INTRODUCCIÓN

En la actualidad nuestro país ha caído en la monotonía de la tendencia capitalista

y la visión neoliberal dándole apoyo constante y sin barreras a las múltiples

empresas transnacionales, multinacionales y extranjeras lo que ha provocado su

crecimiento notable respecto a las micro, pequeñas y medianas empresas

mexicanas, que a pesar de todas las barreras luchan por salir adelante gracias al

ímpetu mexicano y más que nada a la necesidad económica que se sufre en este

país. La tendencia clara de subsistir la pobreza extrema con la burguesía más alta.

Es por eso que nosotros como iniciadores en el campo de la investigación hemos

decidido abordar nuestro tema en el impulso económico mexicano, que busca

beneficiar a los empresarios, productores y campesinos mexicanos que quieran

crecer en el ámbito de agro negocios extranjeros.

Nuestro proyecto pretende, hacer una investigación de campo que nos ayude a

proponer estrategias de consumo fuera de nuestro país, fue así como surgió la

idea de implementar el nopal más allá de las fronteras mexicanas y del continente

americano, para enfocarnos en el continente asiático y principalmente en Japón,

donde a pesar de su poco o nulo conocimiento de dicha verdura, al llevar una vida

natural y saludable, supusimos factible la expansión del mercado. Para ser

congruentes con su tipo de vida y al mismo tiempo favorecer nuestro producto

nacional.

Nuestro país al ser beneficiado con gran diversidad de flora y fauna incrementa

sus posibilidades de crecer económicamente de manera nacional e internacional.

Pero un producto que sin duda nos identifica como nación hace más de 700 años

es el NOPAL VERDURA que por sus grandes beneficios medicinales y cosméticos

se ha inmerso hace no más de 20 años en el mercado extranjero principalmente

EUA y Japón. Es por eso que apoyar su producción y exportación impulsara el

crecimiento económico 100% mexicano.

1

Nuestra investigación tiene por objetivo principal el siguiente, ¿Resultaría Factible

impulsarla exportación del nopal verdura natural de Milpalta a Japón?, elegimos

este problema por que no sabemos si los japoneses consumen o conocen el

nopal, lo más importante para iniciar la exportación sería conocer si en ese país

están familiarizados con esta verdura y si es así, como lo consumen, porque si se

empezara la exportación del nopal sin conocer las respuestas a esos puntos

podría ser una pérdida de dinero y de esfuerzo, en caso de que el mercado

japonés no conociera el nopal. Esto lo lograremos gracias al análisis adecuado de

diversos factores que nos pueden ayudar a determinar el nivel del conocimiento

que tienen los japoneses sobre nuestro producto, después investigaremos a las

empresas de Miltalta que están en condiciones de exportar el nopal mexicano

hacia Japón, y por último a las instituciones que apoyan a los productores

nacionales a exportar el nopal.

Para lograr todos esos puntos tocados en el párrafo anterior, hemos elaborado los

siguientes objetivos para nuestra investigación:

1. Evaluar el conocimiento y consumo del nopal verdura natural en Japón

2. Identificar las empresas nopaleras de Milpalta, con posibilidades de

exportar

3. Identificar las instituciones gubernamentales y privadas que impulsan la

exportación del nopal

Los principales aportes de esta investigación giran alrededor de la posibilidad de

exportación del nopal nacional hacia Japón, por eso decidimos que estos objetivos

son los apropiados para poder darle una respuesta a nuestro problema de

investigación.

Comenzaremos explicando cada uno de los objetivos, con sus respectivas

preguntas e hipótesis. El objetivo uno se convierte en la siguiente pregunta de

investigación: ¿Cuál es el conocimiento y el consumo que tienen los japonenses

respecto al nopal verdura natural? La respuesta a esta primer pregunta nos

permitirá conocer las posibilidades de mercado que tendría el nopal mexicano en

Japón, o que tan difícil sería darlo a conocer en dicho país. Por lo que hemos

investigado, tenemos conocimiento que los japoneses comienzan a consumir el 2

nopal verdura natural en su país. Por lo que suponemos que tienen pleno

conocimiento de su existencia y de sus propiedades medicinales.

La pregunta número dos es la siguiente: ¿Cuáles son las empresas nopaleras de

Milpalta con posibilidades de exportar?, al tener el conocimiento acerca del posible

mercado que tendría el nopal en Japón es necesario conocer también cuáles

empresas nopaleras de Milpalta (que es la región que tomaremos en cuenta para

conocer acerca de la producción y exportación del nopal nacional) cuentan con los

recursos necesarios para importar, también podemos saber si tienen intenciones o

no de exportarlo, la hipótesis de esta pregunta es: Consideramos que Milpalta es

la comunidad más adecuada para exportar ya que ocupa el primer lugar de

producción en México y respecto a las empresas es necesario que cuenten con

una infraestructura estable para ser capaces de exportar a Japón las cantidades

de nopal que se requieran.

Y por último la pregunta tres: ¿Cuáles son las instituciones gubernamentales y

privadas que impulsan la exportación del nopal?, es necesaria esta información,

ya que en Milpalta seguro hay muchos productores que tienen la intención de

exportar, pero no cuentan con los recursos económicos necesarios para hacerlo o

simplemente no tienen la información necesaria para llevar a cabo la exportación,

por lo que necesitaran la ayuda de alguna institución que los oriente acerca de

este tema. Nuestra hipótesis es: Resulta importante identificar dichas instituciones

para apoyar financieramente la exportación de las empresas de Milpalta que sean

instituciones confiables con programas eficientes y divulgados en Milpalta.

Esperamos poder dar respuesta a las tres preguntas de nuestra investigación y

poder impulsar la exportación del nopal hacia Japón, siempre y cuando sea

factible, y si no lo es podemos opinar sobre lo que se podría hacer para que en

algún momento sea factible exportar el nopal a aquel país, y lograr que el nopal

mexicano en Japón tenga un amplio mercado y sea demandado.

3

Antecedentes

El nopal ha estado unido a los mexicanos por cientos de años, tienen en México

evidencias desde hace 7000 años. En excavaciones realizadas en Tehuacán,

Puebla, se encontraron semillas, cáscaras de tuna y fibras de penca de nopal

fosilizado.

El nopal, es uno de los símbolos más importantes de identidad mexicana, fue

plasmado en el escudo nacional en 1821, cuando el país, ya independiente de la

corona española, empezaba a tener vida propia. Tal símbolo nace de la historia de

la fundación de Tenochtitlán, que señalaba que los indígenas deberían asentarse

en el lugar en el que encontraran un águila destrozando una serpiente. La hallaron

posada en un nopal, pues esta planta era abundante y propia de nuestros

paisajes. Los aztecas llamaban al nopal nochtli o nopalli. Se sabe que desde

tiempos prehispánicos las culturas mesoamericanas encontraron en el nopal

cualidades alimenticias y medicinales en las cuales basaban muchas de sus

costumbres. Actualmente, el nopal se ha convertido en una fuente inagotable de

productos y funciones. Inicialmente, como una planta silvestre y después como un

cultivo tanto para la subsistencia como para una agricultura orientada no

solamente al mercado nacional sino también, en algunas variedades el mercado

internacional. Así mismo, el nopal se ha convertido en un factor detonante de

desarrollo en zonas rurales donde es explotada de forma inadecuada, dejándose

perder gran parte de su potencial productivo y económico.

