vinos abril2014

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VINO

PAG. 4

CAVA

PAG . 90

LICORES

PAG. 102

3

ÏNDICE

5

MAPA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS BLANCOS

AIREN

ALARIJE

ALBARIÑOTORRONTÉS

ALBILLO

7

CHARDONNAY BLANC

DOÑA BLANCA

GARNACHA BLANCA

GODELLO

8

LOUREIRA

MACABEO -VIURA

MALVASÍA

MOSCATEL

9

PALOMINO

PARELLADA

PEDRO XIMENEZ

RIESLING

10

SAUVIGNONBLANC

TREIXADURA

UGNI BLANC –TREBBIANO

VERDEJO

11

XARELLO

ZALEMA

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS TINTOS

BOBAL

CABERNETSAUVIGNON

12

GARNACHATINTA

VARIEDADESDE GARNACHATINTA

GRACIANO

MAZUELA -CARIÑENA

13

MENCÍA

MERLOT

MONASTRELL

PINOTNOIR

14

PRIETOPICUDO

TEMPRANILLO

TINTA DETORO

15

ACERCA DE LA CATA

La cata no implica solo beber, sino disfrutar el vino a través de los sentidos de la vista, el olfato y el gusto.

CATAR es "un conjunto de métodos y técnicas que permiten percibir, identificar y apreciar, mediante los órganos de los

sentidos, cierto número de propiedades organolépticas y sensoriales, de los alimentos, en nuestro caso el vino".

Durante la cata traduciremos esas sensaciones y percepciones en palabras, expresando que aromas y sabores nos transmite el

vino.

LA COPA DE CATA

• La copa se recomienda que sea de vidrio fino, de transparencia absoluta y totalmente incolora,

lo que nos permitirá apreciar con claridad la limpidez y el color del vino.

• Se evitarán las copas labradas y metálicas. La forma debe de ser de manera que el diámetro de

la boca sea inferior al del la base del cuerpo, para retener así los aromas del vino.

• La copa estará provista de pie para poder asirla por ahí y no por el cuerpo, evitando así calentar

el vino y que los aromas de la mano interfieran con los aromas de los vinos.

• El tamaño será el suficiente para que nos permita remover la copa sin que se viertan gotas de vino.

TEMPERATURA DE SERVICIO DEL VINO

La temperatura de servicio viene marcada por 2 límites:

• Uno superior, marcado por el sabor ácido, que se acentúa a temperaturas

altas.

• Y uno inferior, marcado por el sabor amargo, que se incrementa con

temperaturas bajas.

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VISTA

La primera impresión de un vino viene determinada por lo que observamos de él, por su aspecto, el cual debe de ser lo

suficientemente atractivo para que sintamos el deseo de beberlos. Si tu pones la copa de vino arriba de una manta blanca,

podremos observar si es claro o si es totalmente obscuro, si es claro, quiere decir que es muy joven, si es obscuro ya tiene

algunos años encima, también existe la forma de agarrar la copa y envolver los costados de vino para saber si es espeso o

no. Si es espeso es que también ya tienes años y si es ligero es joven.

ESCALA DE COLORES EN FUNCIÓN DEL TIPO DE VINO ATRIBUTOS A ANALIZAR EN LA FASE VISUAL

• Limpidez: mirando a través del vino comprobamos su

limpieza y transparencia. La limpieza del vino viene

determinada por los procesos de filtrado y clarificado

en su elaboración.

- Un vino limpio es aquel que al observarlo con

iluminación lateral, no presenta nada suspendido

ni precipitado, que no presenta turbidez alguna.

- En el caso del vino tinto, debido a su edad,

puede presentar sedimentos, por lo que

valoraremos la opción de decantarlo antes de

comprobar su limpieza.

• Brillo: observamos si refleja frente a la luz de manera

viva y alegre. En su defecto, se mostrará mate y

apagado. Un vino blanco o rosado se presentará

siempre transparente y brillante.

• Fluidez: aquí nos referimos a la viscosidad o

untuosidad del vino. Haciendo girar el vino en la copa

apreciamos su fluidez y densidad. Un vino fluido se

comporta como el agua, y al contrario, uno viscoso

nos transmite que tiene mucho alcohol o azúcar.

• La lágrima: tras mover el vino en sentido rotatorio, y

mientras se reposa, se forma un goteo adosado a la

pared de la copa denominado "lágrima" o "cortina".

Este fenómeno deriva de la viscosidad del vino, y

depende del contenido alcohólico y azúcares. Cuanto

más numerosas, largas y persistentes; más cuerpo y

volumen tendrá el vino. Lágrimas muy separadas nos

indicarán que se trata de un vino joven. Lágrimas

abundantes y densas corresponden a vinos maduros

o evolucionados.

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OLFATO

El análisis olfativo de un vino es la fase más importante del proceso de cata, ya que nos desvelará los matices y sensaciones

que encontraremos posteriormente a la hora de catarlo en boca. Por otro lado, también es la más dificultosa, debido a que es

el sentido menos desarrollado del ser humano.

Denominaremos "aromas" a las sensaciones agradables, y el término "olor" lo aplicaremos a las desagradables o defectuosas.

Los aromas y olores caracterizan el perfil del vino, y dependen de varios factores como la variedad de la uva, edad de la

cepa, ecosistema, vinificación, etc

ATRIBUTOS A ANALIZAR EN

ESTA FASE

• Limpieza o franqueza:

ausencia de defectos o de

olores extraños.

• Tipicidad: correspondencia

con el tipo de vino, zona

geográfica.

• Intensidad: depende de la

variedad y madurez de la

uva, ecosistema.

• Elegancia: diversidad de

aromas y su persistencia.

18

GUSTO: SENSACIONES EN BOCA

El sentido del gusto está localizado en las papilas gustativas de la lengua, especializadas en los sabores elementales: dulce,

salado, amargo y ácido.

• Sabor dulce: entrada del vino, punta de la lengua. Los responsables del sabor dulce del vino son los azúcares.

• Sabor ácido: a continuación, más persistente, en los laterales y base de la lengua. Los responsables del sabor ácido son

los ácidos orgánicos libres. Se dice que un vino es alegre, vivo, con nervio o fresco cuando tiene cierta acidez. A medida

que el vino envejece, los ácidos van disminuyendo. Un exceso de sabor ácido irrita ligeramente las mucosas internas con

sensación picante. El sabor ácido correcto debe dar sensación de frescura y la impresión de afrutado.

• Sabor salado: zona delantera/lateral, no es muy frecuente. El vino tiene entre su composición sustancias con sabor salado,

entre ellas, la propia sal común que se utiliza en la cocina. Este tipo de compuestos puede ser, en ciertos casos, un factor

de calidad positivo o negativo para el vino.

• Sabor amargo: al final, parte posterior-central de la lengua. Su presencia es más normal y más influyente que las

sustancias saladas. Según su contenido, aporta al vino un sabor amargo ligero que propicia vinos agradables y de calidad,

o un sabor excesivo que afecta negativamente al vino. El sabor amargo lo producen especialmente los polifenoles del vino.

Tanto la variedad de la uva como el sistema de elaboración tienen incidencia en el sabor amargo.

• Se considera un buen vino aquél en el que no sobresale ningún sabor específico, sino que está equilibrado en su conjunto,

dejando un paladar aromático y agradable que se prolonga en el tiempo.

19

• Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados.

• La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino

como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción.

• Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al

menos un 75% de Tempranillo en su elaboración.

• En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.

• Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.

20

1. DOBLE R VINTAGE

2. DOBLE R SELECTED

3. DOBLE R ROSÉ

4. DOBLE R JOVEN

5. DOBLE R ROBLE

BODEGA SAN MAMES es una de las bodegas más antiguas de la D.O. RIBERA

DEL DUERO.

En el año 2014 cumplimos 50 años, ya que la bodega fue fundada en el año 1964

por los padres y abuelos de las actuales generaciones de viticultores.

La bodega se ha adaptado a los tiempos de manera que actualmente cuenta con

equipos modernos y con una nueva nave de barricas que se reemplaza cada 5

años. No obstante sigue manteniendo el alma de aquella bodega creada tiempo

atrás manteniendo los depósitos originales de hormigón.

La bodega comercializa unas 300.000 botellas anuales del vino DOBLE R, teniendo

capacidad de crecer considerablemente gracias al número de hectáreas que

disponen los socios de la bodega.

21

NOMBRE DOBLE R JOVEN

ELABORACIÓN Viñedos de 20 años

UVA 100% Tempranillo % ALCOHOL 13,5°

DECANTACIÓN No necesario. TEMPERATURA Servir entre 6° y 8°C.

COPA SUGERIDA Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza intenso, capa media y ribetes granates.

AROMA En nariz es ligero recordando a frutas negras muy maduras.

GUSTOEn boca resulta suave, estructurado y con buena

persistencia.

MARIDAR CON

Admite su maridaje con sopas y preparados de verdura,

también con aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados de

carne, liebre y cordero asado.

OPINION NOTAS

La bodega fue fundada en 1964, siendo

entonces una de las más grandes

bodegas de la ribera con una capacidad

de 200.000 cantaras, 3.200.000 litros.

Desde entonces, va siendo heredada de

padres a hijos, combinando la vieja

tradición de elaboración con las nuevas

tecnologías.

Producción: 100.000 botellas.

22

NOMBRE DOBLE R ROBLE

ELABORACIÓN 5 meses en barrica de roble francés (80%) y roble americano (20%)


DECANTACIÓN Aconsejable TEMPERATURA

tómalo a 15 -16 °C para no

perderte sus matices

afrutados dejando una

sensación larga y elegante.


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza intenso con capa media y ribetes granates.

AROMANariz compleja y equilibrada, con aromas de fruta madura,

torrefactos, vainilla y especiados.

GUSTO En boca aterciopelado, suave y persistente.

MARIDAR CON

• Carnes: lechazo al horno, chuletillas de cordero fritas,

cordero asado, lengua de ternera en salsa, mollejas, rabo

de toro...

• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo,

faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo,

perdiz estofada.

• Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo,

espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones

con chorizo, tallarines boloñesa.

• Fiambres, huevos, legumbres (alubias blancas, pintas y

potajes)

• Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o

encebollado, marmitako.

• Quesos: marida muy bien con cualquier queso

semicurado.

OPINION NOTAS


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NOMBRE DOBLE R CRIANZA

CRIANZA 12 meses en barrica nueva de roble francés (80%) y roble americano (20%)

UVA 100% Tempranillo % ALCOHOL 14º

DECANTACIÓN Aconsejable TEMPERATURA Entre 17 y 18ºC


DEGUSTACIÓN

COLORRojo cereza intenso, con ribetes violáceos en capa fina y

reflejos morados.

AROMAEn nariz evoca una armoniosa combinación de frutas negras,

especias y torrefactos, con algunos toques lácticos.

GUSTOEs aterciopelado en boca, muy redondo, con buena

estructura y persistencia.

MARIDAR CON

• Combina bien con carnes y caza, ya sea a la plancha,

asadas o estofadas, pastas, cremas y sopas.

• Sus enormes posibilidades permiten combinar este vino

con recetas de carne muy elaboradas.

• También es un vino estrella para maridar con cordero

asado.

OPINION NOTAS

ZARCILLO DE ORO 2013 Producción: 40.000 botellas.

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NOMBRE DOBLE R VENDIMIA SELECCIONADA

ELABORACIÓN 18 meses en barrica nueva de roble francés (80%) y roble americano (20%)

UVA

100% Tempranillo de viñedos

de más de 60

años. Conducción en vaso.

Vendimia manual.

% ALCOHOL 14,5°

DECANTACIÓN Aconsejable TEMPERATURA

tómalo a 20°C para no

perderte sus matices

afrutados dejando una

sensación larga y elegante.


DEGUSTACIÓN

COLORCapa alta, limpio, brillante, rojo picota intenso con ribetes

violetas.

AROMA

Intenso, complejo. Frutos negros muy maduros,

especiados, torrefactos, acompañados de unos toques

lácteos.

GUSTOMucho cuerpo, bien estructurado y gran

persistencia.

MARIDAR CON

• Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados,

Aves, Carnes blancas, Jamón Serrano, Charcutería,

Quesos curados, Quesos azules.

OPINION NOTAS

Una visita a alguna de estas bodegas

subterráneas es una experiencia que se

debe vivir, es una vivencia maravillosa.

Desde luego lo recomendamos.


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NOMBRE DOBLE R ROSADO ELABORACIÓN Viñedos de 20 años

UVA 100% Tempranillo % ALCOHOL 13°

DECANTACIÓN TEMPERATURA Servir entre 6° y 8°C.

DEGUSTACIÓN

COLOR Rojo fresa con reflejos rosáceos.

AROMA En nariz es franco, de intensidad media, aromas a

frambuesa y frutas rojas con notas florales.

BOCA En boca es fresco, suave y agradable de beber.

MARIDAR CON

• Verduras: Alcachofa, tomate.

• Pasta

• Anchoas

• Marida perfectamente con sushi o sushimi

OPINION NOTAS


FORMATO PRECIO

lts Uds/caja Cajas/pall

et

1ud. 1 caja 10 cajas 1pallet

JOVEN 0,75 12 36 3,40 € 36,26 € 362,63 € 1.266,30 €

ROBLE 0,75 12 36 4,90 € 65,36 € 653,57 € 2.282,28 €

CRIANZA 0,75 12 36 7,51 € 90,13 € 901,30 € 3.147,34 €

VENDIMIA SELECCIONADA 0,75 12 36 14,37 € 172,48 € 1.724,80 € 6.023,01 €

ROSADO 0,75 12 36 2,37 € 28,46 € 284,62 € 993,90 €

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HACIENDA ZORITA | SALAMANCA · VALLE DEL DUERO

Nuestra primera parada fue Hacienda Zorita, en Salamanca. Nuestro Marqués de la Concordia Family of Wines tomó esta

hacienda dominica, en la parte más sur de la Tierra del Vino de España. La viticultura es tradición desde 1366.

HACIENDA ZORITA | ABASCAL VINEYARD · RIBERA DE DUERO

De camino a casa, viajando a lo largo de las orillas del río Duero, descubrimos el viñedo Vega-Reina en Rueda, la región

vinícola española con los mejores vinos blancos y el viñedo de José Abascal en la milla de oro del Valle de Duero, puerta con

puerta con el internacionalmente conocido Vega Sicilia.

