de la Sociedad Española de Nutrición (SEN)

de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)

Parador de Segovia, 21-24 de noviembre de 2007

X CongresoX Congreso

1 Simposioer.1 Simposioer.

“MALNUTRICIÓN EN LOS PAÍSESINDUSTRIALIZADOS,

UN RETO PARA EL SIGLO XXI”

ORGANIZAN

UNIVERSIDAD SAN PABLO CEU

www.sen2007.org

CEU

www.sennutricion.org

www.fen.org.es

Programa Final

Reconocido de Interés Sanitario por el Ministerio de Sanidad y ConsumoDeclarado de Interés Sanitario por la Junta de Castilla y León

Programa Final

2

3

4

Indice- Carta de Reconocimiento de Interes Sanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Carta de presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Comités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Programa científico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Miércoles 21 de noviembre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Jueves 22 de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Viernes 23 de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Sábado 24 de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Presentación Guiada de Posters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Exposición Comercial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Información General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Carta Presidencia de Honor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

noviembre

noviembre

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5

Estimados amigos y compañeros:

Tengo el placer de presentaros el yel , que celebraremos en el

entre los días 21 y 24 de noviembre de 2007.

El equipo de organización que tengo el honor de coordinar ya lleva unos meses trabajandopara que esta cita científica cumpla con las expectativas que, cada dos años, suscita elCongreso SEN. Este año, además, se celebrará conjuntamente con el 1er Simposio de laFEN, lo que nos va a permitir establecer magníficas sinergias entre el mundo académico eindustrial, fiel reflejo de nuestra ciencia en el siglo XXI. Como en ocasiones anteriores, yahemos recibido una entusiasta respuesta por parte de los socios de SEN y contamos con lahabitual colaboración anticipada de la administración y de las empresas de la industria delámbito de la alimentación y la nutrición; todo ello, junto con nuestro empeño por desarrollaruna reunión científica del máximo nivel, nos anima a predecir que SEGOVIA 2007,recogiendo el testigo de sus predecesoras, supondrá un congreso satisfactorio para todos.

El programa recogerá temas de gran actualidad, de manera preferente los relacionados con lamalnutrición en los países desarrollados, sus consecuencias y las estrategias de prevención.

Contaremos para desarrollar este programa con expertos y líderes de opinión en cada uno delos temas seleccionados y, así mismo, con vuestra aportación científica inmejorable a travésde las comunicaciones, tanto en forma oral como posters.

Tenemos la fortuna, fruto de la experiencia y prestigio de nuestra Sociedad, de pertenecer a laFENS (Federation of European Nutrition Societies) y a la IUNS (International Union ofNutrition Societies), en el caso de la SEN y del reconocimiento internacional equivalente enel caso de la FEN.

El marco en el que celebraremos el Congreso y el Simposio no puede ser más atractivo:Segovia es Patrimonio de la Humanidad y suma historia, belleza, diversión y buenagastronomía. ¿Qué más podemos pedir?. Os aseguro que quienes tenemos la suerte yresponsabilidad de organizar dichos eventos vamos a procurar no defraudaros. Segovia se va aconvertir en el auténtico lugar de encuentro para la nutrición en el siglo XXI.

No quiero extenderme más. El tiempo ya juega a nuestro favor, y la situación presente, ya nola futura, requiere de toda la “familia” SEN y FEN su ilusión y trabajo. Gracias y mucho

X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN)

1er Simposio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)

Parador de Segovia

Carta de Presentación

7

COMITÉ ORGANIZADOR

Presidente:

Secretaria Científica:

Secretario Técnico:

Vocales:

Gregorio Varela Moreiras

Elena Alonso Aperte

José Manuel Ávila Torres

María Achón y TuñónLuis Asensio GilCarmen Cuadrado VivesÁngela García GonzálezPurificación González GonzálezEduardo Iglesias GutiérrezAna Montero BravoCarmen Núñez Martín

Emma Ruiz Moreno

LlopisNatalia Úbeda Martín

Teresa Partearroyo CedielLaura Quintanilla Murillas

Lourdes Samaniego VaeskenClara Tinault

COMITÉ CIENTÍFICO

Presidencia de Honor:Gregorio Varela Mosquera

Ascensión Marcos SánchezSalvador Zamora NavarroJ. Alfredo Martínez HernándezRosaura Farré RoviraMaría del Puy Portillo BaquedanoÁngeles Carbajal AzconaJosé Enrique CampilloJesús Manuel Culebras FernándezTrinidad García AriasAquilino García PereaÁngel Gil HernándezLuis Moreno AznarLuisa Murillo TaravilloBegoña Olmedilla AlonsoFrancisca Pérez LlamasAsunción RosetGloria Urbano ValeroPilar Vaquero Rodrigo

Elías

ComitésCOMITÉ DE HONOR

Presidencia: S.A.R. La Princesa de AsturiasExcmo. Sr. Presidente de la Junta de Castilla y LeónExcma. Sra. Ministra de Agricultura, Pesca y AlimentaciónExcmo. Sr. Ministro de Sanidad y ConsumoIlmo. Sr. Alcalde de SegoviaMgfco. y Excmo. Sr. Rector de la Universidad San Pablo CEU (Madrid)Excmo. Sr. Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ilma. Sra. Directora General de Industria Agroalimentaria y Alimentación (MAPA)Ilmo. Sr. Decano de la Facultad de Farmacia, Universidad San Pablo CEUPresidente de la Academia Española de GastronomíaPresidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética(FESNAD)Ilma. Sra. Presidenta del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Segovia

8

Miércoles, 21 de noviembre

Programa Científico1 Simposio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)er

9

11:00-13:00 h. Actos Previos. Reunión del Patronato de la FEN (acceso restringido)Sesión dirigida únicamente a los miembros del Patronato de la FEN

13:30-16:00 h.Miembros del Patronato y del Comité Científico de la FEN, de la JuntaDirectiva de la SEN y otros invitadosLugar:

Ofrecido por el Excmo. Ayuntamiento de Segovia y PROCOSE

14:30-16:30 h.

16:30-17:00 h.Ilmo. Sr. D. Pedro Arahuetes García

Mgfco y Excmo. Sr. D. Alfonso Bullón de Mendoza

Excmo. Sr. D. Félix Lobo Aleu

Dña. Ascensión Marcos Sánchez

D. Gregorio Varela Moreiras

Dña. Almudena -rodríguez Sánchez-BeatoDirectora General de Industrias Alimentarias y Alimentación del Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

17:00-19:00 h.Juan Camín Torrents

Andreu Palou Oliver

Paul Walter

José Ignacio Arranz Recio

Almuerzo con Argumento

Registro y recogida de documentación

Sesión: La Industria Agroalimentaria y la Nutrición en el siglo XXI

Mesón José María

- ILSI Europe as a model of collaboration between industry andacademia

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN):presente y futuro

Inauguración Oficial del 1er Simposio de la FEN y X Congreso de la SEN

Alcalde de Segovia

Rector Universidad San Pablo CEU Madrid

Presidente AESAN

Presidenta SEN

Presidente FEN

(FEN/Nestlé España)

(Universidad Islas Baleares/EFSA/AESAN)

International Life Science Institute (ILSI Europe)

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

-

Moderadores:

onentes:P

- El FROM como modelo de promoción de la pesca y la acuicultura

- Calidad e Innovación en la Industria Agroalimentaria Española

- Normativa y procedimientos para las declaraciones nutricionales yalegaciones saludables

- El mundo del vino en España

Evidencia científica de la relación entre vino y la salud

Vino y Gastronomía

Gabriel Ocaña Ortega

José Miguel Herrero Velasco

Silvia Valtueña Martínez

19:00-19:30 h.

19:30-20:30 h.David Álvarez Díez

José A. Suárez Lepe

Rafael del Rey Salgado

Gregorio Varela Moreiras

Rafael Ansón Oliart

Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca yCultivos Marinos (FROM)

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

European Food

Grupo EULEN/Vega Sicilia

Universidad Politécnica de Madrid

Federación Española del Vino-

FEN/Universidad San Pablo CEU. Madrid-

Academia Internacional de Gastronomía/FEN

Safety Authority (EFSA)

Pausa/Café

Mesa Redonda: Vino. Producción, Salud y PlacerModeradores:

Ponentes:

10

Jueves, 22 de noviembre

Programa CientíficoX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición

11

8:30 h.

9:30 h.Ascensión Marcos Sánchez.

Alfredo Martínez Hernández.

Gregorio Varela Moreiras

10:00-10:30 h.José Enrique Campillo Álvarez

Felipe Fernández Armesto (con la colaboración de NESTLÉ ESPAÑA)

10:30-12:00 h.

Ascensión Marcos Sánchez

Bartolomé Bonet Serra

Gonzalo Morandé Lavín

Luis Moreno Aznar

Alberto Miján de la Torre

12:00-12:30 h.

12:30-14:00 h.Begoña Olmedilla Alonso

Montserrat Rivero

Registro y recogida de documentación

Palabras de Bienvenida y Apertura

Conferencia Inaugural:

Pausa/Café

COMUNICACIONES ORALES I

Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición (SEN)

Presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética(FESNAD)

Presidente del Comité Organizador

Universidad de Extremadura

Cátedra Príncipe de Asturias, Boston (EEUU) Universidad de Oxford (Reino Unido)

Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas(CSIC). Madrid

Hospital Fundación Alcorcón /Universidad San Pablo-CEU. Madrid

Hospital Infantil del Niño Jesús, Madrid-

Universidad de Zaragoza-

Hospital General Yagüe, Burgos/Universidad de Valladolid

Instituto del Frío.Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid.

Laboratorios Ordesa. Barcelona

- Las Revoluciones que han influenciado nuestros hábitos alimentarios

- Un imprescindible abordaje multidisciplinar

Malnutrición por exceso: sobrepeso y obesidad

Trastornos de la conducta alimentaria

SESIÓN I: Causas de malnutrición en la edad infantil yadolescencia

Urgell

Moderador:

onente:

Moderadores:

Ponentes:

Moderadores:

P

Jueves, 22 de noviembre

Programa CientíficoX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición

12

DIFERENCIAS EN EL ESTATUS NUTRICIONAL DE VITAMINA DENTRE ESPAÑOLAS ADOLESCENTES Y DE EDAD AVANZADA.ESTUDIO DE LOS CINCO PAÍSES (PROYECTO OPTIFORD)

EFECTO DEL ISÓMERO TRANS-10,CIS-12 DEL ÁCIDOLINOLEICO CONJUGADO SOBRE LA OXIDACIÓN HEPÁTICA YMUSCULAR DE ÁCIDOS GRASOS EN HÁMSTERES SOMETIDOSA RESTRICCIÓN ENERGÉTICA

BIODISPONIBILIDAD DE VITAMINAS A Y E A PARTIR DE LECHEENRIQUECIDA: COMPARACIÓN DE MODELOS IN VITRO E INVIVO.

