2016 - termesorion.cat · a partir d’aquest moment, relaxeu-vos i gaudiu d’un dia ino lidale....

2016

Benvolguts amics,

En primer lloc, us volem donar les gràcies pel vostre interès, recordant-vos que restem a la

vostra disposició per atendre qualsevol consulta o aclariment i que posarem tota la il·lusió per

acomplir amb escreix les vostres expectatives.

En les pàgines següents trobareu el detall dels menús que hem dissenyat per a la propera

temporada, així com també tota la informació referent als nostres aperitius, selecció de vins i

caves, postres, pastissos i altres aspectes que, de ben segur, seran del vostre interès.

Escollir el Lotus Blau per al vostre banquet o celebració és optar per un segell de qualitat i bon

gust indiscutible, sempre a la avantguarda i amb un toc innovador que, sens dubte, no us

deixarà indiferents.

L’elegància i privacitat d’un entorn exclusiu ens permetrà oferir-vos la millor atenció a

vosaltres i als vostres convidats. Posem a la vostre disposició un ampli aparcament -privat i

vigilat- i un accés exclusiu a través dels nostres jardins fins arribar als espectaculars salons del

Lotus Blau, on els nostres professionals us rebran per dedicar-vos una atenció absolutament

personalitzada.

Els salons del Lotus Blau són amplis, moderns i totalment funcionals, amb una decoració

exclusiva que combina disseny, elegància i calidesa per garantir un ambient selecte i acollidor.

A partir d’aquest moment, relaxeu-vos i gaudiu d’un dia inoblidable. Nosaltres ens ocupem de

tot i de tothom. Les taules de formatges donaran pas a un excepcional aperitiu servit als

nostres jardins on degustareu una gran varietat de propostes elaborades amb un toc de

distinció.

A mesura que avança el banquet descobrireu l’alta qualitat i acurada elaboració de tots els

nostres plants, servits en el moment just i amb una immillorable presentació. El ball posarà el fi

de festa a una diada que, amb la vostra il·lusió i el nostre esforç, de ben segur sabrem

convertir en inoblidable.

La direcció del Lotus Blau us agraïm de nou la vostra confiança i us convidem a relaxar-vos al

Centre Lúdic termal MAGMA, on tindreu reservades dues entrades al vostre nom per gaudir de

tots els seus serveis de bany i saunes.

El Lotus Blau

MENÚ GOURMET

Els snacks, les tapes fredes i calentes, i els buffets

Mouse de bacallà amb llagostins

Melós de vedella de Girona Rostit amb salsafins i carxofes

Massini

Nata i trufa amb gema cremada

Cafès, licors i petit fours

Vi blanc, Marqués d’Alella (D.O. Alella)

Vi negre, Floresta (D.O. Empordà) Cava, Maria Cabané Extra Brut

Aigües minerals

Menús impresos

Preu per persona: 93,30 € (IVA 10% INCLÒS)

MENÚ ESTRELLA


Rap rostit Amb brou d’escamarlans

Llata de vedella de Girona

Rostida amb romaní, verduretes i trompetes de la mort

Tàrtar de mango amb gelat de fruita de la passió

“Trufee”

Pa de pessic de xocolata, trufa de toffee




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ KM.0


Fetge d’ànec de la Selva amb patata confitada Cremós de salsafí i reducció balsàmica

Gall de pagès rostit

Salsa de múrgoles i pinyons

Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

“Massini amb fruites”

Nata i fruites de temporada amb gema cremada




Aigües minerals

Menús impresos

Preu per persona: 100 € (IVA 10% INCLÒS)

MENÚ CLÀSSIC


Medallons de rap gratinats Llagostins i all-i-oli suau

Filet de vedella de Girona

Salsa de ceps

Xocolatíssim

Pa de pessic de xocolata i trufa amb xips de xocolata




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ TRADICIONAL


Graellada de peix i marisc Rap, lluç, turbot, gamba, llagostí, escamarlà i calamar

