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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
UNIDAD DE TITULACIÓN
EMPRENDIMIENTO
TEMA:
“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ENJUAGUE BUCAL
CON VITAMINA C PARA PREVENIR Y COMBATIR
LA DESCAMACIÓN DE LA
MUCOSA BUCAL
(CANDIDIASIS)”.
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO
PREVIO PARA OPTAR AL TÍTULO DE QUÍMICO Y FARMACÉUTICO
AUTOR:
SICOURET ESTRADA DANIEL ANTONIO
TUTOR:
PANTALEÓN GARCÍA KLÉBER (Q.F.)
GUAYAQUIL, ECUADOR, 2015
i
CERTIFICADO DEL TRIBUNAL
Acta de registro de la Sustentación Final
El tribunal de sustentación de Trabajo de Titulación del Sr. SICOURET
ESTRADA DANIEL ANTONIO después de ser examinado en su
presentación, memoria científica y defensa oral, da por aprobado el
Trabajo de Titulación.
-----------------------------------------------
Q.F. MARIANA RENDÓN MSC.
Subdecano Presidente del Tribunal
--------------------------------- ----------------------------------
Q.F. MARÍA VÉLEZ DRA. YAIMÉ DELGADO
Docente Miembro del Tribunal Docente Miembro del Tribunal
-----------------------------------------------
ING. NANCY VIVAR CÁSERES
Secretaria Encargada
ii
CERTIFICADO DEL TUTOR
En calidad de tutor del trabajo de titulación, Certifico: que he
asesorado, guiado y revisado el trabajo de titulación en la modalidad
de EMPRENDIMIENTO, cuyo título es “ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE ENJUAGUE BUCAL CON VITAMINA C
PARA PREVENIR Y COMBATIR LA DESCAMACIÓN DE LA
MUCOSA BUCAL (CANDIDIASIS)”, presentado por el SR. DANIEL
ANTONIO SICOURET ESTRADA, con cédula de ciudadanía
092293508-5, previo a la obtención del título de Químico y
Farmacéutico.
Este trabajo ha sido aprobado en su totalidad y se adjunta el informe
de Anti-plagio del programa URKUND. Lo certifico.
__________________________
Q.F. Kléber Pantaleón García
TUTOR DE TESIS
Guayaquil, Marzo del 2015
iii
CERTIFICADO DEL TUTOR
INFORME DE ANTI-PLAGIO DEL PROGRAMA URKUND.
Certifico que de acuerdo al informe del departamento de informática, la
tesis ha sido pasada por el programa URKUND con el nivel de 8%.
Certifico
__________________________
Q.F. Kléber Pantaleón García
TUTOR DE TESIS
Guayaquil, 05 de Noviembre del 2014
iv
CARTA DE AUTORÍA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo, DANIEL ANTONIO SICOURET ESTRADA, autor de este trabajo
declaro ante las autoridades de la Facultad de Ciencias Químicas de
la Universidad de Guayaquil, que la responsabilidad del contenido de
este TRABAJO DE TITULACIÓN, me corresponde exclusivamente; y
el patrimonio intelectual de la misma a la Facultad de Ciencias
Químicas de la Universidad de Guayaquil.
Declaro también que todo el material escrito me pertenece, salvo el
que está debidamente referenciado en el texto. Además ratifico que
este trabajo no ha sido parcial ni totalmente presentado para la
obtención de un título, ni en la universidad nacional, ni en una
extranjera.
Guayaquil, Marzo del 2015.
Nombre: Daniel Antonio Sicouret Estrada
_____________________
Firma del egresado
CC: 092293508-5
v
DEDICATORIA
Dedico este esfuerzo a mi hijo Carlos Sicouret por ser la persona que
me cambió la vida para bien, y por motivarme constantemente a
superarme.
Te amo hijo.
vi
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por no dejarme caer a lo largo de este camino lleno
de espinas que algunas autoridades nos han puesto.
A mis padres y el resto de mi familia por ayudarme con mi hijo
mientras yo realizaba investigaciones y por estar a mi lado en cada
momento de mi vida.
A mi mujer, su ayuda en impulsarme a terminar este proyecto.
vii
ÍNDICE GENERAL
CERTIFICADO DEL TRIBUNAL…………………………….…..i
CERTIFICADO DEL TUTOR…………………………………....ii
INFORME DE ANTIPLAGIO DEL PROGRAMA URKUND.….iii
CARTA DE AUTORÍA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN…...iv
DEDICATORIA…………………………………………………...v
AGRADECIMIENTO……………………………………………..vi
ÍNDICE GENERAL……………………………………………....vii
ÍNDICE DE FIGURAS……………………………………………xi
ÍNDICE DE TABLAS……………………………………………..xii
ÍNDICE DE ANEXOS……………………………………………xiii
RESÚMEN EJECUTIVO………………………………………….1
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA Y SUS GENERALIDADES…....2
1.1.-Planteamiento y Formulación del Problema……………....2
1.2.-Objetivos……………………………………………………...3
1.2.1.-Objetivo General…………………………………………...3
1.2.2.-Objetivos Específicos……………………………………..3
1.3.-Justificación…………………………………………………..4
1.4.-Alcances y Limitaciones…………………………………….5
viii
1.4.1.-Alcances…………………………………………………....5
1.4.2.-Limitaciones………………………………………………..5
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO………………………………6
2.1.-Antecedentes del trabajo……………………………………6
2.2.-Bases Teóricas…………………………………………..….6
2.2.1.-Aspectos Químicos y/o Farmacéuticos…………………7
2.2.2.-Plan de Negocios…………………………………………11
2.2.3.-La Idea del Negocio………………………………………11
2.2.4.-Análisis del Entorno……………………………………….11
2.2.5.-Análisis de la Industria, del Mercado y Estimación de la
Demanda…...……………………………………………………...12
2.2.6.-Planeamiento Estratégico………………………………...13
2.2.7.-Análisis del Marketing……………………………………..15
2.2.8.-Análisis Técnico Productivo……………………………...15
2.2.9.-Análisis administrativo…………………………………….17
2.2.10.-Definición de Términos Básicos………………………..18
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO…………………….20
3.1.-Tipo de Investigación………………………………………..20
3.2.-Nivel de la Investigación…………………………………….20
ix
3.3.-Población y Muestra………………………………………….21
3.4.-Técnicas e Instrumentos de Recolección de
Información………………………………………………………….22
3.5.-Técnicas de Análisis y Presentación de la
Información…………………………………………………………..22
CAPÍTULO IV: ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
INVESTIGADOS………………………………………………….…29
4.1.-La Idea del Negocio……………………………………………29
4.2.-Análisis del Entorno PEST (Político, Económico, Sociocultural,
Tecnológico)…………………………………………………………29
4.3.-Análisis de la Industria, del Mercado y Estimación de la
Demanda……………………………………………………………..30
4.4.-Planeamiento Estratégico……………………………………..34
4.5.-Análisis del Marketing………………………………………….36
4.5.1.-Análisis de los precios de la competencia………………....36
4.6.-Análisis Técnico Productivo…………………………………...37
4.7.-Análisis administrativo………………………………………….38
4.8.-Análisis legal…………………………………………………….41
4.9.-Análisis Ambiental………………………………………………43
4.10.-Análisis Social………………………………………………….43
4.10.1.-Beneficiarios del Proyecto………………………………….43
x
4.10.2.-Beneficios que obtendrá la comunidad……………………44
4.10.3.-Participación de la comunidad……………………………..44
10.4.-Empleos que se generarán…………………………………...44
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……..45
5.1.-Conclusiones…………………………………………………….45
5.2.-Recomendaciones………………………………………………45
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………….47
ANEXOS………………………………………………………………49
xi
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA #1…………………………………………………………….49
FIGURA #2…………………………………………………………….49
FIGURA #3…………………………………………………………….49
FIGURA #4…………………………………………………………….50
FIGURA #5………………………………………………………….…50
FIGURA #6…………………………………………………………….51
FIGURA #7…………………………………………………………….51
FIGURA #8…………………………………………………………….52
FIGURA #9…………………………………………………………….52
FIGURA #10…………………………………………………………...53
FIGURA #11…………………………………………………………...53
FIGURA #12…………………………………………………………...54
FIGURA #13…………………………………………………………...54
xii
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA #1..…………………………………………………………….23
TABLA #2..…………………………………………………………….23
TABLA #3..…………………………………………………………….24
TABLA #4..…………………………………………………………….24
TABLA #5..…………………………………………………………….25
TABLA #6..…………………………………………………………….25
TABLA #7..…………………………………………………………….26
TABLA #8..…………………………………………………………….26
TABLA #9..…………………………………………………………….27
TABLA #10..…………………………………………………..……….31
TABLA #11…..……………………………………………..………….38
TABLA #12…..……………………………………………..………….39
xiii
ÍNDICE DE ANEXOS
ENCUESTA…………………………………………………………....55
CATEGORIAS RIESGO SANITARIO………………………………..56
ANÁLISIS TÉCNICO PRODUCTIVO………………………………...64
1
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto de “Elaboración y Comercialización de Enjuague Bucal con Vitamina C
para prevenir y combatir la descamación de la mucosa bucal (Candidiasis)”
consiste en crear un producto de uso cotidiano con nuevas propiedades
terapéuticas, el cual se llamará “XC”.