En el país, el nopal es una fuente de ingreso para las comunidades rurales en

zonas áridas y semiáridas además de que fomenta el arraigo de los campesinos a

sus tierras.

Esta planta la llevaron los conquistadores españoles a Europa y de ahí se

introdujo a distintas partes del mundo. Actualmente se le encuentra en condiciones

de cultivo en España, Italia, Sudáfrica, Brasil, Argelia, Marruecos, Túnez,

Argentina y Estados Unidos.

4

Localización geográfica

Los nopales silvestres tienen su centro de distribución en los estados de San Luis

Potosí, Zacatecas y Aguascalientes, sin embargo se han extendido hacia el norte

y sur de México. En estas nopaleras se aprovechan los brotes o nopalitos durante

algunos meses, cuando las condiciones climáticas son propicias; sin embargo,

existen especies que son preferidas por los pobladores de estas regiones. Así

tenemos el nopal tapón (Opuntia robusta) y sus diferentes variedades, el nopal

cardón (O. Streptacantha), el nopal rastrero (O. Rastrera), el nopal duraznillo (O.

Leucotricha) y el nopal chaveño (O. Hyptiacantha).

Condiciones climáticas

Las poblaciones silvestres de nopal se localizan prácticamente en la mayoría de

las condiciones ecológicas de nuestro país, con variaciones de temperatura y

precipitación pluvial basta marcada. Las condiciones climáticas en las que

prospera el nopal verdura en el país son las siguientes:

El rango óptimo de temperatura es entre 16°C y 28°C, soportando una

temperatura máxima de 35°C, fuera del cual el brote se ve afectado.

Las bajas temperaturas afectan al cultivo, pudiendo causar hasta su muerte, por lo

su tolerancia a temperaturas mínimas están en el orden de 10° a 0°C..

Se encontró que el factor responsable directo en la emisión de nopalitos es la

temperatura y no la humedad, ya que existe un aumento en la producción

asociado con el aumento de temperatura y viceversa.

El nopal verdura puede cultivarse de 800 a 1800 msnm, aunque puede prosperar

fuera de este rango.

Condiciones edáficas

Los nopales se desarrollan en suelos volcánicos pero prosperan bien en los

calcáreos de textura franca: suelos franco-arenosos, franco-areno-arcillosos y

arenas francas; con un ph de 6.5 a 8.5.

5

CARACTERISTICAS DEL NOPAL

Tabla 1. Clasificación taxonómica

Reino: VegetalSubreino: EmbryophytaDivisión: AngiosermaClase: DicotiledoneaeSubclase: DialipetalasOrden: OpuntialesFamilia: CactaceaeTribu: OpuntiaeSubfamilia: OpuntioideaeGénero : OpuntiaSubgénero: PlatyopuntiaEspecie: varios nombres

Fuente: Briton y Rose, 1963, en Bravo-Hollis, 1978.

Usos del nopal

El nopal tiene gran diversidad de usos. En tiempos prehispánicos se le

consideraba una deidad, como al maguey. Servía para elaborar alimentos,

bebidas, aceite, papel, pegamento, impermeabilizante, amarres, postes y para

curar diversas enfermedades.

El uso que le daban a las flores, frutos, semillas y mucílago (goma), aunque hay

registro de ello, ha permanecido ignorado por nuestra cultura.

Como alimento el nopal se preparaba tostado en comal y guisado con calabacitas

o con carne de animales silvestres, como venado, armadillo y conejo.

Las flores de algunas especies también eran consumidas. Los indígenas del

altiplano potosino guisaban los pétalos o los incorporaban con otros ingredientes.

En la franja central del país se consume esta cactácea como alimento Una de las

plantas más consumidas para las personas. En la zona norte y sur lo utilizan como

forraje. También sirve para delimitar terrenos y recuperar y proteger suelos

afectados por la erosión.. Los artesanos han retomado la imagen de esta planta

6

para decorar sus artesanías. La vemos en objetos de barro, madera, hierro forjado

y vidrio.

El nopal tiene varias formas de consumo pero la principal es en fresco. Los datos

oficiales reportan que el 97% de la producción se consume en este estado y el 3%

restante es materia prima para la agroindustrias local, donde se elaboran

productos para la industria de alimentos, farmacéutica y perfumería. El consumidor

intermedio es la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.

Usos tradicionales

Este producto se ha utilizado durante muchos años, en particular en México,

donde se le han buscado y encontrado diversas utilidades que se mencionan a

continuación. El jugo de las pencas era extraído y untado en las ruedas de los

carros para impedir que se quemen por el uso excesivo. Encontraron que estas

cactáceas les eran útiles por sus frutos y por ser fuente importante de un material

mucilaginoso que servía de ligamento a los adobes en la construcción de las

misiones.

El nopal verdura es destinado principalmente al consumo humano, ya sea en

fresco, como ensaladas, en la preparación de diferentes platillos, o bien

envasados en salmuera, vinagre y como mermelada. Como alimento, tiene una

gran aceptación por su costo y por otras propiedades como su fácil digestibilidad

por el organismo humano.

El empleo de esta planta cactácea se remonta a la época prehispánica, por lo que

se tiene registrado que los aztecas lo usaban para muchos usos medicinales:

• Para las fiebres, bebían el jugo

• El mucílago o baba del nopal la utilizaron para curar labios partidos

• La pulpa les curaba la diarrea

• Las espinas, para la limpieza de infecciones

• La fruta era usada para el exceso de bilis

7

• Empleaban las pencas del nopal como apósito caliente para aliviar inflamaciones

• La raíz, para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y

erisipela

Posteriormente, desde la colonia hasta el México contemporáneo, se le han

encontrado los siguientes usos y aplicaciones:

• Los colonizadores encontraron que estas cactáceas les eran útiles por sus frutos

y por ser fuente importante de un material mucilaginoso que servía de ligamento a

los adobes en la construcción de las misiones

• El mucílago o baba del nopal se utilizaba para manos y labios partidos

• Las pencas se utilizaban para mitigar el dolor y curar inflamaciones

• Una pequeña plasta servía para curar el dolor de muelas

• La pulpa de las tunas servía para controlar la diarrea

• En el México antiguo, el jugo de las pencas era extraído y untado en las ruedas

de los carros para impedir que se quemaran por el uso excesivo

Era tal el valor que se le dio a este producto que incluso hasta Carlos V bautizó al

nopal como "El Dios médico"

TABLA. 2

COMPONENTENopal100Gramos

MineralesNopal100gramos

VitaminasNopal 100gramos

Calorías 40 Calcio mg 56 VitaminaC mg 14

Grasa g 0.5 Hierro mg 0.3 Tlamina mg 0.01

Colesterol mg 0 Magnesio mg 85 Riboflavina mg 0.06

Carbohidratos g 9.6 Fosforo mg 24 Niacina mg 0.5

Fibra dietética g 3.6 Potasio mg 220 Vitamina B6 0.06

Proteínas g 0.7 Sodio mg 5 Folato mcg 6

Cobre mg 0.6 Vitmina B12 51

Zinc mg 0.12 Vitamina E 0.01

8

Fuente: Información proporcionada por el Comité Nacional Encontrado en línea desde: http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/prn_nopal.pdfNopal. Producción NacionalMéxico cultiva poco más de 9,600 ha, Estados Unidos 100 ha y en Chile se

aprovecha las plantaciones de nopal tunero para exportar cantidades pequeñas de

nopalito. México también es el principal consumidor de nopal verdura. Se estima

que el consumo anual per. Cápita es de 6.35 Kg. Por persona.

