vacuno de leche...entre 535,75 € (17,12 % del coste de producción completo) en galicia y 166,85...

Resultados técnico-económicos

Ganado Vacuno de Leche Andalucía, Asturias, Cantabria, Castilla

Y León, Galicia Navarra y País Vasco

2010 GOBIERNO MINISTERIO DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA puede dirigirse a [email protected] Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Subdirección Gene-ral de Análisis, Prospectiva y Coordinación: Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz Jefe de Área de Estudios Socioeconómicos: José Luis de la Puente Jiménez Equipo Técnico:

• Benito González Fernández • Leticia García Coiradas • Sofía Olmedilla Pérez

Se autoriza su utilización total o parcial siempre que se cite expresamente su origen. Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Vacuno de Leche 2010”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. NIPO: 280-12-102-9.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-12-102-9

3


Índice

Resumen Ejecutivo………………………………………………………... 4

Caracterización del sistema productivo …………………………………. 6

Vacuno de leche – comparativa entre Comunidades Autónomas………... 8

Resultados de vacuno de leche en Andalucía…………………………….. 10

Resultados de vacuno de leche en Asturias………………………………. 12

Resultados de vacuno de leche en Cantabria…………………………….. 14

Resultados de vacuno de leche en Galicia………..………………………. 16

Resultados de vacuno de leche en Navarra………………………………. 18

Resultados de vacuno de leche en País Vasco……………………………. 20

Metodología y datos técnicos del estudio………………………………… 22

4


Explotaciones Estudiadas

En este estudio se analizan los resultados técnico-económicos obtenidos en 2010 de 812 explotaciones situadas en Andalucía (8), Asturias (307), Cantabria (30), Castilla y León (12), Galicia (154) , Navarra (67) y País Vasco (234). El número total de vacas de la muestra es de 48.194, con un rebaño promedio de 60 vacas por explotación. Por estratos, sin tener en cuenta Galicia, el 18.4% de las explotaciones analizadas tienen entre 45 y 60 vacas, un 16.6% tienen más de 90 aunque el grupo más numeroso es el que abarca de 30 a 45 vacas por explotación (22.5% del total). Las ex-plotaciones se dedican al ganado vacuno de leche, prácticamente como actividad productiva única, con la excepción de Navarra donde tienen además otra acti-vidad agrícola y ganadera.

En el análisis se distingue entre mano de obra familiar y asalariada, que unidas forman el número de Unida-des de Trabajo Agrario (UTA), correspondiente. La mano de obra media es de 1,95 UTA/explotación.

Ingresos

El producto bruto medio por explotación fue de 193.226 €, un 6.73 % más alto que en 2009 (180.983 €), correspondiendo el 86.26% a las ventas de leche. Por vaca ha sido de 3.144,72 €, con un incremento respecto al año anterior del 4.03%, destacando con valores superiores Galicia con 3.399,43 € y Navarra con 3.303,65 €. Con valores inferiores Cantabria con 2.773,20 € y Castilla y León con 2.895,35 €, el resto de Comunidades Autónomas se aproximaron a la me-dia.

Las subvenciones por explotación alcanzaron 10.613,67 €, y representan el 5,49% del PB.

El ingreso medio por vaca más elevado por la venta de leche se ha obtenido en Galicia (2.925,03 €), seguido de Andalucía (2.858,67 €), siendo el más bajo el de Cantabria (2.520,92 €) seguido muy de cerca por Cas-tilla y León (2.534.12 €). La media general por venta de leche por vaca ( 2.712,77 €) fue un 3.49 % superior a la de 2009 (2.621,33 €).

Los ingresos por hectárea debidos a la venta de leche en Andalucía (30.514,13 €) no son comparables con las otras CCAA por tratarse de explotaciones más intensivas que utilizan menos SAU; el índice menor fue el de Castilla y León (1.808,39 €). La media (5.749,59 €) permaneció prácticamente igual a la de 2009 (5.788,29 €).

En cuanto a los ingresos por U.T.A. debidos a la venta de leche, el mejor resultado se ha obtenido en Nava-rra (114.196,53 €), siendo el más bajo el de Cantabria (68.653,06 €). La media general (85.426,09 €) ha au-mentado en un 2,71 % con respecto a 2009 (83.175 €).

En este estudio no se ha considerado el pago único por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin embargo a la hora de valorar los resultados económi-cos finales presentados, deben tenerse en cuenta los datos contabilizados, por las explotaciones objeto de estudio, como “otras subvenciones a la explota-ción” (fundamentalmente pago único y ayudas de desa-rrollo rural), que para vacuno de leche se han calcula-do en 15.834,30 €/explotación, tras ajustar el porcen-taje que supone el vacuno de leche sobre los ingresos

Resumen Ejecutivo

En 2009 el número total de animales de ganado bovino se ha mantenido en cómputos generales en España, ya que en los últimos 12 meses el censo únicamente ha variado en un –0,12%, situándose en algo más de 6 millo-nes de cabezas. En España predomina la aptitud cárnica, siendo en el resto de la UE la aptitud lechera la princi-pal, situándose España en novena posición en cuanto al número de cabezas de vacas de ordeño mayores de 24 meses por detrás de países como Polonia, Holanda, Rumania e Irlanda. El censo de novillas y vacas lecheras en España continúa descendiendo, así en 2010 se contabilizan 929.876 cabezas, aproximadamente un 2,5% menos que en 2009.

A lo largo de los últimos años se ha experimentado un marcado descenso en el número de explotaciones acompañado de un progresivo aumento en el tamaño y cuota de producción, profesionalización y rentabilidad económica de las mismas. El bovino lechero español se sitúa principalmente en el norte peninsular, gracias a la abundancia de lluvias y por ello de recursos palatables. La producción de leche se realiza casi en su totalidad mediante el empleo de animales de la raza frisona, altamente seleccionados y especializados. Ello ha permitido aumentar enormemente los rendimientos productivos por animal.

5


Resumen Ejecutivo

totales de las explotaciones (incluidas las subvenciones acopladas).

Costes

El coste de producción completo por vaca varió entre 3.326,58 € (Navarra) y 2.946,91 € (Asturias), siendo el de la media ponderada de las 812 explota-ciones estudiadas de 3.070,60 €/vaca (36,43 €/100l), muy parecido al de 2009 (3.063,19 €/vaca; 37,39 €/100l). El valor más bajo de los últimos años se dio en 2007 (2.915,49 €/vaca; 35,83 €/100l).

El importe del epígrafe “Otros Costes indirec-tos” (renta de la tierra, intereses de otros capitales propios y mano de obra familiar) por vaca ha oscilado entre 535,75 € (17,12 % del coste de producción completo) en Galicia y 166,85 € (5,01 %) en Canta-bria. Representa una media de 403,22 €, un 13,13% del coste. No obstante, la valoración de la mano de obra familiar es estimada, con todas las dificultades que conlleva esta estimación. Con respecto a 2009, y sin considerar “Otros costes indirectos”, no hubo cambios significativos en los costes medios generales por vaca y mientras que descendieron un 2,5% por cada 100 litros.

