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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR
EL TÍTULO DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
TEMA:
“"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE
AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A
DELHI-INDIA"”
AUTORAS:
LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE
MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ
TUTOR:
ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO
FECHA:
GUAYAQUIL – AGOSTO 2018
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN
TÍTULO: “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A DELHI-INDIA"”
AUTOR/ES: - LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ
ANDRADE
- MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ
TUTOR: ING. FRANKLIN JAVIER GONZÁLEZ SORIANO
REVISORES: -
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
FECHA DE PUBLICACIÓN:
No. DE PÁGS:
TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO EN GESTIÓN EMPRESARIAL
ÁREAS TEMÁTICAS: (el área al que se refiere el trabajo. Ej. Auditoría Financiera, Auditoria, Finanzas)
PALABRAS CLAVE: (términos con el que podría ubicar este trabajo) ESTILO DE VIDA, ACEITE DE AGUACATE, PLANEACIÓN ESTRATEGICA Y ADMINISTRACIÓN,
RESUMEN: INTERNACIONALIZACION DEL ACEITE DE AGUACATE MIRA DE LA EMPRESA UYAMA FARM S A.S HACIA EL MERCADO DE DELHI-INDIA.
No. DE REGISTRO (en base de datos):
No. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (Trabajo de Titulación en la web):
ADJUNTO PDF: x SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES Teléfono: E-mail:
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad
Teléfono: (03)2848487 Ext. 123
E-mail: [email protected]
x
X
x
RENUNCIA DERECHOS DE AUTOR
POR MEDIO DE LA PRESENTE CERTIFICO QUE TODOS LOS CONTENIDOS DESARROLLADOS
EN ESTE TRABAJO DE TITULACIÓN SON DE ABSOLUTA PROPIEDAD Y RESPONSABILIDAD
DE LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE CI # 0952695047, Y MARIA GABRIELA
VEGA QUIROZCON CI # 0922018205, CUYO TEMA ES:
TEMA:
“"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE
AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A
DELHI-INDIA"”
DERECHOS QUE RENUNCIAMOS A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL, PARA
QUE HAGA USO COMO A BIEN TENGA.
_____________________________ _____________________________
LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ
CI # 0952695047 CI # 0922018205
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
Habiendo sido nombrado ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO, tutor del
trabajo de titulación “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN
PARA EL ACEITE DE AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA"
UYAMA FARMS S.A "A DELHI-INDIA"” certifico que el presente trabajo de titulación,
elaborado por LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE con numero de cedula
CI# 0952695047 y MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ con numero de cedula CI#
0922018205, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención
del título de INGENIERA EN GESTION EMPRESARIAL , en la Carrera de Ingeniería
en Gestión empresarial de la Facultad de Ciencias Administrativa, ha sido REVISADO Y
APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO
C.I. 0905611042
CERTIFICADO DE URKUND
ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO
C.I. 0905611042
CERTIFICADO DE SISTEMA ANTIPLAGIO
En calidad de tutor de Titulación, nombrado por el consejo Directorio de la facultad de Ciencias
Administrativas de la Universidad de Guayaquil, con respecto al trabajo de titulación previo para
optar por el título de Ingeniero en Gestión Empresarial presentado por los egresados:
LESLIE ELIZABETH RODRÍGUEZ ANDRADE CI: 0952695047
MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ CI: 0922018205
Cuyo tema es:
: “"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE
AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A
DELHI-INDIA"”
Certifico haber revisado el informe arrojado por el software de Anti plagió URKUND el cual dio
un resultado del %4 y que las fuentes detectadas por el mismo trabajo en mención se encuentran
debidamente citadas de acuerdo con las Normas APA vigentes por lo que el presente Trabajo de
Titulación es de su total autoría.
ING. FRANKLIN JAVIER GONZALEZ SORIANO
TUTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN
DEDICATORIA
Dedico este proyecto primeramente a Dios, porque sin su guía hoy no estuviera
cumpliendo uno más de mis propósitos.
A mi madre por ser quien desde pequeño me enseño a creer en mí y que con esfuerzo y
dedicación puedo lograr lo que me proponga. Hoy puedo decir que esta meta la alcanzamos
juntas y que sin tu ayuda y perseverancia yo no pudiera haberlo logrado.
A mi abuelo, porque aun que hoy ya no estás conmigo siempre fuiste quien me dio la
mano en los momentos más difíciles de la vida, quien creyó en mi potencial y quien me enseño
lo que es el dolor verdadero al perderte, pero sé que siempre estarás conmigo cuidando y
sintiéndote orgulloso de mi, este trabajo te lo dedico mayormente a ti por ser como mi padre, por
consentirme siempre y por amarme de manera incondicional.
A mi padre por ser parte fundamental en mi vida, por cuidar siempre de mí y motivarme a
ser mejor de lo que yo creo.
A mis hermanos por ser mi luz, quienes me inspiran a ser mejor por ustedes.
A mi tíos y mi abuela por ser mi segundo hogar y quienes me han brindado su apoyo
desde mi niñez.
A mis primas, ya que sin su ayuda mi carrera universitaria no podría ser lo mismo.
A mi novio por ser mi compañero en los buenos y malos momentos, el que demuestra su
apoyo y cariño siempre que más lo necesito.
Y a mis amigos quienes fueron una de las mejores experiencias de esta etapa de mi vida.
LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE
DEDICATORIA
Dedico este proyecto principalmente a Dios, por haberme permitido llegar hasta este
momento tan importante de mi formación profesional, por estar siempre conmigo en cada paso
que doy, sin duda alguna han sido años de mucho esfuerzo y trabajo, lo cual ahora mi siento muy
feliz por haber cumplido una meta más en mi vida.
A mi madre que aunque ya no esté físicamente, siento que está conmigo en todo
momento, siempre vivirás en mi corazón, ya que formaste con gran responsabilidad una gran
parte de mi vida en mi formación académica, enseñándome a ser valiente e inculcándome todos
los valores de vida para así poder cumplir con todas mis metas, nunca olvidare todo el proceso de
aprendizaje que me diste para que hoy en día pueda ser una gran profesional.
A mi padre que ha sido el pilar fundamental en mi vida, que aunque hemos pasado por
momentos muy difíciles siempre has estado apoyándome y aconsejándome en cada paso que doy
en mi vida.
A mi hermana por estar siempre presente, acompañándome en cada situación que se me
presentaba a lo largo de este camino, gracias por ser esa hermana y amiga en quien puedo contar
y confiar siempre.
Por ultimo dedico este proyecto a todas las personas que han sido parte de mi vida, a esas
personas que Dios ha puesto en mi camino siendo un soporte fundamental y compañía para
poder seguir creciendo y aprendiendo de todos ellos.
MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por ser mi inspiración, mi principal fortaleza y quien me guía en cada
paso de mi vida.
A mis padres, porque sin ustedes yo no hubiera logrado ninguno de mis sueños, gracias
por creer en mí, ser mi ejemplo, mi guía. Por sembrar en mí el sentimiento de perseverancia y
por hacerme mejor persona siempre.
A mis abuelos por apoyarme en mi carrera universitaria y abrirme las puertas de su hogar
y hacerme sentir como uno más de sus hijos, a mis tíos por estar siempre conmigo y apoyarnos
siempre.
Agradezco a nuestro tutor el Ingeniero Franklin González quien confió en nosotras y nos
brindó todos sus conocimientos y apoyo en cada proceso de la tesis, por su paciencia y sus
buenos consejos ya que más que un profesor es un gran modelo de vida a seguir.
A Gabriela por tu amistad incondicional, por haber estado conmigo en los momentos más
difíciles de este proceso, ya que sin tu dedicación y apoyo no lo hubiera logrado. Gracias por ser
una gran amiga y compañera de tesis y a tu familia por su gran corazón y acogerme siempre que
lo necesitaba.
A mis amigos Nathaly, Sergio, Andrea, Alejandro, quienes han llenado de alegría y
grandes recuerdos mi vida.
A mi novio Kenneth Cuesta, por ser mi compañero de aventuras y cómplice de cada uno
de mis pasos.
LESLIE ELIZABETH RODRIGUEZ ANDRADE
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme guiado y acompañado a lo largo de este camino, por ser
mi fortaleza diaria especialmente en los momentos más difíciles de mi vida y por brindarme una
vida llena de aprendizaje de alegría y de experiencias que me han servido para crecer como
persona y como profesional.
Le doy gracias a mi padre Eden Vega por haber estado siempre pendiente de mí,
apoyándome en todo momento, por haberme dado la oportunidad de tener una excelente
educación y sobre todo por ser un ejemplo de vida.
Agradezco a nuestro Tutor al Ingeniero Franklin González que nos brindó toda la
paciencia y dedicación para poder desarrollar nuestra Tesis de grado, brindándonos todos sus
conocimientos que fueron aplicados en nuestro proyecto, por creer en nosotras y por darnos la
oportunidad de crecer profesionalmente, aprendiendo cosas nuevas.
A Leslie por ser una excelente amiga y sin duda alguna por haber sido una excelente
compañera de tesis, te agradezco por haberme tenido toda la paciencia necesaria y por alentarme
a seguir adelante en los momentos de angustia y desesperación y sobre todo a su familia que me
abrió las puertas de su casa haciéndome sentir como parte de ella.
MARIA GABRIELA VEGA QUIROZ.
““"PLAN DE NEGOCIOS DE INTERNACIONALIZACIÓN PARA EL ACEITE DE
AGUACATE EXTRA VIRGEN MIRA DE LA EMPRESA" UYAMA FARMS S.A "A
DELHI-INDIA"””
Autoras: Leslie Elizabeth Rodríguez
Andrade
María Gabriela Vega Quiroz
Tutor: Ing. Franklin Javier Gonzales
Soriano
RESUMEN
El presente proyecto consiste en el desarrollo de un plan de negocios internacional para la
empresa "UYAMA FARMS SA", dedicada a la elaboración de derivados de aguacate,
especialmente aceite de aguacate extra virgen que ha logrado posicionarse dentro del mercado
ecuatoriano con gran éxito dentro de la cocina gourmet.
La investigación busca determinar la viabilidad del aceite de aguacate “Mira” en el mercado
indio, las principales características del país y las necesidades del cliente con aceite de aguacate a
través de un estudio de mercado de las variables culturales, lingüísticas, las exportaciones y la
distribución.
Además, el proyecto busca determinar los costos y gastos que se generen y la proyección de
ingresos en la empresa, además del reconocimiento internacional de la Marca dentro del mercado
indio.
Palabras Claves: Aguacate, internacionalización, rentabilidad, derivados, viabilidad.
“INTERNATIONAL BUSINESS PLAN FOR EXTRA VIRGIN
AVOCADO OIL MIRA FOR "UYAMA FARMS S.A" COMPANY TO
DELHI-INDIA.”
Authors: Leslie Elizabeth
Rodríguez Andrade
María Gabriela Vega Quiroz
Advisor: Ing. Franklin Javier
Gonzales Soriano
ABSTRACT
The present project consists of the development of an international business plan for the
company "UYAMA FARMS SA", dedicated to the elaboration of avocado derivatives,
especially extra virgin avocado oil that has managed to position itself within the Ecuadorian
market with great success inside the gourmet kitchen.
The research seeks to determine the viability of avocado oil Mira in the Indian market, the
country's main characteristics and customer needs with avocado oil through a market study of
cultural, linguistic variables, exports and distribution.
In addition, the project seeks to determine the costs and expenses that generate and the
revenue projection in the company, in addition to the international recognition of the Brand
within the Indian market.
Keywords: Avocado, internationalization, profitability, derivatives, viability.
