ustav 201501 cala condimentos y salsas morera
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Trabajo final Economía ISalsas y condimentos de la casaPrimer semestreContaduría publicaTRANSCRIPT
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APLICACIN DE UNIDADES PRODUCTIVAS DEL META, FUNDAMENTOS DE
ECONOMA 2015-1
UNIDAD PRODUCTIVA: CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
LIDA YULIET MORERA MARTINEZ
MELLANY GISETH CUELLAR PERILLA
LUISA FERNANDA CARRILLO ALVARADO
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS SEDE VILLAVICENCIO CAMPUS AGUAS CLARAS
FACULTAD CONTADURA PBLICA I SEMESTRE
REA ECONOMA I
VILLAVICENCIO
2015
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APLICACIN DE UNIDADES PRODUCTIVAS DEL META, FUNDAMENTOS DE
ECONOMA2015-1
UNIDAD PRODUCTIVA: CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
LIDA YULIET MORERA MARTINEZ
MELLANY GISETH CUELLAR PERILLA
LUISA FERNANDA CARRILLO ALVARADO
DOCENTE
ECO: MYRIAM MERCEDES CALA AMAYA
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS SEDE VILLAVICENCIO CAMPUS AGUAS CLARAS
FACULTAD CONTADURA PBLICA I SEMESTRE
REA ECONOMA I
VILLAVICENCIO
2015
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I.INTRODUCCIN
En el siguiente informe se pretende comprender, explicar y socializar la aplicacin del tema visto
en el transcurso del proceso acadmico en fundamentos economa. Encontrado en las visitas
realizadas a la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS con el fin de lograr
identificar cmo en el mbito laboral y social un profesional podr desenvolverse en una empresa
en la cual se llevan a cabo procesos de produccin, comercializacin o distribucin bien sea de
servicios y/o de bienes, para satisfacer las necesidades de las personas y adems tener una acertada
toma de decisiones que favorezca el desarrollo de la regin y de la empresa
Dentro de los propsitos de este informe esta realizar un seguimiento al proceso de produccin
dentro del campo de comercio y distribucin al cual se adapta la empresa CONDIMENTOS DE
LA CASA Y SALSAS y en base a la temtica vista darle un aplicativo a la informacin recopilada
y poder dar respuesta en qu fase se encuentra la empresa y el diagnostico a las tcnicas de
mercadeo que se llevan a cabo para la atraccin de cliente
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II. CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
2.1RESEA Histrica
La empresa fue fundada en el ao 2004 por el empresario Jaime Vsquez junto con su sobrino
Cristian Vsquez.
Donde JAIME trabajado en una empresa reconocida durante 10 aos en el rea de condimentos;
sali en el ao 2001 de aquella empresa donde all tuvo el deber de pensar en el futuro de su vida
laboral Donde con ayuda de sus estudios como ingeniero de alimentos y de sus experiencias
laborales decidi llevar esos conocimientos a crear su propia organizacin.
En el ao 2003Surgi la idea de que iba a producir lo que l haba aprendido a hacer; que era
fabricar condimentos. Al inicio no tena la idea de donde comenzar, la vivienda del comenz a
organizarse comprando materias primas, selladoras, bolsas trasparentes etc. todo era informal pero
esto era solo inicio.
Luego empez a plasmar, comercializar y mostrar su producto elaborado. Donde Jaime Vsquez
fue desarrollando su producto donde su enfoque fue ms hacia los asaderos de pollo la cual ellos
consumen cada da ms.
Actualmente es conocida como una pequea empresa, hoy en da el canal que maneja es
institucional (lechonerias, asaderos de pollos.)
