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verdeesvidaL a r e v i s t a d e l a A s o c i a c i ó n E s p a ñ o l a d e C e n t r o s d e J a r d i n e r í a / O t o ñ o 2 0 0 8 / N ú m e r o 5 6
Un otoño lleno de colorEl espectáculo de las caducifolias
Decoración de Navidad Todas las tendencias... con un toque natural
Entrevista con Peter Walker La visión del gran paisajista norteamericano
Las zonas difíciles del jardín Qué hacer con las áreas húmedas y umbrías
www.verdeesvida.es
Miembro de
El adiós a Vicente Martínez BasalduaPresidente de la Asociación Española de Centros de Jardinería
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h oy me toca despedir a una gran persona, a un gran
profesional, pero sobre todo a un gran amigo. Com-
pañero de fatigas, y de muchos logros, de todos los
que formamos el mundo de los Centros de Jardinería
en España, Vicente Martínez Basaldua no solo tenía un centro de
jardinería —Mundo Verde (Casa Reina), en Sopelana, Vizcaya—, era
un verdadero apasionado de las plantas, que atesoraba, además, el
conocimiento y el bagaje de 40 años de dedicación comercial a la
jardinería. ¡Cómo no recordarle contando cómo eran los gardens en
sus orígenes! Como presidente de la Asociación Española de Cen-
tros de Jardinería (AECJ), cargo al que dedicó ocho años sus mayo-
res esfuerzos, hasta su muerte este verano, impulsó como miembro
organizador la feria más importante del sector en nuestro país, Iber-
flora. Además presidió a los floristas del País Vasco, y congresos
como Interflora o el de la International Garden Centre Association.
A su visión de la profesión y a su empuje contribuía su carác-
ter abierto y dialogante pero, sobre todas las cosas, su energía
inagotable, que en muchas ocasiones le permitió tirar del carro en
SANTIAGO GONZÁLEZ SORIANO
Director de Verde es Vida
el sector y liderar muchos retos. El más reciente, en 2007, fue la
firma del primer Convenio Colectivo de Trabajadores de Centros
de Jardinería, como antes la creación de la Central de Compras
más grande para nuestros establecimientos, y la organización de
un Congreso Internacional de gran éxito en Estepona, en 2006,
entre otras muchas iniciativas, una de ellas su impulso a esta
revista, Verde es Vida, y www.verdeesvida.es.
Vicente se movía a sus anchas en el terreno de las relaciones
públicas, por ello no faltaba nunca a presentaciones, reuniones
sectoriales, inauguraciones, protocolos con políticos, ferias en
todos los rincones del mundo... Su placer por los viajes es uno
de los rasgos que siempre recordaremos de él: hizo miles de kiló-
metros en los cinco continentes, siempre para aprender, ayudar,
establecer puentes y presentar a la AECJ allá donde fuese.
Querido Vicente, hoy te decimos adiós. Nos queda el recuerdo de
tu pasión por la vida y de los momentos que compartimos conti-
go. En la Asociación te vamos a echar mucho de menos. ✿
Vicente Martínez Basaldua presidió la Asociación Española de Centros de Jardinería durante ocho años. Arriba, en su garden de Sopelana, Vizcaya. Abajo, en ferias, congresos y viajes, a muchos de los cuales le acompañaba Pepa, su esposa (foto de la derecha), su admirable compañera hasta el final de sus días.
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sumario
UNAS FIESTAS EN GAMAS DE COLORES ¿En tonos dorados? ¿Blanca y
transparente? ¿Púrpura y rosa?
Este año, los tonos de una misma
gama marcan la tendencia en la
decoración de Navidad. Aunque
tampoco faltan el rojo y el verde,
como es tradición.
6Verde es Vida es una publicación de la Asociación Española de Centros
de Jardinería. Londres, 96, principal 2ª. Barcelona, 08036.
Tel.: 93 240 50 72. Fax: 93 202 07 40. Webs: www.aecj.org
y www.verdeesvida.es. E-mail: [email protected]
• Director: Santiago González Soriano • Consejo editorial:
Juan Antonio Casla, Rafael Salmerón y Vicky Úbeda.
• Realización: Reporter, división de Contenidos de MRM Worldwide Spain.
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• Directora editorial: Elita Acosta • Dirección de arte y maquetación: Silvina
Prigione • Redacción: Mabel Figueruelo, Juan Pablo Zurdo, Araceli Nicolás,
Belén Campos, María Rodrigo, Javier Hernáez, Ana Garrido, Elita Acosta,
Pino Díaz • Ilustraciones: María Eugenia Mas • Fotografía: Shutterstock,
Latinstock, Getty, Oficina Holandesa de Flores y archivo Reporter
• Documentación: Nieves Esteban y Ana Zaragoza • Producción: Ángel
Garcés y Rosa Blázquez • Fotomecánica: Rastercolor • Impresión: Rotedic
© Prohibida la reproducción total o parcial de textos, dibujos, gráficos
y fotografías de esta publicación, cualquiera que sea el medio
de reproducción a utilizar, sin la autorización previa y expresa de la
Asociación Española de Centros de Jardinería y MRM Worldwide Spain.
Depósito legal: T 405 / 96. Tirada: 154.000 ejemplares.
staff
IDEAS FRESCASNovedades para el jardín y
el cuidado de las mascotas.
AGENDA DEL JARDÍN Trabajos de jardinería
de octubre, noviembre,
diciembre y enero.
PRÍMULAS De exterior e interior, estas
plantas de flor llenan de
color el invierno.
ERICAS Y CALLUNAS El brezo de invierno
y el brezo de verano.
FICHAS DE PLANTAS Abedul, Grosello de flor,
Ciclamen y Begonia rex.
EL HURÓN Una mascota pequeña y
divertida para descubrir.
COMIDA PARA GATOS Alimentos específicos para
una actividad o un objetivo.
ZONAS DIFÍCILES Soluciones para las áreas
más umbrosas y húmedas
de los jardines.
OBTENER SEMILLAS Métodos para cosechar
las semillas de las plantas.
FLORES EN EL PLATOAndoni Luis Adúriz y Quique Dacosta utilizan
flores en la alta cocina.
FORO VERDELas plantas de los lectores.
Consultorio on line.
CON FIRMAEscribe la escritora checa
Monika Zgustová.
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28UN OTOÑO ROJOEn estos meses, los parques
se llenan de los colores del
fuego. Hacemos repaso de
los árboles y arbustos más
espectaculares de la estación.
34BROMELIAS: PODEROSA BELLEZAEl bello contraste entre las
hojas verdes y las brácteas
rojas y amarillas destaca
a las bromelias entre las
plantas de interior.
ENTREVISTA CON PETER WALKEREste paisajista californiano, uno de
los más admirados y reconocidos
de la actualidad, habla en
exclusiva para Verde es Vida del
papel del paisajismo en el entorno
urbano y de su proyecto para el
memorial del 11-S en Nueva York.
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60LA CITA DEL AÑO EN CHELSEALas propuestas de
diseño de jardines más
sobresalientes del último
Chelsea Flower Show.
46UN ‘MUSEO’ DE CAMELIAS EN GALICIAEl Pazo de Santa Cruz de
Rivadulla atesora la colección
de camelias más importante de
España: más de 500 variedades,
muchas de ellas centenarias.
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¿de qué color es tuNavidad? ¿Es roja y verde? ¿Dorada y lujosa? ¿O blanca y transparente, como un cuento de invierno? Las gamas tonales marcan las tendencias. Busca tu estilo en tu centro de jardinería.
Que no falten las floresEl ciclamen (derecha) está en su apogeo en estas fechas navideñas. Su variedad de colores te permitirá buscar el tono que mejor combine con la decoración que hayas esco-gido, del blanco al púrpura.
Radiantes rojo y verdeBrillantes bolas rojas, piñas y ramas verdes, en la clásica corona de bienvenida (izquierda). Y originales bolas tejidas en rojo y amarillo y rosas moradas de todos los tamaños con un toque de purpurina (abajo). Los tonos clásicos de la Navidad se actualizan con nuevas texturas. Atención a los portavelas de cristal con efecto de teselas en rojo y dorado, un toque definitivamente rompedor.
Pájaros de fantasíaSi el año pasado fueron las mariposas, estas Navidades llegan los pájaros: suntuosos como aves del paraíso, llenos de color y brillo.
Un árbol en rojo y púrpuraFlores de tela, bolas y flores tejidas, guirnaldas en vertical: en este árbol de Navidad todo respon-de a la gama del rojo.
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Cuento de inviernoHileras de pequeñas perlas que recubren bolas de Navidad y largos picos decorativos (arriba); mucho cristal transparente y gráciles ángeles de porcelana (abajo). En esta colección, la fuente de inspiración son los cuentos de invierno: un universo de nieve hecho de encajes tejidos, plumas blancas, cristal decorado, flores y mariposas. Las plantas de flor blanca son un complemento perfecto.
Detalles plateadosGuirnaldas de hojas blancas, colgantes con grandes estrellas plateadas (arriba), bolas metá-licas que parecen de encaje y mariposas hechas de tejidos transparentes (abajo): en esta colección no falta detalle.
Efecto ganchilloBolas de ganchillo en blanco y gris plateado, bolas metálicas, bolas amarillas y verde agua: todo en una sutil combinación de colores.
Una poinsetia al tonoUna flor de Pascua con grandes flores blan-cas: un detalle natural y muy navideño. Esta original poinsetia gana adeptos año a año.
Orquídea blancaLas flores de una Phalaenopsis blanca pondrán un toque de vida y elegancia en la decoración navi-deña. No la riegues, solo necesita que la coloques sobre un platito con guijarros y agua, y que rocíes con agua las raíces de vez en cuando.
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El fulgor del oro viejoFlores de ricas telas doradas. Colgantes que parecen de bisutería. Plumas. En esta suntuosa propuesta todo exceso está permitido. Si la Navidad es luminosa, aquí alcanza su máxima expresión, eso sí, sin olvidarse del toque natural de las piñas y las ramas de abeto.
A la luz de las velasUn velón para un candela-bro hecho de un material que recuerda el mármol. Muy clásico, pero repre-senta una tendencia que sobrevivirá a estas Fiestas.
Picos y jarronesLos adornos altos acaba-dos en pico y los jarrones siguen imponiéndose en las propuestas de decoración navideña. Lo ideal es colo-carlos formando conjuntos.
Barrocas FiestasEsta corona sólo parece un pretexto para enseñar la variedad de los adornos de Navi-dad de este año: renos, ángeles, cabecitas de Papá Noel, mariposas, bolas caladas, flo-res y colgantes diversos... Todo en dorado.
El sueño del angelitoUn ángel barroco para un candelabro patina-do en color oro viejo. Un detalle que define.
Todo en una gamaLa tendencia es colgar en el árbol adornos que luzcan la misma gama tonal: dorados, o dorados y blancos (foto del centro).
Navidad en la terrazaAire rústico de cabaña de madera bajo el sol de invierno: la Navidad ha llegado a esta terraza con una estrella de ramas de madera, un abeto natural en cesto de mim-bre, piñas y una flor de Pascua roja.
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La bella flor de PascuaSus rojas flores prestan color a las Fiestas. Si quieres que se mantenga muchos días lozana, mantenla lejos de la calefac-ción. Riégala sumergiéndola en un cubo con agua entre 10 y 15 minutos, dos veces a la semana.
En el recuerdoEstrellas y adornos con imá-genes retro, rescatadas de las primeras décadas del siglo XX: Papá Noel en su trineo, un pajecillo cargado de regalos... Un homenaje a los recuerdos en una propuesta navideña que hace del rojo y el dorado sus colores centrales, plasmados en flores suntuosas y colgantes.
El clásico rojo + blancoLos colores de siempre, los de los recuerdos de infancia. Y sin embargo, en el árbol (arriba) los detalles se han actualizado con cabecitas de Papá Noel de largas cabelleras, bolas hechas con cuentas, y adornos de fieltro bordado. Los maceteros de cerámica de aire rústico (abajo), las coronas de piñas (al centro) se suman a los ositos (a pie de página) en esta entrañable propuesta.
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Una caja con cuatro vehículos para montarEn una sola caja, los pequeños de cinco a 12 años encontrarán las piezas necesarias para montar con sus propias manos hasta cuatro vehículos diferentes, equipados con frenos y neumáticos de verdad. Es el concepto ‘Moov’, de Berg Toys. Distribuye Masgames.
ideas frescas
Un germinador muy práctico y didáctico‘Easy Gardens’ incluye todo lo necesario para obtener 12 plantitas a partir de cualquier tipo de semillas y esquejes. Sus 12 cubitos de sustrato ‘Torba Life’® aceleran la germinación, favorecen un buen enraizamiento y facilitan el trasplante. Es de Sipcam Jardín.
Tefl ón para la cama del perroLa particularidad de la cama ‘Doggy Bagg X-Trem’ es el material del que está hecha: teflón, fácil de limpiar y con garantía de alta resistencia. Está disponible en negro y camuflaje (foto) y en varias medidas. Es de Pet’s Place.
Fuentes que aportan
relajación y frescorLas fuentes de jardín no solo son decorativas sino que aportan también bienestar y tranquilidad gracias al continuo y suave murmullo del agua. Las modernas fuentes de Aquamoda, que presenta Digebis, están fabricadas en acero inoxidable y se suministran con todos los accesorios para su inmediata utilización.
Abono granulado para varios meses A lo largo de cinco a seis
meses, este abono mineral
granulado de liberación lenta
asegura a las plantas del
huerto y el jardín una cesión
paulatina de las sustancias
necesarias para una nutrición
completa, constante y
equilibrada. Nitrosan Azul
Universal Huerta y Jardín, de
Ibysan, está indicado para
el crecimiento, rebrote y
regeneración vegetativa.
Vitaminas para la falta de vigor La falta de luz provoca que la actividad fotosintética de las plantas se
reduzca y las hojas pierdan color y acusen marchitez y falta de vigor.
Para devolverles un aspecto sano y exuberante se puede usar un
provitamínico como Vitavid K, de Flower. Gracias al extracto natural
de algas y a las vitaminas K3 y B12 actúa como bioactivador del
crecimiento y bioestimulante de las defensas de la planta.
Un abono para cada tipo de plantaEn otoño se debe hacer el último abonado del año a fin de fortalecer las plantas para el invierno y prepararlas para la próxima primavera. Los abonos granulados de liberación lenta de Massó se presentan formulados para trepadoras, coníferas y ornamentales, césped y rosales.
Un pequeño invernadero
para los días de fríoLigero y muy sencillo de montar y desmontar, este invernadero de Cutman resulta perfecto por sus dimensiones para el jardín o la terraza. Su estructura metálica, con tres amplios estantes para los tiestos, se cierra con una cubierta de PVC transparente de gran resistencia, con aberturas verticales con cremalleras. Des-montado ocupa muy poco lugar.
Un alimento a la medida del ‘westie’ West Highland White Terrier 21,
de Royal Canin, es un alimento
específico para los perros adultos
de esta simpática raza. Contribuye
a que la piel se mantenga sana y
a acrecentar el brillo y transparencia
del pelaje blanco. Los ácidos grasos
omega 3 extraídos de las semillas
de lino y del aceite de pescado
reducen el riesgo de irritación
cutánea, y los quelantes de calcio
y la forma de la croqueta frenan la
formación de sarro en la dentadura.
Se trata, además, de un alimento
de alta palatabilidad.
Hidrojardineras
con ruedas‘Dolce Vita’ es la nueva línea de modernas hidrojardineras de alta gama de Centroflor. Los diferentes modelos —rectangulares, cuadra-dos, redondos— van provistos de pequeñas ruedas que facilitan su desplazamiento. Están disponibles con y sin sistema de autorriego, y se presentan en un amplio abanico de colores muy actuales. Se pueden usar con plantas naturales o artificiales.
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ideas frescas
Jardineras de madera tropical personalizadasMadera tropical y acero inoxidable: con estos materiales, Seakit fabrica
jardineras a la medida. Las opciones de personalización son múltiples: una
vez escogido el tamaño, se puede jugar con el montaje de las tablas hacien-
do, por ejemplo, que queden a distintos niveles. Además se pueden grabar,
como esta, que pertenece al mobiliario urbano de Camargo, Cantabria.
Maceteros en forma de semiesfera Mediante la técnica del moldeo rotacional se han fabricado Mediante la técnica del moldeo rotacional se han fabricado estos maceteros de polietileno de baja densidad, una resina estos maceteros de polietileno de baja densidad, una resina ligera y resistente que los hace idóneos para su uso en ligera y resistente que los hace idóneos para su uso en interiores y exteriores. Pertenecen a la colección ‘Sfera’ de interiores y exteriores. Pertenecen a la colección ‘Sfera’ de Vondom. Incorporan un sistema de autorriego patentado y Vondom. Incorporan un sistema de autorriego patentado y se presentan en dos tamaños y varios colores. se presentan en dos tamaños y varios colores.
Juguetes de caucho para el perro Seis juguetes de caucho natural resistente y elástico forman la nueva colección de Arppe para canes: ‘Ufo’, un divertido objeto volador; ‘Fire Plug’, una boca de incendios para apagar su inagotable energía; ‘The Bell’ y la pelota ‘Caníbal’ (foto), ambos con mordedor de algodón; ‘Cactus Bone’, el ‘hueso’ más buscado del desierto, y ‘MegaStar’ (foto).
Abono especial para poinsettias Compo ha lanzado un fertilizante con una
formulación específica para el crecimiento y la
coloración viva de la flor de Pascua o poinsettia.
Gracias a los riegos y al abonado, la planta se
puede conservar hasta la próxima temporada.
Su composición es NPK 6-3-6, con micro-
nutrientes. Los fertilizantes líquidos Compo
contienen el extracto de algas marinas Vitanica®,
que favorece la vitalidad de las plantas estimu-
lando el enraizamiento y el desarrollo general.
Un potente herbicida total Para eliminar hojas y raíces de todo tipo de malas hierbas —anuales, bianuales y vivaces (zarzas, ortigas, helechos, cardos...), gramíneas y dicotile-dóneas—, Bayer Garden ha lanzado un Herbicida Total. Es un concentrado de postemergencia no residual y no selectivo, de acción sistémica: es absorbido por las hojas y transportado por la savia hasta las raíces.
