1.- los cambios técnicos que mejoran las s practicas de

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

1.- Los cambios técnicos que mejoran las practicas de preparación, conservación e industrialización de alimentos.

Si hablamos de cambios técnicos son tiempos que se realizan de manera constante en los diferentes contextos de nuestra vida por consecuencia en los procesos de preparación, conservación e industrialización e los alimentos no puede ser la excepción. En la actualidad en los procesos industriales se presentan una infinidad de cambios técnicos de los procesos alimenticios, desde la preparación así como el uso de modernas herramientas todo es con la finalidad de multiplicar la producción de los alimentos y así satisfacer las necesidades de los consumidores al momento de la ´preparación de cualquier alimento sea sencilla o de tipo industrial. Al momento de realizar un análisis sistémico de una producción artesanal e industrial, reconocemos que existen cambios en el proceso, en la preparación así como la diversidad en conservar los alimentos procesados ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de los alimentos? y ¿Qué papel desempeña los cambios técnicos? Definitivamente tiene gran importancia en la actualidad y se reconoce las ventajas de los cambios que se realizan y por consecuencia se facilita el trabajo en los procesos alimenticios. Por ejemplo, en la actualidad tenemos productos preelaborados.

Por ejemplo, los jamones listos para hacer las tortas. La salsa casera para los platillos.

Qué vamos a aprender: Valorar la influencia de aspectos socioculturales que favorecen la

creación de nuevas técnicas.

Materiales: Libreta, lapicero y hojas reciclables.

Te explico

2 SEMANA 16 – 20 Noviembre 2020

Presencia de cambios técnicos en la sociedad

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

a. Por ejemplo las licuadoras para hacer jugos o refrescos.

b. Otro ejemplo, es la batidora para los pasteles.

Se sugiere revisar el siguiente link: https://la cocinadealejandro.wordpress.com Se sugiere ver el siguiente video:

google.com/ search?q=

Actividad 1

1.-Encuentra los cambios técnicos en la alimentación, y responda.

a) Presencia de tostadas en el súper; evitan el uso de la estufa y tiempo extra.

b) Sartenes con antiadherente ;_______________________

c) Tortillas para preparar pizzas:_________________

2.-Relaciona las dos columnas uniéndolas con una línea de color

diferente para cada respuesta.

Diversidad de yogurth en el super… facilidad en calentar lo refrigerado. Presencia de micrioondas… para evitar la fatiga. Ventas a domicilios… propio para cada gusto y capacidad..

Actividad 2

Para aprender más

Manos a la obra

Repaso y practico

Formas de cambios en los procesos alimenticios.

https://la/

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SECUNDARI

A

3. Lee los siguientes problemas y contesta de manera breve.

a. ¿Dibuja la estufa con 2 quemadores y otra con quemadores, horno y asadero?

R=

b. De los dibujos anteriores. ¿Cuáles son ventajas y desventajas de cada uno? contesta los cuadros vacios.

R= ESTUFAS VENTAJAS DESVENTAJAS De 3 quemadores Es más barato

Con quemadores, horno y asadero

Ocupa mucho espacio

Rellene los círculos si observa que su hijo logró lo siguiente:

o Logró comprender que es sociedad.

o Realizó los ejercicios con ayuda.

o Logró obtener los resultados de los problemas.

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

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2.- El trabajo por proyectos en la preparación, conservación e industrialización de alimentos.

Los proyectos es una nueva opción de realizar las actividades y lograr los objetivos trazados. Para realizar un proyecto de producción industrial en la preparación de los alimentos es necesario aplicar las 8 fases que la integran: 1.- Identificación y delimitación del tema o problema.- Es la problemática o necesidad que se vive en la ganadería o productor de alimentos. 2.- Recolección, búsqueda y análisis de la información.- Es la percepción de la situación problemática y con qué recursos se podría solucionar. 3.- Construcción de la imagen – objetivo.- Delimitado o decidido el problema a solucionar plantear la imagen que se quiere lograr. 4.- Búsqueda y selección de alternativas.- Buscar las diferentes opciones tomando en cuenta los recursos disponibles para lograr el objetivo. 5.-Planeacion.- Son las tareas o acciones a realizar estableciendo tiempos y responsables en cada actividad planeada. 6.- Ejecución de la alternativa seleccionada.- Es el desarrollo de las actividades que se decidieron considerando todos los recursos. 7.- Evaluación.- Es el análisis de resultados obtenidos al final de todo lo planeado a realizar. Aciertos o errores cometidos y para mejorarlos. 8.-Comunicación.- Es informar de los resultados obtenidos ante la sociedad. ¿Sabríamos decir su importancia? Es muy importante, ya que cada fase se delimita las acciones para el logro de los resultados.