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NOMBRE HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD CRIANZA

ELABORACIÓN

12 meses en barrica de roble francés y americano. Vendimia manual en caja

de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de los mismos despalillados

mediante sistema de gravedad. Control de temperatura automática.

Fermentación maloláctica en tinta de roble francés.


DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Servir a 15º


DEGUSTACIÓN

COLOR De color cereza cubierto.

AROMA

Compone un marco protagonizado por fruta roja madura,

ciruela bien conjuntada con sus tostados, lácteos y

especiados.

BOCA

Vainilla, intenso en boca, recuerdos frutales y tostados

con refrescante acidez.

Final en boca muy bien estructurado, taninos intensos

pero suaves, con post-gusto muy duradero.

MARIDAR CONIdeal para acompañar carnes asadas, estofados e

ibéricos.

PREMIOS NOTAS

• Hacienda Abascal 2005, han recibido la

medalla de oro Best in Class en el

International Wine & Spirit Competition

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NOMBRE HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD RESERVA

ELABORACIÓN

Vendimia manual en caja de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de

los mismos despalillados mediante sistema de gravedad. Control de

temperatura automática. Fermentación maloláctica en tinta de roble francés.

12 meses en barrica de roble francés y americano.




DEGUSTACIÓN

COLOR De color cereza cubierto.

AROMA

Compone un marco protagonizado por fruta roja madura,

ciruela bien conjuntada con sus tostados, lácteos y

especiados.

BOCA

Vainilla, intenso en boca, recuerdos frutales y tostados

con refrescante acidez.

Final en boca muy bien estructurado, taninos intensos

pero suaves, con post-gusto muy duradero.

MARIDAR CONIdeal para acompañar carnes asadas, estofados e

ibéricos.

OPINION NOTAS

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NOMBRE HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD PREMIUM

ELABORACIÓN

12 meses en barrica de roble francés y americano. Vendimia manual en caja

de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de los mismos despalillados

mediante sistema de gravedad. Control de temperatura automática.

Fermentación maloláctica en tinta de roble francés.




DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo picota intenso.

AROMAPotente nariz y boca, muy largo y complejo con aromas a

maderas nobles y torrefactos.

BOCAFinal en boca muy bien estructurado, taninos intensos

pero suaves con un postgusto mu duradero.

MARIDAR CONIdeal para acompañar carnes asadas, estofados y quesos

curados.

FORMATO PRECIO

lts Uds/caja Caj/pallet 1ud. 1 caja 10 cajas 1pallet

CRIANZA 0,75 6 36 17,46 € 104,78 € 1.047,77 € 2.337,59 €

RESERVA 0,75 6 36 7,54 € 45,21 € 452,11 € 1.008,66 €

PREMIUM 0,75 6 36 28,49 € 170,96 € 1.709,63 € 3.814,17 €

30

• La Denominación de Origen Rueda nace en 1980, siendo la primera Denominación de Origen reconocida en la

Comunidad Autónoma de Castilla y León, tras varios años trabajando por el reconocimiento y protección de su variedad

autóctona: la Verdejo.

• La Denominación de Origen Rueda es una zona especializada en la elaboración de vinos blancos, de amplio

reconocimiento internacional. Así mismo, desde el 5 de agosto de 2008 los vinos tintos y rosados se encuentran

amparados por la Denominación de Origen Rueda fecha en la que se publica el actual reglamento de la D.O. Rueda en

el Boletín Oficial de Castilla y León.

• La superficie de viñedo de uva blanca de la D.O. Rueda alcanza un récord histórico con 9.141 ha. con un incremento de

la superficie registrada de 1.068 ha. En próximos años esta superficie continuará en crecimientos debido a las

plantaciones realizadas en los dos últimos años de manera que se estima que otras 2.000 hectáreas se incorporarán en

las dos próximas campañas.

• La D.O. Rueda es una de las pocas zonas vinícolas europeas especializadas en la elaboración de vino blanco y en la

protección y desarrollo de su variedad autóctona, la Verdejo.

La fuerte personalidad de la Verdejo, la adhesión de otras variedades (Sauvignon Blanc, Viura, Palomino), así como un

viñedo que ha aprendido a sobrevivir a la dureza de su entorno, casi hostil, para entregar al vino lo mejor de sí mismo,

configuran el perfil de los vinos de Rueda.

31

NOMBRE Doble R – VERDEJO-RUEDA

ELABORACIÓN

• Las fermentaciones se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidables

con temperatura controlada.

• A los tres meses el momento clave del embotellado del vino blanco tipo

“Rueda Verdejo”

UVA Verdejo 100 % % ALCOHOL 12,5°

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Servir entre 6° y 8°C.


DEGUSTACIÓN

COLOR• Amarillo pajizo con reflejos verdosos característicos de

la variedad.

• Limpio y brillante.

AROMAIntensidad media en nariz, destacan las frutas tropicales,

piña, mango, con notas de hinojo y cítricos.

BOCA En boca es fresco, equilibrado, con volumen y persistente.

MARIDAR CON Pescado y Marisco fresco, Pastas y Arroces.

OPINION NOTAS

Producción: 10,0000 botellas

FORMATO PRECIO


VERDEJO 0,75 12 36 3,79 € 45,54 € 455,39 € 1.590,23 €

32

NOMBRE STELA MARIS VERDEJO

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó a mano. Los racimos de la variedad autóctona Verdejo,

una vez recogidos enteros, limpios y sin hojas se transportaron en cajas. La

fermentación controlada se realizó a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.

UVA 100% Verdejo. % ALCOHOL 14°



DEGUSTACIÓN

COLOR De color pajizo brillante y limpio

AROMAPotente aroma a varietal, a flores blancas, hierba verde y

frutas frescas.

BOCABoca de fresca acidez con notas frutales y varietales, muy

fresco y sabroso.

MARIDAR CONEs el acompañante ideal de mariscos y pescados crudos y

cocidos, así como de ahumados y quesos frescos.

OPINION NOTAS

33

NOMBRE STELA MARIS

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó a mano. Los racimos de Sauvignon Blanc enteros,

limpios y sin hojas se transportaron en cajas. Fermentación controlada a 16ºC

en depósitos de acero inoxidable.

UVA Sauvignon Blanc. % ALCOHOL 12,5°



DEGUSTACIÓN

COLOR Color amarillo pajizo brillante.

AROMAPotente aroma varietal, con notas de hierbas verdes y

fruta tropical.

BOCAEn boca es carnoso, fresco y sabroso, con un

persistente final. Un vino muy elegante.

MARIDAR CON

Perfecto en su maridaje con mariscos y pescados

(blancos y azules) en salsa y asados, ahumados, sopas,

cremas, foies y quesos frescos.

OPINION NOTAS

FORMATO PRECIO


STELA MARIS 0,75 12 36 4,13 € 49,55 € 495,45 € 1.730,12 €

STELA MARIS VERDEJO 0,75 12 36 4,30 € 51,65 € 516,53 € 4.008,31 €

34

NOMBRE HACIENDA ZORITA VEGA DE LA REINA VERDEJO

ELABORACIÓN

La vendimia se hace de noche, evitando altas temperaturas, minimizando

oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación

se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de entre 15-20

días. Tras un reposo de 2 a 3 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.

UVA 100% Verdejo. % ALCOHOL 14°



DEGUSTACIÓN

COLOR Amarillo pálido pajizo con ribetes verdosos.

AROMAAroma intenso y delicado, donde se conjugan las frutas

blancas con recuerdos herbáceos y anisados.

BOCARedondo en boca, suave y untuoso, con un agradable

amargor final que le aporta gran persistencia.

MARIDAR CONIdeal para acompañar pescados, mariscos, aperitivos, arroces

y carnes blancas.

OPINION NOTAS

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NOMBRE HACIENDA ZORITA VEGA DE LA REINA SAUVIGNON BLANC

ELABORACIÓN

La vendimia se hace de noche, evitando altas temperaturas, minimizando

oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación

se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de entre 15-20

días. Tras un reposo de 2/3 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.

UVA 100% Sauvignon Blanc % ALCOHOL 12,5°



DEGUSTACIÓN

COLOR Amarillo pálido pajizo.

AROMAAroma sugerente a frutas maduras con un delicado fondo

balsámico.

BOCA Sabor frutal y equilibrado, con gran persistencia.

MARIDAR CONIdeal para acompañar pescados, mariscos, aperitivos, arroces

y carnes blancas.

OPINION NOTAS

Mejor vino blanco del mundo 2012; 91 puntos Robert Parker

FORMATO PRECIO


VEGA DE LA REINA VERDEJO 0,75 6 23 5,00 € 30,02 € 300,16 € 669,66 €

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• El Consejo Regulador quedó constituido en 1953, y comenzó así a sentar las bases de una actuación moderna y eficaz. En

1991 una Orden Ministerial otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja", primera en España que

posee este rango.

• Región privilegiada para el cultivo de la vid y elaboración de vinos de alta calidad con personalidad única y gran aptitud

para la crianza, la zona de producción de la Denominación de Origen Calificada Rioja está situada en el Norte de España, a

ambos márgenes del río Ebro

• Celosos de la tradición de su viticultura atesorada a lo largo de su larga historia, la D.O. solo autoriza aquellas variedades

fruto del proceso de adaptación en el tiempo. Las variedades tintas autorizadas Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y

Graciano. Para las blancas se autorizan Viura, malvasía de Rioja y Garnacha Blanca.

• Uno de los rasgos diferenciadores de los vinos de Rioja es la gran aptitud que poseen para el envejecimiento. Los vinos de

Rioja poseen la elegancia, originalidad y carácter de los grandes vinos, algo que solo es posible alcanzar cuando se han

acrisolado en el tiempo variedades, medio vitícola y procedimientos vinícolas.

• Con el tempranillo como base fundamental, un vino tinto de Rioja se caracteriza por ser muy equilibrado en grado

alcohólico, color y acidez, por tener un cuerpo y estructura bien compensados con su sabor suave y elegante, y por el

predominio del carácter afrutado cuando es joven y más aterciopelado cuando envejece.

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NOMBRE VIÑA BERCEO SELECCIÓN

ELABORACIÓN

Uvas seleccionadas manualmente. Maceración pre-fermentativa y fermentación

alcohólica en condiciones controladas de temperatura. Tras la fermentación

maloláctica ha envejecido durante un año, con tres trasiegos, en barricas de roble

francés Nevers y Troncais de tostado medio naturales.

UVATempranillo, Mazuelo y

Graciano.% ALCOHOL Servir a 15º.

DECANTACIÓN

Decantar 20 minutos

antes de servir para que

se oxigene y fluyan todos

sus ricos matices.

TEMPERATURA Servir a 15º


DEGUSTACIÓN

COLOR Su color rojo picota de capa alta y densidad dan una idea de que

nos encontramos ante un vino bien estructurado.

AROMA

La fruta está presente en forma de notas a mora y grosellas con

un ligero fondo de regaliz, al que acompañan los aromas y de

vainilla, moca y minerales (grafito), que aportan complejidad al

conjunto.

BOCA En boca se presenta carnoso con un tanino ya muy redondo.

Persistencia y buen recuerdo son sus características finales.

MARIDAR CON

Perfecto con todo tipo de carnes blancas y rojas, asados. caza y

quesos. Un vino muy polivalente, ya que marida perfectamente

incluso con pescados al horno o en salsa

OPINION NOTAS

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NOMBRE VIÑA BERCEO CRIANZA

ELABORACIÓN

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su punto óptimo

de maduración. Tras el despalillado, la vinificación se llevó a cabo por el método

tradicional, y después del descube realizó la fermentación maloláctica.

Posteriormente se inició el proceso de crianza de 12 meses en barricas de roble,

70% francés (Nevers, Allier y Tronçais) y 30% americano (Apalache y Wisconsin).

Después se procedió a filtrar. Ha permanecido 6 meses en botella antes de salir de

bodega.

UVATempranillo, Mazuelo y

Graciano.% ALCOHOL 14º

DECANTACIÓNDecantar o servir 20 minutos

antes de su consumo.

TEMPERATUR

A15º en verano y 18º en invierno.


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo picota con ribetes granates, limpio y brillante.

AROMA

Franco en nariz, de alta intensidad, con excelentes aromas de

crianza y fruta madura bien ensamblada con recuerdos a toffe,

café, cacao con notas balsámicas y especiadas.

BOCA

De entrada en boca es suave. Estructurado y persistente, elegante

y untuoso gracias a los taninos nobles, con una sensación dulce

entremezclada con los mentolados que aparecen en el retrogusto.

MARIDAR

CON

Perfecto acompañante de todo tipo de pescados, especialmente

grasos, carnes rojas, guisos de caza y quesos curados.

OPINION PREMIOS

• MEDALLA DE ORO en el CONCURSO INTERNACIONAL

TEMPRANILLOS AL MUNDO”

• Seleccionado por la revista RESTAURADORES como uno de

LOS MEJORES VINOS ESPAÑOLES

• MEDALLA DE BRONCE en INTERNATIONAL WINE

CHALLENGE

• MEDALLA DE PLATA en INTERNATIONAL WINE & SPIRIT

COMPETITION.

• 91 PUNTOS en la GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

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NOMBRE VIÑA BERCEO ROSADO

ELABORACIÓNSangrado con ligera maceración en depósitos especiales, y fermentado a 16 grados

en depósitos de acero inoxidable.

UVAGarnacha, Graciano y

Viura.% ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓN

Decantar 20 minutos

antes de servir para que

se oxigene y fluyan todos

sus ricos matices.

TEMPERATURA entre 6 y 8º C.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

DEGUSTACIÓN

COLOR Color rosa fresa, pálido y muy brillante.

AROMA De aroma frutal, franco, limpio y elegante, predomina el olor a

frambuesa y a hierbas frescas.

BOCAPaladar muy rico, equilibrado, carnoso, suave, fresco y

persistente, con amplia vía retronasal, frutal, muy limpio y

potente.

MARIDAR CON

Como todos los rosados, es ideal para acompañar platos de

pasta, arroces, ahumados, charcutería, tortillas, setas,

pimientos...

OPINION NOTAS

40

NOMBRE VIÑA BERCEO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó a mano. Los racimos de Viura enteros, limpios y sin hojas se

transportaron en cajas. La fermentación se produjo en barricas de roble nuevas.