Pasta cicatrizante para las heridas de los árboles La Pasta Cicatrizante de Fertiberia
Jardín sirve para evitar que las
plantas se infecten con hongos y
bacterias a través de las heridas
de la corteza. El producto debe
extenderse sobrepasando el borde
del corte para que adhiera y ejerza
su acción. Sirve para proteger los
injertos y curar los cortes de poda
y las heridas que causa el granizo,
las heladas, los hongos y la
rotura de ramas. Incluye un pincel
aplicador en la tapa.
Más superfi cie para la barbacoa‘One-Touch Gold 67’ es el nombre de esta nueva barbacoa de Weber, de 67 centímetros de diámetro de superficie de cocción. Incorpora dos cestas de carbón, termómetro integrado en la tapa, soporte para tapa, asa termo-protectora, válvula de aireación en aluminio con asa de aislamiento térmico, y cenicero extraíble.
Ligeras escobas con
mango de aluminioImprescindibles durante el otoño para mantener limpio de hojas el jardín, las nuevas escobas Bellota con mango de aluminio aportan ligereza y durabilidad. Para hacer su uso todavía más fácil y cómodo, presentan un ‘grip’ con vinilo antideslizante en el mango y ‘foam’ en el extremo superior para un mejor agarre y control de la herramienta.
Una caseta
muy novedosaDiseño, funcio-nalidad y calidad son algunos de los atributos que distinguen a esta novedosa caseta de Keter. Se llama ‘Summit’ y la distribuye el Grupo F. Burgos.
Todo un programa para el cuidado del estanqueEl programa ‘Aqua Activ’, de Oase, permite restablecer y mantener el equilibrio de los estanques artificiales de jardín o peces. Está compuesto por ‘Biokick 1’, iniciador biológico; ‘Algo minus’, para eliminar algas filamentosas; ‘Bacto Plus’, iniciador de bacterias; ‘Ground Clear Plus’, reductor de lodos; ‘O2 Plus’, estabilizador de oxígeno; ‘pH minus’, reductor de pH; ‘Carbonate Plus’, grado de dureza plus; ‘Crystal Plus’, clarificador cristalino, y ‘Vital 3’, vitaminas para el estanque.
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a bstractas y modernas, a veces
misteriosas y muchas veces
imponentes; minimalistas, ele-
gantes, cartesianas en su predi-
lección por los ritmos y geometrías; complejas
bajo su apariencia sencilla, su claridad y su
fuerza formal. Todo esto se ha dicho para des-
cribir las obras de Peter Walker, pero hay que
vivirlas, pasear por ellas, para comprender que
“los paisajes diseñados pueden ser tan expresi-
vos, conmemorativos o misteriosos como una
fachada u otra forma o dimensión arquitectó-
Peter Walker (California, 1932) lleva décadas mandando en la arquitectura de paisajes con obras notables en Estados Unidos, Japón y Alemania. Hoy trabaja en el parque de la Zona Cero de Nueva York.
“Yo sostengo que en la ciudad solo puedes añadir naturaleza”
PETER WALKER
nica”, en sus propias palabras. No en vano, el
estudio de Walker, Peter Walker & Partners,
ha sido escogido para proyectar el parque del
memorial de la Zona Cero de Nueva York.
De Estados Unidos a Japón y Tailandia,
de Australia a Suiza y Alemania, las obras
de este arquitecto se suceden desde hace
décadas: la plaza del Sony Center de Berlín
y los parques del Toyota Municipal Museum
of Art y Saitama Sky Forest, en Tokio; Burnett
Park, en Fort Worth, Texas; los estudios Pixar
y varios parques en la Universidad de Stanford,
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30 por ciento del monto de muchos proyectos
de paisajismo está dedicado a estos consulto-
res y otros requisitos especiales.
Uno de los interlocutores obligados del
arquitecto paisajista es el arquitecto o el
urbanista que firma un proyecto. ¿Cómo
suele ser esa relación? ¿El paisajismo
entra en conflicto con lo edificado?
Cuando uno mantiene una relación laboral con
un arquitecto o un planificador, el proceso de
colaboración es muy fluido, lo que contribuye a
eliminar conflictos. Todavía hay, sin embargo,
conflictos considerables en términos de pre-
supuesto, y si la financiación llega a través del
arquitecto y no directamente del propietario,
esto suele afectar a la baja el presupuesto para
los trabajos de paisajismo. No acostumbra a
ser un obstáculo, pero limita la cantidad y la
calidad de paisaje que se puede conseguir.
¿Cómo ve el paisajismo en el siglo XXI?
¿Qué futuro tiene la jardinería?
Veo varias cosas en el futuro. En el siglo XXI no
lo sé, pero, claramente, en el futuro el paisaje
tendrá que equilibrar la cantidad de superficie
dura que existe en el mundo. Sobre todo en
“En el futuro, el paisaje
tendrá que equilibrar
la cantidad de superficie
dura que hay, sobre
todo, en las ciudades”.
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WORLD TRADE CENTER MEMORIAL
(NUEVA YORK)
El parque que Peter Walker ha diseñado
para el memorial del 11-S es un tranquilo y
bello espacio público a escala humana en
medio del bullicio de la ciudad, que busca
hacer más profunda y vasta la percepción
del plano donde se hallarán los dos gran-
des cuadrados que simbolizarán las torres
destruidas. Ha diseñado una arboleda
abstracta de caducifolios de largos troncos,
plantados de forma irregular a lo largo de
líneas trazadas de este a oeste, a modo de
un ábaco. De norte a sur, esta floresta de
altas copas que cambiará de color con las
estaciones, semejará un bosque natural; de
este a oeste, en cambio, el visitante verá
una serie de columnatas de troncos, subra-
yando así el carácter procesional del lugar.
SONY CENTER (BERLÍN)
Una piscina high-tech de acero con chorros
de agua ascendentes ocupa el corazón
de esta plaza de 4.000 metros cuadrados,
cubierta por su singular toldo en aspas. Tres
setos pulcramente recortados, semicircu-
lares y en alturas decrecientes, subrayan
uno de los lados. Bandas y bancos de acero,
adoquines de granito negro típicos de Berlín,
tilos y abedules forman parte del proyecto.
Enric Batlle es arquitecto y diplomado en Arquitectura
en California; la escultórica Fuente Tanner de
Harvard, una instalación más propia del land
art; los jardines del estadio olímpico de Sydney
y la sede de Novartis en Basilea, entre muchos
otros. Son hitos en la historia más reciente de la
arquitectura de paisajes, una especialidad que
Walker ha visto multiplicar por diez su tamaño.
Cuando empezó, junto a su maestro, el gran
paisajista Hideo Sasaki, a finales de los años
50, en Estados Unidos había “2.300 arquitectos
paisajistas, hoy son 23.000; la dimensión del
paisajismo se ha expandido enormemente”.
¿Hay diferencias entre la arquitectura de
paisajes que se hace en Europa y su país?
En América, los arquitectos paisajistas más
famosos suelen trabajar para clientes privados,
tanto promotores como instituciones. En Euro-
pa, los profesionales más destacados tienden a
trabajar para organismos públicos. Así pues, la
calidad del paisajismo público obtiene la misma
atención en Europa que el privado en América.
Usted defiende un enfoque multidiscipli-
nar de la arquitectura de paisajes. ¿Qué
aporta cada disciplina?
En nuestros inicios, los arquitectos paisajistas
trabajaban a veces con ingenieros civiles y
con consultores de riego. Hoy contamos con
expertos en plantas, traslado de árboles, sus-
tratos, drenaje, pavimentación y muchos otros
campos. Nos hemos ido pareciendo más a
los arquitectos, que disponen de un grupo de
consultores alrededor para poder construir
satisfactoriamente un edificio. Entre el 25 y el
Peter Walker trabaja con más de 30 arquitectos especializados en su estudio de Berkeley, California.
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>
“Solemos hacer jardines
más duros simplemente
para hacer frente a la
destrucción que surge de
ignorar la materia viva”.
>
pavimentos, la madera... son recursos que
pueden crecer de nuevo. Otra idea de soste-
nibilidad es si la sociedad se hará cargo del
paisaje, que al ser algo vivo requiere, si no de la
jardinería, ciertos cuidados sofisticados. Mi pro-
yecto ideal de jardín sería aquel para una insti-
tución, pública o privada, que pudiera dedicarle
atención a la materia viva durante años y años.
Ese tipo de sostenibilidad está muy presente en
nuestras mentes. Solemos hacer jardines más
duros —más pavimento, más estructuras—
simplemente para hacer frente a la destrucción
que se deriva de ignorar la materia viva. Prefe-
riría utilizar más plantas, particularmente más
árboles y césped, si pudiéramos encontrar vías,
a través de las instituciones, de cuidar de ellos.
Usted nació en California, lugar de origen
de la xerojardinería. ¿Qué influencia tiene
ese concepto en sus proyectos?
La xerojardinería asume que va a haber muy
poca disponibilidad de agua procedente de
fuentes naturales, lluvia, ríos, arroyos; claramen-
te, la cantidad de agua dulce es un verdadero
problema. Mucha gente está hablando de usar
aguas grises y de reutilizar el agua varias veces
antes que que se pierda en el mar. El problema
es que el agua reutilizada contiene más sales,
sin embargo se trata de la mejor opción para
sostener la materia viva dentro del paisaje.
Además de la escasez de agua, la con-
taminación es uno de los principales
las ciudades, donde cada vez hay más y más
estructuras y cada vez menos espacios abier-
tos. Esto afecta al ocio, el calor, el agua y la
irradiación, los cuales son de gran importancia.
¿Cómo convivirá la naturaleza con lo
edificado?
Yo sostengo que en la ciudad solo puedes
añadir naturaleza, cosas que crezcan. En el
campo puedes ser cuidadoso con el lugar
donde edificas, lo que edificas y su tamaño.
Diría que en el futuro los edificios serán un pro-
blema menor que los pavimentos, las carre-
teras, el aparcamiento, etcétera. Y opino que
su inmunidad es una amenaza real para los
procesos naturales del mundo, especialmente
los del agua y la irradiación.
¿Qué papel juega la sostenibilidad en sus
proyectos? ¿Cuál sería su proyecto de jar-
dinería sostenible ideal?
El concepto sostenibilidad tiene diversas acep-
ciones. Una tiene que ver con la procedencia
de los materiales y si son renovables o no.
Obviamente, las plantaciones, determinados
problemas a los que se enfrentan los
espacios verdes, ¿qué influencia tiene
este factor a la hora de idear un proyecto
paisajístico en el entorno urbano?
Algunas de las primeras preguntas que siem-
pre se hacen son: ¿de dónde proviene el
agua, cuánto cuesta, cuál es su naturaleza?
Se puede recolectar agua de lluvia, claramen-
te. De las fachadas y tejados de los edificios
se puede obtener agua algo menos dulce,
y también de las infraestructuras sanitarias.
Aunque resulte inicialmente caro, a la larga
nos veremos obligados a captarla y reutilizarla
debido a su creciente escasez. Esto se da
más en Europa que en Estados Unidos.
Creó el Saitama Sky Forest en las alturas
de un edificio. ¿Qué desafíos técnicos ha
supuesto? ¿Levantar parques en las azo-
teas es una manera viable de crear zonas
verdes en el conglomerado urbano?
Cuando hicimos Sky Forest [1994] había muy
poca tecnología para manejar jardines sobre
tejados. En Estados Unidos y otros lugares
muchos habían fracasado: o en reproducir un
entorno capaz de sustentar el crecimiento de
árboles y otras plantas, o en colocar la carga de
modo de sacar la máxima ventaja a la estruc-
tura del edificio. La mayoría de los fracasos en
el pasado proceden de la falta de capacidad
para distribuir el agua y disponer de un drenaje
adecuado. Yo diría que hoy, 15 años después,
la mayor parte de la tecnología es conocida por
SAITAMA SKY FOREST PLAZA (TOKIO)
Esta plaza peatonal construida sobre una
estación de tren fue concebida como un
nivel más de un edificio de cristal que alber-
ga un centro comercial. Cada árbol del
pequeño bosque de la plaza coincide con
un pilar de acero del nivel inferior.
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•
>
“Hoy estamos trabajando
en una serie de grandes
residencias que incluyen
el emplazamiento de
esculturas monumentales”.
la mayoría de las oficinas más sofisticadas. Y
luego está el asunto del coste. Hay que con-
vencer al cliente de que el coste inicial por usar
estos sistemas resulta lógico y que con el tiem-
po se amortizará. Lo segundo que diría es que
la virtud de construir un jardín sobre un tejado
consiste en reducir la irradiación y la transfe-
rencia de calor. También está su uso recreativo
para la gente en entornos urbanos donde las
ciudades se componen, cada vez más, de
carreteras y edificios; proporcionan el desahogo
que tradicionalmente ofrecían los parques.
¿De qué proyecto o proyectos se siente
más orgulloso?
Bueno, me siento más orgulloso de aquellos
donde se aprecian las dificultades que debimos
encarar y siempre me lamento de las cosas
que no pudimos realizar. Mi proyecto favorito es
aquel en el que estoy trabajando, pero también
están los que han supuesto históricamente algo
importante para nuestro estudio. Obviamente,
Weyerhaeuser Corporation [Tacoma, Was-
hington], la Fuente Tanner en Harvard, Sony
Center, Saitama, el parque alrededor del recinto
olímpico de Sydney son proyectos con los que
aprendimos mucho y donde la transferencia
de aprendizaje enriqueció las capacidades de
todos los estudios para conseguir paisajes
mejores en situaciones difíciles.
¿Qué le ha supuesto ser elegido para crear
un parque en la Zona Cero de Nueva York,
un lugar de recuerdos tan dolorosos?
Fuimos escogidos como parte de un equipo
porque nuestro trabajo de paisajismo se ha
ocupado en gran medida de lo llano, en parte
porque hemos realizado trabajos urbanos y en
parte porque estamos interesados en la dimen-
sión horizontal y dejamos la vertical a la arqui-
tectura. Se nos pidió que creáramos no solo
un memorial sino un parque para los millones
de personas que residen y trabajan en el Bajo
Manhattan y, una vez más, creo que nos lo
encargaron porque el jurado sintió que podía-
mos proveer tanto el escenario para el memo-
rial como un área atractiva y útil para la ciudad.
Obviamente es un honor y un reto hacer frente
a algo que todavía persiste en la mente y el
corazón de todos. Resulta difícil trabajar dentro
de este marco de elevada emotividad. También
se trata de un proyecto político muy complica-
do. Una vez más, creo que fuimos selecciona-
dos en gran medida por la madurez de nuestro
estudio y nuestra habilidad para manejar gru-
pos complejos de agencias.
¿En qué proyectos trabaja actualmente?
Además del memorial, trabajamos sobre las
áreas en torno a las torres adyacentes; en
la reconstrucción del paisaje de Stuyvesant
Town, en Nueva York; en una serie de gran-
des residencias que incluyen el emplazamiento
de esculturas monumentales. Este es el tipo
de proyectos en los que estamos concentra-
dos hoy en día. ✿ www.pwpla.com
TOYOTA MUNICIPAL MUSEUM OF ART (TOYOTA)
En la entrada VIP al complejo que ocupa este bosque
reforestado sobre una colina, Walker creó un jardín de
esculturas (derecha), a escala de las gigantescas obras
de Richard Serra y Sol Lewitt, y otro con plantaciones
que recuerdan las de las granjas y huertos japoneses
tradicionales, para las piezas a escala humana.
BURNETT PARK (FORT WORTH, TEXAS)
La originalidad de este parque, que se halla al pie de
una torre de oficinas, reside en los caminos de granito
que recorren todo el recinto componiendo formas
geométricas entre el césped, las plantas de tempo-
rada y los árboles. Un elemento clave son las fuentes
(abajo), con tubos verticales que expulsan agua y se
iluminan a modo de antorchas. Además, cuenta con
una serie de bajorrelieves de bronce de Henri Matisse.
ALBACETE - ALICANTE - ALMERÍA - BARCELONA - CASTELLÓN - GIRONA - LA CORUÑA - LLEIDA - MADRID - MÁLAGA - MENORCA - MURCIA - OVIEDOPALMA DE MALLORCA - PONTEVEDRA - SAN SEBASTIÁN - SANTANDER - SEVILLA - TARRAGONA - VALENCIA - VALLADOLID - VITORIA - ZARAGOZA
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etal
•
octubre: días de laborEmpieza el otoño y con él una de las épocas más espectaculares del jardín: follajes de tonos anaranjados, rojos, azules... Pero también son días de trabajo: abonar, podar, multiplicar y
La última poda antes del frío
Los arbustos tallados, como el boj o el
tejo, las aromáticas cuya floración ya
ha pasado, como la lavanda, la salvia
o la santolina, y los arbustos que han
dejado de florecer, como la budleya,
necesitan ahora una última poda antes
de la llegada del frío. Hay que eliminar
los tallos secos y todo lo que afee su
forma. A los setos también les vendrá
bien un retoque si no se ha hecho
en septiembre. Después de la poda
conviene abonar y regar para que las
plantas se recuperen enseguida.
Árb
oles
y a
rbu
stos
Las estrellas del mes
Zona atlántica Crinodendron hookerianum Centro de España Pensamiento (Viola tricolor)
Abonar los macizosAlgunas especies, como las dalias,
crisantemos, anémonas, áster… están
en flor y demandan cuidados. Para
prolongar la floración conviene brindarles
ahora un poco de abono rico en potasio.
Regar menos y acolcharSi el otoño está siendo seco, habrá que
continuar regando; en caso contrario,
mejor espaciar el riego. En las zonas más
frías hay que colocar ya un acolchado de
materia orgánica para proteger las raíces
más sensibles.
Sembrar en semillerosYa se puede empezar a sembrar en semi-
lleros alhelíes, margaritas de los prados,
caléndulas, lobelias... Hay que esparcir
las semillas sobre un sustrato ligeramente
húmedo y colocarlas en un lugar lumino-
so; regar a menudo y cubrir el semillero
con un cristal o plástico transparente.
