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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
PORTADA
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
ANÁLISIS DE LA OFERTA DELOS NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO EN EL
SECTOR DE SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE
DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO NAYELI
Autor: LINDA FERNANDA AVILÉS BENÍTEZ
Tutor: LCDO. JOSÉ RIVERA MEDINA, MSC.
Guayaquil Agosto, 2017
ii
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X
x
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANÁLISIS DE LA OFERTA DE LOS NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO
EN EL SECTOR DE SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE
DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO NAYELI
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): LCDO. JOSÉ RIVERA MEDINA MSC.
REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
(apellidos/nombres): LINDA FERNANDA AVILÉS BENITEZ
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: LICENCIADA EN PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
FECHA DE PUBLICACIÓN: GUAYAQUIL, 04 DE JULIO DEL
2017 No. DE
PÁGINAS: 91
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/
KEYWORDS: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS, OFERTA Y DEMANDA,
ESTRATEGIAS DE PORTER
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): El presente trabajo de investigación surge a partir de identificar cuáles son los requerimientos para fortalecer
Asadero Nayeli en el sector de mayor comercialización y venta como es el sector sauces 9, este tipo de
negocios se han incrementado con el pasar de los años convirtiéndose en uno de los negocios de mayor
expendio introduciéndose también en estilos franquicias como aporte para el desarrollo de la sociedad y el
crecimiento de los empresarios ofreciendo productos elaborados con ingredientes naturales y productos de
alta calidad que contribuyan con la buena alimentación de los consumidores.
ADJUNTO PDF: X SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 04-6040085 E-mail:
CONTACTO CON LA
INSTITUCIÓN:
Nombre:
Teléfono:
E-mail:
iii
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, agosto 2017
CERTIFICADO DE TUTOR REVISOR
Habiendo sido nombrado JOSÈ RIVERA MEDINA tutor de trabajo de titulación “ANÁLISIS
DE LA OFERTA DE LOS NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO EN EL SECTOR DE
SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN DEL
ASADERO NAYELI, certifico que el siguiente trabajo de titulación, elaborado por LINDA
FERNANDA AVILÉS BENITEZ, con C.I. N°0917724189, con mi respectiva supervisión
como requerimiento parcial para la obtención del título de LICENCIADA EN PUBLICIDAD
Y MERCADOTECNIA, en la carrera/Facultad, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas
sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
_______________________________
Lcdo. José Rivera Medina, Msc.
C.I. No. 1715249296
iv
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, LINDA FERNANDA AVILÉS BENITEZ, con C.I. N° 0917724189, certifico que los
contenidos desarrollado en este trabajo de titulación es “ANÁLISIS DE LA OFERTA DE LOS
NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO EN EL SECTOR DE SAUCES 9 PARA EL
DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO NAYELI” son de
mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CODIGOORGANICO DE
LA ECONOMIA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*,
autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de
la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que
haga uso del mismo, como fuera pertinente.
__________________________________________
LINDA FERNANDA AVILÉS BENITEZ
C.I. No. 0917724189
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN
(Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de
educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas
politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos
públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación,
proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de
dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá
una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.
v
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado JOSÉ GABRIEL RIVERA MEDINA, tutor del trabajo de titulación
certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por LINDA FERNANDA AVILÉS
BENÍTEZ, C.C.: 0917724189, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la
obtención del título de LICENCIADA EN PUBLICIDAD Y MERCADOTEC NIA.
Se informa que el trabajo de titulación: “ANÁLISIS DE LA OFERTA DE LOS NEGOCIOS DE
ASADEROS DE POLLO EN EL SECTOR DE SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE
ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO NAYELI” ,ha sido orientado
durante todo el periodo de ejecución en el programa anti plagio(indicar el nombre del programa
anti plagio empleado) quedando el 1%de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/29852524-478334-951550#q1bKLVayijbUMdYx0THVMdMxj9VRKs5Mz8tMy0xOzEtOVbIy0DMwsLQ0sjA2NzG3tDQxNDCytK
wFAA
______________________________
José Rivera Medina
C.I. 1715249296
vi
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, agosto de 2017
Abg.
Isabel Marín Esteves, Msc.
DIRECTORA DE LA CARRERA DE PUBLICIDAD MERCADOTECNA
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
Ciudad. -
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación ANÁLISIS
DE LA OFERTA DE LOS NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO EN EL SECTOR DE
SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO
NAYELI del estudiante LINDA FERNANDA AVILÉS BENÍTEZ , indicando ha cumplido con
todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
• El trabajo es el resultado de una investigación.
• El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
• El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.
• El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de
titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines
pertinentes, que la estudiante LINDA FERNANDA AVILÉS BENITÉZ está apto para continuar
con el proceso de revisión final.
Atentamente,
____________________
José Rivera Medina
C.I. 1715249296
vii
DEDICATORIA
Quiero agradecer infinitamente a DIOS, por regalarme cada minuto de vida para aprovecharla y
disfrutar con mis seres queridos, quienes han sido el pilar fundamental de mi vida.
Agradezco a cada una de las personas que intervinieron en mi proceso académico hasta
culminarlo con éxito.
Linda
viii
AGRADECIMIENTO
Quiero dedicar mi proyecto a mi docente y tutor, Lcdo. José Rivera Medina, gracias por su
paciencia y el don de enseñanza impartida durante el tiempo que se desarrolló el presente
documento.
A la Universidad de Guayaquil, quien me acogió y me dio la oportunidad de recibir
conocimientos esenciales para mi desarrollo personal y profesional.
Linda
ix
ÍNDICE GENERAL
PORTADA ...................................................................................................................................... i
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA .................................................. ii
CERTIFICADO DE TUTOR REVISOR ...................................................................................... iii
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS ............................................... iv
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD ........................................................................ v
DIRECTOR (A) DE LA CARRERA/ESCUELA ......................................................................... vi
DEDICATORIA ............................................................................................................................ vi
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................. viii
ÍNDICE GENERAL ...................................................................................................................... ix
ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................................. xv
ÍNDICE DE ANEXOS ................................................................................................................ xvi
RESUMEN ................................................................................................................................. xvii
ABSTRACT ............................................................................................................................... xviii
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 19
CAPÍTULO I ................................................................................................................................ 20
EL PROBLEMA ........................................................................................................................... 20
1.1. Planteamiento del problema ............................................................................................... 20
1.2. Ubicación del problema en su contexto ............................................................................. 20
1.3. Situación en conflicto ......................................................................................................... 21
1.4. Causas y consecuencias del problema ................................................................................ 21
1.5. Alcance ............................................................................................................................... 22
1.6. Definición del problema ..................................................................................................... 22
1.6.1. Ubicación del problema ............................................................................................... 22
Figura N° 1.6.1. Ubicación Geo Temporal-Espacial .................................................................... 23
1.7. Relevancia social ................................................................................................................ 23
1.7.1. Factor Social y Cultural. .............................................................................................. 23
1.8. Formulación del problema ................................................................................................. 23
1.9. Preguntas de la investigación ............................................................................................. 24
x
1.10. Objetivos del trabajo ........................................................................................................ 24
1.10.1.Objetivo general. ........................................................................................................ 24
1.10.2.Objetivos específicos .................................................................................................. 24
1.11. Justificación ...................................................................................................................... 25
CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 26
MARCO TEÓRICO...................................................................................................................... 26
2.1. Antecedentes ...................................................................................................................... 26
2.2. Fundamentación teórica ..................................................................................................... 27
2.2.1. Oferta y demanda. ........................................................................................................ 27
2.2.2. Oferta ........................................................................................................................... 28
Figura N° 2.2.2. Oferta ................................................................................................................. 29
2.2.3. Investigación de mercado. ........................................................................................... 30
2.2.4. Proceso de investigación de mercado. ......................................................................... 30
FiguraN°2.2.4. Proceso Investigaciones de mercado.................................................................... 31
2.2.6. Estrategias de negocio. ................................................................................................ 32
2.2.7. Estrategias diferenciadoras .......................................................................................... 33
2.2.8.Modelo de Porter .......................................................................................................... 33
2.2.9. Segmentación de mercado. .......................................................................................... 36
2.2.10. Determinación del mercado meta. ............................................................................. 37
2.2.11. Posicionamiento en el mercado. ................................................................................ 37
2.2.12. Ventajas competitivas ................................................................................................ 38
Figura N°. 2.2.12.2 Fuerzas de porter ........................................................................................... 39
2.2.12.3. Estrategias competitivas de porter .......................................................................... 41
Figura N° 2.2.12.3. Estrategias competitivas de porter. ............................................................... 41
2.3. Fundamentación legal ........................................................................................................ 42
Constitución de la República del Ecuador del año 2008 ....................................................... 43
Ley de defensa del consumidor ............................................................................................. 46
Reglamentos Municipales Dentro de la Cuidad de Guayaquil. ............................................. 51
CAPÍTULO III .............................................................................................................................. 53
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................ 53
3.1. Enfoque de la investigación ............................................................................................... 53
3.2. Diseño de la investigación ................................................................................................. 53
xi
3.3. Tipo de investigación ........................................................................................................ 55
3.3.1 Investigación exploratoria. ........................................................................................... 55
3.3.2. Investigación descriptiva. ............................................................................................ 56
3.5. Modalidad de investigación .............................................................................................. 56
3.5.1. Investigación de campo. .............................................................................................. 56
3.6. Instrumento de la investigación.......................................................................................... 57
3.6.1. El cuestionario. ............................................................................................................ 57
3.7. Técnica de la investigación ................................................................................................ 58
3.7.1. La encuesta. ................................................................................................................. 58
3.8. Población y Muestra ........................................................................................................... 58
3.8.1. Población ..................................................................................................................... 59
3.8.2. Muestra ........................................................................................................................ 59
3.9. Levantamiento de la información ....................................................................................... 60
3.9.1. Planificación del diseño de la investigación. ............................................................... 61
3.9.2. Planificación de la muestra. ......................................................................................... 61
3.9.3. Recopilación de datos. ................................................................................................. 62
3.9.4. Procesamiento y análisis de datos. .............................................................................. 62
3.9.5. Formulación de la conclusión, preparación y presentación del informe ..................... 63
3.10. Modelo de encuesta ......................................................................................................... 64
3.11. Análisis de los resultados ................................................................................................. 64
3.11.1. Género. ...................................................................................................................... 64
Tabla N°. 3.11.1. Género .............................................................................................................. 64