Si bien es cierto que un enjuague bucal común tal vez no tenga nada novedoso o
de interés en muchos clientes, el producto que se elaborará si lo es puesto que
entre sus cualidades tiene ayudar a la regeneración de la mucosa bucal, en casos
leves o agudos de descamación.
La principal razón por la que se encuentra en ésta una oportunidad atractiva de
negocio es porque consideramos que el producto es innovador frente a los otros
de su tipo que son parte de la competencia.
La estrategia de mercado que se tiene planificada, es la de introducir por medio de
profesionales de la salud dental, gratuitamente nuestro producto. Posteriormente
se introducirá el enjuague bucal a alguna cadena farmacéutica. Y finalmente, que
el producto ya esté aceptado y establecido, se realizarán incrementos progresivos
de precios de acuerdo a un estudio de mercado previo.
Es por este motivo, que se ha estudiado la posibilidad de elaborar e introducir en
el mercado un producto que ofrezca el bien o servicio de que, al mismo tiempo
que sirva como enjuague bucal, atienda la necesidad de complementar dicho
enjuague y subir paulatinamente los niveles de vitamina C de la boca, con lo cual
se conseguiría una reducción constante del problema. La vitamina C tiene una
función regenerativa para esta zona afectada.
2
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA Y SUS GENERALIDADES
1.1.-Planteamiento y Formulación del Problema
Existe un problema de salud en una población o grupo de personas de la ciudad
de Guayaquil. Este problema de salud que observaremos y trataremos es
conocido como la descamación de la mucosa bucal o Candidiasis.
La candidiasis se basa en una descamación interna, sin dolor y sin ardor en casos
leves. En casos agudos a más de los síntomas antes mencionados, se presenta
una ligera formación de tejidos blanquinosos en forma de hilos.
Entre otras causas, esta enfermedad se desarrolla por el bajo contenido de
vitamina C a la que pueda ser expuesta la cavidad bucal.
3
1.2.-Objetivos
Se elaborara un producto como el enjuague bucal que no solo cumpla con esta
función, sino también que estabilice los niveles de vitamina C en la boca.
Posteriormente se presentará un estudio de mercadeo, indicándonos tendencias y
posible posicionamiento, para conseguir la comercialización de dicho producto.
1.2.1.-Objetivo General
Crear un enjuague bucal con propiedades terapéuticas adicionales a las normales
de limpieza para combatir la Candidiasis.
1.2.2.-Objetivos Específicos
Elaborar un producto de alta calidad.
Crear en los clientes la necesidad de consumir el enjuague bucal.
4
1.3.-Justificación
Se ha detectado en una determinada población de la ciudad de Guayaquil un
notable crecimiento de una enfermedad, como lo es la Candidiasis bucal.
La mayoría de las personas, tienen naturalmente el hongo candida en la boca y en
el tubo digestivo. Un sistema inmunitario sano y algunas bacterias se encargan de
controlar la cantidad de candida albicans presente en el cuerpo de una persona. Si
el sistema inmunitario está debilitado debido a una enfermedad o a medicamentos,
el hongo candida albicans presente en el tubo o tracto digestivo de una persona
puede crecer excesivamente hasta provocar una infección. (Ben-Joseph, 2009)
Al detectar este problema, consideramos no solo importante la ubicación de un
producto en el mercado que le dé la facilidad a algún afectado de tomar medidas
cautelares contra esta patología, o a cualquier persona que no sufra de dicha
molestia oral, sino darle la oportunidad de tomar medidas preventivas.
Contamos con una novedad científica en nuestro producto, ya que se trata de un
enjuague bucal, cuya utilización es de uso cotidiano en personas con buenos
hábitos de limpieza oral, con la incorporación o adición de vitamina C.
La candidiasis bucal es una infección que ocurre cuando se produce un
crecimiento excesivo de un hongo denominado candida albicans.
Una persona con esta infección tendrá la piel de las comisuras de la boca
agrietada y áreas blanquecinas en los labios, la lengua o la cara interna de las
mejillas, lo que da la apariencia de queso crema, pero que no se puede limpiar.
5
La vitamina C ayuda a estimular el sistema inmunitario y ayuda al cuerpo a
combatir infecciones y eliminar bacterias dañinas, como el hongo Candida que
causa la candidiasis bucal.
1.4.-Alcances y Limitaciones
1.4.1.-Alcances
El área donde ejercerá su campo de acción será en la ciudad de Guayaquil, y
posteriormente expandirse en su provincia y a nivel nacional.
1.4.2.-Limitaciones
Bajos recursos económicos, con sus consecuentes problemas adquisitivos que
esto conlleva.
6
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1.-Antecedentes del trabajo
Primero se tomó un dato poblacional, en este caso de la ciudad de Guayaquil, en
donde habitan 2684016 habitantes.
Luego se tomó otro dato estadístico de estudios realizados en otra universidad, en
donde nos detallan que el 38,53% de las personas (1034151 hab.) acuden al
dentista o a algún centro de salud a hacerse una revisión dentaria al menos 1 vez
al año; de este grupo, el 29,40% (304040 hab.) acude regularmente a las citas
establecidas y a constantes chequeos.
Se realizó una encuesta a 10 odontólogos, para determinar qué cantidad de
personas (de cada 20) sufren de la descamación de la mucosa bucal, y poder así
enfocarnos en nuestro mercado objetivo. El resultado fue que 3 de cada 10
personas (30%) sufren ligera o profundamente este problema.
Estos estudios nos indican que nuestro producto tendrá un mercado objetivo de
91212 habitantes, es decir el 3,39% del total de Guayaquil, pudiendo alcanzar
hasta un 11,32%, incluyendo a las población que acude con frecuencia y que se
hace continuos exámenes. (Váscones, 2011)
Gran variedad de entidades nosológicas sistémicas han sido consideradas
factores relacionados con la aparición del Síndrome de Boca Ardiente (SBA).
Estados carenciales como deficiencias vitamínicas, entre las que destacan los
niveles bajos de Vitamina B12 (48,49) y otros como Vitamina B6, ácido fólico y
7
Vitamina C, pueden desencadenar ardor bucal como sintomatología concomitante.
(Perdomo Lovera M., 2003)
2.2.-Bases Teóricas
La candidiasis bucal es una infección que se puede presentar en personas
adultas, pero más común es en lactantes, que ocurre cuando se produce un
crecimiento excesivo de un hongo denominado candida albicans.
La mayoría de las personas, incluidos los lactantes, tienen naturalmente el hongo
candida en la boca y en el tubo digestivo. En un sistema inmunitario sano, el
propio organismo se encarga de controlar la cantidad de candida albicans
presente en el cuerpo de una persona. Si el sistema inmunitario está debilitado
debido a una enfermedad o a medicamentos, como los quimioterápicos, el hongo
candida albicans presente en el tubo o tracto digestivo de una persona puede
crecer excesivamente hasta provocar una infección. Lo mismo puede sucederles a
los lactantes cuyos sistemas inmunitarios no están completamente desarrollados,
tal como se ve en la Figura #1 (Anexos). (Sundstrom, 2011)
En ocasiones, el aumento excesivo de candida albicans ocurre después de que el
paciente ha recibido antibióticos para el tratamiento de una infección bacteriana
(Figura #2 (Anexos)).
Una persona con esta infección tendrá la piel de las comisuras de la boca
agrietada y áreas blanquecinas en los labios, la lengua o la cara interna de las
mejillas, lo que da la apariencia de queso crema, pero que no se puede limpiar.
2.2.1.-Aspectos Químicos y/o Farmacéuticos
ÁCIDO ASCÓRBICO
La vitamina C ayuda a estimular el sistema inmunitario y ayuda al cuerpo a
combatir infecciones y eliminar bacterias dañinas, como el hongo Candida que
causa la candidiasis bucal.
8
PROPIEDADES FARMACOLOGICAS
El ácido ascórbico o vitamina C, es una vitamina hidrosoluble presente en frutas y
vegetales tales como los cítricos y las verduras frescas (Figura #3 (Anexos)). El
ácido ascórbico es un antioxidante y captador de radicales libres y es considerado
en este sentido más eficaz que la vitamina E o el beta-caroteno. El ácido ascórbico
es esencial para mantener la integridad del organismo, en especial para la
reparación de los tejidos y la formación de colágeno. Dado que el hombre no
puede sintetizar el ácido ascórbico, la carencia del mismo ocasiona una
enfermedad carencial, el escorbuto.
La vitamina C se usa sobre todo como suplemento nutricional.
