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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALA

Facultad de Ciencias de la saludLicenciatura en Nutrición

Plan 2012

PROGRAMA ANALÍTICO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE INGLÉS I

PROGRAMA EDUCATIVO Licenciatura en Nutrición

UNIDAD DE APRENDIZAJE Inglés I GRUPO: 1ro. A

NIVEL EDUCATIVO: Licenciatura

CLAVE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE: LN1104 SERIACIÓN: LN2104

PERIODO: PRIMAVERA 2017FECHA DE CREACIÓN DEL PROGRAMA : Otoño 2012FECHA DE ACTUALIZACION DEL PROGRAMA : Primavera 2017

NOMBRE DEL DOCENTE: LEMO: RUPERTO MALDONADO JUÁREZ

HORAS CLASE HORAS

INDEPENDIENTES TOTAL DE HORAS POR

PERIODO CRÉDITOS

HORAS TEORICAS HORAS PRÁCTICAS

60 0 0 60 4

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Plan 2012

UBICACIÓN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE:

Campo Formativo: TRONCO COMUN DIVISIONAL

Problema eje:

En la actualidad los egresados del programa educativo de la Lic. En Nutrición deben contar con herramientas para un mejor desempeño de su área. La modernidad exige conocimientos y habilidades de vanguardia tales como Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las Tics, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización, a través de estrategias de aprendizaje como estudio de casos, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en evidencias, trabajo colaborativo y auto dirigido, mismos que le permitirán ser competitivo en un mundo global para dar respuesta a las necesidades propias y de la sociedad.

Competencias Específicas del Campo Formativo

Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado del programa educativo de la Lic. En Nutrición, desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las Tics, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

Propósito general (contribución al perfil de egreso):

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Plan 2012

Comunicarse en inglés como segundo idioma mediante el empleo de páginas sociales, publicación interna e interacción con pares así como también el manejo de las tecnologías de la información que le permitan actualizarse con respecto a un contexto médico en el ámbito internacional.

PROPOSITOS ESPECIFICOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

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Plan 2012

Aprendizaje declarativo:

Vocabulario básico de acuerdo a la nutrición como partes del cuerpo, partes de los órganos, alimentación, etc.; así como la morfosintaxis y la fonética del idioma inglés.

Aprendizaje procedimental:

Aplica estructuras gramaticales y tiempos verbales. Desarrolla las cuatro habilidades de la lengua extranjera (inglés); leerá textos básicos escribirá oraciones básicas en inglés, escuchará conversaciones en contextos específicos, hablará en inglés de acuerdo a los aprendido en cada actividad (producción).

Aprendizaje actitudinal y valorar:

Desarrollo de una actitud positiva ante el idioma inglés a través de actividades y dinámicas.Capacidad de trabajar en equipoDesarrollar habilidades de trabajo colaborativo como trabajos en equipos, exposiciones, portafolio, etcAdquisición de hábitos de lectura en idioma InglésCapacidad de autoaprendizajeDesarrollo de pensamiento en el área de la salud en inglés.Desarrollo de habilidades de comunicación en idioma inglés ante otros individuos.

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PRIMER BLOQUE Fechas: del 16 de enero al 17 de febrero. Fecha de la primera evaluación: del 20 de febrero al 3 de marzo.

TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)

HORAS ESTIMADAS

UNIDAD 11. Your amazing body

1.1 Body parts1.1.1 Parts of the body vocabulary1.1.2 Vocabulary verbs (affirmative form)1.1.3 Verb agreement (first and third person)

1.2 Body Organs: The use of articles, a, an, the1.2.1 Organ functions: Verbs Vocabulary 1.2.2 Organ descriptions: Verbs vocabulary formation he, she it.1.2.3 Lungs: Verbs vocabulary formation I, you, they, we.

1.3 Body systems1.3.1 Body systems vocabulary1.3.2 Circulatory system

1.3.3 Digestive system

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DIDÁCTICOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

Producción de actividades generadoras de información previa.

Preguntas intercaladas

Implementación de juego de roles

Exposiciones orales

Lluvia de ideas, predicciones en base a lo que se sabe.

