ABDOMEN

V I T A M I N A S

Son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.

V I T A M I N A S2

Un poco de historiaEn 1930,Paul KarrerEn 1931, Albert Szent-Gyrgyi y uno de sus investigadores Joseph Svirbely

Fuentes de vitaminaE: Aceites y verdurasFuentes de vitamina A: Yema de huevo, productos lcteos, crema, manteca y hortalizas amarillasFuentes de vitamina B2: Verduras, leche, hgado, legumbres en generalFuentes de vitamina K: VerdurasVitamina B6: Cereales, yema de huevocido flico: Frutas, hgado, vegetalesCules son las fuentes de lasprincipales vitaminas:

Fuentes de vitamina C: Ctricos, patatas, verduras, fresas, brcoli y melnFuentes de vitamina B1: Levadura, hgado, cereales integrales, carne vacuna, espinaca y cerdocido pantotnico: Carne, leche, hortalizasBiotina: Huevo, leche, cerealesNiacina: Hgado, carne, pescados, legumbres y manFuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz proveniente del sol, queso y yogurtCules son las fuentes de lasprincipales vitaminas:Alteracin de los niveles de vitaminas en el organismo:

ClasificacinLiposolublesHidrosolubles

Clasificacin

Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hgado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los das por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una poca sin su aporte.

VitaminaAlimentos en los que se EncuentraFunciones PrincipalesLiposolublesA- RetinolVegetales, productos lacteos, higadoComponentes de pigmentos sensibles a la luz, afecta a la vista y al mantenimiento de la piel D- CalciferolProductos lacteos, huevos, aceite de hgado de pescado, luz ultravioletaAbsorcin de calcio, formacin de huesosE- TocoferolMargarina, semillas, verduras de hoja verdeProtege contra la oxidacin de acidos grasos y membranasK- FiloquinonaVerduras de hojas verdesCoagulador sanguneo Pero tambin sirve para generar glbulos rojos.

VITAMINAS -Liposolubles

ClasificacinLas vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del metabolismo.

Vitamina hidrosolubles

B12 (Cobalamina)Carnes rojas, huevos, productos lacteosMetabolismo de los acidos nucleicosB8 (Biotina) Vit HCarnes, verduras, legumbresSntesis de acidos grasos y metabolismo de aminocidosC (Acido Ascorbico)Ctricos, verduras de hojas verdesFormacin de colgeno en dientes, huesos y tejido conectivo de vasos sanguneosB9 Acido Folico Vit MAlimentos integrales, verduras de hoja verde, legumbresMetabolismo de los acidos nucleicosVitaminaAlimentos en los que se EncuentraFunciones PrincipalesEfectos de la DeficienciaHidrosolublesVITAMINAS HidrosolublesPatologias asociadas al deficit de vitaminas:

Deficiencias de Vitamina A (Antixeroftlmica)

Xeroftalmia: enfermedad caracterizada por la desecacin y resquebrajamiento de laconjuntiva ocular.Hemeralopa: disminucin considerable de lavisincuando hay poca luz o cuando anochece.Menor crecimiento.Sensibilidad a lasinfeccionesDeficit de vitamina e (Antiesteril)Esterilidaden los machos yabortosen las hembras.Distrofias muscularesydegeneraciones nerviosas.

Dficit de vitamina K (Antihemorragica)Disminucin de la formacin de protrombina, una protena indispensable para lacoagulacinde lasangre.

Dficit de vitamina d (antirraquitica)Raquitismoen los nios y Osteomalacia en los adultos. En ambos casos se da una calcificacin insuficiente delesqueletoydientespor una escasa absorcin intestinal de calcio, y tambin de fsforo. Un signo claro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los nios.

Dficit de vitamina c (Antiescorbutica)Escorbuto: enfermedad caracterizada por producirse hinchazn en las encas, hemorragias y cada de losdientes, as como alteraciones seas y sensibilidad a lasinfecciones. En estados avanzados de la enfermedad, las hemorragias se extienden a otros rganos y sobreviene la muerte.

Dficit de vitamina b1 (tiamina)Beri-Beri: Enfermedad tpica del lejano oriente, producida por la alimentacin a base de arroz descascarillado casi exclusivamente. Los sntomas ms acusados son: fatiga, prdida de apetito, nuseas, vmitos, palpitaciones, taquicardias, hipotensin arterial, mareos, etc. En graves deficiencias de esta vitamina puede sobrevenir la muerte.

Dficit de vitamina b2 (riboflavina)Trastornos oculares Trastornos cutneosUlceraciones y lesiones en laboca

Dficit de vitamina b3 (Nicotinamida)Pelagra: Enfermedad endmica de algunos pases, caracterizada principalmente por un eritema rosado de la piel,trastornos digestivos (vmitos y diarreas), debilidad general y alteraciones delSistema Nervioso Central. En casos graves se producenparlisis y trastornos mentales.

