172. zenbakia 180 zenbakia 30 de octubre de 2018ko ......las entregas de leche en euskadi en agosto...

172. zenbakia 23 de enero de 2018ko urtarrilaren 23an

Elaborado por:

180 zenbakia 30 de octubre de 2018ko urriaren 30ean

Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoe-ra / Información meteorológica y situación de los cultivos .….………….........................................................…. pág. 10

Aurkibidea / Sumario……………………............. pág. 2

Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ................. pág. 6

Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos agrícolas y ganaderos ……….............................… pág. 18

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados …. pág. 26

Euskadiko Elikagai eta Edarien Industriaren egoera, EB eta

Estatuaren testuinguruan. 2017 urtea. / Panorama de la In-

dustria de la Alimentación y Bebidas de Euskadi en el con-

texto de la UE y Estado. Año 2017. ......................... pág. 43

Emakumeak landa eremuan-2016: Landa eremuko egune-

roko bizitza / Las mujeres en el medio rural 2016: La vida en

el medio rural…………………………………….pág.3

Esne Behi Hazienda (ENKAS) / Vacuno de Leche (RICAV) ……………..………………………………………. pág. 28

Pág. 2

180. zenbakia

Aurkibidea / Sumario 2018ko IRAILAREN 28tik URRIAREN 30 arteko TARTEAN

PERIODO DEL 28 DE SEPTIEMBRE AL 30 DE OCTUBRE DE 2018

Pág. 2

LANDA EREMUKO EMAKUMEAK: Landa eremuan bizi-

tza. Partehartze publikoa eta ondorioak. 3. orrialdea.

MUJERES EN EL MEDIO RURAL: La vida en el medio

rural. Participación publica y conclusiones. Pág 3.

ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.

Euskadin esne bilketak behera dihardute nabarmen, Esta-

tuan aldiz gora egin du arinki. Esnearen kotizazioak 7 hila-

bete beherantz egon ondoren gora egin du arinki Euskadin

eta Estatuan. EBn gorantz dihardu erritmo altuan. 6. orrial-

dea.

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS

LÁCTEOS. Las entregas de leche en Euskadi siguen dismi-nuyendo significativamente mientras aumentan ligeramente en el Estado. Después de varios meses de bajada, sube la cotización de la leche en Euskadi y el Estado. Pág. 6.

NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO ME-

TEOROLOGIKOA. Bazka artoaren bilketa zein ekilorearena

amaitutzat eman dezakegu, artoaren kasuan, iazko errendi-

menduekin konparatuz baxuagoak izan dira. 10. orrialdea.

SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA.

Ha finalizado la cosecha de maíz forrajero y girasol, con producciones inferiores a las del año pasado en maíz. Cose-cha de buena calidad en Rioja Alavesa y dentro de las Deno-minaciones de Origen de Txakoli. Pág 10.

PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Txerrikumea,

untxia, argi belarra, gasoleoa, esnea, txerrikumea, arkumea eta arraultzen prezioek gora egin dute. Pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote eta behi haragia, txerria eta oi-laskoaren prezioek beherantz egin dute. 18. orrialdea.

PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Aumentan los pre-

cios de alfalfa, leche, lechón, huevos, conejo, cordero y ga-sóleo, descienden los de pollo broiler, vacuno y cerdo ceba-do, y se mantienen los de piensos. Pág. 18.

MERKATUEN ANALISIA. USDA-ren arabera behera

egingo du zereal ekoizpenak 2018/19 kanpainan eta gora koltzak. Joera argirik ez zerealen kotizazioetan merkatu internazionaletan. 26. orrialdea.

ANALISIS DE LOS MERCADOS. El USDA prevé un des-

censo de la producción mundial de cereales para la campaña 18/19 y un aumento de la colza. Sin tendencias claras en las cotizaciones de los cereales en los mercados internaciona-les. Pág. 26.

ESNE BEHI HAZIENDA (ENKAS). Elikagaien EAEko esne

sektorearen egoera hobetu egin da 2017ko urtean. 28.

orrialdea.

VACUNO DE LECHE (RICAV). La situación del sector lácteo

en la CAE ha mejorado en este último año 2017. Página 28.

EUSKADIKO ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. Eli-

kagai eta Edarien industriaren zama EAEn Estatuan edota

Europan bezalakoa izan ez arren, euskal industrian duen

eragina esangarria da: BEG-aren %6,4, pertsonalaren %7,4

eta fakturazioaren %7,9a 2016an. 43. orrialdea.

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DE EUS-

KADI. Aunque el peso de la IAB en la CAE no es tan impor-

tante como en el Estado y UE, ocupa un lugar significativo en

la industria: en 2016 representa el 6,4% del VAB, 7,4% del

personal y el 7,9% de facturación. Pág. 43.

Pág. 3

180. zenbakia

LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2016 - Conclusiones -

La vida en el medio rural: Asociacionismo, participación política y actividades de

tiempo libre

La participación pública ya sea en asociaciones, partidos políticos o cursos, genera múltiples beneficios para las

personas participantes: en primer lugar el aprendizaje de la actividad que se realiza en la propia asociación, y en

segundo lugar, pero probablemente más importante, la participación activa significa integrarse, intervenir, implicarse

en pro de un objetivo común, se crean lazos y una estructura desde la que se sienten fuertes para tomar parte en la

vida social, política, económica y cultural de su entorno.

Gráfico 1: Participación pública 2008- 2012-2016 por ratios de edad. %. Fuente: Encuesta de Población en relación con la actividad. 2016

En general la evolución de la participación ha sido positi-

va, desde un 32% recogido en 2008, un 36% en 2012, y

ha aumentado en los últimos 4 años 5 pp, llegando hasta

un 41% del total de mujeres del medio rural.

Las más jóvenes, entre 15 y 25 años, y las que se en-

cuentran entre 55 y 64 años son las que presentan el ma-

yor porcentaje de participación con más de un 50% . Alre-

dedor del 40% de las mujeres entre 25 y 54 años partici-

pan en este tipo de actividades, se podría pensar que la

razón pudiera ser el cuidado a menores que en este ratio

de edad es más habitual, pero no es esa la razón, ya que aquellas mujeres con menores a su cargo aumentan su

participación en más de 6 puntos. Las mayores de 65 son las que en menor medida participan(31%), y si tienen per-

sonas dependientes a su cargo, se ven más limitadas para poder tomar parte en actividades públicas, solo un 15%

de ellas lo hacen.

Por territorios históricos Araba y Gipuzkoa muestran unos porcentajes de participación muy similares, 43%, mientras

que Bizkaia está por debajo del 40%. Las razones que se alegan para la no participación son la falta de interés, y de

tiempo principalmente.

Pág. 4

180. zenbakia


La vida en el medio rural: CONCLUSIONES

El medio rural vasco si tiene unas características propias que le diferencian del

urbano; tiene una densidad menor, está más masculinizado y envejecido que la

media de la CAE, y es más euskaldun. La familia rural media tiene 3 o 4 miem-

bros, y está muy arraigada en su territorio, ya que más de un 30% de las muje-

res rurales siguen viviendo en el mismo pueblo donde nacieron.

El medio rural vasco es más euskaldun que la media de la Comunidad Autóno-

ma de Euskadi, el uso del euskera en los hogares rurales vascos, ya sea en

solitario o junto con el castellano duplica la media de la CAE.

Podemos afirmar que se mantiene la tradicional asignación de roles en la utilización del tiempo, aunque también se

vislumbra un cambio hacia un reparto más equilibrado en las tareas domésticas, ya que la responsabilidad de estas

tareas recae en exclusiva sobre las mujeres en un 40% de los casos, en 2012 este porcentaje era de un 47%. Su

dedicación al trabajo doméstico o de cuidado ha aumentado en media hora diaria en los últimos 4 años, y duplica la

media de Euskadi, lo que repercute directamente en el tiempo que dedican a sus necesidades, que es muy inferior

al del medio urbano.

En cuanto al cuidado a personas dependientes, está aumentando el número de mujeres que realiza este trabajo, de

un 12% en 2012 a un 16% en 2016, la realización de esa tarea implica un gran desgaste físico y psicológico para la

persona que la realiza, así como una gran pérdida en el propio tiempo de ocio, y lo que es peor es un dato que no

ha hecho sino aumentar desde 2008.

En cuanto al trabajo remunerado, el perfil de la mujer rural trabajadora es el de una persona asalariada del sector

servicios, a tiempo total, las que lo hacen a tiempo parcial son una cuarta parte del total, ha descendido desde 2012

en más de 4 pp., y las razones para trabajar fuera del hogar a tiempo parcial son en primer lugar con un 41% como

una opción personal, el 37% por tener que realizar tareas domésticas o de cuidado, y un 10% porque no encuentran

otra alternativa.

Pág. 5

180. zenbakia


La vida en el medio rural: CONCLUSIONES

El trabajo agrario, a pesar de no ser el más importante en el mundo rural a nivel económico o por el número de mu-

jeres que lo realizan, si lo es desde un punto de vista más simbólico, ya que representa lo rural en nuestra concien-

cia colectiva. Son un 42% los hogares donde existe algún tipo de vinculación con la agricultura 4 puntos inferior al

dato de 2012. Pero si se trata de agricultura profesional, este porcentaje desciende al 6% de los hogares rurales de

Euskadi. En dos tercios de estas explotaciones las mujeres son titulares o cotitulares de la misma, porcentaje que

aumenta conforme pasan los años, y con grandes diferencias por territorios históricos, desde un 90% de Araba, pa-

sando por Gipuzkoa con un 58% y finalmente Bizkaia con un 32% de mujeres titulares o cotitulares.

Estas mujeres proponen diferentes iniciativas para impulsar el sector, entre las que de manera mayoritaria se reco-

ge la necesidad de que entren profesionales jóvenes, que se conviertan en el futuro de un mundo rural cada vez

más alejado de lo agrario. La juventud junto con el impulso a los productos locales pueden ser la clave para consoli-

dar un sector económico que hoy por hoy está perdiendo activos, tanto personales (número de profesionales agra-

rios), como territoriales (la expansión urbana está arrinconando los usos agrarios).

Hoy en día el mundo rural está con las nuevas tecnologías, un 75% de las mujeres rurales tienen acceso a Internet,

y lo usan habitualmente. Y por ello solicitan la implantación de la banda ancha en todo el entorno rural.

Otros servicios que se demandan son especialistas médicos y ambulancia medicalizada, servicios demandados año

tras año por la población rural, así como la mejora de los servicios públicos de transporte, siendo el más solicitado el

autobús de línea o la mejora de los ya existentes, ya que la movilidad en el entorno rural es muy importante, por la

imposibilidad de tener a pie de casa todos los servicios públicos necesarios. Son las mujeres mayores de 65 años

las que más problemas encuentran a la hora de desplazarse, por falta de coche propio o porque los servicios de

transporte existentes no se adecuan a sus necesidades.

Es el medio rural vasco un entorno donde las mujeres valoran vivir; que quieren abrir

a otras personas que enriquezcan sus pueblos y sepan valorarlos; que quieren me-

jores transportes para poder acercarse ellas también a otros entornos bien rurales,

bien urbanos; que no quieren cambiar su entorno por nada, pero a las que les gusta-

ría que el sector primario cobrase mayor fuerza en lo rural.

Pág. 6

180. zenbakia

Evolución del sector lácteo

ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

Euskadin esne bilketak behera dihardute nabarmen, Estatuan aldiz gora egin du arinki.

