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COLORANTES ORGNICOS

CARLOS MARIO ARITIZABALA CARDONA CLAUDIA MARA CEBALLOS ALVAREZ DIEGO FERNANDO SNCHEZ TRUJILO

PLAN DE EMPRESA

SABANETA, ANTIOQUIA INSTITUCIN UNIVERSITARIA CEIPA

Junio 2 de 2005

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TABLA DE CONTENIDO

1 PRESENTACIN 6

1.1 VISION 6 1.2 MISION 6 1.3 DEFINICIN DE PRODUCTO 6 1.4 NECESIDAD A SATISFACER 8 1.5 VENTAJAS COMPETETITIVAS 9 1.6 COMPETENCIA 9 1.7 NIVEL TECNOLGICO 10 1.8 FINANCIACIN 10 1.9 VIABILIDAD DEL PROYECTO 11 1.10 RIESGOS 11 1.11 EQUIPO DIRECTIVO 12

2 FASE DE ANLISIS 13

2.1 ANLISIS DEL ENTORNO 13 2.1.1 FACTORES ECONMICOS 13 2.1.2 FACTORES SOCIO-DEMOGRFICOS 16 2.1.3 FACTORES CULTURALES 18 2.1.4 FACTORES POLTICOS 19 2.1.5 FACTORES LEGALES 21 2.1.6 FACTORES LABORALES 23 2.1.7 FACTORES TECNOLGICOS 25 2.1.8 FACTORES MEDIOAMBIENTALES 26 2.1.9 PERFIL DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES 29 2.1.10 MATRIZ DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES 31 2.1.11 FUENTES DE INFORMACIN 32 2.1.12 METODOS DE PREVISIN 32 2.2 ANLISIS DEL MERCADO 33 2.2.1 DEMANDA 33

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2.2.2 OFERTA 35

3 MATRIZ DOFA 37

4 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA 39

4.1 OBJETIVOS 39 4.2 FACTORES CLAVES DE XITO. 40 4.3 ESTRATEGIAS 40

5 FASE DE PLANIFICACIN 44

5.1 PLAN DE MARKETING 44 5.1.1 SEGMENTO 44 5.1.2 PBLICO OBJETIVO 45 5.1.3 DIFERENCIACIN Y POSICIONAMIENTO 46 5.1.4 POLTICAS DE MARKETING 47 5.2 PLAN DE OPERACIONES 51 5.2.1 CONDICIONANTES DEL ENTORNO 51 5.2.2 CONDICIONANTES INTERNOS 52 5.2.3 PROCESOS Y OPERACIONES 52 5.2.4 RECURSOS MATERIALES NECESARIOS 59 5.2.5 RECURSOS HUMANOS NECESARIOS 60 5.2.6 DISTRIBUCIN EN PLANTA 60 5.2.7 LOCALIZACIN 61 5.2.8 TIEMPOS DE OPERACIN 61 5.2.9 CAPACIDAD DE PRODUCCIN 62 5.2.10 GESTIN DE COMPRAS Y EXISTENCIAS 62 5.2.11 COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIN 63 5.3 PLAN DE ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS 63 5.3.1 ESTRUCUTARA ORGANIZATIVA 63 5.3.2 DESCRIPCIN DE FUNCIONES 64 5.3.3 PERFIL DEL PERSONAL 67 5.3.4 RECLUTAMIENTO Y SELECCIN 71 5.3.5 FORMACIN 71 5.3.6 RETRIBUCIN E INCENTIVOS 72 5.3.7 TIPOS DE CONTRATACIN DE PERSONAL 72 5.4 PLAN ECONMICO FINANCIERO 72 5.4.1 SUPUESTOS 72 5.4.2 ANLISIS FINANCIERO 83 5.5 ASPECTOS JURDICOS 84

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5.5.1 FORMA JURDICA 84 5.5.2 PROTECCIN JURDICA 84 5.6 TEMPORIZACIN 85

6 PLAN DE CONTROL 86

7 PLAN DE CONTINGENCIAS 88

8 CONCLUSIONES Y VIABILIDAD DEL PROYECTO 90

9 BIBLIOGRAFIA 91

ANEXOS 93

ANEXO 1. COLORANTES SUSTITUTOS 93 ANEXO 2. GENERALIDADES DEL ACHIOTE 95

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LISTA DE TABLAS

TABLA N1: BALANZA COMERCIAL COLOMBIANA ............................................................... 16 TABLA N2: COMPORTAMIENTO DE LA DEVALUACIN PARA LOS PRXIMOS AOS. ........... 20 TABLA N3: ANLISIS ESTRUCTURAL DEL PROYECTO ........................................................ 29 TABLA N4: VARIABLES CRITICAS PAR COLORGANICS.................................................. 31 TABLA N 5: CONSUMO DE COLORANTES PARA ALIMENTOS............................................. 33 TABLA N 6: PRODUCCIN Y VENTA. COLORANTES PARA ALIMENTOS. ........................... 35 TABLA N 7: EQUIPOS REQUERIDOS PARA LA PRODUCCIN EN VOLUMEN ........................ 60 TABLA N 8: TIEMPOS DE OPERACIN POR LOTE ............................................................... 61 TABLA N 9: COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIN ............................................................ 63 TABLA N 10: SUPUESTOS MACROECONMICOS ............................................................... 73 TABLA N 11: PROYECCIN DE CRECIMIENTO DE LOS INGRESOS...................................... 73 TABLA N 12: COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIN .......................................................... 74 TABLA N 13: COSTOS ANUALES DE PRODUCCIN............................................................. 74 TABLA N 14: COSTOS ANUALES DE INSUMOS PROYECTADOS .......................................... 75 TABLA N 15: COSTOS DE MANO DE OBRA OPERATIVA ...................................................... 75 TABLA N 16: COSTOS TOTALES ANUALES DE PRODUCCIN PROYECTADOS .................... 76 TABLA N 17: GASTOS DE ADMINISTRACIN....................................................................... 77 TABLA N 18: GASTOS DE COMERCIALIZACIN Y VENTAS ................................................. 77 TABLA N 19: ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO ..................................................... 79 TABLA N 20: ESTADO DE LIQUIDEZ PROYECTADO............................................................. 80 TABLA N 21: BALANCE PROYECTADO................................................................................ 81 TABLA N 22: FLUJO DE CAJA LIBRE PROYECTADO ............................................................ 82 TABLA N 23: INDICADORES FINANCIEROS ......................................................................... 82 TABLA N 24: INDICADORES FINANCIEROS. ESCENARIO PESIMISTA ................................. 83 TABLA N 25: INDICADORES FINANCIEROS. ESCENARIO OPTIMISTA................................. 83 TABLA N 26: SOCIOS Y PARTICIPACIN ACCIONARIA ........................................................ 84 TABLA N 27: CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN ........................................................... 85

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LISTA DE GRFICAS

ILUSTACIN N1: PLANTA DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA)......................................................... 7 ILUSTRACIN N2: PRODUCTO INTERNO BRUTO TRIMESTRAL ................................................. 19 ILUSTACIN N3: MACROPROCESOS OPERACIONALES............................................................ 52 ILUSTACIN N4: ORGANIGRAMA COLORGANICS .............................................................. 64 ILUSTACIN N5: SUPUESTOS DE INVERSIN INICIAL.............................................................. 78 ILUSTACIN N6: CONTROL INTEGRADO DE LA GESTIN........................................................ 87

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1 PRESENTACIN

1.1 VISION

Desarrollar una empresa de referencia en el mercado mundial por la produccin y diversificacin de presentaciones de aditivos naturales a partir de la semilla de achiote (bixa orellana) para la industria de alimentos, bajo la aplicacin de estndares internacionales de produccin de colorantes naturales y bajo la concepcin de la gestin del conocimiento y promocin del talento nacional.

1.2 MISION

COLORGANICS es una empresa dedicada a la investigacin, desarrollo y produccin de colorantes naturales a partir de los principios activos de algunas plantas, dirigido al sector industrial en el mercado Nacional e Internacional.

1.3 DEFINICIN DE PRODUCTO

EL producto base de COLORGANICS es la semilla de achiote, materia prima utilizada en la produccin del COLORANTE DE ANATO, producto que busca la solucin a una necesidad detectada en la industria de alimentos en el mbito nacional adaptado a los requerimientos y criterios de calidad internacional.

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El COLORANTE DE ANATO, es un colorante naturales a base de achiote o annatto, dirigida al sector de la industria alimenticia colombiana, la cual en las condiciones de mercado mundial actual, busca hacerse ms competitiva y productiva en sus procesos, objetivo presente en la industria nacional e internacional.

Este producto busca diversificar la oferta de aditivos naturales para la industria alimenticia del pas. Igualmente, se comercializar la semilla de achiote en grano con la calidad ajustada a los estndares internacionales de ms de 2.5% de contenido de bixina, teniendo como objetivo comercializarla tanto a nivel nacional como internacional.

Ilustacin N1: Planta de achiote (Bixa orellana)

La planta del achiote es un arbusto de rpido crecimiento, que alcanza de cuatro a seis metros de altura, su aspecto es robusto, con flores muy vistosas y de color blancas o rosadas segn sea la variedad; el fruto es una cpsula de color pardo

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rojizo o amarillo verdoso que contiene de 30 a 45 semillas cubiertas por una delgada capa o arilo que, por su contenido de Bixina, es de color rojo o anaranjado y constituye la sustancia tintrea propiamente.

Segn el tipo de flores, se pueden considerar dos variedades de achiote, clasificadas as: la de flores blancas que da cpsulas amarillo-verdosas, con igual coloracin de la tintura y tiene un 10.4% de colorante; y la de flores rosadas que dan cpsulas rojizas y tiene un 8.2% de colorante1. Sin embargo, en los mercados nacional y extranjero no se establece diferencia de precios.

La semilla de Achiote, contiene dos principios colorantes, uno de los cuales es la "bixina". - rojo-anaranjado -, una sustancia algo cristalina de color rojo oscuro. El otro, que tambin es un elemento colorante, es la "nor-bixina" (orellina) - amarillo -. La bixina es soluble en alcohol, ms lo es en alcohol hirviente, ter y cloroformo, aceites y grasas; es poco soluble en agua. La nor-bixina, en cambio, es insoluble en ter, pero soluble en agua y alcohol.

1.4 NECESIDAD A SATISFACER

Durante los ltimos aos, por investigaciones realizadas, se han hecho evidentes las caractersticas txicas y cancergenas de muchos tintes artificiales e ingredientes de colorantes de origen mineral. Ha surgido una tendencia marcada hacia los alimentos naturales y las marcas puras, reflejada en los pases industrializados mediante la reduccin gradual del uso de los colorantes artificiales, en el procesamiento de productos alimenticios, cosmticos, medicinales etc., lo cual ha estado acompaado por el cambio en los hbitos de compra de los consumidores.

