yepez lema

COLEGIO FISCALLA LIBERTAD BACHILLERATO INTERNACIONAL

MONOGRAFIA DE QUIMICA

por LUIS HERNN YPEZ LEMA NUMERO DE CONVOCATORIA: 003783-020 CONTEO DE PALABRAS: 3911

ESTUDIO DE LAS SUSTANCIAS QUIMICAS QUE UTILIZAN LAS HORMIGAS COSECHADORAS EN LAS PREPARACION DE SUS ALIMENTOS

SANTA ELENA, 2011

LAS HORMIGAS COSECHADORAS ES PERJUDICIAL O NO PARA LOS VEGETALES?

Luis Hernn Ypez Lema ddz569 ii

RESUMEN

El presente trabajo

de investigacin busca establecer el proceso que sigue la

elaboracin de los alimentos de la hormiga cosechadora de la Pennsula de Santa Elena, especficamente el hongo micelio. La presencia de estos insectos en los jardines y cultivos es en la bsqueda especficamente en una variedad de hojas, el proceso de preparacin consiste en el triturado de la hoja y su combinacin con el cido frmico presente en la saliva, tomando en consideracin factores como la temperatura, el pH de la saliva, la presencia de la luz, del oxigeno. Para ello es el estudio detallado de las caractersticas del alimento requerido por la especie, enfocando como parte principal el tipo de hoja y el producto que da al final del proceso, el cual permitir comprender cada paso que ellas efecten; el proceso fue simulados en el laboratorio. Se crearon las condiciones adecuadas para el cultivo del hongo, la concentracin del acido similar a la de la hormiga, las hojas que generalmente son escogidas por sus componentes qumicos y se realizaron una serie de variantes en cada una de las muestras tales como la cantidad de reactivos, las condiciones climticas y se realiz un anlisis de los resultados obtenidos Mediante este trabajo hemos podido concluir que lo que las hormigas realizan es crear las condiciones adecuadas para el cultivo del hongo que se da en forma natural por lo tanto est presente en el medio, los componentes qumicos de la hoja ,al ser liberados brindan el principio activo para la produccin del alimento. En los lugares donde existen plantaciones frutales o jardines ornamentales debe evitarse la presencia de las hojas vinca minor ricas en compuestos que favorecen la generacin de hongos, porque esto traer consigo la presencia ineludible de insectos

Luis Hernn Ypez Lema ddz569 iii

NDICE PGS.Resumen........................................................................................................................................... iv Introduccin ........................................................................................................................... 1

CAPITULO 1 HORMIGAS COSECHADORAS1.1. Hormigas cosechadoras (forma de vida) .................................................................... 2,3 1.2. Tamao de la hormiga cosechadora ........................................................................... 3,4 1.3. Tipos de hormigas cosechadoras .................................................................................... 4

CAPITULO 2 ELABORACIN, CULTIVO Y NUTRICIN2.1. Tipos de hojas ................................................................................................................. 5 2.2. Composicin qumica de las hojas predilectas ......................................................... 5,6,7 2.3. Clases de elementos qumicos que utilizan en la elaboracin dela saliva .................... 7 2.4. Elementos qumicos presentes en el cultivo del alimento (hongo) ............................ 7,8

CAPITULO 3 EXPERIMENTOS3.1. Elaboracin del alimento ............................................................ 9,10,11,12,13,14,15,16 3.2. Reacciones ................................................................................................... 16,17,18,19 3.3. Comparacin de los alimentos..................................................................................... 19 -Conclusin.......................................................................................................................... 20 -Bibliografa ....................................................................................................................... 21

-Anexos ......................................................................................................................... 22,23