OPCIONES DE POLÍTICAS PARA LA OBESIDAD EN EUROPA:UNA COMPARACIÓN DE LOS ESPECIALISTAS EN SALUDPÚBLICA CON OTROS STAKEHOLDERS

Rodríguez M, Beltrán B, Quintanilla L, Cuadrado C, del Pozo S, Moreiras O.

Lasa A, Churruca I, Simón E, Fernández Quintela A, Macarulla MT, Portillo MP

Herrero-Barbudo, C; Granado-Lorencio, F; Blanco-Navarro, I; Pérez-Sacristán,B; Olmedilla-Alonso, B1

GONZÁLEZ-ZAPATA LI1,2,3, Alvarez-Dardet C1,3 , Ortiz-Moncada R1,Clemente V1,3, 4Millstone E.

Departamento de Nutrición (Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid).Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos (Facultad de Farmacia.Universidad CEU San Pablo).Departamento de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia (UCM). Avda Ramón yCajal s/n. 28040 Madrid

Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco. Vitoria-GasteizFacultad de Farmacia. Paseo de la Universidad, 7. 01006 Vitoria.

Unidad de Vitaminas. Hospital Universitario Puerta de Hierro. 28035-Madrid

1Observatorio de políticas públicas y salud, Universidad de Alicante; 2Escuela de Nutricióny Dietética, Universidad de Antioquia-Colombia; CIBER en Epdemiología y Salud Pública,Univ of SussexEscuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. Medellín-Colombia. Cra 75#65-87 Bloque 44

ORAL 1

ORAL 2

ORAL 3

ORAL 4

13

LOS NIVELES DE LA ADIPOQUINA RBP4 SE ASOCIAN CON LOSNIVELES DE TRIGLICÉRIDOS EN UNA POBLACIÓN ADULTAJOVEN

INFLUENCIA DEL CONSUMO DE UN SUPLEMENTO DE FIBRARICA EN POLIFENOLES EN LOS NIVELE DE COLESTEROLSANGUÍNEO DE SUJETOS HIPERCOLESTEROLÉMICOSTRATADOS CON ESTATINAS.

CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES DE LAS DIETAS DE UNAMUESTRA DE NIÑOS Y ADULTOS CELIACOS DE LA ZONACENTRO (CASTILLA-LA MANCHA Y MADRID).

OFERTA ALIMENTARIA EN HOSTELERIA Y RESTAURACIÓN DELA COMUNIDAD DE MADRID

EFECTOS PROTECTORES DE LOS FLAVONOIDESKAEMPFEROL Y QUERCITINA SOBRE LA RESPUESTAINFLAMATORIA INDUCIDA POR CITOQUINAS EN CÉLULASENDOTELIALES HUMANAS

HERMSDORFF HHM, Zulet MA, Puchau B, Bressan J, Martínez JA.

Lourdes Pérez-Olleros, Ana María Requejo, Baltasar Ruiz-Roso.

MARÍA ÁNGELES RODRÍGUEZ MONTEALEGRE, Emilio Cobo González YFrancisco J. Sánchez-Muniz.

Fúster F, RIBES MA, Navarro M, Belmonte S, Bardón, R. y Marino, E.

Crespo I, García-Mediavilla MV, Sánchez-Campos S, CULEBRAS J, González-Gallego, Tuñón MJ.

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología, Universidad deNavarra, Pamplona, España. Departamento de Nutrición y Salud, Universidad Federal deViçosa, BrasilDepartamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología, Universidad deNavarra. Pamplona.

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.Plaza de Ramón y Cajal s/n. 28040 Madrid

Departamento De Nutrición Y Bromatología I (Nutrición) Facultad De Farmacia.Universidad Complutense De Madrid. MadridCamino De Torrijos, 2 - 45525 Barcience (Toledo)

Subdirección General de Alimentación. Dirección General de Salud Pública y Alimentación.Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.C/ Julián Camarillo nº 6 A, 3 pl. 28037 Madrid.

Instituto de Biomedicina. Universidad de León y Hospital de León.

ORAL 5

ORAL 6

ORAL 7

ORAL 8

ORAL 9

14

14:00-14:15 h.Felipe Vilas

Gregorio Varela Moreiras

14:15-16:00 h.

16:00-17:00 h.Baltasar Ruiz-Roso

José Manuel Ballesteros Arribas

Federico de Morais

17:00-18:00 h.

Juan José Murillo Ramos

Dolores Silvestre Castelló

Joy Ngo de la Cruz

Carmen Cuadrado Vives

18:00-18:30 h.

18:30-19:00 h.Francisca Pérez Llamas

Salvador Zamora Navarro

19:00-20:00 h.

21:00 h.

Presentación de Guías Alimentarias.

Comida de trabajo

DEBATE: ¿Deben los Estados intervenir "nutricionalmente"?

Pausa/café

Conferencia plenaria:

Asamblea Miembros de la SEN (restringida a miembros de la SEN)

Cena del CongresoMesón de Cándido

Dirección General de Salud Pública y Alimentación. Consejería de Sanidad y Consumo.Comunidad de Madrid

FEN/Universidad San Pablo CEU. Madrid

-

- Hábitos alimentarios y aculturación en la población inmigrante

Dieta e inmigración

- Una visión personal de la Nutrición en España, con motivo del XCongreso de la SEN.

-

Universidad Complutense de Madrid

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Federación Española deIndustrias de la Alimentación y Bebidas (OTRI- FIAB)

Ministerio de Educaci

Universidad Cardenal Herrera-CEU. Valencia

Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética (CESNID). Barcelona

Universidad Complutense de Madrid

Universidad de Murcia

Universidad de Murcia

-

SESIÓN II: Problemática nutricional en grupos emergentes.Inmigración.

ón y Ciencia. Melilla

-

Moderador:

onentes:

Moderadores:

onentes:

Moderador:

onente:

P

P

P

Viernes, 23 de noviembre

Programa Científico

15

X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición

08.30-09.00 h.August Corominas VilardellPresentación “Libro Blanco de los Productos de Aperitivo”

Hospital Universitario Germans Trias í Pujol

9:00-11:30 h.Lucio Cabrerizo García

Elena Alonso Aperte

SESIÓN III: Obesidad

Hospital Clínico Universitario San Carlos. Madrid

Universidad San Pablo CEU. Madrid

- Epidemiología y determinantes dietéticos

ctividad física

Metabolismo

Genética

Seguimiento y resultados de la Estrategia NAOS

Programa PERSEO como modelo de prevención de la obesidad en laedad escolar

Fernando Rodríguez-Artalejo

Marta Garaulet Aza

Dolores Corella Piquer

Aniceto Charro Salgado

Javier Aranceta Bartrina

Universidad Autónoma de Madrid-

Consejo Superior de Deportes, Ministerio de Educación y Ciencia. Madrid-

Universidad de Murcia-

Universidad de Valencia-

Hospital Clínico Universitario San Carlos. Madrid-

Unidad de Nutrición. Ayuntamiento de Bilbao

A

El

I

11:30-12:00 h.

12:00-14:00 h.

Rosa Mª Ortega Anta

Carmen Núñez Martín.

Pausa/Café

SESIÓN IV: De la menopausia a la edad avanzada: larevolución pendiente

Universidad Complutense de Madrid

Vocalía de Alimentación. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Segovia.

- Menopausia y Nutrición: la gran desconocida(con la colaboración de VICHY CATALÁN)

nvestigación en Nutrición en pe

Pilar Vaquero Rodrigo

Olga Moreiras Tuny

Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Madrid-

Universidad Complutense de Madrid

rsonas de edad europeas: Estudio HALE

Moderadores:

Ponentes:

Moderadores:

onentes:P

- Estudio PLENUFAR III: Nutrición y Personas Mayores

Osteoporosis: un reto en Salud Pública

Dietary habits in Europe:opportunities for the food industry

(Patrocinada por el INSTITUTO TOMÁS PASCUAL PARA LA NUTRICIÓNY SALUD)

- Salud Laboral y Alimentación. Vigilancia de la Salud y ActividadesPreventivas

Alimentación y Aspectos Fisiológicos en Salud Laboral

Estrés Laboral y Alimentación

(Patrocinada por CENTRAL LECHERA ASTURIANA)

- CLA: Química, metabolismo y aspectos mecanísticos

Aquilino García Perea

José Manuel Quesada Gómez

14:00-14.30 h.Gregorio Varela Moreiras

Ibrahim Elmadfa

14:30-16:00 h.Asunción Roset Elias

Luisa Murillo Taravillo

16:00-17:00 h.

Juan Goiría Ormazabal

Juan Goiría Ormazabal

Josep Tur Mari

Juan José Díaz Franco

17:00-18:00 h.

Carmen Gómez Candela

Mª del Puy Portillo Baquedano

Vocalía Nacional de Alimentación. Consejo General de Colegios Oficiales deFarmacéuticos (CGCOF)

-

Hospital Reina Sofía. Córdoba

FEN/Universidad San Pablo CEU. Madrid

University of Vienna. Austria

Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona

Universidad de Sevilla

Salud Laboral. Ayuntamiento de Bilbao

Salud Laboral. Ayuntamiento de Bilbao

-

Universidad de las Islas Baleares

-

Instituto de Salud Carlos III. Madrid

Hospital Universitario La Paz, Madrid

Universidad del País Vasco

Conferencia plenaria

Comida de trabajo. Presentación guiada de Pósters

MESA REDONDA: Alimentación y Trabajo

MESA REDONDA:Nuevos Avances en la Prevención del Sobrepeso

Moderador:

Moderadores:

Moderador:

Ponentes:

Moderador:

Ponentes:

16

- Estudios clínicos con CLA

Evidencia científica de la fórmulaNaturlínea con Tonalín y práctica de ejercicio físico

(Con la colaboración de COCA-COLA ESPAÑA)

- Retos de la Nutrición: presente y futuro. Hidratación y Salud

Carmen Gómez Candela

José Antonio Villegas García

18:00-18:30 h

18:30-19:00 h

Gloria Urbano Valero

José Mataix Verdú

20:00-21:00 hConcertista: José Ignacio Arranz Recio

21:00-22:30 h

Hospital Universitario La Paz, Madrid

Universidad Católica de Murcia

Universidad de Granada

Universidad de Granada

Pausa/ Café

Conferencia plenaria:

Concierto de Órgano en la Catedral de Segovia

Recepción

Moderador

Ponente:

Lugar: Palacio de la AlhóndigaCon la colaboración del Excmo. Ayuntamiento de Segovia y de laCátedra McCain España de la Universidad CEU San Pablo.

17

Sábado, 24 de noviembre

Programa Científico

18

X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición

9:00-10:30 h.Ángeles Carbajal Azcona

Rosaura Farré Rovira

COMUNICACIONES ORALES II

Universidad Complutense de Madrid

CentroBarcelona

de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética (CESNID)

SERVICIO DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL: UNA RESPUESTAPARA EL CONSUMIDOR

STATUS DE VITAMINA D EN PERSONAS MAYORESINSTITUCIONALIZADAS DE MURCIA Y SU RELACIÓN CONDIVERSOS FACTORES

MECANISMO DEL EFECTO ANTIOXIDANTE DEL PIMENTÓN DELA VERA (CÁCERES).

