Actividad Individual 1Reconocimiento del Curso

Química Orgánica

RECONOCIMIENTO GENERAL DEL CURSO

Sandra Rentería Quinto

RECONOCIMIENTO GENERAL DEL CURSO

• FINALIDAD

Estudio de la composición, propiedades, reacciones y estructuras de las sustancias que constituyen la materia viva comprendiendo la química orgánica, como aquella parte de la química que estudia las propiedades, reacciones e interrelaciones de los compuestos de carbono.

• PROPÓSITO

Permitir el estudio sistemático de la química orgánica en cuanto sus principios y sustancias más simples a través de:

• Reconocimiento de conceptos básicos • Establecimiento de técnicas elementales aplicadas en el laboratorio en

cuanto a: análisis cualitativo y elemental de sustancias orgánicas. • Identificación de problemas propios de un campo disciplinar que pueden

ser solucionado desde la química orgánica.

EVIDENCIA DE PARTICIPACIÓN EN LOS FOROS DEL CURSO

• Presentación y reconocimiento de los participantes • de SANDRA VICTORIA RENTERIA - sábado, 7 de febrero de 2015, 21:29• • cordial saludo,• Tutor y compañeros, primero que todo les pido disculpas por la demora sino que

se me presento una calamidad como la muerte de mi madre por tal motivo solo pude entrar ahora a la plataforma, mi nombre es SANDRA RENTERIA QUINTO, soy de Quibdó estudiante de agronomía, pertenezco a la escuela ECAPMA, me pueden contactar en el celular 3122157106 y mi correo es srenteriag@hotmail.com.

• espero que me comprendan pues en la comunidad que estoy laborando en estos momentos el servicio de internet es muy deficiente.

• Espero culminar mis estudios para mi superación.• Atentamente,• Sandra Renteria Quinto.

CONTENIDOS

• Unidad 1. PRINCIPIOS DE QUÍMICA ORGÁNICA E HIDROCARBUROS.

Inicialmente la tarea de la química orgánica fue el estudio de la composición, propiedades, reacciones y estructuras de las sustancias que constituían la materia viva, es decir de organismos y microorganismos. Sin embargo el continuo avance de los estudios, desarrollos, cambios tecnológicos y revoluciones científicas incidieron en el avance de la química orgánica. Así, gradualmente el estudio de las cada vez más abundantes sustancias obtenidas por medio de síntesis orgánicas (sustancias que no se encuentran en la naturaleza) tomo una mayor relevancia.

Actualmente la química orgánica no solamente estudia los compuestos presentes en la naturaleza (sustancias naturales), sino también un amplio grupo de sustancias artificiales, obtenidas en procesos de síntesis orgánica, de estas estudia su estructura, vías de obtención, propiedades, posibilidades de utilización práctica y reactividad.

Los compuestos orgánicos están ampliamente difundidos. Naturalmente están presentes en las sustancias básicas para la vida: carbohidratos, aminoácidos, lípidos y ácidos nucleícos (que conforman las macromoléculas del material genético). A su vez, están presentes en diversos productos, alimentos, textiles, plásticos, medicamentos, combustibles, agroquímicos, detergentes y un sinfín más de sustancias.

Desde este punto de vista, se puede comprender el objeto de estudio de la química orgánica, como aquella parte de la química que estudia las propiedades, reacciones e interrelaciones de los compuestos de carbono. Las sustancias orgánicas tienen dentro de su constitución mayoritariamente átomos de carbono, debido a esto estas sustancias tienen estructuras más grandes y complejas que las sustancias compuestas por otros tipos de átomos. Así, el papel del carbono como columna vertebral o marco de todas las sustancias orgánicas está determinado por la estructura del átomo de carbono y la naturaleza de su enlace con otros átomos de carbono y átomos de otros elementos (De la Torre Jaramillo & Moreno Vesga, 1995).

• Unidad 2. FUNCIONES OXIGENADAS

Varias familias de compuestos orgánicos entre las que se cuentan los alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, carbohidratos, ácidos carboxílicos, esteres, lípidos, entre otras, comparten una característica, la presencia en sus estructuras de átomos de oxigeno, además de los de carbono e hidrogeno.