Tras el final de la misma se mantuvo el vino durante 6 meses en la barrica

realizándose el “battonage” diario, donde se acabó de redondear y de acoplarse los

aromas varietales y de la madera. No ha sido clarificado, ni estabilizado, ni filtrado,

ni sometido a tratamiento alguno para mantener su personalidad intacta.

UVA Viura. % ALCOHOL 14º

DECANTACIÓN No necesario TEMPERATURA 15º


DEGUSTACIÓN

COLOR De color amarillo pálido, limpio y brillante

AROMAequilibrado, potente, los aromas varietales están muy bien

ensamblados con los característicos de la barrica.

BOCA

Boca redonda, plena. Su contacto con la madera le proporciona

un paso de boca aterciopelado, dejando un recuerdo largo muy

agradable.

MARIDAR CONPerfecto acompañamiento de carnes blancas, quesos semicurados

y guisos de pescado.

OPINION PREMIOS

41

NOMBRE GONZALO DE BERCEO Reserva

ELABORACIÓN

Uvas seleccionadas manualmente, procedentes de 14 viñedos antiguos de Rioja.

El tiempo de maceración se determinó diariamente mediante catas y control analítico

para decidir el momento óptimo de descube, una vez obtenidos el color y la

estructura deseados.

Envejecido de acuerdo con las normas en barricas de roble francés (Allier, Nevers y

Tronçais) y americano (Apalache y Wisconsin), redondeado finalmente por su

permanencia en botella durante dos años.

UVA

Tempranillo, Graciano,

Mazuelo y un toque sutil de

Garnacha.

% ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓN

Decantar o servir 20

minutos antes de su

consumo.

TEMPERATURA 15º en verano y 18º en invierno.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo picota con ribetes granates, limpio y brillante.

AROMAFranco en nariz, de alta intensidad, con excelentes aromas de

crianza y fruta madura bien ensamblada con recuerdos a toffe,

café, cacao con notas balsámicas y especiadas.

BOCA

De entrada en boca es suave. Estructurado y persistente,

elegante y untuoso gracias a los taninos nobles, con una

sensación dulce entremezclada con los mentolados que aparecen

en el retrogusto.

MARIDAR CONPerfecto acompañante de todo tipo de pescados, especialmente


PREMIOS

• MEDALLA DE ORO en el CONCURSO INTERNACIONAL TEMPRANILLOS AL MUNDO”. .

Seleccionado por la revista RESTAURADORES como uno de LOS MEJORES VINOS ESPAÑOLES. .

MEDALLA DE BRONCE en INTERNATIONAL WINE CHALLENGE.

• .MEDALLA DE PLATA en INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION.

• .91 PUNTOS en la GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

42

NOMBRE GONZALO DE BERCEO Gran Reserva

ELABORACIÓN

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, mediante un seguimiento

de la maduración que determinó el momento óptimo para vendimiar. La vinificación se

realizó por el método tradicional. Tras las dos fermentaciones preceptivas, reposó

durante un año en grandes tinas de roble francés Limousine. El proceso de crianza se

desarrolló en dos fases: una primera en barricas de roble francés (Tronçais y Allier)

en las que permaneció dos años, completando su afinamiento, ya embotellado, en los

calados de bodega.

UVATempranillo, Graciano y

Mazuelo. % ALCOHOL 14º

DECANTACIÓN

Decantar o abrir 20 minutos

antes de su consumo.TEMPERATURA 15º en verano y 18 en invierno.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Rojo granate con suaves tonos teja, de capa media-alta, limpio y

brillante.

AROMA Equilibrado e intenso, prevalecen los aromas a vainilla y tostados.

BOCA

La permanencia en barrica de roble y su posterior afinamiento en

botella lo dotan de un buen equilibrio entre astringencia y

suavidad. Vino redondo, muy agradable, que deja un grato

recuerdo en el paladar.

MARIDAR CONIdeal para acompañar todo tipo de carnes rojas y blancas, guisos

de caza, pescados al horno y quesos curados.

OPINION PREMIOS

. MEDALLA DE ORO en CONCURSO ENOLÓGICO

INTERNACIONAL DE MILÁN.

43

NOMBRE LOS DOMINIOS DE BERCEO “Reserva 36”

ELABORACIÓN

Vendimia de racimos de Tempranillo a mano, enteros, limpios y sin hojas, en su

punto óptimo de maduración, y recolección en cajas de 15 kg. La vinificación se

realizó por el método tradicional. Después de las dos fermentaciones, se inició el

proceso de crianza en barricas de roble francés de diferentes tipos durante dos

años, seguido de 12 meses de afinamiento en botella. No se filtró ni estabilizó por

frío para conservar su singular personalidad intacta.

UVA

Monovarietal de Tempranillo

procedente de un viñedo de 8

hectáreas plantado en 1936.

% ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓNDecantar o servir 20 min. antes de

su consumo.TEMPERATURA

15º en verano y 18º en

invierno.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo picota con ribetes teja cubierto.

AROMA

Nariz intensa que despliega sensaciones de frutas del bosque

muy maduras y confitadas, matices especiados y de maderas

aromáticas. En la fase nasal se conjugan los matices especiados

(cacao) con las frutas rojas y negras.

BOCA

En boca es amplio, con buena estructura y cuerpo, con postgusto

largo y cierta tanicidad. Gran equilibrio y magnífica intensidad en

todas sus fases y en la apreciación final. Representa a un

excelente reserva.

MARIDAR CONPerfecto acompañante de todo tipo de pescados, especialmente


PREMIOS

• MEDALLA DE ORO en “CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN”. . MEDALLA DE ORO en “GUÍA DE

ORO DE LOS VINOS DE ESPAÑA”. . MEDALLA DE PLATA en CONCURSO INTERNACIONAL

TEMPRANILLOS AL MUNDO. . MEDALLA DE PLATA en “VINALIES INTERNATIONALES”. .

MEDALLA DE PLATA en “INTERNATIONAL WINE CHALLENGE”. MEDALLA DE PLATA en “THE

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION”. . 92 PUNTOS en “GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE

ESPAÑA”.

44

NOMBRE

LOS DOMINIOS DE BERCEO Crianza

Bajo este concepto se elaboran vinos singulares procedentes de diferentes pagos

(dominios), con excepcionales características

ELABORACIÓN

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, en el momento óptimo

para vendimiar. La vinificación se realizó por el método tradicional. Tras las dos

fermentaciones preceptivas, reposó durante un año en grandes tinas de roble

francés Limousine. El proceso de crianza se desarrolló en dos fases: una primera en

barricas de roble francés (Tronçais y Allier) en las que permaneció 12 meses,

completando su afinamiento, ya embotellado, en los calados de bodega.

UVA

Un vino único en Europa,

procedente de un viñedo

prefiloxérico de Tempranillo de 1,8

hectáreas, plantado en pie franco

% ALCOHOL 14º

DECANTACIÓNDecantar o abrir 20 minutos antes

de su consumo.TEMPERATURA

15º en verano y 18 en

invierno.


DEGUSTACIÓN

COLORColor rojo picota vivo con amplios tonos granate en su ribete, limpio y

brillante.

AROMA

Nariz madura de picotas y frutos rojos compotados, con recuerdos de

cacao, chocolate, frutos secos y una amplia gama de especias (vainilla,

canela…)

BOCA

En boca es de entrada seco y suave, con gran peso de la fruta,

cuerpo medio con notas tostadas equilibradas, muy elegante, con gran

concentración que lo hace aterciopelado y le da una delicada y

larguísima persistencia final.

PREMIOS

• MEDALLA DE ORO en el CONCURSO INTERNACIONAL TEMPRANILLOS AL MUNDO.

• MEDALLA DE PLATA en CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES.

• MEDALLA DE ORO en GUÍA DE ORO DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

• 1º en la categoría MEDALLA DE PLATA en THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION.

• 92 PUNTOS en GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

45

NOMBRE VIÑADRIÁN. Tinto Joven

ELABORACIÓN


de maduración. Tras el despalillado, la vinificación se llevó a cabo por el método

tradicional, no sobrepasando durante la fermentación una temperatura de 28ºC.

Tras el descube realizó la maloláctica. Posteriormente, el vino fue clarificado,

filtrado y estabilizado antes de embotellar.

UVA

Uvas procedentes de viñedos de

las 3 Riojas (Alta, Baja y

Alavesa). Tempranillo y

Garnacha

% ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓNDecantar o servir 20 min. antes

de su consumo.TEMPERATURA entre 12-14ºC.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo violáceo intenso con ribetes amoratados. Capa media-

alta, límpido, brillante.

AROMA Nariz franca y afrutada, predominando las frutas rojas (cereza,

frambuesa y ciruela claudia).

BOCA Tras el ataque afrutado y fresco en boca, destaca una

equilibrada acidez fija que le da un final largo y persistente.

MARIDAR CONPerfecto acompañante de carnes, pastas, aves, guisos y platos

especiados.

NOTAS

46

FORMATO PRECIO

lts Uds/caj

a

Caj/pall

et


VIÑA BERCEO 2008 Crianza 0,75 6 125 6,59 € 39,56 € 395,58 € 4.796,35 €

VIÑA BERCEO 2008 Crianza 0,375 24 50 5,80 € 139,15 € 1.391,48 € 6.748,68 €

VIÑA BERCEO 2008 Crianza 1,5 6 60 12,74 € 76,43 € 764,26 € 4.447,99 €

BERCEO NUEVA GENERACIÓN

2008 Crianza 0,75 6 125 6,59 € 39,53 € 395,31 € 4.793,10 €

VIÑA BERCEO Rosado Joven 0,75 12 60 5,18 € 62,19 € 621,95 € 3.619,75 €

VIÑA BERCEO Blanco

fermentado en

barrica

0,75 6 125 4,83 € 28,99 € 289,89 € 3.514,94 €

GONZALO DE BERCEO Reserva 0,75 6 125 10,89 € 65,36 € 653,57 € 7.924,59 €

GONZALO DE BERCEO Gran Reserva 0,75 6 125 16,69 € 100,14 € 1.001,44 € 12.142,51 €

LOS DOMINIOS DE BERCEO

Reserva 36 0,75 6 125 26,27 € 157,60 € 1.575,96 € 19.108,48 €

LOS DOMINIOS DE BERCEO

Prefiloxérico 0,75 6 125 35,05 € 210,30 € 2.103,03 € 25.499,28 €

VIÑADRIÁN 2012 Young red 0,75 12 60 3,34 € 40,06 € 400,58 € 2.331,36 €

VIÑADRIÁN 2012 Rosado 0,75 12 60 3,34 € 40,06 € 400,58 € 2.331,36 €

BERCEO SELECCIÓN Crianza 0,75 6 125 8,35 € 50,07 € 500,72 € 6.071,26 €

47

HACIENDA MARQUÉS DE LA CONCORDIA | RIOJA BAJA

La Rioja Baja es donde comenzó todo.

En Hacienda Marqués de la Concordia, una antigua azucarera convertida en hacienda vinícola, es donde mantenemos la

tradición viva abriendo nuevos caminos.

En un principio tuvimos que luchar por el estatus experimental de nuestro viñedo, para que nos permitiesen experimentar

con diferentes variedades de uva. Aún somos el único viñedo en Rioja que hace esto hoy en día.

Esto significa que nuestros vinos tienen una base sustancial de Tempranillo, pero no completamente dominado por éste...

Permitimos que se mezcle con algunas uvas internacionales en nuestros vinos ‘criollos’, que es lo que hace que sean

distintos en una región generalmente conservadora.

EXTRÊME VINEYARD | RIOJA ALAVESA

Siempre pensamos más allá y en alcanzar las estrellas, literalmente... es por eso que plantamos un viñedo en la Rioja

Alavesa de uvas tempranillo a 680 metros sobre el nivel del mar.

Muchos dijeron que nuestro Extrême Vineyard era imposible, que estaríamos locos sólo por el hecho de intentarlo... y aquí

estamos ahora, casi 10 años después, disfrutando del dulce sabor del éxito ¡No todos los años podemos disfrutar de ello, sin

embargo!

48

NOMBRE MARQUÉS DE LA CONCORDIA TEMPRANILLO

ELABORACIÓNSeis meses en barrica nueva de roble Americano dando como resultado un vino

estructurado y afrutado.


DECANTACIÓN

Decantar o abrir 20

minutos antes de su

consumo.

TEMPERATURA 15º en verano y 18 en invierno.


DEGUSTACIÓN

COLOR De color granate picota intenso,

AROMA Aroma a frutos rojos y tonos lácticos.

BOCA En boca es fresco, frutal, agradable y sabroso.

MARIDAJE Ideal para acompañar cordero, embutidos y quesos curados.

NOTAS

49

NOMBRE MARQUÉS DE LA CONCORDIA CRIANZA

ELABORACIÓNEnvejecido durante 18 meses en barricas de roble americano y francés y 6 meses

en la propia botella.

UVA 100% Tempranillo % ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓNDecantar o servir 20 min.

antes de su consumo.TEMPERATURA entre 12-14ºC.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR De color granate picota intenso

AROMA Aroma a frutos rojos, tonos lácticos y fondos de coco y vainilla.

BOCA En boca es fresco, frutal, agradable y sabroso.

MARIDAR CON Ideal para acompañar carnes rojas, embutidos y quesos curados.

NOTAS

50

NOMBRE MARQUÉS DE LA CONCORDIA RESERVA

ELABORACIÓNRioja Reserva de gran calidad envejecido durante 24 meses en barricas nuevas de

roble francés y americano y un año en la propia botella.


DECANTACIÓNDecantar o abrir 20 minutos

antes de su consumo.TEMPERATURA

15º en verano y 18 en

invierno.


DEGUSTACIÓN

COLOR De color granate picota muy intenso, tendente a teja

AROMAAroma complejo de frutas en licor y un fondo de madera

equilibrado

BOCAEn boca, especiado con un punto justo de fruta y postgusto largo

con taninos sedosos.

MARIDAJEIdeal para acompañar con platos de caza, asados, aves y quesos

curados.

NOTAS

Se aconseja su conservación en un lugar fresco y húmedo, lo cual garantiza el mantenimiento de su

calidad.

51

NOMBRE MARQUÉS DE LA CONCORDIA CRIANZA

ELABORACIÓNEnvejecido durante 18 meses en barrica nueva de roble francés Alliers y Nevers de

tostado medio. Sólo se elabora en años de excepcional calidad.

UVA85% Tempranillo, 5% Syrah, 5% Merlot,

5% Cabernet Sauvignon% ALCOHOL 14.5º

DECANTACIÓNDecantar o servir 20 min. antes de su

consumo.TEMPERATURA entre 12-14ºC.

