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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE ECONOMÍA

TEMA:

“La Pesca del Cangrejo Rojo (Ucides Occidentalis) en

la comuna “Puerto Roma” de la Parroquia Puná y su

influencia en el desarrollo local”

AUTOR:

JOHN JAIRO MORA MENDOZA

TUTOR:

ECON. IRAN ALONSO HERNANDEZ MSc.

GUAYAQUIL, AGOSTO DEL 2017

1

CARRRA: ECONOMÍA

UNIDAD DE TITULACIÓN

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: “La pesca del cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) en la comuna

“Puerto Roma” de la parroquia Puná y su influencia en el desarrollo local”

AUTOR JOHN JAIRO MORA MENDOZA

REVISOR/TUTOR: ECO. IRAN ALONSO HERNANDEZ

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

UNIDAD/FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS

MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: ECONOMIA

GRADO OBTENIDO: TERCER NIVEL

FECHA DE PUBLICACIÓN: AGOSTO 2017 No. DE PÁGINAS: 94

ÁREAS TEMÁTICAS: DESARROLLO LOCAL

PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Cangrejo rojo, pesca, comercialización, desarrollo local, Comuna, Puerto

Roma.

RESUMEN/ABSTRACT: La pesca del cangrejo rojo ha venido siendo unas de las principales actividades

económicas para la mayoría de las comunidades costeras del Ecuador donde aprovechan el manglar como una

fuente de ingreso para los que se dediquen a esta actividad. El objeto de estudio se centró en determinar la influencia

de la pesca del cangrejo (Ucides Occidentalis) como desarrollo local de la comuna, mediante encuestas a una parte

representativa de la población que permita entender sus principales actividades económicas, y comprobar si

efectivamente la pesca y la comercialización del crustáceo ha sido la más importante y cuáles podrían ser los

problemas que aquejan al realizar esta actividad, con el fin de comprender si esta actividad hace que desarrolle o

estanque la economía del sector. Los datos fueron recolectados y analizados para su mejor entendimiento y en la

que se podría tomar futuras correcciones mediantes propuestas que ayuden a la mejora de la economía de la comuna.

Esta comunidad por medio de su representante el Sr. Máximo Carpio sugiere que existe una merma en la actividad

de la pesca y la comercialización del cangrejo rojo vivo por las bajas en las ventas del mismo, debido a la recesión

que se está sintiendo en todo el país hace que las personas dejen de consumir el recurso, ya que no es algo que sea

parte de la canasta básica elemental

ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0960213135 E-mail: abu.mora22@gmail.

CONTACTO CON LA

INSTITUCIÓN:

Nombre: Econ. Natalia Andrade Moreira

Teléfono: 042293083 E-mail: @ucet.fce.ug

2

FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA: ECONOMÍA


Guayaquil, 25 de agosto del 2017

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO

EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA

OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS

Yo, JOHN JAIRO MORA MENDOZA con C.I. No. 1206442392, certifico que los

contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “La pesca del cangrejo

rojo (Ucides Occidentalis) en la comuna “Puerto Roma” de la parroquia Puná y su

influencia en el desarrollo local” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y

SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS

CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia

gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines

no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo,

como fuera pertinente.

__________________________________________

John Jairo Mora Mendoza

C.I. No. 1206442392

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899

- Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros

educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores

técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado

de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos

académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos

patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no

exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.

3


CARRERA: ECONOMÍA



CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado(a) tutor(a) del trabajo de titulación LA PESCA DEL

CANGREJO ROJO (UCIDES OCCIDENTALIS) EN LA COMUNA “PUERTO

ROMA” DE LA PARROQUIA PUNÁ Y SU INFLUENCIA EN EL

DESARROLLO LOCAL, el mismo que certifico, ha sido elaborado por el (la)

señor(ita) John Jairo Mora Mendoza con C.C.: 1206442392, con mi respectiva

supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Economista.

Se informa que el trabajo de titulación, ha sido orientado durante todo el periodo de

ejecución en el programa anti plagio URKUND quedando el 0% de coincidencia.

https://secure.urkund.com/view/29842479-733773-

362965#q1bKLVayio7VUSrOTM/LTMtMTsxLTlWyMqgFAA==

-------------------------------------------------------

Ec. Irán Alonso Hernández, MSc.

C.I. 0959994419

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CARRERA: ECONOMÍA



ECONOMISTA MARINA MERO

DECANA

FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Ciudad. -

De mis consideraciones:

Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “La pesca

del cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) en la comuna “Puerto Roma” de la parroquia Puná y

su influencia en el desarrollo local” de la estudiante JOHN JAIRO MORA MENDOZA,

indicando ha (n) cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:

El trabajo es el resultado de una investigación.

El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.

El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.

El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.

Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de

titulación con la respectiva calificación.

Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines

pertinentes, que el estudiante está apto para continuar con el proceso de revisión final.

Atentamente,

______________________________________

Ec. Irán Alonso Hernández, MSc.

C.I. 0959994419

5

Dedicatoria

Este trabajo de investigación se lo dedico a mis padres Silvia y Juan por el certero apoyo

y fe de que si lo voy a lograr, ya que más vale tarde que nunca, también por demostrarme

que la paciencia y el empeño de alcanzar lo que aspiras, puede hacerse realidad sin pensar

en el tiempo que le dedique a aquello.

6

Agradecimiento

A Allah (Dios) por otorgarme la paciencia, la confianza, la esperanza, entre otras virtudes

y defectos, para poder seguir adelante siempre.

A mis padres por haberme soportado durante muchísimos años de mi carrera universitaria

y tenerme demasiado aguante de mis errores y aciertos.

A mi tutor de tesis, Econ. Irán Alonso Hernández Msc., por su incentivo, su constancia y

permanencia en el desarrollo de este trabajo.

Al presidente de la comuna de “Puerto Roma”, Sr. Máximo Carpio y a su esposa Sra.

Rosa Mite, por su hermosa hospitalidad y amabilidad durante mis varios viajes hacia la

comuna. Al igual que un fuerte agradecimiento a todos los comuneros de “Puerto Roma”,

por todo el apoyo que me dieron durante mis tres años como voluntario y por la ayuda en la

realización de mis encuestas.

A la organización turca “Risale-i Nur”, en especial a Enes Abidoğlu, por aguantarme

algunos años, y ayudarme en lo necesario para poder seguir adelante en mis estudios.

7

Tabla de Contenidos

Resumen. ............................................................................................................................. 13

Abstract ................................................................................................................................ 14

Capítulo I

Introducción ......................................................................................................................... 15

Problema .............................................................................................................................. 17

Problema de investigación. .................................................................................................. 18

Justificación. ........................................................................................................................ 19

Objetivos. ............................................................................................................................. 20

Objetivo General.................................................................................................................. 20

Objetivo Específicos. ........................................................................................................... 20

Hipótesis afirmativa. ............................................................................................................ 20

Capítulo II

Aspectos Generales.............................................................................................................. 21

1.1. Desarrollo económico ................................................................................................... 21

1.1.1. Concepto…………. ................................................................................................... 21

1.1.2. Desarrollo económico en Ecuador. ............................................................................ 22

1.1.3. Dimensiones del desarrollo económico en la comuna “Puerto Roma”. .................... 23

1.2. El Cangrejo Rojo .......................................................................................................... 26

1.2.1. Orden y Jerarquía Biológica ...................................................................................... 26

1.2.2. Distribución ............................................................................................................... 27

1.2.3. Biología del cangrejo rojo. ........................................................................................ 27

1.2.4. Temporada de veda.. .................................................................................................. 28

1.3. El manglar y la pesquería del Ucides occidentalis. ...................................................... 29

Capítulo III

Metodología ......................................................................................................................... 36

8

3.1. Tipo y diseño de Investigación. .................................................................................... 36

3.2. Métodos y técnicas ....................................................................................................... 36

3.2.1. Encuesta. .................................................................................................................... 37

3.2.2. Entrevista.. ................................................................................................................. 38

3.3. Análisis del contenido .................................................................................................. 38

3.4. Población y la muestra .................................................................................................. 39

3.4.1. Características de la población. ................................................................................. 39

3.4.2. Delimitación de la población.. ................................................................................... 39

3.5. Tipo de muestra ............................................................................................................ 39

3.5.1. Tamaño de la muestra. ............................................................................................... 40

3.6. Análisis e interpretación de los resultados de la encuesta. ........................................... 40

3.7. Análisis interpretativo de la entrevista ......................................................................... 75

Capítulo IV

Propuesta ............................................................................................................................. 76

4.1. Tema ............................................................................................................................. 76

4.2. Justificación .................................................................................................................. 76

4.3. Objetivos ....................................................................................................................... 76

4.3.1. Objetivo General........................................................................................................ 77

4.3.2. Objetivos Específicos. ............................................................................................... 77

4.4. Desarrollo ..................................................................................................................... 77

Conclusiones ....................................................................................................................... 81

Recomendaciones ............................................................................................................... 82

Referencias Bibliográficas ................................................................................................ 83

Anexos ................................................................................................................................. 87

9

Índice de Tablas

Tabla 1. Principales Comunidades concesionadas a fines a la isla de Mondragón en números

de hectáreas 2016................................................................................................................. 34

Tabla 2. Número de personas encuestadas en la Comuna “Puerto Roma” ........................ 40

Tabla 3. Población de las edades encuestadas en la comuna “Puerto Roma” .................... 41

Tabla 4. Personas que son el principal sostén económico familiar en número y porcentaje

............................................................................................................................................. 43

Tabla 5. Número de encuestados con algún tipo discapacidad .......................................... 45

Tabla 6. Número de encuestados residentes o no de la comuna “Puerto Roma” .............. 46

Tabla 7. Nivel de estudios de hombres y mujeres encuestadas. ........................................ 47

Tabla 8. Número de personas encuestadas que no han estudiado y que saben leer y escribir

............................................................................................................................................. 49

Tabla 9. Número de personas encuestadas que pertenecen a algún gremio asociativo ...... 50

Tabla 10. Número de personas encuestadas que pertenezcan a algún tipo de gremio

asociativo. ............................................................................................................................ 51

Tabla 11. Número de personas encuestadas que realiza algún tipo de actividad económica

dentro de la comuna ............................................................................................................. 54

Tabla 12. Número de frecuencia de horas de pesca promedio diario. ................................ 56

Tabla 13. Número de frecuencia de horas vendidas promedio diario. ............................... 57

Tabla 14. Número de cangrejeros que realizan algún método de venta del crustáceo. ..... 58

Tabla 15. Número de frecuencia en la forma que vende el cangrejo rojo vivo ................. 59

Tabla 16. Número de frecuencia de atados y/o planchas de cangrejo normal semanal. ..... 60

Tabla 17. Número de precios del atado de cangrejo normal que venden los cangrejeros. 62

Tabla 18. Número de precios de venta al público e intermediarios de la plancha del

cangrejo normal. .................................................................................................................. 63

Tabla 19. Número de frecuencia de atados y/o planchas de cangrejo normal semanal..... 65

Tabla 20. Número de precios del atado de cangrejo especial que venden los cangrejeros al

público. ................................................................................................................................ 66

Tabla 21. Número de precios de venta intermediarios de la plancha del cangrejo especial

............................................................................................................................................. 67

Tabla 22. Frecuencia de problemas al momento de vender el cangrejo ............................. 68

Tabla 23. Frecuencia del tipo de actividad productiva que le dedican los cangrejeros en

tiempos de veda. .................................................................................................................. 70

10

Tabla 24. Número de personas encuestadas que tienen algún familiar en otro tipo de

negocio o emprendimiento. ................................................................................................. 71

Tabla 25. Número de personas encuestadas que quieren cambiar de actividad de la que

realiza ahora. ........................................................................................................................ 72

Tabla 26. Número de personas encuestadas que quieren realizar otra de actividad económica

a parte de la que ejerce ahora............................................................................................... 73

Tabla 27. Número de personas encuestadas que quieren realizar otra de actividad económica

a parte de la que ejerce ahora............................................................................................... 74

Índice de Figuras

Figura 1. Tratamiento de agua para beber en porcentajes de viviendas año 2010 ............. 24

Figura 2. Formas de la basura en porcentaje de viviendas 2010 ....................................... 25

Figura 3. Flujo de energía en torno al cangrejo rojo ......................................................... 28

Figura 4. Principales áreas de manglares del Ecuador. ...................................................... 30

Figura 5. Diagrama causa-efecto de la problemática de la tala del manglar en Ecuador,

previo la creación de Acuerdos para el uso sustentable y custodia del manglar. ................ 31

Figura 6. Distribución de la superficie por provincias en número de hectáreas y porcentajes

entregada a través de los Acuerdos para el uso sustentable y custodia del manglar por

provincias año 2016. ............................................................................................................ 32

Figura 7. Distribución de la superficie por provincias en número de hectáreas y número de

Acuerdos para el uso sustentable y custodia del manglar por provincias año 2016. .......... 33

Figura 8. Hombres y Mujeres encuestadas en la comuna “Puerto Roma” en porcentaje . 41

Figura 9. Población de las edades de hombres encuestados, en porcentajes ...................... 42

Figura 10. Población de las edades de las mujeres encuestadas, en porcentajes. .............. 42

Figura 11. Población de las edades encuestadas en porcentajes. ....................................... 42

Figura 12. Hombres que son sostén económico familiar en porcentajes ........................... 43

Figura 13. Mujeres que son el sostén económico familiar en porcentaje ........................... 44

Figura 14. Personas que son el principal sostén familiar en porcentaje ............................ 44

Figura 15. Personas encuestadas con algún tipo de discapacidad en porcentajes .............. 45

Figura 16. Personas encuestadas residentes y no residentes de la comuna “Puerto Roma” en

porcentajes ........................................................................................................................... 46

Figura 17. Nivel de estudios de los hombres encuestados en porcentajes. ........................ 47

11

Figura 18. Nivel de estudios de las mujeres encuestadas en porcentajes. .......................... 47

Figura 19. Personas encuestadas con algún tipo de nivel de estudios ................................ 48

Figura 20. Hombres que saben leer y escribir en porcentajes. ........................................... 49

Figura 21. Mujeres que saben leer y escribir en porcentajes. ............................................. 49

Figura 22. Personas encuestadas que no han estudiado y saben leer y escribir en porcentaje.

