universidad regional autÓnoma de los...
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
BIOQUÍMICO FARMACEÚTICO
Tema:
“GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FERTILIZANTES A PARTIR DEL RECICLAJE DE DESECHOS SÓLIDOS (DESCARNE) EXISTENTE EN LA INDUSTRIA TENERIA VICTORIA LOCALIZADA EN EL PARQUE INDUSTRIAL DE AMBATO, PROVINCIA TUNGURAHUA”.
AUTOR: CARLOS ANDRÉS OVIEDO SANTAMARÍA
ASESORA: DRA. RUBÍ ESCOBAR LÓPEZ
AMBATO - ECUADOR
2014
DEDICATORIA
A Dios por siempre guiarme por el camino del
bien y ayudarme hacer de mí una persona
positiva, a mis padres que me dieron la vida y
guiaron por el camino llenándome de
consejos útiles para emprender mi camino,
ellos que me enseñaron el verdadero
significado de la perseverancia, la lucha y el
respeto al prójimo, con el fin de hacerme una
persona de bien y un ejemplo a seguir, lleno
de valores morales, por ser pacientes y creer
en mis facultades se los dedico a ellos.
A todas las personas que con sus consejos
me apoyaron y me inspiraron por esta carrera.
AGRADECIEMIENTO
A mis padres por darme el apoyo económico para
formarme profesionalmente, a la UNIVERSIDAD
REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES, a la
Carrera de Bioquímica y Farmacia por permitirme
desarrollar mi mente con nuevas ideas
académicas, de la misma forma agradezco sincera
y enormemente a la Dra. Rubí Escobar por brindar
su tiempo y aportar con ideas para la realización de
esta investigación.
Carlos Andrés Oviedo Santamaría
ÍNDICE GENERAL
PORTADA
CERTIFICADO DEL ASESOR
DECLARACIÓN DE LA AUTORÍA DE TESIS
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE FIGURAS
ÍNDICE DE TABLAS
RESUMEN
EXECUTIVE SUMMARY
-Introduccion ............................................................................................................................................. 1
- Planteamiento del problema .............................................................................................................. 2
- Formulación del problema .................................................................................................................. 2
- Delimitación del problema .................................................................................................................. 2
- Objeto de investigación y campo de acción .................................................................................. 3
- Identificación de la Línea de Investigación .................................................................................... 3
- Objetivos ................................................................................................................................................. 3
- Hipótesis ................................................................................................................................................. 3
- Variables de la investigación ................................................................................................... 3
Metodología a emplear .......................................................................................................................... 4
- Modalidad ..................................................................................................................................... 4
- Tipo de investigación por su diseño y por su alcance ...................................................... 4
- Métodos, técnicas e instrumentos .......................................................................................... 4
- Novedad científica ...................................................................................................................... 4
- Aporte teórico .............................................................................................................................. 5
- Significancia práctica ................................................................................................................. 5
CAPÍTULO I .............................................................................................................................................. 6
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................................. 6
1.1 Antecedentes de la Investigación ........................................................................................... 6
1.2 Fundamento Teórico .................................................................................................................. 7
1.2.1 Procesamiento del cuero ............................................................................................................ 7
1.2.2 Proceso de los cueros ........................................................................................................... 7
1.2.3 Tipos de pelambre ................................................................................................................. 8
a. Pelambre inmunizado ................................................................................................................ 8
b. Pelambre tradicional .................................................................................................................. 8
1.2.4 Finalidad del proceso (descarne) ..................................................................................... 11
1.2.5 Daños ambientales del subproducto del descarne. .................................................... 12
1.2.6 Daños que provoca el descarne a nivel de la agroindustria. .................................... 13
1.2.7 Mal manejo de los desechos del cuero .......................................................................... 13
a. Efecto en la salud ............................................................................................................................. 13
b. Efectos potenciales sobre el ser humano por los contaminantes ........................................ 15
1.2.8 Abonos orgánicos ................................................................................................................. 16
a. Ventajas de los fertilizantes orgánicos ................................................................................ 16
b. Desventajas de los abonos orgánicos ................................................................................ 16
c. Clasificación de los abonos orgánicos ................................................................................ 16
d. Otras formas de mejorar la fertilidad del suelo ................................................................. 17
e. Materia orgánica ....................................................................................................................... 17
f. Clasificación de los residuos ................................................................................................. 18
g. Los residuos orgánicos como fuente de abonos. ............................................................. 18
1.2.9 El Biol ...................................................................................................................................... 18
a. Obtención del Biol .................................................................................................................... 18
b. Usos del BIOL ........................................................................................................................... 19
c. Propiedades tiene el BIOL ..................................................................................................... 19
d. Ventajas del Biol. ...................................................................................................................... 19
e. Desventaja del BIOL ................................................................................................................ 20
CONCLUSIÓN PARCIAL CAPITULO I ........................................................................................... 20
CAPITULO II ........................................................................................................................................... 21
MARCO METODOLOGICO ............................................................................................................... 21
2.1 Modalidad de la investigación ............................................................................................... 21
2.2. Tipos de investigación por su diseño y por su alcance ....................................................... 21
2.2.1 Tipo de diseño de la investigación ................................................................................... 21
2.2.2 Tipo de investigación por su alcance .................................................................................... 21
2.3 Población y muestra ...................................................................................................................... 22
2.4 Métodos, técnicas e instrumentos ............................................................................................. 22
2.4.1 Métodos y técnicas del nivel empírico del conocimiento.................................................. 22
2.4.2 Métodos y técnicas del nivel teórico del conocimiento ..................................................... 22
2.5 Instrumentos de la investigación .......................................................................................... 23
2.5.1 Métodos, técnicas e instrumentos de análisis ..................................................................... 23
2.6 Elaboración del Biol. ................................................................................................................ 24
2.6.1 PRIMERA ETAPA ................................................................................................................ 24
a. Obtención del descarne en la “Tenería Victoria”. ............................................................. 24
2.6.2 SEGUNDA ETAPA .............................................................................................................. 25
2.6.2.1 Elaboración de Biol a partir de descarne sin enzimas ........................................... 25
a. Ingredientes orgánicos ............................................................................................................ 25
b. Ingredientes minerales ............................................................................................................ 25
c. Método de preparación ........................................................................................................... 25
2.6.2.2 Elaboración de Biol a partir de descarne con enzimas vegetales .............................. 26
2.6.2.3 Dosis de aplicación al follaje ................................................................................................ 26
2.6.2.4 Control de calidad del Biol con y sin enzimas ................................................................. 26
a. Determinación de las características físico químicas del Biol ...................................... 26
b. pH. ................................................................................................................................................ 27
c. Determinación de elementos en el Biol .............................................................................. 27
d. Análisis microbiológico del Biol ............................................................................................. 27
2.7 Recolección de la información .............................................................................................. 28
2.8 Análisis de resultados de instrumentos aplicados ........................................................... 29
CAPITULO III.......................................................................................................................................... 35
MARCO PROPOSITIVO ..................................................................................................................... 35
3.1 Tema.................................................................................................................................................. 35
3.2 Introducción ..................................................................................................................................... 35
3.3 Objetivos ........................................................................................................................................... 35
3.4 Elementos de justificación de la propuesta....................................................................... 36
3.5 Desarrollo de la propuesta ..................................................................................................... 36
3.5.1 Identificación del problema ................................................................................................ 36
3.5.2 Tipo de estudio...................................................................................................................... 37
3.5.3 Análisis FODA ....................................................................................................................... 37
3.5.4 Lugar de desarrollo y aplicación de la propuesta. ....................................................... 38
3.5.5 Metodología empleada ....................................................................................................... 38
3.5.6 Material para apoyar la difusión ....................................................................................... 40
3.5.7 Beneficios que ofrece la propuesta ............................................................................ 40
3.5.8 Esquema de la propuesta ............................................................................................... 41
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................................ 43
Conclusiones ........................................................................................................................................ 43
Recomendaciones .............................................................................................................................. 44
Bibliografía .............................................................................................................................................. 45
Linkografía .............................................................................................................................................. 46
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura N1 Esquema básico de la elaboración de cueros ..................................................... 10
Figura. Nº2 Proceso de descarne a mano ................................................................................. 11
Figura. Nº3 Proceso de descarne realizado en máquina ....................................................... 12
Figura Nº 4 Rutas viables de afección a la salud por residuos industriales ...................... 14
Fig. Nº5 Elaboración del Biol ......................................................................................................... 20
Fig. N°6 Análisis de elementos Biol con y sin enzimas .......................................................... 30
Fig. N° 7 Análisis de sulfatos en el Biol con y sin enzimas ................................................... 32
Fig. N° 8 Análisis del fósforo en el Biol con y sin enzimas ................................................... 33
Fig. N° 9 Análisis del potasio en el Biol con y sin enzimas ................................................... 34
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N°1. Características físico químicas del Biol con y sin enzimas. ............................ 29
Tabla N° 2. Análisis microbiológico del Biol con y sin enzimas. .......................................... 31
Tabla N°3. Análisis de la efectividad del Biol .......................................................................... 31
Tabla N° 4. Contenido de los procedimientos descritos en la guía de elaboración de
Biol a partir del reciclaje del descarne........................................................................................ 40
Tabla Nª 5. Producción de descarne en la Tenería Victoria localizada en el parque
industrial Ambato, provincia de Tungurahua. ........................................................................... 50
RESUMEN
"Sólo cuando el último árbol esté muerto, el último río envenenado, y el último pez
atrapado, te darás cuenta que no puedes comer dinero."
Sabiduría indoamericana.
En el presente trabajo de investigación se realizó la recolección del
descarne obtenido por el método tradicional de curtiembre de pieles como materia
prima para la elaboración del Biol, el análisis físico-químico determinó la
presencia de trazas de elementos químicos como los sulfatos en una
concentración de 9766 mg/L superando los valores permitidos, estos elementos
en altas concentraciones provocan enfermedades del aparato digestivo.
