ventajas de la leche de oveja para la salud
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
LECHE DE OVEJABlog sobre leche de oveja
VENTAJAS DE LA LECHE DE OVEJAPARA LA SALUD25 noviembre, 2013 by admin — Leave a Comment
Twittear 0
INICIO RAZAS DE OVEJA CONTROL DE CALIDAD
Twittear
Share
0 Email Share
Investigadores trabajan en la elaboración de nuevos productos derivados de los ovinos. Afirman
que también pueden aportar beneficios para la nutrición de las personas, por tener el doble de
grasa y de proteína respecto de la leche de vaca. Para favorecer la actividad, los investigadores
recomiendan la creación de explotaciones pequeñas con dedicación familiar.
Consumo de la leche nos permite un mayor refuerzo inmunológico.
Francia, Italia, Grecia y otros países cuentan con una larga tradición de productos elaborados
con leche de oveja, y un alto consumo, de quesos y otros derivados del ganado ovino, como el
yogur y la ricota, que además posean propiedades anti-cancerígenas y menos colesterol.
Mejorar la alimentacion de las ovejas genera alimentos mas saludables.
El potencial existe, aseguran investigadores del Grupo de Estudio y Trabajo en Producción Ovina
de la Facultad de Agronomía, que desde hace un tiempo trabajan en mejorar la nutrición delas ovejas para generar alimentos nutracéuticos (más saludables para el consumo humano)
y en la elaboración de nuevos productos lácteos derivados de esos pequeños rumiantes
Las explotaciones tienen un componente pastoril muy grande. Si bien hoy se usan más
concentrados, la inclusión del forraje en las dietas de los animales genera grandesventajas, porque permite disminuir el costo de producción y, al mismo tiempo, mejorarla calidad de la leche. En este sentido vale resaltar las propiedades beneficiosas de la leche ysus derivados en una dieta saludable, dado que son la principal fuente de calcio y de vitaminas A,B, y D, además de las propiedades del yogur como alimento probiótico, es decir que aportabacterias beneficiosas a la flora intestinal.
Cuanto más forraje aparezca en la dieta de los animales, el producto lácteo final va a conteneruna mayor proporción de ácidos grasos beneficiosos para la salud humana, que permitenreducir el colesterol y disminuir el riesgo de contraer cáncer, por ejemplo.
El Forraje aporta a la Leche una mayor proporción de ácidos grasos saludables.
La leche de oveja posee características ventajosas para producir queso, yogur y otros productosy, a la vez, aporta beneficios para la nutrición de las personas, por tener el doble de grasa yde proteína respecto de la leche de vaca. Con un consumo muy pequeño se cubre una cuotabeneficiosa de ácidos grasos, similar a consumir dos huevos por semana.
El verdadero queso roquefort está hecho con leche de oveja y tiene denominación de origen enFrancia. También el feta, de los griegos, y el pecorino, de los italianos,:“Se pueden encontrar quesos de oveja en cada vallecito de Europa”.
Rodolfo ZibellSubsecretaría de Relaciones InstitucionalesUniversidad de Buenos Aires
Filed Under: Leche de Oveja, Salud
Deja un comentario
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *
Nombre *
Correo electrónico *
Web
Comentario
Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbrtitle=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <deldatetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
PUBLICAR COMENTARIO
¬ « ŧ â × Š Ŧ
NEWSLETTER
Nombre...
Entra su email
IR
BUSCADOR
Search this website…
CATEGORÍAS
análisis
aptitud láctea
control de calidad
laboratorios
Leche de Oveja
muestras
oveja assaf
oveja castellana
oveja churra
oveja latxa
oveja manchega
razas de oveja
Salud
NUBE DE TAGS
análisis aptitud láctea Control y Calidad
laboratorios leche Leche de
Oveja muestras Noticias oveja assaf oveja
castellana oveja churra oveja latxa oveja manchega
pastoreo razas de oveja Salud
Copyright © 2014 · Genesis Framework · WordPress · Log in