Las entregas de leche en Euskadi en agosto disminuyen notablemente (3,5%) respecto al mes de agosto del año an-

terior, alcanzando las 13.896 toneladas, que al igual que en julio se trata del valor más bajo para este mes de agosto

de los últimos cuatro años.

En el Estado las entregas de este mes han incrementado un 0,6% respecto a agosto del año pasado y se trata del

incremento mensual más bajo en lo que va de año. Las entregas ascienden a 583.942 toneladas.

Después de 18 meses de subida, por primera vez en la UE las entregas mensuales de leche han sido menores.

Es notorio el efecto de la estacionalidad en la producción de leche, que además se ve agravada con la sequía que ha

acontecido el verano en la que la producción de pasto se ha visto mermado.

LAS ENTREGAS DE LECHE EN EUSKADI SIGUEN DISMINUYENDO SIGNIFICATIVAMENTE MIENTRAS AUMENTAN LIGERAMEN-TE EN EL ESTADO

500.000

520.000

540.000

560.000

580.000

600.000

620.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T)

2015

2016

2017

2018

180. zenbakia

13.000

13.500

14.000

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15.000

15.500

16.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)

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180. zenbakia

Euskadin industriak bildutako esne kopurua iazkoaren antzekoa da, Estatuan erritmo baxuan gora dihardu

Las entregas acumuladas de operadores inscritos en la

CAE respecto al año natural hasta agosto se parecen a

las del año anterior, pero con un ligero aumento del

0,2%, llegando a las 118.537 toneladas. La tendencia a

la baja prevé que a finales de este año 2018 las entre-

gas sean algo menores que las del año anterior.

En el Estado las entregas acumuladas siguen aumentan-

do pero a un ritmo más bajo que en el primer tramo del

año, y hasta este mes de agosto alcanzan las 4.847.335 toneladas, lo que supone un 2,4% más que el año anterior

en este periodo.

Las entregas acumuladas en Europa han aumentado un 2,0%. No obstante, para el segundo semestre del año se

prevé un descenso de la producción de leche, lo que limitaría el crecimiento anual hasta un 0,8%. Estos meses Ita-

lia es el país que más ha aumentado las entregas de leche acumuladas (+7,2%), seguido por Alemania (+3,2%) y

Polonia (2,7%). Entre los países que han reducido las entregas acumuladas destacan Países Bajos (-1,4%) e Irlan-

da (-0,5%).

Según la FAO, para 2030 la producción mundial de leche aumentará un 33% y la India pasará a ser la principal pro-

ductora sustituyendo a la UE.

EN LA CAE LAS ENTREGAS ACUMULADAS SE ASEMEJAN A LAS DEL AÑO ANTERIOR Y EN EL ESTADO SIGUEN AUMENTANDO A UN RITMO MÁS LENTO

180. zenbakia

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

5.000.000

ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)

0,0%

1,0%

2,0%

3,0%

4,0%

5,0%

6,0%

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO

CAE Estado

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180. zenbakia

Esnearen kotizazioak 7 hilabete beherantz egon ondoren gora egin du arinki Euskadin eta Estatuan. EBn

gorantz dihardu erritmo altuan.

Después de 7 meses de bajadas sube ligeramente el precio medio de

un litro de leche percibido por los profesionales del sector ganadero

en Euskadi y en el Estado, donde alcanza los 33,1 céntimos/litro y

31,4 respectivamente. Valores muy por debajo del precio que perci-

ben los ganaderos europeos que asciende a 35,4 céntimos/litro, que

supone una subida del 1,2% y es el cuarto mes consecutivo de

subida.

Respecto a agosto del año pasado, los valores son más bajos en las tres regiones, en Europa un 4,6% menor, en

Euskadi un 1,7% y en el Estado un 0,6%.

Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE

DESPUÉS DE VARIOS MESES DE BAJADA, SUBE LA COTIZACIÓN EN LA EN EUSKADI Y EL ESTADO. EN LA UE SIGUE SUBIENDO

180. zenbakia

Variación del precio

percibido por el

sector ganadero

2018

Δ AGO-JUL

Δ18/17

AGO

Euskadi 0,3% -1,7%

Estado 0,6% -0,6%

Union Europea 1,2% -4,6%

0,25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,35

0,37

0,39

0,41

0,43

0,45

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)

País Vasco Estado U.E.

Pág. 9

180. zenbakia

En septiembre, el precio de los productos lácteos disminuye ligeramente un 0,7% res-

pecto al mes anterior. Después de un inicio de año en el que el precio ha subido nota-

blemente, los últimos meses se estabiliza dicho crecimiento. El precio de la mantequilla

ha sido la precursora de esta ligera bajada, con una disminución del 2,5%. En cambio,

la leche desnatada en polvo ha subido un 2,4%, el suero en polvo un 1,6% y el queso

un 0,1%.

En la UE, el pecio en origen de la leche tiene un ratio proteína: grasa 2:1, a pesar de que

el mercado haya cambiado hace unos tres años y se pague más por la grasa que por la

proteína, pues actualmente la mantequilla es más valiosa que la leche desnatada en pol-

vo. En Nueva Zelanda por ejemplo, esta campaña 2018/2019. a los ganaderos se les

está pagando más por la grasa que por la proteína, lo cual les beneficia según se en-

cuentra el mercado.

LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS DISMINUYEN DEBIDO AL DESCENSO DEL PRECIO DE LA MANTEQUILLA

A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-

lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.

180. zenbakia

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

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0,45

0,50

0,55

0,00

0,25

0,50

0,75

1,00

1,25

1,50

1,75

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

3,25

3,50

3,75

€/litro

perc

ibid

o p

or

el secto

r ganadero

Pro

dd

ucto

s lá

cte

os €

/ kg

Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero

Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.

Pág. 10

180. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA

PERIODO SECO Y CALUROSO CON PRECIPITACIONES TESTIMONIALES PARA LA ÉPOCA.

Irailaren 28tik urriaren 30era bitarteko tartea oro har lehorra izan da eta egun euritsuak izan ditugu tarteka,

ohikoa den moduan kantaurialdean euri gehiago bota du. Goiz-laino eta lanbroak arruntak izan dira, barneal-

dean zein kostaldean. Epealdi honen bukaeran haize masa hotz bat sartu da eta elur kota 700-900 m bitartean

izan da azken egunotan.

El periodo comprendido del 28 de septiembre al 30 de octubre ha sido más bien seco para la época, aunque ha ha-

bido diferencias según territorios. El inicio de este periodo ha comenzado con la presencia de brumas y nieblas mati-

nales junto con vientos de componente norte y descenso de las temperaturas. La tendencia los primeros días del

mes de octubre ha sido semejante, a lo que hay que añadir heladas en zonas de interior y de montaña.

Ha habido días de lluvia de forma intermitente con la entrada de distintos frentes de diversa intensidad, entre los que

hay que destacar el pasado el día 11 de octubre, que dejó tras su paso precipitaciones copiosas de carácter tormen-

toso, acompañadas de fuertes rachas de viento.

Durante la segunda quincena del mes han predominado brumas y nieblas a primeras horas del día y chubascos dis-

persos en la mayor parte del territorio. Todo ello, ha dado paso a la entrada de una masa de aire frío, con su debida

bajada de temperaturas, situando la cota de nieve a los 700-900m y precipitaciones de carácter moderado y/o tor-

mentoso tras su paso.

METEOROLOGIA ETA LURRA / METEOROLOGIA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) INFERIOR INFERIOR

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) NORMAL NORMAL

Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)

(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA-PERJUDICIAL NULA

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL NORMAL-SECO

Pág. 11

180. zenbakia


ZEREALA / CEREAL

Kasu gehienetan lur prestaketa amaitu egin da, eta oloaren kasuan ereitea ere hasi da, %75a baino zertxo-

bait gehiago eginik dago. Ereitea orokortu dadin lurra sasoi onean egotera itxoiten aritu dira nekazariak, ur

esperoan hain zuzen.

REALIZADAS EN GRAN MEDIDA LAS SIEMBRAS DE AVENA Y DE FORMA MÁS PUNTUAL LAS DE TRIGO.

Las labores previas a la sementera de cereales

de la campaña venidera se han visto ralentizadas

por falta de tempero. Asimismo, la ausencia de

precipitaciones ha hecho que las siembras se

hayan realizado muy poco a poco y siempre y

cuando había previsión de lluvia.

Como viene siendo habitual por estas fechas,

durante el mes de octubre han dado inicio las

siembras de cultivos cerealistas en gran parte del

territorio. Por el momento la sementera de avenas

es la que lleva mayor ventaja, donde se ha sem-

brado más del 75%.

Pág. 12

180. zenbakia

ERREMOLATXA / REMOLACHA

Ereinketa data berantiarrak direla eta aurtengo aurreikuspenak ez dira onak. Bestalde, aberastasun maila

ere baxuagoa izango dela dirudi, cercospora honddoaren eraginez. Ohikoa den bezala erremolatxaren bil-

ketak 78 egun inguru iraunen du.

COMIENZA EL ARRANQUE EN REMOLACHA, CON MALAS PERSPECTIVAS DEBIDO A UNA FECHA DE SIEMBRA TARDÍA PRINCI-PALMENTE.

PATATA

Aurreikuspenak bat datoz jasotako ekoizpenekin. Urte normal bati dagokionez errendimendua %5-6a jeitsi

da eta jasotakoa tamaina txikixeagokoa da, ereiteko patataren mesedetan.

SE HAN OBTENIDO RENDIMIENTOS EN TORNO A LAS 45-50 T/HA.

El 23 de octubre dio comienzo la recogida de remolacha. Ésta ha sido una

campaña marcada por una fecha de siembra tardía, lo que dará lugar a una

disminución notoria en la producción. Algo a lo que hay que añadir la afec-

ción por pedrisco en algunas fincas, que repercutirá de igual manera.

Ya se puede dar por concluida la campaña de patata. Tal y como se mencio-

naba en anteriores ediciones, los rendimientos han sido ligeramente inferiores

respecto a un año medio, llegando a alcanzarse valores medios entre los

45.000-50.000 kg/ha. El calibre del tubérculo ha sido menor que el de la pasa-

da campaña, factor por el cual la patata de siembra se ha visto favorecida.


Pág. 13

180. zenbakia

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

Bilakaera ona izan du ekiloreak aurten ere eta errendimendu onak erdietsi dira aurtengoan, bataz beste

2.200-2.400 kg/ha-ko, lursailen batean biltzeke dagoen arren.

Casi se puede dar por concluida la cosecha de girasol, a falta de rematar aquellas parcelas en las que la siembra

se hizo más tarde. Ha sido un buen año para este cultivo, en el que podemos cifrar unos rendimientos medios que

rondan los 2.200-2.400 kg/ha.

RENDIMIENTOS EN TORNO A LOS 2.300 KG/HA, A FALTA DE COSECHAR ALGUNAS PARCELAS.

168. zenbakia

Artoan kanpaina ona izan den arren, iaz baino baxuxeagoa izan da, errendimendua 45.000 kg/ha ingurukoa

delarik. Artoa, beroa eta eguzki asko behar duen laborea da, eta kasu batzuetan ereitea atzeratu egin da,

horrek errendimenduan dakar jeitxierarekin. Koltzan gehientsua erein egin da.