Pla
nta
s de
flo
r
Cataluña, Levante, Baleares Caléndula
No dejes de recoger las hojasUno de los atractivos del otoño son las hojas que caen de los árboles,
pero no conviene dejarlas mucho tiempo en el suelo ya que se pudrirían
y atraerían plagas. Deben recogerse entre una y dos veces a la semana.
Después se pueden amontonar en bolsas de plástico negro con agujeros
para que se descompongan, o echarlas en la compostadora.
Aplicar aceite mineral
Para que los árboles puedan afrontar
el invierno sin plagas y enfermedades,
que ahora están latentes, es bueno
hacer una primera aplicación de aceite
mineral. El tratamiento será más eficaz
si se repite en invierno y al principio
de la primavera. Antes de poner el
producto debes cepillar los troncos.
Trasplantar y cambiar de tiesto
Es el mejor momento para cambiar un
ejemplar de un tiesto que se le haya
quedado pequeño a otro mayor. Si está
plantado en la tierra, cerciórate antes
de que la especie soporta el trasplante.
Obtener esquejes y acodos
Dos opciones para mutiplicar las
plantas son los acodos, por ejemplo
en rododendros, y los esquejes, en
hortensias y clemátides. Aprovecha los
restos de poda para hacerlo este mes.
Las lluvias del otoño
favorecen la aparición
de oídio, roya y mildíu, que atacan a
rosales y evónimos...
Combátelos con un
fungicida.
¡No a los hongos!
encendidos, flores de otoño y frutos amarillos, plantar. ¡No hay tiempo que perder!
Abonar y escarificar el céspedA partir del otoño apenas hay que segar el césped, ya que la hierba
crece más lentamente; además, si se deja un poco más alta se
protegerá la raíz del frío. Un buen escarificado permitirá ahora eliminar
el fieltro de raíces muertas que se forma en la base y conseguir que
el agua, la luz y el aire penetren hasta las raíces; debe hacerse con el
césped recién segado, y a continuación aplicarle abono orgánico,
como mantillo o estiércol bien descompuesto; si no llueve, un ligero riego
hará que el fertilizante penetre mejor. El escarificado protegerá también a
la pradera frente a la aparición de musgo, habitual en estos meses.
La
prad
era
El
hu
erto
Dentro de casa, aumentar la humedadLa calefacción ya está encendida y
reseca el ambiente. Para evitar que
se acartonen las puntas de las hojas
hay que conseguir darles humedad
pulverizando las plantas con agua
blanda y tibia (foto), o colocándolas
sobre un recipiente con agua y
guijarros. Ya hay que reducir el
riego: con una aportación cada 10
a 12 días será suficiente, aunque
dependerá mucho de la especie.
Andalucía Euryops pectinatus
Ya puedes empezar a plantar
las bulbosas de primavera:
tulipanes, narcisos, jacintos, crocus...
También es buen momento
para plantar setos, conífe-ras, rosales y arbustos
perennifolios.
¿Qué plantar ahora?
Pla
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s de
inte
rior
Cosechar, limpiar el suelo y sembrar
Sigue la recogida de frutos en el huerto, entre ellos los últimos
tomates, que se cortan con la rama y se dejan en un lugar frío
y seco. En cuanto a la siembra, elimina del suelo los restos de
las hortalizas ya agotadas, como cebollas, tomates o pimientos,
así como las malas hierbas. Una vez limpio, airéalo y añádele
compost; ya puedes sembrar las hortícolas de invierno sobre la
tierra ligeramente húmeda: escarolas, habas, espinacas, acelgas,
rábanos, zanahorias, lechugas de invierno…
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•
Podar y asegurar las trepadorasLas trepadoras necesitan ahora una buena
poda si han crecido demasiado. Desata los
tallos, recorta los más largos y vuelve a
atarlos para asegurar que los vientos no
las tumbarán. Además, debes regarlas y
abonarlas. También hace falta revisar las
sujeciones de las plantas con tutores
y cambiarlas si están muy deterioradas.
Recolectar las bayasEntre los arbustos bayíferos
que exhiben vivos colores
en estos días, los hay
que producen frutos
comestibles; recógelos solo
cuando estén maduros. En
general, se pueden conservar
unas dos semanas a 2 grados.
Acolchar los macizos
Antes de que empiecen las
heladas conviene colocar una
capa de acolchado de unos 5
a 10 centímetros de espesor en
los macizos que todavía estén
en flor. El ‘mulching’ protegerá
las raíces del frío impidiendo que
se hiele el suelo y favoreciendo
una descomposición que produce
temperatura, a la vez que mejora
la estructura del suelo.
Pla
nta
s de
flo
r
noviembre: empiezan los Para que el frío y el viento no causen daños en el jardín hay que tener listas todas las protecciones, el mes de la prepoda de los rosales, de retirar de la tierra tubérculos y rizomas, y de cortar la parte
Arb
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os y
tre
pado
ras
Cerca de la ventana
Ahora que el número de horas de luz es menor debes
procurar que las especies de interior reciban toda la
iluminación posible. Es recomendable acercarlas a las
ventanas y dejar que aprovechen al máximo los rayos
solares. Pero cuidado cuando las abres para ventilar:
las corrientes de aire les resultan bastante dañinas.
Dejar de abonarlas y regarlas menos
A partir de noviembre ya no les debes aportar
fertilizante. En cuanto al riego, tienes que hacerlo
solo cuando se haya secado el sustrato; el exceso
de agua podría favorecer la pudrición de las raíces.
Pla
nta
s de
in
teri
orLas estrellas del mesZona atlántica Tibouchina semidecandra
Centro de España Pyracantha ‘Teton’
Cataluña, Levante, Baleares Madroño
Andalucía Bignonia rosa (Podranea ricasoleana)
Es el momento ideal para
plantar arbustos y ár-boles caducifolios, que
una vez que pierden las
hojas entran en periodo de
reposo. Entre las plantas de
flor, puedes plantar pensa-mientos, ciclámenes,
vivaces de primavera...
¿Qué plantar ahora?
Proteger el sistema de riego
A partir de este mes ya no se riega, así que en
las zonas más frías se debe poner el sistema
de riego a salvo de las heladas. Hay que vaciar
el circuito, guardar aspersores y difusores, y
proteger el programador con un plástico o una
arpillera. Las mangueras también deben vaciarse,
enrollarse sin dejar quiebres y guardarse.
El mobiliario de jardín debe protegerse durante estos meses
en que no se usa. A no ser que se trate de muebles de alumi-
nio, que pueden quedar a la intemperie, lo mejor es llevarlos a
cubierto, donde no les afecte la humedad. En caso de no tener
sitio dentro de casa o un cobertizo, se pueden dejar afuera
cubiertos con una funda. Antes conviene limpiarlos bien.
Los muebles, bajo techo
Podar y sellar las heridas
Este es un buen mes para la poda de formación de los
ejemplares que lo requieran. En los cortes más grandes es
bueno aplicar una pasta cicatrizante para que la herida se
cierre lo antes posible; los cortes propician las enfermedades.
Reforzar los tutores
Las ataduras de los tutores deben ser firmes en este mes
ventoso, pero sin que lleguen a estrangular los tallos. Son
necesarias, sobre todo, en los ejemplares recién plantados.
Árb
oles
especialmente cara a las especies más delicadas. Es aérea de las vivaces que van a entrar en reposo.
Resguardar las especies delicadas Las terrazas están particularmente
expuestas al viento y al frío. Deberás llevar
a cubierto los arbustos más delicados,
como limoneros, kumquats... Los tiestos
que puedan resquebrajarse deben cubrirse
con arpillera. Las plantas que están en tiestos
pequeños se pueden guardar en un mini invernadero
de quita y pon o protegerse con bolsas de plástico.
La
terr
aza
El
hu
erto
fríos
El césped, limpio de hojasA no ser que el otoño esté siendo seco, ya no riegues la pradera; a poco
que llueva, ahora no necesita más humedad. Si la has escarificado a
finales del verano o comienzos del otoño, absorberá sin dificultad el agua
de lluvia. Debes rastrillearla de vez en cuando para mantenerla limpia.
Espolvorear algo de turba y abono especial para césped también le
vendrá muy bien, sobre todo en las zonas de clima continental.
La
prad
era
Cultivos a salvo del frío
En los lugares más fríos hay que preparar ya las protecciones
para los plantones. Túneles, cajoneras, campanas... servirán
para cultivar a cubierto muchas especies: rábanos, canónigos,
guisantes, habas… Debes ventilar de vez en cuando las
protecciones para evitar que se desarrolle moho.
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•
Regar los árboles recién plantadosA pesar de que en
invierno las plantas
apenas necesitan agua,
sí que hay que propor-
cionársela a las recién
plantadas, sobre todo
si no llueve. Para que
los árboles arraiguen
bien es imprescindible
que sus raíces estén
húmedas.
Controlar las procesionariasEn invierno, las procesionarias del pino hacen sus
nidos para refugiarse, por eso es buen momento
para acabar con esta plaga tan dañina.
Árb
oles
diciembre: la naturaleza
Las estrellas del mes
Sacudir las ramas con nieve
En las zonas más frías pueden
producirse las primeras
nevadas, con el consiguiente
peligro para muchas plantas.
Sacude las ramas de las
trepadoras, setos y arbustos
para evitar que el peso de la
nieve les provoque daño.
Podar los arbustos que
florecieron en otoño
Los arbustos que han dado flor
hasta el otoño, como las abelias,
abutilones, budleyas, fucsias,
escalonias, lantanas, hortensias,
etcétera, deben podarse ahora,
cuando han perdido las flores,
si fuera necesario.
Arb
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tre
pado
ras
Zona atlántica Cornejo rojo (Cornus sanguinea) Centro de España Tulipa kaufmanniana Cataluña, Levante, Baleares Pernettya
Trasplantar los plantinesLas siembras de hace un par de meses
(pensamientos, alhelíes, margaritas
de los prados...) ya se pueden
trasplantar a macetas más grandes,
donde tendrán espacio
suficiente para crecer.
Ten mucho cuidado
al manipularlas,
e intenta que
conserven la mayor
porción de tierra
posible en torno
asus raíces. A finales
de enero ya las podrás
plantar en el jardín.
Cortar las vivacesLas especies de floración otoñal (áster,
heliantus, crisantemos…), que ya han
concluido su ciclo vegetativo, necesitan
ahora una buena poda. Así podrán
volver a florecer la próxima temporada.
Corta al ras todas las matas.
Mullir la tierraEn los macizos de flores primaverales,
las tareas de diciembre consisten solo
en mullir la tierra con cuidado para evitar
que se compacte a causa del frío.
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teri
or
Diciembre es tiempo de violetas y brezos, que llenarán de color tu terraza y tu jardín. Atrévete
también a plantar al aire libre la flor de Pascua.
¿Qué plantar ahora?
Regar las que están en flor
Dentro de casa hay que regar de manera
habitual las especies que están en flor,
como la azalea y el ciclamen (foto),
que prefieren el riego por
inmersión. El resto de las
plantas de interior solo
necesitan humedad
ambiental y riego
ocasional para que
el sustrato no se
llegue a secar del todo.
Con el comienzo del invierno, la mayoría de las plantas están en reposo; sin embargo, en estos días ciclámenes y poinsettias. Los cuidados generales contra las heladas y el viento de meses
descansa
Andalucía Alhelí (Matthiola incana)
Si hay escarcha, regar por aspersiónPara que la escarcha no dañe la hierba, es importante no
pisarla. Un ligero riego, mejor por aspersión, contribuirá a
que desaparezca pronto. Si vas a segar, deja antes que la
hierba se seque por completo.
La
prad
era
El
hu
erto Plantar los frutales
Si el terreno no está helado es buen momento para plantar
manzanos, perales, melocotoneros… Para que arraiguen bien
es clave un hoyo lo suficientemente espacioso —más ancho
que profundo— para que el cepellón quepa con holgura; regar
abundantemente después. Además, es importante sujetar el
arbolito a un tutor para impedir que el viento lo quiebre.
Abonar las zonas de siembra de primavera
Diciembre es el mes ideal para sembrar ajos. A las áreas
del huerto donde se sembrará en primavera se les puede
aplicar ya abono orgánico (compost, mantillo). Antes hay
que limpiar bien el suelo, eliminando los hierbajos de raíz,
y entrecavar la tierra para airearla y desmenuzarla.
Si va a helar, que
el sustrato esté húmedo
Si se prevén heladas vigila que el suelo tenga
humedad, lo que le proporcionará mayor inercia
térmica; esto es especialmente importante en
los tiestos; riega en las horas centrales del día.
Evita también abonar con fertilizantes ricos en
nitrógeno, que al activar el crecimiento de las
plantas favorece el desarrollo de brotes tiernos.
de frío hay lugar para la belleza de brezos, anteriores no se deben descuidar.
Las plantas flotantes deben extraerse y colo-
carse en recipientes con
agua hasta que pasen las
heladas. Lo mismo las
acuáticas emergen-tes si el estanque es pe-
queño y poco profundo.
Si se hiela el estanque...
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•
Diseñar una rocalla en un desnivelEste mes de poca
actividad es ideal para
plantearse construir una
rocalla para resolver una
pendiente del jardín (ver
página 54), escenario ideal
para disfrutar de plantas
alpinas, coníferas enanas
y rastreras, vivaces como
el áster y la campánula, bulbosas... La construcción
tiene sus trucos, que hay que tener en cuenta desde
el principio; no es cuestión de colocar piedras sin más.
Mientras no hiele se
pueden seguir plantando árboles y arbustos de hoja caduca, rosales y plantas bianuales; en las regiones de clima
continental, heléboros y jazmines de invierno;
en la costa atlántica,
bergenias y acebos; en
la costa del Mediterráneo,
prímulas y cornejos.
¿Qué plantar ahora?Nueva aplicación de aceite
Los árboles necesitan una nueva aplicación de aceite
mineral, mezclado con fungicida para mantener a
raya las plagas de pulgones, cochinillas, escarabajos
y hongos como la roya o el moteado. Hasta la
brotada primaveral, este tratamiento se puede aplicar
como preventivo, empapando bien las cortezas.
Las palmeras, bien abrigadas
Hay algunas especies de palmeras que deben ser
protegidas de las bajas temperaturas si están
plantadas en el jardín. Lleva las palmas hacia
arriba, sujétalas con una cuerda suave y rodea la
planta con una pantalla de mimbre, cañizo, brezo o
bambú, atada con cuerdas. Es conveniente acolchar
el suelo para proteger las raíces.
Árb
oles
enero: podar los rosales En el primer mes del año, la actividad con las plantas es mínima. Podar los rosales y prevenir las plagas entonces, para hacer planes de futuro también con el jardín para la próxima primavera: qué plantas
Las estrellas del mes
Más flores, con abonoPara que la floración de arbustos
como el Hamamelis mollis
(foto), el berberis o el brezo se
prolongue hasta la primavera,
apórtales abono rico en potasio
y fósforo. Solo tienes que realizar
una aplicación alrededor de la
base y regar a continuación para
que penetre mejor.
Proteger los setos jóvenesA lo largo de enero, el frío
aún es intenso, así que es
necesario proteger la base de
los setos más jóvenes con paja,
cortezas o mulching. Se puede
aprovechar también este mes
para retocar ligeramente los setos
que necesitan poda, ya que las
plantas están en reposo y con el
frío las heridas cicatrizan antes.
Arb
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Zona atlántica Violeta (Viola odorata)
Centro de España Ciclamen (Cyclamen persicum)
Cataluña, Levante, Baleares Acebo
Andalucía Jazmín amarillo (Jasminum mesnyi)
Pla
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flo
r
Una orquídea de invierno
En estos meses florecen las ‘Cymbidium’,
unas de las orquídeas más bonitas. Evítales
las corrientes de aire, tan perjudiciales para
la mayoría de las plantas de interior, y más
ahora que la temperatura exterior es muy
baja; si ventilas la zona donde están, mejor
que sea a mediodía. No descuides la humedad
ambiental y pulveriza con agua tibia y blanda
las hojas, nunca las flores.Pla
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inte
rior
Es el momento de podar rosales, trepadoras y arbustos ornamenta-
les que florecerán en verano.
Poda de rosales
y poco másson las labores más importantes. Es buen momento, comprar, cómo darle otro aire a ese macizo…
)
Eliminar charcos, airear y recebarLas lluvias o la nieve suelen pro-
ducir charcos en algunas zonas
del césped, donde podrían desa-
rrollarse hongos. Para prevenirlos
debes pasar el rastrillo para
eliminar los residuos muertos,
airearlo con la ayuda de una hor-
quilla, y recebarlo agregando una capa de un centímetro de grosor
de turba o mantillo, mezclado con arena, que absorberá el agua y
restablecerá la uniformidad a la superficie. Además, es buen mo-
mento para aportar a la pradera en general abono orgánico (humus,
mantillo, compost) para prepararla para el rebrote primaveral.
La
prad
era
El
hu
erto Podar los frutales y la vid
Para mejorar la fructifi-
cación de los árboles es
clave eliminar las ramas
interiores y despuntar
las restantes antes de
que empiecen a brotar,
así llegará más luz a las
ramas portadoras de frutos. De igual manera, hacia finales
del mes se debe podar la vid recortando las ramas que
hayan fructificado hasta dos o tres yemas.
¡Cuidado con el frío!
Si no estás alerta, cualquier noche de estas una
helada puede aniquilar tus preciadas plantas.
• Para evitar que el agua del estanque se hiele,
puedes colocar una pelota de goma o un madero que flote
en la superficie, o cubrirlo con una lona ocasionalmente.
• No dejes de lado la protección de los arriates de vivaces
y de los arbustos más delicados, especialmente los
que acabas de plantar. Puedes cubrirlos con ramas o paja y
atarlos con una cuerda en forma de espiral.
• Protege el pie de los rosales amontonando tierra alre-
dedor de la base.
• Acolcha el suelo de las plantas de flor y trepadoras sen-
sibles como las clemátides con una capa de mulching o paja.
28 verdeesvida
otoño: la gran fiesta de las hojasEscarlatas, rojas, doradas, amarillas... las hojas de las caducifolias llenan de fogosos colores los parques durante el otoño. Desde los arces al ginkgo biloba, la parra virgen o el ciprés de los pantanos, son innumerables las especies que lucen sus mejores galas antes de perder las hojas. Este aspecto de la belleza de árboles y arbustos debe tenerse en cuenta en la planificación de un jardín: se trata de que sea atractivo en todas las estaciones del año.
