19 estudio de caso cacao ecuador

Estudio de Caso

Modulo 3 Determinar la Estrategia de

Mejoramiento

09.09.2011 Seite 1Página 1

Estudio de Caso

Cacao Fino de Aroma Ecuador

Contenido

Determinar la estrategia de mejoramiento

Análisis de la Cadena


Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena

Actividades y Resultados


CACAOUN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR

• Tercer rubro agrícola mas importante del país - genera el 6,7 % del PIB agrícola

• Sector agrupa el 4% de la PEA


• Sector agrupa el 4% de la PEA nacional y genera empleo al 12%de la PEA agrícola.

• Existen 500.000 has de cacao, la mayoría asociadas con otras especies, establecidas en más de 100.000 fincas (familias) , principalmente de pequeños productores de diversas culturas

CACAOUN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR

• Participan en la cadena de comercialización alrededor de 1.000 acopiadores, 36 exportadores y 7 empresas productoras de derivados y chocolates.


y chocolates.

• En el exterior están vinculados más de 70 Importadores y Empresas Chocolateras

• Las exportaciones para el 2007 fueron de 105.000 TM, generando US $ 248 millones en divisas. Las cifras de CCN51 son de 5.000 TM.

Mapeo de la Cadena de Valor de Cacao Fino

Producción Exportación

Productores individuales de cacao fino y de aroma

Comercializacón

Compañías

ExportadorasIntermediarios

Mercado

Poscosecha

Productores individuales de cacao ordinario

1


Pequeños productores asociados N = 10.000

Mercado Mundial

N = 100.000 (productores)

500.000 ha

N = 1.000 N = 36

Exportaciones 2007

105.000 TM

248 Mio USD

EU 52%

USA 25%

Asia 12%

LAC 11%

1

Ministerio de Agricultura

Asociaciones de productores de

segundo grado

ANECACAO

CACAO LOS PAISES PRODUCTORES DE CACAO FINO Y DE AROMA

Participación en la producción mundial de

fino y de aroma

Ecuador 61 %

Cacao fino: 153.000 T/año = 5%


Ecuador 61 %

Indonesia 10 %

Papua N. Guinea 8 %

Colombia 8 %

Venezuela 6 %

Trinidad y Tobago 2 %

Otros 5 %

Cacao ordinario: 3’400.000 T/año

Contenido







Creando una visión de mejoramiento

Elementos claves de la estrategia de mejoramiento

Para el 2010 se incrementará las exportaciones de cacao nacional fino de aroma a 150.000 TM consolidando la posición del cacao ecuatoriano en el mercado externo y penetrando mercados especiales


� Oferta de Cacao fino de aroma con calidad� Cero mezclas

� Aumento de productividad / mayor volumen para ofert ar

� Certificación orgánica / Certificación de origen� Integración de los actores

2

Elementos claves de la estrategia de mejoramiento

Producción ExportaciónComercializaciónPoscosecha

Productores individuales deCacao ordinario

Visión y Estrategia de Mejoramiento

IngresoVolumen Precio


Acceso a

Mercados

especiales

2

Productores individuales de Cacao fino y de aroma

Compañías

ExportadorasPequeños productores

Intermediarios Mercado

Mundial

Trazabilidad asegurada

Producto de

calidad

Comercialización directa

Productor e industria

Mayor

Productividad

Calidad

CACAOANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Producto único – reconocido a nivel mundial

Demanda creciente para cacao nacional (+ 200.000 TM)

09.09.2011 Seite 10Página 10

nivel mundial cacao nacional (+ 200.000 TM)

Ejemplos exitosos de asociatividad y acceso a mercados

Nuevas tendencias: oscuros, origen, certificación, alta calidad)