El ácido ascórbico ha sido utilizado para tratar una gran variedad de dolencias
como el catarro común, las infecciones de las encías, el acné, la depresión y otras.
Mecanismo de acción: La vitamina C es un cofactor enzimático implicado en
diversas reacciones fisiológicas.
Es necesaria para la síntesis del colágeno y de los glóbulos rojos, y contribuye al
buen funcionamiento del sistema inmunitario.
También juega un papel en el metabolismo del hierro, en la transformación de
dopamina en noradrenalina y en la biosíntesis de carnitina. Bajo su forma oxidada,
atraviesa la barrera hemato-encefálica para acceder al cerebro y a varios órganos.
Muy frágil en solución, se destruye al contacto con el aire, por la luz o el calor. Se
trata de un antioxidante, molécula capaz de contrarrestar la acción nociva de
oxidantes como los radicales libres. Con este fin, también se emplea la forma R-
del ácido ascórbico, la cual, al contrario que la forma L-, no presenta actividad
vitamínica.
9
Farmacocinética: el ácido ascórbico puede ser administrado por vía oral,
intramuscular, subcutánea e intravenosa. Por vía oral, la vitamina C se absorbe a
través de un proceso de transporte activo. La absorción depende de la integridad
del tracto digestivo, disminuyendo en sujetos con enfermedades digestivas o
después de dosis muy elevadas. En condiciones normales, un individuo sano
almacena 1.5g de ácido ascórbico que se renueva diariamente en 30–45 mg. Su
distribución es muy amplia, pero las mayores concentraciones se observan en los
tejidos glandulares.
Cuando existe un exceso de ácido ascórbico en el organismo, se elimina sin
metabolizar, lo que sirve para determinar analíticamente si existe o no un estado
de saturación de vitamina C. El ácido ascórbico es filtrado por hemodiálisis.
INDICACIONES Y POSOLOGIA
Las necesidades diarias de vitamina C, como suplemento nutricional que se debe
aportar con la dieta, son:
Mujeres adultas o adolescentes durante el embarazo: 80-85 mg/día
Mujeres adultas o adolescentes durante la lactancia: 115-120 mg/día
Varones adultos: 90 mg/día
Mujeres adultas: 75 mg/día
Adolescentes entre 14 y 18 años: 65 mg/día (mujeres); 75 mg/día (varones)
Niños entre 9-13 años: 45 mg/día
Niños entre 4-8 años: 25 mg/día
Niños entre 1-3 años: 15 mg/día
Bebés: 40-50 mg/día
Para prevenir la deficiencia en vitamina C en pacientes bajo nutrición
parenteral total: 100 mg/día
Pacientes especiales:
10
Pacientes con disfunción hepática: no existen directrices específicas para el
ajuste de dosis en estos pacientes; no parecen ser necesarios reajustes en
las mismas.
Pacientes con disfunción renal: no existen directrices específicas para el
ajuste de dosis en estos pacientes; no parecen ser necesarios reajustes en
las mismas.
Hemodiálisis intermitente: No hay directrices específicas sobre las dosis en
la hemodiálisis intermitente. Sin embargo, no se recomiendan dosis
superiores a los 200 mg/día
NOTA: El ascorbato sódico contiene 5 mEq de sodio a tener en cuenta en casos de dietas
hiposódica.
CONTRAINDICACIONES
El ácido ascórbico está clasificado en la categoría C en lo que se refiere a su
toxicidad durante el embarazo. Las concentraciones plasmáticas en el cordón
umbilical son 2 a 4 veces mayores que las presentes en la sangre materna. No se
han documentado problemas bajo una ingesta normal en vitamina C, pero la
administración de grandes dosis durante el embarazo ha provocado escorbuto en
el neonato. En efecto, el uso prolongado de dosis altas ocasiona un aumento del
metabolismo de la vitamina C, pudiéndose originar escorbuto cuando la ingesta
diaria vuelve a la normalidad.
La vitamina C se excreta en la leche materna en concentraciones 2 a 3 veces
mayores que las presentes en la sangre de la madre. No se han documentado
problemas durante la lactancia bajo una ingesta de vitamina C normal. Sin
embargo, dosis elevadas repetidas pueden ocasionar un aumento del
metabolismo del ácido ascórbico que originen escorbuto cuando la ingesta sea
normalizada. (Gamarra, 2009)
11
2.2.2.-Plan de Negocios
Documento de análisis con información ordenada para toma de decisiones sobre
llevar a la práctica una idea, iniciativa o proyecto de negocio. Tiene entre sus
características ser un documento ejecutivo, demostrativo de un nicho o área de
oportunidad, en el que se evidencie la rentabilidad, así como la estrategia a
seguir para generar un negocio viable. (Arellano, 2008)
2.2.3.-La Idea del Negocio
Todo proyecto de negocio nace en torno a una idea. Una idea de negocio se
genera con la imagen de un producto o servicio que podría resolver el problema, o
satisfacer la necesidad o el deseo de un grupo de potenciales consumidores
(Fernandez, 2010).
2.2.4.-Análisis del Entorno
“Todos los factores externos a la empresa con influencia significativa en la
estrategia empresarial, no controlables por ella” (Renau, 2011).
“Entorno general: conjunto de factores de carácter socioeconómico que afectan
por igual a todas las empresas en un tiempo y espacio dados” (Renau, 2011).
“Entorno competitivo: conjunto de factores que afectan de forma singular a un
conjunto de empresas de similares características” (Renau, 2011).
2.2.5.-Análisis de la Industria, del Mercado y Estimación de la Demanda
Una industria es un conjunto de empresas que fabrican productos que compiten
directamente entre ellos o son sustitutos cercanos. Es un conjunto de empresas
12
cuyos productos tienen tantos atributos en común que compiten por los mismos
consumidores. Como ejemplo, podemos citar la industria de las bebidas. Esta
industria está compuesta por todas aquellas empresas que ofrecen bebidas: con o
sin alcohol, comunes o dietéticas, gaseosas, infusiones, agua mineral, etc. El
análisis de la industria tiene como objetivo principal determinar el atractivo del
sector en el que participará el negocio, sobre la base de un análisis de los actores
involucrados y las condiciones de competencia imperantes (Fernandez, 2010).
Análisis del mercado: el análisis del mercado es un estudio detallado de las
oportunidades, fortalezas, debilidades, amenazas, ventajas y viabilidades objetivas
que presentan los productos, bienes o servicios que produce la empresa y cómo
se va a lograr su penetración. La descripción del entorno de la empresa es
determinante en el análisis del mercado. Existe un grave problema cuando el
empresario desconoce su entorno de mercado porque constituye un instrumento
muy útil para determinar la viabilidad de la idea de negocio. Así mismo, hay que
identificar todos aquellos factores que inciden directa o indirectamente sobre las
empresas. Estos factores determinantes pueden ser: socioeconómicos, legales,
ambientales, culturales, entre otros. Describa ese mercado estableciendo las
características de los clientes que consumen su producto. Por qué lo hacen, con
qué frecuencia y donde compran en mayor cantidad. Descubra el público objetivo
al que puede llegar. Descubrir el público objeto al que puede llegar. Ubicarlo
geográficamente. Hay que tratar de determinar el tamaño del mercado
apoyándose de las estadísticas que se realizan nacionalmente y aplicarlas al
segmento seleccionado. Analizar las tendencias de ese mercado para determinar
si el producto puede crecer a futuro (Emprender, 2007).
Estimación de la demanda: según la FAO (2013), la identificación de la demanda
es uno de los puntos principales para la puesta en marcha de un proyecto. Todos
estos factores que giran alrededor del proyecto son factores clave, ya que
13
determinan si la inversión se justifica, ya que demuestran si las personas están
interesadas en nuestro producto, si es un proyecto destinado a la generación de
ingresos, o si la inversión contribuye a mejorar la calidad de vida, en caso de
proyectos sociales, medioambientales y de apoyo. El método para estimar la
demanda varía según el producto o servicio que se esté ofreciendo. Los productos
perecibles son de fácil estimación, debido a que son de consumo diario, al
contrario de productos innovadores. En resumen, el nivel de demanda define la
magnitud de inversión, así como la cantidad de tecnologías e insumos a utilizar.
2.2.6.-Planeamiento Estratégico
MISIÓN:
“Es la imagen actual que enfoca los esfuerzos que realiza la organización para
conseguir los propósitos fundamentales, indica de manera concreta donde
radica el éxito de nuestra empresa” (Huisa, 2007).
Es importante identificar y construir la misión sin confundir fines y los
medios de que nos valemos para lograr su materialización. La misión pone de
manifiesto la identidad de la organización para ser reconocida en su entorno con
valores, reglas, principios, que orientan la actividad de los integrantes y a su vez
la cohesión alrededor de objetivos comunes, lo cual facilita la resolución de
conflictos y motivación del personal. (Huisa, 2007).
