zonificacion de la calidad del café en la región norte ... · pdf fileing....

Ing. Sergio Navarro Hudiel

Ing. Sergio Navarro Hudiel [email protected]

MSc. Alba Díaz Corrales [email protected]

“ZONIFICACIÓN DE LA CALIDAD DEL CAFÉ EN LA

REGIÓN NORTE DE NICARAGUA PARA IDENTIFICAR

SITIOS POTENCIALES CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA

(IG) Y/O DENOMINACIÓN DE ORIGEN (D.O)”

25 MAYO 2012

PRINCIPALES

LOGROS

ALCANZADOS


CIAT, ACEN, MIFIC, Escuela del café, CONACAFE,

UCOSEMUN, CISA y cooperativas de primer piso

como: UCANOR ,CECOSPROCAE, COOMAPCOJ,

ASOCAFEMAT, COOMPROCOM, UCAFE, UCATSE,

Tepeyac, Flor de Pino, Flor de Café, Red de café

Bloque de Jóvenes, UNAG, ADEPROFOCA , CCAJ,

APRODER, entre otras.

Miembros en Alianza


Obtención de la Base de datos, de las cosechas de

los años 2004 al 2009

Concertación con los representantes de:

Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN)

CISA exportadora, Cooperativas Involucradas en el

proyecto, CONACAFE, Beneficio Las

Segovias, Conglomerado de Jinotega, CIAT, UNI.

Representante de

ACEN e

investigadores UNI

y CIAT

Representantes de CISA

exportadora e

investigadores UNI y

CIAT

Representante de

Beneficio Las

Segovias e

investigadores UNI

y CIAT

Representante de

CONACAFE e

investigadores UNI

y CIAT


Obtención de la Base de datos, de las cosechas

de los años 2004 al 2009, del departamento de

Nueva Segovia , Matagalpa y Jinotega,

Se cuenta con datos de perfiles de taza de los

eventos de taza de excelencia de preselección,

jurado nacional, jurado internacional y

ganadores.

Valoración de taza COE 2003







Ciclo de Cosecha NÚMERO DE MUESTRAS

2002-2003 60

2003-2004 34

2004-2005 32

2005-2006 184

2006-2007 488

2007-2008 37

2010-2011 416

2011-2012 180

PRODUCTO HOMOGENIZACIÓN DE DATOS SE

CUENTA CON 1431 DATOS DE CATACIÓN


RESULTADOS CALIDAD POR

AÑO Y DEPARTAMENTO

I TRIMESTRE 2012


DEPARTAMENTO DE JINOTEGA

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA


DEPARTAMENTO DE MATAGALPA



DEPARTAMENTO DE NUEVA SEGOVIA



PUNTAJE PROMEDIO POR DEPARTAMENTOS


PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO DE

JINOTEGA


PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO

DE MATAGALPA


PUNTAJE TOTAL PARA EL DEPARTAMENTO

DE NUEVA SEGOVIA


ANÁLISIS DE CALIDAD POR COMPONENTES



ANÁLISIS MULTIVARIADO



ANÁLISIS CONGLOMERADOS



METODOLOGÍA PARA

GENERACIÒN DE MAPAS DE

ZONIFICACIÓN DE CALIDAD

I TRIMESTRE 2012


http://www.diva-gis.org/download

http://csusap.csu.edu.au/~robrien/canasta/contact.htm




http://csusap.csu.edu.au/~robrien/canasta/contact.htm


CaNaSTA : Crop Niche Selection in Tropical Agriculture: a

Spatial Decision Support Tool

Reconocido por German Agency for Technical

Cooperation, GTZ), Curtin University of Technology,

Western Australia; CIAT; the Museum of Vertebrate

Zoology, UC Berkeley, California; and USAID. El reciente

desarrollo ha sido financiado por the Diversification

Agriculture Project Alliance (DAPA) and Charles Sturt

University, NSW, Australia.

Su desarrollo fue inicialmente

financiado por German Federal Ministry

for Economic Cooperation and

Development, BMZ).

http://www.curtin.edu.au/







http://mvz.berkeley.edu/







http://www.csu.edu.au/






BASE DE DATOS

La base de datos sistematiza por CIAT cuenta con los

aspectos relacionados a latitud, longitud, los

parámetros de la SCAA (sabor, sabor

residual, acidez, cuerpo, taza

limpia, balance, dulzor, puntaje del catador y

total), departamento y municipio

FUENTE: CIAT


ASIGNACIÒN DE CAPAS AMBIENTALES A

FINCAS A TRAVÉS DE CANASTA Y DIVA


CAPAS AMBIENTALES

PUNTO DE ROCÍO NÚMERO CONSECUTIVO MESES SECOS

DIFERENCIA TEMPERATURA DÍA

NOCHERADIACIÓN SOLAR


ASIGNACIÒN CAPAS AMBIENTALES A FINCAS

TEMPERATURA MEDIA ANUAL

PRECIPITACIÓN MEDIA ANUAL

ELEVACIONES


DEFINICIÒN DE VARIABLES PREDICTORAS Y DE

RESPUESTA


DEFINICIÒN DE PRIORIDADES PARA EL

MODELADO


GRADO DE CORRELACIÓN ENTRE

VARIABLES



FACTORES DETERMINANTES PARA LA CALIDAD



FACTORES DETERMINANTES PARA LA CALIDAD MÁS

PROBABLE DE ACIDEZ



IMPORTACIÒN DE DATOS PARA ANÀLISIS

ESPACIALES DESDE ARCGIS

RESULTADOS


CERTEZA DE MODELO (Datos cosecha 2003-2010)



(Datos

cosecha

2003-2011)



MAPAS DE CALIDADES MÁS PROBABLES Y

CERTEZA DE 0.7



Calidad más probable cosechas 2003-2010



CALIDADES PROBABLES ENTRE 80-84 PUNTOS



ZONAS CAFETALERAS CON

CALIDAD MAYOR A 80

PUNTOS Y CERTEZA DE 70%

PROBABILIDAD DE

CALIDAES ENTRE 80 Y 84

CON CERTEZA DE 0.7



ACIDEZ MÀS PROBABLE CON CERTEZA DE 0.8


CONCLUSIONES


La calidad del café en los departamentos en estudio

se ha mantenido constante a lo largo de los años con

pequeñas variaciones en sus promedios, mismos que

oscilan en calidades entre los 80 y 90 puntos.

Los municipios que mantienen elevados niveles de

calidad de café son: Dipilto, Jinotega, Las

Sabanas, San Juan de Rio Coco y San Rafael del

Norte, destacándose como sitios potenciales para

alcanzar una denominación de origen.


El departamento de Nueva Segovia es el que

presenta una tendencia hacia mejores atributos de

calidad sobre Matagalpa y Jinotega.

Las zonas cafetaleras de Madriz tienen condiciones

para generar café con atributos de alta calidad

similares a los de Nueva Segovia.

Se continúa recopilando y procesando información

para dar más consistencia a los resultados

obtenidos y poder obtener los resultados finales, que

serán reflejados en atlas digital publicado

posteriormente.

CONCLUSIONES

Ing. Sergio Navarro Hudiel Gracias …

zonificacion de la calidad del café en la región norte ... · pdf fileing....

Documents