Fundada en Belén Boyacá en el año 2002 por Jesús Alberto Hernández y Nancy Yaneth Vera

Quintero; surge por el deseo de ser independientes laboralmente y llegar a construir una fabrica

de productos lácteos en este municipio llamada Villa Esperanza en honor a una tía que con su

apoyo siempre a estado pendiente de que este proyecto siga creciendo. Se inicio en un

pequeño local que contaba solamente con un mesón y un lavamanos trabajando nueve

cantinas de leche y su mano de obra por los mismo fundadores.

Esta fabrica ha ido creciendo atreves de los años acogiéndose a las normas requeridas por el

invima mejorando día a día en su producción, planta física implementado maquinaria y

abriendo nuevos mercados con productos de calidad. Hoy en día nos encontramos ubicados en

la zona industrial de belén cuenta con su propio local y transporte especializado para su

comercialización.

• ‘’LACTEOS VILA ESPERANZA’’ ES UNAEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACION DEDIFERENTES CLASES DE QUESOS DE LA MASALTA CALIDAD E INOCUIDAD, EMPLEANDOEXELENTES MATERIAS PRIMAS, BUSCANDOASI LA PLENA SATISFACCION DE SUS CLIENTESMEDIANTE UN MEJORAMIENTO CONTINUOEN TODOS SUS PROCESOS, PARA LOGRAR LAEXELENCIA DE SUS PRODUCTOS EN ELMERCADO.

• Para el proceso de los diferentes tipos de queso se debe tener en cuenta la materia prima que es la leche, que debe tener buenas características organolépticas, temperatura, acidez, densidad, de acuerdo a la calidad de leche así podemos obtener un producto de calidad y tener buenos mercados tanto a nivel regional como departamental y con miras a la exportación.

QUESO DOBLE CREMA

Análisis de leche cruda fresca Análisis de leche previamente

acidificada

Estandarización de materia grasa

Estandarización de acidez

Adición de cuajo

Reposo Corte de cuajada Agitación suave

Retirara a una mesa para que escurra

Calentamiento, salado e hilado de la cuajada

Moldeo

Empaque y almacenamiento

QUESO PERA

Análisis de leche cruda fresca filtrada Estandarización de

materia grasa

Tratamiento térmico

Ajuste de temperatura

Adición de cultivo láctico

Adición de cuajo

Corte de cuajada

Agitación suave

Reposo

Pre- prensado de la cuajada en el

suero- desuerado

Moldeado Hilado de

cuajada dentro de salmuera

Moldeo

Empaque y almacenamiento

refrigerado

Amasado en mesa

Pasar salmuera saturada y fría

• Ofrecemos queso doble crema, queso pera, mantequilla, crema de leche, requesón

cuajada y yogurt en diferentes presentaciones dependiendo de su peso; estos son

unos de ellos.

• Para la elaboración del queso se necesita como materia prima la leche es por esta

razón que contamos con un vehículo y una ruta por las diferentes veredas vecinas a

nuestro municipio y también dentro del mismo casco urbano para la recolección de la

misma.

• Para transportar el producto terminado se requiere de un vehículo que tenga furgón y

termoking que nos permite trasladar nuestro producto a una temperatura adecuada

como lo exige la norma apto para el consumo.