La alimentación representa un 46,2% de los gastos: En el consumo de pienso por vaca se incluye el utiliza-do en la recría. El empleo cada vez más generalizado de mezclas de pienso y forraje dificulta mucho cono-cer la cantidad de concentrado realmente utilizada, pues en los datos suministrados no se especifican las proporciones de forraje y piensos de dichas mezclas , por lo que estos índices pueden enmascarar la reali-dad. El consumo más bajo ha correspondido a Galicia. Con relación a 2009, el consumo de pienso por vaca ha aumentado en Galicia, Navarra y País Vasco, dismi-nuyendo en las otras CCAA. Oscila entre los 4 y 5 mil Kg. por vaca, a excepción de Andalucía que supera a las demás CCAA, aunque con un nivel inferior al de 2009, ha llegado a 7.894 Kg./vaca.

El coste medio de alimentación (16,84 €/100l) bajó un 2, 65% con respecto a 2009 (17,3 €/100l), dis-minuyendo en las seis CCAA, en porcentajes que os-cilaron entre el 9,1 % de Andalucía y el 19,8 % de Ga-licia (en este caso influido también por el cambio en el número de explotaciones mencionado con anteriori-dad). El coste más elevado por 100l correspondió a

Andalucía (23,87 €), seguido por los del País Vasco y Navarra (18,90 y 17,72 €, respectivamente); el más bajo ha sido el de Galicia (14,73 €).

Hay que resaltar que, en todas las CCAA analizadas, el coste de producción completo por litro de leche fue mayor que su precio de venta, la máxima diferencia entre ambos valores se registró en 2009 (5.27 €/100 l).

El gasto en mano de obra asalariada representa de media 101,76 €/vaca (un 3,32% del coste de pro-ducción completo). El gasto más elevado se registra en Cantabria (379,83 €/vaca) y el más bajo en País Vasco, donde es 76 €/vaca.

Principales Resultados Económicos

• El margen neto medio por explotación fue de 29.313,57 € y de 477,34 €/vaca, superando los valo-res de 2009, los cuales fueron menores a los de años precedentes. El valor más alto corresponde a Galicia (52.827,86 €/explotación y 805,39 €/vaca).

• El margen neto por UTA fue de 29.348,81 €, con 1,95 UTA/explotación.

• Por CCAA., a diferencia de 2009, la media de los beneficios obtenidos pasa a tener valor positivo, con 0,88 € por cada 100 litros de leche. La comunidad autónoma con un valor más elevado es Galicia (2,96 €/100l), mientras que el peor valor se obtiene en Cantabria (-3,55 €/100l). Otras comunidades con valores negativos son Andalucía con –0,97 €/100l, Castilla y León con –2,18 €/100l y Navarra con –0,27 €/100l.

• La subvención media por explotación (10.607 €) aumentó respecto a 2009 (9.182€), representando un 36,18 % del margen neto.

6


Caracterización del sistema productivo

El sector vacuno de leche ha sufrido un intenso pro-ceso de reestructuración en las últimas décadas, que ha dado lugar a una importante reducción en el nú-mero de explotaciones, principalmente en base a la desaparición de explotaciones de pequeño tamaño, que no han podido adaptarse a las situaciones cam-biantes por las que ha ido transcurriendo el sector productivo.

Censo de ganado vacuno de leche Se observa que el número de novillas y de vacas de ordeño en España se ha reducido en un 22,6% en los últimos años, pasando de 1.201.204 vacas en el año 2003 a 929.876 en el año 2010. Las vacas de leche en España se ubican principalmente en nueve CCAA: Galicia, , Castilla y León, Asturias, Cantabria, Catalu-ña, Andalucía, Castilla La Mancha , País Vasco y Na-varra . Estas comunidades representan el 93,4 % del censo de ganado vacuno de leche, siendo Galicia la CCAA que concentra el mayor número de animales. Las vacas de ordeño han ido descendiendo progresi-vamente a lo largo del año, suponiendo un descenso anual del 6%. Este descenso es especialmente acusado en las no frisonas, donde el censo en la actualidad es el 58 % del contabilizado en diciembre de 2008.

Producción de Vacuno de leche La producción lechera total aporta a la Producción Final Ganadera un 18 %. Según desglose, el 85,7% de la producción lechera nacional corresponde a leche de vaca. En España, a lo largo del periodo 1996-2009, la producción de leche de vaca ha aumentado un 2,5 %, con ligeras fluctuaciones a lo largo de dicho periodo, pasando de los 5.918 millones de litros en 1996 a los

6069 en 2009. El nivel de producción de leche ha au-mentado a pesar de la disminución en el número de efectivos debido a la mejora en el rendimiento lechero de las vacas de ordeño.

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

% de la producción de leche frente a la Producción Final Agraria

18,0

6,3

17,9 17,7 19,2 21,017,5 18,8

20,2

6,96,56,57,46,25,76,1

0

5

10

15

20

25

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

% en la PF Ganadera % en la PF Agraria

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

19961997199819992000200120022003200420052006200720082009

Miles de Cabezas

5.800

5.900

6.000

6.100

6.200

6.300

6.400

6.500

Millones de litros

Censo total (miles de cabezas)Producción leche vaca (millones de litros)

Sector de leche de vacuno en cifras Evolución de novillas y vacas de ordeño (millones)


0,91 0,930,960,971,021,101,161,20

0,00

0,50

1,00

1,50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Andalucía Asturias CantabriaCastilla y León Galicia NavarraPais Vasco España

17,9 17,7 19,221,0

17,5 18,821,2 18,918,5

7,26,56,57,46,25,76,1 6,16,4

0

5

10

15

20

25

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

% en la PF Ganadera % en la PF Agraria

0

500

1.000

1.500

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2010

Miles de Cabezas

5.4005.600

5.8006.000

6.2006.400

6.600

Millones de litros

Censo total (miles de cabezas)

Producción leche vaca (millones de litros)

Distribución de vacas y novillas de ordeño en España

Fuente: Elaboración propia a partir del Anuario de Estadística MAGRAMA


7


Consumo de leche A lo largo de los años 2003 al 2009, el consumo per cápita de leche ha experimentado un descenso del 15,2 %, mientras la población española ha ido crecien-do. El consumo de otros productos lácteos como el yogurt y el queso también ha experimentado descen-sos significativos.

Ayudas percibidas por el sector vacuno de leche Desde el año 2006 comenzó a aplicarse en España la última reforma de la PAC. La prima láctea y el pago adicional a la misma se incluyen en el régimen de pago único, es decir, quedan desacopladas al 100%, por lo que no han sido tenidas en cuenta en los resultados económicos de este estudio. En base al artículo 69 del R(CE) 1782/2003 se retrae un 10% de ambas ayu-das, que se ha dirigido a la producción de leche de calidad. Durante 2010, y en virtud del artículo 68 del Reglamento (CE) 73/2009, se aplican por primera vez en España dos ayudas específicas al sector lácteo: • Ayuda por calidad al sector lácteo (LCA): destinada a titulares de explotaciones de leche que comercialicen su producción al amparo de una denominación de cali-dad. • Ayuda por zona desfavorecida (LZD): para aquellas ex-plotaciones de leche que se encuentren en zonas eco-nómicamente vulnerables o sensibles desde el punto de vista económico, social o medioambiental.