1 Seminario de Agronoma, 1975, 1990

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1.5 VENTAJAS COMPETETITIVAS

El achiote annatto es considerado uno de los ms importantes colorantes naturales, por lo tanto la exportacin de semilla y colorante de achiote representa potencialmente una gran oportunidad de negocio en el mercado mundial.

Las condiciones existentes en el pas para su cultivo, transformacin y comercializacin a cualquier lugar del mundo, no presenta restricciones para el mercado mundial.

La capacidad de generar crecimiento para el desarrollo de formulaciones e colorantes naturales y oleoresinas.

1.6 COMPETENCIA

A nivel nacional existen empresas que comercializan colorantes de annatto, las cuales son representantes de multinacionales como: KALSEC, HANSEN Y RHODIA. Las cuales ofrecen productos similares con una caracterstica que son los altos precios y la importacin de los colorantes dirigida a grandes empresas a nivel nacional.

Nuestra competencia indirecta son los colorantes artificiales por esta razn COLORGANICS Liderar la sustitucin a nivel nacional del uso de la TARTRAZINA (colorante artificial) por el COLORANTE DE ANATO, potencializndo la industria de alimentos en el mercado regional y nacional hacia el mercado internacional.

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1.7 NIVEL TECNOLGICO

Desarrollo de formulaciones liquidas y slidas de colorante de achiote o annatto solubles en diferentes medios segn requerimientos de la industria de alimentos.

El desarrollo de investigaciones aplicadas a nuevos colorantes, adems del acompaamiento tcnico en la aplicacin de las distintas formulaciones, permitir ofrecer una amplia gama de colores demandados actualmente por la industria de alimentos y otras industrias.

Es una oferta innovadora porque se abordar en el mercado industrial el cambio de los procesos de coloracin artificial por la natural, con base en materias primas naturales y la incorporacin de valor agregado, de conocimiento.

Desarrollo de un producto dentro de las tendencias de consumo y produccin de alimentos en el mundo, como un producto funcional que involucra las caracterstica de dar color a los alimentos, a la par con un aporte nutricional al producto terminado.

La creacin de redes de trabajo que interrelacionen investigadores de colorantes naturales, los proveedores de materia prima, el proceso de produccin del colorante y su comercializacin.

Las caractersticas del COLORANTE DE ANATO con una concentracin del ingrediente activo estandarizado, facilitando su dosificacin en el proceso productivo.

1.8 FINANCIACIN

Para la puesta en operacin de COLORGANICS, se requiere una inversin inicial de $ $143.781.543 , de los cuales $100.000.000 se buscarn como recursos de

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fomento, a travs del Programa de Cofinanciacin del SENA establecido para las Empresas de Base Tecnolgica de las Incubadoras del pas y el resto de $43.781.543 ser aportado por los emprendedores por recursos propios y prstamos blandos Bancoldex.

1.9 VIABILIDAD DEL PROYECTO

Tras las proyecciones financieras del proyecto, se observan grandes oportunidades y altos ndices de viabilidad, de tal manera que se obtuvo un VPN de $ $75.740.232, con una TIR de 48% , para una recuperacin de la inversin al 4 ao de operacin., con un Valor de la empresa de $ $390.937.985

1.10 RIESGOS

El no-abastecimiento oportuno de la semilla de achiote durante los periodos de escasez, desestabilizando la produccin y la entrega oportuna de los pedidos.

La fluctuacin de los precios a nivel nacional e internacional de la semilla de achiote, la cual representara una variacin en los costos de produccin del colorante.

La inestabilidad de la calidad a nivel nacional de la semilla de achiote, la cual puede reducir el volumen de compra de semilla de achiote encaminada a los mercados externos.

El competir con empresas multinacionales con presencia en el mercado nacional, lo cual presiona una diferenciacin pro precio

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1.11 EQUIPO DIRECTIVO

Gestor: CARLOS MARIO ARISTIZABAL CARDONA Formacin Acadmica: Ingeniero Qumico Cargo: Gerente de I+D

Gestor: CLAUDIA MARIA CEBALLOS ALVAREZ Formacin Acadmica: Ingeniera Industrial Cargo: Gerente de Produccin

Gestor: DIEGO FERNANDO SNCHEZ TRUJILLO Formacin Acadmica: Economista Industrial Cargo: Gerente de Mercadeo y Ventas

Gestor: JOAQUIN EDUARDO GAMBOA YEPES Formacin Acadmica: Tecnlogo Comercio Exterior Cargo: Gerente General

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2 FASE DE ANLISIS

2.1 ANLISIS DEL ENTORNO

2.1.1 FACTORES ECONMICOS

La globalizacin es un proceso poltico, econmico y social, que se viene desarrollando en el mundo entero. Este proceso que va dirigido a integrar los pueblos del mundo ha tomado mayor velocidad en los aspectos econmicos y sociales. Es as como se ve, por lo menos en el mundo occidental y el este asitico, como las culturas de los pases son cada vez ms parecidas. Es decir, las personas de todos estos pases oyen la misma msica, comen las mismas comidas, compran los mismos artculos etc. Aunque la globalizacin lleva varias dcadas progresando, se ha venido concretando en los ltimos aos y se perfeccionar aun ms en los siguientes. La siguiente tabla muestra la evolucin de las exportaciones del mundo, teniendo como base el ao de 1995.

Como todos los cambios del entorno global, ste fenmeno genera oportunidades y amenazas para tanto los pases como las empresas, sin embargo, est claro que el pas que decida no incluirse en el comercio internacional ser rezagado.

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Colombia, un pas tradicionalmente cerrado econmicamente, empieza el proceso de apertura econmica bajo el gobierno del Presidente Cesar Gaviria Trujillo, bajo la Ley 7 de 1991. Esta ley fija los lineamientos generales a los que debe acogerse el gobierno nacional para regular el comercio exterior colombiano. Con esta ley se crea el Ministerio de Comercio Exterior (transformado posteriormente en el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo). Los principales puntos de esta Ley Marco son los siguientes:

1. Impulsar la internacionalizacin de la economa colombiana para lograr un ritmo creciente y sostenible de desarrollo.

2. Promover y fomentar el comercio exterior de bienes, tecnologa, servicios, y en general las exportaciones.

3. Estimular los procesos de integracin y los acuerdos comerciales bilaterales y multilaterales que amplen y faciliten las transacciones extranjeras del pas.

4. Impulsar la eficiencia y la modernizacin de la produccin local, para mejorar su competitividad internacional y satisfacer adecuadamente las necesidades del consumidor.

5. Procurar una legal y equitativa competencia a la produccin local y otorgarle una proteccin adecuada, en particular, contra las prcticas desleales de comercio internacional.

6. Apoyar y facilitar la iniciativa privada y la gestin de los distintos agentes econmicos en las operaciones de comercio exterior.

7. Coordinar las polticas y regulaciones en materia de comercio exterior con las polticas arancelaria, monetaria, cambiaria y fiscal.

8. Adoptar, slo transitoriamente, mecanismos que permitan a la economa colombiana superar coyunturas externas o internas adversas al inters comercial del pas.2

2 Sacado de Ley 7 de 1991, Articulo 3o. LEY MARCO de Comercio Exterior.

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Los anteriores principios se complementan con el artculo 3 de esta misma ley: ARTICULO 3o. Las importaciones y exportaciones de bienes, tecnologas, servicios se realizarn dentro del principio de libertad del comercio internacional en cuanto lo permitan las condiciones coyunturales de la economa. 3 Es as como casi de la noche a la maana, es decir de manera no gradual, se produce la apertura econmica en Colombia. Aunque sera incorrecto afirmar que antes de esta fecha no exista comercio exterior en Colombia, s se puede concluir que es a partir de este hecho que se produce un punto de inflexin en el tema. En el siguiente cuadro se detalla el comportamiento total de las importaciones y exportaciones desde 1980 hasta el 2003.

Colombia, Balanza Comercial (1980-2003) Millones de dlares FOB

Aos Importaciones

Exportaciones

TOTAL Variacin 1980 4,152 3,945 8,097 - 1981 4,641 2,956 7,597 -6.17% 1982 4,906 3,095 8,001 5.32% 1983 4,478 3,081 7,559 -5.52% 1984 4,054 3,483 7,538 -0.28% 1985 3,714 3,552 7,266 -3.60% 1986 3,446 5,108 8,553 17.72% 1987 3,810 5,024 8,835 3.29% 1988 4,535 5,026 9,561 8.22% 1989 4,579 5,739 10,318 7.92% 1990 5,149 6,765 11,914 15.46% 1991 4,569 7,244 11,813 -0.85% 1992 6,145 7,065 13,210 11.83% 1993 9,089 7,123 16,212 22.73% 1994 11,094 8,538 19,631 21.09% 1995 12,952 10,201 23,153 17.94% 1996 12,792 10,648 23,439 1.24%

3 Sacado de Ley 7 de 1991, Articulo 3o. LEY MARCO de Comercio Exterior.

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1997 14,369 11,549 25,918 10.58% 1998 13,768 10,866 24,634 -4.96% 1999 9,991 11,617 21,608 -12.28% 2000 10,998 13,158 24,156 11.79% 2001 11,997 12,301 24,299 0.59% 2002 11,891 11,900 23,792 -2.09% 2003 13,010 13,022 26,032 9.42%

Fuente: Exportaciones DANE - Importaciones DIAN Tabla N1: Balanza Comercial Colombiana

Existen unos modelos de contratacin y condiciones de negociacin con referencia a las exportaciones. Los siguientes trminos y condiciones son puntos tpicos, los cuales son involucrados en el contrato: - Producto: Nombre y cdigo - Responsabilidades: Lmites y tiempo lmite para demandas. - Precio: Duracin y variabilidad - Cantidad: Mnima y mxima por embarque - Entrega: Cualquier condicin o requerimiento especial. - Empaque: Tipo y cantidad de empaque por producto. - Pago: Mtodo de pago (crdito, inters, deudas) - Inconterms: Trminos de negociacin.

2.1.2 FACTORES SOCIO-DEMOGRFICOS

Las pirmides de poblacin de los ltimos cuatro censos, que cubre un perodo de cuatro aos, ilustran la transicin demogrfica y particularmente, el descenso dramtico de la fecundidad.

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La pirmide de 1964, evidencia la estructura por edad de una tpica poblacin joven, con una alta proporcin de las personas en las edades jvenes menores de 15 aos, y una muy baja proporcin de edad adulta, por encima de los 65 aos. La pirmide adopta entonces un perfil de base muy ancha y cspide agudo. En 1993, la forma de la pirmide comienza a cambiar.

La proporcin de jvenes disminuye y la de mayores de 65 aos aumenta. El cambio en la forma de la pirmide traduce ese hecho sin precedentes, de la disminucin profunda y rpida de la fecundidad. El cambio de la estructura poblacional supone, entre otras muchas cosas, una cada vez ms alta carga de dependencia.

Los movimientos internos de la poblacin colombiana, se han dado mayoritariamente del campo a la ciudad, conformando un paisaje que es cada vez ms urbano.

