UNIDAD: “EXTRAYENDO COLORES DE LA

NATURALEZA”

CLASE: “LA MEJOR FORMA DE EXTRAER EL

COLOR”

MARÍA LORENA ZUFFO

ESCUELA Nº199

NIVEL 5

OBJETIVOS: CONCEPTUALES: Queremos que los alumnos aprendan que existen condiciones en cuanto al tipo de solvente y a su temperatura, que favorecen la extracción de los colorantes.

DE COMPETENCIAS CIENTÍFICAS: Queremos que los alumnos interpreten la incidencia de algunas variables (tipo de solvente y temperatura), en el diseño de un experimento de extracción de colorante de hojas verdes.

Queremos que los alumnos realicen predicciones y elaboren hipótesis sobre los posibles resultados de un experimento.

Queremos que los alumnos describan las evidencias de una actividad experimental, y que registren sus observaciones y resultados, para responder a una pregunta inicial.

ACTIVIDADES:

TIEMPO ESTIMADO:1 hora y media de clase.

MATERIALES:-Hojas verdes de un mismo árbol (que ya comprobamos en una actividad anterior que es posible extraer su color), presentadas en trozos pequeños (forma de presentación que ya experimentamos que posibilita mejor la extracción).

-Vasos transparentes.

-Alcohol, acetona, agua fría y caliente.

SECUENCIA DIDÁCTICAEn actividades anteriores de la Unidad, los niños han tenido la oportunidad de extraer colorantes de diferentes elementos de la naturaleza, variando la técnica (frotado, fricción), utilizando un solo solvente y considerando diferentes formas de presentación del material (entero, trozado).

En dichas instancias se relacionó el procedimiento de la extracción con actividades cotidianas que realizan en sus hogares, por ejemplo al cocinar (remolacha, espinaca, zanahoria, sopa).

En esta instancia, y a partir de la secuencia ya recorrida, surgen nuevas preguntas que se plantean a todo el grupo, en relación con lo ya trabajado en clases anteriores:

¿Cuál es la mejor temperatura del agua para extraer el colorante?

¿Cuál es el mejor solvente para extraer el colorante?

Se propone investigarlo en equipos.

Unos equipos trabajarán con la influencia de la temperatura y otros con los diferentes solventes.

Entonces se propone diseñar dos actividades experimentales.

Grupo que investiga la mejor temperatura:

•Se entregan hojas verdes iguales, dos vasos transparentes, agua fría (extraída de la canilla) y agua caliente (recién hervida en una jarra eléctrica).

•Acordar: ¿cuáles son las variables que debemos mantener iguales? (cantidad y tipo de hojas, forma de trozarlas y cantidad de agua).

Posibles preguntas de la docente y respuestas de los niños:

- ¿Recuerdan la mejor forma de presentar el material que ya trabajamos?

-En trozos.

-¿Cuántas hojas ponemos en cada vaso?.

-Debemos elegir una misma cantidad: 10 hojas por ejemplo.

-¿Cuánta agua vamos a poner? ¿Cómo podemos medir la misma cantidad?

-Hacemos una marca a cada vaso, a igual altura.

-¿Cuándo le ponemos el agua?

-Dos compañeros al mismo tiempo.

- ¿Cómo nos vamos a dar cuenta de cuál es mejor para extraer el color, el agua fría de la canilla o el agua caliente recién hervida en la jarra eléctrica?

- La que le saque el color más rápido. - La que le saque más color y sea verde más oscuro.

• Predecir y registrar las hipótesis de los niños sobre la mejor temperatura para extraer el colorante con agua. ¿Qué posibles resultados hay? El agua fría, el agua caliente, ninguna es mejor.

• Trozar las hojas, colocar la misma cantidad en los dos vasos, agregar al mismo tiempo, agua fría en un vaso y agua caliente en el otro, la misma cantidad.

• Observar y describir lo que ocurre. Registrarlo.

ORIENTACIONES PARA EL REGISTRO:

Se propone registrar (con ayuda de la docente, los niños dictan a la maestra):

Antes de realizar la experiencia:

-Lo que permanece igual: ………………………………………………………………………..