Buena campaña en maíz forrajero aunque con rendimientos inferiores a los del año pasado. Prácticamente ya se

puede dar por finalizada, y en ella hay que destacar la gran variabilidad que ha habido tanto en los rendimientos

como en la calidad del forraje. Aquellos agricultores y ganaderos que sembraron maíz seguido del raigrás (propio

de ganaderos que lo utilizan para autoconsumo) tuvieron que ver retrasada la siembra, ya que la elevada pluvio-

metría en primavera dificultó la siega del forraje que le precedía. La media ron-

da los 45.000-46.000 kg/ha.

Ya se ha sembrado prácticamente la totalidad de la colza. Las últimas siem-

bras se han hecho a la par que las lluvias que se han producido durante el mes

de octubre. En guisantes y habas han comenzado las primeras siembras. Se

mantiene la tendencia negativa en la superficie sembrada, tal y como lleva ocu-

rriendo los cuatro últimos años.

BUENOS RENDIMIENTOS EN MAÍZ Y BUENAS NASCENCIAS EN LA COLZA.

EKILOREA / GIRASOL

BAZKA ARTOA, KOLTZA eta LEGUMINOSAK / MAÍZ FOR., COLZA y LEGUMINOSAS

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180. zenbakia

BARAZKIAK / HORTÍCOLAS

RECOLECCION DEL TOMATE DE 2º CICLO EN HIDROPÓNICO. EN GENERAL, SE ESPERA UNA BUENA COSECHA DE ALUBIA

Aire libre: se puede dar por finalizada la recogida de guindilla, que ha

sido algo más corta que en años anteriores. Asimismo, ha acabado la

recogida de pimiento variedad Derio. Sigue también la recolección de

calabacín- plantaciones tardías- y de calabaza. Implantadas también las

coles, escarolas y puerro para la campaña de otoño-invierno. Aún se ha

recogido algo de tomate durante este periodo, cuya incidencia de mildiú

ha sido testimonial.

Tomate bilketak normaltasunez darrai. Piperraren uzta amaitutzat jo dezakegu, kalabazin eta kalabazarena

ordea azaroa aldera amaituko da. Urte ona Araba, Gipuzkoa eta Bizkaian babarrunari dagokionez, nahiz eta

Gipuzkoan ekoizpenak zeharo ezberdinak izan diren tokiaren arabera.

Babarruna. Ha finalizado la campaña de alubia con la recolecta de alubia pinta y arro-

cina en Araba. Ha sido una campaña buena, en la que en general la ausencia de llu-

vias ha ayudado en una recogida más rápida y limpia, aunque ha habido excepciones.

En la variedad pinta el rendimiento ha rondado los 1.850kg/ha mientras que en arroci-

na ha sido menor, 1.700kg/ha aproximadamente.

En Bizkaia también se puede dar por finalizada la recogida de alubia. Se prevé una

producción mayor que la del año pasado, debido a una escasa pluviometría en el mo-

mento de la recolección. En Gipuzkoa, la producción será semejante a la anterior

campaña. No obstante, cabe destacar que las producciones han sido muy dispares en

el territorio, siguiendo la misma tónica de otros muchos cultivos.


Pág. 15

180. zenbakia

BARAZKIAK / HORTÍCOLAS

ARDOA eta TXAKOLINA / VINO y TXAKOLI (I)


2. zikloko tomatea jasotzen hasi dira, 1. zikloko tomatea eta piperraren kanpaina bukatutzat eman deza-

kegu. Letxugak eta azelgak jarriak daude. Oro har gaixotasun eta izurriteek eragin gutxi izan dute hil hone-

tan.

Protegido. Se puede dar por finalizado el primer ciclo de tomate de tierra, mientras, el de segundo ciclo en hidro-

pónico sigue su curso con normalidad. Se han recogido los primeros frutos, y con los correspon-

dientes tratamientos se han mantenido a raya plagas y enfermedades como Tuta absoluta y Cla-

dosporium. Finaliza la plantación de acelga y la campaña de alubia verde, pepino y berenjena.

Prosiguen, a su vez, las plantaciones de pimiento de Gernika, vainas, acelgas y lechugas, así

como la recogida de éstas zonas donde el cultivo tiene cierto adelanto.

Arabar Errioxan mahats ekoizpena iaz baino altuagoa izango da. Datozen egunotan uzta bilketa amaitzea

espero da, aurtengoa, iazkoaren antzera, kalitate oso onekoa.

La vendimia llegará a su fin en el trascurso de esta semana en la Rioja Alavesa, en un año ca-

racterizado por una primavera de abundantes precipitaciones y un periodo de vendimia seco.

La recogida de uva blanca dio comienzo el 25 de septiembre y a día de hoy quedan algunas

parcelas de zonas altas, todas ellas de variedades tintas. Por el momento, y dado que faltan

muy pocas fincas por vendimiar, se puede decir que la cosecha será muy buena en lo que a

cantidad y calidad se refiere, se esperan del orden de un 25% más de cosecha que la campaña

pasada y los datos resultantes de las primeras fermentaciones en bodega auguran buenos cal-

dos.

AUMENTO DE PRODUCCIÓN EN RIOJA ALAVESA RESPECTO A LA DE 2017

Pág. 16

180. zenbakia


168. zenbakia

Crecimiento moderado en DOCa Rioja para los próximos tres años La Organización Interprofesional del Vino de Rioja y el Consejo Regulador han aprobado con fecha de 26 de octubre

un nuevo pacto de crecimiento de la masa vegetal, estimando cual sería el crecimiento posible de su potencial pro-

ductivo en el período 2019-2021.

Se ha acordado que la superficie fijada sea plantada en 2020 además

de recomendar que no se otorguen autorizaciones de plantación en el

año 2019, para cuya vendimia se ha convenido que el rendimiento pro-

ductivo amparable sea el 101% del establecido en el Pliego de Condi-

ciones y el de transformación un 71%.

Nuevamente se acuerda impedir que la masa vegetal pueda incremen-

tarse por vía de replantaciones generadas por arranques efectuados

fuera del territorio de la Denominación o por conversión de derechos

que también se hayan generado fuera de la misma.

Se ha determinado, también, fijar en 1 hectárea la superficie máxima

admisible por beneficiario en futuros repartos e informar favorablemente, con el mismo fin de la obligatoriedad, exclu-

sivamente para las personas físicas, de que el solicitante haya estado dado de alta en el régimen de la Seguridad

Social agraria durante 2 de los últimos 5 años.

El acuerdo nace con el objetivo de seguir garantizando la continuidad del modelo de desarrollo sostenido de Rioja,

frente al desequilibrio que provocaría un acceso ilimitado de plantaciones el próximo año.

Fuente: www.riojawine.com

ARDOA eta TXAKOLINA / VINO y TXAKOLI (II)

http://www.riojawine.com

Pág. 17

180. zenbakia


168. zenbakia

Aurreko urteetan baino uzta altuagoak Araban eta baxuagoak Bizkaia eta Gipuzkoan.

La campaña txakolinera de Araba ha finalizado, y las previsiones son buenas respecto al año anterior. Las primeras

consideraciones a vista de uva en bodega nos hablan de que la calidad será buena, todo ello debido a que la uva se

recogió sana (baja incidencia de botrytis), los granos han sido de buen calibre y los niveles acidez bajos. La denomi-

nación que lo ampara cifra en un 34-40% el incremento de la producción respecto al pasado año.

Desde la Denominación de Origen Getariako Txakolina comentan que la vendimia finalizó a

mediados del mes de octubre como suele ser habitual, y que la uva ha sido de buena calidad,

sin problemas sanitarios reseñables. No obstante, a falta de la entrega de las declaraciones de

producción de todos los viticultores, todo apunta a que la producción sufrirá una merma del

15% respecto a la anterior campaña.

En Bizkaia, terminó la vendimia en las mismas fechas que en Gipuzkoa. Ha sido una vendimia

peor de lo que se esperaba. Se prevé una reducción de la cosecha de entre el 15 y el 25%, ya

que el mes de agosto y septiembre, en plena formación del grano, ha habido escasez de lluvias, y el número de gra-

nos por racimo era menor, asimismo, éstos eran también de tamaño más reducido.

Kanpaina kaxkarra sagardorako sagarrean

La producción de manzana de sidra se encuentra en su recta final, el sector productor

menciona que es un año en el que la cosecha será inferior a la del año pasado, que fue

de record. En términos generales, el manzano ha sufrido cierto adelanto respecto a un

año normal y la manzana se ha tenido que recoger rápido. Los árboles presentaban un

buen número de flores, pero la lluviosa primavera que nos ha precedido hizo que la poli-

nización fuese más baja de lo esperado, disminuyendo así la carga de los frutales.

SAGARRA / MANZANA

ARDOA eta TXAKOLINA / VINO y TXAKOLI (III)

Pág. 18

180. zenbakia

Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748

2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733

2016/17 0,1562 0,1546 0,1587 0,1623 0,1623 0,1631 0,1639 0,1654 0,1681 0,1606

2017/18 0,1784 0,1809 0,1839 0,1853 0,1852 0,1808 0,1804 0,1796 0,1806 0,1815

2018/19 0,1980

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623

2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645

2016/17 0,1397 0,1396 0,1421 0,1426 0,1408 0,1414 0,1429 0,1449 0,1470 0,1417

2017/18 0,1616 0,1645 0,1734 0,1745 0,1742 0,1722 0,1743 0,1726 0,1723 0,1699

2018/19 0,1793

Merkatua geldirik

Comienzo de campaña muy tranquilo, con precios

estables durante todo el mes.

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19

Pág. 19

180. zenbakia

ESNEA / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348

2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344

2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343

2018 0,346 0,345 0,344 0,337 0,334 0.333 0,3301 0,3311 0,336

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76

2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99

2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67

2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17

2018 169,0 170,0 171,9 177,0 177,0 177,0 179,7 185,5 185,5

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 20

180. zenbakia

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Eskaera gutxi

La demanda interna de vacuno no es suficiente

para mantener un mercado activo, mientras las

exportaciones no se recuperen se prevén descen-

sos en las cotizaciones.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52

2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49

2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53

2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59

2018 2,60 2,60 2,62 2,62 2,62 2,62 2,62 2,61 2,60

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 2,38 2,38 2,39 2,40 2,40 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37

2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28

2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24

2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32

2018 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,34 2,33

2,20

2,30

2,40


2014 2015 2016 2017 2018

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65


2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 21

180. zenbakia

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

Beldurra merkatuan

El miedo a que la peste porcina que ha aparecido en Bélgica se extienda por Europa invade los mercados de por-

cino, influyendo en un descenso en las cotizaciones del gordo cebado.

Por la misma razón, la oferta de lechones nacionales se está quedando corta para un mercado que no se puede

proveer como suele hacer en el norte de Europa.

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411

2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271

2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143

2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233

2018 1,055 1,068 1,091 1,170 1,179 1,214 1,235 1,240 1,201

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84

2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12

2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67

2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11

2018 39,50 43,25 52,20 50,25 37,60 34,13 25,13 20,90 22,50

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


2014 2015 2016 2017 2018

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00


2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 22

180. zenbakia

Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

Merkatua orekan

Descenso en el precio del broiler como

es habitual en estas fechas, aunque este

año tiene una cotización un 20% supe-

rior a la del 2017.

Estabilidad en los precios de todos los

diferentes gramajes de huevos.