............................................................................................................................................. 50

Figura 23. Personas encuestadas que están afiliadas a alguna agremiación dentro de la

comuna en porcentaje .......................................................................................................... 51

Figura 24. Hombres que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes ... 52

Figura 25. Mujeres que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes .... 52

Figura 26. Comuneros que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes53

Figura 27. Mujeres que realizan algún tipo de actividad económica dentro de la comuna, en

porcentajes ........................................................................................................................... 55

Figura 28. Hombres que realizan algún tipo de actividad económica dentro de la comuna,

en porcentajes ...................................................................................................................... 54

Figura 29. Actividad económica que se dedican comúnmente los encuestados de la comuna,

en porcentajes ...................................................................................................................... 55

Figura 30. Frecuencia de horas de pesca diarios en porcentaje. ........................................ 57

Figura 31. Frecuencia de horas de venta diarias, en porcentaje. ....................................... 58

Figura 32. Tipo de venta del cangrejo rojo vivo, en el Mercado “La Caraguay” en

porcentajes ........................................................................................................................... 59

Figura 33. Forma de venta del cangrejo rojo vivo, en el Mercado “La Caraguay” en

porcentajes ........................................................................................................................... 60

Figura 34. Frecuencia de venta del atado y plancha de cangrejo rojo normal, en el Mercado

“La Caraguay” en porcentajes ............................................................................................. 61

Figura 35. Frecuencia de venta de la plancha de cangrejo rojo normal, en el Mercado “La

Caraguay” en porcentajes .................................................................................................... 61

Figura 36. Frecuencia de precio de venta al público del atado de cangrejo normal ........... 62

Figura 37. Frecuencia de precios venta al público de la plancha del cangrejo normal ...... 63

Figura 38. Frecuencia de precios venta A intermediarios de la plancha del cangrejo normal

............................................................................................................................................. 64

Figura 39. Frecuencia de venta del atado de cangrejo rojo especial, en el Mercado “La


12

Figura 40. Frecuencia de venta de plancha de cangrejo rojo especial, en el Mercado “La


Figura 41. Frecuencia de precio de venta al público del atado de cangrejo especial ......... 67

Figura 42. Frecuencia de precios venta a intermediarios de la plancha del cangrejo especial.

............................................................................................................................................. 68

Figura 43. Problemas al momento de realizar la venta del cangrejo en el Mercado “La

Caraguay”, en porcentajes ................................................................................................... 69

Figura 44. Tipo de actividad productiva que realizan los cangrejeros en tiempos de vedad,

en porcentajes ...................................................................................................................... 70

Figura 45. Personas encuestadas que tienen algún familiar en otro tipo de actividad

económica, en porcentajes. .................................................................................................. 71

Figura 46. Personas encuestadas que quieren cambiar de actividad económica, en

porcentajes. .......................................................................................................................... 72

Figura 47. Personas encuestadas que quieren realizar otra actividad económica a parte de la

que ejerce ahora ................................................................................................................... 73

Figura 48. Personas que consideran sus ingresos solucionan todos sus gastos, en

porcentajes. .......................................................................................................................... 74

Figura 49. Organigrama del directorio ............................................................................... 78

Figura 50. Organigrama de la empresa............................................................................... 80

Índice de Anexos

Anexo 1. Encuesta aplicada en la comuna “Puerto Roma” ................................................ 87

Anexo 2. Cangrejero de la zona amarrando el crustáceo antes de ser lavado ..................... 90

Anexo 3. Comunero alistando los atados de cangrejo para ser comercializados en el mercado

“La Caraguay” ..................................................................................................................... 90

Anexo 4. Socializando la encuesta a los comuneros en la reunión mensual del mes de agosto

en la casa comunal ............................................................................................................... 91

Anexo 5. Realizando encuesta a una comunera del sector. ................................................. 91

Anexo 6. Habitad donde se distribuye el género Ucides, en las zonas de manglar de ambos

lados del continente americano............................................................................................ 92

Anexo 7. Entrevista aplicada en la comuna ...................................................................... 93

13


CARRERA: ECONOMÍA


“LA PESCA DEL CANGREJO ROJO (UCIDES

OCCIDENTALIS) EN LA COMUNA “PUERTO ROMA” DE LA

PARROQUIA PUNÁ Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO

LOCAL”

Autor: John Mora Mendoza

Tutor: Irán Alonso Hernández

Resumen.

La pesca del cangrejo rojo ha venido siendo unas de las principales actividades económicas

para la mayoría de las comunidades costeras del Ecuador donde aprovechan el manglar

como una fuente de ingreso para los que se dediquen a esta actividad. El objeto de estudio

se centró en determinar la influencia de la pesca del cangrejo (Ucides Occidentalis) como

desarrollo local de la comuna, mediante encuestas a una parte representativa de la población

que permita entender sus principales actividades económicas, y comprobar si efectivamente

la pesca y la comercialización del crustáceo ha sido la más importante y cuáles podrían ser

los problemas que aquejan al realizar esta actividad, con el fin de comprender si esta

actividad hace que desarrolle o estanque la economía del sector. Los datos fueron

recolectados y analizados para su mejor entendimiento y en la que se podría tomar futuras

correcciones mediantes propuestas que ayuden a la mejora de la economía de la comuna.

Esta comunidad por medio de su representante el Sr. Máximo Carpio sugiere que existe una

merma en la actividad de la pesca y la comercialización del cangrejo rojo vivo por las bajas

en las ventas del mismo, debido a la recesión que se está sintiendo en todo el país hace que

las personas dejen de consumir el recurso, ya que no es algo que sea parte de la canasta

básica elemental.

Palabras claves: cangrejo rojo, pesca, comercialización, desarrollo local, Comuna,

Puerto Roma.

14


CARRERA: ECONOMÍA


“RED CRAB (UCIDES OCCIDENTALIS) FISHING IN THE

“PUERTO ROMA” COMMUNE OF THE PUNA PARISH AND

ITS INFLUENCE ON LOCAL DEVELOPMENT”

Author: John Mora Mendoza

Advisor: Iran Alonso Hernandez

Abstract

Red crab fishing has been one of the main economic activities for most coastal communities

in Ecuador where they use the mangrove as a source of income for those engaged in this

activity. The objective of this study was to determine the influence of crab fishery (Ucides

Occidentalis) as local development of the commune, by surveying a representative part of

the population to understand their main economic activities and to verify if the fishing and

the commercialization of the crustacean has been the most important and what could be the

problems that affect when doing this activity, in order to understand if this activity makes it

develop or stagnate the economy of the sector. The data were collected and analysed for

their better understanding and in which future corrections could be made through proposals

that would help to improve the commune's economy. This community through its

representative Mr. Máximo Carpio suggests that there is a decline in fishing activity and the

marketing of live red crab due to the low sales of the same, for to the recession that is being

felt in everything the country makes people stop consuming the resource, since it’s not

something that is part of the basic basket.

Key words: red crab, fishing, marketing, local development, Commune Puerto

Roma

15

Capítulo I

Introducción

El desarrollo representa un desafío sobre el cual cada comunidad local es llamada a

enfrentarse, usando con inteligencia los recursos disponibles e individuando las mejores

acciones contando con el contexto de referencia (TCIC, 2010).

En Ecuador el ecosistema de manglar es fuente de alimentos y generación de miles de

trabajos en las comunidades costeras en la recolección de recursos como el de la concha, el

cangrejo, así como la pesca han visto la ocasión favorable de mejorar su situación

económica, haciendo de los bosques de manglar un ecosistema de vital importancia para el

equilibrio ambiental, social y económico de las zonas costeras de nuestro país (Rosero ,

2014).

El gobierno ecuatoriano manifestó mediante dos instrumentos legales a voluntad de

otorgar áreas de manglares a comunidades y grupos ancestrales de usuarios de manglar, a

través de “Acuerdos de uso sustentable de custodia de manglar” y actualizándolos como los

procedimientos de aprobación y concesión de los Acuerdos de Uso de custodia de manglar

a favor de las comunidades ancestrales y usuarios tradicionales que como finalidad tiene lo

siguiente (Altamirano, 2012).:

o Incentivar la participación de las comunidades y los usuarios de los recursos de

manglar como medios claves para el manejo sustentable de dichos recursos e

impulsar el desarrollo de sus localidades.

o Ser más justo en el reparto de los recursos naturales, poniendo principalmente en

consideración, a los usuarios de esos recursos.

o Proveer de seguridad jurídica, a favor de los usurarios tradicionales, sobre las áreas

de los manglares que se utilizan.

o Cuidar el manglar tomando como fundamento la participación de los usuarios y el

uso tradicional del mismo.

Los manglares ofrecen una serie de recursos a las comunidades pesquera, sin embargo el

presente estudio se va a situar en el cangrejo rojo debido a que hasta la actualidad la

importancia de esta pesquería en específico y su influencia económica en las comunidades

de la zona del Golfo de Guayaquil (Flores, 2012), para lo cual nos concentraremos en la

16

comuna “Puerto Roma” perteneciente al Golfo en la que determinaremos si la pesca del

cangrejo rojo como actividad principal haya influido en el desarrollo local de la misma.

El cangrejo rojo (Ucides occidentalis), es un componente importante en la dinámica de

los ecosistemas de manglares, en las áreas estuarinas de la costa ecuatoriana. Constituye

además, un importante factor socio-económico para los núcleos poblacionales que habitan

en áreas cercanas a los manglares, pues el consumo de dicha especie por la población

ecuatoriana, especialmente del litoral, es cada vez mayor. En la actualidad su

comercialización interna ha alcanzado cifras de alto valor económico (Tazán y Wolf, 2000).

Por lo cual, la importancia de la concesión de manglar ayudaría a que facilite que la

pesquería del crustáceo como núcleo fundamental en el desarrollo de la comunidad, para

esto se diagnosticará, identificará, determinará y diseñar alguna solución a la problemática

que le aqueja a esta comuna.

.

17

Problema

La comuna de Puerto Roma, es un recinto ubicado a una hora 30 minutos en canoa

artesanal desde el mercado de marisco la “Caraguay”, este recinto le pertenece a la Parroquia

de Puna del cantón Guayaquil.

Por décadas ha sido al igual que otras comunidades que comprenden el Golfo de

Guayaquil una de las más abandonadas y olvidadas; una gran parte de la población viven

por debajo de la línea de pobreza, siendo las Necesidades Básicas insatisfechas, la

deficiencia del transporte masivo, hacia Guayaquil, la existencia de una sola Escuela de

Educación Básica en deficiente estado, con maestros que asiste esporádicamente de dos a

tres días a la semana trabajan, al mismo tiempo según (Rosero , 2014) dice que el

analfabetismo en la población adulta es mayor al 65%.

Existe un Sub-centro de Salud que funciona improvisadamente en la Casa Comunal de

la zona, así como pocos médicos que trabajan lunes a viernes para la cantidad población que

tiene la comunidad siendo la más grande de la zona del Golfo y existiendo otras

comunidades cercanas que se hacen chequeos de salud en la zona, hace que falte

urgentemente más médicos. Al mismo tiempo la inexistencia de centros de recreación para

los aproximadamente 500 niños y niñas.

También que carecen de organización entre los diferentes grupos asociados de la

comunidad que permita la eficiente administración y reglamentación de la comunidad y de

la asesoría técnica y coordinada con los diferentes ministerios o el poco incentivo que tienen

las ONG’s a intervenir, hace que esta comunidad se perciba el estancamiento del desarrollo.

Más allá de aquello según (USAID & INP , 2012a) dice que se “está experimentando una

declinación en los niveles de captura de camarón, cangrejos y moluscos bivalvos a nivel

mundial por consecuencia de las actividades antropogénicas”. Adicionalmente, según

ciertos asociados comuneros a fines a la Asociación de Cangrejeros y Pescadores

Artesanales “21 de Mayo” de Puerto Roma dice que otro factor de la disminución del

cangrejo es precisamente a que existe un gran número de personas ajenas a la comunidad

que hacen usufructo de la zona de manglar concedida, debido al poco control que se podría

estar haciendo en la extensión de concesión, sabiendo de que la Asociación tiene la

obligación de la protección y control de la zona de mangle como parte del acuerdo de

otorgamiento de permiso.

18

Al igual de la gran competitividad que se sitúa un cangrejero de la comunidad al momento

de vender su producto en menor tiempo posible y al precio establecido y tomando en

consideración la duración del cangrejo una vez extraído corre la posibilidad de que este

muera, hace que disminuya sus márgenes de ganancia.

También el conflicto de intermediación que este producto tiene, hace que se vuelva un

eslabón, ya que hay muchos cangrejeros que prefieren vender a menor precio a un

intermediario o mayorista que al mismo consumidor final, con el fin de deshacerse de todo

el recurso recolectado en poco tiempo y con ese dinero comprar provisiones de comida entre

otras cosas y volver a la comunidad donde sus familias.