-Lo que cambia: ……………………………………………………………………………………….

-¿En qué caso creemos que se extrae mejor el color?

………..……………………………………………………………………………………………………

Después de realizada la experiencia, cada equipo describe lo observado (comunica oralmente) y lo registra con dibujos y algunas palabras.

REGISTROS DE LOS GRUPOS QUE INVESTIGARON PARA

RESPONDER:

¿Cuál es la mejor temperatura del agua para extraer el

colorante?

PREDICCIONES E HIPÓTESIS:

El agua caliente saca mejor el color.El agua caliente saca el color más rápido y mejor. Al agua fría no saca el color.

Grupo que investiga sobre el mejor solvente:

•Se entregan hojas verdes iguales, tres vasos transparentes, agua, alcohol y acetona.

•Acordar: ¿cuáles son las variables que debemos mantener iguales? (cantidad y tipo de hojas, forma de trozarlas y cantidad de solvente).

Posibles preguntas de la docente y respuestas de los niños:

-¿Cuántas hojas van a colocar en cada vaso?

-La misma cantidad: 10 por ejemplo.

-¿Cómo las van a poner?

-Trozadas.

-¿Cómo vamos a poner la misma cantidad de agua, alcohol y acetona en cada vaso?

- Podemos medir haciendo una raya en cada vaso, a la misma altura.

- ¿Cuándo vamos a colocar los tres solventes?

- Al mismo tiempo, tres compañeros.

- ¿Cómo vamos a darnos cuenta cuál de los tres es el mejor solvente?

- El que saque el color más rápido.

- El que saque el color verde más oscuro.

• Predecir y registrar las hipótesis de los niños sobre el mejor solvente para extraer el colorante. ¿Qué posibles resultados hay? El agua, el alcohol, la acetona o no hay uno que sea mejor.

• Trozar las hojas, colocar la misma cantidad en los tres vasos, agregar al mismo tiempo, agua fría en uno, alcohol en otro y acetona en otro, en la misma cantidad.

• Observar y describir lo que ocurre. Registrarlo.

ORIENTACIONES PARA EL REGISTRO:

Se propone registrar (con ayuda de la docente, los niños dictan a la maestra):

Antes de realizar la experiencia:

-Lo que permanece igual: ………………………………………………………………………..

-Lo que cambia: ……………………………………………………………………………………….

-¿En qué caso creemos que se extrae mejor el color?

………..……………………………………………………………………………………………………

Después de realizada la experiencia, cada equipo describe lo observado (comunica oralmente) y lo registra con dibujos y algunas palabras.

PREDICCIONES E HIPÓTESIS:

El alcohol saca mejor el color. La acetona saca el color más rápido y mejor. Al agua fría no saca el color.

REGISTROS DE LOS GRUPOS QUE INVESTIGARON PARA

RESPONDER:

¿Cuál es el mejor solvente

para extraer el colorante?

Luego de que cada equipo realiza la experiencia y los registros, se socializan las experiencias y la interpretación de las evidencias.

Se vuelve a las preguntas que convocaron a las actividades experimentales, se explica cada diseño y el análisis de las observaciones, que dan respuesta a dichas preguntas.

PUESTA EN COMÚN…CONCLUSIONES EXTRAÍDAS DE LOS EXPERIMENTOS:

•El agua caliente extrae mejor el colorante de las hojas verdes que el agua fría.

•La acetona es el mejor solvente para extraer el color de las hojas verdes, si la comparamos con agua y con alcohol.

APRENDIMOS QUE…

•Un experimento parte de una pregunta que queremos contestar. •Al diseñar un experimento, hay “cosas” (variables) que no pueden cambiar, que deben mantenerse iguales, y se debe cambiar lo que quiero medir, según la pregunta que quiero responder. •Podemos pensar antes del experimento lo que creemos que va a suceder, escribirlo, luego hacer el procedimiento, observar, describir y registrar lo que pasa. Al final comparar con lo que pensábamos y sacar conclusiones sobre lo que nos preguntamos.