Figura N°. 3.11.1. Género ............................................................................................................. 65
3.11.2. Edad. .......................................................................................................................... 65
Tabla N°. 3.11.2. Edad .................................................................................................................. 65
Figura N°. 3.11.2. Edad ................................................................................................................ 66
Tabla N°3.11.3.Aspecto que valora .............................................................................................. 66
Figura N°3.11.3.Aspecto que valora ............................................................................................. 67
Tabla N° 3.11.5. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli......................................... 68
Figura N° 3.11.5. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli ....................................... 68
Tabla N° 3.11.6. Aspectos importantes para valorar a de Asaderos Nayeli ................................. 69
Figura N° 3.11.6. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli ....................................... 69
xii
Tabla N° 3.11.7.Promociones o descuento por ser cliente frecuente............................................ 70
Figura N° 3.11.7. Promociones o descuento por ser cliente frecuente ......................................... 70
Tabla N°3.11.8. Promociones ....................................................................................................... 70
Tabla N° 3.11.8. Promociones ..................................................................................................... 71
Tabla N°3.11.9. Conveniencia en menús y combos ..................................................................... 71
Figura N°3.11.9. Conveniencia en menús y combos .................................................................... 72
Tabla N°3.11.10. Servicio a domicilio ......................................................................................... 72
Figura N° 3.11.10. Servicio a domicilio ....................................................................................... 73
Tabla N°3.11.11. Medios de comunicación .................................................................................. 73
Figura N°3.11.11. Medios de comunicación ................................................................................ 74
CAPÍTULO IV.............................................................................................................................. 75
PROPUESTA ................................................................................................................................ 75
4.1. Título de la propuesta ........................................................................................................ 75
4.2. Introducción ....................................................................................................................... 75
4.3. Objetivos de la propuesta ................................................................................................... 76
4.3.1. Objetivo general .......................................................................................................... 76
4.3.2. Objetivos específicos ................................................................................................... 76
4.4.2. Análisis situacional. ..................................................................................................... 76
Figura N° 4.4.2.4.1. Letrero Asadero Nayeli ................................................................................ 80
Figura N°4.4.2.4.2. Logotipo de Asadero Nayeli ......................................................................... 81
Figura N°4.4.2.4.3.Menú especial ................................................................................................ 82
Figura N°4.4.2.4.4. Carta de menú ............................................................................................... 82
Figura N° 4.4.2.4.5. Servicio a domicilio ..................................................................................... 83
Figura N°4.4.2.4.6. Cartilla de cupones ........................................................................................ 84
Figura N°4.4.2.4.7. Globo Asadero Nayeli ................................................................................... 85
Figura N°4.4.2.4.8. Visera de pollo .............................................................................................. 85
Figura N°4.4.2.4.9. Fan page Asadero Nayeli .............................................................................. 86
Figura N°4.4.2.4.10. Fan page Asadero Nayeli ............................................................................ 87
Figura N°4.4.2.4.11. Mandil Asadero Nayeli ............................................................................... 88
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................... 92
Conclusiones ............................................................................................................................. 92
Recomendaciones ...................................................................................................................... 93
xiii
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................... 94
APÉNDICES O ANEXOS ........................................................................................................... 96
xiv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 3.11.1. Género ............................................................................................................... 62
Tabla N° 3.11.2. Edad ................................................................................................................... 63
Tabla N° 3.11.3. Aspecto que valora ........................................................................................... 65
Tabla N° 3.11.4. Asaderos del sector sauces 9 ............................................................................. 66
Tabla N° 3.11.5. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli......................................... 67
Tabla N° 3.11.6 Promociones ....................................................................................................... 68
Tabla N° 3.11.8.- Promociones y descuentos cliente frecuente .................................................... 69
Tabla N° 3.11.9. Presentación del local ........................................................................................ 70
Tabla N° 3.11.10. Conveniencia en menús y combos .................................................................. 71
Tabla N° 3.11.11. Servicio a domicilio ........................................................................................ 72
xv
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura N° 1.6.1. Ubicación Geo Temporal-Espacial .................................................................... 20
Figura N° 2.2.2. Oferta ................................................................................................................. 26
Figura N° 2.2.4. Proceso Investigaciones de mercado ................................................................. 28
Figura N° 2.2.12.2 Fuerzas de porter ............................................................................................ 36
Figura N° 2.2.12.3. Estrategias competitivas de porter. ............................................................... 38
Figura N° 3.11.1. Género .............................................................................................................. 62
Figura N° 3.11.2. Edad ................................................................................................................. 63
Figura N° 3.11.3. Sector de residencia ......................................................................................... 64
Figura N° 3.11.4. Aspecto que valora .......................................................................................... 65
Figura N° 3.11.5. Asaderos del sector sauces 9 ............................................................................ 66
Figura N° 3.11.6. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli ....................................... 67
Figura N° 3.11.7. Promociones ..................................................................................................... 68
Figura N° 3.11.8.- Promociones y descuentos cliente frecuente .................................................. 69
Figura N° 3.11.9. Presentación del local ...................................................................................... 70
Figura N° 3.11.10. Conveniencia en menús y combos ................................................................. 71
Figura N° 3.11.11. Servicio a domicilio ....................................................................................... 72
xvi
ÍNDICE DE ANEXOS
Formato de encuestas .................................................................................................................... 90
xvii
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
“ANÁLISIS DE LA OFERTA DE LOS NEGOCIOS DE ASADEROS DE POLLO EN EL
SECTOR DE SAUCES 9 PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE
DIFERENCIACIÓN DEL ASADERO NAYELI”
Autora: Linda Avilés Benítez
Tutor: Lcdo. José Rivera Medina, Msc.
RESUMEN
El presente trabajo de investigación surge a partir de identificar cuáles son los requerimientos
para fortalecer Asadero Nayeli en el sector de mayor comercialización y venta como es sauces 9,
este tipo de negocios se han incrementado con el pasar de los años convirtiéndose en una de los
actividades comerciales de mayor expendio introduciéndose también en estilos franquicias como
aporte para el desarrollo de la sociedad y el crecimiento de los empresarios ofreciendo productos
elaborados con ingredientes naturales y productos de alta calidad que contribuyan con la buena
alimentación de los consumidores. Dicho negocio pretende incrementar la participación
comercial del negocio para mejorar la oferta y demanda de dicho producto de consumo masivo y
por encontrarse en un sitio estratégicamente comercial, cuenta con una serie de competidores
que cuentan con un extenso menú en sus presentaciones y evidencian estrategias de
comunicación específicas en el sector de estudio.
Palabras claves: investigación de mercados, oferta y demanda, estrategias de porter,
posicionamiento en el mercado, estrategias de diferenciación.
xviii
FACULTAD COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA
UNIDAD DE TITULACIÓN
“ANALYSIS OF THE OFFER OF CHICKEN BAKERY BUSINESS IN THE DESAUCES
SECTOR 9 FOR THE DESIGN OF DIFFERENTIATION STRATEGIES OF THE
NAYELI”
Autora: Linda Avilés Benítez
Tutor: Lcdo. José Rivera Medina, Msc.
ABSTRACT
The present research work arises from identifying what are the requirements to strengthen
Asadero Nayeli in the sector of greater commercialization and sale as is sauces 9, this type of
business has increased with the passing of the years becoming one of the activities Commercials
of greater sale also introducing itself in franchise styles like contribution for the development of
the society and the growth of the entrepreneurs offering products elaborated with natural
ingredients and products of high quality that contribute with the good feeding of the consumers.
This business aims to increase the commercial participation of the business to improve the
supply and demand of this product of mass consumption and to find itself in a strategically
commercial site, has a series of competitor’s that have an extensive menu in their presentations
and evidence communication strategies In the field of study.
Key words: market research, supply and demand, porter strategies, market positioning,
differentiation strategies.
19
INTRODUCCIÓN
Asaderos Nayeli cuenta con una trayectoria de 6 años en el sector norte de la
ciudad de Guayaquil, específicamente en el sector de sauces 9 reconocido por ser el sitio
estratégico de comercialización de productos varios entre ellos se caracterizan los restaurantes y
asaderos; Por ser un negocio familiar, la presente investigación busca fortalecer el negocio a
través de estrategias de comunicación y diferenciación en dicho local.
En el capítulo I, se da a conocer el problema existente en el negocio para
desarrollar cada uno de los aspectos durante la investigación.
En el capítulo II, se identifica a través de conceptos y definiciones de autores o
investigaciones científicas que avalan o sustentan la documentación presente.
En el capítulo III, se realiza la respectiva metodología de la información,
recolección de datos e interpretación del mismo por medio de un cuestionario de preguntas y
respuestas específicas para realizar una correcta conclusión en el alcance de los datos y la
participación de los integrantes.
En el capítulo IV, se presenta una propuesta que tiene la finalidad de brindar
soluciones al problema existente y mejorar todas aquellas falencias que se enmarquen en la
investigación y culminar con las respectivas conclusiones y recomendaciones.
20
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento del problema
Desde los sus inicios, asadero de pollos Nayeli, ofrece a su clientela una variedad
de platos a partir del pollo asado por su calidad en productos y servicio fue alcanzando mayor
aceptación en los consumidores.
Sin embargo en los últimos 14 meses las ventas han disminuido de forma
evidente, coincidiendo con la aparición de nuevos puntos de venta de comidas en el sector como
por ejemplo “Las tortillas D’ Charito”, “Las delicias de Sorrento”, “La marranada”, “100%
Guayaco” entre otros. Esto ha preocupado a los propietarios quienes desean a partir de un
presupuesto flexible, incursionar en las actividades publicitarias para darse a conocer de mejor
forma.
1.2. Ubicación del problema en su contexto
El negocio de los restaurantes tal es caso de los asaderos de pollos, se identifica
como un modelo en crecimiento y actualmente existe mayor demanda ya que es considerado un
producto de tradición, puesto que, en su elaboración se utiliza un procedimiento poco utilizado
como es el carbón, otorgando un sabor diferente y un menú variado en sus platos con una vistosa
presentación influyen en la decisión de quienes optan por consumir este tipo de productos en los
diversos sectores de la urbe.
21
1.3. Situación en conflicto
La preocupación de los negocios, al no obtener el mismo resultado, siendo de
vital importancia la comunicación que se desarrolla actualmente, permitiendo que residentes del
sector conozcan las ventajas y la ubicación de los mismos en cuanto a variedades de platos y a
los sabores característicos de sus productos, es decir que existe una coordinación en el negocio al
ofrecer variedad en sus platos, pero en ciertas ocasiones no se cuenta con una comunicación
efectiva en el punto de venta.
1.4. Causas y consecuencias del problema
Se puede identificar las causas de este problema como la descoordinación de los
propietarios en cuanto a las funciones de trabajo, la desconfianza en la inversión publicitaria por
parte de los dueños del local y la falta de asesoría de expertos.
Todo lo mencionado anteriormente ha tenido como efecto la escaza evolución en
el crecimiento de las ventas, no se ha generado la oportunidad de que más personas conozcan el
negocio debido a que no existen estrategias de promoción y de ofertas para llegar a más clientes
teniendo como resultado que la competencia se aproveche de esto llegando con más eficacia a
los posibles clientes del asadero.
Cabe destacar que todo proceso estratégico en cuanto al cumplimiento de los
objetivos organizacionales se refiere, se debe tomar en consideración la intervención de la
competencia sin perder la estructura comunicacional con el usuario, tal es el caso del valor que
tiene el cliente al momento de ofrecer un servicio.
22
1.5. Alcance
Campo: Marketing.
Área: Plan promocional
Aspecto: Estrategias de posicionamiento
Problema: Bajas ventas en el asadero Nayeli.
Tema: Análisis de la oferta del asadero Nayeli ubicado en el sector de sauces 9
para el diseño de estrategias de diferenciación
Delimitación temporal: Enero 2017
Delimitación espacial: Guayaquil – Ecuador.
1.6. Definición del problema
1.6.1. Ubicación del problema
La problemática de la presente investigación se genera en el sector norte del
cantón de la ciudad de Guayaquil provincia del Guayas parroquia Tarqui, dentro del sector de la
ciudadela de sauces 9. Sitio en el cual se pondrá en marcha el presente análisis investigativo con
el fin de proponer un diseño de estrategias diferenciadoras para el negocio de asadero de pollo
Nayeli
23
Figura N° 1.6.1. Ubicación Geo Temporal-Espacial
Fuente: Google maps
1.7. Relevancia social
1.7.1. Factor Social y Cultural.
El asadero Nayeli, es un sitio de la comunidad que permite a una familia mantenerse y a
la vez dar trabajos a varias personas, acatando a las leyes municipales, comerciales y laborales en
todo momento.
1.8. Formulación del problema
¿Cuáles son las variables a identificar en la oferta de los negocios de los asaderos de
pollos en el sector de sauces 9?
24
1.9. Preguntas de la investigación
• ¿Cuál es la situación actual de los negocios de asaderos de pollo en el sector de
sauces 9?