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86

2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05

2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91

2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90

2018 1,09 1,09 1,03 0,95 0,90 0,88 0,92 0,93 0,99

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18

2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15

2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01

2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13

2018 1,14 1,17 1,18 1,19 1,19 1,29 1,34 1,34 1,24

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40


2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 23

180. zenbakia

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

Prezioak gora

Después de un verano con las cotizaciones

más altas de los últimos 10 años, se espera

que a pesar del aumento de la oferta habitual

en estas fechas, se mantengan los precios has-

ta las próximas fiestas de Navidad.

Ardi-azienda / Ovino

UR-

TEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54

2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66

2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26

2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61

2018 3,80 3,86 3,76 3,64 3,65 3,68 3,79 4,19 4,28

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 1,79 1,75 1,80 1,75 1,67 1,65 1,65 1,65 1,75 1,65 1,65 1,65 1,70

2015 1,65 1,65 1,65 1,65 1,53 1,53 1,53 1,33 1,33 1,53 1,63 1,63 1,54

2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64

2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77

2018 1,61 1,58 1,72 1,75 1,69 1,76 1,76 1,81 1,99

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00


2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 24

180. zenbakia

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283

2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259

2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276

2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274

2018 0,299 0,299 0,299 0,299 0,299 0,307 0,307 0,307

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958

2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083

2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915

2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980

2018 0,301 0,306 0,310 0,313 0,317 0,327 0,317 0,317

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Pág. 25

180. zenbakia

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645

2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043

2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358

2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960

2018 0,540 0,536 0,564 0,589 0,620 0,605 0,620 0,625 0,644

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

2014 2015 2016 2017 2018

Pág. 26

180. zenbakia

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados EL USDA PREVÉ UN DESCENSO DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES PARA LA CAMPAÑA 18/19 Y UN AUMENTO DE LA COLZA

Cotización

Joera argirik ez zerealen kotizazioetan merkatu internazionaletan

Los precios de las materias primas no muestran una tendencia clara este mes de octubre en los mercados interna-

ciones más importantes.

Producción

USDA-ren arabera behera egingo du zereal ekoizpenak 2018/19 kanpainan eta gora koltzak.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en su informe de octubre revisa a la baja su previsión anterior

de septiembre la producción mundial de cereales para la campaña 18/19 en 5,8 millones de toneladas, que alcan-

zaría los 2.074 millones de toneladas. La producción mundial de trigo se ha revisado a la baja en 2 millones de to-

neladas, debido al descenso de producción de este cereal en Australia y Rusia. A su vez, la previsión de la produc-

ción mundial de cereales secundarios también disminuye 3,8 millones de toneladas; bajando la cebada 1,4 millo-

nes, el maíz 690.000, la avena 140.000 y la de sorgo se mantiene prácticamente estable.

La producción mundial de oleaginosas se ha revisado al alza, aumentando la producción de colza en 430.000 tone-

ladas y la de soja en 16.000 toneladas, mientras se mantiene sin cambios el girasol respecto a la previsión del mes

anterior.

Respecto al consumo de cereales secundarios el USDA revisa a la baja de 1,3 millones de toneladas en compara-

ción con la previsión anterior, situándose en 1.384,6 millones de toneladas. El consumo de trigo también disminuye

460.000 toneladas, alcanzando así las 745,6 millones de toneladas. Los stocks finales del trigo disminuyen 1,1 mi-

llones de toneladas y aumentan los de los cereales secundarios en 1,1 millones de toneladas.

SIN TENDENCIAS CALRAS EN LAS COTIZACIONES DE LOS CEREALES EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES

180. zenbakia

Pág. 27

180. zenbakia

Nazioarteko prezioak / Precios internacionales

Maíz

La cotización a 30 de octubre para el maíz muestra

una ligera subida del 2% a corto, medio y largo pla-

zo respecto a la previsión del mes anterior; por un

lado como consecuencia de las lluvias intensas re-

gistradas en las zonas productoras de Norteaméri-

ca, que ponen el riesgo el cultivo y por otro lado,

debido al recorte previsto en los rendimientos por el

USDA.

Trigo

Las previsiones de trigo a corto plazo disminuyen un

4% para luego a medio y largo plazo bajar un 2% en

comparación con la previsión del mes anterior, motiva-

das por las dificultades para exportar que están tenien-

do los norteamericanos y por la competencia que ejerce

el grano en la zona del Mar Negro.

Soja

La cotización de la soja se mantiene relativamen-

te estable a corto plazo para que luego a medio y

largo plazo aumente ligeramente un 1%.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

180. zenbakia

360

370

380

390

400

410

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

23/08/2018 25/09/2018 30/10/2018

500

520

540

560

580

600

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

23/08/2018 25/09/2018 30/10/2018

3.000

3.100

3.200

3.300

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

23/08/2018 25/09/2018 30/10/2018

Pág. 28

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

180. zenbakia

Pág. 28

SECTOR VACUNO LECHE. AÑO 2017

La producción de leche de vaca en el mundo ascendió a unos 679 millones de toneladas en el año 2016, de los cua-

les el 23% fueron producidos en la Unión Europea.

España es el 8º país productor

de leche de vaca en la UE de los

28 en el año 2017, con alrededor

de 7 millones de toneladas pro-

ducidas, representa el 4,5% de

la producción total.

Con respecto al año 2016 se

incrementa la producción de le-

che de vaca de la UE de los 28

en un 1,8%, contribuyendo posi-

tivamente a dicho resultado Es-

paña, con un crecimiento de la

producción que se sitúa en el

1,45%.

Gráfico 1.- Producción de leche de

vaca. Fuente: Comisión Europea.

Observatorio Europeo del Merca-

do Lácteo.

En el gráfico se muestra el ranking de los mayores productores de leche de vaca en la UE en los años 2016 y 2017.

El mayor crecimiento de producción de leche de vaca en el año 2017 lo lidera Irlanda (+9,11%), seguido de Polonia

(+4,55%) e Italia (4,02%).

Producción Leche Vaca en UE28

Pág. 29


180. zenbakia

Pág. 29


En contraposición, los países que presentaron los menores aumentos fueron Alemania y Países Bajos, con ligeras

disminuciones de sus producciones con respecto al año 2016, -0,11% y -0,19% respectivamente.

Gráfico 2.- Reparto de leche de vaca entre los principales productores europeos. Año 2017.

Fuente: Comisión Europea. Observatorio Europeo del Mercado Lácteo.

20,5%

15,8%

9,7%

9,2%

7,7%7,5%

4,8%

4,5%

3,5%

2,6%

14,4%

ALEMANIA 20,5%

FRANCIA 15,8%

U.K. 9,7%

PAÍSES BAJOS 9,2%

ITALIA 7,7%

POLONIA 7,5%

IRLANDA 4,8%

ESPAÑA 4,5%

DINAMARCA 3,5%

BELGICA 2,6%

RESTO UE28 14,4%

Pág. 30


180. zenbakia

Pág. 30


Producción Leche Vaca en España

A nivel del conjunto del Estado, las entregas de leche cruda declaradas en España durante 2017 ascendieron

aproximadamente a 7 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 1,45% con respecto al año 2016

según los cálculos realizados a partir de los datos facilitados por el Observatorio Europeo del Sector Lácteo.

Gráfico 3.– Reparto de la producción de leche a

nivel Estatal. Elaboración propia.

Galicia es la comunidad con más entregas, con

el 37% del total, muy lejos de Castilla y León que

participa con el 12% de la producción total y de

Cataluña que lo hace con el 11%. El 55% de la

leche de vaca producida en España se produce

en la cornisa cantábrica (Galicia, Asturias, Canta-

bria y País Vasco)

Euskadi aunque participa con el 3% de la pro-

ducción total de leche de vaca de España cuenta

con un menor número de explotaciones, con una

dimensión media de 76 vacas lecheras por ex-

plotación en el año 2017.

Con respecto al año 2016, se mantiene la distri-

bución de leche por Comunidad Autónoma.

GALICIA37%

CASTILLA Y LEÓN12%

CATALUÑA11%

ASTURIAS8%

ANDALUCÍA8%

CANTABRIA6%

CASTILLA-LA MANCHA

4%NAVARRA

4%

PAÍS VASCO3% OTROS

7%

AÑO 2017≈7 millones de toneladas

2017/2016: +1,45%

Pág. 31


180. zenbakia

Pág. 31 Sector vacuno leche en la C. A. de Euskadi. Año 2017


El valor de la producción de la leche de vaca representa el 32% de la producción final ganadera y el 13,6% de la

producción agraria vasca en el año 2017. Es el tercer sector que mayores ingresos por ventas obtiene (sin contar

subvenciones), por detrás de sectores como viñedo y hortícolas. Con respecto al año 2016 la producción final de

leche de vaca se incrementó ligeramente, en un 0,6%.

La Comunidad Autónoma de Euskadi cuenta con 588 explotaciones de ganado vacuno de aptitud lechera; el 10%

se ubican en Álava/Araba, un 36% en Bizkaia y el 54% restante en Gipuzkoa.

Gráfico 4.– Evolución del número de efectivos y litros

de leche de vaca. Elaboración propia.

A pesar de que la producción de leche de vaca

muestra un crecimiento desde el año 2013, el nú-

mero de vacas se ha mantenido, incluso se produjo

una ligera reducción en el año 2015. Por lo tanto, el

incremento de la producción de leche de vaca en

2017 es consecuencia de un aumento de los rendi-

mientos por vaca en las explotaciones vascas.

En el año 2017 se produjeron 186 millones de litros

en Euskadi de los cuales el 27% se produjeron en Álava/Araba, un 33% en Bizkaia y el 40% restante se produjo

en Gipuzkoa. Las explotaciones de mayor dimensión se ubican en territorio alavés (provincia que con el 10% de

las explotaciones totales vascas produce el 27% de la leche total).

El 96,5% de la producción de leche de vaca tiene como destino principal la comercialización, mientras que el

3,5% restante se consumió dentro de la explotación.

Valor de la Producción de Leche de Vaca en la Comunidad Autónoma Vasca

Pág. 32


180. zenbakia


SECTOR VACUNO LECHE EN LA RED CONTABLE. AÑO 2017

En el presente documento se presentan los resultados de una explotación media de la operación estadística Red

de Información Contable Agraria Vasca para el sector de vacuno de leche de la Comunidad Autónoma de Euskadi

(CAE) y por Territorio Histórico, para el quinquenio 2013-2017. Se parte de una muestra total de 141 explotaciones

constantes en el periodo mencionado, de las cuales el 12% están ubicadas en territorio alavés, el 35% pertenecen

a Bizkaia y el 53% restante, están enclavadas en Gipuzkoa.

Una explotación de vacuno de leche de la muestra analizada cuenta con una superficie media de 36,6 hectáreas,

de las cuales el 68% están arrendadas y/o en aparcería. La mano de obra es mayoritariamente familiar, con un pe-

queño porcentaje de personal asalariado (22%).

Las explotaciones de mayor

superficie y que cuentan con un

mayor número de UTAs están

en Álava/Araba. A pesar de que

Gipuzkoa es el territorio que

cuenta con menor superficie

agraria útil, emplea a 2,5 UTAs

y cuenta con el mayor porcenta-

je de mano de obra asalariada.

Y finalmente, Bizkaia cuenta

con mayor superficie que

Gipuzkoa (36,45 ha.) pero úni-

camente cuenta con 2,16 UTAs.

