actualidad económica y empresarial de asturias

Año

III

- M

ayo

- 20

14

Actualidad Económica y Empresarial de Asturias

2 WORKING. ASTURPALADEA 2014

Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA

Jueves 10 de abril de 2014

Comienzan los trabajos demontaje de la II Edición delSalón Gastronómico de la

Buena Mesa, AsturPaladea

Organizado por Working Comunicación, tuvo lugar los díasdel 11 al 13 de abril la II Edición del Salón Gastronómico dela Buena Mesa, AsturPaladea en su edición de 2014. Se dieron cita en las instalaciones del Palacio de Congresosy Exposiciones “Ciudad de Oviedo” un total de 40 marcascomerciales de ámbito nacional con la finalidad depromocionar sus productos, artículos y maquinaría en elPrincipado de Asturias.

ASTURPALADEA 2014. WORKING 3

El viernes 11 de abril a las 12:00h tuvo lugar la inauguración

oficial de AsturPaladea en su edición de 2014.

Participaron en este acto de inauguración D. Alfonso Pereira

Conde, Concejal en el Ayuntamiento de Oviedo; D. Javier

Martínez, Vocal en el Consejo Ejecutivo de la Federación

Asturiana de Empresarios - FADE; D. Pedro Morán, del

Restaurante Casa Gerardo en Prendes; D. Luis Alberto

Martínez, del Restaurante Casa Fermin en Oviedo; Doña

Laura Antón, del Restaurante La Goleta en Oviedo; Doña

Charo Gómez Haces en representación de ASEM y Doña

Guadalupe Zapico de Working Comunicación.




Inauguración oficial de la II Edición del Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea

Viernes 11 de abril de 2014

Premio a:

D. Pedro Morán (Casa Gerardo).

“Nuestra gastronomía siempre te tendrá en su

historía por lo mucho que le has dado”.

Entrega el Premio D. Alfonso Pereira y Doña

Guadalupe Zapico.

Premio a:Asociación Empresarial de Hostelería del

Principado de Asturias .“Por su contribución a la mejora y excelencia

de la calidad en el sector turístico de Asturias”.Recoge el Premio Doña Laura Antón, entrega

el Premio D. Alfonso Pereira y DoñaGuadalupe Zapico.

ASTURPALADEA 2014. WORKING 98 WORKING. ASTURPALADEA 2014


Premios AsturPaladea 2014



Conferencia Inaugural de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su Edición de 2014

D. Luis Alberto Martínez, Propietario y Director de Cocina del Restaurante Casa Fermin en Oviedo, que ha

obtenido en los últimos años certificaciones de calidad de los sistemas europeos y españoles más acreditados

(ISO, Q, Excelencia Sanitaria, Mesas de Asturias Excelencia Gastronómica); Profesor Técnico de Enseñanza

Secundaria del Ministerio de Educación y Cultura y Profesor colaborador en Masters Universitarios, impartió

la Conferencia Inaugural de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su edición de 2014:

“La Gastronomía a través de los cinco sentidos”.

La tarde del viernes

11 de abril Doña Pilar

Gómez, de la Vinoteca

Salamanca, impartió

el “Curso de Corte de

Jamón”, dentro de la

programación de las

Jornadas Técnicas de

AsturPaladea 2014.14 WORKING. ASTURPALADEA 2014


Curso de Corte de Jamón

El cocinero D. Sergio Rama participó la tarde del viernes 11

de abril en las Jornadas Técnicas de AsturPaladea 2014.

Su conferencia “Tal Como eres, fresco, natural y auténtico”

contó con la elaboración de un plato en directo y posterior

degustación del mismo por el público asistente a esta

Conferencia.



Conferencia impartida por

Sergio Rama,Jefe de Cocina del

Restaurante Puerta Nueva



D. Alberto Fernández, Presidente de la Asociación de Barmans delPrincipado de Asturias ( B.P.A. ); RRPP de la Federación deAsociaciones de Barmans de España (F.A.B.E.);Propietario delÓpera Café y Morgana Le Fay Eventos y Director Comercial delGrupo Daxa. impartió la Conferencia la tarde del viernes 11 de abril. Le acompañaron en esta Conferencia D. Jorge Nicolás;Subcampeón Internacional del premio “Sidecar by Merlet”,celebrado en Coñac (Francia) y campeón de la III Edición deEspaña, celebrada en Barcelona. Y Saul Vega; Campeón deAsturias de Coctelería por (I.B.A.), en categoría Joven Barmany Subcampeón de España, en el Primer Concurso de Cocteleríay Ponches Nacional, celebrado en Barcelona.

Conferencia impartida porAlberto Fernández,

del Ópera Café

“Un sueño con ojos de barman”



Doña Lara López, Team Leader Oficial de Thermomix,

impartió la mañana del sábado 12 de abril dentro de la

programación de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea “El

Taller Culinario con Thermomix” con la elaboración en

directo de cinco platos.

Sábado 12 de abril de 2014

“Taller culinariocon Thermomix”

Doña Aymar

Baliela, de la

firma Ma Petite

Pâtisserie,

impartió la

mañana del

sábado 12 de abril

la conferencia “La

deliciosa

reposteria

creativa”.



“La deliciosa repostería creativa”

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D. Eduardo Ciordia de la La firma Lakomi, impartíó la tarde del sábado

12 de abril una conferencia bajo el título de:

“Lakomi, un nuevo concepto de catering saludable”.

“Lakomi, un nuevo concepto de catering saludable”



D. Lluis Nel Estrada, de la firma “40 Primaveres” ofreció la tarde del

sábado 12 de abril dentro de la programación de las Jornadas Técnicas

de AsturPaladea la conferencia “40 Primaveres: un proyecto de

consultoría y comunicación gastronómica para el profesional asturiano”.

“Un proyecto de consultoría ycomunicación gastronómica

para el profesional asturiano”

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El cocinero D. Pedro Martino del Restaurante Naguar en

Oviedo participó por segundo año consecutivo en las Jornadas

Técnicas de AsturPaladea. En esta edición impartió una

conferencia bajo el título “Bocados Gastronómicos”.

También elaboró en directo sus Bocados Gastronómicos.

Conferencia impartida porPedro Martino, Jefe de Cocina del

Restaurante Naguar



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La mañana del domingo 13 de abril y dentro de la programación delas Jornadas Técnicas de AsturPaladea tuvo lugar la presentación

Modelo de Negocio “La Cachopería”. Esta presentación corrió a cargo de su propietario, Iñaki Loinaz.

La firma de Avilés ofreció una degustación de su producto al público asistente al evento.

Presentación de modelo de negocio y degustación por gentileza de:

“La Cachopería”

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