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Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias
ECREA
Resultados técnico-económicos
Ganado Ovino de Leche
Castilla-La Mancha, Castilla y León
y Navarra
2014
GOBIERNO MINISTERIO
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su
caso, de la última actualización.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 280-15-196-0
Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación.
Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
AUTORES:
Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz
Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García
Consejera Técnica: Leticia García Coiradas
Equipo Técnico: Benito González Fernández
Gema Ramírez Carrasco
Juan Carlos Simarro Bautista
Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA
puede dirigirse a [email protected]
Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Ovino de leche en
2014”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
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ECREA Índice
Resumen Ejecutivo…………………………………………………….. 4
Caracterización del sistema productivo ……………………………… 6
Ovino de leche – comparativa entre Comunidades Autónomas..….… 9
Resultados de ovino de leche en Castilla-La Mancha……..………….... 12
Resultados de ovino de leche en Castilla y León.……………………... 14
Resultados de ovino de leche en Navarra...………………………….... 16
Serie histórica de resultados…………………………………………... 18
Metodología y datos técnicos del estudio…………………………….. 20
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Explotaciones Estudiadas
En este estudio se analizan los resultados técnico-
económicos obtenidos en 2014 de 65 explotaciones
situadas en Castilla-La Mancha (12), Castilla y León
(17) y Navarra (36). El número total de ovejas de la
muestra es de 36.138, con un rebaño promedio de
556 ovejas por explotación. Por estratos, el 38,5% de
las explotaciones analizadas tienen más de 500 ovejas,
superando 16 de ellas las 700 (24,6%), aunque el gru-
po más numeroso es el que abarca de 300 a 500 ove-
jas por explotación (43,1% del total).
En el análisis se distingue entre mano de obra familiar
y asalariada, que sumadas dan el número de Unidades
de Trabajo Anual (UTA) por explotación. La mano de
obra media es de 1,98 UTA/explotación. Las explota-
ciones navarras tienen una proporción baja de mano
de obra asalariada dedicada específicamente al ovino
de leche (11,2%), mientras que las de Castilla-La Man-
cha y Castilla y León tienen un porcentaje mayor,
48,4% y 36,8% respectivamente.
Ingresos y beneficios
El producto bruto medio general ha aumentado un
9% con respecto a 2013 (294,45 €/oveja), incre-
mentándose en todas las CC.AA. analizadas, si bien la
subida más importante se ha registrado en Castilla-La
Mancha donde se han alcanzado los 303,32 €/oveja
(un 16,4% por encima del valor de 2013). A pesar de
esto, un año más, sigue siendo Castilla y León la Co-
munidad que registra un producto bruto más elevado
(330,50 €/oveja). Por otro lado Navarra vende parte
de su producción transformada en queso, lo que au-
menta su valor añadido (118,86 €/100l frente a los
90,17 €/100l de Castilla León).
Un 81,3% de los ingresos se obtienen en promedio
por la venta de leche, un 16,9% por las venta de cor-
deros y un 0,9% en subvenciones acopladas.
El margen neto medio (62,26 €/oveja) continúa la
tendencia ascendente iniciada un par de años atrás, y
se incrementa un 36,4% con respecto a 2013.
Las explotaciones en Castilla La Mancha y Castilla
León venden la leche sin transformación, mientras
que en Navarra 10 de ellas la transforman en queso,
23 la venden fresca, y en otras 3 se emplea para fabri-
car queso, vendiéndose el resto. La producción me-
dia por oveja ha variado entre 189 l, en Navarra y
287 l, en Castilla y León. El rendimiento medio de las
explotaciones estudiadas ha sido de 227 l/oveja.
El precio de la leche se establece en función del
extracto quesero, el contenido en células somáticas y
la bacteriología. El precio por 100 litros en Castilla y
León (90,17 €) es menor que en las otras dos
CC.AA.; en Navarra, el precio obtenido en las explo-
taciones que venden solamente queso (208,96 €) ha
sido superior al doble de las que venden leche (94,45
€). El precio de Castilla-La Mancha fue de 110,54 € y
el medio de las 65 explotaciones estudiadas ha sido
de 105,30 €.
Los precios de venta de corderos fueron mayo-
res en Castilla y León (4,73 €/Kg. Vivo) que en Casti-
lla-La Mancha (3,80€/Kg vivo) y Navarra, (3,39 €/Kg.
Vivo). El peso de los corderos fue de 11,58 en Casti-
lla y León, 11,20 en Navarra y 10,08 en Castilla la
Resumen ejecutivo
4
En 2014 el censo total de ganado ovino español ha continuado su descenso; así, con respecto al año anterior el
número de cabezas han descendido en un 4,3%, alcanzando los 15,4 millones de animales. A nivel nacional el
número de ovejas de ordeño se redujo un 4,6% respecto a 2013, si bien en algunas CC.AA., como Canarias,
Comunidad Valenciana, Galicia, Andalucía y Aragón, se ha incrementado (56,4%; 8,7%; 5,1%; 1,9% y 2,2%, res-
pectivamente). El censo de animales de ordeño se concentra principalmente en Castilla y León y en Castilla-La
Mancha, con el 78,2% del total. En los últimos años, hemos asistido también a una progresiva profesionalización
del sector, en el que la producción de lana ha quedado relegada y se ha profundizado en la especialización pro-
ductiva de carne y leche.
Respecto a la producción de leche de oveja en España los principales productores son las CC.AA. de Castilla y
León y Castilla-La Mancha, con 384,3 y 138 millones de litros respectivamente. La explotación del ganado ovi-
no lechero es una actividad demandada por la calidad de sus productos, en especial los quesos de oveja o mez-
cla y otros productos lácteos. Esto ha llevado a un grado mayor de intensificación productiva que el de aptitud
cárnica debido a los altos precios de mercado de los productos anteriormente citados.
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Resumen ejecutivo
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Mancha. La media general se sitúo en 11,04 kg. Vivo/
cabeza.