• ¿Cuál es la valoración otorgada por los consumidores del sector de sauces 9 en
cuanto a la oferta de los negocios de los asaderos de pollos?
• ¿Cuáles son las estrategias de diferenciación a implementarse en el asadero
Nayeli?
• ¿Cuáles son los atributos percibidos por los consumidores?
1.10. Objetivos del trabajo
1.10.1. Objetivo general.
Analizar la oferta de asadero Nayeli ubicado en el sector de sauces 9 para el
diseño de estrategias de diferenciación.
1.10.2. Objetivos específicos
• Estudiar la situación actual de asadero Nayeli.
• Evaluar los atributos percibidos por los consumidores
• Diseñar estrategias de diferenciación para el asadero Nayeli.
25
1.11. Justificación
Toda empresa debe de tener estrategias de promoción que ayuden a distinguir un
producto de propuestas similares que ofrece el mercado.
La estrategia puede provocar ventaja competitiva en el mercado que está
controlado por grandes compañías. Por esta razón el asadero “Nayeli” se ve en la necesidad de
utilizar estrategias de diferenciación para enfocarse a un segmento de su mercado para de esta
manera difundir porque su producto es distinto del resto.
26
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes
Los antecedentes en la presente investigación, evidencia datos referente a
trabajos previos, los mismos que reposan en los archivos de la universidad de Guayaquil, o en el
repositorio académico general, para el cual se toma como evidencia el presente tema detallado a
continuación.
De acuerdo a lo señalado por Tinoco(2015)en su trabajo titulado “Análisis de la
oferta actual de supermercados virtuales y la demanda de consumidores, para la creación de un
supermercado on-line de productos de consumo masivo en la Ciudad de Guayaquil, sector
Urdesa” busca analizar la aceptación de la comercialización de productos de consumo a través de
la venta masiva en línea, a través de la creación de una página web de aplicación. En este caso,
se reconoció como un problema de investigación, la falta de un estudio donde es posible
identificar las deficiencias, limitaciones y oportunidades para utilizar el comercio electrónico en
el sector mencionado.
Con el fin de obtener información sobre el origen del problema y las percepciones
de los involucrados, busca orientar al investigador en el desarrollo conceptual del proyecto,
utilizando una investigación explicativa - descriptiva, tomando en consideración la población o
los habitantes del sector en la ciudad de Guayaquil, a partir de los 18 años pertenecientes a un
nivel socioeconómico definido y son considerados personas idóneas para realizar dicha
indagación en información puntual para identificar la problemática del estudio.
27
Por lo tanto, a través de la aplicación de encuestas, el resultado fue que la mayoría
de las personas han hecho compras a través de internet y que estarían dispuestas a comprar los
productos de primera necesidad electrónicamente, con los principales aspectos a considerar, la
calidad y variedad de productos que son ofrecidos en línea.
2.2. Fundamentación teórica
2.2.1. Oferta y demanda.
El concepto de mercado se define generalmente como un número de compradores
y vendedores de un bien o servicio dado que están dispuestos a negociar con el fin de
intercambiar esos bienes Goytisolo(2012)
Entender las leyes de la oferta y la demanda es fundamental para entender cómo
opera la economía capitalista. Dado que se dependen de las fuerzas del mercado en lugar de las
fuerzas gubernamentales para distribuir bienes y servicios, debe haber algún método para
determinar quién obtiene los productos que se producen, aquí es donde entran la oferta y la
demanda. Las leyes de la oferta y la demanda dan información básica, pero cuando se combinan,
son la clave de la distribución en la economía de mercado.
Para Miranda(2012), “la demanda es el valor de mercado global que expresa las
intenciones de compra de los consumidores”. La curva de demanda muestra la cantidad de un
producto específico que los individuos o la sociedad están dispuestos a comprar según su precio
y sus ingresos. Esta curva muestra una relación inversa entre el precio y la cantidad demandada,
dándole una pendiente descendente.
28
2.2.2. Oferta
Por otro lado, la oferta es el conjunto de ofertas realizadas en el mercado de la
venta de bienes y servicios. La curva de oferta registra la ubicación de los puntos
correspondientes a la cantidad ofrecida para un bien o servicio en particular a los diferentes
precios. Esta curva muestra una relación directa entre el precio y la cantidad suministrada,
dándole una pendiente ascendente. La razón por la que esto sucede se conoce como la ley de la
oferta, teniendo en cuenta los bienes ordinarios, cuanto mayor sea el precio mayor será la
cantidad suministrada, y viceversa.
La oferta se une a la demanda como uno de los componentes del análisis
fundamental del mercado de los productos básicos. Las características de la oferta se relacionan
con el comportamiento de las empresas en la producción y venta de un producto o servicio. Una
comprensión de los factores que afectan la oferta en el pasado ayudará con el desarrollo de las
expectativas de oferta en el futuro y el impacto sobre el precio de mercado.
La ley de la oferta puede ser abordada desde dos contextos diferentes. La primera
es que representa la suma total de la producción más las existencias acumuladas. El otro contexto
de oferta describe el comportamiento de los productores. El mercado o la oferta total representan
las cantidades que los productores están dispuestos a vender a lo largo de una serie de precios
para un período determinado.
A nivel individual, puede estar dispuesto a producir un producto determinado
siempre y cuando el precio de mercado sea igual o mayor que el costo de producir ese producto.
La oferta total es la suma de las cantidades individuales de producto que cada trabajadoraporta al
29
mercado. La oferta del mercado está representada por una curva inclinada ascendente con el
precio en el eje vertical y la cantidad en el eje horizontal.
Figura N° 2.2.2. Oferta
Fuente: Macroeconomía en la economía global
Con mayores precios los productores de bienes y servicios recibirán mayores
ganancias. Las mayores ganancias resultarán en los medios para expandir la producción
aumentando la oferta. Este aumento de la oferta satisface en última instancia la demanda
existente de modo que cualquier producción adicional debe compensar una nueva demanda para
que se mantenga el aumento de precios.
30
2.2.3. Investigación de mercado.
ParaAstous(2013) “la investigación de mercado es un proceso sistemático que
recopila, analiza y extrae conclusiones a partir de datos obtenidos de consumidores, dueños de
negocios u otros grupos de interés” La investigación de mercado es una colección sistemática y
el análisis de la información que se utiliza en última instancia en la evolución de algunas
decisiones de marketing
Todas las etapas de un estudio de investigación deben llevarse a cabo de una
manera lógica. Por ejemplo, uno debe, comenzar con una declaración concisa de los asuntos a ser
investigados; indicar la información necesaria para estudiar esos problemas seleccionados;
definir los métodos que deben adoptarse para recopilar esos datos; especificar la técnica
pertinente a emplear para analizar los datos; y, finalmente, los resultados de la investigación y
sus implicaciones específicas para la toma de decisiones de marketing.
2.2.4. Proceso de investigación de mercado.
Para el autor Dávila(2011) señala que:
El ejercicio de investigación de marketing puede tomar muchas formas, pero la
investigación sistemática es una característica común a todas estas formas. Siendo
una investigación sistemática requiere una planificación cuidadosa del proceso
ordenado de investigación,
Aunque es una simplificación excesiva asumir que todos los procesos de
investigación necesariamente seguirían una secuencia determinada, la investigación de mercadeo
31
a menudo sigue un patrón generalizado que se puede descomponer y estudiar como etapas
secuenciales.
Dentro de la siguiente figura se representa las etapas del proceso de investigación
de mercadeo.
FiguraN°2.2.4. Proceso Investigaciones de mercado
Tomado de: libro proceso de investigación de mercados
Fuente: Dávila(2011)
Como se muestra la figura 2, el proceso de investigación comienza con la
identificación. La tarea de investigación puede aclarar un problema o definir una oportunidad. La
declaración clara del problema puede no ser posible al principio del proceso de investigación ya
que a menudo sólo los síntomas del problema son evidentes en ese momento. Por lo tanto, la
32
declaración del problema se puede hacer sólo en términos generales que se concretará luego de
algunas investigaciones exploratorias se ha hecho para aclarar la situación problema.
2.2.6. Estrategias de negocio.
Por lo señalado por Salas(2014), manifiesta que “la estrategia empresarial se
define simplemente como el plan de alto nivel de una empresa para alcanzar objetivos
empresariales específicos. Las estrategias tienen éxito cuando conducen al crecimiento del
negocio, a una posición competitiva fuerte, y a un rendimiento financiero fuerte”
Sin embargo, cuando la estrategia de alto nivel fracasa, la empresa debe cambiar
de estrategia o prepararse para salir del negocio. La estrategia empresarial es el plan de trabajo de
la empresa para lograr su visión, priorizar objetivos, competir exitosamente y optimizar el
desempeño financiero con su modelo de negocio.
La elección de los objetivos es el corazón de la estrategia, pero una estrategia
completa también describe específicamente cómo la empresa planea cumplir con estos objetivos.
Como resultado, la estrategia explica en términos prácticos cómo la empresa se diferencia de sus
competidores, cómo gana ingresos y dónde obtiene márgenes. Las estrategias reflejan las
fortalezas, vulnerabilidades, recursos y oportunidades de la empresa. Y, también reflejan los
competidores de la empresa y su mercado.
33
2.2.7. Estrategias diferenciadoras
En base a la definición de la autora(Marina, 2014), “las estrategias comerciales
diferenciadas se encuentran entre los dos tipos básicos de estrategias competitivas que las
empresas pueden utilizar para distinguirse en el mercado”
La otra categoría general de estrategias competitivas es la estrategia de bajo costo.
En esencia, las empresas pueden competir para convertirse en el proveedor de bajo costo en una
industria o aprovechar una de las muchas formas posibles de diferenciarse de los competidores.
2.2.7.1. Limitaciones de Bajo Costo
Ser el segundo más bajo o tercer proveedor más bajo normalmente no funciona
bien como una estrategia de marketing. En algunas industrias, varias empresas compiten como
proveedores de bajo costo, pero la mayoría de las veces, una empresa gana o se limitan los
beneficios se distribuyen alrededor. Por lo tanto, cualquier empresa que no quiera participar en
una batalla de alto riesgo como proveedor de bajo costo debe optar por un enfoque diferenciado.
2.2.8. Modelo de Porter
Conocido experto en gestión y autor Michael Porter siguió a su famoso modelo de
cinco fuerzas de la competencia al anotar cuatro estrategias básicas de ventaja competitiva.
Incluyen el enfoque de costos y el liderazgo en costos, junto con el enfoque de diferenciación y
diferenciación (Marina, 2014). El enfoque de costos y el liderazgo en costos son ambos enfoques
para convertirse en el líder de bajo costo. Diferenciación y enfoque de diferenciación son dos
34
similares, pero distintas estrategias de diferenciación para establecer una fuerte posición en el
mercado.
2.2.8.1. Diferenciación
La diferenciación significa esencialmente hacer que su negocio o marca se
destacan ofreciendo características únicas, beneficios, servicios u otros elementos de su solución.
Esta estrategia significa identificar los criterios más importantes utilizados por los compradores
en su mercado y luego diseñar productos, servicios u otras ofertas de una manera que cumpla
mejor con esos criterios Marina(2014)
Ofreciendo el producto de la más alta calidad, la mejor solución, una característica
o una herramienta exclusiva o los materiales orgánicos son ejemplos de maneras de diferenciarse
en ciertos criterios. Las estrategias de diferenciación coinciden con los precios más altos que los
proveedores de bajo costo, ya que cuesta más dinero para proporcionar una mejor solución
global. Enfatizar los elementos de valor agregado por encima de las opciones de bajo costo es
clave.
