Leyda Galet MoraLic. Biología- Química

VITAMINAS

CONCEPTO: Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.

CLASIFICACION:

HIDROSOLUBLES: Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua al lavar o durante la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor) se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para preparar caldos o sopas.

LIPOSOLUBLES: Se caracterizan porque no son solubles en agua se almacenan en el organismo y su consumo en exceso puede provocar desajustes. En este grupo están las vitaminas  A, D, E y K.  Las mismas son solubles en los cuerpos grasos,  son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimenticios. 

Vitaminas Hidrosolubles:

Vitaminas Liposolubles:

ACTIVIDADES1. Cuáles de los siguientes alimentos son ricos en vitaminas:

2. Lee atentamente las funciones de las vitaminas y analizando el tipo de actividad o situación de cada persona, recomiéndale la vitamina adecuada:

3.Después de leer las funciones de las vitaminas, ingenia una frase que sirva para identificar la vitamina con sus respectiva función. Guíate con el ejemplo dado.

4.Descubre la vitamina:

HORMONAS

Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente sanguíneo hacia los tejidos y órganos. Surten su efecto lentamente y, con el tiempo, afectan muchos procesos distintos, incluyendo:Crecimiento y desarrolloMetabolismoFunción sexualReproducciónEstado de ánimo

Las hormonas son potentes. Se necesita solamente una cantidad mínima para provocar grandes cambios en las células o inclusive en todo el cuerpo. Es por ello que el exceso o la falta de una hormona específica puede ser serio.  

CONCEPTO:

Las glándulas endocrinas, que son grupos especiales de células, producen las hormonas. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Además de lo anterior, los hombres producen hormonas en los testículos y las mujeres en los ovarios.

Las hormonas son compuestos químicos orgánicos de dos tipos diferentes:Hormonas peptídicas, formadas por diferentes cadenas de aminoácidos, por ejemplo, la Insulina o la Tiroxina. Hormonas lipídicas, todas ellas derivadas del colesterol, por ejemplo, la Progesterona o la Aldosterona.

PRINCIPALES HORMONAS:

ACTIVIDADES5. Completa el párrafo: El Sistema endocrino está formado por unos órganos denominados:

_______________ endocrinas, que segregan unas sustancias

llamadas _________________.

Dichas sustancias son transportadas por el ____________ sanguíneo

y ejercen su acción sobre otros órganos denominados ___________.

El exceso o la ____________ de una hormona ______________, puede producir serios _______________ al organismo.

6.Relaciona cada órgano con la hormona que produce:

7.Ubica en el esquema los nombres de las glándulas endocrinas:

8.Resuelve el siguiente crucigrama, teniendo en cuenta el dibujo de la glándula:

1.

2.

3.

4.

7.8.

5.

6.

9. Busca en la sopa de letras, el nombre de 8 hormonas:

10. Selecciona la respuesta correctaA. La hormona que estimula el crecimiento del cuerpo, la síntesis de proteínas y utilización de grasas:a. Somatotropina b. Hormona estimuladora de la tiroides c. Calcitonina

B. Hormona que estimula la ovulación en las hembras:b. Folículo estimulante b. Luteinizante c. Testoterona

C. Baja la concentración de azúcar en el cuerpo e incrementa el almacenamiento de glucógeno en el hígado:c. Insulina b. Glucagón c. Cortisol

D. Permite el ciclo menstrual y el embarazo. Provoca desarrollo de los senos, la vagina, el útero y las caderas, aumento del vello y la grasa subcutánea. a. Andrógenos b. Progesterona c. Esteroides

E. Estimula la liberación de glucosa a la sangre que es utilizada por los músculos durante el estrés. Promueve el uso de grasas y proteínas.a. Cortisol b. Noradrenalina c. Aldosterona