CARGOS COD.

PRODUCCIÓN DE ALEVINOS / LABORATORIO MADURACIÓN / LABORATORIO LARVICULTURA

LEVANTE Y ENGORDE / FINCA Y ENGORDE

TRANSFORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO / PLANTA PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

MAPA OCUPACIONAL POR CADENA DE VALOR DE LA MESA SECTORIAL DE ACUÍCOLA

PLANEACIÓN DE RECURSOS

OCUPACION CARGOS COD. OCUPACION CARGOS COD. OCUPACION

PROCESO EN FINCA COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO

CARGOS OCUPACIONCOD. CARGOS OCUPACIONCOD. CARGOS OCUPACIONCOD.

Administrador o Gerente acuícola ´0712 Gerentes de Producción Agrícola, Pecuaria, Acuícola y Pesquero

Coordinador Ambiental 2223Técnicos en Prevención, Gestión y Control Ambiental

Jefe de producción acuícola 7111

Administradores de Explotación Acuícola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Producción AcuícolaJefe de cultivo acuícola

Administrador o Jefe de laboratorio acuícola 7111

Administradores de Explotación Acuícola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Producción Acuícola

Técnico acuícola de sistemas de reproducción 7343

Técnicos Acuícolas en Sistemas de Reproducción

Asistente o auxiliar de laboratorio acuícola 2312 Auxiliares de Laboratorio

Operario acuicola 7342 Operario Acuícola

Operario en producción de alimento vivo

Jefe de cultivo acuícola 7111

Administradores de Explotación Acuícola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Producción Acuícola

Técnico acuícola de levante y engorde 7344 Técnicos Acuícolas en Sistemas de

Levante y Engorde

Almacenista 1371 Auxiliares de Almacén y Bodega

Supervisor de campo acuícola 7111Administradores de Explotación Acuícola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Producción Acuícola

Operario de mantenimiento y bombeo acuícola

7342 Operario AcuícolaOperario de cultivo acuícola (Parametrista, alimentador, tractorista) (7615)

acuícola Jefe de producción en finca

7111Administradores de Explotación Acuícola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Producción Acuícola

Operario cosecha acuícola 7342 Operario AcuícolaAuxiliar de cadena de custodia

acuícola

acuícola Jefe de producción en finca Administrador o gerente de planta 0712 Gerentes de Producción Agrícola,

Pecuaria, Acuícola y Pesquero

Director de planta o proceso 9111Directores de Planta de Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Supervisor de planta 9213 Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco

Operario de recepción de peces y camaron

9363Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado y Mariscos

Operario de escamado

Operario de eviscerado

Operario de descabezado, pelado y desvenado

Operario de lavado

Operario de cocción

Operario de empaque y etiquetado

Operario de cuarto frio

Operario de despacho

Patinadores de proceso

Operarios de limpieza y desinfección

Director de calidad 9111Directores de Planta de Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Jefe de laboratorio de alimentos 9112 Jefes de Laboratorio de Alimentos

Supervisor de control de calidad de proceso 9217

Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Jefe de gestión ambiental 2223 Técnicos en Prevención, Gestión y Control Ambiental

Almacenista 1371 Auxiliares de Almacén y Bodega

Operario de sacrificio

Operario de clasificación y pesaje

Operario de fileteo y maquillaje

Conductor trasporte de alimentos 8474

Conductores de Transporte de Alimentos

ACTIVIDADES DE SOPORTE /APOYO

ACT

IVID

AD

ES P

RIM

AR

IAS

OBSERVATORIO LABORALY OCUPACIONAL

ACTIVIDADES DE SOPORTE /APOYO

ACT

IVID

AD

ES P

RIM

AR

IAS

Mapa OcupacionalPOR CADENA DE VALOR DE LA MESA SECTORIAL CAFÉ

1. PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 3. MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO2. SIEMBRA DE CULTIVO 4. COSECHA 5. ACOPIAR PRODUCTOS AGRICOLAS 6. CARGUE Y DESCARGUE 7. BENEFICIO 8. TRANSFORMACIÓN

Optimización y Manejo de los recursos para el desarrollo de la producción agrícola.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Ingeniero agrónomo 2123 Expertos Agrícolas y Pecuarios

