№ 5/2019

Качество услуг отеля, эко-осознанность и развитиебизнеса отлично объединяются вместе – это

win-win-win ситуация!

Вы в поисках замены мини-косметики в номерах отеля?Коллекция Lapé – многоразовые премиальные упаковки мыла и

крема для рук

Аромат свежего лимона и аромат восточного зеленого чая. В составе крема успокаивающие увлажняющие компоненты

для смягчения и восстановления кожи рук.Лучшее для гостей Отельера!

www.taski.com.ua

Более

экологичное

решение для

ВАШЕГО

ОТЕЛЯ

Эвелина Галоян,директор компании

«Бетта-Сервис»

Острова из пластиковых буты-лок в открытом океане, морские животные, запутавшиеся в полиэти-леновых пакетах, токсичные почвы, на которых не растет трава… Нет. Это не кадры из фильма. Деятельность человека с каждым десятилетием наносит все больший ущерб при-роде.

В Европе уже давно перешли от обсуждения как со-хранить природу к активным действиям. На примере международных глобальных сетей отелей мы можем на-блюдать разные многовекторные стратегии ответственного ведения бизнеса. Последние годы они стали массово со-кращать свои отходы, отказываться от использования пла-стика и внедрять различные эко-инициативы в каждом от-еле каждой страны.

Насколько это веяние полезно? Тут можно «идти от об-ратного» — согласно данным благотворительной организа-ции Wrap, в Великобритании отели производят 289,700 тонн мусора ежегодно, включая 79,000 тонн продуктовых отхо-дов. А как в Украине?

Этот номер «Академии чистоты» мы посвящаем экологии и ее сохранению. Говорим с представителями отеля Aloft Kiev о прозвучавшем недавно анонсе отказа от мини - кос-метики и других инициативах, как отеля, так и сети. Расска-зываем об эко-ответственности производителя моющих, дезинфицирующих средств и средств для стирки, и всех нюансах сортировки мусора в отеле.

Полезного вам чтения!

Уважаемые Отельеры!

Интервью

Левент Дженгиз,генеральный менеджер Aloft Kiev

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 3

Академия чистоты: Какое отражение в сети Marriott и в вашем отеле, нахо-дит философия эко-ответственности, эко-сознания?

Левент Дженгиз: Наш отель, Aloft Киев, является частью международной сети от-елей Marriott. На сегодня это самая боль-шая сеть отелей в мире, насчитывающая более 7000 отелей, расположенных более чем в 125 странах мира. Поэтому все наши эко-инициативы и действия разрабатыва-ются и согласовываются глобально, в го-ловном офисе компании. Несколько ини-циатив мы реализуем самостоятельно, ос-новываясь на анализе того, что присуще стране, где мы ведем бизнес. Но большин-ство наших проектов — это глобальные инициативы, затрагивающие страны, в ко-торых присутствуют отели сети.

Одна из наших ключевых ценностей в сети Marriott — служить нашему Миру (We Serve Our World), защищая окружа-ющую среду. У нас есть корпоративный эко-проект, который называется «Serve 360».

АЧ: Какие инициативы предпринима-ются в его рамках?

Л.Д.: Недавно мы полностью отказа-лись от пластиковых трубочек в барах и ресторанах наших отелей, сейчас исполь-зуем только бумажные.

Мы не позиционируемся как эко-отель, но, выбирая продукцию и ее поставщи-ков, большое внимание уделяем эко-со-ставляющей продукта, который исполь-зуем:

товары из переработанного сырья;товары, которые подлежат дальнейшей

переработке;товары, которые не вредят природе.Замена пластиковых трубочек в наших

барах и ресторанах на бумажные, один из таких примеров. В отелях бренда Aloft (один из 30 брендов сети Marriott) в ван-ных комнатах гостевых номеров не ис-пользуется индивидуальная косметика (мини гель для душа, мини шампунь и т.д.). Ее заменили большие диспенсеры и упаковки. Это касается только отелей бренда Aloft. В отелях других брендов, особенно в отелях лакшери-сегмента и

Важность и объем влияния бизнеса на экологическую ситуацию в Украине сложно переоценить. Рынок гостеприимства активно переосмысливает свои взаимоот-ношения с окружающей средой. Многие международные сети уже внедряют все-объемлющие эко-инициативы. Какие? Академия чистоты побеседовала с Левен-том Дженгизом и Ниной Павленко, генеральный менеджер Aloft Kiev и хаускипинг менеджер Aloft Kiev о том, как быть eco-friendly, развивать бизнес и предлагать своим гостям лучшие услуги

ALOFT KIEV, Marriott International:Качество услуг отеля, эко-

осознанность и развитие бизнеса отлично объединяются вместе –

это win-win-win ситуация.