Se elaboró un procedimiento para curtición de pieles con el uso de
enzimas que ayudó a eliminar trazas de elementos químicos, se recogió el
descarne obtenido por este método para la elaboración del Biol determinándose
sulfatos en una concentración de 263 mg/L, comprobándose que este método es
muy eficaz, los sulfatos se encuentran dentro de los valores permitidos.
El Biol a base del descarne obtenido del proceso de curtición con enzimas,
cumple con los parámetros físico químicos y microbiológicos, el mismo que se
aplicó en las concentraciones recomendadas en el cultivo de arveja presentando
características como color verde intenso, mayor crecimiento y tamaño de vainas
en relación al cultivo de arveja que no se aplicó el Biol.
El reciclaje de productos de desecho como el descarne es un método de
Gestión Ambiental que ayuda a mantener un ambiente sano y libre de
contaminantes, reduciendo costos por eliminación de productos que contienen
sustancias contaminantes.
EXECUTIVE SUMMARY
"Only when the last tree is dead, the last poisoned river, and the last caught fish,
you will realize that you cannot eat money."
Indoamerican Wisdom.
In the present investigation, the collection of flesh was done through the
traditional method of treating the hides and skins of bovine animals and use that
raw material for Biol's production, the physical and chemical analysis of these flesh
determined that chemists' traces as the sulfates were found, these mentioned
elements provoke diseases related to the digestive system in a concentration of
9766 mg/L, which exceeds the standard limits.
Additionally, a procedure was developed for tanning of skins considering
the use of enzymes, this procedure aids to eliminate traces of the elements, the
concentration of sulfates in this type of flesh was of 263 mg/L, verifying that the
method employed with enzymes is very effective and that good results have been
achieved in the elimination of certain key elements and consequently the final
product.
Based on the flesh obtained after the completion of the tanning process
with enzymes, a Biol was elaborated, which meets the requirements of the
physical, chemical and microbiological parameters, such Biol was applied in
established concentrations in crops of peas, which in comparison to the crops that
this Biol was not added, it presents better characteristics as an intense green color
of the plant, higher growth and size of pods.
The recycling of waste products like the flesh, is an Environmental
Management method that helps to support a healthy environment and free of
pollutants, reducing costs because of some products deletion which contain toxic
substances.
1
INTRODUCCIÓN
- Antecedentes
En la actualidad una de las principales fuentes de trabajo que existen en la
provincia de Tungurahua es la curtiembre, este tipo de negocio se expresa como
el arte de crear por medio de sustancias químicas un producto de piel de ganado,
el cual se ve elegante al vestir.
La alta demanda de la manufactura de este tipo de producto ha permitido la
creación de diferentes empresas, como la “Tenería Victoria” que lleva más de 25
años dedicados a esta actividad.
Las empresas que se encuentran ubicadas en el Parque Industrial procesan
pieles de distintos ganados en especial el vacuno, la Tenería Victoria tiene una
producción aproximadamente 2000 kg de descarne (desecho) mensuales y son
eliminados sin ningún tipo de tratamiento en el basurero Municipal que se
encuentra localizado vía a Píllaro contribuyendo con la contaminación ambiental.
Antiguamente los procesos de curtición no eran tan agresivos como son los
actuales, razón por la cual los desperdicios de las curtiembres eran utilizados
como abono en la agricultura, pero hoy en día estos desechos son perjudiciales
para la salud, en especial el descarne que constituye la carne de la res quemada
por los químicos que actualmente se utiliza para la curtición de las pieles
encontrándose trazas de estos químicos en los desechos como el descarne razón
por la cual se ha dejado de utilizar como abono .
Las instituciones encargadas de cuidar y proteger al Medio Ambiente restringieron
la utilización de este producto como fertilizante, por varias razones como la
presencia de sulfatos y tensoactivos que ocasionan trastornos digestivos en la
salud de la población que lo ingiere, considerándose este desecho como peligroso
para el medio ambiente y la salud de la población.
2
Se necesita reciclar de una forma correcta el descarne, que se producen en las
curtiembres específicamente en la Tenería Victoria para convertirlo en un
fertilizante de buena calidad que produzca una alta producción y alimentos
inocuos.
- Planteamiento del problema
En la actualidad la mayoría de empresas procesadoras de pieles no poseen un
protocolo para desechar los sub productos como el descarne con mayor eficacia
y rapidez produciéndose la putrefacción con la emanación de olores
desagradables que afectan al medio ambiente.
Al no tener un proceso adecuado de eliminación del descarne acumulan en
grandes cantidades, se pierde espacio físico en las industrias, lo que sucede en
la Tenería Victoria, la falta de recursos económicos y de personal capacitado
dificulta su eliminación.
El presente trabajo de investigación busca reciclar el descarne de la fabricación
de cuero de la Tenería Victoria que se encuentra ubicada en el parque industrial,
para transformarlo en un producto útil para la agricultura.
- Formulación del problema
¿Cómo reciclar el descarne del cuero producido en la Tenería Victoria en un
producto útil para la agricultura?
- Delimitación del problema
Este trabajo de investigación se realizará en la Tenería Victoria, ubicada en el
parque industrial de Ambato sector el Pisque.
3
- Objeto de investigación y campo de acción
Objeto de investigación: Bioquímica de Alimentos
Campo de acción: Análisis de Alimentos
- Identificación de la Línea de Investigación
Los aspectos moleculares bioorgánicos e inorgánicos que participan en la
contaminación ambiental y en la composición de alimentos que tiene directa
repercusión con la calidad de vida y el bienestar de la población.
- Objetivos
Objetivo General
Elaborar una guía de elaboración de Biol a partir del descarne.
Objetivo Específicos
- Estructurar el marco teórico: Bioquímica de alimentos, medio ambiente,
toxicología, productos fertilizantes.
- Determinar la efectividad del fertilizante en las cosechas.
- Validar la propuesta
- Hipótesis
El Biol obtenido mejorará la producción agrícola.
- Variables de la investigación
Independiente: Proceso de descarne
Dependiente: Fertilizante Biol
4
Metodología a emplear
- Modalidad
La modalidad científica se puede adoptar a una investigación cuantitativa en
dependencia del problema y de la base científica que la sustenta.
- Tipo de investigación por su diseño y por su alcance
Para el caso de la modalidad cuantitativa el diseño fue experimental, con la
clasificación de diseño experimental puro.
La investigación por su alcance que se aplicó en este trabajo de investigación
será exploratoria.
- Métodos, técnicas e instrumentos
METODO LUGAR DONDE SE EMPLEA
Cuali – Cuantitativo Determinación la efectividad del
fertilizante.
Histórico- Lógico Marco teórico y antecedentes de los
usos de estos sub-productos
Inductivo – Deductivo Marco teórico e ideas empíricas
Hipotético – Deductivo Experimentación en cuanto a
beneficios
Técnica de Laboratorio Análisis del Biol
- Novedad científica
La elaboración de una guía para la reutilización de productos de desecho que son
originados en la fabricación de pieles y convertirlos en fertilizantes, brinda
variedad de beneficios a la sociedad, se elimina eficazmente los desechos de las
empresas y se garantiza la protección del medio ambiente y brinda más
alternativas a la industria dedicada a la agricultura.
5
- Aporte teórico
El presente trabajo de investigación mediante el análisis de laboratorio, la
investigación teórica de fertilizantes y la valoración practica de los resultados,
permite la creación de un producto eficiente y de calidad para ser utilizado en la
industria de la agricultura la cual desde siempre ha buscado variedad y resultados
de calidad.
- Significancia práctica
Este trabajo de investigación es de gran importancia porque permite la
conservación del medio ambiente, mejorar la salud de la población que está en
contacto directo con los desechos químicos, desarrolla nuevas alternativas de
reciclaje de desechos para la elaboración de fertilizantes orgánicos ahorrando
espacio físico en las empresas por lo que se genera un ingreso adicional y se
disminuye pérdidas económicas.
6
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
1.1 Antecedentes de la Investigación
Para la realización de este trabajo de investigación se toma en cuenta las
siguientes normativas:
El buen vivir o sumak kawsay, reconoce el derecho de la población a vivir en un
ambiente sano libre de contaminantes garantizando la salud del entorno que
ofrece la constitución del Ecuador.
Así mismo, en el Reglamento para la prevención y control de la contaminación por
desechos peligrosos en el art. 160 sección i, reconoce que todo generador de
contaminación es el titular de dicho desperdicio hasta encontrar la manera
adecuada de eliminar el desecho.
Por lo tanto todas las empresas generadoras de desechos peligrosos como el
descarne que es un subproducto de la producción de cueros están en la
obligación de aplicar métodos seguros para la eliminación o reciclaje de estos
productos.
El presente trabajo busca formular una guía para la elaboración de Biol a partir del
descarne, este fertilizante orgánico beneficiara a los agricultores para que
produzcan alimentos sanos e inocuos, mejoren su calidad de vida y minimicen el
daño al medio ambiente.
7
1.2 Fundamento Teórico
1.2.1 Procesamiento del cuero
La industria de la curtiembre, es la encargada de proveer a la sociedad la materia
prima para la fabricación de calzado, vestimenta y entre otros artículos de
consumo masivo, muy importantes para el uso diario.
En los procesos de la elaboración del cuero, se producen desechos de diferentes
tipos, ya sean estos; líquidos, sólidos, lodos, entre otros, los desechos sólidos
conocidos como “descarne”, el cual es un subproducto de desecho proveniente de
la sub-dermis del cuero al ser sometido a una serie de procesos químicos para la
curtición y obtención de la materia prima, a este producto se lo reciclaba
utilizándolo en la industria de la agricultura como abono orgánico, puesto que en
su composición se encuentran tejidos animales tales como grasa, músculos, pelo
entre otros, y cuando se somete al proceso de putrefacción resulta un fertilizante
eficaz para el crecimiento de la plantas dando buenos resultados reflejados en las
producción de los agricultores (Jhair, 2010).
Esto se realizaba sin ningún tipo de problema pues la industria de la curtiembre
posee en abundancia este tipo de desecho sólido, para lo cual una medida de
reducir la existencia de estos desechos, es reutilizarlos como fertilizantes aplicado
directamente a la producción agrícola (Jhair, 2010).