Luis Hernn Ypez Lema ddz569 iv

Luis Hernn Ypez Lema ddz569 v

INTRODUCCIN

Las hormigas cosechadoras existentes en la Pennsula de Santa Elena se nutren a base de varios alimentos entre los cuales se encuentra el hongo micelio leucoagaricus gongylophorus, el inters de la presente investigacin es determinar cules son las reacciones que se dan en la preparacin de este alimento, establecer: Por qu efectan sus labores preferentemente en periodos nocturnos y no en el da?, la predileccin de la especie por las hojas de vinca minor existentes en el medio para la elaboracin de sus alimentos?. Cul es el proceso de la elaboracin? Se determinar la incidencia de factores como la temperatura, el PH, el tiempo, las proporciones de los reactivos. La presencia de hormigas en las plantas es sinnimo de destruccin, de plagas, pero es necesario establecer las razones que llevan a estos insectos hacia los vegetales, que es lo que buscan, que sustancias es la que extraen y en que la emplean si logramos deducir esto podremos determinar si el papel que cumplen las hormigas cosechadoras es perjudicial o no para los vegetales. Mediante esta monografa se determinara si las actividades que realizan las hormigas son dirigidas a la elaboracin del hongo o a crear las condiciones adecuadas para su preparacin, las sustancias qumicas presentes en los fluidos de la hormiga y las existentes en las hojas que papel desempean en el proceso. Se diseara y ejecutara un procedimiento que permita repetir las condiciones naturales de su elaboracin.

Luis Hernn Ypez Lema ddz569 1

CAPITULO 1 HORMIGAS COSECHADORASMediante este captulo se reconocer la forma de supervivencia de la hormiga cosechadora.

1.

CARACTERISTICAS DE LAS HORMIGAS COSECHADORASSu habitad es bajo la superficie entre2 o 3 metros1 son sociables, pertenece al

orden himenpteroshabitan en la Pennsula de Santa Elena, Cantn La Libertad. Su color es rojizo marrn y su capacidad de explotar cualquier tipo de recursos es evidente. Actan de forma herbvora aprovechando las hojas tiernas de los ctricos y ptalos de flores, son benficos para ellas y perjudiciales para el ambiente y el hombre. Su morfologa es extraordinaria posee ventajas y desventajas, uno de los mritos es que aprovechan el CO2 pero tambin es que estn en constante peligro, efectan sus labores de abastecimiento alimenticio durante la noche con la finalidad de ahorrar energa, evitar la deshidratacin por el efecto de los rayos solares que en la regin, son elevadas la

temperatura en la poca de invierno hasta los 35C y en verano hasta los 20C aproximadamente; emplean las feromonas como un distintivo para guiarse donde est el alimento y cul es el camino al hormiguero que pertenecen. El promedio de vida de la reina es de 30 aos y de las dems oscilan entre 3 a 5 aos2. Se considera que el alimento de las hormigas cosechadoras de la provincia de Santa Elena, es elaborado mediante una serie de reacciones de compuestos qumicos que posee tanto la hoja vinca minor como la saliva de la hormiga. Estas combinaciones bajo una temperatura adecuada y una superficie hmeda con materia orgnica muerta, dar como resultado un micelio u hongo. La preparacin de este hongo por parte de las hormigas sigue el siguiente proceso: 1.- Recoleccin de hojas de vinca minor.1http://meta-religion.com/Zoology/Other/tipos_de_hormigas.htm#ixzz17N5ytmM6, 2Keller

18, Noviembre, 2010. L (1998). Queen lifespan and colony characteristics in ants and termites (en ingles). Insectes Sociaux45: pp. 235-246. doi:10.1007/s000400050084. http://es.wikipedia.org/wiki/Formicidae, 18, Noviembre, 2010.


2.-Triturado y combinado con la saliva. 3.- Cuidado. 4.- Cosecha. De acuerdo a la observacin realizada, la recoleccin de hojas de vinca minor se efecta en el periodo nocturno, de preferencia las que estn secas. Las trasladan hacia la zona de cultivo que se ubica en la parte central de la colonia. En el triturado de las hojas comienzan los procesos de elaboracin del alimento donde las hormigas combinan su saliva rica en enzima quitinasa y cido frmico, con la hoja triturada rica en taninos, Flavonoides, cido mlico, cido succnico, alcalinos hetersidos1. El cuidado Una vez que el hongo micelio est ya cultivado. El proceso ms difcil es el cuidado donde las hormigas estn en constante resguardo del cultivo para eliminar cualquier parsito, que pueda afectar la produccin del hongo micelio. Cosecha La parte ms rica en vitaminas, protenas y grasas es la parte media del hongo micelio. Las hormigas cosechadoras emplea sus mandbulas para poder cortar la parte media del hongo pero la primera en alimentarse es la reina de la colonia.