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

• Cubierto e intenso, elegante.

• Vino de guarda que alcanzará su momento óptimo en los próximos 5 años.

• Ideal para acompañar platos de caza, asados y quesos curados.

NOTAS

FORMATO PRECIO

lts Uds/caj Caj/pallet 1ud. 1 caja 10 cajas 1pallet

MARQUES DE LA CONCORDIA

Tempranillo 0,75 6 120 4,26 € 25,54 € 255,42 € 2.973,07 €


Crianza 0,75 6 120 5,66 € 33,93 € 339,31 € 3.949,63 €


Reserva 0,75 6 120 7,07 € 42,41 € 424,14 € 4.937,03 €


Hacienda de

Susar0,75 6 120 26,55 € 159,31 € 1.593,10 € 18.543,71 €

52

• La Denominación de Origen Navarra cumplía 75 años en 2008. En Navarra se produce una situación excepcional,

prácticamente única en la Península Ibérica: la confluencia de los climas atlántico, continental y mediterráneo. La cercanía

del Cantábrico, la influencia de los Pirineos y la bonanza del valle del Ebro permiten una variada climatología.

• Marca profundamente el paisaje navarro, las más de 17.000 hectáreas de la Denominación de Origen que se asientan en

todo tipo de ecosistemas y situaciones de cultivo: laderas, riberas, mesetas, llanuras, y que definen 5 áreas de producción

diferenciadas: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja.

• En Navarra existe un amplio abanico de variedades blancas y tintas que se utilizan para elaborar vinos de todos los estilos

adaptados a los gustos de los consumidores: rosados, blancos jóvenes y con madera, tintos jóvenes y con madera, dulces.

• Más del 70% del viñedo lo ocupan las variedades autóctonas (Garnacha, Tempranillo…), mientras que el 30% restante está

compuesto por las más famosas variedades internacionales (Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

• En total, el 94% de las uvas producidas en Navarra son tintas y sólo el 6% son blancas.

• Variedades Tintas: Cabernet-Sauvignon, Garnacha Tinta, Graciano, Merlot, Mazuelo, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo.

• Variedades Blancas: Chardonnay, Garnacha Blanca, Malvasía, Moscatel de grano Menudo, Sauvignon Blanc, Viura.

53

NOMBRE MONTE ORY Tempranillo / Merlot

ELABORACIÓNPor el método tradicional de elaboración de tintos con despalillado. Fermentación

tradicional a un máximo de 28ºC durante 9 días.

UVA Tempranillo y Merlot. % ALCOHOL 13,5º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Entre 12 y 15ºc.


DEGUSTACIÓN

COLOR Brillante color rojo vivo muy intenso

AROMA Aroma intenso a la varietal Merlot, afrutado, franco y armónico.

BOCA En boca es equilibrado y muy armonioso, sabroso, elegante, con

un final carnoso con recuerdos de regaliz.

MARIDAR CONIdeal para acompañar carnes blancas y rojas, estofados y asados,

legumbres estofadas y quesos curados.

NOMBRE MONTE ORY Tempranillo / Cabernet Sauvignon

ELABORACIÓN Por el método tradicional de elaboración de tintos con despalillado.

UVATempranillo y Cabernet

Sauvignon.% ALCOHOL 13,5º



DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza muy vivo, intenso y brillante.

AROMA Aroma intenso, afrutado, fresco, con suaves toques de fruta roja y

varietales, potente y armónico.

BOCA Agradable y fácil de beber, resaltando el equilibrio entre la

Tempranillo y la Cabernet con que está elaborado.

MARIDAR CONPerfecto en su maridaje con carnes rojas y blancas, asados y

estofados, legumbres estofadas y quesos azules y curados.

54

NOMBRE MONTE ORY rosado

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó de forma cuidadosa, tras un control y seguimiento de la

maduración, teniendo en cuenta el carácter biológico de la Garnacha utilizada para

este rosado.

La vinificación fue tradicional, utilizándose para la fermentación depósitos

encamisados con control de temperatura.

UVA

Uvas procedentes de

viñedos situados en

Tierra Estella,

Denominación de Origen

Navarra. VARIEDADES:

Garnacha.

% ALCOHOL 13,5º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Entre 10 y 11ºc

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rosa pálido brillante de gran limpidez.

AROMA Aromas frutales a fresas, frambuesas, limpio y elegante.

BOCAAl paladar es fresco y aromático, con un buen equilibrio entre la

frutosidad y una agradable acidez que le proporciona un final

largo y agradable.

MARIDAR CONPerfecto acompañante de platos de pasta, arroces, verduras

gratinadas, ahumados, aves y charcutería.

PREMIOS

MEDALLA DE ORO en VINITALY.

55

NOMBRE MONTE ORY Reserva

ELABORACIÓN

La vinificación se realizó por el método tradicional. Tras la fermentación maloláctica,

se inició el proceso de crianza de al menos año y medio en barricas de roble francés.

El proceso finalizó tras el embotellado y la permanencia en jaulones durante tres

años, totalizando cinco años entre barrica y botella.

UVA Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot. % ALCOHOL 14,5º



DEGUSTACIÓN

COLOR Rojo con suaves irisaciones teja, de capa media-alta, limpio y

brillante.

AROMA poderosa nariz, aromas a picota madura, vainilla, con notas

tostadas y de tabaco

BOCA Tánico al paladar, con estructura robusta, amplio retrogusto, largo

en boca. Un vino muy agradable.

NOMBRE MONTE ORY Garnacha

ELABORACIÓN Por el método tradicional de elaboración de tintos con despalillado.

UVA 100% Garnacha. % ALCOHOL 14,5º



DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza muy vivo, intenso y brillante.

AROMA Aroma intenso, afrutado, fresco, con suaves toques de fruta roja y

varietales, potente y armónico.

BOCA Agradable y fácil de beber.

56

NOMBRE MONTE ORY Crianza

ELABORACIÓN

La vendimia se realizó de uvas seleccionadas en los viñedos de Navarra mediante

un seguimiento de la maduración que determinó el momento óptimo para vendimiar.

La vinificación se realizó por el método tradicional. Tras la fermentación

maloláctica, se inició el proceso de crianza de al menos un año en barricas de

roble francés y americano. Después se filtró y estabilizó por frío.

UVATempranillo, Cabernet Sauvignon y

Merlot.% ALCOHOL 13,5º


COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza brillante con ribetes teja

AROMAAroma de potencia media, muy equilibrado entre los matices de

la crianza y los aromas a frutas rojas del bosque, con toques

especiados a tabaco y pastelería.

BOCAAgradable sabor a vainilla propio del envejecimiento en roble con

una entrada ligera en boca, redondo, muy bien estructurado,

amplio retrogusto de matices a la crianza.

MARIDAR CONRecomendado para acompañar platos de carnes rojas y blancas,

estofados, legumbres y quesos curados.

FORMATO PRECIO

lts Uds/caj Caj/pall

et


MONTE ORY Rosé 0,75 12 36 3,25 € 39,00 € 390,04 € 1.362,01 €

MONTE ORY Tempranillo-Cabernet 0,75 12 36 3,04 € 36,47 € 364,74 € 1.273,66 €

MONTE ORY Tempranillo-Merlot 0,75 12 36 3,04 € 36,47 € 364,74 € 1.273,66 €

MONTE ORY Garnacha 0,75 12 36 3,04 € 36,47 € 364,74 € 1.273,66 €

MONTE ORY Crianza 0,75 12 36 3,87 € 46,38 € 463,83 € 1.619,68 €

MONTE ORY Reserva 0,75 12 36 6,94 € 83,28 € 832,78 € 2.908,07 €

57

• Ribera del Guadiana es una denominación de origen de vinos de Extremadura. Fue reconocida en 1999, cuando el

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) ratificó el reglamento de su Consejo Regulador.

• Se amparan bajo una sola D.O. las seis comarcas vitivinícolas extremeñas, no imponiendo un criterio de homogeneidad sino

se exigió simplemente que los elementos naturales que concurren permitieran alcanzar un adecuado nivel de calidad en los

productos, incluyéndose ésta suma de áreas dispersas aunque conectadas entre sí por vínculos vitivinícolas (variedades,

forma de cultivo...), enológicos (modalidades de elaboración, de crianza,...) o por razón del nombre del producto del

mercado.

• Variedades permitidas:

• Blancas: Alarije, Borba, Cayetana Blanca, Pardina, Viura o Macabeo, Chardonnay, Chelva o Montua, Eva o Beba

de los Santos, Malvar, Parellada, Pedro Ximénez y Verdejo.

• Tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino, Bobal, Cabernet Sauvignon, Graciano, Mazuela,

Merlot, Monastrell y Syrah. Más del 70% del viñedo lo ocupan las variedades autóctonas (Garnacha,

Tempranillo…), mientras que el 30% restante está compuesto por las más famosas variedades internacionales

(Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

58

NOMBRE PINTORESCO

ELABORACIÓN

Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, en cajas, tras un

seguimiento minucioso del viñedo, vendimiando en su momento óptimo de madurez.

La vinificación se realizó por el método tradicional con despalillado. Tras la

fermentación maloláctica, el vino inició un proceso de crianza de entre 3 y 4 mees

en barricas de roble americano. Después se procedió a filtrar y estabilizar por frío.

UVA

Uvas procedentes de viñedos

situados en Tierra de

Extremadura. 100% Tempranillo

% ALCOHOL 13,5º


COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo violáceo intenso con ribetes granates oscuros y

amoratados. Capa media-alta, limpio y brillante

AROMA Nariz compleja, predominan las frutas rojas (cerezas, frambuesas

maduras) y aparecen agradables recuerdos avainillados.

BOCALa entrada en boca es afrutada, dando paso a unos suaves y

dulces taninos procedentes de la barrica. Redondo, de cuerpo

medio, pleno y elegante. Redondeará bien durante mees.

PREMIOS

• MEDALLA DE ORO en el CONCURSO INTERNACIONAL PANAMÁ VINOS.

• MEDALLA DE PLATA en MONDE SELECTION.

• MEDALLA DE PLATA en DECANTER.

• MEDALLA DE BRONCE en INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION.

• “BEST BUY” (85 PUNTOS) en WINE SPECTATOR.

• 83 PUNTOS (5 ESTRELLAS” en la GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

59

NOMBRE GURPEGUI

ELABORACIÓN


de maduración. La vinificación se realizó por el método tradicional con despalillado.

Tras el descube, realizó la fermentación maloláctica. Posteriormente se filtró y

estabilizó por frío a -5ºC antes de embotellar.

UVA

Uvas procedentes de viñedos situados

en Tierra de Extremadura. Tempranillo

y Cabernet Sauvignon.

% ALCOHOL 13,5º


COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo rubí intenso con ribetes amoratados. Capa media-alta,

limpio y brillante.

AROMA En nariz predominan las frutas rojas (cerezas, ciruelas maduras).

BOCA

En boca es potente, con gran peso de la fruta, dando paso a

unos taninos firmes. Un vino redondo, con cuerpo y estructura

poco habitual en vinos jóvenes. Redondeará bien en botella

durante meses.

MARIDAJEPerfecto acompañante para todo tipo de carnes, pastas, guisos y

quesos semicurados.

PREMIOS

• 85 PUNTOS en la GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA.

60

NOMBRE CINCO VIÑAS Tinto envejecido en roble

ELABORACIÓNDespalillado, fermentación tradicional “sombrero”, envejecido en roble americano

durante los meses que el enólogo estime conveniente.

UVA

Uvas procedentes

de viñedos situados

en Tierra de

Extremadura.

Tempranillo y

Garnacha.

% ALCOHOL 13,5º


COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo cereza brillante con ribetes teja.

AROMA Aroma de potencia media, muy equilibrado entre el afrutado de

los varietales y los matices de la crianza en barrica

BOCA Vino afrutado con un agradable toque de vainilla; entrada ligera

en boca, largo y con gran postgusto.

PREMIOS

• MEDALLA DE PLATA en el CONCURSO INTERNACIONAL PANAMÁ VINOS.

• MENCIÓN DE HONOR en DECANTER.

FORMATO PRECIO

lts Uds/caj Caj/pall

et


PINTORESCO YOUNG 2012 Red 0,75 12 36 3,07 € 36,90 € 368,95 € 1.288,38 €

CINCO VIÑAS 2012 Red 0,75 12 36 2,32 € 27,83 € 278,30 € 971,81 €

CINCO VIÑAS 2012 White 0,75 12 36 2,32 € 27,83 € 278,30 € 971,81 €

CINCO VIÑAS 2012 Rosé 0,75 12 36 2,32 € 27,83 € 278,30 € 971,81 €

GURPEGUI 2012 Red 0,75 12 36 2,46 € 29,52 € 295,16 € 1.030,71 €

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• La D.O. “Valdeorras” fue reconocida por Orden Ministerial del 27 de julio de 1945. Nació con la clara vocación de garantizar

la calidad de los vinos de la Comarca y de trabajar en la recuperación de variedades autóctonas como el Godello y en el

fomento de plantaciones de otras variedades como el Mencía.

• Tras años de esfuerzo investigador y la progresiva implantación de las nuevas tecnologías en el cuidado de los viñedos y la

modernización del proceso de producción, se ha conseguido que los vinos de Valdeorras, Godello y Mencía estén entre los

mejores vinos jóvenes de España.

• La zona de producción de esta denominación de origen ocupa gran parte de la cuenca de los ríos Sil, Zares y Bibei. En

esta zona, colindante con la leonesa del Bierzo y con la cual comparte numerosas características

• Las variedades autorizadas para la elaboración de vinos blancos, son: Godello –preferente-, doña blanca, palomino (jerez).

Para tintos, que en la actualidad están cobrando especial interés, éstas son: Mencía –preferente-, merenzao (maría

ardoña), alicante y grao negro.

• La comarca cuenta con un elevado número de bodegas, En la zona se aprecian fundamentalmente dos vinos

monovarietales. El primero y más emblemático, el blanco de Godello, de fino aroma afrutado, color amarillo, dorado o

pajizo y buena estructura en boca, con una graduación alcohólica media de 12,5º. La recuperación de la variedad Godello,

casi desaparecida en la zona, es la promotora del crecimiento de Valdeorras.