ACEPTABILIDAD Y EFECTOS DE CARNICOS FUNCIONALESCON WAKAME SOBRE INGESTA Y CRECIMIENTO DE RATASWISTAR

LA ALIMENTACIÓN INFANTIL EN LA CUENCA DEL RIOZAMBEZE. UNA REALIDAD EN EL SIGLO XXI.

Muro, C. y de Carlos, P.

PÉREZ-LLAMAS F1, López-Contreras MJ1, Blanco MJ2, López-AzorínF3, Zamora S1, Moreiras O4.

CAMPILLO JE, Tormo MA, Campillo C,*Viña J,*Borras C,Torres MD

Olivero-David R, Schultz A, Benedí J, Bastida S, Sanchez-Muniz, FJ

Gimeno C, Silvestre MD

Fundación de la Industria de Alimentación y BebidasC/ Diego de León 44, 2º dcha 28006 Madrid

1Departamento de Fisiología. Universidad de Murcia. Murcia. 2Instituto Murciano deAcción Social (IMAS). Murcia. 3Servicio de Análisis Clínicos. Hospital "Virgen de laArrixaca". Murcia. 4DepartamentoDepartamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia. 30100-Murcia

Dpto Fisiología, Facultad de Medicina, Badajoz.*Departamento de Fisiologia,Facultad deMedicina. ValenciaDepartamento Fisiología. Facultad de Medicina. Avda. de Elvas s/n Badajoz

Dep. Nutrición, Bromatología y Toxicología. Universidad de Alcalá.Dep. Nutrición/Farmacología. Facultad Farmacia. UCM. Instituto del Frío. CSIC. Madrid

Universidad Cardenal Herrera-CEU, Universidad Católica de MozambiqueUniversidad Cardenal Herrera-CEU. Avda. Seminario s/n 46113 Moncada Valencia

Moderadores:

ORAL 1

ORAL 2

ORAL 3

ORAL 4

ORAL 5

ORAL 6

ORAL 7

ORAL 8

ORAL 9

ANÁLISIS ANTROPOMÉTRICO DE LA REPERCUSIÓN DE LOSSUSTITUTIVOS DIETÉTICOS COMO ESTRATEGIA EN ELCONTROL DE LA PÉRDIDA DE PESO Y SU INFLUENCIA EN LAMODIFICACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS.

CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN DE MENÚS. PROGRAMA DECOMEDORES ESCOLARES DE LA COMUNIDAD DE MADRID

INFLUENCIA DEL ÁCIDO FÓLICO SOBRE DISTINTOSMARCADORES BIOQUÍMICOS DEL CICLOMETIONINA/METILACIÓN Y SU INFLUENCIA EN EL NÚMERODE NEURONAS Y ASTROCITOS DEL HIPOCAMPO EN RATASVIEJAS.

LOS PRODUCTOS DE LA REACCIÓN DE MAILLARD DE LADIETA MODULAN LA UTILIZACIÓN DEL FÓSFORO ENADOLESCENTES

Abad S, Royo M, Cabañas MD

del Pozo S, Ávila JM, Beltrán B, Cuadrado C, Ruíz E, Moreiras O

Partearroyo T1, Pérez-Miguelsanz J2, Úbeda N1, Valencia M2, Alonso-Aperte E1, Varela-Moreiras G1.

Seiquer I, Delgado-Andrade C, Navarro MP.

Universidad Complutense de Madrid (UCM)

Departamento de Nutrición y Bromatología I. UCM. Fundación Española de la NutriciónFundación Española de la Nutrición (FEN). c/ General Alvarez de Castro 20. 28010 Madrid

1Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad deFarmacia. Universidad San Pablo CEU. Madrid.2 Departamento de Anatomía y Embriología Humana 1. Facultad de Medicina. UniversidadComplutense. Madrid.

Unidad de Nutrición, Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves S/N,18100, Armilla, Granada.

10:30-11:00 h. Pausa/Café

19

20

11:00-13:30 h.

Daniel Ramón Vidal

Trinidad García Arias

Rosa Mª Ortega Anta

Juana Mª Morillas Ruiz

Daniel Ramón Vidal

Magdalena Rafecas Martínez

Julio Boza Puerta

(

Emilio Sacanella Meseguer

13:30-14:00 h.Ángel Gil Hernández

José María Ordovás Muñoz

14:00-14:15 h.

SESIÓN V: Alimentos: de la tradición a la innovación por laNutrición

Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. Consejo Superior deInvestigaciones Científicas (CSIC) Valencia

Universidad de León

Universidad Complutense de Madrid-

Universidad Católica San Antonio, Murcia-

IATA, CSIC Valencia-

Universidad de Barcelona-

Puleva BIOTECH, Granada-

Hospital Clínic i Provincial. Barcelona

Universidad de Granada

Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at TUFTS University,Boston, EEUU)

- Valor nutricional del pan(con colaboración de CEOPAN)

El papel de las grasas dentro saludables(con la colaboración de UNILEVER FOODS ESPAÑA)

Nuevos marcadores en alimentos funcionales

Los prebióticos y su incidencia en la salud digestiva(con la colaboración de BENEO)

Nuevas fuentes de pr

El papel de los antioxidantes contenidos en la cerveza: consumomoderado de bebidas fermentadas en adultos sanoscon la colaboración del CENTRO DE INFORMACION CERVEZA Y

SALUD (CICS)

- Nutrigenómica, ¿hacia una nutrición personalizada?

de los hábitos alimenticios

obióticos en Alimentación

Conferencia de clausura

Clausura

Moderadores:

Ponentes:

Ponente:

Moderador:

21

PresentaciónGuiada de Posters

23

Presentación Guiada de PostersPANEL 1

PANEL 2

PANEL 3

PANEL 4

PANEL 5

PANEL 6

VALIDACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA GRASA CORPORAL MEDIANTEINTERACTANCIA INFRARROJA FRENTE A PLETISMOGRAFIA PORDESPLAZAMIENTO DE AIRE.

HÁBITOS ALIMENTARIOS EN ESCOLARES DE VILLANUEVA DE LA CAÑADA(MADRID). DIFERENCIAS ENTRE NIÑOS Y PREADOLESCENTES

APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE PCR Y ELISA PARA LA IDENTIFICACIÓN DEFILETES DE MERO EN PESCADERÍAS DE MADRID

CONTENIDO DE VITAMINA B6 EN ACEITUNAS DE MESA ESPAÑOLAS

INCORPORACIÓN DE LOS DIETISTAS EN LOS CENTROS DE ATENCIÓN PRIMARIA

DIETAS MÁGICAS: EVALUACIÓN NUTRICIONAL E IMPACTO EN MUJERESJÓVENES Y PERIMENOPÁUSICAS.

García Á, Núñez A, Díaz JL, Montero A.

CABALLERO C, del Pozo S, Beltrán B

ASENSIO L(1), González I(2), Pavón MA(2), García T(2), Martín R(2)

A. López-López*, A. Montaño, A. Cortés-Delgado, P. García-García y A. Garrido-Fernández

Loreto Carbonell Mayol

Úbeda N, Valero T & Achón M.

SAI - Unidad de Metabolismo y Composición Corporal, Facultad de Farmacia, Universidad CEU-San Pablo.MadridDepartamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia-UniversidadCEU-San Pablo. Urb. Montepríncipe; ctra. Boadilla del Monte 5,3. 28668 Alcorcón. Madrid

Departamento de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia (UCM).Dra. Beatriz Beltrán de Miguel. Departamento de Nutrición y Bromatología I. Facultad de Farmacia (UCM).Avda Ramón y Cajal s/n. 28040 Madrid

(1) Facultad de Farmacia, Universidad CEU San Pablo; (2) Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense deMadridFacultad de Farmacia, Universidad CEU San Pablo, 28668 Boadilla del Monte, Madrid

Instituto de la Grasa (CSIC)Avda. Padre Garcia Tejero 4, 41012-SEVILLA

Centro de Salud Es ViverU.B. Sant Jordi Finca Can Mariano Palerm

Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Fac. Farmacia Univ. San Pablo-CEU, Madrid,España.Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Fac. Farmacia Univ. San Pablo-CEU, Urb.Montepríncipe, Boadilla del Monte 28668 Madrid

Viernes 23 Noviembre 14.30-16.30h

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ALIMENTOS PRECOCINADOS: COMPOSICIÓN Y TENDENCIAS DE CONSUMO ENJÓVENES UNIVERSITARIOS Y ADULTOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID.

CAMBIOS CON LA EDAD EN LA COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS DEL TEJIDOADIPOSO Y EL SUERO EN RATAS, Y SU RELACIÓN CON LA ADIPOSIDAD Y LAFUNCIÓN INSULÍNICA

CARACTERIZACIÓN DE POBLACIONES SILVESTRES DE ROMERO: PLANTA DEINTERÉS PARA LA INDUSTRIA AGRO-ALIMENTARIA.AGUADO-MUÑOZ, A.

POSTER CANCELADO

EVALUACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS DE UN GRUPO DE POBLACIÓN SOBREDISTINTOS ASPECTOS RELACIONADOS CON EL CONSUMO DE PESCADO

¿CÓMO EDUCAR EN ALIMENTACIÓN Y SALUD A LOS MÁS JÓVENES?

PROCEDIMIENTOS PARA MEJORAR EL VALOR PROTEICO DEL SALVADO DEARROZ

Achón M, Sánchez-Seco L & Úbeda, N.

Pérez de Heredia F(1), Larqué E(1), Portillo MP(2), Canteras M(3), Zamora S(1), Garaulet M(1)

Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA). Universidad Politécnica de Madrid (UPM) -Trabajo Fin de Carrera *

Montero A, Villarroya A, ASENSIO L.

Muro, C., de Carlos, P. y Garrido, E.

SÁNCHEZ A, Puchades R, Primo E

Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Fac. Farmacia Univ. San Pablo-CEU, Madrid,España.Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Fac. Farmacia Univ. San Pablo-CEU, Urb.Montepríncipe, Boadilla del Monte 28668, Madrid.

(1)Dpto. Fisiología, Universidad de Murcia; (2)Dpto. Farmacia, Nutrición, Tecnología y Producción Animal,Universidad del País Vasco, Vitoria; (3)Dpto. Bioestadística, Universidad de Murcia.Dpto. Fisiología Animal, Facultad de Biología, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo 30100 Murcia

Dirección particular: C/ Aniceto Marinas 110 - 7ºD. 28008 - Madrid

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UniversidadCEU-San Pablo. MadridFacultad de Farmacia-Universidad CEU-San Pablo. Urb. Montepríncipe; ctra. Boadilla del Monte 5,3. 28668Boadilla del Monte. Madrid

Fundación de la Industria de Alimentación y BebidasC/ Diego de León 44, 2º dcha 28006 Madrid

Universidad Cardenal Herrera-CEU de Moncada, Valencia (Centro Elche), Instituto de TecnologíaQuímica y Dpto de Química de la Univ. Politécnica de ValenciaDra Dña Amparo Sánchez Fideli Dpto de Fisiología, Farmacología y Toxicología de la UniversidadCardenal Herrera- CEU, Centro Elche C/ Carmelitas 3 03203 Elche (Alicante)

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ESTADO NUTRICIONAL EN ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS MEDIANTE MININUTRITIONAL ASSESSMENT (MNA)

CLASIFICACIÓN DE ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS SEGÚN SU ESTADONUTRICIONAL MEDIANTE ANÁLISIS MULTIVARIANTE. PREVALENCIA DEDESNUTRICIÓN.