4

Спецвыпуск

5-звездочных отелях, они, конечно, ис-пользуют индивидуальную косметику. Но в принятой стратегии развития к 2020 году все наши отели в мире перейдут к формату диспенсеров с картриджами.

АЧ: Каковы причины отказа от ми-ни-косметики и как ваши гости вос-принимают такие изменения?

Л.Д.: Это часть нашего видения и про-екта «Serve 360». Мы помогаем сохра-нить окружающую среду. Сейчас нет пе-реработки пластика мини-упаковок. Но в этом решении есть и экономическая выгода для сети. Индивидуальная мини упаковка стоит дороже. Это win-win си-туация. Гости отелей очень позитивно откликнулись на такое решение. Нам не известно про какой-либо негатив или недовольство с их стороны.

Согласно нашей аналитике, в Киеве мы принимаем много гостей, которые рабо-тают в международных глобальных кор-порациях. Эти компании, в свою оче-редь, также заботятся о сохранении окружающей среды и являются иници-аторами или поддерживают различные эко-инициативы. Таким образом, речь идет о соответствии их критериям и ожи-даниям.

АЧ: Можете привести наглядный пример, как эко-инициативы связаны с бизнес выгодой?

Л.Д.: Расскажу о нашей специальной программе, действующей во всех отелях сети Marriott — MESH (Marriott Environ-mental Sustainability Hub). В ней мы ре-гистрируем все показатели потребления ресурсов: обогрев помещений, потре-бление воды, электричества и т.д. Эта программа синхронизирована с нашей системой бронирования номеров в от-еле. Как все происходит: представители глобальных корпораций, где работают многие из наших гостей, выбирают от-ель или сеть отелей для корпоративно-го сотрудничества. Они должны уви-деть, в том числе, параметр, который показывает, как сеть заботится о сохра-нении окружающей среды. Некоторые из таких компаний прописывают дан-ные требования в своих регламентах.

Для того, чтобы быть в этом списке от-елей для корпоративного сотрудниче-ства и отелем, который рекомендуется сотрудникам глобальных корпораций для бронирования, отель должен соот-ветствовать таким стандартам. Для при-мера, наша программа MESH просчи-тывает углеродный след каждого отеля. Сотрудники корпораций видят этот по-казатель и то, что он ниже значения в их требованиях, и они могут заключать контракт и включать в корпоративный список для всех своих сотрудников.

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 5

Обычно это внутренний корпоративной сайт или приложение для бронирова-ния номеров, где все сотрудники видят, в каких отелях им рекомендовано про-живать.

АЧ: Эко-инициативы для отеля — это все-таки больше финансовая или имиджевая составляющая?

Л.Д.: Ты можешь быть эко-френдли, но это не значит, что ты теряешь каче-ство своих услуг или продукции. Каче-ство и эко-осознанность отлично объ-единяются вместе. Как я уже упоминал бумажные трубочки, взамен пластико-вых. Они выглядят более стильно, и мы видим, что они больше нравятся нашим гостям.

Во время проведения завтраков, на-пример, мы отказались и от пластико-вой посуды. Используем бумажную или стеклянную. На сегодня бумажная или стеклянная посуда часто выглядит более стильно. И это дает возможность одно-временно заботиться об окружающей среде и выдерживать стиль. Что еще очень важно, это забота о своем госте. Мы верим, что еда, которая находится не в пластике, больше способствует здоровью наших гостей.

И мы можем сказать, что мы одновре-менно стильные, бережем здоровье го-стей, и не вредим природе.

АЧ: Мы говорили о гостях отеля, те-перь давайте переключимся на вну-тренние процессы отеля. Что исполь-зуют ваши работники в отеле, на кух-не, при уборке номеров? Насколько их оснащение и инструменты для ра-боты соответствуют эко-философии? Если ли бизнес-процессы в отеле, ко-торые поддерживают «эко»?

Л.Д.: Инициатив и процессов очень много, и мы их разделяем на глобаль-ные и локальные. Например, мы рабо-

таем с глобальными поставщиками еды, напитков и средств для уборки. Все они выбраны центральным закупочным подразделением. Отдельный отель не имеет права выбирать своих поставщи-ков. При закупках всей продукции и вы-боре поставщика наши специалисты оценивают, в том числе и влияние на окружающую среду. Мы должны вни-мательно относиться к закупаемой про-дукции, так как объем сети и ее влияние на природу значительно и это большая наша ответственность.

В дополнение: в Aloft Киев у нас была возможность установить сенсорную си-стему освещения и подачи воды в кра-нах. Сенсоры улавливают движение че-ловека, в туалетных комнатах загорает-ся свет или на руки гостя начинает подаваться вода из крана. Тут у нас было право выбора, так как речь боль-ше идет о том, как спроектировано само здание. Если мы строим отель, то у нас есть возможность сразу использовать технические решения для экономии ре-сурсов. Благодаря сенсорной системе мы не тратим зря природные ресурсы, а экономим. Такие решения преследуют несколько целей — мы заботимся о со-хранении окружающей среды и эконо-мим расходы компании.