Actualmente la superficie sembrada y cosechada de nopal verdura se ha

incrementado en relación a los años ochenta y noventa. La producción ha

mostrado una tendencia al alza desde finales de estas dos décadas y actualmente

registra un máximo histórico de 700 mil toneladas. El rendimiento por hectárea es

de 70 toneladas para el 2005.

A nivel nacional los centros productores de nopal verdura se ubican principalmente

en el Distrito Federal y en el Estado de Morelos. En menor medida se produce en

los Estados de México, Baja California, Aguascalientes y Puebla.

Grafica 1

superficie sembrada (Ha) 2005puebla mexico aguascalientesbaja california morelosDistrito federal otros estados

ESTADO SUPERFICIE SEMBRADA (HA)

Puebla 119

Aguascalientes 240

Baja california 641.5

México 663.8

Morelos 2,515

Distrito Federal 4,337

Otros Estados 2663.4

Nacional 11,179.70

9

Fuente: Exportación del nopal fresco o procesado para Japón (2005) Disponible en Línea desde: www.sfa.gob.mxGrafica 2

produccion estimada (Ton) 2006 distrito federal otros estados puebla aguascalientes baja california mexico morelos

ESTADO PRODUCCION ESTIMADA (Ton)Puebla 8,344.00

Aguascalientes 9,518.00

Baja california 25,564.60

México 119,427.00

Morelos 241,210.00

Distrito Federal 318,274.90

Otros Estados 40,976.10

Nacional 747,178.00

Fuente: Exportación del nopal fresco o procesado para Japón (2006) Disponible en Línea desde: www.sfa.gob.mx

Milpa Alta

Milpa Alta está situada en el sur de la

ciudad de México y forma parte de

las 16 delegaciones que conforman

Distrito Federal. Se trata de una

región geográfica bien delimitada:

por el norte y el este se allá

circundada por las delegaciones de

Xochimilco y Tláhuac; por el oeste,

colinda con partes montañosas de

Xochimilco y Tlalpan, y por el sur,

siguiendo el accidentado trazo de la 10

serranía, limita con los municipios de Chalco, Tenenago del Aire y Juchitepec, del

Estado de México, y con el estado de Morelos.

La superficie de Milpa Alta es de algo más de 228 kilómetros cuadrados. Es la

delegación con mayor extensión territorial y menor número de habitantes; detenta

el 19% de la superficie del Distrito Federal y sólo el 1% de la población vive en

esta zona, es decir, 115,895 personas (Conteo de Población y Vivienda 2005,

INEGI). Milpa Alta cuenta con una alta tasa de crecimiento poblacional, 3.7%

anual, que se interpreta por la inmigración de personas de otras delegaciones del

Distrito Federal y de Estados como Oaxaca, Veracruz y Guerrero (INEGI, 2000).

La inmigración y la población ocupada en el sector primario son variables

socioeconómicas que presentan una correlación en los pueblos de Milpa Alta: las

comunidades con mayor ocupación agrícola son los de menor número de

inmigrantes. Esto se explica porque, como se mencionó anteriormente, los

avecindados en general carecen de tierras y trabajan en actividades del sector

secundario o terciario.

Su territorio está dividido de la siguiente manera: 9% presenta instalaciones

urbanas, 24% está destinado a la agricultura, 18% tiene pastizales y 49% está

ocupado por bosques.

Presenta un relieve sumamente

montañoso. Su punto más bajo, en

San Antonio Tecómitl, tiene una altitud

11

de 2250 metros sobre el nivel del mar, diez metros por encima del nivel medio de

la ciudad de México. Rodeando el volcán Teuhtli hay una franja de tierra con una

pendiente poco pronunciada que poco a poco se va elevando a medida que se

avanza rumbo al poniente. Esta región es conocida con el nombre de valle de

Milpa Alta, y en él habita la mayor parte de los habitantes de la delegación. El valle

de Milpa Alta se eleva hasta los 2700 metros sobre el nivel del mar, y su clima es

más frío que en el resto de la cuenca de México. Este pequeño valle separa el

volcán Teuhtli de la serranía del Ajusco-Chichinautzin, que toma su nombre de dos

picos más altos.

La región registra una precipitación y temperatura promedio anual de 731 mm y

15.6 °C respectivamente. El clima que predomina es el templado sub-húmedo y

semi-frío con lluvias en verano y heladas en diciembre y enero.

Milpa Alta se considera una importante zona de recarga de mantos acuíferos por

tener suelos que en su mayoría son laderas de origen volcánico, muy porosos que

permiten la infiltración de agua. Sin embargo, debido a que la altitud promedio de

los principales poblados es superior a los 2500 msnm, esta demarcación tiene

deficiencias en el suministro de agua dada la dificultad de bombearla desde las

zonas más bajas. Sólo el 53% de las áreas urbanas cuenta con drenaje y

únicamente el 30% de la población está conectada a la red de abastecimiento de

agua.

En lo que a la ocupación vegetal se refiere la región comprende bosques de pino y

encino en su parte alta. Las actividades agrícolas como el monocultivo del nopal y

de manera aislada el cultivo de maíz, alfalfa, haba, frijol, calabaza y hortalizas se

desarrollan en la zona intermedia y baja. Las limitantes de estos suelos para la

agricultura es que tienen poca profundidad, alta pedregosidad, baja retención de

agua y pendientes abruptas e irregulares. El nopal es el cultivo que mejor puede

aprovechar estas condiciones y por tanto es el de mayor rendimiento y el más

atractivo económicamente. Como se mencionó anteriormente, Milpa Alta es una

delegación dividida en 12 pueblos.

1. San Antonio Tecómitl2. San Juan Tepenahuac

12

3. San Francisco Tecoxpa4. San Jerónimo Miacatlán5. San Agustín Ohtenco6. Santa Ana Tlacotenco7. San Lorenzo Tlacoyucan8. San Pedro Atocpan9. San Bartolomé Xicomulco10. San Pablo Oztotepec11. San Salvador Cuauhtenco12. Villa Milpa Alta, como cabecera delegacional.

