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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS DE GRADO
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
EXPORTACIÓN DE AGUACATE AL MERCADO HOLANDÉS”
AUTORA:
MARÍA ISABEL VERA ZAMORA
DIRECTOR DE TESIS:
ECON. MANUEL ESTRELLA EGAS
QUITO-ECUADOR
2010
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AUTORÍA
De la presente tesis se responsabiliza su autora:
MARÍA ISABEL VERA ZAMORA
Autora
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CERTIFICACIÓN
En calidad de Director de tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada
por la señorita: María Isabel Vera Zamora.
ECON. MANUEL ESTRELLA EGAS
Director
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DEDICATORIA
Dedico el presente trabajo, a mi familia, por ser la fuerza
generadora de mis éxitos, principalmente a mi abuelita, ya que con
sus oraciones y bendiciones me ha sabido guiar día tras día.
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AGRADECIMIENTO
Después de haber culminado esta etapa tan importante de mi vida,
quiero agradecer a Dios por estar siempre a mi lado; y a la vez
deseo hacer público mi agradecimiento a las personas más especiales
en mi vida, mis Padres: Bethy Zamora y José Vera, por ser un
ejemplo de lucha y perseverancia, por brindarme su apoyo
incondicional, amor y lealtad.
A mis hermanos: José, Víctor y Sofía, por alentarme a continuar
emprendiendo cada día nuevos retos.
Agradezco a todas las personas que contribuyeron para que este
esfuerzo se haga realidad; a mi director de Tesis, amigo y consejero
Econ. Manuel Estrella; a mis maestros y autoridades quienes en
forma desinteresada supieron brindarme sus enseñanzas, a mi
querida Universidad Tecnológica Equinoccial, que me ha otorgado
momentos de felicidad y me va a permitir ubicarme exitosamente
en el campo laboral.
No quiero dejar pasar la oportunidad, para agradecer a aquella
persona que me enseñó a amar.
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TABLA DE CONTENIDOS CAPÍTULO I ........................................................................................................................... 1
ANTECEDENTES ................................................................................................................... 1
1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS ................................................................................. 1
1.2 ANTECEDENTES DEL SECTOR AGRÍCOLA EN EL ECUADOR .......................... 3
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL ECUADOR ................... 8
1.4 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE AGUACATE EN EL ECUADOR ......... 10
1.5 TIPOS DE AGUACATES EN LA REGIÓN ANDINA ............................................. 13
1.6 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................... 16
1.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................... 17
1.8 HIPÓTESIS .................................................................................................................. 17
CAPÍTULO II ....................................................................................................................... 18
BASE LEGAL ........................................................................................................................ 18
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS ........................................................................ 18
2.2 LEYES CONEXAS ...................................................................................................... 32
2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA ...................................................................... 37
CAPÍTULO III ...................................................................................................................... 51
ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 51
3.1 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 51
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ....................................................................................... 51
3.3 ANÁLISIS DEL PRODUCTO ..................................................................................... 52
3.4 PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE ......................................................... 55
3.5 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE AGUACATE ........................................ 57
3.6 PRODUCCIÓN MUNDIAL ......................................................................................... 59
3.7 IMPORTACIONES MUNDIALES.............................................................................. 63
3.8 EXPORTACIONES MUNDIALES ............................................................................. 67
3.9 RELACIONES COMERCIALES ENTRE ECUADOR Y HOLANDA ...................... 70
3.10 PRINCIPALES EXPORTACIONES DE ECUADOR A HOLANDA ...................... 74
3.11 PRINCIPALES IMPORTACIONES DE ECUADOR DESDE HOLANDA ............ 77
3.12 BALANZA COMERCIAL ......................................................................................... 79
3.13 METODOLOGÍA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA .................................... 81
3.13.1 PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN HOLANDA ........................................... 81
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3.13.2 CUADRO HISTÓRICO DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA DE
AGUACATE .................................................................................................................. 82
3.13.3 PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE HOLANDA ......................... 83
3.13.4 CUADRO HISTÓRICO DE LAS EXPORTACIONES DE HOLANDA DE
AGUACATE .................................................................................................................. 86
3.13.5 CUADRO DE LAS PROYECCIONES DE LAS EXPORTACIONES DE
HOLANDA ..................................................................................................................... 87
3.13.6 CONSUMO APARENTE .................................................................................... 90
3.13.7 POBLACIÓN DE HOLANDA ............................................................................ 92
3.13.8 CONSUMO PER-CÁPITA ................................................................................. 96
3.13.9 CONSUMO RECOMENDADO ......................................................................... 97
3.13.10 DEMANDA INSATISFECHA .......................................................................... 98
3.14 OFERTA DEL PROYECTO ...................................................................................... 99
3.15 COMPETENCIA ...................................................................................................... 100
3.15.1 COMPETENCIA NACIONAL ......................................................................... 100
3.15.2 COMPETENCIA INTERNACIONAL.............................................................. 101
3.16 DISTRIBUCIÓN ...................................................................................................... 102
CAPITULO IV .................................................................................................................... 103
ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................................................... 103
4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ................................................................................ 103
4.1.1 FACTORES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO ............................................... 104
4.2 LOCALIZACIÓN ....................................................................................................... 109
4.2.1FUERZAS LOCACIONALES ............................................................................. 109
4.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN ................................................................................ 112
4.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN .................................................................................. 113
4.3 CENTRO DE ACOPIO .............................................................................................. 114
4.3.1 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA .................................................................... 114
4.3.2 PROCESOS DESARROLLADOS EN EL CENTRO DE ACOPIO ................... 116
4.4 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE POST-COSECH ........................................... 121
CAPÍTULO V ..................................................................................................................... 122
COMERCIO EXTERIOR ..................................................................................................... 122
5.1 PROCESO DE EXPORTACIÓN ............................................................................... 122
5.2 CUBICAJE ................................................................................................................. 124
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5.3 CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN ...................................................................... 130
5.3.1 SISTEMA DE MEDIDA ..................................................................................... 130
5.3.2 INCOTERMS ...................................................................................................... 130
5.3.3 EMBALAJE ......................................................................................................... 131
5.3.4 CONDICIONES DE PAGO ................................................................................ 132
5.4 TRAMITES DE EXPORTACIÓN EN EL ECUADOR............................................. 132
5.5 PROCEDIMIENTO ADUANERO ............................................................................ 137
5.6 GASTOS DE EXPORTACIÓN ................................................................................. 141
5.6.1 TRANSPORTE HACIA EL PUERTO DE EMBARQUE .................................. 142
5.6.2 SEGURO HASTA EL PUERTO DE EMBARQUE INTERNACIONAL .......... 142
5.6.3 TASA DE ALMACENAJE ................................................................................. 143
5.6.4 TRÁMITES ADUANEROS ................................................................................ 143
5.6.5 CORPEI ............................................................................................................... 145
5.6.6 MANIPULEO EN EL PUERTO DE EMBARQUE INTERNACIONAL .......... 146
5.6.7 GASTOS BANCARIOS ..................................................................................... 147
5.6.8 TRANSITO INTERNACIONAL ....................................................................... 148
5.6.9 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN ................................................ 149
5.7 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO HOLANDÉS 151
5.7.1 NORMA DEL CODEX PARA EL AGUACATE (CODEX STAN 197-1995) . 152
5.7.2 LEY GENERAL DE ALIMENTOS .................................................................... 160
5.7.3 CERTIFICADOS COMPLEMENTARIOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ... 163
CAPÍTULO VI .................................................................................................................... 165
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO ............................................................................. 165
6.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .............. 165
6.2 INVERSIÓN DEL PROYECTO ................................................................................ 165
6.2.1 ACTIVO FIJOS TANGIBLES ............................................................................ 166
6.2.2 ACTIVOS INTANGIBLES ................................................................................. 173
6.2.3 CAPITAL DE TRABAJO ................................................................................... 174
6.3 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ...................................................................... 175
6.3.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN ............................... 175
6.3.2 FINANCIAMIENTO CON LA CFN .................................................................. 176
6.3.3 TABLA DE AMORTIZACIÓN FINANCIAMIENTO (CFN) ........................... 177
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CAPÍTULO VII .................................................................................................................. 180
COSTOS, GASTOS E INGRESOS ...................................................................................... 180
7.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS....................... 180
7.2 COSTO DEL PROYECTO ........................................................................................ 180
7.2.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN ............................................................................ 181
7.2.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS ........................................................................ 189
7.2.3 GASTOS DE VENTAS ....................................................................................... 193
7.2.4 GASTOS FINANCIEROS................................................................................... 194
7.3 COSTO TOTAL DEL PROYECTO .......................................................................... 194
7.4 INGRESOS DEL PROYECTO .................................................................................. 196
CAPÍTULO VIII ................................................................................................................. 197
EVALUACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................................... 197
8.1 OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN DEL PROYECTO ........................................... 197
8.2 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL (Balance General) .......................................... 197
8.3 ESTADOS DE RESULTADOS ................................................................................. 199
8.3.1 ESTADOS DE RESULTADOS DEL INVERSIONISTA .................................. 199
8.3.2 ESTADOS DE RESULTADOS DEL PROYECTO ........................................... 200
8.4 FLUJO DE CAJA ....................................................................................................... 201
8.4.1 FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA ....................................................... 201
8.4.2 FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO ................................................................. 202
8.5 INDICADORES DE RENTABILIDAD .................................................................... 203
8.5.1 COSTO DE OPORTUNIDAD ............................................................................ 203
8.5.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN) ....................................................................... 204
8.5.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ............................................................ 206
8.5.4 PERIODO DE RECUPERACIÓN DEL LA INVERSIÓN (PRI) ....................... 207
8.5.5 PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................. 208
8.6 INDICADORES FINANCIEROS .............................................................................. 212
8.6.1 ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO (IE) .............................................................. 212
8.6.2 ÍNDICE DE RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS (IR) ............................ 213
8.6.3 ÍNDICE DE RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN (IRI) ....................... 214
8.6.4 RENDIMIENTO DEL CAPITAL PROPIO (RCP) ............................................. 215
8.6.5 LEVERAGE TOTAL (APALANCAMIENTO) ................................................. 216
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8.6.6 MULTIPLICADOR DE CAPITAL CONTABLE .............................................. 217
8.6.7 MARGEN BRUTO .............................................................................................. 217
8.6.8 MARGEN OPERATIVO..................................................................................... 218
8.6.9 MARGEN NETO ................................................................................................ 218
CAPÍTULO IX .................................................................................................................... 219
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................... 219
9.1 CONCLUSIONES ...................................................................................................... 219
9.2 RECOMENDACIONES ............................................................................................. 222
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 224
LIBROS ............................................................................................................................ 224
ENTIDADES .................................................................................................................... 224
LEYES .............................................................................................................................. 225
PÁGINAS WEB ............................................................................................................... 226
APÉNDICES Y ANEXOS .................................................................................................. 227
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CAPÍTULO I
ANTECEDENTES
1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
“El origen del aguacate tuvo lugar en las partes altas del Centro y Este de México, y
partes altas de Guatemala. Esta misma región está incluida en lo que se conoce como
Mesoamérica.