1.2.2 Proceso de los cueros
El cuero es sometido a un proceso de pre-remojo con el fin de eliminar la
suciedad y la sal excesiva logrando de esta manera un remojo más uniforme,
este proceso se realiza únicamente con agua (Jhair, 2010).
El remojo principal se realiza con la ayuda de desengrasantes – humectantes con
la finalidad de acelerar el proceso, se agrega un porcentaje de carbonato de sodio
con la finalidad de saponificar parte de la grasa, y empieza el inmunizado del pelo,
8
esto se debe a que parte del bicarbonato de sodio se adhiere al pelo del cuero,
logrando de esta manera un pelo menos destruido y en mayores cantidades
(Jhair, 2010).
1.2.3 Tipos de pelambre
Existen dos tipos de pelambres:
- Pelambre con inmunizado
- Pelambre tradicional.
-
a. Pelambre inmunizado
El inmunizado se logra con la adición del 2 % de cal en un tiempo de 2 horas 10
minutos, al finalizar el tiempo de inmunizado el cuero se observa sin hinchamiento
y la cal ha penetrado aproximadamente un 20 % pudiéndose chequear con
fenolftaleína (Salvador, 2013).
El primer baño de inmunizado se utiliza en el depilado, los siguientes baños son
filtrados y mediante una bomba son conducidos a un tanque de almacenamiento
los cuales una vez homogeneizados se analizan con el fin de determinar la
cantidad de cal en el baño, después de obtener los resultados se realizan
cálculos del porcentaje de la cal a utilizar en las siguientes inmunizaciones
(Salvador, 2013).
Con el fin de mantener un inmunizado eficiente se debe mantener una constante
de 20 g/L de hidróxido de calcio (Salvador, 2013).
b. Pelambre tradicional
El depilado se lo realiza en el primer baño de inmunizado con el fin de obtener el
baño madre para este proceso, a este baño se adiciona el 1% de sulfhidrato de
sodio y 0.5 % de sulfuro de sodio al finalizar el depilado, el tambor se drena a
9
través de válvulas las cuales descargan sobre el filtro especialmente diseñado
para la recuperación del pelo, este lavado se utiliza para lavar los cueros con el
fin de obtener una mayor cantidad de pelo recuperado, esto a través de una
circulación continua (Salvador, 2013).
El encalado se lo realiza de manera convencional en el mismo licor de depilado
adicionando la cal necesaria dependiendo el articulo a realizar junto con la cal
adicional, 0.3% sulfuro de sodio en escamas para lograr de esta manera un
cuero totalmente limpio (Rojas, 2010).
Al termino del encalado el baño es filtrado y con una bomba es conducido a un
tanque de almacenamiento con la finalidad de reutilizarlo en el siguiente
depilado, este baño es analizado para determinar la cantidad de cal, sulfuro y
sulfhidrato existente en el licor, después de obtener los resultados los baños son
ajustados mediante el uso de un cálculo matemático (Rojas, 2010).
La materia prima que se requieren para el depilado son las siguientes:
- Sulfuro de sodio 3 g/L
- Sulfhidrato de sodio 7 g/L
- Hidróxido de calcio 20 g/L
El cuero así procesado se somete al proceso de descarne q consiste en
desprender la parte subcutánea delas pieles y posteriormente dividirlo, es decir,
realizar un corte longitudinal a la piel, en forma tradicional sin que presente
problemas posteriores (Rojas, 2010).
10
Figura N1 Esquema básico de la elaboración de cueros
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
Desencalado Purga
Descarnado Manual
Materia prima (cuero crudo)
Remojo Lavado
Pelambre o Embardunado Enjuagar
Descarnado Descarnado en
Máquina
Piquelado
Curtición al cromo
Re-curtición, Teñido
Engrasado
Acabado, Limpieza
Cuero terminado
11
1.2.4 Finalidad del proceso (descarne)
En el proceso de apelambrado en el que no hubo destrucción de pelo, este
debe eliminarse a mano o a máquina, eliminándose simultáneamente los restos
de la epidermis como se observa en la Figura N° 2.
Figura. N°2 Proceso de descarne a mano
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
El descarnado es necesario pues en la endodermis (parte de la piel en contacto
con el animal) quedan luego del cuereado restos de carne y grasa que deben
eliminarse para evitar el desarrollo de bacterias sobre la piel entre otras
consecuencias (Rojas, 2010).
La piel apelambrada se descarna a mano con la "cuchilla de descarnar" o bien
a máquina, con ello se elimina el tejido subcutáneo (sub-cutis = carne).
Este proceso consiste en pasar la piel por medio de un cilindro neumático de
garra y otro de cuchillas helicoidales muy filosas, la piel circula en sentido
contrario a este último cilindro el cual está ajustado de tal forma que presiona a
la piel lo suficiente como para asegurar el corte o eliminar definitivamente sólo
del tejido subcutáneo grasa y/o carne adherido a ella (ROJAS, 2010).
12
Figura. Nº3 Proceso de descarne realizado en máquina
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
Cuando las pieles son demasiado gruesas para algunos artículos finales como por
ejemplo si se trata de pieles vacunas o equinas (caballos), se dividen con
máquina de dividir de cinta, esta operación se realiza luego del descarnado, sobre
todo en aquellas producciones de cueros para tapicería fina (mueble y automotriz)
así como para vestimenta (Eichhorn, 2008).
Las pieles peladas, descarnadas y/o divididas, se denominan comúnmente pieles
en tripa, el peso en tripa medido en éste estado sirve de base para el cálculo de
las dosificaciones de productos químicos que se requieren para los procesos de
desencalado, purga, piquelado y curtido (Eichhorn, 2008).
1.2.5 Daños ambientales del subproducto del descarne.
El descarne se lo obtiene en las primeras etapas de los procesos de curtición en
la fabricación del cuero, es un proceso que tiene la finalidad de retirar la sub-
A
C
B
A. Máquina de
descarne.
B. Pozo de residuos
descarnados.
C. Toma de muestra
del descarne
13
dermis del cuero o la piel procesada, teniendo como resultado la contaminación
ambiental por la concentración de químicos que posee al ser resultado de los
procesos de fabricación, y a la vez la reducción de espacio hábil para la empresas
que los acumulan, dando una mala imagen. (Eichhorn, 2008).
1.2.6 Daños que provoca el descarne a nivel de la agroindustria.
El proceso de curtido produce cantidades significativas de aguas residuales y
sulfuro de hidrógeno presentes en los sub productos como el descarne, polvo
arenoso recortes de las pieles, lodos, grasas, etc., que se rescatan normalmente,
para vender a las plantas de recuperación de grasa a la industria de la agricultura
en forma de abono (Peña, 2004).
El descarne al ser parte de sub-dermis del cuero posee grasa, en la cual se
pueden acumular químicos lipófilos, por lo que se considera un producto dañino
para la manipulación de la sociedad, pues la dermatitis constituye el peligro
principal para la sal y es causada por el contacto con los químicos y las pieles
(Peña, 2004).
Para evitar este tipo de contaminantes, ocasionar enfermedades y desastres en el
medio ambiente cada empresa debe estar dotada de una estrategia para eliminar
sus desechos en forma segura para el medio amiente y la sociedad en sí,
evitando la acumulación de desechos tóxicos, la emisión de gases por el proceso
de putrefacción y reacciones químicas (Peña, 2004).
1.2.7 Mal manejo de los desechos del cuero
a. Efecto en la salud
El impacto en la salud por el manejo de los residuos industriales está definido
por los siguientes elementos: la fuente emisora, la vía de contacto y receptor, al
respecto los agentes contaminantes pueden ser transportados a través del
14
ambiente hasta impactar significativamente al ser humano mediante una
determinada vía de contacto (Peña, 2004).
Figura Nº 4 Rutas viables de afección a la salud por residuos industriales
Fuente: Rojas, 2010.
La contaminación significante es una condición necesaria para que el ser
humano pueda verse afectado por agentes contaminantes presentes en el aire,
agua y suelo, para que esta se dé debe existir la fuente contaminante, la vía de
contacto y el receptor variable, como se muestra en la figura Nº 4.
Los agentes contaminantes que se encuentra en el ambiente pueden penetrar al
organismo humano mediante tres vías: por inhalación, por contacto en la piel y
por ingesta; en cada una de estas tres vías hay barreras naturales que evitan la
transferencia del contaminante, por lo que su eventual penetración en el
organismo es menor a la concentración detectada del contaminante (SCHIÖSE,
2008).
Los contaminantes, después de penetrar al huésped, generalmente si la
concentración del contaminante excede la dosis letal media asociada con el
organismo provocan un efecto negativo en la salud. (SCHIÖSE, 2008).
El riesgo de afectación a la población a causa de este tipo de materiales son los
siguientes:
INHALACIÓN
CONTACTO
INGESTIÓN
GASES
LÍQUIDOS
SÓLIDOS
INHALACIÓN
INGESTIÓN
CONTACTO
FUENTE
EMISORA
VÍAS DE
EXPOSICIÓN RECEPTOR
15
- Emisiones y descargas accidentales al aire, agua y suelo por explosiones e
incendios en plantas industriales, volcaduras accidentales o colisiones de
unidades que transportan residuos peligrosos, sustancias químicas
concentradas al 100%.
- Emisiones de las industrias controladas de bajo nivel que se lanzan al medio
ambiente en forma continua y rutinaria.
- Emisiones y descargas durante las operaciones rutinarias de las industrias,
asociadas con prácticas operacionales inadecuadas o diseños de ingeniería
deficiente (SCHIÖSE, 2008).
b. Efectos potenciales sobre el ser humano por los contaminantes
- Hipersensibilización. Inducción o manifestación de dermatitis por el contacto
repetitivo de la piel con sustancias químicas.
- Neurotoxicidad. Daño al sistema nervioso central, causando cambios en el
comportamiento humano.
- Teratogenicidad. Daño al embrión o al feto.
- Mutagenicidad. Daño que propicia cambios en la estructura del ADN en los
genes.