La tenencia de la tierra en Milpa Alta es en su mayoría de tipo comunal. Los

comuneros se han pasado las propiedades de generación en generación y

actualmente pocas son las tierras que están debidamente registradas. Los

“avecindados” o inmigrantes en un principio no eran acreedores de tierras. Sin

embargo, después de la modificación al artículo 27 constitucional, los comuneros

han vendido en forma no oficial parte de sus tierras. La incapacidad de vender

tierras de manera legal se debe a que el estatuto legal de la tierra aun no se

encuentra regularizado.

JAPÓN

Conocido como «La tierra del sol naciente», Japón es

una de las mayores potencias económicas del mundo.

Japón es una isla que forma un arco en el Océano

Pacífico, al este del continente asiático, sus países

vecinos son: la Federación Rusa, la República Popular

China y la República de Corea. El territorio comprende

cuatro grandes islas llamadas Honshu, Hokkaido,

Kyushu y Shikoku. El Océano Pacífico se sitúa al este,

mientras que el Mar de Japón y el Mar Oriental de

China separan a Japón del continente asiático.

13

Una característica principal del clima de Japón son los cambios claros de

temperatura que marcan las cuatro estaciones. De norte a sur, Japón cubre un

rango de latitud de cerca de 25 grados; durante el invierno recibe los vientos

estacionales de Siberia, mientras que en el verano los vientos soplan del Océano

Pacífico.

El área total del territorio japonés es de cerca de 378,000 kilómetros cuadrados En

cuanto a su población, Japón cuenta con aproximadamente 127 millones de

habitantes. La capital de Japón es Tokio, sede del gobierno. El área metropolitana

de Tokio es el área urbana más grande del mundo en términos de población.

La economía de Japón es la tercera mayor a nivel mundial, tras los Estados

Unidos y China. Los sectores estratégicos de la economía japonesa, como es

ampliamente conocido, son los productos manufacturados y tecnología, sobre todo

los vehículos, artículos electrónicos e industria del acero. Sin embargo la

agricultura en Japón es bastante ineficiente, según los estándares actuales, y

recibe muchos subsidios del estado.

Mexicanos en Japón

En el 2009, las autoridades japonesas registraron la presencia de 2, 186,121

extranjeros viviendo en su territorio. En el mismo año, los inmigrantes

provenientes de países latinoamericanos alcanzaron un total de 344,932: el

segundo grupo más importante de foráneos en el país asiático. Los europeos

alcanzaron 61,721; los estadounidenses 52,149; los africanos 12,226, y los

canadienses 10,652.

Dentro de los inmigrantes latinoamericanos, los brasileños sumaron 267,456

residentes. El segundo grupo más grande de inmigrantes latinoamericanos en

Japón es el de los peruanos, que en el 2009 alcanzaron los 57,464.

Los mexicanos, alcanzaron a penas un total de 1,995 en Japón, al quedar detrás

de países como Bolivia, Colombia y Paraguay.

Estas son las cifras más recientes de inmigrantes latinoamericanos en Japón:

14

Brasileños: 267,456

Peruanos: 57,464

Bolivianos: 6,094

Argentinos: 3,484

Colombianos: 2,705

Paraguayos: 2,240

Mexicanos : 1,995

En el mercado japonés no están muy acostumbrados a consumir el nopal, pero

poco a poco comienzan a interesarse más por él y lo consumen de manera más

frecuente, al principio el nopal ingreso como suplemento alimenticio gracias a sus

beneficios para la salud, y ahora también lo consumen en varios platillos. La

exportación del nopal mexicano hacia Japón se incremento entre los años de 1997

a 2003, pero también disminuyo su valor económico, ya que al principio sólo lo

podían consumir comprando nuestro nopal; pero gracias a los viajes realizados

por los japoneses a nuestro país se llevaron alguna muestra de su semilla para

poder producir en sus propias tierras el nopal. Por esta causa se creo la

competencia entre los productores locales lo que trajo como consecuencia la

disminución del nopal mexicano en Japón.

El producto se consume generalmente en fresco debido a que se envía a

restaurantes de comida mexicana; sin embargo el nopal se presta para colocarlo

en un mercado de presentaciones no frescas, es decir en cápsulas, polvos o

deshidratado, a demás que este tipo de presentaciones son mas fáciles de

manejar para los consumidores japoneses.

CARACTERÍSTICAS Y TAMAÑO DEL MERCADO

Actualmente la comercialización de los cactus de ornato vive

su segundo boom después desde hace más de 50 años y no

es raro encontrarse con alguna variedad de nopal entre ellos.

El área de Kasugai en la prefectura de Aichi ha sido la

principal productora de más de 200 especies de cactus, entre

ellos el nopal. En esta región se cultivaban principalmente

15

duraznos, pero en 1959, el tifón “IsewanTaitaifu” devastó los sembradíos de la

región y varios agricultores influenciados por el primer Boom de cactáceas

comenzaron el cultivo de estas plantas. Actualmente la región trata de darse a

conocer como la principal productora de “saboten” en Japón.

Se considera que tienen una producción total de 5 millones de cactus anualmente

lo que corresponde al 80% de la producción nacional.

El conocimiento que la población en general tiene de los nopales como alimento

se debe principalmente a programas de televisión, artículos de prensa y más

recientemente a las páginas de Internet que presentan productos alimenticios de

otras partes del mundo.

Los productos de nopal principalmente comercializados en Japón actualmente son

el nopal en salmuera y el nopal en polvo. La introducción del nopal congelado es

mas reciente. Por otra parte la industria del nopal como cosmético por ejemplo

jabones y cremas entre otros y como forraje aún no es ampliamente conocida.

El Nopal en Japón en la ciudad de Miyazaki, Izu y KasugaiEn Japón existían dos parques botánicos especializados

en Cactus, uno de ellos en Miyazakiy otro en Izu. El

parque de Miayazaki despertó mucha expectativa ya que

fue uno de los pioneros en introducir el nopal asado bajo

el nombre de “NopalSteak”. Desgraciadamente dicho

parquecesó su funcionamiento hace aproximadamente tres años por problemas

administrativos.

Mientras tanto el parque botánico de Izu en la prefectura de Shizuoka

“SHABOETEN KOEN” sigue atrayendo la atención de los visitantes. Dicho parque

centra principalmente su atención en el nopal y tiene una amplia área dedicada a

16

México. Son además destacables los esfuerzos que realizan en la investigación y

el desarrollo de nuevos productos que contengan nopal.

Como ejemplo se destaca la venta un producto llamado “Saboten Curry” el cual

mezcla los sabores tradicionales de curry de la india con el nopal. Este producto

se ofrece al público con una presentación en bolsas de aluminio al vacío. Listo

para comer después de ser calentado a baño María o en Horno de Microondas.

En los 3 restaurantes dentro del parque se ofrece comida que incluye nopal lo que

representa uno de los atractivos principales del lugar. En el restaurante de comida

china lo utilizan como un ingrediente extra para el arroz frito o como relleno de los

dumpling. En el restaurante de comida occidental ofrecen hamburguesas y

hotdogscon nopal en lugar de los conservas en vinagre. En el restaurante de

comida japonesa sirven al nopal en tempura, acompañando a platillos

tradicionales como la soba y el udon.