SÍNDROME METABÓLICO EN UNA POBLACIÓN DE PILOTOS DE LÍNEAS AÉREAS.

NIVELES DE HOMOCISTEINA EN ENFERMOS DE ALZHEIMER

EFECTO DE LOS FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS SOBRE LA CONCENTRACIÓN DEPOLIAMINAS EN EL CIEGO DE CERDOS DESTETADOS PRECOZMENTE

MADURACIÓN INTESTINAL EN LECHONES ALIMENTADOS CON POLIAMINAS ADOSIS FISIOLÓGICAS

EFECTO DEL ISÓMERO TRANS-10,CIS-12 DEL ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADOSOBRE LA EXPRESIÓN Y LA ACTIVIDAD DE LA LIPOPROTEÍNA LIPASA EN TEJIDOADIPOSO DE HÁMSTERES ADULTOS

INFLUENCIA DEL MATERIAL DE ENVASADO EN LA COMPOSICION DE ?-CAROTENO Y ?- TOCOFEROL EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

López-Contreras MJ1, PÉREZ-LLAMAS F1, Calabaza MJ2, Zamora S1.

López-Contreras MJ1, PÉREZ-LLAMAS F1, Torralba C1, Canteras M2, Gomariz A3, Zamora S1.

Pérez J, Medina J, Alonso C, Gutiérrez C, Maestro C, Maldonado J

Zafrilla, P., Figueroa, F., Albadalejo, M.D.,Parra, S., Morillas, J.M.

Sabater M1, Larqué E1, Martinez JS2, Plaza J1, Torrella F3, Zamora S1

Sabater M1, Larqué E1, Ramis G2, Haro A1, Zamora S1.

Miranda J, Churruca I, Fernández-Quintela A, Simón E, Rodríguez VM, Portillo MP

Samaniego C, VILLALÓN M., Oliveras MJ, Quesada JJ, López H, López MC.

1Departamento de Fisiología, Universidad de Murcia. 2 Departamento de Bioestadística, Universidad de Murcia.3Instituto Murciano de Acción Social (IMAS).Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia. 30100-Murcia

1Departamento de Fisiología, Universidad de Murcia. 2 Departamento de Bioestadística, Universidad de Murcia,Murcia. 3Instituto Murciano de Acción Social (IMAS).Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia, 30100-Murcia.

Centro de Instrucción de Medicina Aeroespacial. Ministerio de DefensaHospital Central de la Defensa "Gómez Ulla" Glorieta del Ejército S/N 28047 Madrid

Escuela Universitaria de Nutrición Humana y Dietética. Hospital Virgen de la ArrixacaAvda. Los Jerónimos. 30117 Guadalupe - Murcia

1Departamento de Fisiología, 2Departamento de Producción Animal, 3Departamento de MicrobiologíaDepartamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia.

1Departamento de Fisiología, 2Departamento de Producción AnimalDepartamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia

Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco. Vitoria-GasteizFacultad de Farmacia. Paseo de la Universidad, 7. 01006 Vitoria

Dpto Nutrición y Bromatología. Facultad Farmacia.Facultad Farmacia. Campus Universitario Cartuja s/n.18071. Granada

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Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada.Departamento de Fisiología. Campus Universitario de Cartuja s/n 18071 Facultad de Farmacia. Universidad deGranada

Departamento de Fisiología y Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada.Departamento de Fisiología. Campus Universitario de Cartuja s/n 18071 Facultad de Farmacia. Universidad deGranada

Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada.Departamento de Fisiología. Campus Universitario de Cartuja s/n 18071 Facultad de Farmacia. Universidad deGranada

Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada.Departamento de Fisiología. Campus Universitario de Cartuja s/n 18071 Facultad de Farmacia. Universidad deGranada

Fundación Hospital Avilés, Hospital San Agustín (de Avilés)Hospital San Agustín, (Biblioteca), Camino de Heros 4, 33410-Avilés

Departamento de Fisiologia.Facultad de MedicinaFacultad de Medicina.Avda de Elvas s/n 06071 Badajoz

1 Departamento de Fisiología. Universidad de Murcia. 2 Instituto Murciano de Acción Social (IMAS).Centro de Trabajo: Departamento de Fisiología. Facultad de biología. Universidad de Murcia. 30100-Murcia.

EL CONSUMO DE LECHE DE CABRA NORMAL Y ENRIQUECIDA EN CALCIOCONTRIBUYE A RECUPERAR LA DESMINERALIZACIÓN ÓSEA CAUSADA POR LAANÉMIA FERROPÉNICA NUTRICIONAL

EL CONSUMO DE LECHE DE CABRA COMPARADA CON LA DE VACA, INCLUSOSUPLEMENTADA EN CALCIO, CONDUCE A UNA MEJOR RECUPERACIÓN DE LAANEMIA FERROPÉNICA NUTRICIONAL

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DEL ADN EN RATAS CON ANEMIA FERROPÉNICANUTRICIONAL

EVALUACIÓN DEL ESTADO ANTIOXIDANTE EN RATAS CON ANEMIAFERROPÉNICA NUTRICIONAL

FACTORES ASOCIADOS A LA MALNUTRICIÓN EN PACIENTES MAYORES DE 65AÑOS

EFECTO ANTIOXIDANTE DEL PIMENTÓN DE LA VERA (CÁCERES)

PERFIL LIPIDICO DE PERSONAS MAYORES INSTITUCIONALIZADAS

Alférez MJM, Díaz-Castro J, Nestares T, López-Aliaga I, López Frías M y Campos M.S.

Alférez MJM, Nestares T, López-Aliaga I, Díaz-Castro J, Barrionuevo M y Campos, MS.

Díaz-Castro J, Nestares T, López-Aliaga I, Alférez MJM, Barrionuevo M y Campos, MS.

Nestares T, Díaz-Castro J, Alférez MJM, López-Aliaga I, Barriouevo M y Campos M.S.

García R, Gómez MJ, García F,Venta R, Rey G, Culebras J

TORRES MD, Campillo C, Tormo MA, Encinas JM, Campillo JE.

Torralba C1, López-Contreras MJ1, PÉREZ-LLAMAS F1, Larque E1, Miralles MA2, Zamora S1.

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EVALUACIÓN DE SOBREPESO Y OBESIDAD DE UN GRUPO DE ESTUDIANTES DEENSEÑANZA SECUNDARIA DE GANDÍA (VALENCIA).

EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN EL MUNICIPIO DE GANDÍA (VALENCIA)

ESTUDIO DEL TIPO DE EJERCICIO FÍSICO DIARIO SEGÚN LA EDAD Y EL GÉNEROEN UN GRUPO DE JÓVENES

HÁBITOS ALIMENTARIOS E ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN ADOLESCENTES

PATRÓN DIETÉTICO, EN FUNCIÓN DEL PESO CORPORAL Y DEL SEXO, DE UNGRUPO DE JÓVENES

ESTUDIO DE PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL EN LAPROVINCIA DE TOLEDO

TALLERES DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN ESCOLARES DE LA PROVINCIA DETOLEDO

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE PRODUCTOS LÁCTEOS SOBRE LA PÉRDIDA DEPESO EN MUJERES CON SOBREPESO/ OBESIDAD QUE SIGUEN DOS TIPOS DEDIETAS HIPOCALÓRICAS

Hernández MD, Martínez MI*, Ojeda M, Alegre A, Gómez B, Domínguez JA.

Ojeda M, Hernández MD, Martínez MI*, Camarelles M, Alegre A, Mena R.

Martínez MI*, Hernández MD, Ojeda M, Domínguez JA, Alegre A, Gimeno N.

Martínez MI*, Hernández MD, Ojeda M, Alfonso JL, Alegre A, Gimeno N.

Martínez MI*, Hernández MD, Ojeda M, Alfonso JL, Gimeno N, Alegre A.

Berberana C, Ortiz A

Ortiz A, Berberana C.

Rodríguez-Rodríguez E, Bermejo LM, Aparicio A, Perea JM, López-Sobaler AM, ORTEGA RM.

*Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad CEU-Cardenal Herrera, Moncada (Valencia).Universidad CEU-Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n Moncada 46113 (Valencia)

*Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad CEU-Cardenal Herrera, Moncada (Valencia).Universidad CEU-Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n Moncada 46113 (Valencia)

*Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad CEU-Cardenal Herrera, Moncada (Valencia).Universidad CEU-Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n Moncada 46113 (Valencia)

*Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad CEU-Cardenal Herrera, Moncada (Valencia).Universidad CEU-Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n Moncada 46113 (Valencia)

*Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad CEU-Cardenal Herrera, Moncada (Valencia).Universidad CEU-Cardenal Herrera, Edificio Seminario s/n Moncada 46113 (Valencia)

Universidad Complutense, Universidad Alfonso X el Sabio.

Universidad Complutense, Universidad Alfonso X el Sabio.

Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid. Plaza Ramón y Cajals/n. 28040-Madrid

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VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN ZN DE LA POBLACIÓN ADULTA DEANDALUCÍA: INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS DE VIDA.

CONTENIDO DE ÁCIDO FÓLICO Y FOLATO NATURAL EN ALIMENTOSFORTIFICADOS DE EEUU. COMPARACIÓN CON LOS VALORES DE ÁCIDO FÓLICOESTABLECIDOS POR LA LEGISLACIÓN.

CONTENIDO DE ÁCIDO FÓLICO Y FOLATO NATURAL EN CEREALES DEDESAYUNO FORTIFICADOS EN EEUU.

DETECCION DELRIESGO DE DESNUTRICION EN ANCIANOS MAYORES DE 65 AÑOSNO INSTITUCIONALIZADOS

HÁBITOS, COMPORTAMIENTOS Y ACTITUDES DE LOS ADOLESCENTESINMIGRANTES SOBRE NUTRICIÓN

CONSUMO A LARGO PLAZO (3 MESES) DE ZUMOS DE FRUTAS ENRIQUECIDOS ENVITAMINA C Y HIERRO EN MUJERES JÓVENES CON STATUS NUTRICIONALMARGINAL DE HIERRO.

EFECTO DE LOS POLIMORFISMOS EN LOS GENES DE LA E-SELECTINA, ICAM-1,VCAM-1 Y ENOS, EN MARCADORES SÉRICOS DE INFLAMACIÓN EN POBLACIÓNDE ALTO RIESGO CARDIOVASCULAR Y SU MODULACIÓN POR EL CONSUMO DEVINO

Sánchez C, López-Jurado M, Planells E, Mataix J, Llopis J and Aranda P.Departamento de Fisiología, Campus Cartuja, Universidad de Granada, E-18071.