En este estudio no se ha considerado dentro de los
resultados económicos el pago único, por estar des-
acoplado de la actividad productiva. Sin embargo, a la
hora de valorar los resultados económicos finales
presentados, deben tenerse en cuenta los datos con-
tabilizados, por las explotaciones objeto de estudio,
como “otras subvenciones a la explota-
ción” (fundamentalmente pago único y ayudas de de-
sarrollo rural), que para ovino de leche se han calcu-
lado en 15.903,23 €/explotación, tras ajustar el por-
centaje que supone el ovino de leche sobre los ingre-
sos totales de las explotaciones (incluidas las subven-
ciones acopladas).
Costes
El coste de producción completo medio, conside-
rando la remuneración de los factores propios en
términos de valor, ha sido de 268,27 €/oveja, aumen-
tando en todos las CC.AA., así con respecto a los
dos años anteriores se ha incrementado de media un
6,28%.
Los costes más significativos son los que correspon-
den a la alimentación con concentrados, con una par-
ticipación del 33,6% sobre los costes totales. El resto
de la alimentación supone un 17,1% del coste total.
El consumo de pienso por oveja más alto se ha re-
gistrado en Castilla y León (403 Kg./oveja y 1,40 Kg./
l); los índices medios en el total nacional fueron de
346 Kg./oveja y 1,52 Kg./l.
El gasto en mano de obra asalariada representa
de media 18,41 €/oveja (un 6,9 % de los costes tota-
les). El gasto más elevado se registra en Castilla y
León (28,73 €/oveja) y el más bajo en Navarra (6,70
€/oveja).
Principales resultados económicos
Margen neto medio por explotación fue de
34.615,23 € y de 62.26 €/oveja, un 24,9% mayor
que en 2013. La remuneración de los factores de
producción propios de la explotación (rúbrica
“otros costes indirectos”), alcanza 36,08 €/oveja,
por lo que descontados éstos (Tierra, Capital y
Trabajo), el beneficio resulta positivo (26,18 €/
oveja). En todas las CCAA analizadas se obtuvieron
beneficios positivos con margen neto positivo.
El margen neto medio por UTA fue de
17.493,20 € con 1,98 UTA/explotación y 281 ove-
jas manejadas por UTA.
De media, respecto a los 2 años anteriores, han
aumentado prácticamente todos los costes, tanto
los directos como la maquinaria, la mano de obra
asalariada y familiar, las amortizaciones, el canon de
arrendamiento y la renta de la tierra, entre otros.
Las subvenciones, entendidas como parte acopla-
da a la producción, tales como las ayudas específi-
cas por aplicación del artículo 68 R(CE)73/2009,
representaron en 2014:
- 0,9% del producto bruto, variando entre las
CCAA analizadas entre el 1,1% de Navarra y el
1,7% de Castilla la Mancha. No percibiéndose
subvenciones en las explotaciones estudiadas de
Castilla y León.
- 2,4% del margen bruto.
No obstante, los resultados económicos se verían
mejorados si tenemos en cuenta el pago único y otras
actividades productivas asociadas. Así, considerando
todas estas actividades y las subvenciones desacopla-
das de las explotaciones analizadas, el producto bruto
y los márgenes se incrementarían en 30,17 €/cabeza.
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La cabaña de ovino para la producción de leche se
concentra principalmente en Castilla y León y Castilla-
La Mancha. Cada vez existe una mayor tendencia a la
estabulación permanente de las ovejas, mejorando de
esta manera sus índices técnicos y reduciendo la mano
de obra necesaria para su manejo.
Producción Ovino de Leche
En 2014 la productividad del ovino de leche se ha in-
crementado con respecto a 2013 en un 4,2%, regis-
trando niveles superiores a los 230 litros/oveja.
Entre las diferentes razas, existen diferencias significati-
vas en su productividad. Destaca la raza Assaf por su
alta productividad, aunque su mantenimiento es más
costoso que el de la Churra o la Castellana, ambas de
menor producción.
El sector camina hacia una progresiva profesionaliza-
ción que tiende a favorecer la intensificación en el uso
del capital a través del suministro de alimentos exter-
nos a la explotación que hacen más dependientes a las
explotaciones de los precios de los mercados de pro-
ductos alimenticios para el ganado.
Aunque la mayoría de explotaciones de ganado ovino
lechero tienen como actividad principal la producción
de leche, también existen explotaciones con actividad
mixta de leche y carne. Las explotaciones que trans-
forman la leche en queso obtienen un mayor valor
añadido debido a la plusvalía obtenida en la transfor-
mación.
La producción lechera total aporta a la Producción
Final Ganadera (PFG) un 19,8%. Según datos del anua-
rio de estadística del MAGRAMA, corresponde a la
leche de vaca el 86,4% de la producción láctea, mien-
tras que a la leche de oveja corresponde el 7,5% y a la
de cabra el 6,1% restante.
Caracterización del sistema productivo
El sector de ovino de leche en cifras
Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA
Distribución de efectivos de ovino de
ordeño (2014)
Fuente: Anuario estadístico del MAGRAMA
0
50
100
150
200
250
300
350
0
100
200
300
400
500
600
700
Millones
de
litro
s
Litr
os/
ove
ja
Producción leche oveja (millones de litros)
Productividad (litros/oveja)
Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA
Evolución ovejas de ordeño (nº de ovejas. Millones)
3,082,85
3,25
3,06 3,06
3,31
3,14
2,48
2,71
2,58 2,46
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Castilla La Mancha Castilla y León Navarra España
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Ayudas percibidas por el sector
El elemento central de la Reforma de la PAC de 2003
fue el desacoplamiento de las ayudas de la producción,
conocido como el Régimen de Pago Único (RPU). En
España se optó por un desacoplamiento parcial con el
fin de evitar el riesgo de abandono de la actividad y
facilitar la transición hacia un nuevo régimen de ayu-
das, cuya aplicación comenzó en el año 2006. En el
sector ovino, las ayudas se desacoplaron en un 50%,
que se incorporó en el RPU, quedando el 50% restante
acoplado a la producción. Si bien, a partir de 2010, en
aplicación del “Chequeo Médico” de la PAC [R(CE)
73/2009 y RD 1680/2009] se desacoplan totalmente
los pagos por ganado ovino, asimismo el “Chequeo
Médico” dota a los EEMM de posibilidades de financia-
ción de Políticas nacionales de interés para el sector
agrario, reconocido como sector estratégico, así como
para el medio rural que lo sostiene. Por ello, a partir
de 2010, en virtud del artículo 68 del R(CE)73/2009,
se aplican en España por primera vez dos ayudas es-
pecíficas al sector del ovino:
Ayuda específica por calidad al sector ovino y caprino: su
objetivo es mejorar la calidad de la producción de
ovino y caprino, con el fin de mantener a los produc-
tores en activo y contribuir a mejorar los beneficios
de sus explotaciones, al contribuir a aumentar sus
rentas por el mayor valor obtenido de la venta de su
producción amparada por denominaciones de calidad.