El alumno practica y consolida lo que ha aprendido, resuelve sus dudas y se autoevalúa gradualmente.

Los alumnos desarrollaran su competencia oral mediante el empleo de juego de roles sobre situaciones de su vida diaria.

Elementary Student’s book with DVD-ROM English File

Proyector

Speakers

Dictionary

Flash cards

Videos

Evaluación Curricular: 100%

Aprendizaje declarativo: 70%Aprendizaje procedimental: 20%Aprendizaje actitudinal y valoral: 10%

Proyecto integrador: 0%

2 Horas teóricas2 Horas teóricas2 Horas teóricas





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SEGUNDO BLOQUE Fechas: del 20 de Febrero al 24 de Marzo Fecha de la segunda evaluación: del 27 Marzo al 7 de Abril


HORAS ESTIMADAS

2. GREETINGS

2.1 Class introduction2.2 Verb to be and subject pronouns2.3 Verb to be negative and interrogative form2.4 Possessive adjectives

2.4.1 Diet plan2.4.2 Diet plan parts2.4.3 Day meal plan vocabulary ( days of the week and time) 2.4.4 Parts of the day vocabulary (breakfast, snack 1, lunch, snack 2, dinner, dessert) 2.4.5 Food vocabulary.

2.5 Nutritional diagnosis format2.5.1 Nutritional diagnosis parts2.5.2 Patient information vocabulary (Address, contact number, sex, age, blood type)2.5.3 Vitals vocabulary (Height, weight, blood pressure,O2 level, heart rate)



Estimulación de la habilidad auditiva y oral a través de música y conversaciones.

Estimulación de la habilidad de la lectura a través de textos cortos.

Exposiciones orales.

Resolución de

Extraerá información de textos cortos, utilizando estrategias de lectura.

Interpretará conversaciones.

Escribirá oraciones cortas utilizando adverbios de frecuencia.

Describirá situaciones acerca de sentimientos y acciones humanas.

Student book 2nd edition Smart Choice

Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Evaluación Curricular: 90%Aprendizaje declarativo: 70%Aprendizaje procedimental: 20%Aprendizaje actitudinal y valoral: 10%


1 Hora teórica2 Horas teóricas2 Horas teóricas

1 Hora teórica2 Horas teóricas3 Horas teóricas3 Horas teóricas2 Horas teóricas

2 Horas teóricas1 Hora teórica1 Hora teórica



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TERCER BLOQUE Fechas: del 27 de Marzo al 15 de Mayo Fecha de la tercera evaluación: del 16 al 26 de Mayo.


HORAS ESTIMADAS

3. FAMILY3.1 Medical history

3.1.1 Habits vocabulary (alcohol or tobacco intake, drug use, activity, and diet)3.1.2 Family history vocabulary (health status, diseases common in the family;

certain genetic or chronic diseases)3.1.3 Verb phrases3.1.4 Introduction to present continuous3.1.5 Present simple vs present continuous3.1.6 Object pronouns3.1.7 Like

3.2 Food for life3.2.1 Essential nutrients vocabulary (fats, vitamins, minerals, proteins and

carbohydrates) 3.2.2 Food and nutrients 3.2.3 Nutrients description (structure).

3.3 Typical dishes 3.3.1 Pasta, rice, tortillas, mole poblano and couscous.

3.3.2 Ingredients vocabulary 3.3.3 Dish description



Empleo de videos estimulando el desarrollo de la habilidad oral, realia.

Exposiciones orales.

Lluvia de ideas

Análisis de textos.

Preguntas intercaladas

Se describirá a sí mismo y a su entorno.

Escribirá diferentes oraciones uniéndolas con coherencia.

Realizara conversaciones sencillas.

Hablará sobre gustos y preferencias.

Leerá textos empleando estrategias de lectura.

Student book 2nd edition Smart Choice

Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Fotocopias de gramática.