Кроме того, мы сортируем отходы: бу-магу, стекло, пластик и т.д. Сортировка мусора в Aloft Киев организована как в номерах, так и общих зонах. В общих зонах отеля установлены 3 разные урны для сортировки мусора (бутылки, кры-шечки бутылок, полиэтилен и т.д.), а в номерах гостей — корзины для мусора с двумя отделениями. С бумажными от-ходами мы пошли еще дальше: полгода назад наш отель в Киеве инвестировал в пресс-машину для бумаги. Собирая бумагу и картон, мы складываем его в отдельное место, где машина все спрес-совывает. Таким образом, мы экономим

6

Спецвыпуск

место для хранения бумажных отходов и подрядчику отдаем уже готовые бу-мажные блоки. У нас осуществляется сбор пластиковых крышек бутылок. Они сдаются компании, которая их перера-батывает. Недавно мы собрали около 100 кг. Компания-переработчик купила их у нас и после переработки сделала из них пластиковую лавочку. Сейчас мы сотрудничаем еще с одной компанией и когда насобираем достаточное коли-чество крышек, отдадим им. Они их пе-реплавляют и производят такие же кры-шечки для бутылок.

АЧ: Вы рассказали о сортировке от-ходов. На сегодня в Украине не все отходы можно переработать. Не су-ществует как полного цикла перера-

ботки по многим видам отходов, так и достаточного количества сортиро-вочных станций. Как процесс постро-ен у вас? Можете ли порекомендовать партнеров для сотрудничества по пе-реработке?

Л.Д.: Да, я знаю об этой проблеме. Мы, как бизнес, можем обеспечить раз-дельную сортировку мусора, но в итоге он весь может оказаться перемешан-ным на мусорном полигоне. Если гово-рить честно, мы тоже в постоянном по-иске надежных партнёров, которые обе-спечат полный цикл переработки, и открыты к предложениям. Со своей сто-роны, скажу, что буду очень рад при-ветствовать решения и действия со сто-роны руководства страны, которые смо-гут решить глобально эти задачи, а мы как бизнес, готовы поддержать и уча-ствовать в сокращении и переработке отходов.

АЧ: Вы видите в этом и роль госу-дарственных чиновников?

Л.Д.: Да, безусловно. Знаете, что меня впечатляет в Украине как иностранца, который живет тут уже 2 года? В Украи-не очень много мест, которые остались в своей первозданной красоте, нетро-нутыми. В Киеве много зелени, большое количество парков. Прекрасная приро-да! Обо всем этом нужно заботиться и охранять. Насколько я вижу со стороны, мне кажется, что это реализуется хоро-шо. А эко-инициативы должны в этом помочь и внести свой вклад. Мы, как бизнес готовы помогать, принимать участие. Мы уже многое сделали: на-строили бизнес-процессы, построили само здание и технически оснастили его, мы заменяем гостям пластик на эко-материалы, сортируем мусор. И, ко-нечно, эти усилия не должны быть на-прасными. Они должны стать частью конечного глобального результата.

ОКТЯБРЬ 2019 7

Нина Павленко, хаускипинг менеджер Aloft Kiev

Академия чистоты: Нина, у Вас боль-шой опыт в работе с международны-ми брендами отелями. Уборка номера — достаточно стандартный процесс. Есть ли в нем место эко-подходам и со-хранению экологии? Что делают на-званные мировые сети отелей для того, чтобы сохранить окружающую среду?

Нина Павленко: Да, имея опыт работы в отелях сетей IHG, Hilton, а сейчас в сети Marriott, скажу, что подходы и процедуры уборки номера везде одинаковы. Компа-нии-поставщики продукции для гигиены и чистоты дают четкие описания процес-сов в картинках, которые висят в комнатах горничных, и дальше уже все зависит от человека.

Первое, о чем стоит сказать, когда мы говорим о сохранении экологии на уров-не управления чистотой номера, это о смене белья. Как раз по этой причине она и происходит раз в 3 дня. Если гость хо-чет более частой замены, он может раз-местить уведомление, открытку или бро-шюрку, на постели. Горничная знает по-рядок действий в таком случае. Смена полотенец — тут та же схема обмена зна-ками между гостями и горничной. Гости отелей знают, что смена полотенца про-исходит только тогда, когда оно находит-ся на полу. Если оно лежит в другом ме-сте, висит на крючке или лежит на крова-ти, горничная понимает, что оно замене не подлежит.