Problema de investigación.

¿Cómo ha influenciado la pesca del cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) en el desarrollo

local de la Comuna “Puerto Roma”?

19

Justificación.

La comuna “Puerto Roma” es una de las comunidades con más habitantes de la zona del

Golfo de Guayaquil, cuenta con una concesión de manglar muy importante en la Zona de

Mondragón, en donde la pesquería del cangrejo rojo ha sido su fuente principal de trabajo y

subsistencia, ya que este es muy apetecido por las familias ecuatorianas, hace que tenga una

gran demanda. “Al igual que existen muchos actores inmersos directa o indirectamente

donde cuyas familias dependen intrínsecamente de la pesca, transportación y venta viva del

crustáceo” (Tumbaco & Noblecilla , 2011), dicha actividad económica es importante para

el surgir de la comuna.

Esta investigación es de vital importancia ya que se observa la necesidad que tiene la

comunidad de entender la pesca del cangrejo rojo de manglar comprendida como principal

actividad económica, que haya comprometido al crecimiento del colectivo, esto hace

comprometer más a la dependencia de la captura y comercialización del cangrejo vivo como

se lo ha venido haciendo tradicionalmente por décadas, y no pensar en un valor agregado de

dicho recurso o alguna otra actividad que permita tener un plus que aumente el margen de

ganancia y que permita el dinamismo económico de la zona y al mismo tiempo la

distribución equitativa de las ganancias como comunidad que lo caracteriza.

Se podría estimar que aproximadamente el 90% de la actividad económica de la comuna

“Puerto Roma” es exclusivamente la pesca y venta del cangrejo rojo, estando vivo, y el 10%

restantes las distintas actividades a fines que ayuden a la transacción de bienes y servicios

que inciden en el progreso de la comunidad.

Los datos obtenidos de esta investigación servirá para comunicar a los representantes de

la comunidad la importancia de la actividad pesquera para los pobladores dedicados a esta

faena, y así poder tomar una respuesta práctica a los problemas que persisten en su entorno.

20

Objetivos.

Objetivo General.

Determinar la influencia de la pesca del cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) en el

desarrollo local de la comuna “Puerto Roma”, Parroquia Puná.

Objetivo Específicos.

o Diagnosticar aspectos generales sobre la pesca del cangrejo rojo en la comuna

“Puerto Roma”.

o Identificar las principales actividades realizadas a partir de la pesca del cangrejo rojo,

por la comunidad.

o Determinar la influencia de la pesca como eslabón de la cadena de valor del cangrejo

rojo (Ucides Occidentalis), comuna de “Puerto Roma”.

o Diseñar la estructura organizativa de una planta procesadora de la pulpa de cangrejo

rojo (Ucides Occidentalis) en la comuna de “Puerto Roma”.

Hipótesis afirmativa.

Si se diseña una estructura organizativa para una planta procesadora de pulpa a partir de

del cangrejo rojo (Ucides Occidentalis), tendrá una influencia positiva a la comercialización

en el área de manglar de la Comuna “Puerto Roma”, contribuyendo directamente en el

desarrollo socioeconómico de la comuna.

.

21

Capítulo II

Aspectos Generales

1.1. Desarrollo económico

1.1.1. Concepto. Según la Real Academia de la Lengua (XV edición) la define como:

“Evolución progresiva de una economía hacia mejores niveles de vida” (DRAE,

2011) citado por (Fernández & Manjarrez, 2014).

De acuerdo con (Castillo, 2011) dice que el desarrollo económico “es un proceso integral,

socioeconómico, que implica la expansión continua del potencial económico, el auto

sostenimiento de esa expansión en el mejoramiento total de la sociedad o proceso de

incrementos sucesivos en las condiciones de vida de todas las personas o familias de un país

o comunidad”.

Para (Casanova, s.f. ). el desarrollo económico sería “un proceso de crecimiento y cambio

estructural, en el que las formas de organización, el sistema de relaciones y la dinámica de

aprendizaje juegan un papel estratégico. Pero, además, se caracterizaría por su dimensión

territorial, no sólo debido al efecto espacial de los procesos organizativos y tecnológicos,

sino por el hecho de que cada localidad o región es el resultado de una historia en la que se

ha ido configurando el entorno institucional, económico y organizativo.

Los economistas tales como Rosenstein-Rodan, Nurkse, Singer, Lewis, Gerschenkron,

Myrdal, Hirschman, Scitovsky, Perroux, Rostow, Myint y Prebisch son ya reconocidos con

el apelativo de los “pioneros del desarrollo” (Meier y Seers, 1986), consideran que el proceso

de desarrollo económico está asociado unívocamente al de crecimiento, y las variables de

referencia son el crecimiento del producto y del producto per cápita. Teniendo como ideas

centrales la imperfección de los mercados en los países en desarrollo y la existencia de

desempleo encubierto en la agricultura, los medios propuestos para la consecución del

desarrollo se resumen en la defensa de la industrialización, la protección del mercado interno

y la necesaria intervención del estado (Amate & Guarnido, 2011).

Para (Castillo, 2011) no se debe confundir entre crecimiento y desarrollo ya que el

primero solo se refiere al avance alcanzado por un país en lo concerniente a las variables

económicas, las cuales son: el producto nacional bruto, el ingreso nacional, la inversión, el

consumo, etc.; mientras que el segundo es un incremento en todos los niveles de la

22

población. Es decir que no se concentra específicamente en lo económico, sino que

contempla además los valores humanos, culturales, sociales, morales y religiosos.

1.1.2. Desarrollo económico en Ecuador.

El Ecuador reúne las características de todo país no suficientemente desarrollado: alta

proporción de gente ocupada en actividades primarias; empleo de procedimientos

primitivos; baja productividad, y elevada tasa de crecimiento demográfico. A estas

características generales se agregan las propias del país y en especial su división en

regiones diferenciadas en cuanto a clima, ecología, recursos naturales y densidad de

población. Si bien esta situación permite producciones variadas, no ha constituido un

factor favorable al desarrollo económico debido a la falta de comunicaciones, origen de

una economía poco integrada y de crecimiento inarmónico. La idiosincrasia de la

población agudiza las diferencias regionales y tiende a traducirse en localismo, que a su

vez dispersa los esfuerzos hacia mejores condiciones de vida en iniciativas de corto

alcance (CEPAL, 1954).

En el gobierno del expresidente Rafael Correa, se estableció por primera vez en el

Ecuador una planificación estructurada con una línea clara para el desarrollo económico de

la nación, que se llamó PND (Plan Nacional de Desarrollo) con una fecha de ejecución del

2007 al 2010. Luego, en la constitución del 2008, dentro de la planificación participativa

para el desarrollo, en el artículo 280, define al Plan Nacional de Desarrollo como “el

instrumento al que se sujetarán las políticas, programas y proyectos públicos; la

programación y ejecución del presupuesto del Estado; y la inversión y la asignación de los

recursos públicos; y coordinar las competencias exclusivas entre el Estado central y los

gobiernos autónomos descentralizados. Su observancia será de carácter obligatorio para el

sector público e indicativo para los demás sectores”.

Por consiguiente, el gobierno de ese entonces desarrolló el PNBV (Plan Nacional del

Buen Vivir) ya en un marco legal establecido y con un período de duración de 4 años, el

primero entre el 2009 al 2013 y el actual que corre del 2013 al 2017, este plan cuenta con

12 objetivos que comprometen el desarrollo económico del país que son los siguientes:

Objetivo 1: Consolidar el Estado democrático y la construcción del poder popular.

Objetivo 2: Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social y

territorial en la diversidad.

Objetivo 3: Mejorar la calidad de vida de la población.

Objetivo 4: Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadanía.

23

Objetivo 5: Construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad nacional,

las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad.

Objetivo 6: Consolidar la transformación de la justicia y fortalecer la seguridad integral,

en estricto respeto a los derechos humanos.

Objetivo 7: Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la sostenibilidad

ambiental territorial y global.

Objetivo 8: Consolidar el sistema económico social y solidario, de forma sostenible.

Objetivo 9: Garantizar el trabajo digno en todas sus formas.

Objetivo 10: Impulsar la transformación de la matriz productiva.

Objetivo 11: Asegurar la soberanía y eficiencia de los sectores estratégicos para la

transformación industrial y tecnológica.

Objetivo 12: Garantizar la soberanía y la paz, profundizar la inserción estratégica en el

mundo y la integración latinoamericana.

El régimen de desarrollo y el sistema económico social y solidario, según la Constitución

del Ecuador, tienen como finalidad alcanzar el Buen Vivir; la planificación es el medio para

alcanzar este fin. Uno de los deberes del Estado es “planificar el desarrollo nacional,

erradicar la pobreza, promover el desarrollo sustentable y la redistribución equitativa de los

recursos y la riqueza, para acceder al Buen Vivir” (artículo 3).

En artículo 276 menciona en que uno de los objetivos del régimen de desarrollo para el

país será “construir un sistema económico, justo, democrático, productivo, solidario y

sostenible basado en la distribución igualitaria de los beneficios del desarrollo, de los medios

de producción y en la generación de trabajo digno”; y la política económica tendrá como

uno de sus objetivos “lograr un desarrollo equilibrado del territorio nacional, la integración

entre regiones, en el campo, entre el campo y la ciudad, en lo económico, social y cultural”

(artículo 284).

1.1.3. Dimensiones del desarrollo económico en la comuna “Puerto Roma”.

Para un mejor entendimiento del desarrollo económico en la comuna, se dimensionará

dos, la social y medioambiental.

Social

24

Con respecto a la salud, la comuna no cuenta con un centro o subcentro médico, que

permitan atender de manera eficiente y sin contratiempos cualquier emergencia, en la

actualidad (2017) la atención médica se realiza de manera improvisada en la “Casa

Comunal”, en la que cuentan dos médicos egresados asignados por el MSP (Ministerio de

Salud Pública) con el objetivo de que ellos realicen las prácticas de medicina rural en el

sector. Según el presidente actual de comuna menciona que ellos permanecen dentro del

sector de lunes a viernes, y el lugar de acogida es en la casa de él mismo.

En el caso del consumo del agua, su procedencia es casi en su totalidad de los transportes

repartidor, en la que la mayoría la obtienen por medio de “lancha repartidora, por lo general

distribuyen en el sector dos a tres veces a la semana, a un costo de $2,50 por tanque” (López,

2014). Por la cual un 52% de las viviendas de la zona consumen tal como llega al hogar, o

sea directamente del taquero.

En el ámbito de la educación, la comuna cuenta con una escuela de educación básica

entregado por el Ministerio de Educación y renovada en el año 2007 por la Armada

Nacional, la Dirección Nacional de Servicios Educativos (DINSE) y la empresa privada.

La escuela generalmente “solo tiene de dos a tres días de clases por semana ya que los

maestros faltan continuamente. Los padres de familia aportan una cuota para poder mantener los

materiales de la escuela. Prácticamente no existen los baños y los estudiantes hacen sus

52%

17%

30%

1%

Beber tal como llega al hogar

La hierven

Le ponen cloro

Compran agua purificada

Figura 1. Tratamiento de agua para beber en porcentajes de viviendas año 2010

Tomado de: INEC (Censo de Población y vivienda 2010)

25

necesidades básicas en los perímetros de la escuela. Al terminar la educación básica los

niños se dedican a trabajar en el manglar y las niñas a temprana edad son madres” (Rosero

, 2014).

Actualmente la escuela imparte también la modalidad secundaria, pero solo hasta el ciclo

básico. Para completar sus estudios secundarios, deberán trasladarse por lo regular a

Guayaquil, o a Puná que es su cabecera parroquial.

Medioambiental

Los niveles de insalubridad son extremos; no existe ningún tipo de sistema de tratamiento

de desechos sólidos ni de aguas residuales, normalmente la basura es acumulada e incinerada

que según el Censo del 2010 muestra que el 89% de los que habitan realizan de esta forma

y también es descargada directamente en las orillas del río y al subir la marea esta es llevada

por las aguas (Rosero , 2014).

Otros acumulan los desperdicios en los bajos de sus casas donde tienen chanchos de

engorde, que vale indicar no tiene corral y deambulan por las calles. Los cuales defecan y

son foco de infección para moscas y demás insectos.

Las descargas de aguas servidas son vertidas directamente al suelo, generalmente debajo

de las casas

La insalubridad se acentúa en época invernal causando severas infecciones a nivel de la

dermis e infecciones intestinales en la población infantil.

2%

89%

0.50%8%

0.50%

La arrojan en el terreno baldío oquebrada

La queman

La entierran

La arrojan al río

De otra forma

Figura 2. Formas de la basura en porcentaje de viviendas 2010

Tomado de: INEC Censo de Población y Vivienda 2010

26

1.2.El Cangrejo Rojo

“El cangrejo rojo (Ucides occidentalis) constituye una parte esencial en la dinámica del

ecosistema de manglar, cuya función principal es formar parte de la cadena trófica y reducir

la materia orgánica” (Twilley, 1996).

Debido a su amplia distribución espacial y tamaño, este crustáceo no solo es consumido

dentro de las cadenas tróficas del ecosistema, también es una pesquería tradicional

influyente en la economía de los pueblos que ancestralmente se han beneficiado de este

recurso en la zona de estudio (Mora, 2015).