Las culturas antiguas contaban con un buen conocimiento acerca de este producto, ya
que la evidencia más antigua del consumo de aguacate fueron encontrados en una
cueva en Coxcatlán, región de Tehuacán, Puebla-México, datados entre los años
8,000-7,000 A.C”.
Figura1. Área de cultivo del aguacate antes de la conquista. 1
1 http://www.avocadosource.com/Journals/CICTAMEX/CICTAMEX_1998-2001/CICTAMEX_1998-
2001_PG_100-121.pdf
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“Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el
nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas.
Después de la conquista los Españoles llevaron el aguacate a España en 1600 y
posteriormente comenzó la distribución del aguacate a nivel mundial.
El “aguacate” viene del náhuatl ahuácatl, lo que también significa testículos.
Los españoles prestaron este léxico de ahuacatl, creando los nahuatlismos: aguacata y
avocado, ésta última palabra ya conocida, se designaba antiguamente a los abogados.
En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta de
mantequilla".
A éste fruto también se lo conoce como “Persea”, en México, Centroamérica, el
Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos.
A su vez, la palabra “palta”, proviene del quechua, y es el nombre con el que se
conoce a una etnia amerindia, los Paltas, que habitaron en la provincia
de Loja (Ecuador) y al Norte de Perú.
Probablemente sea esta región el lugar descrito como la "Provincia de Palta" por
Garcilaso de la Vega en sus “Comentarios Reales de los Incas” de 1605, conquistada
por Tupac Inca Yupanqui durante su marcha a la conquista de la provincia de Cari.
Aparentemente este es el origen del nombre con que los Incas bautizaron al fruto de
“la persea” traído de la zona Norte de su imperio, donde se superponía con el sur del
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imperio Azteca, y también el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a
Perú, ya que se sabe que la conquista de las provincias norteñas por Tupac Yupanqui
ocurrió entre 1450 y 1475”.2
1.2 ANTECEDENTES DEL SECTOR AGRÍCOLA EN EL
ECUADOR
El Ecuador es un país eminentemente agrícola, y registra un dinamismo notorio, es
así como para el año 2009 se evidencia que el sector de la agricultura, ganadería,
silvicultura y caza, contribuyó con un 8.61% al PIB, representando una variación en
comparación al 2008 del 0.70%.
2 http://www.elaguacate.org/AGUACATE/2
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CUADRO 1.1
APORTE DEL SECTOR AGRÍCOLA AL PIB
RAMAS DE
ACTIVIDAD \
AÑOS 2005 2006 2007 2008 2009
AGRICULTURA,
GANADERÍA,
SILVICULTURA, Y
CAZA 1.814.314,0 1.877.165,0 1.959.415,0 2.061.756,0 2.076.144,0
PRODUCTO
INTERNO BRUTO 20.965.934,0 21.962.131,0 22.409.653,0 24.032.490,0 24.119.453,0
TASAS DE
VARIACIÓN
ANUAL 5,09 3,46 4,38 5,22 0,7
% DE
PARTICIPACIÓN
AL PIB 8,65 8,55 8,74 8,58 8,61
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La Autora
El sector agropecuario ha sido, es y continuará siendo el mayor motor productivo de
la economía ecuatoriana, tiene una notable importancia económica y social; porque a
más de ser la actividad económica que más aporta al PIB Total, es la segunda
actividad generadora de divisas.
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Según las tablas estadísticas de la ESPAC del 2009, la Superficie por Categorías de
uso del suelo en el Ecuador se registra lo siguiente:
CUADRO 1.2
SUPERFICIE POR CATEGORÍAS DE USO DEL SUELO, SEGÚN REGIÓN
Y PROVINCIA
USO DEL SUELO (Has.)
REGION
SIERRA
REGION
COSTA
REGION
ORIENTAL
TOTAL
NACIONAL
Cultivos
Permanentes
275.890 971.451 101.917 1.349.258
Cultivos
Transitorios y
Barbecho
395.888 596.231 36.502 1.028.621
Descanso 78.552 80.939 11.285 170.776
Pastos
Cultivados
1.057.563 1.691.252 813.132 3.561.947
Pastos
Naturales
1.071.834 243.261 108.848 1.423.943
Páramos 451.485 2.185 44.767 498.437
Montes y
Bosques
1.174.828 950.269 1.423.638 3.548.735
Otros Usos 109.453 107.797 15.348 232.598
TOTAL 4.615.493 4.643.385 2.555.437 11.814.315
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (INEC) ESPAC – 2009
Elaborado por: La Autora
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Como se puede observar en el cuadro, en la región costa es donde se registra la
mayor cantidad de hectáreas dedicadas al sector agrícola, con 4.643.385, seguido por
la sierra con 4.615.493 y en menor cantidad en la Región Oriental con 2.555.437.
A su vez podemos evidenciar que en el 2009 se reporta un 30.1 % del total de
hectáreas del sector agrícola, dedicadas a pasto cultivado, seguido por montes y
bosques con un 30.0 % , también se registra con un 12.1% de pastos naturales, un
11,4 % de de cultivos permanentes , en menores hectáreas se tiene cultivos
transitorios y barbecho con 8,7%, seguido por los páramos con un 4,2% y con otros
usos y hectáreas en descanso se tiene un 2% y 1,4% respectivamente.
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Con lo que podemos afirmar que en el Ecuador se registra una gran cantidad de
cultivos permanentes, entre los que tenemos:
CUADRO 1.3
CULTIVOS PERMANENTES
CULTIVOS PERMANENTES PLANTACIÓN
TOTAL NACIONAL
Solo 1.272.145
Asociado 391.770
BANANO
Solo 196.890
Asociado 32.712
CACAO (ALMENDRA SECA)
Solo 373.397
Asociado 95.444
CAFÉ (GRANO ORO)
Solo 106.032
Asociado 92.479
CAÑA DE AZÚCAR PARA
AZÚCAR (TALLO FRESCO)
Solo 111.647
Asociado .
CAÑA DE AZÚCAR PARA
OTROS USOS (TALLO
FRESCO)
Solo 41.957
Asociado .
MARACUYÁ (FRUTA
FRESCA)
Solo 21.313
Asociado 3.069
NARANJA (FRUTA FRESCA)
Solo 5.621
Asociado 19.887
PALMA AFRICANA (FRUTA
FRESCA)
Solo 228.626
Asociado 3871
PLÁTANO (FRUTA FRESCA)
Solo 76.204
Asociado 55.975
TOMATE DE ÁRBOL (FRUTA
FRESCA)
Solo 6.419
Asociado 251
OTROS PERMANENTES
Solo 104.039
Asociado 88.082
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS, ESPAC – 2009
Elaborado por: La Autora
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En los datos obtenidos se puede observar que la mayor plantación de cultivos solos,
es destinada a la producción de de Cacao (Almendra Seca) con 373.397 hectáreas,
seguido por la plantación de palma africana con 228.626, con una cantidad
importante de hectáreas también tenemos al banano (fruta fresca) con 196.890.