xiii
INDICE DE CONTENIDO
INDICE DE CONTENIDO ................................................................................................... xiii
INDICE DE APENDICE ........................................................................................................ xix
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... xx
CAPÍTULO I ........................................................................................................................... 22
1 PROBLEMA .................................................................................................................... 22
1.1 Planteamiento del problema ...................................................................................... 22
1.2 Formulación de la investigación ............................................................................... 25
1.3 Sistematización de la investigación........................................................................... 25
1.4 Objetivos ................................................................................................................... 25
1.5 Justificación ............................................................................................................... 26
1.6 Delimitación del problema ........................................................................................ 28
1.7 Hipótesis .................................................................................................................... 29
1.7.1 Hipótesis General ............................................................................................... 29
1.7.2 Variables ............................................................................................................ 29
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 30
2 Marco Referencial ............................................................................................................ 30
2.1 Antecedentes de la investigación .............................................................................. 30
2.1.1 Evolución del consumo de aceites y grasas vegetales ....................................... 30
2.2.1 Tipos de aceites naturales .................................................................................. 32
2.2.2 Estudios de investigaciones realizados .............................................................. 34
2.3 MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 36
2.3.1 Plan de Negocio ................................................................................................. 36
2.3.2 Internacionalización ........................................................................................... 40
2.3.3 Aceite de aguacate ............................................................................................. 42
2.3.4 Uyama Farms S.A .............................................................................................. 47
2.3.5 India ................................................................................................................... 48
2.3.6 Delhi ................................................................................................................... 50
2.4 MARCO LEGAL ...................................................................................................... 52
2.4.1 Constitución de la República del Ecuador ......................................................... 52
Capítulo III ............................................................................................................................... 57
Metodología ...................................................................................................................... 57
3.1 Diseño de la Investigación ........................................................................................ 57
3.2 Tipo de Investigación ................................................................................................ 57
3.3 Técnicas e Instrumentos de Investigación. ................................................................ 58
xiv
3.3.1 Fichas técnicas ................................................................................................... 58
3.4 Análisis documental .................................................................................................. 63
3.4.1 Hoja bibliográfica .............................................................................................. 63
Capítulo IV............................................................................................................................... 71
Propuesta .......................................................................................................................... 71
4.1 Generalidades ............................................................................................................ 71
4.1.1 Objetivo de la propuesta .................................................................................... 71
4.1.2 Enfoque o presentación de la propuesta. ............................................................ 71
4.2 Análisis Estratégico ................................................................................................... 72
4.2.1 Análisis PEST .................................................................................................... 72
4.2.2 Análisis de las cinco fuerzas de Porter. ............................................................. 76
4.2.3 Joint Venture. ..................................................................................................... 78
4.2.4 Análisis Foda. .................................................................................................... 80
4.3 Plan de marketing ...................................................................................................... 83
4.3.1 Posicionamiento. ................................................................................................ 83
4.3.2 Análisis del consumidor ..................................................................................... 84
4.3.3 Esquema estratégico........................................................................................... 85
4.3.4 Los 4 C. .............................................................................................................. 95
4.3.5 Proceso de funcionamiento de la propuesta. ...................................................... 96
4.3.6 Plan administrativo. ........................................................................................... 98
4.4 Requisitos legales de exportación ........................................................................... 103
4.4.1 Etapa de pre envío:........................................................................................... 103
4.4.2 Etapa posterior al envío: .................................................................................. 104
4.4.3 Requisitos para exportar al mercado indio....................................................... 105
4.4.4 Requisitos arancelarios. ................................................................................... 107
4.5 Oferta y demanda del mercado Delhi-India. ........................................................... 114
4.6 Análisis histórico de la empresa .............................................................................. 114
4.6.1 Análisis de la situación actual de la empresa ................................................... 114
4.6.2 Análisis horizontal del balance general para los años 2016 y 2017. ............... 115
4.6.3 Análisis de la cuenta de pérdidas y ganancias 2016-2017 años....................... 116
4.6.4 Plan financiero ................................................................................................. 118
4.6.5 Costos e ingresos.............................................................................................. 119
4.6.6 Resumen del capital de trabajo ........................................................................ 122
4.6.7 Precio de venta ................................................................................................. 122
4.6.8 Presupuesto de ingresos ................................................................................... 123
xv
4.6.9 Financiamiento ................................................................................................. 125
4.6.10 Precio de equilibrio .......................................................................................... 126
4.6.11 Proyección del punto de producto .................................................................... 128
4.6.12 Flujo de caja proyectado .................................................................................. 130
4.6.13 Determinación de la tasa de descuento ............................................................ 132
4.7 Estrategias y Políticas Administrativas Financieras................................................ 133
CONCLUSIONES. ................................................................................................................ 134
RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 135
REFERENCIAS ..................................................................................................................... 136
APENDICE ............................................................................................................................ 146
xvi
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 El aguacate en el Ecuador ....................................................................................................................... 46 Tabla 2 Tasa de crecimiento de población. .......................................................................................................... 49 Tabla 3 Principales ciudades de la India ............................................................................................................... 49 Tabla 4 Balanza comercial de la India .................................................................................................................. 50 Tabla 5: Aceites y Grasas, efectos en la salud y regulación mundial. ................................................................ 59 Tabla 6: Human capital entrepreneurship .......................................................................................................... 59 Tabla 7: Las grasas y aceites en la nutrición humana ........................................................................................ 60 Tabla 8: Globalización y publicidad: el lenguaje universal de los perfumes ..................................................... 60 Tabla 9: Aceite de oliva, clave de vida en la cuenca mediterránea .................................................................... 61 Tabla 10: El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales ........................................................................ 61 Tabla 11: Plan de negocio .................................................................................................................................. 62 Tabla 12: Plan de negocio, como diseñarlo e implementarlo ............................................................................. 62 Tabla 13: Indicadores económicos y sociales básicos de la India ......................................................................... 63 Tabla 14 Cinco fuerzas de PORTER ....................................................................................................................... 76 Tabla 15: Competidores potenciales ................................................................................................................... 76 Tabla 16: Compradores potenciales ................................................................................................................... 77 Tabla 17: Análisis de los aspectos de FODA ...................................................................................................... 80 Tabla 18: Matriz consolidada FODA .................................................................................................................. 82 Tabla 19: Análisis del proceso de compra ........................................................................................................... 84 Tabla 20: descripción del cargo de Gerente General ............................................................................................ 99 Tabla 21 descripción del cargo de la Secretaria ................................................................................................. 100 Tabla 22 descripción de cargo del Director administrativo de la empresa......................................................... 100 Tabla 23 descripción de cargo del Gerente de marketing y ventas. ................................................................... 101 Tabla 24 descripción de cargo del Director de producción .............................................................................. 102 Tabla 25 descripción de cargo del Operador Logístico ...................................................................................... 102 Tabla 26: personal requerido para exportar a india .......................................................................................... 103 Tabla 27: Presupuesto de los contenedores ....................................................................................................... 110 Tabla 28: Nacionalización del producto ............................................................................................................. 111 Tabla 29 Porcentaje de principales locales comerciales .................................................................................... 112 Tabla 30: Costos de exportación........................................................................................................................ 113 Tabla 31 Evolución de los activos ....................................................................................................................... 115 Tabla 32 Evolución de los pasivos ....................................................................................................................... 115 Tabla 33 Evolución del patrimonio ..................................................................................................................... 115 Tabla 34 Índice de liquidez ................................................................................................................................. 116 Tabla 35 Endeudamiento del activo ................................................................................................................... 116 Tabla 36 Rentabilidad sobre recursos propios ................................................................................................... 117 Tabla 37 Rentabilidad operativa en ventas ........................................................................................................ 117 Tabla 38 Participación de los activos ................................................................................................................. 117 Tabla 39 Producción actual ................................................................................................................................ 118 Tabla 40 Maximización de la producción (250ml) .............................................................................................. 118 Tabla 41 Maximización de la producción (500ml) .............................................................................................. 119 Tabla 42 Costos de materia prima...................................................................................................................... 119 Tabla 43 Descripción de la mano de obra de directa ......................................................................................... 120 Tabla 44 Mano de obra indirecta ....................................................................................................................... 120 Tabla 45 Materiales Indirectos ........................................................................................................................... 121 Tabla 46 Gastos administrativos ........................................................................................................................ 121 Tabla 47 Gastos de venta. .................................................................................................................................. 122 Tabla 48 Capital de trabajo ................................................................................................................................ 122 Tabla 49 Determinación del precio de venta ...................................................................................................... 123 Tabla 50 Ingresos por producto .......................................................................................................................... 123
xvii
Tabla 51 Gastos de venta ................................................................................................................................... 124 Tabla 52 Gastos administrativos ........................................................................................................................ 124 Tabla 53 Costo y financiamiento del proyecto ................................................................................................... 125 Tabla 54 Capital de trabajo para tres meses ...................................................................................................... 125 Tabla 55 Punto de equilibrio ............................................................................................................................... 127 Tabla 56 Proyección de estados financieros ....................................................................................................... 129 Tabla 57 Flujo de caja ......................................................................................................................................... 131 Tabla 58 Evaluación financiera........................................................................................................................... 133
xviii
INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Exportaciones mundiales de aguacate en $ millones y miles de toneladas. ........................................... 47 Figura 2 Formato de Ficha de Datos .................................................................................................................... 58 Figura 3: Índices demográficos de principales ciudades en India ......................................................................... 64 Figura 4: Distribución de la población en rango de edades .................................................................................. 65 Figura 5: análisis del crecimiento de PIB de India ................................................................................................. 65 Figura 6: Evolución de la Deuda Pública. .............................................................................................................. 66 Figura 7: Variación del IPC de los años 2017 y 2018............................................................................................. 66 Figura 8: índices de desarrollo humano de los últimos 10 años ........................................................................... 67 Figura 9: Ranking de "Doing Business" de los últimos 10 años. ........................................................................... 68 Figura 10: volumen de aguacates producidos en el mundo entre los años 2012 y 2017 ..................................... 68 Figura 11: Principales productores de aguacate .................................................................................................. 69 Figura 12: exportación del aguacate en Ecuador ................................................................................................. 69 Figura 13: principales países importadores de aguacate ..................................................................................... 70 Figura 14: principales aceites vegetales importados por India............................................................................. 70 Figura 15: Almacén Aditya Birla ........................................................................................................................... 79 Figura 16: Almacén Big Bazar ............................................................................................................................... 80 Figura 17: posicionamiento de la marca en la India ............................................................................................. 83 Figura 18: Redes sociales, Facebook e Instagram ................................................................................................ 86 Figura 19: Degustaciones en puntos específicos de los supermercados. .............................................................. 86 Figura 20: Publicidad en revistas .......................................................................................................................... 86 Figura 21: Diseño de estrategias de marca .......................................................................................................... 88 Figura 22: posicionamiento de la marca .............................................................................................................. 89 Figura 23: estrategia de imagen ........................................................................................................................... 89 Figura 24: Las cuatro P ......................................................................................................................................... 90 Figura 25: producto en exhibición ........................................................................................................................ 91 Figura 26: diseño de envases de 250 ml y 500 ml ................................................................................................. 91 Figura 27: Diseño del etiquetado estándar ........................................................................................................... 92 Figura 28: Pagina de Facebook. Mira ................................................................................................................... 93 Figura 29: Pagina de Twitter ................................................................................................................................ 93 Figura 30: Pagina de Pinterest. Mira .................................................................................................................... 94 Figura 31: localización de la plaza ........................................................................................................................ 94 Figura 32: canales de distribución ........................................................................................................................ 95 Figura 33: Flujo grama del proyecto ..................................................................................................................... 97 Figura 34: estructura organizacional de Uyama Farms S.A .................................................................................. 98 Figura 35: Procedimiento para las exportaciones .............................................................................................. 105 Figura 36: principales aeropuertos de la India ................................................................................................... 108 Figura 37: proyección del punto de equilibro por producto ............................................................................... 128
xix
INDICE DE APENDICE
Apéndice 1 Cuenta de Pérdidas y Ganancias 2016 y .2017 ............................................................................... 146 Apéndice 2 Cálculo de beneficios sociales mano de obra indirecta ................................................................... 147 Apéndice 3 Calculo de beneficios sociales, gastos administrativos. .................................................................. 147 Apéndice 4 Tabla de amortización .................................................................................................................... 148 Apéndice 5 Depreciación ................................................................................................................................... 150
xx
INTRODUCCIÓN
Para el desarrollo del presente proyecto se expresará la importancia de la
investigación que nuestro país necesita en relación al consumo de aceites vegetales, los
beneficios que representan y el uso de los mismos elaborados con grasas saludables
provenientes de granos, frutas o cereales, las diferentes utilidades que se les pueda dar y el
uso de productos favorables que remplacen a los típicos aceites o derivados que contienen
altos índices de colesterol, con el fin de presentar métodos saludables para las personas que
presentan enfermedades como la obesidad, diabetes, colesterol alto u otras ; o simplemente
ofrecer diferentes alternativas idóneas a las personas que buscan mantener un estilo de vida
más sano.
Por lo tanto, en un mundo globalizado es vital entender cómo las empresas se están
adaptando a estos cambios. Muchas de las mismas a nivel mundial buscan adaptarse al
mercado ofreciendo productos libres de sellos y más orgánicos que permitan además de
ofrecer otras opciones al consumidor, expandir su marca hacia nuevos clientes a nivel
internacional. En diversos países pertenecientes a Asia y Europa el consumo de aceites
naturales que remplazan a la manteca vegetal u otras grasas no saludables tienen altos índices
de consumo y son muy apreciados dentro de la comida gourmet de estos países (FAO, 2017).
En Asia, el consumo de aceites naturales mantiene los índices altos debido a que su comida
se basa principalmente en granos y es libre de grasas y también por las fuertes costumbres
religiosas y culturales (INEBASE, 2004).
Es por ello que, la relevancia de este producto está enfocada básicamente en la
calidad y el reconocimiento de oportunidades en el mercado. Cada persona, independiente de
su edad o estatus económico busca productos naturales alternativos, es debido a esto que el
presente proyecto se enfoca en el estilo de vida que mantienen las personas del continente
Asiático y los múltiples beneficios saludables que ofrece este aceite.
xxi
Para los empresarios de hoy es más fácil crear empresas dedicadas a la
fabricación de productos innovadores. Instituciones como el Ministerio de Comercio Exterior
son responsables de desarrollar proyectos que alienten a las empresas a exportar sus
productos. El gobierno busca motivar al sector agrícola a producir y obtener un crecimiento
en conjunto con el país. Este es el caso de diversas pymes que en los últimos años han
logrado expandir su mercado a los consumidores más exigentes. Algunos de ellos ya han
logrado posicionarse en el mercado externo.
Por otro lado, la búsqueda de nuevos mercados ha permitido a los productores
concentrarse en ofrecer productos con alto poder adquisitivo. Además, el mercado
ecuatoriano debido a la calidad de su oferta agrícola ha podido proveer productos más
saludables. El sector comercial actual ha incrementado sus hábitos alimenticios, lo que ha
beneficiado al mercado interno. Los aceites naturales son los principales productos de salud
para ser consumidos en todo el mundo. En Ecuador, el aguacate se ha convertido en una de
las principales fuentes de producción de aceites.
Por lo tanto, empresas como Uyama Farms S.A han buscado posicionarse en el
mercado internacional con una oferta variada de productos. Sus productos como miel y
aceites a base de aguacate son algunos de los más apreciados en el mercado local. Debido al
potencial de estos, se ha logrado establecer la marca Mira en el país. Su producción agrícola
ha permitido posicionarlos en el mercado Gourmet y la cocina internacional. Entre sus
principales consumidores internacionales se encuentran los países de Canadá y Japón.
La propuesta de este proyecto busca determinar las variables micro y
macroeconómicas del país destino, la India. Se busca este mercado ya que es conocido como
el principal importador de aceites a nivel mundial. Además de poder determinar las de
exportación apropiadas y las alianzas comerciales dentro del mercado hindú, Logrando
posicionar el producto específicamente en la ciudad de Delhi.
22
CAPÍTULO I
1 PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
A nivel mundial, en los últimos cinco años muchos factores han influenciado en los
hábitos alimenticios y en actividades diarias de las personas, entre ellas las actividades
físicas, hábitos más saludables y ecológicos. Según datos estadísticos de la Organización
Mundial de la Salud, la carga de mortalidad se encuentra en un 60%, debido a malos hábitos
alimenticios. De acuerdo a Cabezas, Hernandez, & Vargas, “Entre las principales causas de
mortalidad por este mal se encuentran enfermedades cardiovasculares, diabetes, presión alta,
entre otras” (2016, pág. 24).
En relación a los datos de mortalidad mencionados, según la Organización Mundial de
Salud, existe una reducción del 17% de consumo comida chatarra, por ende, existe una
tendencia actual de las personas por mejorar su estilo de vida a través de una mejor
alimentación, práctica de deportes, consumo de productos orgánicos, y mayor prevención
contra enfermedades cancerígenas y cardiovasculares (2015).
El sector de Salud ha buscado promover e introducir campañas de concientización
sobre la mala alimentación en conjunto con otras empresas internacionales. Organizaciones
como FAO, ONU, OMS buscan promover y fomentar la introducción de empresas dedicadas
a la tecnología de la información y comunicación (TIC),lo cual ayuda a contribuir con una
mejora en la calidad de vida y bienestar (Rodrigues, 2012).Según un estudio realizado por
García, Navarro, López, & Rodríguez,representantes de la Universidad de Ciencias médicas
de Sancti Spiritus, mencionan en un análisis concerniente a temas de salud que, gracias a los
avances en la tecnología médica hoy en día es más fácil detectar enfermedades mortales
como el cáncer debido a los descubrimientos tecnológicos que facilitan los procesos de
23
investigación, además de la ayuda que ha brindado a la prevención de muchas de estas
enfermedades (2014).
Debido a estas interrogantes, ciertas empresas han tomado como punto de partida la
salud para la creación de nuevos productos que sean amigables con el consumidor, además de
que muchas multinacionales buscan cambiar y adaptarse a estos cambios a través de opciones
más sanas. Otras de las iniciativas que se han ido formando son la creación de ferias
auspiciadas por empresas con iniciativas saludables, negocios de comida orgánica, centros de
yoga, y otras, logrando cambiar la mente del consumidor respecto a la selección de productos
más sanos y que tiendan a mejorar su estilo de vida.
Respecto a temas relacionados al cuidado de la salud, estudios realizados por
Gonzales, Romagosa, Zabaleta, & Grau, catedráticos y doctores del Instituto de Investigación
en Atención Primaria (IDIAP) y el Hospital Vall d’Hebron, lograron determinar que los
índices de enfermedades por mala alimentación y consumo de grasas en países de Asia y
Europa son menores en comparación con países de Latina América y América del Norte
(2011). Se pudo observar que los asiáticos obtenían los más bajos niveles de consumo de
grasas con un 44,4% en comparación con los europeos que presentaban un 59%, además de
mostrar menores índices de enfermedades mortales por un mal estilo de vida.
