LA DIETA MEDITERRÁNEA

Crema de Speculoos

INGREDIENTES

180 gr de galletas speculoos80 gr de chocolate blanco140 cc de leche fría1/2 cucharadita de canela1 cucharadita de maizena2 cucharadas de miel2 cucharadas de azúcar glas1 cucharada de aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:

Trituramos bien las galletas hasta obtener un polvo fino y partimos el chocolate en pequeños trozos. Lo ponemos todo en un bol grande.

De los 140 cc de leche, ponemos 30 en un bol pequeño y añadimos la maizena para que se disuelva. Reservamos.

En un cazo ponemos a fuego medio el resto de la leche, el azúcar, la canela y la miel y removemos sin parar hasta que se caliente pero sin llegar a ebullición.

Cuando esté caliente retiramos del fuego y vertemos sobre la mezcla de chocolate y galletas, removiendo para que se mezcle todo bien. Volvemos a poner toda la mezcla en el cazo y de nuevo a fuego medio sin dejar de remover.

Añadimos la maizena que tenemos reservada disuelta en la leche y seguimos removiendo durante unos cinco minutos hasta que espese.

Una vez espese un poco (seguirá espesando en la nevera cuando se enfríe), retiramos del fuego, añadimos la cucharada de aceite y mezclamos. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera unas horas.