zapallo
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ZAPALLO
ORIGEN DEL ZAPALLO
El zapallo es una planta originariade América. Estudiosarqueológicos revelan que, juntocon el maíz y el poroto, elzapallo, fue la base de laalimentación delos Incas, Aztecas y Mayas antesde la colonización española. Sesupone que la derivación de lapalabra zapallo, proviene delquechua, la lengua delos Incas, que lo llamaban sapallu.
CULTIVO DEL
ZAPALLO Planta posiblementedomesticada en la costadesértica peruana por que enla costa peruana y zonastrópicas del Perú son muycultivas.
DEPARTAMENTOSPRODUCTORES:Lima, Chincha, Cañete, Chancay, Pisco, Huaral, Casma,Chimbote, Huacho, Ica yArequipa.
Zapallos italianos como Zucchini y
Coccozelle
VARIEDADES DE
ZAPALLO EN VERANO
VARIEDADES DE ZAPALLO EN
VERANO
Macre
Avianca
Loche
VALOR NUTRICIONAL
Componente Unidad Valor
Valor energético cal 26,0
Proteínas g 0,7
Lípidos g 0,2
Carbohidratos g 6,4
Fibra g 1,0
Calcio mg 26,0
Fósforo mg 17,0
Fierro mg 0,6
Caroteno mg 1,0
Tiamina mg 0,03
Riboflavina mg 0,04
Niacina mg 0,40
Acido ascórbico mg 5,70
Valor nutricional de 100 g de pulpa seca de zapallo.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.cadenahortofruticola.org/admin/bibli/314guia_tecnica_zapallo.pdf
http://www.monografias.com/trabajos59/cultivo-zapallo/cultivo-zapallo2.shtml