Ejemplares de ciprés de los pantanos frente al Palacio de Cristal del Retiro madrileño,a finales de octubre.
pla
nta
s •
e n los bosques
y parques, los
amarillos pálidos
y dorados, los
rojos, bermellones y anaranjados
y la más extraordinaria gama
de ocres y marrones ganan en
otoño las copas de los árboles
y arbustos caducifolios, en un
bello espectáculo que también
se puede conseguir en casa, en
el jardín o la terraza.
Los follajes otoñales más
espectaculares los suelen ofrecer
los árboles. Hayas y robles son
dos de los grandes protago-
nistas de la estación: hayedos
y robledales alcanzan en estos
meses su máxima belleza. Los
grandes tilos (Tilia cordata o T.
platyphyllos), que ofrecen su
densa sombra en verano, se
tiñen de un amarillo claro desde
comienzos del otoño. Abedules
(ver página 39) y chopos se lle-
nan de tonos amarillos en esta
época, y de marrones dorados,
las copas de castaños y nogales.
Pero este es también el
momento más espléndido del
Ginkgo bliloba, cuyas hojas en
forma de abanico adquieren un
intenso amarillo. Sin embargo, el
árbol más espectacular del otoño
quizás sea el liquidambar styraci-
flua, especie de gran tamaño que
proporciona una verdadera explo-
sión de rojos y anaranjados.
Entre las raras coníferas de
hoja caduca, todas de gran porte,
destacan por su espectacular
otoño el alerce (Larix decidua),
cuyas acículas viran al amarillo
dorado, la Metasequoia glyptos-
troboides, cuyas hojas se vuelven
doradas, y el ciprés de los pan-
tanos (Taxodium distichum), que
alcanza tonalidades de fuego.
La familia de los arces
Pero si existe un árbol cuya
belleza se asocia sobre todo al
otoño, ese es el arce. Entre las
especies más espectaculares
se cuentan el Acer monspessu-
lanum, cuyas hojas se llenan de
pecas rojas sobre amarillo; el A.
rubrum o arce de Canadá, cuyas
hojas pasan del amarillo a un rojo
vibrante, y el A. campestre, de
crecimiento rápido, que se pone
amarillo en otoño.
El alerce y el ciprés
de los pantanos
son dos coníferas
caducifolias muy
bellas en otoño.
29verdeesvida
>
Árbol de las pelucas Cotinus coggygria
Este arbusto, que puede alcanzar entre 2 y 5 metros de altura, destaca por sus plumosas inflorescencias en vera-no, de ahí su nombre popular, y por la bella transformación del color de su frondosa copa en otoño: antes de caer, su follaje verde o púrpura (en el cultivar ‘Royal Purple’) pasa al amarillo, luego al anaranjado y finalmente al rojo. Exposición: Sol aundante, pero también semisombra. Se da bien en toda España, salvo en zonas de inviernos muy fríos. Debe protegerse de los vientos invernales.Suelo: Sustrato de fertilidad media (si es muy rico no cam-biará de color en otoño), fresco, pero bien drenado.Riego: Regular en verano. Resiste las sequías.Mantenimiento: Es poco delicado. Para un porte más compacto, podar en primavera después de que las yemas empiecen a brotar. Si se poda mucho dará menos flores.Cultivares de interés: ‘Flame’, de hojas verde oscuro que pasan a rojo anaranjado en otoño, y flores plumosas rosa-das en verano. ‘Golden Spirit’, de hojas verde limón que ganan un tono rojo coral antes de caer.Usos: En jardines, solo o en grupo, junto a otros árboles y arbustos verdes para que destaque más. También en setos.
Ciprés de los pantanos Taxodium distichum
Este árbol, también llamado ciprés de Luisiana o ciprés calvo, procede del sur de Estados Unidos. Pertenece a la corpulenta familia de las taxodiáceas, como el tejo, y es de lento crecimiento; puede alcanzar entre 40 y 45 metros de altura. La base de su tronco suele ensancharse notablemente, especialmente en terrenos pantanosos, donde sus raíces generan pneumatophoros, estructuras que le permiten respirar mejor. Su follaje verde claro se torna rojo antes de caer; en otoño maduran también las piñas. Es una especie dioica. Exposición: Sol y semisombra. Soporta el frío siempre que sea en un ambiente húmedo. No lleva bien la sequedad. Suelo: Indiferente. Las aguas estancadas son su hábitat predilecto, aunque también subsiste en terrenos más secos. No arraiga bien en terrenos superficiales o arcillosos.Riego: Necesita mucha agua.Mantenimiento: Ninguno.FO
TOM
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s •
Arce japonés Acer palmatum
El rey de los jardines japoneses es este pequeño árbol caducifolio de hojas palmeadas o finamente divididas, cuyo color verde, verde amarillento o púrpura, según el cultivar, cambia radicalmente en otoño a una coloración amarilla dorada, anaranjada, roja brillante, carmesí o escarlata (ver Verde es Vida nº 50, www.verdeesvida.es).Exposición: Soleada en zonas frescas del norte de España; semisombra y sombra en las zonas cálidas; la orientación oeste le sienta mal a su follaje, que se quema. Necesita humedad ambiental. Tolera el frío, aunque no intenso.Suelo: Fresco, profundo y preferentemente ácido; ligeramente húmedo pero bien drenado. Mantenimiento: Necesita frecuentes riegos en verano, sobre todo si está en maceta. En invierno deben eliminarse las ramas dañadas o las que se entrecruzan. Hay que vigilar el ataque de pulgones y cochinillas, y protegerlo de los vientos fuertes.Usos: En jardines, como ejemplar aislado, y en macetones en terrazas o porches.
Sin embargo, por su tamaño
menor y su singular estampa
oriental, los arces más cotizados
hoy en día son los cultivares
de Acer palmatum o arce japo-
nés. Existen incluso variedades
enanas muy apropiadas para
cultivar en maceta (ver Verde
es Vida nº 50, página 30).
De porte pequeño y, por
tanto, adecuados para jardines
no muy grandes, son el serbal
de los cazadores o Sorbus aucu-
paria, que además del color de
sus hojas en otoño ofrece el rojo
intenso de sus bayas (ver Verde
es Vida nº 55, página 39), y el
árbol de Júpiter o Lagerstroemia
indica, que se convierte en toda
una llamarada para luego dejar al
desnudo su bella corteza.
Arbustos llenos de color
También son numerosos los
arbustos caducifolios que ofrecen
espléndidos colores otoñales:
Cotinus coggygria ‘Royal Pur-
ple’; Cotoneaster horizontalis,
cuyas bayas rojas conviven con
las hojas verdes y luego escar-
latas; Euonymus alatus, al que
los anglosajones llaman burning
bush, arbusto ardiente; el zuma-
que de Virginia o Rhus typhina,
de grandes hojas compuestas;
Aronia arbutifolia, de bayas rojas
y excepcional coloración de las
hojas en otoño; Fothergilla major,
de atractivas flores en primavera y
follaje que vira a un rojo anaranja-
do; mirtillo arbustivo o Vaccinium
corymbosum; Ribes odoratum,
grosellero de hojas lobuladas que
se tornan rojas y púrpura; Disan-
thus cercidifolius, de hojas verde
azuladas en forma de corazón,
que se vuelven naranja, carmesí
y púrpura, y los arbustos de los
géneros callicarpa y amelanchier.
Cotoneaster horizontalisEn otoño, el follaje verde de este pequeño arbusto rastrero muy ramifi-cado se vuelve rojo y luego anaranjado, y convive con sus abundantes bayas rojas, que persisten durante el invierno.Exposición: Sol, incluso semisombra. Soporta fríos intensos.Suelo: Normal, bien drenado; se adapta perfectamente a la sequía.Mantenimiento: Es muy rústico y no pre-cisa grandes cuidados. Si acaso, requie-re poda de formación al final del invierno.Cultivares de interés: ‘Variegatum’, de hojas con márgenes crema; ‘Atropur-pureum’, de follaje púrpura. Usos: Ideal para rocallas y taludes. >
>
Con sus hojas
rojas, la parra
virgen ofrece todo
un espectáculo
mural en otoño.
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Zumaque de Virginia Rhus typhina
Este decorativo arbusto de ramificación abierta y hojas compues-tas pinnadas de color verde vivo adquiere una preciosa tonalidad anaranjada rojiza en otoño. Puede alcanzar entre 4 y 6 metros de altura y entre 5 y 6 de diámetro. Produce flores en forma de paní-culas amarillas en primavera; los ejemplares femeninos presen-tan bellos frutos rojos en forma de panojas (siempre que haya un ejemplar masculino cerca), que persisten en la planta en invierno. Exposición: Soleada en zonas frescas del norte de España; semisombra en las zonas más cálidas. Soporta el frío. Suelo: Rico, suelto, húmedo, pero bien drenado, incluso calcáreo. Mantenimiento: Poda eventual a finales del invierno para favore-cer la emisión de nuevos tallos y un porte más compacto.Cultivares de interés: El cultivar ‘Laciniata’ se caracteriza por un follaje más dividido y flores menos compactas, lo que le confiere un porte más ligero.Usos: En jardines, como ejemplar aislado o en pequeños grupos.
AmelanchierEl follaje de estos grandes arbustos gana en otoño una encen-dida coloración de fuego o de tonos cobrizos, según la espe-cie. En primavera se llenan de una nube de racimos de flores, que dejan paso a bayas rojas que luego viran al negro. Pueden alcanzar entre dos y diez metros de atura, según la especie.Exposición: Sol o semisombra.Suelo: Depende de la especie. Mantenimiento: Son arbustos rústicos. Precisan riego regu-lar en verano. En primavera, después de la floración, hay que eliminar las ramas mal orientadas o avejentadas. Usos: Como ejemplares aislados o en grupos y setos libres. Y en contenedores grandes en terrazas y patios.
Parra virgen Parthenocissus tricuspidata
Los muros tupidos de hojas trilobuladas de esta vigorosa trepado-ra pasan en otoño del verde al escarlata. Es de rápido crecimiento y se adhiere firmemente a las paredes mediante ventosas.Exposición: Sol, sombra parcial o sombra, y espacio para cre-cer. Soporta tanto el calor como el frío (-15 grados).Suelo: Normal, rico, fresco, pero bien drenado. Se le debe aportar abono orgánico (mantillo, compost, estiércol) en primavera.Riego: Regular, mayor en verano y cuando la planta es joven. Algunas variedades son resistentes a la sequía. Mantenimiento: Se debe controlar su expansión mediante la poda.Cultivares de interés: Existen cultivares con diferentes tonalida-des de las hojas, como el ‘Purpurea’, de habitual tono rojizo.
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Callicarpa americana Estos arbustos destacan por sus decorativas bayas de color morado o magenta que se mezclan en otoño con el follaje caduco amarillo dorado (página izquierda). En primavera dan flores rosa-das y lilas. De rápido crecimiento, alcanzan entre uno y dos metros de altura.Exposición: Mejor en semisombra, al abrigo del viento frío y de las heladas (especialmente el pie). Suelo: Cualquiera, incluso calcáreo, pero bien drenado; mejor si son ricos, pero tolera los pobres.Mantenimiento: Es rústica y no exige grandes cuidados. Precisa riego medio, pero soporta la sequía. Se puede practicar una poda eventual de formación después de la floración.Especies de interés: C. bodinieri, de frutos muy decorativos y abundantes. C. bodinieri ‘Giraldii’, de frutos rosa magenta, y C. dichotoma o C. purpurea, ambas más compactas (1,20 a 1,50 metros). Usos: En pequeños jardines, para dar una nota de color en invierno como ejemplar aislado, en setos floridos o en grupos bajo los árboles, incluso los pinos.
Todas estas especies se pue-
den plantar aisladas para crear
puntos focales de gran impacto
visual, o en grupos con otras
plantas de requerimientos simila-
res, buscando siempre el efecto
masa de color o el contraste.
Trepadoras y vivaces
Entre las trepadoras, la reina del
otoño es sin duda la viña virgen,
que cubre de rojo los muros;
existen dos especies: la Parthe-
nocissus tricuspidata, más orde-
nada y tupida, que se mantiene
pegada a la pared, y P. quinque-
folia, con grandes hojas de cinco
lóbulos, que necesita un soporte
para trepar y es más desgarba-
da. Ambas producen racimos de
bayas de color negro azulado.
Las hojas en el suelo es el
precio a pagar por el esplendor
del otoño. Crean bellas alfombras
de color, pero es necesario reti-
rarlas de los paseos para evitar
resbalones, y del césped, que se
estropea si está cubierto. En los
macizos de vivaces y plantas de
temporada sirven para enriquecer
la tierra, ya que permiten el desa-
rrollo de microorganismos que
mejoran el sustrato, a la vez que
actúan como mulching impidien-
do que se hiele el terreno. ✿
>
Liquidambar styracifluaÁrbol de gran tamaño, cuyas grandes hojas lobuladas de color verde oscuro ofrecen uno de los espectáculos más bellos del otoño cuando se tornan púrpuras, rojas y anaranjadas brillantes. El tronco es de una especial belleza por las peculiares hendiduras de la corteza. Alcanza entre 15 y 30 metros y es de crecimiento lento. Exposición: Sol o sombra ligera. Suelo: Preferentemente fértil, profundo, fresco y bien drenado, ligeramente ácido. Ni calizo ni superficial. Debe abonarse al plantar.Mantenimiento: No necesita. Cuando es joven, precisa riegos frecuentes en verano y más espaciados en invier-no. Deben eliminarse las ramas secas en verano. Cultivares de interés: ‘Burgundy’, de hojas rojo violáceo en otoño; ‘Festival’, de hojas multicolores (rojas, amari-llas, anaranjadas a la vez), entre otros muchos. Usos: Como ejemplar aislado en jardines grandes, con mucho espacio alrededor.
Aronia arbutifoliaEn este arbusto con forma de mata de la familia de las Rosáceas, las bayas rojas coexisten con el follaje de otoño primero amarillo y luego carmesí con tonalidades oscuras. En primavera luce flores blancas de cinco pétalos que destacan entre el verde lustroso de las hojas. Alcanza entre uno y tres metros de altura y crece lentamente al comienzo. Exposición: Sol, semisombra o sombra. Suelo: Fresco o húmedo, fértil; no calcáreo. Mantenimiento: Necesita frecuentes riegos en verano. No tolera la sequía, pero soporta el frío. Cultivares de interés: El cultivar ‘Brilliant’ presenta un color otoñal todavía más encendido. Los otras dos espe-cies del género, A. melanocarpa y A. prunifolia, también producen bayas y lucen en otoño un bonito follaje de color; la primera es muy tolerante con la contaminación atmosférica y el frío extremo. Usos: En setos libres, en masa o como ejemplares aislados.
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ROTHERABID RODENT
Ginkgo bilobaUnas bellas hojas en forma de abanico caracterizan a este raro árbol (es una especie única, un fósil viviente sin parientes vivos), muy longevo, que puede alcanzar de 20 a 35 metros de altura. Su copa de color verde brillante se vuelve amarilla dora-da en otoño antes de caer formando una espectacular alfom-bra. Es dioico: existen pies masculinos y femeninos.Exposición: Sol o sombra parcial. Se adapta a todos los cli-mas y resiste la contaminación atmosférica.Suelo: Preferentemente rico, profundo y húmedo, pero bien drenado. Tolera los suelos pobres. Es conveniente aportarle abono al plantarlo y en primavera.Mantenimiento: Apenas le hace falta. Crece lentamente y no le gustan nada las podas; deben eliminarse las ramas secas. Necesita riego moderado cuando es joven, y generoso y espa-ciado cuando es adulto. Es muy resistente a las plagas.Usos: Como ejemplar aislado en jardines espaciosos. En alinea-ción, en zonas de acceso muy grandes. No vive bien en maceta.
34 verdeesvida
las mil y una bromelias
Las bromelias epífitas necesitan poca
tierra y poco riego, pero exigen un
ambiente húmedo, pulverizaciones
frecuentes y agua en el centro de la roseta.
Proceden de los bosques tropicales y subtropicales de América Central y del Sur, donde crecen como epífitas en los árboles. De allí su querencia por los ambientes húmedos y cálidos, que será necesario procurarles cuando se cultivan en interiores. El premio es el intenso contraste entre el verde de las hojas, y los rojos, anaranjados y amarillos de las brácteas que rodean las flores.
Más fotos de cientos de especies de bromelias en: fcbs.org/pictures.htm
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roseta que forman sus largas
hojas coriáceas, y en cuyo centro
conservan la dosis de agua que
necesitan para vivir.
Sin embargo, lo que más llama
la atención en estas plantas son
las brácteas, hojas modificadas
de color rojo, púrpura, amarillo,
rosado, anaranjado... que surgen
en torno a las flores, en contraste
con el verde de las hojas. Tienen
forma de espiga o racimo, a cada
cual más decorativa. Las brome-
lias florecen una sola vez, aunque
en algunas especies la inflores-
cencia puede durar muchos
meses; luego la planta muere,
pero deja en la base numerosos
retoños que permiten multiplicarla.
Las más bellas bromelias epífitas
Rosetas de largas hojas con visos
plateados o franjas oscuras, y
una inflorescencia en forma de
espiga de tonos rosados o rojos,
como las Aechmeas. Rosetas de
hojas acintadas con flores que
surgen en un tallo floral rodeadas
de brácteas de intenso color rojo,
anaranjado, amarillo o púrpura,
como las Guzmanias. Rosetas
muy abiertas, de corazón rojo o
rosado, lleno de minúsculas flores
de 16 a 18 grados. Durante los
meses más fríos todas prefieren
recibir mucha luz.
Pueden vivir como epífitas,
sobre un trozo de corteza o de
tronco, o en un tiesto con sustra-
to para orquídeas, por ejemplo.