Indudablemente, existe gran competitividad de empresas que promueven el desarrollo
de diferentes productos ya sean estos naturales o tradicionales, donde buscan ofrecer mejores
precios y calidad (Nagel, 2012).Uno de los principales mercados que se ha ido adaptando a
esta tendencia ha sido el de los aceites vegetales, el mismo que aporta alrededor de 1. 300
millones de dólares anuales. Entre los principales países productores de aceites se encuentran
Estados Unidos, Argentina, Rusia, Ucrania, Unión Europea, China, India. Según OEC
menciona que empresas oleaginosas en el año 2010 tuvieron un crecimiento del 60%en su
demanda en el mercado mundial (2014).
24
Por otro lado, los países Asiáticos se caracterizan por ser los principales consumidores
de aceites naturales debido a sus altos influencia cultural, según la OEC la India importa
4,4% de aceites vegetales y esenciales, siguiendo de muy cerca China con el 4,6% (2014).
La participación del país en proyectos de emprendimiento de exportación se
encuentran mayormente ligados a sus principales áreas de producción, las mismas que son el
plátano, camarón, atún y rosas, los que representan el 61% de las exportaciones no petroleras
(Banco Central del Ecuador, 2012).El país busca diversificar su mercado y fomentar su
participación externa. Mediante el aumento de estos sectores, se lograría la participación
comercial y no solo agrícola. Si bien las tasas de producción en el país aumentan, su número
no llega a ser significativo dentro de los índices económicos. El sector frutícola ha sido uno
de los principales en la búsqueda de posicionamiento dentro del mercado externo.
Ecuador no ha permanecido indiferente a los cambios y tendencias de consumo de
productos naturales ya que cada vez existe una mayor cantidad de empresas dedicadas a la
elaboración de productos saludables como, aceites vegetales, productos alternativos a la
leche, carnes orgánicas, dulces libres de sellos y con niveles mínimos de azúcar.
Por lo tanto, empresas como Granovit, Uyama Farms, Hoygarsa, Minka, y
muchas otras empresas Ecuatorianas han logrado posicionarse en el mercado extranjero a
través de la ayuda de diferentes entidades comerciales del país como PRO ECUADOR,
quienes promueven las diversas marcas de las mismas en el mercado internacional a través de
ferias en diferentes países del mundo. Esto ha permitido que muchas de estas lleguen a
obtener premios y certificaciones de calidad en mercados internacionales.
Frente a lo expresado anteriormente la propuesta del siguiente trabajo de investigación
tiene la finalidad de proveer una alternativa saludable a través de un producto innovador
como el aceite de aguacate en el continente Asiático, cuyos principales objetivos serán la
comercialización y crecimiento de la marca de la empresa en el mercado mencionado.
25
1.2 Formulación de la investigación
Para poder determinar cuál sería el objetivo de la orientación del presente trabajo de
investigación se ha definido la siguiente interrogante:
¿Cómo podría evaluarse la factibilidad para la exportación de aceite de aguacate Mira
de la empresa UYAMA FARMS S.A en el mercado Indio en la ciudad de Delhi?
1.3 Sistematización de la investigación
De acuerdo al contexto es necesario responder a las siguientes interrogantes:
¿Qué propiedades nutricionales presenta el aceite de aguacate para el cuidado
y mejora de la salud en comparación a otros aceites naturales?
¿Cómo demostrar la demanda de consumo de aceites naturales alternativos a
grasas no saludables en el país de la India?
¿Cuál sería la factibilidad financiera para exportar el aceite de aguacate Mira a
la ciudad de Delhi?
¿De qué manera introducir la comercialización del aceite de aguacate al
mercado Indio?
1.4 Objetivos
a) Objetivo General:
Desarrollar un plan de negocio de internacionalización para el aceite de aguacate Mira
de la empresa ecuatoriana Uyama Farms S.A para el mercado indio en la ciudad de Delhi.
b) Objetivo Específico:
Evaluar las propiedades que brinda el aceite de aguacate a nivel nutricional
Evaluar la posible demanda del consumo de aceites naturales alternativos a
grasas no saludable en la India.
26
Determinar la factibilidad financiera que asegure un crecimiento económico de
la empresa e incremento de las exportaciones a un mediano y largo plazo en la
ciudad de Delhi.
Diseñar una propuesta de modelo de negocio a través de un plan de marketing
para la comercialización del aceite de aguacate al mercado indio.
1.5 Justificación
Hoy en día, Ecuador se ha convertido en un país con una alta tasa agrícola. El mismo
que ha tenido un crecimiento de $ 8.519.938, 81 millones de dólares en 2015, produciendo un
incremento del PIB del país del 10.1% (The World Bank Group, 2016). También a través de
la incorporación de tratados internacionales, mercados extranjeros y crecimiento económico,
el país ha logrado expandir su producción y exportar sus productos a mercados externos
permitiendo el incremento en la producción y exportación de productos agrícolas tales como:
arroz, plátanos, cacao, aguacate entre otros.
Actualmente en Ecuador, el sector agrícola busca diversificar el uso de los recursos.
Esto ocurre debido a la creciente necesidad de desarrollo económico. Una de las formas
principales ha sido a través de la creación de productos originales y autóctonos. De acuerdo
con (Yang, 2001)"Los agricultores son empresarios en el sentido de que, además de llevar a
cabo ciertas actividades, responden a condiciones cambiantes". (p. 1) Además, la cultura
cambiante hace que los agricultores busquen ofrecer marcas y no solo productos agrícolas.
Por lo tanto, el aguacate es uno de los productos que comienza a tener altos niveles de
producción en este sector. Lo anteriormente expresado ocurre especialmente en los sectores
de Tumbaco, Carchi, Riobamba, Loja, Cumanda, entre otros. Además, existen diferentes
variedades de aguacates en el área frutícola como Hass y Fuerte (Chiribog, 2016). Según el
Ministerio de Agricultura y Pesca de Ecuador, la variedad Hass tiene ventajas en términos de
su contenido de aceite (18 a 20%) y tiene potencial de exportación. La variedad Fuerte tiene
27
un menor porcentaje de aceite entre 16 y 18%, su piel es menos resistente al abuso que puede
ocurrir en la cosecha y el almacenamiento (INIAP, 2017).
Es cierto que muchas empresas buscan producir nuevas ideas que contribuyan al
desarrollo económico de Ecuador usando diversas variedades de productos como el aceite de
aguacate u otros innovadores. Esto motiva a la industria frutícola y genera empleo y
crecimiento empresarial. Los nuevos empresarios hoy buscan generar producción y
movimiento económico con emprendimientos rentables que ayuden a las áreas más débiles y
menos apreciadas del entorno comercial y obtener de estas nuevas ideas innovadoras y
crecimiento empresarial.
Este estudio busca valorar la diversificación comercial de la empresa Uyama Farms
SA. La misma mantiene la participación primaria en el mercado ecuatoriano y busca expandir
su marca a los diferentes países del mundo. Añadiendo, el proyecto busca determinar si
existen condiciones favorables dentro del mercado indio. También evalúa si la compañía
tiene todos los recursos e instalaciones para mejorar su marca dentro de este mercado.
Además de tomar en cuenta factores culturales y competitivos que la expansión presenta a
este país.
Por último, pero no menos importante, la exportación de aceite de aguacate al país
indio es de gran importancia para el crecimiento de la empresa. Este país es el mayor
importador de aceites naturales en los países del Mercosur. Esto representa un acceso fácil al
mercado indio ya que en América Latina el principal exportador es México (Fruchthandel,
2018). El proyecto busca integrar el producto en un mercado con altas tasas de consumo y
pocos exportadores de petróleo. Además, en el mismo la ventaja de la compra permitirá el
reconocimiento del producto en el mercado asiático.
28
1.6 Delimitación del problema
El presente trabajo de titulación se realizará en la ciudad de Guayaquil, en el cual se
utilizará un análisis comparativo con otras empresas oleaginosas; donde estarán orientados a
los consumidores regulares de aceites vegetales en la India. Además se realizara un
benchmarking para visualizar el consumo de productos sustitutos y la factibilidad que podría
tener la posible demanda de exportar un producto a base de aguacate.
Una de las primordiales limitaciones que se puede obtener en la realización de este
proyecto, es poder darse cuenta que existen personas que no tienen conocimientos acerca de
los beneficios que provee el aceite de aguacate. En consecuencia de esto, podría aparecer
dicha información para el avance del mismo.
Campo: Internacionalización
Área: Exportación de aceite de aguacate – natural
Aspecto: Propuesta de modelo de negocio para la exportación de aceite de
aguacate a la India – Delhi
Tema: Plan de Negocio de Internacionalización para el aceite de aguacate
extra virgen mira de la empresa" Uyama Farms S.A "a Delhi-India
Problema: Existen personas con un alto porcentaje de enfermedades provocadas por
una mala alimentación.
Delimitación espacial: empresa dedicada a la producción de aceite vegetal a base de
aguacate
Delimitación eventual: 2018
29
1.7 Hipótesis
1.7.1 Hipótesis General
La elaboración de un plan de negocio de internacionalización para la exportación de
aceite de aguacate extra virgen Mira permitirá expandir las operaciones de Uyama Farms S.A
y mejorar su rentabilidad a corto y mediano plazo.
1.7.2 Variables
Variable Independiente: Plan de negocio para la exportación de aceite de
aguacate a la India ciudad de Delhi.
Variable Dependiente: Empresa Uyama Farms S.A dedicada a la exportación
de Aceite de aguacate extra virgen Mira
30
CAPÍTULO II
2 Marco Referencial
2.1 Antecedentes de la investigación
2.1.1 Evolución del consumo de aceites y grasas vegetales
Las enfermedades provocadas por el mal consumo alimenticio han ido evolucionando
a través de los siglos, donde los aceites y grasas se han utilizado desde siempre para
condimentar y procesar los alimentos, sin tener un control adecuado al momento de consumir
alimentos grasos (Medina, 2010).
Las materias grasas han sido manipuladas por los humanos desde épocas ancestrales
como parte de su alimentación. Existen antecedentes donde el hombre en la época paleolítica
protegía su cuerpo y mantenía su hogar con la grasa animal, también realizaban grabados con
pinturas a base de materias grasas y en la iluminación de las grutas. (Valenzuela, Alfonso,
Morgado, & Nora, 2005).
Las civilizaciones asirias, babilónicas, griegas y egipcias utilizaban el aceite como un
combustible y posiblemente con fines culinarios. La preparación de aceites era un proceso
artesanal que se realizaba en el mismo hogar, aunque existen antecedentes de que en Roma ya
existían pequeñas empresas de aceite de oliva (Alvarado & Carpio, 2001).
Las mujeres usaban aceites en su cosmética ya que esto les servía como un disolvente
para pigmentar sus ojos, rostro y otras partes del cuerpo. Los aceites se volvieron parte
indispensable en el uso de la cosmética cuando se comenzaron a elaborar sustancias
aromáticas a base de aceites. (Donat, 2017) En la época del Renacimiento el avance de la
química permitió que técnicas como la destilación y extracción de aceite se popularicen. El
progreso más grande fue dentro de la industria perfumista en Paris a finales del siglo XIX
mediante la producción de sustancias aromáticas, donde el principal material utilizado para la
31
elaboración de estas fragancias era el aceite de ballena mejor conocido como espermaceti
(Montes & Antonia, 2006).
El uso de aceites con fines culinarios comenzó con civilizaciones antiguas que vieron
en el aceite de oliva un elemento indispensable en sus comidas. El origen de este aceite se
encuentra ligado a civilizaciones que habitaban en Asia menor y el Mediterráneo, donde se
llegó a considerar al olivo como un árbol sagrado (Sánchez-Muniz, 2007). Lo mismo sucede
en la mitología griega donde se considera al Olivo un árbol de gloria y de Dioses. La biblia
también cita más de 200 veces el término aceite con referencias culinarias y religiosas.
El olivo y su aceite tuvieron mucha influencia dentro de la historia y la cultura
religiosa y culinaria de las regiones occidentales, donde a través de las colonizaciones el
consumo de este aceite se popularizo en otros continentes.
El origen de los aceites comestibles de diversos tipos fue creciendo y variando de
acuerdo a las regiones, ya que en zonas como Estados Unidos el consumo de aceites a base de
mazorca o grasa de animales que se procesaban con los alimentos eran altos (Espejel, Fandos,
& Flavian, 2007). Además muchas variedades de aceites comenzaron a tener origen y
empezaron a ser utilizadas en diferentes áreas. Varios de estos aceites comestibles son las
grasas liquidas extraídas de fuentes vegetales, a excepción de algunos que se obtienen de
granos y frutos (Dougherty & Estrada, 2007).
Diversos cambios se han dado desde los últimos 50 años, donde el estudio de la
nutrición ha podido determinar que enfermedades originadas por el exceso de consumo de
grasas, han afectado de manera inminente a la población en especial a países desarrollados y
otras con hábitos occidentales (SAN, 2009). Por lo tanto, industrias oleaginosas han buscado
crear alternativas que ofrezcan productos sanos y nutritivos, capaces de adaptarse al uso
diario de las personas (Valenzuela, Alfonso, Morgado, & Nora, 2005).
32
En el Ecuador la media de consumo de alimentos es de $204.05, donde los aceites y
grasas forman parte fundamental de la canasta básica (INEC, 2015). Los hábitos de consumo
en el país son cuestionados, debido a que existen altos índices de enfermedades
cardiovasculares y de obesidad causados por el consumo de productos elaborados a base de
grasas saturadas y pocos saludables.
Por estas razones, empresas Ecuatorianas buscan crear productos sustitutos al aceite
casero a base de mazorca de maíz y a la manteca de cerdo. Actualmente existen empresas
oleaginosas en el país dedicadas a la elaboración de aceites a base de palma africana,
aguacate, girasol, soya, ricino, coco, entre otros (Jácome & Varela, 2012).
El aceite de aguacate debido a sus altas propiedades nutricionales ha creado un interés
considerable en la industria de aceites vegetales (Rosales & Rodríguez, El aceite de aguacate
y sus propiedades nutricionales, 2005). Empresas mexicanas tienen altos índices de
producción de aceite de aguacate. De igual manera, su consumo interno como externo tiene
éxito lo que hace al aceite de aguacate un excelente sustituto al aceite común.
Empresas ecuatorianas como Uyama Farms S.A ha revolucionado la comercialización
frutícola del aguacate con la creación de aceites realizados a base de esta fruta, donde sus
productos han marcado diferencia en el mercado interno y externo por ser 100% orgánicos
(MIRA, 2017).
2.2.1 Tipos de aceites naturales
2.2.1.1 Aceita de oliva:
El aceite de oliva es el zumo oleoso de las aceitunas lo cual posee características de
aspecto, fragancia y sabor delicado, que se convierte en el único aceite vegetal que puede
consumirse directamente crudo. Por lo general se lo utiliza en las cocinas para freír o como
un aderezo para ensaladas, también se le puede dar uso en cosméticos, productos
33
farmacéuticos, jabones, y combustible para lámparas de aceites tradicionales. Está asociado
con la dieta mediterránea por sus posibles beneficios para la salud (Mallada, 2015).
De alguna manera el aceite de oliva podría ser de gran ayuda para las personas que
desean bajar de peso ya que aporta sensación de saciedad y contiene grasas saludables que
permitirán estimular la pérdida de este, en esta situación se recomienda consumir con
moderación ya que puede tener efecto laxante (Ruiz, 2016).