Ayuda específica por vulnerabilidad al ovino y caprino de
carne: el objetivo de esta ayuda es elevar el nivel de
renta de las explotaciones de ovino y caprino de apti-
tud cárnica.
A partir del 1 de enero de 2012 casi todos los pagos
directos pasan a ser desacoplados, para lo que se pu-
blica el RD 202/2012, sobre la aplicación a partir del
2012 de los pagos directos a la agricultura y a la gana-
dería. Este RD hace efectiva la desaparición definitiva
de las medidas del artículo 69 del R(CE)1782/03, que-
dando estas integradas en las siguientes ayudas especí-
ficas del artículo 68 del R(CE)73/2009, de aplicación
desde el año 2012:
Ayuda específica por calidad al ovino y caprino: la ayuda
se concede por animal elegible y los productores de-
berán comercializar bajo programas de producción de
calidad al menos un 25% de las hembras elegibles en
2012. El importe de las ayudas será el importe comple-
to en el caso de denominaciones de calidad de ámbito
comunitario y el 80% en el caso de denominaciones de
calidad de ámbito nacional.
Caracterización del sistema productivo
Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA
% producción lechera total y de oveja frente
a la Producción final de la rama agraria (millones de €)
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA
Ayuda específica por calidad al ovino y caprino
Animales pagados
Importe unitario
(€/animal)
Importe pagado
sector ovino y caprino
2011 3.800.519 Ovejas y
cabras 2,049 6.427.090
2012 3.438.391 Ovejas y
cabras 2,207 6.130.530
2013 3.483.880 Ovejas y
cabras 2,054 5.684.244
2014 3.508.563 Ovejas y
cabras 1,910 5.938.649
Ayuda específica por vulnerabilidad al ovino
Importe unitario
(€/animal)
Importe pagado
sector caprino Animales pagados
2012 6.874.871 Ovejas 4,309 24.330.907
2013 7.050.775 Ovejas 3,913 21.870.239
2014 14.159.743 Ovejas 3,605 23.540.904
17,917,719,2
21,0
17,518,8
21,2
17,8
17,416,5 15,7
17,7
19,8
6,1 5,7 6,27,4 6,5 6,5
7,2
6,55,9 6,1 6,1 6,4 7,5
2,4 2,3 2,4 2,3 2,4 2,2
2,5
2,9
3,3
2,72,8
3,23,4
0,8 0,7 0,8 0,8 0,9 0,8 0,9
1,1 1,11,0
1,1 1,21,3
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
0
5
10
15
20
25
% producción lechera total en la PFG% producción lechera total en la PFA% producción leche de oveja en la PFG% producción leche de oveja en la PFA
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Ayuda para compensar las desventajas específicas que
afectan a los agricultores del sector ovino: esta ayuda se
concederá a titulares de explotaciones de ovino que
se agrupen entre sí en entidades asociativas con el fin
de garantizar su permanencia en la actividad.
Agrupaciones de productores y defensa de
la calidad
A través de la Orden AAA/749/2014 se han convoca-
do para 2014 las subvenciones destinadas a agrupacio-
nes de productores para la realización de proyectos
de investigación aplicada e innovación en los sectores
vacuno, porcino, ovino, caprino, avícola, cunícola
y animales de peletería, reguladas en la Orden
PRE/917/2013. El objetivo de estas ayudas es fomen-
tar la innovación, que es una de las herramientas más
eficaces para aumentar la competitividad de los secto-
res.
Asimismo cabe destacar la existencia de diversos dis-
tintivos de calidad para quesos y mantequillas elabora-
dos con leche de oveja como son las Denominaciones
de Origen Protegida (DOP) e Indicaciones Geográfi-
cas Protegidas (IGP).
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Metodología y análisis de los resultados
Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados
económicos alcanzados por la actividad de ovino de
leche en el conjunto de explotaciones incluidas en el
estudio, así como presentar los resultados de una ma-
nera comparativa entre las CCAA analizadas en este
Estudio.
De esta manera, el resultado medio del conjunto de
todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha
trasladado al cuadro de resultados general, del mismo
formato al empleado en las fichas autonómicas, así
como a los gráficos de evolución reciente de
resultados y de descomposición del producto bruto.
Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los
coeficientes técnicos corresponden por tanto a la
media general del conjunto de explotaciones
analizadas, salvo los gráficos inferiores que realizan
una comparación de los resultados alcanzados por la
actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y
la media de los cinco años anteriores.
Evolución de los resultados técnico-
económicos
Recordar que a partir de 2006 los resultados econó-
micos se ven afectados por el desacoplamiento de las
ayudas directas.
Ovino de leche - Comparativa entre CC.AA.
Comparación de los resultados de 2014 con la media 09-13
-0,5
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
-100
0
100
200
300
400
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
€/L
itro
€/C
ab
eza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Litro)
-50 0 50 100 150 200 250 300 350
C.LA MANCHA
C. LEON
NAVARRA
MEDIA
C.LA MANCHA
C. LEON
NAVARRA
MEDIA
C.LA MANCHA
C. LEON
NAVARRA
MEDIA
C.LA MANCHA
C. LEON
NAVARRA
MEDIA
PR
OD
UC
TO
BR
UT
OC
OST
E T
OT
AL
DE
PR
OD
UC
CIÓ
NM
AR
GEN
NETO
BEN
EFI
CIO
€/ovejaMedias años 09-13 2014
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Características de la actividad
El manejo de los rebaños es muy diferente en función
de la CCAA y de él depende la producción de leche
por cabeza.