Filet de vedella de Girona a l’ast

Trinxat i suc de rostit de pernil ibèric

Pinya colada amb gelat de rom “añejo”

Massini

Nata i trufa amb gema cremada




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ EXCLUSIU


Llamàntol amb arròs i cítrics

Filet de vedella de Girona amb fetge d’ànec Poma i confitura de figues

Jardinet de fruits vermells i iogurt

Tiramisú

Pa de pessic, mascarpone, cafè i amaretto




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ DE FUSIÓ


Tàrtar de gamba Maionesa falsa de mango

Pluma de porc ibèric

Pernil de Guijuelo i reducció de vinagre balsàmic i gerds

Postre blanc cruixent

Fraisier

Pa de pessic de xocolata i mousse de maduixa




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ MEDITERRANI


Còctel de gambes amb espuma de maionesa

Filet de vedella a la graella Rossinyols i oli de rostit

“Massini amb fruites”

Nata i fruites de temporada amb gema cremada




Aigües minerals

Menús impresos


MENÚ PER NENS


Segons plats a escollir entre:

- Canelons

- Macarrons - Pollastre amb patates - Carn arrebossada amb patates - Costelles de xai amb patates

Postres

Pastís de noces

Refrescos, aigües minerals, pa

Menús impresos

Preu per persona: 44 € (IVA 10% INCLÒS)

APERITIU

Snacks de benvinguda

Tapes fredes - Bombó d’anxova de l’Escala

- Oreo de ceps

- Terrina de foie i gerds

- Caneló de salmó amb formatge Bauma

- Mini rotllet de primavera

- Niu amb mozzarela i tomàquet

- Bacallà amb pera

- Maki de salmó fumat i alvocat

- Llagostí amb salsa de mango i alfàbrega

Tapes calentes - Croquetes de tonyina

- Bunyols de bacallà

- Gamba de Blanes a la brasa

- Pop amb escuma de patata

- Broqueta de pluma ibèrica i pinya

- Calamars a la manera tradicional

- Mini hamburguesa d’ànec i foie

- Croquetes de rostit de l’àvia

Buffets

- Arròs de muntanya

- Fideuà amb llamàntol

- Pernil ibèric D.O. Guijuelo

- Taula de formatges catalans

- Taula d’embotits de la Selva

- Coca de Folgueroles amb degustació d’olis

- Buffet de cítrics i granissats de gin tònic i mojito

- Barra de vins i cerveses

- Barra de refrescs, vermuts i cava

TAULA DE FORMATGES CATALANS

Aquest any hem preparat per vosaltres una selecció de formatges catalans. Es farà una taula de set tipus de formatges d’entre els següents, condicionada per la qualitat òptima de cada formatge segons la temporada.

- Tou dels til·lers (de vaca del Pallars sobirà)

- Odre (d’ovella del Maresme)

- Petit nevat (de cabra del Maresme)

- Gebrat d’Obaga (de vaca de l’Alt Urgell)

- Mas Farró (d’ovella de la Garrotas)

- Ermesenda (de vaca de l’Alt Urgell)

- Blau de la Llavita (de vaca d’Osona)

- Tupí de Sort (Pallars Sobirà)

- Costa Negre (de vaca del Pallars Sobirà)

- Serrat de Corroncui (d’ovella de l’Alt Urgell)

La taula de formatges s’acompanyarà de diferents tipus de pa:

- Pa de llesca: blanc, de cereals i llavors, de blat de moro

- Panet: de panses i nous, de sobrassada, de llardons, d’olives negres, d’oli

d’oliva, de formatge

- Torrades: de xapata artesana

- Pans dolços: brioixos

El protagonisme dels formatges es posarà de relleu amb l’ajut de vegetals

i fruites (segons temporada): tomàquet jardí, api, tomàquets secs en oli,

olives negres confitades, pinya, poma, pera, raïm, meló, síndria, castanyes,

remolatxa, confitura de codony, de maduixes i de nabius.