Con respecto a las plantaciones de los asociados se registra con mayor cantidad de
hectáreas de plantación al Cacao (almendra seca) con 95.444, seguido por Café
(Grano Oro) con 92.479 hectáreas, en menos cantidad de plantaciones tenemos a
otros cultivos permanentes donde incluimos al aguacate, con 88.082 ha.
1.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRUTÍCOLA EN EL
ECUADOR
“El desarrollo del Sector Frutícola en el Ecuador ha tenido un avance significativo,
especialmente desde la implementación de la tecnología a través de la Red de Grupos
de Transferencia de Tecnología que estuvo conformado por 32 grupos, con 558
productores y 1081 hectáreas ubicadas en las provincias de Carchi, Imbabura,
Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Azuay, Manabí y Guayas.”3
A partir este avance, se ha seguido incrementando notablemente la producción de
este sector tan importante para el consumo interno y externo.
3 http://www.elmercurio.com.ec/227183-cosude-contribuyo-al-desarrollo-del-sector-fruticola-del-
ecuador.html
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CUADRO 1.4
SECTOR FRUTÍCOLA
ÁRBOLES
DISPERSOS
NÚMERO
DE
ÁRBOLES
PRODUCCIÓN
(Tm)
VENTAS
(Tm)
AGUACATE 139.646 5.334 1.793
BANANO 2.144.791 37.544 5.196
CACAO 321.446 405 370
CIRUELO 57.089 820 357
CLAUDIA 25.219 139 70
COCOTERO 89.617 3.686 1.675
DURAZNO 24.348 161 43
GUABA 157.035 11.634 1.145
GUANABANA 25.571 890 73
GUAYABA 73.239 681 336
LIMA 9.040 179 72
LIMÓN 238.510 5.568 1.916
MANDARINA 544.416 30.311 11.569
MANGO 343.782 26.024 5.209
MANZANA 52.626 680 46
MARACUYÁ 7.422 48 20
NARANJA 1.365.513 65.526 21.071
ORITO 77.912 1.031 195
PAPAYA 132.629 3.016 644
PERA 13.581 262 129
PIÑA 53.247 82 13
PLÁTANO 3.230.843 46.933 14.497
TOMATE DE ÁRBOL 51.713 286 35
TORONJA 132.011 3.622 1.768
ZAPOTE 43.272 2.772 1.017
OTROS
PERMANENTES 590.703
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (INEC) ESPAC – 2009
Elaborado por: La Autora
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Como se puede observar en el cuadro 1.4, el sector frutícola a nivel Nacional tiene
una gran cantidad de árboles sembrados, registrando que el banano y plátano tienen
5.375.634 árboles, seguido por la naranja con 1.365.513, también se evidencia que la
mandarina y el mango tienen 544.416 y 343.782 árboles sembrados respectivamente,
el limón tiene 238.510, seguido por la guaba con 157.035 árboles sembrados, vale
resaltar que el aguacate tiene 139.646 árboles lo que equivale a una producción de
5.334 TM.
1.4 CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE AGUACATE EN EL
ECUADOR
El aguacate ecuatoriano ha dejado de ser un cultivo tradicional, para convertirse en un
producto con un alto potencial de exportación.
En el Ecuador se registra cultivos de aguacate en la mayor parte de su territorio,
dependiendo de las regiones, podemos evidenciar las variedades de aguacate, ya que
un factor primordial es la altura y el clima en que este se coseche.
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CUADRO 1.5
PRODUCCIÓN DE AGUACATE
AGUACATE DE EXPORTACIÓN AGUACATE NACIONAL
SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO
TOTAL
REPÚBLICA 1.253,0 17.227,0 13.748,6 1.320,0 9.197,0 6.967,4
SIERRA 1.253,0 17.227,0 13.748,6 756,0 5.103,0 6.750,0
CARCHI 87,0 1.296,0 14.896,6
IMBABURA 186,0 2.083,0 11.198,9 22,0 241,0 10.954,5
PICHINCHA 910,0 12.860,0 14.131,9 90,0 625,0 6.944,4
COTOPAXI
95,0 1010,0 10631,6
TUNGURAHUA 25,0 500,0 20.000,0
CHIMBORAZO
78,0 733,0 9.397,4
CAÑAR
4,0 18,0 4.500,0
AZUAY 45,0 488,0 10.844,4 142,0 824,0 5.802,8
LOJA
325,0 1.652,0 5.083,1
COSTA
513,0 3.916,0 7.633,5
ESMERALDAS
34,0 260,0 7.647,1
MANABÍ
272,0 2.456,0 9.029,4
GUAYAS
150,0 1.200,0 8.000,0
EL ORO
22,0 252,0 11.454,5
LOS
TSACHILAS
35,0 425,0 12.142,9
ORIENTE
49,0 178,0 3.632,7
ORELLANA
10,0 54,0 5.400,0
NAPO
6,0 26,0 4.333,3
PASTAZA
16,0 49,0 3.062,5
ZAMORA
CHINCHIPE
17,0 49,0 2.882,4
GALAPAGOS
2,0 2,0 1.000,0
Fuente: Direcciones Provinciales MAGAP –Sistema de Información Geográfica
Agropecuaria 2009
Elaborado por: La Autora
-
12
De acuerdo con el registro estadístico se obtuvo que en el 2009 se produjeron 26.426
Toneladas de Aguacate a nivel Nacional.
Si bien podemos notar que el aguacate es un producto que tiene hectáreas de cultivo a
nivel nacional, el aguacate más consumido y apetecido es el de la sierra contando con
una producción de 22.330 TM.
La producción del aguacate que se utiliza para la exportación es de 17.227,0 TM,
siendo Pichincha la principal provincia proveedora de este fruto, con una producción
de 12.860,0 TM y una superficie de 910,0 ha., seguida por Imbabura y Carchi con
2.083,0 y 1.296,0 TM respectivamente, en menores cantidades de producción
tenemos a Tungurahua con 500,0 y Azuay con 488,0 TM.
-
13
1.5 TIPOS DE AGUACATES EN LA REGIÓN ANDINA
CUADRO 1.6
VARIEDADES DE AGUACATE APTAS PARA EL CULTIVO EN LAS
DIFERENTES ALTITUDES.
ALTURA
De 0-1.000 msnm 1.000-1.500 msnm 1.500-2.500 msnm
SIMMONDS
CATALINA
BOOTH 8
BOOTH 7
MASUTOMI
KAHALÚ
CHOQUETE
KAHALÚ
HALL
SIMPSON
BOOTH 8
GUATEMALA
FUJIKAWA
ITZAMA
NABAL (G)
AZTECA
FUERTE
HASS
ETTINGER
WURSTZ
Fuente: Productos AGRI-NOVA Science
Elaborado por: La Autora
http://www.agri-nova.com/
-
14
“El cultivo de los aguacates ecuatorianos apetecidos a nivel Nacional e Internacional
se coloca en el tercer cuadrante donde la altitud está a 1500-2500msnm.
Entre las variedades de mayor producción y acogida tenemos:
HASS:
Lo más distintivo del aguacate “Hass” es que su piel que cambia de verde a
púrpura oscuro cuando está maduro. La hass es la variedad de aguacate que se
cultiva principalmente en California.
El aguacate hass es de forma ovalada y semillas pequeñas, se puede pelar
fácilmente y tiene un excelente sabor. El aguacate hass tiene un tamaño entre
mediano y grande y su peso oscila entre 140 y 340 gramos. La piel de este tipo de
aguacate es rugosa pero flexible y se oscurece al estar maduro.
http://images.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.infored.com.mx/files/3/2/8/2/32827e5a3c68aed64d3db29a9959ac5f.jpg&imgrefurl=http://www.infored.com.mx/anuncios/aguacte-hass.html&usg=__1Y98yVlW8SadCsLMiJCi44JuCqs=&h=480&w=459&sz=57&hl=es&start=5&um=1&itbs=1&tbnid=0ZxezYmy0_7UHM:&tbnh=129&tbnw=123&prev=/images?q=aguacate+hass&um=1&hl=es&safe=active&sa=N&tbs=isch:1
-
15
FUERTE:
El aguacate fuerte, se cosecha desde finales del otoño hasta la primavera, el Fuerte
es el aguacate original de California.
El aguacate fuerte tiene forma de pera y semillas de tamaño medio, se puede pelar
fácilmente y tiene un excelente sabor.
El tamaño del aguacate fuerte es más grande que el de otros tipos de aguacates y su
peso oscila entre 141 y 400 gramos. La piel del aguacate fuerte es suave y verde,
manteniéndose verde cuando está maduro. La carne de esta variedad de aguacate es
de color verde pálido.
BACON:
El aguacate bacon es una variedad de aguacate de piel verde y buena calidad. El
aguacate Bacon es un tipo de aguacate de tamaño mediano que está disponible desde
finales del otoño hasta la primavera. El aguacate bacon tiene forma ovalada, semillas
grandes y se puede pelar fácilmente.