2.2.8.2. Enfoque de Diferenciación
El enfoque de diferenciación tiene similitudes básicas con la diferenciación, pero
el foco está en uno o un pequeño número de segmentos de mercado objetivo. En algunas
industrias, segmentos de mercado muy distintos quieren cosas muy diferentes de un producto o
servicio Marina(2014)
35
Con un enfoque de diferenciación, su negocio se centra en un segmento
determinado o dos con los que sus fuerzas se alinean mejor. Este enfoque más centrado le
permite maximizar los esfuerzos de marketing a los segmentos seleccionados e invertir sus
recursos publicitarios para convencer a los segmentos de los beneficios superiores de su marca.
2.2.8.3. Tipos de estrategias de diferenciación
2.2.8.3.1. Líder de precios
Se puede diferenciar el negocio ofreciendo precios más bajos que la competencia.
Esto puede ser una estrategia eficaz si se vende artículos sensibles al precio, tales como bienes de
consumo en demanda, e incluso puede ser necesario si está entrando en un mercado ya lleno de
numerosos competidores. Una estrategia de líder de precios requiere mantener un seguimiento
estrecho de los márgenes de beneficio para asegurar que sus precios no son demasiado bajos.
También necesitará monitorear de cerca su competencia para cambiar los precios(Carrión, 2013)
2.2.8.3.2. Experiencia del cliente
Se podría ofrecer una experiencia de compra más favorable que los competidores.
Si se ofrece una ubicación más conveniente, un servicio más rápido, más horas de operación,
métodos de compra adicionales como compras en línea o entrega gratuita, se podrá diferenciar el
negocio. Esta estrategia puede ser eficaz si no puede ofrecer los precios más bajos, ya que
algunos consumidores pueden estar dispuestos a pagar precios más altos si reciben un alto nivel
de servicio a cambio.
36
2.2.8.3.3. Innovador
También se puede intentar posicionarse como el innovador en su mercado
particular. Esfuércese por ser el primero en ofrecer nuevos productos o servicios, u ofrecer
promociones creativas para atraer clientes y mantenerlos regresando (Carrión, 2013)
Los clientes pueden elegir sobre sus competidores si esperan ver algo nuevo y
diferente cada vez que entran en su establecimiento, en contraposición a la "misma cosa vieja"
ofrecida por los demás. Esta estrategia puede funcionar en un mercado lleno de negocios más
antiguos y establecidos donde los clientes están ansiosos por el cambio.
2.2.9. Segmentación de mercado.
Para los autores Cubillo & Blanco (2014), la segmentación ayuda a definir el
público objetivo y sus necesidades específicas al responder preguntas como:
¿Qué programar?; ¿En qué época del año?, ¿Con qué horarios? También la
comunicación, al investigar el comportamiento del consumidor con respecto a que
medios consume, cuando o cuales conceder mayor credibilidad, etc. Por último,
contribuye a identificar mejor a la competencia, conociendo a otros agentes que se
encuentran operando en los mismos segmentos que atiende la organización, lo que
hace posible planificar sus relaciones de cooperación.
Como enuncia los autores, la segmentación trata de dividir el mercados en grupos
con características y necesidades semejantes, el objetivo del marketing de segmentos de
37
mercado, es adaptar la oferta de las empresas a las necesidades de estos grupos, tomando en
consideración preguntas esenciales para desarrollar una segmentación de mercados efectiva.
2.2.10. Determinación del mercado meta.
Para el autor, (Velásquez, 2012) indica que “sobre esta información debe recaer la
creación de valor de los productos que la empresa ofrece al mercado, y así llegar al mercado
meta y edificar relaciones sostenibles con los clientes”.
Como lo puede referir el autor, la determinación del mercado meta permite
evaluar qué tan atractivo resulta cada uno de los segmentos de mercados y seleccionar uno a
mas segmentos que se puede n utilizar para concretar el objetivo en la organización.
2.2.11. Posicionamiento en el mercado.
Los autoresCyr& Douglas (2011)exponen lo siguiente:
Después de definir cuáles son los segmentos, tendrá que decidir por cuál de ellos
tomar como objetivo y como posicionar u producto de manera que se distinga de
la competencia.
Por lo que indican los autores, el posicionamiento en el mercado, toma la
competencia y sus productos como punto de partida para llegar a la decisión final de servir a un
segmento particular del mercado específico con los competidores existentes y obtener el
posicionamiento absoluto del mercado.
38
2.2.12. Ventajas competitivas
Como lo indica el autor Ancín(2012) “Las ventajas (o desventajas) competitivas
hay que relacionarlos con el valor percibido por los clientes respecto a la empresa. Ese valor
percibido puede ser como el posicionamiento del cliente en torno a la utilidad del producto
basado en la percepción de lo que se recibe y se da”.
En referencia al autor, las ventajas competitivas, se deben relacionar con todos
los aspectos que posee una empresa ante la competencia de mercado bajo una posición
competitiva en dicho sector.
2.2.12.1. Producto, servicio y experiencia
Para el autor Fernández(2013), de los varios elementos que componen un
producto-servicio, el central es la experiencia del cliente, en torno a la cual giran todos los
demás. La empresa debe buscar que esa experiencia sea lo suficientemente satisfactoria como
para que el cliente desee volver a usar ese servicio.
Como lo indica el autor en el presente contexto, cada uno de los elementos que
contemplan un producto o servicio, se complementa la experiencia ya que permite conocer los
atributos del producto y servicio. Concluyendo en un resumen general, los productos incluyen
objetos físicos, servicios, eventos, experiencia, personas o combinaciones de estas entidades.
• Servicios de apoyo al producto
• Estrategias de desarrollo de mercado
39
2.2.12.2 Fuerzas de porter
Para los autores Gracia & Navarro(2012) indican lo siguiente:
Una posible manera de examinar la estructura de la industria es la que nos
proporciona el modelo de porter(1980) de las cinco fuerzas competitivas. Así el atractivo de un
sector viene determinado por la interacción de cinco fuerzas básicas del mercado:
• Competencia actual
• Competencia potencial (amenaza de competidores potenciales) influidas
por las barreras de entrada
• Poder de negociación con los proveedores
• Poder de negociación de los clientes
• Riesgo de amenaza de productos sustitutivos
Figura N°. 2.2.12.2 Fuerzas de porter
Fuente.: Libros fundamentos empresariales
40
Como expresan los autores, el modelo de porter son esencialmente el gran
concepto de los negocios por medio del cual se puede n maximizar los recursos y superar a la
competencia, cualquiera que sea el giro de la empresa.
Amenaza de los nuevos competidores: es una de las fuerzas más famosas y que se
usa en la industria para detectar empresas con las mismas características económicas o con
productos similares en el mercado.
Poder de negociación con los proveedores: En este punto se tienen problemas
cuando los clientes cuentan con un producto que tiene varios sustitutos en el mercado o que
pueden tener un costo más elevado.
Poder de negociación con los clientes: La competencia en un sector industrial está
determinada en parte por el poder de negociación que tienen los clientes con las empresas que
producen el bien o servicio.
Amenazas de productos sustitutos: En este punto, una empresa comienza tener
serios problemas cuando los sustitutos de los productos comienzan a ser reales, eficaces y más
baratos que el que vende la empresa inicial.
Rivalidad entre competidores: Es en este punto donde se puede competir
directamente con otras empresas de la industria que te dan el mismo producto. Esta rivalidad da
como resultado que exista una gran cantidad de competidores más grandes y que todos estén
equilibrados.
41
2.2.12.3. Estrategias competitivas de porter
Como definen los autores Pedrós&Gutiérrez(2012) entre las estrategias
competitivas de porter indican lo siguiente:
Porter (1987) presenta tres estrategias genéricas (liderazgo en costes,
diferenciación y especialización) que una empresa puede utilizar para hacer frente
a las cinco fuerzas y conseguir una ventaja competitiva. Cada una de las
estrategias genéricas de porter tiene el potencial de permitir a una empresa superar
los resultados de sus rivales dentro del mismo sector.
Figura N° 2.2.12.3. Estrategias competitivas de porter.
Fuente: Tomado del libro elaboración del plan estratégico
Como expresan los autores, las tres estrategias genéricas planteadas por Michael
Porter son: Liderazgo global en costos, diferenciación y enfoque o concentración, a través de
Ilustración 1: Ventajas estratégicas de Porter
42
ellas una empresa puede hacer frente a las cinco fuerzas que moldean la competencia en un
sector y conseguir una ventaja competitiva sostenible que le permita superar a los rivales.
En cuanto a la estrategia de diferenciación, la empresa debe producir
servicios/productos exclusivos que sean percibidos así por los consumidores, quienes están en
disposición de pagar más por tenerlos.
En cuanto a la estrategia de enfoque o concentración (segmentación o
especialización) la empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de población, de
productos o geográficos.
Cabe recalcar que las dos primeras, liderazgo en costos y diferenciación, buscan la
ventaja general en su sector, mientras que la tercera, el enfoque, busca tener la ventaja dentro de
un mercado objetivo.
2.3. Fundamentación legal
En lo que concierne a marco legal se expondrá de manera contextualizada cada
uno de los títulos y artículos que existen dentro de las diferentes leyes que son implementadas y
que se hallan vigentes en la actualidad dentro del territorio ecuatoriano. Estas leyes fueron
aprobadas y puestas en marcha en su debido momento y hasta la actualidad por cada una de las
entidades pertinentes al Gobierno entre las que se puede nombra el Ministerio de Salud Pública,
Municipios, ley de defensa al consumidor, Cuerpo de Bomberos entre otros, las cuales serán
empleadas dentro de un proyecto dependiendo el tema y propuesta planteados por el autor.
43
Hay que tener presente que las leyes implementadas dentro del Ecuador, se
encuentran respaldadas por Asamblea Nacional de la República del Ecuador(2017-2021) dentro
de la actual Constitución de la República del Ecuador del año 2008, las mismas que defienden
tanto los derechos de los consumidores como el derecho de los empresarios sus empresas,
organizaciones y negocios, permitiéndoles a los individuos ejercer su derecho a la vida así como
a toda adquisición y compra de bienes, productos y servicios, satisfaciendo sus necesidades.
Por otro lado también les permite a los empresarios ejercer dentro del país una
actividad comercial económica, pero siempre y cuando acaten y respeten las leyes, así como las
disposiciones y reglamentos que existen dentro del país.
Constitución de la República del Ecuador del año 2008
Dentro de la mencionada Constitución de la República del Ecuador del año 2008,
se encuentran establecidas leyes y reglamentos que amparan a los ciudadanos y consumidores de
bienes, productos y servicios las cuales fueron propuestas, oficializadas y registradas
debidamente por la Asamblea Nacional de la República del Ecuador(2017-2021). Y que se
detallan de la siguiente forma:
Art. 1.- El Ecuador es un Estado constitucional de derechos y justicia, social,
democrático, soberano, independiente, unitario, intercultural, plurinacional y laico. Se organiza
en forma de república y se gobierna de manera descentralizada.
44
TÍTULO II “DERECHOS” Capítulo Segundo “Derechos del Buen Vivir”
Sección Primera “Agua y Alimentación”
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local
y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales.
El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.
Sección Segunda “Ambiente Sano”
Art. 14.- Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y
ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumakkawsay.
Capítulo Tercero “Derechos de las Personas y Grupos de Atención
Prioritaria” Sección Novena “Personas Usuarias y Consumidoras”
Art. 52.- Las personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios de óptima
calidad y a elegirlos con libertad, así como a una información precisa y no engañosa sobre su
contenido y características.
La ley establecerá los mecanismos de control de calidad y los procedimientos de
defensa de los consumidores; y las sanciones por vulneración de estos derechos, la reparación e
indemnización por deficiencias, daños o mala calidad de bienes y servicios, y por la interrupción
de los servicios públicos que no fuera ocasionada por caso fortuito o fuerza mayor.
