vino icono

Clos Apalta

del rey

Andrea León, una de las enólogas de Clos.

Nadie discute que el icono de Lapostolle está entre

los vinos más afamados de Chile . La herradura de

Apalta, la pasión de Alexandra Marnier y la firma de

Michel Rolland lo han convertido en una pieza vital

. de nuestra propia realeza del vino.

Por Ana María Barahona.

1'7 1 LA CAV 1 junio 2012

vino i cono

/ ~~=: ~~~~~~~~~~ ' Lapostolle ! Valle de Colchagua

enólogos Andrea León y Jacques Begarie. Michel Rolland.

ficha técnica 78% carmen ere, 19% cabernet sauvignon, 3% petit verdot.

crianza en madera 1 00% de la mezcla fue envejecida en barricas francesas nuevas de 225 lt.

durante 24 meses.

tipo de suelo Existe una gran diversidad de suelos, entre ellos el granítico coluvial , de

textura liviana y capas de arcilla, que se encuentra en las laderas donde nace

Clos Apalta. rendimiento Entre dos y tres toneladas por hectárea.

alcohol 15,5%

potencial de guarda Más de 15 años.

servicio Decantar y servir a 18°C

nota de cata Rojo púrpura. Nariz licorosa, moras,

guindas; tono a maqui, chocolate

amargo, grafito, tabaco rubio, cedro.

Boca de tanino vivo, bastante poderoso

y de buena estructura tánica. armonía ..,.. ~

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11 8 1 LA CAV 1 junio 20í 2

Las historias son tantas y quizás varias ya repetidas en vuestras memorias. Que la historia de familia Marnier, enclavada en uno de los mejores terroir de Chile. Que Rolland solo tendría exclusividad en un

país: Chile y con Lapostolle. Que la portada de Wine Spectator con Clos Apalta 2005 bendecido como el mejor vino del mundo. Que esa bodega impactante que emerge en med io de Apalta. Que el vino y mucho más .. Clos Apalta es desde 1997, año de su primera co­secha, un vino icónico por esencia. Léase único, especial , marcador. Un vino a seguir . Un vino a

criticar. Esos ejemplares que provocan. Siendo ho­nestos con el vino, muchas veces se vio superado por su fama, dejando de lado la nobleza de esas parras antiquísimas de carmenére, de lo generoso que se muestra Apalta para los taninos de la cepa. Gajes del oficio, dirán algunos, pero lo importante sigo siendo lo que está detrás de esa etiqueta aus­tera, clásica, donde ese vino muchas veces volup­tuoso, muchas veces intenso necesita tiempo para

mostrar todas sus armas y con una identidad muy propia. "Cios tiene su corazón en Apalta y en el car­

menére. Hoy, eso sigue vigente: Apalta es una de las zonas donde hay condiciones que hacen posi­

ble hacer carmenére del más alto nivel y una mez­cla que a nivel internacional le ha permitido a esta cepa pararse frente a iconos de todo el mundo. Es

increíble la gente que llega a la bodega de distintas partes para ver dónde nace el vino y cómo se hace. Es bien emocionante ser parte de esto", reconoce la enóloga, Andrea León.

Y aunque suele creerse que estos vinos difícilmen­te cambian, en el caso de Clos sí hay definiciones que han mutado. La más importante, probable­mente , sea la conversión de los viñedos de Apalta a la agricultura orgánica y biodinámica. "Básica­mente buscamos que el vino fuera realmente un espejo de su terroir", dice León y agrega un deta­lle no menor: la importancia de la bodega propia a partir de la cosecha 2005 que hizo más fácil y llevadero esa suerte de trabajo de joyería con que se reciben las uvas de Clos: 100% de desgrane manual, uso de cubas pequeñas de madera, ex­tracción por pigeage manual, 100% gravedad, en­tre varias cosas. Los detalles en este tipo de vinos, suman y siguen ... La cosecha que los socios de LA CAV tienen en sus manos es una especial. No solo por el increíble puntaje que le otorgó nuestra Mesa de Cata valo­rando su intensidad y gran persistencia, sino por­que según su enóloga "tiene mucho de los primeros Clos de los años '90. Es un vino para rato". Y valen más que nunca las palabras de una de sus autoras: "Cios Apalta se define solo. Es un vino que es puro placer" ¿Algo más que agregar? Disfruten . c..