Чем отличаются отели бренда Aloft сети Marriott от других сетей, это программой Green Choice. В Marriott в каждом номере весит табличка “Make a Green Choice”. С ее помощью гости отказываются от еже-дневной уборки номера. Эта программа

пред-у с м о -трена для гостей, кото-рые проживают в отеле более су-ток. Если гость вешает эту табличку на ручку двери, горничная собирает мусор, заменяет воду, кофей-ные принадлежности и все. Уборка с ис-пользованием химии не производится.

АЧ: Отель поощряет гостя за такой выбор? И значит ли что, пользуясь программой Green Choice, уборка не ведется в течение всего периода пре-бывания гостя в отеле?

Н.П.: Да, гость может принять участие в программе лояльности сети и, выби-рая Green Choice, он получает 250 бо-нусов в программе. При накоплении со-ответствующего количества бонусов он может их реализовать, обменяв, напри-мер, на бесплатную ночь в отеле. Этой программой можно воспользоваться все дни, кроме каждого третьего дня проживания – потому что раз в 3 дня обязательно необходимо проводить уборку номера, чтобы поддерживать чистоту и не делать генеральную очистку поверхностей с использованием более сильной химии.

АЧ: С Левентом Дженгизом мы уже обсудили сортировку мусора. Он рас-сказал, что сортировка мусора в Aloft

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

8

Спецвыпуск

Киев организована как в номерах, так и общих зонах. Как это работает со сторо-ны службы горничных?

Н.П.: Горничные обязательно отдельно сортируют мыло, лосьоны, гели и тапочки. Этот мусор сортируется отдельно и не вхо-дит в общие отходы отеля.

Кроме того, вы уже знаете, что по стан-дарту сети каждый номер укомплектован

урной с разделителем для сортировки му-сора.

АЧ: Номера для аллергиков. Если ли такие в номерном фонде отеля Aloft? Как построен процесс обслуживания таких гостей и уборки их номеров?

Н.П.: При бронировании номера гость указывает свои специальные требования, как например, аллергия. Перед его засе-лением мы убираем все пуховые подуш-ки, все остальные постельные принад-лежности у нас — антиаллергенные. У нас есть 2 вида подушек — пуховые и гипо-аллергенные. Мы заменяем первые на вторые.

Что касается химии, мы не используем специальные средства. Они одинаковые для всех номеров. Вся химия, которой мы пользуемся не агрессивная, щадящая и водоразлагаемая. В ней уменьшена лету-честь. Соответственно, она не поднима-ется в воздух и обладает меньшим запа-хом.

Отдельных номеров у нас нет, но, как я рассказала выше, каждый наш номер при минимальных усилиях отвечает специ-альным требованиям наших гостей.

АЧ: Служба хаускипинга как раз «на передовой» поддержания чистоты. Как Вы относитесь к сохранению окружа-ющей среды?

Н.П.: Хочется сказать, что в наше время настолько все динамично развивается, сложно уследить за всеми новинками. Сфера и рынок переработки настолько динамичны, что иногда даже поражают своими решениями и новациями. Очень хочется, чтобы такие решения быстрее внедрялись в бизнес и промышленность в целом, и гостиничный бизнес в частно-сти. Объемы отходов, которые генериру-ют отели, значительные. Я рада инициа-тивам, которые сегодня входят в регуляр-нее процессы работы горничной. АЧ

100% древесины,которую мы используем в нашей продукциипроизводится экологически и социально

ответственными лесными хозяйствами.

Tork exelCLEAN®Позволяет использовать на 41% меньше растворителей

Tork XpressnapTM

Снижает расход бумаги минимум на 25%, сокращая при этом объемы отходов

Tork ReflexTM

Гарантирует сокращение расхода бумаги до 37%*

Tork EasyHandling®Улучшает условия труда благода-ря эргономичной упаковке — не требует особых усилий в обра-щении и утилизации

Tork SmartOne®Полистовая подача бумаги сокра-щает ее расход до 40%

Диспенсеры для мылаПлавное нажатие кнопки — удобно даже для детей и пожилых людей.Одобрено Шведской ассоциацией ревматологов

Устойчивое развитие вашего бизнеса с Tork

Продукты, соответствующие принципам устойчивого развития

* По данным внутренних тестов.

«ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ ЗАКУПЩИКОВ И ХАУЗКИППИНГ МЕНЕДЖЕРОВ ХОТЯТ ЗНАТЬ, В КАКИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДИТСЯ ПРОДУКЦИЯ, КОТОРУЮ ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ В СВОЕЙ РАБОТЕ.» - РЕЙНХАРД ШНАЙДЕР, WERNER & MERTZ GROUP

"Надежный экологический продукт может производить только компания, последовательно реализующая в собственных действиях принцип устойчивого развития. Компания, которая каждый день берет на себя обязатель-ство по защите окружающей среды, экономическому прогнозированию и социальной ответственности.В настоящее время, технологически возможно разработать высокоэффективные продукты. В нашем случае это высокоэффективные моющие средства, которые соответствуют самым высоким экологическим стандартам на каждом этапе создания продукта. Мы добиваемся успеха только потому, что начали это делать раньше всех в Европе. У нас более 25 лет опыта в области устойчивого развития. Нам доверяют, когда в каждом решении нашей компании есть принципы устойчивого развития и эко-осознанность. В конце концов, мы считаем, что все больше и больше наших клиентов хотят знать, в каких экономических, социальных и экологических условиях производится наша продукция», — Рейнхард Шнайдер, генеральный директор и владелец в четвертом поколении семейной компании Werner & Mertz Group.