2.2.1.2 Aceite de Girasol:
El aceite de girasol es un aceite vegetal que proviene de las semillas prensadas en frio,
tiene un color ambarino y su sabor es terso y agradable, el producto gana un color amarillo
pálido al ser refinado, es un aceite muy ligero con elevados contenidos de grasas
poliinsaturadas lo que le permite ser más usado en comparación con otros oleos de cocina
como de oliva, cártamo, maíz y canola (Alsina & Macri, 2015)
2.2.1.3 Aceite de Palma:
El aceite de palma es el más utilizado en el mundo, se produce a partir de los frutos de
la palma africana y se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la
elaboración de una gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética
(Iswanto, 2017)
Los principales consumidores de aceite de palma son: China, India, Indonesia y la
Unión Europea ya que estos no lo producen y su demanda se satisface enteramente mediante
importaciones (Furumo, 2017).
2.2.1.4 Aceite de Soja:
El aceite de soja es un aceite vegetal abundante en ácidos grasos poliinsaturados
omega 3 y 6, es bueno para dietas ricas en carbohidratos y carnes rojas, se obtiene a partir de
las semillas de esta legumbre, tiene una coloración ligeramente amarillenta y un sabor suave
(Franco, 2002).
34
2.2.1.5 Aceite de ballena
El aceite de ballena es el aceite obtenido de la grasa de diversas especies de cetáceos.
El aceite de ballena más importante es el espermaceti que se obtiene de los cachalotes, varia
su color desde el amarillo brillante al marrón oscuro, de acuerdo a la calidad de la grasa de la
que ha sido extraído.
2.2.1.6 Aceite de hígado de bacalao
Es uno de los más preciosos agentes con que cuenta la medicina, la relación de sus
magníficos efectos ocupa extensas páginas en los tratados de terapéutica.
2.2.1.7 Aceite de Manteca de Cerdo
Procede exclusivamente del tejido adiposo del cerdo sin otros componentes o
contaminantes. Cuando procede del tejido adiposo subcutáneo se denomina tocino y su
procedencia es del tejido adiposo abdominal u otros tejidos subcutáneos es la denominada
manteca.
2.2.1.8 Aceite de Pescado
El aceite de pescado es un compuesto conformado básicamente por ácidos grasos más
o menos saturados de hidrogeno con la capacidad de captar oxígeno a temperatura ordinaria
sobre esas moléculas insaturadas propias de este tipo de aceite.
2.2.2 Estudios de investigaciones realizados
Se expresa en múltiples proyectos de investigación del país y de otros en desarrollo
económico, el éxito que ha tenido la exportación del aceite de aguacate y aceptación en
mercados internacionales con altos índices de consumo de grasas saludables.
Un estudio realizado por Villamar (2017) de la Universidad de Fuerzas Armadas
denominado Proyecto de investigación sobre el impacto de la exportación del aceite de
aguacate proveniente de la economía popular y solidaria hacia Marsella-Francia, menciona
que:
35
La exportación del aceite de aguacate se muestra viable analizando cuatro puntos
fundamentales: el producto, el mercado, apoyo gubernamental y canales de
distribución. El aceite de aguacate producido en el Ecuador tiene un gran
reconocimiento a nivel internacional, a tal punto que ha recibido premios en ferias
internacionales (p. 20).
Este proyecto de investigación demostró que la exportación del aceite de aguacate
hacia países con altos índices de consumo de grasas es favorable, gracias a los hábitos de
consumo y a la demanda insatisfecha de aceites saludables y de calidad.
Del mismo modo, una tesis realizada por Patiño & Largo (2010) de la Universidad
Tecnológico de Pereira denominado, Formulación de un plan de negocios para la exportación
de aceite de aguacate, menciona que:
La idea de exportar aceite de aguacate se da debido a la perdida de aguacates que se
generan a nivel provincial y nacional, generando niveles altos de desperdicio de este
fruto; con base en esto se busca el modo de obtener provecho de este desperdicio con
la elaboración de aceite y oferta de un buen producto (p. 99).
Esta tesis nos demostró las ventajas que ofrece la producción de aceite de aguacate
dentro y fuera del país, además de la viabilidad de aceptación que tendría el producto en
mercados internacionales por sus ventajas nutricionales.
Otro trabajo de investigación realizada por Rosero (2015) de la Universidad
Politécnica de Carchi denominado, “La demanda de aceite de aguacate extra virgen en el
mercado de Francia y la comercialización para la empresa Uyama Farms S.A.”, menciona
que:
Los impactos que se generan al realizar la exportación de aceite de aguacate son muy
positivos a nivel social ya que se crearan muchas fuentes de empleo, económico para la
empresa productora por las ganancias y el reconocimiento internacional como para el
36
país ya que se producirá un incremento en el PIB y ecológicos por los correctos manejos
de desechos y técnicas de reciclaje (p. 82).
Esta tesis nos demostró que la exportación del producto es factible y las ventajas son
altas para la empresa y el país, lo cual demuestra la viabilidad del proyecto.
2.3 MARCO TEÓRICO
2.3.1 Plan de Negocio
A nivel mundial el concepto y aplicación del plan de negocio ha crecido en los
últimos años, donde se detalla información acerca de proyectos con un guion o memoria en
sentido completo. Dicha información sirve como base y punto de partida en todo desarrollo
empresarial, creado por el propio emprendedor, plasmando sus ideas y la forma de llevarlas a
cabo (Zorita & Martín, 2015).
Así mismo, un plan de negocio se ha ido desarrollando por los emprendedores de los
proyectos que analizan los diferentes factores y objetivos de todas las áreas que van a
intervenir en la puesta en marcha de una empresa, es decir con el plan de negocio el
empresario empieza a dar forma a todas las ideas y detalles que tiene en mente para el
desarrollo de su negocio (Naveros & Cabrerizo, Plan de Negocio, 2009).
De la misma forma, sirve para poner claramente por escrito los distintos aspectos del
negocio y discutirlos en forma objetiva, abordando todos los temas que puedan tener
posteriormente mayor dificultad o requerir un mayor análisis (Velasco, 2007)
2.3.1.1 Características de un Plan de Negocio
Según Borello (1994) un buen plan de negocio debe tener algunas características
esenciales como:
Debe Ser efectivo: priorizar las características y factores claves de éxito del
negocio, responder las posibles preguntas de los inversionistas.
37
Debe Ser claro: utilizar términos precisos que puedan diferenciarse con
facilidad.
Debe Ser breve: no sobrepasar las 30 páginas, se debe aplicar en él, un gran
poder de síntesis
Debe Ser estructurado: ser muy organizado para permitir una lectura
sencilla, la presentación debe ser impecable, buen tamaño de letra, márgenes
amplias y todas las cifras deben estar organizadas en cuadros.
2.3.1.2 Ventajas de un Plan de Negocio
Según Viniegra (2007) existen diferentes tipos de ventajas para realizar un buen Plan
de Negocio, entre ellas tenemos las siguientes:
Es bueno para conocer y enfocar los objetivos y metas del negocio llevado a
cabo
Suele ser la forma más eficiente de poner en marcha el negocio
Indica las áreas más importantes a controlar en el negocio
Permite detectar necesidades y prever ciertos problemas
Ayuda a hacer un uso racional de los recursos
Indica cómo participar más activamente en el mercado en que se adentrará
Sirve de orientación para no perder de vista lo que se esperaba del negocio
después de puesto en marcha
Permite imaginar ideas, resultados, soluciones, lo que sea necesario, para
transformarlas a la realidad del negocio
Permite reconocer si las ideas se ajustan a la realidad y considera aspectos
importantes del negocio.
38
2.3.1.3 Tipos de Plan de Negocio.
Según Sanchez (2009) un plan de negocio se puede definir como la acción de operar
una empresa sin importar el tamaño o el nivel de desarrollo, las empresas utilizan planes de
negocios para mejorar sus operaciones internas y para describir su mercado potencial,
Así mismo se puede observar que existen muchos objetivos posibles para esta vital
herramienta de emprendimiento que depende de las necesidades particulares de cada
empresario o de cada tipo de empresa, entre los tipos de Plan de negocio tenemos (Muñiz,
2010).
Plan de Negocio para empresa en marcha.
Se debe evaluar la nueva unidad de negocio de manera independiente, deberá
distribuir los costos fijos de toda la empresa entre todas las unidades y deberá mostrar las
fortalezas y debilidades de la empresa demostrando la capacidad gerencial del grupo
empresarial.
Plan de Negocio para nuevas empresas.
Se debe detallar tanto la descripción de la idea como los objetivos a ser alcanzados,
las estrategias a ser aplicadas y los planes de acción respectivos para lograr las metas.
Plan de negocio para inversionistas.
Debe estar redactado para atraer el interés de los inversionistas, por ello es importante
que incorpore toda la información necesaria sobre la idea o la empresa en marcha.
Plan de negocios para administradores.
Debe contener el nivel de detalle necesario para guiar las operaciones de la empresa.
Este plan debe ser más detallado ya que muestra los objetivos, las estrategias, las políticas,
los procesos, los programas y los presupuestos de todas las áreas funcionales de la empresa.
39
2.3.1.4 Estructuras básicas de un Plan de Negocio.
Según Stettinius, Doyle, & Colley, (2009) no existe una estructura o formato estándar
para la elaboración de un plan de negocio, sino que se debe adoptar la estructura que mejor se
crea conveniente de acuerdo al tipo de negocio y a las necesidades u objetivos del plan, ya
sea el servir como guía de implementación, el conocer la viabilidad de un negocio y el
conseguir financiamiento.
El objetivo principal de un plan de negocio es obtener un préstamo, contar con
argumentos bien sustentados y suficiente información para convencer la viabilidad del
proyecto, una estructura comúnmente utilizada en el desarrollo de un plan de negocio está
compuesta por las siguientes partes (Arturo, 2015).
Resumen ejecutivo.- Es un resumen de las otras partes que conforman el plan de
negocio, este debe ser desarrollado después de haber culminado las demás partes.
Definición del negocio.- Se describe el negocio que se va a realizar, así como
aspectos relacionados con este, tales como las razones que justifican su propuesta, sus
objetivos y sus estrategias.
Estudio de mercado.- Se desarrolla el análisis de la empresa, el análisis del mercado
objetivo, el pronóstico de la demanda y otros elementos relacionados con el mercado en
donde va a operar el negocio.
Estudio técnico. - Se describen los requerimientos físicos necesarios para el
funcionamiento del negocio, su proceso productivo y la infraestructura, tamaño y demás
características del local en donde funcionara.
Organización del negocio.- Se describe la estructura jurídica y orgánica del negocio,
las áreas o departamentos que lo conformaran, y otros elementos relacionados con estas.
Estudio de la inversión.- Señala la inversión que se va a requerir para poner en
marcha el negocio y hacerlo funcionar durante el primer ciclo productivo.
40
Estudios de los ingresos y egresos- Se desarrollan las proyecciones de los ingresos y
egresos del negocio para el periodo del tiempo en que está proyectado el plan de negocio.
Estudio financiero.- Se desarrolla el cálculo del periodo de recuperación de la
inversión y de la rentabilidad del negocio.
2.3.2 Internacionalización
La internacionalización de empresas es el resultado de una serie de estrategias en las
que las capacidades de las empresas y los recursos de las mismas son de gran relevancia para
evaluar las oportunidades y amenazas del entorno (Araya, 2009).
El fenómeno de la globalización ha motivado a que muchas empresas busquen en la
internacionalización una estrategia donde se den apertura a nuevos mercados y obtengan
ventajas, ya sea reduciendo costos de producción o distribución. Esta es una oportunidad
donde realmente una empresa participa en la globalización proyectando sus actividades en un
entorno internacional y estableciendo relaciones comerciales con diferentes países.
Los principales objetivos de internacionalizar una empresa son:
Tener apertura en nuevos mercados
Reducción de costos de producción
Establecer una estructura de producción y distribución más eficiente.
2.3.2.1 Modelos comerciales de internacionalización
Según (Lopez, 2017) afirma que “Para buscar internacionalizar un producto es
importante aplicar las estrategias que se adapten al tipo de empresa. También se deben
evaluar los riesgos comerciales y económicos que presentan cada uno de estos modelos de
internacionalización”.
El método que una empresa elija para internacionalizar la misma es un tema relevante
para ella. En este sentido, la dimensión internacional que la empresa alcance se manifiesta de
tres modalidades:
41
Exportaciones - directas e indirectas
Tratados de cooperación contractuales- licencias, agentes, franquicias,
concesiones.
Convenios de cooperación accionariales a través de inversión directa (Joint
Venture)
2.3.2.1.1 Exportación:
La exportación es el principal método utilizado por una empresa para
internacionalizar la misma o un producto en específico, esta no viene solamente dado por la
capacidad que tiene de incrementar sus niveles de producción, sino también por las ventajas
competitivas que obtendrán en el mercado objetivo. Peris, Ruda, & & Benito Osorio, (2013).
Acorde a Cortina, (2016) Existen diferentes estrategias de exportación:
Exportación directa: en este caso la empresa mantiene contacto con
compradores e intermediarios en el extranjero, el cual se hace cargo de todos
los aspectos logísticos, financieros y burocráticos que tiene el proceso de la
exportación. Normalmente este proceso lo siguen empresas con contactos
internacionales o que tengan departamentos de exportación.
Exportación indirecta: en este método la empresa exporta por medio de
intermediarios independientes, quienes se hacen cargo de todos los procesos
que conlleva la exportación.
2.3.2.1.2 Tratados de cooperación contractuales
En este tipo de internacionalización, las formas más comunes en el contexto de
multinacional son las franquicias y las licencias. (Pachón, 2017)
Franquicia: en este tipo de tratado se maneja un tipo especial de licencia para la
distribución en detalle, donde la empresa franquiciadora no simplemente limita el uso de la
42
marca, sino que provee a la empresa franquiciada de un producto o servicio bajo un sistema
estandarizado.
Licencia: una licencia es un tratado contractual entre dos empresas de diferentes
países, donde la empresa origen concede a la otra el uso de un proceso productivo, una marca
registrada, patente u otros activos intangibles.
2.3.2.1.3 Convenios de cooperación accionaria
La forma más común de acuerdo en empresas conjuntas son: el joint-venture y las
subsidiarias propias (Martinez & Olarra., 2017).
Joint Venture: es un acuerdo basado en el cambio de acciones o la creación de una
empresa, lo cual se considera una inversión directa.
Subsidiarias propias: en este método la empresa controla todo el proceso de
internacionalización ya que la empresa puede producir en el país de destino estableciendo una
subsidiaria de producción, pero asumiendo más riesgos.
2.3.3 Aceite de aguacate
El aguacate, dependiendo de la variedad y madurez, alcanza niveles de hasta el 25%
de aceite en la pulpa, con valores promedio de 15-19%, lo que permite obtener rendimientos
de aproximadamente 10% de la fruta fresca (Agro, 2016). El aceite de aguacate se ha
utilizado principalmente para uso cosmético, ya que contiene un esterol llamado phitosterol,
que posee las mismas capacidades que la lanolina. Esta particularidad es muy apropiada para
cremas para la piel y masajes.
2.3.3.1 Propiedades nutricionales
El aceite de aguacate debido a su composición en ácidos grasos, cumple con las
recomendaciones nutricionales caracterizada por la baja proporción de grasas saturadas y una
elevada cantidad de ácido oleico (Rosales, Rodríguez, & Ramírez, 2015) .
43
Sus compuestos químicos son similares al aceite de oliva, pero excede los niveles de
vitamina C, luteína, carnitina, betasistosterol, clorofila y ácido oleico, ricos en vitamina D,
esto ayuda a absorber el calcio y el fósforo en el cuerpo, también tiene vitamina E, contiene
minerales como el potasio (Davenport & Drehe, 2013).
2.3.3.2 Proceso de elaboración
Recepción de materia prima.