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• Bodegas Godeval fue creada, en los años 80, con el objetivo de recuperar y poner en valor la variedad blanca Godello en

la comarca orensana de Valdeorras. Para el socio-fundador, no hay grandes secretos enológicos: “el vino se hace en la

viña”.

• La bodega sólo elabora Monovarietal de Godello con sus propios viñedos que se encuentran a una altitud de 400 metros

con orientación sur en suelos pizarrosos. Las dos marcas que elaboran son el Monovarietal del año, Godeval, y el Godello

sobre lías, Godeval Cepas Vellas.

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NOMBRE GODEVAL

ELABORACIÓN Vino blanco sin crianza

UVA 100% Godello % ALCOHOL 12,5º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Entre 6º y 8ºc

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Amarillo verdoso con reflejos nacarinos, atrayentemente fresco a

la vista.

AROMA Pronunciado aroma, intenso, delicado, elegante y con recuerdos

a fruta de árbol.

BOCALigero, suave y sabroso. Sus toques ácidos y dulces le dan

equilibrio y le hacen un vino muy personal, con una acusada

estructura

MARIDAJE Perfecto acompañante para todo tipo de mariscos, pescados,

carnes poco condimentadas, setas y quesos suaves.

PREMIOS

• La prestigiosa publicación ya había situado a este vino entre los 35 mejores vinos de España

• 2013 Premios Zarcillo de Plata para el Godeval 2011

• 2011 La revista americana Wine Spectator en su lista de los 100 mejores vinos del mundo introduce

el Godeval como único blanco español.

• 2011 El periodista Robert Parker cataloga el Godeval 2010 como vino de élite entre los vinos

españoles, calificándolo con 91 puntos.

• 2011 La Asociación Galega de Catadores otorga los diplomas de “EXCELENCIA”, a Godeval Cepas

Vellas 2010 con 99/100 puntos y a Godeval 2010 con 98/100 puntos.

• Durante la primera visita a España de S.S. el Papa Juan Pablo II fue seleccionado para el menú

ofrecido en Santiago de Compostela.

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NOMBRE GODEVAL CEPAS VELLAS

ELABORACIÓN

Tras la selección de la uva, procedemos a un proceso de vinificación en presencia

de sus propias lías durante 6 meses, que le confiere un carácter especial de

untuosidad y volumen.

UVA100% Godello Uvas seleccionadas de

viñedos antiguos % ALCOHOL 13º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA Entre 6º y 8ºc

DEGUSTACIÓN

COLOR Amarillo verdoso con reflejos dorados.

AROMAAroma de intensidad media, limpio, envolvente, con recuerdos a

hierbas del campo, hinojo, hierbabuena, flor de tilo y fruta

madura (manzana, melón, melocotón).

BOCA

Se muestra especialmente agradable, con un equilibrio de

sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen, sabores

ácidos que dan frescura y notas minerales de gran complejidad,

aportados por la pizarra del suelo procedente, ofreciendo un

conjunto de sensaciones largas y placenteras.

MARIDAJE Perfecto acompañante para todo tipo de mariscos, pescados,

carnes poco condimentadas, setas y quesos suaves.

PREMIOS

• 2013 Guía Peñín 2014. Puntua Godeval Cepas Vellas 2012 con 93 puntos

• 2013 Premios Zarcillo de Plata para el Godeval Cepas Vellas 2011 en el XV Concurso Nacional de

Zarcillos de la Junta de Castilla y León.

• 2011 La Asociación Galega de Catadores otorga los diplomas de “EXCELENCIA”, a Godeval Cepas

Vellas 2010 con 99/100 puntos

• 2010 La Asociación Sumilleres de Galicia otorga, a Godeval Cepas Vellas , el diploma de “Distinción

Gallaecia 2009”

• 2010 “Guía Peñín de los Mejores Vinos de España”. Selecciona a Godeval Cepas Vellas 2008 con

92/100 puntos, estando dentro de “Los Top 90 de la Guía Peñín 2010”.

FORMATO PRECIO

lts Uds/caj Caj/p 1ud. 1 caja 10 cajas 1pallet

GODEVAL 2012/13

0,750 6 125 8,57 € 51,44 € 514,43 € 6.237,42 €

0,750 12 36 8,57 € 102,89 € 1.028,85 € 3.592,75 €

1,500 6 60 16,64 € 99,83 € 998,28 € 5.810,00 €

CEPAS VELLAS 0,750 12 125 13,35 € 80,12 € 801,16 € 9.714,01 €

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• En el 1992 se comenzaron las andaduras para crear Arribes del Duero, la idea era unificar todas las bodegas en una con

modernas instalaciones, no se consiguió la unión pero el resto sí. Los socios vienen de tradición familiar vitivinícola.

Después de muchos años de lucha y en parte gracias a esta bodega se crea la Denominación de Origen Arribes.

• Arribes es uno de los pocos refugios de variedades únicas en el mundo.

• Arribes es la denominación de origen vinícola que ampara legalmente la producción, elaboración, crianza y comercialización

de los vinos de la zona del Parque Natural de Arribes del Duero, en las provincias de Salamanca y Zamora, Comunidad

Autónoma de Castilla y León, España.

• La denominación fue creada en 2007 mediante la Orden AYG/1264/2007, de 11 de julio, por la que se reconoce la

denominación y se aprueba su reglamento.

• Las variedades admitidas por el reglamento son las siguientes:

• Tintas: Juan García, Rufete y Tempranillo. Variedades autorizadas: Mencía y Garnacha

• Blancas: Malvasía. Variedades autorizadas: Verdejo y Albillo

• Existen variedades de uva que encuentran en Arribes su última zona de producción y que están siendo objeto de

recuperación por parte de la Junta de Castilla y León. Son ejemplos de ellas la Bruñal y la Bastardillo Chico (tintas) o la

Puesta en Cruz (blanca).

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HACIENDA ZORITA | UNAMUNO VINEYARD · ARRIBES DE DUERO

Nuestro espíritu emprendedor nos llevó más allá de las populares regiones del vino, al destino vinícola más remoto y al

prácticamente más puro del Valle del Duero: el Parque Natural de Arribes del Duero.

Este es el punto más lejano al que se puede ir a lo largo de las orillas del Duero en España. Sólo Unamuno llegó tan lejos,

a principios del siglo XX. Antes de nuestra llegada, sólo unas pocas cooperativas producían vino con la uva local Juan

García, en pequeños viñedos. Sin ánimo de ser presuntuosos, se podría decir que comenzamos una revolución aquí.

Nos establecimos y pocos meses después llegó la D.O.

Hoy en día contamos con 70 hectáreas de viñas cuidadosamente conservadas, donde utilizamos las más recientes técnicas

de viticultura, incluyendo el sistema Smart-Dyson y riego por goteo. Cultivamos variedades internacionales (Syrah, Malbec,

Cabernet Sauvignon y Merlot), así como la autóctona Tempranillo, todas ellas recogidas a mano y cuidadosamente

seleccionadas.

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NOMBRE SYRAH HACIENDA ZORITA· NATURAL RESERVE

ELABORACIÓN

Elaborado a partir de uvas seleccionadas y recogidas en nuestros propios viñedos

de la finca "Pago de las LLagonas" de Hacienda Unamuno, situado en pleno

Parque Natural de Arribes del Duero (Zamora). Criado durante 24 meses en

barricas nuevas de roble francés Allier de tostado medio. Clarificado con claras de

huevos frescos antes de embotellar.

UVAViñedo único, 100 %

Syrah.% ALCOHOL 13,5º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA 16º

COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo intenso

AROMAAromas a ciruelas, moras frescas y un toque de especias, fruto

del envejecimiento en barricas de roble francés.

BOCA Equilibrado, con buena estructura y agradable postgusto.

MARIDAJE Perfecto con aves de caza, asados y queso curado de oveja.

PREMIOS

• Bacchus de Plata 2008,

• 86 Puntos en la Guía Peñín 2008,

• Medalla de Bronce International Wine & Spirits Competition 2007

• Medalla de Bronce Decanter Wine 2007

FORMATO PRECIO


SYRAHHACIENDA ZORITA· NATURAL RESERVE

0,750 6 120 18,97 € 113,82 € 1.138,20 € 13.248,61 €

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• La Denominación de origen Vinos de la Tierra de Castilla y León surge a raíz del impulso de grandes bodegueros

tradicionales, esta D.O. Vino de la tierra de Castilla y León posee una gran cultura del vino, probablemente la más rica

de la península, ya que en su haber, encontramos bodegas de más de cien años, sus vinos destacan por la calidad y por

una gran materia prima, rica en variedades de uvas diferentes, como pueden ser las variedades de uvas blancas como la

Verdejo, o las variedades Tempranillo, Tinta de Toro y Prieto picudo entre otras.

• Esta D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León nace con la intención de amparar a vinos, bodegueros y bodegas de

calidad y que no se encuentran amparadas en ninguna otra Denominación de Origen en todo el territorio castellano

leones.

• Variedades de uvas Blancas: Albillo. Malvasía. Verdejo. Doña Blanca. Godello. Sauvignon blanco. Moscatel de grano

menudo. Viura. Palomino. Chardonnay.

• Variedades de uvas Tintas: Mencía. Prieto picudo. Tempranillo. Juan García. Rufete. Pinot Noir. Garnacha tinta. Cabernet

Sauvignon. Chelva. Garnacha roja. Garnacha tintorera. Malbec. Merlot. Negral. Petit Verdot. Syrah. Graciano.

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HACIENDA ZORITA | SALAMANZA · VALLE DEL DUERO

• Nuestra primera parada fue Hacienda Zorita, en Salamanca. Nuestro Marqués de la Concordia Family of Wines tomó

esta hacienda dominica, en la parte más sur de la Tierra del Vino de España. La viticultura es tradición desde 1366.

• La Hacienda Zorita tiene algo de château de la Loire. Para empezar, el edificio data de 1366, convento dominico en

tiempos, que alojó a Cristóbal Colón, y su regia planta se acompaña de un azud en el Tormes con muros y puente en

piedra.

• La inmediatez de las cepas parece facilitar el riego por ósmosis, y a la lámina parda del agua le sigue tierra adentro otra

verde de pámpanos de cultivo orgánico que se hace calva a rayas cuando llegan las avefrías. Este auténtico palacio llama

la atención a quien se aproxima.

• Tradición de sacristías bodegueras retomada, la capilla de San Nicolás de las Viñas incluye una colección de arte sacro

del XVI al XVIII al que acompañan 180 barricas de Durius Magister, el vino insigne de la Hacienda. El antiguo molino

árabe, del XV, es hoy un completo Wine Spa volcado sobre el río, en el que los beneficios terapéuticos de la vid roja y

otros elementos de la uva nos llegan en forma de baños y masajes que ni el Dios del vino cató.

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NOMBRE HACIENDA ZORITA MAGISTER

ELABORACIÓN

Envejecido durante 18 meses en barrica nuevas de roble francés Allier en la

bodega de crianza Marqués de la Concordia en Hacienda Zorita. Vino de gran

caudal con equilibrada elegancia.

UVA60% Tempranillo, 30% Syrah y 10%

Merlot% ALCOHOL 14,5º

DECANTACIÓNDecantación y oxigenación durante al

menos una hora.TEMPERATURA 16º

DEGUSTACIÓN

COLOR Color rojo intenso

AROMAAromas a ciruelas, moras frescas y un toque de especias, fruto

del envejecimiento en barricas de roble francés.

BOCA

Buena estructura, complejo, fruta madura, taninos sedosos, y

largos en el postgusto. Ciertas notas torrefactas y buen

ensamblaje con el roble francés nuevo.

MARIDAJE Ideal para acompañar con carnes asadas, estofados y caza.

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NOMBRE HACIENDA ZORITA CRIADO EN BARRICA

ELABORACIÓN Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.



COPA SUGERIDA


DEGUSTACIÓN

COLOR Intenso color granate con tonos picota.

AROMAEn nariz es intenso, conjugando perfectamente los aromas

frutales con los tonos del roble francés.

BOCA Equilibrado, con buena estructura y agradable postgusto.

MARIDAJE

Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, asadas, ibéricos

y quesos curados, y tapas.

FORMATO PRECIO


HACIENDA ZORITA· criado en Barrica

0,750 6 120 3,54 € 21,25 € 212,54 € 2.473,94 €

HACIENDA ZORITA MAGISTER

0,750 6 120 12,40 € 74,39 € 743,88 € 8.658,80 €

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• La Conselleria de Agricultura de la Generalitat Valenciana ha creado la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vins de la

Terra de Castelló para aquellos vinos obtenidos íntegramente de uvas producidas en el área de producción constituida por

los terrenos aptos para la producción de uva de vinificación que se encuentran dentro de las subzonas Alto Palancia-Alto

Mijares (Altura, Almedíjar, Arañuel, Azuébar, Castillo de Villamalefa, Chóvar, Cortes de Arenoso, Jérica, Ludiente, Montán,

Segorbe, Soreja, Puebla de Arenoso y Zucaina). Sant Mateu (Albocàsser, Atzaneta del Maestrat, Benasal, Canet lo Roig,

Catí, Cervera del Maestre, Chert, Coves de Vinromán, Culla, La Jana, La Salzadella, Sant Mateu, San Rafael del Río, Tírig,

Traigura y Alcalá de Xivert). Les Useres-Vilafamés (Benlloch, Cabanes, Les Useres, Sierra Engarcerán, Vall d'Alba,

Vilafamès y Vilanova d'Alcolea).

• Respecto a las variedades de vid establecidas para elaborar los vinos pertenecientes a la IGP se recomienda las

variedades tintas Bobal, cabernet Sauvignon, garnacha tinta, garnacha tintorera, merlot, Monastrell, Pinot Noir y tempranillo

y se autoriza la utilización de bonicaire y Syrah.

• En cuanto a las castas blancas se recomiendan la Chardonnay, malvasía, merseguera, moscatel de Alejandría, pedro

Ximénez, planta fina de Pedralba y macabeo, y se autorizan las airén, planta nova, Sauvignon Blanc, tortosí y verdil.

• La graduación alcohólica natural mínima autorizada es de 11 grados para los blancos y rosados y de 12 grados para los

vinos tintos. Fecha de su publicación en el B.O.E. 27/09/2004

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BOCOI

Los vinos de BOCOI son el fruto de un gran esfuerzo por

recobrar la elaboración de vinos, en una zona que es y ha

sido tierra de tradición vitivinícola.

Los vinos son producto de una selección cuidada de nuestras

mejores parcelas.