В 2019 году, в рамках концепции устойчивого развития Werner & Mertz Group, производители средств для мытья, дезинфекции и стирки под двумя брендами Tana Professional и Green Care Professional, запустили новое производ-ство упаковки для своих средств. Новая упаковка на 100% сделана из переработанного пластика и мощности производства на сегодняшний день составляют порядка 300 миллионов бутылок в год с планами развития до 500 миллионов в год.

КАК ВЫГЛЯДИТ WERNER & MERTZ

Офисное здание — инновационный, энергоэффективный хаб, внутри которого растут деревья. Электричество поступает за счёт ветряных станций и солнечных панелей на крыше здания. Глубоко под землю уходят стержни, которые за счет разницы температур производят основную долю электричества и полностью обеспечивают ей офисное здание и огромнейшее производство. Излишки электричества, вырабатываемого офисным зданием, компания продает городу. Для внутренних канализационных нужд на крыше офиса построены специальные резервуары, в которые собирается дождевая вода. Все это построено более 10 лет назад.

Производственное здание и склад полностью автоматизированы, вмешательство человека в процесс минимально. Складское помещение уходит вглубь земли на 10 метров, внутри выглядит как инновационная лаборатория во главе с роботами-машинами, а снаружи оно выглядит, как обычное здание, овитое плющом.

Для производства химических концентратов вода берется прямо из реки. При ее очистке вырабатывается глина, которую компания отдает заводу-производителю кирпичей. Принцип бережливого производства реализован до мельчайших деталей.

Сегодня миллионы тонн пластиковых отходов упаковки собираются для утилизации. И все-таки большинство их сжигается. Повторное использование вторичного сырья помогает сохранить тысячи литров сырой нефти и потре-бляет гораздо меньше энергии, чем производство новых пластмасс. Инициатива Werner & Mertz по переработке призвана помочь новым методам сортировки вторичного сырья (высокоскоростной лазерной спектроскопии) для повторного использования вторичных материалов на высоком уровне качества. С помощью этой новой технологии компания может производить ПЭТ-бутылки, на 80% состоящие из переработанных ПЭТ-отходов. Согласно аналити-ке компании, по состоянию на декабрь 2018 года были повторно использованы в производстве более 7 млн. упаковок.

Бренд Green Care Professional представляет первый в мире обширный ассортимент продук-ции по уборке и уходу с золотым сертификатом Cradle to Cradle Certi�ed.

1 0

«ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ ЗАКУПЩИКОВ И ХАУЗКИППИНГ МЕНЕДЖЕРОВ ХОТЯТ ЗНАТЬ, В КАКИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДИТСЯ ПРОДУКЦИЯ, КОТОРУЮ ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТ В СВОЕЙ РАБОТЕ.» - РЕЙНХАРД ШНАЙДЕР, WERNER & MERTZ GROUP

"Надежный экологический продукт может производить только компания, последовательно реализующая в собственных действиях принцип устойчивого развития. Компания, которая каждый день берет на себя обязатель-ство по защите окружающей среды, экономическому прогнозированию и социальной ответственности.В настоящее время, технологически возможно разработать высокоэффективные продукты. В нашем случае это высокоэффективные моющие средства, которые соответствуют самым высоким экологическим стандартам на каждом этапе создания продукта. Мы добиваемся успеха только потому, что начали это делать раньше всех в Европе. У нас более 25 лет опыта в области устойчивого развития. Нам доверяют, когда в каждом решении нашей компании есть принципы устойчивого развития и эко-осознанность. В конце концов, мы считаем, что все больше и больше наших клиентов хотят знать, в каких экономических, социальных и экологических условиях производится наша продукция», — Рейнхард Шнайдер, генеральный директор и владелец в четвертом поколении семейной компании Werner & Mertz Group.

В 2019 году, в рамках концепции устойчивого развития Werner & Mertz Group, производители средств для мытья, дезинфекции и стирки под двумя брендами Tana Professional и Green Care Professional, запустили новое производ-ство упаковки для своих средств. Новая упаковка на 100% сделана из переработанного пластика и мощности производства на сегодняшний день составляют порядка 300 миллионов бутылок в год с планами развития до 500 миллионов в год.