Datos estructurales

ÁLAVA/ARABA GIPUZKOA BIZKAIA CAE

2013 3,17 2,51 2,15 2,47

2014 3,35 2,39 2,07 2,39

2015 3,28 2,41 2,12 2,41

2016 3,27 2,45 2,13 2,44

2017 3,30 2,46 2,16 2,46

2013 0,49 0,61 0,17 0,44

2014 0,64 0,62 0,28 0,50

2015 0,63 0,65 0,33 0,53

2016 0,53 0,71 0,32 0,55

2017 0,44 0,74 0,31 0,55

2013 78,86 24,45 30,51 33,11

2014 81,91 26,18 35,19 36,03

2015 80,25 26,18 36,42 36,26

2016 80,19 26,54 36,45 36,45

2017 80,83 26,65 36,45 36,59

2013 59,25 14,10 20,58 21,80

2014 62,30 15,99 25,25 24,79

2015 60,64 15,99 26,48 25,02

2016 60,57 16,01 26,48 25,02

2017 58,88 16,01 26,48 24,82

UTAs TOTALES

UTAs ASALARIADAS

SAU TOTAL

SAU EN ARRENDAMIENTO

Tabla 1.– Datos estructurales de una explotación media por Territorio histórico y para la CAE.

Pág. 33


180. zenbakia



En relación al número de efectivos medios en una explotación de vacuno de aptitud lechera, se observa, como ya

se ha comentado anteriormente, que son las explotaciones de Álava/Araba las de mayor dimensión, de media

cuentan con 108 vacas lecheras. En Bizkaia y Gipuzkoa la dimensión es similar, en ambos territorios la explotación

media cuenta con 71 efectivos lecheros. Por lo tanto, la explotación media de vacuno de leche de la CAE cuenta

con 76 efectivos lecheros, desde el año 2013 se ha incrementado año tras año la cabaña ganadera.

En relación al rendimiento lechero, es decir, los litros de leche producidos por vaca, se observa un mayor rendi-

miento de las explotaciones alavesas, y en contraposición, el menor rendimiento de las explotaciones ubicadas en

la provincia de Bizkaia. Lo que sí se ve claramente es el incremento paulatino del rendimiento en los tres territorios.

En el año 2017, una explotación media de vacuno de leche de Euskadi tiene un rendimiento lechero cercano a los

8.500 litros por vaca, el valor más alto alcanzado en los últimos 5 años.

Nº efectivos y rendimientos por vaca


2013 107,97 69,85 66,17 73,17

2014 109,29 70,36 67,32 74,00

2015 110,12 70,83 68,40 74,72

2016 109,06 71,05 70,43 75,41

2017 108,00 71,09 71,85 75,80

2013 8.493,00 8.298,41 7.459,47 8.030,33

2014 8.888,53 8.463,56 7.416,41 8.150,89

2015 9.004,24 8.522,97 7.659,63 8.280,97

2016 9.163,82 8.580,63 7.817,90 8.385,88

2017 9.547,94 8.680,11 7.794,86 8.477,10

Efectivos Medios de Vacas

Lecheras

Rendimiento Leche de Vaca

Tabla 2.– Efectivos medios y rendimientos (litros/vaca) de una explotación media por Territorio histó-

rico y para la CAE.

Pág. 34


180. zenbakia



El precio medio de venta de leche de vaca a central en la CAE, tras alcanzar su valor mínimo en el año 2010, co-

mienza a recuperarse a partir del año 2011 y alcanza su valor máximo en el año 2014, con 0,37 euros el litro de

leche de vaca. Durante los años posteriores el precio de leche disminuye hasta situarse en el año 2017 en los

0,351 euros el litro. Con respecto al año 2016 el precio medio por litro de leche de vaca vendida a central para el

conjunto de la CAE se incrementa en un 1,4%.

Por territorio histórico, Bizkaia cuenta con el precio más alto (0,353€/litro), mientras que Álava/Araba obtiene el me-

nor precio en el año 2017 (0,342€/litro). En los tres TTHH se incrementa el precio de venta a central.

En una explotación media de Vacuno leche de la muestra de la Red Contable del año 2017, el 95,7% de los ingre-

sos de la actividad proceden de la venta de leche (venta central + venta directa), el 1,2% corresponden a otras pro-

ducciones y sin embargo, la compra-venta de animales de dicho año es negativa.

Los resultados por vaca muestran que el territorio con mayores ingresos por venta de leche en el periodo 2013-

2017 es Gipuzkoa, a continuación se situa Álava/Araba y en último lugar Bizkaia.


2013 362,94 361,61 366,51 363,48

2014 371,29 370,80 372,41 371,42

2015 324,76 348,67 343,51 343,99

2016 334,94 350,72 343,08 346,16

2017 342,59 351,35 353,51 351,04

Precio Venta Central

(€/1000 litros)

Precio Venta Central leche de vaca

Valor de la Producción

Pág. 35


180. zenbakia



Álava/Araba es el territorio que mayor producción total por vaca obtiene, mientras que en el resto de territorios la

compra-venta de ganado (diferencia de inventario) es negativa, en Álava/Araba alcanza un valor positivo, haciendo

que la producción total por vaca sea la más alta de la Comunidad.

Hay que destacar que Bizkaia alcanza el valor más alto de otras producciones en el año 2017, valor que recoge

conceptos como el cobro de primas de seguros, ingresos financieros y otras producciones procedentes de la lim-

pieza de fincas, etc., entre otros.


2013 3.702,76 3.710,66 3.045,29 3.500,13

2014 3.735,38 3.820,53 3.181,73 3.603,41

2015 3.317,49 3.559,43 3.053,04 3.355,36

2016 3.545,26 3.674,14 3.072,33 3.456,36

2017 3.725,47 3.679,59 3.009,26 3.466,67

2013 3.326,58 3.459,49 2.857,71 3.246,70

2014 3.511,81 3.605,07 3.007,87 3.399,66

2015 3.134,21 3.412,64 2.856,06 3.186,12

2016 3.304,08 3.416,24 2.906,59 3.231,28

2017 3.476,69 3.492,32 2.967,93 3.316,90

2013 17,64 21,82 2,75 15,09

2014 26,20 28,99 38,89 31,62

2015 -6,73 7,26 49,65 18,26

2016 29,62 37,09 5,19 25,44

2017 29,46 -3,79 -21,55 -3,93

2013 26,02 90,77 20,40 57,13

2014 15,86 1,47 1,03 3,89

2015 9,84 1,83 6,88 4,86

2016 18,32 64,63 48,21 51,23

2017 14,97 37,50 60,08 41,06

(€/vaca)

Producción Total Leche

Diferencia de Inventario

Otras Producciones

Producción Total

Tabla 3.– Valor de la producción por vaca de una explotación media por Territorio histórico y

para la CAE.

Pág. 36


180. zenbakia



La principal ayuda recibida por el sector lácteo procede del Pago Único, representando entre un 40% y un 60% del

total de ayudas recibidas. Las explotaciones medias de Álava/Araba y Bizkaia reciben de media una mayor cuantía

de subvenciones por vaca que en el año 2016, sin embargo, en Gipuzkoa el importe por vaca es un 7% inferior al

del año 2016 como consecuencia de un incremento del número de vacas en la explotación media de dicho territo-

rio.

Además, en el año 2017 las explotaciones de Bizkaia asumen importantes inversiones que se traducen en un in-

cremento de las subvenciones a la inversión de dicho año. En Gipuzkoa dicho importe también es superior al del

año 2016, por el pago de subvenciones correspondientes a campañas anteriores. Ambos factores provocan que el

importe de las subvenciones a la inversión de la media de la Comunidad sea el más alto de todo el periodo.

Subvenciones e Impuestos

Tabla 4.– Subvenciones a la explotación e impuestos por vaca (€/vaca) de una explotación media por

Territorio histórico y para la CAE.


2013 -5,43 8,52 14,84 8,02

2014 -3,08 1,74 28,86 9,45

2015 -2,26 -4,94 2,19 -2,20

2016 -8,49 2,01 -1,89 -1,09

2017 -5,64 -10,20 10,14 -2,72

2013 483,12 410,65 434,02 430,89

2014 573,90 405,32 418,58 439,53

2015 483,24 445,18 405,27 439,25

2016 488,91 500,51 425,66 474,19

2017 514,83 464,84 455,95 470,50

2013 69,28 25,38 46,75 39,91

2014 14,38 56,96 10,67 34,74

2015 40,43 52,33 81,17 59,39

2016 86,56 39,62 25,08 43,09

2017 42,12 64,46 104,95 73,96

Subvenciones a la

explotación

Subvenciones a la

inversión

Impuestos

Pág. 37


180. zenbakia



Los gastos a los que tiene que hacer frente una explotación de VL, según la metodología de la Red Contable, pue-

den ser de 4 tipos: los Gastos I hacen referencia a los gastos específicos de la actividad lechera, entre los que se

incluyen los piensos concentrados, forrajes y otros costes específicos de la cría (veterinarios, medicinas, etc.). A

continuación, los Gastos Generales (II) son los costes ligados con la actividad productiva, diferentes de los especí-

ficos (trabajos realizados por terceros incluido el arrendamiento de maquinaria, mantenimiento corriente de maqui-

naria y edificios, energía y otros costes generales.) El Gasto de amortización (III) es la depreciación de los activos

fijos durante el ejercicio contable. Y por último, los Salarios, Rentas y Gastos Financieros (IV), es la remunera-

ción de los factores de producción (Trabajo, Tierra y Capital) que no son propiedad del ganadero.

El gráfico muestra que el

mayor coste que tiene que

asumir una explotación me-

dia de VL son los gastos es-

pecíficos de la actividad le-

chera (Gastos I), dentro de

los cuales es la alimentación

la que mayor peso ocupa.

Gráfico 5.– Distribución y evo-

lución de los costes de una

explotación media por Territo-

rio histórico y para la CAE.

(2013-2017)

Evolución de los Costes

68,9% 67,5% 70,2%68,2% 67,1%

77,0% 76,9% 76,2%77,0%75,2%66,0% 65,8% 66,7% 66,4% 65,3%

69,5%69,2%70,0% 69,7% 68,5%

17,3% 18,9% 16,1%17,6% 18,5%

9,5% 9,9% 11,6%10,8%11,5%

15,5% 16,6% 16,0% 15,8% 16,1%14,2%15,2%14,8%14,7% 15,2%

9,2% 8,4% 8,3% 9,0% 9,1% 10,3% 9,0% 8,9% 9,2% 9,0%12,9% 11,5% 11,2% 11,2% 12,0%

11,5%10,2%10,1% 10,2% 10,6%

4,6% 5,2% 5,4% 5,3% 5,3% 3,3% 4,2% 3,3% 3,0% 4,2% 5,5% 6,0% 6,1% 6,6% 6,6% 4,8% 5,3% 5,2% 5,3% 5,7%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2013 2014 2015 2016 2017 2013 2014 2015 2016 2017 2013 2014 2015 2016 2017 2013 2014 2015 2016 2017

ÁLAVA/ARABA BIZKAIA GIPUZKOA CAE

Gastos I Gastos Generales -II- Amortizaciones -III- Salarios, Rentas, Gastos Financieros (IV)

Pág. 38


180. zenbakia



A continuación se encuentran los Gastos Generales, que representan una horquilla que va desde el 10% al 20%

del total de los gastos totales. En función de las inversiones asumidas por las explotaciones de VL, los costes por

amortización pueden suponer entre el 8% y 13% de los costes totales. Y en último lugar, se encuentran los Sala-

rios, Rentas y Gastos Financieros (IV), con un peso sobre el total que puede ir del 3% al 7%.