- Carcenogenicidad. Desarrollo de tumores y neoplasma maligno. También
pueden presentarse con cierta frecuencia efectos tóxicos en órganos y partes
específicas del cuerpo humano, como son:
- Riñón (Nefrotoxicidad)
- Sangre (Hematoxicidad)
- Hígado (Hepatotoxicidad)
La exposición del hombre a sustancias y materiales tóxicos genera una serie de
efectos asociados al estrés tales como dolores de cabeza, migrañas, salpullidos,
dolores en pecho e insomnio (SCHIÖSE, 2008).
16
1.2.8 Abonos orgánicos
Es un fertilizante que proviene de excrementos de animales, restos vegetales y
animales u otra fuente orgánica y natural (Valverde, 2008).
Los abonos inorgánicos están fabricados por medios industriales, como los
abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea
o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc (Ugarriza,
2009).
Actualmente los fertilizantes inorgánicos o sales minerales suelen ser más baratos
y con dosis más precisas y más concentradas, sin embargo, salvo en cultivo
hidropónico, siempre es necesario añadir los abonos orgánicos para reponer la
materia orgánica del suelo (Ugarriza, 2009).
a. Ventajas de los fertilizantes orgánicos
- Permiten aprovechar los residuos orgánicos.
- Recuperan la materia orgánica del suelo y permiten la fijación de carbono en el
suelo, mejoran la capacidad de absorber agua.
- Necesitan menos energía para su elaboración.
- El consumo de fertilizantes orgánicos aumenta en forma creciente (Valverde,
2008).
b. Desventajas de los abonos orgánicos
- Pueden ser fuentes de patógenos si no están adecuadamente tratados.
-
c. Clasificación de los abonos orgánicos
17
Existe abonos de efecto lento como el estiércol o de efecto rápido como la orina o
las cenizas o una combinación de los dos efectos como excrementos de
animales: palomina, murcielaguina, gallinaza (Ugarriza, 2009).
- Compost: De la descomposición de materia vegetal o basura orgánica.
- Humus de lombriz: Materia orgánica descompuesta por lombrices.
- Cenizas: Si proceden de madera, huesos de frutas u otro origen
completamente orgánico, contienen mucho potasio y carecen de metales
pesados y otros contaminantes. Sin embargo, tienen un pH muy alto y es
mejor aplicarlos en pequeñas dosis o tratarlos previamente.
- Resaca: Es el sedimento de ríos, sólo se puede usar si el río no está
contaminado.
- Abono verde: Generalmente son las leguminosas que se cortan y dejan
descomponer en el propio campo a fertilizar.
- Biol: Líquido resultante de la producción de biogás.
d. Otras formas de mejorar la fertilidad del suelo
- El cultivo combinado con leguminosas que aportan nitrógeno por una
simbiosis con bacterias rizobios, o la azolla (planta acuática que fija nitrógeno)
y el arroz (Valverde, 2008).
- La inoculación con micorrizas u otros microorganismos (Rhizobium,
Azotobacter, Azospirillium, etc.) que colaboran con la planta ayudando a
conseguir nutrientes del suelo, normalmente no es necesaria la inoculación
porque aparecen espontáneamente (Valverde, 2008).
- Dejar materia vegetal muerta, que sirve de acolchado que protege el suelo del
sol y ayuda a mantener la humedad, al final se descompone (Valverde, 2008).
e. Materia orgánica
La mayoría de los nutrientes (96%) de las plantas provienen del aire: 78%
oxigeno, 11% carbono, 7% hidrogeno, la planta se compone de 80% de agua,
18% a 19% de materia seca, y 1% a 2% de minerales (Ugarriza, 2009).
18
El suelo se compone de una masa de minerales, generalmente más del 90% y de
proporciones variables de materia orgánica, que constituyen el material realmente
estratégico, especialmente en sistemas de producción que se inician con suelo
descubierto (Cepeda, 2008).
f. Clasificación de los residuos
Residuos orgánicos: estos residuos tiene su origen en los seres vivos en general
sean estos; vegetales o animales forman parte de una gran variedad de residuos
que se originan naturalmente en su ciclo de vida (Cepeda, 2008).
Residuos inorgánicos: incluye todo residuo que haya tenido su origen por
manufactura del hombre, dentro de lo cual está la sintonización de metales,
plásticos, vidrio, entre otros (Cepeda, 2008).
Residuos de origen sintético: los desechos provenientes de diferentes empresas
como agro tóxicos, agroquímicos, fitosanitarios, y agro veterinarios.
g. Los residuos orgánicos como fuente de abonos.
La reutilización de sustancias orgánicas que se encuentran en los residuos
orgánicos para aplicarlas como abono y aprovechar el potencial que tiene cada
una de ellas se realiza a través de técnicas que permiten la biodegradación
controlada de la materia orgánica previa a su integración al suelo.
1.2.9 El Biol
a. Obtención del Biol
Se obtiene por la descomposición y/o fermentaciones aeróbica de diversos
materiales orgánicos de animales, vegetales y minerales, de esta fermentación
resulta un residuo líquido y otro sólido, el residuo líquido es usado como abono
19
foliar y preventivo natural de plagas y enfermedades, la parte sólida se usa
incorporándolo al suelo directamente (Ortuño, 2014).
b. Usos del BIOL
Puede ser utilizado para múltiples cultivos sean de ciclo corto como las hortalizas,
anuales (papa, cereales, quinua, etc.), perennes (alfalfa, pastos),plantas
ornamentales, frutales (piña, planta mango, papaya, etc.) con aplicaciones
dirigidas al follaje, se emplean Bioles para la recuperación rápida de las plantas
dañadas por factores climáticos como heladas, granizadas, entre otros (Aliaga,
2014).
c. Propiedades tiene el BIOL
El Biol además de ser fuente de nutrientes (N, P, K, Ca, S), también es un fito
regulador de crecimiento porque contiene fitohormonas que aceleran el
crecimiento del follaje (vigor), inducen a la floración y fructificación y acelera la
maduración de los cultivos (Ortuño, 2014).
El uso de algunas especies vegetales con características biosidas en la
elaboración del Biol, lo convierte adicionalmente en un bio-plaguicida, que reduce
el ataque de ciertas plagas y enfermedades. Algunas plantas biosidas conocidas
son: Ajenjo, Eucalipto, Cicuta, Paico, Ortiga, Muño, Locoto, etc. (Ortuño, 2014).
d. Ventajas del Biol.
- Promueve las actividades fisiológicas y estimula el crecimiento y desarrollo de
las plantas
- Aumenta el rendimiento y mejora la calidad de los productos.
- Mejora el vigor del cultivo, lo cual ayuda a soportar con mayor eficacia el
ataque de plagas y enfermedades.
- Promueve la recuperación del cultivo luego de un daño por helada y/o
granizada.
20
- Es un producto orgánico porque solo se requiere de insumos naturales para su
elaboración.
- No existe una receta única para su elaboración, los ingredientes pueden variar.
- Su preparación y preservación es fácil.
- Tiene bajo costo
- Al ser un producto natural su aplicación es fácil y no se necesita de protección.
e. Desventaja del BIOL
- El tiempo de elaboración puede variar de uno a tres meses dependiendo de la
temperatura ambiental del lugar.
- Cuando el Biol está en descomposición, mantiene un olor desagradable.
Fig. Nº5 Elaboración del Biol
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
CONCLUSIÓN PARCIAL CAPITULO I
Este capítulo se centra en describir las interacciones que posee las sustancias
químicas provenientes en los desechos sólidos producidos por las empresas
dedicadas a la curtiembre y los daños que provoca a la salud de la población que
realiza esta actividad.
Puntualiza teóricamente la base de este trabajo de investigación, el Biol
fertilizante orgánico y los beneficios que puede brindar.
21
CAPITULO II
MARCO METODOLOGICO
2.1 Modalidad de la investigación
La presente investigación adoptó la modalidad paradigmática mixta ya que se
evaluó las características físico químicas del Biol elaborado a base del descarne.
- Investigación cualitativa: Demuestra los aspectos de las industrias dedicadas
a la curtiembre y sus falencias en el desecho de sus residuos.
- Investigación cuantitativa: Reúne y analiza los resultados obtenidos de las
técnicas aplicadas en la investigación.
2.2. Tipos de investigación por su diseño y por su alcance
2.2.1 Tipo de diseño de la investigación
a. Diseño experimental puro
Se utilizó el diseño experimental, tomando en cuenta la variable independiente
que es el proceso de obtención del descarne, para luego comparar los mismos
resultados con la variable dependiente que es la producción del Biol.
b. Diseño no experimental longitudinal
Se realizó un diseño longitudinal con el objetivo de analizar los cambios
producidos en el descarne después de haber aplicado la guía de elaboración del
Biol.
2.2.2 Tipo de investigación por su alcance
a) Investigación exploratoria: Facilitó una visión general del uso del descarne y
los beneficios que ofrece.
22
b) Investigación descriptiva: Se evalúo la diversidad de usos del descarne y la
calidad de los resultados después de la aplicación como fertilizante.
c) Investigación correlaciónales: Se determinó el grado de relación existente
entre las dos variables.
2.3 Población y muestra
Este trabajo de investigación se realizó en la “Tenería Victoria” ubicada en el
parque industrial Ambato sector el Pisque provincia de Tungurahua.
La muestra fue recolectada después de la realización de los procesos de
curtiembre en la Tenería Victoria y de los pozos de recolección de descarne,
luego de la elaboración del Biol se tomó la muestra para realizar los análisis físico
químicos y microbiológicos.
2.4 Métodos, técnicas e instrumentos
2.4.1 Métodos y técnicas del nivel empírico del conocimiento
Se utilizó los siguientes métodos y técnicas:
a) Observación científica: Se verificó el crecimiento de plantas al aplicarse el
Biol elaborado a base de descarne.
b) Investigación experimental: Se realizó los análisis físico químicos y
microbiológicos del Biol a base de descarne para aplicarlo como fertilizante.