Póo-Prieto, R*, Alonso-Aperte, E*, Varela-Moreiras, G*, Selhub, J**

Póo-Prieto, R*, Alonso-Aperte, E*, Varela-Moreiras, G*, Selhub, J**.

Armenteros J, OLIVERAS MJ, Villalon M, Lopez H, Lopez MC

Ramos, L , González, F, Naranjo, J.A.

Granado-Lorencio, F; Herrero-Barbudo, C; Blanco-Navarro, I; Pérez-Sacristán, B; Olmedilla-

Guillén M1 , Burguete C1,2, Sotos M1 , González JI1,2, Estruch R2,3, Corella D1,2

*Universidad CEU San Pablo, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Madrid.**Tufts University, Vitamin Metabolism Laboratory, Boston, EEUUDepartamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UniversidadCEU San Pablo, Urb. Montepríncipe, Ctra. de Boadilla del Monte, km 5,3, 28668 Madrid.

*Universidad CEU San Pablo, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Madrid.**Tufts University, Vitamin Metabolism Laboratory, Boston, EEUUDepartamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UniversidadCEU San Pablo, Urb. Montepríncipe, Ctra. de Boadilla del Monte, km 5,3, 28668 Madrid.

Departamento Nutrición y Bromatología.Facultad FarmaciaFacultad Farmacia.Universidad Granada. Campus Universitario Cartuja s/n 18070. Granada

Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales. Universidad de GranadaCampus Universitario de Cartuja s/n. 18071 Granada

Alonso,B1Unidad de Vitaminas.Hospital Universitario Puerta de Hierro. 28035-Madrid.

1.Departamento de Medicina Preventiva, Valencia.2. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición,Madrid 3.Departamento de Medicina Interna. Hospital Clínico. BarcelonaDepartamento de Medicina Preventiva. Avda. Blasco Ibañez 15. 46010 València

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EL POLIMORFISMO PRO12ALA-PPARG2 SE ASOCIA CON MENOR GLUCEMIA YRIESGO DE DIABETES EN POBLACIÓN MEDITERRÁNEA DE EDAD AVANZADACONSUMIENDO UNA DIETA TRADICIONAL

ASPECTOS JURÍDICOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA UE.

EFECTO DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA A Y LA INYECCIÓN DE CANNABIDIOLSOBRE DISTINTOS PARÁMETROS E ÍNDICES NUTRICIONALES EN RATAS

VALORACIÓN DEL EFECTO DE LA EDAD SOBRE LA EFICACIA DE UN PROGRAMADE PÉRDIDA DE PESO EN MUJERES

EFECTO DEL CONSUMO DE DOS VARIEDADES DE JUDÍAS SOBRE EL PERFILGLUCÉMICO, INSULINÉMICO Y LIPÍDICO: ESTUDIO POSTPRANDIALCONTROLADO EN DIABÉTICOS TIPO-2.

ESTUDIO DE HÁBITOS Y DE INGESTA DE NUTRIENTES EN ESTUDIANTESUNIVERSITARIOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID

SALUD INTEGRAL EN MUJERES MAYORES: EDUCACIÓN Y EVALUACIÓN DELESTADO NUTRICIONAL.

Guillén M1, Carrasco P1, Ortega C1,2, Guillem-Sáiz P1,2, Sotos M1, Corella D1,2

Morales J, Blanca R, López M C

Porres JM, El Amrani L, Louktibi A, Merzouki A, Ouhtit S, Urbano G

Nestares T, Pérez Villalobos MJ, De la Higuera L-F M, Campos MS y López Frías M

Olmedilla B1, Asensio-Vegas C2; Granado F3a; Brito M3b, Herrero MC3a, Asensio-S.Manzanera,MC.2

Iglesias MT, Congosto E

ARANDA P, Fernández M, Morales M, Llopis J, López-Jurado M, Urbano G.

1. 1.Departamento de Medicina Preventiva. Universidad de Valencia, Valencia 2. 2. CIBER Fisiopatología de laObesidad y Nutrición, MadridDepartamento de Medicina Preventiva. Facultad de Medicina. Avda Blasco Ibañez 15. 46010 València

Facultad de Farmacia. Universidad de GranadaDepartamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Campus de Cartuja s/n 18071 Granada

Departamento de Fisiología, Universidad de Granada. Universidad Abdelmalek Essaadi, Marruecos.Departamento de Fisiología, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada. Campus Universitario de Cartujas/n, Granada 18071

Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Granada.Servicio de Endocrinología y Nutrición, Hospital Carlos Haya, MálagaDepartamento de Fisiología, Facultad de Farmacia, Campus Universitario Cartuja s/n

1 Dpto Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío (CSIC). 2 Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León(ITACyL). 3 Hospital Universitario Puerta de Hierro.Instituto del Frío, CSIC. C/José Antonio Novais, 10, 28040-Madrid.

Universidad Francisco de VitoriaCtra Pozuelo-Majadahonda km 1,800, 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Departamento de Fisiología. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad deGranada, Granada. España.Pilar Aranda. Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada. Campus deCartuja s/n.18071.Granada.

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HÁBITOS ALIMENTARIOS DE MUJERES DE ZONAS RURAL Y URBANA DEL PAÍSVASCO

EFECTO DE LA INYECCIÓN PERIFÉRICA DE COMPUESTOS CANNABINOIDESSOBRE LA INGESTA DE ALIMENTO EN RATAS.

EFECTO DE LA BENCILAMINA SOBRE EL CONTROL DE LA GLUCEMIA ENRATONES ALIMENTADOS CON UNA DIETA HIPERGRASA

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE MEZCLAS CALENTADAS DEGLUCOSA-LISINA

MODIFICACIONES DE LA ABSORCIÓN DE COBRE EN PRESENCIA DE PRODUCTOSDE LA REACCIÓN DE MAILLARD: ESTUDIOS EN CÉLULAS CACO-2

BIOACCESIBILIDAD DE ?-CAROTENO PRESENTE EN DIFERENTESMANTEQUILLAS Y MARGARINAS COMERCIALIZADAS EN ESPAÑA.

PIRÁMIDE DE LA SALUD PARA NIÑOS Y ADOLESCENTES

IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE XILENO Y TOLUENO COMOPRODUCTOS DE DEGRADACIÓN DE CAROTENOIDES

Junkal Peña Othaitz y Pilar Montero Lopez

Merroun I., Errami M., Porres J., Aranda P., Urbano G. y López-Jurado M.

Simón E1, Carpéné C2, Fernández-Quintela A1, Rodríguez VM1, Churruca I1,Portillo MP1

RUIZ-ROCA B, Seiquer I

RUIZ-ROCA B, Seiquer I

Fernández E*, Mínguez M I, Garrido J, Pérez A

Valtueña J, Gómez-Lorente JJ, Ortiz JC, Meléndez A, González-Gross M.

Ríos J, Fernández E, Mínguez M I, Pérez A*

Universidad Del País Vasco Y Universidad Autonoma De MadridFac. Filosofía y Ciencias de la Educación,Tolosa Hiribidea 70, 20018 Donostia

Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia (Universidad de Granada) Departamento de Biología.Universidad AbdelMalek Essaadi (Tetuán- Marruecos)Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Campus de Cartuja. 18071 Universidad de Granada.

1Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco. Vitoria-Gasteiz, España.2Métabolisme et Obésité, INSERM U858, Toulouse, FranciaNutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco. Paseo de la Universidad, 7. 01006Vitoria

Unidad de Nutrición Animal (Estación Experimental del Zaidín, CSIC)Unidad de Nutrición Animal. C/Camino del Jueves, s/n. 18100 Armilla (Granada)

Unidad de Nutrición Animal (Estación Experimental del Zaidín, CSIC)Unidad de Nutrición Animal. C/ Camino del Jueves, s/n. 18100 Armilla (Granada)

Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos, Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de laGrasa (CSIC). Avenida Padre García Tejero 4, 41012, Sevilla, España.

facultad de ciencias de la actividad física y el deporte. INEF. universidad politécnica de MadridINEF. c/ Martín Fierro s/n. 28040 Madrid

Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos, Departamento de Biotecnología de Alimentos, Institutode la Grasa (CSIC)Instituto de la Grasa. Avenida Padre García Tejero 4, 41012, Sevilla.

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MODIFICACIÓN DEL PERFIL DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE DOS ACEITESUTILIZADOS EN LA FRITURA DE SALMÓN (SALMO SALAR)

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS ACUOSOS DE CEBOLLA Y BORRAJA

LA OBESIDAD EN LA AGENDA POLITICA PARLAMENTARIA ESPAÑOLA (1979-2006)

FACTORES DETERMINANTES DEL PATRÓN DE CONSUMO DE LECHESFUNCIONALES EN MUJERES PERIMENOPÁUSICAS

DISMINUCIÓN DE LOS NIVELES CIRCULANTES DE LEPTINA ASOCIADA ALCONSUMO DE PESCADO AZUL EN EL TRATAMIENTO DIETÉTICO DE LA OBESIDAD

EXPRESIÓN DIFERENCIAL DE ADIPOQUINAS INFLAMATORIAS EN TEJIDOADIPOSO DE RATAS CON RESISTENCIA O SUSCEPTIBILIDAD AL DESARROLLO DEOBESIDAD INDUCIDA POR LA INGESTA DE DIETA ALTA EN GRASA

EFECTO DEL TABAQUISMO Y EL CONSUMO DE VITAMINAS SOBRE LOS NIVELESDE C3 EN UNA POBLACIÓN SANA ADULTA JOVEN

LA SUPLEMENTACIÓN CON ÁCIDO ASCÓRBICO INHIBE LA LIPOLISIS INDUCIDAPOR DIETA DE CAFETERÍA EN RATAS

Mendizábal, T. Ansorena, D. and Astiasarán, I.

García-Herreros C, García M, Otaegui A, ANSORENA D, Astiasarán I

González-Zapata LI( 1,2,3), Ortiz-Barreda GM(2), Álvarez-Dardet C(2,3)

Burgos C, Iglesias-Gutiérrez E

Abete I, Parra D y MARTÍNEZ JA.

Pérez-Echarri N, Marcos-Gómez B, Baena MJ, Marti A, Martínez JA, MORENO-ALIAGA MJ.

Puchau B, Zulet MA, González de Echávarri A, MARTÍNEZ JA.

García-Díaz DF, Campión J, Milagro FI, Solomon A y MARTINEZ JA

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de NavarraUniversidad de Navarra. C/Irunlarrea s/n 31008 Pamplona

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de NavarraUniversidad de Navarra C/ Irunlarrea s/n 31008 Pamplona

1 Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. Medellín-Colombia; 2 Observatorio de políticaspúblicas y salud - Universidad de Alicante. España; 3 CIBER en Epidemiología y Salud PúblicaCorrespondencia: Laura I. González-Zapata. Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. Cra 75#65-87 Bloque 44 Of 101. Medellín - Colombia.

Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo-CEU, Madrid.Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo-CEU. Urbanización Montepríncipe, Ctra. Boadilla (km 5,3). 28668.

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de Navarra, Pamplona.

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología. Universidad de Navarra. Pamplona

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología, Universidad de Navarra, Pamplona

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología, Universidad de Navarra, Pamplona.

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P

INTERACCIÓN DE PESCADO VS. CARNE CON ESTATINAS ENHIPERCOLESTEROLÉMICOS

LA ORIENTACIÓN NUTRICIONAL POTENCIA LOS EFECTOS HIPOLIPEMIANTES DELAS ESTATINAS EN PACIENTES CRÓNICOS

IDEAS PRECONCEBIDAS SOBRE ALIMENTOS DIETÉTICOS EN UNA POBLACIÓN DEEDAD AVANZADA DE VALENCIA

VALORACIÓN NUTRICIONAL EN LACTANTES DE ENTRE 8 A 12 MESES DE VIDA

DISTRIBUCIÓN DEL ZINC TRAS EL CONSUMO DE ETANOL DURANTE LAGESTACIÓN O LACTANCIA EN RATAS

ACCIÓN ANTIOXIDANTES DEL ÁCIDO FÓLICO Y EL SELENIO EN HÍGADO DERATAS LACTANTES TRATADAS CON ETANOL.

MECANISMOS DE ACCIÓN DE LA LEUCINA EN EL CONTROL DE LA GLUCEMIACIRCULANTE

Higueras Lopez, FJ. A; Sánchez-Muniz, FJ.B

matología I(Nutrición). A,B: Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid

Higueras Lopez, FJ. A; Sánchez-Muniz, FJ.B

Silvestre MD, Gimeno C; López MC; Burgues Z

J. Cubero1, C.L. Sánchez1, S. Sánchez1, B. Chanclón1, A.B. Rodríguez1, M. Rivero2, C.Barriga1.

Murillo-Fuentes ML, Ojeda ML, Carreras O, Nogales F, Delgado MJ, Murillo ML.

Barrero MJ, Torres A, Jotty K, Ojeda ML, Murillo ML, Carreras O.

Berna G, Navarro M, Filiputti E, Boschero JR, Magalhes-Carneiro E y Martín F

A: Alumno del D.E.A del Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) y Secretario Ilmo ColegioOficial de Farmacéuticos de Toledo. B: Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición).Ilmo Colegio Oficial de Farmacéuticos de Toledo; B: Departamento de Nutrición y Bro

A: Alumno del D.E.A del Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) y Secretario Ilmo ColegioOficial de Farmacéuticos de Toledo. B: Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición).Ilmo Colegio Oficial de Farmacéuticos de Toledo; B: Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición).A,B: Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid

Universidad Cardenal Herrera- CEU Universidad Cardenal Herrera-CEU. Avda. Seminario s.n 46113 MoncadaValencia

1Departamento de Fisiología. Facultad de Ciencias. Badajoz.2Laboratorio Ordesa S.L. Barcelona.

Facultad Farmacia. Universidad SevillaDepartamento de Fisiología y Zoología. Facultad Farmacia. Universidad de Sevilla. c/Profesor Garcia Gonzaleznº 2, 41012 Sevilla

Facultad Farmacia. Universidad SevillaDpto. Fisiología y Zoología. Facultad Farmacia. Universidad Sevilla. c/ Profesor Garcia Gonzalez nº 2, 41012Sevilla.

Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica, Universidad Pablo Olavide, Sevilla;Departamento de Fisiología y Biofísica, Instituto de Biología, Universidad Estatal de Campinas, Brasil1Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica, Universidad Pablo Olavide, Sevilla;Ctra Utrera Km1, 41013

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MICOTOXINAS. MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

INFLUENCIA DE UN POLIMORFISMO DEL GEN DEL RECEPTOR BETA2ADRENÉRGICO EN EL EFECTO DE LA EGCG EN LA SENSIBILIDAD A LA INSULINADE MUJERES OBESAS SOMETIDAS A TRATAMIENTO CON DIETA HIPOCALÓRICA

INGESTA DE MICRONUTRIENTES EN UNA POBLACIÓN DE ANCIANOS DE LACOSTA MEDITERRÁNEA

EFECTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE EGCG SOBRE LA EXPRESIÓN GÉNICA ENADIPOCITOS

EFECTO DEL CONSUMO DE VINO TINTO SOBRE LA DISPONIBILIDAD DE HIERROY CINC EN LA DIETA.

SOBREPESO ASOCIADO A LA ALIMENTACIÓN Y CUIDADOS DE NIÑOSESCOLARIZADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID, ESPAÑA

PAPEL DEL ÁCIDO FÓLICO EN LA FUSIÓN IN VITRO DEL PALADAR DE RATONESSILVESTRES Y MUTANTES NEGATIVOS PARA TGF-?3

Risco M(1), Ruiz-Roso B(2).

Ares R1,2, Margareto J2, Simón E1, Larrarte E2, Barrenetxea L1, Labayen I1

Martínez-Tomé M 1, Tur JA2, Rodríguez López A1, Jiménez AM1, García-Jiménez L1 and MurciaMA1

Larrarte E1, Labayen I2, ARES R1,2, Gorospe E1, Margareto J1.

Lourdes Pérez-Olleros, Baltasar Ruiz-Roso

González L, Villanueva J, Palmeros C, Becerra X, Aparicio A, Ortega R

Barrio MC, Murillo J, Del Río A, Maldonado E, López Y, Pérez-Miguelsanz J, Maestro C, Martínez-

(1)Distrito Salud Pública Santa Olalla, Consejería Sanidad Castilla-La Mancha, (2)Departamento Nutrición yBromatologíaI Facultad de Farmacia UCM.Mªdel Mar Risco, C/Agén, 11, 5ºC. 45005 Toledo.

1Nutrición y Bromatología, UPV-EHU, Vitoria. 2CDT Fundación LEIA, VitoriaNutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, UPV--EHU.Paseo de la Universidad, 7. 01006 Vitoria

1 Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos.2Grupo deInvestigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo. Universitat deles Illes Balears1 Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos.. Campus deEspinardo. Espinardo. 30071. Murcia.

1Fundación LEIA, CDT. Vitoria, 2Nutrición y Bromatología. Farmacia. UPV-EHU. Vitoria.Eider Larrarte, Fundación LEIA, C.D.T., Parque Tecnológico de Álava, C/Leonardo Da Vinci 11

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Plaza de Ramón y Cajals/n. 28040 Madrid

Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Avenida Complutense,Plaza Ramón y Cajal s/n. Ciudad Universitaria 28040, Madrid

Sanz E, Casado I, Martín C, Berenguer B, Martínez-Álvarez CDpto. Anatomía y Embriología Humana I. Facultad de Medicina. Universidad Complutense. Madrid.

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INFLUENCIA DE LA MODIFICACIÓN DE ÁCIDO FÓLICO DIETARIO EN FETOS DERATÓN SILVESTRE Y MUTANTE NEGATIVO PARA TGF-?3

UNA EXPLORACIÓN DE LA RELACIÓN ESTADO NUTRICIONAL-CARIES DENTALEN LA LITERATURA CIENTÍFICA

VISIBILIDAD, PRESENCIA Y PARIDAD ENTRE MUJERES Y HOMBRES EN NOTICIASDE OBESIDAD EN PRENSA ESCRITA ESPAÑOLA ENTRE 2004-2006

INTERACCIÓN EDAD, SEXO Y ADMINISTRACIÓN DE HORMONA DE CRECIMIENTOSOBRE LA ACTIVIDAD ARILESTERASA Y LIPOPROTEÍNAS EN RATONES BALB/C

SUPLEMENTACIÓN EN MICRONUTRIENTES DURANTE EL EMBARAZO Y ESTADONUTRICIONAL DEL RECIÉN NACIDO. COMPARACIÓN ENTRE MUJERESESPAÑOLAS E INMIGRANTES.

VALORACIÓN DEL APORTE HÍDRICO A TRAVÉS DE BIOMARCADORES, EN UNAMUESTRA REPRESENTATIVA DE LA POBLACIÓN ADOLESCENTE ESPAÑOLA.ESTUDIO AVENA

Maldonado E, López Y, Maestro C, Barrio MC, Del Río A, Murillo J, Martínez-Sanz E, Martín C,

Andres Agudelo-Suárez (a)(c), Laura I. González-Zapata (b) (c), Rocío Ortiz-Moncada (c).

Ortiz-Moncada R, Marqueño G, Ruiz-Cantero MT, Ortiz-Barreda G, Davó-Blanes MC.

M. Nus1, E. López-Oliva2, A. Agis2, W. Villaro2, JM. Sánchez-Montero3, E. Muñoz-Martínez2, FJ.Sánchez-Muniz1.

MARTÍN FJ, Agudelo K, Varea C, Bernis C, Montero P.

Ligia-Esperanza Díaz1, Sonia Gómez1, Miguel Martin-Matillas 2, Maria Isabel Mesana3,Imma

Casado I, Paradas I, González B, Martínez-Álvarez C*, Pérez-Miguelsanz J*. * Similar contribuciónDepartamento de Anatomía y Embriología Humana I. Facultad de Medicina. Universidad Complutense. Madrid.

(a)Facultad de Odontología. Universidad de Antioquia-Colombia(b)Escuela de Nutrición y Dietética.Universidad de Antioquia-Colombia(c) Área Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de AlicanteColegio Mayor-Area de Medicina Preventiva y Salud Pública. Campus San Vicente del Raspeig Ap.99 E03080Alicante

Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia.Universidad de AlicanteÁrea de Medicina Preventiva y Salud Pública-Universidad de Alicante. Campus San Vicente del Raspeig.Apartado postal 99. Código Postal 03080 Alicante

1Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición); 2Sección Departamental de Fisiología Animal;3Departamento de Química Orgánica y Farmacéutica; 1,2,3 Facultad de Farmacia, Universidad Complutense deMadrid.Dpto. de Nutrición, Fac. de Farmacia, UCM, Pza. de Ramón y Cajal s/n, 28040 Madrid

Hospital Universitario La Paz (Hospital Maternal) - 28046 MadridUnidad de Antropología Física. Dpto. Biología. Universidad Autónoma de Madrid. 28049-Madrid

Palma4, Ascensión Marcos1 y el grupo AVENA1Grupo Inmunonutrición. Dpto. Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior deInvestigaciones Científicas (CSIC), Madrid.2Departamento de Educación Física y Deportiva. Facultad de Ciencias Actividad Física y del Deporte.Universidad de Granada.3Departamento de Pediatría, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Zaragoza.4Departamento de Nutrición y Bromatología. CESNID, Universidad de Barcelona.

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EFECTO DE LA EGCG EN LA PÉRDIDA DE PESO DE MUJERES OBESAS SOMETIDASA TRATAMIENTO CON DIETA HIPOCALÓRICA*.