1.2.1. Orden y Jerarquía Biológica.

La especie en estudio es de la familia Ocypodidae, a la que pertenece el género Ucides,

comprende numerosas especies de cangrejos de talla pequeña o mediana, que viven en zonas

de entre marea de sustratos suaves y permanecen en madrigueras mientras están cubiertos

por las mareas. Emergen a la superficie para forrajear cuando desciende el nivel de las aguas.

Algunos géneros de esta familia son, primordialmente acuáticos; otros habitan en lugares

donde llegan sólo las más altas mareas; otros, finalmente son marcadamente terrestres

(Tazán & Wolf , 2000:38).

Según la clasificación taxonómica de la Base de Datos Especializada de Especies

Marinas a nivel mundial (WoRNS) (Davie, 2009) es la siguiente:

Reino: Animal.

Phylum: Artrópoda.

Subphylum: Crustacea.

Clase: Malancostraca.

Orden: Decapoda.

Familia: Ocypodidae.

Género: Ucides

Nombre Científico: Ucides Occidentalis (Ortmann, 1897)

27

1.2.2. Distribución.

“Ucides occidentalis (Ortmann, 1897) es un cangrejo decápodo (10 patas), distribuido a

lo largo de la costa del Pacífico del continente americano desde la Isla Espíritu Santo en

Baja California hasta el Río Tumbes en Perú” (Bright & Hogue, 1972:14).

1.2.3. Biología del cangrejo rojo.

Ucides occidentalis tiene una forma oval, es decir más ancho que largo, su superficie es

completamente lisa, es de coloración amarillo naranja y en ciertas partes gris azul de lo

que comprende el cefalotórax, tiene ojos pedunculados (Tazán & Wolf , 2000:22). “Tiene

un caparazón que mide aproximadamente de 8 - 10 cm de ancho cuando es adulto. Puede

vivir hasta 13 años” (Twilley, 1996).

Son sexualmente dimórficos, es decir, es una especie heterosexual ya que están

claramente diferenciados ambos sexos por la posición de las aberturas genitales, y por la

forma y tamaño del abdomen, al igual que sus quelas son más grandes y más granulares en

los machos que en el de las hembras (Tazán & Wolf , 2000:23-24).

“Su morfología interna destaca el número de 10 branquias y sus márgenes laterales del

abdomen están rodeados de una hilera de pelos cortos suaves que son más largos en las

hembras en comparación con la de los machos” (Tazán & Wolf , 2000:25).

Este tipo de cangrejo tiene fecundación sexual interna, el apareamiento de los cangrejos

se da normalmente en la temporada de lluvias de la zona ecuatorial. Durante la cópula el

macho mediante los conductos espermáticos de sus órganos copuladores transfiere

espermatozoides hacia el receptáculo seminal de la hembra, donde pueden permanecer

viables durante más de un año. La formación de óvulos se realiza varios días después del

apareamiento (Solano, 2006).

“Es importante mencionar que los cangrejos machos durante la fase de reproducción

cambian el color de su exoesqueleto de un verde – violáceo a un amarillo intenso” (Alvarado

& Bonete, 2013).

Según el primer informe de estudio se dice que Ucides occidentalis, vive en madrigueras

excavadas en el piso del manglar. La densidad de madrigueras por metro cuadrado es

variable de acuerdo al tipo fisiográfico. El desarrollo corporal que alcanzan los especímenes

28

varía, también, de acuerdo a condiciones particulares que se presentan en determinados

lugares del bosque de mangle (Tazán & Wolf, 1996:46).

En materia ecológica del cangrejo de manglar, el cangrejo rojo juega roles muy

importantes dentro del ecosistema de manglar, tales como la reducción considerable de

materia orgánica constituida por hojas frescas de mangle, su participación en los procesos

de reciclaje de nitrógeno y oxigenación de los suelos, producidos por la remoción y aireación

de detritus orgánicos (Solano, 2006).

1.2.4. Temporada de veda.

El cangrejo rojo puede considerarse una especie indefensa, con una gran expectativa

que pasa a la categoría de especies en peligro, debida a una excesiva explotación y

destrucción extensiva de su especializado habitad (Stewart, 1986).

Figura 3. Flujo de energía en torno al cangrejo rojo

Tomado de: (Tazán & Wolf, 2000).

29

El gobierno del Ecuador ha impuesto dos vedas obligatorias para la conservación

sostenida de esta especie y salvaguardar la salud del consumidor mediante dos acuerdos

ministeriales:

Veda por reproducción: Según el Acuerdo Ministerial Nº 04 del 13 de enero del 2014

en reforma al Acuerdo Ministerial Nº 016 del 03 de marzo del 2004 , establece un nuevo

periodo de veda en todo el territorio nacional para la captura, transporte, posesión,

procesamiento, y la comercialización interna y externa de la especie Ucides

Occidentalis (Ortmann), desde las cero horas del 01 de marzo hasta las 24 horas del 31

de marzo de cada año, durante la cual se considera el periodo de precortejo y la cúpula,

actividades biológicas que se realizan exclusivamente en el exterior de las madrigueras,

siendo vulnerables a una sobre captura, que no permite la normal reproducción de la

especie (MAGAP, 2014).

Veda por muda: Según el Acuerdo Ministerial Nº 016 del 03 de marzo del 2004,

decreta que del 15 de agosto y el 15 de septiembre de cada año, durante la cual el recurso

del cangrejo entra en una etapa de muda de caparazón, condición en la cual no es acto

para el consumo humano por la emisión de oxalato de calcio (Alvarado & Bonete,

2013:23).

Al igual que se según el Acuerdo Ministerial Nº04 del 13 de febrero del 2014, establece

que la talla mínima de captura de cangrejo rojo es de 7.5 cm de ancho de cefalotórax

(MAGAP, s.f.).

1.3. El manglar y la pesquería del Ucides occidentalis.

Los ecosistemas de Manglar poseen una alta diversidad de fauna y flora y tienen un rol

importante en la ecología de las zonas costeras tropicales, ofreciendo una gran variedad de

servicios a las poblaciones humanas que se encuentran asentadas en ellos. Entre los

principales servicios que ofrecen tenemos la estabilización de la línea costera, son áreas de

crianza para un sinnúmero de especies bioacuáticas de alto valor comercial y proveen de una

fuente variada de productos a las poblaciones humanas como la madera, leña y carbón

(Yáñez & Lara, 1999).

Los manglares son también aprovechados por los comuneros ancestrales a través de

prácticas extractivas para la explotación de recursos tales como cangrejos, conchas, ostiones,

mejillones, la pesca de peces y jaibas (Qizhpe, 2009:14).

30

En Ecuador las principales áreas de manglares se encuentran distribuidas en casi todo el

borde costero como lo muestra la figura 3. Yendo de norte a sur del país desde la provincia

de Esmeraldas hasta terminar en la provincia del Oro.

“En el Ecuador, en 1969, existían aproximadamente 203. 624,6 ha. de manglar” (Bravo,

2013:11). Pero para el 2015 sólo se reportaron 157. 094, 28 ha según (MAE, 2015) esto

quiere decir que existe una merma de 46. 530,32 ha (22,85 % del total original) en las últimas

cuatro décadas. Una de las principales causas de esta disminución ha sido debido al cambio

del uso del suelo para la construcción de camaroneras y desarrollo urbano.

La destrucción de los manglares disminuyó el hábitat de numerosas especies, aumentó el

desempleo al desplazar de sus lugares de trabajo a los usuarios tradicionales sea concheros

cangrejeros, etc. hizo incrementar la emigración de poblados costeros pequeños. Estos

problemas, unidos a la falta de servicios básicos, que es común en las comunidades costeras,

deterioró la calidad de vida, acrecentó la pobreza y disminuyó el desempeño de las

instituciones responsables del control, lo que puso en evidencia su debilidad operativa y

Figura 4. Principales áreas de manglares del Ecuador.

Tomado de: (Bravo, 2013:9)

31

reglamentaria. En algunos casos creció la corrupción, y acentuó los conflictos entre usuarios

por el acceso al uso de los recursos del manglar y la baja notable en las capturas, con lo que

cada vez requerían ir más lejos y dedicar más tiempo a estas faenas (Bavo & Abarca, 2010).

Debido a esto se debió para el año de 1999 en la que ahora es la actual Subsecretaría de

Gestión Marina Costera (SGMC) del MAE firma el Decreto Ejecutivo N° 1102, el cual

menciona que las comunidades ancestrales pueden pedir que se les otorgue el uso sustentable

del manglar, con el fin de subsistir y beneficiarse del comercio de las especies que se

desarrollen en este ecosistema. Dicho decreto fue derogado, y actualmente está incluido en

el Art. 19 del vigente Libro V del Texto Unificado de Legislación Secundaria y Medio

Ambiente (Bravo, 2013:62).

En conforme a la Ley Forestal y al Texto Único de la Legislación Ambiental secundaria,

Título V, Art. 22 los Bosques de Manglar “son bienes nacionales y forman parte del

Patrimonio Forestal del Estado, y que de acuerdo a la Ley Forestal y de conservación de

Áreas Naturales y Vida Silvestre, son ecosistemas altamente lesionables y solo pueden ser

Figura 5. Diagrama causa-efecto de la problemática de la tala del manglar en Ecuador, previo la

creación de Acuerdos para el uso sustentable y custodia del manglar.

Tomado de: Bravo y Abarca, 1995 (Bravo, 2013:13)

32

8.813,76 13%

12.505,10 18%

48.301,88 69%

61,70 0%36,86

0%

El Oro

Esmeraldas

Guayas

Manabí

Santa Elena

explotados mediante concesión, por lo que no se permitirá en ellos alteración alguna”

(Flores, 2012).

Esta legislación abre a que los usuarios directos actúen como co-decisores para el manejo

del manglar en respaldo a las instituciones públicas, privadas, nacionales y extranjeras que

trabajen a favor del recurso (USAID & INP, 2012:14).

Según datos del Ministerio del Ambiente el año 2016 se han entregado 69.179, 30

hectáreas a nivel nacional, distribuidas en 5 provincias del perfil costero ecuatoriano, que

integran Esmeraldas 12.505,10 ha (equivalente al 18%); Manabí 61,7 ha (0,09%); Santa

Elena 36, 86 ha (0,05%); Guayas 24 acuerdos con 48.301,88 ha (69%); y El Oro 30 acuerdos

con 8.813,76 ha (13%). O sea el 87% del total de hectáreas concesionadas de mangle para

uso sustentable y custodia están repartidas entre Esmeraldas y Guayas. (MAE, 2016)

El MAE a través de la Subsecretaría de Gestión Marina Costera (GMC) han entregado

71 Acuerdos de Uso Sustentable y Custodia de Manglar a 66 organizaciones de usuarios

ancestrales y tradicionales de distintas comunidades del perfil costero del Ecuador.

Figura 6. Distribución de la superficie por provincias en número de hectáreas y porcentajes entregada

a través de los Acuerdos para el uso sustentable y custodia del manglar por provincias año 2016.

Adaptado de: (MAE, 2016), elaborado por: Autor

33

Como se observa en la figura 6 el gobierno ha entregado más acuerdos a las

organizaciones de la provincia del Oro con un total de 30 acuerdos, seguido por Guayas con

24 acuerdos, Esmeraldas con 14 acuerdos, y, Manabí y Santa Elena con 2 y 1 acuerdo

respectivamente. De las cuales siendo el Oro con más acuerdos por organización pero con

una concesión de pocas hectáreas.

En la provincia del Guayas tenemos dos grandes e importantes zonas de manglar

concesionadas a las comunidades que son: Reservas Manglares de Churute y la isla

Mondragón que se ubican exclusivamente en el Golfo de Guayaquil.

Existen varias comunidades ancestrales concesionadas a fines a la isla de Mondragón

para el Uso Sustentable y Custodia, por parte del Ministerio del Ambiente del Ecuador.

30

14

24

21

0

5

10

15

20

25

30

35

0.0

10,000.0

20,000.0

30,000.0

40,000.0

50,000.0

60,000.0

El Oro Esmeraldas Guayas Manabí Santa Elena Nú

me

ro d

e A

cue

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s U

so

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tab

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de

Man

glar

Nú

me

ro d

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ect

áre

as

de

Man

glar

Provincias

# de Hetáreas # de Acuerdos de USCM

Figura 7. Distribución de la superficie por provincias en número de hectáreas y número de Acuerdos para

el uso sustentable y custodia del manglar por provincias año 2016.

Adaptado de: (MAE,2016), elaborado por: Autor

34

Tabla 1. Principales Comunidades concesionadas a fines a la isla de Mondragón en

números de hectáreas 2016.

Nº

COMUNA (Cooperativas o Asociaciones afines )

# de

Hectáreas

Concesionadas

1 Puerto Roma (Asociación de Cangrejeros y Pescadores

artesanales "21 de Mayo")

2.433,53

2 Puerto La Cruz (Cooperativa Producción Pesquera "Puerto

La Cruz")

1137,31

3 Buena vista (Cooperativa de Producción Pesquera "Buena

vista")

454,57

Adaptado de: (Mora, 2015:11-12) (Rosero , 2014) (Altamirano, 2012)

Elaborado por: Autor

La Comuna “Puerto Roma” tiene la mayor concesión de mangle de la zona de

Mondragón, que se dividen en dos planes de manejo para el uso sostenible y custodia de

hectáreas de manglar de 13374,34 ha. remitido el 2008 y la otra de 1059,2 ha. enviado el

2014, con un total de 2.433,53 hectáreas concedidas, por la cual se podría argumentar que

esta comuna es la más extrae el cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) de toda la isla de

Mondragón según como indica la tabla 1.