45
Art. 53.- Las empresas, instituciones y organismos que presten servicios públicos
deberán incorporar sistemas de medición de satisfacción de las personas usuarias y
consumidoras, y poner en práctica sistemas de atención y reparación.
Art. 54.- Las personas o entidades que presten servicios públicos o que produzcan
o comercialicen bienes de consumo, serán responsables civil y penalmente por la deficiente
prestación del servicio, por la calidad defectuosa del producto, o cuando sus condiciones no estén
de acuerdo con la publicidad efectuada o con la descripción que incorpore.
Las personas serán responsables por la mala práctica en el ejercicio de su
profesión, arte u oficio, en especial aquella que ponga en riesgo la integridad o la vida de las
personas.
Art. 55.- Las personas usuarias y consumidoras podrán constituir asociaciones
que promuevan la información y educación sobre sus derechos, y las representen y defiendan
ante las autoridades judiciales o administrativas.
TÍTULO VI “Régimen de Desarrollo” Capítulo Sexto “Trabajo y
Producción” Sección Quinta “Intercambios Económicos y Comercio Justo”
Art. 335.- El Estado regulará, controlará e intervendrá, cuando sea necesario, en
los intercambios y transacciones económicas; y sancionará la explotación, usura, acaparamiento,
simulación, intermediación especulativa de los bienes y servicios, así como toda forma de
perjuicio a los derechos económicos y a los bienes públicos y colectivos.
46
El Estado definirá una política de precios orientada a proteger la producción
nacional, establecerá los mecanismos de sanción para evitar cualquier práctica de monopolio y
oligopolio privados, o de abuso de posición de dominio en el mercado y otras prácticas de
competencia desleal.
Art. 336.- EI Estado impulsará y velará por el comercio justo como medio de
acceso a bienes y servicios de calidad, que minimice las distorsiones de la intermediación y
promueva la sustentabilidad.
El Estado asegurará la transparencia y eficiencia en los mercados y fomentará la
competencia en igualdad de condiciones y oportunidades, lo que se definirá mediante ley.
Ley de defensa del consumidor
La presente Ley Orgánica de Defensa del Consumidor, en su sitio oficial
http://www.industrias.gob.ec/ del Ministerio de Industria y Productividad(2000-2011)denotaran
los siguientes artículos y reglamentos los cuales se encuentran relacionados y enmarcados en
todos aquellos derechos que poseen los clientes y consumidores dentro del territorio nacional y
del mercado ecuatoriano, según lo señalado dentro de la misión de Defensa del Consumidor y
que se puede visualizar en la página antes mencionada “Proteger a los consumidores en casos de
posible vulneración de sus derechos, mediante la realización de vigilancias y monitoreo a bienes
y servicios que se ofertan en el mercado interno, permitiendo a los ciudadanos fácil acceso a la
información, con el fin de promover una cultura de consumo responsable y participativa”. Estos
artículos y reglamentos se contextualizan de la siguiente manera dentro de los siguientes
capítulos:
47
Capítulo I “Principios generales” Capitulo II “Derechos y Obligaciones de los
Consumidores” Capítulo IV “Información Básica Comercial” Capítulo V “Responsabilidades y
obligaciones del Proveedor” Capítulo VI “Servicios Públicos Domiciliarios” Capítulo VII
“Protección Contractual” señalan lo siguiente:
Art. 2.- Definiciones.- Para efectos de la presente ley, se entenderá por:
Anunciante.- Aquel proveedor de bienes o de servicios que ha encargado la
difusión pública de un mensaje publicitario o de cualquier tipo de información referida a sus
productos o servicios.
Consumidor.- Toda persona natural o jurídica que como destinatario final
adquiera utilice o disfrute bienes o servicios, o bien reciba oferta para ello. Cuando la presente
ley mencione al Consumidor, dicha denominación incluirá al Usuario.
Oferta.- Práctica comercial consistente en el ofrecimiento de bienes o servicios
que efectúa el proveedor al consumidor.
Proveedor.- Toda persona natural o jurídica de carácter público o privado que
desarrolle actividades de producción, fabricación, importación, construcción, distribución,
alquiler o comercialización de bienes, así como prestación de servicios a consumidores, por lo
que se cobre precio o tarifa. Esta definición incluye a quienes adquieran bienes o servicios para
integrarlos a procesos de producción o transformación, así como a quienes presten servicios
públicos por delegación o concesión.
48
Publicidad.- La comunicación comercial o propaganda que el proveedor dirige al
consumidor por cualquier medio idóneo, para informarlo y motivarlo a adquirir o contratar un
bien o servicio. Para el efecto la información deberá respetar los valores de identidad nacional y
los principios fundamentales sobre seguridad personal y colectiva.
Art. 4.- Derechos del Consumidor.- Son derechos fundamentales del consumidor,
a más de los establecidos en la Constitución Política de la República, tratados o convenios
internacionales, legislación interna, principios generales del derecho y costumbre mercantil, los
siguientes:
1. Derecho a la protección de la vida, salud y seguridad en el consumo de bienes y
servicios, así como a la satisfacción de las necesidades fundamentales y el acceso a los servicios
básicos;
2. Derecho a que proveedores públicos y privados oferten bienes y servicios
competitivos, de óptima calidad, y a elegirlos con libertad;
3. Derecho a recibir servicios básicos de óptima calidad;
4. Derecho a la información adecuada, veraz, clara, oportuna y completa sobre los
bienes y servicios ofrecidos en el mercado, así como sus precios, características, calidad,
condiciones de contratación demás aspectos relevantes de los mismos, incluyendo los riesgos
que pudieren presentar;
49
5. Derecho a un trato transparente, equitativo y no discriminatorio o abusivo por
parte de los proveedores de bienes o servicios, especialmente en lo referido a las condiciones
óptimas de calidad, cantidad, precio, peso y medida;
6. Derecho a la protección contra la publicidad engañosa o abusiva, los métodos
comerciales coercitivos o desleales;
7. Derecho a la educación del consumidor, orientada al fomento del consumo
responsable y a la difusión adecuada de sus derechos;
8. Derecho a la reparación e indemnización por daños y perjuicios, por
deficiencias y mala calidad de bienes y servicios.
Art. 5.- Obligaciones del Consumidor.- Son obligaciones de los consumidores:
1. Propiciar y ejercer el consumo racional y responsable de bienes y servicios;
2. Preocuparse de no afectar el ambiente mediante el consumo de bienes o
servicios que puedan resultar peligrosos en ese sentido;
3. Evitar cualquier riesgo que pueda afectar su salud y vida, así como la de los
demás, por el consumo de bienes o servicios lícitos; y,
4. Informarse responsablemente de las condiciones de uso de los bienes y
servicios a consumirse.
Art. 9.- Información Pública.- Todos los bienes a ser comercializados deberán
exhibir sus respectivos precios, peso y medidas, de acuerdo a la naturaleza del producto.
50
Art. 14.- Rotulado Mínimo de Alimentos.- Sin perjuicio de lo que dispongan las
normas técnicas al respecto, los proveedores de productos alimenticios de consumo humano
deberán exhibir en el rotulado de los productos, obligatoriamente, la siguiente información:
a) Nombre del producto;
b) Marca comercial;
c) Identificación del lote;
d) Razón social de la empresa;
e) Contenido neto;
f) Número de registro sanitario;
g) Valor nutricional;
h) Fecha de expiración o tiempo máximo de consumo;
i) Lista de ingredientes, con sus respectivas especificaciones;
j) Precio de venta al público;
k) País de origen; y,
l) Indicación si se trata de alimento artificial, irradiado o genéticamente
modificado.
51
Art. 19.- Indicación del Precio.- Los proveedores deberán dar conocimiento al
público de los valores finales de los bienes que expendan o de los servicios que ofrezcan, con
excepción de los que por sus características deban regularse convencionalmente.
Art. 36.- Seguridad de las Instalaciones.- Los consumidores de servicios públicos
que se prestan a domicilio y requieren instalaciones específicas, deben ser convenientemente
informados sobre las condiciones de seguridad de las instalaciones y de los artefactos.
Art. 46.- Promociones y Ofertas.- Toda promoción u oferta especial deberá
señalar, además del tiempo de duración de la misma, el precio anterior del bien o servicio y el
nuevo precio o, en su defecto, el beneficio que obtendría el consumidor, en caso de aceptarla.
Reglamentos Municipales Dentro de la Cuidad de Guayaquil.
Dentro de la ciudad de Guayaquil toda empresa, compañía o negocio que desee y
pretenda realizar comercio y publicidad dentro de la misma, debe tomar en consideración que en
el país y en cada una de sus ciudades hay reglamentos y normativas que deberán acatar para el
correcto uso y desempeño de un negocio y lo que este soporte entre ellos los espacios
publicitarios que se realizaran para receptar clientes, usuarios y consumidores.
En la Cuidad de Guayaquil el ente encargado del control y permisos de
funcionamientos de negocios y espacios publicitarios es la M.I. Municipio de Guayaquil(2014),
el mismo que dentro de su sitio oficial, http://www.guayaquil.gob.ec/ se encuentran en detalle
aquellos requisitos que el empresario tendrá que acatar para el correcto funcionamiento y uso del
establecimiento y lo que este conlleve. Se detallan los siguientes:
52
Registró De Patente.
Requisitos generales Personas Naturales
• Formulario “Solicitud para Registro de Patente Personas Naturales”
• Original y copia legible de la cédula de ciudadanía del contribuyente.
• Original y copia legible del R.U.C. actualizado.
• Original y copia legible del Certificado de Seguridad (otorgado por el Benemérito
Cuerpo de Bomberos).
• Copia legible de las Declaraciones del Impuesto a la Renta o las declaraciones del
impuesto al Valor del ejercicio económico anterior al que va a declarar.
Permiso de Rótulos Publicitarios
Previo la obtención del permiso de Rótulos Publicitarios, deberá solicitar el
informe técnico a la Dirección de Urbanismo, Avalúos y Registros, cuyos requisitos son los
siguientes:
• Tasa de Trámite de Planeamiento Urbano. Valor US$2.00.
• Escrito solicitando el Informe Técnico.
• Fotocopias a colores de la Cédula de Ciudadanía y del Certificado de Votación
vigente.
• Fotografías a colores de la edificación.
• Carpeta manila con vincha.
53
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Enfoque de la investigación
Díaz (2012), “El enfoque no es más que la orientación metodológica que
determina la manera en que se pretende abordar y plantear el problema definiendo la forma en
que se efectuará el levantamiento de la información, ya sea, de forma cuantitativa o cualitativa.”
Debido al número de análisis en quien se enfoca el estudio para medir el
posicionamiento actual que mantiene el asadero Nayeli en el sector de Sauces 9, se define que el
presente estudio se lo efectuará bajo un enfoque cuantitativo. Cabe indicar que en el proceso de
recogida de información se realizarán mediciones numéricas, llegar a obtener resultados más
concretos y certeros en base al objeto de estudio.
3.2. Diseño de la investigación
Según lo establecido por Galeano (2013), “El diseño de la investigación, son
aquellos procesos que se estructuran en relación a la manera en que el investigador pretende
desarrollar el estudio, por lo general, evalúa los recursos y herramientas que le permitirán
cumplir con la recogida de información.”
Referente a la manera en que se vaya a efectuar el estudio, es importante
manifestar que para realizar una investigación ordenada y orientada a levantar la información
que permita conocer la situación actual del negocio “Nayeli” en el sector antes mencionado, el
estudio se lo desarrollará bajo una modalidad no experimental, en donde básicamente se recurrirá
a obtener información de fuentes primarias y secundarias, y la derivación de la recopilación de
54
aquellos datos debe de presentarse de forma íntegra para con ello alcanzar un mejor
conocimiento en relación a la problemática que presente aquel asadero.