En sesenta aos, la proporcin entre personas que vivan en la ciudad y en el campo, se han invertido. En 1930, una de cada cuatro personas viva en la ciudad; mientras que en la actualidad, 1 de cada cuatro personas vive en el campo.

Al margen del desplazamiento del campo a la ciudad, se producen movimientos poblacionales hacia las fronteras y el exterior, particularmente, hacia los pases limtrofes y hacia los Estados Unidos. En 1996 casi el 26% de la poblacin, resida en un lugar diferente al de su nacimiento y ms del 6% haba cambiado de lugar de residencia en los ltimos 5 aos. Cuando se incluyen los movimientos en el interior de los departamentos, la proporcin de emigrantes se aumenta.

Un cuarto de la poblacin emigrante se ha trasladado en los ltimos 5 aos ya que el pas se encuentra en un gil y continuo movimiento. Las diferencias regionales

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son enormes. Por ejemplo, solo el 4% de los habitantes del sur del pas abandonan su tierra, mientras que ms del 55% de los habitantes de San Andrs y Providencia lo hacen.

Hay tres regiones que conservan su poblacin autctona: la costa atlntica, la regin antioquea y la zona andina nororiental; ests constituyen la base del poblamiento del pas.

Un nuevo y doloroso proceso de desplazamientos masivos de poblacin se ha generado en los ltimos aos como consecuencia del recrudecimiento de la violencia. Se estima que en los ltimos cinco aos cerca de un milln y medio de personas, han abandonado sus tierras y han buscado refugio en las ciudades, aumentando as los ndices de desempleo y de pobreza.

2.1.3 FACTORES CULTURALES

Debido a que en los ltimos aos se ha puesto en manifiesto un creciente inters en torno a las posibles caractersticas posiblemente txicas y cancergenas de muchos tintes artificiales e ingredientes colorantes de origen mineral, ha surgido una tendencia marcada hacia los alimentos naturales y las marcas puras, reflejada en un gran numero de pases industrializados mediante la reduccin gradual del uso de estos en el procesamiento de productos alimenticios, cosmticos, medicinales etc., a parte del cambio en los hbitos de compra de los consumidores.

El achiote annatto es considerado uno de los ms importantes colorantes naturales, por lo tanto la exportacin de semilla y colorante de achiote puede representar un negocio con grandes oportunidades en el mercado mundial, con

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pocas ninguna restriccin, aprovechando las buenas condiciones existentes en el pas para su cultivo, transformacin y comercializacin a cualquier lugar del mundo.

2.1.4 FACTORES POLTICOS El ao 2003 puede catalogarse como un ao de franca recuperacin de la economa colombiana. La recuperacin se vio reflejada no slo en los comportamientos de los sectores productivos, sino tambin en la confianza de los agentes del mercado y del pblico en general. Los grandes avances en materia de seguridad conseguidos por el gobierno del Presidente Uribe lograron reanimar la confianza de todos los colombianos, elemento esencial para crecer la economa a una tasa del 3.73%. Es importante anotar que esta tasa sobrepasa de manera apreciable a las proyecciones de los analistas ms optimistas. Segn datos provisionales, parecera estar ocurriendo lo mismo en el presente ao, lo que conducira a un incremento del PIB superior al 4% anual. El siguiente grfico muestra el crecimiento del PIB colombiano por trimestre.

4,34%

-8%

-6%

-4%

-2%

0%

2%

4%

6%

8%

95 I III

96 I III

97 I III

98 I III

99 I III

00 I III

01 I III

02 I III

03 I III

Ilustracin N2: Producto Interno Bruto Trimestral Fuente: Dane

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De continuar con la estabilidad macroeconmica en materia de inflacin, tasas de inters y aspectos de seguridad, el crecimiento de la economa colombiana debe ser satisfactorio para los prximos aos.

La competitividad de los productos importados siempre se ve afectada con el comportamiento de la tasa de cambio, saliendo favorecidos en los momentos de revaluacin. Despus de un ao electoral en casi toda Latinoamrica como lo fue el 2002, en donde se presentaron grandes devaluaciones de las monedas locales frente al dlar, se ha presentado un proceso revaluacionista contrario. Al finalizar el 2003 se present una reevaluacin del peso frente al dlar del 3.02% y este ao la tendencia contina. Este fenmeno tiene varias causas entre las que se encuentran: retorno de capital colombiano invertido en el exterior, por estabilidad poltica ofrecida por el actual gobierno, aumento de la inversin extranjera en Colombia y envo de remesas de los colombianos residentes en el exterior. Se cree que la tendencia reevaluacioncita del peso colombiano y en general de las monedas latinoamericanas contine hasta que la Reserva Federal de EE.UU. tome la decisin de incrementar sus tasas de inters. Se debe tener en cuenta que la tasa de cambio para un pas como Colombia no ha sido estable en los ltimos aos, presentando una tendencia de largo plazo a la devaluacin. Sin embargo, de continuar con la estabilidad en las variables macroeconmicas esenciales la tasa de cambio debe ser manejable.

Comportamiento de la Tasa de Cambio para los Prximos 5 Aos Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Devaluacin 11.58% 2.04% 1.94% 2.54% TRM Promedio 2750 3068 3131 3192 3273

Tabla N2: Comportamiento de la devaluacin para los prximos aos.4

4 Sacado del modelo de valoracin de empresas de Corfinsura - www.corfinsura.com.co -

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2.1.5 FACTORES LEGALES

Regulaciones sobre colorantes naturales an no existen en el pas, sin embargo, se encuentran en desarrollo ya que la tendencia a escala global, en este sector y el consumo de alimentos con bajo contenido de productos qumicos, estn dirigidos a que Colombia acoja normas reguladoras internacionales en el corto o mediano plazo.

Algunas barreras que se presentan se relacionan con la inestabilidad de los colorantes naturales, aunque no existe ninguna regulacin en el pas que desestimule el consumo de colorantes artificiales en el sector industrial nacional.

Existen pactos o relaciones comerciales que presentan privilegios para las exportaciones del producto. Por ser este un producto, para el cual el gobierno americano estimula la exportacin, no se detectaron barreras arancelarias o no arancelarias que dificulten su comercializacin en dicho mercado.

Para beneficiarse de las preferencias arancelarias del ATPDEA, los productos debern cumplir algunos requisitos de origen como: - Haber sido producido en un pas beneficiario. - Ser importados directamente de cualquiera de los pases beneficiarios, al territorio aduanero de los Estados Unidos o en el caso en que el producto se componga de insumos importados, estos no podrn representar mas del 35% del valor total del producto.

Una de las partidas arancelarias que tienen beneficios en el ATPDEA, es la del 3203, en cuyo grupo esta incluido el colorante de achiote, el cual puede ingresar al mercado americano libre de gravmenes arancelarios, siempre y cuando cumplan

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con los requisitos de origen establecidos. Se ha podido identificar que Colombia tiene acuerdos comerciales por medio del ATPDEA y el SGP, los cuales permiten la entrada de nuestros productos libres de derechos de aduana al mercado de la Unin Europea.

Algunas normas legales para el comercio de la semilla o de productos obtenidos a partir del achiote, son reguladas por la FDA.

A continuacin, se relaciona el procedimiento que debe seguirse para la exportacin de los colorantes naturales de achiote al mercado norteamericano: - Entrega de documentos a la aduana - Notificacin de entrada de la mercanca a la FDA. - Verificacin de los documentos por la FDA, para determinar si hay examen

fsico del producto. - Se toma muestra del producto basndose en:

a. Naturaleza del producto b. Normas establecidas por la FDA. c. Antecedentes del producto.

- La FDA procede a notificar del resultado a la aduana y al importador para el posterior levante de la mercanca, la FDA recomienda para agilizar la entrada de la partida 3203.

- Determinar antes del embarque que el producto sea importado legalmente. - Examinar muestras del colorante por laboratorios privados para certificar el

proceso, estos anlisis se utilizaran como indicativos de que los procesos utilizados son aceptados y producidos legalmente.

- Conocer los requerimientos legales que exige la FDA antes de realizar la exportacin.

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Para nuestro producto existen en el momento disposiciones aduaneras identificadas como: Criterios de origen; certificados sanitarios y de inspeccin de la aduana americana y la FDA en territorio americano, y documentos relacionados con la exportacin de la mercanca.

Por existir un estimulo de exportacin de nuestro producto en el mbito internacional, la investigacin inicial di como resultado que en el momento no existen barreras arancelarias o no arancelarias que dificulten su comercializacin al mercado estadounidense

Como alternativa de comercializacin a cualquier parte del mundo se observa que las normas legales no cambian demasiado pero segn la ubicacin del cliente se realizar el estudio pertinente a las exigencias especificas de estos mercados.

En el caso de Europa cumplimos con las exigencias demandadas por la legislacin sobre colorantes naturales en toda la comunidad econmica europea, ofrecindonos la posibilidad de incursionar en estos mercados sin restriccin alguna.

2.1.6 FACTORES LABORALES

La relacin entre la empresa y los recursos humanos, est regulada y controlada en Colombia por el Cdigo Sustantivo del Trabajo, acorde con los decretos 2663 y 3743 de 1950, adoptados por la Ley 141 de 1961 como legislacin permanente. En su ttulo preliminar, artculo primero, reza: Como objeto, la finalidad de ste cdigo es la de lograr la justicia en las relaciones que surgen entre patronos y trabajadores dentro de un espritu de coordinacin econmica y equilibrio social.

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Las normas de contratacin se encuentran en el Ttulo I Contrato Individual de Trabajo, Captulo 1, definicin y normas generales , y que define en su artculo 22, Primero: Contrato de trabajo es aquel por el cual una persona natural se obliga a prestar un servicio a otra persona natural o jurdica, bajo la continuada dependencia o subordinacin de la segn y mediante remuneracin. En el numeral dos se define: quien presta el servicio se denomina trabajador, quien lo recibe y remunera, patrono, y la remuneracin cualquiera que sea su forma, salario.

El estatuto de los trabajadores, se desprende del artculo 53 de la Constitucin Nacional. La Ley, los contratos, los acuerdos y convenios de trabajo, no pueden menoscabar la libertad, la dignidad humana, ni los derechos de los trabajadores.

As mismo existen jurisprudencias para la proteccin del trabajo. Sentencia de Trabajo: (Sentencia Octubre 23 de 1992 T-198) el artculo 25 de la Constitucin Nacional estatuye: El trabajo es un derecho y una obligacin y goza...de proteccin del Estado.

Existen varias modalidades de contrato de trabajo, como el escrito y el verbal. La jornada laboral est regulada por el artculo 161 captulo II, jornada mxima la duracin mxima legal de la jornada diaria de trabajo es de ocho horas al da y 48 horas a la semana, salvo las siguientes excepciones... en las labores que sean especialmente insalubres o peligrosas el gobierno puede solicitar la reduccin de la jornada diaria de trabajo, de acuerdo con el dictamen al respecto

El artculo 158 reza la jornada ordinaria de trabajo, es la que convengan las partes o a la falta de convenio, la mxima legal.