Los empleados de la fábrica ingresan la materia prima revisando su textura, es decir
que el aguacate este en estado maduro y luego se lleva a cabo la clasificación de la fruta.
Selección.
En esta primera etapa se selecciona la fruta. Cuando los aguacates llegan a la planta de
proceso se lleva a cabo una preselección. Los frutos que no son aptos para el proceso están
separados. Es decir, los frutos que tienen cortes, protuberancias, picaduras, hongos o que
están demasiado maduros, se descartan. La fruta seleccionada debe ser de calidad óptima.
Maduración.
Los aguacates que se han seleccionado para el proceso, se colocan en cajones
especiales con orificios que permiten la respiración de la fruta. Se llevan a la sala de
maduración, donde permanecerán durante un tiempo de 8 a 16 días.
El tiempo de maduración depende del tipo de aguacate. Hass tarda 8 días y Fort 16.
Lavado.
Cuando los aguacates alcanzan la etapa de madurez adecuada, estos se llevan a la sala
de producción y se someten a un proceso de lavado.
44
Desnudo.
Se toma la pulpa. La misma que rompe los frutos y los aprieta contra un tamiz,
dejando pasar los materiales más blandos (la pulpa) y, a su vez, dibuja hacia el extremo de la
cámara los materiales más duros cuya dimensión es mayor que los agujeros del tamiz
(cáscara y semilla).
Amasado.
El amasado ayuda a que las partículas de aceite que se han desprendido se unan,
ayudando al proceso de separación, este proceso se realiza durante dos horas y media
Centrifugación.
Cuando la masa de la pulpa ha completado el tiempo de amasado con la temperatura
adecuada, se pasa al proceso de separación por centrifugación.
Donde el aceite se obtiene a través de la fuerza centrífuga, para lo cual se usará un
decantador para separar el agua y el aceite donde se vuelven a unir para clarificar el mismo.
Aclarado.
Es responsable de separar por completo el agua que sale y el aceite en un tanque de
acero inoxidable.
Invierno.
El aceite se somete a un proceso de fraccionamiento en frío o de invernización para
formar núcleos de cristalización. En este proceso, el aceite se enfría lentamente para formar
cristales de grasa saturada de tamaño considerable y fácil de filtrar.
Embalaje.
El aceite obtenido se somete a las pruebas de calidad correspondientes y luego se
envasa en botellas de vidrio y tapas de rosca.
Etiquetado y empaquetado.
45
Se realiza manualmente y también a través de una máquina especialmente diseñada
para este proceso. La etiqueta del producto debe contener la información nutricional
requerida por todos los productos vendidos al consumidor.
Con respecto al empaquetado, las paletas de madera deben estar disponibles, luego se
colocan las cajas una encima de la otra, haciendo una pequeña torre de 104 cajas por paleta,
poniendo protectores de esquina, comenzando a ensancharse, luego empacando un tramo en
toda la paleta e identificando respectivamente con calcomanías
Almacenado.
Se realiza en un lugar fresco, limpio y seco, con suficiente ventilación para garantizar
la conservación del producto hasta el momento de su distribución.
Emitido.
Una vez que el producto está envasado y etiquetado, está listo para ser vendido al
público o exportado a los diferentes mercados donde este producto se conoce actualmente.
2.3.3.3 Estadísticas de consumo
El cultivo de aguacate en Ecuador tiene un futuro prometedor, el clima y los suelos en
los "valles andinos" de Carchi a Loja son excepcionales.
En el país tenemos las tres razas de aguacates: antillanos, mexicanos y guatemaltecos,
dispersos en las zonas costeras (Antillas), los valles protegidos de las montañas (mexicanos y
guatemaltecos), incluso en la región amazónica hay antillanos nativos. Entre los
guatemaltecos, existe una gran variedad que es la de mayor cultivo y consumo, y solo en los
últimos 12 años se ha introducido muy incipientemente la variedad HASS que es muy
promisoria para la exportación, siendo en los últimos tres años que ha tomado un pico e
importancia de las plantaciones en el norte central provincial, por la oportunidad que
representa el cultivo para exportar. La cantidad en este sector es cercana a las 500 hectáreas
plantadas (Agro, 2016).
46
En Ecuador se detallan las primeras áreas de cultivo de aguacate Hass:
Tabla 1
El aguacate en el Ecuador
Provincias Cantones
Carchi Bolívar y Mira
Imbabura Ibarra, Antonio Ante, Urcuqui, Pimampiro y
Cotacachi
Pichincha Guayllabamba, Puéllaro, Perucho, San José de
Minas, Yaruquí y Quinche
Tungurahua Patate y Baños
Chimborazo Cumandá, Chunchi, Pallatanga
Bolívar Echandía, Balsapamba.
Azuay Paute, Gualaceo, Santa Isabel
Loja Macará, Calvas, Catamayo, Chaguarpamba,
Espíndola, Gonzanamá, Olmedo, Paltas, Pindal,
Puyango, Sozonango, Zapotillo
El Oro La Hoya del Puyango, Balsas, Piñas, Portovelo,
Santa Rosa, Zaruma
Península de Santa Elena Santa Elena
Santo Domingo de los
Tsáchilas
Concordia
Esmeraldas La Unión
2.3.3.4 Índices de exportación
Las exportaciones de aguacate se han incremento en los últimos diez años. Según, Pro
Ecuador (2016)
• Año 2015: USD 3,242 millones en exportaciones.
• Entre 2006 y 2015, las exportaciones en toneladas crecieron un 179%
• Las exportaciones en dólares (USD) crecieron en un 282%.
47
Figura 1 Exportaciones mundiales de aguacate en $ millones y miles de toneladas.
Fuente: Ecuador 2016 Cumbre Internacional
Entre marzo y julio de cada año, los precios del aguacate aumentan en el mercado
mundial debido a la ausencia de este en los productores más grandes del mundo.
2.3.4 Uyama Farms S.A
Uyama Farms S.A es una empresa familiar fundada en 2006 por Mauricio Dávalos,
dedicada a la producción de productos de aguacate. Su foco principal es la creación de
productos que son únicos y saludables, la estimulación del empleo, el desarrollo de la
agricultura sostenible y la recuperación de tierras, perdidas debido a la erosión, mediante la
siembra de bosques de aguacates (Sarmiento, 2015).
Esta empresa posee 180 hectáreas de plantaciones de aguacate. Es miembro de la
asociación de productores de aguacate en Ecuador, una organización dedicada al desarrollo
de nuevas fuentes de ingresos a largo plazo para la economía del país.
2.3.4.1 Líneas de comercialización
La industrialización del aguacate, como el aceite, comenzó hace unos siete años
cuando buscaron la manera de diversificar su negocio del vino, en Mira, Carchi, produjeron
vino y uva de mesa, tuvieron algunos problemas, el vino ecuatoriano era bastante
48
desconocido. Comenzó a reemplazar las uvas con aguacate "con la idea de exportar, porque
se producía todo el año”.
A esto se agregó la tendencia mundial de alimentos saludables. Entre los aceites de
aguacate se encuentran: Andean Star (con estrellas de hojas de aguacate), Chili Breeze
(picante) y Mira 100% Hass (sabor suave), cuyo precio promedio es de $ 7, 50 (250 ml) para
el público.
2.3.4.2 Índices de venta
La compañía tiene 80 hectáreas para producción, donde se cultivan 22,000 plantas de
aguacate.
La producción de aceite de aguacate es de 5 toneladas semanales de las cuales se
obtienen 2000 botellas de 250 ml. Como resultado de la producción de 5000 kg. De aguacate,
la capacidad actual de la empresa es de 25,000 kg., Semanalmente Es decir que el 100% de su
capacidad se usa 20% porque solo produce para cubrir pedidos.
2.3.5 India
La India es uno de los principales países que importa petróleo natural. El objetivo del
mercado de aceite de aguacate es en India, específicamente a la población de Delhi, dicho
mercado tiene especial importancia para la empresa ya que permitirá obtener ingresos y la
fidelidad de compra que caracteriza al país indio.
La economía mundial de la India mantiene una de las economías más dinámicas con
tasas de crecimiento superiores al 5% anual. Esto lo convierte en un mercado atractivo para la
exportación (SAGARPA, 2015).
2.3.5.1 Índices demográficos
India es un país enorme caracterizado por una gran diversidad religiosa, lingüística,
cultural, económica y social, que se traduce en una amplia variedad de consumidores. Sin
49
embargo, el mayor porcentaje de estos se encuentra en la "masa urbana", que incluye
trabajadores sin educación, administrativos y migrantes.
Tabla 2
Tasa de crecimiento de población.
Edad Población Tasa de crecimiento
2011 1 239 215 258 1.36 %
2012 1 255 517 825 1.32 %
2013 1 271 544 257 1.28 %
2014 1 287 395 209 1.25 %
2015 1 303 171 035 1.23 %
2016 1 319 577 958 1.26 %
India actualmente ocupa el segundo lugar en el ranking mundial, en 2022 la población
en la India superará a China al ascender al título del país más poblado del planeta. Más de
1.200 millones de personas residen en este gran país, convirtiendo algunas de sus ciudades en
algunas de las más pobladas del mundo.
Tabla 3
Principales ciudades de la India
Principales ciudades de la India
Población (millones)
Bombay 12.48
Delhi 11.08
Bangalore 8.43
Hyderabad 6.81
Ahmedabad 5.57
2.3.5.2 Balanza comercial
La variación en la balanza comercial se ha debido al hecho de que ha habido una
disminución en las importaciones, como ha sucedido con las exportaciones.
Al mirar la balanza comercial con respecto al PIB, en 2016 India ha ganado
posiciones. Se ha movido de la posición 78 que ocupó en 2015 al puesto 71 en esa
50
clasificación, por lo que tiene un equilibrio de la balanza comercial promedio en comparación
con el resto de los países.
Al observar la evolución de la balanza comercial de la India en los últimos años, el
déficit ha disminuido en comparación con 2015, como se ha visto, aunque ha aumentado en
comparación con 2006, cuando el déficit fue de 45.079,9 millones de euros, lo que implicó un
5,96% de su PIB.
Tabla 4
Balanza comercial de la India
2.3.6 Delhi
Nueva Delhi es la capital de la República de la India y sede del poder ejecutivo,
legislativo y judicial del Gobierno de la India. Se encuentra en la metrópoli de Delhi y es uno
de sus nueve distritos. La ciudad tiene 249.998 habitantes.
Con una población total de 17 millones de habitantes, Delhi es la segunda ciudad más
poblada de India después de Bombay, es la décima ciudad más poblada del mundo y con una
población de 23 millones es la séptima aglomeración urbana más grande del mundo. La
metrópoli cuenta con la mayor extensión urbana del país, con una superficie total de 1.482
kilómetros cuadrados. La ciudad de Nueva Delhi también es conocida por sus amplias
avenidas arboladas y alberga numerosas instituciones nacionales, museos y monumentos
(Zamora, 2017).
Año Balanza comercial Tasa de cobertura Balanza comercial % Pib
2016 -85.865,6 73,53% -4,21%
2015 -113.043,9 68,08% -6,01%
2014 -105.544,6 69,71% -6,90%
2013 -113.356,9 67,65% -8,11%
2012 -150.113,4 60,62% -10,56%
51
2.3.6.1 Tratados comerciales
CEICO: En virtud del Acuerdo Ministerial 000100 del 17 de agosto de 2010,
publicado en la Gaceta Oficial 274 del 8 de septiembre de 2010, el Ministerio de Relaciones
Exteriores, previo al cumplimiento de todos los requisitos de la ley, procedió a legalizar la
constitución de la Cámara Ecuatoriana - India de Comercio, Industrias y Turismo, CEICO. Su
objetivo es promover las relaciones bilaterales entre Ecuador e India en los sectores de
comercio, integración, industria, turismo e inversión, fortaleciendo el comercio entre los dos
países.
JETCO: El 9 de octubre de 2015, se llevó a cabo la ceremonia de firma del
Memorando de Entendimiento para la creación del Comité Económico y Comercial Conjunto
Ecuador - India (JETCO) en el Ministerio de Comercio e Industria de la India, en la cual el
Embajador de Ecuador en India, Mentor Villagómez y Rita Teotia, Ministra de Comercio del
Gobierno de la India. JETCO sirve como el foro principal para el debate y otras actividades
de promoción sobre cuestiones de comercio e inversión, que se reúne una vez cada dos años.
Se espera que este instrumento debata una serie de medidas para mejorar las relaciones
comerciales y de inversión entre los dos países, profundizando y fortaleciendo la relación
comercial existente entre India y Ecuador. La primera reunión de JETCO tuvo lugar a
principios de 2016 en Nueva Delhi, donde se señaló que la India representaba un mercado de
aproximadamente 1.267 millones de habitantes, con un PIB per cápita de 6.700 millones de
dólares. En ese mismo período, India fue el destino número 21 de las exportaciones no
petroleras ecuatorianas en el mundo, y el número 4 en la región de Asia y el Pacífico.
FEDEXPOR: Desde 1976, la Federación Ecuatoriana de Exportadores - FEDEXPOR
- ha sido un importante representante del sector privado de exportación como referencia para
la internacionalización de las empresas en el país y un portavoz del espíritu emprendedor, que
abarca más de 215 instituciones entre gremios sectoriales, exportadores empresas,
52
importadores de materias primas y bienes de capital, así como empresas de servicios
relacionados; Siendo también el único gremio del país con alcance nacional, teniendo
oficinas en Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta y Ambato. Nuestra institución se caracteriza
por ser una entidad técnica que genera importantes contribuciones para la discusión de
políticas públicas en el campo de la producción, el comercio exterior y las inversiones.
PROECUADOR: Es el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones, parte
del Ministerio de Comercio Exterior, encargado de implementar las políticas y regulaciones
para la promoción de exportaciones e inversiones del país, con el fin de promover el
suministro de productos tradicionales y no tradicionales, los mercados y los actores de
Ecuador, favoreciendo la inserción estratégica en el comercio internacional.
2.4 MARCO LEGAL
2.4.1 Constitución de la República del Ecuador
En (Constitucion de la Republica del Ecuador , 2008) la sección sexta de ahorro e
inversión en el artículo 339 menciona que:
El Estado promoverá las inversiones nacionales y extranjeras, y establecerá
regulaciones específicas de acuerdo a sus tipos, otorgando prioridad a la inversión
nacional. Las inversiones se orientarán con criterios de diversificación
productiva, innovación tecnológica, y generación de equilibrios regionales y
sectoriales (p.157).
Por otro lado, de acuerdo a la constitución de la República del Ecuador (2010) el
Código Orgánico de la OMPI de Producción, Comercio e Inversión en el art. 284 y 285
menciona que: “Los objetivos son alentar la producción nacional, la productividad y la
competitividad, así como las actividades productivas complementarias en la integración de
las regiones como objetivos de la política fiscal”
53
1) La financiación de servicios, inversiones y bienes públicos.
2) La redistribución del ingreso a través de transferencias apropiadas, impuestos y
subsidios
3) La generación de incentivos para la inversión en diferentes sectores de la economía
y la responsabilidad social.