-
16
El bacon es un aguacate de tamaño medio que pesa entre 170 y 340 gramos. Su piel
es fina y su carne de color amarillo verdoso. Cuando está maduro, el aguacate bacon
permanece verde, oscureciéndose sólo un poco.”4
1.6 OBJETIVO GENERAL
Realizar un proyecto de prefactibilidad para exportar aguacate al mercado de Países
Bajos, ofertando un producto ecuatoriano de alta calidad, de manera que el proyecto
adquiera una rentabilidad significativa.
4 http://alimentos.cc/aguacate
-
17
1.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer los procesos productivos del aguacate Hass en la Sierra Ecuatoriana.
Establecer el volumen de producción del aguacate Hass en la Sierra
Ecuatoriana.
Identificar el volumen exportable del producto.
Establecer los precios de comercialización de aguacate en Holanda.
Determinar las importaciones de Aguacate Hass de Países Bajos.
Determinar las medidas no arancelarias que son necesarias para ingresar al
mercado Holandés.
Determinar la logística a utilizarse para la exportación del Aguacate Hass.
Determinar los distribuidores en el país de destino.
Establecer los costos, rentabilidad y factibilidad del proyecto.
1.8 HIPÓTESIS
El aguacate de la Sierra Ecuatoriana con sus componentes nutricionales de excelente
calidad, permitirá la comercialización y competitividad en el mercado de Holanda
generando utilidades y réditos al proyecto.
-
18
CAPÍTULO II
BASE LEGAL
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS
Para el buen desenvolvimiento de las operaciones de Comercio Exterior Ecuatoriano,
se han creado instituciones que regulan los procedimientos aduaneros.
Para el caso de las exportaciones tenemos:
CORPORACIÓN ADUANERA ECUATORIANA (CAE)
“En julio 13 de 1998 se expide la Ley Orgánica de Aduanas y se crea la Corporación
Aduanera Ecuatoriana (CAE).
Se le atribuye las competencias técnico- administrativas, necesarias para llevar
adelante la planificación y ejecución de la política aduanera del país.
Se le entregan las facultades tributarias de determinación, resolución y sanción en
materia aduanera, de conformidad con esta ley y sus reglamentos”.5
5 Corporación Aduanera Ecuatoriana
-
19
MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD
“Este Ministerio fomenta el desarrollo de la industria nacional mediante políticas
públicas y programas que incrementen los niveles de calidad, productividad y
competitividad, que dinamicen en forma sostenida la inversión, el comercio interno y
externo, generen empleo y mejoren las condiciones de vida de la población
ecuatoriana; ámbito de acción que incluye el fomento a la Pequeña y Mediana
Empresa (PYME).”6
Para su buen desarrollo tiene subsecretarías las mismas que tienen las siguientes
atribuciones y responsabilidades:
Subsecretaría de Productividad Industrial
Es la encargada de implementar la Política Industrial del Ecuador mediante la
ejecución de sus programas y proyectos.
Generar propuestas de políticas, estrategias, planes y programas de apoyo al
mejoramiento de lo productividad y competitividad para el sector productivo.
Generar propuestas de reformas y nuevas disposiciones legales que brinden las
condiciones para el adecuado desarrollo de la competitividad del sector productivo.
Fortalecer los sectores productivos mediante la aplicación de instrumentos jurídicos y
administrativos.
6 http://www.lexis.com.ec/lexis/archivosNoticiasHome/PDF%20DECRETO_319%2015-04-2010.pdf
-
20
Recopilar, sistematizar y analizar las estadísticas sobre el desenvolvimiento del sector
productivo que orienten las acciones de políticas públicas necesarias para su
desarrollo.
Elaborar estudios sobre competitividad industrial a nivel rnacroeconómico y sectorial
enfocados al desarrollo de la industria.
Coordinar con las Subsecretarías Regionales la implementación de las políticas.
Estrategias. Proyectos y programas de productividad y competitividad a nivel
nacional.
Coordinar y gestionar con organismos internacionales de cooperación el apoyo
técnico y financiero para realizar planes y programas de mejoramiento de la
competitividad del sector productivo.
Subsecretaría de Comercio e Inversiones
Planificar, evaluar y formular las políticas de comercio interno y promoción
comercial;
Planificar, evaluar, dirigir y ejecutar la política de fomento productivo y comercial
orientado a la exportación;
Planificar, evaluar, dirigir y, en lo que corresponda, ejecutar la política de regulación
y facilitación de los procedimientos de exportación e importación y demás
operaciones de comercio exterior;
Planificar, evaluar, dirigir y ejecutar la política arancelaria;
Participar en la formulación y administración de los regímenes de origen de las
mercancías e identificación de la oferta exportable nacional;
-
21
Evaluar, coordinar y dar seguimiento a los obstáculos técnicos y otras medidas
relacionadas con el comercio;
Planificar, dirigir y ejecutar la política de defensa comercial de la producción
nacional y actuar como autoridad investigadora de para las prácticas desleales de
comercio;
Planificar, evaluar y dirigir la política de comercio de servicios y logística;
Planificar, dirigir y, en lo que corresponda, ejecutar y controlar la política de
inversiones;
Coordinar la realización y publicación de estudios y estadísticas sobre comercio e
inversiones;
Asesorar y participar, bajo la coordinación del Ministerio de Relaciones Exteriores,
Comercio e Integración y los lineamientos del Consejo de Comercio Exterior e
Inversiones (COMEXI), en las negociaciones de acuerdos comerciales e inversiones;
Administrar y ejercer la Secretaría del COMEXI.
Coordinar con las subsecretarias y direcciones regionales la implementación de las
políticas, estrategia, proyectos y programas de comercio e inversiones a nivel
nacional.
Subsecretaría de MIPYMES, Artesanías Y Emprendimientos
Diseña e implementa políticas y herramientas que apoyen el desarrollo competitivo
de las Mipymes, Artesanías y emprendimientos productivos para el acceso a los
mercados nacionales e internacionales.
-
22
Genera políticas, programas y proyectos que faciliten el acceso a créditos destinados
al desarrollo productivo, comercial y/o tecnológico de las Mipymes, Artesanías y
Emprendimientos productivos.
Motiva y apoya al sector de las Mipymes, artesanías y emprendimientos, en procesos
de certificación de calidad, mejoramiento continuo de la calidad y productividad u
otros que busquen garantizar la calidad de los productos de estos sectores.
Impulsa, apoya y motiva la realización de proyectos de asociatividad productiva, en
sus diferentes formas: „clusters‟, mecanismos de cooperación y redes empresariales;
orientados a mejorar la competitividad de sectores o regiones específicas,
permitiéndoles a éstas ganar competitividad, tanto en el mercado nacional como en el
internacional.
Propicia la creación de grupos técnicos itinerantes especializados, encargados de
diagnosticar, identificar y realizar pro-puestas de intervención, para mejorar la
calidad y competitividad de las artesanías.
Promociona los productos elaborados por las Mipymes y Artesanías, a través
exhibiciones permanentes, ferias nacionales e internacionales, y ruedas de negocios.
Desarrolla programas transversales de inversión estatal en favor del emprendimiento
productivo, que comprende desde el fomento al desarrollo de redes de incubación
empresarial, hasta la transferencia de conocimientos y metodologías del proceso
emprendedor, que permitan la creación de nuevas empresas.
Articula con el resto de organismos públicos el desarrollo de estrategias estatales
encaminadas al fomento del emprendimiento productivo.
Preside y coordina el Consejo Superior para el Desarrollo de las Pequeñas y
Medianas Empresas (Codepyme).
-
23
Elaborar y establecer las políticas para el manejo y utilización del Fondepyme.
Subsecretaría De La Competencia Y Defensa Del Consumidor
Ésta subsecretaría esta encarga de promover los derechos de los consumidores,
mediante programas de capacitación y difusión, así como el fortalecimiento de las
relaciones con instancias nacionales o internacionales de consumidores.
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI)
“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la
responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la
aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura
tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento
voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes”.7
SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS
“La Superintendencia de Compañías es el organismo técnico y con autonomía
administrativa, económica, presupuestaria y financiera, que vigila y controla la
organización, actividades, funcionamiento, disolución y liquidación de las compañías,
en las circunstancias y condiciones establecidas por la Ley”.8
7 Servicio de Rentas Internas
8 Superintendencia de compañías
-
24
CORPORACIÓN DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES E
INVERSIONES, (CORPEI)
“Es el organismo que tiene a su cargo en forma directa, el diseño y ejecución de la
promoción no financiera de las exportaciones e inversiones, del Ecuador. La
CORPEI es una organización técnica, que, de acuerdo con la Ley que la creó, debe
cumplir con las siguientes funciones:
Ejecutar la promoción no financiera de las exportaciones en el país y en el
exterior, entendiéndose como tal, las actividades que, en conjunto y con el
financiamiento de las unidades productivas nacionales, se cumplan en áreas
de información, capacitación, asistencia técnica, desarrollo de mercados,
promoción externa y otras que tengan como objetivo la diversificación e
incremento de la oferta exportable y su promoción en el exterior;
Apoyar los esfuerzos de las personas naturales o jurídicas exportadoras en el
desarrollo de procesos, tales como:
Diversificación de mercados, productos y exportadores.