Cada año son más los ganaderos que mantienen los
rebaños de ovino de leche totalmente estabulados,
por lo que prácticamente no aprovechan los recursos
pastables naturales y las ovejas se alimentan a base de
forrajes y concentrados. Una parte importante del
forraje es producido por los ganaderos, tanto en tie-
rras propias como arrendadas. Las ovejas que no
están en ordeño suelen aprovechar los recursos fo-
rrajeros de la zona.
La tasa de reposición de las ovejas es del 20-30% y el
porcentaje de sementales sobre el número de ovejas
del 2-2,5%. En la mayoría de los rebaños se hace mon-
ta natural, con aplicación de métodos de sincroniza-
ción de celos, aunque cada vez se usa más la insemina-
ción artificial. La edad más habitual de la primera cu-
brición es de 10-12 meses. La época de cubrición es
muy variable; en los rebaños más extensivos hay dos:
septiembre y febrero, para aprovechar los pastos de
primavera, en el primer caso, y las rastrojeras de ce-
reales y la otoñada, en el segundo.
El destete de los corderos suele hacerse con 1 ó 2
meses de edad, ordeñando de 4 á 7 meses. El destete
al parto, manteniendo los corderos con nodrizas arti-
ficiales, tiende a generalizarse en los rebaños con ove-
jas más productivas, ordeñándose en este caso duran-
te 8 meses.
Generalmente se realizan desparasitaciones y se vacu-
na de enterotoxemia, agalaxia y paratuberculosis, en-
tre otras enfermedades.
Consumo concentrados
Kg. por oveja Kg. por litro de
leche
345,82 1,52
Producción de leche (litros) Producción de corderos
Explotación Oveja Precio
(€/100 l)
Peso
(Kg. vivo)
Precio
(€/Kg.
vivo)
€/cabeza
126.465 227 105,3 11,04 4,03 44,53
Producción de leche y corderos
Ovino de leche - Comparativa entre CC.AA.
Nº explotaciones Censo medio
(ovejas/explotación)
Censo total
(ovejas)
65 556 36.138
Censo de la muestra
Mano de obra
(UTA/Explotación)
Total 1,98
Familiar 1,43
Asalariada 0,55
11
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Resultados económicos de ovino de leche en 2014
Coeficientes técnicos
Ovejas/explotación 556
UTA/explotación 1,98
l/explotación 126.465
Ovejas/UTA 281
l/oveja 227
€/100 l 105,3
€/Cabeza Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l %
1- VENTAS DE LECHE 239,53 11,57% 133.168,18 67.298,06 105,30 81,35%
2-VENTAS DE GANADO 49,83 13,68% 27.702,68 13.999,86 21,91 16,92%
3-SUBVENCIONES 2,56 44,08% 1.425,84 720,57 1,13 0,87%
4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -0,16 -140,22% -89,00 -44,98 -0,07 -0,05%
5-OTROS INGRESOS 2,69 51,49% 1.498,11 757,08 1,18 0,92%
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 294,45 12,19% 163.705,81 82.730,59 129,45 100,00%
6-TOTAL COSTES DIRECTOS 156,41 3,39% 86.961,37 43.946,92 68,76 58,30%
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,99 262,08% 550,01 277,95 0,43 0,37%
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,17 12,74% 651,72 329,35 0,52 0,44%
Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,11 -21,88% 63,34 32,01 0,05 0,04%
Otros suministros (Cultivos para el ganado) 1,13 41,22% 628,45 317,59 0,50 0,42%
Pastos Rastrojeras y Montaneras 4,89 32,30% 2.717,52 1.373,33 2,15 1,82%
Forrajes y subproductos 37,61 1,06% 20.908,25 10.566,22 16,53 14,02%
Concentrados 90,25 1,33% 50.175,13 25.356,57 39,67 33,64%
Productos zoosanitarios 5,26 -3,98% 2.922,20 1.476,77 2,31 1,96%
Otros suministros para el ganado 15,01 10,47% 8.344,77 4.217,12 6,60 5,59%
7-MAQUINARIA 13,68 7,43% 7.606,25 3.843,91 6,01 5,10%
8-MANO DE OBRA ASALARIADA 18,41 8,46% 10.232,91 5.171,32 8,09 6,86%
9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 22,71 14,95% 12.625,46 6.380,42 9,98 8,46%
Cargas Sociales 10,61 12,32% 5.897,73 2.980,48 4,66 3,95%
Seguros de capitales propios 1,74 21,35% 964,69 487,52 0,76 0,65%
Intereses y gastos financieros 1,56 35,23% 869,36 439,34 0,69 0,58%
Canon de arrendamiento 1,64 13,20% 914,56 462,18 0,72 0,61%
Contribuciones e impuestos 0,63 3,45% 348,47 176,10 0,28 0,23%
Conservación de edificios y mejoras 2,84 44,17% 1.580,96 798,96 1,25 1,06%
Otros gastos generales 3,69 -0,16% 2.049,69 1.035,83 1,62 1,37%
10-AMORTIZACIONES 20,98 13,13% 11.664,58 5.894,83 9,22 7,82%
SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 232,19 5,88% 129.090,58 65.237,39 102,08 86,55%
11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 36,08 8,93% 20.058,69 10.136,88 15,86 13,45%
Renta de la tierra 1,08 3,58% 602,40 304,43 0,48 0,40%
Intereses de otros capitales propios 9,86 8,69% 5.482,23 2.770,51 4,33 3,68%
Mano de obra familiar 25,13 9,26% 13.974,05 7.061,95 11,05 9,37%
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 268,27 6,28% 149.149,26 75.374,28 117,94 100,00%
12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 294,45 12,19% 163.705,81 82.730,59 129,45 -
13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 138,04 24,16% 76.744,43 38.783,67 60,68 -
14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 105,95 30,04% 58.905,27 29.768,45 46,58 -
15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 83,24 34,87% 46.279,81 23.388,03 36,59 -
16-MARGEN NETO (15-10) 62,26 44,21% 34.615,23 17.493,20 27,37 -
17-BENEFICIO (16-11) 26,18 160,47% 14.556,54 7.356,31 11,51 -
Producto Bruto
Costes
Resultados
(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).