El nopal que se consume en este parque es importado de México. A continuación

se presentan algunas de las presentaciones de los platillos anteriormente

mencionadas.

Otro sitio que tiene una intrínseca relación con el nopal es la ciudad de Kasugai. Como se mencionaba anteriormente, la ciudad quiere proyectarse como la

principal productora de cactus en Japón. Inclusive tiene un apartado en su plan de

gobierno que habla sobre los programas para fomentar la “MARCA KASUGAI”. En

dicho plan en el apartado nueve se tiene como objetivo general:

“Tener una proyección a nivel nacional como zona productora de cactáceas.”

Dentro de su plan de acción destacan los siguientes puntos:

1. Creación de un personaje (mascota), que represente a los cactus

2. Elaboración de recuerdos para la venta

3. Elaboración de una campaña de relaciones públicas y de comunicación para

promover los cactus

4. Planeación del desarrollo integral de la industria de los cactus. Esto no es

solamente como planta de ornato si no también como alimento.

17

5. Creación de los lazos de amistad con México mediante la formación de una ciudad hermana con alguna ciudad productora de nopales en México. Entre los productos alimenticios que contienen nopal destaca la nieve de nopal, la

cual esta certificada por las autoridades locales como especialidad de la región.

Principales exportadores de Nopal a JapónLas importaciones que realiza Japón de nopal en sus diferentes presentaciones no

se tienen específicamente controladas. Por tanto no se cuenta con una fuente

confiable para determinar el porcentaje que representa de las fracciones

arancelarias a las cuales pertenece.

En el año 2006 México mostró un aumento en la participación en la misma

fracción de un 936% en cuanto a volumen de las importaciones pasando de

3,539kg.en el 2005 a 36,191kg. en el año 2006. Esto se refleja en el aumento de

importadoras que comercializan productos de nopal en Japón.

PRECIOS DE REFERENCIADado que el nopal y sus productos procesados no son cotizados a nivel nacional,

los precios tanto al mayoreo como al menudeo son muy variados dependiendo de

la importadora y su forma de comercialización. Según conversaciones mantenidas

con algunos representantes de comercializadoras de nopal se tiene un margen del

20% entre el precio de menudeo y el de mayoreo. Hoy en día la transportación se

está realizando vía área, pero algunos importadores comentaron que a partir del

año entrante comenzaran a realizar las importaciones vía marítima.

CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCIÓNLa importación y venta de productos étnicos, como son reconocidos los alimentos

y bebidas propios de un país, tienen diversas rutas para su comercialización en

Japón. En primera instancia, cuando el producto es introducido o bien no es de

consumo generalizado, las importaciones se hacen prácticamente bajo pedido

para evitar el almacenamiento.

La comercialización del nopal fresco, congelado y en salmuera siguen

básicamente los mismos canales de distribución.

El nopal deshidratado, según la imagen que del producto puede ser importado

para la venta como alimento-producto étnico o bien puede como producto para la 18

salud. En éste último caso ser importados como materia prima o como producto

terminado.

*Nopal Azteca

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La empresa Beneficiadora de Nopal Azteca, fue creada en 1991, es 100%

mexicana, dedicada principalmente a la industrialización y comercialización del

nopal, debido a que se encuentra situada en una de las zonas más importantes en

la producción de esta cactácea, y procesa, envasa y distribuye el nopal en sus

más extensas variedades.

A la fecha se han hecho grandes logros como la exportación de los productos del

nopal a países europeos como Bélgica, Suiza, Francia, España, Holanda y

Alemania, así como al mercado norteamericano

OBJETIVO GENERAL

Comprar, elaborar, vender, distribuir y comercializar, toda clase de alimentos

derivados del nopal, así como exportar, comisionar y consignar para llegar a una

cultura de consumo del nopal dentro y fuera del país.

Beneficiadora de Nopal Azteca es una empresa que cuenta con capital 100%

nacional.

La empresa tiene su centro de operaciones y oficinas en Xolotl N° 63, San Pedro

Atocpan en la delegación Milpa Alta, Distrito Federal, México.

La marca comercial de nuestros productos es AZTECA*

19

Nuestra empresa otorga grandes beneficios a la comunidad, debido a que no

tenemos plantaciones de nopal y compramos a pequeños comerciantes en el

mercado de la zona, apoyando a las familias de la región.

De igual manera, brindamos apoyo a estudiantes que requieran hacer alguna

práctica escolar dentro de nuestra empresa, con lo que impulsamos el desarrollo

de nueva tecnología que beneficia a la industrialización del nopal.

PRESENTACIONES

El nopal es un producto que debido a sus amplias características nutricionales es

recomendado por los nutriólogos para su consumo. Es considerado como el mejor

nopal verdura de México, gracias a las características de la geografía en la que

está ubicada la delegación Milpa Alta.

El nopal que procesamos es envasado el mismo día que es cortado, así se tendrá

la confianza de que nuestros productos siempre son frescos.

Beneficiadora del Nopal del Carmen es la única empresa dedicada de lleno a la

industrialización del nopal, por tal motivo, hemos abarcado la más amplia variedad

de productos derivados de nopal, como son:

Nopales en salmuera

Nopales en escabeche

Mermelada

*Mujeres Envasadoras de Nopal de Ayoquezco (MENA)

Durante algún tiempo y hasta hace algunos años la población de Ayoquezco de

Aldama en el estado de Oaxaca, se dedicaba al cultivo y procesamiento del

tabaco aromático, a través de la empresa paraestatal Tabamex.

La cual dejo de funcionar por problemas en los costos de producción y

comercialización, dejando sin trabajo a casi toda la población masculina de ese

municipio.

20

Ante tal adversidad, se implementaron otros cultivos sin tener éxito, debido al

desgaste de la tierra por el uso intensivo de agroquímicos. Así se dio inicio a la

migración de los varones de esta zona a los Estados Unidos, en busca de un

mejor futuro, para ellos y las familias que dejaban.

Poco a poco las mujeres de Ayoquezco se fueron quedando solas, teniendo que

buscar alternativas económicas para poder sobrevivir. Con lo único que contaban

era con ellas mismas y sus casas, que tenían traspatios con nopales sembrados

para su autoconsumo, los cuales ante tal necesidad comenzaron a comercializar,

obteniendo precios muy bajos por su producto.

Fue entonces que decidieron hacerle frente al mercado y se organizaron. En un

inicio lograron un acercamiento con la Fundación para la Productividad en el

Campo, A.C., quien les proporciono asesoría para realizar gestiones que les

permitieran acceso a diferentes apoyos para llevar a cabo su proyecto. Las

mujeres de Ayoquezco se constituyeron en una sociedad de solidaridad social A

través de la SAGARPA se les apoyó para iniciar un proyecto de procesamiento de

nopal, en presentaciones de salmuera y escabeche, para ello primero realizaron el

mejoramiento genético del cultivo y el manejo orgánico de la producción en donde

se incorporaron prácticas modernas como: el arreglo de la distribución de plantas

en el terreno, riego por goteo, desarrollo de compostas para fertilización, entre

otras, logrando mejorar la calidad y el rendimiento, aspectos que en el futuro

permitieron la certificación de su producto y un mejor precio en el mercado.