Zonas productivas asociadas a historia, cultura y biodiversidad

Existencia de mercados nicho

Bancos de germoplasma y clones de buena productividad

CACAOANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR

DEBILIDADES AMENAZAS

Desconfianza en la cadena de comercialización

Países competidores pueden reemplazar la oferta que

09.09.2011 Seite 11Página 1109.09.2011

comercialización reemplazar la oferta que Ecuador no desarrolla

Limitada asociatividad y gestión empresarial

Mezcla de variedades puede generar penalización al país

Débil sistema de control de calidad

Bajo rendimiento en plantaciones

Servicios insuficientes a la CV

Análisis de las Limitaciones

Limitaciones en la relación de productores y Compradores

Producción Poscosecha ExportaciónComercialización

09.09.2011 Seite 12Página 12

-Productividad-Calidad

2Compañías

Exportadoras

Productores de cacao

Intermadiarios Compañías

Chocolateras

FortalecimientoOrganizacional

Mezcla de Variedades

Volumen y disponibilidad de producto de buena calidad

Estrategia de Desarrollo de la Cadena de Valor

Productores individuales de cacao fino CompañíasIntermediarios Mercado

Nuevo Modelo

Producción Poscosecha ExportaciónComercialización

09.09.2011 Seite 13Página 13

Compañías

ExportadorasPequeños Productores

Intermediarios Mercado

Mundial

Asociaciones de Segundo Grado de productores Pequeños

Productores

Compañías

chocolateras

N = 100.000 N = 1.000 N = 362

Certificación orgánica y de comercio justo para pro ductores

Introducción de estándares para cacao fino de aroma

Apoyo organizacional para Asociaciones de productores

Nuevo socio de negocio

Contenido



09.09.2011 Seite 14Página 14




CACAOTRATAMIENTO DE LIMITACIONES

Limitante Causas Acciones Participantes Aportes

Bajo rendimiento del cultivo

Plantaciones viejasManejo deficienteNo se utiliza clones probados.

Proyectos de capacitación y ATProyecto de investigación

FECD AMAZNORINIAPINIAPGTZ

CofinaciamientoRecursos humanos

09.09.2011 Seite 15Página 15

probados.No hay crédito para renovación

investigaciónProyectos de viveros

GTZGobiernos locales

Débil articulación al mercado

Limitada asociatividadFalta información y contactos comerciales

Fortalecimiento organizativoApoyo a misiones comerciales, ferias

CORPEIONG´sGTZ

ATCofinanciamientoAsesoría

Deficiencia en los servicios de apoyo

La oferta de servicios no cubre la demandaFaltan capacidades en las entidades de apoyoEscasa coordinación

Fomento de alianzas publico-privadasFomento de la partici-pación de gobiernos localesPrograma de capaci-tación a capacitadores

Mesa de cacaoGobiernos localesCAMAREN,ONG´s

CofinanciamientoAsesoría

Resultados 2004 - 2007

43% incremento de ingreso

110% aumento de socios 50% aumento

en precio

Un modelo que puede ser replicado

09.09.2011 Seite 16Página 16

Producción Poscosecha Exportación Producción deChocolate

UNOCACE – Asociación de Productores

Organizaciones base (22)

KAOKA Compañía Francesa

3

Establecimiento de Relaciones comerciales Mayor

Producción

RESULTADOS IMPORTANTES CACAO

Actividades a nivel Micro

- 10.000 productores beneficiados- 15 organizaciones de base fortalecidas y con acceso a mercado - 30 acuerdos comerciales directos (proyectos públicos privados)- 10 productos en el mercado- Recursos apalancados:

Sector público: 1.300.000Sector Privado y terceros: 2.850.000

- 43 - 75% de incremento real en ingresos- 150.000 TM exportadas (sector)

09.09.2011 Seite 17Página 17

- 150.000 TM exportadas (sector) - Certificaciones: Orgánicas, FLO, RFA, Origen

Actividades a nivel Meso

Servicios desarrollados para la cadena- Capacitación : Capacitación a Capacitadores en la Cadena del

Cacao. 50 capacitadores capacitados. III grupo inicia en Julio 2008

- Control de Calidad de Cacao : Mejoramiento del Sistema de Calidad de cacao de exportación

- Financiamiento : Fuentes de financiamiento accesibles

Actividades a nivel Macro

- Revisión de Normativa de calidad (humedad, no mezcla, calidad, sanidad, etc.)

- Plan estratégico de cacao

09.09.2011 Seite 18Página 18

09.09.2011 Seite 19Página 19

19 estudio de caso cacao ecuador

Documents