Resultados económicos (valores en €/oveja)
Beneficio (26,18)
Margen Neto (62,26)
Renta Disponible (83,24)
Margen Bruto (105,95)
Margen Bruto Estándar
(138,04)
Producto Bruto (294,45)
Otros Costes Indirectos
(36,08)
Amortizaciones (20,98)
Costes Indirectos Pagados
(22,71)
Maquinaria +
M.O.Asalariada (32,09)
Costes Directos (156,41)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Situación y estructura de las explotaciones
Las 12 explotaciones de Castilla-La Mancha están
distribuidas entre las provincias de Ciudad Real (9), y
Toledo (3), de las que 10 están dedicadas sólo a gana-
do ovino de leche, contando las 2 restantes con un
menor número de cabezas de caprino de leche.
La raza de ovino predominante en las provincias del
área de estudio es la raza manchega, perteneciendo
muchas de las explotaciones analizadas a la Asociación
Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de
Raza Manchega (AGRAMA); únicamente se ha identifi-
cado una explotación de Ciudad Real que maneja tam-
bién ovejas de raza Assaf.
Resultados técnico económicos
En líneas generales el coste total de producción por
oveja en el período 2008-2014 ha aumentado, incre-
mentándose en 2014 un 8,1% con respecto al año
anterior, pasando de 228,77 € en 2013 a 247,36 € en
2014. Se ha producido un aumento del producto bru-
to por oveja en el último año (21,2% con respecto a
los dos años anteriores), que se ha visto reflejado
tanto en el margen neto (78,52 €/oveja) como en el
beneficio (55,96 €/oveja), siendo estos resultados los
mejores de la serie de años analizada.
Resultados de ovino de leche en Castilla -La Mancha
Mano de obra
UTA/Explotación 2,58
Familiar 1,33
Asalariada 1,25
Consumo concentrados
Kg. por oveja Kg. por litro de leche
309,11 1,42
560 560 592
656 661672
935 946 933892
766
300
400
500
600
700
800
900
1000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Producción de leche (litros) Producción de corderos
Explotación Oveja Precio
(€/100 l)
Peso
(Kg. vivo)
Precio
(€/Kg. vivo) €/cabeza
166.275 217 110,54 10,08 3,8 38,29
Producción de leche y corderos
Evolución de los resultados técnico-económicos
Censo
CC.AA. Nº explota-
ciones
Censo medio
(ovejas/
explotación)
Censo total
(ovejas)
Castilla-La
Mancha 12 766 9.189
Provincia
Número de explotaciones
Censo de ovejas por explotación
Total Hasta 300 >300-500 >500-700
Más de
700
Ciudad Real 2 2 - 5 9
Toledo - - - 3 3
Distribución del censo
12
Evolución del censo (ovejas/explotación)
1,00
1,05
1,10
1,15
1,20
1,25
1,30
1,35
0
50
100
150
200
250
300
350
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
€/L
itro
€/C
ab
eza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Litro)
13
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
Resultados económicos de ovino de leche en Castilla-La Mancha en 2014
Coeficientes técnicos
Ovejas/explotación 766
UTA/explotación 2,58
l/explotación 166.275
Ovejas/UTA 297
l/oveja 217
€/100 l 110,54
13
Resultados económicos (valores en €/oveja)
Beneficio (55,96)
Margen Neto (78,52)
Renta Disponible (87,10)
Margen Bruto (109,41)
Margen Bruto Estándar
(152,35)
Producto Bruto (303,32)
Otros Costes Indirectos
(22,56)
Amortizaciones (8,58)
Costes Indirectos Pagados
(22,31)
Maquinaria + M.O.
Asalariada (42,94)
Costes Directos (150,98)
€/Cabeza Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l %
1- VENTAS DE LECHE 240,02 16,25% 183.807,06 71.112,88 110,54 79,13%
2-VENTAS DE GANADO 47,60 24,03% 36.450,16 14.102,15 21,92 15,69%
3-SUBVENCIONES 5,05 514,67% 3.870,98 1.497,64 2,33 1,67%
4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 6,75 171,72% 5.166,91 1.999,02 3,11 2,22%
5-OTROS INGRESOS 3,90 82,07% 2.984,49 1.154,66 1,79 1,28%
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 303,32 21,19% 232.279,59 89.866,35 139,70 100,00%
6-TOTAL COSTES DIRECTOS 150,98 6,69% 115.614,81 44.730,07 69,53 61,03%
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,64 -2,86% 491,94 190,33 0,30 0,26%
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,54 19,44% 1.178,52 455,96 0,71 0,62%
Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,02 -82,09% 18,10 7,00 0,01 0,01%
Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -
Pastos Rastrojeras y Montaneras 5,51 55,66% 4.219,12 1.632,33 2,54 2,23%
Forrajes y subproductos 41,26 12,46% 31.592,41 12.222,75 19,00 16,68%
Concentrados 85,53 3,25% 65.493,84 25.338,83 39,39 34,57%
Productos zoosanitarios 3,58 -34,49% 2.744,71 1.061,90 1,65 1,45%
Otros suministros para el ganado 12,90 18,54% 9.876,17 3.820,98 5,94 5,21%
7-MAQUINARIA 17,78 30,13% 13.613,73 5.267,00 8,19 7,19%
8-MANO DE OBRA ASALARIADA 25,16 -2,81% 19.267,32 7.454,31 11,59 10,17%
9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 22,31 22,03% 17.085,10 6.610,03 10,28 9,02%
Cargas Sociales 9,38 5,37% 7.185,83 2.780,12 4,32 3,79%
Seguros de capitales propios 0,94 26,29% 719,19 278,25 0,43 0,38%
Intereses y gastos financieros 1,22 378,23% 936,15 362,19 0,56 0,49%
Canon de arrendamiento - - - - - -
Contribuciones e impuestos 0,17 -28,05% 128,25 49,62 0,08 0,07%
Conservación de edificios y mejoras 4,38 69,73% 3.353,19 1.297,31 2,02 1,77%
Otros gastos generales 6,22 14,83% 4.762,49 1.842,55 2,86 2,51%
10-AMORTIZACIONES 8,58 -21,25% 6.570,11 2.541,90 3,95 3,47%
SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 224,80 6,93% 172.151,07 66.603,31 103,53 90,88%
11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 22,56 4,68% 17.276,25 6.683,99 10,39 9,12%
Renta de la tierra 0,45 25,22% 343,01 132,71 0,21 0,18%
Intereses de otros capitales propios 6,80 -6,28% 5.208,96 2.015,29 3,13 2,75%
Mano de obra familiar 15,31 9,86% 11.724,28 4.535,99 7,05 6,19%
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 247,36 6,72% 189.427,32 73.287,29 113,92 100,00%
12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 303,32 21,19% 232.279,59 89.866,35 139,70 -
13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 152,35 40,04% 116.664,78 45.136,29 70,16 -
14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 109,41 58,02% 83.783,73 32.414,98 50,39 -
15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 87,10 70,93% 66.698,63 25.804,95 40,11 -
16-MARGEN NETO (15-10) 78,52 96,01% 60.128,52 23.263,05 36,16 -
17-BENEFICIO (16-11) 55,96 202,35% 42.852,27 16.579,06 25,77 -
Producto Bruto
Costes
Resultados
(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).