2.

TAMAO DE LA HORMIGA COSECHADORAEs relevantemente grande, en comparacin de las dems especies mide de 6.25mm

a 12.5mm su tamao vara dependiendo dela casta social que ocupa en la colonia, si es una obrero (a), soldado o reina. Su tamao es un factor determinante, el cual permite realizar trabajos y el transporte hasta el interior de la colonia, donde su morfologa permite supera los inconvenientes empleando su instinto en el transcurso del camino y esto le cede su

1http://kicamy.com/instructivo_antworks.PDF,

AntWorksTM Instrucciones y Datos Interesantes14, Mayo, 2011.


capacidad de carga y el equilibrio. Es de gran ayuda su dimensin ya que gracias a ello puede defenderse de los depredadores nocturnos. En el momento que transportan las hojas, El color marrn rojizo y los ptalos de flor blanco visualizan evidentemente en las altas horas de la noche ya que en medio no hay rboles de ctricos. Cada hormiga efectuaba su labor individualmente.

3.

TIPOS DE HORMIGAS COSECHADORASSon muy variados los tipos de hormiga cosechadoras como: hormigas cortadoras,

hormigas tejedoras. Pero la hormiga cosechadora es del sper orden Pogonomyrmex, el cual habita en la Pennsula de Santa Elena. Esta especie se caracteriza por su coloracin rojiza, cuando se efectu el estudio de campo se determin que la colonia estaba integrada por hormigas de coloracin negra. Posee una velocidad asombrosa, capaz de recorrer 1m en tan slo 30seg.


CAPITULO 2 ELABORACIN, CULTIVO Y NUTRICINMediante este captulo se estudiar la composicin qumica que posee la hoja predilecta y se plantearn las condiciones necesarias para la produccin de hongo micelio gnero leucoagaricus gongylophorus.

1.1.

TIPOS DE HOJASLa ubicacin geogrfica no permite el crecimiento de plantas ctricas debido a

diversos factores (temperatura, salinidad), pero las hormigas aprovechan las plantas que contienen la misma composicin qumica. Siendo de predileccin radical las hojas y flores de la planta vinca minor que habita en condiciones ambientales extremas, siendo comn el empleo de la planta vinca minor: las hojas y flores, ya que esta posee una afinidad qumica por su composicin. Pero las hormigas cosechadoras de la Pennsula emplean a mayor escala las hojas de la planta vinca minor. 1.2. COMPOSICIN QUMICA DE LAS HOJAS PREDILECTAS La planta vinca minores una especie botnica que posee una composicin qumica muy variada y nica, el cual genera una serie de reacciones al ser combinado con el cido frmico, y los tejidos de la hoja ,se cree darn origen como producto de las reacciones el hongo micelio de gnero leucoagaricus gongylophorusde la familia agaricaceae. Es importante la composicin de la hoja. Composicin qumica de la hoja vinca minor Flavonoides(hidrolizables) Taninos(hidrolizables) Alcaloide (quinina) cido succnico cido mlico

La composicin del hongo micelio la analizamos en el siguiente cuadro.Luis Hernn Ypez Lema ddz569 5

Composicin qumica del hongo micelio leucoagaricus gongylophorus Tiamina Riboflavina Niacina quitina grasa Lo ms llamativo para nuestra investigacin es el hecho que aparte de las grasas y protenas presentes en el hongo, su pared celular es rica en quitina, esta caracterstica nos permitir deducir el porqu de la proliferacin de la especie en la experimentacin. Ya que reproduccin del hongo es asexual donde forman las esporas y esto es lo que permite la rpida propagacin de las hifas sobre el sustrato.

Estructura molecular de los compuestos qumicos de la hoja vinca minor.1

C24H26O12

C14H14O11

C20H24N2O2C4H6O4

1

figuras estructurales, editadas.