Incremento del valor agregado en los productos y volúmenes exportados.
Identificación de nuevos productos y servicios con potencial exportador.
Inserción de las empresas y productos ecuatorianos en los sistemas de
comercialización internacional;
Orientar y dirigir la promoción de la inversión directa en el País,
entendiéndose como tal, entre otros aspectos, el cumplimiento de programas
de difusión de oportunidades de inversión, la divulgación de la imagen del
-
25
País en el exterior, la organización de misiones de inversión y de otros
eventos promocionales;
Organizar y dirigir una Red Comercial Externa para la promoción de las
exportaciones y la atracción de inversiones directas al País; y,
Propiciar la formación de consorcios o uniones de exportadores con el fin de
conseguir una presencia más dinámica en los mercados internacionales.”9
CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI)
Las funciones del COMEXI son las siguientes:
“Determinar las políticas de comercio exterior de bienes, servicios y
tecnología, integración e inversión directa.
Expedir las normas que sean necesarias para la ejecución y desarrollo de
dichas políticas.
Proponer los lineamientos y estrategias de las negociaciones internacionales
que el Gobierno Nacional realice en materia de comercio exterior, integración
económica e inversión directa.
Conformar grupos de negociadores estables del sector público y privado,
integrados por personas especializadas y comprobada experiencia en la
materia nombrados por seis años.
Establecer los lineamientos para la formalización del plan estratégico de
promoción de las exportaciones e inversiones directas a cargo de la CORPEI.
9 Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones
-
26
Determinar las políticas para impulsar el fortalecimiento y desarrollo de los
regímenes especiales, como zonas francas, maquila, draw-back, seguro de
crédito a la exportación, depósitos e internación temporal así como otros
instrumentos de apoyo a las exportaciones.
Establecer las directrices y plazos para la aprobación, a cargo del comité
Técnico Aduaneros, de los aranceles y normas de valor de las mercancías en
Aduanas.
Imponer temporalmente derechos compensatorios o anti-dumping y las
medidas a las que haya lugar para corregir prácticas desleales que lesionen a
la producción nacional, con observancia de las normas y procedimientos de la
OMC.
Formular las ternas de candidatos para ocupar las funciones del Servicio
Comercial en el exterior, cuya designación está a cargo del Ministro de
Comercio Exterior, Industrialización y Pesca.”10
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, ACUACULTURA Y
PESCA (MAGAP)
“Este Ministerio está encargado de coordinar, diseñar y evaluar las políticas del
sector agropecuario con el resto de sectores económicos y sociales. Además, entre sus
funciones está proporcionar condiciones de estabilidad y claridad en las reglas de
juego que incentivan las inversiones privadas en el sector agropecuario.” 11
10
http://www.comexi.gov.ec/sobre_comexi.shtml 11
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
-
27
LA AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD DEL
AGRO – (AGROCALIDAD)
Las funciones de AGROCALIDAD son las siguientes:
“Promover en las diversas cadenas de producción agropecuaria procesos
productivos sustentados en sistemas integrados de gestión de la calidad a fin
de mejorar la producción. productividad y garantizar la seguridad y soberanía
alimentaria;
Desarrollar instrumentos técnicos de apoyo a los procesos productivos
agropecuarios orientados a la satisfacción de los requerimientos nacionales y
al desarrollo de la competitividad internacional;
Apoyar la provisión de productos agropecuarios de calidad para el mercado
interno y externo;
Diseñar, implementar y promover la norma "Buenas Prácticas
Agropecuarias", que comprende el conjunto de prácticas y procedimientos
productivos que se orientan a garantizar, la calidad, inocuidad, protección del
ambiente y la salud de los trabajadores agropecuarios, integrando en la misma
los diversos requerimientos de la normativa internacional;
Establecer sistemas de seguimiento y evaluación en las diversas cadenas de
producción agropecuaria a fin de promover su incorporación al cumplimiento
de la norma "Buenas Prácticas Agropecuarias";
-
28
Desarrollar los procedimientos y requisitos para la acreditación por parte del
Organismo de Acreditación Ecuatoriana de las personas naturales o jurídicas
responsables de los procesos de capacitación; inspección y certificación de la
norma "Buenas Prácticas Agropecuarias";
Capacitar a los habitantes del Ecuador en los temas relativos a la norma
"Buenas Prácticas. Agropecuarias"; y,
Promover la participación efectiva y responsable de los habitantes del
Ecuador en la producción y consumo de alimentos.”12
FEDERACIÓN DE EXPORTADORES (FEDEXPOR)
“Fue creada por Acuerdo Ministerial publicado el 29 de abril de 1976, como una
entidad civil, privada, con finalidad social y pública, sin ánimo de lucro.
Su misión es el impulso de la actividad exportadora de valor agregado, el liderazgo
en el desarrollo competitivo y sustentable del sector exportador ecuatoriano.
FEDEXPOR desarrolla su actividad buscando la satisfacción de sus clientes
(empresas productivas, de comercio y servicios ligadas al comercio internacional) en
cuanto a representación gremial ante los órganos de decisión y la facilitación de
herramienta en el ámbito del desarrollo competitivo del entorno empresarial y de sus
procesos internos.
12
La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro
-
29
Para hacerlo, FEDEXPOR cuenta con 4 líneas de servicio:
1. Representación Gremial
2. Asesoría en Comercio Exterior
3. Centro de Entrenamiento Gerencial C E G
4. Programa de Aseguramiento de Calidad y Productividad” 13
CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL (CFN)
“Es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos
financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los
sectores productivos del país.
Los objetivos de la Corporación Financiera Nacional son estimular la inversión e
impulsar el crecimiento económico sustentable y la competitividad de los sectores
productivos y de servicios del país; para el cumplimiento de dichos objetivos, tendrá
las siguientes funciones:
Financiar directamente como banca de primer piso con recursos propios, del
Estado y los que provengan de entidades nacionales y del exterior; las
actividades productivas y de servicios de personas naturales y jurídicas;
13
Federación de Exportadores
-
30
Financiar por medio de las instituciones del sistema financiero con recursos
que provenga del exterior, las actividades productivas y de servicios de
personas naturales y jurídicas, cuando así lo exigieren convenios
internacionales;
Impulsar el mercado de capitales participando con títulos de propia emisión,
ya sean estos representativos de deuda o por titularización de activos propios
o de terceros, o por emisión de certificados fiduciarios. Sin perjuicio de
comprar y vender documentos o valores en el mercado nacional o
internacional;
Promover los sectores y productos con claras ventajas competitivas en el
exterior que tengan un alto efecto multiplicador en el empleo y en la
producción;
Coordinar su acción con la política monetaria, financiera y de desarrollo
económico del país;
Proveer e impulsar en el país y en el exterior, servicios financieros
especializados en moneda nacional o extranjera que la actividad exportadora
requiera para su desarrollo, operación y promoción;
Estimular y acelerar el desarrollo económico del país en las actividades
productivas y de servicios calificadas como prioritarias por el Directorio, en
especial en las de exportaciones de bienes y servicios;
Desarrollar y proveer crédito y los demás servicios financieros especializados
que la actividad exportadora de bienes y servicios nacionales requiera para su
desarrollo, operación y promoción;
-
31
Promover el desarrollo de los sectores: agropecuario, industrial
manufacturero, artesanal, agroindustrial, pesquero, de la acuacultura,
investigación científica y tecnológica, de la construcción, turístico, de la
reforestación y todas las demás actividades productivas a través de la micro,
pequeña, mediana y gran empresa; y,
Prestar servicios de intermediación en la consecución de créditos externos
para las empresas privadas.”14
14
Corporación Financiera Nacional
-
32
2.2 LEYES CONEXAS
Adicionalmente es imprescindible tomar en cuenta las leyes conexas que influyen en
la realización de las operaciones aduaneras, las mimas que son:
LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES “LEXI”
“La LEXI fue publicada en el Registro Oficial No. 12 del 9 de Junio de 1997.
Tiene por objeto normar y promover el comercio exterior y la inversión directa,
incrementar la competitividad de la economía nacional, propiciar el uso eficiente de
los recursos productivos del País y propender a su desarrollo sostenible e
integrar la economía ecuatoriana con la internacional y contribuir a la elevación del
bienestar de la población.”15
LEY DE SANIDAD VEGETAL
“Esta ley fue publicada en el Registro Oficial No. 315 de abril del 2004 y se encarga
de ordenar el estudio, la prevención y el control de las plagas, enfermedades y pestes
que afectan a los cultivos agrícolas, estableciendo las infracciones y sanciones para
quienes incumplan con esta ley.
