Vino y Salud

Las enfermedades cardiacas encabezan la lista de causas de muerte en todo el mundo, con 17 millones de fallecimientos al ao. De ah que existan tantos remedios, dietas, medicamentos y estudios para protegerse de este padecimiento, por lo general, resultado del estrs y la mala alimentacin de la vida moderna.

El vino aparte de que es un alimento, tiene un aporte nutricional que beneficia al organismo, sin embargo estos beneficios pueden ir un poco ms all.

Elvino tintoes una bebida amada por muchos y las investigaciones actuales sealan que sus componentes pueden significar de gran ayuda para el organismo si se bebe con moderacin.

El vino tinto, derivado de la fermentacin de la uva de color, es muy rico en sustanciasantioxidantes que ya han demostrado sus efectos beneficiosos sobre lasalud cardiovascular, pero entre dichas sustancias con efectosanti- envejecimientonunca se supo de la existencia de un compuesto denominadoresveratrol.

Esta nueva sustancia fue descubierta en una reciente investigacin estadounidense en la cual se seala que el vino tinto podra ayudar a mantener uncorazngenticamente joven.

El resveratrol cumplira la funcin de detener los cambios asociados alenvejecimientoen las funciones de los genes del corazn, al igual que lo que ocurre cuando se lleva unadieta reducida en calorasque se sabe que aumentan lalongevidad.

Sin embargo, los hallazgos son desalentadores para los amantes del vino, ya que se observ que el resveratrol contenido en el vino no permanece por tiempo suficiente en el organismo y entonces, para obtener sus beneficios sera necesario beber litros y litros de esta bebida, que se sabe que cuyo exceso recae ms en daos que en efectos positivos sobre la salud.

El resveratrol es unpolifenolo sustancia qumica de origen vegetal que no slo se encuentra en lauvay elvino tinto, sino tambin en lasgranadas,por lo que una dieta que incluya este tipo de alimentos aportara un nivel considerable de resveratrol como para poder disfrutar de sus efectos anti- envejecimiento.

Las conclusiones de la investigacin sealan que la mejor forma de prolongar la vida del corazn y rejuvenecerlo sera mediante la ingesta de compuestos sintticos a base de dicho antioxidante.

Adems, los efectos anti- envejecimiento no slo repercuten en el corazn, sino que para alegra de los grandes atletas o aficionados del deporte se sabe que el resveratrol previene en elmsculoel 26% de las alteraciones que ste sufre con el paso de los aos.

Cabe aclarar que el estudio fue realizado en ratones cuyo corazn se vio menos afectado por los cambios genticos propios del envejecimiento y por lo tanto vivieron ms y si bien el proceso propio de la vejez es de gran similitud en estos animales y en los humanos, los hallazgos deberan comprobarse en individuos.

No obstante, sabemos que el vino es muy rico en este tipo de sustancias que retrasan los efectos del paso del tiempo en el organismo, y tambin en pases mediterrneos, es decir, que poseen un consumo mderado de vino, tienen menos ndices de mortalidad por muerte por problemas al corazn. Por ello queda validado el famoso dicho una copa de vino al da es buena para la salud.

Pero no olvidemos limitarnos a la ingesta de 1 copa de vino en las mujeres o 2 en los hombres, con el fin de obtener sus beneficios y rejuvenecer el corazn sin sufrir las consecuencias no deseadas del exceso dealcoholen el organismo.