La movilidad laboral est determinada por el tipo de contrato efectuado entre las partes; existen contratos a trmino fijo, indefinido, de prestacin de servicios,

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honorarios profesionales, regmenes especiales, para menores de edad y actividades especficas. Para ello la legislacin es basta.

2.1.7 FACTORES TECNOLGICOS

Es imposible concebir un negocio, si no se tiene en cuenta la tecnologa. Se debe tener cuidado y a la vez se debe consultar permanentemente acerca de los nuevos equipos tecnolgicos y de las nuevas tcnicas utilizadas, porque de no hacerlo, se corre el riesgo de quedar obsoletos en poco tiempo.

En la actualidad la industria de los colorantes ha venido presentando avances en la generacin de nuevos productos, ante la necesidad de sustituir gran parte de los colorantes sintticos por colorantes naturales. El sector de los colorantes ha emprendido nuevos proyectos para el desarrollo de procesos de obtencin y produccin de colorantes naturales que contribuyan principalmente a la proteccin del medio ambiente y la salud de los consumidores. El diseo, a escala de una planta industrial, para la extraccin del colorante presente en la semilla del Achiote representa una iniciativa para la evaluacin sobre la factibilidad de extraer este tipo de producto en el territorio colombiano, impulsando el crecimiento econmico y tecnolgico del pas. Tambin por ser este tipo de colorante uno de los aprobados en el pas por el gobierno nacional (INVIMA, 2003) hace muy factible y til la elaboracin de este proyecto, el cual generara impactos de ndole cientfico y tecnolgico en el desarrollo de nuevos e innovadores productos a partir de materias primas naturales y cosechadas en nuestro pas.

Debido a las exigencias toxicolgicas en el empleo de colorantes en las industrias de alimentos, la produccin a escala industrial, de estas nuevas familias de

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colorantes requiere de una exhaustiva investigacin para lograr el mejor aprovechamiento de los recursos con que se cuenta para su obtencin, as como el desarrollo de una adecuada metodologa para su extraccin, con el fin de garantizar un mnimo impacto sobre el medio ambiente y la ms alta confiabilidad al momento de su consumo

Al analizar cuan escaso ha sido el surgimiento de nuevas industrias durante los ltimos aos en Colombia (DPN, 2003), y sumando a esto, los altos ndices de desempleo en todo el territorio nacional y la carencia de nuevas fuentes de empleo, es de resaltar la necesidad de crear empresas que aprovechen ms los recursos naturales con los que se cuenta en el pas para fabricar productos econmicos y competitivos frente a los mercados internacionales. De ah se deduce el inters en disear un proceso a escala industrial, para de esta manera poder contribuir al desarrollo de las regiones y del pas en general.

En las regiones donde se cultiva el Achiote, algunos miembros de estas comunidades utilizan la semilla como condimento de sus alimentos, haciendo que la semilla no sea muy comercializada, lo que hace viable este tipo de proyectos por su poca demanda en la materia prima, aumentando las posibilidades de consecucin de precios y cantidades constantes a travs del tiempo.

2.1.8 FACTORES MEDIOAMBIENTALES

En Colombia existe un sin nmero de renglones agrcolas virtualmente inexplorados; cultivos que pese a ser nativos de nuestro medio o adaptados excelentemente bien a las condiciones climticas y ecolgicas locales, son muy poco considerados y hasta ignorados, perdindose con ello potenciales de riqueza para la economa del pas.

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La agro-industria ha abierto los horizontes a varios cultivos que hasta hace poco se consideraban intiles y faltos de mercado. El desarrollo tecnolgico alcanzado en los ltimos tiempos ha permitido un mayor aprovechamiento de los recursos naturales; ha posibilitado que estos cultivos antes olvidados y considerados poco importantes pasen a engrosar las filas de los cultivos calificados como rentables, (Indrovo, 2003).

En Colombia el Achiote no tiene explotacin a escala industrial a pesar de ser viable de cultivarse en extensas zonas del pas, si se resaltan las aplicaciones prcticas que tiene se puede escalar su produccin a un escenario mejor.

El empleo principal de este producto es como colorante para cosmticos, cermica, tintorera y culinaria. Tambin da color a los productos lcteos, teniendo la caracterstica de ser inspido, por lo que no altera el sabor de los alimentos. Este tipo de colorante es usado tambin en medicamentos (Kirk - Othmer, 1993) y est exento de certificacin. A nivel regional el Achiote se utiliza como colorante culinario y como condimento; se conoce tambin por el uso que los Indios Colorados aplican para pintarse el pelo y el cuerpo, ya que al igual que cierta tribu del Brasil lo consideran repelente de insectos (Indrovo, 2003).

A nivel industrial, tcnicamente es factible obtener colorante de Achiote. Dado que en Colombia se dispone de recursos suficientes y medios para conseguirlos como materia prima, reactivos, equipos industriales y adems cuenta con personal de trabajo, por lo que se puede considerar que a nivel industrial se puede obtener colorante natural de Achiote de buena calidad.

Por la diversidad con la que cuenta Colombia hace pensar que se puede incursionar en el mercado de los colorantes naturales de una forma rpida:

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disminuyendo o reemplazando por completo el uso de colorantes artificiales nacionales e importados. Acorde con la tendencia, el proyecto ayuda a la disminucin que se viene presentando, que pasa en los ltimos aos del 87 al 40% de la exportacin e importacin de colorantes sintticos .

Aunque en Colombia aun no existe esta cultura de consumir colorantes naturales, ni mucho menos se conocen los beneficios que mediante estudios se han demostrado que trae consigo el consumo de estos se podra pensar que en un principio la industria estara enfocada a la exportacin hacia pases en donde ya existe esta cultura.

Teniendo en cuenta el aspecto social del proyecto, se considera que se debe concientizar a los colombianos del uso de los colorantes naturales, y as disminuir o evitar los efectos nocivos que presenta los colorantes artificiales.

Otro aspecto importante, es que se generan fuentes de empleo y se estara dando auge a la industria nacional.

El impacto ambiental seria mnimo debido a que las materias primas y el producto son 100% naturales. Esta cualidad ubicara a empresa dentro del sector industrial perteneciente a la corriente ambientalista, puesto que sus desechos podran ser utilizados como materia prima para procesos posteriores cumpliendo con la filosofa de cero emisiones.

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2.1.9 PERFIL DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

VARIABLES (P) (TE)

(CS)

(I) (DV)

(T) (CI) (MP)

(NA)

(TC)

(CP)

(NI) (PC)

(DR)

SUMA ACTIV

A

CUADRO INTERRELACI

N PRECIO(P) 2 4 5 1 1 1 3 1 5 5 1 4 4 38 2128 TRANSPORTE(TE) 5 4 4 1 1 1 5 2 1 4 2 1 3 34 1122 CRECIMIENTO SECTOR(CS) 4 3 4 2 5 1 5 4 4 5 1 5 5 49 2842 IMPORTACIONES(I) 5 3 5 1 3 1 5 2 5 5 1 3 5 44 2464 DEVALUACIN(DV) 5 3 4 5 5 3 4 1 2 5 1 2 5 44 704 TECNOLOGIA(T) 5 5 5 5 1 1 5 5 5 5 1 5 5 53 2226 CONFLICTO INTERNO(CI) 4 4 4 3 3 1 3 1 1 4 1 1 3 33 495 MATERIA PRIMA(MP) 5 1 5 5 1 1 1 4 5 5 1 1 5 40 2320 NORMAS AMBIENTALES(NA) 4 3 4 3 1 4 1 5 5 5 5 3 4 47 1739 TENDENCIA DE CONSUMO(TC)

5 1 5 5 1 5 1 5 5 4 5 4 4 50 2550

COMPETITIVIDAD(CP) 5 4 4 4 1 5 1 5 3 4 3 5 5 49 3038 NORMAS INTERNACIONALES(NI)

4 2 5 4 1 5 1 3 5 5 5 5 5 50 1200

PERSONAL CALIFICADO(PC) 4 1 4 4 1 5 1 5 1 5 5 1 3 40 1680 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS(DR)

1 1 5 5 1 1 1 5 3 4 5 1 5 38 2128

SUMA PASIVA 56 33 58 56 16 42 15 58 37 51 62 24 42 56 RELACCION ACTIVA 0,6

7 1,03

0,84

0,78

2,75

1,26

2,2 0,69

1,27

0,98

0,79

2,08

0,95

0,68

Tabla N3: Anlisis Estructural del proyecto

Clasificacin: 1- Nada 2- Poco 3- Normal 4- Fuerte 5- Muy fuerte

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Cada fila refleja la influencia que la variable en cuestin tiene sobre las dems variables del sistema, denominado - carcter activo de una variable-. De la misma manera, cada columna refleja la influencia de todas las dems variables sobre la variable en cuestin o carcter pasivo de una variable.

Se multiplic la suma activa por la suma pasiva de cada variable, para obtener su grado de interrelacin dentro del sistema, reflejando as lo fuerte o dbil que es la relacin de una variable dentro del entorno del proyecto. Un alto grado de interrelacin implica, por ejemplo, que hay muchas maneras directas o indirectas de influenciar esta variable.

Se dividi la suma activa de cada variable por su suma pasiva, para obtener su relacin activa, lo que refleja la proporcin de influencias activas y pasivas en cada variable e indica si cada variable juega un papel mas bien activo ( 1) o pasivo ( 1) dentro del entorno.

En resumen se obtuvo el siguiente resultado:

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VARIABLES RELACION

ACTIVA GRADO DE

INTERRELACIN PRECIO 0,67 2128 TRANSPORTE 1,03 1122 CRECIMIENTO SECTOR 0,84 2842 IMPORTACIONES 0,78 2464 DEVALUACIN *2,75 704 TECNOLOGIA 1,26 2226 CONFLICTO INTERNO *2,2 495 MATERIA PRIMA 0,69 2320 NORMAS AMBIENTALES 1,27 1739 TENDENCIA CONSUMO 0,98 2550 COMPETITIVIDAD 0,79 3038 NORMAS INTERNACIONALES 2,08 1200 PERSONAL CALIFICADO 0,95 1680 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS 0,68 2128

Tabla N4: Variables criticas par COLORGANICS

2.1.10 MATRIZ DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

PROBABILIDAD DE XITO MATRIZ DE OPORTUNIDADES

NIVEL DE IMPACTO

ALTO BAJO

ALTO

Tendencia Mundial al uso de productos naturales Estandarizacin de todos los procesos industriales

La industria de alimentos exige altos requerimientos de calidad e inocuidad.

BAJO Polticas de gobierno en pro de tecnificar el agro.

La industria compra en su mayora los colorantes a pases en va de desarrollo.

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PROBABILIDAD DE XITO MATRIZ DE AMENAZAS

NIVEL DE IMPACTO

ALTO BAJO

ALTO

Competidores internacionales con experiencia y gran capacidad financiera. El TLC que esta en proceso de negociacin.

Aparicin de grupos de trabajo, que han identificado oportunidad empresarial en los colorantes naturales.