Asimismo, en aplicación del “Chequeo médico de la PAC” se establece un periodo transitorio hasta 2012 para el pago adiciona al sector lácteo

Asociacionismo En los últimos años se consolida la tendencia, iniciada en la década de los años ochenta, de creación y desa-rrollo de cooperativas de comercialización de vacuno. Estos centros son considerados piezas fundamentales en la modernización del sector, encontrándose pre-sentes en todas las CCAA con importancia censal en este sector. También existe una Organización inter-profesional del sector lácteo: INLAC, formada por representantes tanto de la rama productora como de la rama industrial.

De la rama productora son CCAE (Cooperativas Agroalimentarias), COAG-IR (Coordinadora de Orga-nizaciones de Agricultores y Ganaderos-Iniciativa Ru-ral), ASAJA (Asociación Agraria de Jóvenes Agriculto-res) y UPA ( Unión de Pequeños Agricultores) . De la rama industrial y comercial son FENIL (Federación Nacional de Industrias lácteas) y CCAE.

Caracterización del sistema productivo

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAGRAMA

Consumo 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Miles de

Kg. 3.750.284 3.612.981 3.562.789 3.511.369 3.536.907 3.527.524

Consumo

per cápita 87,27 82,46 79,83 78,07 77,34 76,78

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA 250.000

270.000

290.000

310.000

330.000

350.000

sep-

07

mar

-08

sep-

08

mar

-09

sep-

09

mar

-09

dic-0

9

jun-1

0

dic-1

0

sep-

11

Mile

s de

l

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAGRAMA

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

Ayudas específicas al sector lácteo

[art. 68. R(CE) 73/2009]

Animales

pagados Total pagado Importe unitario (€/animal)

LCA 1.181 641.977 25,039

LZD 16.240

Explotaciones en z. montaña y z. con limitaciones específicas

59,145

Explotaciones ubicadas en z. des-favorecidas por despoblamiento

48,573

36.694.690

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

Ayudas directas percibidas por el sector

Beneficiarios t comunicadas Importe unitario (€/t)

2007 24.791 5.274.649,06 3,746

2008 22.368 5.164.372,26 3,826

Pago adicional al sector lácteo [art. 69. R(CE)1782/2003]

2009 22.538 5.111.142,68 3,866

2010 20.936 5.196008,45 3,6495

8


Metodología y Análisis de los Resultados

Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados económicos alcanzados por la actividad del vacuno de leche en el conjunto de explotaciones incluidas en el estudio, así como presentar los resultados de una ma-nera comparativa entre las CCAA analizadas en este Estudio.

De esta manera, el resultado medio del conjunto de todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha trasladado al cuadro de resultados general, del mismo formato al empleado en las fichas autonómicas, así como a los gráficos de evolución reciente de resultados y de descomposición del producto bruto. Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los coeficientes técnicos corresponden por tanto a la media general del conjunto de explotaciones analizadas, salvo el gráfico inferior derecho que realiza una comparación de los resultados alcanzados por la actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y la media de los cinco años anteriores.

Vacuno de leche - Comparativa entre CC.AA.

Consumo pienso

Kg. por vaca Kg. por l de leche

4.369 0,52

Mano de obra

UTA/Explot 1,95

Familiar 1,51

Asalariada 0,44

Producción y precio de la leche

Producción

l/Explotación l/Vaca l/UTA l/ha

517.845 8.428 265.395 17.862 32,29

Precio Obtenido(€/100 l)

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

€/100 l de leche

Producto Bruto BeneficioCoste total producción Margen Neto

Comparación de los resultados de 2010 con la media

Censo de la muestra

Nº explotaciones Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

812 61,44 49.893

Distribución del censo (*) (Número de explotaciones)

(*) Total sin Galicia

Censo de vacas por explotación Total

≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

29 127 148 121 76 48 109 658

-10 0 10 20 30 40 50

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIAC Y LEON

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIAC Y LEON

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIAC Y LEON

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIAC Y LEON

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

PRO

DU

CT

O

BRU

TO

CO

STE

TO

TA

L

PRO

DU

CC

IÓN

MA

RG

EN N

ETO

BEN

EFIC

IO

MEDIA 06-09 2010€/vaca

Nota: En el caso de Castilla y León, se está comparando con la media de 2006-2008, debido a la falta de datos para el año 2009.

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 l de leche


9


Resultados económicos de vacuno de leche en 2010

Coeficientes técnicos

Vacas/explotación 61,44

UTA/explotación 1,95

l/explotación 517.845

Vacas/UTA 31,49

l/vaca 8.428

€/100l 32,29

Vacas/ ha SAU 2,12

SAU/explotación 28,99

Resultados económicos (valores en €/vaca)

BENEFICIO (74,12)

MARGEN NETO (477,34)

RENTA DISPONIBLE (772,22)

MARGEN BRUTO (1.119,83)

MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (1.452,87)

PRODUCTO BRUTO (3.144,72)

OTROS COSTES INDIRECTOS (403,22)

AMORTIZACIONES (294,88)

COSTES INDIRECTOS PAGADOS (347,61)

MAQUINARIA + M .O. ASALARIADA (333,04)

COSTES DIRECTOS (1.691,85)

€/Vaca Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l. €/ha S.A.U %

1. VENTAS DE LECHE 2.712,77 -7,37 166.579 85.425 32,19 5.751,07 86,26

2-VENTAS DE GANADO 145,43 12,21 8.930 4.580 1,73 308,31 4,62

3-SUBVENCIONES 172,73 19,58 10.607 5.439 2,05 366,19 5,49

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 13,74 -10,81 844 433 0,16 29,13 0,44

5-OTROS INGRESOS 100,05 15,83 6.144 3.151 1,19 212,11 3,18

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.144,72 -4,83 193.103 99.027 37,31 6.666,81 100

6-TOTAL COSTES DIRECTOS 1.691,85 -5,65 103.889 53.276 20,07 3.586,72 63,43

Cultivos para el ganado 129,67 -9,31 7.962 4.083 1,54 274,90 4,86

Forrajes y subproductos 181,72 2,17 11.159 5.722 2,16 385,25 6,81

Concentrados 1.107,75 -7,76 68.022 34.883 13,14 2.348,43 41,53

Productos zoosanitarios 159,41 -2,69 9.789 5.020 1,89 337,95 5,98

Otros suministros para el ganado 113,30 5,39 6.957 3.568 1,34 240,20 4,25

7-MAQUINARIA 231,28 4,14 14.202 7.283 2,74 490,31 8,67

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 101,76 12,90 6.249 3.204 1,21 215,73 3,81

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 347,61 -0,86 21.345 10.946 4,12 736,93 13,03

