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DIRRECCIÓN DE

PLANIFICACIÓN Y

EVALUACIÓN INSTITUCIONAL

2017

UNIVERSIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMERCIO

Normativa Planificación de la Feria Gastronómica

CÓDIGO

:

FECHA DE AUTORIZACIÓN

ELABORADO:

REVISADO:

AUTORIZADO:

AUTORIZADO

SELLO

DNO-BU-MAYO-2017

16 DE MAYO DEL 2017

EQUIPO TECNICO METODOLÓGICO

DOMINGO J. ANDINO

ALMA ALICIA GUTIÉRREZ

Normativa para el desarrollo de la Fería Gastronomica Dirección de Bienestar Universitario

Pagina [1]

ÍNDICE:

I. INTRODUCCIÓN: ......................................................................................................................... 2

II. OBJETIVOS DEL PROGRAMA: ..................................................................................................... 2

General ............................................................................................................................................ 2

Específicos ....................................................................................................................................... 2

III. DESARROLLO: .......................................................................................................................... 3

Carreras que participan ................................................................................................................... 3

Presentaciones según las carreras: ................................................................................................. 3

IV. NORMAS DE PARTICIPACIÓN ................................................................................................. 3

V. ALCANCE Y ESTRUCTURA DE LOS PROYECTOS A PRESENTAR ................................................... 4

De la presentación del estand: ........................................................................................................ 4

Del documento: ............................................................................................................................... 4

VI. DEFINICIÓN DE LA SELECCIÓN DEL COMITÉ EVALUADOR ..................................................... 6

VII. PERÍODO DE INSCRIPCIÓN Y FECHA DE EJECUCIÓN .............................................................. 7

VIII. ÁREAS DE APOYO .................................................................................................................... 7

Coordinación Académica: ........................................................................................................ 7

Soporte Técnico:...................................................................................................................... 7

Mercadeo y Publicidad ............................................................................................................ 7

Vicerrectoría Académica ......................................................................................................... 7

Secretaria Académica .............................................................................................................. 7

Registro Académico ................................................................................................................. 8

Coordinación Administrativa ................................................................................................... 8

IX. CONCLUSIÓN ........................................................................................................................... 8

X. ANEXOS ....................................................................................................................................... 9


Pagina [2]

I. INTRODUCCIÓN:

La Feria Gastronómica, es una actividad académica que busca promover las costumbres y

tradiciones de nuestro país y además dar conocer las culturas y tradiciones de otros países

del mundo. La participación es abierta para todos los estudiantes de la Universidad,

teniendo mayor énfasis en las carreras de Administración y Desarrollo Turístico y la carrera

de Mercadeo y Publicidad por la naturaleza del tema.

Parte de los elementos que integra la presentación de cada municipio, departamento o país

será: gastronomía, costumbres, habitantes, clima, trajes típicos, estadísticas, bailes,

principales actividades económicos etc.

La actividad será coordinada por el departamento de Bienestar Universitario con

vinculación de la coordinación académica, y resto de unidades administrativas de UNITEC.

II. OBJETIVOS DEL PROGRAMA:

General

Promover la participación de la comunidad universitaria en las actividades

extracurriculares, mediante la articulación de los estudiantes en los temas de cultura, arte,

gastronomía y tradiciones de nuestro país y del mundo, fomentando la interculturalidad,

solidaridad y el trabajo en equipo.

Específicos

a) Promover la creatividad e innovación de los estudiantes a través de la participación en

los diferentes proyectos.

b) Motivar a los estudiantes en el conocimiento acerca de la cultura de Nicaragua y el

mundo.

c) Fortalecer el trabajo en equipo y la socialización, integrando a miembros de diferentes

carreras y niveles académicos.


Pagina [3]

III. DESARROLLO:

Carreras que participan

La actividad es abierta para que participen todas las carreras, desde el primer año, esta

actividad tiene un estrecho vínculo con la carrera de Administración y Desarrollo

Turístico, por la afinidad con las asignaturas de Geografía Económica de Nicaragua, y

Geografía Turística Mundial, en este orden la actividad tiene un rigor de obligatoriedad

para los estudiantes de esta carrera.

Presentaciones según las carreras:

Las líneas de trabajo de la feria gastronómica se agrupan en dos categorías; la primera

corresponde a la temática nacional, donde se selecciona toda la riqueza cultural de cada

departamento o municipio. La presentación de la cultura de los departamentos o

municipios del país, está a cargo todas las carreras a excepción de la carrera de

Licenciatura de Administración y Desarrollo Turístico, ésta última presenta la geografía

y cultura de países. Ver tabla No. 1.

Carreras Categorías Contabilidad pública y finanzas

Proyectos que representan los departamentos y municipios del país

Mercadeo y publicidad

Administración de empresa

Derecho

Sistemas

Telecomunicaciones

Computación

Industrial

Administración y Desarrollo Turisco Cultura internacional (países) Tabla 1: Distribución de los temas por carreras

IV. NORMAS DE PARTICIPACIÓN

a) Ser estudiante activo de la Universidad

b) Inscribir formalmente la participación del tema, a través del coordinador de grupo en

Bienestar Universitario.

c) Actitud e iniciativa.

d) Los grupos que se formen no podrán ser mayores de diez integrantes

e) Se podrá tener participando hasta dos proyecto con el mismo tema.