Por ejemplo: Enlatados de las diferentes salsas o productos de origen animal y vegetal. El procesamiento de las carnes y leches en diferentes productos.

Qué vamos a aprender: Proponer diferentes alternativas de solución para el cambio técnico

de acuerdo con diversos contextos locales, regionales y nacionales.


Te explico

3 SEMANA 23 – 27 Noviembre 2020

Presencia de la sociedad de los productos industriales.

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

Se sugiere ver folletos y libros de la receta de cocinas mexicanas

Actividad 1

1.-Encuentra las formas de intervención de los proyectos industriales.

Diferentes Uso de las maquinarias: facilita el trabajo en menos tiempo y de mejor calidad. Múltiples alimentos industrializados: __________________________________________ Procesar todos los insumos: ________________________________________________

Actividad 2

2. Lee los siguientes problemas y contesta de manera breve. a).- ¿Para qué se crearon los proyectos industriales? R= b).- ¿En que ayudan los instructivos o manuales de uso de las maquinarias en los proyectos industriales? R=





Para aprender más

Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

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3.- Los impactos ambientales a consecuencia del cambio técnico.

Los cambios técnicos en los procesos de preparación conservación e industrialización de los alimentos de origen vegetal o animal traen grandes satisfacciones a los consumidores especialmente en los alimentos pre elaborados que permiten obtener una ración alimenticia en breve tiempo, sin embargo es de reconocer que todo avance en la sociedad generan cambios en el medio ambiente especialmente cuando no se tiene un verdadero control y reciclaje de los diferentes residuos que se producen en la preparación de cualquier alimento los cambios ambientales se producen cuando el aire que respiramos no son agradables o cuando aumenta la presencia de animales depredadores que es consecuencia de una falta de aprovechamiento integral de los residuos de las materias primas que utilizan sobre todo las grandes industria alimenticias. Ante la contaminación se asocia la degradación de la capa de ozono yante ello recibimos mas temperatura del sol y la seca se hace más largo su duración. Todo lo mencionado es producto de los cambios desordenados que la misma sociedad poco valora. Entonces desde ahora aunque sea mínimo nosotros debemos reciclar o clasificar nuestros residuos de frutas, verduras o los de origen animal.

Se sugiere revisar los informes periodísticos o televisivos de los daños ambientales.

Actividad 1

1.-Encuentra las formas de intervención de la sociedad en el medio ambiente positivamente.

Qué vamos a aprender: Valorar la influencia de aspectos socioculturales que favorecen

la creación de nuevas técnicas.


Te explico

Para aprender más

Manos a la obra

4SEMANA 30 Nov. - 04 Dic. 2020

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

Sembrar árboles en el patio: se crea frescura en nuestro patio al crecer. Seleccionar y reciclar las basuras: ___________________________________________ Criar animales con residuos vegetales: ________________________________________

Actividad 2

3. Lee los siguientes problemas y contesta de manera breve.

a).- ¿Cuál es la importancia social cuando todos ayudamos al medio ambiente? R= b).-Presenta tres propuestas para el mejor control de los residuos alimenticios. R=

c).-Recorta y pega algunas imágenes a los daños ambientales. R=





Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

4.- Los impactos generados en los procesos de transformación de los insumos.

Los impactos en la preparación, conservación e industrialización de los alimentos son de de dos tipos: positivos y dañinos. Cuando procesamos las materias primas en diferentes productos nos proporciona una verdadera alegría sobre todo cuando se presenta con una gran calidad para el bien de la sociedad; las grandes industrias alimenticias como herdez, la costeña, etc. Solo veían los beneficios económicos pero hoy en día consideran en su procesamiento el cuidado del medio ambiente. Lo positivo se manifiesta por gran diversidad de productos disponibles para consumir o casi preparados y en diferentes presentaciones y costos. Lo negativo es la inconsciencia del cuidado que se le da a los residuos alimenticios o los envases de los productos utilizados. Gracias a los medios masivos de comunicación existe una campaña permanente en el control y el reciclable de todo lo subutilizado. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se

aprecia en la preparación de los alimentos? Todos debemos participar en la solución de los impactos negativos que producimos al ecosistema. El beneficio es general y no particular que a veces muchos así lo consideramos, el ejemplo comienza desde la casa.