Pero lo que es clave para estas
plantas es la humedad atmosfé-
rica, que condensan gracias al
tejido que recubre las raíces. Así
pues, desde finales del invierno
hasta comienzos del otoño, nece-
sitan pulverizaciones con agua no
calcárea. Se pueden aprovechar,
además, para aportarles una vez
al mes abono foliar diluido, o para
orquídeas. Durante el verano,
deben recibir agua en las axilas
de las hojas y la roseta central;
en sus hábitats naturales, este
reservorio actúa también como
blancas, como algunas Neore-
gelias. Rosetas acampanadas de
hojas verde oscuro con franjas y
una inflorescencia en forma de
larga espiga plana de color rojo
vivo, como las Vrieseas. O densas
rosetas de hojas delgadas y blan-
das, de las que surge una inflo-
rescencia donde las brácteas se
imbrican unas con otras formando
una espiga de color púrpura de
la que surgen flores azules, como
las Tillandsias. Estos son solo
algunos de los géneros que guar-
dan las especies más llamativas.
d eben su nombre
a un botánico
sueco llamado
Olef Bromel, nada
más ajeno a estas
bellezas del trópico, habituadas
a vivir en brazos de los árboles,
suspendidas en el aire húmedo
y cálido de la selva. La familia
de las Bromeliáceas incluye 60
géneros y cerca de 1.500 espe-
cies, originarias de las regiones
cálidas de América y las Antillas,
y numerosos híbridos. La mayoría
y las más espectaculares son
epífitas, aunque las hay también
terrestres (ver recuadro, arriba).
Las bromelias destacan por la
35verdeesvida
Después de florecer las bromelias
mueren, pero generan brotes en la base,
que hay que trasplantar. En algunas
especies, las flores duran muchos meses.
Dicen que fue Cristóbal Colón
el descubridor de las brome-
lias. En 1493 conoció el Ana-nas comosus, la planta de la
piña, en la isla de Guadalupe,
durante su segundo viaje a las
Indias. El género Ananas abar-
ca ocho especies de bromelias
terrestres de largas hojas
rematadas por espinas, algu-
nas de las cuales se utilizan
como plantas ornamentales,
especialmente las de dos
tonos: verdes con ribetes ama-
rillos o crema (foto de abajo).
Otra bromelia de tierra es el
criptanto (Cryptanthus), densa
roseta plana de hojas rígidas
con márgenes ondulados espi-
nosos y flores blancas.
Bromelias de tierra
El mundo de las bromelias es un
amplio universo para explorar.
El trópico en casa
Tenerlas en casa exige recrear
las condiciones de su hábi-
tat natural: mucha humedad
ambiental y una temperatura
cálida. Las variedades de follaje
agrisado pueden situarse en una
exposición luminosa o soleada
(el sol directo puede quemar las
hojas); en invierno, cuando están
en reposo, la temperatura debe
ser de 12 a 14 grados. Las de
hojas verdes o coloreadas pre-
fieren un lugar en semisombra,
y una temperatura en invierno
fuente de nitrógeno, que surge de
la descomposición de insectos y
restos vegetales que caen en el
interior. El agua de la roseta debe
renovarse de tanto en tanto. Con
todo esto, el sustrato apenas
debe estar húmedo. Un exceso
de agua, especialmente en invier-
no, puede favorecer la aparición
de botritis y pudrirse; la roseta
debe vaciarse en esa estación.
Por lo demás, no son plantas
propensas a sufrir plagas, a
excepción de la araña roja en
ambientes muy secos, la cochini-
lla y la cochinilla algodonosa. Las
guzmanias puede ser atacadas
por pulgones. ✿
1, 6 y 7. Guzmanias.2. Neoregelia.3 y 12. Aechmea fasciata.4. Colección de bromelias.5. Vriesea duvaliana.8. Tillandsia cyanea.9. Aechmea chantinii.10. Vriesea rubra.11. Ananas bracteatus.13. Vriesea splendens.
36 verdeesvida
e n pleno invierno,
cuando el jardín
presenta un aspecto
más triste y pobre,
aparecen las prímulas con sus
explosivos colores. Estas peque-
ñas plantas que no superan los
40 centímetros de altura, proce-
den en su mayoría del hemisferio
Norte: crecen de forma espon-
tánea en el norte de Europa, en
China y hasta en África. El género
Primula está integrado por alre-
dedor de 550 especies vivaces
y perennes que destacan por su
larga floración, su fácil cuidado y
su resistencia al frío. El nombre
científico deriva del vocablo latino
primus, que significa primero, y
que alude a su precoz floración.
De las múltiples especies que
se cultivan, dos merecen especial
atención: Primula acaulis o vul-
garis, las populares primaveras,
ideales para plantar en el jardín
o la terraza, y P. obconica, para
cultivar en interiores.
Las prímulas presentan hojas
oblongas y dentadas, de textura
rugosa y color verde amarillento,
más claras por el envés. Suelen
estar cubiertas por unos pelitos
que, en el caso de la P. obconica,
pueden segregar una sustancia
irritante para la piel, por lo que
conviene usar guantes para
manipularlas; en los últimos años
han surgido variedades que no
escuecen, como la ‘Touch me’,
entre otras cuyos nombres aluden
precisamente a que no pican.
Las hojas crecen formando
una roseta en cuyo centro nace
un tallito o pedúnculo sin hojas, al
final del cual aparecen las flores
agrupadas en umbelas. Las flore-
cillas tienen cinco pétalos que se
tiñen en casi todos los colores:
amarillo, blanco, rosa, rojo, viole-
ta, naranja... Algunas variedades
presentan pétalos bicolores.
Es fácil encontrar prímulas en
flor en los centros de jardinería
prácticamente todo el año, pero
el invierno y la primavera son su
temporada. Al ser especies peren-
nes pueden durar varios años (ver
multiplicación en páginas 63-65);
sin embargo, no merece la pena
guardarlas, ya que sus segundas
floraciones son más pobres y su
bajo precio no es impedimento
para renovarlas cada temporada.
Cómo se cuidan
Las prímulas prefieren la semi-
sombra, con algo más de luz en
invierno; pero algunas variedades
prímulas = primaveraPequeñas en tamaño, pero de gran belleza, las prímulas florecen en invierno. Su explosión de colores, del añil y el violeta a los rojos, rosas fuertes y suaves, amarillos y blancos, iluminan los días más grises del año. Se pueden cultivar en el jardín y dentro de casa.
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Una variedad para cada funciónSu pequeña envergadura las hace muy convenientes para cultivar-
las en la primera fila de los arriates y borduras de flores. Un lugar
privilegiado son las rocallas, sobre todo para variedades como la
Primula auriculata, P. vialii y P. nana, que proceden de lugares de
alta montaña. Otras, como P. florindae, resultan perfectas para las
proximidades de los estanques, donde encuentran la humedad que
necesitan. Además hay variedades más altas, como la P. denticulata, P. bulleyana y P. japonica, que alcanzan los 60 centímetros de altura,
las más adecuadas para plantar en bordes herbáceos. Para cultivar
en recipientes está la P. praenitens, por ejemplo; lo mejor es plantar
tres o más ejemplares por tiesto, creando así manchas de colores.
también soportan el pleno sol,
sobre todo si crecen en climas
frescos, como el atlántico, y siem-
pre que el terreno permanezca
húmedo. Esto no significa que les
guste el encharcamiento, al con-
trario: un terreno mojado puede
provocar el desarrollo de hongos
de pudrición (como el moho gris),
a los que son muy sensibles. Hay
que intentar que el suelo cuente
con un perfecto drenaje, esté
suelto y mullido, sea fresco y rico
en materia orgánica.
Aunque aguantan bien el frío,
las heladas pueden estropearlas,
así que si la temperatura baja de
los 0 grados conviene acolchar el
terreno con paja o corteza tritura-
da, para proteger sus raíces.
Al regar hay que evitar mojar las
flores. Durante el periodo de máxi-
ma floración viene bien añadir una
vez al mes abono líquido al agua.
Dentro de casa
En el interior es importante
ubicarlas en una habitación sin
calefacción, donde la tempera-
tura no suba de los 18 grados,
para que las flores duren más
tiempo. Además deben recibir
una iluminación intensa, pero no
sol directo. Conviene situarlas
cerca de una ventana con corti-
na, lejos de las corrientes de aire.
Hay que mantener el sustrato
húmedo, pero no mojado; regar
una o dos veces a la semana, y
abonar cada tres semanas con
un fertilizante líquido. ✿
37verdeesvida
Las matas de brezo común, o Calluna vulgaris (arriba), se cubren de minúsculas flores magenta (arriba, izquierda). El blanco es otro de los colores habituales de la floración del brezo, en este caso una erica (abajo).
de color se asocia sobre todo
con los meses de invierno.
Las callunas en verano
El brezo común, o Calluna vul-
garis, se caracteriza por sus
profusas florecillas rosadas, en
las que el cáliz es más largo que
la corola y del mismo color. Hay
variedades muy llamativas de
callunas, como ‘Annemarie’, de
abundantes flores dobles; ‘Alba’,
de flores blancas; ‘Silver Queen’,
de follaje plateado; ‘Westerlee
Gold’, de flores blancas y hojas
amarillo pálido; ‘Boskoop’, de
flores rosadas y hojas que se
tornan rojizas en otoño. Las
matas de estos cultivares alcan-
zan entre 30 y 80 centímetros.
Las callunas, hoy muy de moda,
brezo: un vivo toque magenta
Brezo es el nombre que reciben las ericas y callunas, dos géneros de arbustos de profusa floración rosada, magenta, púrpura, blanca o amarilla. Algunas variedades ofrecen toda su belleza en los meses más fríos del año.
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b rezo, calluna,
erica, heather:
varios nombres
que aluden a un
tipo de arbustos
de densa ramificación, follaje
perenne y crecimiento lento,
que adoran los terrenos ácidos
(pH 3 a 4,5), pobres en nitró-
geno y muy porosos, hasta el
punto que designan un tipo de
sustrato: la tierra de brezo. En
algunas variedades, sus dimi-
nutas pero abundantes flores
cubren prácticamente todo el
ejemplar, sin apenas dejar ver
sus pequeñas hojas aciculares
y sus finas ramas.
Hay brezos en flor en distintas
épocas del año, según la espe-
cie; sin embargo, su explosión
florecen de julio a octubre, por
ello se las denomina también
brezo de verano.
Las ericas en invierno
El brezo de invierno son las
ericas, todo un género que pre-
senta florecillas más alargadas
que las callunas y cuyas distintas
especies suelen florecer en la
época más fría del año. Muchas
ericas crecen espontáneamente
en el norte de la Península: la
Erica carnea, de flores perfuma-
das, es el brezo vizcaíno, y la
E. lusitanica, de fragantes flores
blancas (y, esta vez, floración pri-
maveral), el brezo portugués.
Algunos cultivares de E. car-
nea, como ‘December’ y ‘James
Black-house’, producen espigas
verdeesvida 38
39verdeesvida
gra
nd
es j
ard
ines
•
Arreglos florales con brezo En Navidad, el brezo, ya sea como
planta viva o como flor seca, permite
componer arreglos florales de aire cam-
pestre. Las plantas se pueden combinar
con otras acidófilas, como la Pernettya mucronata: las masas rosadas o blan-
cas del brezo combinan de maravilla
con las bayas satinadas y las hojas ver-
des de este pequeño arbusto. Como flor
seca, casa a la perfección con piñas,
ramas desnudas, otras flores secas y
globos de Navidad. Para disecar el brezo
—tanto callunas como ericas— sim-
plemente se deja morir la planta y, una
vez seca, se le aplica un conservante o
fijador. Otra opción es armar manojos,
atarlos sin dañar los tallos y colgarlos
hacia abajo en un lugar seco.
de flores de varios tonos. Tam-
bién hay variedades de flor blan-
ca y de un brillante color amarillo.
Algunas ericas no levantan
más de 30 centímetros, pero
la E. arborea o erica blanca es
capaz de crecer hasta los 20
metros, como sucede en Cana-
rias. Algunas tienen un porte muy
compacto y redondeado y otras
más ramificado y salvaje.
Condiciones de cultivo
Las callunas aman el sol, en
cambio muchas ericas prefieren
la semisombra. Según la varie-
dad, requieren más o menos
riego, pero ninguna tolera el
encharcamiento ni la falta de
agua. No soportan los terrenos
calizos, y el sustrato ha de ser
ácido. Combinan muy bien con
las coníferas, y las ericas se utili-
zan también en rocallas.
En brezo en maceta
Si se cultivan en tiestos es muy
importante no descuidar el riego:
deben regarse por inmersión
y procurar que nunca les falte
humedad. Con ellas pasa como
con las azaleas en maceta, que
al menor descuido se secan por
falta de agua en el sustrato. ✿
Ericas en flor y bayas de Pernettya mucronata.
La Erica carnea, o brezo de invierno, florece de enero a abril.
DescripciónEl abedul es un bello árbol caducifolio, originario del norte de Europa y Asia, donde crece en las riberas de ríos, arroyos y laderas húmedas. En la península Ibérica está muy presente en el norte. Puede alcanzar entre 10 y 30 metros de altura en su hábitat natural. Su nombre científico, Betula alba, hace referencia al color de su corteza: blanco-plateada. Crece muy rápidamente cuando es joven.
Hojas y copaPresenta hojas alternas, pecioladas, de forma romboidal y con el borde irregularmente dentado; el haz es brillante y el envés suele presentar vello. Son de color verde y en otoño, antes de caer, se tornan amarillas. La copa es de porte cónico-piramidal, pero irregular.
Flores y frutosSus flores —femeninas y masculinas— surgen en primavera, dispuestas en amentos colgantes en la terminación de las ramas secundarias. A finales del verano desarrolla frutos en forma de nuez.
CortezaLa corteza lisa, de efecto plateado, del abedul es su mayor belleza. Presenta líneas o bandas horizontales oscuras y se desprende en tiras. Cuando el árbol está sin hojas, en invierno, la belleza de la corteza destaca todavía más.
CultivoAunque tolera varios tipos de suelo, prefiere los fértiles, ácidos y frescos, pero bien drenados. Necesita un lugar al sol o en sol-sombra. Aguanta bien el frío, pero no tolera las temperaturas muy altas ni la sequedad ambiental. Es exigente con el riego. No soporta las podas severas, ya que pierde mucha savia.
De interésLos abedules se pueden plantar como ejemplares aislados, formando grupos o en setos cortavientos. Su rápido crecimiento (hasta un metro a partir del primer año) es un punto a favor.
EL ‘PAPIRO’ DE EUROPAA falta de pergamino, las finas láminas
obtenidas de la corteza del abedul se
usaron antiguamente como material
para escribir; así, por ejemplo, se han
conservado hasta hoy muestras muy
tempranas de escritura en alfabeto
cirílico. Este árbol, imagen de los grandes
bosques de Escandinavia y Rusia, es
una fuente de riqueza. Las hojas, de
sabor amargo y olor peculiar, las yemas,
y el aceite o brea que se extrae de la
corteza poseen numerosas propiedades
medicinales. Su madera se ha utilizado
para la fabricación de pasta de papel,
carpintería, tonelería, tornería y carbón.
temperatura media
suelo ácido y fresco
riego abundante
abedul blancoab
edu
l bl
anco
Bet
ula
alb
aBetula alba
sol o semisombra
40
42
grosello de flor
DescripciónOriundo de América del Norte, el grosellero ornamental o de invierno está directamente emparentado con el grosellero de fruto, aunque su producción de bayas es más escasa. Suele medir entre 1,5 y 2 metros y su porte ramificado le confiere una silueta muy irregular.
Hojas Caducas, lobuladas y dentadas, son de pequeño tamaño y nacen a principios de la primavera. Son de color verde oscuro, casi mate en su parte superior, y presentan una pelusa blanquecina en el envés. Desprenden un penetrante aroma, que se intensifica cuando se estrujan.
Flores y frutosNacen a mediados o finales de la primavera y constituyen su mayor atractivo. De forma tubular-acampanada, tienen de 10 a 12 milímetros y se reúnen en racimos que permanecen en la planta varias semanas. Son de color rosa, blanco o púrpura, con diferentes matices según la variedad. Suelen dar lugar a bayas negras de unos 7 a 9 milímetros de diámetro, conocidas como grosellas o uvas espinas; son comestibles.
CuidadosLe gusta el sol, pero en las regiones más cálidas es mejor situarlo en semisombra, ya que los rayos solares fuertes pueden quemar sus hojas. Soporta temperaturas altas, siempre que no le falte agua; por encima de 35 grados puede sufrir. Necesita abundante agua, pero sin que se encharque el terreno, ya que es muy sensible a hongos como el oídio. Crece en cualquier tipo de suelo, incluso los más pobres. Aunque no exige poda, después de la floración se pueden recortar ligeramente sus ramas para sanearlo.
De interésIdeal para bordes mixtos del jardín, grupos arbustivos o pantallas y setos informales. Hay variedades más pequeñas para macetas, lo que permite cultivarlo en terrazas y patios.
DE AMÉRICA A ESCOCIAEl botánico escocés Archibald Menzies
descubrió el grosellero ornamental en
1793 en un viaje por el Pacífico norte
junto al capitán George Vancouver. Años
después, en 1817, el también botánico
escocés David Douglas lo introdujo en
Inglaterra y a partir de allí se popularizó
su cultivo. Su nombre, ribes, deriva
del vocablo persa ribas, que significa
sabor ácido, en tanto que sanguinea
significa sangriento. Algunas variedades
conocidas son ‘King Edward VII’, de
flores rojas; ‘Brocklebankii’, rosa claro;
‘Tydeman’s white’ y ‘White Icicle’, blanco,
y ‘Pulborough scarlet’, rojo.
gro
sell
o de
flo
rR
ibes
san
gu
inea
temperatura media
riego medio
sol o sol-sombra
suelo bien drenado
Ribes sanguinea
43
ciclamen
DescripciónEl género Cyclamen abarca unas 20 especies de plantas de flor típicas del invierno. Entre ellas figura el popular C. persicum, conocido también como violeta persa o violeta de los Alpes, aunque sin ningún parentesco con las violetas. Esta vivaz que suele emplearse como anual es una herbácea tuberosa originaria del Mediterráneo oriental. Sus numerosos cultivares híbridos se usan en interiores, pero también en los jardines.
FloresEsta pequeña planta destaca por sus vistosas flores de distintos tonos rosados, blanco, rojo, púrpura… con pétalos aterciopelados más oscuros en la base, que se pliegan hacia arriba. Las yemas florales suelen surgir desde finales del otoño hasta la primavera.