En el año 2017 con respecto a la

campaña anterior, los costes to-

tales por vaca de una explotación

media de la CAE se incrementa-

ron en un 1%, incremento moti-

vado por lo acontecido en Biz-

kaia, donde se incrementan los

costes por vaca en un 2%, mien-

tras que en Gipuzkoa y en Álava/

Araba los gastos alcanzan valo-

res similares a los del año 2016.

Dentro de los Gastos I, los relativos a la alimentación del ganado suponen el 56% de los costes totales de una ex-

plotación media de VL de la CAE. Es Gipuzkoa el territorio con un mayor coste de alimentación por vaca, con 1.811

euros/vaca. En contraposición, se encuentra Bizkaia, con el menor coste por vaca, sin embargo, es el territorio don-

de la alimentación tiene el mayor peso sobre el total de gastos, supone el 61%.



2013 2.283,22 2.288,75 2.136,02 2.239,76

2014 2.250,87 2.195,99 2.105,76 2.177,23

2015 2.283,29 2.253,32 2.109,86 2.213,01

2016 2.219,64 2.233,59 2.096,33 2.186,61

2017 2.176,38 2.200,09 2.088,91 2.159,39

2013 2.147,40 2.287,47 2.136,02 2.214,95

2014 2.113,15 2.186,00 2.103,16 2.146,83

2015 2.159,51 2.180,32 2.064,57 2.139,80

2016 2.086,65 2.152,17 2.048,37 2.107,06

2017 2.048,19 2.112,89 2.035,43 2.076,26

2013 1.903,79 2.070,69 1.846,49 1.970,53

2014 1.842,72 1.926,28 1.759,34 1.858,62

2015 1.868,37 1.887,31 1.737,85 1.836,40

2016 1.796,22 1.849,51 1.701,37 1.792,14

2017 1.735,48 1.810,77 1.690,70 1.758,28

Gastos I

Gastos Específicos de

Ganado

Gastos Alimentación

Herbívoros

Tabla 5.- Evolución de los Gastos I por vaca de una explotación media por Territo-

Pág. 39


180. zenbakia



En el año 2017 el coste de la alimentación por vaca disminuye de media un -2%, siendo Álava/Araba el territorio

donde mayor disminución se produce (-4%) y en Bizkaia dicho descenso apenas alcanza el -0,63%. Resultado lógi-

co dado que en Álava/Araba al disponer de mayor superficie agraria útil utiliza una mayor cantidad de forrajes pro-

ducidos en la propia explotación.

Los Gastos Generales se incre-

mentan de media un 3,7% en

2017 con respecto al año 2016.

Por provincias, es en Bizkaia

donde se incrementan en mayor

proporción (+9,3%), a continua-

ción se sitúa Álava/Araba con un

incremento del 4,7% y en último

lugar Gipuzkoa (+1,9%).

Los gastos derivados del mante-

nimiento de infraestructuras y

maquinaria, así como el encare-

cimiento de la energía, provocan

el incremento de los gastos ge-

nerales.

En Bizkaia, a pesar de la inversiones ejecutadas en 2017, las explotaciones optan por realizar un mayor manteni-

miento de las infraestructuras y maquinaria, de ahí que dicho coste se haya incrementado en un 17% con respecto

al año 2016. A pesar de que en Bizkaia este concepto es más volátil que el en resto de territorios, a su vez es el

más bajo de las tres provincias.



2013 574,57 538,51 263,21 458,40

2014 631,32 554,43 270,35 478,31

2015 524,38 540,84 321,78 468,23

2016 573,12 532,86 292,98 462,03

2017 600,20 542,79 320,11 479,31

2013 200,30 205,84 74,66 163,62

2014 227,93 230,99 88,82 185,50

2015 163,18 250,10 109,80 190,03

2016 205,27 247,37 89,51 188,80

2017 212,11 240,94 104,73 191,12

2013 153,45 181,24 129,32 159,98

2014 154,67 173,45 117,80 152,51

2015 132,99 158,53 103,68 136,54

2016 124,86 150,96 93,69 127,82

2017 126,98 156,98 105,62 134,91

Energía

Generales -II-

Mantenimiento de

Edificios y Maquinaria

Tabla 6.- Evolución de los gastos generales por vaca de una explotación media por

Territorio histórico y para la CAE. (2013-2017)

Pág. 40


180. zenbakia



En Gipuzkoa, ocurre lo contrario, es decir, como se incrementan las inversiones, el coste del mantenimiento de los

Edificios y Maquinaria disminuye en un 2,6%.

Además, los constantes vaivenes de los precios de la electricidad y del gasoil en 2017 hacen que el coste de la

energía en dicho año sea superior al del año 2016 (CAE +5,5%, Bizkaia +12,7%, Gipuzkoa +4,0% y Álava/Araba

+1,69%).

Como ya se ha comentado anteriormente, en el año 2017 la depreciación de los activos por vaca en la explota-

ción media de la CAE se incrementa en un 4,7%, crecimiento motivado por las mayores inversiones realizadas en

los tres territorios.

En Gipuzkoa la amortización se incrementa en un 8% en el año 2017, como consecuencia de las inversiones reali-

zadas en dicho año. En Bizkaia la amortización total también aumenta, sin embargo no se ve reflejado en el cuadro

anterior, porque al incrementarse el número de efectivos en las explotaciones de dicho territorio la amortización por

vaca disminuye para el año 2017.



2013 303,43 446,39 285,55 370,40

2014 279,88 384,67 246,82 322,43

2015 270,14 380,04 247,22 318,26

2016 291,75 375,35 251,18 320,47

2017 294,64 405,62 250,86 335,58

Amortizaciones -III-

Tabla 7.- Evolución de las Amortizaciones por vaca de una explotación media por Territorio histórico y para

la CAE. (2013-2017)

Pág. 41


180. zenbakia



Los Salarios, Rentas y Gastos financieros tienen un peso mayor en Gipuzkoa, principalmente porque tienen una

mayor número de UTAs alariadas y por consiguiente el coste de los Salarios y Seguridad Social pagada es supe-

rior al del resto de TTHH.

Respecto a las Rentas pagadas, es Álava/Araba la provincia con el mayor coste por vaca, puesto que dispone de

una mayor superficie en arrendamiento que hace que dicho coste sea el mayor de los tres territorios.


Tabla 8.- Evolución de los Salarios, Rentas y Gastos financieros (IV) de una explotación media por Territorio histórico

y para la CAE. (2013-2017)


2013 153,52 192,33 90,81 153,52

2014 174,39 199,79 114,57 168,32

2015 176,89 204,65 90,16 163,30

2016 171,96 221,21 80,42 166,93

2017 170,49 221,50 117,21 178,38

2013 82,63 128,39 39,66 92,36

2014 97,86 144,95 66,05 111,62

2015 97,11 150,96 61,54 112,95

2016 92,99 167,52 60,66 119,84

2017 84,96 175,86 80,66 128,89

2013 55,06 26,50 34,00 33,94

2014 62,43 21,20 33,65 32,48

2015 69,00 23,38 14,43 28,64

2016 61,52 27,48 7,99 27,09

2017 71,01 20,97 25,85 31,17

Salarios, Rentas, Gastos

Financieros (IV)

Salarios y SS Pagados

Rentas Pagadas

Pág. 42


180. zenbakia



Una vez analizados los ingresos y gastos por vaca, a continuación se analizan los indicadores de renta para una

explotación media de vacuno leche de la muestra de la Red Contable.

La situación del sector lácteo ha mejorado en este último año, consecuencia de una mejora de los rendimientos

medios por vaca, que junto con el ligero incremento en los precios de venta a central, han motivado el incremento

del valor de la producción. Este hecho junto con el mantenimiento de los costes, ha provocado un incremento del

VAB de la explotación media de VL en los tres territorios y por ende de dicho valor de la media de la CAE.

El Valor añadido bruto (VAB), que

se obtiene como la Producción

total + Subvenciones explotación +

Impuestos - Gastos I y II, crece en

Álava/Araba, Bizkaia y la CAE, con

un crecimiento de media que se

sitúa en el 1,16%. En Gipuzkoa

dicho ratio disminuye como conse-

cuencia del mantenimiento de la

producción y un reducción de las

Subvenciones a la explotación.

El Valor añadido Neto (VAN) que

es la diferencia entre el VAB y las

Amortizaciones, también aumenta

excepto en Gipuzkoa, como consecuencia del incremento producido en la depreciación de los activos, como conse-

cuencia de un aumento de la inversión. Y por último, la Renta del Empresario y Familiar (REF), que se obtiene

como el VAN + Subvenciones a la inversión - Gastos IV, aumenta en un 2,3% para el conjunto de la CAE.

Indicadores de Renta


2013 1.322,67 1.302,56 1.094,92 1.240,87

2014 1.424,01 1.477,17 1.253,06 1.396,85

2015 990,81 1.205,50 1.028,87 1.111,17

2016 1.232,92 1.410,21 1.106,79 1.280,83

2017 1.458,08 1.391,35 1.066,32 1.295,75

2013 1.019,24 856,17 809,37 870,47

2014 1.144,14 1.092,50 1.006,24 1.074,43

2015 720,68 825,47 781,65 792,91

2016 941,17 1.034,87 855,61 960,35

2017 1.163,44 985,73 815,47 960,18

2013 935,00 689,22 765,30 756,86

2014 984,13 949,67 902,35 940,85

2015 584,22 673,14 772,66 689,00

2016 855,77 853,28 800,27 836,51

2017 1.035,07 828,69 803,21 855,75

(€/vaca)

Valor Añadido Bruto (VAB)

Valor Añadido Neto (VAN)

Renta del Empresario y

Familia (REF)

Tabla 9.– Indicadores de rentabilidad (€/vaca) de una explotación media por Te-

rritorio histórico y para la CAE. (2013-2017)

Pág. 43


Pág. 43


180. zenbakia

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

PRODUCCIÓN

En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-

ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-

neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-

der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-

co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-

cial.

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.

Periodo 2015-2018. (Elaboración propia)

Las producciones de la IAB y de la Industria en general continúan con tendencias similares en el mes de agosto de 2018; ambas, la Industria en general y la IAB aumentaron en un 4,16% y 1,29% su producción res-pectivamente, con respecto al mes precedente.

En términos interanuales también tiene la misma tendencia; la Industria aumenta su producción en un 0,4% y la IAB alcanza un incremento del 2,3%.

Euskadiko Elikagai eta Eda-

rien Industriaren ekoizpena-

ren indizea eta Industriarena

igo ziren (+%1,29% eta +%4,16

hurrenez hurren).

0

20

40

60

80

100

120

0

20

40

60

80

100

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Enero

Feb

rero

Marz

oA

bril

Mayo

Junio

Julio

Agost

oS

eptie

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Octu

bre

Novi

em

bre

Dic

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bre

Enero

Feb

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Mayo

Junio

Julio

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Octu

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em

bre

Dic

iem

bre

Enero

Feb

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Marz

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Mayo

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Julio

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Octu

bre

Novi

em

bre

Dic

iem

bre

Enero

Feb

rero

Marz

oA

bril

Mayo

Junio

Julio

Agost

o

1011121314151617 2015 2016 2017 2018

IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA

IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA

Pág. 44


Pág. 44


180. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

En septiembre de 2018 au-mentan los precios de la In-dustria de la Alimentación y Bebidas (+0,45%) y de la In-dustria (+0,54%) con respecto al mes precedente.