2.4.2 Métodos y técnicas del nivel teórico del conocimiento
a) Histórico – Lógico: Se aplicó para el desarrollo del marco teórico e
investigación.
b) Hipotético – Deductivo: Se comparó con un análisis de Biol, para verificar la
calidad del fertilizante elaborado.
23
c) Inductivo – Deductivo: Se obtuvo los resultados de la eficacia del fertilizante
a partir de la observación.
2.5 Instrumentos de la investigación
2.5.1 Métodos, técnicas e instrumentos de análisis
a. Materiales de laboratorio
- Guantes
- Mandil
- Traje de bioseguridad
- Espátula
- Placas petri estériles
- Algodón
- Jeringa
- Papel aluminio
- Probeta
- Picnómetro
- Vaso de precipitación
b. Equipos
- Cámara fotográfica
- Computadora
- Autoclave
- Incubadora
- Balanza analítica
- Potenciómetro
c. Reactivos
- Agua de peptona
24
- Agar Mac Conkey
- Agar Sabouraud
- PCA
- Agua destilada
d. Muestra
- Biol a base de descarne
2.6 Elaboración del Biol.
La investigación se desarrolló en dos etapas:
2.6.1 PRIMERA ETAPA
a. Obtención del descarne en la “Tenería Victoria”.
La mayor producción del descarne se obtiene en el proceso de descarnada en el
cual por medio de máquina o manualmente se retira la parte posterior de la piel o
a su vez lo que se conoce cómo sub-dermis, el descarne se traslada al pozo de
residuos descarnados y se obtiene como materia prima el descarne para la
elaboración del Biol, el mismo que fue lavado y cortado en pequeñas porciones.
Se realizó los análisis físicos – químicos en el Laboratorio de EMAPA
determinándose elementos como los sulfatos presentes en el descarne que
sobrepasan los valores de referencia convirtiéndose en una materia prima dañina
para el medio ambiente, el método utilizado para su determinación es HACH 8051
como se puede observar en el Anexo B.
El descarne al contener estos elementos dañinos ya no se puede utilizar para la
elaboración del Biol, se propone al Gerente de la Tenería Victoria un
25
procedimiento para curtición de pieles a base de enzimas el mismo que evitará
que se agreguen .sustancias dañinas y se obtenga el descarne contaminado.
Luego de la implementación de este proceso a través de enzimas se realizó la
recolección del descarne y se procedió a la elaboración del Biol.
2.6.2 SEGUNDA ETAPA
2.6.2.1 Elaboración de Biol a partir de descarne sin enzimas
Para la elaboración del Biol se requiere de los siguientes ingredientes:
a. Ingredientes orgánicos
- 4 kg de descarne libre de elementos contaminantes
- 1.5 kg de ceniza
- 3 Litros de leche
- 2 Litros de melaza
- 10 kg de estiércol de conejo fresco
- 1 kg de levadura
b. Ingredientes minerales
- 0.75 kg de sulfato de magnesio
- 0.75 kg de ácido bórico
- 0.5 kg de sulfato de cobre
- 3 kg de roca fosfórica
- 1 kg de urea
c. Método de preparación
- Colocar el estiércol de conejo fresco en un tanque que tenga una tapa de
cierre hermético.
- Llenar con agua hasta la mitad del tanque, y mezclar.
26
- Colocar el resto de materiales orgánicos uno a uno (descarne, ceniza, leche,
melaza, levadura) y mezclar constantemente hasta obtener una mezcla
homogénea.
- Colocar en un balde un litro de agua para disolver los ingredientes minerales
uno por uno, por cada mineral colocar un litro de agua disolver y poner en el
tanque, mezclar bien.
- Llenar el tanque con agua mezclando constantemente pero dejando
aproximadamente unos 20 cm debajo del borde del tanque para que no se
derrame el Biol y mezclar por última vez.
- Cerrar herméticamente para evitar de esta manera la entrada y salida de
gases.
El tiempo de espera para poder utilizar este Biol está entre dos y tres meses
aproximadamente dependiendo del clima, se verifica la eficiencia del Biol cuando
deja de haber burbujas.
2.6.2.2 Elaboración de Biol a partir de descarne con enzimas vegetales
Para la elaboración de este Biol se requiere los mismos ingredientes y el mismo
procedimiento que en la preparación anterior solo se adiciona papaya y piña para
lograr una mayor descomposición del descarne y obtener mejores resultados.
2.6.2.3 Dosis de aplicación al follaje
Se puede utilizar el Biol realizando la siguiente dilución; 500 cc o medio litro
disolver en 20 litros de agua y para 200 litros colocar 5 litros de Biol en 190 litros
de agua, siendo el caso de follajes grandes.
2.6.2.4 Control de calidad del Biol con y sin enzimas
a. Determinación de las características físico químicas del Biol
Se determinó el color y olor del Biol
27
b. pH.
- Determinar el pH con un potenciómetro el Biol al inicio, y al final de su
elaboración
c. Determinación de elementos en el Biol
En el laboratorio de EMAPA se determinó fosforo total método HACH 8191,
sulfato método HACH 8051, potasio método ion selectivo.
d. Análisis microbiológico del Biol
Recoger la muestra de Biol con y sin enzimas en un recipiente estéril, etiquetar
las muestras y realizar los análisis microbiológicos.
Determinación de aerobios mesófilos
- Pesar 10g de Biol en un erlenmeyer estéril.
- Agregar 100mL de agua de peptona al 0.1% estéril y homogenizar; y obtener
una dilución de 10−1 dejar reposar 1 hora.
- De esta dilución tomar 1mL y mezclar con 9mL de agua de peptona al 0.1% y
obtener una dilución de 10−2 de este modo realizar otras diluciones.
- Separar los tubos de ensayo tapa rosca con 15mL de medio de cultivo PCA
- A cada tubo con agar adicionar 1mL de la dilución preparada en agua de
peptona al 0.1%.
- Homogenizar y el contenido de cada tubo verter en cajas petri.
- Incubar a 35+/-2ºC por 48 horas.
- Transcurrido este tiempo, realizar la lectura
- Contar las colonias que se desarrollan.
28
Determinación de coliformes totales
- Pesar 10g de Biol en un erlenmeyer estéril.
- Agregar 100mL de agua peptonada al 0.1% estéril y homogenizar dejar reposar
1 hora
- De esta dilución tomar 1mL y mezclar con 9mL de agua peptonada 0.1% y
obtener una dilución de 10−2
- Colocar 1mL de cada una de las diluciones en 15mL del medio MacConkey
- Incubar por 24-48h a 35 +/-2ºC
- Transcurrido este tiempo, realizar la lectura
- Contar las colonias que se desarrollan.
Determinación de mohos y levaduras
- Pesar 10g de Biol en un erlenmeyer estéril.
- Agregar 100 mL de agua peptonada al 0.1% estéril y homogenizar dejar
reposar 1 hora
- De esta dilución tomar 1mL y mezclar con 9mL de agua peptonada 0.1% y
obtener una dilución de 10−2
- Colocar 1mL de cada una de las diluciones en las cajas Petri.
- Verter el medio Sabouraud en las cajas que contienen la dilución.
- Realizar cuidadosamente movimientos en 8 para homogenizar la muestra.
- Dejar solidificar el medio.
- Incubar por 5 a 7 días a temperatura ambiente.
- Transcurrido este tiempo, realizar la lectura
- Contar las colonias que se desarrollan.
2.7 Recolección de la información
La recolección de datos de esta investigación se realizó a través de:
29
- Observación y registros de producción de la Tenería Victoria.
- Análisis estadísticos de los resultados.
- Tabulación de datos
- Gráficos de barras.
2.8 Análisis de resultados de instrumentos aplicados
En la tabla N°1 podemos observar las características físico – químicas del Biol
con y sin enzimas al inicio y al final del proceso, el olor al inicio del proceso tenía
un olor desagradable por la presencia de heces de animales y al final del proceso
tenía un olor dulce a melaza, el color varia de verde a un verde más oscuro
característico de la putrefacción, el descarne se descompone parcialmente en el
Biol sin enzimas, mientras que en el Biol con enzimas el descarne se
descompone casi en su totalidad y tiene un pH más acido.
Tabla N°1. Características físico químicas del Biol con y sin enzimas.
Color Olor pH Residuos
orgánicos
Biol sin enzimas
Inicio del
proceso
Verde Desagradable 6 No se
descomponen
Final del
proceso
Verde
Oscuro
Dulce a melaza 7 Se descomponen
parcialmente
Biol con enzimas
Inicio del
proceso
Verde Desagradable y
frutas
6
No se
descomponen
Final del
proceso
Verde
Oscuro
Acido a
fertilización
4 Se descomponen
en su totalidad
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
30
Análisis de elementos del Biol con y sin enzimas.
Los elementos del Biol sin enzimas están fuera de los valores que se dan como
referencia por el Laboratorio de EMAPA mientras que los elementos presentes en
el Biol con enzimas especialmente los sulfatos se encuentran dentro de estos
valores de referencia demostrándose que la aplicación de enzimas ayuda a
eliminar las cantidades excesivas que se encuentran en el descarne y
posteriormente en el Biol como se puede observar en el Anexo B1, B2 y figura
N6.
Fig. N°6 Análisis de elementos Biol con y sin enzimas
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Fosforo total Sulfatos Potasio
101,45
9766
13751
1,68 263 454
mg/
L
ELEMENTOS ANALIZADOS
ANÁLISIS DE ELEMENTOS BIOL CON Y SIN ENZIMAS
BIOL SIN ENZIMAS
BIOL CON ENZIMAS
31
Tabla N° 2. Análisis microbiológico del Biol con y sin enzimas.
Aerobios
totales
Mohos y
levaduras
Biol sin enzimas 0 ufc/mL 0 ufc/mL
Biol con enzimas 0 ufc/mL 0 ufc/mL
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
Los resultados microbiológicos que se muestran en la tabla N° 2 demuestra la
calidad que presenta el Biol del descarne ya que no presenta ningún tipo de
microorganismo en especial aerobios totales, disminuyendo así la contaminación
con E. coli, a la vez no presentan ningún tipo de mohos y levaduras evitando así
el daño al suelo ya los cultivos en el área agrícola.