Cargas Sociales 91,72 -4,18 5.632 2.888 1,09 194,45 3,44

Seguros de capitales propios 23,26 -0,15 1.428 732 0,28 49,31 0,87

Intereses y gastos financieros 27,13 -31,20 1.666 854 0,32 57,52 1,02

Canon de arrendamiento 28,48 22,63 1.749 897 0,34 60,38 1,07

Contribuciones e impuestos 4,75 20,87 292 150 0,06 10,07 0,18

Conservación de edificios y mejoras 47,37 -4,81 2.909 1.492 0,56 100,42 1,78

Otros gastos generales 124,90 8,36 7.670 3.933 1,48 264,79 4,68

10-AMORTIZACIONES 294,88 -1,10 18.107 9.286 3,50 625,15 11,06

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.667,38 -3,15 163.792 83.996 31,65 5.654,85 100,00

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 403,22 -2,71 24.760 12.697 4,78 854,83 -

Renta de la tierra 42,70 0,40 2.622 1.345 0,51 90,52 -

Intereses de otros capitales propios 120,89 4,56 7.423,31 3.807 1,43 256,29 -

Mano de obra familiar 239,63 -6,51 14.715 7.546 2,84 508,02 -

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 3.070,60 -3,09 188.552 96.693 36,43 6.509,67 -

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.144,72 -4,83 193.103 99.027 37,31 6.666,81 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 1.452,87 -3,87 89.214 45.751 17,24 3.080,08 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.119,83 -6,61 68.764 35.263 13,29 2.374,04 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 772,22 -8,99 47.419 24.317 9,16 1.637,11 -

16-MARGEN NETO (15-10) 477,34 -13,26 29.311 15.031 5,66 1.011,96 -

17-BENEFICIO (16-11) 74,12 -45,43 4.551 2.334 0,88 157,13 -

Producto Bruto

Costes

Resultados

(1)Variación % sobre media (2008-2009) expresada en €/ vaca

10


Descripción de las explotaciones

Las 8 explotaciones muestreadas en Andalucía se encuentran en una comarca de la provincia de Córdo-ba, Pedroches( 4) y cuatro comarcas de la provincia de Sevilla, La Vega (1), El Aljarafe(1), Las Marismas (1) y La Campiña (1).

Características de la actividad

Evolución de los resultados técnico-económicos

En 2010, el producto bruto en €/100l fue de 33,99 €, manteniéndose prácticamente estable desde 2007 (41,4 €). . El coste total de producción por cada 100l de leche de todas las explotaciones andaluzas analiza-das en el período 2003-2010 ha pasado de 32,6 €, en 2003, a 34,96 €, en 2010, observándose una reducción con respecto a 2009 (37,1 €). En este último año, el margen neto fue 3,57 €, algo inferior al de 2009 (7,19 €), cambiando el signo de la cifra de beneficios de 1.01 € en 2009 a –0.97 € en 2010.

CC.AA. Nº explotaciones Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Andalucía 8 76,19 610

Censo de la muestra

Mano de obra

UTA/Explot. 2,58

Familiar 1,70

Asalariada 0,88

Consumo pienso

Kg. por vaca Kg. por litro de leche

7.894 0,89

Resultados de Vacuno de Leche en Andalucía


Producción


677.470 8.892 262.331 94.917 32,49

Precio

Obtenido(€/100 l)

76,2

67,762,0

59,3

58,1

62,261,656,6

20

30

4050

60

70

80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

6000

6500

70007500

8000

8500

9000

vacas/explotación l/vaca

Comarca o provincia

Número de explotaciones


≤15 >60-75 >75-90 >90

Sevilla 0 0 1 2 4

Córdoba 0 1 0 1 4

>15-30

0

0

>45-60

0

1

>30-45

1

1

Distribución del censo

Evolución del censo y de la producción de leche

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 lde leche


11


Resultados económicos de vacuno de leche en Andalucía 2010





Vacas/UTA 29,53

l/vaca 8.892

€/100l 32,49

Vacas/ ha SAU 10,67



BENEFICIO (-85,59)



MARGEN BRUTO (545,71)

MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (804,84)







€/Vaca Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l €/ha S.A.U %

1. VENTAS DE LECHE 2.858,67 -6,55 217.794,63 84.417 32,15 30.502,01 94,57

2-VENTAS DE GANADO 152,91 -36,42 11.649,82 4.515 1,72 1.631,55 5,06

3-SUBVENCIONES 40,12 7,13 3.056,64 1.185 0,45 428,08 1,33

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -72,67 -1.298,85 -5.536,54 -2.146 -0,82 -775,39 -2,40

5-OTROS INGRESOS 43,73 36,87 3.331,68 1.291 0,49 466,60 1,45

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.022,76 -10,14 230.296,23 89.262 33,99 32.252,85 100


Cultivos para el ganado 1,64 -73,55 125 48 0,02 17,50 0,06

Forrajes y subproductos 434,00 46,52 33.065 12.816 4,88 4.630,78 16,04

Concentrados 1.520,47 -17,19 115.841 44.899 17,10 16.223,41 56,20

Productos zoosanitarios 101,03 12,13 7.697 2.983 1,14 1.077,99 3,73

Otros suministros para el ganado 160,78 89,08 12.249 4.748 1,81 1.715,52 5,94

7-MAQUINARIA 120,18 62,66 9.156 3.549 1,35 1.282,32 4,44

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 138,95 259,93 10.586 4.103 1,56 1.482,60 5,14

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 130,87 -21,43 9.971 3.865 1,47 1.396,38 4,84

Cargas Sociales 68,56 32,05 5.223 2.025 0,77 731,54 2,53

Seguros de capitales propios 12,68 2,96 966 374 0,14 135,30 0,47

Intereses y gastos financieros 0,00 -100,00 0 0 0,00 0,00 0,00

Canon de arrendamiento 2,63 -49,37 200 78 0,03 28,06 0,10

Contribuciones e impuestos 5,76 -12,40 439 170 0,06 61,46 0,21

Conservación de edificios y mejoras 12,37 -53,10 942 365 0,14 131,99 0,46

Otros gastos generales 28,87 -53,78 2.200 853 0,32 308,04 1,07

10-AMORTIZACIONES 97,57 -39,56 7.434 2.881 1,10 1.041,07 3,61

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.705,49 -1,76 206.124 79.893 30,43 28.867,58 100,00

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 402,86 -26,09 30.693 11.896 4,53 4.298,52 -

Renta de la tierra 6,02 -3,60 459 178 0,07 64,23 -

Intereses de otros capitales propios 156,11 -15,04 11.894 4.610 1,76 1.665,69 -

Mano de obra familiar 240,73 -32,20 18.341 7.109 2,71 2.568,59 -


12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.022,76 -3,22 230.296 89.262 33,99 32.252,85 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 804,84 -38,24 61.319 23.767 9,05 8.587,64 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 545,71 -45,20 41.576 16.115 6,14 5.822,73 -


16-MARGEN NETO (15-10) 317,27 -45,31 24.172 9.369 3,57 3.385,27 -

17-BENEFICIO (16-11) -85,59 -156,95 -6.521 -2.527 -0,96 -913,25 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


12



Las 307 explotaciones analizadas en Asturias, están en las comarcas de Vegadeo (2), Luarca (131), Cangas de Narcea (70), Grado (48), Gijón (40), Oviedo (8), Llanes (7) y Cangas de Onís (1).