ELS PLATS

- Aperitiu: els snacks, les tapes fredes i calentes, i els buffets .......................... 31,60 €

Entrants

- Còctel de gambes amb espuma de maionesa ................................................. 18,00 €

- Mousse de bacallà amb llagostins ................................................................... 14,50 €

- Tartaleta de ceps i pernil d’ànec ...................................................................... 14,00 €

- Amanida tèbia amb ventresca de tonyina, pebrot i ceba escalivada .............. 14,00 €

- Fetge d’ànec de la Selva amb patata confitada ............................................... 12,75 €

- Tàrtar de gamba i maionesa falsa de mango ................................................... 18,00 €

Primers plats

- Rap rostit amb brou d’escamarlans ................................................................. 19,80 €

- Medallons de rap gratinat amb llagostins i all-i-oli suau ................................. 19,80 €

- Suquet de rap ................................................................................................... 21,60 €

- Lluç amb crema de porros i gambes ................................................................ 19,10 €

- Llobarro amb parmentier de patata i oli de tòfona negra .............................. 24,90 €

- Turbó al forn amb olivada ................................................................................ 22,65 €

- Gambes gratinades, estil “Orion” .................................................................... 26,40 €

- Llamàntol amb arròs i cítrics ............................................................................ 29,95 €

- Corball amb verduretes i romesco .................................................................. 23,20 €

- Graellada de peix i marisc ................................................................................ 32,90 €

(rap, lluç, turbó, gamba, llagostí, escamarlà i calamar)

- Bacallà amb all-i-oli de codony ........................................................................ 19,00 €

Sorbets

- De maracujà, de poma verda, de llimona,

de taronja sanguina, de mandarina ................................................................... 2,75 €

Segons plats

- Llata de vedella rostida amb romaní, verduretes i trompetes de la mort ...... 12,50 €

- Melós de vedella de Girona rostida amb salsafins i carxofes rostides ............ 13,50 €

- Filet de vedella a la graella amb rossinyols i oli de rostit ................................ 19,05 €

- Filet de vedella amb salsa de ceps ................................................................... 19,05 €

- Filet de vedella de Girona a l’ast amb trincat i suc de rostit de pernil ibèric .. 19,05 €

- Filet de vedella amb fetge d’ànec, poma i confitura de figues ....................... 19,05 €

- Gall de pagès rostit amb salsa de múrgoles i pinyons ..................................... 15,80 €

- Pluma de porc ibèric amb pernil Guijuelo i reducció de vinagre balsàmic i gerds ..... 15,80 €

- Cabrit al perfum de romaní ............................................................................. 22,50 €

Postres .............................................................................................................. 6,15 €

- Pinya colada amb gelat de rom añejo

- Gelat de llimona amb crema d’alfàbrega i pinyons torrats

- Jardinet de fruits vermells i iogurt

- Tàrtar de mango amb gelat de fruita de la passió

- Gelat de vainilla, crema espumosa de mandarina

- Postre blanc cruixent

- Poma, Teula de Santa Coloma i crema de canyella

Pastissos

Elaboració pròpia ............................................................................................. 6,20 €

- Tiramisú Pa de pessic, masacarpone, cafè i amaretto

- “Trufee” Pa de pessic de xocolata, trufa de toffee

- Xocolatíissim Pa de pessic de xocolata, trufa amb xips de xocolata

- Fraisier Pa de pessic de xocolata i mousse de maduixa

- Massini Nata i trufa amb gema cremada

- Massini amb fruites de temporada Nata i fruites de temporada amb gema cremada

Elaborats per Pastisseria Tuyarro

- Maduixetes de bosc amb crema ........................................................................ 8,50 €

- Nata i trufa amb gema cremada ........................................................................ 7,50 €

Varis

- Cafès, licors i petit fours .................................................................................... 7,45 €

- Menús, pa i aigües ............................................................................................. 4,70 €

- Ressopó (mini entrepans, bolleria, fruita) ......................................................... 5,60 €

Vins i Caves

Blancs

- Marquès d’Alella (D.O. Alella) ............................................................................ 4,20 €

- Floresta (D.O. Empordà) .................................................................................... 4,60 €