EVALUACIÓNEn este caso sería interesante poder utilizar los conocimientos construidos en situaciones nuevas.

EJEMPLOS: * Al preparar un té, utilizamos un sobre y agua caliente. ¿Por qué se calienta el agua para preparar el té?

* Necesito sacar pintura de uñas. ¿Qué solvente me recomiendas y por qué?

* Extraer colorantes de otros materiales de la naturaleza (flores), diseñando experimentos para responder ¿pasará lo mismo con las flores que con las hojas?

¿Qué crees tú? ¿Cuál es tu hipótesis? ¿Cuál será el mejor método para desteñir una flor?

HIPÓTESIS SEGÚN CANTIDAD DE NIÑOS:

Y SEGUIMOS INVESTIGANDO CON FLORES…

MÁS EVIDENCIAS DE NUESTRO RECORRIDO…

PENSANDO EN UNA PRÓXIMA VEZ…•Desde los objetivos conceptuales planteados, los niños pudieron concluir sobre la influencia de la temperatura y del solvente, en la extracción de colorantes, tal como fue planificado.

•Con respecto a los objetivos planteados, desde las competencias científicas, se requirió la guía de la docente para acordar las variables que debían permanecer iguales y su incidencia. Se pusieron ejemplos concretos sobre: ¿qué podría pasar si ponemos más cantidad de hojas en un vaso que en el otro?; ¿cambiará algo si ponemos más cantidad de agua o de solvente, en un vaso que en los demás?; ¿por qué las hojas deben ser del mismo tipo y se deben presentar en trozos iguales?. Se discutió cada pregunta en cada equipo, antes de comenzar la experiencia, y en el registro previo. •En la predicción de los resultados, en el caso de los equipos de los distintos solventes, hubo diferencias en las hipótesis planteadas. Fue más rico cuando se analizaron los resultados. En el caso del agua caliente, los niños argumentaban sus hipótesis en función de situaciones cotidianas, cuando su cocinan por ejemplo.

• Los registros realizados dan cuenta de lo observado y de la pregunta que se deseaba responder al inicio del experimento.

¿QUÉ CAMBIARÍA PARA LA PRÓXIMA VEZ?

• Diseñar una forma más objetiva de medir la mejor extracción del pigmento. Por ejemplo, usando una escala cromática del color verde. Realizar con los niños una regla larga con distintas tonalidades de verde para comparar con el verde que ven en los vasos. Colocar a cada tonalidad un número, según la intensidad del color, y hacerlo corresponder con lo obtenido en cada vaso. También considerar un tiempo predeterminado, para tomar esta medición.

• De esta forma, los resultados obtenidos serán más fiables, y no dependerán solo de lo que esta vez observaron los niños, teniendo en cuenta sus percepciones de color (verde más claro o más oscuro) y de tiempo (el vaso en el que antes aparecía el color verde).

APORTES DEL CURSO UTILIZADOS EN LA FORMULACIÓN DE LA

PROPUESTASe tienen en cuenta las dos caras de la moneda; la ciencia como producto y la ciencia como proceso (analogía presentada por Melina Furman y María Eugenia de Podestá en su libro “La aventura de enseñar Ciencias Naturales, Capítulo 1). En los objetivos se evidencian metas de aprendizaje tanto desde lo conceptual como desde las competencias científicas. Para ello se tuvo en cuenta la lista de competencias propuesta en una de las clases del curso.

Hay preguntas que son el motor de la indagación, que sitúan el escenario y que llevan al niño a la acción. Son preguntas investigables que promueven el hacer científico en el aula y dan sentido a la propuesta.

Los experimentos se diseñan para responder a esas preguntas, para conocer cosas que no se conocen, no como recetas para comprobar algo. Se piensa con los niños cuáles son las variables que deben permanecer iguales y qué es lo que cambia, en función de lo que se quiere observar.