Las variedades a partir de las que se elaboran nuestros vinos

son Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Airén y Macabeo sin

olvidar nuestra variedad autóctona como la Monastrell.

ARRELS DE BOCOI es producto de una cuidada

selección en nuestras mejores parcelas.

Bocoi es una ilusión nacida para recuperar una

tradición vitivinícola de raíces históricas.

Cabernet Sauvignon

6 meses madurados en barrica nueva de roble húngaro

entre 14ºC y 16ºC

FORMATO PRECIO


BOCOI JOVEN 0,75 6 96 3,31 € 19,85 € 198,50 € 1.848,40 €

BOCOI ROSADO ECOLÓGICO

0,75 12 36 3,19 € 38,22 € 382,24 € 1.334,77 €

BOCOI BLANCO ECOLÓGICO

0,75 12 36 3,19 € 38,22 € 382,24 € 1.334,77 €

ARRELS BOCOI CRIANZA 0,75 6 80 6,04 € 36,24 € 362,42 € 2.812,36 €

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• El rasgo más relevante en la climatología de Lanzarote es su aridez. Ésta viene determinada por la escasa altitud y su

orografía homogénea, cualidades que impiden que se alcance la cota de inversión del alisio, y por lo tanto, no se produce

interceptación del mar de nubes ni la consecuente descarga de humedad como ocurre en la mayor parte de las Islas

Canarias. Otros factores que determinan en menor medida la aridez de algunas zonas de la isla son la orientación y la

cercanía geográfica al continente africano.

• La práctica de cultivo de la vid se desarrolla en zonas en las que el suelo fue cubierto por una capa de lapilli de espesor

importante. Estas circunstancias se dieron en zonas cercanas a conos de emisión, especialmente las que tuvieron lugar

entre los años 1730 y 1736. La forma de desarrollar el cultivo consiste en la apertura de un hoyo de unos 3 m. de diámetro

por 2-2,5 m. de profundidad hasta llegar a la superficie del suelo enterrado, en el que se produce la plantación de la vid

con sistemas radiculares profundos. Frecuentemente, el hoyo, va acompañado de una estructura de piedra que actúa de

cortaviento que protege a la plata y conjuntamente al primero, componen un paisaje vitícola propio de Lanzarote que

alcanza su máxima expresión en La Geria.

• Esta forma de cultivo no permite el uso de maquinaria, por lo que las labores se desarrollan de forma manual, además

imposibilita el empleo de densidades de plantación altas, con el escaso rendimiento que esto conlleva, obteniéndose

producciones bajas pero de calidad.

• Los vinos de la denominación de origen Lanzarote se caracterizan por tener un marcado sabor volcánico mineral

perfectamente equilibrada con la acidez relativamente alta que presentan.

• Existe gran diversidad de variedades viníferas con predominio de las variedades blancas, y dentro de éstas la malvasía

volcánica es su mayor representante. Se trata de una variedad autóctona, mayoritaria en la denominación de origen

Lanzarote, perfectamente adaptada a las condiciones edafo-climáticas de la isla y en la que el binomio acidez-sabor

volcánico mineral viene a determinar por extensión la característica diferenciadora de estos vinos.

75

Durante varios siglos perteneció a una de las familias mas importante de Lanzarote.

Ya casi sin actividad en el año 2001, con el nuevo siglo, se le dio un nuevo impulso, ocupando en pocos años la cabeza

enológica de la isla.

Desde Bodegas Los Bermejos estamos totalmente convencidos de que la calidad de nuestros vinos depende de la calidad de

las uvas con los que se hacen y por este motivo nuestro mayor esfuerzo va encaminado a conseguir la mejor uva, para así

obtener el mejor vino.

Lanzarote nos regala unas condiciones únicas e insuperables para conseguirlo, clima, suelo, variedades de uvas,

peculiaridad de cultivo, todo se da en nuestra tierra, lo único que tenemos que hacer es poner en la botella el zumo de esas

uvas fermentado, sin manipular, transformar ni potenciar nada. Nuestros vinos reflejan la riqueza de nuestra tierra, nuestros

paisajes y el esfuerzo de nuestros agricultores.

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NOMBRE MALVASÍA SECO. Vino blanco seco cosecha 2013

ELABORACIÓNElaborado mediante el prensado suave y en frio de racimos enteros de uvas bien

maduras de malvasía volcánica

UVA 100 % Malvasía Volcánica % ALCOHOL 12,5º

DECANTACIÓN No necesaria TEMPERATURA 8-10º

COPA SUGERIDA Personalmente me gusta tomarlo en copa de cava.

DEGUSTACIÓN

COLOR Atractivo color amarillo verdoso

AROMADe gran complejidad aromática. Muy frutal al comienzo, con

matices de limón y mango que da paso a sutiles aromas florales.

BOCACon paso suave y glicérico entre recuerdos de limón, hierba seca

y piel de melocotón llega a un final largo y muy varietal

MARIDAJEIdeal para pescado, aunque se puede acompañar perfectamente

con queso, arroces incluso carnes blancas.

NOMBRE MALVASÍA SEMIDULCE 2013



UVA75% Malvasía Volcánica / 25%

Moscatel% ALCOHOL 12,5º


COPA SUGERIDA Pruébelo en copa de cava o de jerez.

DEGUSTACIÓN

COLOR Atractivo color amarillo verdoso

AROMACon toda la sensualidad aromática de las uvas Malvasía y

Moscatel (cítricos, mango, níspero, y florales, rosa, jazmín), pero

con paladar más fresco suave y jugoso.BOCA



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NOMBRE MALVASÍA NATURALMENTE DULCE

ELABORACIÓN

Vino blanco dulce elaborado por sobre maduración, sin adición de alcohol y con

azúcares naturales de las uvas. Envejecido en roble francés Allier por sistema de

soleras.




DEGUSTACIÓN

COLOR Color ambarino con irisaciones doradas

AROMA Sutiles aromas de buena crianza, en boca es un remanso de

fruta madura (papaya, chirimoya, compota), de excelente

equilibrio, personalidad, muy floral y elegante.BOCA

MARIDAJE Mariscos cocidos, pescados a la plancha.

NOMBRE MALVASÍA FERMENTADO EN BARRICA 2013

ELABORACIÓNVino blanco seco fermentado en barricas de roble francés y criado sobre lías,

cosecha 2013




DEGUSTACIÓN

COLORAtractivo color amarillo con ligeros matices acerados y verdoso,

limpio y brillante.

AROMASu nariz es compleja, con notas florales de jazmín y

madreselva, cítrico, suaves recuerdos de la madera, vainilla,

ligeramente ahumado, notas minerales. En boca es envolvente,

con volumen, graso, elegante, potente y sutil a la vez, con un

final largo y persistente

BOCA

MARIDAJE Mariscos cocidos, pescados a la plancha.

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NOMBRE DIEGO SECO 2013



UVA 100 % Diego % ALCOHOL 13,5º



DEGUSTACIÓN

COLOR Color pajizo muy pálido

AROMAPresenta unos aromas interesantes y agradables, con notas de

flores (jazmín), fruta blanca y toques exóticos (lichis).

BOCA

En boca, pese a contar con un 13,5% de alcohol, no se nota; la

acidez está por encima. Sorprenden su frescor y hasta su

ligereza.



NOMBRE DIEGO ECOLÓGICO 2013

ELABORACIÓNVino blanco seco cosecha 2013 elaborado con uvas procedentes de agricultura en

conversión a ecológica.

UVA 100 % Diego % ALCOHOL 13,5º



DEGUSTACIÓN

COLOR Color pajizo muy pálido

AROMA Aromas muy delicados de flores blancas y anisados. Gran

estructura, untuoso, rico en matices y con final radiante.BOCA



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NOMBRE LISTÁN ROSADO 2013

ELABORACIÓN

Crianza sobre lías de doce meses y una base elaborada prensando directamente

las uvas, sin despalillar ni estrujar. Luego le añaden mosto fresco de uva malvasía

en vez de azúcar.

UVA 100 % Listán Negra % ALCOHOL 13º



DEGUSTACIÓN

COLOR Color rosáceo pálido, casi piel de cebolla. Límpido, brillante.

AROMA En nariz, a copa parada, aromas minerales, terrosos, flores

marchitas. Al abrirse, notamos con intensidad la fruta roja:

fresones, cerezas,… En boca se muestra equilibrado y con un

final con cierto amargor. Diferente. BOCA

MARIDAJE Quesos.

NOMBRE LISTÁN ROSADO 2013 ecológico

ELABORACIÓNVino rosado seco cosecha 2013 elaborado con uvas procedentes de agricultura en

conversión a ecológica.




DEGUSTACIÓN

COLOR Color rosáceo pálido, casi piel de cebolla. Límpido, brillante.

AROMA En nariz, a copa parada, aromas minerales, terrosos, flores

marchitas. Al abrirse, notamos con intensidad la fruta roja:

fresones, cerezas,… En boca se muestra equilibrado y con un

final con cierto amargor. Diferente. BOCA

MARIDAJE Quesos.

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NOMBRE LISTÁN NEGRO TINTO MACERACIÓN CARBÓNICA 2013

ELABORACIÓN Vino tinto cosecha 2013 elaborado por el sistema de maceración carbónica




DEGUSTACIÓN

COLORColor rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien

cubierto y vivo

AROMA Impecable armonía entre las notas de fruta madura y los aromas

de maceración carbónica. Goloso, con cuerpo y final largo y

agradable.BOCA

MARIDAJE Quesos, Carne blanca.

NOMBRE LISTAN NEGRO MACERACIÓN TRADICIONAL BARRICA

ELABORACIÓNVino tinto cosecha 2012 elaborado con maceración tradicional y envejecido durante

cinco meses en barricas de roble francés de tipo Allier.




DEGUSTACIÓN

COLORColor rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien

cubierto y vivo

AROMA Aromas francos a frutos rojos, vainilla, regaliz, tabaco verde y

toques de cacao. Amplio y con un paso de boca untuoso, taninos

dulces, estructurado y equilibrado. Retronasal especiada (vainilla,

regaliz).BOCA

MARIDAJE Quesos, Carne blanca.

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FORMATO PRECIO

lts Producción:

botellas

Caj/p 1ud. 1 caja 10 cajas 1pallet

MALVASÍA SECO 2013 0,750 200.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

MALVASÍA SEMIDULCE 2013

0,750 70.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

LISTÁN ROSADO BRUT NATURE

0,750 2.500 6 13,64 € 81,85 € 818,46 € 1.636,92 €

MALVASÍA NATURALMENTE DULCE

0,500 4.000 6 12,74 € 76,44 € 764,39 € 1.528,78 €

MALVASÍA FERMENTADO EN BARRICA 2013

0,750 1.500 6 10,61 € 63,67 € 636,68 € 1.273,36 €

DIEGO SECO 2013 0,750 4.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

DIEGO ECOLÓGICO 2013 0,750 1.300 6 10,61 € 63,67 € 636,68 € 1.273,36 €

ROSADO 2013 0,750 10.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

TINTO MACERACIÓN CARBÓNICA 2013

0,750 12.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

TINTO BARRICA 2011 - 2012 0,750 12.000 12 9,31 € 111,68 € 1.116,76 € 2.233,51 €

MOSCATEL NATURALMENTE DULCE 2013

0,500 3.000 6 12,74 € 76,44 € 764,39 € 1.528,78 €

82

• Desde que esta zona consiguiera la categoría de Denominación de Origen en 1988, sus afrutados vinos blancos han

experimentado un espectacular éxito que ha dado un aire de optimismo a la producción vinícola gallega.

• En sus 3.599 hectáreas inscritas, la uva Albariño es la principal variedad de la denominación, con la que se elaboran

exquisitos vinos aromáticos, con una boca amplia, compleja y una intensa vía retronasal.

• La Denominación de Origen Rías Baixas se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de

condiciones físicas comunes que identifican y originan las características de sus vinos.

•

• La D.O. se divide en cinco subzonas: Val do Salnés, es una zona, con terrenos aluviales;

• O Rosal de terrenos aluviales; El Condado do Tea de suelos de granito y pizarra en la superficie; Soutomaior de suelos

ligeros y arenosos, cubiertos con granito; Ribera de Ulla posee principalmente terrenos aluviales.

• Se trata de tierras bajas, con altitud generalmente inferior a 300 m., próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de

los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia Atlántica que se manifiesta en

temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano.

• Hasta doce variedades de uvas locales son permitidas por la D.O. Rías Baixas aunque, una de ellas, la Albariño,

representa el 90% de los viñedos. Otras variedades recomendadas son Treixadura, Loureira Blanca y la Godello, plantada

recientemente de nuevo en esta denominación después del éxito logrado en otras zonas de Galicia.

83

• Fundada en el año 1984, es una de las primeras Bodegas de la Denominación de Origen. Nuestra empresa ha sido

impulsora en el proceso de formación y consolidación de la Denominación de Origen Rías Baixas.

• Bouza do Rei siempre se ha regido por los criterios de máxima calidad en todo el proceso productivo y todo ello sin perder

de vista nuestros orígenes.

• Bouza do Rei se ubica en Ribadumía en pleno corazón del Valle del Salnés, entre las Rías de Arousa y Pontevedra, que es

la mayor llanura costera de Galicia. Es una de las tierras mas fértiles y se considera la subzona histórica del Albariño,

además de ser la que presenta una orografía mas llana, de hecho las viñas se suelen cultivar en pequeñas colinas que

rara vez superan los 100 metros sobre el nivel del mar.

• En la actualidad, Bodegas Bouza do Rei controla la producción de más de 100 hectáreas de viñedos.

• Si bien la normativa del Consello Regulador permite la utilización de otras variedades, nuestra Bodega produce vino

monovarietal Albariño.

84

NOMBRE ALBARIÑO BOUZA DO REI

ELABORACIÓNVino blanco con denominación de Origen Rías Baixas. Elaborado con 100% de uva

albariña. Sin crianza.

UVA 100 % Albariño % ALCOHOL 12,5º


COPA

SUGERIDAElige una copa de cristal claro sin dibujo y de pie alto para no calentar el vino.

DEGUSTACIÓN

COLOR Pajizo amarillento de aspecto brillante.

AROMAFragante en nariz y muy intenso. Lleno de notas florales y

Frutales de una gran sutileza.

BOCA

Se presenta con un tacto suave. Amplio de matrices gustativos.

