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7/25/2019 Acuicultura Orgnica.docx

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Acuicultura Orgnica: Impacto de los Productos Acucolas Orgnicos en elmercado.

El mercado de los productos orgnicos es uno de los segmentos de ms rpidocrecimiento, debido a que las personas consumen productos orgnicos bajo lacreencia de que son seguros y buenos para la salud humana y el ambiente (Milsteiny Lev, 2004! esto con"gura a la producci#n orgnica como una de las tendenciasen el campo de la producci#n de alimentos$ %or otro lado, la disminuci#n de lascapturas pesqueras, el incremento del consumo a nivel mundial de alimentos deorigen acutico y el aumento de la porci#n de mercado de los alimentos orgnicos,se han sumado para impulsar el desarrollo de la acuicultura orgnica$ &e acuerdo aEl'age y attam (200), la acuicultura, con respecto a la agricultura, ha quedadomuy re*agada en relaci#n con las cantidades y la diversidad de los productosorgnicos certi"cados! este retraso se debe a la ausencia de normas y a criterios deacreditaci#n aceptados universalmente$ +o obstante, las proyecciones de -.(/itado por Loc1ood et al$ 200 indican que la producci#n de la acuiculturaorgnica para el a3o 20)0, se incrementar en 2)0 veces$ En este sentido,debemos prestar especial atenci#n a la acuicultura orgnica, debido a que se vieneconstituyendo en una importante alternativa de producci#n de alimentos y quetiene un gran potencial de desarrollo, principalmente por el creciente inters de losconsumidores en alimentos producidos y procesados de 5orma 6amigable7 con elambiente$ 8ullis (200 indica que los consumidores consideran a los alimentosacuticos orgnicos como buenos debido a 9 los productos orgnicos cumplen conestndares estrictos, que aseguran al p:blico de que ellos 5ueron criados ocultivados y manipulados de acuerdo a procedimientos estrictos sin el uso dequ;micos t#


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conciencia respecto de la poluci#n ambiental y las dudas por la seguridad de losproductos acuticos para el consumo humano, al igual que por el estado de losrecursos pesqueros globales y la sostenibilidad a largo pla*o de los sistemas deproducci#n de alimentos acuticos actuales$ 6Se estima que la produccinacucola orgnica se multiplicar en 240 veces de ! 000 toneladas en el

a"o 2000 a #2 millones para el a"o 20$0. %ic&a produccin de productosacuticos certi'cados equivaldra al 0( por ciento del total de laproduccin acucola estimada para el a"o 20$0.7 in embargo, estosestimados podr;an variar de manera drstica si los pa;ses en v;as de desarrollo seabocaran seriamente a los mtodos de producci#n de acuicultura orgnicacerti"cada$ asta la 5echa, la producci#n de acuicultura orgnica certi"cada en elmundo en v;as de desarrollo se vio restringida a la producci#n e


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El uso de compuestos inorgnicos que no dejen residuos (p$ej$ per#


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para la supervivencia a largo pla*o de importantes ecosistemas, como consecuenciade la perturbaci#n de las relaciones depredador'presa y la prdida de biodiversidad$-dems, los plaguicidas pueden tener importantes consecuencias en la saludhumana$ i bien el uso de productos qu;micos en la agricultura se reduce a unn:mero limitado de compuestos, la agricultura es una de las pocas actividades

donde se descargan deliberadamente en el medio ambiente productos qu;micospara acabar con algunas 5ormas de vida$ El uso agr;cola de plaguicidas es unsubconjunto del espectro ms amplio de productos qu;micos industriales utili*adosen la sociedad moderna$ eg:n la base de datos de la -merican /hemical ociety,en 9FF) se hab;an identi"cado ms de 9) millones de productos qu;micos, a los quese sumaban cada a3o unos 00 000 nuevos compuestos$ %or ejemplo, en losKrandes Lagos de -mrica del +orte, la AnternationalJointCommissionha estimadoque hay ms de 200 productos qu;micos que pueden provocar problemas en elagua y en los sedimentos del ecosistema de los Krandes Lagos$ /omo en la cargaambiental de productos qu;micos t#