VISIÓN:
La visión es el conjunto de ideas que esbozan un estado deseado por la
organización en el futuro es por tanto el sueño o imagen de lo que se desea
alcanzar en un tiempo determinado y debe constituir el Norte de hacia dónde
quiere llegar. (Huisa, 2007).
14
“Las visiones son las imágenes de realidad futura que tiene tanto la institución
como nosotros -como personas particulares- en función de los deseos, sueños,
ideales y creencias” (Huisa, 2007).
ANÁLISIS FODA:
FORTALEZAS.-
Son los aspectos positivos específicos que le darán a su negocio una
ventaja competitiva sobre otros similares y competidores. Podría ser que usted se
proponga vender un producto de mejor calidad o tener un local que sea más
accesible a su clientela. (Microfinanzas, 1999).
OPORTUNIDADES.-
“Son desarrollos potenciales, en proceso en su entorno, que serán buenos para
su negocio. Podría ser que la demanda para el producto que usted se propone
producir aumentará por el mayor flujo de turistas” (Microfinanzas, 1999).
DEBILIDADES.-
“Son los aspectos específicos en los cuales su negocio no será bueno. Quizás
sus costos sean altos porque su negocio está ubicado lejos de los/as
proveedores/a y tendrá que pagar más por transporte” (Microfinanzas, 1999).
AMENAZAS.-
“Son eventos probables que pueden afectar su negocio negativamente. Por
ejemplo, la idea de negocios puede ser tan simple que otras personas pueden
15
empezar negocios similares en su localidad y reducir su participación del
mercado (Microfinanzas, 1999)
2.2.7 Análisis del Marketing
El plan de marketing es un documento escrito en el que de una forma estructurada
se definen los objetivos comerciales a conseguir en un periodo de tiempo
determinado y se detallan las estrategias y acciones que se van a acometer para
alcanzarlos en el plazo previsto. Utilizando un símil cinematográfico, el plan de
marketing es el guion de la película, pues permite saber qué es lo que tiene que
hacer y decir cada actor (personal del departamento de marketing) en cada
momento. Su elaboración no es un trabajo puntual y administrativo, sino que
requiere de un proceso previo de estudio, reflexión y toma de decisiones”
(EducaMarketing, 2005).
2.2.8.-Análisis Técnico Productivo
Un estudio técnico permite proponer y analizar las diferentes opciones
tecnológicas para producir los bienes o servicios que se requieren, lo que
además admite verificar la factibilidad técnica de cada una de ellas. Este análisis
identifica los equipos, la maquinaria, las materias primas y las instalaciones
necesarias para el proyecto y, por tanto, los costos de inversión y de operación
requeridos, así como el capital de trabajo que se necesita. (Rosales, 2005)
Los aspectos que se relacionan con la ingeniería del proyecto son probablemente
los que tienen mayor incidencia sobre la magnitud de los costos y las inversiones
que deberán efectuarse a la hora de implementar un proyecto. En el análisis de
la viabilidad financiera de un proyecto, el estudio técnico cumple la función de
proveer información para cuantificar el monto de las inversiones y de los costos
de operación pertinentes. (Sapag, 2008)
16
Una de las conclusiones más importantes derivada en este estudio, es que se
deberá definir la función de producción que optimice el empleo de los recursos
disponibles en la producción del bien o servicio del proyecto.
De aquí podrá obtenerse la información de las necesidades de capital, mano de
obra y recursos materiales, tanto para la puesta en marcha como para la
posterior operación del proyecto. (Sapag, 2008)
De esta manera, con el estudio técnico se podrá obtener los requerimientos de
equipos de fábrica para la operación y el monto de la inversión correspondiente.
Del análisis de las características y especificaciones técnicas de las máquinas se
precisará su disposición en planta, la que a su vez permitirá dimensionar las
necesidades de espacio físico para que el desarrollo de las operaciones se
efectúe de manera normal, en consideración a las normas y principios de la
administración de la producción. (Sapag, 2008).
El análisis de estos mismos antecedentes hará posible cuantificar las
necesidades de mano de obra por especialización y asignarles un nivel de
remuneración para el cálculo de los costos de operación. De igual manera,
deberán deducirse los costos de mantenimiento y reparaciones, así como el de
reposición de los equipos. (Sapag, 2008)
La descripción del proceso productivo posibilitará, asimismo, dar a conocer las
materias primas y los restantes insumos que demandará el proceso. Por este
motivo y como ya se ha mencionado, el proceso productivo se elige tanto a
través del análisis técnico como económico de las alternativas existentes.
(Sapag, 2008).
17
2.2.9.-Análisis administrativo
El análisis administrativo inicia con el pensamiento crítico que se relaciona con
criticismo que involucra la acción de exploración y análisis, y puesto que es una
forma de razonamiento disciplinado y auto dirigido, puede servir para coadyuvar
a los intereses de las organizaciones, como para hacer el examen exhaustivo
de empresas con el objeto de mejorarlas. En éste análisis se puede
iniciar un cuestionamiento que incluye, entre otras, las siguientes preguntas:
¿Cuál es la situación actual de la empresa?
¿Qué factores o evidencias son relevantes para su correcto desempeño?
¿Cuáles son las fuentes de información adecuadas?
¿Las razones para mejorar son las adecuadas?
¿Las evidencias que se presentan son precisas y suficientes? y
¿Hay factores que se oponen?
Estas preguntas tienen el fin de obtener un estado exhaustivo de la situación de la
empresa en estudio.
2.2.10.-Definición de Términos Básicos
Candidiasis.-
La candidiasis es una infección fúngica de cualquiera de las especies Candida
(todas las levaduras), de las cuales Candida albicans es las más común.
Ácido Ascórbico (Vitamina C).-
18
La vitamina C, enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútica, es
un nutriente esencial, en particular para los mamíferos. La presencia de esta
vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos
los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos,
siendo los humanos una notable excepción.
Candida albicans.-
Candida albicans es un hongo diploide asexual (forma de levadura) saprófito de la
familia de los Sacaromicetos.
Normalmente se encuentra en la cavidad oral, en el tracto gastrointestinal y en
la vagina. Está envuelta en un rol relevante en la digestión de los azúcares
mediante un proceso de fermentación.
Cítrico.-
El género Citrus, cuyo término común es cítrico, designa las especies de
grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de
las rutáceas cuyos frutos poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el
cual les proporciona ese sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y
subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados,
inclusive las frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja,
la lima, el pomelo y la mandarina, con diversas variedades que dependen de la
región en la que se cultive cada una de ellas. Su fruto es un hesperidio,
característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso
comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones
seleccionados por su resistencia a las enfermedades.
19
Antioxidantes.-
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras
moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia
de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación
pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan
las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del
radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos.
Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales
como tioles o polifenoles.
20
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO
3.1.-Tipo de Investigación
Le dará una real dimensión al nivel de investigación según los objetivos
planteados.
El tipo de investigación determina la manera de cómo el investigador abordará el
estudio, encuestas y consultas, de acuerdo a las técnicas, métodos y
procedimientos propios de cada uno.
3.2.-Nivel de la Investigación
Niveles de Investigación: Según el alcance del objetivo general y objetivos
específicos.
-Exploratoria: La investigación exploratoria es usada para resolver un problema
que no ha tenido claridad. La investigación exploratoria impulsa a determinar el
mejor diseño de la investigación, el método de recogida de datos y la selección de
temas.
La investigación exploratoria se utiliza cuando el tema o asunto es nuevo y cuando
los datos son difíciles de recopilar. La investigación exploratoria es flexible y puede
responder a preguntas de investigación de todos los tipos (qué, por qué, cómo). La
investigación exploratoria se utiliza a menudo para generar hipótesis formales.
-Descriptiva: En el informe de la investigación se señalan los datos obtenidos y la
naturaleza exacta de la población de donde fueron extraídos. La población (a
veces llamada universo o agregado) constituye siempre una totalidad. Las
21
unidades que la integran pueden ser individuos, hechos o elementos de otra
índole. Una vez identificada la población con la que se trabajará, entonces se
decide si se recogerán datos de la población total o de una muestra representativa
de ella. El método elegido dependerá de la naturaleza del problema y de la
finalidad para la que se desee utilizar los datos.
-Explicativa: Llamamos trabajos explicativos a aquéllos que tienen como objeto el
planteamiento y/o valoración de hipótesis, o la interpretación de razonamientos.
Se parte de problemas del tipo: ¿por qué ha ocurrido x?, ¿cuáles son las causas,
razones o motivos del fenómeno x?, ¿cómo se puede explicar, comprender o
interpretar x?.
El núcleo de la investigación consiste en formular, considerar y/o contrastar una o
diversas hipótesis que aporten elementos que expliquen o que ayuden a
comprender las causas o razones del fenómeno objeto de estudio.
-Documental: La investigación Documental como una variante de la investigación
científica, cuyo objetivo fundamental es el análisis de diferentes fenómenos (de
orden históricos, psicológicos, sociológicos, etc.), utiliza técnicas muy precisas, de
la Documentación existente, que directa o indirectamente, aporte la información.