En las explotaciones estudiadas de la CCAA de Astu-rias, el producto bruto por cada 100l de leche presen-tó un máximo en el año 2007 (45,6 €), disminuyendo en 2008 (44,4 €) y continuando esta tendencia des-cendente en 2009 (38,6 €). Durante el año 2010, los valores han sido muy parecidos a los de 2009. El coste total de producción, en términos generales, ha au-mentado durante el periodo 2003-2010, pasando de 32,5 € en 2003 a 37,78 € en 2010, si bien en este últi-mo año se ha producido un leve descenso con res-pecto a 2009 (38,1 €). En 2010, al igual que en 2009 tanto el margen neto como el beneficio, se han man-tenido en los niveles más bajos del periodo 2003-2010, con un beneficio prácticamente nulo (0,69 €).

Resultados de Vacuno de Leche en Asturias

CC.AA. Nº explotacio-

nes Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Asturias 307 46,71 14.339

Censo de la muestra

Mano de obra

UTA/Explot. 1,64

Familiar 1,33

Asalariada 0,31

Consumo pienso

Kg. por Vaca Kg. por litro de leche

4.143 0,53

Comarca o provincia


Censo de vacas por explotación

Total ≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Asturias 19 73 94 55 24 21 21 307



Producción


364.402 7.802 222.612 18.379 33,54

Precio

Obtenido(€/100 l)

46,746,646,443,841,741,7

38,336,7

20

30

40

50

60

70

80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

7000

7200

7400

7600

7800

8000

8200

vacas/ explotación l/ vaca


0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€€ €€// //100

100

100

100 l de leche

l de leche

l de leche

l de leche


13


Resultados económicos de vacuno de leche en Asturias 2010





Vacas/UTA 28,48

l/vaca 7.802

€/100l 33,54

Vacas/ ha SAU 2,36


BENEFICIO (54,84)











Resultados económicos (valores en €/vaca


1. VENTAS DE LECHE 2.591,10 -9,88 121.023 73.795 33,21 6.115,00 86,32

2-VENTAS DE GANADO 156,78 0,24 7.323 4.465 2,01 370,00 5,22

3-SUBVENCIONES 139,97 -19,34 6.538 3.986 1,79 330,33 4,66

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -8,92 39,03 -417 -254 -0,11 -21,05 -0,30

5-OTROS INGRESOS 122,82 38,12 5.737 3.498 1,57 289,86 4,09

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.001,75 -8,47 140.203 85.490 38,47 7.084,13 100



Forrajes y subproductos 138,35 -7,41 6.462 3.940 1,77 326,51 5,51

Concentrados 1.038,28 -8,21 48.495 29.570 13,31 2.450,34 41,38


Otros suministros para el ganado 138,79 -6,17 6.482 3.953 1,78 327,54 5,53

7-MAQUINARIA 262,26 -0,53 12.249 7.469 3,36 618,93 10,45

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 70,53 -3,71 3.294 2.009 0,90 166,45 2,81


Cargas Sociales 107,48 4,61 5.020 3.061 1,38 253,65 4,28

Seguros de capitales propios 16,10 -3,25 752 459 0,21 38,00 0,64


Canon de arrendamiento 27,52 41,02 1.285 784 0,35 64,95 1,10


Conservación de edificios y mejoras 30,61 -27,70 1.430 872 0,39 72,24 1,22

Otros gastos generales 104,24 -7,00 4.869 2.969 1,34 246,01 4,15

10-AMORTIZACIONES 263,27 -2,95 12.297 7.498 3,37 621,32 10,49

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.509,24 -5,48 117.200 71.463 32,16 5.921,81 100,00

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 437,67 -4,71 20.442 12.465 5,61 1.032,90 -

Renta de la tierra 29,52 -13,68 1.379 841 0,38 69,67 -

Intereses de otros capitales propios 101,55 -9,28 4.743 2.892 1,30 239,66 -



12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.001,75 -8,47 140.203 85.490 38,47 7.084,13 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.058,22 -12,89 49.426 30.138 13,56 2.497,40 -


16-MARGEN NETO (15-10) 492,51 -21,17 23.004 14.027 6,31 1.162,32 -

17-BENEFICIO (16-11) 54,84 -66,86 2.561 1.562 0,70 129,42 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


14



Las 30 explotaciones estudiadas de Cantabria se encuentran en las comarcas de Costera (19), Pas-Iguña ( 7), Asón (3) y Reinosa (1).


Evolución de los resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas de Cantabria, el pro-ducto bruto por cada 100l de leche en el 2010 (33,68 €) ha descendido aproximadamente un 25 % con res-pecto a 2008 (44,9 €), alcanzando los valores más ba-jos desde 2004. El coste total de producción ha sufri-do un leve descenso pasando de 38,7 € en 2009 a 37,23 € en 2010, aunque en valores superiores al pro-ducto bruto. Por todo ello, en los dos últimos años, el margen neto y el beneficio por 100l de leche han resultado negativos (-1,53 € y –3,55 €, respectivamen-te en 2010), siendo los datos más bajos del periodo 2003-2010.

Resultados de Vacuno de Leche Cantabria


Censo total (vacas)

Cantabria 30 67,18 2.015

Censo de la muestra

Consumo de pienso


4.480 0,54

Comarca o provincia



≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Cantabria 1 4 6 5 3 2 9 30



Producción


553.228 8.235 224.026 20.247 31,01

Precio

Obtenido(€/100 l)

67,268,064,861,2

56,4

48,1

38,937,3

20

30

40

50

60

70

80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

6000

6500

7000

7500

8000

8500

9000



Mano de obra (*)

UTA/Explot. 2,47

Familiar 0,45

Asalariada 2,02 (*) Hay varias explotaciones que son SAT, en las que los ganaderos son los propietarios, pero se consideran asalariados , ya que cobran un sueldo.

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 l de leche


15


Resultados económicos de vacuno de leche en Cantabria 2010





Vacas/UTA 27.2

l/vaca 8.235

€/100l 31.01

Vacas/ ha SAU 2,46



BENEFICIO (-294,07)

MARGEN NETO (-127,22)

RENTA DISPONIBLE

(217,85)


MARGEN BRUTO

ESTÁNDAR (1.212,06)

PRODUCTO BRUTO

(2.773,2)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (166,85)

AMORTIZACIONES

(345,07)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (287,88)

MAQUINARIA + M.O.