Tabla N°3. Análisis de la efectividad del Biol
Color de
la planta
Tamaño de la
vaina
Altura de la planta
Plantas de arveja
sin Biol
Verde
opaco
4 – 5 cm. 10 - 12 cm.
Plantas de arveja
con Biol sin
enzimas
Verde
oscuro
4 – 5 cm. 12 - 14 cm.
Plantas de arveja
con Biol con
enzimas
Verde
claro
5 – 7 cm. 16 – 18 cm.
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
Como demuestra la tabla N°3 la efectividad del Biol con base de descarne es
relativamente proporcional a la adicion de enzimas pues al adicinar enzimas al
32
Biol fortalecemos las caracteristicas principales del mism, el cual cumplecon la
ayuda en el crecimiento de las plantas como a la vez del fruto o vaina.
Ademas, al presentar un color mas claro que las otras plantas verificamos que
esta planta posee mas clorofila, caracteristica imopirtante de tener buena salud y
por lo tanto un fruto saludable para el consumidor.
Fig. N° 7 Análisis de sulfatos en el Biol con y sin enzimas
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
Al combinar al Biol con elementos como son las enzimas vegetales ayudamos a
que las traza de sulfatos que están presentes en el descarne disminuyan
considerablemente y estén dentro de los valores de referencia como podemos
observar en la figura Nª 7, estos resultados nos ayudan a verificar que es un buen
producto y se puede utilizar sobre los cultivos sin provocar daño alguno, tanto a la
planta como al ser humano al momento de ingerir este tipo de alimentos.
0
2000
4000
6000
8000
100009766
263
400
Co
nce
ntr
ació
n d
e s
ulf
ato
s m
g/L
Sulfatos en el Biol
Análisis de sulfatos en el Biol con y sin enzimas
Sulfatos sin enzimas
Sulfatos con enzimas
valor de referencia
33
Fig. N° 8 Análisis del fósforo en el Biol con y sin enzimas
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
En la figura N 8 podemos observar el gran cambio que presenta las muestras del
Biol que son procesadas con las enzimas pues ayudaron a eliminar las altas
concentraciones de este elemento evitando así una contaminación de los
alimentos
0
50
100
150
101,45
1,68
2 Co
nce
ntr
ació
n d
e fó
sfo
ro m
g/L
Fósforo en Biol
Análisis del fósforo en el Biol con y sin enzimas
Fosfóro sin enzimas
Fosfóro con ezimas
valor de referencia
34
Fig. N° 9 Análisis del potasio en el Biol con y sin enzimas
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
Las afecciones que posee los niveles altos de potasio en las plantas son el
retraso del crecimiento de la planta, y al ser absorbió en las plantas permanece
estático en los tallos, y no afectan al fruto, esto siempre y cuando las cantidades
de potasio exceden en grandes cantidades, pues de no ser así el potasio tiene
una función de ayudar a absorber el nitrógeno a las plantas.
0
5000
10000
15000 13751
454
200
Co
nce
ntr
ació
n d
e p
ota
sio
Potasio en el Biol
Análisis del potasio en el Biol con y sin enzimas
Potasio sin enzimas
Potasio con enzimas
valor de referencia
35
CAPITULO III
MARCO PROPOSITIVO
3.1 Tema
“Guía de elaboración de Biol a partir del reciclaje del descarne producido en la
industria Tenería Victoria localizada en el parque industrial de Ambato provincia
de Tungurahua”.
3.2 Introducción
Esta guía para elaboración de Biol facilita un método de reciclaje para optimizar
los residuos de la industria de la curtiembre cuyo objetivo es cuidar la salud del
personal que realiza esta actividad, aportar con nuevas ideas para evitar
desastres futuros con el medio ambiente, ayuda a mantener las condiciones
higiénicas, y se crea un ingreso económico adicional a estas empresas.
Con el fin de instruir mejor a la sociedad, en especial al personal de la Tenería
Victoria esa guía tiene instrucciones claras para la elaboración y el uso adecuado
del Biol elaborado a base del descarne y otros ingredientes orgánicos e
inorgánicos.
3.3 Objetivos
Objetivo General
Elaborar una guía de elaboración de Biol a partir del reciclaje de descarne
producido en la industria Tenería Victoria ubicada en el parque industrial de
Ambato provincia Tungurahua.
36
Objetivos Específicos
Elaborar el FODA de la elaboración del Biol, a partir del descarne.
Aplicar el Biol en un cultivo de arveja y establecer diferencias después de la
aplicación.
Capacitar a los agricultores para que elaboren y utilicen correctamente el Biol
aprovechando al máximo sus beneficios.
3.4 Elementos de justificación de la propuesta
Con la elaboración del Biol se reducirá el número de fertilizaciones en las
siembras.
Al aplicar correctamente este fertilizante permitirá mejorar la calidad de los
productos cosechados por los agricultores.
Al difundir la guía de elaboración del Biol se optimizará la producción y se evitará
pérdidas materiales y económicas.
3.5 Desarrollo de la propuesta
3.5.1 Identificación del problema
Problemática
En la industria “Tenería Victoria “de Tungurahua, ubicada en el parque industrial
de la ciudad de Ambato, se observó:
- La empresa no posee personal calificado que conozca sobre la creación de un
Biol del descarne.
- No cuenta con horarios de limpieza y sanitización las diferentes áreas donde se
encuentra este desecho solido (descarne).
- La organización en cuanto a la limpieza de áreas contaminadas posee falencias
y pérdidas de tiempo.
37
- Existen pérdidas en el área de trabajo por mala ubicación y almacenamiento de
los desechos y la materia prima.
- El personal no demuestra interés en conservar el orden y la limpieza.
- No poseen horarios de limpieza del pozo de desechos descarnados.
- No se realiza capacitaciones al personal.
3.5.2 Tipo de estudio
Este trabajo de investigación está dirigida al personal de la “Tenería Victoria” de
Tungurahua, ubicada en el parque industrial Ambato con el propósito de mejorar
los procedimientos de eliminación de desechos sólidos e implementar la guía de
elaboración de Biol para mejorar la calidad de vida de nuestro entorno natural.
3.5.3 Análisis FODA
Factores Internos
Fortalezas
- La infraestructura en el área de descarnado en máquina es adecuada.
- Los operarios de la maquinaria utilizada para el descarne son capacitados para
la correcta utilización.
- En la producción de Biol, es un nuevo producto que disminuye el número de
aplicaciones de fertilizantes en los cultivos.
Debilidades
- Falta de procedimientos descritos para una correcta aplicación de Biol.
- El tiempo empleado para la elaboración del Biol es muy largo.
38
Factores Externos
Amenazas
- Salida de las pieles hacia otros países.
- Altos costos de producción de pieles.
- Altos costos por exportación de materias primas.
- Impuestos al proceso de faenamiento de ganado
Oportunidades
- Se elaborará un Biol inocuo que ayudará a producir alimentos sanos.
- Se mejorará la salud de los agricultores.
- La tendencia actual es consumir alimentos que no contengan productos
químicos por lo que habrá una mayor demanda de Biol a base de
descarne.
- Las características físico químicas del Biol a base del descarne son
excelentes para la producción de alimentos.
- Se mejorará la calidad del suelo.
- Se disminuirá la contaminación ambiental.
3.5.4 Lugar de desarrollo y aplicación de la propuesta.
La propuesta se llevó a cabo en la “Tenería Victoria ubicada en el parque
industrial Ambato sector el Pisque Provincia de Tungurahua.
3.5.5 Metodología empleada
La metodología empleada busca establecer procedimientos de reciclaje de
desechos sólidos, para convertirlos en fertilizantes que mejoren la calidad de vida
de los agricultores, como por ejemplo en la forma de la aplicación y a la vez ayuda
económicamente, puesto que en la elaboración no se requieren de materiales
39
costosos, para mantener la calidad de este producto fue necesario realizar
análisis físico químicas y microbiológicas del Biol para asegurar la salud de
quienes lo utilizan.
Glosario
Descarne: Producto de desecho proveniente de la sub-dermis del cuero al ser
sometido a una serie de procesos químicos para la curtición y obtención de la
materia prima.
Pozo de desecho descarnado: Lugar de almacenamiento para que el descarne
repose, previo su desecho.
Abono orgánico: Es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos
vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente
orgánica y natural.
Abono inorgánico: Están fabricado por medios industriales, como los abonos
nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o los
obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.
Biol: Se elabora por la descomposición y /o fermentación aeróbica de diversos
materiales orgánicos (animal y/o vegetal) y minerales. El residuo líquido es usado
como abono foliar y preventivo natural de plagas y enfermedades, y la parte sólida
se usa incorporándolo al suelo directamente.
Medio ambiente: Es un sistema formado por elementos naturales y artificiales
que están interrelacionados y que son modificados por la acción humana. Se trata
del entorno que condiciona la forma de vida de la sociedad y que incluye valores
naturales, sociales y culturales que existen en un lugar y momento determinado.
Toxicología ambiental: Es la ciencia encargada del estudio de los daños
causados a organismo por tener contacto a los tóxicos que se encuentran en el
medio ambiente.
Toxicología Industrial: Explica como un agente químico, utilizado en variedad de
industrias puede ocasionar daño a los distintos usuarios.
Curtiembre o Tenería: Es un lugar donde se realizan diferentes procesos con
medidas técnicas y buscando la protección a los usuarios, para la convertir las
pieles de gran variedad de animales en cuero para el uso diario de las personas.
40
3.5.6 Material para apoyar la difusión
La Guía de elaboración de Biol a partir del reciclaje del descarne, nos facilita la
enseñanza y el aprendizaje de conocimientos sobre el adecuado manejo de
desechos solidos
Con ello se pone de manifiesto la siguiente información del contenido que
presenta, la guía para la elaboración del Biol, como se visualiza en la Tabla N° 2.
Tabla N° 4. Contenido de los procedimientos descritos en la guía de
elaboración de Biol a partir del reciclaje del descarne.