Por ejemplo: Todos comemos, pero pocos lavan sus utensilios. La buena comida lleva tiempo en su preparación y pocos ayudan.

a).- Hogar. b).- Escuela. c).- Comunidad.

Qué vamos a aprender: Reconocer los impactos en la naturaleza causados por los

sistemas técnicos.


Te explico

5 SEMANA 07 – 11 Diciembre 2020

Tipos de impactos en los procesos de preparación alimenticia.

Los impactos se presentan en los siguientes espacios.

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

Se sugiere revisar revistas y notas periodísticas.

Actividad 1 1.- Analiza y relaciona el texto con la respuesta correcta.

Tipos de envases reciclables… NYLON. Tipos de envases que causan heridas… PLASTICOS Tipos de material por decreto se dejan de dar… VIDRIOS

Actividad 2

2.-Lee los siguientes preguntas y contesta de manera breve.

a) ¿Cuál es la razón de eliminar las bolsas en los supermercados? R=

b).- ¿Para qué es importante cuidar el medio ambiente? R=


o Logró comprender que es sociedad. o Realizó los ejercicios con ayuda.


Para aprender más

Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

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5.- Los impactos generados en los desechos y los residuos.

Los desechos y los residuos son parte de un proceso de preparación, conservación e industrialización de los alimentos ya sean de origen vegetal o animal que al no ser considerado para su reciclaje o buen uso causa problemas secundarios al medio ambiente y se vuelve un impacto dañino a la sociedad con posibles enfermedades respiratorias. Se entiende por desecho aquella acción de cambiar de un producto u objeto por otro mejor según la percepción del usuario o consumidor. El termino residuo, es aquella porción de una fruta, verdura o carne que no se considera en la preparación de un producto comestible. Al generarse una mezcla de las dos partes se vuelve una verdadera contaminación al ecosistema, es como embolsar la cerne, se descompone y lo echan al basurero y al momento de su recolección emite olores insoportables. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de los alimentos? Más cuidado en el manejo de los derivados de un proceso.

Las envolturas de plásticos, cartones, hojalatas, vidrios.

Jugos, cáscaras, semillas, sangres, cerdas, huesos.

Se sugiere revisar las revistas o reportes periodísticos...

Qué vamos a aprender: Reconocer los impactos en la naturaleza causados por los

sistemas técnicos.


Te explico

Para aprender más

6 SEMANA 14 - 18 Diciembre 2020

Principales desechos en los alimentos

Principales residuos de los alimentos.

P.C.I.A. 2ºB

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A

Actividad 1 1.-Relaciona las dos columnas uniéndolas con una línea de color diferente para cada respuesta.

Desechos que no son comestibles… CASCARAS. Tipo de residuos viable para animales… INORGANICOS. Residuo de las industrias jugueras… ORGANICOS.

2.-Lee y contesta las siguientes preguntas de manera breve. En el hogar se preparan una infinidad de alimentos para el desayuno, almuerzo y a veces en la cena. Sin embargo muy pocos ayudan a mama en su preparación de las diferentes momentos o etapas de la comida.

a).- ¿Cuáles son los desechos que se generan en casa? R= b).- ¿Cuáles son los residuos de una naranjada?

R=





Manos a la obra

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

6.- La alimentación con base en productos orgánicos.

Cuando las comunidades eran pequeñas así como las ciudades los alimentos siempre alcanzaban para alimentar a la sociedad sin embargo al ritmo de crecimiento de las poblaciones se observa una limitante, es la insuficiencia de alimentos para satisfacer las necesidades de las poblaciones. En los cambios técnicos en nuestro régimen alimenticio, se han establecidos nuevas estrategias en el logro de alimentos suficientes en menos tiempo. La sociedad industrializada ha traído como consecuencia la desaparición de los alimentos orgánicos que se producían en los huertos familiares cuando en aquellos tiempos se compraba poco en la preparación de los alimentos del hogar. Hoy en día se pretende retomar algunas acciones o actividades que permitan presentar productos orgánicos libres de toxinas en su consumo y no aumente el colesterosl.los triglicéridos al consumir alimentos producidos a base de mucha química. . ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de los

alimentos? Es muy importante tratar de producir según las posibilidades.

