veganismo ingredientes
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7/25/2019 Veganismo Ingredientes
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Preguntas Ms Frecuentes :Ingredientes
Qu son la lipasa y el sebo?
de un lector de Australia:lipasa - grasa animal
sebo - es un tipo de grasa, generalmente de
vaca, con la que generalmente se recubren
las papas fritas y croquetas antes de ser
empaquetadas.
Todas las lisinas son derivados
animales?
de un lector:
Tengo un frasco de una compaa que sededica a la fabricacin de vitaminas
vegetarianas aunque no tienen inters en que
sean estrictamente veganas, el vendedor dice
que la mayora de sus productos son
derivados de plantas, incluyendo la glutamina
y otros aminocidos.
He escuchado que la falta de lisina en tiempos
de estrs puede causar llagas, de las cuales
sufro de vez en cuando. Tambin soy
entrenador de fsico-culturistas y se supone
que la glutamina ayuda al sistema
inmunolgico en momentos de estrs.
Si alguien sabe de alguna alternativa alguna
compaa que venda estos dos aminocidos y
estn seguros que son veganos, por favor,
avsenme. Una cosa ms: es posible que a
un atleta vegano le falten estos nutrientes?
Los suplementos glucosamina y
condroitina pueden ser de origen no-
animal?
Quizs una mejor pregunta sera por que
querras estos suplementos. Si no me
equivoco, son slo polisacridos sustituidos,
descompuestos por el sistema digestivo en
azcares simples (glucosa) mucho antes de
tener algn efecto biolgico especfico. -Mark
Productos Animales Escondidos
Es muy difcil evitar los productosanimales en estos tiempos modernos.
Aqu tenemos una lista de productos
comunes que, sorprendentemente,
contienen derivados animales y otros que
son veganos.
Casena: Este es un producto que se
forma cuando la leche se calienta junto
con un cido, como el cido lctico. Esto
se encuentra generalmente en quesos de
soja libres de lactosa como Soyco, SoyKaas, AlmondRella, Zero-FatRella,
HempRella, y TofuRella Slices.
Las etiquetas dicen "libre de lactosa " (la
lactosa es otro derivado de la leche), pero
no significa que sean veganos, como
solemos asumir. El queso de soja
Soymage es 100% vegano, pero es algo
desagradable. Vegan-Rella tambin es
totalmente vegano. La Casena tambin
se usa en plsticos, adhesivos, y en la
fabricacin de pinturas.
Caseinato: Es casena mezclada con un
metal, como el caseinato de calcio y el de
sodio.
Chicles: Algunos chicles contienen
glicerina. Wrigleys contiene una fuente de
glicerina vegana.
Margarinas: Pueden contener aceites de
pescado y otros animales marinos.
Muchas margarinas contienen suero.
Nougat: Generalmente contiene gelatina.Pasta: Pueden contener huevo,
especialmente si son frescas. Algunas
pasta italianas contienen tinta de calamar,
que se puede reconocer fcilmente ya que
las pastas son negras.
Pegamentos: Colas. Pueden ser
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He preguntado en varias compaas como
hacen la glucosamina y la respuesta es
siempre basada en el pescado.- Jerry
Segn el extracto que sigue, la glucosamina
oral se incorpora al cartlago articular. Varios
experimentos clnicos coinciden en que esto
es beneficioso para el tratamiento de la
osteoartritis, pero stos no son concluyentes
debido a errores metodolgicos. Segn
entiendo yo, casi no existen informes de
experimentos con condroitina, ya sea aislada
en combinacin con glucosamina. -Jay
Ann Pharmacother 1998 May;32(5):574-9Glucosamine.
Barclay TS, Tsourounis C, McCart GM
School of Pharmacy, University of California,
San Francisco 94143, USA.
Qu son los mono y diglicridos?
de miembros deivu-sci:
Los triglicridos componen aproximadamente
el 95% de los lpidos (grasas). Una molcula
de triglicrido se forma cuando una molculade glicerol (un alcohol de 3 carbonos) se
combina con tres molculas de cidos grasos.
Ocasionalmente, slo uno dos cidos grasos
se combinan con una molcula de glicerol
para as formar monoglicridos y diglicridos
respectivamente.
Los mono- y diglicridos son esteres de
cidos comestibles que forman grasas,
generalmente de glicerina de alcohol dulce.