2.2 DESCRIPCION
Es una empresa donde se comercializan y distribuyen productos de condimentos, salsas y
saborizantes para acompaar o darle sabor a los alimentos, elaboracin de alimentos. Algunos de
estos productos son elaborados por la misma
Empresa su proceso de produccin, envasado, etiquetacin se realiza de forma manual y se usa
maquinaria de uso especial para parte de su preparacin, para empacar y/o sellar el producto en
paquetes y tambin para poner su lote. Son productos que son elaborados de acuerdo a su demanda
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y se ajustan a las caractersticas que los clientes requieran satisfaciendo as sus necesidades y
deseos.
2.2.1 ubicacin
CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se encuentra ubicado en la ciudad de Bogot D.C.
en la CRA 92 No. 68-36
La ruta azul nos indicara por donde queda la empresa.
FIGURA 2.2 UBICACIN SATELITAL DE LA EMPRESA
FIGURA 2.3 RUTA
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III. MISION
Promover a nuestros clientes productos elaborados con los procesos, maquinaria y personal
calificados, con la calidad necesaria para permitirles desarrollar alimentos adecuados para
el consumo humano y de esta manera poder satisfacer las necesidades del cliente.
IV. VISIN
Posicionarnos en el mercado institucional, demostrando ser una empresa slida y emprendedora
con productos actuales y de alta calidad. Para as tener una infraestructura fsica, que nos permita
incrementar nuestra productividad brindndoles a los clientes la mayor oferta de productos.
V. OBJETIVOS DE CALIDAD
Mantener el nivel de calidad de la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
Aumentar el mercado potencial
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Aumentar los ndices de venta
VI. APLICACIN TEMATICA
FIGURA 6.1 ESQUEMA CLASIFICACION
Fuente: suministrado por el grupo de trabajo
CLASIFICACION TIPOS INGREDIENTES RESULTADO
FINAL
Bienes Intermedio *Empaque de los productos.
*azcar, glucosa, acidulante, sabor artificial a
miel, colorante
El producto empacado
y revisado.
Servicio Publico Agua, gas *servicio domicilio
*servicio empacado
Recurso trabajo Diferentes labores en cada uno de los procesos
para la transformacin con el esfuerzo del
empleado
Estos no haban sido
tocados por la mano
del hombre antes o
sufrido alguna
transformacin.
Recurso capital *Sus instalaciones
*maquinaria
*implementos higinicos
Recurso tierra *ajos
*productos naturales que haya pasado por la
mano del hombre
Desecho Lo que sobra y hacen mal o lo toman como
error.
*fecha de
vencimiento mal
elaborada
*mezclas pasadas de
temperatura
*errores en el proceso
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La empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se encarga de la produccin distribucin
y comercializacin de productos como condimentos adobos y salsas su proceso de produccin
comienza en el momento en el que son recibidas sus materias primas y son utilizadas en la
elaboracin de sus diferentes productos de marca propia. En la siguiente figura (6.2) acerca de la
elaboracin de la miel comienza en la trasformacin de materias primas tales como el agua, azcar,
glucosa, sabor artificial a miel, colorante.
FIGURA 6.2 ESQUEMA PROCESO DE PRODUCCION
servicios: agua, luz
bienes
azcar
glucosa
intermedios sabor artificial
colorante
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final empaque de
los productos
sachet de miel
recursos
trabajo 3 o 4trabajadores
capital
instalaciones
maquinaria
homogeneizador
maquina sachet
evaporizado
maquina lote
Estos productos mesclados, despus de su proceso de incorporacin se proceden a empacar en las
distintas presentaciones en las que exhiben para la venta al pblico con su respectiva presentacin.
VII. NECESIDADES
FREDERIC SKINNER: l se bas en los refuerzos y los tipos son: negativos, positivos, extincin
y castigo.
Negativo: en la empresa condimentos de la casa y salsas manejan unas reglas bsicas para la
manipulacin del producto fabricado como lo son los implementos de higiene (guantes, tapabocas,
gorro, botas, etc.). Para evitar algn percance con el producto y personal.
Positivo: este es usado cuando las mezclas se hacen eficientemente y con tiempo menos de lo
estipulado se les brinda a los trabajadores un estmulo y elogios.