La pesquería del cangrejo rojo es una actividad ancestral que va de generación en

generación, por lo que la edad de los cangrejeros oscila entre los 14 a 60 años.

En general casi todo el manglar de la zona de Mondragón concesionados por el Ministerio

del Ambiente a la comuna de Puerto Roma, “realizan las actividades de extracción del

cangrejo rojo, los horarios de captura están sujetos a regímenes de marea debido a que

existen zonas de difícil acceso en marea baja” (Mora, 2015:12).

Los días de pesca se lo realiza a lo largo del año excepto por los dos meses de vedas al

igual que los domingos generalmente no se trabaja.

El horario de trabajo de un cangrejero por lo general empieza desde las cinco de la

mañana donde se preparan para ir al puerto y tomar la “canoa” que los lleve al manglar de

concesión y termina su ocupación hasta que ya haya recogido lo suficiente para la venta.

35

Durante su labor recorre el mangle en busca de huecos grandes que según los cangrejeros

lo relacionan con las madrigueras de los machos, al igual por el tipo de “tenazas” que son

más comerciales por ser ambas más grandes que el de las hembras.

Los pescadores en su gran mayoría se movilizan a los sitios de captura en canoas grandes

y pequeñas a motor. El costo de la movilización es cubierto con el pago que hace el pescador

de una tasa por cada “plancha” de captura. Este valor oscila dependiendo el tipo de

“plancha”.

La captura del cangrejo del lodo es de tipo manual, en donde el cangrejero introduce el

brazo, protegida la mano con un guante de poliéster. Cuando no puede alcanzar el cangrejo

usa un “gancho” que es una varilla de hierro de aproximadamente entre un a 1.50 metros de

largo por lo general de ½ espesor y doblada en un extremo, para la sustracción de aquellos

que tienen madrigueras más profundas.

Los pescadores van protegidos con botas de caucho, camisas gruesas mangas larga,

muchos de ellos cubierto el rostro con “pasamontañas” para protegerse de las picadas de

mosquitos.

Los “atados” de cangrejos son armados y llevados al estero donde los lavan hasta que no

tengan lodo. Finalmente amarran cuatro atados para obtener una plancha y retornan a la

comunidad para el expendio.

Los precios de atados de cangrejos varían en cada lugar de desembarque y

comercialización, estos dependen de la talla del recurso.

36

Capítulo III

Metodología

Metodología consiste en un conjunto de métodos y técnicas de severidad científica que

se aplican sistemáticamente durante un proceso de investigación para alcanzar un resultado

teóricamente válido. En este sentido, la metodología funciona como el soporte conceptual

que rige la manera en que se aplican los procedimientos en una investigación.

3.1. Tipo y diseño de Investigación.

El presente estudio obedece a una investigación de tipo descriptiva, encaminada a

describir un aspecto de la realidad objetiva (Hernández Pina, 1998) y a su vez midió los

conceptos a los que se refiere. De acuerdo a la obtención de los datos, la investigación utilizó

la metodología mixta. Según (Teddlie y Tashakkori, 2003; Creswell, 2005; Mertens, 2005;

Williams, Unrau y Grinnel, 2005) se define como: “Un proceso que recolecta, analiza y

vincula datos cuantitativos y cualitativos en un mismo estudio o una serie de investigaciones

para responder a un planteamiento del problema” Citado por (Hernández Sampieri 2006:

755).

El uso de la metodología mixta permitió:

Obtener una visión más precisa de la situación explorada.

Formular adecuadamente el problema detectado.

Profundizar el análisis de la situación problemita.

Determinar aspectos con mayor relevancia dentro de la investigación.

3.2. Métodos y técnicas

En la investigación se emplearon métodos teóricos y empíricos. Dentro de los métodos

teóricos se destacan:

Inductivo-deductivo

La inducción: Es el proceso que va de lo particular, especifico hacia lo más general o

universal también significa, de lo más simple a lo más complejo. Como procedimiento

es también recomendable porque el ser humano más rápidamente percibe los hechos

captados sensorialmente y como tal puede señalar como se inicia un determinado

fenómeno.

37

La deducción: Es el fenómeno universo por el cual se parte de lo general o universal

para llegar a lo más específico, pero de una manera lógica que tiene en cuenta la

secuencia y el orden para ir desmenuzando sus diferentes elementos.

Análisis – Síntesis

Análisis: Separación de un todo en sus partes constitutivas con el propósito de estudiar

éstas por separado, así como las relaciones que las unen.

Síntesis: Reunión de las partes o elementos para analizar, dentro de un todo, su naturaleza

y comportamiento con el propósito de identificar las características del fenómeno observado.

Histórico-Lógico

Lo lógico y lo histórico se complementan y vinculan mutuamente. Para poder descubrir

las leyes fundamentales de los fenómenos, el método lógico debe basarse en los datos que

proporciona el método histórico, de manera que no constituya un simple razonamiento

especulativo. De igual modo lo histórico no debe limitarse sólo a la simple descripción de

los hechos, sino también debe descubrir la lógica objetiva del desarrollo histórico del objeto

de investigación.

Entre los métodos empíricos se aplicaron:

La observación

La observación es un proceso cuya función primera e inmediata es recoger información

sobre el objeto que se toma en consideración. Esta recogida implica una actividad de

codificación: la información bruta seleccionada se traduce mediante un código para ser

transmitida a alguien.

Análisis del contenido de documentos.

La medición

Para efectuar la medición se utilizó como instrumento de recolección de información,

encuesta a 83 pobladores de la comuna “Puerto Roma”.

3.2.1. Encuesta.

Según Rodríguez G. Gregorio (2000:185) “la encuesta permite abordar los problemas

desde una óptica exploratoria […] si bien existe una amplia variedad de cuestionarios, con

carácter general podemos decir que con ellos lo que se persigue es sondear opiniones, y no

tratar opiniones que exijan una profunda reflexión de los entrevistados”.

Según Buendía, (1998:123) el cuestionario “es la técnica de recogida de datos más

utilizada en la investigación por encuesta”. A su vez esta autora explica que la planificación

38

del cuestionario debe responder a tres principios básicos: propósito que se persigue, la

población a la que va dirigida y el soporte material y humano con el que cuenta. En esta

investigación se decidió utilizar el cuestionario pues es una técnica que se le puede aplicar

a muchas personas al mismo tiempo lo cual ahorra significativamente el tiempo, además de

que aporta gran cantidad de información.

El cuestionario es utilizado en esta investigación con el objetivo de conocer la actitud de

los sujetos frente a la problemática planteada; es decir, permitirá una representación de

carácter estadístico en la compilación de opiniones que sirven para la comparación de la

evolución de la perspectiva del entorno interno de la institución, acción que es de gran

utilidad para la eficiencia del proyecto a realizarse.

3.2.2. Entrevista.

“La entrevista se trata de una situación cara a cara” (Mayer y Ouellet, 1991:308);

(Taylor y Bogdan, 1996), donde se da una conversación íntima de intercambio recíproco,

en la cual el informante se convierte en una extensión de nuestros sentidos y asume la

identidad de un miembro de su grupo social (Tremblay, 1968: 312) en (López, 2011).

En esta interrelación, se reconstruye la realidad de un grupo y los entrevistados son

fuentes de información general, en donde hablan en nombre de gente distinta

proporcionando datos acerca de los procesos sociales y las convenciones culturales

(Schwartz y Jacobs, 1984: 62) en (López, 2011).

Los informadores oyeron, sintieron, vieron, vivieron situaciones que interesa conocer.

Esto último es importante, ya que existen muchas situaciones en las cuales el investigador

no puede participar del evento directamente o en las cuales no estuvo presente. En estos

casos, los individuos comunican a partir de su propia experiencia y los científicos sociales

sólo tienen acceso a las actitudes, percepciones, expectativas y conducta anticipada mediante

la comunicación directa (Cannell y Kahn, 1993:310) en (López, 2011).

3.3. Análisis del contenido

El análisis de contenido, como modalidad dentro de la investigación, ofrece la posibilidad

de investigar sobre la naturaleza del discurso. Esta técnica surge por la necesidad que tuvo

el investigador de descubrir la estructura interna de la información, para ser utilizada como

procedimiento para analizar los materiales de la comunicación.

39

Existe una amplia bibliografía que se refiere al análisis de contenido, (Ayala y Hernández,

2004; Bardín, 1977). En sentido general, estos autores consideran el análisis de contenido

fundamentalmente como un modo de recoger información para luego analizar y elaborar

alguna teoría o generalización, “una técnica para leer e interpretar el conocimiento de toda

clase de documentos y, más concretamente (aunque no exclusivamente) de los documentos

escritos” (Ruiz, 1989; p. 182).

No existe un modelo único de llevar a cabo el análisis de contenido, sino que éste puede

ser efectuado de múltiples formas según sea los intereses y objetivos, las condiciones y los

textos con los que el analista trabaje.

Para utilizar la técnica de análisis de contenido, se seleccionaron los documentos

pertinentes en correspondencia con el propósito general de la investigación. Esta técnica,

permitió construir el marco teórico en relación a las categorías generales de significados

adoptadas.

3.4. Población y la muestra

3.4.1. Características de la población.

La población objeto de estudio la conforman los individuos que se dedican a la pesca

del cangrejo rojo en la comuna “Puerto Roma”, comprendiendo entre ellos, hombres y

mujeres que se dediquen a otra actividad económica dentro de la comunidad y que

representa el sostén económico de su familia, o que sea parte del soporte familiar.

3.4.2. Delimitación de la población. La población estimada según el último Censo de

Población y Vivienda realizadas en el año 2010, es de 1.055 habitantes de las cuales 525 son

mujeres y 530 son hombres, y de la cual 270 pobladores se dedican a la pesca del cangrejo

rojo y otras actividades económicas, esta se considera como la población en estudio de la

cual se determina una muestra representativa de 83 implicados, utilizando la fórmula

estadística para poblaciones finitas conocidas, para aplicar una encuesta que permita obtener

información de primera fuente.

3.5. Tipo de muestra

Para la recolección de la información se utilizó una muestra representativa de 83

individuos de la población en estudio.

40

3.5.1. Tamaño de la muestra. Para determinar la muestra de la población en estudio, se

utilizó la formula estadística para poblaciones finitas conocidas, la que se representa a

continuación.

Fórmula

𝒏 =𝑁 ∗ 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

𝑑2 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

N= 270 individuos.

Z= 1,96 para un 95% de confianza

p= 5%

q= 50%

d= 5%

𝒏 =270 ∗ 1,962 ∗ 0,50 ∗ 0,50

0,052 ∗ (270 − 1) + 1,962 ∗ 0,50 ∗ 0,95

𝒏 = 83 individuos

3.6. Análisis e interpretación de los resultados de la encuesta.

Una vez obtenido la muestra de 83 personas según la fórmula, se procedió a encuestar de

las cuales se obtuvieron los siguientes datos:

Pregunta 1: Sexo

Tabla 2. Número de personas encuestadas en la Comuna “Puerto Roma”

Hombres Mujeres Total

Número 72 11 83

Porcentaje 87% 13% 100%

Fuente: Encuesta de la investigación

Elaborado por: Mora Mendoza John Jairo

41

86%

14%

Hombres

Mujeres

Análisis.

Se pudieron recolectar información a hombres y mujeres de la zona o personas que

trabajan allí y son de otras comunidades de las cuales el 86% o sea 72 fueron hombres y el

14% es decir 11 fueron mujeres.

Pregunta 2: ¿A qué grupo de edades compre usted?

Tabla 3. Población de las edades encuestadas en la comuna “Puerto Roma”

Edad Hombres Mujeres Ambos sexos

Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje

0 a 10 0 0% 0 0% 0 0%

10 a 20 0 0% 0 0% 0 0%

20 a 30 15 21% 2 18% 17 20%

30 a 40 24 33% 4 36% 28 34%

40 a 50 15 21% 1 9% 16 19%

50 a 60 9 13% 2 18% 11 13%

60 o

más 9 13% 2 18% 11 13%

Total 72 100% 11 100% 83 100%



Figura 8. Hombres y Mujeres encuestadas en la comuna “Puerto Roma” en porcentaje

Fuente: Encuesta de la investigación. Elaborado por: Mora Mendoza John Jairo

42

Figura 11. Población de las edades encuestadas en porcentajes.


0%

0%

21%

33%

21%

12%

13%

0 a 10

10 a 20

20 a 30

30 a 40

40 a 50

50 a 60

60 o más

Figura 9. Población de las edades de hombres encuestados, en porcentajes


0%

18%

37%

9%

18%

18%

0 a 10

10 a 20

20 a 30

30 a 40

40 a 50

50 a 60

60 o más

Figura 10. Población de las edades de las mujeres encuestadas, en porcentajes.


0%

0%

21%

34%

19%

13%

13%0 a 10

10 a 20

20 a 30

30 a 40

40 a 50

50 a 60

60 o más

43

Análisis

Las edades de las personas encuestadas fueron principalmente entre 20 a más de 65

años de edad, la gran población entre hombres y mujeres donde se pudo tomar más

información fue entre las edades de 25 a 40 años de edad, es decir unas 31 personas del total

de las 83 encuestadas que equivale al 37%.

Pregunta 3: ¿Es usted él/la principal sostén económico de su hogar?

