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VitaminasProf. Rodrigo Pacheco “Rô”
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• “Amina Vital”• Reguladores• Doses pequenas diárias• Cofatores de ativação enzimática• Nesse caso: Enzima ativa =
Holoenzima• Alimentação • Calor e Oxigênio • Avitaminoses & Hipervitaminoses
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• Classificação: –Hidrossolúveis
• Armazenadas em pequenas quantidades
• Devem ser ingeridas diariamente
–Lipossolúveis• São armazenadas no Tecido
Adiposo• Não precisam ser ingeridas
diariamente
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1. Hidrossolúveis– B1 (Tiamina)
• Papel: mantém o tônus muscular, o bom funcionamento do S.N.C., estimula o apetite e participa da oxidação de carboidratos
• Carência: Causa o Beribéri (“eu não posso”)• Sintomas da Carência: Inflamação e
degeneração dos nervos, distúrbios mentais, nervosismo, insuficiência cardíaca, falta de apetite...
• Fontes: carnes, legumes, cereais integrais, verduras, feijão, fígado, ovos...
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–B2 (Riboflavina)•Papel: Respiração Celular, atua na coordenação motora, ton da pele, oxidação dos alimentos...
•Sintomas da Carência: Ruptura das mucosas da boca (rachaduras no canto da boca), dos lábios, da língua e das bochechas, fotofobia...
•Fontes: Verduras, carnes, leite, ovos, fígado, cereais integrais, ...
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–B3 (Niacina)• Ácido Nicotínico ou Nicotinamida
ou PP (Preventiva da Pelagra ou Doença dos “3 Ds”)
• Papel: Previne a Pelagra • Sintomas da Carência: Dermatite,
Demência e Diarréia; inércia e falta de energia, nervosismo...
• Fontes: Leite, carnes, ovos, fígado, levedo de cerveja..
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–B5 (Ácido Pantotênico)•Papel: É componente da Coenzima A
•Sintomas da Carência: Fadiga, dormência dos membros, formigamento nas mãos e nos pés, anemia...
•Fontes: Verduras, cereais integrais, carnes, leite e derivados...
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–B6 (Piridoxina)• Papel: Mantém a pele e o S.N.C.
saudáveis, oxidação dos alimentos...
• Sintomas da Carência: Espasmos musculares, convulsões, irritabilidade, doenças de pele...
• Fontes: Verduras, leite, fígado, carnes magras, levedo de cerveja, peixes, cereais integrais...
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–B8 (Biotina ou H)•Papel: Coenzima de processos energéticos, de síntese de ácidos graxos e bases púricas (DNA)...
•Sintomas da Carência: Inflamações da pele e distúrbios neuromusculares...
•Fontes: Verduras, legumes, carnes, flora intestinal...
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–B9 (Ácido Fólico)• Papel: Síntese de bases
nitrogenadas (DNA), multiplicação celular...
• Sintomas da Carência: Anemia, problemas gastrointestinais, esterilidade masculina, má formação fetal (Espinha Bífida = Vértebras mal formadas)...
• Fontes: Vegetais verdes, frutas, legumes, cereais integrais, nozes, flora intestinal...
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–B12 (Cianocobalaminas)•Papel: formação das hemácias e nucleotídeos...
•Sintomas da Carência: Anemia Perniciosa, hemácias mal formadas, distúrbios do S.N.C....
•Fontes: Carnes, ovos, leite e derivados...
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–C (Ácido Ascórbico)• Papel: Síntese do colágeno,
estabilidade dos vasos sanguíneos, previne infecções...
• Carência: Causa o Escorbuto• Sintomas da Carência: Lesões na
mucosa intestinal, hemorragias, fraqueza, insônia, nervosismo, dores nas articulações, alterações nos dentes...
• Fontes: Frutas (principalmente as cítricas), tomate, couve, repolho, pimentão, verduras, legumes...
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2. Lipossolúveis –A (Retinol)
• Papel: Crescimento e funcionamento normal dos olhos, boca, nariz, ouvidos e pulmões; previne infecções...
• Carência: Causa a “Cegueira Noturna”• Sintomas da Carência: Problemas de visão
(Xeroftalmia), “olhos cecos” em crianças, pele seca e escamosa, cegueira total...
• Fontes: Vegetais amarelos, frutas, gema de ovo, manteiga, fígado, leite e derivados, óleo de fígado de bacalhau (eca... kkkkkk)...
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–D (Calciferol = Anti-Raquítica)• Calciferol = Vegetal = Ergosterol ou
Provitamina D2• Desidrocolesterol = Animal = Colesterol• Produzida na pele pela ação dos Raios Solares• Papel: Mantêm a estabilidade de ossos e
dentes, metabolismo do Ca e P...• Carência: Causa o Raquitismo• Sintomas da Carência: Enfraquecimento e
deformações nos ossos e nos dentes, artrite...• Fontes: Óleo de fígado de bacalhau, gema do
ovo, fígado, laticínios, vegetais ricos em óleos...
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–E (Tocoferol = Anti-Esterilidade)• Papel: Ação Anti-oxidante e Anti-
inflamatória, promove a fertilidade, previne aborto, atua nos S.N. e Muscular...
• Carência: Causa Esterilidade• Sintomas: Esterilidade Masculina e
abortos, possivelmente anemia...• Fontes: Verduras, gérmen de trigo,
cereais integrais, óleos vegetais, laticínios, carnes magras...
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–K (Filoquinona = Anti-Hemorrágica)•Papel: Atua na coagulação sanguínea...
•Carência: Causa Hemorragias•Sintomas: Ausência ou dificuldade de coagulação... Ou seja... Hemorragias...
•Fontes: Vegetais, tomate, castanhas, flora intestinal...
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• Obrigadoooooooooo...
• Cuidem-se...
• Bjs...