valor nutricional
TRANSCRIPT
![Page 1: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/1.jpg)
VALOR NUTRICONAL luisa torres Albándecimo B
![Page 2: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/2.jpg)
El valor nutricional de los alimentos no es más que el potencial nutritivo o la cantidad de nutrientes que el alimento aporta al organismo.
![Page 3: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/3.jpg)
¿POR QUÉ CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS?
El valor nutricional de un alimento es mayor cuanto más se aproxima a su estado natural, es decir, cuanto más se parece a cómo lo encontraríamos en la naturaleza, en estado puro.
![Page 4: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/4.jpg)
El valor nutricional de un alimento también dependerá de nuestra capacidad de asimilación del alimento en cuestión.
![Page 5: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/5.jpg)
ESTADO NATURAL Un alimento se
encuentra en su valor nutricional máximo cuando está crudo. Una vez lo procesamos, lo manipulamos, empieza a perder valor.
![Page 6: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/6.jpg)
2.- Un alimento se encuentra en su valor nutricional máximo cuando se cultiva durante su temporada natural. No insistiré en tal obviedad, aunque sí en su contrario.
![Page 7: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/7.jpg)
- Un alimento se encuentra en su valor nutricional máximo cuando no se trata ni modifica mediante procesos artificales -ligado al punto anterior-. En el caso de los vegetales, la mayoría están tratados con pesticidas y modificados genéticamente.
![Page 8: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/8.jpg)
Un alimento tiene su valor nutricional perfecto cuando es como es, sin añadirle nada. Y no sólo me refiero a conservantes, edulcorantes, potenciadores del sabor,… Un alimento no necesita suplementos ni enriquecimientos
![Page 9: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/9.jpg)
MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Ya que “macro” significa grande, los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades. Hay tres categorías de macronutrientes:CarbohidratosProteínasGrasas
![Page 10: Valor Nutricional](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062412/58ced9031a28abd4098b5e6b/html5/thumbnails/10.jpg)
MICRONUTRIENTESEl término “micronutrientes” se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.