Tabla 4. Personas que son el principal sostén económico familiar en número y porcentaje

Opciones


Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Si 67 93% 2 18% 69 83%

No 5 7% 9 82% 14 17%

Total 72 100% 11 100% 83 100%



Figura 12. Hombres que son sostén económico familiar en porcentajes


93%

7%

Si

No

44

18%

82%

Si

No

Análisis

De los 72 hombres que se les aplicó la encuesta, el 93% afirma ser el principal sostén

del hogar, mientras que solo el 7% restante dijo no ser el jefe de hogar, principalmente las

personas que ya pasan los 60 años de edad.

En el caso de las mujeres, solo el 18% de las 11 encuestadas aseveran ser jefas de hogar,

mientras que el 82% dicen que no.

En general de los 83 encuestados, solo 69 personas equivalente al 83% de la muestra

dicen ser el principal sostén del hogar, y 14 (17%) personas afirman lo contrario.

Figura 13. Mujeres que son el sostén económico familiar en porcentaje


83%

17%

Si

No

Figura 14. Personas que son el principal sostén familiar en porcentaje


45

Pregunta 4: ¿Tiene algún tipo de discapacidad?

Tabla 5. Número de encuestados con algún tipo discapacidad

Opciones Frecuencia Porcentaje

Si 0 0%

No 83 100%

Total 83 100%



Análisis

Según la encuesta aplicada a las 83 personas en la comuna, supieron decir el 100% de los

encuestados de no sufrir algún tipo de discapacidad, que le imposibilite la actividad que esté

realizando.

0%

100%

Si

No

Figura 15. Personas encuestadas con algún tipo de discapacidad en porcentajes


46

Pregunta 5: ¿Vive usted en la comunidad?

Tabla 6. Número de encuestados residentes o no de la comuna “Puerto Roma”


Si 80 96%

No 3 4%

Total 83 100%



Análisis

De acuerdo a los resultados de las encuestas aplicadas a la gente del sector se puede

observar que de las 83 personas encuestadas 80 son comuneros que en porcentaje sería un

96%, y que sólo 3 no lo son o sea el 4% restante es de alguna otra comunidad o guayaquileño

principalmente que viva en los “guasmos” y que se dirija en bote a vender mercadería entre

otras cosas a la comuna.

96%

4%

Si

No

Figura 16. Personas encuestadas residentes y no residentes de la comuna “Puerto Roma” en porcentajes


47

Pregunta 6: ¿Cuál es su nivel de estudios?

Tabla 7. Nivel de estudios de hombres y mujeres encuestadas.

Opciones


Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Escuela 51 71% 5 45% 56 67%

Colegio 1 1% 0 0% 1 1%

Universida

d 0 0% 0 0% 0 0%

No estudió 20 28% 6 55% 26 31%

Total 72 100% 11 100% 83 100%



Figura 17. Nivel de estudios de los hombres encuestados en porcentajes.


Figura 18. Nivel de estudios de las mujeres encuestadas en porcentajes.


71%1%

0%

28%Escuela

Colegio

Universidad

No estudió

45%

0%

0%

55%

Escuela

Colegio

Universidad

No estudió

48

Análisis

De las encuestas efectuadas de los 72 hombres encuestados 53 han cursado la primaria

equivalente al 71%, solo 1 persona ha cursado el colegio que representaría el 1% y 20

personas no han estudiado ninguno de los niveles de educación representando un 28% del

total de la encuesta, cabe suponer que nadie de los encuestados dijo que haya estudiado en

la universidad.

En el caso de las mujeres, de las 11 encuestadas, 5 estudiaron la escuela equivalente al

45%, al mismo tiempo que 6 personas no han estudiado algún nivel académico que

representa el 55% del total de encuestados, el resto de niveles académicos tales como colegio

y universidad ninguna de las encuestadas ha cursado esos estudios.

En general de los 83 encuestados, 56 dijeron que han estudiado la instrucción primaria

representando el 68%, 26 dijeron que no han estudiado en alguna institución educativa que

equivale al 31%, y solo 1 respondió que ha estudiado el colegio que representa el 2% del

total de la población encuestada, pero ninguno de los presentes supo decir que haya

estudiado la universidad.

68%

1%

0%

31%Escuela

Colegio

Universidad

No estudió

Figura 19. Personas encuestadas con algún tipo de nivel de estudios


49

35%

65%

Sí

No

67%

33%

Sí

No

Pregunta 6.1: ¿Sabe leer y escribir?

Tabla 8. Número de personas encuestadas que no han estudiado y que saben leer y

escribir

Opciones Hombres Mujeres Total

Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje

Sí 7 35% 4 67% 11 42%

No 13 65% 2 33% 15 58%

Total 20 100% 6 100% 26 100%



Figura 20. Hombres que saben leer y escribir en porcentajes.

Fuente: Encuesta de la investigación. Elaborado por: Mora Mendoza John

Jairo

Figura 21. Mujeres que saben leer y escribir en porcentajes.


50

Análisis

A los 20 hombres de los 72 encuestados que afirman que no han estudiado algún nivel

académico, solo 7 de ellos sí saben leer y escribir equivalente al 35%, y los 13 restantes o

sea el 65% del total de hombres supieron decir ser analfabetos.

De las 6 mujeres que no han estudiado en algún sistema educativo, 4 manifiestan sí saber

leer y escribir, en forma contraria las 2 restantes opinaron ser analfabetas y por lo general

suelen ser de avanzada.

En general de todas las personas que no han estudiado el 58% son analfabetas y el 42%

restante no los son.

Pregunta 7: ¿Está afiliado (a) a alguna agremiación en la comuna.

Tabla 9. Número de personas encuestadas que pertenecen a algún gremio asociativo


Si 74 89%

No 9 11%

Total 83 100%



42%

58%

Sí

No

Figura 22. Personas encuestadas que no han estudiado y saben leer y escribir en porcentaje.


51

Análisis

De acuerdo a las encuestas realizadas en la comuna de los 83 encuestados 74 personas o

sea el 89% aseguró pertenecer a algún gremio asociativo dentro de la comuna, y sólo 9

personas es decir un 11% de la población encuestada supieron expresar no pertenecer a algún

gremio.

Pregunta 7.1: ¿Qué tipo de agremiación está inscrito usted?

Tabla 10. Número de personas encuestadas que pertenezcan a algún tipo de gremio

asociativo.


Cooperativa 28 38%

Asociación 0 0%

Comuna 16 22%

Cooperativa y Comuna 8 11%

Asociación y Comuna 22 30%

Otros 0 0%

Total 74 100%



89%

11%

Si

No

Figura 23. Personas encuestadas que están afiliadas a alguna agremiación dentro de la comuna en

porcentaje


52

42%

0%

13%12%

33%

0%

Cooperativa

Asociación

Comuna

Cooperativa y Comuna

Asociación y Comuna

Otros

Figura 24. Hombres que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes

Adaptado de: Encuesta Elaborado por: Autor

Figura 25. Mujeres que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes


0% 0%

100%

0% 0%

0%

Cooperativa

Asociación

Comuna



Otros

53

Análisis.

El resultado demuestra que de los 72 hombres encuestados 67 pertenecen al algún tipo

de gremio asociativo de las cuales, 28 corresponden a la cooperativa “Puerto Roma” que

corresponde al 42%, 22 dijeron ser parte de la asociación de cangrejeros y pescadores

artesanales “21 de Mayo” y a la comuna que son el 33%, 9 dijeron ser socios comuneros

similar al 13%, y solo 8 mencionaron pertenecer a la cooperativa “Puerto Roma” y al mismo

tiempo ser socio comunero que se interpretaría como 12% restante de la población

encuestada.

De las 11 mujeres encuestadas, supieron aseverar solo 7 ser parte de algún gremio

asociativo dentro de la comuna, de la cual el 100% dijo ser socia comunera.

Tenemos como resultado que el 38% dice socio a la cooperativa “Puerto Roma”, el 30%

a la asociación y a la comuna a la vez, el 21% afirmó ser socio(a) comunero(a), el 11% alega

que ser parte de la cooperativa y de la comuna al mismo tiempo, al igual que ninguna persona

supo afirmar ser solo de la asociación.

38%

0%

21%

11%

30%

0%

Cooperativa

Asociación

Comuna



Otros

Figura 26. Comuneros que pertenezcan a algún tipo de gremio asociativo en porcentajes


54

Pregunta 8: ¿Qué tipo de actividad económica se dedica dentro de la comunidad?

Tabla 11. Número de personas encuestadas que realiza algún tipo de actividad

económica dentro de la comuna

Opciones Hombres Mujeres Total

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Pesca 8 11% 0 0% 8 10%

Cangrejo 46 64% 0 0% 46 55%

Pesca y

Cangrejo 4 6% 0 0% 4 5%

Camarón 2 3% 0 0% 2 2%

Negocio

restaurante 1 1% 7 64% 8 10%

Pequeño

emprendimient

o

4 6% 3 27% 7 8%

Negocio tienda 0 0% 1 9% 1 1%

Otros 7 10% 0 0% 7 8%

Total 72 100% 11 1 83 100%



Figura 27. Hombres que realizan algún tipo de actividad económica dentro de la comuna, en porcentajes


11%

64%

5%

3%1% 6%

0%

10%Pesca

Cangrejo

Pesca y Cangrejo

Camarón

Negocio restaurante

Pequeño emprendimiento

Negocio tienda

Otros

55

Análisis.

Del total de los 72 hombres encuestados, 46 afirmaron ser cangrejeros correspondientes

al 64%, 8 es decir el 11% dijeron ser pescadores artesanales, 7 expresaron tener otro tipo

de actividad económica dentro de la comuna, tales como albañil, ebanista, transportista de

canoa,, etc. semejante al 10%, 4 alegaron ser de ambas tanto cangrejeros como pescadores

Figura 28. Mujeres que realizan algún tipo de actividad económica dentro de la comuna, en porcentajes


0%

0% 0%0%

64%

27%

9%

0%

Pesca

Cangrejo

Pesca y Cangrejo

Camarón

Negocio restaurante


Negocio tienda

Otros

10%

55%5%2%

10%

8%

1% 8%

Pesca

Cangrejo

Pesca y Cangrejo

Camarón

Negocio restaurante


Negocio tienda

Otros

Figura 29. Actividad económica que se dedican comúnmente los encuestados de la comuna, en porcentajes


56

artesanales equivalente al 6%, 4 sostuvieron tener un pequeño emprendimiento tales como

panadería, heladería, venta de artículos para baños, entre otras, representando el 6%, otras 2

personas sostuvieron que son camaroneros artesanales que corresponde al 3%, y solo 1 dijo

tener un negocio restaurante equivalente al 1% del total de los encuestados.

Por otra parte, de las 11 mujeres que realizan algún tipo de actividad económica dentro

de la comuna, 7 mencionaron tener un negocio restaurante de bajo capital, tales como venta

de “salcihipapas”, hamburguesas, alas de pollos al carbón, etc. significando el 64%, 3

expresaron tener algún pequeño emprendimiento, tales como ventas de rifas, ventas de

suvenires, entre otras, correspondiente al 27%, y solo 1 persona de las encuestadas o sea el

9% restante manifestó tener una tienda, del universo de encuestadas ninguna supo decir que

tiene algún tipo de actividad económica tales como ser cangrejera, o pescadora artesanal,

ya que algunas supieron opinar (fuera de la encuesta) entre risas que ese tipo de actividad

es solo para hombres.

En general, de las 83 personas que se encuestaron, el 55% sostuvieron ser solo

cangrejeros, un 10% solo pescadores artesanales y otro 10% tener un negocio restaurante,

el 8% tener un emprendimiento, el 8% afirmaron tener otra actividad económica, un 5%

dijeron tener hacer ambas actividades de cangrejero y pescador artesanal, otro 2%

aseveraron ser camaroneros artesanales, y solo 1 de los encuestados expuso tener una tienda

como activada económica.

Pregunta 9: ¿Cuántas horas le dedica en promedio por día a la pesca y venta del cangrejo

rojo vivo?

Tabla 12. Número de frecuencia de horas de pesca promedio diario.

Horas de

Pesca Frecuencia Porcentaje

0 a 1 0 0%

1 a 2 1 2%

2 a 3 15 30%

3 a 4 15 30%

4 o mas 19 38%

Total 50 100%



57

0%

2%

30%

30%

38%

0 a 1

1 a 2

2 a 3

3 a 4

4 o mas

Análisis

El resultado revela que de los 50 cangrejeros encuestados, 19 pescan alrededor de 4

horas o más, significando un 38%, unos 30 es decir el 60%, repartidos entre 30% y 30%

expresaron pescar de 2 a 3 horas y otros de 3 a 4 horas respectivamente, y sólo 1 cangrejero

o sea el 2% restante, supo afirmar que solo pesca entre 1 a 2 horas diarias.

Tabla 13. Número de frecuencia de horas vendidas promedio diario.

Horas de

Venta Frecuencia Porcentaje

0 a 1 0 0%

1 a 2 0 0%

2 a 3 1 2%

3 a 4 14 28%

4 a 5 16 32%

5 o más 19 38%

Total 50 100%



Figura 30. Frecuencia de horas de pesca diarios en porcentaje.


58

Análisis.

De los 50 cangrejeros, el 38% dice que le toma entre 5 o más horas terminar de vender

los cangrejos, otro 32% asegura que demora entre 4 a 5 horas, el 28% unas 3 a 4 horas, y el

2% restante entre 2 a 3 horas.

Pregunta 10: ¿Cómo realiza la venta del cangrejo?

Tabla 14. Número de cangrejeros que realizan algún método de venta del crustáceo.


Individual 31 62%

Grupal 1 2%

Delegando a

alguien 18 36%

Otro 0 0%

Total 50 100%



Figura 31. Frecuencia de horas de venta diarias, en porcentaje.