De conformidad con el Código Orgánico de la OMPI de Producción, Comercio e
Inversión Capítulo III, art. 19 Derechos de los inversores (2010):
Varios de los derechos de propiedad de los inversores están indicados y reconocidos:
a) Libertad de producción y comercialización, fijación de precios libres, a excepción
de los bienes y servicios cuya producción y comercialización están regulados por la Ley.
b) Acceso a los procedimientos administrativos y acciones de control establecidas por
el Estado para evitar el abuso del dominio del mercado y otras prácticas de competencia
desleal.
c) Libertad de importación y exportación de bienes y servicios.
d) Transferencia gratuita al exterior, en moneda extranjera, de ganancias o beneficios
periódicos derivados de la inversión extranjera registrada, obligaciones fiscales y legales
relevantes que correspondan. (p. 7)
En el artículo de la constitución de la república del Ecuador (Politica comercial,
2010) artículo 304 donde establece los objetivos de la política comercial indica que: “Se
incluye desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir del objetivo
estratégico establecido en el Plan de Desarrollo”
En la Constitución de la República del Ecuador artículo 306 dispone la obligación
estatal de promover las exportaciones ambientalmente responsables, con preferencia
de aquellas que generen mayor empleo y valor agregado, y en particular las
exportaciones de los pequeños y medianos productores y del sector artesanal.
54
Según el Servicio Nacional de Aduanas del SENAE de Ecuador, art. 4 y 8
(Reformado por el Art. 138 del Decreto Ley 2000-1, RO 144-S, 18-VIII-2000) (2017)
Aduanas: los servicios aduaneros incluyen el almacenamiento, verificación,
valoración, liquidación, liquidación, recaudación y control y vigilancia de las mercancías
ingresadas bajo los regímenes aduaneros especiales y la determinación y el cobro de las
obligaciones tributarias causadas por los hechos; La resolución de quejas, apelaciones,
solicitudes y consultas de las partes interesadas, y la prevención, enjuiciamiento y sanción de
infracciones aduaneras. Los servicios de aduanas pueden ser provistos por el sector privado, a
través de cualquiera de las modalidades establecidas en la Ley de Modernización del Estado,
Privatización y Prestación de Servicios Públicos.
Facultades de Aduanas: Las siguientes son potencias de Aduanas:
A) Aprehender bienes no declarados y objetos abandonados cerca de las fronteras.
B) inspeccionar cualquier medio de transporte que vaya al extranjero o provenga de
él.
C) aprehender a las personas y los medios de transporte que transportan sustancias
estupefacientes y psicotrópicas y colocarlos bajo la dirección de la autoridad competente.
D) Someterse a inspección personal a quienes crucen la frontera, cuando exista
presunción de delito aduanero.
E) Para aprehender objetos o publicaciones que atenten contra la seguridad del
Estado.
F) Recibir declaraciones e información y llevar a cabo las investigaciones necesarias
para el descubrimiento, sanción de las infracciones aduaneras. (p. 2 )
De acuerdo con la Ley Orgánica del Régimen Monetario y el Banco del Estado. Título
III Régimen monetario externo - Capítulo I Publicación y certificación de tipos de cambio -
Art. 33 (2017):
55
El Banco Central del Ecuador publicará diariamente los tipos de cambio de las
monedas extranjeras que tienen aplicación en las transacciones internacionales del país. El
Gerente General certificará cualquier duda sobre las equivalencias de las monedas. (p. 15)
Según el (Codigo Organico de la Produccion, 2010) en el art. 3 menciona que:
El presente código tiene por objeto regular el proceso productivo en las etapas de
producción, distribución, intercambio, comercio, consumo, manejo de externalidades e
inversiones productivas orientadas a la realización del buen vivir.
Esto quiere decir que busca generar y consolidar las regulaciones que potencien,
impulsen e incentiven la producción de mayor valor agregado, para incrementar
productividad facilitando la aplicación de instrumentos de desarrollo productivo, que
permitan generar empleo de calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo y sostenible.
Aduana del Ecuador SENAE.
Por otro lado la Aduana del Ecuador (SENAE, Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador , 2017) indica que se debe iniciar con la transmisión electrónica de una Declaración
Aduanera de Exportación ( DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al
embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración
que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador por parte del exportador o declarante.
Plan Nacional de Desarrollo del buen vivir
El Plan Nacional de Desarrollo (constitucion de la republica del Ecuador, 2017) es el
instrumento al que se sujetaran las políticas, programas y proyectos públicos; la
programación y ejecución del presupuesto del Estado y la inversión a la asignación de los
recursos públicos coordinando las competencias exclusivas entre el Estado central y los
56
gobiernos autónomos descentralizados. Su observancia será de carácter obligatorio para el
sector público e indicativo para los demás sectores.
Por otra parte el Plan Nacional de Desarrollo es el instrumento por medio del que se
concreta la garantía de derechos en un marco de política pública, por tanto, su vinculación y
la ejecución de su cumplimiento son importantes frente a los diferentes niveles de gobierno,
otras funciones del Estado e incluso el propio sector privado en su papel como corresponsable
de los procesos de desarrollo.
57
Capítulo III
Metodología
3.1 Diseño de la Investigación
El presente proyecto se llevara a cabo mediante la investigación descriptiva. Sabino,
(1992) afirma que ”Las investigaciones descriptivas utilizan criterios sistemáticos que
permiten poner de manifiesto la estructura o el comportamiento de los fenómenos en estudio,
proporcionando de ese modo información sistemática y comparable con la de otras fuentes”
De acuerdo a lo mencionado anteriormente, se puede establecer que por medio de este
método se evaluaran diferentes variables que intervengan en el proyecto utilizando diferentes
tipos de instrumentos para la obtención de datos como: análisis documental, encuestas,
entrevistas, entre otros.
3.2 Tipo de Investigación
El proyecto se basa en el método de investigación análisis documental. De acuerdo a
(Molina Gomez & Dulzaides Iglesias, 2004):
El análisis documental es una forma de investigación técnica, un conjunto de
operaciones intelectuales, que buscan describir y representar los documentos de forma
unificada sistemática para facilitar su recuperación. Comprende el procesamiento
analítico- sintético que, a su vez, incluye la descripción bibliográfica y general de la
fuente, la clasificación, indización, anotación, extracción, traducción y la confección
de reseñas (p. 1).
Por otra parte se puede añadir que el método de análisis documental permite la
recuperación y la sintetizacion de información que a su vez proveerá todos los datos
descriptivos para el respaldo y desarrollo del mismo.
Según Garrido Avella & Vizcaya Alonso (2002), señala que este método brinda una
síntesis del documento principal, de tal manera que simplifica la adquisición y análisis de
58
información. Así mismo, el autor añade que las fuentes de origen para el analisis documental
se obtienen por medio de una revista científica, un artículo de periódico, un reportaje de
noticia, pagina web, entre otros.
3.3 Técnicas e Instrumentos de Investigación.
El instrumento más adecuado para desarrollar el proyecto, es por medio de fichas de
datos debido a que el (Centro de Escritura, 2017) señala que se registra información relevante
para recobrar y destacar datos de las fuentes bibliográficas, entre los cuales son: título, año de
la publicación, nombre del autor, resumen del contenido, entre otros.
Por otro lado, la (Universidad de Parles, 2015) indica que las fichas de datos sirven
para señalar las fuentes examinadas, simplificar la creación de la bibliografía de un proyecto
de investigación y registrar la localización de las fichas en caso de que sean requeridas.
A continuación se muestra un formato de las fichas de datos.
Figura 2 Formato de Ficha de Datos
3.3.1 Fichas técnicas
59
Tabla 5:
Aceites y Grasas, efectos en la salud y regulación mundial.
Autor: Cabezas Claudia, Hernández
Blanca, Vargas & Melier
Editorial :
Título: Aceites y grasas: efectos en la
salud y regulación mundial.
Ciudad, País: Bogotá, Colombia
Año: 2016
Resumen del Contenido: El consumo excesivo de alimentos fuente de grasa,
acompañado por estilos de vida sedentarios, afecta el peso corporal y la salud. La
ingesta de grasa total se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) y el perfil
lipídico, por tanto la reducción de su consumo disminuye el peso, el IMC, el colesterol
total (CT) y el colesterol LDL.
Volumen. 64 no.4
Tabla 6:
Human capital entrepreneurship
Autor: Dennis Tao Yang & Mark
Yuying An
Editorial :
Título: Human capital entrepreneurship
and farm
Ciudad, País: Washington, Estados
Unidos
Año: 2002
Resumen del Contenido: The allocation of resources between agriculture and non-
agriculture is a central decision of the farm household. In this paper, we formulate a
profit-maximization model in which human capital enhances efficiency through both
within-sector effects and across-sector allocation of quasi-fixed inputs.
Volumen. 68 no.1
60
Tabla 7:
Las grasas y aceites en la nutrición humana
Autor: Alfonso Valenzuela & Nora
Morgado
Editorial :
Título: Las grasas y aceites en la
nutricion humana
Ciudad, País: Santiago, Chile
Año: 2005
Resumen del Contenido: Las grasas y aceites, también identificadas como materias
grasas, constituyen la forma mayoritariamente comestible de los lípidos. Actualmente
muestran un gran desarrollo tecnológico y nutricional, aunque su utilización en la
alimentación y en usos domésticos comenzó hace muchos siglos. La Revolución
Industrial significó un salto cuantitativo en el conocimiento de las materias grasas.
Volumen. 32 no. 2
Tabla 8:
Globalización y publicidad: el lenguaje universal de los perfumes
Autor: Montes Fernández & Antonia Editorial :
Título: Globalización y publicidad: el
lenguaje universal de los perfumes
Ciudad, País: Europa
Año: 2006
Resumen del Contenido: La publicidad, fenómeno cultural de masas, ha traspasado
las fronteras nacionales, por ello lo estilos de vida están cada vez más unificados: se
transmiten mensajes universales y modelos estereotipados. En el mundo de los
perfumes, de raíces históricas y culturales muy antiguas, las imágenes, siempre
positivas, predominan sobre el componente lingüístico, que ha quedado reducido al
mínimo: poco más que el nombre del producto, aunque perfectamente identificado
61
con el objeto que anuncia, ya sea el nombre del creador, el de los estados emocionales
asociados, o algunos factores externos fácilmente identificables.
Tabla 9:
Aceite de oliva, clave de vida en la cuenca mediterránea
Autor: Sánchez Muniz & Francisco José Editorial :
Título: Aceite de oliva: clave de vida en
la cuenca mediterránea
Ciudad, País: Madrid, España
Año: 2007
Resumen del Contenido: En este trabajo se revisan algunos aspectos históricos sobre
el aceite de oliva, así como su importancia cultural y nutricional. Posteriormente, se
definen los diferentes tipos de aceites de oliva y sus características principales y se
discuten los beneficios del consumo de aceite de oliva virgen en el ámbito de la dieta
mediterránea
Volumen. 4 no.3
Tabla 10:
El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales
Autor: Pérez Rosales, Villanueva
Rodríguez & Cosió Ramírez
Editorial :
Título: El aceite de aguacate y sus
propiedades nutricionales
Ciudad, País: Guadalajara, México
Año: 2005
Resumen del Contenido: El aceite de aguacate, por su composición de ácidos
grasos, cumple con las recomendaciones nutricionales que se enfocan a reducir la
cantidad de grasa saturada en la dieta. Se caracteriza por contener una baja proporción
62
de ácidos grasos saturados (entre un 10 y 19 por ciento, depende de la variedad y el
estado de madurez), una elevada cantidad de ácido oleico (puede llegar hasta un 80
por ciento), un nivel aceptable de ácidos grasos poliinsaturados (11-15 por ciento) y
nada de colesterol.
Tabla 11:
Plan de negocio
Autor: Enrique Zorita Lloreda Editorial : Esic
Título: Plan de negocio Ciudad, País: Madrid, España
Año: 2015
Resumen del Contenido: Esta obra le ilustrará sobre cómo se estructura un Plan de
Negocio, sus objetivos y fases, con un claro enfoque para que sirva de base a los
emprendedores que toman la decisión de poner en marcha su iniciativa
emprendedora.
Tabla 12:
Plan de negocio, como diseñarlo e implementarlo
Autor: Wallace Stettinius, Jacqueline
Doyle & John Colley
Editorial : Profit
Título: Plan de negocio: Como diseñarlo
e implementarlo
Ciudad, País: Barcelona, España
Año: 2009
Resumen del Contenido: Los 24 pasos incluidos en este libro guiarán al lector a lo
largo del proceso de formulación e implantación de la estrategia. Independientemente
de su contenido y brillantez, sin embargo, las estrategias no tendrán éxito a menos
63
que se lleven a cabo efectivamente y que se actualicen con regularidad. Para crear,
diseñar e implantar una estrategia, primero hay que aprender a pensar de una forma
que combine razón e intuición a la hora de analizar todos los datos disponibles para
llegar a una interpretación única de las oportunidades, y este libro le enseñara a
conseguirlo.
3.4 Análisis documental
Con el fin de recolectar información relevante se realizó este análisis examinando
diferente documentación para encontrar elementos esenciales que detallen la información de
indicadores esenciales para mayor comprensión del mismo.
3.4.1 Hoja bibliográfica
En esta pequeña tabla técnica hemos mencionado los datos más relevantes del país de
estudio.
Tabla 13:
Indicadores económicos y sociales básicos de la India
Indicadores Basicos
Indicadores Indices
País India
Capital Nueva Delhi
Producto Interno Bruto – PIB 7.4%
PIB per cápita 1.989 %
Actividad económica por sectores 42.7 Agricultura- 23.8 Industria- 33.5 Servicios
Tasa de inflación 4.9 %
Inflación 4.97% (2016)
Población 1299, 8 billones de habitantes
Tasa de crecimiento de la población 1.20% anual
64
Salario Minimo INR 2900 Rupias
Tipo de cambio Tipo de cambio INR
Tasa de desempleo 3.5%
Moneda Rupia
Lenguaje Indi – English
3.4.1.1 Índices demográficos
Principales ciudades del país
Entre las principales ciudades con altos índices de población en la India se encuentran
las siguientes.
Figura 3: Índices demográficos de principales ciudades en India
Fuente: Word Bank Group. www.worldbankgroup.com
Distribución de la población por edades
La población en India determina la relevancia de aceptación del producto en el
mercado.
19,84
17,64
15,169,33
9,19
8,28
6,86
5,464,95 3,29
Principales Poblaciones Agromeradas en India
Mumbai ( Bombay)
Delhi
Calcuta
Chennai (Madras)
Bangalore
Hyderabad
Ahmedabad
Pune
Surat
Jaipur
65
Figura 4: Distribución de la población en rango de edades
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
3.4.1.2 Índices macroeconómicos
PIB
El Producto Interno Bruto de India ha crecido de manera constante durante los últimos
años. Esto lo podemos ver reflejado en el siguiente gráfico.
Figura 5: análisis del crecimiento de PIB de India
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
Deuda publica
0,1
0,2
0,19
0,46
0,02
0,03
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5
Distribucion de la poblacion por edades
Más de 80 años:
Más de 70 años:
De 25 a 69 años:
De 15 a 24 años:
De 5 a 14 años:
Menos de 5 años:
9,1
11
7,9
4,96,1
77,5 7,9
6,97,4
0
2
4
6
8
10
12
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
PIB
66
La deuda pública de la India ha evolucionado en la India desde los últimos 10 años, ya
que en términos globales esta ha crecido, aunque en porcentaje al PIB ha ido disminuyendo.
Figura 6: Evolución de la Deuda Pública.
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
IPC
La tasa de variación de índices de consumo entre el año 2017 y 2018 ha tenido un
decremento, estos tienen como principales factores la disminución de los precios de los
alimentos y bebidas no alcohólicas; de igual manera, el precio del transporte ha tenido un
incremento del 0,5%.