C4H605

1.3.

CLASES DE ELEMENTOS QUMICOS QUE UTILIZAN EN LA ELABORACIN DE LA SALIVABsicamente la saliva es un componente natural que posee la hormiga cosechadora

dentro de su organismo, est compuesto qumicamente por cido frmico y quitinasas. El cido frmico, posee un pH de 0.4 en las hormigas cosechadoras. La funcin es reaccionar con los componentes de las hojas predilectas al ser trituradas y expuestas a una temperatura de 25 oC a 27oCdurante un periodo de 24 a 48 horas. La quitinasa es un derivado de cido nucleico y tambin posee enzimas transferasas, esta cataliza la transferencia de un grupo funcional. La funcin que realiza la quitinasa polisacridoes la proteccin de las paredes celulares del hongo micelio del gnero leucoagaricus o leuco coprinos, ante los parsitos que estn presentes en el campo de cultivo, que afecta los componentes nutritivos.

1.4.

ELEMENTOS QUMICOS PRESENTES EN EL CULTIVO DEL ALIMENTO (HONGO)Desempeando una funcin importante en el cultivo del alimento predilecto de las

hormigas cosechadoras, se cita los elementos actan de forma directa. Los elementos que interactan para que se produzca un hongo micelio leucoagaricusgongylophorus. Son los componentes que forman parte de la hoja vinca minor y la saliva de la hormiga.


Son: Flavonoides (hidrolizables), Taninos (hidrolizables), Alcaloide (quinina), cido succnico por parte de la hoja y el cido frmico y la Quitinasa por la saliva. Entran en un periodo de reacciones durante 2 a 3 das, hasta que llega a ser visible la presencia del hongo, bajo una temperatura de 27 oC, en constante abastecimiento del disolvente para regular el sustrato. Estos componentes son elementales para que se produzcan las reacciones necesarias, donde su afinidad y densidad permite que su reaccin se eficaz, dando como un producto final el hongo. Esta reaccin es la que abastece de agua para equilibrar las condiciones del campo de cultivo.


CAPITULO 3 EXPERIMENTOSPara proceder el proceso experimental es de base primordial realizar el siguiente clculo. En donde se determin la concentracin del cido frmico de la saliva de la hormiga. El pH del cido frmico que interviene en las reacciones para la preparacin del alimento de las hormigas es de 0.4, con este dato preparamos en el laboratorio una disolucin que posea la misma concentracin, partiendo de una solucin concentrada de cido. 3.1. ELABORACIN DEL ALIMENTO Esta es la parte fundamental para reconocer y determinar las funciones primordiales que cumplen una serie de compuestos qumicos vegetales e animal (insecto) y el producto que originara su combinacin, bajo parmetros especficos. Esta funcin de cultivo lo efectan las hormigas cosechadoras de la misma colonia, de casta social jardinera. Para efectuar este proceso se mantiene todos los elementos o materiales bajo temperatura ambiente. Se pes en una balanza analtica y se midi los componentes principales: vinca minor 0.209g, 0.250g, 0.203g y el cido frmico0.010dm3, 0.015dm3, 0.020dm3(pH 0.4), sustrato 4.069g, 4.021g 4.036g; que interacta bajo condiciones ambientales similares, en el medio donde se genera de forma natural. Con un suelo rico en materia orgnica muerta, con un PH de 7.0, temperatura 25 oC a 27o C, abundante humedad. Ya determinado un sitio propicio, se comenz con el proceso. La funcin que se efecta es el papel de las hormigas, estableciendo un sitio adecuado para que se genere el hongo.

