2 5 1 guía diferenciando entre compuestos orgánicos e inorgánicos

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-‐03-‐14 Fecha de vigencia: 2014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

Laboratorio: Diferenciando entre compuestos Orgánicos e Inorgánicos

Sigla Asignatura IAQ1001 Nombre de la Asignatura

AGENTES QUÍMICOS EN LA PREVENCIÓN Tiempo 3 horas

Nombre del Recurso Didáctico 2.5.1 Guía: Diferenciando entre compuestos Orgánicos e Inorgánicos

Unidad de Aprendizaje 2 COMPUESTOS INORGÁNICOS Y USOS EN SECTORES PRODUCTIVOS

Unidades de Competencia

ü Identifica elementos y compuestos químicos de acuerdo a sus propiedades.

ü Identifica compuestos químicos inorgánicos de acuerdo a la normativa IUPAC y sus propiedades.

ÍNDICE

Contenido

Pág.

1. APRENDIZAJES ESPERADOS………………………………………………………………………………………………… 1

2. OBJETIVO…………………………………………………………………………………….........................................

1

3. ALCANCE…………………………………………………………………………………………………………………………..

1

4. MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………………………………………………

1

5. MATERIALES-‐EQUIPOS-‐ELEMENTOS NECESARIOS……………………………………………………………..

2

6. PRECAUCIONES……………………………………………………………………………........................................

2

7. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO…………………………………………………....................................

2

8. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO FINAL………………………………………………………………………………..

4

9. PAUTAS DE CHEQUEO………………………………………………………………………………………………………

5

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………….....................................

8

Junio 2014 / Esc. Construcción / Técnico e Ingeniería en Prevención de Riesgos PEV

1. APRENDIZAJES ESPERADOS • Reconoce los elementos químicos y sus propiedades de acuerdo a su ordenamiento en la tabla periódica. • Identifica el nombre de compuestos inorgánicos de acuerdo a su clasificación. • Identifica nomenclatura sistemática, tradicional e IUPAC de acuerdo al tipo de compuesto. • Reconoce compuestos químicos inorgánicos de acuerdo a sus propiedades. • Reconoce la clasificación de sustancias químicas inorgánicas de acuerdo al rotulado de los envases. • Identifica sustancias químicas inorgánicas de acuerdo a la ficha de seguridad.

2. OBJETIVO • Identificar las propiedades de los compuestos orgánicos de acuerdo a su clasificación. • Identificar las propiedades de los compuestos inorgánicos de acuerdo a su clasificación • Aplicar las medidas de seguridad recomendadas para el desarrollo de esta actividad

3. ALCANCE:

Los compuestos orgánicos son los más utilizados en la industria y son aquellos con los que más nos relacionamos día a día. La mayoría de los objetos cotidianos son orgánicos como por ejemplo: papel, gasolina, alimentos, madera, plástico, etc. Dada su abundancia y versatilidad, es que la mayor parte de los materiales peligrosos corresponden a compuestos orgánicos. Su diferenciación es clave para su detección temprana y métodos de mitigación cuando emergencias sobre materiales peligrosos se trata. Por otra parte, la mayor parte de los agentes químicos señalados por el DS594 son orgánicos.

4. MARCO TEÓRICO.

Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición contienen el elemento carbono como elemento principal En general, los compuestos orgánicos covalentes se distinguen de los compuestos inorgánicos en que tienen puntos de fusión y ebullición más bajos, los compuestos orgánicos se disuelven en disolventes no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada). Por lo tanto, los compuestos orgánicos suelen ser insolubles en agua, un disolvente fuertemente polar.

Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgánicos. Sólo unos pocos compuestos orgánicos tienen densidades mayores de 1,2, y son generalmente aquéllos que contienen varios átomos de halógenos. Muchos compuestos orgánicos son volátiles y además son peligrosos contaminantes del aire. También, pueden ser inflamables es decir que arden con facilidad en contacto con el aire.

El grado de toxicidad de estos compuestos va a depender de cada compuesto y de las condiciones de exposición. A corto plazo pueden causar reacciones alérgicas o mareos y en exposiciones más prolongadas se relacionan con lesiones neurológicas y otros efectos psiquiátricos como irritabilidad, falta de memoria, dificultad de concentración.

Dentro de los compuestos inorgánicos encontramos una gran variedad de ácidos fuertes que pueden

causar lesiones graves, al no saber manipularlos, entre ellos está el ácido sulfúrico, ácido nítrico, ácido clorhídrico, ácido fosfórico. Además de las bases como el hidróxido de sodio, amoniaco. Todos estos reactivos son utilizados ampliamente en los sectores productivos, es por ello que es necesario identificar como almacenarlos, transportarlos y manipularlos.