Evaluación Curricular: 80%Aprendizaje declarativo: 60%Aprendizaje procedimental: 30%Aprendizaje actitudinal y valoral: 10%


2 Hora teórica2 Horas teóricas1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica

2 Horas teóricas2 Horas teóricas1 Hora teórica




Plan 2012

CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN FINAL

Quedarán exentos los estudiantes que obtengan como promedio de los tres bloques 9.0 o más. Los estudiantes que no alcancen dicho promedio serán evaluados de la siguiente manera:

Calificación ordinaria 50% el promedio de los tres bloques. 50% una evaluación ordinaria en la que se demuestre las competencias del estudiante.

En caso de no obtener calificación aprobatoria (6.0 o más) se aplicará una evaluación extraordinaria o a título de suficiencia, según sea el caso con valor del 100%

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:

Wilson, K. 2 nd edition Smart Choice , Oxford University Press New York 2011. Grice, T. Nursing Oxford English for Careers, Oxford University Press New York: 2007. Redman, S. English Vocabulary in Use pre- intermediate, Cambridge University Press 2003. Richards C. and Charles S. Full contact interchange third edition, Cambridge University Press, New York: 2000 Murphy, R. Essential grammar in use second edition, Cambridge University Press, New York: 2009 Swan M. and Catherine W. How English work, Oxford University Press, New York: 2009 Quinn R. Food around the world, Oxford University Press, New York: 2011 Latham-Koenig and Clive Oxeden. English File, elementary student’s book, United Kigdom:2012

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Plan 2012

_________________________________________ __________________________________

LEMO. Ruperto Maldonado Juárez MSP.GUSTAVO GUTIERREZ HERNANDEZ Docente de Inglés Coordinador de la Licenciatura en Nutrición

__________________________________ Psic. Alberto Tapia Cortes

Presidente de Academia

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Plan 2012

DIRECTORIO

MTRO. RUBÉN REYES CÓRDOBA

RECTOR

DR. LUIS ARMANDO GONZÁLEZ PLASCENCIA

SECRETARIO ACADÉMICO

MTRO. EFRAÍN ORTÍZ LINARES

SECRETARIO ADMINISTRATIVO

M.C. JOSÉ ANTONIO DURANTE MURILLO

SECRETARIO TÉCNICO

MTRA. MARÍA SAMANTHA VIÑAS LANDA

SECRETARIO DE INVESTIGACIÓN

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Plan 2012

LIC. EDILBERTO SÁNCHEZ DELGADILLO

SECRETARIO DE EXTENSIÓN Y DIFUSIÓN CULTURAL

M.A. ERNESTO MEZA SIERRA

SECRETARIO DE AUTORREALIZACIÓN

M.A.R. ADOLFO CUEVAS SÁNCHEZ

COORDINADOR DE LA DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD

M.S.P. CARLOS BRAULIO NAVA CRUZ

DIRECTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

M.C.S.P. JOSÉ EZEQUIEL MUÑOZ FLORES

SECRETARIO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

M. C. S. LISBET ARGÜELLES MARTÍNEZ

COORDINADORA DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

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Plan 2012

ACADEMIA DE PRIMER SEMESTRE

ACADEMIAS DE: Básica PERIODO: Primavera 2017

NOMBRE DE LA ACADEMIA: Básica (Primer Semestre)Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES

1 Lic. Nadia Tapia Cortes Autorrealización

2 Dr. Daniel Méndez Iturbide Bioquímica

3 Mtro. Carlos Salinas Aguas Antropología cultural alimentaria

4 MC. Giselda Mena Muñoz Laboratorio de Bioquímica

5 Lic. Ruperto Maldonado Juárez Ingles I

6 LN. Maricela Jazmín Reyes Mendieta Fundamentos de Nutrición

7 Lic. Nadia Tapia Cortes Tecnología de la Información y comunicación

8 Med. José Arturo Velásquez Calvo Estructura y función del cuerpo humano I

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NOMBRE DE LA ACADEMIA: Básica (Segundo Semestre)Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES

1 LAET. Hernández Martínez Rubén Evaluación del estado nutricional

2 LN. Maricela Jazmín Reyes MendietaPlanes de alimentación en el ciclo de vida

3 MC. Giselda Mena Muñoz Laboratorio de bioquímica en nutrición

4 LN. Ilenny Bañuelos Gracia Nutrición y calculo dietético

5 Lic. Nadia Tapia CortesProblemas de la globalización y posmodernidad

6 L.L.MA. Estherly María Solís Rodríguez Inglés II

7 Med. José Arturo Velásquez CalvoEstructura y función del cuerpo humano II

8 MC. Giselda Mena Muñoz Bioquímica en nutrición

NOMBRE DE LA ACADEMIA: Básica (Tercer Semestre)

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Plan 2012

Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES

1 Mtra. Dolores Fabiola Núñez Martínez Estadística

2 Mtro. Iván Hernández RamírezEvaluación del Estado Nutricional en la Enfermedad

3 Med. Josefina Estela Hernández Bernal (teoría) Introducción a la Clínica4 Mtro. Carlos Salinas Aguas Administración Operativa

5 Psic. Alberto Tapia CortesPsicología del Comportamiento Alimentario

6 MSP. Xóchitl Vidal Lara Fisiología de la Nutrición7 Lic. Ruperto Maldonado Juárez Comunicación oral y escrita

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Plan 2012

PERFIL DEL DOCENTE

Formación profesional y grados académicos

NOMBRE GRADO ACADÉMICO

Ruperto Maldonado Juárez Licenciatura

Lenguas Modernas, Certificación en Enseñanza del Inglés por la Universidad de Arizona, Certificación en método Rassias por Dartmouth College N. H.Certificación CENNI nivel 12, Certificacion

MISIÓN

El Programa Educativo en Nutrición tiene como misión formar profesionales generadores de conocimiento e investigación en el área de la

nutriología, sustentados en la autorrealización con una formación humanista integradora, comprometidos con la justicia social, respeto y pluralidad

contribuyendo al desarrollo estatal y nacional.

VISIÓN

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Plan 2012

Ser reconocida a nivel nacional e internacional como un Programa Educativo en Nutrición por su cuerpo académico que fomentan el proceso de

enseñanza aprendizaje en diferentes estratos sociales y del sector industrial; así como la especialización de su línea de investigación en problemas

de nutrición y alimentación.

OBJETIVO:

Generar conocimientos de Nutrición bajo el Modelo Humanista Integrador por Competencias en los estudiantes, que al ser utilizados mediante

habilidades cognitivas en diferentes situaciones, logren la resolución de los problemas propios de su formación y transformación; bajo un código de

ética y valores que demuestren su actitud responsable ante su ejercicio profesional.

PERFIL DE EGRESO

Partiendo del Perfil del Lic. En Nutrición que plantea la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN) el cual

considera que:

“El Licenciado en Nutrición, es un profesional capaz de brindar atención nutriólógica a individuos sanos, en riesgo o

enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad, de administrar servicios y programas de alimentación y

nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos

profesionales básicos: Nutrición Clínica, Nutrición Poblacional, servicios de alimentos, Ciencia de los alimentos y otros campos

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Plan 2012

transversales como: investigación, educación, administración y consultoría aplicando métodos, técnicas y tecnologías propias

de la nutriología y ciencias afines.”

Por otro lado la unidad de aprendizaje de Inglés 1 aporta al egresado en la licenciatura de Nutrición diversos conocimientos tales como expresarse coherentemente tanto de manera oral como escrita en el lenguaje meta. El egresado será capaz de emplear sus conocimientos actualizados en su campo de especialidad, desarrolla competencias que son valoradas en el mundo laboral. Dominara de forma transversal vocabulario referente a su licenciatura. El dominio del idioma inglés supone ser un elemento clave en la lista compleja de nuevos conocimientos, habilidades, competencias y destrezas que un profesional egresado.

El conocimiento de una segunda lengua está estrechamente ligado a las necesidades de formación profesional que el educando tiene, así como a la eficacia y efectividad que su vinculación supone en el marco de la apertura de mercados inmersos en el fenómeno de la globalización. Ambos fenómenos sociales han sido parte de la expresión del desarrollo social y económico del mundo actual, y han tomado un protagonismo significativo en el mercado laboral de la sociedad.