Una vez que establecido las cantidades, se trituro la hoja vinca minor combinando con el cido frmico con un pH de 0.4, en donde se agreg 0.10ml. Para ello las hojas de la planta vinca minor fueron recolectadas de las hormigas que trasladaban dichas hojas, de esta forma que la quitinasa y el hongo micelio de gnero leucoagaricus gongylophorus deLuis Hernn Ypez Lema ddz569 9

la familia agaricaceae fue aportada de forma natural y para ello fue trascendental mantener las hojas a una temperatura ambiental previo a la ejecucin del proceso experimental. Ya fraccionadas las hojas con los reactantes, se coloc en tres cajas de Petri , primera ,segunda y tercera muestra cubierta, donde se coloc una rebanada de pan blanco en cada caja con el fin de que este aporte, las condiciones hmedas y una composicin rica en materia orgnica para que se genere de una forma natural y donde los hongos microscpicos que est en las hojas pueda desarrollarse, combinndose mediante reacciones naturales, en el cual la quitinasa degrade a la quitina de las hojas. La eficacia esta degradacin de la enzima quitinasa es necesaria para la formacin de hongos, puesto que la utilizan como parte de la estructura de su pared celular. Si bien no se dispone de la enzima quitinasa propia de la saliva de la hormiga, se puede realizar la misma funcin al triturar las hojas de la vinca minor. Una vez ejecutado el proceso de elaboracin se monitore la acidez y humedad constantemente de las tres cajas de Petri. El ambiente que se adecu para que las hojas trituradas comiencen las reacciones permiti los medios indicados para el desarrollo del hongo y a su vez la observacin de los cambios que se sucintan con el trascurrir de los das. Esta expectacin permite realizar una serie de clculos de la produccin que se genera con el pasar de los das, en donde las condiciones ambientales fueron transformndose cidas y por ello fue necesario identificar estos cambios. Para determinar la cantidad de produccin se efecta el siguiente cuadro, segn los parmetros a los cuales estuvo expuesta las tres muestras.

Cuadro 1: Control de gramos y volumenN0 1 2 3 Vinca minor 0.209 0.250 0.203 H-COOH 0.010 0.015 0.020 Sustrato 4.069 4.021 4.036 pH inicial0.01pH )

7.010 6.672 6.563


La combinacin de la hoja vinca minor, cido frmico y de base sustrato. Bajo temperaturas promedio de 26 C y pH inicial 7 permiti la formacin de hongos micelio leucoagaricus. Donde las reacciones fueron adecuando el medio

apropiado para la formacin y propagacin del mismo, sobre el sustrato. Por ello es elemental plantear los cambios ambientales que se fueron suscitando en las tres cajas de Petri. Estas observaciones Permitieron reconocer las cantidades ptimas de las reacciones, en donde las temperaturas, el pH y nivel de produccin fueron variados.

Al inicio la reaccin que se suscito fue muy lenta, el desarrollo de los hongos micelios leucoagaricusgongylophorus fue mnimo, ya que el periodo de vida del hongo se ha deducido de tres a cuatro das, esto se ha determinado mediante el proceso experimental

Cuadro 1.2: Control por daN0o

Primer daC0.05oC )

pH 6.10 6.32 5.16

0.01pH )

H-COOH 0.010 0.015 0.020

Micelio0.05 micelio/mm)

Altura 1

0.05 mm)

1 2 3

26 27 25

550.100 560.142 600.009

1.1 1.2

La variacin de la temperatura entre 25 C y 27C se debe a los a que en esta poca en la Pennsula de Santa Elena el clima se ve influenciado por la corriente fra de Humboldt, la mayor parte de los das son nublados pero hay otros en donde la temperatura ambiente aumenta principalmente cuando cielos despejados. Bajo una temperatura de 25o

C y un pH cido que se gener con el trascurrir de las horas facilita la formacin de los

primeros micelios microscpicos, En donde el mayor volumen de cido frmico aadido (tercera muestra) posee una mayor cantidad de hifas y el pH inicial desciende a 5.16.


La temperatura promedio permite que se conciba una secuencia de reacciones para que genere una mayor cantidad de hongo, si el proceso de formacin de este absorbe o genera calor las cantidades son mnimas debido a la muestra de reactivos utilizadas. Los factores que repercuten e imposibilitan una mayor produccin son la luz solar y el oxgeno. A medida que la temperatura se mantiene la produccin posee una escala ascendente. En comparacin de las dems muestras que poseen una temperatura superior a los 25 oC (muestra uno y dos) posee una cantidad del producto (moles de agua) escasa. Para comprender la influencia de la temperatura y el pH, se ha representado mediante la grfica, mediante el cual se interpreta las condiciones en las cuales se

desarroll las hifas del hongo y las reacciones que permiten un desarrollo.

