90 euros iva incluido bebidas no incluidas...pasta rellena – consomé de ibérico – gamba...
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Menú Degustación Navideño - Semana 24 al 30 de Diciembre Menú Largo (9 pasos)
Para comenzarSelección de Panes; Rústico de masa madre y Focaccia de algas con mantequilla vegana y flor de sal
Aperitivo Sopa de ‘Nadal’Pasta Rellena – Consomé de Ibérico – Gamba Confitada
Canelón de Pato y FoieConfit de Pato con Foie Gras – Salsa de Setas – Trufa Fresca de Invierno
Caldereta de BogavanteCrema de Marisco – Medallones de Bogavante – Vegetales de Temporada
Rodaballo a la MallorquinaAcelgas Salteadas – Salsa de Hierbas – Cremoso de Pimientos Asados y Almendras
Carrillera de Cerdo Negro de MallorcaCocción a Baja Temperatura – Ligera Crema de Patata – Jugo de Cocción
Pre postreSorbete Fresco de Manzana Granny Smith – Crujiente de Yogur
Fruta y PasiónMango – Maracuyá - Coco
Chocolates Café y CastañasBiscuit – Cremoso - Crujiente
Selección de Dulces de NavidadTrufa de Chocolate – Turrón de Almendras – Golosina de Frutas – Garrapiñadas – Roca de Cereales
90 EUROSIVA incluido
Bebidas no incluidas
Menú Degustación Navideño - Semana 24 al 30 de DiciembreMenú Corto (7 pasos)
Para comenzarSelección de Panes; Rústico de masa madre y Focaccia de algas con mantequilla vegana y flor de sal
Aperitivo Sopa de ‘Nadal’Pasta Rellena – Consomé de Ibérico – Gamba Confitada
ENTRANTESCanelón de Pato y Foie
Confit de Pato con Foie Gras – Salsa de Setas – Trufa Fresca de Invierno
O
Caldereta de BogavanteCrema de Marisco – Medallones de Bogavante – Vegetales de Temporada
PRINCIPALESRodaballo a la Mallorquina
Acelgas Salteadas – Salsa de Hierbas – Cremoso de Pimientos Asados y Almendras
O
Carrillera de Cerdo Negro de MallorcaCocción a Baja Temperatura – Ligera Crema de Patata – Jugo de Cocción
Pre postreSorbete fresco de manzana Granny Smith – crujiente de yogur
Fruta y PasiónMango – Maracuyá – Coco
O
Chocolates Café y CastañasBiscuit – Cremoso – Crujiente
Selección de dulces de navidadTrufa de Chocolate – Turrón de almendras – Golosina de Frutas – Garrapiñadas – Roca de Cereales
55 EUROSIVA incluido
Bebidas no incluidas