Los cerdos pelones mexicanos ,alimentados a base de hierbas. Las gallinas de patio,alimentados a base de maiz, carne muy rica en caldo.

Analiza el platillo del buen comer. La jarra del buen beber.

Qué vamos a aprender: Proponer mejoras en los sistemas técnicos con la finalidad de prevenir riesgos.


Te explico

Para aprender más

7 SEMANA 11 al 15 Enero 2021

Formas de intervención de la sociedad: Algunos alimentos orgánicos

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

Actividad 1 1.-Investiga en revistas, periódicos o digitales y recorta 3 imágenes de problemas en el abuso de los alimentos.

Imagen 1. Imagen 2. Imagen 3

Actividad 2

3. Lee las siguientes preguntas y contesta de manera breve. a) ¿Cuáles eran las comidas que preparaban nuestros antepasados hace 30 años? R=

b) La chaya es una planta que mejora nuestra salud. ¿De qué manera se puede preparar como alimento?

R=





Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

7.- La aplicación de nuevos microorganismos a los procesos fermentativos.

Nuestros alimentos que consumimos a nivel mundial han tenido grandes cambios en su procesamiento; en el pasado eran a base de la producción familiar por medio del establecimiento de los huertos y granjas familiares y ante el ritmo acelerado del crecimiento poblacional se han realizado cambios muy relevantes especialmente en la búsqueda una respuesta corta para el logro de mayores alimentos ante una población cada vez mas consumidora y pocos son los que se dedican en su producción y procesamiento. Ante esta gran realidad hoy en día y gracias al avance de la ciencia se han creado microorganismos que permitan los cambios positivos en daca proceso fermentativo de una materia prima hacia un producto comestible de gran aceptación especialmente en el aprovechamiento de las leches, el uso de los conservadores en los embutidos y fermentadores aplicados en las harinas de trigo. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de los

alimentos? Estos cambios técnicos en nuestra alimentación es muy importante analizar que consumimos, leer las etiquetas para conocer sus componentes y su valor nutricional y con ello no abusar en su consumo.

El yogurt en sus diferentes presentaciones y sabores. El queso de consumo casi diario en los hogares.

Se sugiere revisar las revistas del consumir o de la PROFECO.

Qué vamos a aprender: Proponer mejoras en los sistemas técnicos con la finalidad de prevenir riesgos.


Te explico

Para aprender más

8 SEMANA 18 al 22 Enero 2021

Formas de intervención de la sociedad: Algunos alimentos a base de microrganismos

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A


Los panes en su elaboracion se utilizan las… BENZOATO Los quesos son fermentados por el… LEVADURAS. Las horchatas se conservan con el CUAJO.

Actividad 2

3. Lee los siguientes problemas y contesta de manera breve. a).-Nuestro habito tradicional es solo comprar y comprar. ¿Qué debemos analizar antes de comprar un producto? R= b).- ¿Cuál es la importancia de variar nuestra alimentación al combinar lo natural y los procesados como ingredientes? R=





Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

8.- Los nuevos envases para la conservación de los alimentos.

Cuando hablamos de los envases es una verdadera tarea que se nos presenta al momento de aplicarlo en los procesos de preparación, conservación e industrialización de los alimentos. El termino ENVASE, es un contenedor utilizado para presentar, guardar, comercializar o el uso el producto elaborado, hace 30 años eran muy limitados los materiales utilizados y existían menos contaminación del medio ambiente, hoy en día existen una infinidad de envases con materiales mixtos o de un solo material al comercializar los productos desde una fruta hasta una conserva. Los que asistimos en las tiendas o al supermercado en el recorrido descubrimos infinidad de envases como contenedores de os productos que se expenden y algunos vacios para el uso a futuro de algún producto a elaborar, para el buen uso de cada uno de ellos es necesario tener el conocimiento básico y al tipo de alimentos o ingredientes a contener y reconocer el tipo de material utilizado en su fabricación y la posibilidad de reciclar o aprovechar para otras circunstancias. Hoy en día surgen los biodegradables como una nueva modalidad de retar la contaminación del medio ambiente al ser incinerados la mayoría de los materiales. ¿Sabríamos

decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de los alimentos? es muy importante el buen uso de los envases especialmente lograr tener una sociedad más consciente en los procesos alimenticios desde la familia.