- Abadal Picapoll (D.O. Pla de Bages) ................................................................... 5,95 €

- Can Feixes blanc selección(D.O. Penedès) ......................................................... 5,20 €

- Blanc de blanc, Marquès de Monistrol (D.O. Penedès) ..................................... 4,70 €

- Ermita d’Espiells (D.O. Penedès) ........................................................................ 4,70 €

- Terras Gauda (D.O. Rias Baixas) ......................................................................... 8,80 €

- Palacio de Bornos Verdejo (D.O. Rueda) ........................................................... 6,30 €

Negres

- Floresta (D.O. Empordà) .................................................................................... 4,60 €

- Brunus (D.O. Montsant) ..................................................................................... 5,30 €

- Perafita (D.O. Empordà) ..................................................................................... 7,90 €

- Dido (D.O. Montsant) ......................................................................................... 7,45 €

- Les Terrasses (D.O. Priorat) ............................................................................... 8,70 €

- Mas Igneus (D.O. Priorat) .................................................................................. 7,45 €

- Jean Leon (D.O. Penedès) .................................................................................. 7,20 €

- Finca Resalso (D.O. Ribera del Duero) ............................................................... 7,50 €

- Protos (D.O. Ribera del Duero) .......................................................................... 7,90 €

- Marquès de Arienzo (D.O. Rioja) ....................................................................... 6,80 €

- Enate (D.O. Somontano) .................................................................................... 6,90 €

Caves

- Maria Cabané Extra Brut de Parxet ................................................................. 6,55 €

- Mont Ferrant Dégorge Especial Brut Nature ................................................... 6,80 €

- Sumarroca Brut reserva ................................................................................... 6,80 €

- Vallformosa Brut .............................................................................................. 5,80 €

- Raimat Brut Nature .......................................................................................... 7,30 €

- Juvé Camps Reserva de la família .................................................................... 9,90 €

- Llopart Brut Nature .......................................................................................... 8,20 €

- Recaredo Brut Nature ......................................................................................... 10 €

- Gramona Brut Imperial .................................................................................. 11,45 €

- Elisabet Raventós ........................................................................................... 13,50 €

Champagne

- Taittinger Brut Reserve .................................................................................. 18,40 €

- Cattier Brut Premier Cru ................................................................................ 16,30 €

-----------TOTS ELS PREUS SÓN PER PERSONA I TENEN L’IVA DEL 10% INCLÒS------------

CEREMÒNIA CIVIL

Disposem d’un espai exterior i d’una masia restaurada per a la

organització de les cerimònies civils, que està ubicada als jardins del

Balneari.

El preu pel lloguer i la preparació de l’espai és de 460€ (IVA INCLÒS)

INFORMACIONS D’INTERÈS

- Es pot fer una prova del menú que serà gratuïta pels nuvis i pares (màxim 6

persones) sempre que hi hagi un mínim de 50 comensals.

- Hi ha dos sistemes per comptar la barra lliure:

Cada parella podrà posar un límit en euros i s’aniran comptant les

consumicions fins a esgotar el límit fixat. En tot moment es podrà decidir

ampliar o aturar aquest límit.

Es comptarà un import de 15€ per persona (adults) per les primeres dues

hores de barra lliure

- Podreu portar els fotògrafs, músics i Dj’s per a la cerimònia i el banquet que

vosaltres escolliu. Si voleu us podem assessorar.

- La Societat General d’Autors ens cobra per cada casament un import de 130 € fins a

75 comensals i l’import s’incrementa en 0,5166 € per cada comensal de més.

Aquest import serà afegit a la factura sempre que hi hagi ball al casament.

- Al confirmar la data del banquet es cobrarà una paga i senyal de 1000 € que seran

descomptats de la factura final.

- El pagament del banquet es farà de la següent manera:

Un 50% la mateixa setmana del banquet

La resta el dia següent del casament

2016 - termesorion.cat · a partir d’aquest moment, relaxeu-vos i gaudiu d’un dia ino lidale....

Documents