Figura 7: Variación del IPC de los años 2017 y 2018
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
68,89%69,56%
67,81%68,55%
69,12%69,64%
67,46%
72,53%
64,00%
65,00%
66,00%
67,00%
68,00%
69,00%
70,00%
71,00%
72,00%
73,00%
€-
€200.000,00
€400.000,00
€600.000,00
€800.000,00
€1.000.000,00
€1.200.000,00
€1.400.000,00
€1.600.000,00
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Deuda Pública
Deuda Publica deuda total Deuda Publica deuda Pib
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0
IPC general
Bebidas alcoholicas y tabaco
Medicina
Ocio y cultura
IPC
IPC 2018 IPC 2017
67
3.4.1.3 Índices socioeconómicos
IDH
El índice del desarrollo humano es un importante indicador del desarrollo humano que
se elabora cada año por las Naciones Unidas, están permiten medir el desarrollo económico
de un país a través del análisis de la educación, salud y los ingresos de los habitantes. Este
índice influye en otros de gran importancia como son la tasa de mortalidad, esperanza de
vida, y la renta per cápita.
Figura 8: índices de desarrollo humano de los últimos 10 años
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
Doing Business
Actualmente la India se encuentra en el puesto número 100 de los 190 países que
conforman el ranking que clasifica a los países según la facilidad que estos ofrecen al
momento de hacer negocios internacionales. Uno de los principales impedimentos que lo
permiten avanzar en la lista es la poca facilidad que ofrecen para obtener permisos de obra.
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
54%
55%
56%
57%
58%
59%
60%
61%
62%
63%
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
IDH
IDH RANKING IDH
68
Figura 9: Ranking de "Doing Business" de los últimos 10 años.
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
3.4.1.4 Índices de consumo
Producción mundial de aguacate
Este cuadro estadístico nos muestra los datos acerca de la producción de aguacate en
el mundo, en los años 2016 y 2017.
Figura 10: volumen de aguacates producidos en el mundo entre los años 2012 y 2017
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
160,00
180,00
200,00
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Doing Business
Ranking DB Apertura de un negocio permisos de construccion
obtencion de electricidad credito
44704717
5028 52305644
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
2012 2013 2014 2015 2016
volumen de aguacates producidos en el mundo 2012-2017 (en miles de toneladas)
69
Principales países productores de aguacate en el mundo
Debido a los altos índices de consumo de aguacate en el mundo los índices de
producción mundial también han incrementado con el fin de satisfacer la demanda.
Figura 11: Principales productores de aguacate
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
Exportación de aguacate en Ecuador
Según los datos obtenidos del Banco Central, el valor tonelada de aguacate exportador
desde el Ecuador es el siguiente.
Figura 12: exportación del aguacate en Ecuador
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
47,77
8,226,1
1,86
5,73
2,3
9,28
2,150,9
15,69
Principales paises productores de aguacate
Mexico
Colombia
Indonesia
Republica Dominicana
Peru
Nueva Zelandia
Chile
Estados Unidos
324 304 436 334 365
53404951
6808
3805
4809
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
2013 2014 2015 2016 2017
Exportaciones Ecuatorianas de aguacate
valor Fob (miles usd) toneladas Potencial (toneladas)
70
Principales países importadores de aguacate
El volumen de importaciones de aguacate en el mundo ha crecido rápidamente, destacándose
el alto consumo de esta fruta a nivel mundial.
Figura 13: principales países importadores de aguacate
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
Principales aceites vegetales importados en India
El consumidor Indio se caracteriza por preferir diferentes tipos de aceites vegetales en
sus comidas independientemente de los ingresos que estos obtengan. Los aceites que
proceden de semillas son los más apetecibles y con mayor circulación en el mercado, en el
grafico se reflejan los más utilizados en el país.
Figura 14: principales aceites vegetales importados por India
Fuente: Datos macro. www.datosmacro.com
49%
11%
8%4%
4%
3%21%
Principales paises importadores de aguacate
Estados Unidos
Holanda
Francia
Japon
Canada
India
Resto del mundo
16,40%9,40%
20,00%
11,00%
12,00%
8,50%
8,50%
10,40% 3,80%
Principales aceites vegetales importados por India
Colza
Mani
palma
soja
algodón
girasol
coco
mostaza
71
Capítulo IV
Propuesta
4.1 Generalidades
4.1.1 Objetivo de la propuesta
Para la propuesta del presente proyecto se establecieron los siguientes objetivos:
4.1.1.1 Objetivo general
Desarrollar una propuesta de plan de negocio para la exportación de aceite de
aguacate a la India – Delhi.
4.1.1.2 Objetivos específicos
Establecer un análisis estratégico de las variables internas y externas que
influyan en el desarrollo del proyecto.
Crear un plan de marketing que permita la exportación y promoción del aceite
de aguacate.
Analizar los estados financieros para determinar la viabilidad del presente
proyecto.
4.1.2 Enfoque o presentación de la propuesta.
El enfoque de este proyecto tiene como finalidad ayudar a las personas que padecen
por problemas de colesterol, depresión, problemas cardiacos, obesidad entre otros, ellos
buscan un producto que sea beneficioso para estas enfermedades. La mayoría de las personas
ahora desean comer saludable para el cuidado de su salud, cambiando el estilo de
alimentación y enfocándose en realizar actividades físicas.
Es por ello que ahora la mayoría de las empresas crean productos naturales que
ayuden a la salud de las personas, creando una actividad competitiva ante los demás lugares
que se dediquen a lo mismo.
72
Es por eso que la propuesta de este proyecto se orienta a la exportación de aceite de
aguacate siendo un producto innovador en el mercado indio, lo cual se ha realizado
búsquedas que son definidas por la necesidad del consumidor, con el propósito de que los
clientes tengan una mayor preferencia de consumo comparado con los otros productos y
teniendo en cuenta todas las estrategias que pertenezcan al sector para poder disminuir
cualquier competencia que se presente en el mercado.
4.2 Análisis Estratégico
Se establecerá un análisis estratégico del sector en el que se va a desarrollar, con el
objetivo de conocer y evaluar los diferentes factores que pueden intervenir de manera
positiva o negativa en el proyecto. Posteriormente, se determinará diferentes estudios de
mercado, que tiene como finalidad analizar el sector.
4.2.1 Análisis PEST
El análisis Pest es de gran importancia para el desarrollo del proyecto, ya que
mediante el mismo se podrá conocer la viabilidad y rentabilidad de la exportación del aceite
de aguacate, en el entorno general donde se realizará.
Chapman (2004) indica que “El análisis PEST es una herramienta de gran utilidad
para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y en consecuencia, la posición,
potencial y dirección de un negocio” (p.5).
A continuacion, se detallará los factores del análisis Pest de acuerdo al entorno
establecido.
4.2.1.1 Factor Politico.
El país más poblado y democrático del mundo es la India, debido a que cuenta con un
sistema legislativo de gobierno, adoptada por una asamblea constituyente después de lograr
conseguir la independencia.
73
Se denomina a la India como un gobierno socialista, soberano, democrático y
republicana, es libre con respecto al poder y control de países extranjeros, existe igualdad
entre todos sus ciudadanos donde todos tendrán las mismas oportunidades.
El actual gobierno de la India menciona que existen muchos alimentos que se fríen y
son poco saludables para la salud de la población de la India, es por ello que se debe evitar
para reducir el colesterol y el exceso de grasas no saludables.
Según el periódico de noticias IPS (2016) define a la seguridad alimentaria como una
situación en la que todas las personas tienen acceso físico y económico a alimentos
suficientes y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias.
Es por ello, que después de analizar todos los factores que se presentan en la India
debido al consumo de grasas poco saludables, se realizara la exportación de aceite de
aguacate ya que este aceite es rico en oleico ( grasa mono insaturada, considerada grasa
saludable ). Este aceite es más neutro que el de oliva ya que su sabor es ligero y sirve para
aderezar a diferentes tipos de comidas. Es ideal para los diabéticos ya que reduce el
sobrepeso y previene enfermedades cardiovasculares y así mismo ayuda a disminuir el
colesterol.
4.2.1.2 factor economico.
Según la Universidad de Madrid Be Internacional (2016) India está situada en el sur
de Asia es la principal economía de crecimiento más rápido, con una superficie 3.287.260
km2 siendo uno de los países más grandes del mundo, cuenta con una población de
1.353.014.094, es un país joven que crece a una tasa anual de 1.26% y se prevé que para 2050
será uno de los países más poblados del planeta.
Según la página web de Portal Santander Trade (2018) la economía de India ha sido
mejor que la de otros países emergentes, ha aprovechado los precios bajos del petróleo en los
últimos años, el crecimiento económico del país ha sido dinámico con un 7.5% del PIB,
74
estimulado por el gasto público, considerando que el nuevo método de cálculo del PIB
inflaría estos resultados.
Debido a esto se observara la situación en la que se encuentra el país, para poder
conocer si este proyecto será rentable en un futuro. Cabe mencionar que dicho producto va
dirigido a las personas de clase medio – alta.
A continuación se mostraran ciertos indicadores para este proyecto.
Inflacion 2017.
Según la página de World Wide Inflation (2017) indica que en la India se registró una
inflación anual del 4% frente a 2.23% del 2016, en diciembre del 2017 se registró una
inflación mensual de -0.69% y en diciembre del 2016 se mostró una tasa mensual de -0.72%
Tasa Activa.
La tasa de interés activa es aquella que cobran los bancos por el dinero que prestan a
sus clientes, cuanto mayor es la diferencia entre este tipo y el tipo de interés pagado por su
propio financiamiento, mayor es la ganancia para el banco en su actividad financiera. Según
el World Bank Group (2018) obtuvo un valor del 9,50% en comparación al 2016 que tuvo un
valor de 9,67%. Estos valores son positivos para la Inversión externa. La tasa real de la India
en comparación a la tasa activa tuvo un valor de 6,32 en el 2017. Esta tasa de interés activa se
ajusta por la inflación según el deflactor del PIB.
Riesgo Pais
El riesgo país se considera un indicador sobre las posibilidades y alcance de pago que
llega a tener un país emergente. Según el World Bank Group (2018) el riesgo país de la India
se encuentra con una puntuación de 393 y un valor porcentual del 2,08%. Durante el 2017
supero a Indonesia dentro del ranking con una calificación de BB+, también obtuvo un
incremento en la presión alcista ya que se mantuvo neutral, las tensiones financieras se
mantuvieron en un nivel muy bajo con un (-1.5 d. e). también es importante mencionar datos
75
relevantes al riesgo país ya que la tasa de desempleo se mantuvo en 5.5% y el apalancamiento
bancario tuvo un valor de 82, el endeudamiento se mantuvo fuera de riesgo a excepción de la
deuda pública que se mantenía un 10% sobre el nivel de riesgo estimado.
4.2.1.3 Factor Social.
La India es un país donde las tradiciones están fuertemente adaptadas en la sociedad y
son resultado de la influencia persa, árabe, turca y mongola pero también europea y sobre
todo de Inglaterra por haber pertenecido durante años a la colonia británica.
En dicho país se puede encontrar más de 200 lenguas diferentes, fruto de la cantidad
de etnias que alberga debido a esto la Constitución India establece que el hindi y el inglés son
los idiomas oficiales. La enorme extensión de territorio, la religión, las danzas, la arquitectura
y la gastronomía varían de una región a otra.
Adicional a esto se menciona que la cocina India es muy sabrosa ya que utilizan
aderezos para los platos típicos como es el clavo de olor, canela, jengibre, pimienta y paprika.
Por otra parte hoy en día existen personas que buscan productos más sanos y
nutritivos para la salud, es por ello que se realiza este plan de negocio para la exportación de
aceite de aguacate, para así dar a conocer a toda la población de India especialmente en la
ciudad de Delhi los beneficios que consta este aceite .
4.2.1.4 Factor tecnológico.
La tecnología es un factor que ha ido avanzando al pasar de los años, el uso de las
redes sociales y el internet son factores que ayudan para dar a conocer algún producto o
negocio. Por estos medios, la mayoría de personas hacen uso de ellos para así poder obtener
cualquier tipo de información sobre promociones, descuentos, lugares, entre otros.
También se puede analizar que existen variedades de aplicaciones donde se puede
promocionar diferentes tipos de productos que salen a la venta. Se encuentran las redes
76
sociales más utilizadas como: Facebook, Snapchat, Instagram, Twitter, entre otras, estas hoy
en día ayudan a tener una estrategia de marketing más directa y fácil con el cliente.
4.2.2 Análisis de las cinco fuerzas de Porter.
Según Porter (2014) las cinco fuerzas competitivas conjuntamente determinan la
intensidad asi como la rentabilidad del sector industrial y la fuerza o fuerzas mas poderosas
son las que gobiernan y resultan cruciales desde el punto de vista de la formulacion de la
estrategia.
A continuación la tabla de las cinco Fuerzas de Porter:
Tabla 14
Cinco fuerzas de PORTER
Competidores
potenciales
Proveedores Competidores
del sector
Compradores Sustitutos
Pacificaculina
Tienda
Koozine
Fresh Market
Avoro
Supermercado
Wholefoods
Asoaguacate
Productores
Mireños
Uyamá
Farms es la
única
empresa a
nivel
nacional
Franprix Aceite de
oliva
Tabla 15:
Competidores potenciales
Grupo Nombre Representante
Asoaguacate Asociación de productores de
aguacate del norte de Ecuador.
Inés de Blanco
77
Tabla 16:
Compradores potenciales
Comprador Contacto Dirección Página Web Horas
Laborales
Logo
Franprix Sophie
Coinon
16 rebertin
Poiree 75001
www.franpix.com Lunes -
Sábado
08:00 a
20:30
Domingos
09:00
a 13:00
Aditya
Birla
Retail
Anjali
Kapoor
Centro
Aditya Birla,
3er piso
SK Ahire
Marg, Worli,
Bombay,
India
http://www.aditya
birla.com/
Lunes –
Sábado
24/7
Domingo
24/7
Big Bazar
Kayol
Chopra
Vasant
Square Mall,
Plot.no.a,
Community
Center,
Pocket 5,
Sector B,
Vasant Kunj,
New Delhi,
Delhi
110070
https://www.bigb
azaar.com/store-
locator/
Lunes –
Domingo
10:30 –
21:30
Reliance
Fresh
Padma
Kumari
Reliance
Fresh MPL
NO. 188/1,
188/2,
188/2A
Kanthal,
Kanthal,
Ujjain,
Madhya
Pradesh
456006
www.reliancefres
h.com
Lunes –
Domingo
7:00 – 21:30
Productores Mireños Varios Sr. German Rosero
78
4.2.3 Joint Venture.
Según Raúl Maguiña (2016) el Joint Venture ha adquirido un desarrollo sorprendente,
al punto que se constituye como parte de las opciones que las empresas tienen para tomar
decisiones de inversión en el ámbito local o internacional, para así lograr sinergias y los
beneficios mutuos, compartiendo los riesgos y variando sus características de acuerdo al tipo
de negocio y país en que se ubica.
A continuación se detallara dos de las empresas que abarcan una acogida muy grande
en el mercado de la ciudad de Nueva Delhi.
4.2.3.1 Aditya Birla Retail – More.
Es una corporación de $ 44.3 mil millones de dólares, el grupo Aditya está en la liga
de la fortuna 500 con una fuerza extraordinaria de más de 120,000 empleados pertenecientes
a 42 nacionalidades, más del 50% de sus ingresos provienen del extranjero que abarcan 35
países. La compañía se enfocó en la venta al por menor de alimentos y comestibles en el
2007, luego amplio a nivel nacional bajo la marca (More) en supermercados e hipermercados,
tiene como objetivo ofrecer una experiencia de compra de valor y calidad inmejorables.
