Propiedades Fsicas

2MEDIRTIPOS DE PRUEBA

EMPRICASIMITATIVAS FUNDAMENTALES FORMAS DE EVALUACIN MAGNITUDES

Tipos de pruebas TIPOS DE PRUEBAS PRUEBAMAGNITUDPRUEBASEMPIRICASESCALARPENETROMETRACONSISTMETRO DE BOSTWICKAPARATO DE WARNER-BRATZLER TENDERMETROIMITATIVASVECTORIALUNTMETROFARINOGRAFOAMILOGRAFOTENDERMETRO DE MANDBULA DE VOLODKEVICH, EL TENDERMETRO DE DENTADURATEXTURMETRO UNIVERSALFUNDAMENTALESTENSORIALVISCOSMETROSREOMETROSEMPIRICAS

MAGNITUDES ESCALARESSon aquellas que se efectan con instrumentos

Que con frecuencia son diseados o Construidos para un material especfico.

PRUEBAS EMPRICASTIPOS DE PRUEBAS EMPRICAS

Los resultados son funcin del instrumento, el mtodo,

La fuerza aplicada, La velocidad de aplicacin de la fuerza, La geometra, Dimensiones y orientacin de la muestra, PRUEBAS EMPRICAS

Penetrmetro PRUEBAS EMPRICASGeometras de penetrmetroDIMENSIONSIMBOLOVALORCONO ALUMINIO 45CONO 45 TRUNCADOngulo45RadioR13.35 cmRadio truncacinr0.4 cmAlturah3.35 cmGeneratrizG4.773 cmAltura truncacinb0.4 cmreaA49.82 cm2PesoM35 gCONO 15ngulo15RadioR0.4 cmGeneratrizG1.55 cmAlturaL1.497 cmreaA11.948 cm2AGUJAngulo5.8RadioR0.05 cmGeneratrizG0.49 cmAltura parte cnical0.487 cmrea parte cnicaA0.0769 cmPesom2.5 gCILINDRO DE ALUMINIORadior0.315 cmAlturah0.13 cmPesom195 grea AC0.8804 cm2

PRUEBAS EMPRICASClculo de dureza (penetrmetro universal)Donde:D = Dureza A = rea total del dispositivo que penetrmT = Peso del cono, varilla, cilindro y pesos agregadosag = Aceleracin de la gravedad

PRUEBAS EMPRICASEMPRICASCONSISTMETRO DE BOSTWICK

PRUEBAS EMPRICASCONSISTMETRO DE BOSTWIK

CONTENEDORCANALLongitud: 4.9 cmAltura: 5.1Ancho: 3.7Volumen: 98 ml.Longitud: 24 cmAncho: 4.9 cmPRUEBAS EMPRICAS

PRUEBAS EMPRICAS

PRUEBAS EMPRICASEMPRICASViscosmetro Brookfield con adapatador Helipat

PRUEBAS EMPRICASAGUJALONGITUD DE LA BARRA TRANSVERSAL (mm)T-A48.1T-B36.4T-C27.1T-D20.4T-E15.3T-F10.9Donde:L = Lectura en la cartula del viscosmetroF = Factor que depende de la aguja y de la velocidad de giro de la mismaN = Velocidad de la aguja (RPM)AGUJAFACTORRVLVT-A2000187.2T-B4000374.4T-C10000930T-D200001872T-E500004680T-F1000009360PRUEBAS EMPRICASEMPRICASAparato de Warner

PRUEBAS EMPRICAS

PRUEBAS EMPRICASIMITATIVASMAGNITUDES VECTORIALESPRUEBAS IMITATIVASLos movimientos complicados y los complejos esfuerzos desarrollados hacen imposible el anlisis terico de los resultados.

(Maldonado, 2008)IMITATIVASSon aquellas que tratan de imitar las operaciones humanas sobre los materiales para juzgar su comportamiento mecnico (masticacin, presin con los dedos, etc.) Asume que las fuerzas de reaccin desarrolladas por la muestra representan las reacciones humanas.PRUEBAS IMITATIVASIMITATIVADINAMMETRO