Se identificará este trabajo como una Investigación Descriptiva.
3.3.-Población y Muestra
Nuestros estudios estadísticos nos indican que nuestro producto tendrá un
mercado objetivo de 91212 habitantes, es decir el 3,39% del total de Guayaquil,
22
pudiendo alcanzar hasta un 11,32%, incluyendo a las población que acude con
frecuencia y que se hace continuos exámenes.
El tipo de muestreo aplicado es el no probabilístico mediante el muestreo
casual, ya que es un estudio en el que la participación de los encuestados es
voluntaria, o deja básicamente en manos del entrevistador la selección de
las unidades objeto del estudio.
Se lo realizó por medio de un grupo de odontólogos que accedieron a encuestar a
algunos de sus pacientes.
3.4.-Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información
DISEÑO DE LA ENCUESTA (ANEXOS)
Encuesta sobre el Enjuague Bucal que tenga incorporado como Principio Activo la
Vitamina C.
A través de esta encuesta, lograremos obtener datos muy importantes como la
cantidad de personas que realmente padecen esta enfermedad, el porcentaje de
estos pacientes que estén interesados en probar nuestro innovador producto y por
qué razones, entre otros datos.
3.5.-Técnicas de Análisis y Presentación de la Información
Como herramienta principal para tener un aproximado a los datos que nos interesa
conocer, hemos realizado una encuesta con preguntas puntuales, claras y
sencillas de responder.
23
A continuación el análisis porcentual de cada pregunta:
EDAD
EDADES # PERSONAS PORCENTAJES
16-30 años 14 7%
31-45 años 108 54%
46-60 años 78 39%
TOTAL 200 100%
Tabla #1
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Estos resultados nos demuestran que la encuesta no se ha enfocado en una
población específica, sino que ha sido de carácter aleatorio.
1)¿Usted padece de Candidiasis Bucal (Descamación de la Mucosa Bucal)?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
SÍ 59 29,50%
NO 141 70,50%
TOTAL 200 100%
Tabla #2
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
24
La cantidad de personas que padecen de Candidiasis Bucal dentro del grupo de
encuestados es de un 29,5%.
2)¿Usted utiliza comúnmente enjuague bucal?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
SÍ 82 41%
NO 118 59%
TOTAL 200 100%
Tabla #3
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Nos indica la frecuencia de uso de cualquier enjuague bucal que tienen estos
pacientes.
3)Mensualmente, ¿cuánto gasta en productos que estén destinados para la limpieza
bucal?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
$5,00 118 59%
$10,00 61 30,50%
$15,00 17 8,50%
$20,00 4 2%
TOTAL 200 100%
Tabla #4
Elaborado por: Daniel Sicouret
25
Fuente: ENCUESTA
Nos demuestra el monto mensual que cada paciente asigna a su limpieza oral.
4)¿Qué marca de enjuague bucal utiliza actualmente?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
Ninguna 118 59%
Listerine 49 24,50%
Oral B 15 7,50%
Colgate Plax 12 6%
OralSept 6 3%
TOTAL 200 100%
Tabla #5
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Se demuestra la marca de enjuague bucal por la que el grupo de encuestados se
inclina.
5)¿Dónde compra normalmente su enjuague bucal?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
No compra 118 59%
Supermercados 49 24,50%
Tiendas 20 10%
Farmacias 13 6,50%
TOTAL 200 100%
Tabla #6
26
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Nos indica el punto de adquisición donde usualmente consiguen su producto de
limpieza oral.
6)Indique la razón más importante por la que usted utiliza o utilizaría un enjuague
bucal.
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
Simplemente, no tener mal aliento 118 59%
Sensación de frescura en la boca 45 22,50%
Sensación de una limpieza oral más
completa
37 18,50%
TOTAL 200 100%
Tabla #7
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Nos enseña el motivo que los encuestados consideran más importante al
momento de usar el enjuague bucal.
7)¿Quisiera probar nuestro innovador producto?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
SÍ 56 28%
NO 144 72%
TOTAL 200 100%
Tabla #8
27
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Se detalla la cantidad de personas interesadas en el producto, tomando en cuenta
también, como se explica en la Pregunta #2, que no son muchos los encuestados
interesados en ningún enjuague bucal.
8)Indique ¿qué es lo que más le atrae o le atraería de un enjuague bucal al momento
de comprarlo?
RESPUESTAS # PERSONAS PORCENTAJES
Precio bajo 131 65,50%
Alta calidad del producto 67 33,50%
Buena presentación del envase 2 1%
TOTAL 200 100%
Tabla #9
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: ENCUESTA
Indica lo más atractivo según los encuestados al momento de adquirir el producto.
28
CAPÍTULO IV: ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS INVESTIGADOS
4.1.-La Idea del Negocio
La estrategia de mercado que se tiene planificada, es la de introducir por medio de
profesionales de la salud dental, gratuitamente nuestro producto. Posteriormente,
que ya podamos introducir el enjuague bucal a alguna cadena farmacéutica, se
prevee manejarnos con descuentos del 50% (2x1) para ser competitivos. Y
finalmente, que el producto ya esté aceptado y establecido, se realizarán
incrementos progresivos de precios de acuerdo a un estudio de mercado previo.
4.2.-Análisis del Entorno PEST (Político, Económico, Sociocultural,
Tecnológico)
POLÍTICO:
La política ecuatoriana siempre favorece a la producción nacional, reduciendo la
importación de ciertos productos que si se pueden producir en nuestro país, con la
finalidad de reducir la salida de divisas al exterior, aumentar el flujo monetario y la
capacidad productiva de nuestras industrias.
ECONÓMICO:
La estabilidad económica del país medida por la baja fluctuación la tasa de
inflación en los últimos años, permite a la industria nacional mantener los precios
de producción y precios de mercado.
29
SOCIOCULTURAL:
La candidiasis bucal es una enfermedad que, como se lo ha explicado
anteriormente, no se cura, pero se la debe mantener en niveles bajos para no
padecer sus síntomas.
Esto nos indica que, tanto pacientes enfermos como sanos, unos por curación y
otros por prevención, pueden sentir la necesidad de adquirir este producto.
Este, y su calidad de producto innovador, son las características que pueden
impulsar sin mayor dificultad a la población local a darle fluidez a nuestro producto
en el mercado.
TECNOLÓGICO:
En el aspecto tecnológico, quien más se verá beneficiada sería la empresa, con la
compra constante y mejora continua de equipos más avanzados que nos ayuden a
una rápida producción, y así mismo a realizar a nuestro producto, previa venta, un
verificado proceso de Control de Calidad.
4.3.-Análisis de la Industria, del Mercado y Estimación de la Demanda
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
El análisis industrial consiste y tiene por objetivo, analizar con detalle el tamaño y
las reglas de juego del mercado, el producto, las empresas con las que se deberá
competir, las características de los clientes objetivo, y las empresas que podrían
estar interesadas en entrar en el negocio.
30
PRINCIPALES PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA
Solvesa Ecuador S.A.
Lariales Esenciales
Florasintesis CIA. LTDA
Codaza S.A.
Resiquim S.A.
Merck C.A.
Labomersa S.A.
Química Suiza Industrial
Laboratorios Luque
PRECIOS MATERIA PRIMA:
SUSTANCIA PRECIO
100 g. Ácido Ascórbico (Vitamina C) USP $6,00
1 kg. Ácido benzoico USP $12,00
1 kg. Timol $90,00
100 g. Mentol cristalizado $15,00
1 oz. Aceite Esencial Eucaliptol $4,00
1 l. Salicilato de metilo USP $36,00
1 kg. Ácido Bórico (polvo) $3,00
1 l. Alcohol potable $2,88
1 oz. Esencia de menta $3,00
1 kg. Sacarina $4,00
100 g. colorante anaranjado $7,00
1 l. Agua destilada $1,50
Tabla #10
Elaborado por: Daniel Sicouret
Fuente: Laboratorio Luque
31
ESTIMACIÓN DEL MERCADO
*Orientación a las Ventas
La orientación a las ventas se basa en la idea de que las personas compraran más
productos y servicios si se utilizan técnicas energéticas de ventas, y que grandes
ventas rinden grandes utilidades. No solo se hace hincapié en las ventas al
consumidor final sino que también se estimula a los intermediarios a vender los
productos de los fabricantes de manera más agresiva.
*Orientación al Mercado
Afirma que en los aspectos social y económico, la razón fundamental de la
existencia de una organización consiste en satisfacer los deseos y necesidades
del cliente a la par que se alcanzan los objetivos de esa empresa.
La orientación al mercado requiere obtener información acerca de los clientes,
competidores y mercados; examinar la información desde una perspectiva total del
negocio; determinar cómo entregar valor superior al cliente; y aplicar acciones que
proporcionen valor al mismo.