Tecnólogo agrícola 7221 Supervisores de Producción Agrícola

7231 Agricultores y Administradores AgropecuariosAgricultor café

Proceso en el cual se realiza la preparación y/o acondicionamiento del área de siembra, selección y plantación de semillas, plántulas y árboles según las necesidades del cultivo, de igual manera la construcción o adecuación del ambiente de propagación, preparación de sustrato, siembra para enraizamiento, cosecha de plántulas y registro.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Ingeniero agrónomo 2123 Expertos Agrícolas y Pecuarios

Tecnólogo agrícola7221 Supervisores de Producción Agrícola

Técnico agrícola

Contratista Finca 7232 Contratistas de Servicios Agrícolas y Relacionados

Trabajador agrícola

7331 Trabajadores AgrícolasOperario de siembra

Sembrador

Cultivador de café

Operario de Vivero 7333 Trabajadores de Vivero

Obrero agrícola 7613 Obreros Agropecuarios

Labores culturales que se le realizan en el cultivo para su cuidado y sostenimiento, combinando actividades de prevención, control y corrección sobre las plagas, enfermedades y malezas que seden en el cultivo.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Ingeniero agrónomo 2123 Expertos Agrícolas y Pecuarios

Tecnólogo Agrícola

7221 Supervisores de Producción AgrícolaTécnico agrícola

Controlador de sanidad vegetal

Operario de campo

7331 Trabajadores Agrícolas

Trabajador agrícola

Aplicador de productos agrícolas

Fumigador agrícola

Cultivador de café

Brocologo

Obrero agrícola7613 Obreros Agropecuarios

Fertilizador

Recolección del productos (Fruto y/o hortaliza) obtenidos de un cultivo, cuando llega el tiempo adecuado.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Ingeniero agrónomo 2123 Expertos Agrícolas y Pecuarios

Supervisor de cuadrilla

7221 Supervisores de Producción AgrícolaTecnólogo agrícola

Técnico agrícola

Supervisor de poscosecha

Administrador agrícola 7231 Agricultores y Administradores Agropecuarios

Recolector de café7331 Trabajadores Agrícolas

Operario de cosecha

Recepción del producto agrícola en centros o puntos de acopio, procedentes de las unidades de producción, en el cual se realiza activides

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Tecnólogo agrícola

7221 Supervisores de Producción AgrícolaTécnico agrícola

Supervisor de poscosecha

Agricultor 7231 Agricultores y Administradores Agropecuarios

Inspector de calidad9217

Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y BebidasFieles de café

cuenta los aspectos como: naturaleza del producto, tamaño, dimensiones, peso, empaques, embalajes.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Operario de carga manual (bultero)

7613 Obreros AgropecuariosBracero

Operario de carga (Animal)

Operador equipo de carga (mecánico) 8453 Operadores de Maquinaria Agrícola

Proceso en el cual se logra obtener el fruto ideal para la transformación del café en cereza a café pergamino seco, mediante la separación y secado

sanitaria.

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Supervisor poscosecha 7221 Supervisores de Producción Agrícola

7331 Trabajadores AgrícolasPatiero

Secador de café

Acarreador 7613 Obreros Agropecuarios

8453 Operadores de Maquinaria AgrícolaOperario de mantenimiento de equipos

Inspector de calidad 9217Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y Bebidas

Industrialización Consiste en cambiar la forma que tiene el café, es decir, convertir el café pergamino seco en café verde o almendra (sin cáscara), para luego convertirlo a café tostado y molido. Las ventajas de participar en la cadena de transformación son, tener más control de la calidad del café y darle valor agregado, es decir, ganar más dinero por transformar el café

CARGOS C.N.OCód. NOMBRE

Ingeniero Agrónomo 2123 Expertos agrícolas y Pecuarios

Ingeniero Agroindustrial 2146 Otros Ingenieros n.c.a.

Barista

6356 Baristas

Preparador de cafés espresso

Tecnólogo agroindustrial7221 Supervisores de Producción agrícola

Técnico agroindustrial

Administrador de empresas agropecuarias 7231 Agricultores y Administradores

Agropecuarios

Operario de recepción de materia prima 7331 Trabajadores agrícolas

Evaluador de calidad física de café

9217Inspectores de control de calidad, procesamiento de alimentos y bebidas

Catador de café

Maestro Tostador

Operador de trilladora de café

9361Operadores de Control de Procesos y Máquinas para la Elaboración de Alimentos y Bebidas

Operario de seleccionadora de café

Operador de tostadora de café

Operador de molino de café

Empacador de tostion