ASALARIADA (706,33)

COSTES DIRECTOS

(1561,14)


1. VENTAS DE LECHE 2.520,92 -7,95 169.365 68.569 30,61 6.201,46 90,90

2-VENTAS DE GANADO 131,84 -9,66 8.858 3.586 1,60 324,33 4,75

3-SUBVENCIONES 84,13 4,55 5.652 2.288 1,02 206,96 3,03

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -60,18 -142,10 -4.043 -1.637 -0,73 -148,04 -2,17

5-OTROS INGRESOS 96,49 3,23 6.483 2.625 1,17 237,37 3,48

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 2.773,20 -13,38 186.315 75.431 33,68 6.822,07 100


Cultivos para el ganado 53,26 2,43 3.578 1.449 0,65 131,02 1,84


Concentrados 1.094,64 -5,91 73.542 29.774 13,29 2.692,81 37,74



7-MAQUINARIA 326,50 2,48 21.936 8.881 3,96 803,19 11,26



Cargas Sociales 92,23 16,78 6.196 2.509 1,12 226,89 3,18

Seguros de capitales propios 4,31 -5,48 290 117 0,05 10,60 0,15


Canon de arrendamiento 29,97 -18,67 2.014 815 0,36 73,73 1,03


Conservación de edificios y mejoras 37,14 5,50 2.495 1.010 0,45 91,36 1,28

Otros gastos generales 114,94 -25,75 7.722 3.126 1,40 282,75 3,96

10-AMORTIZACIONES 345,07 0,57 23.183 9.386 4,19 848,87 11,90

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.900,42 -4,52 194.862 78.891 35,22 7.135,03 100,00


Renta de la tierra 15,84 10,58 1.064 431 0,19 38,97 -




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 2.773,20 -13,38 186.314,67 75.431,04 33,68 6.822,07 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 505,73 -39,25 33.977 13.756 6,14 1.244,10 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 217,85 -57,01 14.636 5.926 2,65 535,91 -

16-MARGEN NETO (15-10) -127,22 -177,73 -8.547 -3.460 -1,54 -312,96 -

17-BENEFICIO (16-11) -294,07 -365,23 -19.757 -7.999 -3,57 -723,41 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


16


Descripción de las explota-ciones

Las 12 explotaciones de Castilla y León se locali-zan en Ávila [comarca agraria de Barco de Ávila-Piedrahita (2 explotaciones)], Valladolid [comarcas de Tierra de Campos (4)].y Zamora [comarca de Bena-vente y los Valles (5 explotaciones)].


Evolución de los resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas de Castilla y León, el producto bruto por cada 100l de leche ha ido descen-diendo paulatinamente hasta los 33,78 € del año 2010, situándose en el nivel más bajo del periodo 2004-2010. El coste total de producción durante 2010 se ha man-tenido en un nivel similar al de años anteriores, aun-que por debajo del valor del año 2008 (37.5€). En 2010, y por primera vez en el periodo, el beneficio por 100l de leche fue negativo –2,18 €, mientras que el margen neto se situó en valores muy próximos a cero (0,69€).

Resultados de Vacuno de Leche en Castilla y León


Censo total (vacas)

Castilla y León

12 45,25 543

Censo de la muestra

Consumo de pienso


4.899 0,57


Producción


387.899 8.572 253.253 6.117 29,56

Precio

Obtenido(€/100 l)

53,0 54,1 53,8

59,7

52,5

45,3

20

30

40

50

60

70

2005 2006 2007 2008 2009 2010

7000

7500

8000

8500

9000

9500

10000


Evolución del censo y de la producción de

Mano de obra

UTA/Explot. 1,53

Familiar 1,53

Asalariada 0

Comarca o

provincia



≤15 >60-75 >75-90 >90

Ávila 0 0 1 0 3

Zamora 0 1 1 0 5

>15-30

2

2

>45-60

0

1

>30-45

0

0

Valladolid 0 1 1 2 0 0 0 4


-10

0

10

20

30

40

50

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 l de leche


17


Resultados económicos de vacuno de leche en Castilla y León 2010





Vacas/UTA 29,58

l/vaca 8.572

€/100l 29,56

Vacas/ ha SAU 0,71



BENEFICIO (-186,51)

MARGEN NETO (42,51)



MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (759,62)





MAQUINARIA + M.O. ASALARIADA (354,53)



1. VENTAS DE LECHE 2.534,12 -25,20 114.688 74.959 29,56 1.799,23 87,52

2-VENTAS DE GANADO 330,52 100,46 14.958 9.777 3,86 234,67 11,42

3-SUBVENCIONES 115,64 95,09 5.234 3.421 1,35 82,10 3,99

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -84,93 -20,49 -3.844 -2.512 -0,99 -60,30 -2,93

5-OTROS INGRESOS 0,00 -100,00 0 0 0,00 0,00 0,00

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 2.895,35 49,87 131.036 85.644 33,78 2.055,70 100


Cultivos para el ganado 185,89 30.625,62 8.413 5.499 2,17 131,98 6,52


Concentrados 1.333,54 2,46 60.353 39.446 15,56 946,81 46,74



7-MAQUINARIA 90,63 -22,52 4.102 2.681 1,06 64,35 3,18


9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 223,10 78,97 10.097 6.599 2,60 158,40 7,82

Cargas Sociales 78,28 27,61 3.543 2.316 0,91 55,58 2,74



Canon de arrendamiento 95,10 4.678,89 4.304 2.813 1,11 67,52 3,33


Conservación de edificios y mejoras 5,74 -25,45 260 170 0,07 4,08 0,20

Otros gastos generales 14,60 -6,05 661 432 0,17 10,37 0,51

10-AMORTIZACIONES 139,48 -49,07 6.313 4.126 1,63 99,03 4,89

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.852,84 -0,71 129.112 84.387 33,28 2.025,52 100,00


Renta de la tierra 0,00 -100,00 0 0 0,00 0,00 -




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 2.895,35 -19,53 131.036 85.644 33,78 2.055,70 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 759,62 -46,33 34.378 22.470 8,86 2.312,17 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 405,09 -63,94 18.333 11.983 4,73 2.077,50 -


16-MARGEN NETO (15-10) 42,51 -94,13 1.924 1.257 0,50 3.704,05 -

17-BENEFICIO (16-11) -186,51 -150,51 -8.441 -5.517 -2,18 1.648,35 - (1)Variación % sobre media (2008-2009).

Producto Bruto

Costes

Resultados

18



Las 154 explotaciones de Galicia están en las provin-cias de La Coruña (77), Lugo (74) y Pontevedra (3).

Características de la actividad Evolución de los resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas en Galicia, el producto bruto por cada 100l de leche presenta un pico en 2007 (45,4 €), disminuyendo en 2008 (43,5 €) y 2009 (35,8 €), y remontando ligeramente para el año 2010 (37,39€ por cada 100 litros). El coste total de produc-ción ha disminuido durante el periodo 2008 (38,7 €) - 2010 (34,43), alcanzando valores próximos a los de 2007 (35,5 €). En el año 2010, los valores del margen neto y beneficio por 100l de leche han mejorado los resultados de 2009 llegando a 8,86€ y 2,97€ respecti-vamente, aunque sin llegar a los niveles de 2007.