14
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Situación y estructura de las explotaciones Se han estudiado 17 explotaciones de Castilla y
León, localizadas en Valladolid (4), Zamora (7) y Pa-
lencia (6). Todos los rebaños analizados son de raza
Assaf, dedicándose todas las explotaciones al cultivo
de cereales y/o forrajes, de modo que una parte de la
alimentación de volumen se realiza reempleando los
forrajes de alfalfa, vezas forrajeras y praderas de la
propia explotación.
Resultados técnico-económicos
En 2014 los resultados económicos han seguido mejo-
rando, continuando la tendencia ascendente iniciada
en años anteriores. Así el beneficio no sólo se ha
mantenido en valores positivos (36,32 €/oveja), sino
que se ha incrementado un 60,3% con respecto a
2013 (22,65 €/oveja). Este aumento del beneficio está
motivado en gran medida por el incremento del pro-
ducto bruto (5,1% con respecto a 2013), ya que el
coste de producción completo se ha mantenido relati-
vamente estable con respecto al año anterior (294,19
€/oveja en 2014 frente a los 291,68 €/oveja de 2013).
Consumo concentrados
Kg. por oveja Kg. por litro de leche
402,59 1,40
Resultados de ovino de leche en Castilla y León
Provincia
Número de explotaciones
Censo de ovejas por explotación Total
Hasta 300 >300-500 >500-700 Más 700
Palencia 3 2 1 6
Valladolid 3 1 4
Zamora 4 1 2 7
Producción de leche (litros) Producción de corderos
Explotación Oveja Precio
(€/100 l)
Peso
(Kg. vivo)
Precio
(€/Kg.
vivo)
€/cabeza
194.527 287 90,17 11,58 4,73 54,82
Producción de leche y corderos
Evolución de los resultados técnico-económicos
Censo
CC.AA. Nº explota-
ciones
Censo medio
(ovejas/
explotación)
Censo total
(ovejas)
Castilla y
León 17 677 11.503
457
510
540
553
592
482
561 560
572
677 677
300
350
400
450
500
550
600
650
700
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Distribución del censo
Mano de obra
UTA/Explot. 2,17
Familiar 1,37
Asalariada 0,80
Evolución del censo (ovejas/explotación)
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
-100
0
100
200
300
400
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
€/L
itro
€/C
ab
eza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Litro)
15
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
Resultados económicos de ovino de leche en Castilla y León en 2014
Coeficientes técnicos
Ovejas/explotación 677
UTA/explotación 2,17
l/explotación 194.527
Ovejas/UTA 312
l/oveja 287
€/100 l 90,17
Resultados económicos (valores en €/oveja)
€/Cabeza Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l %
1- VENTAS DE LECHE 259,22 11,15% 175.403,57 81.019,64 90,17 78,43%
2-VENTAS DE GANADO 71,33 21,38% 48.267,47 22.294,95 24,81 21,58%
3-SUBVENCIONES - - - - - -
4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -1,86 -350,00% -1.257,43 -580,81 -0,65 -0,56%
5-OTROS INGRESOS 1,80 -4,53% 1.219,04 563,08 0,63 0,55%
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 330,50 11,79% 223.632,65 103.296,86 114,96 100,00%
6-TOTAL COSTES DIRECTOS 187,55 3,21% 126.905,92 58.618,37 65,24 63,75%
Semillas (Cultivos para el ganado) - - - - - -
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) - - - - - -
Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) - - - - - -
Otros suministros (Cultivos para el ganado) - - - - - -
Pastos Rastrojeras y Montaneras 1,80 -43,23% 1.215,29 561,35 0,62 0,61%
Forrajes y subproductos 71,68 17,07% 48.502,55 22.403,53 24,93 24,37%
Concentrados 94,61 -3,73% 64.020,69 29.571,42 32,91 32,16%
Productos zoosanitarios 5,94 -1,25% 4.017,10 1.855,52 2,07 2,02%
Otros suministros para el ganado 13,52 4,17% 9.150,28 4.226,55 4,70 4,60%
7-MAQUINARIA 10,25 -13,17% 6.938,88 3.205,10 3,57 3,49%
8-MANO DE OBRA ASALARIADA 28,73 41,58% 19.440,51 8.979,65 9,99 9,77%
9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 21,03 12,96% 14.231,01 6.573,36 7,32 7,15%
Cargas Sociales 9,24 8,70% 6.250,01 2.886,91 3,21 3,14%
Seguros de capitales propios 1,22 1,17% 826,50 381,76 0,42 0,42%
Intereses y gastos financieros 1,45 29,99% 982,21 453,69 0,50 0,49%
Canon de arrendamiento 5,08 32,02% 3.439,96 1.588,93 1,77 1,73%
Contribuciones e impuestos 0,63 -15,02% 426,88 197,18 0,22 0,21%
Conservación de edificios y mejoras 1,91 20,15% 1.290,29 595,99 0,66 0,65%
Otros gastos generales 1,50 -7,24% 1.015,16 468,91 0,52 0,51%
10-AMORTIZACIONES 17,12 19,56% 11.585,88 5.351,57 5,96 5,82%
SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 264,69 7,27% 179.102,19 82.728,05 92,07 89,97%
11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 29,49 -1,59% 19.957,63 9.218,51 10,26 10,03%
Renta de la tierra 0,00 -100,00% 0,00 0,00 0,00 0,00%
Intereses de otros capitales propios 11,09 11,70% 7.505,45 3.466,80 3,86 3,77%
Mano de obra familiar 18,40 -4,37% 12.452,18 5.751,71 6,40 6,26%
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 294,19 6,31% 199.059,82 91.946,57 102,33 100,00%
12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 330,50 11,79% 223.632,65 103.296,86 114,96 -
13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 142,95 25,46% 96.726,73 44.678,48 49,72 -
14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 103,96 27,04% 70.347,35 32.493,73 36,16 -
15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 82,93 31,18% 56.116,34 25.920,37 28,85 -
16-MARGEN NETO (15-10) 65,81 34,59% 44.530,46 20.568,81 22,89 -
17-BENEFICIO (16-11) 36,32 91,87% 24.572,83 11.350,29 12,63 -
Producto Bruto
Costes
Resultados
(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).