CONTROL DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS MENÚS PARA LOS CENTROS DEEJECUCIÓN DE MEDIDAS JUDICIALES ADSCRITOS A LA AGENCIA DE LACOMUNIDAD DE MADRID PARA LA REEDUCACIÓN Y REINSERCIÓN DEL MENORINFRACTOR

JAMÓN IBÉRICO: REVISION DE SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES.

PROGRAMA ESCOLAR DE NUTRICIÓN EN EDUCACIÓN PRIMARIA

PROGRAMA DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN LOS CENTROS DOCENTESPÚBLICOS Y CONCERTADOS DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE MELILLA.EVALUACIÓN INICIAL: CURSO ESCOLAR 2006-2007.

FACTORES DETERMINANTES DEL CONSUMO DE PAN EN LA COMUNIDAD DEMADRID

PUESTA A PUNTO DE UN MÉTODO PARA EVALUAR LAS OPINIONES, ACTITUDES YCONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN BURGOS.

Ares R1,2, Barrenetxea L1, Alkorta P3, Larrarte E2, Villarán MC2, Labayen I1

Ávila JM, Cuadrado C, del Pozo S, Moreiras O

Redondo S (a), Ruiz-Roso B (b).

Ávila JM (1), Ruiz E (1), Cuadrado C(2), Del Pozo S (2), Varela G (1,3).

Ruiz E (1), Ávila JM (1), Pérez M (2), Quintanilla L (2).

Bardon R, Fúster F, Marino E, RIBES MA, Hernández, M. y Montero, A.

Carrillo C*, Avila C**, Fernández-Muiño MA*, Sancho MT*, Alonso-Torre SR*, CAVIA MM*.

1Nutrición y Bromatología. Farmacia. UPV-EHU. Vitoria.Nutrición y Bromatología. Facultad Farmacia. UPV-EHU. Paseo de la Universidad, 7. 01006 Vitoria

Departamento de Nutrición y Bromatología I. UCM. Fundación Española de la NutriciónFundación Española de la Nutrición (FEN). c/ General Alvarez de Castro 20. 28010 Madrid

(a) Distrito de Salud. Consejeria de Sanidad Castilla La Mancha. (b) Departamento Nutrición y Bromatología I(Nutrición). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense Madrid.Distrito de Salud Pública de Torrijos. Avda. del Pilar 7 bajo 45500 Torrijos Toledo.

(1) Fundación Española de la Nutrición. (2) Dpto. de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid. (3)Dpto.de Nutrición Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad CEU-San Pablo.Fundación Española de la Nutrición (FEN). C/ General Álvarez de Castro 20, 1ºPlanta. 28010 Madrid.

(1) Fundación Española de la Nutrición. (2) Departamento de Nutrición Bromatología y Tecnología de losAlimentos. Facultad de Farmacia. Universidad CEU-San Pablo.Fundación Española de la Nutrición (FEN). C/ General Álvarez de Castro 20, 1ºPlanta. 28010 Madrid.

Observatorio de Alimentación. Subdirección General de Alimentación. Dirección General de Salud Pública yAlimentación. Consejería de Sanidad de la Comunidad de MadridSubdirección General de Alimentación. Miguel Ángel Ribes. C/ Julián Camarillo nº 6 A, 3 pl. 28037 Madrid

*Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos-Universidad de Burgos/**Departamento deEstadística-Universidad de SalamancaFacultad de Ciencias-Universidad de Burgos-Pza. Misael Bañuelos s/n-09001 Burgos

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ELABORACIÓN DE UN INVENTARIO DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN ELMERCADO BURGALÉS.

COMPARACIÓN DE LA LIPEMIA POSTPRANDIAL DE MUJERES PRE- YPOSTMENOPÁUSICAS EN RESPUESTA A UN DESAYUNO CON PERFIL LIPÍDICOSIMILAR AL RECOMENDADO

MARCADORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR EN MUJERES JÓVENES CONDEFICIENCIA DE HIERRO. INFLUENCIA DE LA INTERVENCIÓN NUTRICIONAL

INGESTA DE NUTRIENTES Y PRESENCIA DE MUTACIONES EN GENES IMPLICADOSEN LA DEFICIENCIA DE HIERRO EN UN GRUPO DE MUJERES TRABAJADORAS DELA COMUNIDAD DE MADRID

NUEVOS ÍNDICES DE DISTRIBUCIÓN DE GRASA ABDOMINAL Y SU RELACIÓN CONPARÁMETROS HORMONALES EN PACIENTES CON SOBREPESO Y OBESIDAD

ESTUDIO PARA VALORAR LOS EFECTOS DE UNA FÓRMULA INFANTIL SOBRE LASINCRONIZACIÓN DEL SUEÑO DEL RECIÉN NACIDO

PAPEL DEL PESO AL NACER Y DE LA EDAD DE LA MENARQUIA EN LA TALLA Y LACOMPOSICIÓN CORPORAL DE CHICAS ADOLESCENTES. ESTUDIO AVENA.

Carrillo C*, Avila C**, Moreno G*, CAVIA MM*, Alonso-Torre SR*.

Pérez-Granados AM, Schoppen S, Navas-Carretero S, Sarriá B, Vaquero MP

Navas-Carretero S, Pérez-Granados AM, Sarriá B, Schoppen S, Carbajal A, Vaquero MP

Navas-Carretero S, Baeza C, López-Parra AM, Tirado M, Arroyo-Pardo E, Vaquero MP

Piernas C1, Hernández-Morante JJ1, Canteras M2, Zamora S1, Garaulet M1

Albares J, Pascual M, Segarra F, Roure N, Estivill E, RIVERO M.

Labayen I1 Moreno L2, García-Fuentes M3, Nova E4, España V5.

A

*Departamento de BIotecnología y CIencia de los Alimentos-Universidad de Burgos/**Departamento deEstadística-Universidad de SalamancaFacultad de Ciencias-Universidad de Burgos-Pza. Misael Bañuelos s/n-09001 Burgos

Instituto del frío (CSIC), Fundación Jiménez-DíazInstituto del Frío. C/ José Antonio Novais, 10. 28040 Madrid

Instituto del Frío (CSIC), Fundación Jiménez-Díaz, Facultad de Farmacia (UCM)Instituto del Frío. C/ Jose Antonio Novais, 10. 28040 Madrid.

Instituto del Frío (CSIC), Facultad de Medicina (UCM)Instituto del Frío. C/ Jose Antonio Novais, 10. 28040 Madrid.

1. Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia, 2. Departamento de Bioestadística.Facultad de Medicina. Universidad de MurciaCarmen Maria Piernas Sánchez, Departamento de Fisiología, Facultad de Biología, Campus de EspinardoUniversidad de Murcia, 30100

Clínica del Son Estivill. Instituto Universitari Dexeus, Barcelona. Dirección General Científico, LaboratoriosOrdesa, S.L. BarcelonaLABORATORIOS ORDESA, S.L. - Ctra. del Prat, 9-11 - 08830 SANT BOI DE LLOBREGAT (BARCELONA)

1Nutrición y Bromatología. Universidad del País Vasco. 2Escuela de Ciencias de la Salud. Universidadde Zaragoza.3Dpto. Pediatría. Universidad de Cantabria. 4Dpto. Metabolismo y Nutrición. CSIC.1Nutrición y Bromatología. Paseo de la Universidad, 7. 01006 VITORI

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VALORACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y DE ACTIVIDAD FÍSICA ENPOBLACIÓN MAYOR DE GRANADA

OFERTA DE ALIMENTOS EN EL DESAYUNO DEL CAR DE SIERRA NEVADA

CORRECCIÓN DE ERRORES EN IMC DE UNA POBLACIÓN GERIÁTRICAINSTITUCIONALIZADA

ESTIMACION DE LA INGESTA DE FITOESTRÓGENOS EN POBLACIÓN FEMENINAUNIVERSITARIA

VALORACIÓN DEL DESAYUNO EN ESCOLARES DE GRANADA

HÁBITOS ALIMENTICIOS Y COMPOSICIÓN CORPORAL EN EL PERIODOPRECOMPETITIVO DE DEPORTISTAS DE ÉLITE QUE COMPITEN PORCATEGORÍAS DE PESO

CONTENIDO EN FOLATOS DE LOS ALIMENTOS. VALORACIÓN DE LAFORTIFICACIÓN VOLUNTARIA CON ÁCIDO FÓLICO EN ESPAÑA.

Mariscal-Arcas M1, Martínez A2, Monteagudo C1, Jiménez AM3, Rivas A1, Caballero M3

Mariscal-Arcas, M1, Calderón C3, Fernández de Alba C3, Lahtinen J3, Feriche B2, Rivas A1,

García-Diz L2, Rivas A3, Mariscal M3, Sala N1, García-Jiménez L1 and Murcia M A1

Hernández-Elizondo J1, Mariscal-Arcas M1, Rivas A1, Parras P2, Velasco J1, Olea-Serrano F1

Hernández-Elizondo J1, Mariscal-Arcas M1, Rivas A1, Parras P2, Velasco J1, Olea-Serrano F1

Úbeda N1, Palacios N2, Yuste M1, Montalvo Z2, Iglesias-Gutiérrez E1

Samaniego L, Alonso-Aperte E y Varela-Moreiras G.

Dpt. Nutrición y Bromatología1, Universidad de Granada, Excmo. Ayuntamiento de Granada2/ Dpt. deTecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia3Dpt. Nutrición y Bromatología1, Universidad de Granada Campus Cartuja s/n 18071 Granada

Hernández J1, Olea-Serrano F1Dpt. Nutrición y Bromatología1/Dpt. Educación Física y Deportiva2 (Universidad de Granada). CAR SierraNevada (CSD) 3.Dpt. Nutrición y Bromatología. Universidad de Granada Campus de Cartuja 18071 Granada

Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia. Facultad de Farmacia.Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada1 Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos. Campus deEspinardo. Espinardo. 30071. Murcia

1Departamento de Nutrición y Bromatología. Universidad de GranadaDpt. Nutrición y Bromatología. Universidad de Granada Campus de Cartuja 18071 Granada

1Departamento de Nutrición y Bromatología. Universidad de GranadaDepartamento de Nutrición y Bromatología. Universidad de Granada Campus de Cartuja s/n 18071 Granada

1 Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad San Pablo-CEU, Madrid.nubeda@ceu.esFacultad de Farmacia. Universidad San Pablo-CEU. Ctra. Boadilla del Monte km 5,3 Madrid 28668

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Farmacia.Universidad San Pablo CEU. Campus Montepríncipe. Ctra. Boadilla del Monte Km 5.300, Boadilla del Monte28668, Madrid.

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ESTUDIO DE LA METILACIÓN GLOBAL DE ADN Y RELACIÓN DE METILACIÓN(SAM/SAH) EN CÁNCER COLORRECTAL EN HUMANOS.