0%

0%

2%

28%

32%

38%

0 a 1

1 a 2

2 a 3

3 a 4

4 a 5

5 o más

59

Análisis.

Del total de las 50 personas que se dedican a la venta del crustáceo, 31 (62%) venden

individualmente, unas 18 (36%) delega a alguien quien venda, y solo 1 ( 2%) supo

mencionar que vende de forma grupal, se puede afirmar también que todos los cangrejeros

encuestados venden directa e indirectamente en el mercado “La Caraguay”.

Pregunta 11: ¿De qué forma vende el cangrejo vivo?

Tabla 15. Número de frecuencia en la forma que vende el cangrejo rojo vivo


Atados 2 4%

Planchas 17 34%

Atados y

Planchas 31 62%

Otros 0 0%

Total 50 100%



62%

2%

36%

0%

Individual

Grupal

Delegando a alguien

Otro

Figura 32. Tipo de venta del cangrejo rojo vivo, en el Mercado “La Caraguay” en porcentajes


60

Análisis.

Del total de los 50 que se dedican a la actividad del recurso, un 62% (31) venden en

atados y planchas, otro 34% (17) afirman vender únicamente planchas de cangrejos, y

solo el 4% (2) dicen vender solamente en atados.

Pregunta 12.: ¿Cuántos atados y/o planchas de cangrejo normal vende a la semana?

Tabla 16. Número de frecuencia de atados y/o planchas de cangrejo normal semanal.

Número Atados Planchas

Frecuencia Atados Frecuencia Planchas

0 a 2 1 3% 7 15%

2 a 4 6 18% 23 48%

4 a 6 6 18% 14 29%

6 a 8 8 24% 4 8%

8 a 10 6 18% 0 0%

10 o más 6 18% 0 0%

Total 33 100% 48 100%



Figura 33. Forma de venta del cangrejo rojo vivo, en el Mercado “La Caraguay” en porcentajes


4%

34%

62%

0%

Atados

Planchas

Atados y Planchas

Otros

61

Figura 34. Frecuencia de venta del atado y plancha de cangrejo rojo normal, en el Mercado “La

Caraguay” en porcentajes


3%

18%

18%

25%

18%

18%0 a 2

2 a 4

4 a 6

6 a 8

8 a 10

10 o más

15%

48%

29%

8%

0%

0%

0 a 2

2 a 4

4 a 6

6 a 8

8 a 10

10 o más

Figura 35. Frecuencia de venta de la plancha de cangrejo rojo normal, en el Mercado “La Caraguay” en

porcentajes


62

0%

36%

64%

0 a 6

6 a 7

7 o mas

Análisis.

De los 50 cangrejeros encestados, 33 de los que venden en atados por semana, el 24%

(8) expende entre 6 a 8 atados, el 73% (24) despacha entre 2 a 4 a, 4 a 6, 6 a 8, 10 o más,

que individualmente simboliza el 18% (6) del total de los cangrejeros encuestados y el 3%

(1) distribuye de 0 a 2 atados de cangrejo normal promedio semanal.

Por otra parte, 48 cangrejeros de los que entregan el cangrejo por planchas a la semana,

el 48% (23) son entre 2 a 4 planchas, el 29% (14) es de 4 a 6 planchas, el 8% (4) 6 a 8

planchas, y de 0 a 2 planchas que representa el 15% (7) restante ofrece las planchas del

crustáceo vivo en el mercado “La Caraguay”.

Pregunta 12.1: ¿A qué precio vende el atado o la plancha de cangrejo normal?

Tabla 17. Número de precios del atado de cangrejo normal que venden

los cangrejeros.

Pecio

( $ USA) Frecuencia Porcentaje

0 a 6 0 0%

6 a 7 12 36%

7 o más 21 64%

Total 33 100%



Figura 36. Frecuencia de precio de venta al público del atado de cangrejo normal


.

63

0%

40%

44%

13%0%

3%

0 a 20

20 a 25

25 a 30

30 a 35

35 a 40

40 o mas

Análisis.

El precio de venta al público de los atados de cangrejo normal, según de los 33

cangrejeros encuestados, el 64% vende a 7 dólares o más el atados y el 36% restante

comercializa de entre 6 a 7 dólares americanos el atado del recurso.

Al mismo tiempo que ninguno de los cangrejos mencionaron expender en atados de

cangrejo a los intermediarios y también desconocieron si parte de los intermediarios sea

dueños o trabajadores de restaurantes, ya sea por atado, plancha cangrejo normal o especial

nadie reconoce a un comprador que sea de algún restaurante en particular.

Tabla 18. Número de precios de venta al público e intermediarios de la plancha del

cangrejo normal.

Precio

($ USA)

Público Intermediario

Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje

0 a 20 0 0% 0 0%

20 a 25 12 40% 0 0%

25 a 30 13 43% 8 23%

30 a 35 4 13% 25 71%

35 a 40 0 0% 1 3%

40 o mas 1 3% 1 3%

Total 30 100% 35 100%



Figura 37. Frecuencia de precios venta al público de la plancha del cangrejo normal


64

Análisis.

De las planchas de cangrejo normal, 30 cangrejeros vendieron al público, de las cuales el

43% (13) vende entre 25 a 30 dólares la plancha, 40% (12) entre 20 a 25 dólares, un 13%

(4) comercializan un precio entre 30 a 35 dólares, y solo el 3% (1) restante vende a 40

dólares americanos o más.

Por otro lado, 35 cangrejeros el precio que expendieron a los intermediarios fue más alto

que diferenciando con el precio al público, por lo cual 25 (75%) vendedores de este crustáceo

afirmaron que les venden entre 30 a 35 dólares pues suelen vender a restaurantes de la ciudad

y a fuera de la ciudad a un alto precio que fácilmente podría llegar a valer el doble o el triple

del precio que acuerda con el que expende el recurso, seguido de 8 (23%) que avalan

despachar al precio entre 25 a 30 dólares, y sólo 2 (6%) venden de entre 35 dólares o más.

Pregunta 12.3: ¿Cuántos atados o planchas de cangrejo especial (pata gorda) vende a la

semana?

0%

0%

23%

71%

3% 3%

0 a 20

20 a 25

25 a 30

30 a 35

35 a 40

40 o mas

Figura 38. Frecuencia de precios venta A intermediarios de la plancha del cangrejo normal


65

Tabla 19. Número de frecuencia de atados y/o planchas de cangrejo normal semanal.

Número

Atados Planchas

Frecuencia Porcentaje Frecuencia Porcentaje

0 a 1 0 0% 0 0%

1 a 2 1 20% 4 50%

2 a 3 2 40% 3 38%

3 a 4 2 40% 1 13%

Total 5 100% 8 100%



Figura 39. Frecuencia de venta del atado de cangrejo rojo especial, en el Mercado “La Caraguay” en

porcentajes


0%

20%

40%

40%0 a 1

1 a 2

2 a 3

3 o mas

66

Análisis.

De los 50 cangrejeros, soló 5 aseguraron expender atados de cangrejo especial

comúnmente denominado “pata gorda”, de los cuales el 80% (4) comercializan entre 3 a 4

y 2 a 3 atados de cangrejo respectivamente, que equivalen individualmente un 40% (2), y

solo el 20% (1) venden de 1 a 2 atados cangrejos rojo por ser semana.

De los 8 cangrejeros que entregan el producto en plancha, 4 (50%) distribuye entre 1 a

2 planchas, unos 3 (38%) 2 a 3 planchas, y solo 1 persona de entre 3 a 4 planchas semanales

de cangrejo “pata gorda”.

Pregunta 12.4: ¿A qué precio vende el atado o la plancha de cangrejo especial (pata gorda)?

Tabla 20. Número de precios del atado de cangrejo especial que venden los cangrejeros

al público.

Pecio


0 a 20 0 0%

20 a 25 2 50%

25 o mas 2 50%

Total 4 100%



Figura 40. Frecuencia de venta de plancha de cangrejo rojo especial, en el Mercado “La Caraguay” en

porcentajes


0%

50%

37%

13%

0 a 1

1 a 2

2 a 3

3 o mas

67

Análisis.

El precio de venta al público de los atados de cangrejo especial, según de los 4

cangrejeros el 100% el precio varía de 20 a 25 dólares y de 25 dólares o más, representando

individualmente el 50% del total de los cangrejeros que dijeron vender a esos precios.

También solo un cangrejero afirmo que el vende a intermediarios el atado de cangrejo a

7 dólares americanos, por la cual no se consideró hacer un gráfico respectivo.

Tabla 21. Número de precios de venta intermediarios de la plancha del cangrejo

especial

Pecio


0 a 40 0 0%

40 a 50 4 50%

50 o mas 4 50%

Total 8 100%



Figura 41. Frecuencia de precio de venta al público del atado de cangrejo especial


0%

50%50%

0 a 20

20 a 25

25 o mas

68

Análisis.

De las planchas de cangrejo especial, 8 cangrejeros vendieron a intermediarios, de las

cual del 100%, 50% (4) comercializa a un precio de 40 a 50 dólares y el otro 50% (4) vende

a un valor de 50 dólares o más.

Pregunta 13: ¿Qué tipo de problema tiene con la actividad que realiza?

Tabla 22. Frecuencia de problemas al momento de vender el cangrejo


P.V. del cangrejo no es el

indicado 1 2%

Altos costos del transporte 0 0%

Baja en las ventas del cangrejo 0 0%

Baja en la pesca del cangrejo 0 0%

Muchas personas vendiendo el

mismo producto 49 98%

Otros

0

0%

Total 50 100%



Figura 42. Frecuencia de precios venta a intermediarios de la plancha del cangrejo especial.


0%

50%50%

0 a 40

40 a 50

50 o mas

69

2%

0%0%

0%

98%

0%

P.V. del cangrejo no es elindicado

Altos costos del transporte

Baja en las ventas del cangrejo

Baja en la pesca del cangrejo

Muchas personas vendiendo elmismo producto

Otros

Análisis.

El resultado revela que de los 50 cangrejeros encuestados, el 98% afirma que muchas

personas venden el mismo producto, como principal problema, ya que como se dijo

anteriormente ellos venden de forma directa e indirecta al mercado de “La Caraguay”, y hay

más gente que de otras comunidades del sector de Mondragón en la que pertenece la comuna,

también venden el mismo recurso.

Pregunta 14: ¿A qué actividad productiva le dedica en tiempos de veda?

Figura 43. Problemas al momento de realizar la venta del cangrejo en el Mercado “La Caraguay”, en

porcentajes


70

18% 2%

32%16%

32%

Ayudar a la comunidad

Viajar

Hacer deporte

Trabajar en otro tipo deactividad eco.

Otros

Tabla 23. Frecuencia del tipo de actividad productiva que le dedican los cangrejeros en

tiempos de veda.


Ayudar a la comunidad 9 18%

Viajar 1 2%

Hacer deporte 16 32%

Trabajar en otro tipo de

actividad eco. 8 16%

Otros

16

32%

Total 50 100%



Análisis.

De los 50 cangrejeros, el 32% se dedican a hacer deporte, al igual que el 32% respondió

que hace otra actividad económica que no se mencionan entre las opciones, el 18% se dedica

a ayudar a la comunidad, el 16% se dedican a hacer otro tipo de actividad económica tales

como pescar, ser albañil en otras ciudades, entre otras, y sólo el 2% restante viaja,

principalmente a visitar a sus familiares.

Figura 44. Tipo de actividad productiva que realizan los cangrejeros en tiempos de vedad,

en porcentajes


.

71

Pregunta 15: ¿Hay alguien de su familia que tenga otro tipo de negocio o

emprendimiento?

Tabla 24. Número de personas encuestadas que tienen algún familiar en otro tipo de

negocio o emprendimiento.


Si 27 33%

No 56 67%

No sabe o no

responde 0 0%

Total 83 100%



Análisis.

Del total de los 83 encuestados el 67% (56) aseguraron de no y el 33% (27) restante

aseguraron tener otro familiar que tengan otro tipo de emprendimiento.

33%

67%

0%

Si

No

No sabe o no responde

Figura 45. Personas encuestadas que tienen algún familiar en otro tipo de actividad

económica, en porcentajes.


72

24%

76%

0%

Si

No


Pregunta 16: ¿Tiene en mente usted de cambiar de actividad de la que realiza ahora?

Tabla 25. Número de personas encuestadas que quieren cambiar de

actividad de la que realiza ahora.


Si 20 24%

No 63 76%

No sabe o no responde 0 0%

Total 83 100%



Elaborado por: Autor

Análisis.

De las encuestas hechas a las 83 personas en la comuna el 76% (63) afirmaron que no

quieren reemplazar de su actividad económica actual y solo el 24% (20) dijeron todo lo

contrario.

Figura 46. Personas encuestadas que quieren cambiar de actividad económica, en

porcentajes.


73

Pregunta 17: ¿Tiene en mente usted realizar algún tipo de negocio o emprendimiento a

parte de la actividad que realiza?

Tabla 26. Número de personas encuestadas que quieren realizar otra de actividad

económica a parte de la que ejerce ahora.


Si 69 83%

No 14 17%

No sabe o no responde 0 0%

Total 83 100%



Análisis.

Del 100% de los encuestados, el 83% (69) dijeron que sí desean realizar una actividad

económica a parte de la que realiza pues le ayudaría a mejorar sus ingresos actuales, distinto

al 17% (14) opina que no.

83%

17%

0%

Si

No


Figura 47. Personas encuestadas que quieren realizar otra actividad económica a parte

de la que ejerce ahora


.