Material Contenido
Guía de elaboración de Biol a partir del descarne
- Definiciones - Beneficios del Biol - Materiales para elaborar el Biol - Instrucciones para la elaboración del
Biol - Diluciones para su correcto uso - Formas de almacenamiento
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
3.5.7 Beneficios que ofrece la propuesta
1. Brinda conocimientos actuales sobre la elaboración de Biol a partir de
descarne.
2. Ofrece métodos para un mejor manejo en cuanto al reciclaje de desechos
sólidos, dentro de las empresas que se dedican a la curtición de pieles.
3. Permite mejorar la calidad de vida de las personas que trabajan en la
industria de la agricultura ofreciendo un fertilizante orgánico de calidad.
4. Capacita a las personas para poder realizar su propio Biol, reciclando el
descarne.
41
3.5.8 Esquema de la propuesta
BIOL A BASE DE DESCARNE
IDENTIFICACIÓN DE PROCESO OBSERVACIÓN TENERIA VICTORIA
ANALISIS DEL DESCARNE ANALISIS FÍSICO -QUÍMICO
ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS
PROCEDIMIENTO CON UTILIZACION DE ENZIMAS
ELABORACIÓN DEL BIOL TECNICAS DE FERMENTACIÓN
ANALISIS DEL BIOL ANALISIS FÍSICO -QUÍMICO Y
MICROBIOLOGICO
APLICACIÓN A LOS CULTIVOS CRECIMIENTO DELAS PLANTAS
DETERMINACIÓN DE SULFATO, NITROGENO, POTASIO
SOCIALIZACION DE LA GUIA DE ELABORACION DEL BIOL
TRABAJADORES DE LA TENERIA VICTORIA
DIFUSIÓN AL PERSONAL DE TENERIA VICTORIA
MATERIAS PRIMAS ORGANICAS E INORGANICAS
pH, DENSIDAD, N, P, SULFATOS, COLIFORMES FECALES
ELABORACIÓN DEL BIOL A BASE DEL DESCARNE
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
42
Conclusiones del Capítulo
Este capítulo tiene como finalidad difundir los beneficios del Biol elaborado a partir
del descarne a través de una guía que contiene una terminología clara y de fácil
entendimiento en el cual se encuentra toda la información para la elaboración y
utilización de este fertilizante.
Se elaboró un análisis FODA del Biol a partir del descarne el cual se analizó los
factores positivos y negativos que posee este fertilizante.
Se estableció diferencias entre las plantas de arveja que se aplicó el Biol y las
plantas que no se aplicó el Biol.
Se capacitó a los agricultores con la finalidad de difundir los beneficios del Biol y
brindar información correcta sobre la utilización del Biol para aprovechar al
máximo sus beneficios.
43
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
- Se elaboró una guía en la cual se describe los procesos en forma clara y
práctica para elaborar un Biol a partir de descarne reciclado en la Tenería
Victoria, localizada en el parque industrial de Ambato.
- El marco teórico está constituido por un segmento que contiene, medio
ambiente, toxicología, productos fertilizantes, los cuales han servido de base
para comprender y analizar los resultados obtenidos en este trabajo de
investigación.
- Se realizó el análisis físico químico del Biol cuyo descarne fue obtenido a
través de un proceso tradicional de curtición de pieles y del Biol cuyo descarne
fue obtenido a través de un proceso de adición de enzimas en la curtición de
pieles, el Biol sin enzimas tenía trazas de químicos como los sulfatos
elementos que provocan enfermedades del aparato digestivo en una
concentración de 9766 mg/L que supera los valores permitidos, mientras que
el Biol con enzimas tenía una concentración de 263 mg/L de sulfatos
encontrándose dentro de los valores permitidos.
- Se determinó la efectividad del Biol como fertilizante aplicándolo en el cultivo
de arveja a una dosis de 500 cc disueltos en 20 litros de agua, las plantas de
arveja en relación al cultivo que no se adicionó este Biol presenta mejores
características como color verde intenso, mayor crecimiento y tamaño de
vainas.
- El Biol que se procesó con enzimas resulta rentable para el uso en distintos
follajes ya que presenta menores cantidades de concentración de elementos
dañinos para la salud.
44
- Se observó que el descarne puede ser un sub producto de desecho más
limpio o libre de contaminantes si en los procesos de curtiembre aplicados en
las fábricas se aplican enzimas las cuales ayudan a que el descarne sea de
mejor calidad.
Recomendaciones
Al término de este trabajo de investigación se puede recomendar:
- Al momento de la recolección de muestras el descarne, se debe usar guantes
para evitar el contacto directo con materiales que pueden provocar irritaciones,
daños tanto en la piel como en la salud.
- Las empresas dedicadas a la curtición de pieles deben capacitar a sus
empleados en el manejo del uso adecuado de maquinaria pesada de cada
área de las empresas para evitar desastres.
- Las fábricas deben crear y socializar nuevos procesos con el fin de disminuir
los desechos contaminantes, evitar la destrucción del medio ambiente y
obtener abonos orgánicos de calidad que ayuden a cultivar alimentos libres de
contaminación.
45
Bibliografía
- CEPEDA, J., (2008). “Química de los suelo”, México – Trillas, editorial
TRILLAS, págs. 46 -47.
- FUNDACIÓN HOGARES CAMPESINOS., (2008). “Manual Agropecuario,
Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente”, Bogotá –
Colombia, Editorial LIMERIN S.A. págs.529 – 531.
- LAUWERYS R. (2009). “Toxicología industrial e intoxicaciones profesionales”,
Barcelona – España. págs. 3-8, 27-29.
- LUACES, P., (2010). “Educación medio ambiental, métodos, estrategias y
sistemas para preservar el medio ambiente”. Colombia – Bogotá. Editorial
ediciones de la U. págs. 2-15.
- PETER H. RAVEN, R. EVERT F., Eichhorn E., (2008). “Biología de las
plantas”, Barcelona – España. Editorial Reverte. Págs. 496 – 540.
- SÁNCHEZ J., (2008). “Manejo de Residuos Industriales”, Primera edición,
México D.F.- México, pág. 25
- SCHIÖSE LOTHAR R (2008). “Empleo de Ácidos Aldehidocalboxilicos en la
Curtición al Cromo”, Barcelona – España. págs. 45-47.
- UGARRIZA S. (2009). “Terminología comercial agropecuaria”, Argentina pág.,
114.
- Valverde, F. (2008). “Efecto del nitrógeno y potasio en el desarrollo y
rendimiento de amaranto tipo mercado” Montecillo – México. Págs. 80 – 89.
46
Linkografía
- CENTRO ECO NUMÉRICO DE PROMOCIÓN Y ACCIÓN SOCIAL., (2014),
“Producción Del Biol Súper Magro”. Obtenido en línea el: 12 de mayo, 2014
de.
http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/Manual_de__Bioles_rina.pdf
- ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD., (2009), “Manual para la
elaboración de Compost bases conceptuales y procedimientos”. Obtenido en
línea el: 12 de mayo, 2014 de.
http://www.bvsops.org.uy/pdf/compost.pdf
- MAMANI P, CHÁVEZ E., ORTUÑO N., (2014). “EL BIOL, Fertilizante casero
para la producción ecológica de cultivos”. Obtenido en línea el: 12 de mayo,
2014 de
http://www.proinpa.org/tic/pdf/Bioinsumos/Biol/pdf59.pdf
- PEÑA, C., (2004) “TOXICOLOGIA AMBIENTAL, Evaluación de Riesgos y
Restauración Ambiental”, Obtenido en línea el 8 de julio, 2014 de.
http://toxamb.pharmacy.arizona.edu/c2-1.html
- ROJAS, F., (2010), “Estudio económico-financiero del aprovechamiento de las
grasas extraídas del residuo de descarne “unche” Derivado del proceso de
curtición en el municipio de Villapinzon – Cundinamarca”. Págs. 41-43.
Obtenido en línea el 12 de mayo, 2014 de
http://www.bdigital.unal.edu.co/3052/1/790655.2010.pdf
- SUBSECRETARIA DE DESARROLLO RURAL., (2014). “Secretaria de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca Y Alimentación”. Obtenido en
línea el 26 de marzo, 2014 de
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/Abono
s%20organicos.pdf
- SZTERN D., PRAVIA M., (2010). “Manual para la elaboración de compost
bases conceptuales y procedimientos”. Obtenido en línea el 25 de julio, 2014
de
http://www.ambiente.gov.ar/archivos/web/PNGIRSU/file/Documentos/Bases%2
0conceptuales%20para%20la%20elaboracion%20de%20compost.pdf
47
- El buen vivir de la constitución 2008. Obtenido en línea el 26 de julio, 2014 de
http://www.monografias.com/trabajos88/ecuador-y-buen-vivir/ecuador-y-buen-
vivir.shtml
ANEXOS
ANEXO A
INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE DATOS
A.1 Producción de descarne en la Tenería Victoria.
Tabla Nª 5. Producción de descarne en la Tenería Victoria localizada en el
parque industrial Ambato, provincia de Tungurahua.
Producción de cueros al mes Entre 300 a 400 pieles
Producción de desechos al mes Entre 2000 a 3000 kg.
Elaborado por: Andrés Oviedo, 2014
ANEXO B
RESULTADOS
B.1 Análisis Biol sin enzimas
B.2 Análisis de Biol con enzimas
ANEXO C
PROCEDIMIENTO DE CURTICIÓN DEL CUERO
UTILIZANDO ENZIMAS PARA LA TENERÍA “VICTORIA”
C.1 Procedimiento Recepción de Bodega
1. Objetivo
Asegurar que el descarne esté libre de elementos químico para la producción del
Biol.
2. Alcance
Este procedimiento abarca el proceso de curtición hasta el descarne en la Tenería
Victoria, ubicada en el parque industrial – Ambato.
3. Glosario
- Descarne: Producto de desecho proveniente de la sub-dermis del cuero al ser
sometido a una serie de procesos químicos para la curtición y obtención de la
materia prima.
- Pozo de desecho descarnado: Lugar de almacenamiento para que el
descarne repose, previo su desecho.