VIDRIO. CARTÓN. HOJALATA. ALUMINIO. NYLON. PLÁSTICO.

Se sugiere revisar las páginas de la PROFECO y las revistas impresas.

Qué vamos a aprender: Recaban y organizan información sobre los problemas generados en la naturaleza por el uso de productos técnicos.


Te explico

Para aprender más

9SEMANA 25 al 29 Enero 2021

Los materiales para la fabricación de los envases.

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

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Envases para pescado frito… VIDRIO. Envases para las conservas de frutas de la region… UNICEL. Enavses para comidas calientes para transportar… NYLON.

Actividad 2

3. Lee los siguientes problemas y contesta de manera breve. a).- Los niños es la clase social que por su naturaleza les encanta el consumo de los yogurts en sus diferentes presentaciones, sabores y colores. ¿Cuál es la razón que este producto esté en los plásticos? R= b).-Dibuja tres productos de su preferencia presentes en su envase correspondiente.

Producto 1 Producto 2 Producto 3





Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

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9.- La Previsión de riesgos y seguridad en el laboratorio de tecnología.

. El trabajo en la tecnología de alimentos se requiere de mucha responsabilidad y disciplina al desarrollar una actividad dentro de un proyecto tecnológico de tipo industrial, el uso y manejo de las maquinas por más sencillo que sea se deben seguir los protocolos de seguridad con la finalidad de evitar riesgos que causen lesiones o accidentes que por la imprudencia o la falta de un seguimiento ordenado del trabajo y genere contratiempos o problemas en mala conclusión de un producto. En los trabajos que se realizan se requiere el uso de lo siguiente:

Bata de trabajo. Gorra o mandil. Cubre bocas. Botas de hule. Guantes de látex. Botiquín para primeros auxilios.

Con estas medidas de seguridad y con las nuevas estrategias se producen diferentes productos aun de las mismas materias primas en diferentes colores, olores, sabores, texturas y formas; todo esto se logra con los conocimientos y las experiencias del trabajador y así obtener productos de calidad. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación de

los alimentos? Su importancia se visualiza cuando todo está saliendo al 100% de lo programado y la satisfacción social.

Garantia de una produccion continua. Menos accidentes laborales.

Se sugiere revisar las informaciones periodísticas.

Qué vamos a aprender: Aplicar el principio precautorio en sus propuestas de solución

a problemas técnicos para prever posibles modificaciones no deseables.


Te explico

Para aprender más

10 SEMANA 02 al 05 Febrero 2021

La sociedad y los transgénicos.

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

Actividad 1 Lee y complemente el siguiente recuadro.

Objetos de higiene Ventajas de su uso.

Batas de trabajo Buena imagen y garantía laboral.

Cubre bocas Gorra o diadema Guante.

Actividad 2 Relaciona las dos columnas uniéndolas con una línea de color diferente para cada respuesta. Color de las batas… BOTIQUIN. Contenedor de medicamentos básicos… ANTIDERRAPANTE. Característica de las botas… BLANCO.





Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

A

10.- El control sanitario de los alimentos.

El principio precautorio son todas las medidas de seguridad que debe prevalecer con la finalidad de evitar problemas de incumplimiento de las etapas de elaboración de los productos en una empresa o de una cooperativa. Hablar de control sanitario implica un grado de conocimiento o capacitación al personal de los las medidas de higiene o las reglas operativas en el desempeño de las actividades que cada trabajador realiza dentro de la organización laboral. El control sanitario inicia desde la adquisición de los insumos hasta la comercialización del producto listo para comer. Hablar de medidas sanitarias en la preparación, conservación e industrialización de los alimentos implica respetar todas las normas o líneas de procedimientos que se siguen hasta concluir con el empaquetado de los productos para su comercialización. El control sanitario es fundamental para logara la garantía, cantidad y seguridad en la distribución y comercialización de lo elaborado, también se considera las fechas de elaboración y la caducidad de viabilidad de su uso o consumos de los procesado. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la preparación

de los alimentos? Si es muy importante el control sanitario ya que son alimentos para el consumo humano todo lo procesado y su apreciación es la gran satisfacción de poder disponer un producto nuevo o suficiente en la satisfacción de las necesidades sociales de una comunidad local, regional, estatal, nacional e internacional.