Variaciones de produccin de Micelio en el primer da700,000.00 600,000.00 6.10 6.32 550,100 500,000.00 400,000.00 4 300,000.00 200,000.00 100,000.00 0.00 26 1 27 2 25 3 3 2 1 560,142 5.16 7 600,009 6 5 Temperatura Micelio (micelio/mm) PH

Total (_^+0.05 micelio/mm)

En esta grafica se optimiza la influencia de las temperaturas en cada una de las tres muestras experimentales, en donde la incidencia permite una mayor propagacin del micelio, y a esto se debe el pH descendente y esto permite una mayor cantidad de H2O(g) que acelera la propagacin de las hifas.Luis Hernn Ypez Lema ddz569 12

En la tercera muestra se suscita reacciones de los Taninos, Flavonoides, Quinina; con la disolucin de 0.010dm3 del cido frmico lo que incide en el proceso de la hidratacin para formar hifas de mayor tamao con el transcurrir de los das.

Cuadro 1.3: Control por da.N0o

Segundo da C0.05oC )

pH0.01pH )

H-COOH

miceliomicelio/mm)

0.05

Altura0.05 mm)

1 2 3

26 27 25

5.398 5.310 5.160

0.010 0.015 0.020

590.500 580.000 1.000.009

2 2.2 2.4

El cambio que se produce con el trascurrir de las horas va adecuando el medio ambiental y acelera la velocidad de la reaccin para la generacin de una mayor cantidad de hongo y esta a su vez inhibe el periodo de vida. La primera muestra posee un producto ascendente, pero inferior en comparacin a la tercera muestra. Ya que la cantidad de dm3 del cido frmico influye en la

propagacin de hongo micelio sobre el sustrato. La cantidad de oxigeno fue la que tambin influy este acrecentamiento pero esto no se observ en la muestra dos, donde la

produccin y propagacin sobre el sustrato del hongo microscpico fue mnimo, esto se debi a la temperatura de 27oC que impidi la generacin de mayor nmero de producto, donde la cantidad de 0.015 dm3 promovi la reaccin, cuando la temperatura es alta se inhibe la formacin de moles de agua, donde este a su vez permita la propagacin. Pero la altura que fue adquiriendo es superior a la primera muestra, esto se debe a la cantidad de disolucin que se le aadi. Y para determinar la incidencia de las condiciones ambientales en el tamao de las hifas del micelio se plantea una grfica donde se analiza, y se plantea el componente activo.


Influencia de factor ambiental en la produccin del Micelio en el segundo da2.50 2.40 2.30 2.20 2.10 2.00 1.90 1.80 1 2 3 10 2.00 5 5.40 5.31 5.16 0 2.20 15 26 27 2.40 25 30 25 20

Altura+/- 0.05 mm)

Temperatura pH altura

Al disminuir el pH con una tendencia cida, este cataboliza las reacciones de los Flavonoides (hidrolizables), Taninos (hidrolizables), Alcaloide (quinina), cido succnico, cido frmico y la Quitinasa. La temperatura de 26 oC cede las reacciones que comienzan a producir H2 Ovapor que se condensa en la cubierta de la caja Petri, repetido este procedimiento en el medio ambiente original la condensacin se presenta en la superficie superior de la jardinera que est situado a 2m bajo la superficie. Ya suscitado el impacto de H2 O (g) este se condensa formando H2 O (l) que cubre las toda las areas de cultivo, esto repercute en la aceleracin de la expansin del micelio y el aumento en el tamao conforme transcurre las horas. Cuanto menor es la temperatura y una mayor cantidad de disolucin mayor proporciones de micelio se generan, un claro ejemplo es la muestra 3. Observar foto No 2 en anexos.