La evolución de los precios industriales en términos inter-anuales reflejan un aumento del 2,30% en el caso de la IAB, mientras que los precios de la Industria se incrementan en un 4,89%.

Irailean EEIren prezioak +%

0,45 igo ziren aurreko hila-

beteko balioekiko eta urtez

urteko igoera %2,30ekoa

izan da.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2015-2018.

(Elaboración propia)

Comenzó el año 2018 con sendos descensos en los índices de precios al consumo del Estado y de la CAE, sin

embargo, en febrero cambia la tendencia y se producen respectivos incrementos, repitiéndose dichos incrementos

en los meses posteriores; el IPC de la CAE aumenta en un 0,12% y en el Estado se incrementa en mayor propor-

ción, en un 0,24% ,en el mes de septiembre con respecto al mes precedente. En Euskadi la partida que mayor

incremento alcanza en dicho mes es Vestido y Calzado con un crecimiento del 6,18%. En el lado opuesto, entre

los sectores que mayor descenso experimentan, se encuentra Ocio y Cultura, con un descenso en el mes de

septiembre del -3,80%.

94

96

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100

102

104

106

108

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94

96

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102

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106

108

110

112

114

Enero

Feb

rero

Marz

oA

bril

Mayo

Junio

Julio

Agost

oS

eptie

mbre

Octu

bre

Novi

em

bre

Dic

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Enero

Feb

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Marz

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Mayo

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Julio

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Enero

Feb

rero

Marz

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Mayo

Junio

Julio

Agost

oS

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mbre

Octu

bre

Novi

em

bre

Dic

iem

bre

Enero

Feb

rero

Marz

oA

bril

Mayo

Junio

Julio

Agost

oS

eptie

mbre

1011121314151617 2015 2016 2017 2018

IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB

Pág. 45


Pág. 45


180. zenbakia

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALI-

MENTACIÓN Y BEBIDAS

En septiembre de 2018, en la CAE, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas disminuyen en un -0,10%, mientras que los precios de las Bebidas alcohólicas y tabaco se in-crementaron ligeramente, en un +0,04%.

Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del

Estado. Periodo 2015-2018. (Elaboración propia)

2018ko irailean, Kontsumorako

Prezioen Indize orokorra igo zen

Euskadin (% 0,12a).

Irailean EAEko Elikagaien eta al-

koholik gabeko edarien kontsumo-

rako prezioak jaisten dira (-0,10%)

eta edari alkoholdunak, aldiz, arin-

ki igo ziren (+0,04%).

Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no

alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20015-2018.

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

Ener

oFe

bre

roM

arzo

Abr

ilM

ayo

Juni

oJu

lioA

gost

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pti

embr

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Feb

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Mar

zoA

bril

May

oJu

nio

Julio

Ago

sto

1011121314151617 2015 2016 2017 2018

IPC ANUAL EUSKADI IPC ANUAL ESTADO IPC C.A. de Euskadi IPC Estado

90

92

94

96

98

100

102

104

106

EN

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O

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NIO

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RIL

MA

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JU

NIO

JU

LIO

AG

OS

TO

SE

PT

IEM

BR

E

2015 2016 2017 2018

Índice general Índice general Euskadi Alimentos y bebidas no alcohólicas

Alimentos y bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas y tabaco Bebidas alcohólicas y tabaco

Pág. 46


Pág. 46


180. zenbakia

MERCADO DE TRABAJO

'CC BY-3.0-ES/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

Aurreko hilabeteko markaren ondoren, irailaren Gizarte Segurantzak 3.712 afiliatu gehiago ditu.

La afiliación a la Se-

guridad Social se

sitúa en 940.047

personas en septiem-

bre de 2018, lo que

supone un incremen-

to del 0,40% con

respecto al mes an-

terior (3.712 afilia-

dos mas).

Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2015-2018.

820.000

840.000

860.000

880.000

900.000

920.000

940.000

960.000M

EDIA

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201

5M

EDIA

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016

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201

7EN

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PTI

EMB

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2015 2016 2017 2018


Pág. 47


180. zenbakia

Pág. 47 Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE


Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Comunidad Autónoma de Euskadi en el contexto de la UE y

del Estado. Año 2016.

Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras, del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT), de FoodDrinkEurope y del MAPAMA.

En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria de la Alimentación y Bebi-

das (IAB) de la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE), el Estado y la Unión Europea (UE), para conocer el peso

de esta industria en los tres ámbitos.

Tabla 1. Cifras de los principales indicadores de la IAB de la CAE, Estado y UE. Año 2016.

(*) Los datos de Comercio Exterior corresponden al año 2017.


Pág. 48


180. zenbakia



Para obtener una aproximación a la caracterización de la IAB vasca res-

pecto del Estado y la UE, se recogen los datos de Valor Añadido Bruto

(VAB) y se estudia su evolución en el período de referencia 2008-2016.

Desde que comenzó la crisis (año 2008), el único territorio que crece en

valor añadido de la IAB es la UE (+17,80%). En cambio, en el resto de

ámbitos, el valor añadido desciende en un -8,9% en la CAE y -2,0% en

el Estado.

El valor añadido en la CAE en el año 2016 disminuye ligeramente res-

pecto al año 2015 (-0,9%), sin embargo, en el Estado dicho valor crece

en un 2,80%. La UE incrementa su VAB en un 5,02% en el periodo 2014

- 2015.

Tabla 2. Evolución del Valor Añadido Bruto. Período 2008-2016.

*ND: No disponible.

Tabla 3. Representatividad del Valor Añadido Bruto de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2016.

La Industria de la Alimentación y Bebidas tiene un peso considerable en el contexto del conjunto de la Industria

como generadora de valor añadido. El Estado es el ámbito con mayor peso en todo el período (14,6%), seguido

de la UE (12,1% en 2015) y, por último, la CAE con el 6,4%, resultado de la gran tradición de la industria no ali-

mentaria que ha existido y sigue existiendo en la CAE.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/

Mikel Arrazola'

2016an Euskadiko Elikagai eta Edarien Industriaren Balio Erantsi Gordina %0,9 jaitsi zen

Valor Añadido BrutoValor Añadido Bruto

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE (millones €) 987 917 978 937 855 886 902 907 899

ESTADO (millones €) 20.261 19.328 19.845 20.373 18.999 19.028 19.721 19.311 19.851

UE (billones €) 195 193 203 206 206 212 219 230 ND

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE 5,6% 6,5% 6,7% 6,3% 6,1% 6,8% 6,9% 6,7% 6,4%

ESTADO 13,4% 15,5% 15,0% 15,3% 15,1% 15,3% 15,5% 14,5% 14,6%

UE 11,0% 13,8% 12,9% 12,5% 12,8% 13,0% 12,8% 12,1% ND


Pág. 49


180. zenbakia



Número de empresasNúmero de empresas

En los 3 ámbitos, en el periodo de referencia (2008-2016), se está produciendo una pérdida del número de em-

presas alimentarias: CAE -11,25%, Estado -10,38%, y en la UE –5,16%.

Analizando el número de empresas de la IAB en el año 2016 con respecto al año 2015, se observa que el sector

alimentario comienza a crecer tras un periodo de reestructuración; este último año sufre un crecimiento del 1%

en la CAE y un aumento que se sitúa en el +1,7% tanto en el Estado como en la UE.

Tabla 4. Evolución del número de empresas. Período 2008-2016.

Si se analiza la dinámica empresarial desde la óptica del tamaño de las empresas, la información disponible de-

muestra que no existen diferencias significativas entre la CAE, el Estado y la UE. La CAE tiene el mayor núme-

ro de empresas de menor dimensión (96,9% entre 1 y 49 empleados) y, por el contrario, la UE cuenta con

el mayor número de empresas de mayor dimensión (4,7% con más de 50 empleados).

Gráfico 1. Distribución del número de empresas por estrato de empleo. Año 2016.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel

Arrazola'

Maila txikiagoan bada ere, Elikagai eta Edarien enpresa kantitatearen goranzko joera hasi

da 2016an eta %1,0 igo zen 2015 urtearekiko.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE 1.547 1.516 1.476 1.421 1.412 1.399 1.389 1.360 1.373

ESTADO 30.625 30.163 29.424 29.190 28.731 28.372 28.278 26.976 27.445

UE 310.000 274.000 287.000 286.000 289.000 288.000 292.000 289.000 294.000

78,6% 78,9% 79,6%

18,3% 17,4% 15,7%

3,1% 3,7% 4,7%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

CAE ESTADO UE

1-9 empleos 10-49 empleos >=50 empleos


Pág. 50


180. zenbakia



EmpleoEmpleo

En el análisis del panorama laboral, el primer aspecto que destaca es la importancia que tiene el empleo de la IAB

en el Estado y en la UE con respecto al sector industrial, representando un 18,7% y 15,0%, respectivamente, en el

año 2016 para el Estado y en el año 2015 para la UE.

Tabla 5. Representatividad del empleo de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2016. ND: No disponible.

El porcentaje de representatividad del empleo de la IAB en la Industria es significativamente inferior en la CAE

(7,4%), atribuible al mayor peso relativo que tradicionalmente ha tenido la industria no alimentaria vasca en contra-

posición a otros países. En los 3 ámbitos, la representatividad del empleo en la IAB se va incrementando año

a año.

Tabla 6. Evolución del empleo de la IAB en valores absolutos. Período 2008-2016.

En el período analizado (2008-2016), la mayor destrucción de empleo se produce en la IAB de la CAE (-

8,5%). En cambio, en el conjunto de la UE y en el Estado el empleo se ha incrementado en un 10,47% y 1,81%

respectivamente.

Si se analizan los últimos datos disponibles del año 2016, disminuye el empleo de la IAB en la CAE (-0,42%) . El

empleo en la UE y el Estado, sin embargo, en el periodo 2015-2016 crece considerablemente, en un 1,33% y

7,10% respectivamente.

Azken 5 urteetako joerarekin apurtuz, 2013-2016 urteetan Elikagai eta Edari Industriaren

enplegua egonkortzen da.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE 15.963 15.520 15.911 15.560 14.587 14.533 14.481 14.660 14.599

ESTADO 381.836 364.815 363.826 358.337 352.823 355.321 353.965 362.954 388.737

UE 4.137.000 4.200.000 4.100.000 4.250.000 4.240.000 4.250.000 4.240.000 4.510.000 4.570.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE 6,4% 6,9% 7,3% 7,3% 7,2% 7,4% 7,5% 7,5% 7,4%

ESTADO 15,2% 16,6% 17,1% 17,5% 18,4% 18,2% 18,3% 18,3% 18,7%

UE 13,5% 13,5% 14,6% 15,0% 15,5% 15,0% 15,0% 15,0% ND


Pág. 51


180. zenbakia



Cifra de negocioCifra de negocio

En el año 2016 el volumen de negocio de la IAB vasca se contrajo en un 5%, sin embargo, en el resto de terri-

torios se produjo un incremento de las ventas; en el Estado dicho ascenso se situó en el 13,7% y en la UE dicha

subida se situó en el 1,28%.