Beneficio (36,32)
Margen Neto (65,81)
Renta Disponible (82,93)
Margen Bruto (103,96)
Margen Bruto Estándar
(142,95)
Producto Bruto (330,50)
Otros Costes Indirectos
(29,49)
Amortizaciones (17,12)
Costes Indirectos Pagados
(21,03)
Maquinaria + M.O.
Asalariada (38,99)
Costes Directos (187,55)
16
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Situación y estructura de las explotaciones En Navarra, los datos provienen de las contabilida-
des de 36 ganaderías, de las que 23 se dedican exclu-
sivamente al ganado ovino de leche, y la mayoría de
las restantes tienen también vacuno de carne. La ma-
yor parte (25) están en la comarca agraria Nord Oc-
cidental, y el resto en las de Pirineos (6), y Tierra Es-
tella (5). El ganado predominante es de raza Lacha.
Algunas explotaciones de Navarra realizan transfor-
mación de su leche en quesos, esta actividad permite
retener en la explotación un mayor valor añadido,
vendiéndose el resto de la leche no transformada.
Resultados técnico-económicos
En 2014, tanto el producto bruto como el coste total
de producción se han mantenido relativamente esta-
bles con respecto a los dos años anteriores (262,33
€/oveja y 261,41 €/oveja, respectivamente). Asimis-
mo, ni margen neto ni el beneficio han sufrido grandes
fluctuaciones con respecto al año anterior, si bien el
beneficio ha pasado a valores positivos alcanzando los
0,92 €/oveja.
Resultados de ovino de leche en Navarra
338
360
386 387400
431434
421
444
422 429
300
325
350
375
400
425
450
Venta de leche
Explotaciones de:
Producción
de leche
Producción
de queso
Producción
queso y leche Media
l/explot. 106.699 55.203 44.907 81.056
l/oveja 220 142 123 189
Precio
(€/100 ) 94,45 208,96 145,78 118,86
Evolución de los resultados técnico-económicos
Censo
CC.AA. Nº explotaciones
Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total
(ovejas)
Navarra 36 429 15.445
Comarca
Agraria
Número de explotaciones
Censo de ovejas por explotación Total
Hasta 300 >300-500 >500-700 Más 700
Nord
Occidental 7 13 3 2 25
Pirineos 1 4 - 1 6
Tierra Estella 2 2 - 1 5
Distribución del censo
Evolución del censo (ovejas/explotación)
Mano de obra
UTA/Explot. 1,69
Familiar 1,50
Asalariada 0,19
Peso (Kg. vivo) Precio (€/Kg. vivo) €/cordero
11,20 3,39 38,02
Producción de corderos
1,05
1,10
1,15
1,20
1,25
-100
0
100
200
300
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
€/L
itro
€/C
ab
eza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Litro)
Consumo concentrados
Producción
queso y leche Media
Producción
de queso
Producción
de leche
130,42 325,39 200,36 Kg./oveja 406,37
1,06 1,72 1,42 Kg./litro 1,85
17
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
Resultados económicos de ovino de leche en Navarra en 2014
Coeficientes técnicos
Ovejas/explotación 429
UTA/explotación 1,69
l/explotación 81.056
Ovejas/UTA 254
l/oveja (media) 189
€/100 l (media) 118,86
Resultados económicos (valores en €/oveja)
€/Cabeza Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l %
1- VENTAS DE LECHE 224,56 9,26% 96.344,07 57.045,83 118,86 85,60%
2-VENTAS DE GANADO 35,14 -0,92% 15.075,70 8.926,40 18,60 13,39%
3-SUBVENCIONES 2,99 -11,67% 1.284,11 760,33 1,58 1,14%
4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -3,00 -72,35% -1.289,21 -763,35 -1,59 -1,15%
5-OTROS INGRESOS 2,64 110,44% 1.134,43 671,70 1,40 1,01%
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 262,33 7,56% 112.549,09 66.640,91 138,85 100,00%
6-TOTAL COSTES DIRECTOS 136,46 3,87% 58.547,52 34.666,30 72,23 52,20%
Semillas (Cultivos para el ganado) 1,93 941,93% 829,09 490,91 1,02 0,74%
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 1,83 0,29% 783,87 464,13 0,97 0,70%
Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,25 -13,62% 108,32 64,14 0,13 0,10%
Otros suministros (Cultivos para el ganado) 2,64 17,09% 1.134,69 671,86 1,40 1,01%
Pastos Rastrojeras y Montaneras 6,82 56,58% 2.926,36 1.732,72 3,61 2,61%
Forrajes y subproductos 10,06 -38,11% 4.316,23 2.555,66 5,33 3,85%
Concentrados 89,81 5,97% 38.530,71 22.814,24 47,54 34,36%
Productos zoosanitarios 5,74 13,29% 2.464,33 1.459,14 3,04 2,20%
Otros suministros para el ganado 17,37 5,98% 7.453,92 4.413,50 9,20 6,65%
7-MAQUINARIA 13,80 12,38% 5.918,91 3.504,62 7,30 5,28%
8-MANO DE OBRA ASALARIADA 6,70 -5,71% 2.873,41 1.701,36 3,54 2,56%
9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 24,20 6,88% 10.380,74 6.146,49 12,81 9,26%
Cargas Sociales 12,36 13,41% 5.302,00 3.139,34 6,54 4,73%
Seguros de capitales propios 2,59 15,69% 1.111,77 658,29 1,37 0,99%
Intereses y gastos financieros 1,85 -9,63% 793,81 470,02 0,98 0,71%
Canon de arrendamiento 0,06 -87,62% 26,87 15,91 0,03 0,02%
Contribuciones e impuestos 0,90 16,31% 384,85 227,87 0,47 0,34%
Conservación de edificios y mejoras 2,63 30,76% 1.127,48 667,59 1,39 1,01%
Otros gastos generales 3,81 -8,60% 1.633,95 967,47 2,02 1,46%
10-AMORTIZACIONES 31,23 4,61% 13.399,91 7.934,15 16,53 11,95%
SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 212,38 4,49% 91.120,49 53.952,92 112,42 81,25%
11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 49,03 6,18% 21.033,88 12.454,27 25,95 18,75%
Renta de la tierra 2,27 27,39% 973,33 576,32 1,20 0,87%
Intereses de otros capitales propios 10,76 8,46% 4.617,91 2.734,29 5,70 4,12%
Mano de obra familiar 35,99 4,43% 15.442,64 9.143,67 19,05 13,77%
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 261,41 4,80% 112.154,37 66.407,19 138,37 100,00%
12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 262,33 7,56% 112.549,09 66.640,91 138,85 -