ESPECIFICACIONESVALORCapacidad2.5 lbResolucin0.001 lbExactitud 0.4% de F.S.Factor de Temperatura 0.05 % [C]Tiempo de lectura10 sDatosPromedioEscala de deflexin 0.25 mmHumedad< 90% HRPantalla4 dgitos LCDCPU8-bit C-MOSFunciones de memorialtima lecturaBateras4 1.5V AA. Duracin promedio: 20 h de uso continuoDimensiones9L x 2.91W x 1.5D (230 x 74 x 38 mm)Peso1 lb (430 g)Temperatura ambiente32 F 104F(0C 40C)Accesorios1 soporte del dinammetro para pruebas en posicin vertical y horizontal (Fig. 7)6 accesorios de medicin (Fig. 8)PRUEBAS IMITATIVASGEOMETRIAS UTILIZADAS PARA EL DINAMMETRODISPOSITIVOALTURA (cm)REA DE CONTACTO (cm2)Puntas de prueba en compresin:Cabeza plana1.282.25Cono1.502.17Punta en V1.462.13Cincel1.461.75Punta de prueba en tensin:Cabeza de gancho2.36Varilla extensora de punta de prueba11.418.35 (Total del rea)

Donde: D = DurezaF = FuerzaA = rea

PRUEBAS IMITATIVASIMITATIVASTEXTURMETRO UNIVERSALEn la mquina universal de deformacin, se pueden realizar diversos tipos de pruebas, Anlisis global de textura o Pruebas especficas Pruebas viscoelsticidadPRUEBAS IMITATIVAS

TEXTUROMETRO UNIVERSAL

Trabaja bajo esfuerzo de compresin o extensin (uniaxial)Celda de carga (1 y 50 N)Programa de computacion para guardar los datos y trabajarlos automticamente

IMITATIVASTEXTURMETRO UNIVERSALPRUEBAS IMITATIVASGEOMETRIASIMITATIVASTEXTURMETRO UNIVERSALPRUEBAS IMITATIVAS

PRUEBAS IMITATIVAS

TEXTURMETROPRUEBA GLOBALANALISIS DE PERFIL DE TEXTURA (APT)Mide fuerza en compresin.Dispositivo o sensor Se utiliza para cualquier tipo de alimento o materialRegistra toda la informacin necesaria para conocer el comportamiento textural de un alimento

PRUEBAS IMITATIVAS

PRUEBAS IMITATIVAS

PRUEBAS IMITATIVAS

PRUEBAS IMITATIVASPRUEBA APTEsta prueba se puede realizar en productos suaves, duros,lsticos, viscosos,Todo depende de que es lo que se que se quiere resaltar y obtener.Todos los materiales pueden ser sujetos de esta prueba

PRUEBAS IMITATIVASParmetros obtenidos

Dureza: FracturabilidadCohesividad AdhesividadElasticidadGomosidad MasticosidadPRUEBAS IMITATIVASEjemplo de APTDiferentes concentraciones de pulpa real para realizar ate de guayaba

Se saba que se esperaban diferencias entre las concentraciones, sin embargo, la tasa de deferencia es mayor a la esperada

PRUEBAS IMITATIVASIMITATIVATEXTURAL ADHESIVIDADLa prueba de adhesividad consiste aplicar una fuerza al material, misma que mantiene por un tiempo determinado despus del cual, el dispositivo se retira a una distancia especificada por encima de la superficie en la que detect originalmente la muestra

Durante el proceso de compresin y retirada, se grafica la fuerza en funcin de la distancia o tiempo. La forma de la curva depende de las propiedades cohesivas y adhesivas del material. Se pueden extraer varios parmetros que a continuacin se mencionan:

PRUEBAS IMITATIVASGRFICA DE PRUEBA ADHESIVIDAD

PRUEBAS IMITATIVAS

Adhesividad PRUEBAS IMITATIVAS

OTRAS PRUEBAS FATIGA CCLICAFUNDAMENTALESMAGNITUDES TENSORIALESPRUEBAS FUNDAMENTALESA travs de stas se obtienen las funciones materiales, o sea, aquellas que solo dependen del material y no del instrumento y el mtodo.

Los resultados se expresan en trminos de potencias de masa, longitud y tiempo, y todas las variables son conocidas y controladas.

En materiales complejos, una prueba fundamental puede arrojar 10 parmetros o ms por ejemplo, una prueba de Creep o fluencia en un material que se ajusta al modelo generalizado de Burger. (Bourne 1982)PRUEBAS FUNDAMENTALESAlgunas limitantes :

Heterogeneidad de la muestra complica la aplicacin de las pruebas,

Debido a la dificultad de asegurar que los perfiles de velocidad o deformacin sean iguales,

As como, lo complejo de tomar muestras con dimensiones especficas y homogneas requeridas por el instrumento. PRUEBAS FUNDAMENTALESPRUEBAS FUNDAMENTALESEQUIPOSVISCOSIMETROSREOMETROS

EXISTEN DIFERENTES VISCOSIMETROS

TUBO CON CANICAOSTWALDROTACIONALES

FOTO TIME

MUCHAS GRACIAS ESPERO LES GUSTE

GRACIAS POR TODO!!