COMPETENCIAS GENÉRICAS:

El egresado del Programa Educativo en Nutrición fomenta las siguientes competencias:

1. Capacidad de abstracción, análisis y síntesis.

2. Capacidad para identificar, plantear, resolver problemas y toma de decisiones.

3. Habilidad de comunicación oral y escrita.

4. Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de diferentes fuentes.

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Plan 2012

5. Actitud de crítica y autocrítica.

6. Habilidad de investigación y/o desarrollo de proyectos.

7. Capacidad de autoaprendizaje.

8. Actitud de ética profesional.

9. Capacidad para reconocer a la diversidad y multiculturalidad.

10. Compromiso con la preservación del medio ambiente.

11. Responsabilidad social y compromiso ciudadano.

12. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.

13. Habilidades en el uso de las tecnologías de la información y de la comunicación.

14. Capacidad de comunicación en un segundo idioma.

15. Habilidad para trabajar en contextos internacionales.

16. Capacidad para organizar y planificar.

17. Capacidad de trabajar en equipos interdisciplinarios y/o multidisciplinarios.

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Plan 2012

18. La capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)

19. Habilidad de liderazgo.

20. Compromiso con la calidad.

21. Capacidad de apreciación estética

22. Compromiso con el desarrollo de sus capacidades físicas.

La Licenciatura, mantiene cinco campos formativos en los cuales se fomentan competencias específicas, dentro de las cuales destacan las

siguientes:

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

1. Competencia general de nutrición clínica

Identificar conceptos básicos de nutrición, cálculo dietético, estructura y función humana en las diferentes etapas de vida, evaluación

bioquímica, antropométrica, clínica y dietética, patologías en etapa de vida e intervención nutricional individualizada en sujetos sanos, en

riesgo, enfermos ambulatorios y/o hospitalizados para la orientación e intervención nutricional.

2. Competencia general de campos transversales

Aplicar el método científico en un problema de la nutriología para contribuir en una posible solución sistemática, sustentado en habilidades de

vanguardia.

3. Competencia general de tecnología alimentaria

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Plan 2012

Promover la salud mediante el controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción,

distribución, transformación, desarrollo, innovación, comercialización, aceptación y consumo.

4. Competencia general de servicios de alimentos

Comprender conceptos de administración que contribuyan al manejo eficiente de las empresas y proyectos de desarrollo sustentable

enfocado a los servicios de alimentación.

5. Competencia general de Nutrición Poblacional

Identificar la problemática alimentaria y nutricional de una población mediante un diagnóstico situacional para proponer y participar en

estrategias de atención.

6. Competencia general del tronco común divisional

Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado del nutrición desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud

y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las

Tecnologías de Información, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su

creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

FUNDAMENTACION DE LA UNIDAD DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

El inglés es la lengua predominante para la difusión del conocimiento, por lo que la universidad propone como rasgo propio de sus egresados que el dominio del inglés sea una competencia transversal que será trabajada globalmente en las diferentes asignaturas del plan de estudios.

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Plan 2012

Alcanzar ese nivel de competencia lingüística en inglés implica que todo futuro egresado debe ser capaz de entender el lenguaje hablado ‘standard’, tanto para temas específicos como abstractos, en charlas preparadas o espontáneas; y entender las estructuras gramaticales complejas si le es conocido el tema. La asignatura de Inglés 1, junto con toda una serie de actuaciones complementarias, debe verse como una ayuda más que la licenciatura en Nutrición ofrece a sus estudiantes para alcanzar ese nivel, reforzando las destrezas lingüísticas adquiridas en etapas educativas anteriores. El diseño formativo de esta asignatura toma como referencia de partida el nivel mínimo que todo estudiante universitario se supone que ha adquirido en su educación media superior.

Es cierto que cada vez más estudiantes, incluso en etapas preuniversitarias, toman conciencia de la importancia de la formación en el idioma inglés, llegando a adquirir antes de su ingreso en la universidad niveles de dominio de las destrezas lingüísticas mayores de los exigidos en el bachillerato.