Es por ello que, en el diseño de estudio se expondrán cada uno de los
procedimientos a seguir, y de tal manera poder cumplir de forma eficiente con el objetivo
propuesto en la investigación.
• Cabe indicar que, acorde a las fuentes de información establecidas, el estudio
tendrá alcance exploratorio-descriptivo.
• Tomando en cuenta que el problema se presenta en un lugar determinado, el tipo
de investigación a llevar a cabo será el de campo.
• Se precisa utilizar un instrumento que brinde la posibilidad de recopilar y
sustentar la información obtenida a través de la investigación, es por ello, que para
el presente estudio se usará el cuestionario.
• Por otra parte, en base al enfoque que tendrá la investigación, la principal técnica
que se aplicará será la encuesta.
• Partiendo de la problemática que presenta el Asadero “Nayeli” se definirán las
unidades de análisis que formarán parte del proceso de investigación, derivándose
de ello, la población con su correspondiente tamaño muestral.
• Los resultados que se alcancen a través de la investigación descriptiva será
analizada para luego ser interpretada.
55
3.3. Tipo de investigación
3.3.1 Investigación exploratoria.
Según lo aludido por Fernández (2012), “Al desarrollarse estudios exploratorios,
el investigador tiene como objetivo, alcanzar una familiarización con el hecho o problema bajo
estudio, esto debido a que han sido poco o nada abordados por anteriores investigaciones, siendo
útil cuando se requiere un reconocimiento del acontecimiento planteado.”
Se tiene la necesidad de comenzar el proceso de estudio efectuando una
investigación bibliográfica debido a que es importante para la autora obtener información sobre
la manera correcta de llevar a cabo una campaña publicitaria en el ámbito comercial puesto que,
en base al problema que presenta el Asadero Nayeli esta será la posible solución que le permita
tener una mayor participación en el sector de Sauces 9.
Es por ello que se recurrirá a extraer la información de fuentes secundarias, y a
través de teorías y definiciones de referencias confiables tales como, libros científicos,
enciclopedias virtuales, periódicos, entre otra fuente que mantengan información relacionada al
tema del proyecto, mejorar parte de discernimiento para dar cabida a otras fases de investigación
a través de un cuestionario de preguntas y respuestas conocido como encuestas.
56
3.3.2. Investigación descriptiva.
De acuerdo con Facal(2014) “La investigación descriptiva, como su propio
nombre lo indica, si función principal se encamina en el detalle exacto de la naturaleza actual de
un fenómeno o problemática, llegando a responder a preguntas: qué, cómo, cuándo y porqué del
hecho o acontecimiento.”
Al llevar a cabo una investigación descriptiva, lo que se busca es conocer el grado
de posicionamiento que mantiene actualmente el asadero “Nayeli” en Sauces 9, a más de ello,
identificar el nivel de personas que conocen del mismo, llegando a adquirir información más
exacta que apruebe la necesidad que tiene dicho negocio en desarrollar una campaña publicitaria,
que le permita tener una mayor participación en aquel sector.
Para ello, se precisa aplicar métodos estadísticos en donde se utilizarán
instrumentos y técnicas de investigación, que brinden la posibilidad de recopilar la información
requerida del objeto de estudio.
3.5. Modalidad de investigación
3.5.1. Investigación de campo.
Según lo estipula Perelló(2013), “En los estudios de campo, el investigador se
encuentra obligado a llevar a cabo el levantamiento de la información en el lugar donde se
suscitan los hechos o problemas para así garantizar que la información obtenida no haya sido
manipulada.”
57
Para tener una mejor percepción del problema que acontece en el asadero
“Nayeli” es importante acudir al sector de Sauces 9 y llevar a cabo la recolección de los datos de
forma directa, es decir, adquirir información de fuentes primarias que ayude a obtener resultados
certeros sobre la situación o problemática que se da con aquel negocio, y de ello derivar una
conclusión específica del estudio efectuado.
3.6. Instrumento de la investigación
3.6.1. El cuestionario.
Según lo manifiesta Martínez (2012), “El cuestionario es aquel instrumento de
estudio que posibilita al investigador recoger información sobre un determinado tema o problema
bajo estudio; aquel se estructura por un conjunto de preguntas (abiertas o cerradas) enfocándose
principalmente en los objetivos de la investigación.”
Para la investigación, se elaborará un solo cuestionario, básicamente se lo
estructurará con preguntas cerradas, la formulación de estas será de tipo dicotómicas (si/no),
también policotómicas (múltiples opciones), se utilizará la escala de Likert como principal
método de medición para evaluar actitudes, opiniones o percepciones del objeto de estudio.
Cabe indicar que para la elaboración de las interrogantes se considerará los
objetivos del proyecto, además de tener en cuenta que para que sea entendido por cualquier
persona que forme parte del estudio, se las expresará en términos sencillos.
58
3.7. Técnica de la investigación
3.7.1. La encuesta.
Talaya & Molina (2014) indica que, “La encuesta es aquella técnica de recogida
de datos que posibilita al investigador a través de procesos sistemáticos y ordenados de
interrogación obtener información específica del hecho o problema que se encuentra bajo
estudio”.
Al aplicar la encuesta como principal técnica lo que se busca es efectuar la
correspondiente recopilación de los datos de forma puntual, es decir, realizar un estudio directo y
específico que permita obtener resultados concretos y en el momento en que se efectúe el
procesamiento, análisis e interpretación de aquellos resultados, este proceso substancial se de en
forma sencilla.
3.8. Población y Muestra
Aunque el plan de muestreo se incluye en el diseño de la investigación, el
muestreo real es una etapa separada e importante en el proceso de investigación. El muestreo
involucra procedimientos que usan un pequeño número de elementos o partes de la población
para llegar a conclusiones sobre toda la población. La primera pregunta de muestreo que debe
hacerse es quién debe ser muestreado, que sigue de lo que es la población objetivo.
Definir la población puede no ser tan simple como parece. Por ejemplo, si se está
interesado en encontrar la asociación entre ahorros y préstamos, se puede encuestar a las
59
personas que ya tienen cuentas y la muestra seleccionada no representará a clientes potenciales,
Vargas(2015)
La siguiente cuestión importante es el tamaño de la muestra. ¿Qué tan grande o
pequeña debe ser una muestra? En general, las muestras más grandes proporcionan información
más confiable que las más pequeñas, pero si se utiliza el muestreo de probabilidad, una pequeña
proporción de la población puede dar una medida fiable del universo.
3.8.1. Población
Fuentelsaz yPulpón(2013) establecen que, “La población en estadística es aquel
conjunto de elementos, individuos u observaciones que cumplen con características o
propiedades comunes que son de interés estudiar por parte del investigador; según el tamaño que
alcanza puede ser finita o infinita.”
La población que se considera para la investigación, fue tomada de la base de
datos del Asadero Nayeli información proporcionada por la propietaria del local Lcda. Norma
Cando, indicando que registra un total de 40 personas que acuden diariamente dando como
resultado de un total 1200 clientes acuden mensualmente al local por los 30 días de la semana
que atiende el establecimiento.
3.8.2. Muestra
Según lo definido por Devore (2014) “La muestra es aquel subconjunto o pequeña
parte representativa de la población; los individuos que la conforman son aquellas unidades de
análisis que formarán parte del proceso de recogida de información”.
60
Z= Nivel de confianza (1.96)
e= Margen de error (0.05)
p= Probabilidad de éxito (0.5)
q= Probabilidad de fracaso (0.5)
N= Total de la población
Para el cálculo muestra se utilizará la fórmula finita para la población finita
puesto que el tamaño de la población no supera los 100.000 individuos.
Dónde:
𝒏 =1,9602 ∗ 1200 ∗ 0,50 ∗ 0,50
((0,052(1200 − 1)) + (1,9602 ∗ 0,50 ∗ 0,50))
𝒏 =3,8416 ∗ 1200 ∗ 0,50 ∗ 0,50
(0,0025 ∗ 490) + 0,9640
𝒏 =3172,2012
1.225 + 0,9640
𝒏 =3172,2012
2.189
𝒏 = 𝟐𝟗𝟐
Por lo tanto, la muestra se encuentra representada por 292objetos de estudio.
3.9. Levantamiento de la información
61
Básicamente el proceso de levantamiento de la información se lo efectuará en tres
etapas:
• En primer lugar, se debe de desarrollar la investigación de campo acudiendo al
local, para ello, la autora junto con un acompañante realizará las encuestas
correspondientes a los comensales del local.
• Luego de haber cumplido aquel proceso, los datos recopilados utilizando el
programa Microsoft Excel serán procesos cuidadosamente para dar cabida a su
respectiva tabulación y de ello, derivar resultados en forma estadística (gráficos y
tablas de frecuencias).
• Por último, los resultados que se hayan obtenido de forma cuantificable, serán
analizados e interpretados para llegar a una conclusión formal del estudio
realizado.
3.9.1. Planificación del diseño de la investigación.
Una vez que el problema de investigación se ha definido y los objetivos decididos,
el diseño de la investigación debe ser desarrollado. Un diseño de investigación es un plan
especificando el procedimiento para recopilar y analizar la información necesaria Gaitano(2013)
3.9.2. Planificación de la muestra.
Aunque el plan muestral se incluye en el diseño de la investigación, el muestreo
real es una etapa separada e importante en el proceso de investigación. Involucra procedimientos
que usan un pequeño número de elementos o partes de la población para llegar a conclusiones
62
sobre toda la población. La primera pregunta que debe hacerse es quién debe indicar de lo que es
la población objetivo.
Definir la población puede no ser tan simple como parece. Referenciando un
ejemplo, si se está interesado en encontrar la asociación entre ahorros y préstamos, se puede
encuestar a las personas que ya tienen cuentas y la muestra seleccionada no representará a
clientes potenciales Vargas(2015).
La siguiente cuestión importante es el tamaño de la muestra. ¿Qué tan grande o
pequeña debe ser una muestra? En general, las muestras más grandes proporcionan información
más confiable que las más pequeñas, pero si se utiliza el muestreo de probabilidad, una pequeña
proporción de la población puede dar una medida fiable del universo.
3.9.3. Recopilación de datos.
El proceso de recolección de datos sigue la formulación del diseño de la
investigación, incluyendo el plan de muestreo. Los datos que pueden ser secundarios o primarios,
pueden ser recolectados usando una variedad de herramientas. Estas herramientas se clasifican
en dos grandes categorías, los métodos de observación y los métodos de comunicación, todos los
cuales tienen sus ventajas y desventajas inherentes.
3.9.4. Procesamiento y análisis de datos.
Una vez que los datos se han recogido tiene que ser convertido a un formato que
sugerirá respuestas al problema identificado en el primer paso, El procesamiento de datos
63
comienza con la edición de datos y codificación. La edición implicó la inspección de los
formularios de recolección de datos para omisión, legibilidad y consistencia en la clasificación.
Antes de la tabulación, las respuestas deben ser clasificadas en categorías
significativas. Las reglas para categorizar, grabar y transferir los datos a medios de
almacenamiento de datos se llaman códigos. El proceso de codificación facilita la tabulación
manual o computarizada. Si se está usando el análisis por computadora, los datos pueden ser
perforados y verificados.
El análisis representa la aplicación de la lógica a la comprensión de los datos
recogidos sobre el tema. En sus formas más simples, el análisis puede incluir la determinación de
patrones consistentes y de los detalles apropiados.
Las técnicas analíticas apropiadas que se escojan dependerán de las necesidades
de información del problema, de las características de los diseños de investigación y de la
naturaleza de los datos recopilados. El análisis estadístico puede ir desde el análisis variado
simple hasta el análisis muy complejo.