La presencia de átomos de oxigeno en las cadenas carbonadas imprime características particulares a los compuestos que los presentan. Este átomo tiene en su último nivel de energía seis electrones, por lo que para alcanzar su octeto debe ganar dos electrones o compartir dos a través de enlaces covalentes sencillos o uno doble. En los compuestos orgánicos, el oxigeno se enlaza a las cadenas carbonadas por enlaces sencillos o dobles. La siguiente unidad esta dividida en tres capítulos. En el primero se discutirán los grupos de sustancias que componen a los alcoholes y fenoles, los cuales comparten como grupo funcional al hidroxilo, sin embargo como se verá, a pesar de esta semejanza el comportamiento químico de estas sustancias es distinto, por la presencia de cadenas alifáticas y aromáticas respectivamente. En este mismo apartado también se abordara el estudio de los éteres, moléculas caracterizadas por tener como grupo funcional a un átomo de oxigeno al cual están enlazadas dos cadenas carbonadas.

En el segundo capitulo se aborda el estudio de los compuestos que comparten como característica la presencia del grupo carbonilo; aldehídos, cetonas y carbohidratos. El grupo carbonilo se caracteriza por poseer un carbono al cual se ha enlazado un oxigeno por un doble enlace, esta conformación particular le confiere a estas sustancias una reactividad única. En la tercera sección que corresponde al análisis de carbohidratos se introduce al estudio de las biomoléculas, sustancias que son fundamentales para la vida, en estas se cuentan: los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleícos.

• Unidad 3. FUNCIONES CON HETEROÁTOMOS

Otros heteroátomos destacados a parte del oxigeno que están presentes en los compuestos orgánicos son el nitrógeno y azufre. Entre las sustancias orgánicas que poseen átomos de nitrógeno se cuentan las aminas, amidas, nitrilos, proteínas y bases nitrogenadas (componentes de los ácidos nucleícos). Mientras que los tioles y tioésteres tienen azufre.

La presente unidad esta dividida en tres capítulos. En el primero se aborda el estudio de las funciones nitrogenadas, haciendo particular énfasis en aminas, amidas y nitrilos. Las aminas están constituidas por carbono, hidrogeno y nitrógeno; generalmente son sustancias orgánicas que se consideran como los derivados orgánicos del amoniaco, en la misma forma que los alcoholes y éteres se presentan como derivados orgánicos del agua.

Las amidas son derivados de los ácidos carboxílicos, en los cuales esta presente el nitrógeno. Estas se forman al reemplazar el hidroxilo del grupo carboxilo, por un grupo amino -NH2, -NHR ó –NR2. Los nitrilos son otros compuestos orgánicos que contienen nitrógeno, también llamados cianuros orgánicos o ciano compuestos, estos se distinguen por presentan triples enlaces entre átomos de carbono y nitrógeno.

En la segunda unidad se continúa el estudio de las biomoléculas, a través del análisis de los aminoácidos componentes esenciales de péptidos y proteínas, y de ácidos nucleícos.

Las proteínas provienen de la combinación de aminoácidos que se ensamblan formando poliamidas complejas de alto peso molecular. Dentro de los seres vivos cumplen numerosas funciones destacándose las estructurales y metabólicas. Un cuarto grupo de biomoléculas son los ácidos nucleícos, estos son considerados como la base molecular de la herencia. El ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (RNA), son los mensajeros químicos de la información genética de las células.

Finalmente, en la tercera unidad se describen brevemente otros grupos de sustancias de interés en el campo de la química orgánica, bioquímica, farmacia e industria, son los compuestos orgánicos con azufre, los alcaloides y vitaminas.

ENTORNOS• INFORMACIÓN INICIALEs un espacio que le permite conocer en forma general la organización del curso. Aquí encuentra además de noticias

actualizadas sobre los eventos relacionados con el curso, el foro general para interactuar y presentarse con los compañeros y tutores o exponer inquietudes, la agenda con los detalles de cada una de las actividades programadas, los acuerdos necesarios para el desarrollo del trabajo y un glosario de consulta.