Este hecho, a pesar de causar una gran heterogeneidad en los perfiles de los alumnos de nuevo ingreso con la consiguiente dificultad en la organización docente de las asignaturas de inglés de primer curso, debe verse como algo positivo y a incentivar por parte de la universidad.

ESTRUCTURA CURRICULAR

El Programa Educativo en Nutrición contempla ocho semestres y dos semestres que incluyen Servicio Social, duración de 4 años y un año de

servicio social, con un total de 327 créditos, 57 unidades de aprendizaje.

Cada unidad de Aprendizaje está ubicada en estas tres áreas:

- Básica. Que refiere conceptos elementales para la formación del estudiante.

- Disciplinar. Indica programas sintéticos, con características similares en donde el alumno procesa su información y trata de dar conjeturas.

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Plan 2012

- Terminal. Respecto a los saberes que el estudiante aprenderá y no son características de los demás Programas Educativos en Nutrición.

- Semiflexible. Tiene la posibilidad de rotar a flexible el servicio social y asignaturas optativas.

Campos formativos:

- Nutrición clínica

- Nutrición poblacional.

- Tecnología alimentaria.

- Servicios de alimentos.

- Tronco común divisional.

Transversales.

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Plan 2012

M.S.P Carlos Braulio Nava Cruz

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Plan 2012

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Plan 2012

ÁREAS COMPETENCIAS1

2 Básicas3

4 Disciplinar56

Vo. Bo.

Terminal

Nutrición Clínica

Campos Transversales

Tecnología Alimentaria

Servicios de AlimentosNutrición P oblacional

Tronco común Divisional

CAMPOS FORMATIVOS

MSP . Constantino Vicente Quiroz P érez

Director de la Facultad de Ciencias de la Salud

Identificar conceptos básicos de nutrición, calculo dietético, estructura y función humana en las diferentes etapas de vida, evaluación bioquímica, antropométrica, clínica y dietética, patologías en etapa de vida e intervención nutricional individualizada en sujetos sanos, en riesgo, enfermos ambulatorios y/o hospitalizados para la orientación e intervención nutricional.

Aplicar el método científico en problemas de alimentación y nutrición, para contribuir en una posible solución sistemática, sustentado en habilidades de vanguardia.

P romover la salud mediante el controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, innovación, comercialización, aceptación y consumo.

Comprender conceptos de administración que contribuyan al manejo eficiente de las empresas y proyectos de desarrollo sustentable enfocado a los servicios de alimentación

Identificar la problemática alimentaria y nutricional de una población mediante un diagnóstico situacional para proponer y participar en estrategias de atención.

Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las TIC’s, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

M.S.P. CARLOS BRAULIO NAVA CRUZ

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Plan 2012

LISTADO DE UNIDADES DE APRENDIZAJE OPTATIVASOPTATIVA NOMBRE

1Nutrición y DeporteRecursos Didácticos

2Soporte Nutricional EspecialNutriología y Derecho

3Diseño de Proyectos SustentablesSistemas de Producción Alimentaria

4GastronomíaRazonamiento Matemático y Verbal

MÉTODO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEDesde el enfoque socio-constructivista entendemos que: “Los aprendizajes son un proceso personal de construcción de nuevos conocimientos a

partir de los saberes previos (actividad instrumental), pero inseparables de la situación en la que se producen” (Alonso, 2000), por tanto, la

finalidad de la educación, desde esta perspectiva, busca promover los procesos de crecimiento personal del estudiante en el marco de la cultura

del grupo al que pertenece, tal como lo concebimos en la Universidad Autónoma de Tlaxcala, a través de su eje de Autorrealización.

La propuesta socio-constructivista reconoce tres aspectos claves para lograr el proceso de aprendizaje:

- Importancia de la interacción social. Aprender es una experiencia social donde el contexto es muy importante y el lenguaje juega un papel

básico como herramienta mediadora, no sólo entre profesores y estudiantes, sino también entre pares, que así aprenden a explicar,

argumentar... Aprender significa "aprender con otros", recoger también sus puntos de vista. La socialización se va realizando con "otros"

(iguales o expertos).