BAJO Credibilidad en productos nacionales. Volatilidad de la tasa de cambio.

Abastecimiento de la materia prima en el mbito nacional.

De acuerdo con el anlisis de probabilidades, podemos concluir que estamos en un negocio ideal, ya que la tendencia del mercado es haca el consumo de productos naturales, y aunque se pueden percibir amenazas fuertes, todas se pueden considerar como manejables en el tiempo.

2.1.11 FUENTES DE INFORMACIN

La informacin se ha recolectado de fuentes secundarias como trabajos de tesis, investigaciones de universidades e informacin recolectada con personas expertas del sector.

2.1.12 METODOS DE PREVISIN Para prever los cambios que pueden afectar el proyecto empresarial, se utiliza el mtodo cualitativo de elaboracin de escenarios, con la representacin de las circunstancias que definen el entorno futuro de COLORGANICS

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2.2 ANLISIS DEL MERCADO

2.2.1 DEMANDA

El volumen de consumo del mercado colombiano en el ao 2003 de colorantes para alimentos fue de 2.0386.597 Kg y el consumo aproximado de colorantes naturales fue de 180.000 Kg en el mercado colombiano con crecimiento anuales de alrededor del 12%. Las industrias con mayor consumo de colorantes son la Industria Textil, alimentos y farmacutica.

AO CONSUMO (en Kg) COMPRAS

(en Kg) VALOR TOTAL

(miles de pesos) 1998 917.498 1.095.650 $ 9.476.140 1999 763.410 756.858 $ 6.675.337 2000 2.386.597 1.352.386 $ 9.057244

Tabla N 5: Consumo de Colorantes para alimentos5.

Analizando el mercado nacional de colorantes, observamos el aumento del consumo de colorantes naturales provenientes del exterior la principal oportunidad que tiene nuestro proyecto es buscar la sustitucin de estas importaciones por productos elaborados en el mercado nacional, buscando tambin el abastecimiento de semilla de achiote en el mercado local a precios competitivos, ofreciendo a nuestro proyecto una ventaja competitiva frente a los productos importados.

El mercado nacional actualmente es regido por el alto consumo de colorantes artificiales frente al creciente uso de colorantes naturales demandados por la

5 Fuente: DANE

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industria alimenticia, manejndose una relacin de consumo nacional de 100kg de colorante artificial frente a 1.3 kg de colorante natural6

El consumo nacional de colorante y semilla de achiote importados en el ao 2001 fue de 50.000 Kg. con un valor de $ 133.000.000 (millones de pesos) de extracto de achiote y de 85.000 Kg. con un valor de $ 243.000.000 (millones de pesos) de semilla de achiote. (Fuente: Sistema de Consultora de Comercio Ext. Cmara de Comercio de Medelln). Estas importaciones son realizadas principalmente por empresas dedicadas a la produccin de alimentos, productos qumicos, produccin de condimentos

Los principales consumidores mundiales de colorantes naturales son Alemania, Inglaterra, Francia, Estados unidos, Japn Y Holanda.

El mercado mundial se ha caracterizado por la compra de semilla y producto semi-procesado a pases en va de desarrollo.

La demanda ha sido afectada por la recesin experimentada en el mbito mundial en los ltimos aos, aunque se visualiza un aumento de estos productos liderado por la tendencia de consumo mundial, la cual se encamina a los alimentos naturales y funcionales El achiote presenta un plusvalor: adems de ofrecer la caracterstica de aportar el color a los alimentos, contiene altos porcentajes de vitamina A y propiedades antioxidantes, representando un excelente argumento de mercado para la industria que los utilice.

6 Fuente investigacin de la U. DE LA SALLE

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2.2.2 OFERTA La produccin mundial de semilla de achiote alcanza unas 14.000 toneladas ao con los pases en va de desarrollo como los mayores oferentes.

AO PRODUCCIN (en Kg)

VALOR (en miles de

pesos)

VENTAS (en Kg)

VALOR (en miles de

pesos) 1998 2.386.699 $12.883317 2.547.480 $ 13.493.561 1999 2.030.142 $ 13.241.554 2.033.927 $ 13.294.676 2000 2.074.564 $ 14.584.957 2.061.888 $ 14.448.193

Tabla N 6: Produccin y Venta. Colorantes para alimentos.7

En 1996 el mercado europeo de colorantes naturales fue estimado en US$178 millones de dlares, para el 2000 el consumo aumentara a 5.700 toneladas mtricas, con Alemania como principal consumidor, los colorantes naturales se venden en diferentes variedades, colores y formas. Una gran parte de la materia prima para la elaboracin de los colorantes naturales es cultivada en pases en va de desarrollo, representando un 20% del total del volumen de produccin.

La industria de alimentos exige altos requerimientos de calidad y en particular por la procesabilidad de los colorantes; segn los estudios realizados, se percibe una tasa de crecimiento de demanda del mercado mundial en un 3% anual.

En cuanto al mercado internacional, aproximadamente una cuarta parte del total de los colorantes para alimentos vendidos en el mundo es natural.

7 (Fuente: DANE)

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El sector de los colorantes naturales en el mbito mundial compite directamente con el sector de los colorantes artificiales, el mercado de los colorantes naturales es un mercado extremadamente cerrado, manejado por un selecto grupo de empresas multinacionales en Europa y EE.UU, siendo el lder mundial en este sector la empresa Warner Jenkinson.

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3 MATRIZ DOFA

Teniendo en cuenta la definicin de cada uno de estos trminos administrativos, Procedemos a identificarlos, con el fin de conocer los elementos que benefician o afectan el desarrollo de ste proyecto.

DEBILIDADES

1. La dificultad de consecucin de recursos econmicos para el desarrollo de una empresa nueva en el entorno local.

2. La inexperiencia en la administracin de empresas de base tecnolgica en el pas.

OPORTUNIDADES

1. Las ventajas que tiene el achiote (Bixa orellana) como colorante natural, ante la prohibicin del uso industrial de colorantes de tipo mineral artificial en el mundo.

2. El progresivo crecimiento de rea cultivada en de achiote en el pas. 3. Ganar una curva de experiencia en el mercado local con empresas

posicionadas en el sector alimentos como antecedente para penetrar mercados externos

4. El proceso de desarrollo del producto con caractersticas de adaptabilidad para industrias de alimentos, cosmticos, farmacutica y textil.

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5. El mercado local que tiende a involucrarse en la cultura de la produccin limpia y que por lo tanto se encuentra desabastecido de aditivos naturales.

AMENAZAS

1. La dificultad para acceder a la informacin relacionada con el mercado mundial y tendencias de la semilla de achiote y subproductos.

2. La intensificacin del conflicto interno que modifique las condiciones de produccin.

FORTALEZAS

1. El desarrollo del producto que se ha conseguido hasta la fecha con gran versatilidad para mltiples aplicaciones.

2. El uso de estndares internacionales de calidad incorporados en el producto, convirtindolo altamente competitivo en el mercado local e internacional.

3. El apoyo del Programa EMPRENDEDORES COLOMBIANOS, del ministerio de comercio, industria y turismo, quienes con su apoyo minimizan las posibilidades de fracaso y aumenta las posibilidades de xito en la creacin de nuestras Empresas.

4. El trabajo con personal y materias primas nacionales en todos los procesos y actividades a futuro de nuestra Empresa.

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4 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA

4.1 OBJETIVOS

Estructurar de acuerdo a la demanda del sector alimentos, una oferta de aditivos naturales a la medida de sus requerimientos, prestando asesoria tcnica especializada con relacin a su aplicacin y manejo. Para ello se atraer como clientes al nicho de empresas del sector alimentos con las siguientes caractersticas:

o Potencial exportador o Manejo de estndares de calidad.

Establecer una red de proveedores de semilla de achiote con informacin relacionada como: Zona, condiciones geogrficas, suelos, niveles de produccin, rendimiento, variedad de semilla y contenido de bixina.

Confrontar el desarrollo de los procesos de productos (extractos de achiote), con los requerimientos de la demanda de la industria de alimentos en el mercado nacional, identificando y solucionando necesidades segn su uso especifico de nuestros clientes.

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4.2 FACTORES CLAVES DE XITO.

El desarrollo de una estrategia de logstica de abastecimiento que nos garantice tanto en el mercado local como el externo la compra de semilla de achiote, con precios estables durante todo el ao.

El posicionamiento a nivel local de nuestro producto en el sector industrial con una oferta de calidad de exportacin.

La consecucin oportuna de recursos econmicos en las primeras etapas de puesta en marcha y funcionamiento de la empresa.

La asistencia a ferias comerciales del sector alimentos en el territorio nacional e internacional como medio de promocin y consecucin de nuevos clientes.

4.3 ESTRATEGIAS

Clientes

Son el medio y fuente de informacin de cmo debe ser la oferta. A travs de ellos podemos conocer, desde su punto de vista, los requerimientos y gustos del consumidor, la competencia, etc. El esfuerzo en identificar al cliente que se amolde a nuestra oferta, es clave.

Los clientes potenciales se identifican como empresas del sector alimenticio, especficamente empresas con potencial exportador, las cuales manejan criterios de calidad en sus insumos adaptados al mercado externo.

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A nivel local, la principal estrategia es utilizar bases de datos de clientes objetivos y de empresas con potencial exportador del sector alimentos. De estas bases de datos escoger el cliente que nos interesa, concretar una cita y visitarlo personalmente, adems del envo de muestras de nuestros productos para su anlisis y aprobacin.

Al obtener un posicionamiento a nivel local utilizaremos nuestros clientes como referencia para cerrar negocios con el cliente objetivo en el mercado externo y por medio de un mercadeo directo presentaremos nuestro portafolio de productos y servicios al representante del cliente identificado con anterioridad.

Abastecimiento

A mediano largo plazo nuestras expectativas es fomentar cultivos en el mbito nacional de semilla de achiote, para asegurar la produccin y el control de los procesos, disminuyendo la importacin de colorante y semilla de achiote.

Inicialmente se utilizar el abastecimiento de semilla de achiote por parte de mayoristas ubicados en Medelln y Barranquilla los cuales nos llenarn las expectativas para cubrir la oferta mensual de nuestro producto Colorpack y dndonos la posibilidad de incursionar en la venta de semilla de achiote, colorante y otras presentaciones demandadas en el mercado local e internacional.

Competencia

Para ser competitivos hay que ser eficientes. Nuestro producto debe tener igual o superior calidad a la del producto de la competencia. Si no, el esfuerzo desarrollado terminara por no lograr el xito comercial deseado.

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Costos

Este aspecto esta muy ligado a la competitividad. Los costos deben ser competitivos y mantener el estndar internacional, en su defecto seremos vulnerables y nuestra permanencia en el mercado ser efmera. Debemos conocer profundamente y dominar los costos variables e incurrir en un mnimo de costos fijos.