También se realizaron procesos de capacitación para manejar y administrar la

empresa.

* Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L en ZITACUARO. Frutas productos.

Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L en Guía México.

Numero de teléfono de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R

de R.L, mail de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L,

celular de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L, página

web de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L, domicilio

21

de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L

Somos una empresa dedicada a la elaboración, produción y distribución de

productos elaborados a base de nopal y guayaba.

INSTITUCIONES QUE APOYAN AL NOPAL

A partir de marzo, cada productor de nopal en la entidad recibirá un apoyo de 5 mil pesos por hectárea

Este año el gobierno del Distrito Federal invertirá 50 millones de pesos para

apoyar y proteger la siembra de nopal, principal producto agrícola que se produce

en la capital del país y que abarca cuatro mil 200 hectáreas de cultivo,

principalmente en la zona de Milpa Alta.

Al respecto, la secretaría estatal de Desarrollo Rural y Equidad para las

Comunidades, Rosa Márquez, precisó que hay alrededor de cuatro mil 600

productores en la ciudad de México, quienes logran una producción que llega a las

60 toneladas de nopal por hectárea.

Sin embargo, reconoció que se necesitan apoyos, ya que a fines del año pasado

una helada afectó casi 98 por ciento de la siembra del nopal, por lo que se hizo la

declaratoria de siniestro y los productores recibirán a partir de marzo un apoyo de

cinco mil pesos por hectárea.

Para ello, comentó, se podría crear un fondo con recursos disponibles y sobre

todo promover que los productores puedan cultivar en micro túneles e

invernaderos y distintas opciones para proteger la principal producción agrícola del

DF.

Además, indicó, “es fundamental que promovamos la protección de la planta”,

pues si bien la variedad del nopal de Milpa Alta ya está registrada en el ámbito

internacional, ahora se trabaja por lograr la certificación de origen.

“Es un proceso más complicado lograr la denominación de origen, se tiene que

hacer de manera conjunta a nivel federal, por ello, equipos de investigadores de

22

Chapingo y el Instituto Politécnico Nacional ya están trabajando sobre eso. No hay

fecha, calculaban que las investigaciones se tardan dos años para acreditar la

denominación de origen”, explicó.

Revista industrial de campo 2000 AGRO 28 de febrero 2011 seccion agroindustria.

Disponible

APOYOS Y SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA (ASERCA)

Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA), es un Órgano

Administrativo Desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), creado por un decreto

presidencial del 16 de abril de 1991, con el propósito de contar con un instrumento

para el impulso a la comercialización de la producción agropecuaria en beneficio

de los productores del campo, de frente a la apertura externa y la liberación de los

mercados.

Dos son sus funciones básicas: la primera cubre el ámbito del fortalecimiento de la

comercialización agropecuaria, la cual se realiza a través de apoyos fiscales a la

comercialización de granos y oleaginosas, que se otorgan sobre una base

selectiva y localizados regionalmente; fomento de mecanismos de mercado y

diseño de esquemas de negociación entre productores y compradores; estímulos

al uso de coberturas de riesgos de precios; generación y difusión de información

de mercados e identificación y promoción de exportaciones.

La segunda función consiste en operar y administrar el Programa de Apoyos

Directos al Campo (PROCAMPO), que tiene una importancia central en el nuevo

esquema de desarrollo agropecuario del país, al transferir directamente la ayuda

gubernamental como ingreso de los productores, de los cuales la mayoría son de

escasos recursos, sin diferenciar los mercados. Para ello, se lleva a cabo la

integración del directorio de predios y productores; se elabora la normatividad

correspondiente ciclo por ciclo; se registran, en cada año, más de cuatro millones

23

de solicitudes de reinscripción y se emiten pagos a tres millones de productores,

cubriendo una superficie cercana a los 14 millones de hectáreas.1

Un proyecto que está realizando tanto ASERCA como la SEGARPA son

programas de promoción en ferias institucionales en algunos países para que

todos puedan conocer los productos mexicanos y que en algún momento estén

interesados en consumirlos. El artículo siguiente se basa en una feria que se

realiza en Japón, que es el país que nos interesa, esta se lleva a cabo en el mes

de Septiembre a fin de celebrar la Independencia de nuestro país en ese lugar, la

feria es llamada “La fiesta Mexicana”.

¿Qué es ASERCA? [Artículo en línea] Disponible en Internet desde:

<http://www.aserca.gob.mx/artman/publish/article_26.asp> [Fecha de acceso 25-05-2011]

PROYECTO DE PROMOCIÓNPROGRAMA DE FERIAS INSTITUCIONALES Y MISIONES COMERCIALES2010-2011A TASTE OF MEXICO JAPON 2010La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

(SAGARPA), a través de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria

(ASERCA), consciente de que la estrategia más importante para mejorar los

ingresos de los productores es incrementar su presencia en los mercados

globales, implementando para ello acciones integrales para la promoción y

certificación de productos agroalimentarios considera los tipos de apoyo para la

promoción de exportaciones y ferias, en el componente Promoción de

Exportaciones y Ferias del “Programa de Soporte”, con el fin de orientar la

producción a las demandas de los mercados nacional e internacionales,

reemplazando al programa anterior denominado PROMOAGRO.

Lo anterior en apego al Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario y

Pesquero 2007-2012, el cual considera: “impulsar campañas de promoción de

productos genéricos con la participación de los Sistema Producto, para dar

soporte a los esfuerzos de promoción individual que hacen las empresas y

1

24

productores nacionales; inducir el enlace comercial entre los productores y los

procesadores de productos primarios nacionales con las principales cadenas de

tiendas distribuidoras, restaurantes y hoteles en el interior y en el exterior del país;

promover y coordinar la participación de organizaciones económicas de

productores y empresas mexicanas en eventos y exhibiciones nacionales e

internacionales especializadas en alimentos y bebidas, presentando una imagen

de calidad, sanidad e inocuidad que consolide a México como un proveedor

confiable de productos agroalimentarios; fomentar acciones que permitan integrar

a un mayor número de productos al esquema de certificación México Calidad

Suprema, para que faciliten el acceso de los productos mexicanos a mercados

internacionales; apoyar los requerimientos de los productores en temas

específicos de capacitación y asesoría para facilitar su acceso a nuevos

mercados; incentivar la participación de los productores en los mercados mediante

el fortalecimiento de los Consejos de Promoción de las cadenas agroalimentarias

y el desarrollo de campañas de promoción a nivel nacional e internacional;

fomentar la creación de más y mejores canales de distribución que permitan al

consumidor acceder a productos con precios competitivos y aumentar el margen

de utilidad para el productor”.