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Plan 2012

- Incidencia en la zona de desarrollo próximo, en la que la interacción con los especialistas y con los iguales puede ofrecer un "andamiaje"

donde el aprendiz puede apoyarse.

- Aprendizaje colaborativo y el aprendizaje situado, que destaca que todo aprendizaje tiene lugar en un contexto en el que los participantes

negocian los significados, recogiendo estos planteamientos. El aula debe ser un campo de interacción de ideas, representaciones y valores.

La interpretación es personal, de manera que no hay una realidad compartida de conocimientos. Por ello, los estudiantes individualmente

obtienen diferentes interpretaciones de los mismos materiales, cada uno construye (reconstruye) su conocimiento según sus esquemas,

sus saberes y experiencias previas (Alonso, 2000).

En este sentido, la finalidad última en la intervención pedagógica es, desarrollar en el estudiante la capacidad de realizar aprendizajes significativos

en una amplia gama de situaciones y circunstancia. Aprender a actuar y pensar sobre los saberes significativos y contextuales.

Desde esta perspectiva, se trata de una propuesta que se contrapone a la educación tradicional, centrada en el docente y su dominio del tema.

Cabe destacar que desde el socio-constructivismo se acentúa en el aprendizaje y por lo tanto, en el estudiante.

El aprendizaje debe caracterizarse por tres dimensiones: el desarrollo de las capacidades intelectuales, la aplicación del conocimiento adquirido y

la búsqueda del bien común. Es, por lo antes mencionado que se debe promover un vínculo entre teoría-práctica-sociedad.

Al trabajar por competencias, se deben tener claro en el proceso de enseñanza–aprendizaje, lo que implica evaluar, nodo primordial en el que se

abre un espacio de reflexión ante el proceso formativo. Por lo tanto, la evaluación se convierte en una experiencia integradora de conocimientos,

habilidades, actitudes y valores, concretados en competencias específicas.

En este sentido, Cano García (2008), describe lo que involucra el trabajo por competencias, permitiendo con ello, comprender las implicaciones de

la evaluación, bajo este enfoque:

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Plan 2012

1. Integrar conocimientos: ser competente supone no sólo disponer de un acervo de conocimientos, habilidades, capacidades, actitudes; sino

saberlos seleccionar y combinar de forma pertinente.

2. Realizar ejecuciones: ser competente va ligado al desempeño, a la ejecución; es indisociable de la práctica.

3. Actuar de forma contextual: no se es competente “en abstracto” sino en un contexto (espacio, momento, circunstancias) concreto. Se trata,

pues, de analizar cada situación para seleccionar qué combinación de conocimientos necesito emplear (desestimando otras posibilidades que

no resulten pertinentes).

4. Aprender constantemente: la competencia se adquiere de forma recurrente, con formación inicial, permanente y/o experiencia en el trabajo (o

fuera de él). Por ello se halla en progresión constante.

5. Actuar de forma autónoma, con “profesionalidad”, haciéndose responsable de las decisiones que se tomen y adquiriendo un rol activo en la

promoción de las propias competencias.

Con la intención de visualizar lo dicho con anterioridad Cano García (2008), propone la siguiente tabla, en la que esquematiza las implicaciones en

la evaluación por competencias

EL CONCEPTO COMPETENCIAS IMPLICA… CONSECUENCIAS PARA LA E – A Y LA EVALUACIÓN POSIBLES INSTRUMENTOS

Integrar conocimientos actitudes y valores Oportunidades de exhibir estaIntegración

Proyecto finalPracticum

Realizar ejecuciones Evaluar ejecuciones(performance-based

Tablas de observación (check-list,escalas)

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Plan 2012

assesment)

Actuar de forma contextualEvaluar el conocimiento decuándo y cómo aplicar losconocimientos disponibles

Simulaciones

Entenderlo de forma dinámica Evaluar el desarrolloRúbricasEvaluación a lo largo del tiempo(diagnóstica)

Actuar con autonomía. Responsabilizándose del aprendizaje

Evaluar la capacidad deAutorreflexión

PortafoliosMecanismos autorregulación

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Plan 2012

CARTAS DESCRIPTIVAS INGLES I. Semestre: UNIDAD DE APRENDIZAJESEMESTRE: PRIMAVERA. ENERO –JULIO 201718 SEMANAS.

