CurrIculum vitae

Adrià casademont Brunet D.N.I. 47722202-PC/Albigesos 708015 BARCELONAFecha Nacimiento: 17/03/1981Teléfono: 665633012E-MAIL: gastroadriacb@outlook.es

FORMACIÓN

Bachillerato escolar en colegio GarbíMáster en gestión aplicada a colectividades y restauración pública duración 1 añoCarnet de manipulador de alimentosFormación en APPCC análisis de peligros y control crítico.Formación de prevención de riesgos laborales.Formación gestión de personal y liderazgo.Formación nuevas técnicas culinariasFormación gestión de cocinas y salaFormación análisis de ventas/mercado

EXPERIENCIA PROFESIONAL DE INTERÉS

EMPRESA SODEXO

De 2006 a 20014

CHEF EJECUTIVO/SUPERVISOR DE ZONA

Gestión de todas las cocinas de mi zona tanto para cliente particular como hospitales, empresas, colegios residencias… como cocinas de restauración publica, restaurantes, cafeterías, braserías...gestión de la producción, APPCC, gestión de personal, pedidos, especialista en cocina de mercado, cocina al vacío, cocina en linea fría, todo tipo de partidas, nociones de alta cocina. Especialista en optimización de recursos y mermas, gestión de escandallos vía hojas de cálculos creadas por mi mismo. Máximo responsable de cuenta de resultados de todas las cocinas de mi zona. Experiencia en inauguraciones de restaurantes, banquetes y todo tipo de eventos, tanto en producción como en organización.

GERENTE DE CENTRO

Responsable de la gestión de las cuentas de explotación de los centros de los centros de trabajo, ej ( Hospital dos de Mayo, Torre agbar, Restaurant Maricel, clínica Fiatc; centres sanitaris CSI…. varios mas.) englobando gestión de personal, consumos generales de los centros, optimización gastos generales.., trato directo con el cliente privado y piblico.Gestión de sala, carta, atención a la mesa, gestión de brigadas en eventos culinarios.

OTROS, VARIOS Y SUPLENCIAS

2 años de cocinero en Restaurantes en Concesión RA (restaurante Arantxa)

1 año de jefe de partida en restaurante txestatu Barcelona

6 meses de jefe de partida Restaurant Central Park Barcelona

1 año de Chef en Hotel Marina Palamós

1 AÑO JEFE DE PARTIDA RESTAURANTE TXESTATA BARCELONA

1 AÑO DE CHEF HOTEL RENAISSANSSE

6 MESES GERENTE DE TERRITORIO EMPRESA ARAMARK

4 MESES DE CHEF EJECUTIVO POR TEMPORADA EMPRESA CISA, SEGAFREDO BARCELONA

3 MESES DE CHEF DE COCINA POR APERTURA Y CREACION DE CARTA EN RESTAURANTE SOLERA GALLEGA

CAPACIDADES PERSONALES

ADAPTABLE, COMPROMISO CON EL TRABAJO, BUEN TALANTE, CAPACIDAD DE LIDERAZGO Y TRABAJO EN EQUIPO, PASIÓN POR LA HOSTELERÍA Y EL TRABAJO BIEN ECHO.