Papel y Apoyo al Cliente

El apoyo al cliente se llevar a cabo realizando adaptacin de los productos que no cumplen con las especificaciones deseadas, reposiciones, poniendo a disposicin manuales de utilizacin del producto, disponiendo de lneas de atencin a clientes, garantizando el producto, realizando visitas post-venta y llamadas de verificacin.

Tambin poniendo a disposicin facilidades de pago. Adems se realizaran peridicamente encuestas con nuestros clientes para identificar puntos sensibles y fortalezas de nuestro producto y servicios, buscando una retroalimentacin que nos conduzca al mejoramiento continuo de nuestra oferta comercial.

Medidas de Satisfaccin

Los niveles de satisfaccin estn encaminados a controlar la calidad, el costo, el servicio y entrega (sitio correcto, cantidad, hora) mediante reclamos por periodo de tiempo mensual de nuestros clientes recopilaremos y analizaremos la informacin obtenida, todo esto buscando la satisfaccin del cliente y el mejoramiento continuo

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de nuestra empresa, ofreciendo un mejor servicio a nuevos clientes en el mercado nacional e internacional.

Otro indicador de satisfaccin es buscar el aumento en la demanda de nuestros productos mejorando las expectativas proyectadas de ventas mensuales.

Optimizacin del Cliente

Para interactuar con el cliente se realizar un mercadeo como: El envo oportuno de muestras comerciales Lneas de servicio al cliente. Realizacin de encuestas Recomendaciones relacionadas con el manejo del producto por parte de los

clientes, optimizando la vida til y el aprovechamiento de este.

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5 FASE DE PLANIFICACIN

5.1 PLAN DE MARKETING

5.1.1 SEGMENTO

Los principales consumidores de los principios activos de la planta achiote (Bixa orellana) como son: La Bixina y la Norbixina, son demandados por la industria de alimentos: Crnicos; lcteos; y panadera. Los cuales utilizan la Bixina como aditivo que imparte color en sus procesos productivos. La utilizacin de semilla de achiote a nivel nacional es principalmente en hogares los cuales lo usan para dar un color rojo-naranja a sus alimentos.

El uso industrial se caracteriza por abarcar distintos sectores como lo es el textil colorante usado para teir las telas, En la farmacutica es usado en la preparacin de algunos medicamentos para la afeccin de las amgdalas y productos que ayudan al control de flujos anormales de mujeres en la elaboracin de vulos, adems de la coloracin de grageas y jarabes en general. La industria de los cosmticos demanda el colorante de achiote principalmente en la fabricacin de labiales y otros productos faciales.

El color de achiote es un sustituto de la Tartrazina (producto sinttico resultado de la oxidacin de metales) el colorante de achiote cuenta con algunos limitantes

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como son el costo y la necesidad de usar mas cantidad de colorante en los procesos comparado con la Tartrazina.

Esta caracterstica esta garantizando un amplio uso de este aditivo en la industria realimentos a nivel mundial. Con el regreso del uso de los productos naturales, se presentar un aumento en la demanda de los colorantes naturales diversificando sus presentaciones y usos en diferentes sectores de la industria. A nivel mundial uno de los colores ms usados son la tonalidad rojo-naranja los cuales son suministrados por los ingredientes activos del achiote.

5.1.2 PBLICO OBJETIVO

La investigacin de mercado realizada hasta el momento, ha permitido la aplicacin de los colorantes en 15 empresas industriales, del sector de alimentos y los subsectores de Carnicos, panadera, helados, dulceras, gaseosa y vincola, con resultados satisfactorios en el 75% de ellas.

Las empresas con mayor respuesta al producto y mayor aporte en la validacin del colorante en el valle de aburra, han sido: Mimos, Noel, Colflavor, Bodegas Ambrosia, Carnicos Dan, Frutilight, Seba-seba, Pananco, Tecnas, Colpagro, inversiones delvare. Ellas nos enviaron los resultados de la aplicacin en su proceso de produccin y con base en ellos se establecieron los correctivos, para tener un producto a la medida de la demanda. Y se han entregado muestras a otras empresas que a la fecha no han reportado los resultados, como son: Colombina, Meals, Rhodia, Panadera Astoria, Castipan, Prodia, Premex, Provisiones Macedonia.

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Como grandes clientes potenciales se identifican las siguientes empresas: ALPINA, COLANTA, PROLECHE, COOLECHERA, PARMALAT, NESTLE, DULCES DE COLOMBIA, ZENU, LA PARCELA, HELADOS LIS, LA FUENTE.

5.1.3 DIFERENCIACIN Y POSICIONAMIENTO

Dentro de los factores de diferenciacin ms notable con respecto a nuestra competencia es el desarrollo de redes de trabajo que involucran el cultivo, transformacin y comercializacin de semilla y colorante de achiote con un objetivo claro que es el mercado externo. Contar con el apoyo del programa "EMPRENDEDORES COLOMBIANOS" del Ministerio de Comercio, Industria Y Turismo. Entidades como: EL COMIT ASESOR REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR (CARCE ANTIOQUIA), CAMARA DE COMERCIO DE MEDELLN, UNIVERSIDADES: EAFIT, NACIONAL Y TECNOLOGICO DE ANTIOQUIA, SENA, PROEXPORT, INCUBADORA DE EMPRESA DE BASE TECNOLOGICA DE ANTIOQUIA. Asesores Tcnicos involucrados en el proyecto desde sus inicios como el ingeniero forestal GONZALO GOMEZ y la doctora AMPARO VRELA (Unidad de Investigacin del Sena).

Adems de otros factores como: a) Competir en el mercado nacional con una oferta til, innovadora e interesante para la industria de alimentos. b) La experiencia de asesores externos y personal activo involucrado en el proyecto y el desarrollo de alternativas de produccin de colorantes de achiote y subproductos.

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c) La transformacin de una materia prima producida en Colombia como el achiote, y la evolucin de su cultivo en el mbito nacional, mostrndose como una alternativa comercial con mucho futuro y ayudando a la diversificacin de la oferta exportable colombiana. d) Desarrollar nuestro negocio en funcin de las oportunidades detectadas en el mercado nacional el cual nos ofrece la oportunidad de incursionar en la sustitucin de colorante y semilla de achiote importados, generando en el mediano largo plazo el volumen necesario de produccin para ingresar en los mercados externos, mercados que estn prestos a absorber ofertas de calidad.

Dentro de la cadena de abastecimiento se trabaja de la mano con mayoristas identificados en la ciudad de Medelln y Barranquilla los cuales nos garantizaran el abastecimiento a corto plazo del volumen de materia prima necesaria para la produccin de colorante de achiote a nivel nacional y a mediano largo plazo a nivel internacional. Contamos en el departamento de investigacin y desarrollo (I&D), con la asesora del Ingeniero Forestal Gonzalo Gmez, con experiencia en asistencia tcnica al gobierno de Alemania. Actualmente es asesor de empresas del sector privado y publico, profesor de agroindustria del Tecnolgico de Antioquia.

5.1.4 POLTICAS DE MARKETING

PRODUCTO Se buscar el aprovechamiento del achiote y sus diferentes presentaciones a futuro segn su demanda como: colorante Slido y lquido en diferentes concentraciones.

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Parmetros y Polticas de Calidad : Los parmetros de calidad en cuanto al extracto de achiote estn determinados por la regin de origen de la misma, el clima, el tipo de color de la semilla, el almacenaje de sta, las condiciones de cultivo y el estado microbiolgico. Para el colorante de achiote, la calidad de sta es establecida por el comprador basado en un nmero de criterios como:

La intensidad del color, este criterio es de suma importancia ya que rene algunas propiedades fsicas y composicin qumica como pureza y apariencia del producto.

La estabilidad del colorante de achiote, es importante porque cuando el color desaparece el producto luce diferente, este factor puede causar deterioro en el alimento almacenado.

La toxicidad y consistencia del colorante, estn directamente relacionadas a la estabilidad del producto, la toxicidad del colorante de achiote y el deterioro de los productos deben ser bajo y verificable .

La forma del colorante de achiote debe ser ajustada al producto y al proceso. El comprador de colorante de achiote desea un producto con una calidad constante, ya que la produccin de alimentos tiene procesos estandarizados, lo que requiere que la materia prima entre la que est el colorante de achiote, ingredientes y aditivos sean de alta calidad.

PRECIO

Debido a que se puede contar con un suministro directo de la semilla de achiote en el mercado nacional gracias a alianzas con productores organizados o compra

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de materia prima semiprocesada, se pretende posicionar nuestros productos a precios inferiores que los colorantes importados, pretendiendo abarcar la industria de alimentos y comercializadores de insumos con precios diferenciados.

Para mantenernos competitivos, controlaremos la estructura de costos para responder a las fuerzas del mercado, fundamentalmente, por medio de una estrategia de compras guiada por los pedidos de los clientes

COMERCIALIZACIN

COLORGANICS realizar la comercializacin del producto a travs de aliados estratgicos, empresas industriales del sector alimentos para aprovechar los canales de distribucin y los contactos que se tienen a nivel externo.

A la fecha, se ha realizado una alianza con una importante empresa de la ciudad para la distribucin del producto

La estrategia de comercializacin ser dirigida a las empresas de alimentos con potencial exportador, mediante el envo de muestras del colorante, citas y visitas personales para explicar todo lo referente al producto como precio, beneficios, etc.

Esta estrategia esta encaminada a adquirir un estndar de calidad del producto que nos permita utilizar esta experiencia con empresas nacionales a la hora de incursionar mercados externos

DISTRIBUCIN

Ante la falta de infraestructura logstica y conocimiento directo del mercado, se determin como estrategia la utilizacin del canal de distribucin de la

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comercializadora.

A nivel internacional se manejaran dos esquemas: 1- El primero ser una venta directa a la industria de alimentos donde se

entregar en planta, para lo cual tambin se contratar un transportador que lleve los productos desde el puerto de destino hasta la planta del cliente.

2- Se aprovecharn los canales de distribucin de comercializadores o por medio broker en donde se entregara en puerto, en el que slo se transportarn los productos desde el puerto de origen hasta el respectivo puerto de destino.

Estas actividades se desarrollarn con la colaboracin directa de un operador logstico internacional ejemplo: DANZAS o PANALPINA

COMUNICACIN Las estrategias de promocin se realizarn por medio de asistencia a ferias dirigidas a productores de alimentos.

Para mantenernos al tanto de los requerimientos de los clientes y sus necesidades, se utilizar una comunicacin directa, adicionalmente se desarrollarn unos folletos para presentar nuestra empresa explicando nuestros productos, sus especificaciones tcnicas, volmenes, precios y ubicacin geogrfica.

Se realizarn eventos de informacin y divulgacin tecnolgica dirigida a empresarios, adems de la produccin de textos tcnicos y material didctico. Trabajar con bases de datos, las cuales nos darn clientes potenciales, quienes

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sern visitados por personal de nuestra empresa mostrando nuestro portafolio de productos y entrega de muestras comerciales

SERVICIO

La principal estrategia de servicio al cliente es ofrecer el servicio de asesora tcnica a los clientes potenciales y reales con relacin a los PROCESOS DE COLORACIN NATURAL que incluyen, evaluacin de los procesos vigentes, aplicacin en pruebas piloto de los colorantes naturales, verificacin de dosificacin y condiciones de produccin, establecimiento de ajustes, con el propsito de adaptar nuestra oferta al uso especfico de nuestros clientes.