Cuadro 1.4: Control por da.N0o

Tercer da C0.05oC )

pH0.01pH )

H-COOH 0.010 0.015 0.020

micelio

0.05

Altura0.05 mm)

micelio/mm)

1 2 3

26 27 25

5.35 5.29 5.10

600.880 900.500 24.100.000

3 4.4 4.8

Conforme transcurren los das la cantidad de hongos microscpicos va hacindose notoria a simple vista y fijndose sobre el sustrato, en donde se distinguen las hifas de los micelios, en el cual las temperaturas de las tres muestras han mantenido una constante durante los tres das de observacin y obtencin de datos cuantitativos. Esta tambin modifica el montculo de las hifas, manteniendo diferencias en los dimensiones de los hongos. El pH de las muestras reducido de neutro a cido, permite la propagacin del hongo sobre el sustrato, ya que donde mayor cantidad de H-COOH se agreg, creo el medio adecuado para la obtencin de mayor cantidad de producto. Donde la tercera muestra posee un mayor nmero poblacin de hifas sobre el sustrato, superando a una gran escala, el total de produccin de hifas, en los tres das. Entonces deducimos que la concentracin del cido frmico diluido en el laboratorio es el adecuado para el objetivo que perseguimos, al agregarle a 0.203g de soluto (vinca minor), para la produccin del hongo.

Cuadro 1.5: Nmero de hongos.N0 Primer da0.05 micelio/mm)

Micelio leucoagaricus gongylophorus Segundo da Tercer da0.05 micelio/mm) 0.05 micelio/mm)

Altura0.05 mm)

Total

0.05

micelio/mm)

1 2 3

550.100 560.142 600.009

590.500 580.000 1.000.009

600.880 900.500 24.100.000

6 7,7 8,4

1.741.480 2.040.642 25.700.018


El total de produccin del hongo micelio ha variado en gran nmero ya que solo se genero una mayor cantidad de hongo, donde las condiciones ambientales estn apropiadas para el desarrollo. La tercera muestra posee una gran cantidad de hongo de un tamao relevante, en esta muestra de suscito una reaccin rpida que facilito la formacin de micelios de mayor densidad.

Total de micelio leucoagaricus gongylophorusTotal +/-0.05 micelio/mm)30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000,000 0 1 1,741,480 2 Muestras 2,040,642 4 25,700,018

La mayor formacin de micelio leucoagaricus gongylophorus est en la tercera muestra, donde las reacciones catabolizaron la propagacin del micelio sobre el sustrato, y esto al tercer da inhibi el crecimiento, siendo la altura mxima 8,4mm que se observa a simple vista.

3.2. REACCIONES Flavonoides y el cido FrmicoEntre las reacciones de los compuestos que interactan en la formacin del hongo micelio de gnero leucoagaricus gongylophorusde la familia agaricaceae, tenemos reaccin de esterificacin de Fischer, que seala la conversin de cidos carboxlicos como el cido frmico con los alcoholes, esta reaccin es posible debido a la presencia de 2 radicales alcohol en la molcula del Flavonoide.Luis Hernn Ypez Lema ddz569 16

Los esteres con bajo peso molecular son aromticos de olor agradable, los de alto peso molecular son inodoros. Al cabo de 5 das de sembrado el hongo, se puede apreciar en la parte inferior de la caja de Petri y la presencia de vapores de agua. Entonces esta reaccin es real ya que en la caja de Petri se optimiz el producto final.

Taninos y el cido Frmico

Los taninos son hidrosolubles y los Flavonoides por la presencia de los grupos OH, la solubilidad de los compuestos orgnicos aumentan con la presencia de OH, y la capacidad de formar puentes de hidrgeno con el agua. Esta combinacin de los taninos con las cadenas peptdicas, que establecen uniones de resistentes al ataque microbiano, lo cual impide la putrefaccin1

Cfr., http://www.plantasmedicinales.org/farmacogonosia/feb2002/taninos.htm.fecha de acceso: 15 de junio de 2011. Salvador, Badui, Dergal, Qumica de los alimentos, Mxico D.F, PERSON Addison Wesley, S.F.1


La Quinina y el cido Frmico

Las quininas son de sabor amargo, esta cumple la funcin de proteccin de la hoja antes de ser cosechadas por las hormigas y una vez que entran en contacto con el cido frmico, genera agua, el cual permite la propagacin del hongo sobre el sustrato.