Extincin: este se aplica cuando algn trabajador no cumple con los requerimientos completos
para la manipulacin y/o en el momento de poner los ingredientes para las mezclas se le impone
un castigo.
Castigo: hablando ay del manejo del producto como tal, se le aplica una sancin o tal caso del la
falta cometida puede llegar al despido por la falta de responsabilidad.
JONATHAN BRADSHAW:
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Necesidad normativa: son todos los estndares que se manejan en esta empresa asi mismo las
normas de los diferentes procesos ya sean salsas o condimentos.
Necesidad experimentada: esta se hicieron a todos nuestros clientes (empresas) para que probasen
la calidad del producto ofrecido por la empresa condimentos de la casa y salsas para que as fuese
escogida en el momento de ver el costo de oportunidad.
Necesidad expresada: es la que toma en cuenta nuestros clientes, en la primera estancia en cada
uno de sus asaderos para saber si satisface la necesidad deseada en los asaderos de pollo.
Necesidad comparativa: esta es manejada por nuestros clientes al momento de ver el costo de
oportunidad con las diferentes opciones.
KOTLER:
Este fue considerado como el padre del MARKETING.
En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS esta necesidad nos permite ver la
oferta que se tiene en el mercado para as mismo ver la demanda para el porcentaje del producto
ya que eso es fundamental al momento de para quin producir?, Qu producir?, entre otras.
VIII. PROBLEMA ECONOMICO
FIGURA 8.1 ORGANIGRAMA
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Fuente: suministrada por el grupo
En la siguiente figura se expresa el ndice de mercado al que va enfocado los productos de la
empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
35%
30%
20%
15%
mercado de la empresa
mercado total
mercado actua
mercado objetivo
potencial
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8.1
MERCADO TOTAL En su ejercicio comercial la empresa definitivamente no logra atender a la mayora de personas en
lugares extremadamente lejos, los cuales hacen referencia a los sectores rurales a las afueras de la
ciudad.
8.2
MERCADO ACTUAL La mayora de las compras de Condimentos de la casa provienen de algunos sectores ubicados con
cercana a la empresa que tienen relacin con ella y conocen la calidad de sus productos, por la
variedad a la accesibilidad necesitada, tales sectores como Villavicencio, acacias , municipio
cercanos y Bogot
8.3
MERCADO OBJETIVO La empresa busca integrar en su mercado a los clientes que tienen accesibilidad al producto
pero por la percepcin, gusto personal, y diseo poco atractivo no tienen inters, por medio de lai
mplementacin de una nueva imagen la empresa busca mejorar sus presentaciones para tener una
mejor ilustracin del producto a sus clientes, y ofrecerlos de manera individual y empresarial por
la difusin hacia ellos.
8.4
MERCADO POTENCIAL Personas o entidades que se encuentran con demasiada lejana al sector en que se encuentra
ubicado tales como el Villavicencio , municipio cercanos y Bogot ,y dems ya que bien o puedan
no saber dnde se encuentra la empresa, o puedan saber pero no tengan inters en conocer
sus productos y tengan en preferencia lo de otra empresa
8.5 CAPACIDAD DE PRODUCCION
En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se implementan 4 maquinas que son:
marmita, sachet, caldera, evaporadora y lote.
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La sachet es una mquina que funciona para sellar el paquete del producto su capacidad diseada
es de sellar 75 sobres por minuto.
La marmita es una mquina que se encarga de que la mezcla de los productos este en la temperatura
adecuada para ser pasada a la sachet su capacidad es de 50 lt
La caldera es una maquina Generador de vapor piro tubular horizontal de tres pasos de humos,
compacto y optimizado para producciones medias .Su diseo compacto permite obtener hasta
2.000Kg/h a 6 bar de presin.