HojasGrandes y redondeadas o en forma de corazón, las hojas son coriáceas, verdes por el haz y rojizas por el envés, y presentan decorativos dibujos agrisados. Las hojas crecen sobre largos pecíolos que surgen de un punto en el tallo tuberoso.
CuidadosPese a tener fama de difícil, el ciclamen vive mucho tiempo si se tienen en cuenta sus necesidades: un lugar fresco (no más de 18 grados y no menos de -5) y luminoso, sin sol directo, y un ambiente húmedo; no soporta la calefacción ni la sequedad que produce. No se deben mojar las hojas ni las flores; lo mejor es suministrarle agua en el plato para que la absorba por los agujeros de drenaje del tiesto, y eliminar la sobrante. El sustrato no se debe secar, pero el exceso de agua puede propiciar la podredumbre. Las flores y hojas marchitas deben eliminarse.
De interésLos cultivares de ciclamen lucen en el interior como ejemplares solitarios o en cestas de flores, pero también en el exterior. Los parterres del paseo de Recoletos, en Madrid, suelen lucir en los meses más fríos bellos tapices de estas flores.
NOTA DE COLOR CICLAMENEsta planta ha dado nombre a un color
rosa intenso con visos violetas: el color
ciclamen, tan apreciado por diseñadores de
moda como Christian Lacroix. En su hábitat
natural, el C. persicum crece en las nieves
de las Alturas del Golán, en Israel, pero
también entre las lápidas del cementerio
turco de la isla de Rodas, en el Egeo.
El ciclamen de las Cícladas figura en la
composición de perfumes. Sin embargo, su
tallo subterráneo guarda un activo tóxico de
potente efecto purgante; será por eso que
en el lenguaje de las plantas, esta bella flor
comunica desconfianza. Más información
en www.cyclamen.org (en inglés).
riego abundante
suelo fresco y drenado
mucha luz, sin sol directo
temperatura media-baja
cicl
amen
Cyc
lam
en p
ersi
cum
Cyclamen persicum
44
DescripciónLa Begonia rex es la más popular de las begonias de hoja. Es una planta originaria de los bosques de la India Oriental, donde presenta gruesos rizomas y hojas ovadas torcidas de hasta 30 centímetros de longitud, de color negro-verde metálico con una ancha franja plateada central y bordes de color púrpura. De los cruces de esta especie y la B. diadema surgieron los cultivares híbridos Rex, adaptados al cultivo de interior.
HojasToda la belleza de la Begonia rex radica en sus hojas grandes y dentadas, con dibujos de diversas formas y una amplia gama de colores y matices que van del verde al rojo, el púrpura y el violeta, pasando por los plateados. Entre las más nuevas se cuenta la ‘Red Kiss’, intensamente roja y con centro y bordes marrones. Existen, además, variedades muy curiosas, como la ‘Curly Fireflush’ o la ‘Escargot’, con una espiral en el corazón de la hoja. La B. rex da flores, pero son insignificantes.
CuidadosNecesita un lugar luminoso, pero sin sol directo, y un ambiente húmedo y ventilado, pero fuera de las corrientes de aire. Su temperatura óptima es de 18 a 20 grados; si hace más calor las hojas se abarquillan y se secan. Al regarla no se deben mojar las hojas; lo mejor es darle agua no calcárea por abajo, un par de veces a la semana en verano y cada 10 a 15 días en invierno; el sobrante se debe eliminar. El exceso de agua favorece la podredumbre de raíces y tallos. En primavera y verano se debe abonar dos veces al mes con un fertilizante líquido diluido en agua.
De interésLa gran variedad de cultivares de Begonia rex acrecienta el potencial decorativo de esta especie como planta de interior. Como detalles vivos en ambientes modernos, se utilizan ya sea combinando varios ejemplares diferentes en un mismo recipiente, o colocando uno por uno —iguales o distintos— en tiestos sucesivos.
REINAS DE LA ARMONÍAExisten más de 1.500 especies de
begonias, a las que hay que sumar
numerosos híbridos. Entre las múltiples
clasificaciones que existen, la que atiende
a su valor ornamental las agrupa en
begonias de flor (por ejemplo, Begonia
elatior y B. semperflorens), arbustivas
(B. foliosa, B. serratipetala, B. credneri) y
de hoja (B. rex, B. crispula, B. masoniana).
Según antiguos mitos, las begonias eran
usadas por las hadas para armonizar los
ambientes como símbolo de la energía y el
equilibrio natural. Por eso, los seguidores
del feng shui aseguran hoy que contribuyen
a restituir la armonía en un hogar.
temperatura media
suelo bien drenado
riego moderado
begonia rexbe
gon
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exB
egon
ia r
exBegonia rex
mucha luz, sin sol directo
46 verdeesvida
Santa Cruz de Rivadulla: ‘museo’ de cameliasPasó de casar a torre, de torre a granja y de granja a jardín. Hoy, el Pazo de Santa Cruz de Rivadulla es un auténtico museo vivo, uno de los parques botánicos más completos y valiosos de España, lleno de árboles singulares y centenarios. Pero, por encima de todo, es el privilegiado escenario de la historia de amor entre las camelias y Galicia.
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nd
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•
47
FOTOS: JOSÉ C. GARCÍA
e n invierno, cuando
el sol apenas da
para calentar y
alumbrar los días,
la camelia reinventa la belleza
del jardín. Cuando sus botones
de flor empiezan a abrirse en la
recta final del otoño, los paseos
de camelias de los jardines del
Pazo de Santa Cruz de Rivadulla
se convierten en todo un espec-
táculo, que se repite, según sus
variedades, en tres épocas esca-
lonadas que se prolongan hasta
mayo. Un despliegue insólito que
solo puede verse en estas tierras
en nuestro país. Solo la Carrera
de las Novias, o Carrera Grande,
concentra hasta 72 imponentes
ejemplares, y alguno de ellos
forma parte en la actualidad del
Catálogo de Árboles Monumenta-
les de Galicia. Y es que la came-
lia, convertida por la literatura y
la ópera en la flor de los amores
imposibles, inició una hermosa
relación con las tierras gallegas
cuando llegó a ellas procedente
de tierras lejanas. Su historia de
amor dura ya más de dos siglos.
El entorno natural del pazo
ya promete, en el margen coru-
ñés del río Ulla, a la sombra del
pico Sacro, en un sinuoso valle
de meandros hundidos y altos
acantilados umbrosos. Allí se
encuentra el municipio de Vedra,
muy cerca de Santiago de Com-
postela, entre pinares y robledas
que alternan su grandeza con las
viñas de la comarca de Rivadulla.
En su regazo se encuentra el
Pazo de Santa Cruz de Rivadulla
o de Ortigueira, también cono-
cida como Granja de Ortigueira
—como siguen denominándolo
sus propietarios—, uno de los
centros viverísticos de camelias
más importantes de España, con
una producción de más de cien
mil ejemplares anuales, y un refe-
rente mundial en su cultivo.
Camelias ‘madre’
En sus jardines, considerados
el espacio botánico ornamental
más fascinante de Galicia por su
contenido florístico y por su valor
jardinero y paisajístico, conviven la
mayor colección de camelias de
nuestro país con auténticas zonas
selváticas, donde la vegetación se
muestra poderosa y desbocada,
repletas de árboles monumen-
tales en las que aún se intuye el
preciso trazado geométrico dibu-
jado tres siglos atrás por los setos
de boj del jardín original.
En la actualidad la propiedad
pertenece al marqués de Santa
Cruz, Alfonso Armada. La familia
cuida con mimo sus camelias:
más de quinientas variedades
hoy en día, algunas únicas,
creadas en su viveros, como la
Camellia japonica ‘Ortigueira’.
Son muchos los ejemplares
que viven en las alineaciones de
los jardines y sirven de madres,
para su multiplicación. Entre ellas
se encuentran algunos cultivares
antiguos muy conocidos, como
‘Captain Rawes’, ‘Alba plena’,
‘Fimbriata alba’, ‘Saudade de
Martins Branco’, ‘Eugenia de
Montijo’, ‘Lavinia Maggi’, ‘Oranda-
Ko’, ‘Surpresa de José Marques
Loureiro’, ‘Rubescens major’,
‘D. João IV’, ‘Margheria Colleoni’,
‘C. H. Hovey’… El género está
formado por más de doscientas
especies, entre las que destacan
la Camellia japonica, de la que
proceden la mayoría de varieda-
des de jardín que se cultivan hoy,
y la Camellia sinensis.
Historia de un jardín
El pazo, declarado Monumen-
to Nacional en su conjunto en
2001, guarda innumerables
historias. Cuentan, por ejemplo,
que Gaspar Melchor de Jovella-
nos se recuperó de una convale-
cencia por sus paseos arbolados
amenizados por el murmullo del
agua de sus cascadas y sus
fuentes. Como la Fuente de la
Las camelias más
monumentales
que se ven hoy se
introdujeron en
el pazo hacia 1875.
Los grandes arbustos de camelias del Pazo de Santa Cruz de Rivadulla, florecidos en pleno invierno. La propiedad atesora la mejor colección de este género en España.
>
Algunas de las variedades de camelias que se pueden contemplar en el Pazo de Santa Cruz de Rivadulla:
(desde la izquierda) ‘Lavinia Maggi’, ‘Alba plena’ y ‘Bokuhan’, todas pertenecientes a la especie Camellia japonica, que florece desde finales del invierno a la primavera, y Camellia sasanqua ‘Fanny’, que da flor desde mediados del
otoño a comienzos del invierno. De noviembre a marzo se producen tres periodos de floración de camelias.
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•
1. Camellia x williamsii ‘Daintiness’ Florece a
comienzos de la primavera.
2. C. japonica ‘Masayoshi’Roja, con manchas blancas
en los pétalos.
3. C. japonica ‘Hagoromo’ Con corola doble de pétalos
de color rosa pálido.
4. C. japonica ‘Eugenia de Montijo’ Uno de los cultivares
antiguos más conocidos.
Una cascada en el bosque
El agua fluye en medio de la sel-
vática vegetación (abajo, izqda).
Macizos a su libre albedrío
Los camelios crecen en el pazo
de la forma más natural (abajo).
Coca, frente al edificio principal,
que recibe su nombre del dragón
alado mitológico gallego.
Todo empezó en el siglo XVI,
cuando el canónigo de la Cate-
dral de Santiago, Juan Ibáñez
de Mondragón, adquirió las
propiedades conocidas en la
época como la Torre y el Casar
de Ortigueira, que se convertirían
en el pazo. Más tarde pasó a los
Armada. A finales del siglo XIX, de
la mano de Iván Armada y Fer-
nández de Córdoba, VIII Marqués
de Santa Cruz de Rivadulla, y a
partir del espléndido jardín de la
propiedad, el lugar experimentó
una auténtica revolución. Las
camelias más antiguas habían
sido plantadas a partir de 1780,
pero fue en 1875 cuando se
introdujeron la mayor parte de los
grandes ejemplares que ahora se
disfrutan. Se plantaron entonces
más de trescientas, especialmen-
> te de Camellia japonica, además
de magníficas variedades de
Camellia sasanqua y Camellia
reticulata. El tronco de algunas
de esas monumentales camelias
viejas se aproxima hoy a los dos
metros de circunferencia.
Flores de otro mundo
Los descendientes del Tío Iván
han dejado que las especies
plantadas por él se desarrollen de
la forma más natural posible. De
su época se conservan detallados
inventarios de lo que se compró
en viveros de toda Europa, y
también de lo que se plantó, con
datos, fechas y comentarios. Son
los Cuadernos del Tío Iván, que la
familia conserva como un tesoro,
todo un lujo para rastrear la histo-
ria del jardín y de sus ejemplares,
muchos de ellos únicos, auténti-
cas rarezas botánicas traídas de
todos los rincones del mundo.
Entre todas ellas, destacan 16
variedades que han sido catalo-
gadas como ejemplares únicos,
como el magnolio (Magnolia
grandiflora) de más de trescien-
tos años, un espectacular ombú
(Phytolacca dioica) y un exótico
pino de Moctezuma (Pinus
montezumae), que conviven en
armonía con soberbios árboles
autóctonos, como acebos (Ilex
aquifolium) y robles (Quercus
robur). El ejemplar de roble fasti-
giado (Quercus robur ‘Fastigiata’)
que se alza junto a los viveros es,
sin duda, uno de los más majes-
tuosos. Pero hay mucho más
que ver: helecho australiano, crip-
tomeria del Japón, los tuliperos
de Virginia, palmeras, naranjos…
La camelia, “flor insignia de Gali-
cia”, como la denominó Camilo
José Cela, procede de muy lejos:
China, Corea, Japón. Eso sí, en
cuanto llegó, el frescor de la tierra
gallega la hicieron sentirse como
en casa, y pronto se convirtió en la
protagonista de parques, jardines
y huertos, aunque al principio era
un lujo exótico solo al alcance
de los jardines de pazos y casas
señoriales. Llegaron, al parecer,
de la mano de misioneros jesuitas
y comerciantes portugueses y
holandeses. Del siglo XVIII datan
las primeras camelias que se ins-
talaron en Galicia, vetustos ejem-
plares que siguen embelleciendo
los jardines de algunos pazos,
como el de Rivadulla. ✿
Algunas de las
‘camelias viejas’
del pazo tienen
un tronco de casi
dos metros de
circunferencia.
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48 verdeesvida
Ruta de los jardines de inviernoEntre A Coruña y las Rías Baixas, entre casonas de piedra y jardines solitarios, en los que, a la sombra de sequoias, magnolios y rodo-dendros crecen las camelias, transcurre una ruta para disfrutar en invierno, entre los meses de noviembre a marzo, cuando estos arbus-tos despliegan su floración. Es un circuito vinculado a la cultura de la camelia con ocho destinos: los jardines del Pazo-Museo Quiñones de León, en Vigo; el Castillo de Soutomaior; el Pazo de Rubianes, en Vilagarcía de Arousa; A Saleta, en Meis; Santa Cruz de Rivadulla, en Vedra; el Pazo de Mariñán, en Bergondo, A Coruña; el Pazo de Oca, en A Estrada, y la Casa-Museo de Rosalía de Castro, en Padrón. Auténticos museos vegetales vivos, entre los ejemplares centenarios de camelias hay joyas como la Camellia reticulata ‘Captain Rawes’ del Pazo de Oca, de 12 metros de altura; o la C. japonica ‘Oranda-Ko’, en el Pazo de Quiñones de León, conocida como la matusalén de las camelias por considerarse la más antigua. Más: scamelia.efa-dip.org
JOS
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La Fuente de la Coca, con el escudo de los Armada.
verdeesvida 50
un hurón como animal de compañía
a unque puede
parecer una
mascota nueva
y exótica, los
hurones llevan más de 2.000
años domesticados y haciendo
compañía al hombre (las pri-
meras pruebas arqueológicas
de ello datan del 1500 a.C.).
Estos mamíferos miden unos
20 centímetros de largo sin
contar con la cola, tienen el
cuerpo muy flexible, la cabeza
pequeña y las patas cortas, por
lo que históricamente se los ha
utilizado en la caza de conejos
y otros animales que viven en
madrigueras. En los últimos
tiempos también han ayudado
a transportar cables por peque-
ños conductos.
De la familia de los mustélidos
—como la comadreja, el visón,
el tejón y la mofeta— tienen lo
mejor de los perros y los gatos:
la limpieza y la curiosidad de
los felinos y la sociabilidad y la
simpatía de los canes. Pero no
hay que sacarlos a pasear, no se
vuelven ariscos con el paso de
los años y, además, son hipo-
alergénicos, lo que los convierte
en la opción ideal para las perso-
nas alérgicas a la piel y el pelo de
las mascotas más comunes.
Los cuidados que hay que
prestarles son muy sencillos.
Pueden vivir libres por la casa,
siempre que se les enseñe a
hacer sus necesidades en un
lugar especialmente acondicio-
nado para ello. Pero también es
conveniente contar con una jaula
bien equipada por si los dueños
se ausentan durante unos días
del hogar. Con una camita, un
recipiente para la comida, otro
para el agua, una cajita para
los desechos y algún elemento
de diversión, como rampas o
túneles, será suficiente. Además,
pueden convivir sin problemas
con otros hurones y se llevan de
maravilla con perros y gatos.
Limpios y juguetones
Los hurones tienen fama de
desprender un fuerte olor, pero
evitar ese problema es muy
sencillo. Los hurones domésti-
cos que se venden en algunos
centros de jardinería (se pueden
adquirir por unos 250 euros)
suelen estar castrados, ya sean
machos o hembras, con el chip
de identificación implantado y
sin las glándulas anales respon-
sables de su mal olor. Además
de reducir considerablemente
su tufillo, la castración evita los
posibles problemas del primer
celo de las hembras. Bañarlos
una vez al mes, mantener limpia
su jaula y utilizar desodorantes u
otros productos de higiene son
otras medidas recomendables
para una feliz convivencia.
Los hurones son muy dormi-
lones —descansan entre 14 y 18
horas—, pero cuando están des-
piertos requieren toda la atención
de sus dueños. Aunque son bas-
tante independientes, les encanta
jugar, hacer piruetas e investigar
Son pequeños, simpáticos, juguetones. Por algo, los hurones ocupan hoy el tercer puesto entre las mascotas preferidas de los norteamericanos, por detrás de perros y gatos.
El hurón es limpio
y curioso como
el gato y sociable
y simpático
como el perro.
mas
cota
s •
A la hora de la reproducciónLa reproducción de los hurones es más compleja que la de otros animales domésticos por diferentes razones:• El color es importante en el cruce: si se juntan dos huro-nes del mismo color, la camada será reducida. Hay hurones de color chocolate, canela, champagne, negro, negro perla-do, tono café muy oscuro e incluso albinos.• El número de crías oscila entre seis y doce. La madre las alimenta con su propia leche hasta la quinta o la sexta sema-na, después se les puede dar su comida específica.• No es recomendable cruzar a hembras menores de seis meses y a machos con menos de nueve meses. • Suelen tener dos épocas de cría al año, una en primavera y otra en otoño, aunque debido a la luz artificial quizá no res-peten estos ciclos.
todo lo que encuentran a su
paso, así que hay que estar muy
pendientes de ellos para evitar
que se hagan daño o se escapen
de casa. Su nivel de actividad
alcanza su apogeo durante las
últimas horas de la tarde y el
comienzo de la noche.