Establece las normas para la importación y exportación de material vegetal.
15
Ley de Comercio Exterior e Inversiones
-
33
Promueve las campañas fitosanitarias y determina las infracciones y sanciones
administrativas para quienes incumplan con los mandatos de la Ley”.16
SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIA (SGP PLUS)
“El Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG), es un esquema arancelario
preferencial autónomo y temporal, por medio del cual la Unión Europea otorga
franquicia total o parcial a las importaciones procedentes de 178 países y territorios
en desarrollo. El sistema de la Unión Europea ofrece beneficios especiales a los 49
países menos desarrollados y a los países que cumplen determinadas normas básicas
en el ámbito laboral y en el del medio ambiente. La UE concede preferencias sin
exigir contrapartidas a los países beneficiarios.
Desde 1990 se amplió considerablemente para Ecuador la lista de productos agrícolas
elegibles dentro del Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG), gracias a la
adopción de las llamadas "preferencias andinas" por las que se llevó a estos países
prácticamente al nivel de las ventajas comerciales otorgadas a los países menos
avanzados (PMA). Posteriormente los países centroamericanos también fueron
cobijados por este Sistema.
La más reciente normativa, conocida como "SPG Plus" corresponde al Reglamento
No. 980/2005 del Consejo, cuya vigencia comprende entre el 1 de enero de 2006 y el
31 de diciembre de 2008. Sin embargo, Colombia y Ecuador gozan junto con otros 12
16
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca.
-
34
países y desde el 1° de julio de 2005, del régimen preferencial de estímulo del
desarrollo sostenible y la gobernabilidad.
En Julio del 2008, el Consejo de la Comisión Europea emitió el reglamento CE
No.732/2008 (22/JUL/2008) instrumentando la aplicación del SGP para el periodo
del 1ro de enero del 2009 al 31 de diciembre del 2011. Cabe recalcar que el nuevo
reglamento, no incorpora cambios de fondo sino solo de forma, por lo que siguen
siendo beneficiados los Países de la CAN, entre ellos Ecuador.”17
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES
“El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el sistema de identificación por el
que se asigna un número a las personas naturales y sociedades que realizan
actividades económicas, que generan obligaciones tributarias.
Requisitos para la obtención del RUC
Personas Naturales
Presentarán el original y entregarán una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía
Presentarán el original y entregarán una copia del pasaporte, con hojas de
identificación y tipo de visa vigente.
Presentarán el original del certificado de votación del último proceso electoral
dentro de los límites establecidos en el Reglamento a la Ley de Elecciones.
17
http://www.delcol.ec.europa.eu/es/ue_al/relaciones_economicas_spg.htm
-
35
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro; o,
Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de cuenta de
uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción a nombre del
contribuyente; o,
Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en
que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior; o,
Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de
inquilinato vigente a la fecha de inscripción.
Si el contribuyente no tuviese ninguno de los documentos anteriores a nombre
de él, se presentará como última instancia una carta de cesión gratuita del uso
del bien inmueble, adjuntando copia de la cédula del cedente y el documento
que certifique la ubicación.
Agente Afianzado de Aduanas
Si se está realizando esta actividad, se solicita copia del documento de
autorización expedido por la CAE.
Inscripción de Sociedades Privadas
Formulario RUC-01-A y RUC -01-B suscritos por el representante legal
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o
domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
-
36
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal
inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la Super.de
Compañías.
Copia de la cédula de identidad y presentar el certificado de votación del
último proceso electoral.
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro; o,
Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en
que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior; o,
Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de
inquilinato vigente a la fecha de inscripción.”18
18
Servicio de Rentas Internas
-
37
2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA
2.3.1 MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE COMPAÑÍAS DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
SEÑOR NOTARIO:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de constitución
de compañía, contenida en las siguientes cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen En el otorgamiento de esta
escritura los señores JOSÉ VICENTE VERA VERA ecuatoriano de estado civil
casado de 45 de edad de profesión comerciante; MARÍA ISABEL VERA ZAMORA
ecuatoriana de estado civil soltera de 26 años edad de profesión Ingeniera en
Comercio Exterior Integración y Adunas; y el Señor JOSÉ GREGORIO ROSERO
RODRÍGUEZ ecuatoriano de estado civil soltero de 28 años de edad, de profesión
Ingeniero en Aeronáutica, todos domiciliados y residentes en el país de Ecuador,
ciudad de Quito.
SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran
que constituyen, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad limitada,
que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del Código de
Comercio, a los convenios de las partes y a las normas del Código Civil, sus
reglamentos y los siguientes estatutos:
-
38
TERCERA.- Estatutos de EXPOPALTA
CAPITULO PRIMERO
DENOMINACIÓN, NACIONALIDAD, DOMICILIO.-
FINALIDADES Y PLAZO DE DURACIÓN
ARTICULO PRIMERO.- El domicilio principal de la compañía será en la ciudad
de Quito, con domicilio en el mismo lugar, provincia de Pichincha, República del
Ecuador de nacionalidad Ecuatoriana, la compañía de Responsabilidad Limitada
EXPOPALTA.
ARTÍCULO SEGUNDO.- La Compañía tiene por objeto y finalidad la exportación
de Aguacates y su derivados, la compañía podrá por sí o por otra persona natural o
jurídica intervenir en la producción y venta de otros derivados del aguacate, si ello es
conveniente a sus intereses; y tiene facultades para abrir dentro o fuera del país,
agencias o sucursales, y para celebrar contrato con otras empresas que persigan
finalidades similares sean nacionales o extranjeras.
-
39
ARTÍCULO TERCERO.- La compañía podrá solicitar préstamos internos o
externos para el mejor cumplimiento de su finalidad.
ARTÍCULO CUATRO.- El plazo de duración del contrato social de la compañía es
de treinta años, a contarse de la fecha de Inscripción en el Registro Mercantil del
domicilio principal de la compañía; puede prorrogarse por resolución de la Junta
General de Socios, la que será convocada expresamente para deliberar sobre el
particular. La compañía podrá disolverse antes, si así lo resolviere la Junta General de
Socios en la forma prevista en estos estatutos y en la Ley de Compañías, del Código
de Comercio, a los convenios de las partes y a las normas del Código Civil, sus
reglamentos.
CAPÍTULO SEGUNDO
DEL CAPITAL SOCIAL, DE LAS PARTICIPACIONES Y DE
LA RESERVA LEGAL
ARTÍCULO CINCO.- El capital social de la compañía es de novecientos dólares,
dividido en novecientas participaciones de un dólares cada una, que estarán
representadas por el certificado de aportación correspondiente de conformidad con la
ley y estos estatutos, certificado que será firmado por el presidente y gerente de la
compañía. El capital está íntegramente suscrito y pagado en numerario en la forma y
proporción que se especifica en las declaraciones.
-
40
SOCIOS PARTICIPACIONES CANTIDAD
EN DÓLARES
PORCENTAJE
José Vicente Vera
Vera
300 300 33.33 %
María Isabel Vera
Zamora
300 300 33.33%
José Gregorio Rosero
Rodríguez
300 300 33.33%
Total 900 900 100%
ARTÍCULO SEIS.- La compañía puede aumentar el capital social, por resolución de
la Junta General de Socios, con el consentimiento de las dos terceras partes del
capital social, en la forma prevista en la Ley y, en tal caso los socios tendrán derecho
preferente para suscribir el aumento en proporción a sus aportes sociales, salvo
resolución en contrario de la Junta General de Socios.
ARTÍCULO SIETE.- El aumento de capital se lo hará estableciendo nuevas
participaciones y su pago se lo efectuará: en numerario, en especie, por compensación
de créditos, por capitalización de reservas y/o proveniente de la revalorización
pertinente y por los demás medios previstos en la ley.
ARTÍCULO OCHO.- La compañía entregará a cada socio el certificado de
aportaciones que le corresponde; dicho certificado de aportación se extenderá en
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libretines acompañados de talonarios y en los mismos se hará constar la
denominación de la compañía, el capital suscrito y el capital pagado, número y valor
del certificado, nombres y apellidos del socio propietario, domicilio de la compañía,
fecha de la escritura de constitución, notaría en la que se otorgó, fecha y número de
inscripción en el Registro Mercantil, fecha y lugar de expedición, la constancia de no
ser negociable, la firma y rúbrica del presidente y gerente de la compañía. Los
certificados serán registrados e inscritos en el libro de socios y participaciones; y para
constancia de su recepción se suscribirán los talonarios.
ARTÍCULO NUEVE.- Todas las participaciones son de Igual calidad, los socios
fundadores no se reservan beneficio especial alguno.
ARTÍCULO DIEZ.- Las participaciones de esta compañía podrán transferirse por
acto entre vivos, requiriéndose para ello: el consentimiento unánime del capital
social, que la cesión se celebre por escritura pública y que se observe las pertinentes
disposiciones de la ley. Los socios tienen derecho preferente para adquirir estas
participaciones a prorrata de las suyas, salvo resolución en contrario de la Junta
General de Socios. En caso de cesión de participaciones, se anulará el certificado
original y se extenderá uno nuevo. La compañía formará forzosamente un fondo de
reserva por lo menos igual al veinte por ciento del capital social, segregando
anualmente el cinco por ciento de las utilidades liquidas y realizadas.