Resultados de Vacuno de Leche en Galicia



Censo total (vacas)

Galicia 154 65,67 10.114

Censo de la muestra

Consumo pienso

Kg. por vaca Kg. por litro de leche

3.065 0,34


Producción


597.049 9.091 331.694 17.209 32,18

Precio

Obtenido(€/100 l)

77 74

3

65,7

55,4

50,3

44,347,8

37,236,235,2

20

30

40

50

60

70

80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

6000

6500

7000

7500

8000

8500

9000



Mano de obra

UTA/Explot. 1,8

Familiar 1,30

Asalariada 0,5

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 l de leche


19


Resultados-económicos de vacuno de leche en Galicia 2010





Vacas/UTA 36.49

l/vaca 9.091

€/100l 32,18

Vacas/ ha SAU 1,9



BENEFICIO (-22,93)












1. VENTAS DE LECHE 2.925,03 1,68 192.122 106.734 32,18 5.557,56 86,04

2-VENTAS DE GANADO 174,87 8,16 11.486 6.381 1,92 332,25 5,14

3-SUBVENCIONES 174,95 95,67 11.491 6.384 1,92 332,41 5,15

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 53,21 7,44 3.495 1.942 0,59 101,10 1,57

5-OTROS INGRESOS 71,37 7,81 4.688 2.604 0,79 135,60 2,10

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.399,43 4,81 223.281 124.045 37,39 6.458,92 100




Concentrados 958,30 -4,64 62.943 34.968 10,54 1.820,77 36,94



7-MAQUINARIA 284,49 15,95 18.686 10.381 3,13 540,53 10,97



Cargas Sociales 102,33 -19,47 6.721 3.734 1,13 194,43 3,94


Intereses y gastos financieros 25,38 -18,89 1.667 926 0,28 48,22 0,98

Canon de arrendamiento 0,00 0,00 0 0 0,00 0,00 0,00




10-AMORTIZACIONES 255,35 -0,48 16.772 9.318 2,81 485,17 9,84

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.594,04 2,19 170.382 94.657 28,53 4.928,68 100,00

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 535,75 3,77 35.189 19.550 5,89 1.017,93 -

Renta de la tierra 121,07 22,26 7.952 4.418 1,33 230,03 -

Intereses de otros capitales propios 177,24 34,22 11.641 6.467 1,95 336,76 -


COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 3.129,79 2,46 205.571 114.206 34,43 5.946,60 -

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.399,43 4,81 223.281 124.045 37,39 6.458,92 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 1.859,62 11,30 122.144 67.858 20,46 3.533,28 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.452,46 9,70 95.400 53.000 15,98 2.759,67 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 1.060,74 10,30 69.672 38.706 11,67 2.015,41 -

16-MARGEN NETO (15-10) 805,39 14,23 52.900 29.389 8,86 1.530,24 -

17-BENEFICIO (16-11) 269,64 42,84 17.710 9.839 2,97 512,32 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


20


Características de la muestra

En Navarra, los datos provie-nen de las contabilidades de 67 explotaciones distribuidas en las comarcas Nord Occidental (43),

Pirineos (3),Tierra Estella (6), Navarra Media (2), Ri-bera Alta-Aragón (10) y Ribera Baja (3).


Evolución de los resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas de Navarra, el produc-to bruto por cada 100l de leche en 2010 (37,46€) ha mantenido la situación alcanzada en 2009 (35,92 €), cuándo experimentó un descenso con respecto a años anteriores (44,6 € en 2008). El coste total de produc-ción ha ido aumentando, pasando de 30,6 € en 2003 a 37,72€ en 2010; si bien en este último año ha descen-dido ligeramente con respecto a 2008 (41,4 €), como ya sucedió en el año 2009 (38,4€). Por otro lado, tan-to el margen neto ( 1,76 €) como el beneficio por 100l de leche que mantenían una tendencia decreciente que comenzó en 2007, alcanzando el beneficio valores ne-gativos en 2009 (-2,51 €), para este año 2010, ambos valores han aumentado ligeramente siendo 3,96€ y –0,26€ el margen neto y el beneficio respectivamente.


88,783,6

81,1

77,277,479,379,4

76,4

65

70

75

80

85

90

95

100

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

7500

8000

8500

9000

9500

10000


Resultados de Vacuno de Leche en Navarra



Censo total (vacas)

Navarra 67 88,71 5.944

Censo de la muestra

Consumo pienso


4.967 0,56


Producción


782.312 8.819 360.240 22.147 31,70

Precio

Obtenido(€/100 l)

Comarca o provincia


Censo de vacas por explotación

Total ≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Navarra 0 2 10 8 14 13 20 67


Mano de obra

UTA/Explot. 2,17

Familiar 1,67

Asalariada 0,50

-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/100 lde leche


21


Resultados-económicos de vacuno de leche en Navarra 2010





Vacas/UTA 40,88

l/vaca 8.819

€/100l 31,70

Vacas/ ha SAU 2,51



BENEFICIO (-22,93)












1. VENTAS DE LECHE 2.795,64 -7,85 248.000 114.286 31,70 7.017,06 84,62

2-VENTAS DE GANADO 160,81 11,46 14.265 6.574 1,82 403,63 4,87

3-SUBVENCIONES 101,92 139,22 9.041 4.166 1,16 255,82 3,09

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 53,71 857,40 4.765 2.196 0,61 134,81 1,63

5-OTROS INGRESOS 191,57 7,30 16.994 7.831 2,17 480,84 5,80

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.303,65 -2,97 293.065 135.053 37,46 8.292,16 100




Concentrados 1.074,89 -10,05 95.353 43.942 12,19 2.697,97 36,39



7-MAQUINARIA 251,10 2,35 22.275 10.265 2,85 630,26 8,50



Cargas Sociales 65,79 3,35 5.836 2.689 0,75 165,13 2,23

Seguros de capitales propios 26,16 16,40 2.321 1.069 0,30 65,66 0,89

Intereses y gastos financieros 59,84 -23,14 5.308 2.446 0,68 150,20 2,03

Canon de arrendamiento 60,16 12,30 5.337 2.459 0,68 151,00 2,04


Conservación de edificios y mejoras 2,29 98,27 203 94 0,03 5,75 0,08


10-AMORTIZACIONES 381,31 5,56 33.826 15.588 4,32 957,09 12,91

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.954,00 -1,70 262.048 120.760 33,50 7.414,54 100,00

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 372,58 1,31 33.051 15.231 4,22 935,18 -

Renta de la tierra 12,03 -9,24 1.067 492 0,14 30,20 -




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.303,65 -2,97 293.065 135.053 37,46 8.292,16 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 1.425,02 0,54 126.413 58.255 16,16 3.576,80 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.074,59 -1,65 95.326 43.929 12,18 2.697,22 -


16-MARGEN NETO (15-10) 349,65 -12,51 31.017 14.294 3,96 877,62 -

17-BENEFICIO (16-11) -22,93 -171,94 -2.034 -937 -0,26 -57,55 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


22


Descripción de las explo-taciones

En el País Vasco, los datos provie-nen de las contabilidades de 234 explotaciones distribuidas en las provincias de Álava (40), Guipúzcoa (115) y Vizcaya (79).