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ciclodien clorados propiedades agrcolas,buenos resultados enmateria de salud p+blica,resistencia, efectosecolgicos nocivos

19%&-190

n.ibidores de lacolinesterasa,compuestosorganofosforados,carbamatos

*ntesis orgnica, buenautili/acin de las relacionesestructura-actividad

enor persistencia, ciertato#icidad para el usuario,algunos problemasambientales

190-8& Piretroides sintticos,avermectinas,imitaciones de las.ormonas uveniles,plaguicidas biolgicos

Perfeccionamiento de lasrelaciones estructura-actividad,nuevos sistemas de seleccin deobetivos

!ierta falta deselectividad, resistencia,costos " persistenciavariable

198&- 3rganismos obtenidospor la ingenieragentica

(ransferencia de genes paraplaguicidas biolgicos a otrosorganismos " a plantas "animales beneficiosos 4lteracingentica de las plantas para $ueresistan meor a los efectos nodeseados de los plaguicidas

Posibles problemas conmutaciones " fugas,perturbacin de laecologa microbiolgica,monopolio de losproductos

-unque el n:mero de plaguicidas utili*ados es muy elevado, la utili*aci#n msabundante suele estar asociada a un peque3o n:mero de productos$ En un estudioreciente e5ectuado en las provincias agr;colas occidentales del /anad, donde seutili*an habitualmente unos 0 plaguicidas, el F por ciento del total de laaplicaci#n de stos corresponde a nueve herbicidas concretos (Bikholz,comunicaci#n personal, 9FF$ -unque el uso de plaguicidas es entre escaso y nuloen la agricultura tradicional y de subsistencia de 5rica y -sia, los e5ectos en elmedio ambiente, la salud p:blica y calidad del agua debidos a una utili*aci#ninadecuada y e


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-ditivos que se me*clan con el ingrediente activo (humectantes, diluyentes osolventes, aprestos, adhesivos, soluciones reguladoras, conservantes yemulsionantes$

%roducto degradado que se 5orma durante la degradaci#n qu;mica,microbiana o 5otoqu;mica del ingrediente activo$

Los plaguicidas se utili*an tambin abundantemente en la silvicultura$ En algunospa;ses, como el /anad, donde uno de cada die* empleos est relacionado con laindustria 5orestal, la lucha contra las plagas 5orestales, especialmente los insectos,se considera una actividad 5undamental$ Los insecticidas se aplican con 5recuenciaen grandes super"cies mediante pulveri*aciones areas$ La agricultura de regad;o,especialmente en medios tropicales y subtropicales, requiere normalmente lamodi"caci#n del rgimen hidrol#gico, lo que a su ve* crea un hbitat que espropicio a la reproducci#n de insectos, como los mosquitos, causantes de una granvariedad de en5ermedades trasmitidas por vectores$ -dems de los plaguicidasutili*ados en las actividades ordinarias de la agricultura de regad;o, la lucha contralas en5ermedades trasmitidas por vectores puede requerir una aplicaci#n adicional

de insecticidas, como el &&C, que tienen graves y amplias consecuenciasecol#gicas$ - "n de resolver este problema, en muchos proyectos de riego se estndesarrollando y e


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El &icumarol era di5;cil de sinteti*ar$ Lo utili*aron en la egunda Kuerra Mundialcomo matarratas$ En el 9F42 parece que 5unciona y en el 4I le ponen la patente auna 5undaci#n de Risconsin y le dan el nombre de "arfarinaH Risconsin Alumini#esearchFoundationS -JA+-$

-hora contra ratones y no ratas, porque las ratas han creado resistencia, ahora

utili*an rodenticidas de segunda generaci#n mucho ms potentes (la $arfarinaesde primera generaci#n$

En los a3os 0 era :til como 5rmaco v;a oral$ e pensaba que ser;a muy t#


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Los e5ectos ecol#gicos de los plaguicidas en el agua estn determinados por lossiguientes criteriosH

3o;icidad:Co Los 5ungicidas naturales pueden sustituircon


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aplican las tcnicas ms novedosas en biolog;a molecular y estructural para crearalternativas naturales y biodegradables para el control de plagas en los cultivoscomerciales$ Este tipo de 5ungicidas permitir;a sustituir los de s;ntesis, e"caces peroda3inos para el medio ambiente, seg:n in5orma consumaseguridad$com$ Lose