En este contexto, a través de ASERCA y la Coordinación General de Promoción

Comercial y Fomento a las Exportaciones se implementa el “Programa Anual de Ferias Institucionales y Misiones Comerciales 2010-2011”, con el objeto de

lograr la integración del productor a los mercados nacional e internacional con

productos de calidad; facilitar el acceso de los productos agroalimentarios y

pesqueros mexicanos a dichos mercados, a través de apoyos para la promoción, a

fin de hacerlos más competitivos; así como promover y desarrollar mercados en el

extranjero, a través de la participación de la Secretaría y los productores del sector

agroalimentario y pesquero mexicano en exposiciones, eventos y misiones

comerciales especializados en alimentos y productos del sector.

Cabe señalar que la participación de los productores mexicanos a través de

ASERCA en exhibiciones especializadas, permite entre otras cosas: diversificar

mercados y tipos de productos que históricamente se han promocionado, evaluar

y mejorar la calidad de sus productos y su presentación ante los productos de 25

otros países que se reúnen en los recintos de exhibición, reconocer de forma

práctica las demandas de otros mercados, las tendencias y las oportunidades de

los productos agrícolas mexicanos y ampliar el número de beneficiarios de las

cadenas productivas, permitiéndonos apoyar a un mayor número de productores

del sector social, lo cual nos permite contribuir al propósito de hacer del campo

mexicano, un modo de vida digno, al tiempo que tenemos “Más México en el

Mundo”.

Por ello, la participación de los productores agroalimentarios y pesqueros

mexicanos en misiones comerciales, degustaciones, exposiciones y eventos

nacionales e internacionales tiene importantes ventajas, para:

a) Algunos representan el primer paso para exportar;

b) Otros la oportunidad de diversificar sus exportaciones;

c) Muchos de ellos son el instrumento idóneo para consolidar mercados y

posicionar sus productos;

d) Identificar y evaluar a la competencia; y,

e) Conocer las innovaciones tecnológicas en el sector (maquinaria, empaques,

presentación, etc.).

f) Que compradores potenciales tengan un acercamiento directo con sus

productos, de tal manera que se propicie el inició o la consolidación de una

relación comercial.

EL MERCADO EN JAPÓN

Japón ofrece grandes oportunidades de negocios para los alimentos mexicanos y

hoy en día México se ha convertido en el primer abastecedor a Japón de atún

aleta azul, aguacate, mango, melón, garbanzo, limón persa; el segundo en

sardinas y del tercero al quinto en carne de cerdo, res y de caballo. Todo esto,

gracias a la existencia del Acuerdo de Asociación Económica México- Japón,

quien pone en una situación preferencial a nuestro país para acceder con

productos a este gran mercado.

Cabe mencionar, que en el mercado nipón también se están introduciendo

bebidas alcohólicas como mezcal, tequila, charanda y cerveza, productos frescos:

26

aguacate, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, toronja, naranja, piña, nopales,

calabaza, cambocha, esparrago, plátano y otros como pollo, langosta y abulón

vivo, productos procesados como salsas, mermeladas, jugos, enlatados, aceites

vegetales entre otros.

SOBRE LA EXHIBICION A TASTE OF MEXICO JAPON 2010

“A Taste of Mexico-Japon” se llevo por primera vez en 2004 y es un evento de

degustación que regularmente se realiza dentro del programa de actividades para

celebrar el Aniversario de Independencia de nuestro país en Japón durante el mes

de septiembre, al que se denomina “Fiesta Mexicana” el cual es promovido por las

Embajada de México en Japón. Además de la promoción de alimentos y

gastronomía, también se realizan actividades de promoción turística, culturales,

exposiciones fotográficas, conciertos, entre otras.

A Taste of México es organizado por SAGARPA a través de ASERCA y con el

apoyo de la Embajada y otras dependencias con representación en Japón, se

desarrolla un programa de actividades diversas y muy exitosas: el objetivo de

ASERCA es posicionar los productos agroalimentarios y pesqueros mexicanos en

el mercado japonés y llegar a los consumidores finales a través de un festival

gastronómico. Mediante la degustación, hombres de negocio del sector

agroalimentario japonés y la población en general, pueden apreciar la apariencia,

sabor y calidad de nuestros productos.

El evento de degustación está conformado por tres actividades principales,

dirigidas a públicos distintos. El primero es una Cena de Inauguración, a la que

acuden alrededor de 300 invitados como altos funcionarios y cuerpo diplomático

de México y Japón, empresarios de ambas naciones, importadores,

representantes de restaurantes de comida mexicana y hoteles, cámaras de

comercio y organismos empresariales, además de otras personalidades.

27

El segundo evento es abierto al público y consiste en un stand de degustación que

se monta en la plaza West Promenade de Odaiba, durante dos días, el cual es

visitado por alrededor de 2000 personas. Entre los visitantes se encuentran

importadores, restauranteros, comercializadores de alimentos y el público en

general.

Finalmente, se ofrece a los principales chefs de restaurantes mexicanos y hoteles

en Japón, un Seminario sobre preparación de comida mexicana, con la

participación de 60 asistentes.

Muchos mexicanos que viven en Japón aprovechan para dar a conocer nuestra

cultura, principalmente alimentos, trajes regionales, canciones, danzas, por lo que

es una “Fiesta Mexicana” que llama la atención de todos los japoneses y asisten

cada año.

En A Taste of México Japón 2009, se exhibieron y degustaron productos

mexicanos donde destacan aguacate, nopal, tuna, limón, mango deshidratado con

y sin chile, salsas, frijoles refritos, piña en almíbar y tequila.

Participación de ASERCA/SAGARPA

El objetivo central del presente proyecto es unir los esfuerzos de productores del

sector agroalimentario mexicano y ASERCA/SAGARPA, representado por la

Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, en

una estrategia de promoción que les permita acceder con las mejores condiciones

en cuanto a precio, calidad y oportunidad en A Taste of México Japón con la

finalidad de promover y posicionar cárnicos y otros alimentos en el mercado nipón,

incentivando principalmente la aceptación del consumidor final y del sector

dedicado a la elaboración de dichos alimentos. Para ello, la Coordinación General

de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones promoverá la

participación de productores y empresas comercializadoras de agroalimentos

mexicanos, máximo 20 empresas.

ASERCA. Proyecto de Promoción, Programa de Ferias Institucionales y Misiones Comerciales. [Artículo en línea] Disponible en Internet desde:<http://www.infoaserca.gob.mx/mexbest/Proyectos2010/Proyecto_A_TASTE_OF_MEXICO_JAPON_2010.pdf> [Fecha de acceso 25-05-2011]

28

El proyecto que realizan ASERCA y SEGARPA es muy importante para todos los

productores mexicanos, que tengan el deseo de que sus productos lleguen más

allá del territorio nacional pero no tienen los recursos necesarios para poder

transportar el producto a otro país, entonces gracias a la promoción que las

Instituciones están realizando en diversas ferias alrededor del mundo son los

empresarios interesados de los diversos países que pueden contactar con los

productores mexicanos para poder llevar los productos a su país.

La promoción que se esta realizando de los productos agropecuarios mexicanos

gracias a este proyecto es muy grande, ya que no sólo en Japón, si no que en

muchos países los pueden conocer y sentirse atraídos hacia ellos, los pueden

probar, conocer sus altos beneficios y demandarlos en su país.