Entender cuál es su área de competencia y cuáles son los puntos fuertes y débiles
de sus competidores es parte fundamental de la orientación al mercado. Esto
abarca evaluar lo que los competidores existentes o potenciales estarán tratando
de hacer mañana y lo que están haciendo ahora.
ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
Para estimar la demanda de nuestro negocio, se analizará las ventas de la
competencia, lo que nos dará una estimación imprecisa, pero suficiente para
aproximarse a la magnitud que puede presentar el mercado.
32
“XC” tendrá puntos débiles y fuertes únicos al considerar la estructura de su
sector industrial, y dicha estructura puede y cambia gradualmente con el tiempo,
para este análisis se ejecutaran con las 5 fuerzas de Porter.
1. Poder de negociación de los compradores o clientes.
2. Poder de negociación de los proveedores o vendedores.
3. Amenaza de nuevos productos entrantes.
4. Amenaza de productos sustitutos.
5. Intensidad de la rivalidad competitiva.
1.- Son los consumidores quienes tienen en sus manos la capacidad para influir en
nuestro entorno. Una manera para empezar a ejercer dicha capacidad es a través
del consumo responsable, que implica tomar decisiones informadas respecto a
qué productos compramos y cuáles son las repercusiones sociales y ecológicas
de dichas compras. En términos generales podemos decir que el poder de
negociación de los consumidores es alto debido a la cantidad de opciones que
existen entre los diferentes tipos de enjuague bucal, como precio, calidad,
presentación, servicios adicionales (como promociones), tradición, etc. Por lo que
los responsables de proveedores de enjuague bucal deben tener claras las
necesidades de su mercado.
2.- Los proveedores del material para la elaboración del enjuague bucal se
encuentran con fluidez en el mercado nacional, lo cual nos permite tener distintas
opciones al momento de existir un alza en el precio de los materiales; se deberá
evaluar el material por su calidad, precio y durabilidad en caso de un cambio de
proveedor. Debemos crear una alianza con nuestros proveedores para así
33
mantener una línea de compra y venta fluida y sin trabas, con pagos y entregas a
tiempo.
3.- A pesar de las diversas barreras de ingreso, algunas empresas nuevas entran
a las industrias con productos de excelente calidad, precios bajos y recursos de
mercadotecnia importantes; por lo tanto, el trabajo de estrategia consiste en
identificar a las empresas nuevas que tienen la posibilidad de ingresar al mercado,
vigilar las estrategias de las nuevas empresas rivales, contraatacar si es necesario
y obtener provecho de las fortalezas y oportunidades existentes.
4.- La fortaleza competitiva de los productos sustitutos se mide mejor por los
avances que éstos obtienen en la participación en el mercado, así como por los
planes que tienen las empresas para aumentar su capacidad y penetración en el
mercado.
5.- Las empresas Johnson & Johnson, Colgate–Palmolive y Procter & Gamble se
encuentran constantemente en una competencia por generar mayores ventas para
sus empresas, es así como periódicamente insertan nuevos productos al
mercando, como por ejemplo, mediante la reducción del precio de los mismos y
mayor publicidad a lo que denominan su producto estrella
4.4.-Planeamiento Estratégico
MISIÓN:
Otorgar un producto regenerativo de la mucosa bucal de alta calidad.
34
VISIÓN:
Convertirnos en una empresa líder e innovadora en la fabricación de este
producto, comercializado a nivel nacional.
ANÁLISIS FODA:
*Fortalezas:
-Mano de obra calificada
-Productos de alta calidad
-Experiencia en la producción de este tipo de productos
-Producto con cualidad terapéutica única por la presencia de Ácido Ascórbico
*Oportunidades:
-Alianza con otras empresas
-Incrementar mis activos en cuanto a infraestructura
-Una vez posicionado el producto en Guayaquil puedo expandirme a otras
provincias
*Debilidades:
-Recursos económicos limitados
-No contar con un grupo de vendedores suficientes para cubrir mercado
-No contar con áreas lo suficientemente cómodas para su desarrollo e
implementación
35
*Amenazas:
-Competencia agresiva
-Medidas impositivas frecuentes que tome la autoridad en cuanto a precios
-Productos importados con precios competitivos
4.5.-Análisis del Marketing
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE VENTAS
Toda empresa de cualquier tipo y tamaño debe elaborar un plan de mercadeo que
reúna requisitos para ser eficaz. Este plan exige de sus responsables: una
aproximación realista de la situación de la empresa; que su elaboración sea
detallada y completa; debe plantear y desarrollar todos los objetivos; debe ser
practico y accesible para todas las personas de la empresa; determinar el tiempo;
debe ser comunicado a toda la empresa.
Temas como líneas de productos, canales de distribución, comunicaciones de
comercialización y precios, forman parte del plan de marketing.
4.5.1.-Análisis de los precios de la competencia
Los precios de las marcas que se muestran como competencia, en presentaciones
de 250 ml y sin el IVA incluido, son los siguientes, de mayor a menor:
Listerine = $2,99
Colgate Plax = $2,76
Oral B = $2,20
OralSept = $1,70
36
4.6.-Análisis Técnico Productivo (ANEXOS)
PROCESO (DIAGRAMA DE OPERACIONES):
Contacto con los distintos proveedores para
obtener las materias primas y materiales.
Recepción y almacenamiento
en bodega.
Cuarentena.
Muestreo de cada materia prima (activos,
excipientes), para sus respectivos análisis
fisicoquímicos y microbiológicos.
Aprobado o rechazado.
Pesaje o fraccionamiento.
Mezcla y producción del enjuague bucal.
Pruebas físicas y químicas
(Control de Calidad).
Envasado y Etiquetado.
Análisis de Producto Semielaborado y
Producto Terminado.
Embalaje, Encartonado y Almacenamiento de despacho.
Venta y/o Distribución.
37
PRESUPUESTO DE REQUERIMIENTOS TÉCNICOS
DETALLE Cantidad Precio $
Mezcladora 1 $3000,00
Embotelladora 1 $3000,00
Alquiler del local N/A $1000,00
Servicios básicos N/A $350,00
Potenciómetro N/A $650,00
Viscosímetro 1 $900,00
Sillas 15 $150,00
Escritorios 4 $80,00
Computadoras 4 $2000,00
Impresoras 3 $240,00
Artículos de oficina N/A $500,00
Materiales de Laboratorio N/A $100,00
Indumentaria para el personal de producción y bodega
6 $180,00
Total: $12150,00 Tabla #11
Elaborado por: Daniel Sicouret
LOCALIZACIÓN:
Ubicado en el Km. 9 vía a Daule, manzana 19, solar 4, Guayaquil.
4.7.-Análisis administrativo
Al tratarse de una micro empresa, el personal que comenzará con este proyecto
será un total de 7 personas, de los cuales uno será el director de la empresa, dos
Químicos Farmacéuticos serán los encargados de la Producción, dos Químicos
Farmacéuticos serán los encargados del Control de Calidad, un Contador, que se
encargará del control administrativo financiero de la empresa, y un empleado
especializado en Relaciones Públicas, que será el jefe del área de Recursos
Humanos, el cual se encargará de contratar paulatinamente al personal en las
distintas áreas, según lo que la empresa vaya necesitando.
38
PRESUPUESTO DEL PERSONAL DE LA EMPRESA
PERSONAL PAGO MENSUAL
Director (Gerente) $1400,00
Producción (2) $900,00
Control de Calidad (2) $900,00
Contador $900,00
Recursos Humanos $900,00
TOTAL $5000,00
Tabla #12
Elaborado por: Daniel Sicouret
39
ORGANIGRAMA:
Al estar desarrollada y ampliada la empresa en producción, y por tanto, también
en personal, estos serán los cargos en su orden jerárquico:
GERENCIA
CONTROL CALIDAD
RECURSOS HUMANOS
BODEGA
SEGURIDAD
TRANSPORTES
OPERADORES
PRODUCCIÓN
40
4.8.-Análisis legal
Constitución Política de la República del Ecuador.-
Dentro de la constitución de la republica del Ecuador, para nuestro conocimiento y
aplicación nos compete el Titulo XII, sobre el sistema economico, donde el capitulo
1 habla sobre los principios generales dela organización y el funcionamiento con
respecto a los principios de eficiencia, solidaridad, sustentabilidad y calidad, a fin
de asegurar a los habitantes una existencia digna e iguales derechos y
oportunidades para acceder al trabajo, a los bienes y servicios: y a la propiedad de
los medios de producción. Este capitulo abarca los Artículos 242-253. El capitulo 2
trata de la planificacion economica y social, y abarca los Artículos 254 y 255.
El capítulo 3 trata del regimen tributario, abarca los artículos 256 y 257. El capítulo
4 trata del presupuesto, en donde abarca los artículos 258 – 260. El capítulo 7
trata sobre la inversion, en donde nos menciona que el Estado garantizará los
capitales nacionales y extranjeros que se inviertan en la producción, destinada
especialmente al consumo interno y a la exportación.