3.9.5. Formulación de la conclusión, preparación y presentación del informe
El resultado final en el proceso de investigación es el de interpretar las
conclusiones en las mediciones de información para su uso en las decisiones administrativas.
El informe de investigación debe comunicar efectivamente los resultados de la
investigación y no necesariamente incluyen declaraciones complicadas sobre el aspecto técnico
del estudio y los métodos de investigación.
64
3.10. Modelo de encuesta
El modelo de la encuesta, se encuentra plasmado de manera digital a través de la
plataforma de google drive, el mismo que se encuentra elaborado con preguntas específicas
direccionadas al público objetivo, a continuación se presenta el respectivo modelo de encuesta y
sus preguntas como sustento de la información.
3.11. Análisis de los resultados
En lo que respecta a la interpretación y análisis de los datos, se procede a la
extracción de la información al grupo objetivo en el presente estudio, para la cual se representa
de manera gráfica.
3.11.1. Género.
Opciones Frecuencia %
Masculino 108 37%
Femenino 184 63%
TOTAL 292 100%
Tabla N°. 3.11.1. Género
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
65
Figura N°. 3.11.1. Género
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
En lo que corresponde al género, el 37% de los encuestados son de género
masculino y el 63% corresponde al género femenino quien es el mayor porcentaje debido a que
son ellas quienes realizan las compras en el hogar.
3.11.2. Edad.
Opciones Frecuencia %
18 a 25 años 29 10%
26 a 30 años 41 14%
31 a 40 años 93 32%
41 a 45 años 64 22%
46 a 50 años 47 16%
50 en adelante 18 6%
TOTAL 292 100%
Tabla N°. 3.11.2. Edad
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
37%
63%
Masculino Femenino
66
Figura N°. 3.11.2. Edad
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
El porcentaje más alto fue de 32% correspondientes entre las edades que fluctúan
entre 31 a 40 años, estos individuos son considerados en la investigación por contar con ingresos
propios y los consumidores de mayor consumo.
3.11.3.- ¿Cuál de los siguientes aspectos usted valora al momento de visitar
un asadero? (Seleccione 1 opción)
Opciones Frecuencia %
Ambiente 20 7%
Buen Servicio 53 18%
Higiene 41 14%
Precio 44 15%
Rapidez 53 18%
Calidad del producto 82 28%
TOTAL 292 100%
Tabla N°3.11.3.Aspecto que valora
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
10%
14%
32%
22%
16%
6%
18 a 25 años
26 a 30 años
31 a 40 años
41 a 45 años
46 a 50 años
50 en adelante
67
Figura N°3.11.3.Aspecto que valora
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
En cuanto a los aspectos que toman en consideración los usuarios al momento de
visitar un asadero consideran el ambiente del local7%, buen servicio 18%, higiene 14%, precio
15%, rapidez 18%, , calidad del producto 28% y precio 15%, la calidad del producto predomina
en los encuestados
3.11.5.- ¿En cuanto al servicio que ofrece Asadero Nayeli, qué calificación le
otorgaría?
Opciones Frecuencia %
Excelente 53 18%
Muy Bueno 85 29%
Bueno 120 41%
Malo 35 12%
TOTAL 292 100%
7%
18%
14%
15%
18%
28% Ambiente
Buen Servicio
Higiene
Precio
Rapidéz
Calidad del producto
68
Tabla N° 3.11.5. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Figura N° 3.11.5. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Los encuestados indicaron que el servicio que brinda el asadero “Nayeli” es
excelente con 18%, muy bueno con un 29%, bueno con 41% y malo con un 12%, los
encuestados indicaron que tendrían que mejorar el servicio.
3.11.6.- ¿Cuál de los siguientes aspectos considera que es el más importante al
momento de valorar a Asaderos Nayeli? (Seleccione 1 opción)
Opciones Frecuencia %
Ambiente 29 10%
Buen Servicio 58 20%
Higiene 38 13%
Precio 44 15%
Rapidez 35 12%
Calidad del producto 64 22%
Infraestructura 23 8%
TOTAL 292 100%
18%
29%41%
12%
Excelente
Muy Bueno
Bueno
Malo
69
Tabla N° 3.11.6. Aspectos importantes para valorar a de Asaderos Nayeli
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Figura N° 3.11.6. Calificación al servicio que ofrece Asaderos Nayeli
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Según los datos obtenidos de la investigación el 22% de los encuestados admiten
que el aspecto más importante dentro Asaderos Nayeli es la calidad del producto, acompañado
de un buen servicio con un 20%, como se puede observar en el grafico el precio no es demasiado
importante por lo que se infiere que el consumidor se enfoca más por un servicio de calidad.
3.11.7.- ¿Le gustaría recibir promociones o descuentos por ser cliente
frecuente?
Opciones Frecuencia %
Si 199 68%
No 93 32%
TOTAL 292 100%
10%
20%
13%
15%
12%
22%
8%Ambiente
Buen Servicio
Higiene
Precio
Rapidéz
Calidad del producto
Infraestructura
70
Tabla N° 3.11.7.Promociones o descuento por ser cliente frecuente
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Figura N° 3.11.7. Promociones o descuento por ser cliente frecuente
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
3.11.8.-¿Qué tipo de ofertas le gustaría recibir por parte del establecimiento?
Opciones Frecuencia %
Descuentos 134 46%
Combos 158 54%
TOTAL 292 100%
Tabla 1: Tabla Pregunta N° 4
Tabla N°3.11.8. Promociones
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
68%
32%
Si
No
71
Tabla N° 3.11.8. Promociones
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
3.11.9.- ¿Considera usted conveniente que el asadero cuente con menús
familiares y combos infantiles? 7
Opciones Frecuencia %
Si 155 53%
No 137 47%
TOTAL 292 100%
Tabla N°3.11.9. Conveniencia en menús y combos
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
46%
54%
Descuntos
Combos
72
Figura N°3.11.9. Conveniencia en menús y combos
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
Entre los encuestados, el 53% indican que si consideran conveniente que el
asadero cuente con menús familiares y combos infantiles, el 47% indicaron que no. En esta
pregunta, los encuestados indicaron que les parecería estupendo ya que los niños contarían con
porciones adecuadas a su edad.
3.11.10.- ¿Le gustaría que el local cuente con servicio a domicilio en la
periferia?
Opciones Frecuencia %
Si 260 89%
No 32 11%
TOTAL 292 100%
Tabla N°3.11.10. Servicio a domicilio
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
53%
47% Si
No
73
Figura N° 3.11.10. Servicio a domicilio
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
El 89% de los encuestados indicaron que si les gustaría que el local cuente con
servicio a domicilio, el 11% indicó que no. Los encuestados indicaron que era muy conveniente
el servicio de entrega a domicilio debido a que muchos llegan cansados a sus hogares después de
una jornada laboral o familiar.
3.11.11.- ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir
información sobre el Asadero Nayeli?
Opciones Frecuencia %
Facebook 137 47%
Instagram 96 33%
Twitter 23 8%
Página web 35 12%
TOTAL 292 100%
Tabla N°3.11.11. Medios de comunicación
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
89%
11%
Si
No
74
Figura N°3.11.11. Medios de comunicación
Fuente: Encuesta efectuada en el establecimiento
El 47% de los encuestados prefieren recibir información del asadero mediante
Facebook e Instagram con un 33%.
47%
33%
8%
12%
Página web
75
CAPÍTULO IV
PROPUESTA
4.1. Título de la propuesta
“DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN PARA LA
OFERTA DEL ASADERO NAYELI”
4.2. Introducción
Asadero “Nayeli” se encuentra ubicado en el sector de sauces 9 en la ciudad de
Guayaquil, dicho sector es de crecimiento comercial y tiene a disposición diversos locales los
cuales son considerados competencia; es por esto que, una vez realizada la respectiva
investigación, se realiza un análisis en cuanto a las estrategias que puede utilizar el asadero para
obtener una cuota de mercado por el servicio y los platos que ofrece su propietaria desde hace
muchos años en el sitio.
La idea general, es agregar estrategias adicionales para el asadero y convertirse a
mediano plazo en uno de los negocios de mayor competencia comercial para continuar
evolucionando hasta convertirse en líderes del sector al reforzar la imagen de su marca
ofreciendo estrategias de bajo costo en inversión, pero el resultado se convierte en alta
rentabilidad.
76
4.3. Objetivos de la propuesta
4.3.1. Objetivo general
Diseñar estrategias de diferenciación en el asadero Nayeli para fortalecer el
segmento de mercado.
4.3.2. Objetivos específicos
• Utilizar herramientas de diseño gráfico para reestructurar la marca
• Diseñar estrategias de comunicación para el posicionamiento del negocio
• Implementar las estrategias de comunicación para la valoración y diferenciación
de sus servicios.
4.4.2. Análisis situacional.
4.4.2.1. Foda
4.4.2.1.1. Fortaleza.
• Posicionamiento del negocio en la mente de los consumidores que residen en el
sector sauces 9.
• Ubicación en zona comercial del sector.
• Precios accesibles para los consumidores en especial fines de semana
4.4.2.1.2. Oportunidades.
• Crecimiento potencial del negocio
• Fidelidad en cierta cantidad de clientes
77
• Mejoramiento en la oferta de productos y servicios.
4.4.2.1.3. Debilidades.
• No cuenta con implementación de estratégicas de comunicación para su oferta
• No maneja publicidad efectiva
4.4.2.1.4. Amenazas.
• Nuevas disposiciones de ordenes municipales
• Variación en los costos por la competencia
• Cambio de gustos y preferencias por parte del mercado
4.4.2.2 Matriz de estrategia FO FA DO DA.
4.4.2.2.1. Estrategias FO.
• Desarrollar nuevas alianzas estratégicas con los proveedores para mejorar la
infraestructura del local. Ejemplo: Convenio Coca Cola le otorga congelador,
Menú y manteles para el negocio obteniendo reducción de costos.
• Para mejor posicionamiento del local ofrecer productos a menor costo para
incremento a la venta y participación de mercado en el sector.
Para obtener mayor cuota de mercado se debe contar con el servicio entrega a
domicilio.
4.4.2.2.2. Estrategias FA.
78
• Intensificar las actividades de marketing en el sector, las mismas que van a
permitir que la imagen del local se posicione en la mente los consumidores.
• Utilizar estrategias de diferenciación de costos para ser competitivos en el
mercado con precios razonables.
4.4.2.2.3. Estrategias DO.
• Utilizar colores en el local con el fin de captar el interés de los consumidores
• Intensificación de publicidad para dar a conocer precios especiales o por
temporada.
4.4.2.2.4. Estrategias DA.
• Mantener precios justos a diferencia de la competencia
• Diseñar nuevos platos a la carta derivados del producto principal (Pollo)
• Utilizar mecanismos de tecnología que permitan obtener innovación (caja
registradora digital, etc.)
4.4.2.3. Fuerzas de Porter.
En lo que corresponde a las fuerzas de Porter, éstas se encaminan a conocer cuáles
son un gran concepto en los negocios, y para desarrollarlo en asadero Nayeli se destaca lo
siguiente:
79
Rivalidad entre competidores:
Alto, en el sector se encuentran asaderos de pollos como es el caso pollos el
astillero, pollos mijito, asadero hebras y pollos el encanto con quien debe competir asaderos
Nayeli. Sin embargo, a pesar de tener en las periferias grandes competidores y con años de
trayectoria, asadero de pollos Nayeli se mantiene en el mercado resaltando servicio y atención
personalizada en el sector.