Sabroso y con muy buena carga frutal. En retronasal es

persistente y fino.

MARIDAJE

Mejillones al Vapor, Queso Tetilla Gallega, Sushi. Aperitivos,

mariscos, pescados, arroces y pastas, carnes blancas y

embutidos.

PREMIOS

• Medalla de Plata: XI Concurso Internacional de Vinos Bacchus, Madrid.

• 4º puesto y diploma: XXV Cata de los Vinos de Galicia, Albariño Bouza do Rei.

• 5º puesto y diploma: XV Cata de los aguardientes de Galicia, Aguardiente Bouza

do Rei.

• 1º puesto y Pote de oro: II Cata de los licores tradicionales de Galicia, Licor de

hierbas Bouza do Rei.

85

NOMBRE CASTEL DE BOUZA

ELABORACIÓNVino Blanco con Denominación de Origen Rías Baixas elaborado con 100% de uva

albariña, fruto de un proceso de maceración y embotellado tardío.



COPA


DEGUSTACIÓN

COLOR Pajizo amarillento, brillante.

AROMAFragante en nariz, muy intenso. Lleno de notas florales y frutales

de gran sutileza.

BOCASe presenta con tacto suave, amplio de matices, sabroso y con

muy buena carga frutal. En retronasal es persistente y fino.

MARIDAJE



embutidos.

PREMIOS • Vino recomendado Albariño Castel de Bouza 2010: International Wine Challenge.

86

NOMBRE ALBARIÑO BOUZA DO REI

ELABORACIÓNVino blanco con denominación de Origen Rías Baixas. Elaborado con 100% de uva

albariña. Sin crianza.



COPA


DEGUSTACIÓN

COLOR Dorado alimonado e irisaciones verdosas.

AROMAPotente y complejo. Aroma a frutos verdes (manzana) y de

hueso.

BOCAUntuoso en boca con final balsámico, cítrico y apuntes de

infusión. Muy complejo, largo y final amargoso agradable.

MARIDAJE



embutidos.

PREMIOS• Distinciones Gallaecia 2013

• Colleita de Ouro 2,010

87

TXAKOLI

• El Txakoli es un vino característico de Euskadi. Joven, afrutado y con un toque ácido que le confiere las uvas verdes de las

variedades Hondarribi zuri (para el blanco y el más extendido) y Hondarribi beltza (para tintos) como variedades

preferentes, aunque existen otras minoritarias.

• El txakoli tiene una graduación alcohólica moderada 9-12º y su producción principal es el vino blanco, de color amarillo

pálido y aromas cítricos.

• Existen tres D.O. de Txakoli:

• Bizkaiko Txakolina (Bizkaia)

• Getariako Txakolina (Gipuzkoa)

• Txakoli de Álava/Arabako Txakolina

• La regla de oro es que el txakoli se sirve frío, así que es aconsejable tener una cubitera con hielos para que el txakoli

mantenga el frío mientras acompañamos una comida o aperitivo con este magnifico caldo.

88

• Somos una pequeña bodega situada en el alto Gárate, en el mismo Laudio - Llodio. Nos presentamos con nuestros dos

productos, Txakolí Garate y el Txakolí Ojo de Gallo, ambos elaborados con las mismas tradiciones que nuestros

antepasados pero con la ayuda de la tecnología de vanguardia para preservar el aroma y espíritu de antaño.

• Nuestra bodega se halla rodeada de viñedos en el alto Garate, alto que da nombre a nuestro Txakolí. Fundada en 2006, es

fruto de una larga tradición familiar heredada dedicada al cultivo de la vid y elaboración de Txakolí.

• Siguiendo esa misma larga tradición, hoy nos dotamos con la tecnología más moderna para la recepción y elaboración del

txakolí.

• La vendimia se realiza a principios de octubre cuando la uva se encuentra en el punto más álgido de maduración.

• Se realiza manualmente en cajas de 18 kilos, con la máxima atención a fin de evitar oxidaciones no deseadas con los

procesos de despalillado, prensado y vinificación a temperatura controlada.

89

TXAKOLÍ GARATE

COMPOSICIÓN VARIETAL: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi

Zuri Zerratia (Petit Courbu).

ELABORACIÓN: para la elaboración de este txakoli se

sigue el método tradicional que incluye los procesos de

despalillado, estrujado y prensado, pasando después a

fermentar el mosto a temperatura controlada con el fin de

mantener intactos los aromas característicos asociados a

las variedades empleadas.

CATA: txakoli de color amarillo pálido brillante con aromas

frutales e intensos. En boca resulta fresco y persistente.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 ºC.

OJO DE GALLO

COMPOSICIÓN VARIETAL: Hondarribi beltza y Hondarrabi

Zuri Zerratia (Petit Courbu).

ELABORACIÓN: para la elaboración de este txakoli se sigue

el método tradicional que incluye los procesos de despalillado,

estrujado, macerado( a fin de obtener el color que aporta las

uvas negras) y prensado, pasando después a fermentar el

mosto a temperatura controlada con el fin de mantener

intactos los aromas y color característicos asociados a las

variedades empleadas.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 ºC.

91

• El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional en la Región del Cava en España, fundamentalmente en la

comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona). Allí San Sadurní de Noya es el centro de producción

más importante y sede del consejo regulador.3 También se elabora cava con denominación de origen en otros muchos

puntos de España. El Consejo Regulador del Cava determina como Región del Cava a la formada por un total de 159

municipios de las provincias de Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja (18), Lérida (12), Gerona (5), Álava (3), Zaragoza

(2), Navarra (2), Badajoz (1) y Valencia (1), que en su conjunto configuran la zona de producción delimitada del Cava y, por

tanto, son los únicos con plena capacidad legal para producir este tipo de vino espumoso y comercializarlo bajo este

nombre.

• El método tradicional de elaboración del cava es el mismo método utilizado para el champán, el méthode champenoise,

adaptado a las variedades autóctonas del Penedés o de las demás zonas españolas de producción.

• Variedades de uva: Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada y

xarel·lo. Cada una aporta al cava unas características que se complementan: el macabeo aporta dulzor y perfume, la

parellada aporta finura, frescor y aroma, el xarel·lo aporta cuerpo y estructura. La Chardonnay y la Pinot Noir se utilizan

para producir imitaciones de Champagne. También existen otras variedades secundarias, como el subirat parent, también

llamado malvasía. Para los cavas rosados se utilizan también las variedades negras garnacha, Monastrell y trepat.

• A partir de estas variedades de uva se elabora el vino base, que es el vino tranquilo que se utilizará para elaborar el vino

espumoso en una segunda fermentación. El proceso de vinificación es el normal, con un prensado suave a baja presión de

los mostos, una clarificación para eliminar los fangos del mosto —tierra y hojas— y fermentación en grandes tanques. Una

vez obtenidos los vinos base se hace la mezcla adecuada.

92

Unos cavas diferentes y sorprendentes. Eso es lo que nos proporciona una excepcional malvasía y un modo de hacer

tradicional.

93

NOMBRE MALVASÍA BRUT NATURE

ELABORACIÓNVino espumoso elaborado por el método tradicional Champenoise. Nueve meses

de crianza sobre lías. Cosecha 2011.

UVA 100 % Malvasía % ALCOHOL 13º


COPA SUGERIDA

Copa de flauta de cava.

DEGUSTACIÓN

COLOR Amarillo pálido, burbuja fina y corona constante.

AROMA

Fina burbuja, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la

fruta. Muy aromático (entre hinojo y ciruela blanca), con buena

crianza.

BOCA

MARIDAJE Con mariscos y como aperitivo es espectacular.

PREMIOS MEDALLA DE PLATA Premios Agrocanarias Alhóndiga 2013,

94

NOMBRE LISTÁN ROSADO BRUT NATURE

ELABORACIÓNVino espumoso elaborado por el método tradicional Champenoise. Nueve meses

de crianza sobre lías. Cosecha 2012

UVA90% Listán Negro y 10% Malvasía

Volcánica % ALCOHOL 13º


COPA SUGERIDA

Copa de flauta de cava.

DEGUSTACIÓN

COLORColor rosa fresa pálido, con un alegre, fino y persistente

burbujear.

AROMA • En nariz se aprecia la compleja amalgama de notas frutales,

cítricas y florales, con las propias de la crianza sobre lías.

• En boca es goloso, fresco, amplio con un final muy

agradable y duraderoBOCA

MARIDAJE Con caza, carnes rojas y blancas.

PREMIOS MEDALLA DE PLATA Premios Agrocanarias Alhóndiga 2013,

FORMATO PRECIO


MALVASÍA BRUT NATURE 0,75 6 13,64 € 81,85 € 818,46 €

LISTÁN ROSADO BRUT NATURRE

0,75 12 13,64 € 81,85 € 818,46 €

95

El nombre de Monistrol procede de una deformación de la palabra latina ¨Monasteriolo¨, pequeño monasterio construido

durante la Baja Edad Media por los monjes a orillas del río Anoia para atender de cerca a los vecinos y a la labranza de

las viñas. Durante el siglo XVIII el Marqués de Monistrol incrementa el cultivo de la vid, y un siglo más tarde, en 1.882,

dedica parte de las cosechas a la elaboración de un vino espumoso según el método ¨champenoise¨, método tradicional,

que actualmente emplean las bodegas para la elaboración de los cavas.

Este espíritu emprendedor, nos ha llevado a ofrecer únicamente productos de la mejor calidad, Vinos y Cavas de Reserva

de reconocido prestigio internacional, elaborados según nuestra tradición centenaria.

En la actualidad, la finca del Marqués de Monistrol, situada en pleno corazón del Penedés y con 450 hectáreas de viñedos,

constituye el mayor viñedo del término de Sant Sadurní d´Anoia.

El buen drenaje que proporcionan las distintas alturas en que está dividida la finca y la naturaleza pedregosa del terreno,

favorecen la diversidad de viñedos:

• Parellada y variedades tintas como el Merlot, vendimiadas en la parte superior de la finca.

• Chardonnay, cerca de la antigua iglesia de San Benet.

• Xarel·lo., variedad de ciclo corto que se cultiva cerca de la bodega.

• Macabeo, cuyo cultivo se encuentra repartido en varias parcelas de la finca.

96

NOMBRE MARQUES DE MONISTROL SELECCIÓN ESPECIAL

ELABORACIÓNCava elaborado siguiendo el más estricto método tradicional utilizado por el

Marqués de Monistrol desde 1.882. Crianza de 24 meses en nuestras cavas.

UVA Macabeo, Xarel·lo, Parellada. % ALCOHOL 11,5% Vol..


COPA SUGERIDA Copa de flauta de cava.

DEGUSTACIÓN

COLORDe color dorado con reflejos brillante, ¨perlage¨ fino y

persistente.

AROMA • Aroma intenso y fresco, con un cierto toque floral.

• En boca es fino y suave en su neto dulzor.BOCA

MARIDAJEEs recomendable para acompañar cremas, algún foie-gras, así

como pescados y pastas.

OBSERVACIONES

Para conservar las características de este cava es recomendable conservarlo a

temperatura y humedad adecuados.

97

NOMBRE MARQUES DE MONISTROL SELECCIÓN ESPECIAL SEMI SECO






DEGUSTACIÓN

COLORDe color dorado con reflejos brillante, ¨perlage¨ fino y

persistente.

AROMA • Aroma intenso y fresco, con un cierto toque floral.

• En boca es fino y suave en su neto dulzor.BOCA



OBSERVACIONES



98

NOMBRE MARQUES DE MONISTROL RESERVA ROSE



UVA 70% Monastrell, 30% Pinot Noir % ALCOHOL 12% Vol..



DEGUSTACIÓN

COLOR De color rosa pálido, con burbuja fina y persistente

AROMA• destacan sus aromas de frutos rojos y fruta madura.

• En boca es fresco y equilibrado

BOCA



OBSERVACIONES

Un vino que debe servirse muy frío, a seis grados, y con burbujas que le dan

frescura y chispa.

99

NOMBRE MARQUES DE MONISTROL PREMIUM CUVEE ROSE

ELABORACIÓN

Primero se lleva a acabo el tiraje que consiste en llenar la botella con vino,

levaduras y azúcares y taparla herméticamente. El vino que sirve de base para

elaborar el cava es producto de la mezcla de vinos procedentes de diferentes

variedades de uva: Monastrell y Pinot Noir. A continuación se bajan las botellas

a las cavas, donde reposaran horizontalmente en rima, y comenzará la

segunda fermentación, que se produce dentro de la propia botella. Así, la

presión dentro de la botella aumenta hasta llegar a las cinco o seis atmósferas.

. Permanece durante 40 meses en crianza en nuestras cavas. Cuando se

acaba este proceso, las botellas se colocan boca abajo en un soporte inclinado

con agujeros llamado pupitre. Esta operación se hace con la intención de que

el poso baje y se deposite al lado del tapón. Durante un tiempo, las botellas se

removerán manualmente, sin abandonar su posición inclinada, para facilitar

este proceso de sedimentación. Después se lleva a cabo el degüello que

consiste en destapar la botella para eliminar los sedimentos depositados en el

cuello. Finalmente, se puede añade una pequeña cantidad de licor de

expedición. Este licor es un vino dulce que se añade para dar al cava el punto

de dulzor deseado.




DEGUSTACIÓN

COLORColor rosado tenue y elegante, burbuja de gran finura y

persistencia.

AROMA • Aroma fresco y afrutado.

• Completo y elegante en boca.BOCA



OBSERVACIONES



PREMIOSMedalla de Plata Decanter, Medalla de Bronce IWSC,90 puntos en la Guía

Peñín 2008 y 5 estrellas calidad/precio

100

NOMBRE MARQUES DE MONISTROL PREMIUM CUVEE BRUT

ELABORACIÓNUna cuidada selección de uvas y 24 meses de crianza hacen que este cava

tenga un aroma profundo y franco y unas burbujas finas y persistentes.

UVA

35 % Macabeo, 25 %

Parellada, 25 % Chardonnay,

15 % Xarel-lo

% ALCOHOL 14% Vol..



DEGUSTACIÓN

COLORColor rosado tenue y elegante, burbuja de gran finura y

persistencia.

AROMA • Aroma fresco y afrutado.

• Completo y elegante en boca.BOCA

MARIDAJEEs recomendable para acompañar cremas, algún foie-gras,

así como pescados y pastas.

OBSERVACIONES

Para conservar las características de este cava es recomendable conservarlo

a temperatura y humedad adecuados.