La Quitinasa

1

La quitinasa enzima presente en la saliva de las hormigas cosechadoras, que degrada a la quitina de la hoja vinca minor y permite la reaccin del cido frmico con los Flavonoides, taninos, alcoholes.

1

http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm fecha de acceso 10 de julio del 2011.


Frmula quitina + Enzima quitinasa

Compuesto de menor peso molecular

3.3.COMPARACIN DE LOS ALIMENTOS Los micelios que se han genero mediante las reacciones, han sido el producto de un ambiente adecuado. Los hongos que se formaron en las tres cajas de Petri poseen muchas diversidades de coloraciones como: amarillo intenso, verde claro, caf. Esto es lo que determina la calidad de nutrientes que posee el micelio. El de mayor tamao posee una mayor cantidad de protenas como: tiamina, riboflavina, niacina. Pero la primera y segunda muestra donde los micelios son de menor tamao posee concentracin de protenas, pero en un menor porcentaje, ya que el tamao indica el valor nutricional del micelio leucoagaricus gongylophorus.


ConclusinSe ha determinado que las condiciones ambientales las establecen las hormigas cosechadoras ya que; al arrastrar las hojas conteniendo hongos producidos en forma natural hasta el interior del hormiguero situado a 2m de profundidad estabilizan la temperatura, garantizan la humedad y protegen las reacciones de la luz solar, al entrar en contacto la saliva rica en cido frmico y quitinasas con los componentes de la hoja vinca minor, se crea el ambiente adecuado para la reproduccin por esporulacin, la enzima quitinasa degrada la quitina presente en la paredes del hongo acelerando el proceso de duplicacin. Los micelios microscpicos que se adhieren a las hojas de la vinca minor que posee componentes qumicos como Flavonoides y taninos que proporcionan agua para el equilibrio del medio donde se est desarrolla y de esta forma asegura la continuidad de la especie. Este proceso se determin mediante el mtodo experimental, donde se comprob que es necesario adecuar el medio: con una temperatura de 25 oC a 27 oC, con un pH inicial neutro, el cual al final bajar por la presencia del cido frmico, para que las reacciones se produzcan y aprovechar formacin del hongo. las ondas de luz que repercuten e inhiben la


Bibliografa: Agustn, Manuel Ciencias Naturales, Quito, IMPRESIONES ANDINOS, 2007. Alexopoulos, CJ, Mims, CW, Blackwell, M. (1996), Introductory Mycology, John Wiley and Sons, ISBN 0471522295 Brow, LeMay, Bursten, Qumica de la vida, EditorialPearson Hall ;Editorial Pearson Hall. L. G. Wade, JR,Qumica Orgnica,Quinta Edicin, Carboxlicos,Editorial Pearson Hall.

Direcciones electrnicas http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=FLAVONOIDES Estructura delFlavonoides. http://taninos.tripod.com/taninosvino.htm Estructura del tanino. http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Quinina.png Estructura de la quinina. http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Succinic_acid.png Estructura del cido succnico. http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Malic_acid2.png


ANEXOS

Hifas de micelio en estado natural 1

Micelio leucoagaricus gongylophorus No 1

Micelio leucoagaricus gongylophorus No 2

Micelio de la tercera muestra contabilizado en el segundo da

Micelio inhibido.

Reaccion de los componentes de la hoja vinca minorLuis Hernn Ypez Lema ddz569 22

Segundo dia

Muestra No 2 Se optimiza el H2O(g) que luego se condensara

Muestra No 3 Se optimiza el H2O(g) que luego se condensara. Esta muestra es la que mayor cantidad de producto ha producido. Tercer da

La condensacion ha producido mayor cantidad de micelio. Micelio de tamao 7,7mm

Hay 24.100.000 de micelios de tamao 8,4mm


yepez lema

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