- Abono orgánico: Es un fertilizante que proviene de animales, humanos,
restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra
fuente orgánica y natural.
- Abono inorgánico: Están fabricado por medios industriales, como los abonos
nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o
los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.
- Biol: Se elabora por la descomposición y /o fermentación aeróbica de diversos
materiales orgánicos (animal y/o vegetal) y minerales. El residuo líquido es
usado como abono foliar y preventivo natural de plagas y enfermedades, y la
parte sólida se usa incorporándolo al suelo directamente.
4 Responsabilidades
4.1 Jefe de producción
- Verificar que se cumplan los procedimientos en la producción de las pieles.
- Controlar la producción final.
4.2 Operadores.
- Recibir la materia prima y ordenar las bodegas.
- Controlar las áreas designadas.
- Pesar la materia prima para la elaboración del cuero.
- Limpieza de lugares de trabajo.
- Recolección de descarne.
5. Procedimiento Procesamiento de pieles con enzimas:
INICIO
PESAJE DE PIELES EN CRUDO
REMOJO CON BASOZYM S 20
CARGADA AL BOMBO
PRIMER LAVADO Y ELIMINACIÓN DE
AGUA
ADICIÓN DE QUÍMICOS ( NA2S,
CAO) PARA EL PELAMBRE
SEGUNDO LAVADO Y ELIMINACION DE
AGUA
REPOSAR EN POZOS PARA LA
NEUTRALIZACIÓN
DESCARNADO (OBTENCION DE MATERIA PRIMA
PARA BIOL)
DIVIDIDO
PIQUELADO
CURTIDO
VERIFICA EL PROCESO
ADICIÓN DE ENZIMAS BASOZYM L 10 MOLLESCAL L-
ND
6. Bibliografía
- MÉNDEZ, R., “Producción limpia en la industria de curtiembre”. (2007). Chile –
Santiago de Compostela. Editorial Méndez, págs. 321-323.
- JHAIR, V., “Análisis y mejora de procesos de una curtiembre”. (2010). Perú -
Trujillo, editor Pontificia Universidad Católica del Perú. págs. 56- 60.
- SALVADOR, C., “Historia de la industria Curtidora en Argentina. (2013).
Buenos Aire – Argentina. Editorial Dunken. Págs. 22 - 24
7. Anexos
Anexo 1. Registro de novedades de recepción de materia prima.
Anexo 2. Registro de reporte en el proceso de pelambre.
Anexo 3. Registro de reporte en el proceso de desencalado
Anexo 4. Registro de reporte en el proceso de descarne
Anexo 5. Ficha de calidad enzimas Basozym L 10
Anexo 6. Ficha de calidad Enzima Basozym S 20
Anexo 7.- Ficha de calidad Enzima Mollescal L-ND
ANEXO 1. Registro de novedades de recepción de materia prima
REGISTRO NOVEDADES DE RECEPCIÓN
Código: PR-TV-01
AREA: Producción
Factura N°: Fecha:
MOTIVO DE LA NOVEDAD
Materia prima:
Facturado y no Despachado
Despachado y no Facturado
No solicitado
Defectos: Peso equivocado Envases en mal estado
DETALLE DE LA NOVEDAD
Descripción del sustancia química
Peso (Kg)
Fecha de vencimiento
Presentación Cantidad
DESCRIPCIÓN DE LA NOVEDAD
PROCEDIMIENTO A SEGUIR (Seleccione la acción a tomar)
1.) Devolución Sí No
Observaciones ---------------------------------------------------------------------------------------
2.) Otros…………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Personal de rivera
Firma y nombre
Jefe de producción
Firma y nombre
ANEXO 2 Registro de reporte en el proceso de pelambre
REGISTRO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS EVALUADAS
Código: PR-TV-02
Área: Pelambre
Fecha de producción: Nombre del operador:
Cantidad procesada: Lote:
Jefe de producción Hora de producción:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Marcar con un si cumple y/o con una X si no cumple SI NO
Se pesó correctamente la materia prima
La cantidad de agua en el bombo es la adecuada
Los químicos necesarios se colocaron según el proceso
Se utilizó elementos de seguridad adecuados
Luego del proceso se limpió el área de trabajo
Observaciones:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Personal de rivera
Firma y nombre
Jefe de producción Firma y nombre
ANEXO 3. Registro de reporte en el proceso de desencalado
REGISTRO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
EVALUADAS
Código: PR-TV-03
Área: Desencalado
Fecha de producción: Nombre del operador:
Cantidad procesada: Lote:
Jefe de producción Hora de producción:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Marcar con un si cumple y/o con una X si no cumple SI NO
Existe presencia de pelo en la materia prima
La cantidad de agua en el pozo es la adecuada
Los químicos necesarios se colocaron según el proceso
Se utilizó elementos de seguridad adecuados
Luego del proceso se limpió el área de trabajo
Observaciones:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Personal de rivera
Firma y nombre
Jefe de producción Firma y nombre
ANEXO 4. Registro de reporte en el proceso de descarne
REGISTRO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS EVALUADAS
Código: PR-TV-04
Área: Descarne
Fecha de producción: Nombre del operador:
Cantidad procesada: Lote:
Jefe de producción Hora de producción:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Marcar con un si cumple y/o con una X si no cumple SI NO
El materia está en el área designada
La maquinaria fue cuidadosamente revisada antes de realizar el proceso
El personal se encuentra con equipos de seguridad adecuados
Los canales de desfogue de residuos materiales están limpios durante el proceso
Luego del proceso se limpió el área de trabajo
Observaciones:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
________________________________________________________________
Personal de rivera
Firma y nombre
Jefe de producción
Firma y nombre
ANEXO 5. Ficha de calidad enzimas Basozym L 10
Anexo 6. Ficha de calidad Enzima Basozym S 20
Anexo 7.- Ficha de calidad Enzima Mollescal L-ND
ANEXO D
GUÍA PARA LA EBAORACIÓN DEL BIOL
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS
ANDES UNIANDES
Autor: Andrés Oviedo 2014
Esta guía está dirigida a las personas desean innovar las técnicas de
fertilización en su campo y mejorar la calidad de sus productos.
¿Qué es un Fertilizante Orgánico?
Es un abono elaborado a base de estiércol de animales y
residuos vegetales que pueden ser:
sólidos (compost) y líquidos (Biol).
¿Qué es un BIOL?
El Biol es un fertilizante liquido cuyos nutrientes
alimentan a las plantas haciéndolas más fuertes y
resistentes. Esta fermentación se obtiene del estiércol
de animales, residuos vegetales y agua, evitando el
contacto con el aire.
¿Qué es el descarne?
Producto de desecho proveniente de la sub-dermis
del cuero al ser sometido a una serie de procesos
químicos para la curtición y obtención de la materia prima.
Beneficios del Biol
Mejora el vigor del cultivo,
con mayor eficacia el
ataque de plagas y
enfermedades.
No existe una receta única
para su elaboración, los
ingredientes pueden variar.
Es un producto orgánico,
que requiere de insumos
naturales para su
elaboración.
Promueve la recuperación del
cultivo luego de un daño por
helada y/o granizada.
Aumenta el rendimiento y
mejora la calidad de los
productos.
¿Qué beneficios posee
el BIOL?
¿Qué necesitamos para elaborar el Biol con
descarne?
Para preparar 100 litros de Biol con descarne necesitamos:
Ingredientes orgánicos para el Biol:
- 4 kg de descarne
- 1.5 kg de ceniza
- 3 Litros de leche
- 2 Litros de melaza
- 10 kg de estiércol de conejo fresco
- 1 kg de levadura
Ingrediente inorgánicos para el Biol:
- 0.75 kg de ácido bórico
- 0.5 kg de sulfato de cobre
- 3 kg de roca fosfórica
- 1 kg de urea
- 0.75 kg de sulfato de magnesio
¿Cómo se prepara el Biol?
Colocar en un balde agua y disolver cada elemento
inorgánico.
Sulfato de magnesio
Ácido bórico
Sulfato de cobre
Roca fosfórica
Urea
1
2
3
4
Se puede verificar que el Biol está listo
cuando no se produzca burbujas.
Se debe utilizar el Biol realizando la
siguiente dilución:
- 500 cc o medio litro disolver en 20
litros de agua
- Y para 200 litros poner 5 litros de Biol
en 190 litros de agua para el caso de
follajes grandes.
Llenar el tanque con agua mezclando
constantemente.
Dejar aproximadamente 20 cm debajo del borde evitar derrames de la solución y mezclar por
última vez
Sellar herméticamente para evitar la entrada y
salida de gases.
5
4
6
4
¿Cómo debemos guardar el BIOL?
Es recomendable guardar el Biol
dentro de bidones de plástico
(gaseosas, aceite, etc.) que se
encuentren correctamente
sellados y guardarlos en lugares
frescos bajo sombra.
Referencias
- Producción de biol supermagro, 2010. CEDEPAS, (centro
ecuménico de promoción y acción social norte).
http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/Manual_
deBioles_rina.pdf
- Elaboración y uso del biol con biograd, 2011. ARANDIA
W., VILLCA S.
http://www.proinpa.org/tic/pdf/Bioinsumos/Biol/Elaboracion
%20y%20uso%20del%20biol%20con%20Biograd.pdf
ANEXO E
FOTOGRAFIAS
E.1 Procesamiento del cuero
Pieles materia prima Tina de remojo
Descarne en máquina Recorte de tiras adicionales
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
E.2 Recolección de descarne
Pozo de descarnes Descarne
Recolección de descarne para Biol Pozo de descarne
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
E.3 Elaboración de Biol a base de descarne
Adición de agua para Biol Adición de melaza
Añadiendo descarne al Biol Cierre hermético para reposo
Sulfuro de magnesio Ácido bórico
Sulfato de Cobre Urea
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
E.4 Análisis microbiológicos
Preparación de agares Agares preparados
Agares preparados para auto clavado Agares en autoclave
Fuente: Andrés Oviedo, 2014
Explicación del Biol Capacitación de reciclaje de descarne
Explicación de preparación de Biol
Fuente: Andrés Oviedo, 2014