Japón es un mercado muy importante para los productos mexicanos, los

japoneses poco a poco se están interesando en consumirlos. Gracias a A Taste of

México Japón 2009, y la “Fiesta Mexicana” los japoneses tienen la oportunidad de

ver el aspecto de los productos, probarlos en diferentes presentaciones, conocer

sus beneficios, tener una visión general de la manera en que lo cosechan y

convencerse de que los productos mexicanos son de buena calidad. Cada año un

gran número de japoneses visitan esa feria ya que les llama mucho la atención.

Creemos que es este tipo de promoción la que necesita el nopal mexicano para

darse a conocer más en el mercado japonés, utilizar una imagen que a los

japoneses les llame la atención para que se sientan atraídos hacia el producto,

mostrar el nopal en varias maneras en las que se puede consumir, explicar sus

nutrimentos y el porqué es tan nutritivo. Gracias a las encuestas que realizamos,

nos dimos cuenta que son más jóvenes japoneses los que consumen el nopal, por

esta razón la campaña de promoción tendría que ir dirigida más específicamente a

ese mercado.

29

CONCLUSIONES DE LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO

En base a las encuestas realizadas nos percatamos que en Japón no consumen el

nopal en forma natural por lo tanto no lo conocían sin embargo en su estancia en

México se han acostumbrarlo a consumirlo de diferentes maneras.

Los comentarios que surgían al momento que realizaban la encuesta son las

siguientes:

Descubrimos que en Japón los productos con las características de

viscosidad propias del nopal son considerados como productos saludables

y la mayor parte de la población los consume de forma regular.

No tenían el conocimiento de que el nopal se pudiera consumir solo tenían

la idea de que era una planta

Aunque Japón comercializa capsulas entre otros productos derivados del

nopal los japoneses no están familiarizados con esa información.

Es por eso que una de nuestras propuestas para impulsar la comercialización del

nopal en Japón seria iniciar una campaña muy agresiva de marketing en la que se

de a conocer el nopal de forma natural, sus propiedades y las formas en que

pueden consumirlo. Y proponer la elaboración de los proyectos correspondientes a

fin de gestionar los apoyos de financiamiento necesarios.

Para que cuando se logre la completa difusión en este país, podamos intervenir

Capacitación técnica en el cultivo con apoyo de CONAFOR.

Preocupados por apoyar y desarrollar su sector agropecuario, están los

Productores de nopal. 30

En los últimos años se han implementado algunas entidades como el Sistema

Producto Nopal y Tuna, promovido por la SACAR y con participación de los

productores e industrializadores organizados de nopal y tuna de México. El

objetivo de estas instancias es mejorar la producción e industrialicen de estos

productos, eficientar la comercialización y sobre todo apoyar la exportación.

Por otra parte, ASERCA posibilita los objetivos anteriores apoyando la realización

de estudios como este y facilitando la organización y los sistemas de información

necesarios para concurrir a los mercados nacionales e internacionales.

Consumidores de frutas exóticas en países asiáticosEn este mercado, más que en cualquier otro, el diseño y la implementación de la

publicidad deberán estar a cargo de empresas de mercadotecnia locales y

probablemente se deberá poner énfasis en que se trata de una fruta exótica y que

es beneficiosa para la salud.

Un campo que se deberá investigar es la posibilidad de ligar la tuna con el valor de

los boxeadores mexicanos, dada la alegría y entusiasmo con que estos se

enfrentan en el ring a los boxeadores nipones. Para este mercado, se deberá

poner énfasis también en el tamaño homogeneidad del producto y presentación

del nopal.

Ampliación de las exportaciones del nopal Asegurar que los productos que se envían al exterior cumplan con las

condiciones de calidad exigidas por el mercado. Esto implica que el

Consejo Nacional del Nopal y la Tuna garantice la certificación del producto

según la Norma Nacional Mexicana y del Codex Alimentarius.

SECOFI y la Secretaria de Hacienda deben agilizar los trámites aduanales.

Los exportadores de tuna deben disponer siempre de un personal de

confianza en el lugar de arribo de la fruta para testificar sobre las

condiciones de arribo.

Los productores deben agilizar el procedimiento de desespinado, selección

y empaque, para disminuir tiempos y prolongar la vida de anaquel del

producto.

La SECOFI y las Consejerías Comerciales de México en el exterior deben

Instrumentar a la brevedad un programa de publicidad de la tuna mexicana

en los mercados internacionales. En esta tarea deben coordinarse acciones 31

con las actividades que al respecto realiza el Banco de Comercio Exterior

(BANCOMEXT).

Podemos hacer mención de la técnica de investigación “entrevista” en la cuál

recolectamos diferente información para darnos cuenta que el producto se va

encaminado más a la gente joven que está en pleno conocimiento de esta

verdura, ya que al parecer pocos lo consumían en guisados o comúnmente en

“tacos” pero nos dieron la referencia de que nunca pensaron que las plantas

“cactáceas” pertenecían a la familia de los nopales. Al mismo tiempo la gente

joven de entre 18 y 28 años está más preocupada por llevar una estilo de vida

saludable y esto nos dice que prefieren comer más verduras incluso en países

extranjeros como lo son Japón.

32

Referencias Lucía López. Nopal, Más que un símbolo patrio. Encontrado en línea desde:

<http://www.gaceta.udg.mx/Hemeroteca/paginas/174/12-174.pdf> 2000

Estudio de oportunidad. “Exportación de Nopal Fresco o procesado para Japón.

Encontrado en línea desde: http://www.sfa.gob.mx/Comercializacion/Estudio

%20de%20oportunidad%20del%20nopal%20Japon.pdf

Instituto Nacional de Ecología. Encontrado en línea desde:

http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/71/nverdura.html

SAGARPA. Plan rector. Sistema producto nacional nopal. Encontrado e n línea

desde: http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/prn_nopal.pdf

Delegación Milpa Alta Gobierno del Distrito Federal Encontrado en línea desde:

http://www.milpa-alta.df.gob.mx/

2000 AGRO Revista Industrial Del Campo En Línea desde:

http://www.2000agro.com.mx/agroindustria/destina-gobierno-del-df-50-

millones-a-la-siembra-de-nopal/

Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria ASERCA Disponible

en línea:

http://www.elquiglobalenergy.com/english/datas/Mercado_mundial_de_la_tu

na.pdf

Hanako Taniguchi. CNN México. [Publicación en línea] Los latinos son el segundo

grupo más grande de inmigrantes en Japón. Disponible desde Internet en:

<http://mexico.cnn.com/nacional/2011/03/16/los-latinos-son-el-segundo-grupo-

mas-grande-de-inmigrantes-en-japon>

33

Gobierno del Estado de Baja California [Publicación en línea] Estudio de

oportunidad “Exportación de Nopal Fresco o procesado para Japón” Disponible

desde Internet en: <http://www.sfa.gob.mx/Comercializacion/Estudio%20de

%20oportunidad%20del%20nopal%20Japon.pdf>

34