Seleccionamos empresas certificadas con altos criterios de calidad dirigidas a mercados externos ubicados en el mercado regional y nacional, sin perder el objetivo de sustituir importaciones y potenciar la sustitucin de la tartrazina (colorante artificial) por el colorante de annatto.

5.2 PLAN DE OPERACIONES

5.2.1 CONDICIONANTES DEL ENTORNO Como factores que repercuten en el Plan de Operaciones se identifican: El desplazamiento forzado de la poblacin haca las ciudades, ocasionando

una importante disminucin de la oferta de la mano de obra en el campo de nuestro pas.

El conocimiento emprico tradicional en la explotacin de los recursos.

52

Se debe fomentar el cultivo de la semilla de achiote en el territorio nacional para su exportacin comercial en zonas propias para ello.

5.2.2 CONDICIONANTES INTERNOS

En el anlisis interno realizado se definen como aspectos condicionantes de la empresa los siguientes: Las altas inversiones requeridas en compras de equipos, capacitacin y

mantenimiento, por cuanto se buscarn recursos de fomento para la implementacin empresarial

Para competir en el mbito internacional se requiere estandarizar los productos y as lograr una alta diferenciacin en los mercados.

Inicialmente la oferta ser encaminada al sector alimenticio exportador o con potencial exportador; la empresa trabaja por medio de redes de trabajo que involucra el abastecimiento de la semilla de achiote hasta la produccin y la comercializacin del colorante de achiote.

5.2.3 PROCESOS Y OPERACIONES

Nuestra empresa ha desarrollado una red que involucra el abastecimiento, produccin y comercializacin.

Ilustacin N3: Macroprocesos Operacionales

ABASTECIMIENTO

PRODUCCIN

I+DPRUEBAS Y

ENSAYOSPRODUC

EN VOLUMEN

COMERCIALIZACIN

53

ABASTECIMIENTO Coordina la bsqueda de proveedores a nivel nacional e internacional de materia prima con caractersticas adaptadas a las necesidades de produccin

Se cuenta con proveedores a nivel nacional e internacional de materia prima en volmenes ptimos para cubrir la produccin anual de Colorante de achiote o annatto y negocios alternativos de comercializacin de semilla de achiote en el mercado nacional e internacional.

PRODUCCIN En el proceso de produccin se cuenta con el apoyo del laboratorio de la Universidad LaSallista de Medelln en donde se realizar la extraccin del colorante y los anlisis de calidad tanto de la materia prima como de los productos terminados, contando con equipos y personal especializado y manejando criterios de calidad exigidos por los mercados nacional e internacional

Investigacin y Desarrollo En el departamento de I+D se va continuar con la investigacin que permita desarrollar formulaciones de colorantes naturales a partir de semillas como el achiote, cochinilla, entre otros. I+D se fortalecer con los grupos de investigacin de Universidades que estn realizando tesis de grado en este campo.

Pruebas y ensayos de formulaciones Se realizarn la pruebas pilotos de las formulaciones desarrolladas con el fin de garantizar la aplicabilidad a escala del producto desarrollado.

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En esta etapa es importante los contactos que se tengan con las empresas de alimentos del sector, que permite la aplicacin de muestras en sus productos.

Produccin en volumen Es bsicamente la pulverizacin de la semilla de achiote, seleccin de tamao de las partculas, se mezcla este extracto con solventes e ingredientes y se procede a su empaque y tipo de presentacin liquida o slida

Para la produccin se contar con una planta de produccin capaz de cubrir la oferta mensual, y cumplir con los estndares de calidad exigidos por los clientes. En presentaciones: liquidas, slidas y solubles en agua y aceite.

COMERCIALIZACIN Controla la venta y entrega de nuestros productos verificando cantidad, calidad y requerimientos exigidos por nuestros clientes

Esta labor ser desarrollada directamente por la empresa, buscando clientes potenciales interesados en la compra y suministro del colorante desarrollando condiciones de calidad, logstica y entrega del producto. Inicialmente, se trabajar en la bsqueda de alianzas estratgicas con Comercializadoras nacionales de insumos de alimentos.

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DEFINICIN DE LOS MACROPROCESOS DE LA EMPRESA ABASTECIMIENTO

RESPONSABLE SUBGERENTE DE PRODUCCIN

DEFINICIN

Coordinar con personal encargado del cultivo lo relacionado con las cantidades y calidades recogidas en la cosecha de la semilla de achiote o coordinar la compra de semilla a proveedores mayoristas en el mercado nacional con los requerimientos necesarios para su transformacin, dependiendo de la oferta nacional o si la demanda de los productos lo exige se buscara la importacin como alternativa de abastecimiento. Esta semilla ser entregada al laboratorio de produccin o para su almacenamiento, dependiendo de las necesidades de produccin.

PRODUCTO Se busca mantener un aprovisionamiento permanente de materia prima, para desarrollar una oferta de nuestros productos ajustada a las necesidades de nuestros clientes.

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y TAREAS ACTIVIDA

D TAREA METODO REQUERIMIENTO Y

REQUISITOS RESPONSAB

LE

TEST

La verificacin busca analizar las variables de cantidad y calidad de las materias primas involucradas en el proceso de produccin tanto para el colorante como para el Colorpack

Las variables de calidad de la semilla de achiote son definidas por medio de un espectrofotmetro prueba realizada en el laboratorio definiendo que la norma internacional de mnimo 3% de Bixina aplique para su compra posterior

COLORANTES

NATURALES

VER

IFIC

ACI

N

ALM

ACE

NA

R

Por las caractersticas propias de la semilla de achiote es posible almacenar en condiciones optimas de conservacin las semillas de achiote por largos periodos de tiempo sin perder sus propiedades, esta tarea se realizara en las instalaciones del laboratorio de produccin o una bodega auxiliar utilizada para tal fin.

La semilla de achiote debe ser protegida de la humedad, temperatura, la luz y microorganismos capaces de deteriorar la semilla de achiote en su periodo de almacenaje COLORANTES

NATURALES

56

PRODUCCION RESPONSABLE SUBGERENTE DE PRODUCCIN

DEFINICION

Este proceso ser trabajado por medio de nuestra planta de produccin que desarrollara nuestro portafolio de productos que involucra desde la produccin del colorante de achiote en las presentaciones tanto liquidas como slida con Know how propio de nuestra planta. Produciendo tambin el COLORPACK, resultado de investigacin y desarrollo de nuestro proyecto ofreciendo productos de excelente calidad y un apropiado control de los procesos de produccin

PRODUCTO El resultado esperado son los productos que se ajusten a la demanda nacional e internacional, con caractersticas innovadoras para el sector de alimentos. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y TAREAS

ACTIVIDAD TAREA METODO REQUERIMIENTO Y REQUISITOS RESPONSABL

E

FASE

A

Medicin de la humedad de la semilla de achiote

Este dato es mostrado por medio de la diferencia entre su peso inicial menos u peso final dando como resultado el porcentaje de humedad

COLORANTES NATURALES

FASE

B

Proceso de extraccin del colorante de achiote

Por medio de una extraccin por solvente se desarrolla la produccin del COLORPACK, el cual involucra procesos de: moler, seleccionar tamaos, secar, mezclar e involucrar ingredientes segn su presentacin slida o liquida

COLORANTES NATURALES

FASE

C

Mtodos de preparacin del COLORPACK segn su uso especifico

Las mezclas del COLORPACK se realizarn ajustadas a las proporciones indicadas para su uso especifico en presentaciones slidas y liquidas

COLORANTES NATURALES

TRAN

SFO

RMA

CIO

N

FASE

D

El empaque para el colorante y para el COLORPACK ser en presentaciones liquidas y slidas con unidades de medida kilogramo y litro respectivamente

Tipos de empaque para el colorante y para el COLORPACK para a presentacin slida sern de 1 y 20 kilos empacados en bolsas de propileno negro con cierre y empacados en cajas de 1 y 20 bolsas por caja. Para la presentacin del colorante de achiote y el COLORPACK en presentaciones liquidas ser de 1 y 20 litros empacados en galones de plsticos de color negro

COLORANTES NATURALES

57

FASE

E

Etiquetado de los empaques con la informacin ajustadas a las normas internacionales

La informacin mnima contenida en el empaque ser: descripcin del producto y nombre, nombre del productor, cdigo de produccin, cdigo de trazabilidad, fecha de produccin, peso neto, fecha de vencimiento, descripcin si es producto natural o sinttico y cdigo de barras

COLORANTES NATURALES

TRA

NSFO

RMAC

ION

FASE

F

Almacenamiento del producto terminado en un ambiente controlado para su mxima conservacin de sus propiedades y requerimientos de calidad

Nuestros productos deben protegerse principalmente de: la humedad, luz, calor, oxidacin y microorganismos

COLORANTES NATURALES

COMERCIALIZACION RESPONSABLE SUBGERENTE DE COMERCIALIZACIN

DEFINICION

Verificar las actividades anteriores y con esta informacin desarrollar una red de trabajo que involucra: El mercado, promocin y venta de nuestro portafolio de productos, buscando nuevos clientes tanto en el mercado nacional como internacional. Controlar la verificacin de las especificaciones de calidad, cantidad y empaque de nuestros productos exigidos por nuestros clientes asegurando que los productos lleguen en tiempo y lugar acordados en el contrato de venta, confirmando esta informacin una vez el cliente reciba nuestros productos

PRODUCTO El proceso busca controlar los riesgos que se puedan presentar en el proceso de venta y en toda la logstica que involucra la entrega de nuestros productos a nuestros clientes.

