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Etiago de Compostela, frente al Mercado de Abas

!local, ubicado en pleno casco histórico de San

tos, ocupa el bajo de un edificio con encanto definales del siglo XIX. Un entorno singular que llama aenraizarse, a insistir en la tradición pero actualizán dola desde nuevos enfoques. Rehabilitar y actuar fue ron las dos claves empleadas para dar vida a este local de 85 m2, distribuidos en vestíbulo, sala, cocina y aseos.

Se hizo necesario entender bien el edificio y la zona,investigando sus planos originales y su evolución, para poder dar una respues ta contemporánea al mismo tiempo que enra izada en la historia. Se trataba de al bergar en él un espacio que funcionase principalmen te como restaurante, pero que al mismo tiempo tuvie se la flexibilidad suficiente como para acoger parale lamente una actividad cultural dinámica y cambiante. Así, a un restauran te de cocina de autor que algunos días se transforma en hamburguesería, en arrocería, o en sushi bar, se le suma una oferta cultural que in cluye desde exposiciones, proyecciones de vídeo o pre sentaciones de libros, hasta cursos, charlas ...

Favorecer al máximo este juego de pos ibilidades esel objetivo de la sala, diáfana y completamente rec tangula r, que se puede abrir o cerrar completamente al exterior a través de amplias pu ertas de madera. Del mismo modo que se puede integrar en ella parte de la cocina, por medio de un sistema de contraventanas que, al abrirse , permite disfruta r en vivo del trabajo de este laborato rio culinario.

Versatilidad perseguida también por medio de lailuminación a través de carriles de focos orientables

FICHA TÉCNICA: ABASTOS EGC. Rúa Ameas 4, bajo. 15704Santiago de Compostela. www.blog.abastos douspunto cero. es. lnteriorismo: Nanube, Xema Varela y Andrés Figueiras. www.nanube.com. Fotógrafo: Pablo Carreña. Carpintería de madera: Carpintería Moreira, Carpinter ía Márquez y Vilela. Cartón-yeso: Escayolas Compostela . Albañ ilería: Trabecon. Pintura: Decoraciones Pena Otero. Electricidad: Elite Padrón. Fontanería y climatización: lnsolclima. Instalación de gas: Mangas. Carpintería metálica: Forjasa, José Cea. Ilumina ción: lguzzini. Sumi nistros: Sacosa, Pavicasa, Euro-R oca. Cocina: San Benito.

o de las mesas especialmente diseñadas con sobres intercambiables y regulables en altura, a través de pa redes que esconden armarios o de los sistemas de ins talaciones técnicas modulares ... Basándose en el do ble concepto de taller-teatro, se busca entrelazar la transparencia de funcionamiento con un efecto de cierta impron ta visual, pero cediendo el protagonismo principal a la experiencia en sí, al momento en el que realmente se disfruta, con todos los sentidos.

A nivel constructivo, se reconoce enseguida la tra

dición del casco h istórico compostelano: pavimento de granito en continuidad con el del exterior, muros de piedra rehabilitados, puertas de madera pintadas en verde ... Esta tradición convive, sin grandes ruptu ras, con nuevas divisiones en madera, techos acústicos de virutas de madera o con una iluminación absolu tamente contemporánea. En definitiva, se quiso contar una historia de las de toda la vida con una mirada de hoy.

Con sus más de tres metros de altura, fue necesario construir unas puertas nuevas, debido al mal estado de conservación de las antiguas, pero se res petó la tipología de las anteriores y se les dio un acabado de color perteneciente a la pa leta cromática del cas co histórico.

PROYECTO COH!RA -

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