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El mercado de los productos orgnicos es uno de los segmentos de msrpido crecimiento, debido a que las personas consumen productosorgnicos bajo la creencia de que son seguros y buenos para la saludhumana y el ambiente$

2 Indique $ ,ene'cios de los Productos Acucolas Orgnicos

a los productos orgnicos cumplen con estndares estrictos, queaseguran al p:blico de que ellos 5ueron criados o cultivados ymanipulados de acuerdo a procedimientos estrictos sin el uso dequ;micos t#


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#2 @9uB es un pro ,iticoLos probi#ticos son microorganismos vivos que se agregan a los alimentos oa los medicamentos y que ejercen e5ectos ben"cos en la salud de lossujetos que los consumen$

#$ @9uB es el %/!0L& son las siglas de &osis letal$ L&0 es la cantidad de un material

determinado completo de una sola ve*, que provoca la muerte del 0Z (unamitad de un grupo de animales de prueba$ El L&0 es una 5orma de medir elenvenenamiento potencial a corto pla*o (to


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o el espacio$ ?no puede depender del otro, por alg:n bene"cio especial o puedenno tener ning:n e5ecto directo el uno sobre el otro$ Los individuos de una mismaespecie que se reproducen entre s; 5orman lo que en ecolog;a se llaman%oblaciones$ - las poblaciones de distintas especies que viven y comparten elmismo espacio se las llama /omunidades$ ?na interacci#n interespec'caes unaacci#n rec;proca que se reali*a entre dos poblaciones de especies di5erentes$

/uanto ms limitados son el espacio o los recursos del medio, ms intensa es lacompetencia entre individuos$ Esta competencia intraespec'ca provoca unareducci#n en las tasas de natalidad y un aumento en las de mortalidad, por lo queel crecimiento poblacional se ralenti*a$- pesar de la competencia, la asociaci#n de individuos de la misma especie condi5erentes "nes puede suponer un bene"cio para ellos$ Entre estas asociacionespodemos destacarH

*1/A-IO1S I3*A1SP1-I)I-AS: %ueden ser de lucha o antagonismo, o debene"cio o ayuda$AntagonismoH /uando alg:n elemento vital, como la lu*, el agua, el alimento o elespacio, no e


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eutralismo:+inguna poblaci#n a5ecta a la otra$ %or ejH Las hormigas y los 5elinos!o los roedores y el clavel del aire$ Estas especies desarrollan sus actividades dentrode mismo espacio sin producir inQuencia alguna sobre la otra especie$-ompetencia:La competencia es una interacci#n biol#gica entre seres vivos en lacual la aptitud o adecuaci#n biol#gica de uno es reducida a consecuencia de la

presencia del otro$ E


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especies$ La competencia interespec;"ca puede alterar las poblaciones, lascomunidades y la evoluci#n de las especies involucradas$/omo la competencia intraespec;"ca, la competencia interespec;"ca toma dos5ormasH e


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8utualismo no o,ligatorio:Protocooperacin: es una armoniosa relaci#n ecol#gica interespec;"ca noobligatoria, a di5erencia del mutualismo con v;nculo de dependencia orgnica, en elcual hay ventajas rec;procas entre las especies que se relacionan, es decir, ocurrecom:n bene"cio entre ambos organismos, viviendo de 5orma independiente$

-mbas poblaciones se bene"cian de alguna manera pero la relaci#n no es esencialpara la supervivencia de ninguna$ ?n ejemplo es la relaci#n entrelas abejas y las Qores$

Imagen o.$: ProtoocoperaciHn entre a,eGa + una or.