Aplicar las medidas sanitarias a todos los trabajadores. Capacitacion permamente al personal.

Se sugiere revisar el manual de las medidas de seguridad establecida.




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Para aprender más

11 SEMANA 08 al 12 Febrero 2021

Formas de control sanitario

P.C.I.A. 2ºB

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A

Actividad 1 1.- Complemente el siguiente recuadro.

Medidas sanitarias ventajas Desventajas Revisión de los insumos Productos de calidad Mala calidad del producto

Trabajo organizado La buena marcha

Clasificación de las basuras

Pestilencia, contaminación.

Espacios limpios Garantía laboral

Actividad 2

2.- Lee el siguiente texto y contesta de manera breve. El control sanitario representa una de las acciones que todo procesar de frutas, verduras, carnes o leches deben aplicarlo y la cultura de higiene comienza desde el hogar cundo nuestro padres nos enseñan desde la infancia y se perfecciona en la adultez. a) ¿Cuáles son las ventajas de lavarse las manos antes y después de cada alimento? R= b) ¿Qué ventajas se obtienen aplicar las medidas de higiene en el hogar? R=





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Repaso y practico

Lo que aprendí

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

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11.- El principio precautorio en la preparación, conservación e industrialización de alimentos.

El principio precautorio en la producción industrial de alimentos es necesario considerar que a mayor producción de comidas procesadas o semi procesadas generan cambios en el entorno laboral como encharcamientos, pestilencias, insolaciones, proliferación d insectos o aves depredadores de residuos según el tipo de producción ser el tipo de problema que surgirá ante el mal manejo o reciclaje de los desperdicios alimenticios. Ante el posible surgimiento de los problemas antes mencionados es necesario prevenirlas. La buena planificación de cada una de las acciones permite garantizar una producción responsable y ordenada de los productos alimenticios ya sea de origen vegetal o animal. Con las nuevas técnicas de procesamientos, es necesario una verdadera capacitación de los trabajadores en el manejo de las maquinas y de los residuos o subproductos canalizando como suplemento animal o como abonos orgánicos de cultivos alternos cercanos como la creación de las áreas verdes. ¿Sabríamos decir su importancia? ¿Cómo se aprecia en la

preparación de los alimentos? Cuando existen menos accidentes laborales, la buena marcha de la industria, productos de calidad de manera permanente, imagen positiva ante la sociedad.

HOGAR. ESCUELA. COMUNIDAD.




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Para aprender más

12 SEMANA 22 – 26 Febrero 2021

Contextos de aplicación del principio precautorio.

P.C.I.A. 2ºB

SECUNDARI

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Se sugiere analizar y reflexionar la aplicación del principio precautorio en el hogar.

Actividad 1 1.- Lee y complemente el siguiente recuadro. Nosotros somos muy creativos en la cocina y mama es la gran experta en el hogar, el queso napolitano o flan casero con mucho huevo y la lechera es muy deliciosa y con el calor del medio día es riquísimo.

Aspectos. Baja calidad Regular calidad Excelente calidad.

Higiene. Presencia de cabellos

Presencia de cascaras

Brilloso y cero impurezas.

Tiempo de consumo.

10 días de elaborado.

5 días de elaborado.

Cocimiento. Solido y arrugado Solido y liso.

Conservación. A la intemperie Guardado en nevera con hielo.

Actividad 2

2.- Lee las siguientes preguntas y contesta de manera breve. a).- ¿Por qué es importante considerar las medidas de higiene y seguridad en los alimentos? R= b).- ¿Qué medidas de higiene aplican cuando preparan un alimento? R=





Prof. Evaristo Naal Chan [email protected]

Manos a la obra

Repaso y practico

Lo que aprendí

mailto:[email protected]

1.- los cambios técnicos que mejoran las s practicas de

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