13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 125,87 11,87% 54.001,56 31.974,61 66,62 -
14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 105,37 13,14% 45.209,25 26.768,63 55,78 -
15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 81,18 15,15% 34.828,51 20.622,14 42,97 -
16-MARGEN NETO (15-10) 49,95 22,89% 21.428,60 12.687,99 26,44 -
17-BENEFICIO (16-11) 0,92 116,64% 394,72 233,71 0,49 -
Producto Bruto
Costes
Resultados
(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).
Beneficio (0,92)
Margen Neto (49,95)
Renta Disponible (81,18)
Margen Bruto (105,37)
Margen Bruto Estándar
(125,87)
Producto Bruto (262,33)
Otros Costes Indirectos
(49,03)
Amortizaciones (31,23)
Costes Indirectos Pagados
(24,20)
Maquinaria +
M.O.Asalariada (20,49)
Costes Directos (136,46)
18
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Serie histórica de resultados
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
€/C
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eza
€/C
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eza
€/C
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€/C
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€/C
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GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Serie histórica de resultados
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056,3
567,4
783,2
4
16-M
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15-1
0)
69,1
847,4
869,4
256,4
438,1
142,0
240,1
349,9
569,1
847,4
869,4
256,4
431,2
639,0
947,5
562,2
6
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EN
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(16-1
1)
22,2
83,0
223,2
712,2
7-6
,68
-5,4
8-5
,51
0,9
222,2
83,0
223,2
712,2
7-1
,04
5,8
914,4
126,1
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20
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Metodología
La aplicación informática utilizada en el estudio permite
analizar cada uno de los factores que intervienen en los
sistemas de producción, determinar el resultado económi-
co de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí
las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de
producción de cada una de las actividades ganaderas. E n
la determinación de los costes de producción, los gastos
directos de cada ganado en suministros (cultivos para el
ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y sub-
productos, piensos, productos zoosanitarios, otros sumi-
nistros y reempleo), así como la maquinaria y mano de
obra contratadas específicamente para el mismo, no pre-
sentan problemas, ya que se atribuyen en su totalidad al
ganado correspondiente. Sin embargo, existe la dificultad
de atribuir los costes de mano de obra asalariada y maqui-
naria generales de la explotación, y los gastos indirectos
pagados y calculados a cada uno de los ganados. El criterio
establecido para el reparto de estos costes generales en-
tre las distintas actividades ganaderas, se basa en el pro-
ducto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos
de explotaciones:
- Explotaciones de ganado
En el apartado subvenciones se incluyen tan sólo las ayu-
das acopladas a la producción no incluyéndose, por tanto,
las ayudas desacopladas correspondientes al Régimen de
Pago Único.
Todos los costes generales mencionados se reparten pro-
porcionalmente al producto bruto de cada actividad gana-
dera.
- Explotaciones de cultivos y ganados
(mixtas)
Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la
maquinaria en cultivos (coeficiente 1) y ganado
(coeficiente 2), de forma que:
coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1
Para determinar el coste completo de producción de las
actividades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los
citados costes generales se distribuyen de la forma siguien-
te:
a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad
ganadera los costes siguientes:
Carburantes y lubricantes x coeficiente 2.
Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coeficiente 2.
Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coeficiente 2.
Renta de la tierra aprovechada por el ganado (praderas, pastizales, etc.).
b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y
cada actividad ganadera:
Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones.
Mano de obra asalariada general y familiar.
Cargas sociales.
Seguros de capitales propios.
Intereses y gastos financieros.
Canon de arrendamiento.
Contribuciones e impuestos.
Conservación de edificios y mejoras.
Otros gastos generales.
Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Superficie forestal - Deudas).
Datos Técnicos del Estudio
Resultados técnico-económicos de explotaciones de gana-
do ovino de leche en Castilla-La Mancha, Castilla y León y
Navarra, en 2014.
Fechas de recogida de datos:
Datos de explotación: toma de datos continua a
lo largo del 2014.
MAGRAMA: recepción de datos Marzo 2015
Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explota-
ciones Agrarias).
Colaboraron, asimismo, en la recogida, validación y graba-
ción de los datos de las explotaciones:
Joaquín Maggioni Cardona y Jacobo Rodríguez Alonso (TYPSA).
Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao
y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Pérez-Minayo,
S.L.).
Juan Manuel Intxaurrandieta Salaberría, Jokin Goldaracena
Arrizurieta, Arantzazu Torrecilla Anaya y otros técnicos
(I.NTIA).
Foto de portada cedida por AGRAMA: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega.
Metodología y datos técnicos del estudio