/as dierentes ormas de 8utualismo tam,iBn pueden clasi'carseecolgicamente en:[ 8utualismo tr'co:-mbas especies colaboran para obtener alimentoHongos micorr;cicos, Jhi*obium (+2, corales, l;quenes$[ 8utualismo deensivo:/omida o abrigo a cambio de de5ensaHJelaci#n entre hormigas y acacias[ 8utualismo dispersivo: /omida a cambio de transporte interacci#n entreanimales y plantas por medio de la cual los animales dispersan polen o semillas a

cambio de una recompensa alimenticia (nctar o pulpa, %olini*aci#n bi#tica,&ispersi#n bi#tica de semillas$

8utualismo en la a,sorcin de nutrientes en plantas:[ Anteracci#n entre las ra;ces de las plantas y hongos micorri*os, los hongos ayudana la planta en la absorci#n de nutrientes a cambio de que la planta les suministrecarbono como 5uente de energ;a$[ 1ndomicorriJas:crecen en el interior de las ra;ces, penetrando en las clulas$[ 1ctomicorriJas:el micelio entra entre las clulas de la ra;*, red que 5uncionacomo e


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Imagen o.4: eGemplo de comensalismo entre el ,ue+ + la garJa ,ue+era.

Amensalismo o Anti,iosis:?na especie reduce o a5ecta de manera adversa a lapoblaci#n de otra especie, pero la especie a5ectada no ejerce ninguna inQuenciasobre la primera$ Ejemplo es el hongo %enicillium y las bacterias$ El hongo produceuna sustancia llamada penicilina que impide el crecimiento de las bacterias$

Imagen o.!: Anti,iosis entre el Penicillium In&i,e el crecimiento delStap&+lococo.

Interacciones negativas:*elaciones depredadorKpresa:

Imagen o.(:*elaciones

depredador presa.%epredacin: En esta interacci#n hay un bene"ciado (el depredador y unperjudicado (la presa$ %odemos de"nir dos tipos de depredaci#nH

%epredacin 3otal %epredacin o -arnivora:Es la relaci#n que se estableceentre un carn;voro y su presa$ En esta interacci#n el depredador mata y consume a

su presa$ La selecci#n natural inQuye sobre ambas poblaciones, tiende a aumentarla e"ciencia del predador para encontrar, capturar y consumir la presa! y por otro


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lado, 5avorece la aparici#n de nuevas adaptaciones de la presa para evitar serencontrada, capturada y consumida$ Ejemplos de depredaci#n total son loscarn;voros como el puma, que ca*a y se alimenta de roedores (maras, vi*cachas,cuises, chinchillas y guanacos$ El *orro y aves rapaces, se alimentan demedianos y peque3os roedores, culebras e insectos$

%epredacin Parcial:5er,ivora: El depredador (herb;voro no mata a su presa (e


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Esto da lugar a quedistintos grupos animales puedan converger en la

utiliJacin de un mismo recurso + por tanto en estructuras parecidas$

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8imetismo 6atesiano: e presenta cuando una especie sabrosa o ino5ensiva(imitadora trata de asemejarse a una especie de mal sabor o peligrosa (modelo$&e esta manera, la especie imitadora o mimtica, se bene"cia ahuyentando a lospredadores con coloraciones advertidoras$ %ero la especie modelo se ve perjudicadaya que algunos predadores encontrarn estas mismas coloraciones en especies

sabrosas o ino5ensivas y requerirn de ms tiempo para aprender a evitar a laespecie verdaderamente peligrosa$ ?n ejemplo que ilustra este 5en#meno es lacoloraci#n mimtica de la 5alsa coral asemejndose a la v;bora de coral$ -mbastienen 5ranjas de color rojo, negro y amarillo, pero es di5erente el orden quepresentan los colores a lo largo del reptil, adems de que las 5ranjas son completasen la verdadera coral e incompletasen la 5alsa coral, dejando el vientre liso$

Imagen o.D: 8imetismo


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en5rentamiento directo y agresivo hacia su atacante$ La iguana verde al sentirseamena*ada levanta las escamas de su dorso para asustar al intruso$ %ero si estacorralada, arremete contra el depredador con garras, dientes y latiga*os de su5uerte cola$ La v;bora bu5adora se hincha y bu5a ruidosamente si se sienteamena*ada, pero ataca si con eso el depredador no se aleja adopta una postura de

de5ensa$El li*#n de lengua a*ul muestra su gran lengua a*ul y silba amena*adoramente$El ratel


