VITAMINAS Y MINERALES�

Beneficios y aplicaciones �

Las vitaminas y minerales �•  Las vitaminas y los minerales son esenciales para la vida. Contribuyen a la buena

salud regulando el metabolismo y asistiendo en los procesos bioquímicos que liberan energía de los alimentos y bebidas que se consumen.

•  Las VITAMINAS son MICRO-NUTRIENTES y los MINERALES son considerados MACRO-NUTRIENTES ingeridos a través de los alimentos.

•  Al usar macro-nutrientes (comida y bebida) y micro-nutrientes (vitaminas y minerales) el cuerpo crea algunos químicos esenciales para su funcionamiento: ENZIMAS y HORMONAS que son la base de las funciones corporales.

•  Las enzimas son el catalizador de las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo.

•  La deficiencia de las vitaminas y de otros elementos esenciales para el cuerpo puede ocurrir por mala absorción y mala asimilación. Los desequilibrios nutritivos son contribuidos por las alergias.

•  Entre las vitaminas principales, algunas son HIDROSOLUBLES (solubles con agua) y otras son LIPOSOLUBLES (solubles con grasa).

–  Las HIDROSOLUBLES son: C y del complejo B. –  Las POLISOLUBLES son: A, D, E y K.

•  Se cree que las hidrosolubles deben tomarse a diario ya que no pueden ser almacenadas y son expulsadas en 1 a 4 días. Deberían tomarse entre o después de las comidas.

•  Las vitaminas liposolubles se almacenan por períodos más largos en el tejido graso del cuerpo y en el hígado. Estas deberían tomarse antes de las comidas.

•  La vitamina A y el betacaroteno son unos agentes protectores e inmuno-estimulantes muy poderosos.

•  Es necesaria para una visión adecuada, aumenta la inmunidad, necesaria para huesos y dientes y es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cáncer.

•  Ayuda a la asimilación de la proteína lo cual retrasa el proceso de envejecimiento.

•  La alergia a esta vitamina puede desarrollar verrugas y granos en el cuello, brazos, problemas de piel, acné, manchas. Es también causa del SPM y su deficiencia puede ser uno de los problemas de infertilidad.

VITAMINA A�

VITAMINA B�•  El complejo vitamínico B está compuesto por 15 vitaminas, cada una con una función

única e importante en el cuerpo. Si éste no las absorbe puede ocurrir problemas de salud.

•  Es esencial para el bienestar emocional, físico y fisiológico del cuerpo. Alimento de los nervios y esencial para el mantenimiento del sistema Nervioso y funciones cerebrales (enfermedades mentales)

•  Algunas funcionan como enzimas digestivas. •  B1: calma los nervios. Ayuda en el tratamiento de alcohólicos. •  B2: ayuda al crecimiento y reproducción. •  B6: funciona como diurético natural. •  B12: previene la anemia, regenera las células rojas, aumenta la energía general y

mejora la concentración, memoria y equilibrio emocional. •  Se encuentran en casi todos los alimentos: granos enteros, semillas, legumbres,

lácteos, cerdo y res, hígado, vegetales verdes, nueces, huevos, pescado, tubérculos, frutas, levadura de cerveza, salvado y germen de trigo. Algunas se destruyen al cocinar.

VITAMINA D�

•  Se la conoce como vitamina del sol. Es liposoluble y se adquiere por la luz del sol o por los alimentos.

•  Ayuda a utilizar el calcio y fósforo en el cuerpo: importante para la prevención y tratamiento de la osteoporosis.

•  La persona con alergia muestra síntomas de deficiencia: raquitismo, caries, osteoporosis, ampollas en la piel al tomar el sol; o síntomas de toxicidad: confusión mental, sed poco usual, vista dolorida, vómito, diarrea, urgencia al orinar, inhabilidad para soportar el calor.

•  La fuente alimenticias están en: aceite de hígado de pescado, productos lácteos fortificados con vitamina D, alfalfa, mantequilla, yema de huevo, hígado, leche, carne, pescado, huevo, cereales, aceites vegetales, frijoles, frutas y vegetales.

VITAMINA E�

•  Es un antioxidante que previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. •  Es liposoluble y se almacena en el hígado, tejidos grasos, corazón, músculos,

testículos, útero, sangre, glándulas adrenales y pituitaria. •  Mejora la circulación, repara tejidos, trata los senos fibroquísticos y el SPM. Reduce la

presión arterial, previene de cataratas, calambres en piernas y protege los pulmones de la contaminación del aire y suple más oxigeno al cuerpo.

•  Juega un papel importante en la infertilidad: las vitamina E y A ayudan a preparar el útero para el embarazo. La vitamina E ayuda a evitar abortos naturales, alivia la fatiga, fortalece extremidades tras ejercicio y es diurética.

•  Las fuentes son: aceites vegetales, granos enteros, verdura verde, nueces, semillas, legumbres, fríjoles, harina de maíz, huevos, hígado desecado, leche, avena, germen de trigo, brécol y espinacas.

VITAMINA K�

•  Se necesita para la coagulación de la sangre, formación de huesos, conversión de glucosa en glucógeno y almacenarlo en el hígado.

•  Es liposoluble y es esencial para la formación de la protrombina: material que forma la coagulación.

•  Se encuentra en la alfalfa, el brécol, vegetales verdes, soja, melaza, repollo, coliflor, yema del huevo, hígado, avena, centeno, aceite de alazor y trigo.

ACIDO FÓLICO �•  Esencial para la formación de las células rojas y prevención de anemia.

CALCIO�

INOSITOL�

•  Fomenta un pelo saludable e impide su caída, ayuda a la redistribución de la grasa corporal, baja el colesterol y produce un efecto calmante.

•  Es uno de los minerales esenciales. Funciona con el fósforo, magnesio, hierro, vitamina A, C y D.

•  Ayuda a mantener huesos y dientes fuertes, regula las funciones del corazón y provoca relajación y sueño.

•  Su deficiencia provoca: raquitismo, osteoporosis, hiperactividad, dolores generales y en coyunturas, SPM, calambres y menstruación fuerte.

•  Se encuentra en: lácteos, soja, sardinas, ostras, salmón, nueces, fríjoles, verdura verde. •  Las personas alérgicas al calcio pueden presentar asma.

HIERRO�•  El hierro es uno de los minerales esenciales necesarios para la producción de

hemoglobina (células rojas), la microglobina (pigmentos rojos en los músculos) y algunas enzimas.

•  La deficiencia del hierro resulta en anemia.

CROMO �•  Es un elemento esencial para el metabolismo del azúcar, para tratar diabetes,

hipoglucemia y alcoholismo. •  Se encuentra en: cereales de grano entero, germen de trigo, aceite de maíz, levadura

de cerveza, hongos, hígado, azúcar no procesado, carne roja, marisco, pollo y almejas.

COBALTO �•  Esencial para las células rojas porque es parte de la vitamina B12. Su deficiencia

resulta en anemia por deficiencia de B12. •  Se encuentra en: vegetales verdes, carne, hígado, riñón, higos, trigo sarraceno, ostras,

almejas y leche.

COBRE �

•  Se requiere para convertir el hierro en hemoglobina y esencial para el uso de la vitamina. C.

•  Su deficiencia resulta en anemia y edema. Su toxicidad es : insomnio, perdida del cabello, menstruaciones irregulares y depresión.