ARTÍCULO ONCE.- En las Juntas Generales para efectos de votación cada
participación dará al socio el derecho a un voto.
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CAPÍTULO TERCERO
DE LOS SOCIOS. DE SUS DEBERES, ATRIBUCIONES Y
RESPONSABILIDADES
ARTÍCULO DOCE.- Son obligaciones de los socios:
Las que señala la Ley de Compañías:
Cumplir con las funciones, actividades y deberes que les asigne la Junta General de
Socios, el presidente y el gerente;
Cumplir con las aportaciones suplementarias en proporción a las participaciones que
tuviere en la compañía cuando y en la forma que decida la Junta General de Socios;
y, las demás que señalen estos estatutos.
ARTÍCULO TRECE.- Los socios de la compañía tienen los siguientes derechos y
atribuciones:
Intervenir con voz y voto en las sesiones de Junta General de Socios, personalmente o
mediante mandato a otro socio o extraño, con poder notarial o carta poder. Se
requiere de carta poder para cada sesión y, el poder a un extraño será necesariamente
notarial. Por cada participación el socio tendrá derecho a un voto;
Elegir y ser elegido para los órganos de administración;
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A percibir las utilidades y beneficios a prorrata de las participaciones, lo mismo
respecto del acervo social de producirse la liquidación de la compañía:
Los demás previstos en la ley y en estos estatutos.
ARTÍCULO CATORCE.- La responsabilidad de los socios de la compañía, por las
obligaciones sociales, se limita únicamente al monto de sus aportaciones Individuales
a la compañía, salvo las excepciones de ley.
CAPÍTULO CUARTO
DEL GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN
ARTÍCULO QUINCE.- El gobierno y la administración de la compañía se ejerce
por medio de los siguientes órganos: La Junta General de Socios, el presidente y el
gerente.
ARTÍCULO DIECISÉIS.- DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.- La junta
General de Socios es el órgano supremo de la compañía y está integrada por los
socios legalmente convocados y reunidos en el número suficiente para formar
quórum.
ARTÍCULO DIECISIETE.- Las sesiones de junta general de socios son ordinarias
y extraordinarias, y se reunirán en el domicilio principal de la compañía para su
validez. Podrá la compañía celebrar sesiones de Junta general de socios en la
modalidad de junta universal, esto es, que la junta puede constituirse en cualquier
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tiempo y en cualquier lugar dentro del territorio nacional, para tratar cualquier asunto,
siempre que esté presente todo el capital, y los asistentes quienes deberán suscribir el
acta bajo sanción de nulidad acepten por unanimidad la celebración de la junta y los
asuntos a tratarse, entendiéndose así, legalmente convocada y válidamente
constituida.
ARTÍCULO DIECIOCHO.- Las Juntas Generales se reunirán por lo menos una vez
al año, dentro de los tres meses posteriores a la finalización del ejercicio económico,
y las extraordinarias en cualquier tiempo que fueren convocadas. En las sesiones de
Junta General, tanto ordinarias como extraordinarias, se tratarán únicamente los
asuntos puntualizados en la convocatoria, en caso contrario las resoluciones serán
nulas.
ARTÍCULO DIECINUEVE.- Las juntas ordinarias y extraordinarias serán
convocadas por el presidente de la compañía, por escrito y personalmente a cada uno
de los socios, con ocho días de anticipación por lo menos al señalado para la sesión
de Junta General. La convocatoria indicará el lugar, local, fecha, el orden del día y
objeto de la sesión.
ARTÍCULO VEINTE.- El quórum para las sesiones de Junta General de Socios, en
la primera convocatoria será de más de la mitad del capital social y. en la segunda se
podrá sesionar con el número de socios presentes, lo que se Indicará en la
convocatoria. La sesión no podrá instalarse, ni continuar válidamente sin el quórum
establecido.
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ARTÍCULO VEINTIUNO.- Las resoluciones se tomarán por mayoría absoluta de
votos del capital social concurrente a la sesión, con las excepciones que señalan estos
estatutos y la Ley de Compañías. Los votos en blanco y las abstenciones se sumarán a
la mayoría.
ARTÍCULO VEINTIDOS.- Las resoluciones de la Junta General de Socios tomadas
con arreglo a la ley y a estos estatutos y sus reglamentos, obligarán a todos los socios,
hayan o no concurrido a la sesión, hayan o no contribuido con su voto y estuvieren o
no de acuerdo con dichas resoluciones.
ARTÍCULO VEINTITRÉS.- Las sesiones de Junta General de Socios, serán
presididas por el presidente de la compañía y. a su falta, por la persona designada en
cada caso, de entre los socios: actuará de secretario el gerente o el socio que en su
falta la Junta elija en cada caso.
ARTÍCULO VEINTICUATRO.- Las actas de las sesiones de Junta General de
Socios se llevarán a máquina, en hojas debidamente foliadas y escritas en el anverso
y reverso, las que llevarán la firma del presidente y secretarlo. De cada sesión de
junta se formará un expediente que contendía la copia del acta, los documentos que
Justifiquen que la convocatoria ha sido hecha legalmente, así como todos los
documentos que hubieren sido conocidos por la Junta.
ARTÍCULO VEINTICINCO.- Son atribuciones privativas de la Junta General de
Socios:
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Resolver sobre el aumento o disminución de capital, fusión o transformación de la
compañía, sobre la disolución anticipada, la prórroga del plazo de duración: y, en
general resolver cualquier reforma al contrato constitutivo y a estos estatutos:
Nombrar al presidente y al gerente de la compañía, señalándoles su remuneración y,
removerlos por causas Justificadas o a la culminación del periodo para el cual fueron
elegidos;
Conocer y resolver sobre las cuentas, balances, inventarlos e Informes que presenten
los administradores;
Resolver sobre la forma de reparto de utilidades;
Resolver sobre la formación de fondos de reserva especiales o extraordinarios:
Acordar la exclusión de socios de acuerdo con las causas establecidas en la ley:
Resolver cualquier asunto que no sea competencia privativa del presidente o del
gerente y dictar las medidas conducentes a la buena marcha de la compañía;
Interpretar con el carácter de obligatorio los casos de duda que se presenten sobre las
disposiciones del estatuto:
Acordar la venta o gravamen de tos bienes Inmuebles de la compañía;
Aprobar los reglamentos de la compañía:
Aprobar el presupuesto de la compañía;
Resolver la creación o supresión de sucursales, agencias, representaciones,
establecimientos y oficinas de la compañía:
Las demás que señalen la Ley de Compañías y estos estatutos.
ARTÍCULO VEINTISÉIS.- Las resoluciones de la Junta general de socios son
obligatorias desde el momento en que son tomadas válidamente.
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ARTÍCULO VEINTISIETE.- DEL PRESIDENTE.- El presidente será nombrado
por la junta general de socios y durará dos años en el ejercicio de su cargo, pudiendo
ser indefinidamente reelegido. Puede ser socio o no.
ARTÍCULO VEINTIOCHO.- Son deberes y atribuciones del presidente de la
compartía:
Supervisar la marcha general de la compañía y el desempeño de los servidores de la
misma e Informar de estos particulares a la Junta General de Socios:
Convocar y presidir las sesiones de Junta General de Socios y suscribir las actas;
Velar por el cumplimiento de los objetivos de la compañía y por la aplicación de sus
políticas;
Reemplazar al gerente, por falta o ausencia temporal o definitiva, con todas las
atribuciones, conservando las propias mientras dure su ausencia o hasta que la Junta
General de Socios designe un reemplazo y se haya inscrito su nombramiento y,
aunque no se le hubiere encargado la función por escrito;
Firmar el nombramiento del gerente y conferir certificaciones sobre el mismo;
Las demás que le señalan la Ley de Compañías, estos estatutos, reglamentos de la
compañía y la junta general de socios.
ARTÍCULO VEINTINUEVE.- DEL GERENTE.- El gerente será nombrado por la
Junta General de Socios y durará dos años en su cargo, pudiendo ser reelegido en
forma indefinida. Puede ser socio o no.