Requisitos.-
A continuación nombraremos los requisitos necesarios para la puesta en marcha
de una microempresa,
Requisitos para la inscripción de personas naturales.
Requisitos para una compañía anónima.
Registro Único de Contribuyentes
Requisito para la emisión de un número patronal.
Requisitos para registrar la empresa en la Superintendencia de Compañías.
Requisitos para la inscripción de los nombramientos en el registro mercantil.
41
Requisitos para afiliarse a la Cámara de Comercio de Guayaquil (Personas
Naturales).
Requisitos para Inscribir todos los contratos de los empleados en el
Ministerio de Trabajo.
Requisitos para obtener la Tasa de Habilitación por el Municipio.
Consulta de uso de suelo.
Requisitos para el certificado de seguridad del Benemérito Cuerpo de
Bomberos.
Requisitos para la obtención del registro sanitario.
Reglamentos.-
Reglamentos Técnicos Ecuatorianos RTE INEN
Según el protocolo de la República del Ecuador, al acuerdo por el que se
establece la Organización Mundial de Comercio, el Acuerdo de Obstáculos
Técnicos al Comercio AOTC de la OMC y la decisión 562 de la Comunidad
Andina, establecen las disposiciones sobre la elaboración, adopción y aplicación
de Reglamentos Técnicos en los países miembros y su notificación a los demás.
PRTE-INEN: Proyectos de Reglamentos Técnicos Ecuatorianos
RTE-INEN: Reglamentos Técnicos Ecuatorianos
Reglamentos vigentes y estado de situación
Nota: En lo concerniente a las partidas arancelarias que contemplan los RTE
INEN, los interesados deben remitirse al decreto ejecutivo 592, mediante el cual
se reforma el arancel nacional de importaciones 2007 que se encuentra publicado
en el registro oficial nº 191 del 2007-10-15.
42
4.9.-Análisis Ambiental
Para la elaboración del enjuague bucal no se va a emitir gases o humos
contaminantes del medio ambiente, ni se contará con metales pesados o algún
otro tipo de contaminante. Para la limpieza de equipos y local se requiere de
productos de limpieza ordinarios y comunes y los desechos como cartones,
papeles, envases plásticos se recolectaran por categoría para su respectivo
reciclaje.
4.10.-Análisis Social
Este producto llegará para brindarse como una nueva alternativa para el cliente,
que acostumbrado al servicio básico de un enjuague bucal, buscará no solo la
limpieza de sus placas dentales sino también la prevención de infecciones
bacterianas, lo cual lo convierte en un producto o un servicio innovador.
4.10.1.-Beneficiarios del Proyecto
Como ya se lo mencionó previamente en el estudio estadístico, los beneficiarios
directos de la aparición y comercialización de este producto será inicialmente la
población que represente el 3,39% de Guayaquil, que son los que ya cuentan con
el problema de infección de Candidiasis, teniendo como primer tope o punto de
meta a alcanzar en el mercado, el 11,32%, que pertenece al grupo anterior más la
otra parte de personas que acuden con regularidad a citas odontológicas pero
pueden consumir el producto de modo preventivo.
43
También se verán beneficiados las casas de salud dental que lancen nuestro
producto en modo gratuito al comienzo de nuestra promoción, el(los) laboratorio(s)
que nos provea de materiales y principios activos, y nuestros trabajadores.
4.10.2.-Beneficios que obtendrá la comunidad
La comunidad, más específicamente la población guayaquileña, y a largo plazo,
en el resto del país, obtendrán un producto con características similares a los de la
competencia, pero con una función y misión innovadora, lo cual refuerza su
función protectora.
Con la inclusión de este nuevo producto, se espera reducir paulatinamente el
índice de afectados por Candidiasis en la ciudad.
4.10.3.-Participación de la comunidad
La participación de la comunidad es la clave del éxito que va a tener el producto
porque serán ellos quienes impulsen
Inicialmente, la comunidad aporta con una buena base de datos estadísticos, que
son esenciales para enfocar el producto de una forma adecuada y al mercado
indicado y específico.
4.10.4.-Empleos que se generarán
Se generará una fuente importante de trabajo en la empresa, considerando a
simple vista que debe haber personal de Recursos Humanos, Gerencia, Control
de Calidad, Producción, Bodega, Transportes y Seguridad.
44
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1.-Conclusiones
A nivel local, específicamente en la ciudad de Guayaquil, existe últimamente cierta
tendencia de la población a contraer la enfermedad mencionada en este tema, la
Candidiasis Bucal.
Por ello se ha pensado en la implementación e introducción en el mercado de un
producto que cumpla con las necesidades del otro grupo minoritario, y que al
grupo antes en mención, como afectado, lograr inducirlo a la compra y uso
continuo de nuestro enjuague bucal, siendo éste distinguido no solo por su
efectividad, sino también por sus componentes.
A través de una encuesta, también pudimos detectar, como datos negativos, la
gravedad del crecimiento de esta enfermedad en la población guayaquileña, el
poco interés de más de la mitad de los encuestados en tener un cuidado oral
elemental o mínimo; y como datos positivos, que descubrimos los precios a los
que el mercado futuro puede ajustarse, las características principales que al
público le agradan de nuestro producto, tanto en presentación como en función.
5.2.-Recomendaciones
Realizar campañas publicitarias para una expansión acelerada.
Retirar paulatinamente las promociones de productos al 50%, para así
llegar al precio final que aspiramos que nuestros consumidores paguen.
45
Capacitar continuamente a nuestro personal en todas las áreas, por medio
de recibir y hacer visitas a otras empresas, a través de charlas de seguridad
industrial, charlas de BPM Y BPA, etc.
Lograr un buen ambiente de trabajo.
Implementar reglamentos internos, o instructivos, para que todo el personal
conozca cómo enfrentar o como laborar frente a distintas situaciones de
trabajo o de accidentes.
Crear un sitio web de la empresa
46
BIBLIOGRAFÍA Y PRODUCCIONES CIENTÍFICAS CITADAS
-ARCSA. (2014). MANUAL DE USUARIO PERMISO DE FUNCIONAMIENTO.
GUAYAQUIL.
-Básconez A. (2009). Avances en Odontoestomatología v.25 n.2, Universidad
Complutense. Madrid.
-Comité de expertos de la OMS en especificaciones para las preparaciones
farmacéuticas - OMS, Serie de Informes Técnicos, Nº. 885 – Trigésimo quinto
informe (1999).
-Editorial Médica Panamericana (2005). Caracas.
-EducaMarketing (2005), “Guía para la Elaboración de un Plan de Marketing”.
-Emprender, Fondo (2007), “Ser Empresario”, Bogotá, Colombia.
-Fernandez, C. (2010). Manual de Emprendedorismo. Buenos Aires.
-Garrido L. (2012). Business & Economics. Barcelona, España.
-Jácome H. (2003), Microfinanzas, Cáceres, España.
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47
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-http://www.medimiss.net/2013/10/oral-thrush-causes-symptoms-and.html
48
ANEXOS
FIGURA #1
Niño en etapa de lactancia
que presenta problemas externos
de Candidiasis Bucal
FIGURA #2
Paciente en tratamiento de
antibióticos por infección
bacteriana
FIGURA #3
Vitamina C, presente en frutas y vegetales tales como los cítricos y
las verduras frescas.
49
ENCUESTA
DATOS GENERALES:
EDAD:
ODONTÓLOGO:
1)¿Usted padece de Candidiasis Bucal (Descamación de la Mucosa Bucal)?
SÍ _____ NO_____
2)¿Usted utiliza comúnmente enjuague bucal?
SÍ _____ NO_____
3)Mensualmente, ¿cuánto gasta en productos que estén destinados para la limpieza bucal?
$5,00 _____ $10,00 _____
$15,00 _____ $20,00 _____
4)¿Qué marca de enjuague bucal utiliza actualmente?
5)¿Dónde compra normalmente su enjuague bucal?
6)Enumere (1 al 3) las razones, según su importancia, por las que usted utilizaría un enjuague bucal.
Simplemente, no tener mal aliento ______
Sensación de frescura en la boca ______
Sensación de una limpieza oral más completa ______
7)¿Quisiera probar nuestro innovador producto?
SÍ _____ NO_____
8)Enumere (1 al 3), ¿qué es lo que más le atrae o le atraería de un enjuague bucal al momento de comprarlo?
Precio bajo ______
Buena presentación del envase ______
Alta calidad del producto ______
¡MUCHAS GRACIAS!
50
Análisis Técnico Productivo
REGISTRO DE DOSIFICACION PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
FORMULA MAESTRA
Código Ingrediente
Cantidad para
100ml (registro)
Cant. Para 250ml
Unid. Cant. Industrial
125 l
Unid.