74

Pregunta 18: ¿Considera usted que sus ingresos le cubre la totalidad de sus gastos?

Tabla 27. Número de personas encuestadas que quieren realizar otra de actividad

económica a parte de la que ejerce ahora.


Si 33 40%

No 50 60%

No sabe o no

responde 0 0%

Total 83 100%



Análisis.

En general, de las 83 personas encuestadas al azar, el 60% (50) aseveraron que no les

alcanza el dinero para cubrir sus gastos, diferente al 40% (33) expresaron que sí les es

suficiente el dinero que reciben para poder subsistir.

40%

60%

0%

Si

No


Figura 48. Personas que consideran sus ingresos solucionan todos sus gastos, en porcentajes.


75

3.7. Análisis interpretativo de la entrevista

La entrevista que se procedió a realizar dentro de la comuna y fue para los tres dirigentes

del sector de los distintos gremios asociativos.

Pregunta 1.- ¿Qué influencia ha tenido la actividad del cangrejo rojo como factor que

contribuya al desarrollo de su comunidad?

Según los comuneros entrevistados, concuerdan que la actividad de la captura del

cangrejo ha sido de gran peso, beneficio y ayuda para la comunidad, ya que por medio de

esta actividad ha hecho que la mayoría de los habitantes del sector vean labor como un

trabajo atractivo y rentable, aparte de ser una actividad económica tradicional enseñado de

padre a hijo; por la cual han visto como su sector ha ido avanzando y cambiando, desde el

tipo de construcción de las viviendas, hasta el nivel de alcance de oportunidades de estudios

fuera de la zona.

Pregunta 2.- ¿Cree usted que si se le da al cangrejo rojo, un procesamiento que represente

un valor agregado a este producto, que mejore la calidad de la vida de su zona?

Interpretando la respuesta de los entrevistados, coinciden en que si se le diera un valor

agregado al producto esta podría ayudar a que exista más puestos de trabajos, mayor venta

a un precio justo y que realmente compense su trabajo, todo esto haría que los que comuneros

puedan obtener mayores ingresos que implique mejorar su estilo de vida y a su vez el de la

comuna.

Pregunta 3.- ¿Si se diseñaría una estructura organizativa de una planta procesadora de

pulpa de cangrejo, estaría usted de acuerdo?

Avanzando con la entrevista los participantes, están de acuerdo y afirman que si existiría

un diseño de una estructura organizativa, ayudaría en mucho a manejarse mejor las cosas y

los procedimientos ya que por años normalmente se ha acostumbrado hacer de manera no

coordinada ni organizada.

76

Capítulo IV

Propuesta

4.1. Tema

Implementación de una pequeña planta procesadora de la pulpa de cangrejo (Ucidse

Occidentalis) en la comuna de “Puerto Roma”.

4.2. Justificación

Así como el pescado fileteado, la albacora desmenuzada lista para los encebollados, son

muy innovadores y muy apetecidos por todas las familias ecuatorianas, también lo es la

pulpa del cangrejo rojo, y en la que esta podría ser una de sus principales opciones como

reemplazo en el tiempo de la veda que son dos meses por año que normalmente se estanca

la economía del sector, ya que al no existir la venta del producto los habitantes reducen el

consumo de cierto productos de la canasta básica, o dejan de consumir otros productos o

simplemente los sustituyen por otros; al mismo tiempo que la carne de este recurso podría

ser un producto para la exportación, ya que Estados Unidos y Francia son uno de los países

que más demandan este producto.

Este cangrejo rojo es de gran importancia socio económica para la comuna ya que

muchas personas se dedican a la pesca y comercialización del cangrejo vivo, ahora darle un

gran valor agregado como lo es la pulpa del cangrejo haría que sea más atractiva, y menos

competitividad en el mercado ya que existen pocas que se dedican a esta actividad, de lo que

se conoce.

Haciendo esto se crearía algunas plazas de trabajos dentro de la comunidad, y haría que

se dinamice la economía, ya que mejoraría la capacidad adquisitiva de los comuneros,

aumentaría el ahorro, y por consiguiente se incrementarían nuevos micro emprendimientos,

al igual que la comuna tendría más dinero en hacer más obras de infraestructura para el

mejoramiento de la comuna, sin necesidad de depender del municipio o del gobierno

directamente.

Esta pequeña planta procesadora podría ser parte de la alternativa para cangrejeros o en

general de cambiar su actividad que no les da mucha rentabilidad y trabajar tal sea en la

empresa o vendiendo el producto en la ciudad de Guayaquil, entre otros lugares, tales como

Posorja, Playas de Villamil, etc.

77

4.3. Objetivos

4.3.1. Objetivo General. Diseñar una estructura organizativa de una planta procesadora

de pulpa de cangrejo rojo (Ucides Occidentalis) en la comuna de “Puerto Roma”

4.3.2. Objetivos Específicos.

Constituir legalmente la empresa, cumpliendo con todos los trámites pertinentes.

Conformar mesas de trabajos y de diálogos con los tres gremios que hacen la

comunidad para el buen manejo de la misma.

Desarrollar seminarios y talleres para los posibles beneficiarios.

Asentar una estructura organizacional bien definida que permita saber las funciones

de cada trabajador

Indagar posibles acreedores nacionales e internacionales que demanden del producto

Solicitar financiamiento público y privado para la implementación de la planta

procesadora.

4.4. Desarrollo

La empresa se constituiría legalmente como un emprendimiento comunal, de la que sería

una más de las que existen. Una vez constituida se buscaría financiamientos público tales

como la CFN o privados tales como bancos, ONG’s, entre otras, que permitan empezar a

diseñar y equipar el lugar que iría a ocupar dentro de la comuna.

Los asociados de los dos gremios que se dedican a la actividad de la pesca y venta del

cangrejo son lo que proveerían el recurso, pagando a un módico precio.

Los habitantes en especial mujeres son las que deberán ser parte de casi todo el proceso

de la planta ya que ellas son el grupo “invisible” dentro de la comunidad.

Los seminarios deberán ser impartidos por las instituciones gubernamentales o por

fundaciones sin fines de lucro, con el fin de incrementar sus aptitudes en las buenas prácticas

de calidad, que permita competir con otras empresas y a la vez que el producto sea aceptado

a nivel nacional e internacional.

El recipiente deberá ser muy llamativo y publicitario para disminuir los costos de

publicidad, ya que no existe demanda sin una buena publicidad del producto.

78

Dentro de la comunidad, las mesas de diálogos y de trabajos entre los gremios de la

comuna deberán ser cada dos meses, para evaluar el desarrollo de la comunidad e implantar

conjuntamente reglamentos internos eficientes que permitan la regularización y el buen

manejo de la planta procesadora.

La directiva de la comuna de “Puerto Roma” será la encargada de ser la veedora del buen

manejo de las instalaciones y es la que brindará las garantías necesarias para el buen

funcionamiento de la planta procesadora.

La directiva que se encargará reunirse cada dos meses, para el buen desarrollo de la planta

deberá será llevada a votación por los que conforman las directivas de los tres gremios

existentes en la comunidad, cabe recalcar que esta directiva no reemplazara a la directiva de

la Comuna ya que su objetivo es mejorar la eficiencia de la empresa y ayudar a coordinar

con los gremios existentes, ya que por muchos años estas han actuado individualmente,

afectando directamente a los habitantes de la comuna y hace que se estanque su desarrollo.

Presidente(a)

Secretario(a) Tesorero(a) Sindico(a)

Vicepresidente(a)

Figura 49. Organigrama del directorio

Adaptado y elaborado por: Autor

79

Presidente(a) es él/la que se encargaría de llevar las juntas trimestrales y el que tendría la

responsabilidad de autorizar cualquier cambio que se haría en la empresa, entre otras.

Vicepresidente(a) es él/la que se encargaría de sustituir al presidente en caso de ausencia

o dimisión.

Secretario(a) es él/la que estaría a cargo de hacer los diferentes oficios, cartas, solicitudes

y convocatorias, al igual que firmar cualquier tipo de autorización cualquier cambio o mejora

que se le dé a la pequeña planta.

Tesorero(a) es él/la que se encargaría de autorizar el presupuesto, la compra de materia

prima, entre otras, la cual se necesitaría de un asesor para el desarrollo de las mismas.

Síndico(a) es él/la que supervisaría a la directiva si están cumpliendo con las

responsabilidades que se les ha otorgado, al mismo tiempo se encargaría de dialogar con los

gremios existentes con el fin de armonizar y ver las propuestas, para la mejor eficiencia de

la empresa.

El organigrama de la empresa se constituiría de los siguientes

Un gerente general que supervisaría y tendría la responsabilidad directa de lo que pasa

dentro de la planta,

La secretaria de gerencia, que es la que lleva todos los informes, al igual que oficios y

cartas de presentación de la empresa a los diferentes comisariatos y restaurantes, entre

otras.

Tendrá un contador en la que le remunerara por sus servicios en llevar a la orden del

día las declaraciones y las cuentas de la empresa.

El jefe de markenting y ventas que a la vez es el vendedor que estaría a cargo de

ofrecer y hacer publicidad, además de visitar los diferentes establecimientos con el fin de

encontrar demandantes del producto.

El resto del organigrama son los trabajadores que estarían a cargo del proceso de la

producción de la carne del cangrejo.

80

Gerente General

Jefe de marketing y ventas Jefe de la planta

Responsables del area de lavado Responsables del area de

coccion

Responsable del area de clasificacion de las partes del

cangrejo

Responsables del area de extraccion de la pulpa

Responsables del area de refrigeración y empaquetado

Personal de limpieza

Contador

Secretaria general

Figura 50. Organigrama de la empresa

Adaptado y elaborado por: Autor

81

Conclusiones

De acuerdo a los resultados obtenidos durante toda esta investigación, se podría concluir

en lo siguiente:

Las personas que se dedican a la labor de la pesca del cangrejo rojo en la comuna, tienen

un bajo nivel de escolaridad, y otros no saben leer, ni escribir.

Los comuneros en su gran mayoría hombres están inscritos en algún gremio dentro de la

comuna que les permita desarrollar su actividad económica en paz, y por otra parte las

mujeres en su totalidad sólo están asociadas a la comuna.

La actividad económica principal de la comuna de “Puerto Roma” es la pesca y

comercialización del cangrejo rojo vivo, de las cuales cada dos meses de veda por año se

paraliza dicha actividad, en las que los comuneros que se dedican a esta actividad cambian

de ocupación.

La labor de la captura y venta del cangrejo vivo de manglar, es estrictamente realizada

por hombres, ya que las mujeres y pocos hombres sólo se dedican a otras actividades que se

requiere poco capital para su actividad económica.

El expendio del recurso se lo hace en el mercado de “La Caraguay” en Guayaquil, donde

van los intermediarios y el público en general (en menor medida) por la demanda del

cangrejo rojo. El valor del crustáceo se llega a un acuerdo donde por lo general suelen perder

los ofertantes, porque el precio puede llegar a un mínimo en la que los demandantes en este

caso los intermediarios se aprovechan para subir sus posibilidades de beneficios

vendiéndoles a restaurantes, y a otras zonas dentro de Guayaquil, o comercializando en otras

ciudades, esto se debe a que existe muchas personas que en ese momento ofrecen el mismo

producto, haciendo que baje la oportunidad de ganancias del cangrejero y le obligue a vender

a un precio más bajo.

Se aprecia que las personas que se dedican a esta actividad económica, no tienen en su

mayoría miembros de su familia que realicen algún tipo de emprendimiento a partir de la

captura de tan preciado alimento.

La mayoría de los encuestados prefirieren poder realizar otro tipo de actividad además

de la que actualmente realizan (captura del cangrejo), para mejorar sus ingresos mensuales.

82

Recomendaciones

Se recomienda a los socios de la Asociación de Cangrejeros y Pescadores Artesanales

“21 de Mayo” (que es la que representa a la mayoría de cangrejeros en la comuna), unir

esfuerzos y que se comprometan a vender en conjunto, fuera del mercado “La Caraguay”,

con el fin expandir las posibilidades de ganancias.

A las instituciones públicas que se encarguen de regular y poner un precio fijo y

aceptable, a la comercialización del cangrejo rojo vivo.

A la asociación de la Comuna y al resto de gremios, que analicen la propuesta a la

implementación de una pequeña planta procesadora de pulpa de cangrejo, con el objetivo de

mejorar su calidad de vida, y ser parte del cambio de la matriz productiva.

A las personas en general que deseen seguir estudiando nuevas alternativas de desarrollo

sustentable y sostenible, para el mejoramiento de la comuna “Puerto Roma” y el resto de

comunas aledañas, que son de alguna u otra forma olvidadas, ya puede ser por su lejanía o

simplemente por el desconocimiento de que existen.

83

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87

Anexo 1. Encuesta aplicada en la comuna “Puerto Roma”

Anexos

90

Anexo 2. Cangrejero de la zona amarrando el crustáceo antes de ser

lavado

Anexo 3. Comunero alistando los atados de cangrejo para ser

comercializados en el mercado “La Caraguay”

91

Anexo 5. Realizando encuesta a una comunera del sector.

Anexo 4. Socializando la encuesta a los comuneros en la reunión mensual

del mes de agosto en la casa comunal

92

Anexo 6. Habitad donde se distribuye el género Ucides, en las zonas de

manglar de ambos lados del continente americano.

93

Anexo 7. Entrevista aplicada en la comuna

universidad de guayaquilrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/22513/1/tesis.pdf · “la pesca del...

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