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y TAREAS ACTIVIDAD TAREA METODO REQUERIMIENTO Y REQUISITOS

RESPONSABLE

PED

IDO

La estrategia de nuestra empresa ser trabajar sobre pedidos coordinado con el laboratorio de produccin

El pedido realizado por nuestros clientes ser analizado y aprobado; despus se le informara al laboratorio de produccin par el desarrollo de los productos demandados

COLORANTES NATURALES

MER

CAD

EO

DES

PACH

O

La factura de despacho ser expedida por nuestra empresa una vez el pedido es terminado de producirse

Se debe garantizar que los productos realizados cumplan con las condiciones establecida en el contrato de venta

COLORANTES NATURALES

58

TRA

NSP

OR

TE Se busca analizar el medio

de transporte adecuado tanto para el producto como una entrega a tiempo de nuestros productos

Se debe garantizar por medio de un contrato de transporte que la mercanca llegue a las instalaciones del cliente segn lo acordado en el contrato de venta

COLORANTES NATURALES

ENTR

EGA

Con esta tarea se busca certificar el cumplimiento del contrato de venta acordado con nuestros clientes, buscando la satisfaccin total y solucin de problemas para nuestros clientes

Nuestra empresa garantizar el cumplimiento de especificaciones tcnicas y fsicas de nuestros productos en el momento de la entrega a nuestros clientes

COLORANTES NATURALES

POST

-VE

NTA

Con este servicio adicional buscamos entregar a nuestros clientes algunas recomendaciones en cuanto al almacenaje, utilizacin y manejo de nuestros productos terminados

Esta tarea ser dirigida por personal especializado y con la experiencia necesaria para recomendar un manejo optimo de nuestros productos

COLORANTES NATURALES

VEN

TAS

En esta tarea se concretara con nuestros clientes el desarrollo de un contrato de venta

Pro medio de un formato acordaremos con nuestros clientes las condiciones y requerimientos para producir productos ajustados a las necesidades especificas segn el uso final de nuestros productos; adems de las cantidades, calidades, precios, tiempo de entrega, forma de pago e inconterms

COLORANTES NATURALES

MER

CAD

EO

CLIE

NTES

Se desarrollara la bsqueda de clientes en el mercado nacional e internacional

La estrategia para la bsqueda de clientes ser soportada por bases de datos nacionales e internacionales de clientes potenciales y que utilizan en sus procesos de produccin el colorante de achiote

COLORANTES NATURALES

59

5.2.4 RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Materiales Para la extraccin del colorante de achiote se requieren las siguientes materias primas e insumos: Semilla de achiote seleccionada, bajo el criterio de preferencia de aquellas

frescas, que permiten mejor rendimiento y calidad Solucin alcalina (KOH), como el solvente lcali acuoso, que forma sales

solubles en agua, lo cual hace posible extraer fcilmente el colorante cido sulfrico (H2SO4) para precipitar el colorante y disminuir el pH. Polisorbato, Lquido oleoso o semigelatinoso que se adiciona a la pasta de

colorante para la presentacin lquida de COLORPACK Propilengicol, lquido higroscpico, viscoso, inodoro, incoloro y transparente

que se adiciona a la pasta de colorante para la presentacin lquida de COLORPACK

Mquinas Utillajes El laboratorio de produccin, deber contar con los siguientes equipos para la extraccin del colorante:

EQUIPOS CANTIDAD CARACTERSTICAS

Tanque para almacenar KOH al 2% 1

V = 10000 L; alto /dimetro = 2; Fibra de vidrio; espesor = 0.5

Tanque para almacenar H2SO4 al 10 1

V = 2000 L.; alto/dimetro = 2; acero inoxidable; espesor = 0.5

Tanque para remojar la semilla 1 V = 320 L.; alto / dimetro = 2; fibra de vidrio; espesor = 0.5

Tanque de agitacin con paleta 1 V = 650 L.; alto / dimetro = 1; hierro colado; espesor = 1; largo paleta = 134 cm.; ancho paleta = 33 cm.; paleta de acero inoxidable; veloc. agitacin 140 rpm

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Tanque de precipitacin 1 V = 1000 L.; altura / dimetro = 1; Acero inoxidable; dimetro = 2.26 mt.; espesor = 1; largo paleta = 113 cm.; ancho paleta = 28cm.; veloc. Agitacin = 100 rpm

Bomba centrfuga para trasvasar la solucin coloreada 1 Potencia, H.P.; 115/230 volts; 3450 rpm

Filtro-prensa 1 Con 18 placas de 20 x 20 cm y 30 mm de espesor; tipo lona de 0.5 y 3 micras; presin de compresor 114 psi. Bomba neumtica, 2 L/minuto

Secador 1 Secador con seis bandejas, cada una de un metro cuadrado de rea, dispuestas una sobre otra con una separacin de 15 cm entre ellas.

Molino de bolas 1 Motor de H.P. Con 36 bolas de porcelana, de 1 pulgada de dimetro cada una.

Tabla N 7: Equipos requeridos para la produccin en volumen

5.2.5 RECURSOS HUMANOS NECESARIOS

El equipo de trabajo del rea de operaciones, necesario para la realizacin del proceso productivo se compone de cuatro personas, as:

1 Subgerente de Operaciones 1 Coordinador de produccin 2 Auxiliares de produccin

5.2.6 DISTRIBUCIN EN PLANTA

Dado que la produccin en volumen se plantea realizar utilizando la infraestructura de diferentes Laboratorios y plantas de produccin, la distribucin no es decisin de COLORGANICS. Por su parte, las instalaciones administrativas son muy reducidas, estimando una oficina de 30 m2, con capacidad para cinco mdulos de trabajo.

61

5.2.7 LOCALIZACIN

Buscando la proximidad a los suministros en Itag, el aliado comercial en Sabaneta y la planta de produccin en Caldas, se considera estratgica la localizacin de las instalaciones administrativas, en la sede de la Incubadora de Empresas de Base Tecnolgica de Antioquia, ubicada en Itag. En dichas instalaciones se dispone de recepcin de llamadas, centro de documentacin, centro de copiado, mensajera, salas de reuniones, cafetn, y auditorio.

5.2.8 TIEMPOS DE OPERACIN

El tiempo necesario para producir, comercializar, prestar servicio a partir de cero, sin existencias de producto, contemplando un lote mnimo de 10 kilogramos de colorante, requiere de aproximadamente 24 horas, equivalente a dos das de operacin, siempre que se disponga de la materia prima necesaria, tal como se presenta a continuacin:

ACTIVIDAD TIPO TIEMPO Pedido Va fax 0 Orden de produccin Preimpreso 30 minutos Planeacin de produccin Sistema excel 1 hora Orden de despacho de inventario Preimpreso 1 hora Remojo de semilla - 12 horas Agitacin - 1 hora Precipitacin - 2 horas Filtracin - 1 hora Secado - 2 horas Empaque - 1 hora Facturacin y despacho Preimpreso 1 hora TOTAL - 22.5 horas

Tabla N 8: Tiempos de operacin por lote

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5.2.9 CAPACIDAD DE PRODUCCIN

Debido al modelo de operacin propuesto por COLORGANICS, de subcontratar laboratorios de produccin, la capacidad de la empresa se basa en la capacidad instalada en dicho Laboratorio, de tal manera que siempre esta ltima sea mayor y en caso de presentarse una demanda inesperada que reviente la capacidad establecida, se deber subcontratar otro Laboratorio de produccin.

Especficamente, el Laboratorio de la Universidad LaSallista, ofrece una capacidad de produccin diaria de 50 kilogramos de colorante en polvo.

5.2.10 GESTIN DE COMPRAS Y EXISTENCIAS

Para la compra de la materia prima necesaria, - semilla de achiote COLORGANICS, viene adelantando alianzas comerciales con dos asociaciones de productores achioteros en los Departamentos de Crdoba y Arauca, como principales proveedores, cuya semilla cumple con los estndares requeridos.

La compra del material se realizar por pedido en lotes mnimos de 1 tonelada, los cuales se almacenarn en las instalaciones del aliado comercial TECNAS S.A., como parte del acuerdo, con el fin de no requerir invertir en un espacio de almacenamiento.

Puesto que las semillas se requieren frescas, para obtener un mejor rendimiento y calidad, el tiempo de almacenamiento no podr exceder de 30 das, de tal manera que al superar este tiempo se programarn lotes de produccin complementarios.

63

Por su parte los dems insumos, en su mayora productos qumicos, no requieren de pedidos previos y se dispone de ellos permanentemente en el mercado, a travs de diferentes proveedores. Todo el producto terminado se despachar a las instalaciones del aliado comercial, donde tambin se dispondr de un espacio de almacenamiento.

5.2.11 COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIN

Los costos de produccin para un volumen mensual de 500 Litros, son:

RUBRO VALOR Costo materia prima $6.850.000

Costos insumos $2.537.520 Costo mano de obra $2.845.800

Otros costos $985.454 Total costos de produccin $13.218.774

Tabla N 9: Costos unitarios de produccin

5.3 PLAN DE ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS

5.3.1 ESTRUCUTARA ORGANIZATIVA

COLORGANICS, tendr la siguiente estructura organizacional:

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JUNTA DIRECTIVA

GERENTE GENERAL

REVISOR FISCAL

CONTADOR ASISTENTE ADTVA

SUBGERENTEI+D

SUBGERENTEOPERACIONES

SUBGERENTECOMERICAL

COORDINADOR DE

PRODUCCIN

AUXILIAR DE PRODUCCIN

AUXILIAR DE PRODUCCIN

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE GENERAL

REVISOR FISCAL

CONTADOR ASISTENTE ADTVA

SUBGERENTEI+D

SUBGERENTEOPERACIONES

SUBGERENTECOMERICAL

COORDINADOR DE

PRODUCCIN

AUXILIAR DE PRODUCCIN

AUXILIAR DE PRODUCCIN

Ilustacin N4: Organigrama COLORGANICS

5.3.2 DESCRIPCIN DE FUNCIONES

JUNTA DIRECTIVA

COLORGANICS desea vincular como miembros de Junta Directiva a personas con buenas relaciones comerciales que puedan aportar para la generacin de nuevos negocios, as como un experto en la parte de financiera que ayude a fijar estrategias de financiacin.

GERENTE GENERAL

Definicin de polticas y estrategias en las reas de investigacin y desarrollo, financiera y comercial.

Diseo e implementacin de la estrategia corporativa Administracin de los recursos de la Corporacin (Humanos, financieros,

fsicos y de conocimiento)

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Generacin de alianzas estratgicas con proveedores, distribuidores, clientes Consecucin de recursos de inversin y financiacin

ASISTENTE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

Responsable de la administracin de la plataforma del talento humano Asistir en la organizacin de la informacin contable y financiero Seguimiento indicadores de gestin de la compaa Administracin de recursos fsicos.

SUBGERENTE DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO Diseo y Desarrollo de nuevos productos a partir de la semilla de achiote o de

otro tipo de semillas. Vigilancia tecnolgica relacionada con la tendencia de los colorantes en cuanto

a Nuevos productos tecnolgicos, Competidores actuales y potenciales, Legislacin vigente, Impactos ambientales.

Identificacin de las necesidades de los diferentes sectores potenciales Validacin tcnica y estandarizacin de productos

SUBGERENTE DE OPERACIONES Definicin de estrategias de produccin Manejo de proveedores Compra de insumos Produccin en volumen Validacin comercial de productos

SUBGERENTE COMERCIAL Diseo de estrategias comerciales

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Bsqueda de clientes y oportunidades de mercado Realizacin de alianzas para definir los canales de distribucin Negociacin con proveedores, distribuidores y clientes Apertura de nuevos mercados Identificacin de necesidades de los clientes

ASISTENTE ADMINISTRATIVA FINANCIERA Organizacin de juntas directivas y asamblea en todos sus aspectos. Atencin de las llamas telefnicas, correo electrnico y pblico de la direccin Recepcin y administracin de toda la documentacin externa e interna Elaboracin y caucin de facturas, recibos de caja y comprobantes de egreso y

facturas de compra, Conciliacin