Tabla 7. Evolución de la Cifra de Negocio de la IAB. Período 2008-2016.

El peso relativo de la IAB respecto del conjunto de la Industria únicamente se incrementa en el Estado, del 18,7%

al 19,5%. En la UE y en la CAE, en cambio, se reduce del 15,4% al 15,2% y del 8,1% al 7,9% respectivamente, en

el año 2016. Si se analiza el periodo 2008-2016, se observa que en los tres ámbitos dicho porcentaje se ha incre-

mentado considerablemente.

Tabla 8. Representatividad de la Cifra de Negocio de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2015.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

2016an EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren salmentek %5 egin zuten behera eta in-

dustriarekiko bere pisu erlatiboa %8,1etik %7,9 izatera pasa zen.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE (millones €) 3.849 3.691 3.852 3.839 3.630 4.190 4.401 4.468 4.230

ESTADO (millones €) 87.600 80.177 82.315 88.673 90.168 91.450 93.396 98.163 111.606

UE (billones €) 965 929 956 1.017 1.048 1.090 1.089 1.095 1.109

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

CAE 5,9% 7,5% 7,2% 6,5% 6,5% 7,7% 7,9% 8,1% 7,9%

ESTADO 16,0% 18,4% 18,0% 17,5% 17,8% 18,4% 18,4% 18,7% 19,5%

UE 12,9% 12,9% 16,0% 14,9% 14,6% 15,0% 15,6% 15,4% 15,2%


Pág. 52


180. zenbakia



Comercio exteriorComercio exterior

Los comportamientos de los mercados estatal y europeo son

similares en el ejercicio 2017: crecimiento de las exportacio-

nes e importaciones, que tienen como resultado un incre-

mento considerable del saldo de la Balanza Comercial en el

Estado del +12,6% y del 16,3% en la UE.

En la CAE se produce un ligero incremento de las expor-

taciones (+0,11%) y un incremento del 7,8% de las impor-

taciones, lo que ha provocado un descenso muy acusa-

do del saldo de la Balanza Comercial alimentaria vasca (-

39,4%).

Tabla 9. Evolución de las exportaciones, importaciones y balanza comercial. Periodo 2008-2017.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/

Mikel Arrazola'

EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren esportazioak mantentzen dira eta inportazioak

%7,8 igo dira 2017an, bere balantza komertziala kaltetuz (-%39,4) 2016 urtearekiko.

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

CAE (MILLONES €) Exportaciones 589,7 509,6 534,1 648,3 980,9 1.021,8 928,7 846,7 817,20 818,1

Importaciones 669,5 607,1 619,8 642,7 696,0 604,8 639,9 698,4 683,90 737,3

Balanza Comercial -79,8 -97,5 -85,7 5,6 284,9 417,0 288,8 148,3 133,30 80,8

ESTADO (MILLONES €) Exportaciones 15.274,0 13.977,0 15.692,5 17.637,0 19.978,8 22.720,5 24.020,0 25.472,0 27601,00 30.651,8

Importaciones 13.657,0 12.429,0 13.334,3 14.892,8 15.228,5 17.783,8 18.100,0 19.432,0 20308,00 22.442,9

Balanza Comercial 1.617,0 1.548,0 2.358,2 2.744,2 4.750,3 4.936,7 5.920,0 6.040,0 7293,00 8.208,9

UE (BILLONES €) Exportaciones 58,2 53,7 65,3 76,2 86,2 90,2* 93,2 98,1 102,00 110,0

Importaciones 57,1 50,8 55,5 63,0 63,2 66,3* 67,6 72,9 71,90 75,0

Balanza Comercial 1,1 3,0 9,8 13,2 23,0 23,9* 25,6 25,2 30,10 35,0


Pág. 53


180. zenbakia



Origen y Destino de las Exportaciones e ImportacionesOrigen y Destino de las Exportaciones e Importaciones

En el ranking de los principales destinos de las

exportaciones vascas en el año 2017 se sitúan

Francia, Reino Unido, Alemania, Portugal e Ita-

lia, absorbiendo entre los cinco el 52% de las

exportaciones totales de productos alimentarios

y bebidas vascas.

Por el contrario, el origen de los productos que

entran en la Comunidad Autónoma Vasca proce-

den de Francia, Países Bajos, Indonesia, Ucrania

y Ecuador, que acumulan el 58% de las importa-

ciones totales.

A nivel Estatal, si se realiza el mismo análisis, en el

año 2017 los principales destinos de las exportacio-

nes estatales son países de la UE: Francia, Alema-

nia, Italia, Portugal y Reino Unido, que acumulan el

51,7% de las exportaciones totales.

Los 5 países que comercializan sus productos ali-

mentarios en el Estado pertenecen a la UE: Francia,

Países Bajos, Alemania, Portugal e Italia, que ab-

sorben el 41,4% de las importaciones. Al mismo

tiempo, con ligeras modificaciones, también son los

países que mayor valor de productos alimentarios

importan de España.

Frantzia, Erresuma Batua, Portugal, Alemania eta Italia Batuak EAEko elikadura pro-

duktuen inportatzaile nagusienak dira

Tabla 11. Principales destinos y orígenes de las exportacio-

nes e importaciones del Estado (millones de €). Año 2017.

Tabla 10. Principales destinos y orígenes de las exportacio-

nes e importaciones vascas (miles de €). Año 2017.

2017 2017

Francia 185.939 Francia 104.171

Reino Unido 87.171 Países Bajos 102.936

Alemania 58.267 Indonesia 91.115

Portugal 49.907 Ucrania 78.242

Italia 41.748 Ecuador 52.716

EXPORTACIONES IMPORTACIONES

2017 2017

Francia 4.730 Francia 3.052

Alemania 3.999 Países Bajos 1.930

Italia 3.428 Alemania 1.863

Portugal 1.955 Portugal 1.279

Reino Unido 1.735 Italia 1.167



Pág. 54


180. zenbakia



En el año 2017 los principales destinos de las exportaciones europeas fueron los Estados Unidos, China, Suiza,

Japón y Rusia, absorbiendo entre los cinco el 42,4% de las exportaciones europeas. Por el contrario, el origen de

los productos que entran en la UE proceden de Brasil, Estados Unidos, China, Argentina y Suiza, que acumulan el

33,6% de las importaciones totales.

Los mayores incrementos de las exportaciones se

producen en Rusia (+18%), China (+7%) y Japón

(+7%).

En cuanto al origen de las importaciones, aumen-

tan los productos procedentes de Ucrania (+24%),

India (+20%) e Indonesia (+16%) y disminuyen los

procedentes de Brasil (-7%), Turquía (-3%) y Tai-

landia (-2%).

Mapa 1. Principales destinos y orígenes de

las exportaciones e importaciones euro-

peas. Año 2017. (Millones de €)

Fuente: FoodDrink Europe 2017. European

Food and Drink Industry.

Tabla 12. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones europeas (millones de €). Año 2017.

2017 2017

EE.UU. 20.047 Brasil 5.527

China 10.722 EE.UU. 5.191

Suiza 5.955 China 4.995

Japón 5.322 Argentina 4.968

Rusia 4.612 Suiza 4.510



Pág. 55


180. zenbakia



IAB por subsectoresIAB por subsectores

Gráfico 1, 2, 3 y 4. Distribución subsectorial del número de empresas, número de trabajadores, valor añadido y ventas.

Año 2016 en CAE y Estado y 2015 en UE.

En cuanto a la distribución subsecto-

rial, se observa que la UE y el Estado

tienen una estructura similar; “Otras

Alimenticias” es el subsector con ma-

yor aportación en términos de valor

añadido, cifra de negocio y número de

empresas. Sin embargo, en cuanto al

número de trabajadores “Pan y Moline-

ría” es el subsector con mayor presen-

cia en la UE y “Otras alimenticias” el

subsector más importante en el Estado

en cuanto a su aportación al número

de empleos.

En la CAE el subsector con mayor pe-

so en 2016 en cuanto a facturación

son, número de empresas y valor aña-

dido es “Bebidas”. Sin embargo, es

“Otras Alimenticias” el subsector que

mayor número de trabajadores aporta

a la IAB.

UE ESTADO CAE

Ind. Cárnica

Transformados de la pesca

Ind. Láctea

Pan y molinería

Otras Alimenticias

Bebidas

Edariak azpisektoreak Elikagai eta Edarien Indus-

triaren Balio Erantsi Gordinaren heren bat baino

gehiago ematen du EAEn.

Ogia eta ehokuntzak langile kopuru handiena du

(totalaren %35).

Pág. 56

180. zenbakia

Noticias / Berriak ► Los productos de calidad de las huertas de Euskadi,

protagonistas, un año más, de la Feria del Último Lunes

de Octubre de Gernika. Gernika-Lumo celebró ayer su tradi-

cional Feria del Último Lunes de octubre con la participación

de más de 600 puestos que han acercado los productos de

calidad de las huertas de Euskadi a las cerca de 80.000 per-

sonas que se han acercado a la localidad. 330 puestos se

han ubicado en las calles y otros 268 dentro del merca-

do. [Acceder]

► Cerca de 1,7 millones para becar a jóvenes para el fo-

mento de la actividad de I+D+i en el sector agroalimenta-

rio (Consejo de Gobierno 23-10-2018). Tal como se recoge

en el Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación

(PEGA), es un paso más en la mejora competitiva de la Cade-

na de Valor Alimentaria a través de la innovación. Desde

2007, primer año en el que se concedieron estas becas, se

han financiado un total de 95 para jóvenes investigadores y

124 para jóvenes tecnólogos. [Acceder]

► 365 días impulsando una alimentación saludable en

Euskadi. Este plan contempla 18 iniciativas de las que, más

de la mitad, se han puesto en marcha en este primer año. Se

han constituido 10 grupos de trabajo, integrados por 85 perso-

nas, pertenecientes a 21 empresas y entidades, que ya están

adheridas a las Iniciativas para una Alimentación Saludable en

Euskadi. [Acceder]

► En 2019 las asociaciones profesionales del sector agra-

rio dejarán de recibir subvenciones si no acogen mujeres

en sus órganos de dirección. Se trata de una medida recogi-

da en el Estatuto Vasco de las Mujeres Agricultoras, aprobado

por unanimidad en 2015, y que ha tenido un plazo de 3 años

para su adaptación. El Estatuto Vasco de las Mujeres Agricul-

toras ha centrado hoy en Lakua la celebración del Día Interna-

cional de la Mujer Rural. [Acceder]




http://www.euskadi.eus/noticia/2018/los-productos-de-calidad-de-las-huertas-de-euskadi-protagonistas-un-ano-mas-de-la-feria-del-ultimo-lunes-de-octubre-de-gernika/web01-s2ekono/es/

http://www.euskadi.eus/noticia/2018/cerca-de-1-7-millones-para-becar-a-jovenes-para-el-fomento-de-la-actividad-de-i+d+i-en-el-sector-agroalimentario-consejo-de-gobierno-23-10-2018/web01-s2ekono/es/

http://www.euskadi.eus/noticia/2018/365-dias-impulsando-una-alimentacion-saludable-en-euskadi/web01-s2ekono/es/

http://www.euskadi.eus/noticia/2018/en-2019-las-asociaciones-profesionales-del-sector-agrario-dejaran-de-recibir-subvenciones-si-no-acogen-mujeres-en-sus-organos-de-direccion/web01-s2ekono/es/

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NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

ALIMENTARIA

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