КАК ВЫГЛЯДИТ WERNER & MERTZ

Офисное здание — инновационный, энергоэффективный хаб, внутри которого растут деревья. Электричество поступает за счёт ветряных станций и солнечных панелей на крыше здания. Глубоко под землю уходят стержни, которые за счет разницы температур производят основную долю электричества и полностью обеспечивают ей офисное здание и огромнейшее производство. Излишки электричества, вырабатываемого офисным зданием, компания продает городу. Для внутренних канализационных нужд на крыше офиса построены специальные резервуары, в которые собирается дождевая вода. Все это построено более 10 лет назад.

Производственное здание и склад полностью автоматизированы, вмешательство человека в процесс минимально. Складское помещение уходит вглубь земли на 10 метров, внутри выглядит как инновационная лаборатория во главе с роботами-машинами, а снаружи оно выглядит, как обычное здание, овитое плющом.

Для производства химических концентратов вода берется прямо из реки. При ее очистке вырабатывается глина, которую компания отдает заводу-производителю кирпичей. Принцип бережливого производства реализован до мельчайших деталей.

Сегодня миллионы тонн пластиковых отходов упаковки собираются для утилизации. И все-таки большинство их сжигается. Повторное использование вторичного сырья помогает сохранить тысячи литров сырой нефти и потре-бляет гораздо меньше энергии, чем производство новых пластмасс. Инициатива Werner & Mertz по переработке призвана помочь новым методам сортировки вторичного сырья (высокоскоростной лазерной спектроскопии) для повторного использования вторичных материалов на высоком уровне качества. С помощью этой новой технологии компания может производить ПЭТ-бутылки, на 80% состоящие из переработанных ПЭТ-отходов. Согласно аналити-ке компании, по состоянию на декабрь 2018 года были повторно использованы в производстве более 7 млн. упаковок.

Бренд Green Care Professional представляет первый в мире обширный ассортимент продук-ции по уборке и уходу с золотым сертификатом Cradle to Cradle Certi�ed.

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 11

Cradle to Cradle® меняет процесс производства продукции и устанавливает этим положительное влияние на общество, экономику и планету. В сочетании с другими экологическими сертификатами Cradle to Cradle® выходит за рамки только производства продукта, а объединяет все основные элементы в целостный экологически устойчивый концепт.

Сертификация товара по стандартам Cradle to Cradle® подтверждает наличие экологичного цикла производства продукции. Дословно это означает то, что человек взял у природы, таким же и возвращает в природу, не нанося вред. Для подтверждения лицензии каждые два года производитель обязан доказывать наличие процессов на производстве, что они есть и что они улучшаются.

Эко-результативность

1 2

Cradle to Cradle® меняет процесс производства продукции и устанавливает этим положительное влияние на общество, экономику и планету. В сочетании с другими экологическими сертификатами Cradle to Cradle® выходит за рамки только производства продукта, а объединяет все основные элементы в целостный экологически устойчивый концепт.

Сертификация товара по стандартам Cradle to Cradle® подтверждает наличие экологичного цикла производства продукции. Дословно это означает то, что человек взял у природы, таким же и возвращает в природу, не нанося вред. Для подтверждения лицензии каждые два года производитель обязан доказывать наличие процессов на производстве, что они есть и что они улучшаются.

Эко-результативность

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 13

1 4

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 15

1 6

ВСЕ ПО ПОЛОЧКАМ:сортировка мусора в отелеВопросы экологии занимают в нашей жизни все более ощутимое значение. Важно уже не просто выбрасывать мусор в отведенных для этого местах, но и сортировать его по видам, для упрощения и ускорения его переработки на специальных комбинатах. При этом важно не только организовать места сортировки, но и научить гостей отелей и персонал соблюдать ее правильность

Спецвыпуск

Владислава КОВАЛЕНКО

Если обычного человека спросить, кто загрязняет природу, он, скорее всего, от-ветит, что это крупные производства, за-воды, фабрики и т.д. Но это не совсем так. Не только промышленные корпорации несут ответственность за загрязнение на-шей планеты.

К счастью, уровень эко-сознательности, ответственности простых людей, пред-принимателей и политиков растет. Во многих городах, во дворах жилых домов устанавливаются баки для раздельного сбора мусора, по всей стране открывают-ся новые перерабатывающие заводы, действует государственная программа по раздельному сортированию бытовых от-ходов. С 1 октября в Украине вступили в силу новые строительные нормы, согласно которым сортировать мусор обязаны и го-стиницы. Пока они касаются только новых и реконструируемых отелей.

Но мало просто организовать места со-ртировки мусора. Необходимо обучать персонал и гостей отелей правилам сорти-ровки, стимулировать их и проводить разъяснительную работу.