Se promueve la elaboración de hipótesis previa a la realización de las experiencias. Luego de realizadas se destaca la importancia de comunicar lo observado tanto desde la oralidad, describiendo las evidencias, como desde los registros escritos.

Así es considerado lo que se expresa por Furman y Podestá en el libro ya mencionado (capítulo 2), sobre que “Lo verdaderamente importante al realizar una experiencia en clase es poder utilizarla para aprender nuevos conceptos y desarrollar competencias científicas (se trata de un hacer de índole intelectual). (…) es fundamental que, en los registros de los alumnos, aparezcan las preguntas que se quieren contestar con la experiencia, las hipótesis en juego y la interpretación de los datos”.

Tal como plantea Gabriel Gellón en el Capítulo 2 de su libro “La ciencia en el aula”, se tuvieron en cuenta las preguntas, las hipótesis, las observaciones, los experimentos, y los resultados, haciendo énfasis en el aspecto metodológico de la ciencia.

Se socializan los resultados obtenidos en los experimentos. La ciencia también tiene una forma particular de comunicar sus ideas, y de trabajar con otros. Se vuelve a las preguntas iniciales que dieron sentido a la indagación.

Para evaluar los objetivos propuestos se piensan una serie de actividades donde los niños puedan utilizar las ideas construidas, en situaciones nuevas, de su vida cotidiana. Y se propone evaluar lo metodológico variando el material con el que se trabaja, y con una nueva pregunta investigable.

Las construcciones de la ciencia están conectadas, de una u otra manera, con la realidad; buscan ofrecer descripciones y explicaciones de esa realidad. Por eso la importancia de que los niños relacionen sus conocimientos científicos con hechos de su cotidianeidad.

En esta actividad se tiene en cuenta el desarrollo de habilidades cognitivas que son la base para la construcción de una mirada científica del mundo. No basta con saber hechos, datos, leyes o teorías. Para aprender ciencias es necesario plantearse preguntas, resolver problemas, plantear posibles caminos para investigar, observar, describir evidencias, analizar e interpretar información.

Es decir, se aprende ciencias, haciendo ciencias, desarrollando el pensamiento científico en nuestros alumnos, guiándolos en la mirada del mundo “con las gafas de la ciencia” como propone Chalmers.

Como también plantea Richard Feyman, al hacer ciencias hay que “enseñar a observar”. Cuando ponemos a los niños en situación de observar “pueden resultar cosas maravillosas”. Y quizás puedan pensar como él cuando expresa: “Se me enseñó que las observaciones valían la pena”.

Se pretende que los alumnos participen en el proceso de construcción de las ideas científicas que se involucran en esta actividad y en toda la unidad, ayudándolos a entender a la ciencia como una construcción humana, como explicaciones provisorias del mundo que nos rodea.

Esta actividad pretendió generar, como expresa Diego Golombek en su publicación “Aprender y enseñar ciencias: del laboratorio al aula y viceversa”, una actitud inquisitiva y curiosa en los alumnos, donde comprendan que sus propias preguntas son el inicio del hacer ciencia en la escuela. “La ciencia es un modo de conocer la realidad: a puro preguntazo”, expresa el mencionado autor.

Para ello se requiere de un docente que guíe a los alumnos, que plantee preguntas, que escuche las ideas de sus alumnos, que los oriente en los diseños experimentales, que promueva el trabajo con competencias científicas, que habilite la comunicación de lo observado y de lo aprendido, que genere instancias de trabajo con otros y debate.

La intención docente fue poner en práctica un modelo por indagación, que al decir de Furman y Podestá, “propone que los alumnos recorran, guiados de cerca por el docente, el camino de construir conceptos y estrategias de pensamiento científico a partir de la exploración sistemática de fenómenos naturales, el trabajo con problemas, (…) de un modo que guarda ciertas analogías con el quehacer científico”.

De esta forma considero que en esta actividad se ven reflejadas algunas ideas trabajadas durante el curso.Seguiré intentando “llenar la escuela de ideas maravillosas y de preguntas para pensar”, dos expresiones de Melina Furman muy inspiradoras.