En las explotaciones estudiadas del País Vasco , el pro-ducto bruto por cada 100l de leche en el 2010 (36,95€) mantiene la tendencia de los valores observa-dos en 2009(36,6 €), siendo estos inferiores al regis-trado en 2008 (45,2 €). El coste total de producción ha descendido, pasando de 41,2 € en 2008 a 36,17 € en 2010; en este último año, el margen neto por 100l de leche fue 4,78€, superior al dato para 2009, y el benefi-cio prácticamente nulo (0,78€).

Resultados de Vacuno de Leche en el País Vasco



Censo total (vacas)

País Vasco 234 69,78 16.328

Censo de la muestra

Consumo pienso


4.996 0,64


69,870,970,066,9

63,764,261,8

54,1

20

30

40

50

60

70

80

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

7000

7500

8000

8500

9000



Producción


587.977 8.237 250.688 17.235 32,07

Precio

Obtenido(€/100 l)

79 115

40

UTA/Explot. 2,33

Familiar 1,95

Asalariada 0,38

Mano de obra

Comarca o provincia



≤15 >60-75 >75-90 >90

Álava 0 10 2 20 40

Vizcaya 0 12 3 13 79

>15-30

0

19

>45-60

7

19

>30-45

1

13

Guipúzcoa 9 24 21 23 11 4 23 115


-10

0

10

20

30

40

50

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

€/ 100 l de leche


23


Resultados-económicos de vacuno de leche en País Vasco 2010


Vacas/explotación 69.78



Vacas/UTA 29.95

l/vaca 8.426

€/100l 31.83

Vacas/ ha SAU 2,01


BENEFICIO (65,36)













1. VENTAS DE LECHE 2.682,17 -11,07 187.171 80.331 31,83 5.391,16 86,15

2-VENTAS DE GANADO 106,86 47,54 7.457 3.200 1,27 214,79 3,43

3-SUBVENCIONES 243,69 17,64 17.006 7.299 2,89 489,82 7,83

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 10,26 2,75 716 307 0,12 20,62 0,33

5-OTROS INGRESOS 70,38 -5,32 4.911 2.108 0,84 141,46 2,26

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.113,36 -7,89 217.261 93.245 36,95 6.257,85 100




Concentrados 1.252,00 -10,94 87.369 37.497 14,86 2.516,52 46,18



7-MAQUINARIA 161,00 0,42 11.235 4.822 1,91 323,61 5,94



Cargas Sociales 82,00 -0,27 5.722 2.456 0,97 164,82 3,02

Seguros de capitales propios 46,00 -9,53 3.210 1.378 0,55 92,46 1,70

Intereses y gastos financieros 35,00 -37,97 2.442 1.048 0,42 70,35 1,29

Canon de arrendamiento 34,00 1,93 2.373 1.018 0,40 68,34 1,25




10-AMORTIZACIONES 322,00 -2,85 22.470 9.644 3,82 647,22 11,88

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.711,00 -6,58 189.183 81.194 32,17 5.449,11 100,00


Renta de la tierra 23,00 4,52 1.605 689 0,27 46,23 -




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.113,36 -7,89 217.261 93.245 36,95 6.257,85 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.105,36 -8,80 77.136 33.106 13,12 2.221,77 -


16-MARGEN NETO (15-10) 402,36 -15,83 28.078 12.051 4,78 808,74 -

17-BENEFICIO (16-11) 65,36 -53,28 4.561 1.958 0,78 131,37 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


24


Metodología La aplicación informática utilizada en el estudio permite analizar cada uno de los factores que intervienen en los sistemas de producción, determinar el resultado económico de las explota-ciones en su conjunto, comparar entre sí las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de producción de cada una

de las actividades ganaderas.

En la determinación de los costes de producción, los gastos directos de cada ganado en suministros (cultivos para el gana-do, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y subproductos, piensos, productos zoosanitarios, compras de animales para cebo, otros suministros y reempleo), así como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamente para el mismo, no presentan problemas, ya que se atribuyen en su totalidad al

ganado correspondiente.

Sin embargo, existe la dificultad de atribuir los costes de mano de obra asalariada y maquinaria generales de la explotación, y los gastos indirectos pagados y calculados a cada uno de los ganados. El criterio establecido para el reparto de estos costes generales entre las distintas actividades ganaderas, se basa en el producto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos de

explotaciones:

Explotaciones de Ganado Todos los costes generales mencionados se reparten propor-cionalmente al producto bruto de cada actividad ganade-ra Explotaciones de Cultivos y Ganado Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la maqui-naria en cultivos (coeficiente 1) y ganado (coeficiente 2), de forma que:

coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1 Para determinar el coste completo de producción de las activi-dades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los citados cos-tes generales se distribuyen así: a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad ganadera los costes siguientes:

• Carburantes y lubricantes x coeficiente 2 • Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coeficiente 2 • Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 2 • Canon de arrendamiento y renta de la tierra aprove-chada por el ganado (praderas, pastizales, etc.).

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y cada actividad ganadera:

• Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones

• Mano de obra asalariada general y familiar • Cargas sociales • Seguros de capitales propios • Intereses y gastos financieros • Contribuciones e impuestos • Conservación de edificios y mejoras • Otros gastos generales • Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Sup. forestal - Deudas)

La imputación de los costes de oportunidad se considera en la partida 11 como “otros costes indirectos” que computa la renta de la tierra, los intereses de otros capitales propios y la mano de obra familiar; y depende de unos parámetros como número de horas trabajadas, precio de la mano de obra, precio estimado de la hectárea, etc. que se introducen en la aplicación informática. Datos Técnicos del Estudio Resultados técnico-económicos de explotaciones de ganado vacuno de leche en Andalucía, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Galicia, Navarra y País Vasco en 2010 Fechas de recogida de datos: Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo de 2010 MAGRAMA: recepción de datos Marzo 2011

Programa informático utilizado: GEA (Gestión de Explotaciones Agrarias) En la recogida, valoración y grabación de los datos de las distin-tas explotaciones colaboraron:

-José Antonio Y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo y Gisela Alvarado Laz (INFOAGRA). -Pedro Vera Ortiz e Indalecio Fernández Caballero (COVAP) -Sonia Elourad González, Rocío Fernández Sordo y Mª Luz Rivero Sánchez (Mª Luz Rivero Sánchez) -Mª Pilar Gómez Garrosa (GEYCOR) y Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Mª del Carmen del Mar Tomillo Guirao) -Marcos Leyún Izco, Jokin Goldaracena y otros técnicos (I.T.G. Ganadero) -Fernando Barbeyto Nistal y Claudio López Garrido (Galicia). -Amaia Garrastazu Letemendía y otros técnicos (I.K.T., S.A.)

Metodología y datos técnicos del estudio

vacuno de leche...entre 535,75 € (17,12 % del coste de producción completo) en galicia y 166,85...

Documents