Немного статистикиВ июле текущего года американское

агентство 4/7 Wall Street опубликовало рейтинг наиболее замусоренных стран мира, в котором Украина заняла 9 место. Ежегодно у нас производится около 500 тысяч тонн мусора. Данные государствен-ной службы статистики Украины свиде-тельствуют, что только порядка 3% быто-вых отходов в нашей стране идут на пере-работку. В то время, как средний показатель по Европе – 70%, а в Швеции он достигает 99%!

Согласно данным госслужбы статистики, каждый человек в день продуцирует око-ло 1 кг бытовых отходов. Из них вторично-му использованию подлежит:

• пластиковая тара (не вся, зависит от вида пластика);

• бумага (картон, газеты, журналы, офи-сная бумага, тетради, альбомы, бумаж-ная упаковка и т.д.);

• стекло (бутылки из-под напитков, ле-карств, косметики (как целые, так и би-тые);

• металл (алюминиевые, жестяные (кон-сервные) банки, металлические крыш-ки).

Сколько бытовых отходов про-изводит за сутки отель

В нашей стране нет отдельной статисти-ки по количеству мусора, который генери-руют отели. Но можно взять за основу ми-ровые исследования. Так, согласно дан-ным благотворительной организации Wrap, в Великобритании отели производят 289,700 тонн мусора ежегодно, включая 79,000 тонн продуктовых отходов. В отеле Sheraton, в Сан Диего, США, в 2012 году подсчитали, что гостиница на 1000 комнат продуцирует в среднем около 5 тонн про-дуктовых отходов в неделю. По данным американской ассоциации CleanRiver, от-елями в США ежедневно выбрасываются более 2 миллионов кусков частично ис-пользованного мыла... И это далеко не все.

В последние годы отели всего мира ста-ли массово сокращать свои отходы, отка-зываться от использования пластика. Такие известные сети, как Hilton, Marriott, Hyatt и другие убирают из номеров одноразо-вую косметику, закуски в пластиковых упа-ковках, воду в ПЭТ-бутылках, пластмассо-вые вешалки. Стремление производить как можно меньше мусора в отелях выли-лось в инициативу Zero Waste, к которой присоединяются заведения во всем мире.

Путь мусора от отеля на пере-работку

Чтобы мусор возможно было перера-ботать, его необходимо сортировать. Все

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 17

АКАДЕМИЯ ЧИСТОТЫ

ОКТЯБРЬ 2019 19

несортированные отходы отправляются на мусорные полигоны (а иногда и на не-легальные свалки), где он разлагается, за-грязняя природу и нанося вред здоровью людей.

Раздельные баки для бытовых отходов в отелях и правильная сортировка помо-гают частично решить эту проблему. По-чему важно не просто сортировать му-сор, а делать это правильно? Дело в том, что не все бытовые отходы могут быть переработаны. Например, непрозрач-ные ПЭТ-бутылки белого, желтого, чер-ного цветов на переработку не прини-маются. Это же касается влажных сал-феток , бумажных полотенец и стаканчиков, чеков — их также нужно выбрасывать в контейнер для общих от-ходов.

Важные правила сортировки:• собирать только чистое сырье (без

остатков еды и напитков);• прессовать мусор (сжать ПЭТ-бу-

тылку, аккуратно сложить бумагу).Дальнейшая судьба разобранных от-

ходов зависит от того, с кем отель за-ключит договор. Это может быть пере-рабатывающая компания, фирма-по-средник или государс твенное предприятие, занимающееся вывозом мусора и т.д. Некоторые гостиницы предпочитают самостоятельно достав-лять вторсырье в пункты приема и до-полнительно зарабатывать на этом. За 1 кг ПЭТ-пластика платят 5,5 грн., за 1 кг макулатуры — около 2 грн. Далее отходы попадают на сортировку, а уже после — на переработку.

Сортировка в отелях

Мы обратились к нескольким украин-ским отелям с просьбой рассказать, как у них происходит раздельный сбор от-ходов, как они сортируются и куда вы-возятся. Вот, что удалось узнать.

Эко-отель Villa-Pinia, ОдессаСтарший администратор отеля Villa-

Pinia Юлия рассказала, что для раз-дельного сбора отходов здесь уже давно установлены отдельные баки. К тому же, недавно отель заключил до-говор с предприятием по вывозу му-сора ООО «Союз», которое также обя-залось предоставить дополнительные баки. Собранный мусор частично за-бирают частные компании города, ча-стично он вывозится на сортировоч-ные заводы.

На каждом этаже гостиницы установ-лены мини-баки для раздельного сбора бумаги, пластика и других отходов. Так-же со временем планируется установка отдельных емкостей для мусора непо-средственно в номерах. Есть здесь и ящики для сбора использованных бата-реек.