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ARTÍCULO TREINTA.- Son deberes y atribuciones del gerente de la compañía:
Representar legalmente a la compañía en forma Judicial y extrajudicial;
Conducir la gestión de los negocios y la marcha administrativa de la compañía;
Dirigir la gestión económica financiera de la compañía;
Gestionar, planificar, coordinar y ejecutar las actividades de la compañía;
Realizar pagos por conceptos de gastos administrativos;
Realizar Inversiones y adquisiciones hasta por la suma de veinte salarios mínimos
vitales, sin necesidad de firma conjunta con el presidente. Las adquisiciones que
pasen de veinte salarios mínimos vitales, las hará conjuntamente con el presidente,
sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo doce de la Ley de Compañías;
Suscribir el nombramiento del presidente y conferir copias y certificaciones sobre el
mismo;
Inscribir su nombramiento con la razón de su aceptación en el Registro Mercantil;
Llevar los libros de actas y expedientes de cada sesión de junta general;
Manejar las cuentas bancarias según sus atribuciones:
Presentar a la Junta general de socios un informe sobre la marcha de la compañía, el
balance y la cuenta de pérdidas y ganancias, así como la fórmula de distribución de
beneficios según la ley, dentro de los sesenta días siguientes al cierre del ejercicio
económico:
Cumplir y hacer cumplir las resoluciones de la Junta General de Socios;
Ejercer y cumplir las demás atribuciones, deberes y responsabilidades que establece
la ley, estos estatutos, los reglamentos de la compañía y las que señale la Junta
General de Socios.
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CAPÍTULO QUINTO
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE LA COMPAÑÍA
ARTÍCULO TREINTA Y UNO.- La disolución y liquidación de la compañía se
regla por las disposiciones pertinentes de la Ley de Compañías, especialmente por lo
establecido en la sección once; así como por el Reglamento pertinente y lo previsto
en estos estatutos.
ARTÍCULO TREINTA Y DOS.- No se disolverá la compañía por muerte,
interdicción o quiebra de uno o más de sus socios.
DECLARACIONES.- El capital con el que se constituye la compañía
•EXPOPALTA CIA. LTDA.* ha sido suscrito y pagado en su totalidad en la
siguiente forma: El Señor José Vicente Vera Vera trescientas participaciones, de un
dólar cada una, con un valor total de trescientos dólares; la Señorita María Isabel
Vera Zamora trescientas participaciones, un dólar cada una, con un valor, con un
valor total de trescientos dólares; el señor José Gregorio Rosero Rodríguez trescientas
participaciones de un dólar cada una, con un valor total de trescientos dólares.
TOTAL: novecientas participaciones de un dólar cada una, que dan un total de
NOVECIENTAS PARTICIPACIONES DE UN DÓLAR; valor que ha sido
depositado en dinero en efectivo en la cuenta «Integración de Capital», en el Banco
Internacional de Quito documento habilitante. Los socios de la compañía por
unanimidad nombran Señorita María Isabel Vera Zamora para que se encargue de los
trámites pertinentes, encaminados a la aprobación de la escritura constitutiva de la
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compañía, su inscripción en el Registro Mercantil y convocatoria a la primera Junta
General de Socios, en la que se designarán presidente y gerente de la compañía.
Hasta aquí la minuta. Usted señor Notario sírvase agregar las cláusulas de estilo para
su validez.
Atentamente,
Dr. José Alejandro Rosero U. Mat. 992-R C.N.J
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CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 OBJETIVO GENERAL
El presente estudio de mercado tiene como objetivo determinar la oferta y la demanda
que tiene el aguacate ecuatoriano en el mercado holandés. Es importante establecer
los volúmenes de producción para poder satisfacer al mercado mencionado,
contemplando a su vez la demanda insatisfecha del aguacate.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Comprobar la existencia de la demanda real del aguacate en Holanda, para
poder satisfacerla con un producto de calidad en las cantidades requeridas.
Cuantificar la cantidad de fruta que se pueda ofrecer, y a su vez identificar el
mercado al que se va a dirigir en Holanda.
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3.3 ANÁLISIS DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN
Fruto de color verdoso y piel gruesa, cuando está madura la pulpa tiene una
consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez,
es muy rico en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%, y en proteínas. El
peso de la fruta tiene un rango bastante amplio que en las variedades comerciales
oscila entre los 120 g y los 400 g; la corteza del mismo va de delgada a gruesa y de
arrugada a lisa.
USOS
Se utiliza principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de
comidas, y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria
cosmética y farmacéutica.
NOMBRE CIENTÍFICO
Persea americana var hass19
19
http://w4.siap.sagarpa.gob.mx/AppEstado/monografias/Frutales/AguacatesH.html
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CARACTERÍSTICAS DE LA FRUTA
“El aguacate (Persea americana) pertenece a la familia de las lauráceas, nativo de
Centro América. Es un árbol de tamaño variable dependiendo de la variedad, origen y
condiciones ambientales.
El fruto constituye una pulpa voluminosa con una semilla grande. Presenta cuatro
formas: alargada, aperada, redondeada y ovalada. El fruto consta de tres partes:
corteza, pulpa y semilla.
La pulpa o porción comestible contiene muy poco azúcar, menos de 1.5 a 3.5 por
ciento antes de su maduración y de 0.25 a 1.8 por ciento en los maduros; contiene un
gran porcentaje de proteínas y grasas; el azúcar tiende a bajar mientras aumenta el
contenido de grasas, que a veces llega hasta el 20 por ciento.
El aceite es altamente digestivo y similar al aceite de oliva, aunque cambia según la
variedad; es menor en la antillana; intermedio en la guatemalteca y mayor en la
mexicana. Con respecto a vitaminas, posee cantidades moderadas de A y B.
http://images.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.eurocastell-biocana.com/images/aguacat.jpg&imgrefurl=http://www.eurocastell-biocana.com/page_lssi.html&usg=__VVmyxH1EWRsj88lfizCmB-mwM5s=&h=350&w=385&sz=35&hl=es&start=3&um=1&tbnid=LF_unlJUAD6RqM:&tbnh=112&tbnw=123&prev=/images?q=aguacate+hass&hl=es&sa=N&um=1
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CUADRO 3.1
VALOR VITAMÍNICO Y APORTE NUTRICIONAL DEL AGUACATE
VITAMINAS CONTENIDO
EN 100 G
RECOMENDACIÓN
DIARIA (RDA)
%
RDA
VITAMINA A 85.00 ∞g 900.0 ∞g 9.4%
VITAMINA C 14.00 mg 60.0 mg 23.3%
VITAMINA D 10.00 ∞g 5.0 ∞g 200.0%
VITAMINA E 3.00 ∞g 9.0 ∞g 33.0%
VITAMINA K 8.00 ∞g 110.0 ∞g 7.3%
VITAMINA B1 0.11 mg 1.4 mg 7.8%
VITAMINA B2 0.20 mg 1.6 mg 12.5%
VITAMINA B6 0.45 mg 2.1 mg 21.4%
NIACINA 1.60 mg 16.0 mg 10.0%
ÁCIDO
PANTOTÉNICO
1.00 mg 5.5 mg 18.2%
BIOTINA 10.00 ∞g 100.0 ∞g 10.0%
ÁCIDO FÓLICO 32.00 ∞g 200.0 ∞g 16.0%
mg = miligramos ∞g = microgramos RDA = Recomendación Diaria para Adultos
Fuente: AVOFAR
Elaborado por: El Cluster del Aguacate en Michoacán, Guillermo Sánchez.
El aguacate tiene un gran valor proteico por sus propiedades nutracéuticas y
cosmecéuticas, a la vez constituye un valor fundamental en la alimentación de la
población, ya que previene la diabetes, los altos niveles de colesterol en la sangre y la
hipertensión arterial, también contrarresta el envejecimiento.20
20 Fuete: http://avofar.com/page006.html
http://avofar.com/page006.html
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3.4 PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE
El aguacate se ha convertido en un fruto de alta producción, no solo por su
rendimiento, sino también por su valor proteico y alta demanda del mismo tanto en
mercados nacionales como internacionales.
CUADRO 3.2
PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE
PERIODO 1998 - 2009
AÑO
CANTIDAD
TM
2000 16.104,0
2001 16.296,0
2002 15.303,0
2003 11.850,0
2004 21.928,0
2005 27.580,0
2006 28.000,0
2007 28.500,0
2008 28.800,0
2009 26.424,0
Total 220.785,0
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
y MAGAP
Elaborado por: La Autora
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56
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Elaborado por: La Autora
En la tabla y el grafico presentados se nota que la producción de Ecuador
generalmente tiene una tendencia ascendente aunque para el año 1999 se nota un
decrecimiento en un 10.06% en relación al año anterior, sigue decreciendo hasta el
año 2004 que se nota un incremento representativo manteniendo esta tendencia hasta
el 2008, el último año de registro se nota un decrecimiento minoritario.
La importancia socioeconómica del aguacate se deriva del beneficio que derrama
entre productores, comercializadores, industrializadores y consumidores, lo que con
el pase de los años en nuestro país se ha ido incrementando.
0,0
5000,0
10000,0
15000,0
20000,0
25000,0
30000,0
35000,0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
PRODUCCIÓN NACIONAL DE AGUACATE
PERIODO 2000-2009
CANTIDAD (TM)
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57
3.5 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE AGUACATE
El aguacate ecuatoriano ha dejado de ser un cultivo tradicional, para convertirse en un
producto con un alto potencial de exportación.
Su delicioso sabor, el alto rendimiento y la capacidad de ofertarlo durante todo el año
han colocado a este fruto en un sitial privilegiado dentro de los productos
ecuatoria