Un carnívoro muy frugal
Mantener a un hurón es bastante
económico: comen poca comida
y las visitas al veterinario no son
frecuentes. Basta con poner-
les dos vacunas al año (contra
el moquillo canino y la rabia),
hacerles dos desparasitaciones
y llevarlos a una revisión anual.
La mejor alimentación posible es
la comida específica para hurones
que se encuentra en los centros
de jardinería, pero también se les
puede administrar comida de alta
calidad para gatos jóvenes, que
contenga carne de pollo, ternera
o pavo. Los cereales y el pesca-
do les resultan muy difíciles de
digerir, y los dulces, aunque les
encantan, se les deben dar con
moderación, ya que pueden oca-
sionarles problemas de páncreas.
Darles comida casera es otra
opción, aunque menos recomen-
dable, porque si se acostumbran
a un menú concreto, no querrán
comer otra cosa. ✿
una dieta para cada gato
h oy existen alimentos para
gatos que, junto a las carnes
de aves y pescado, funda-
mentales en su dieta carnívo-
ra, incluyen activos de plan-
tas que actúan sobre distintos aspectos de su
bienestar. Si el objetivo es acentuar la belleza
del animal, se brinda una alta concentración
de ácidos grasos omega 6 de aceite de borra-
ja, responsables de la flexibilidad de la piel y
el brillo del pelaje; ácidos grasos omega 3 de
semillas de lino, y polifenoles de semillas de
uva, que actúan como potentes antioxidantes.
Si la meta es un gato más esbelto, existe
un producto rico en fibras y pobre en grasas,
con salvado de trigo, con gran cantidad de
fibras insolubles que regulan el tránsito intes-
tinal; pectinas de manzana, que menguan el
apetito, y semillas y cáscara de psyllium, que
mejoran el tránsito y sacian el hambre.
Si lo que se busca es vitalidad, el pienso
incluye pescado, fuente de proteína de alta
calidad y antioxidantes, y los activos de los
licopenos del tomate, que funcionan como
antioxidantes contra el envejecimiento celular;
raíz de ginseng, de efecto antioxidante y toni-
ficante, y té verde, rico en polifenoles.
Ofrecerle mayor bienestar es posible gra-
cias a las proteínas de pavo y su bajo índice
de grasas, y a los nutrientes de plantas como
La alimentación felina evoluciona hacia la especialización. Ya es posible adaptar la dieta de los gatos a unos hábitos u objetivos concretos: conseguir un pelo más brillante, mayor agilidad, mantener su peso a raya…
la raíz de malvavisco, de efecto calmante
sobre la mucosa intestinal; quillay, que reduce
la fermentación bacteriana, y rosa de la India,
que contiene luteína, un antioxidante natural.
Según el modo de vida del gato
Las firmas de alimentación para mascotas
más avanzadas también diseñan alimentos
según los hábitos de vida del animal: indoor,
outdoor y ambos. Por ejemplo, para gatos que
se pasan la mayor parte del tiempo en el inte-
rior del hogar existe un pienso bajo en calo-
rías que ayudará al animal a mantener el peso
óptimo, en tanto la fibra de avena le ayuda a
controlar la formación de bolas de pelo.
Para los gatos con sobrepeso o con ten-
dencia a la obesidad existen productos light,
que gracias a la L-carnitina transforman la
grasa en energía. Además, son bajos en calo-
rías y con un alto grado de fibra y proteínas.
Para los gatos de pelo largo el producto
específico presenta un alto contenido en bio-
tina y zinc, que favorecen una piel sana y un
pelo brillante y lustroso. La fibra de avena evita
que se formen bolas de pelo en el estómago.
Con sensibilidad digestiva o dental
Para gatos con sensibilidad digestiva se
ha formulado un producto con inulina, que
favorece el crecimiento de la flora intestinal,
aumenta la absorción de nutrientes y disminu-
ye el mal olor de las heces. La base de este
alimento, la carne de pato, es una fuente alter-
nativa de proteínas muy fácil de digerir.
Los gatos que requieren un mayor cuida-
do dental cuentan también con un alimento
especial, cuya característica principal es que
se presenta en partículas de gran tamaño, lo
que promueve la masticación y favorece la
acción mecánica de limpieza de los dientes.
Su textura contribuye a que los dientes pene-
tren más profundamente en la partícula y que
la fibra limpie el sarro acumulado. ✿
Hay alimentos específicos
para tener un gato más
esbelto, más bello o más
vital. Y otros formulados
para su mayor bienestar.
mas
cota
s •
verdeesvida 52
Guía visual
Plantas de JardínTerraza e Interior
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verdeesvida 54
técn
icas
•
En todo jardín existen esas áreas, grandes o pequeñas, en las que ninguna planta parece funcionar, donde el césped se llena de musgo, el agua de la lluvia se embalsa, o simplemente a las que no se les sabe dar un uso bien definido o quedan como rincones sin sentido. He aquí algunas ideas y soluciones para hacer de la necesidad virtud y darle una oportunidad a la creatividad.
¿qué hacer en las zonas difíciles del jardín?
Problema: zonas en pendiente Ideas: Un terreno en desnivel puede suponer un problema a la hora de plantear un jardín, sin embargo sus posibilidades estéticas son grandes. Las zonas en pendiente se suelen solucionar aterrazando y creando bancales de plantación más o menos llanos a diferentes alturas, o bien formando taludes en los que se combinan piedras y plantación. Si la pendiente es exagerada se puede suavizar mediante muretes de contención. En cualquier caso, un jardín en pendiente debe ser planifi-cado con mucho más cuidado que uno llano, ya que la improvisación puede acarrear problemas de muy difícil solución. En Verde es Vida nº 51, páginas 48-49, te con-tamos cómo construir una rocalla (www.verdeesvida.es).
técn
icas
•
Los terrenos en pendiente per-miten crear rincones de mucho encanto con piedras y plantas.
55verdeesvida
técn
icas
•
Problema: escasez de luz
Ideas: La presencia de altos muros, árboles o cons-trucciones muy próximas impiden muchas veces que un jardín o algunos rincones reciban suficiente luz. La solución es elegir las plantas que se dan mejor en som-bra o semisombra: entre las de flor, muchas bulbosas, prímulas, rododendros, arces, pieris, camelias; entre las de follajes variegados, grises o dorados, que iluminan los rincones oscuros durante todo el año, la vinca variegada, el Eleagnus pungens ‘Maculata’ y E. ebbingei ‘Limelight’, algunas hiedras y las numerosas variedades matizadas de color crema, dorado o plata del acebo (Ilex aquifolium); los helechos y muchas especies de bambú. El uso de ári-dos también juega un papel importante en estos jardines donde el césped no vive bien; si se cubre el suelo con una capa de grava blanca, por ejemplo, se ganará claridad; las tarimas de madera y el césped artificial son otra opción. El uso adecuado de la iluminación, la presencia del agua en forma de fuentes o cascadas, y la elección de un mobilia-rio claro contribuirán también a crear un espacio atractivo (más información en Verde es Vida nº 54, páginas 20-24).
Problema: suelo encharcado Ideas: Lo primero es tratar de hallar la causa del enchar-camiento e intentar solucionarlo. Si no hay roturas o pérdidas en el sistema de riego, puede que el agua quede retenida por un mal drenaje del terreno. Si no se puede instalar un siste-ma que evacúe el agua sobrante, se puede realizar en ese punto una plantación capaz de absorber mucha agua: árboles grandes como el Cedrus atlantica, si hay mucho espacio; sauces (Salix babilonica y S. alba) o chopos (Populus alba y P. italica) si es lejos de viviendas, piscinas o pozos. Para espa-cios algo menores o próximos a construcciones, conviene un tulipero (Liriodendron tulipifera). Más opciones: el bambú (Phyllostachys aurea o P. nigra) o los cornejos (Cornus alba), helechos y aromáticas como la menta (Mentha piperita).
En este patio urbano entre altos muros, el bambú y la iluminación han permitido crear un espacio ajardinado tan encantador como fácil de mantener.
verdeesvida 56
Problema: musgo en el césped Ideas: Si en alguna zona del césped sale musgo es porque ahí permanece retenida el agua más tiempo del debido o bien porque es una zona muy umbría. La solución pasa por revisar el drenaje, rastrillear y airear esa parte y añadir algo de arena de río. También es con-veniente resemillar esa zona con el llamado césped de sombra o semisombra (Festuca arundinacea y F. ovina), aunque teniendo en cuenta que esa parte de la pradera siempre será distinta del resto. Existen, además, produc-tos fitosanitarios antimusgo que eliminan musgo, algas y líquenes del césped, actúan como reverdeciente y acti-van el crecimiento vegetativo. Otras opciones son colocar césped artificial en esa zona, o áridos, o bien rediseñar la pradera utilizando los rincones húmedos y sombreados para plantar tapizantes o crear macizos de arbustivas y vivaces. En tu centro de jardinería te aconsejarán bien.
Ideas: Hay determinadas zonas en los jardines o en las terrazas donde se producen corrientes de aire o el viento sopla con más fuerza. En ellas se puede crear un seto cortavientos con alguna cupresácea tupida y de rápido crecimiento, como Cupressocyparis leylandii, ideal para jardines grandes, o la popular Cupressus arizonica, muy resistente a la sequía, los fríos y las heladas, y capaz de vivir en casi todo tipo de suelos, incluso los secos y calcáreos. Otra opción es crear una pantalla con alguna bambusácea, como el bambú macho o Dendrocalamus strictus, ideal para setos altos, aunque no resiste menos de -3 grados, o el Sasa latifolia, para setos de hasta dos metros, de hojas gran-des (50 centímetros de largo y 10 de ancho) y follaje muy tupido, capaz de soportar -18 grados. Otra alternativa, esta vez muy flori-da y capaz de adaptarse todo tipo de clima, es la adelfa (Nerium
oleander), a condición de que se pode convenientemente para mantener un seto compacto. En las terrazas, las celosías pueden actuar eficazmente como cortavientos (encontrarás muchas alter-nativas en tu centro de jardinería); puedes enredar en ellas una trepadora, como la infalible Trachelospermum jasminoides, o jaz-mín chino, que aparte de dar una fragante floración en primavera y verano, tiene un tupido follaje perenne de hojas coriáceas, no es exigente con el suelo ni con la luz, y aguanta el frío y las heladas.Si la solución no es un seto, entonces habrá que elegir para esa zona ventosa especies que soporten las corrientes de aire, como las antes mencionadas, que pueden plantarse también de forma aislada, o el Phormium, de hojas variegadas largas como espadas (ver Verde es Vida nº52, página 32), apto también para zonas cos-teras y salinas, como el tamarindo rosa (Tamarix ramosissima).
Problema: zonas con fuertes corrientes de viento
Problema: qué plantar al pie de árboles y arbustosIdeas: Muchos árboles y arbustos impiden a otras plantas crecer bajo su copa, ya sea porque proyectan demasiada sombra, les restringen el acceso al agua y los nutrientes, o incluso acidifican el suelo. Sin embargo, existen muchas vivaces capaces de sortear esos proble-mas, como la violeta común (Viola odorata); el Lamium maculatum, caduca de pequeño porte que da flores rosas, blancas y violetas en primavera; la Epimedium rubrum, semiperenne de flores rojas, rosas, lilas, blancas o amarillas. Entre las tapizantes de sombra destacan la Pachysandra terminalis, vivaz persistente; la Vinca minor, semiperenne, de flores azules; la hiedra (Hedera helix) y el Euonymus emerald. Si el suelo es ácido le irá de perlas a los rododendros, pieris (Pieris japonica) y helechos. Como alternativas a las plantas, resuelven el problema el mulching de corteza, los áridos y el césped artificial.
Rastrilleando el césped para remover el musgo.
Rododendros en flor bajo un sauce llorón (Salix x sepulcralis).
57verdeesvida
técn
icas
•
Cómo conservar las semillasUna vez recolectadas, las semillas limpias deben ponerse a secar para que pierdan humedad y evitar así la formación de hongos. Luego, lo mejor es guardarlas en un bote de cristal con tapa o en una bolsa cerrada (tipo zip), con algodón y gel de sílice, que captura la humedad ambiente y evita que se pudran. También es una buena idea añadirles un fun-gicida en polvo como a los bulbos. Se etique-tan con su nombre y la fecha de recolección.Lo mejor es mantenerlas en un lugar seco y oscuro hasta el momento de sembrarlas. Se recomienda usarlas antes de dos años, pues con el tiempo pierden su poder germinativo.
o btener semillas de las plantas
para luego plantarlas permite
enseñar a los más pequeños
el ciclo fundamental de la vida.
El otoño es un buen momento, y aunque
muchas plantas son híbridos y no producen
semillas, la mayoría sí lo hacen.
Lo primero que hay que enseñar a los
niños es a recoger las semillas. Para que
luego puedan germinar sin problemas deben
recolectarse cuando hayan alcanzado la
madurez, que es cuando se desprenden sin
dificultad. La recolección es sencilla y se pro-
cede según el tamaño de las semillas:
• Las semillas pequeñas se recogen direc-
tamente de las flores, que cuando están
Una vez recogidas las semillas conviene
seleccionarlas para eliminar las que tengan
malformaciones o no parezcan sanas.
Dos formas de romper el letargo
Muchas especies necesitan un tratamiento
previo para romper la latencia y poder germi-
nar. Existen básicamente dos métodos:
• Estratificación: Si el clima es fresco o frío se
puede hacer de forma natural poniendo en una
caja capas de semillas y sustrato (mezcla de
arena y turba, mitad y mitad) y dejándola a la
intemperie. Otra forma es con arena o turba en
un recipiente cerrado, o una bolsa de plástico,
dentro del frigorífico durante un mes y medio
como mínimo. En cuanto empiecen a brotar, o
transcurrido el tiempo fijado, deben sembrarse.
• Escarificación: El letargo de algunas semi-
llas se debe a que poseen una cáscara exter-
na impermeable, que hay que rajar o erosio-
nar. Las semillas escarificadas no aguantan
mucho tiempo almacenadas, por lo que se
deben llevar a la tierra pronto.
La siembra suele ser en primavera, aunque
a mitad del invierno ya se pueden iniciar los
semilleros, pero a cubierto, junto a una ventana
soleada o la calefacción. Más información sobre
siembra y germinación en Verde es Vida nº 49,
páginas 48-49 (www.verdeesvida.es). ✿
recuperar las semillasEl otoño es tiempo de semillas. Recolectarlas y conservarlas para después plantarlas es una forma activa y gratificante de poner a los niños en contacto con la naturaleza.
marchitas, se cortan, se atan en ramilletes,
se cuelgan en un lugar cálido para dejarlas
secar y se sacuden de vez en cuando para ir
desprendiéndolas. En otros casos, se reco-
gen directamente de la planta dentro de un
sobre o una bolsa de papel.
• Las semillas encerradas dentro de un
fruto suelen estar ya completamente desa-
rrolladas antes de que este madure, como es
el caso de los frutos secos en general y de
las manzanas, peras, melocotones, etcétera.
Si se trata de castañas, bellotas o avellanas,
por ejemplo, basta con guardarlas en un
lugar fresco y seco. Si el fruto es carnoso hay
que secarlo primero en un sitio cálido y airea-
do para luego extraer la semilla.
Las semillas pequeñas se recogen en un sobre
o una bolsa de papel.
verdeesvida 58
flores en la alta cocina
q ue el universo
vegetal es uno
de los pilares de
nuestra alimenta-
ción, no es nada
nuevo. Que es la quintaesencia
de nuestra dieta mediterránea,
y uno de sus tesoros, tampoco.
Pero que las plantas están abo-
cadas a convertirse en estrellas
culinarias sí es una novedad,
acostumbradas como estaban,
tan humildes, a quedar en un
segundo plano ante el protago-
nismo de bocados gourmet como
el foie, el caviar, las ostras…
siempre exquisiteces animales.
Pero esto ha cambiado. La
preocupación por la salud y los
avances en la nutrición han hecho
volver los ojos hacia verduras,
frutas, hortalizas y demás inte-
grantes de la despensa vegetal,
una auténtica farmacia natural,
pero también una explosión de
posibilidades culinarias. Y la des-
pensa está mucho más llena y
sus posibilidades son mucho más
versátiles de lo que imaginamos.
Hoy es el momento de descu-
brir el durian (Durio zibethinus),
una fruta oriunda de Borneo
reservada en Occidente a tien-
das selectas. O el aceite de
argán, obtenido del hueso de
la arganda, fruto de la Arganda
spinosa, un árbol que se cultiva
en Marruecos, en el límite saha-
riano. Dicen que es el aceite más
caro del mundo; de lo que no
hay duda es que su color amba-
rino y su peculiar sabor dulce y
avellanado —con notas de pan
tostado, apuntan los expertos—
ha cautivado a los cocineros más
rutilantes y a las gastrovictims de
los cinco continentes.
Flores y malas hierbas
La búsqueda de nuevas expe-
riencias gastronómicas y sen-
soriales ha llenado los platos de
flores. Tampoco es nada nuevo,
llevamos siglos comiéndolas.
Son flores la alcachofa y la coli-
flor. Y la flor del calabacín, que
ha dejado de ser una rareza.
Pero ahora también hay pensa-
mientos, capuchinas, caléndu-
las, tagetes, borrajas… incluso
rosas, hibiscos, centaureas, que
igual se convierten en guarnición,
aromatizan una salsa o sirven de
base para jaleas y confituras.
Hay apuestas más arriesgadas
por sorprendentes, como el pro-
Humildes y naturales, las flores han irrumpido en el firmamento culinario como generadoras de emociones y recuperadoras de sensaciones que el hombre se ha dejado en el camino de su evolución. Aloe vera, ficoide glacial, liquen, flores de borraja… ¿Te apetece probar?
pas
o a
pas
o •
59verdeesvida
coci
nar
con
pla
nta
s •
tagonismo que están alcanzando
vegetales como el ficoide glacial
(Mesembryanthemum cristali-
num). Procedente de Suráfrica,
esta planta de hojas carnosas se
conoce como hierba helada por
los cristales salinos escarchados
que la recubren y que le con-
fieren su especialísima textura,
entre crujiente y aterciopelada,
una de sus grandes bazas culi-
narias dado su sabor un tanto
insípido. La compañía de otras
hojas de ensalada realza su
toque herbáceo, y así empezó
a utilizarse en nuestro país de la
mano de Abraham García, Alber-
to Chicote o Ramón Freixa.