Pagina [4]

V. ALCANCE Y ESTRUCTURA DE LOS PROYECTOS A PRESENTAR

Los grupos participantes deberán trabajar en dos enfoques:

De la presentación del estand:

En primer orden deben construir un escenario que identifique la cultura y tradición de

su presentación, para esto debe hacer uso de su imaginación y creatividad, llevando

atuendo y vestimentas que los identifiquen con la cultura seleccionada, esto incluye la

representación de bailes tradicionales, gastronomía representativa del lugar, y es de

suma importancia tener información estadística, que pueda describir al lugar; por

ejemplo, ubicación geográfica, habitantes, clima, principales ejes económicos, origen y

fechas de fundación, extensión territorial etc.

Para la organización y logística del stand, la Universidad facilita un espacio: toldo, dos

sillas y un punto de corriente eléctrica; por cuánto. El requerimiento adicional debe ser

cubierto por el grupo de trabajo por ejemplo: estantes, mesas, equipos electrónicos,

extensiones, manteles, arreglos entre otros.

Del documento:

En segundo orden es la base técnica del trabajo, que se medirá mediante la elaboración

de un documento que describa todos los elementos del lugar seleccionado, ya sea

municipio, departamento o país.

El trabajo debe de redactarse en primera o tercera persona respetando el tipo de letra

Arial, Tamaño: 12 para texto en general y los títulos o sub títulos letra tamaño: 14,

Interlineado: 1.5 y párrafo justificado. La cantidad de páginas establecidas estará entre

mínimo 25, máximo 30.


Pagina [5]

La estructura del trabajo a presentar deber cumplir con lo siguiente:

Portada:

Nombre de la Universidad en la Parte Superior

Facultad a la que pertenecen los integrantes

Escudo de la Universidad debajo del nombre de la facultad

Logo Oficial de la Feria, se ubicará en la parte izquierda inferior de la página

Nombre del: municipio, departamento o país, centrado, debajo del logo

institucional

Integrantes, debajo del municipio, departamento o país, alineado a la derecha.

Turno, al lado derecho debajo de integrantes.

Tutor, al lado derecho debajo de turno.

Fecha en la parte inferior de la portada, centrada.

Índice

Introducción:

Se debe de abordar sobre el porqué de esa actividad y ubicarse en el departamento

o país seleccionado.

Ejemplo:

La VII Feria Gastronómica, es una actividad académica que realiza UNITEC para

promover las costumbres y tradiciones de nuestro país y además dar conocer las

culturas y tradiciones de otros países del mundo.

La carrera (…) seleccionó el departamento/ país de…

Objetivos:

En este documento deben plantear los objetivos que persiguen (el grupo) con su

representación. Recomendable trabajar en una sola página.

o General

o Específicos

Elementos Metodológico – MARCO TEORICO

Son aspectos generales que describen el lugar a representar, puede incluir aspectos

vinculados a la reseña histórica, datos de la población, climas y aspectos

económicos.

Antecedentes históricos del departamento, país o municipio escogido, hasta su

actualización.

Ubicación Geográfica. División administrativa. Composición de la población

actual.


Pagina [6]

Clima.

Desarrollo urbanístico.

Desarrollo educativo.

Economía.

Actividades económicas fundamentales.

Elementos representativos de la cultura

Bailes y vestuarios, u otras expresiones culturales

Gastronomía

Destinos Turísticos

Lecciones aprendidas: Reflexiones, estadísticas, características sustantivas que

identifiquen la cultura y aspectos sociales y ambientales de municipio,

departamento o país.

Bibliografía: Seguir las normas APA

Anexos:

Elaboración de la ficha de caracterización: Ver anexo I

Imágenes y multimedios

Estadísticas

Es requerimiento que el documento se entregue en coordinación académica, con dos

semanas antes de la fecha de realización de la feria.

VI. DEFINICIÓN DE LA SELECCIÓN DEL COMITÉ EVALUADOR

El comité evaluador seleccionará la mejor presentación, estará compuesto por tres

miembros, dos que pertenecen a la Universidad y un invitado externo, estos personas

evaluaran los dos enfoques citados en el acápite V, tomando en cuenta los siguientes

criterios.

Presentación y estructura del documento (30 ptos)

Organización y decoración de stand de presentación (10 ptos)

Vestimenta y accesorios de los participantes (10 ptos )

Presentación y sabor del platillo (20 ptos )

Presentación cultural (acoplación y vestuario) (10 ptos )

Dominio técnico de la información (20)

a. Participación de todos los integrantes (5 ptos)

b. Coherencia en la respuesta (5 ptos)

c. Dominio del tema (10 ptos)


Pagina [7]

VII. PERÍODO DE INSCRIPCIÓN Y FECHA DE EJECUCIÓN

El periodo de inscripción para participar en la feria gastronómica, será notificado por

Bienestar Universitario con el apoyo del área académica, la notificación e invitación de

la feria será con al menos ocho semanas de anticipación; de las cuales las tres primeras

semanas será para la inscripción y las siguientes para desarrollo y seguimiento de los

proyectos.