INFLUENCIA DEL HABITO DE CONSUMO DEL GUISANTE SOBRE LABIOACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE CLOROFILAS

INFLUENCIA DEL PROCESO DE EXTRUSIÓN PARA LA FABRICACIÓN DE PELLETSOBRE LA DISPONIBILIDAD MINERAL "IN VITRO".

INFLUENCIA DE LA ESTRUCTURA DEL COMPUESTO CLOROFÍLICO EN SUINCORPORACIÓN A MICELAS Y POSTERIOR ABSORCIÓN EPITELIAL PORCÉLULAS CACO-2.

INFLUENCIA DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA REACCIÓN DE MAILLARDCON DISTINTO GRADO DE PARDEAMIENTO EN LA DIGESTIBILIDAD PROTEICA DELA DIETA

PRINCIPALES FUENTES NUTRICIONALES PARA EL APORTE HIDRICO EN LAPOBLACIÓN ADOLESCENTE ESPAÑOLA. ESTUDIO AVENA

ENCUESTA SOBRE LOS HÁBITOS NUTRICIONALES DE LA POBLACIÓN GALLEGA .(NUTRIGAL 2006/2007)

González M.P.1, Moreno L.2, García E.2, Cornide M.2, Alonso-Aperte E.1, Varela-Moreiras G.1

Gallardo-Guerrero L, Gandul-Rojas B, Mínguez-Mosquera, MI.

Seiquer I, Delgado-Andrade C, Nieto R, Aguilera JF, Navarro MP.

Gandul-Rojas B, Gallardo-Guerrero L, Aparicio-Ruiz R, Mínguez-Mosquera MI.

Delgado-Andrade C, Seiquer I, Navarro MP.

MARTIN A1, Wärnberg J1, Romeo J1, Mesana MI2, Farran A3, Marcos A1 y el grupo AVENA

1Del Pozo S, Pérez TR, 1Cuadrado C, 3Daporta P; 3Lado E, 1 Moreiras O, Muñiz J

1 Ftad. de Farmacia. Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad CEU SanPablo. Madrid.2 Hospital de Madrid-Montepríncipe. Servicio de Gastroenterología.Ftad. de Farmacia. Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad CEU SanPablo. Urbanización Montepríncipe. Crtra. Boadilla del Monte, km 5,3. 28668 Madrid

Departamento de Biotecnología de los Alimentos, Instituto de la Grasa (CSIC). Avd. Padre García Tejero, nº 4,41012, Sevilla.

Unidad de Nutrición Animal, Estación Experimental del Zaidín. CSIC. Camino del Jueves S/N, 18100, Armilla,Granada

Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de la Grasa (CSIC), SevillaInstituto de la Grasa (CSIC), Av/ Padre García Tejero 4, 41012 Sevilla

Unidad de Nutrición, Estación Experimental del Zaidín. CSIC. Camino del Jueves s/n 18100 Granada

1Grupo Inmunonutrición. Dpto. Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas (CSIC), Madrid.2E.U. Universidad de Zaragoza.3 Centro de Enseñanza Superior de Nutrición yDietética (CESNID), Barcelona.Grupo Inmunonutrición. Dpto. Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas (CSIC), Madrid. Adela Martín Oliveros. C/ Antioquía nº 20; 28027 Madrid

1 Fundación Española de Nutrición; 2 Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad de A Coruña;3Servicio de Seguridad Alimentaria- Dirección General de Salud Pública-Consellería de SanidadeInstituto Universitario de Ciencias de la Salud-UDC. Hospital marítimo de Oza- O Fortín. As Xubiass/n. 15006- A Coruña

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HÁBITOS ALIMENTICIOS E INGESTA NUTRICIONAL DE MUJERES FUTBOLISTASDE ÉLITE

CONSUMO DE ALIMENTOS EN POBLACIÓN ESCOLAR Y ADOLESCENTE DE LAPROVINCIA DE LEÓN: ESTUDIO GRAFICO

PERCEPCIÓN DE IMAGEN PERSONAL Y ESTILO DE VIDA EN ESCOLARES DELEON: ANALISIS SOCIAL.

HABITOS ALIMENTARIOS EN ADOLESCENTES LEONESES: DIFERENCIAS ENFUNCION DEL GENERO Y DEL TAMAÑO DE HABITAT

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA RITMICIDAD DE LA TEMPERATURA PERIFÉRICAY RITMO DE MELATONINA EN MUJERES OBESAS Y NORMOPESO.

PREFERENCIAS Y AVERSIONES ALIMENTARIAS: ESTUDIO EN COMEDORESESCOLARES

EFECTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE GLUTAMINA SOBRE EL ESTRÉSOXIDATIVO Y LA RESPUESTA INFLAMATORIA EN UN MODELO ANIMAL DECOLITIS

VALORACIÓN DE LA COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DEDOS ESPECIES DE MERLUZA.

García-Juan B1, Iglesias-Gutiérrez E1, Palacios N2, Luis-Celada O2, Úbeda N1

Franco-Díez F.J

Franco-Diez F.J

Franco-Diez F.J

CORBALÁN Mª DOLORES, Mondéjar Mª Teresa, Rol de Lama Mª Ángeles, Madrid J. Antonio,

Franco-Diez F.J

Kretzmann NA*, Jiménez-Jiménez R, CULEBRAS J, Marroni N, González-Gallego J, Tuñón MJ.

Piñeiro G, Culebras J, Olivera R.

1 Dpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad San Pablo-CEU, Madrid.Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo CEU. Ctra. Boadilla del Monte km 5,300 Madrid 28668

Instituto De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos. Universidad De LeónC/ La Serna 58. 24007 León

Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos. Universidad De LeónC/ La Serna 58 , 24007 León

Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos. Universidad De LeónC/ La Serna 58 , 24007 León

Zamora Salvador, Garaulet Marta.1.Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia.

Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos. Universidad De LeónC/ La Serna 58 , 24007 León

Ciberehd, Instituto de Biomedicina de la Universidad de León y Hospital de León.*Hospital de Clinicas de Porto Alegre, BrasilInstituto de Biomedicina, Universidad de León, 24071 León.

Complexo Hospitalario de Pontevedra y Hospital Universitario de LeónComplexo Hospitalario de Pontevedra.

STAND 3m X 2m

de la Sociedad Española de Nutrición (SEN)

de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)

X CongresoX Congreso

1 Simposioer.1 Simposioer.

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Exposición Comercial

STANDS 1 y 2 / COCA COLA

STAND 3 - PULEVA

STAND 4 - KELLOGG ESPAÑA

STAND 5 - MC DONALD´S

STAND 6 - MICROCAYA

STAND 7 - DANONE

STAND 8 - CERVEZA Y SALUD

STAND 9 y 10 - UNILEVER FOODS ESPAÑA

STAND 11 - CENTRAL LECHERA ASTURIANA

STAND 12 - VICHY CATALAN

STANDS RESERVADOS

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Fechas del Congreso:

Sede del Congreso:

Secretaría Técnica

Exposición Comercial

Almuerzos y cafés

Actos sociales

Mesón José María

21, 22, 23 y 24 de noviembre de 2007

Parador de SegoviaCtra de Valladolid s/n40003 SegoviaTel: 921 44 37 37Fax: 921 43 73 62E-mail: Segovia@parador.esWeb: www.parador.es

Reserva de habitaciones, cambios o cancelaciones a través de la Secretaría Técnica del CongresoViajes y Congresos S.A.

La Secretaría Técnica se abrirá el miércoles 21 a las 15.00h.

Horarios de la Secretaría Técnica durante el Congreso:

Miércoles 21 de noviembre: de 15.00h. a 20.30h.Jueves 22 de noviembre: de 08.30h a 14.30h y de 15.30h. a 19.00h.Viernes 23 de noviembre: de 08.30h. a 14.30h. y de 16.00h. a 19.00h.Sábado 24 de noviembre: de 09.00h. a 14.00h.

Horarios de la exposición comercial:

Miércoles 21 de noviembre: de 16.00h. a 20.30h.Jueves 22 de noviembre: de 09.30h a 14.30h y de 16.00h. a 19.00h.Viernes 23 de noviembre: de 09.00h. a 19.00h.Sábado 24 de noviembre: de 09.00h. a 14.00h.

En la cuota de inscripción al Congreso se incluyen los almuerzos de los días 22 y 23 de noviembre ylos cafés de todas las pausas durante los tres días del Congreso.

Salas para cafés: Hall de exposición comercialSalas para almuerzos:

22 noviembre: Restaurante del Parador23 noviembre: Almuerzo tipo cóctel servido en el Hall del Auditorio

Comida Junta Directiva y Patronato SEN/FEN13.30h . c/ Cronista Lecea, 11

Los autobuses les recogerán a las 13.00h del Parador y les llevarán al Restaurante. Al finalizar lacomida, los autobuses les llevarán de vuelta al Parador.

Miércoles 21:

Información General

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Jueves 22:

Viernes 23

Cena Oficial del Congreso21.00h – c/ Azoguejo 5

Los autobuses les recogerán a las 20.30h del Parador y les llevarán al Restaurante. Al finalizar lacena, los autobuses les llevarán de vuelta al Parador.

Concierto de Órgano20.00hSe recomienda llevar ropa de abrigo.

Recepción21.00h Palacio de – c/ de la Alhóndiga s/n

Los autobuses les recogerán a las 19.30h del Parador y les llevarán a la Catedral de Segovia. Unavez finalizado el Concierto se desplazarán hacia el Palacio de la Alhóndiga. Al finalizar la cena,los autobuses les llevarán de vuelta al Parador.

En los primeros meses del 2008, se va a editar un monográfico especial del Congreso en la revista, recientemente incluida en (SCI), donde se

publicarán los resúmenes de las ponencias, comunicaciones orales y posters presentados duranteel Congreso.

Mesón de Cándido

Catedral de Segovia

La Alhóndiga

Publicación en “Nutrición Hospitalaria”

Nutrición Hospitalaria Science Citation Index

Infomación General

Teléfonos de interés

Secretaría Técnica:Viajes y CongresosTel: 91 547 3747

Sede del Congreso:Parador de SegoviaTel: 921 443737

Autobuses Madrid-SegoviaLa SepulvedanaTel: 91 559 89 55

Trenes Cercanías Madrid-SegoviaRENFE: 902 24 02 02

Bajo los auspicios de:

Colaboradores y Esponsorizadores:

Organizan:

www.sennutricion.org www.fen.org.esUNIVERSIDAD SAN PABLO CEU

CEU

Colegio deFarmacéuticosde Segovia

Secretaría Técnica:

C/Gran Vía, 71, 3º ext. Izdo. – 28013 MadridTel: 91.547.37.47 – Fax: 91.559.58.81Email: vycongremad@viajesycongresos.comwww.viajesycongresos.com

VIAJES Y CONGRESOS S.A.VIAJES Y CONGRESOS S.A

Ctra. de Valladolid, S/N40003 SegoviaTel.: 921.44.37.37 Fax.: 921.43.73.62Email: segovia@parador.esWeb: www.parador.es

PARADOR DE SEGOVIAPARADOR DE SEGOVIA

www.sen2007.org

Sede