Otro ejemplo: la Salicornia
europea, que hasta hace poco
pasaba por mala hierba y ahora
no deja de escalar posiciones
entre los alimentos de moda.
Crece al lado del mar, salvaje;
por eso y por su aspecto, tam-
bién se conoce como espárrago
de mar. Ferran Adrià, Juan Mari
Arzak, Quique Dacosta o Andoni
Luis Adúriz han sabido ver sus
posibilidades gastronómicas, con
su regusto salino, yodado, y le
reservan un hueco en sus platos.
Como de ciencia ficción
Precisamente cocineros como
Dacosta o Adúriz tienen mucho
que ver con este renacimiento
vegetal. Con Quique Dacosta los
vegetales como materia prima
alcanzan una dimensión que
roza la ciencia ficción: las habas
tiernas se convierten en gel; el
té verde y hierbas silvestres, en
polvo; el maíz, en velo traslúcido;
el eucalipto, en fondo aromático;
el romero, en suero. Una de sus
mayores aportaciones ha sido la
utilización del aloe vera en la coci-
na. En los fogones de su emble-
mático restaurante El Poblet, en
Denia (Alicante), su textura gelati-
nosa hace omnipresente al aloe:
lo utiliza como gelificante, emul-
gente y estabilizante; lo incluye en
un plato de arroz, en un postre.
Más sorpresas en su carta:
también hay liquen, “homenaje
al primer vegetal terrestre”, dice,
flores y hierbas del Montgó, jugo
de decantado de liláceas...
Reivindicación de lo silvestre
La cocina de Andoni Luis Adúriz,
materializada en su restaurante,
Mugaritz, en Rentería (Guipúz-
coa), ha tomado senderos tan
inéditos como sugerentes y
naturales, con su uso de las
hierbas silvestres. “Todo aquello
que gira en torno a un tallo, a
una flor o al más delicado de los
brotes que uno pueda encontrar
en un bosque, una regata o una
suave colina constituyen uno de
los escenarios en los que se fra-
gua la cocina de Mugaritz”. Esta
es su filosofía, y son ya muchos
años en contacto directo con
ese universo vegetal: “La natu-
raleza verde en el plato provoca
emoción”. Que así sea. ✿
1. Tallos de borraja blanqueados en un caldo
natural de moluscos, con pétalos de ajos encur-
tidos y flores de borraja, de Andoni Luis Adúriz.
2. Sopa helada de vegetales, quisquillas, hierbas
y brotes de helecho, de Andoni Luis Adúriz, cuyo
restaurante tiene un jardín de hierbas aromáti-
cas con más de 100 variedades.
3. Gianduja de cítricos, “la expresión frutal de
los campos de cítricos de nuestra Comunidad
Valenciana”, dice el cocinero Quique Dacosta.
4. Ensalada dulce de brotes y manzana con infu-
sión de té verde de aloe vera y hojas de Stevia rebaudiana, de Quique Dacosta.
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la gran cita de Chelsea Inglaterra, el país del gardening, organiza cada año el Chelsea Flower Show, una cita imprescin-dible para los amantes de los jardines en sentido amplio. Urbanos, autosostenibles, agrestes, artísticos, sofisticados... en esta pasarela se exhibe lo que se lleva y se llevará en combinación de especies, ornamentos y paisajismo. Algunos de los más destacados están en estas páginas.
Sensibilidad japonesa The Daily Telegraph Garden se inspira en la sencillez y el contraste de espacios limpios y abigarrados de los jardines japoneses, así como en las líneas horizontales y verticales dibujadas por las dife-rentes especies de plantas. Otros elementos decorativos habituales en los jardines nipones son el juego de reflejos sobre las aguas del estanque (en este caso, con lecho de guijarros y cruzado por una pasarela de roca que se quiebra en algunos trechos) y las grandes rocas semisumergidas que hacen las veces de esculturas natura-les. Cuatro árboles recios, como el Pterocarya fraxinifolia, propio de hábitats húmedos, imprimen solidez al paisaje en contraste con la sensación más provisional del pequeño bosque de bambú, la Gunnera de hojas gigantes, los iris y los nenúfares blancos.
En el Fleming’s and Trailfinder’s Australian Garden se emplearon materiales y motivos
típicos de la isla-continente, como las rocas de la grada o la decoración de inspiración aborigen.
Atención a la ondulación del suelo de madera, que ha permitido crear un original espacio verde.
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Junto al largo y sinuoso caminoThe Lloyd’s TSB Garden (derecha) es una eclosión de naturaleza diversa con una calculada estética silvestre. La pasarela de roble, elevada y con elementos estructurales de hormigón blanco, invita a cruzar el jardín hacia un estanque con jets sumergidos que hacen burbujear el agua, junto a una cascada enmarcada en un corsé de acero. Combina plantas de climas secos y húmedos: gramíneas como Carex buchananii y Stipa gigantea, alegres cla-velinas, las Corokia cotoneaster a la sombra del muro (pintado de negro y rojo para contrastar con los tonos de las plantas), y mosai-cos de olivos, helechos, lirios, palmas, verbenas y abedules.
Un paisaje pensado para curarEl grupo sanitario Bupa patrocina este paisaje pensado como un santuario para el relax de los enfermos (abajo). Su epicentro es una gran bola de hormigón que simboliza los valores de la salud; de ella surgen caminos pavimentados con adoquines en dos tonos que serpentean por todo el jardín. Canales de agua rumorosa, carpes (abedulillos) y setos de Amelanchier lamarckii, con hojas de color bronce que se tornan carmesí en otoño, estructuran las diferentes rutas para los paseos. La combinación de densidades y colores se completa con iris, rosales, euforbias, prímulas y salvias, entre otras.
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La reflexión y el reflejoThe Reflective Garden se admira desde la perspectiva de su reflejo sobre tres estanques con revestimiento oscuro para facilitar el efecto de espejo. El diseño juega con la geometría de las albercas, senderos o parterres y con la disposición horizontal y vertical de las plantas. El efecto sensorial se completa con el rumor de la fuente y de las hojas de bambú, de la gramínea Calamagrostis y los bojes cuando sopla la brisa. Carpes y plátanos se sitúan estratégicamente para captar su reflejo, junto con Aruncus, ruibarbos, lirios, iris, angélicas…
The way forward garden, Chelsea Flower Show 2008 RHS,
succulents in tray, cordyline australis atropurpurea
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Un canto al campoUn canto a la vida sin agobios y sostenible ecológica-mente: The Summer Solstice es un jardín que se recrea en los paisajes agrícolas y la vida tradicional, con pequeñas plantaciones de trigo, árboles autóctonos bri-tánicos, algunos humedales y huertos. En el centro del jardín, una casa de campo (equipada con paneles sola-res, sistemas de reciclaje de agua y de fabricación de compost) recuerda que la arquitectura moderna puede y debe garantizar el respeto a la naturaleza. Alisos, ave-llanos, manzanos, endrinos, arces y saúcos son algunos de los árboles de la plantación, acompañados de cárex, juncos, cañuelas y aromáticas en grandes cestas (dere-cha) como lavanda, menta, valeriana, salvia...
La naturaleza del noreste inglés The North East England at Home se concibe como un jardín comunal, con un edificio central que pudiera albergar varios apartamentos, rodeado de un gran espacio poblado por especies propias de esa región de Inglaterra. Abedules y pinos proyectan sombra sobre herbáceas y helechos perennes. Aunque su aspecto es agreste, reserva rincones de calculado diseño como la combinación de madera rústica, cantos rodados blancos y grava gris (izquierda).
El jardín de un Londres cálido The Cadogan Garden plantea el diseño de un jardín urbano en un hipotético Londres futuro, con un clima más cálido y húmedo, de ahí la profusión de cana-les para refrescar el ambiente, que se conectan con pequeños arroyos alimen-tados por una cascada de pared. La plazoleta central alberga una piscina con chorros proyectados por jets (arriba). El espacio para el paseo discurre sobre un sendero de piedra blanca de York; una estatua del ilustre botánico Hans Sloane (foto de la izquierda) sirve como hito en los cruces de caminos. Tupidos setos que llegan hasta el mismo tronco de los árboles, hierbas, helechos y plantas de flor se combinan con los árboles y palmeras en un juego de color y volúmenes.
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Multitudinario amor por las plantas
Imaginen enormes colas en los puntos de acceso, ventas de entradas con un año de anticipación y la visita de unas 160.000 personas en apenas cuatro días. No se trata de un evento deportivo ni de un festival de música: es la exposición más importante del mundo en jardinería y horticultura. Lleva celebrándose desde 1913 en el mes de las flores (en la edición de 2008, del 20 al 24 de mayo) en las instalaciones del Royal Hospital de Chelsea, Londres. Allí se reúnen algunos de los diseñadores de jardines y paisajes más laureados del mundo, como Arabella Lennox-Boyd (que este año ha creado el jardín de The Daily Telegraph, que se ve en la página 58), Christopher Bradley-Hole, Shao Fan, Diarmuid Gavin o Andrew Sturgeon. Junto con la exhibición de jardines de todos los estilos (este año fueron 42, entre grandes y pequeñas instalaciones), el Chelsea Flower Show celebra 100 muestras florales y acoge unos 300 expositores de productos de jardinería procedentes de países tan diversos como Francia, Sri Lanka, Barbados, Alemania, Sudáfrica o Jamaica. Este año, el famoso diseñador español de zapatos Manolo Blahnik creó una obra con motivos florales como tributo a la exposición.
The Bupa Garden, Chelsea Flower Show, 2008
Un tiesto de crasas de distintas formas y tonos: estas plantas se han convertido en un must en jardines y tiestos, y además no requieren grandes atenciones.
de
los
lect
ores
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verdeesvida 64
el foro verdeCuéntanos tus trucos; enséñanos tu jardín o tu terraza; si has visto alguna planta que te haya llamado la atención y le has tomado una foto, envíala y la publicaremos. Si tienes dudas o necesitas un consejo, no dudes en escribirnos. Nuestro e-mail es [email protected]. Nos gustaría contar contigo para esta sección, tal como nos pedíais en la encuesta de lectores.
Cuéntanos tus dudasCómo conseguir tomillo silvestre. Tengo en mi
finca una sección dedicada a las plantas aromáticas, entre las
que hay el tomillo clásico de toda la vida y tomillo limón. Ahora
estoy intentando conseguir tomillo silvestre; me han dado un
poquito procedente de un bosque de castaños y lo he plantado
en un lugar totalmente soleado de la finca, pero el resultado
ha sido negativo. Me han comentado que, como es silvestre,
✿ ¡Presume de plantas!¡Soy una vedadera fan de Verde es Vida! Hace unos números leí en la revista
un artículo sobre los cóleos, una de las plantas más agradecidas de mi jardín,
junto con la planta del dinero. Mi secreto con los cóleos es vigilar la aparición
de la cochinilla algodonosa; si se incrusta, utilizo insecticida, aunque no tengo
problema en cortar, con la mano siempre, las ramas más dañadas. El secreto
con las plantas, aunque suene tópico, es darles mucho amor. No solo me relaja
cuidarlas, sino que disfruto muchísimo viendo mi jardín tan bonito. Todos los días
les quito las flores secas para que las plantas crezcan más frondosas; una vez a
la semana remuevo la tierra para evitar que se apelmace, y cada 15 días les doy
vitaminas. En la zona donde vivo el agua tiene mucha cal así que añado antical
al riego; les doy un poquito de agua todos los días, especialmente en verano, sin
encharcarlas... Lola López Gutiérrez, Villaviciosa de Odón, Madrid.
necesita una tierra muy rica en nutrientes, como la de un bosque
de castaños; es posible que mi terreno sea pobre en ellos. Me
interesa es saber si se comercializa. Inés, A Coruña.
Los tomillos más frecuentes en España son el Thymus vulgaris, T.
serphyllum y T. mastichina (mejorana), que además es endémico de la
Península. Que sepamos, los tomillos prefieren los suelos calizos a los
Un enorme cóleo (arriba) y una gigantesca mata de planta del dinero (Plectranthus australis) de la terraza de Lola López (izquierda).
MULTIPLICAR LAS PRÍMULAS: ¿POR SEMILLAS O DIVISIÓN? Ana Gilsanz, Bilbao. El final del verano o el inicio del otoño es el
momento de sembrar las prímulas: debe hacerse en recipientes
con arena gruesa y buen compost; se trasplantan al jardín o a las
macetas una vez que hayan germinado, en tres o cuatro semanas.
En primavera se pueden multiplicar por división de matas: se
desentierran cuando ya han perdido la flor, se dividen, se desechan
las partes más envejecidas, y se plantan de inmediato.
verdeesvidaácidos (en las zonas de castaños el sustrato suele ser ácido), proba-
blemente esa sea la razón por la que fracasa. También es una planta
que trasplanta mal; si se coge en el monte y se replanta es difícil que
arraigue, como sucede con muchas aromáticas. Pero en su centro de
jardinería encontrará magníficos y sanos ejemplares.
La poda de las margaritas. Tengo una terraza muy
grande en la Costa Brava, con diferentes plantas en jardineras
de madera. Cuando las matas de margaritas, tanto blancas
como amarillas, están secas no sé por dónde cortar. Han hecho
repetidas floraciones desde mayo, cuando las planté. Rosa María.
Si se pueden podar hacia media altura por una zona tierna, brotarán
rápidamente si las mantiene bien regadas y abonadas con abono y
quelato de hierro. Si no las puede regar abundantemente después de la
poda, no brotarán o brotarán débilmente. En caso de querer sustituirlas,
existe un tipo de plantas que se llaman Euryops, que son margaritas
amarillas más resistentes. Otra opción son las Cuffeas, si la zona donde
tiene su terraza no sufre mucho la tramontana. Puede encontrar todas
estas variedades en un centro de jardinería especializado.
Reparar un seto de coníferas. Después de años y, por
qué no decirlo, de podas poco profesionales, el seto de arizónica
de mi jardín está francamente feo y se ven los troncos en la parte
de abajo. ¿Qué puedo hacer para arreglarlo? Ana Iglesias, Madrid.
Si quiere conservar el seto puede solucionar el problema plantando
delante una hilera de arbustos de menor altura, pero sin podarlos en
forma de seto; solo deberá controlar que no superen la altura deseada.
Esta segunda fila de plantación puede ser uniforme o alternar diferentes
arbustos para dar más riqueza cromática al jardín, por ejemplo Eleanus
pungens, E. ebbingei, Abelia grandiflora, Escallonia macrantha, Euony-
mus japonicus ‘President Gaultier’, Pittosporum tenuifolium o P. tobira.
Un e-mail para que nos envíes tus trucos, las
fotos de tus plantas, o consultes tus dudas:
El listado de los Centros de Jardinería
más prestigiosos de España, donde puedes
conseguir gratuitamente
Verde es Vida en papel.
en Internet
www.verdeesvida.es
Una hemeroteca virtual, con toda la
colección de Verde es Vida, incluido el
último número de la revista.
Monika ZgustováNacida en Praga, Monika Zgustová vive en Sitges, Barcelona, desde los años 80. Estudió Literatura Comparada en Estados Unidos, ha traducido unos cincuenta libros del checo y el ruso al castellano y el catalán, y ha publicado una biografía, una obra de teatro y cuatro novelas; La mujer silenciosa (Acantilado, 2005) es la última en español. Es columnista habitual del diario El País y otros periódicos y revistas españolas y extranjeras. La escritora cuenta con el prestigioso premio Masaryk GratiasAgit, otorgado por Chequia, y el Ciudad de Barcelona, entre otros.
Árboles y mitosEn uno de los más bellos mitos griegos, Zeus, el dios supremo, quiere agradecer a una pareja de ancianos pobres la generosa hospitalidad con que lo acogieron sin haberlo reconocido. Les pregunta qué desean como recompensa. El viejo Filemón contesta: “Deseo que mi esposa, Baucis, esté siempre a mi lado, incluso después de nuestra muerte”. Baucis expresa el mismo deseo. Entonces Zeus los convierte en dos árboles que se acarician cada vez que la brisa agita sus gráciles ramas.
Hay muchos mitos de la Grecia clásica en los que seres humanos se convierten en plantas, flores o árboles. Es en nuestra desalmada época de algoritmos y biorritmos, de gigas y genes que los mitos van cayendo en el olvido. Los hombres antiguos percibían los infinitos bosques oscuros como poblados de misteriosos seres del reino vegetal y animal. Por eso allí donde nosotros sólo encontramos utilidad —leña, setas, árboles de Navidad, o todavía peor, terreno para especular— los hombres de antaño hallaban a temibles dioses del bosque, a bellas ninfas de agua o a sabios genios selváticos.
En todo eso pensé hace un año cuando, tras la muerte de mi padre, alguien me recomendó que plantase un árbol en su memoria. ¿Un árbol por un muerto? Poco después supe que se trataba de una antigua costumbre que databa de la Grecia mítica, y posteriormente se extendió por todo el Mediterráneo. Donde las huellas de ese rito se perciben con más claridad es en Italia: esas avenidas de cipreses que conducen a los cementerios.
De modo que delante de mi casa, a la orilla del Mediterráneo, planté un pequeño manzano y entre sus raíces enterré las cenizas de mi padre. Esta primavera, cuando el árbol floreció, me parecía ver decenas de sonrisas de mi padre en sus flores blancas y rosadas. Y entendí que el cuerpo hecho cenizas se amalgamaría con las aguas subterráneas y que esas aguas lo llevarían al mar, y que el agua que se evaporaría de sus olas acabaría regando al manzano. Comprendí que mi padre seguiría creciendo en el árbol y que por medio de él llegaría a formar parte tanto de la tierra como del mar y así del universo entero. Y el día que falte mi madre plantaré otro árbol a tocar del manzano para que las ramas de ambos árboles se acaricien… como las almas de Filemón y Baucis. ✿
Monika Zgustovácon firma
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