Unidad 1:

1. INTRODUCTION TO READINGS No. de sesiones: 3 Periodo: 16 de enero 2017

A 23 de enero 2017

Objetivo(s): El estudiante reconocerá los tiempos gramaticales en su forma simple, presente, pasado y futuro, a través de textos cortos, además de familiarizarse con su estructura para reproducirlos de manera oral y escrita.

No. de sesión

Tema Actividad de aprendizaje Técnica didáctica Material de apoyo y referencia bibliográfica

Tiempo por

sesión.

Mecanismos de evaluación

1,2,3

1. Introduction to readings1.1Pancakes of the world 1.1.1 Fruits and vegetables1.1.2 What makes food taste

good?1.1.3 Forbidden Food

Lluvia de ideas, predicciones con base a lo que se sabe.El alumno practica y consolida lo que ha aprendido, resuelve sus dudas y se autoevalúa gradualmente.

Producción de actividades generadoras de información previa.

Preguntas intercaladasImplementación de juego de roles

American Headway Workbook 2

Proyector Sistema de audio Diccionario Flash cards

180min Mostrar habilidades de trabajo colaborativo como trabajos en equipos, exposiciones y portafolios.Aplica estructuras gramaticales y tiempos verbales

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Plan 2012

Objetivo(s): El estudiante desarrollar su competencia lectora a través de estrategias de lectura y estrategias cognitivas.

No. de sesión

Tema Actividad de aprendizaje Técnica didáctica Material de apoyo y referencia bibliográfica

Tiempo por

sesión.

Mecanismos de evaluación

1-4 1.1 Food around the world 1.2 Costarican typical food 1.2.1 Indentifying ingredients1.2.2 Kinds of beverages

Los estudiantes identifican vocabulario, realizan inferencias, extraen ideas principales.

Entrenamiento de inferencia y estrategias de lectura.

American Headway workbook 2

180 min.

Aplicación de los términos adecuados en trabajos escritos, resumen y examen.

Unidad 2:

1. FOOD AROUND THE WORLD No. de sesiones: 4 Periodo: 22 de febrero 2017

A 6 de marzo

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Plan 2012

1.2.3 Pronunciation: intonation of new words Inferencia a través del

contexto.

Uso del diccionario.

Ignorar vocabulario

Identificación de palabras con el mismo significado.

Descripciones

Lecturas comentadas,

Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Elaboración de conceptos e interpretación de los mismos.

Lectura de comprensión

Examen

Objetivo(s): El estudiante desarrollará su competencia lectora y su autonomía a través del empleo de estrategias cognitivas, además de familiarizarse con terminología perteneciente a su futura área profesional.

No. de Tema Actividad de aprendizaje Técnica didáctica Material de apoyo y Tiempo Mecanismos de evaluación

Unidad 3:

2. FOOD SAFETY No. de sesiones: 4 Periodo: 13 de marzo 2017

A 22 de marzo del 2017

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Plan 2012

sesión referencia bibliográfica por sesión.

1-4 1.3 Food safety1.4 Foodborne illness 1.5 Bacteria diseases 1.6 Food safety definition1.7 Clear, separate and

cook1.7.1 Cooking methods1.7.2 Cooking terms1.7.3 Reading and using

recipes1.7.4 Portions

Leerá textos empleando estrategias de lectura.

Identificar palabras clave.

Inferencia con base a lo que se sabe.

Estrategias de lectura skimming y scanning.

El empleo del título.

Entrenamiento de coherencia y cohesión.

Descripciones

Lecturas comentadas,

American Headway workbook 2

Proyector

Sistema de audio

Flash cards

Fotocopias de gramática.

180 min.

Aplicación de los términos adecuados en trabajos escritos, resumen y examen.

Elaboración de conceptos e interpretación de los mismos.

Lectura de comprensión

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€¦ · web viewuniversidad autÓnoma de tlaxcala. facultad de ciencias de la salud....

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