Эко-усадьбы Maison Blanche, КиевРуководитель отдела маркетинга Ана-

стасия отметила, что эко-усадьбы Maison Blanche уже 6 лет сертифициру-ются по международной эко-программе Green Key (Дания). Экологичный подход лежал в основе философии сети с само-го начала.

Сейчас бытовые отходы отеля сорти-руются, для этого используются раз-дельные баки. На кухне ресторана ор-ганические отходы компостируются и используются в саду. В холе отеля уста-новлены небольшие раздельные кон-тейнеры для пластика, бумаги, стекла и батареек, рядом размещены информа-ционные агитационные плакаты.

Собранная бумага используется для растопки камина, остальной рассорти-рованный мусор сотрудники отеля вы-возят в пункты приема вторсырья (Ки-евгорвторресурсы), батарейки отправ-ляются на платную утилизацию в рамках договора з компанией «Экологичные инвестиции».

2 0

Спецвыпуск

Мусороперерабатывающие заводы Украины

В Украине еще в 2017 году была принята Национальная стратегия по управлению отходами. В соответствии с ней, объем за-хоронения ТБО (твердых бытовых отходов) на мусорных полигонах должен сократить-ся с 95% (в 2016 году) до 50% в 2023 году и до 30% в 2030 году. То есть, большая часть отходов должна идти на вторичную переработку, сжигаться с целью получения энергии, компостироваться. А для этого, повторимся, их необходимо сортировать.

На территории Украины сейчас работа-ют порядка двух десятков предприятий по переработке ПЭТ-пластика и еще 39 занимаются переработкой полимеров. Что удивительно, их мощности использу-ются не более, чем на 65%. А все из-за того, что им не хватает вторсырья для ра-боты, т.к. мусор практически не сортиру-ют. Более того, пластиковые отходы для работы им приходится… закупать за гра-ницей!

Крупнейшими предприятиями, занима-ющимися переработкой пластиковых от-ходов в Украине, являются:

• ВТОРМА, Бровары• Втор-ресурсы, Одесса• Полимерцентр, Киев• Политор, Киев• ПолиПЕПП, Днепр• В Украине зарегистрированы 17

предприятий, занимающихся вторичной переработкой бу-мажных отходов. Их мощности используются на 92%. Среди них:

• Интерэколайн, Харьков• Обуховгорвторресурсы, Обухов• Втор-ресурсы, Одесса• Сбором и заготовкой вторсы-

рья занимаются многие компа-нии, в том числе и:

• Укрэкоресурси, Киев

• Киевгорвторресурсы, Киев• ВТОРМА, Киев, Бровары, Чер-

нигов, Херсон, Львов, Николаев• Мусоросжигательные предпри-

ятия:• Завод Энергия в Киеве• Завод ЮЖД, г. Люботин, Харь-

ковская обл.• Киев: Центр Управления Отхо-

дами (https://recycle.com.ua), КиевСпецТранс (http://kst.in.ua), Селтик (seltik-remondis.uaprom.net), Крамар ЭКО (http://www.kramar-eko.com.ua)

• Харьков: Змиевская Бумажная фабрика (https://zpf.company/), Экосфера ПК (https://ekosfera.com.ua), GREENSTEP (https://www.greenstep.com.ua)

• Днепр: Экология Украина (http://ecoukraine.biz/), Lion Recycling (https://lion-recycling.com.ua), Вторма 2 (https://vtorma-2.uaprom.net), И-пак (https://i-pack.all.biz).

Вы можете сами привезти отходы в пункт сдачи или же заказать услугу выво-за отходов. Стоимость услуг зависит от вида отходов. Например, стоимость вы-воза твердых бытовых отходов более 150 грн. за 1 куб. метр.

Уже в ближайшее время, к концу 2019 года планируется открытие крупнейшего в Украине завода по переработке не-сортированных бытовых отходов в Жито-мире. Запускает проект группа ICU. Ее управляющий партнер Макар Пасенюк утверждает, что завод будет работать по инновационной МБО-Т технологии, пред-полагающей механическую, биологиче-скую и термическую обработку и пере-работку твердых коммунальных отходов.

Согласно некоторым данным, уже сей-час порядка 5% территории нашей стра-ны занимают свалки. Самое время начать предпринимать серьезные меры... АЧ

Вы в поисках замены мини-косметики в номерах отеля?Коллекция Lapé – многоразовые премиальные упаковки мыла и

крема для рук

Аромат свежего лимона и аромат восточного зеленого чая. В составе крема успокаивающие увлажняющие компоненты

для смягчения и восстановления кожи рук.Лучшее для гостей Отельера!

www.taski.com.ua

Более

экологичное

решение для

ВАШЕГО

ОТЕЛЯ

№ 5/2019

Качество услуг отеля, эко-осознанность и развитиебизнеса отлично объединяются вместе – это

win-win-win ситуация!