PREMIOSMedalla de Plata Decanter, Medalla de Bronce IWSC,90 puntos en la Guía

Peñín 2008 y 5 estrellas calidad/precio

101

FORMATO PRECIO


SELECCIÓN ESPECIAL BRUT 0,75 6 80 3,60 € 19,11 € 191,10 € 1.676,95 €

SELECCIÓN ESPECIAL SEMI SECO

0,75 6 80 3,60 € 19,11 € 191,10 € 1.676,95 €

SELECCIÓN ESPECIAL ROSE 0,75 6 80 3,60 € 19,11 € 191,10 € 1.676,95 €

PREMIUM CUVE BRUT 0,75 6 80 6,13 € 32,53 € 325,33 € 2.854,90 €

PREMIUM CUVE ROSE 0,75 6 80 6,13 € 32,53 € 325,33 € 2.854,90 €

103

Si famosa es la cocina gallega, famosos son también sus licores y orujos que nos ofrecen poner un punto final exquisito

para acompañar un buen postre. Licor Café, de Hierbas u Orujo son productos con Denominación de Origen

AGUARDIENTE BLANCA MOSTEIRO DE XAGOAZA

Aguardiente blanca procedente de la fermentación controlada de orujos de variedad Godello,

posteriormente destilados separando cabezas e colas para aprovechar al máximo el potencial

aromático de la variedad.

Se presenta ala vista incoloro y cristalino.

Agradable al tacto y amplio en matices, con retronasal persistente y perfumada.

Galardonado con una medalla de oro en el concurso de Bruxelas 2004.

104

LICOR DE HIERBAS MOSTEIRO DE XAGOAZA

Obtenido a partir del aguardiente de orujo blanco de la variedad Godello

De atractivo color amarillo ámbar, muy intenso y brillante a la vista.

Limpio y muy herbáceo en la nariz, donde despliega claras notas de hinojo con recuerdos a

tomillo, orégano y hoja de té de carácter complejo.

A la entrada en boca muestra un moderado dulzor, resultando muy equilibrado con su fresca

acidez, y una gran amplitud aromática, con vibrantes toques de hierbas balsámicas de gran

personalidad.

Galardonado por la asociación de Sumilleres de Galicia con la Distinción Gallaecia en el 2.008.

LICOR DE CAFÉ MOSTEIRO DE XAGOAZA

Obtenido a partir del aguardiente de orujo de la variedad Godello destilado por Bodegas

Godeval.

De color caoba oscuro con ribete castaño verdoso.

En nariz expone un conjunto aromático limpio, de media intensidad, con claras notas de café

natural, caramelo, posos de café y recuerdos de toffee.

Untuoso a la entrada, en la boca despliega sensaciones azucaradas y amargas que aportan

amabilidad y facilidad de paso, con un final y persistencia de regaliz negro.

105

AGUARDIENTE AÑEJO MOSTEIRO DE XAGOAZA

Obtenido a partir del aguardiente de orujo blanco de la variedad Godello. Criado y

madurado en barricas de roble durante 12 años en las tranquilas instalaciones del

Mosteiro.

De color ámbar cobrizo, ligeramente yodado.

En la nariz predominan los aromas a madera nueva, notas de vainilla, sobre un

fondo de frutos secos, palomitas de maíz, toques de melocotón y melón sobre

maduros y recuerdos a bourbon.

Entrada seca en boca, intensa, con una punta de tanino vivo, sensaciones

balsámicas en retronasal y final tostado bien resuelto.

Alcohol: 42% vol.

Temperatura de servicio: 14-17 ºC

FORMATO PRECIO


AGUARDIENTE BLANCO 0,5 6 60 11,56 € 69,36 € 693,63 € 4.036,94 €

LICOR HIERBAS 0,5 6 60 11,56 € 69,36 € 693,63 € 4.036,94 €

LICOR CAFÉ 0,5 6 60 11,56 € 69,36 € 693,63 € 4.036,94 €

AGUARDIENTE 12 AÑOS 0,5 1 89,76 € 89,76 € 897,61 €

106

Nuestros Licores Artesanos y 100 Naturales son elaborados única y exclusivamente macerando frutas frescas de primera

calidad.

Casa Alonso - "Sabores del Guijo" es una empresa familiar dedicada hace más de 30 años a la elaboración natural y

artesanal de Licores, Mermeladas, Membrillo y Almibares de frutas 100% Naturales siguiendo la tradición familiar que desde

tiempos inmemorables ha pasado de generación en generación.

SABORES DEL GUIJO

107

FORMATO PRECIO


GLORIA (15% VOL)0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

0,200 24 5,97 € 130,33 € 1.303,32 €

FRAMBUESA (15% VOL)0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

0,200 24 5,97 € 130,33 € 1.303,32 €

GROSELLA (15% VOL) 0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

ZARZAMORA (15% VOL) 0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

CEREZA (15% VOL)0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

0,200 24 5,97 € 130,33 € 1.303,32 €

BELLOTA (15% VOL)0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

0,200 24 5,97 € 130,33 € 1.303,32 €

HIGO (15%VOL) 0,750 12 7,99 € 87,21 € 872,07 €

ORUJO-HIERBAS (25% VOL)0,750 12 9,49 € 103,50 € 1.034,99 €

0,200 24 5,97 € 130,33 € 1.303,32 €

Nuestros Licores Artesanos y 100 Naturales son elaborados única y exclusivamente macerando

frutas frescas de primera calidad.

Casa Alonso - "Sabores del Guijo" es una empresa familiar dedicada hace más de 30 años a la

elaboración natural y artesanal de Licores, Mermeladas, Membrillo y Almibares de frutas 100%

Naturales siguiendo la tradición familiar que desde tiempos inmemorables ha pasado de generación

en generación.

Variedades:

• Higo

• Grosella

• Zarzamora

• Orujo de Hierbas

• Gloria

• Frambuesa

• Cereza

• Bellota

109

http://1to1expat.com/plazamayor (catálogos)

110

CONDICIONES

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• Desde 2011 la Compañía ha comenzado una nueva línea de negocio dirigida a la pequeña y mediana empresa de hostelería: el

canal de distribución a la hostelería. Los hosteleros se benefician de una compra más eficiente, ya que la gestión a través de

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concentrando las compras.

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más te interesan a precios realmente competitivos y estables, ya que nuestra manera de trabajar es directamente con los

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111

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112

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pedido para la correcta realización de envío. La transferencia, comunicación y uso de esos datos será únicamente

para poder tramitar el envío del pedido realizado en el sitio web de One to One Expat. Los costes por una

incorrecta introducción de datos de envío en el pedido por parte del usuario correrán a cargo del usuario.

• La entrega de los pedidos se realizará en el domicilio de entrega designado libremente por el usuario en el

formulario de pedido. One to One Expat no asumirá responsabilidad alguna cuando la entrega del producto no

llegue a realizarse como consecuencia de la inexactitud o falsedad de los datos facilitados por el usuario a tal

efecto, así como en el supuesto en que la entrega no pueda efectuarse por causas ajenas a la empresa de envíos

asignada para tal efecto, como lo es la ausencia del destinatario. Se entregará el pedido en el más breve plazo

posible y, en todo caso, siempre antes de treinta (30) días naturales a partir de la fecha de confirmación de pedido.

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• Los pedidos se pueden cancelar sin coste alguno hasta el momento en que el envío se hace efectivo. Si

recibimos aviso de cancelación una vez el paquete ya esté enviado se considerará una devolución. Las

devoluciones pueden hacerse hasta 7 días después de haber recibido el producto. Los gastos de envío

corren a cargo del cliente. El importe del producto se devolverá íntegramente, siempre y cuando previamente

el producto haya sido devuelto y recepcionado al proveedor en perfectas condiciones.

• Quedan excluidos de este caso aquellas devoluciones que se deriven de un error de One to One Expat o de

algún defecto del producto. En tal caso, One to One Expat se compromete a cambiar el producto defectuoso

por otro igual siempre que haya disponibilidad del mismo. También se hará cargo de los gastos de

devolución y de envío. En el supuesto de que no se pudiera hacer el cambio se reintegrará el importe. Para

hacer efectiva una devolución póngase en contacto con nosotros en el teléfono +34671258375 o en el correo

electrónico [email protected]

3.3. COMUNICACIONES

Cuando un usuario realice un pedido a través del sitio web http://1to1expat.com/plazamayor/ y el producto

adquirido deba ser enviado por un colaborador o partner por alguna circunstancia, se le informará de un email

de contacto (y adicionalmente teléfono) de la empresa proveedora del producto y responsable del suministro y

envío del mismo.

4. NULIDAD E INEFICACIA DE LAS CLÁUSULAS

Si cualquier cláusula incluida en las presentes condiciones generales fuese declarada total o parcialmente nula o ineficaz,

tal nulidad o ineficacia tan sólo afectará a dicha disposición o a la parte de la misma que resulte nula o ineficaz,

subsistiendo las presentes condiciones generales en todo lo demás y considerándose tal disposición total o parcialmente

por no incluida.

5. LEGISLACIÓN APLICABLE Y JURISDICCIÓN COMPETENTE

Estas condiciones generales se regirán e interpretarán de acuerdo con las Leyes de España. One to One Expat y el

usuario acuerdan someter cualquier controversia que pudiera suscitarse por el acceso y/o utilización del sitio web, a los

Juzgados y Tribunales de Madrid, España, con renuncia expresa a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles en

caso de ser diferente.

mailto:[email protected]

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6. ENVIOS

• One to One Expat-Plaza Mayor Market trabaja asociado a una empresa de transporte tanto terrestre como marítimo lo que

nos garantiza puntualidad y seguridad absoluta.

• No obstante, además trabajamos en colaboración con transportistas de primer orden. General Courier es en quien

confiamos.

• El transporte depende siempre del volumen y peso y el destino, por lo que, una vez efectuado el pedido, respondemos por

correo electrónico el coste del envío. Consulte nuestras tablas en la página web. Dicho suplemento será comunicado vía

mail al cliente para su aprobación antes de iniciar los trámites del envío.

• Los sábados, domingos y festivos no son computables a efectos de envío.

• El cliente se hará cargo de los gastos derivados de un cambio en el domicilio de entrega, una vez que el envío haya salido

de nuestro almacén.

7. ARTÏCULOS ERRÓNEOS O DEFECTUOSOS

• En caso de que haya un error en el pedido, el cliente debe comunicarlo en un plazo máximo de 48 hrs tras la recepción de

los artículos a [email protected]. Si lo desea podrá pedir la sustitución del artículo erróneo o solicitar la

devolución del importe pagado. Los gastos derivados del nuevo envío y la recogida del erróneo serán a cargo de Oneto

One Expat.

• El mismo procedimiento se seguirá en el caso de artículos defectuosos.

• No se admitirán devoluciones de artículos usados, sin embalaje original o sin haber notificado previamente a One to One

Expat la devolución.

• En el caso de que el cliente detecte alguna irregularidad en el embalaje del envío debe indicarlo en el albarán de entrega

que le facilitará la empresa de mensajería.

8. ATENCIÓN AL CLIENTE

Todas las peticiones de información y las comunicaciones deben dirigirse a [email protected]

9. COPYRIGHT.

El contenido íntegro de nuestro catálogo (textos, descripciones de artículos, imágenes, organización de contenidos, diseño,

estructura de la página, combinación de colores, logotipo) está registrado y protegido por la Ley de Propiedad Intelectual.

No está permitido copiar, alterar, modificar ni reproducir los contenidos arriba citados sin el consentimiento expreso y por

escrito de su propietaria.

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TABLA ORIENTATIVA ENVIOS PENINSULARES.

PESO IMPORTE (IVA NO INCLUÍDO)

De 1 a 2 kg 5,28 €

De 2 a 5 Kg 6,41 €

De 6 a 10 kg 8,56 €

De 11 a 15 kg 10,56 €

De 16 a 20 kg 12,56 €

De 21 a 25 kg 14,56 €

De 26 a 50 kg 16,55 €

TABLA ORIENTATIVA COURIER INTERNACIONAL

DESTINO HASTA 10 KG HASTA 20 KGHASTA 30

KGHASTA 40 KG

HASTA 50 KG

KG.EXTRA

PLAZO DE ENTREGA

ALEMANIA 59,61 € 71,18 € 80,62 € 92,52 € 104,42 € 0,94 € 3-5 días

AUSTRIA 59,61 € 71,18 € 80,62 € 92,52 € 104,42 € 0,94 € 3-5 días

BELGICA 47,31€ 57,87 € 66,74 € 77,89 € 89,03 € 0,89 € 3-5 días

DINAMARCA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 € 131,04 € 0,99 € 3-5 días

FINLANDIA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 € 131,04 € 0,98 € 3-5 días

FRANCIA 47,31 € 57,82 € 66,74 € 77,89 € 89,03 € 0,89 € 3-5 días

HOLANDA 47,31€ 57,82 € 66,14 € 77,89 € 89,03 € 0,89 € 3-5 días

IRLANDA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 € 131,04 € 0,99 € 4-6 días

ITALIA 59,61 € 71,18 € 80,62 € 92,52 € 104,41 € 0,94 € 4-6 días

NORUEGA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 € 131,04 € 0,98 € 4-6 días

PORTUGAL 23,45 € 28,32 € 33,21 € 41,03 € 48,84 € 0,54 € 2-3 días

REINO

UNIDO59,61 € 71,18 € 80,62 € 92,52 € 104,41 € 0,94 € 4-6 días

SUECIA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 131,04 € 0,98 € 3-5 días

SUIZA 75,47 € 89,88 € 111,74 € 116,32 € 131,04 € 0,98 € 4-6 días

Más productos disponibles en nuestro catálogo web:

http://1to1expat.com/plazamayor

Y próximamente la tienda on-line

http://www.the-plaza-mayor-market.com

Todos los precios mostrados incluyen IVA. Consultar tabla de

coste de envíos.

Servimos directamente a su puerta.

Copyright: One to One Expat S. Coop. Mad. Plaza Mayor Market 2014

ONE TO ONE EXPAT S.COOP. MAD. Es una cooperativa de trabajo asociado española comprometida en la venta mediante

sistema de drop-shipping de producto gourmet y biológicos españoles, establecida en Madrid, Cl. Príncipe de Vergara no. 203

y registrada en el Registro de Cooperativas de Madrid tomo 49 Folio 5023 28-CM-5023 and CIF:F-86094406.

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