Amenaza de nuevos entrantes:
Alto, en cuanto a la amenaza de nuevos entrantes se encuentra el posicionamiento
de franquicias destinadas a brindar el mismo servicio con la finalidad de posicionar la marca, tal
es el caso de asadero de pollos la esquina de Ales, pollos del astillero, pollos a la brasa Hebra´s
entre otros.
Poder de negociación con los clientes:
Alto, en este aspecto, asaderos Nayeli se caracteriza por brindar una atención
personalizada por contar con una cartera de clientes efectiva y aseveran satisfacción en cuanto a
sazón y servicio se refiere.
Poder de negociación con los proveedores:
Medio, ya que el mercado oferta la materia prima acorde al precio del mercado,
sin embargo el asadero selecciona los proveedores a su conveniencia.
Amenazas de productos sustitutos:
80
Alto, existen numerosos productos alimenticios y gran número de restaurantes en
el sector para suplir las necesidades de los clientes.
4.4.2.4. Estrategias de diferenciación.
Enfoque o concentración: (segmentación o especialización) el asadero cuenta con
competidores en el sector, sin embargo el negocio se mantiene a pesar de tener segmento de
negocios que ofrecen lo mismo. Ambas estrategias se encaminan a mejorar el nivel de
competitividad del asadero.
Asadero Nayeli no cuenta con un logo actualmente, únicamente tiene un letrero
con la foto de una niña, el nombre y alado un pollo asado, por tal motivo se propone la creación
de un logo para el establecimiento.
Actualidad
Figura N° 4.4.2.4.1. Letrero Asadero Nayeli
Tomado de Asadero Nayeli
81
Propuesta de Logo
Figura N°4.4.2.4.2. Logotipo de Asadero Nayeli
La propuesta del logo consiste en una llama con tonalidades de amarillo y naranja;
el amarillo representa el optimismo, felicidad, brillo y alegría que se quiere transmitir al
momento de que el cliente entre al asadero, por otro lado el color naranja transmite la energía
con la cual se realizan las actividades en el local, además se puede observar que en el centro de la
llama hay una presa de pollo dando a entender que se está asando, las tipografía se encuentra en
la parte inferior, de color negro ya que este representa la seriedad del asadero.
Tipografía
Las tipografías que se usaron fueron: Tempus Sans ITC y Gadugi.
Plan de Marketing Mix
Producto
En cuanto a lo que es producto se mantendrá el mismo menú, sin embargo se
añadirá un menú especial para niños el cual consiste en: Nuggets de pollo con papas a la
82
francesa, en la parte de la entrada habrá una pizarra que tendrá anotado el menú especial para
niños
.
Figura N°4.4.2.4.3.Menú especial
Se mejorará la carta de menú, siendo en forma de tríptico, el logo se encontrará
en la parte superior de cada cara y un marco color naranja haciendo juego con el logo del
asadero.
Figura N°4.4.2.4.4. Carta de menú
83
El servicio de entrega a domicilio es una de las estrategias más efectivas que todo
negocio debe tener para el incremento comercial y fidelizar e incluso incrementar la cartera de
clientes para mejoras del local.
Figura N° 4.4.2.4.5. Servicio a domicilio
Precio
No se realizarán cambios en cuanto a precios, sin embargo los Nuggets de pollo
con papas a la francesa tendrá un costo de $2,50.
Plaza.
Al desarrollar nuevas alianzas estratégicas con nuevos proveedores, se logra
mejorar la infraestructura del local, así como materiales útiles para el negocio, tal es el caso de
letreros informativos, manteles congeladores entre otros, las paredes serán de color blanco y
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tendrá el logo como mural dentro del local, las mesas serán de madera y tendrán saleros en
forma de pollo, servilletas amarillas entre otras decoraciones.
Promoción
Llene la cartilla
Durante el mes de noviembre se entregaran cartillas a los clientes que tendrán que
llenar con cupones que recibirán al momento de realizar una compra dentro del local, se escogerá
a los 3 primeros en llenar la cartilla y ganarán un pollo entero a la semana por un mes.
Figura N°4.4.2.4.6. Cartilla de cupones
Globos
Por el mes de junio se obsequiará globos a los niños que se encuentren dentro del
local, este globo será amarillo y tendrá el logo del asadero impreso, esto ocasionará que se
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realice publicidad pues mientras que el niño camina con su globo por la calle las personas podrán
observar el globo con el logo del asadero.
Figura N°4.4.2.4.7. Globo Asadero Nayeli
Visera de pollo
Durante el mes octubre se obsequiará a los niños una visera en forma de pollo y
del lado derecho tendrá el logo de la empresa.
Figura N°4.4.2.4.8. Visera de pollo
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Redes sociales
Se creará una cuenta en Facebook e Instagram para mantener informados a los
clientes sobre futuras promociones, tips de cocina, fotos de las personas que visitan el local y
demás.
Figura N°4.4.2.4.9. Fan page Asadero Nayeli
Se creará una cuenta en Instagram donde se subirán fotos de los clientes y de los
platos y promociones de Asaderos Nayeli.
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Figura N°4.4.2.4.10. Fan page Asadero Nayeli
Marketing interno
El personal del asadero tendrá un mandil personalizado con nombre y el logo en el
centro para que se sientan identificados con el local.
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Figura N°4.4.2.4.11. Mandil Asadero Nayeli
Todo negocio requiere de las actividades del marketing para poder surgir e incluso
ser competitivos y participar con una cuota de mercado considerable en el sector de estudio, es
importante identificar tanto visual como comercial cuáles serán las estrategias de comunicación
efectivas para posicionarse en el mercado y el incremento de una nueva línea de productos.
Este medio interactivo permite realizar un marketing 100% novedoso y efectivo,
ya que puede promocionar la empresa de manera amplia y con bajo recursos con amplitud en
tiempo real, actualizando sus servicios incluyendo la publicidad.
89
Una de las estrategias más efectivas es la diferenciación de costos, cuando el
cliente percibe atención y buen precio se obtiene fidelización por ser un negocio con miras a un
crecimiento comercial y profesional.
Es imprescindible que el asadero aplique de manera inmediata las estrategias de
marketing para el incremento en la venta y mantener el prestigio del local caracterizados por el
buen servicio y precios razonables para los comensales del sector.
Por ser un producto de fácil acceso comercial, los competidores se intensifican y
crecen de manera continua, el porcentaje de mercado se reduce y se llega a un estancamiento que
hace que los precios se reduzcan, aumentando la oferta considerablemente.
Todo mercado tiene riesgos y amenazas a través del aumento de competencia,
tendencia de concentración, incremento de locales con la misma actividad comercial, expansión
con rapidez a través de la adquisición de franquicias concluyendo con un portafolio de
productos más extenso.
90
4.4.2.5. Presupuesto para el plan de marketing mix
Actividades Cantidad Presupuesto
Creación de logo y Línea gráfica 1 $ 100,00
Impresión de Carta-menú 10 $ 20,00
Impresión de Cartilla de cupones 50 $ 35,00
Servicio a domicilio (sueldo anual) 1 $ 4.320,00
Globos Asadero Nayeli 500 $ 50,00
Gorra vicera de pollo 300 $ 65,00
Mandil para el personal 10 $ 100,00
Total $ 4.690,00
Tabla N° 4.4.2.5.1 Presupuesto anual para el plan de marketing
Cabe recalcar que las actividades como entrega de cuponeras, globos y viseras
para niños solo se realizarían durante un mes determinado en el año, a continuación se podrá
observar el cronograma de actividades.
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Cronograma de actividades
Cronograma de Actividades 2018
Actividades Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Creación de logo
Carta de menú
Cartilla de cupones
Pizarra
Servicio a domicilio (sueldo anual)
Globos Asadero Nayeli
Visera de pollo
Mandil para el personal
Página Facebook
Página Instagram
Tabla N° 4.4.2.5.2 cronograma de actividades para el año 2018
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Una vez analizado el entorno del negocio en la investigación se procede a concluir
en base a los resultados obtenidos entre los encuestados y la investigación pertinente se procede
a concluir lo siguiente:
• El local de asadero Nayeli cuenta con trayectoria en el sector, contando con una
cartera de clientes desde hace varios años consolidándose en el sitio, si bien es
cierto que cuenta con fidelización de clientes el negocio no cuenta con una cuenta
en red social para dar a conocer el local y obtener mayor penetración de mercado
y observar a los competidores para así mejorar las estrategias, adicionando la
observación de los clientes que visitan el lugar prefieren acudir al asadero por
factor servicio puesto que la atención es más rápida y en menos tiempo que los
asaderos de mayor concurrencia.
• Para concluir, los clientes indican que debería existir un diferenciador en cuanto
al servicio que otorga el local, entre ellos destacan combos especiales o
específicos para niños, entrega a domicilio y nuevas adecuaciones en el negocio
para no ser comparados con los locales convencionales.
• En cuanto al desarrollo de la propuesta, es considerada factible puesto que permite
alcanzar el nivel competitivo en el mercado a través de publicidad efectiva en el
punto de venta y fidelizar a los clientes en el establecimiento mejorando el aspecto
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del local y la rotación del producto. El resultado será incremento en el margen de
ventas en el punto.
Recomendaciones
A continuación se identifica las recomendaciones destinadas al local para mayor
posicionamiento en el sector.
• Se recomienda mantener actualizada su página en las redes sociales para que el
cliente tenga conocimiento de las promociones y descuentos.
• Solicitar auspicio de las empresas de bebidas gaseosas para el negocio y otorgarle
mantelería o material merchandising, mejoras en el menú entre otros.
• Por último, se recomienda refrescar el logo del local con colores llamativos que
representen de manera gráfica al local, así como gestionar el servicio de entrega a
domicilio. Para lo cual se presenta de manera gráfica en el presente anexo como
sustento de la investigación para el cumplimiento de los objetivos de los clientes.
Por todo lo expuesto y basado en el análisis y los resultados dentro de la presente
investigación, se recomienda la puesta de en marcha de estas actividades para el
posicionamiento y la respectiva adecuación del asadero para mayor concurrencia
de personas en el sitio que buscansentirse como en casa.
• Mantener un seguimiento de los clientes frecuentes
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APÉNDICES O ANEXOS
Formato de Encuesta
1. Genero
o Masculino
o Femenino
2. Edad
o 18 a 25 años
o 26 a 30 años
o 31 a 40 años
o 41 a 45 años
o 46 a 50 años
o 50 en adelante
3. ¿Cuál de los siguientes aspectos usted valora al momento de visitar un asadero?
(Seleccione 1 opción)
o Ambiente
o Buen servicio
o Higiene
o Precio
o Rapidez
o Calidad del producto
4. ¿Cuáles son los asaderos de pollo que usted más frecuenta en el sector de sauces 9?
o Asadero Mijto
o Asadero Nuevo Ídolo
o Asadero Nayeli
5. ¿En cuanto al servicio que ofrece Asadero Nayeli, qué calificación le otorgaría?
o Excelente
o Muy Bueno
o Bueno
97
o Malo
6. ¿Cuál de los siguientes aspectos considera que es el más importante al momento de
valorar a Asaderos Nayeli? (Seleccione 1 opción)
o Ambiente
o Buen Servicio
o Higiene
o Precio
o Rapidez
o Calidad del producto
o Infraestructura
7. ¿Le gustaría recibir promociones o descuentos por ser cliente frecuente?
o Si
o No
8. ¿Qué tipo de ofertas le gustaría recibir por parte del establecimiento?
o Descuentos
o Combos
9. ¿Considera usted conveniente que el asadero cuente con menús familiares y combos
infantiles? 7
o Si
o No
10. ¿Le gustaría que el local cuente con servicio a domicilio en la periferia?
o Si
o No
11. ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría recibir información sobre el
Asadero Nayeli?
o Facebook
o Instagram
o Twitter
o Página web