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una serie de relaciones que llevan a que este se pueda mantener en una constantehomeostasis$ Estas interacciones consisten en las relaciones que se presentan entrelos organismos de una misma especie dentro del ecosistema con otros organismossin importar el que sean de la misma especie o di5erente, las interaccionesbiol#gicas pueden ser generar di5erentes resultados, bien sea positiva, negativa o

neutralmente$ Estas interacciones tienen una gran importancia y esto se debe a quesin estas relaciones habr;a un desequilibrio en el ecosistema que se tornar;a en unacatstro5e! - lo largo de la istoria, las interacciones biol#gicas han tomado un granpapel sobre las di5erentes especies y es por eso que surge un planteamiento a cercade las interacciones biol#gicas no solo como evidencias de un proceso evolutivosino tambin como el proceso evolutivo como tal$ Esto es a su ve* evidenciado enlas di5erentes habilidades que han desarrollado las especies para sobrevivirmediante un proceso de evoluci#n$ E


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/a evolucin ,iolgica: e re"ere al origen de la vida, el desarrollo y

diversi"caciones subsecuentes a travs de miles de millones de a3os

e


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$K 7ariacin:Codos los miembros de una especie dada no son semejantes, pues

presentan variaciones en muchas de sus caracter;sticas$

4K Adaptacin:-l estar los organismos de una determinada generaci#n adaptados

por los ambientes de las generaciones anteriores, estos act:an de "ltro haciendo

que la adaptaci#n de las distintas especies al ambiente presente sea solo 5unci#n

de c#mo stas evolucionaron junto con su medio$ Es decir que a medida que va

evolucionando el ambiente, la especie debe ir adaptndose al continuo cambio,

para poder sobrevivir y evolucionar a la ve* y triun5ar en la selecci#n natural$

!K Seleccin natural:son aquellas variaciones que 5avorecen a los organismos en

la competencia para sobrevivir en un medio dado, 5avorecern su e


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con el ambiente, de tal manera como se mantienen a salvo de depredadores que

estn en una jerarqu;a ms alta en la cadena tr#"ca, la adaptaci#n o evoluci#n que

han adoptado al paso de los a3os para una mejor adaptaci#n al ambiente, los

animales que los rodean, la reproducci#n y la proli5eraci#n de una especie$

losario:

Imagen o.E:8onstruo de ila Imagen o.#0:Puerco espn.

Imagen o.##: *atel. Imagen o.#2: Antlope. Imagen o.#$:?arigLe+a.

-uestionario:

#. 9ue es una relacin interespeci'ca:?na interacci#n interespec;"ca es una acci#n rec;proca que se reali*a entredos poblaciones de especies di5erentes$

2. 9ue es una relacin intraespeci'ca:/uanto ms limitados son el espacio o los recursos del medio, ms intensaes la competencia entre individuos$ Esta competencia intraespec;"caprovoca una reducci#n en las tasas de natalidad y un aumento en las demortalidad, por lo que el crecimiento poblacional se ralenti*a$

$. 9ue es antagonismo:/uando alg:n elemento vital, como la lu*, el agua, el alimento o el espacio,no e


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4. -omo se asocia a la territorialidad:e asocia a la b:squeda de alimento o reproducci#n$ /ada especie utili*ase3ales espec;"cas$ /omo olores, sonidos, etc$

!. 9ue son relaciones amiliares:Jelaciones 5amiliaresH 5ormadas por individuos estrechamenteemparentados, tienen como objetivo 5acilitar la procreaci#n y el cuidado de

las cr;as$ %ueden ser parentales, matriarcales, "liales$e establecen relaciones de reproducci#n o de cuidado de la prole$

(. 9uB tipo de relaciones amiliares e;isten:%arentales mon#gamasH macho y hembra con sus cr;as$%arentales pol;gamasH macho con varias hembras y sus cr;as$MatriarcalesH hembra con sus cr;as

C. 9ue es la competencia en las relaciones interespeci'cas:La competencia es una interacci#n biol#gica entre seres vivos en la cual laaptitud o adecuaci#n biol#gica de uno es reducida a consecuencia de lapresencia del otro$ E


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naturales de los -nimales erb;voros, un /onejo es una presa natural de unanimal /arn;voro$

#!.@9uB es el Parasitismo%uede considerarse tambin como una 5orma de depredaci#n parcial, en laque el parsito vive a e

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