• ENTORNO DE CONOCIMIENTOOfrece la información relacionada con los contenidos del curso, aquí encontrará el Syllabus del curso (el cual presenta los

propósitos, las competencias, los contenidos, y la estrategia de aprendizaje que se va a desarrollar en el curso), la guía integradora de actividades (que establece las diferentes actividades a realizar a lo largo del semestre), la rúbrica de evaluación con los criterios que se tienen en cuenta por cada actividad. Además, por unidad, se encuentran las referencias bibliográficas básicas que lo orientaran sobre los contenidos propuestos y las referencias complementarias que lo apoyan

• APRENDIZAJE COLABORATIVOEn este entorno se desarrollan los trabajos colaborativos. Es el espacio en donde se sucede la participación e interacción de

los integrantes del grupo. Para esto, encontrará los espacios para desarrollar lo dicho en la guía integradora de actividades del curso y en la rúbrica de evaluación ubicadas en el entorno de conocimiento.

• APRENDIZAJE PRÁCTICOEn este entorno se ha dispuesto la hoja de ruta que le facilitará el desarrollo del componente práctico presencial del curso,

además de los espacios y enlaces que le darán la información relacionada con el laboratorio.

• EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTOEn este entorno se presenta el e-portafolio donde se debe realizar la permanentemente autoevaluación del proceso de

formación, esta herramienta le permitirá de forma autónoma determinar en donde se encuentra su proceso de aprendizaje. De igual forma se presentan los espacios para, cuestionarios de evaluación y retroalimentaciones dadas por los tutores de las actividades del curso de acuerdo a la agenda.

• GESTIÓNEste entorno es un espacio de consulta con enlaces a diversos recursos que proporcionan elementos y herramientas que

complementan los diferentes requerimientos del curso.

PROBLEMA INTEGRADOR DEL CURSO:¿Cómo desde la química orgánica se explica la

reactividad, estructura y propiedades de compuestos como los hidrocarburos,

biocombustibles, biomoléculas y otras moléculas orgánicas?

R/. Cuando hablamos de la Química orgánica estamos hablando de la Química del Carbono el cual es el elemento más esencial y ms común que se encuentra en la naturaleza en diferentes presentaciones, de ahí que este sea un elemento presente en todos los seres vivos y en las biomoleculas. Cabe anotar que es un elemento que se enlaza de diferentes maneras a diferentes elementos incluyéndose el mismo para formar compuestos simples y complejos. Al estar presente en todos los seres vivos, hace parte fundamental de todos los procesos químicos inclusive los que se generan en el sistema solar.

• El número de compuestos de carbono es enorme. La síntesis de un nuevo compuesto orgánico es una tarea fácil y anualmente se preparan cientos de miles de nuevos compuestos. Como consecuencia de ello, mientras que el número de compuestos inorgánicos conocidos apenas sí sobrepasa el medio millón, el número de compuestos orgánicos conocidos es de varios millones en la actualidad, a pesar de ser tan pocos los elementos que los componen. Todos poseen carbono en su estructura molecular, además de otros elementos que también se encuentran presentes hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; en menor proporción azufre y fósforo y en pequeñísimas cantidades cloro, iodo, calcio, magnesio, hierro, cobre, cinc, cobalto, manganeso, etc. Poseen puntos de fusión y ebullición bajos (inferiores a 300°C), ya que las fuerzas de atracción entre sus moléculas son débiles. La mayoría no son solubles en agua, especialmente cuando tienen más de 5 átomos de carbono; en cambio son solubles en solventes orgánicos como éter, cloroformo, alcohol, etc. En general no se ionizan y, por lo tanto, no conducen la corriente eléctrica cuando se encuentran en estado líquido o en solución. Son termolábiles, o sea, no resisten a la acción del calor. Generalmente se descomponen a temperaturas inferiores a 300°C y en algunos casos dejan un residuo carbonoso de color negro, por ejemplo el azúcar. Muchos arden con facilidad, por ejemplo el alcohol, éter, cloroformo, nafta, etc. originando dióxido de carbono, agua y desprendiendo calor y luz. Son más reactivos que los compuestos inorgánicos por lo que por ejemplo se oxidan fácilmente, como el etanol del vino que se transforma en ácido acético dando vinagre. Las reacciones químicas en las que participan son lentas y progresivas, y por lo tanto su velocidad de reacción es baja siendo la mayoría de las reacciones de tipo reversibles.