La Feria Gastronómica es un evento institucional, y su período de ejecución será en junio

de cada año, y la fecha específica dependerá de la calendarización de las actividades

académicas del primer cuatrimestre, el cual será consultado en las coordinaciones.

VIII. ÁREAS DE APOYO

La ejecución de la Feria Gastronómica, estará en cargo de la coordinación de

Bienestar Universitario, sin embargo debe haber estrecha relación en la áreas a fines

y de apoyo.

Coordinación Académica:

Actividades de divulgación, orientación y apoyo con las tutorías a los grupos que

participaran en el evento académico.

Soporte Técnico:

Garantizar la logística y detalles técnicos, corriente, audio, diagramas de

ubicación, arreglos.

Mercadeo y Publicidad

Diseño de artes, vinil con el logo de la feria, divulgación y promoción;

certificados, premios (Primero, segundo y tercer lugar) levantamientos de

recursos imágenes, video.

Vicerrectoría Académica

Bienvenida, apoyo a la organización, seguimiento y control, jurados.

Secretaria Académica


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Clausura, apoyo a la organización, seguimiento y control, jurados.

Registro Académico

Certificados, apoyo logístico.

Coordinación Administrativa

Gestión del presupuesto, comunicación del personal y la logística del evento,

IX. CONCLUSIÓN

A través de esta actividad lograremos conocernos mejor como personas y como grupo

humano, es importante reflexionar acerca de nuestras costumbres y tradiciones, pensar

y dialogar con la comunidad acerca de qué podemos rescatar del legado de nuestros

antepasados.

También es necesario discutir con qué criterios aceptamos o rechazamos las costumbres

y tradiciones de otros países. Podemos aprovechar nuestra herencia cultural si

consideramos que las costumbres y tradiciones son lazos que estrechan las relaciones

de una comunidad, que le dan identidad y rostro propio.

X. ANEXOS

Anexo I: Ficha de Caracterización

FICHA DE CARACTERIZACIÓN

NOMBRE MUNICIPIO/DEPARTAMENTO/

PAÍS

CAPITAL

FECHA DE FUNDACIÓN

POSICIÓN GEOGRÁFICA

LIMITES

EXTENSIÓN TERRITORIAL

CLIMA

POBLACIÓN

RELIGIÓN

PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONÓMICAS

Anexo II: Hoja de Evaluación

HOJA DE EVALUACIÓN

“Acercando Culturas”

NOMBRE DEL LUGAR A REPRESENTAR:

Responsable del Grupo:

PUNTUACIÓN

N°

CRITERIOS DE EVALUACION 0 – 10 Pts.

1 Presentación y estructura del documento (30 Pts.) ( )

SUB – TOTAL

2 Dominio técnico de la información

1.2 Participación de todos los integrantes (5 Pts.) ( )

1.3 Coherencia en la respuesta (5 Pts.) ( )

1.4 Dominio del tema (10 Pts.) ( )

SUB – TOTAL

3 Organización y decoración de stand de presentación (10 Pts.)

( )

4 Vestimenta y accesorios de los participantes (10 Pts.) ( )

5 Presentación cultural (acoplación, vestuario, video representativo) (10 Pts.)

( )

6 Presentación y sabor del platillo (20 Pts.)

SUB TOTAL

TOTAL

FICHA DE INSCRIPCIÓN DE PARTICIPANTES PARA LA FERIA GASTRONOMICA

“Acercando culturas”

I. Datos Generales

Fecha de Inscripción ___/___/________

Nombre del lugar a representar:

______________________________________________________________________

Presentación cultural: __________________________________________________

Número de participantes:

Nombre del Responsable del grupo: ____________________________________

Nombre: ______________________________________ Nº Cedula: _______________

Edad: _____ Género: Masculino Femenino

Dirección: ____________________________________________________________

____________________________________________________________

Teléfono ___________________________ Celular: ____________________

Correo Electrónico: ____________________________________________________

Datos Académico:

Carrera: ___________________________Año ____________ Cuatrimestre______

Turno: Sabatino Dominical Nocturno Diurno

______________________________

Firma del Responsable

LOGO DE

LA FERIA UNIVERSIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMERCIO

Anexo III: Hoja de Inscripción

II. Participantes: Nombre de los miembros del grupo que integran la representación

N° Carnet Nombre Cedula Carrera Turno Año Teléfono

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

LOGO DE

LA FERIA

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO

Integrantes:

1. Ernesto José Barrios

2. Mauricio Acosta Ramírez

3. Mercedes Sirias Mejía

4. Martha Mendoza Martínez

5. Patricia Guerrero González

Turno:

Diurno

PAIS CUBA (LA HABANA)

Managua, Nicaragua, junio 2017

Tutor:

Prof. Amanda Masiell Espino López

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