5. MATERIALES – EQUIPOS – ELEMENTOS NECESASRIOS. Materiales

• Bureta 50 ml • Pizeta • Vasos precipitados 100 ml • Varilla de agitación • Campana extractora

Insumos

• Agua • Aceite • Alcohol etílico • Ácido sulfúrico • Azúcar

6. PRECAUCIONES. • Utilizar guantes y lentes de seguridad • Delantal • Zapatos de seguridad • Consultar ficha de seguridad del ácido sulfúrico

7. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO 7.1 Experimentando con las densidades

ü Primero añadimos unos 20 ml de agua a la bureta. ü Luego 20 ml de aceite sobre el agua. El aceite queda flotando sobre el agua sin mezclarse. ü A continuación añadimos, con cuidado, un poco de alcohol sobre el aceite. El alcohol permanece.

flotando sobre el aceite sin mezclarse. ü Tenemos tres líquidos claramente separados sin mezclarse. ü Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto. ü Por último, agitamos con la varilla la mezcla de los tres líquidos. Al finalizar, vemos que los tres

líquidos se convierten en dos. ü Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto. ü Con la información disponible, las observaciones y conclusiones completar el siguiente cuadro:


Compuesto Densidad Estructura Polar-‐apolar

Miscible o inmiscible en

agua

Compuesto orgánico o inorgánico

observaciones Conclusiones

Responde las siguientes preguntas 1. ¿Cuál es la naturaleza, polar o apolar, del agua, aceite y alcohol? 2. ¿Cuáles de los compuestos que empleaste son orgánicos? 3. ¿Por qué los clasificaste como compuestos orgánicos? 4. ¿Cuál es el orden de densidad creciente para los tres líquidos? 5. ¿Qué es la densidad? 6. ¿Por qué al agitar la mezcla quedan solo dos líquidos? 7. ¿Cuáles son los líquidos que se mezclan? ¿Por qué? 7.2 Experimentando con sustancias orgánicas e inorgánicas ü Masar aproximadamente 15g de azúcar en un vaso precipitado de 100ml ü Bajo campana extractora extraer 20 ml de ácido sulfúrico en un vaso precipitado ü Agregar el ácido sobre el azúcar ü Mezclar con varilla de agitación el ácido con el azúcar ü Todo el procedimiento desarrollarlo bajo campana extractora ü Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto ü Con la información disponible, las observaciones y conclusiones completar el siguiente cuadro:

Compuesto Formula Molecular

Clasificación (orgánico-‐inorgánico)

Cantidad (g o ml) observaciones Conclusiones


Responde las siguientes preguntas 1. ¿Cuál es la fórmula y estructura del ácido sulfúrico y del azúcar? 2. ¿Cuál es la clasificación para ambos compuestos? 3. ¿Qué ocurre luego de agregar el ácido y mezclar ambos compuestos? 4. ¿Qué es la deshidratación? 5. ¿Dónde se va el agua que extrae el ácido del azúcar? 7. Consulta la ficha de seguridad del ácido sulfúrico e indica cuáles son sus características. 8. ¿Qué significa que el ácido sulfúrico sea corrosivo?

8. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO FINAL

• El alumno deberá entregar un informe con los cálculos realizados, descripción de la experiencia, resultados observados y conclusiones. Además, el alumno deberá identificar los elementos de riesgo observados en la experiencia. El informe contará de la siguiente estructura:

o Portada o Introducción o Objetivos o Medidas de seguridad o Procedimiento

1. Materiales e insumos 2. Equipos empleados 3. Procedimientos de trabajo

o Resultados 1. Cálculos 2. Gráficos 3. Tablas de resultados

o Análisis y discusión de resultados o Conclusiones y recomendaciones o Dificultades en el desarrollo o Bibliografía

• Formato de entrega

El docente facilitara el formato de entrega del informe a los alumnos, mediante envío de mail o mensaje interno en Blackboard. 9. PAUTAS DE CHEQUEO


Para evaluar el desempeño de los alumnos en forma individual durante el desarrollo del laboratorio se aplicara la siguiente escala de valor:

ESCALA DE VALOR:

Sigla Leyenda L (a) Logrado (algunas dificultades) PL(b ) Parcialmente Logrado (varias dificultades) NL(c) No Logrado

Aspectos a Evaluar En el Desarrollo de la Actividad L PL NL

(a) ( b) (c)

• Prepara la actividad a desarrollar en forma previa.