Dficit de vitamina b6 (piridoxina)Trastornos nerviososDetencin delcrecimientoAnemiaDficit de vitamina b12 (cobalamina)Anemiaperniciosa: Disminucin del nmero de glbulos rojos en la sangre. Existen otras anemias no relacionadas con la deficiencia de vitamina B12

Dficit de acido folicoAnemiaperniciosaLa anemia es una afeccin en la cual el cuerpo no tiene suficientes glbulos rojos, los cuales le suministran el oxgeno a los tejidos corporales.

La anemia perniciosa es una disminucin en los glbulos rojos que ocurre cuando los intestinos no pueden absorberapropiadamente la vitamina B12.Patologias asociadas al exceso de vitaminas:

Tambin se llama hipervitaminosis A y es debido a tener demasiada Vitamina A en el cuerpo. exceso de vitamina aHipervitaminosis A Aguda:Hipervitaminosis A Crnica:

Osteoporosis

Visin borrosa en los nios

Somnolencia, fatiga y Dolor de cabeza (cefalea)

Dolor seo y entumecimiento

Fontanelas muy grandes en los bebsSntomas ms frecuentes son:

Disminucin del apetito (anorexia), Mareo e irritabilidad

Nuseas, vmitos y visin doble

Impotencia en los varones

Cabello y piel frgiles: prdida de cabello, piel seca y amarillenta o dermatitis seborreica

Hinchazn del tejido mamario en los hombres (ginecomastia)

Aumento del tamao del hgado y el bazo (hepatoesplenomegalia)Algunos de los problemas que pueden aparecer por el exceso de la vitamina D son:exceso de vitamina d:HipercalcemiaHipertensin arterialMolestias gastrointestinales

exceso de vitamina k:Se presenta normalmente en forma de:Equimosis (sangre extravasada debajo de la piel intacta).Epistaxis (sangrado nasal).Otras hemorragias en mucosas.Hemorragia gastrointestinal.Menorragia (hemorragia durante el perodo menstrual anormalmente prolongada o intensa).Hematuria (sangre en orina).

exceso de vitamina e:Por su parte un exceso en los niveles devitamina Dpuede traer consecuencias graves para nuestro organismo como la calcificacin de los tejidos blandos, inapetencia, nuseas, fatiga, frena el crecimiento y puede ser un enemigo de nuestro sistema cardiovascular y renal. A vecesse suele confundir con un exceso de calcioya que los sntomas suelen ser similares.exceso de vitaminas del complejo b:La vitamina B1(Tiamina)Palpitaciones del coraznHipertensinMalestar estomacalEl insomnio y la agitacin

La vitamina B2(rIBOFLAVINA)La orina puede dar vuelta amarillo brillante o naranjaDiarreaLas nuseas y los vmitosAumento en la produccin de orina

La vitamina B3(NIACINA)La vitamina B3(Niacina)Visin borrosaIctericiaErupciones en la piel y el sudorEl enrojecimiento y la picazn, dolores de cabeza palpitanteLas nuseas y los vmitosReduce la presin arterialInterfiere con los niveles de glucosa en el cuerpoEnzimas hepticas elevadasInflamacin del hgadoDolor en las articulacionesAgrava lceras, con aumento de la produccin de cido del estmago

La vitamina B5(ACIDO PANTOTENICO)Malestar estomacal y diarreaLa deshidratacinFatiga severaEdemaDisminucin del metabolismo de protenasDisminucin de los estrgenos

La vitamina B6(Piridoxina)Toxicidad neuronalInflamacin del hgadoDistensin abdominal y nuseasVmitosDolores de cabezaPrdida de apetito y fatigaAlergias en la piel y el acnDolor de estmagoProblemas en el movimientoSensacin de hormigueoSensacin de pesadezLos calambres musculares y espasmosLos problemas del estado de nimo y la depresinLos cambios drsticos en la presin arterialPalpitaciones del coraznEntumecimiento de las extremidades

La vitamina B7(BIOTina)Disminucin de la tasa de liberacin de insulinaAumento de azcar en la sangre

Las personas con un historial de convulsiones, no deben tomar suplementos adicionales de esta vitamina, ya que puede desencadenar una convulsin.Interfiere con B12los niveles en el cuerpo, y puede causar una deficienciaDistensin del abdomenPrdida de apetito y nuseasLa vitamina B9(ACIDO FOLICO)

La vitamina B12(COBALAMINA)ErupcionesEntumecimiento en el lado derecho del cuerpoPalpitaciones del coraznInsomnio