Estos compuestos se hacen de forma artificial
y se usan, principalmente, como
emulsionantes en oleomargarinas. Tambin se
usan en panadera para mantener la
esponjosidad de las preparaciones, en
bebidas, helados, leches, malteadas, chicles,
materias grasas, bombones, grasa animal
refinada, y coberturas batidas, grasa de peya.
derivados de animal o pescado.
Panadera: La grasa animal se usa en la
mayora de las tortas y facturas. Fjense
en los ingredientes!
Fosfatos: Son derivados del glicerol y los
cidos grasos. Tambin pueden ser de
huesos animales.
Cuajo o Renina: Es una enzima que se
extrae de del estmago de un ternerito
recin asesinado. Se usa en el proceso de
elaboracin del queso. Busquen las
palabras sin cuajo "hecho sin renina
animal".
Materias grasas (shortening): Pueden
proceder de grasas animales. Usado en laindustria alimentaria, especialmente en
pasteles y galletas.
Estearato: Generalmente se encuentra
como "estearato de calcio", y se utiliza en
caramelos duros como los Gobstoppers y
Sweetarts, y otros. Deriva del cido
esterico, que generalmente deriva, a su
vez, del sebo o la grasa animal. El
estearato tambien se usa en los vinilos
(como los asientos de los autos) y otros
plsticos.
Dulces (golosinas): Hay que estar alerta
por la gelatina. Casi todas las mentas por
ejemplo.: Polo, Trebor, Extra Strong, etc.
contienen gelatina. Ver tambin Nougat.
Suero: Parte lquida de la leche.
Qu es el carmn/la cochinilla?
La cochinilla es un colorante rojo intenso
hecho con los cuerpitos disecados de un
insecto mexicano, el Dactylopius coccus.
Miles de millones de estos insectos son
criados y masacrados todos los aos para
obtener un colorante rojo utilizado en
postres, algunas leches de soja sabor
fresa, ropa, etc.
http://www.ivu.org/science/http://www.ivu.org/science/ -
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Tambin se estn estudiando sus posibles
efectos cancergenos.
La lecitina de soja es vegetariana?
de un nutricionista de Canad:
S, es vegetariana y proviene de los porotos
(habas) de soja. A veces la lecitina se deriva
de huevos y otros productos animales.
La lecitina puede ser derivada a partir de
productos lcteos?
se necesitan respuestas...
Las grasas omega 3 existentes en las
semillas de lino, pueden oxidarse durante
la coccin, como en los panes?
de un nutricionista de Canad:
Hubo bastante controversia sobre la
estabilidad de las semillas debido a su alto
contenido de cidos grasos omega-3 no
saturados. Las semillas de lino parecen ser
ms estables de lo esperado. Ratnayake
demostr que no haba deterioro tras 44semanas de almacenamiento a temperatura
ambiente. Sin embargo, se sugiere que las
semillas se conserven en el frigorfico el
congelador para su mxima proteccin.
Ratnakye tambin demostr que no haba un
efecto significativo en el contenido de omega-
3 o POV (valor perxido) tras una hora de
coccin a 350 grados F. tanto en semillas
enteras como en semillas molidas. Cunnane
et al obtuvieron resultados similares. Lo
importante es que cocinar a una temperatura
moderada parece ser seguro para las semillas
enteras y molidas.
Hace poco escuch que la pepsina es una
sustancia que contiene sangre de cerdo y
se usa en la Pepsi Cola y la Coca Cola. Es
Cules son los derivados animales
que matan al animal?
de un miembro deivu-sci:
Esto no es fcil de contestar! Las carnes
y los productos como el cuero, la sangre,
la harina de huesos y la gelatina son
bastante obvios, aunque en algunas
partes de la India el cuero se hace
partiendo de animales muertos por causas
naturales.
Por razones de practicidad, la produccin
de pieles y sedas tambin necesitan de la
muerte del animal. Los productos obviosque NO involucran la muerte del animal
son la leche, los huevos y la lana. Sin
embargo, casi sin excepcin, las vacas
lecheras, las gallinas ponedoras y los
animales laneros son asesinados cuando
finaliza su vida productiva y pasan a la
cadena alimentaria.
Qu es la cantaridina?
La cantaridina (C10H12O4) es la lactosadel cido cantardico y el constituyente
activo de los cantridos moscas
espaolas "Lytta vesicatoria" disecadas.
Fue usado como afrodisaco y como
mscara anti-irritante y en lociones para el
pelo en pequeas porciones, pero es
posible que cause nefritis (una
enfermedad del rin de origen txico).
del Butterworth's Medical Dictionary.