1. Lee la guía antes de ingresar al laboratorio. 1,5 1 0

2. Contesta las preguntas que se plantean al ingreso del laboratorio. 1,5 1 0

3. Arma el montaje para la experiencia de acuerdo a lo especificado en la guía.

1,5 1 0

• Utiliza los elementos de seguridad en las prácticas de laboratorio.

4. Emplea los EPP (lentes de seguridad, zapatos, mascarilla en caso que sea necesario).

2 1,5 0

5. Emplea ropa adecuada para ingresar al laboratorio (Delantal de mangas largas).

1,5 1 0

6. Utiliza guantes para desarrollar la actividad, tanto para manipulación de compuestos químicos como para aislamiento térmico.

1,5 1 0

7. Emplea mascarillas cuando se trabaja con compuestos volátiles. 1,5 1 0

• Aplica las medidas de seguridad necesarias durante el desarrollo de la actividad.

8. Lee la ficha de seguridad de los reactivos y el rotulado de los envases antes de manipularlos.

2 1,5 0

9. Verifica el voltaje de los instrumentos de trabajo, y luego de usarlos los apaga.

2 1,5 0

10. Emplea la propipeta para extraer compuestos líquidos. 2 1,5 0

11. Trabaja bajo el extractor los reactivos volátiles. 2 1,5 0


12. Manipula y desecha el material de vidrio quebrado de acuerdo a las indicaciones del docente.

1,5 1 0

13. Adiciona ácido sobre agua, en una reacción. 1,5 1 0

14. Manipula frascos y tubos de ensayo sin dirigir la abertura hacia el cuerpo o hacia otra persona.

1,5 1 0

15. Desecha los reactivos utilizados de acuerdo a lo indicado por el docente.

1,5 1 0

16. Reconoce los lugares donde se ubican los extintores, botiquín, lava ojos, duchas, y vías de evacuación.

1,5 1 0

• Desarrolla la actividad de acuerdo a los procedimientos establecidos.

17. Mantiene el orden del lugar de trabajo. 1,5 1 0

18. Desarrolla la actividad de acuerdo a los tiempos establecidos. 1,5 1 0

19. Trabaja de acuerdo a los protocolos de la guía. 1,5 1 0

20. Desarrolla los cálculos establecidos en la guía de laboratorio. 1,5 1 0

Puntajes y Notas PUNTAJE TOTAL: 32,5 NOTA 7.0 PUNTAJE DE CORTE: 20 NOTA 4.0

Para desarrollar el informe de laboratorio de AQP1402 conformar grupos de no más de tres personas, desarrollar el formato entregado por el docente y la evaluación se aplicara de acuerdo a la siguiente escala de valoración:

Sigla Leyenda


L (a) Logrado (algunas dificultades) PL(b ) Parcialmente Logrado (varias dificultades) NL(c) No Logrado

Aspectos a Evaluar En el Informe de Laboratorio L PL NL

(a) ( b) (c)

1. Cumple con el plazo de entrega. 1,5 1 0

2. Redacta un informe sin faltas de ortografía 1,5 1 0

3. Redacta un informe acorde al lenguaje técnico de la asignatura. 1,5 1 0

4. Desarrolla el informe de acuerdo al formato establecido, presentando en su contenido:

4.1 Portada 1 0,5 0

4.2 Introducción 1 0,5 0

4.3 Objetivos 1,5 1 0

4.4 Medidas de seguridad 1,5 1 0

4.5 Procedimientos Materiales e insumos Equipos empleados Procedimientos de trabajo

1,5 1 0

4.6 Resultados Cálculos Gráfico Tablas de resultados

1,5 1 0

4.7 Análisis y discusión de resultados 1,5 1 0

4.8 Conclusiones y recomendaciones 1,5 1 0

4.9 Dificultades en el desarrollo 1 0,5 0

4.10 Bibliografía 1 0,5 0

TOTAL 16,5

Puntajes y Notas PUNTAJE TOTAL: 16,5 NOTA 7.0 PUNTAJE DE CORTE: 10 NOTA 4.0


10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

ü http://fq-‐experimentos.blogspot.com.es/search/label/reacciones%20%C3%A1cido%20base ü http://www.quimicefa.com/138/desidratacion-‐del-‐azucar-‐con-‐acido-‐sulfurico.html

2 5 1 guía diferenciando entre compuestos orgánicos e inorgánicos

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