Colegio Del Libertador

PROGRAMA

SECCIÓN SECUNDARIA

ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA

CURSO: 5º A y 5º B

PROFESOR: Daniel Burman

AÑO LECTIVO 2007

OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA

Se procura que el alumno:

Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.

Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de su nombre. Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada. Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacción química. Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintas sustancias. Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas. Relacione estructura molecular e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad biológicas (en general). Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos (reacciones y función) de la Química Biológica.

Comprenda el enorme alcance de la aplicación de la química orgánica en general y de la bioquímica en particular en el quehacer humano. Arribe a una visión del mundo natural (mineral, orgánico, biológico) como un todo integrado y evolutivo. Termine de definir una vocación y un camino en una instancia de educación superior.

CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES :

Unidad 1

El átomo de carbono. Propiedades químicas. Tetravalencia. Estructura tetraédrica. Cadenas carbonadas. Versatilidad. Diversidad.

Unidad 2

Hidrocarburos alifáticos:

Alcanos

Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares, desarrolladas y semidesarrolladas (FSD). Nomenclatura. Carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Isomería de cadena y de posición. Radicales alquilo. Obtención por Síntesis de Wurtz.

Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación.

Propiedades químicas. Combustión. Reacciones de sustitución: Halogenación, nitración y sulfonación. Hidrocarburo saturado. Metano, propano y butano. Combustibles.

Alquenos.

Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Isomería geométrica: cis - trans.

Cicloalcanos. Isomería de función con alquenos.

Obtención de alquenos por deshidratación de alcoholes. Regla de Saytzeff. Obtención por deshidrogenación de alcanos.

Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación, solubilidad.

Propiedades químicas:

Reacciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación. Regla de Markownicoff. Combustión.

Polimerización. Etileno. Usos.

Dienos. Clasificación: acumulados, conjugados y aislados. Nomenclatura.

Alquinos.

Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.

Cicloalquenos. Isomería de función con cicloalquenos.

Obtención: a partir de dihaluros vecinales.

Propiedades químicas.

Reacciones de adición: halogenación, hidrogenación e hidrohalogenación. Combustión.

Acetileno. Usos.

Unidad 3

Funciones oxigenadas alifáticas 1

Alcoholes. Monoles. Definición. Clasificación: primarios, secundarios, terciarios. FSD. Grupos funcionales. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.

Obtención.

Por reducción de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos, reacción de halogenuros de alquilo con hidróxido de potasio e hidratación con ácido sulfúrico.

Propiedades químicas:

Combustión, oxidación suave y enérgica.

Solubilidad.

Metano y etanol. Usos.

Polioles. Dioles y trioles. Nomenclatura. Glicerol.

Éteres. Nomenclatura. Clasificación: simples y mixtos. Nomenclatura.

Obtención por Síntesis de Williamson y por deshidratación de alcoholes primarios.

Isomería de función con alcoholes.

Éter etílico. Usos.

Unidad 4

Funciones oxigenadas alifáticas 2

Aldehídos.

Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena.

Obtención. Por oxidación suave de alcoholes primarios y por reducción de ácidos carboxílicos.

Propiedades químicas

Hidrogenación (reducción). Oxidación.

Comportamiento como reductores. Licor de Fehling. Metanol. Usos.

Cetonas.

Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.

Obtención. Por oxidación suave y por deshidrogenación de alcoholes secundarios.

Propiedades químicas.

Adición de hidrógeno (reducción). Oxidación.

Acetona. Usos.

Isomería de función entre aldehídos y cetonas.

Hidratos de carbono.

Monosacáridos.

Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L. Mezclas racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad biológica.Proyecciones de Fisher y de Haworth de pentosas y hexosas. Oligosacáridos. Hidrólisis de disacáridos.

Polisacáridos. Descripción química. Algunas funciones biológicas.

Unidad 5

Funciones oxigenadas alifáticas 3

Ácidos orgánicos o carboxílicos.

Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería de cadena.

Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos.

Propiedades químicas.

Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Disociación. Ka y pKa. Esterificación. Formación de anhídridos.

Ácido fórmico. Usos.

Ácidos grasos. Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulas moleculares, simbólicas (resumidas), semidesarrolladas y estructurales. . Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales.

Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención.

Esteres.

Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Saponificación.

Isomería de función entre ácidos y ésteres.

Triglicéridos. Ejemplos. Funciones biológicas.

Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol y su relación con las grasas trans.

Unidad 6

Funciones nitrogenadas.

Aminas. Clasificación y nomenclatura. Grupo funcional.

Amidas primarias. Grupo funcional. Nomenclatura.

Aminoácidos

Definición. Ejemplos. Clasificación: ácidos, básicos, neutros. Aminoácidos esenciales. Funciones biológicas.

Proteínas como polímeros de aminoácidos. Nociones de configuración estérica. Funciones biológicas.

Unidad 7

El ciclo del carbono. De lo inorgánico a lo orgánico y de lo orgánico a lo biológico.

Unidad 8

Hidrocarburos aromáticos.

Benceno. Fórmula molecular y desarrollada. Resonancia. Híbrido resonante o mesómero.

Solubilidad.

Obtención a partir de acetileno.

.

Propiedades químicas.

Reacciones de sustitución: halogenación, sulfonación, nitración, reacción de Friedl-Crafts (alquilación).

Nomenclatura de derivados mono y disustituídos del benceno. Uso de número y de prefijos.

Teoría de los Orientadores. Orientadores de 1ª y de 2ª.

Reacciones de obtención de alcohol bencílico, benzaldehído y ácido benzoico. Reacciones de sustitución a partir de estos compuestos.

CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN

1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir:

-resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas

-textos lacunares

-ítems de selección

-ítems de emparejamiento.

-análisis e interpretación de textos no “escolares”.

Estas pruebas serán a “carpeta abierta” o “cerrada”, según el criterio del docente.

2. Coloquios.

3. Realización de trabajos de investigación bibliográfica.

4. Participación en la clase, con aporte de contenidos e ideas, con valorización de actitudes constructivas que contribuyan a generar y mantener un ambiente de enseñanza-aprendizaje armónico.

5. Cumplimiento de consignas en tiempo y forma.

6. Presentación regular de la carpeta al día de la asignatura.

BIBLIOGRAFÍA

Alegría, P.; Bosack S. et al: Química I. Santillana Polimodal.

Angelini, M.; Baumgartner E. y otros: Temas de Química General. EUDEBA.

Rolando, A., Jellinek M.R. Química de 4º. Editorial A-Z

Milone, O. Química IV General e Inorgánica Reestructurada. Editorial Estrada.

Beltrán, F. Introducción a la Química. Editorial el Coloquio.

Beltrán F. Fórmulas Químicas Razonadas. Editorial Plus Ultra.

Escudero y otros. Química General e Inorgánica. Editorial Santillana.

Levi, Primo: “Carbono”, de “El sistema periódico”. El Aleph.

Apuntes dictados y materiales provistos por el profesor de la asignatura.

Tabla Periódica de los Elementos.

Páginas en la red con animaciones y simulaciones virtuales de fenómenos físicos y químicos.