La goma base de los chicles es
vegana?
delVegetarian Resource Group
La mayora de los chicles lista "goma
base" como uno de sus ingredientes,
encubriendo as el hecho de que el
http://www.ivu.org/science/http://www.vrg.org/http://www.ivu.org/science/http://www.vrg.org/ -
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cierto?
No, originalmente se usaba pero ya no. El
nombre Pepsi viene de pepsina. Y aunque
ste es un mito bastante comn, no es verdad.
Ni la Pepsi ni la Coca Cola contienen pepsina.
Ver tambin:
Ingredientes de Origen Animal - lista
Ingredientes que pueden ser de
Origen Animal - lista
Stumbling Blocks
(Hoja Informativa de la Vegetarian
Society UK)
Indice del FAQ
petrleo, la lanolina, la glicerina, el
polietileno, el acetato de polivinilo, la cera
de petrleo, el cido esterico, y el ltex
(un posible alrgeno) pueden estar entre
sus componentes.
Por los estndares de identidad sobre las
productos como la goma base y los
saborizantes, los fabricantes no tienen la
obligacin de incluir todo lo que hay en
sus productos.
Segn Dertoline, una empresa qumica
francesa, sus adhesivos "dercolytes" son
usados tanto para adhesivos de etiquetas
y cintas como para goma base de chicle.
Otras marcas tambin incluyen la glicerinay el glicerol en su lista de ingredientes.
Ambas sustancias pueden ser de origen
animal.
Qu es el BHT, que se encuentra en
las comidas congeladas y la mayora de
los cereales utilizado como
conservante?
de un miembro deivu-sci
BHT es Hidroxitolueno Butilado.BHT es un conservante y antioxidante que
se utiliza como base de chicle para copos
de papa y batata y para copos de
cereales.
Tambin se utiliza como estabilizante de
materias grasas en los arroces
enriquecidos, grasas animales y en
materias que contienen grasas animales.
Tambin se utiliza para retardar la fecha
de vencimiento de las salchichas de cerdo
congeladas y otras carnes congeladas y
deshidratadas. Se ha demostrado que
ocasiona cras con patrones de
comportamiento anormales y cambios
qumicos en el cerebro (estudio en
ratones). El BHT y el BHA son
qumicamente similares, pero el BHT
http://www.ivu.org/spanish/faq/animal_derived.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/animal_derived.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/maybe-animal-derived.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/maybe-animal-derived.htmlhttp://www.vegsoc.org/info/stumbling.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/index.htmlhttp://www.ivu.org/science/http://www.ivu.org/spanish/faq/animal_derived.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/maybe-animal-derived.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/maybe-animal-derived.htmlhttp://www.vegsoc.org/info/stumbling.htmlhttp://www.ivu.org/spanish/faq/index.htmlhttp://www.ivu.org/science/ -
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puede ser mas txico para los riones.
Est prohibido en Inglaterra, y est bajo
investigacin en los EE.UU. La FDA tiene
un banco de datos actualizado, llamado
"PAFA" que puede estar en la red y
probablemente pueda dar informacin
ms actualizada.
Las margarinas y mantequillas bajas
en caloras contienen productos
animales?
de un lector de los EE.UU.:
S! Fjense en los ingredientes, algunas
contienen gelatina.
De otro lector de los EE.UU.:
Estoy bastante seguro de que la
margarina Fleischmanns light es vegana.
Los aceites de anacardo (caj) son
malos para la salud?
de un nutricionista de Canad:
La mayora de los aceites de frutos secos
son opciones saludables (aunque comerlos frutos es mucho mejor!). Mientras
muchos de los otros aceites contienen
mayormente grasas poliinsaturadas, los
aceites de oliva y de frutos secos (excepto
el aceite de nuez) contienen mayormente
grasas monoinsaturadas, y el aceite de
anacardo no es una excepcin. Si el
aceite no est refinado, muchos de los
componentes beneficiosos permanecen
en el aceite (ej. esteroles, vitamina E, etc.)
Los anacardos contienen una cantidad
mayor de cidos grasos saturados que la
mayora de los frutos secos (20 % de
grasa saturada en comparacin con un 10
% en las almendras, 7 % en las avellanas
y 6 % en las nueces). Esto es una ventaja
en cuanto a la estabilidad del aceite, sin
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embargo, es preferible utilizar otros
aceites de frutos secos si la prioridad es
consumir la menor cantidad posible de
grasas saturadas.