La evaporadora; hace que el material en este caso la miel este en una temperatura de evaporacin
baja y rpido tiempo de calentamiento, a fin de mantener el color, el sabor y la nutricin del
producto.
IX Frontera factible de produccin
la frontera factible de produccin representa el men de posibilidades de la produccin de una
sociedad, es decir, con unos recursos escasos y con una capacidad de produccin limitada es
posible determinar las cantidades mximas de bienes que pueden producirse y para ello tenemos
que tener en cuenta que la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS tiene un capital,
una mano de obra y una materia prima con limitacin a producir para obtener una utilidad.
opciones
condimentos x cantidad de
libras
salsas x cantidad de
sobres
A 0 1000
B 100 900
C 200 800
D 600 400
E 400 600
F 800 200
G 1000 0
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Fuente: suministrada por el grupo
En el grafico se muestra frontera factible de la produccin de la empresa donde podemos ver las
posibles oportunidades que se puede producir. La frontera factible es simple equilibrio por la
utilizacin de recursos.
X. COSTO DE OPORTUNIDAD:
El costo de oportunidad son las diferentes opciones que se rechazan al elegir una de ellas.
En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS lo aplicamos a nuestros
clientes (ASADEROS) en los cuales distribuimos y con decidimos quedarnos, en tanto que
el costo de oportunidad son todos aquellos (ASADEROS) a los cuales no distribuimos al
tomar uno.
CLIENTES
(ASADEROS)
CANTIDAD
SEMANAL
UNIDAD
MENSUAL
VALOR TOTAL
A 2.500 10.000 $ 1.000.000
B 4.000 16.000 $ 1.950.000
C 3.000 13.000 $ 1.480.000
Si escogemos la opcin B el costo de oportunidad de nuestra empresa serian el ASADERO
(A y B).
0
200
400
600
800
1000
1200
0 200 400 600 800 1000 1200
SA
LS
AS
X C
AN
TID
AD
UN
IDA
D D
E
SO
BR
ES
CONDIMENTOS X CANTIDAD DE
LIBRAS
A
B
C
D
E
F
G
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XI EFICIENCIA EFICACIA Y EFECTIVIDAD
EFICACIA:
En la empresa con la que estamos trabajando CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS
fuera de garantizar un producto con alta calidad tambin es EFICAZ al momento de
entregar el producto exigido por sus clientes (ASADEROS), en el momento, hora y lugar
especificado.
EFICIENCIA:
Esta empresa es EFICIENTE ya que cumple con los requisitos de sus clientes, desde su
cantidad, sabor y especificaciones; as mismo con el tiempo de entrega ya que cuentan con
la suficiente mano de obra, y esta garantiza su calidad.
EFECTIVIDAD:
Esta empresa es efectiva con sus productos no solo porque los entrega a tiempo si no porque
si se llega a presentar algn inconveniente se encarga de manejar todo lo necesario para
garantizar si efectiva entrega llegada, estos casos en la empresa CONDIMENTOPS DE
LA CASA Y SALSAS son muy pocos probables pero se tienen los procedimientos
adecuados por si se llegan a presentar.
XII. FLUJO ECONOMICO SIMPLE:
En la empresa CONDIMENTOS DE LA CASA Y SALSAS se maneja dos tipos de agentes
economicos que son las familiares y la de asaderos de pollos.
La de familias esta constituidas por todos los que invierten ellas como tambin los que trabajan;
tambin por todos los que invierten que seran sus los clientes (EMPRESAS), tambin seran
aquellas empresas a la que le compramos ya los bienes finales.
Empresas que proveen servicios como: EMSA, EAAV Y ETB; tambin que prestan otras clases
de servicios como la nuestra: CRISTAL, DESECHABLES MARGARITA, EMPRESA DE
DITRIBUCION A NIVEL NACIONAL Y MERCADO LIBRE; tambin estn los diferentes
blancos manejados: BBVA, DAVIVIENDA y un servicio de giros: EFECTY.
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