MMP001 Ácido Ascórbico
(Vitamina C)
15 ml 37,5
ml 18,75 l
MMP002 Ácido benzoico 0,1 g 0,25 g 125 g
MMP003 Timol 0,1 g 0,25 g 125 g
MMP004 Mentol 0,2 g 0,5 g 250 g
MMP005 Eucaliptol 0,2 g 0,5 g 250 g
MMP006 Salicilato de metilo 0,4 g 1 g 500 g
MMP007 Ácido Bórico 10 g 25 g 12,5 Kg
MMP008 Alcohol potable 20 ml 50 ml 25 l
MMP009 Esencia de menta 1 ml 2,5 ml 1,25 l
MMP010 Sacarina 0,1 g 0,25 g 125 g
MMP011 Colorante
anaranjado
0,005 g 0,0125 g 6,25 g
MMP000 Agua destilada CSP. 100 ml CSP. 250 ml CSP. 125 l
51
REVISIÓN DE BPM.
1. Que el dosificador se encuentre con el uniforme completo e íntegramente limpio
(Mandil, gorro, mascarilla, gafas, protección auditiva)
2. Que el área y todos los materiales a utilizar se encuentren completamente limpios
Y libre de residuos del producto anterior.
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
1. Balanzas 2. Palas de acero inoxidable
Código Ingrediente Cantidad
teórica
Exceso.
2%
Cant. Real
A pesar Unidad
Pesado
Por Revisado
Por
MMP001 Ácido Ascórbico
(Vitamina C)
18,75 0.375 19,125 l
MMP002 Ácido benzoico 125 2,5 127,5 g
MMP003 Timol 125 2,5 127,5 g
MMP004 Mentol 250 5 255 g
MMP005 Eucaliptol 250 5 255 g
MMP006 Salicilato de metilo 500 10 510 g
MMP007 Ácido Bórico 12,5 0,25 12,75 Kg
MMP008 Alcohol potable 25 0,5 25,5 l
MMP009 Esencia de menta 1,25 0,025 1,275 l
MMP010 Sacarina 125 2,5 127,5 g
MMP011 Colorante anaranjado 6,25 0,125 6,375 g
MMP000 Agua destilada CSP. 125 CSP. 2,5 CSP. 127,5 l
52
REGISTRO DE DOSIFICACIÓN
1. Finalizado el pesado de este producto se archiva la orden de pesado en el área
2. Proceder a la limpieza respectiva del área y llenar el registro correspondiente,
finalmente
Rotular el área AREA LIMPIA y en cada equipo EQUIPO LIMPIO
REGISTRO DE PROCESO PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
REVISIÓN DE BPM
1. Que el dosificador se encuentre con el uniforme completo e íntegramente limpio
2. Que el área y todos los materiales a utilizar se encuentren completamente limpios
Y libre de residuos del producto anterior.
MAQUINARIAS Y EQUIPOS.
1. Tanques de acero inoxidable con capacidad de 500 L con agitador incorporado
2. Cuatro tanques transportadores de acero inoxidable con capacidad de 250 litros
3. Filtro
4. Palas de acero inoxidable
53
PROCEDIMIENTO DE MANUFACTURA
1. Limpiar y desinfectar completamente el área de preparación, maquinarias e
Instrumentos a utilizar.
2. Adicionar todo el contenido de alcohol potable y en él agregar y todos los
contenidos de ácido benzoico, timol, mentol, eucaliptol, salicilato de metilo y ácido
bórico.
3. Conectar la mezcladora de líquidos en el tomacorriente de 220 voltios, y
Encenderla mediante de su interruptor ON
4. Mezclar durante 45-50 minutos a una temperatura de 37o C
5. Apagar la mezcladora mediante su interruptor OFF y dejar enfriar toda la mezcla.
6. Agregar todo el contenido de ácido ascórbico, y repetir la mezcla durante 45-50
minutos y enfriar.
7. Filtrar este contenido y trasvasarlo a otro tanque de acero inoxidable.
8. Agregar todo el contenido de colorante, csp 127,5 l de agua destilada y
homogenizar durante 1 hora.
REGISTRO DE PROCESO PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
1. Apagar la máquina. Dejar reposar el producto por 15 minutos.
2. Tomar muestra representativa ( 300 ml) enviar a control de calidad para sus
respectivos análisis.
3. Tapar y rotular el producto trasladarlo a la bodega de Cuarentena hasta obtener los
resultados del departamento de Control de Calidad.
4. Si el producto presentara algún desajuste permanecerá en Cuarentena hasta que el
jefe de producción solucione.
5. Al ser Aprobado el producto, trasladarlo al área de envasado y acondicionamiento
para proceder a su respectivo envasado y acondicionamiento.
54
CONTROL DE CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
PARAMETRO
ESPECIFICACIÓN
RESULTADO
APARIENCIA
LÍQUIDO
COLOR DEL PRODUCTO
ANARANJADO
OLOR
CARACTERISTICO
SOLUBILIDAD
SOLUBLE EN AGUA
PH DEL PRODUCTO
4,5 – 6,5
55
REGISTRO DE PROGRAMACION PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
PRESENTACION CANTIDAD (UNDS)
250 ml 500-510
REGISTRO DE CONCILIACIÓN DE MATERIAL DE EMPAQUE
PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
COD. MATERIALES CANTIDADES OBSERVACIONES
Entregadas
+1%(exceso)
Utilizadas Dañadas Total Devueltas
MXCTPS28 Tapas # 28
MXCETQTS Etiquetas de
250 ml
MXCTEDSP Termoencogible
dispensers
56
REGISTRO DE CODIFICACIÓN PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
REVISIÓN DE BPM
En el área de trabajo, deben estar única y exclusivamente el material que se va a
codificar.
Verificar la cantidad de etiquetas solicitadas en el registro para codificación
Al iniciar la codificación adjuntar una etiqueta codificada con la aprobación
Del supervisor quien chequeara:
El lote, PVP, La fecha de elaboración y expiración.
MAQUINARIAS
Codificadora automática
57
REGISTRO DE ENVASADO PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
REVISIÓN DE BPM SUPERVISADO
POR
Que todo el personal este:
Con el uniforme limpio, mascarilla, guantes, gorro
Que la máquina envasadora y el área se encuentren limpios
Libre de todo material del lote anterior
La identificación de línea, equipo y granel aprobado
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Dosificadora de líquidos de acero inoxidable automática
Bomba peristáltica.
Tapadora hidráulica
Boquillas # 28
ENVASADO
Una vez verificada la limpieza de la máquina dosificadora de líquidos, armarla en
forma correcta
Calibrar la máquina al volumen deseado con el producto a llenar
Sacar dos muestras, las mismas que tienen que ser aprobadas por el supervisor
Aprobadas las muestras, se procede a envasar
Inmediatamente sobreponerla tapen el envase y con la tapadora hidráulica
alcanzar el ajuste correcto
Verificar el llenado de los frascos según frecuencia especificada
58
REGISTRO Y CONTROL DE LLENADO PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
Presentación: 250ML
Frecuencia de control:
FRASCOS MUESTREADOS
CONTENIDO(ml)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
±2 aceptabilidad
CONTENIDO PROMEDIO:
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REGISTRO Y CONTROL DE EMPAQUE PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Pistola de calor (quemadores)
Selladora de inducción
EMPAQUE
1. En el caso de frascos de 250 ml limpiar los frascos con toallas limpias
húmedas.
2. Pegar la etiqueta en la cara frontal del frasco tomando como punto
referencial el logotipo de la tapa del frasco.
3. Embalar el producto terminado, según su presentación, en gavetas plásticas
resistentes
4. Rotular claramente: El nombre del producto, presentación del producto,
unidades del producto por gaveta
5. Trasladar el producto a la bodega de CUARENTENA donde serán
ROTULADOS hasta obtener los resultados del departamento de
Control de Calidad
6. Si el producto presentara algún desajuste permanecerá en CUARENTENA
hasta que el jefe de producción solucione.
7. Al ser APROBADO el producto ROTULARLO como tal, colocarlo en un
coche transportador y proceder a trasladar el mismo hacia bodega de
producto terminado del edificio MASTERS S.A.
60
CONCILIACIÓN DE PRODUCTO TERMINADO LIQUIDOS
CANTIDAD UNIDAD
TAMAÑO TEORICO DEL LOTE 125 Lt
A Nº DE ENVASES DE 250ML A OBTENER Unidades
Nº DE ENVASES DE 250ML OBTENIDOS Unidades
VOLUMEN TOTAL DE ENVASES OBTENIDOS Lt
VOLUMEN TOMADO PARA CONTRAMUESTRA Lt
B PRODUCTO EN GRANEL SOBRANTE Lt
C TOTAL DE VOLUMEN PRODUCTO TERMINADO Lt
D % DE RENDIMIENTO TEORICO %
E % DE RENDIMIENTO REAL %
PROCESO DE ENVASADO FINALIZADO
CALCULADO POR:
(Cantidad empacada+ muestra + sobrante en Lt) x 100
% de Rendimiento teórico =--------------------------------------------------
Tamaño del lote Lt
(Cantidad empacada en litros) x 100
% de Rendimiento real =--------------------------------------------------
Tamaño del lote Lt