La corporación se enorgullece de ser el primer minorista de alimentos y comestibles
indio en recibir la certificación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Aditya Birla
Retail ofrece una alta gama de frutas, verduras fresas, comestibles, cuidado personal, cuidado
en el hogar, mercancía general entre otros y tiene sede en Bombay, India.
79
Figura 15: Almacén Aditya Birla
Fuente: http://www.adityabirla.com/
4.2.3.2 Big Bazar.
Es una tienda India que opera con cadenas de hipermercados, grandes almacenes de
descuentos y supermercados. La cadena minorista fue fundada por Kishore Biyanj bajo la
organización de la matriz Future Group que es conocida por tener un gran protagonismo en
los sectores minoristas y de la moda de la India. Big Bazaar es también la cadena de matriz
de Food Bazaar, Fashion at Big Bazaar y Ezine.
Su fundación fue en el año 2001 siendo una de las cadenas de supermercados más
antiguas y más grandes de la India, abarca más de 250 tiendas en más de 120 ciudades y
pueblos de todo el país, ofreciendo calidad y una gran variedad de productos a los
consumidores.
80
Figura 16: Almacén Big Bazar
Fuente: https://www.bigbazaar.com/store-locator/
En el mercado hay un producto sustituto que es el aceite de oliva que se enfoca en los
mismos beneficios, pero no alcanza los mismos nutrientes que el aguacate tiene como las
vitaminas omega 3, 6 y 9.
4.2.4 Análisis Foda.
Según la Fundación de Chile (2012) el análisis FODA consta de dos partes: una
interna y la otra externa. La interna mira los recursos y la forma de hacer las cosas al interior
de la empresa y la externa considera las relaciones con todo lo que rodea al negocio, es decir,
clientes, proveedores, gobierno, entre otros.
Este análisis se realizara con el objetivo de ver cuáles son las fortalezas y debilidades
de este proyecto y así mismo poder observar las oportunidades y amenazas que se presentan
en el mismo.
Tabla 17:
Análisis de los aspectos de FODA
81
ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS
Fortalezas Oportunidades
(Internas) (Externas)
Debilidades Amenazas
(Internas) (Externas)
Fortalezas
Artículo innovador
Maquinaria de vanguardia
Numerosos canales de distribución
Diversificación de derivados de aguacate.
Oportunidades
Expansión del nicho de mercado
Nuevos clientes
Consistencia en la materia prima
Precios bajo
Competencia externa e interna
Debilidades
Falta de conocimiento del producto en el mercado indio
Falta de publicidad en el producto
Falta de inversión
Falta de tecnología
Amenazas.
Grandes proveedores
Competencia de productos sustitutos
Producto no conocido en el mercado
Preferencias de productos preferidos
82
A continuación se realizara la matriz FODA en donde se analizaran las estrategias y
alternativas realizadas en base al análisis FODA para así llegar a dicho objetivo.
Tabla 18:
Matriz consolidada FODA
Fortalezas
Articulo innovador
Maquinaria de
vanguardia
Numerosos canales
de distribución
Diversificación de
derivados de
aguacate.
Debilidades
Falta de conocimiento
del producto en el
mercado indio
Falta de publicidad
del producto
Falta de inversión
Falta de tecnología
Oportunidades
Expansión de nicho
del mercado
Nuevos clientes
Consistencia en la
materia prima
Precios bajos
Competencia externa
e interna.
FO
Mejorar la parte
promocional donde los
nuevos clientes puedan
conocer de los beneficios que
presenta el aceite de aguacate
y así mismo dándole una
publicidad entretenida,
captando la atención de los
clientes
DO
Dar a conocer el producto por
medio de algunos factores
que presenta la tecnología
como lo son las redes
sociales.
83
Amenazas
Competencia de
productos sustitutos
producto no conocido
en el mercado
Preferencia de
productos sustitutos
Grandes proveedores
FA
Una de las estrategias para
dar a conocer el producto es
hacer propagandas mediante
televisión, radio, revistas o
dando a degustar a las
personas dicho producto para
así ganar posicionamiento.
DA
Promocionar el producto
mediante redes sociales
4.3 Plan de marketing
4.3.1 Posicionamiento.
Para entrar en el posicionamiento de la exportación de aceite de aguacate cuya
empresa se llama UYAMA FARMS S.A se debe recalcar que este producto va dirigido a las
personas de la India en la ciudad de Delhi, la población de este país espera mantener una vida
más saludable consumiendo productos que sean beneficiosos para la salud.
Este producto es único en el mercado, así mismo presenta características esenciales,
propiedades y beneficios que superan la atención de los otros aceites vegetales.
Figura 17: posicionamiento de la marca en la India
84
Por otro lado como se ha mencionado anteriormente este aceite es rico en oleico, esto
quiere decir que contiene grasa mono insaturada, posee vitaminas E, A, B1, B2, B3 que
ayuda a regenerar el tejido de la piel, cabello y uñas y por ultimo también ayuda a perder
peso por lo que contiene un alto ácido oleico, en especial cuando se hace ejercicio regular y
dieta saludable.
4.3.2 Análisis del consumidor
Para analizar el análisis del consumidor se debe realizar la matiz de roles donde se
muestra como las personas intervienen en la compra de un bien o servicio.
Tabla 19:
Análisis del proceso de compra
Roles Motivos
¿Quién? ¿Por qué? ¿Cuándo? ¿Cómo? ¿Dónde?
EL QUE USA Personas de la
India que requieran
consumir aceite
vegetal.
Porque existe
alto consumo
de aceite
vegetal y este
producto
tendrá
mejores
beneficios
que los otros
aceites
Cuando
ellos lo
prefieran
Al
momento
de
adquirirlo
En la
ciudad
de Delhi
EL QUE
INFLUYE
Redes sociales Captar
nuevos
clientes
Frecuente
mente
Mediante
publicidad
En la
radio o
revistas.
85
EL QUE DECIDE El cliente Porque desea
un producto
innovador
con mejores
beneficios
Cuando
observen
el
producto
en
revistas,
medios de
comunicac
ión o lo
escuchen
las radios.
Adoptar
por
comprar el
producto
En
supermer
cados
EL QUE
COMPRA
El cliente Satisfacer
necesidades y
para su
consumo
Haciendo
efectiva la
compra
Pago del
producto
Con el
distribui
dor
4.3.3 Esquema estratégico
4.3.3.1 Estrategia de posicionamiento.
Se realizara la estrategia de posicionamiento mediante redes sociales como Facebook
e Instagram donde se efectuara la respetiva publicidad del aceite de aguacate, también se
realizara por medio de la estrategia de marketing BTL esto quiere decir que se dará a degustar
el producto en los supermercados establecidos.
A continuación se presentaran dichas estrategias que darán a conocer los beneficios
que ofrece el aceite de aguacate.
86
Figura 18: Redes sociales, Facebook e Instagram
Figura 19: Degustaciones en puntos específicos de los supermercados.
Figura 20: Publicidad en revistas
4.3.3.2 Estrategia competitiva
Se desarrollara a continuación las estrategias en los siguientes aspectos:
Estrategia de producto: el aguacate aparte de ser muy conocido por ser un
acompañante en las ensaladas, también lo es por ser muy nutritivo, ya que es un tipo de fruta
única por lo que contiene grasa saludable, mientras que en la mayoría de las otras frutas
INDIA
87
consisten de carbohidratos, a continuación se muestra algunos de los beneficios que posee el
aguacate y que debido a esos beneficios se decidió realizar dicho proyecto de exportación de
este aceite.
Es muy nutritiva para la salud
Contiene más potasio que las bananas
Tiene ácidos mono insaturados que ayudan al corazón
Está llena de fibra
Reduce el nivel de colesterol y triglicéridos
Puede ayudar a prevenir el cáncer
Es un producto de buena calidad que ayudara a mantener un estilo más saludable y el
precio será asequible para el público.
Estrategia de crecimiento: en cuanto a esta estrategia se implementara tres
estrategias principales, las cuales se mencionaran a continuación:
o Estrategia de penetración.- se obtiene que los clientes conozcan y
visualicen a los fabricantes de la exportación del aceite de aguacate.
o Estrategia de desarrollo de producto.- se requiere ayudar a los fabricantes
del aceite de aguacate en la comercialización de los productos hacia
diferentes lugares.
Estrategia de desarrollo del mercado.- como estrategia de mercado tenemos
promocionar el producto mediante ferias internacionales teniendo como beneficio posición
ganadora en el mercado, consolidar la imagen de la marca, establecer una relación entre el
comprador y el vendedor, establecer contactos comerciales y conocer tendencias actuales y
futuras del mercado para así poder satisfacer las necesidades de los clientes, sin olvidar las
88
características principales del aguacate para así desarrollar nuevas tendencias futuras del
producto.
Estrategia de marca.
Figura 21: Diseño de estrategias de marca
Para realizar la estrategia de marca se especificarán los siguientes puntos a
continuación:
MIRA S.A será una nueva marca en el mercado indio, debido a esto se debe
realizar campañas de publicidad donde el producto sea reconocido por los
compradores potenciales.
Se deberá tratar con supermercados reconocidos en el país para poder
distribuir el producto y así desarrollar el mercado potencial.
Dar a conocer a todos los proveedores de este nuevo producto para que el
mercado sepa de su existencia.
Penetracion
mostrar un producto innovador y diferente en el mercado donde se pueda destacar los beneficios de dicho
producto.
Desarrollo de Producto
desarrollar productos a mayor cantidad en
relacion a las preferencias que
existen en el mercado hacia otros productos.
Desarrollo de Mercado
promover la venta de aceite de aguacate en
diferentes supermercados, para asi extender el nivel
de consumidores potenciales.
89
Figura 22: posicionamiento de la marca
Estrategia de imagen y comunicación.
Objetivos
Dar a conocer las ventajas, beneficios y la marca del producto.
Promocionar el producto en los diferentes puntos de existencia del mercado
indio.
Figura 23: estrategia de imagen
90
Estrategia de marketing mix.
Para realizar la estrategia de marketing mix se deberá ejecutar las teorías de las 4p:
producto, precio, promoción y plaza.
Figura 24: Las cuatro P
Estrategia del producto.
MIRA es la marca del nuevo producto que se posicionara en el mercado indio, el cual
satisfacera las necesidades de los consumidores ya que será un producto que ayudara a todas
las personas que quieran llevar un estilo más saludable.
Este producto fue elegido para las personas que desean cuidar su salud y para aquellas
personas que padecen de alguna enfermedad como colesterol alto, obesidad, problemas del
corazón, entre otros que buscan un producto que les brinde las características necesarias para
llevar una vida saludable.
Es por ello que el producto contiene algunas atribuciones que contiene: diseño, color,
empaque, diferentes tipos de aceite de aguacate y precio. La idea de este proyecto es que los
consumidores aprecien las cualidades y beneficios que posee el aceite de aguacate.
Producto:
Precio:
Promocion Plaza
Las 4 P
- Características
- Tipos
- Beneficios
- Calidad
- Ventajas
- Precio de Venta
- Promociones
- Descuentos
- Publicidad
- Ubicación
- Canales de
distribución
91
Adicional a esto se debe redactar que la empresa Uyama Farms S.A para
comercializar los productos se utilizará dos presentaciones, una botella de vidrio de 250 ml y
otra botella de vidrio de 500 ml, como ya se mencionó, el envase es de vidrio que busca hacer
la diferencia con respeto a otros productos nacionales, el envase es de color verde oscuro, ya
que esto ayuda a la oxidación o deterioro del aceite, en la parte de adelante y de atrás se
encuentra información importante para la salud.
El empaque será en cajas que después serán pesadas para poder ser trasladadas al
lugar de origen, teniendo un logotipo con detalles del contenido como son: número de
unidades, peso, producto, país de origen y destino, marca, calidad y clase.
Figura 25: producto en exhibición
Figura 26: diseño de envases de 250 ml y 500 ml
92
Figura 27: Diseño del etiquetado estándar
Estrategia de Precio.
Establecer el precio es de vital importancia, ya que es la percepción final que el
consumidor tiene sobre el producto. En la India existen competidores para la exportación de
aceite de aguacate extra virgen, como en Perú, por lo que deben adoptarse precios
competitivos que atraigan a los consumidores teniendo en cuenta que la calidad de los
productos no debe verse comprometida por las estrategias de costos.
El precio debe fijarse teniendo en cuenta los costos incurridos durante todo el proceso
de exportación, los precios competitivos, los márgenes de distribución y canales de
distribución elegidos para garantizar que el producto llega y ser aceptado en el mercado de
Delhi – India.
El precio del aceite de aguacate virgen extra comercializado en la India será de $ 7,56
para el cálculo de este valor se tuvo en cuenta los valores de los precios FOB y CIF de
acuerdo a su detalle.
Estrategia de Promoción.
Parte de la campaña de promoción del producto en especial en la etapa de penetración
en el mercado, incluye la participación en ferias comerciales de alimentos enfocados en
93
productos saludables. Las ferias proveen una oportunidad valiosa para generar contactos de
negocios, además de anunciar y presentar a potenciales clientes las propiedades del producto.
También se dará a conocer por medio de propagandas televisivas y revistas donde
indiquen los beneficios que posee el aceite de aguacate para así poder obtener la atención de
los consumidores. Por otro lado, se usara la página web, degustaciones en ferias o en
supermercados y descuentos por la compra de tres productos, estas promociones podrán ser
observadas por medio del Facebook, Pinterest, Twitter e Instagram.
Figura 28: Pagina de Facebook. Mira
Figura 29: Pagina de Twitter
94
Figura 30: Pagina de Pinterest. Mira
Estrategia de Plaza (Distribución)
Canales de distribución
Figura 31: localización de la plaza
El Canal de Distribución será largo ya que interviene muchos intermediarios. Este tipo
de canal de distribución se usa para los productos de consumo que se ofertan en
supermercados. A la vez será doble por lo que interviene otra agente que es la empresa que se
encargará de la exportación del producto a India.
95
Figura 32: canales de distribución
4.3.4 Los 4 C.
Cliente
India, con una población de 1.147 millones, es el mayor importador mundial de
aceites comestibles (seguido de la UE y China). Cada año, el subcontinente indio consume
entre 12 y 12,5 millones de toneladas de petróleo.
Un gran desafío para la venta de aceite de aguacate en India es la distribución. El
mercado presenta una gran atomización de la cadena de distribución: el 80% de la
distribución se realiza en pequeñas tiendas de barrio, ya que no hay una gran cantidad de
supermercados o centros comerciales, por lo que la clave es alcanzar el mayor número
posible de punto. Las características del cliente debe tener en cuenta la exportación de
productos que son:
* El diseño del empaque, la información del contenido y el etiquetado son
importantes para el cliente.
* Las mujeres jóvenes hindúes entre las edades de 25 y 30 tienen un mayor
cuidado de la piel y el cabello, este producto sería exitoso no solo en el área cosmetológica
sino también en el área culinaria, por los beneficios que ofrece a los clientes.
El consumidor hindú tiene un perfil de personas que tienen entre 25 y 55 años de
edad, sea hombre o mujer, empleado o ama de casa y que se encuentren en un segmento
urbano de clase media alta. Este tipo de personas de clase media alta, generalmente son
individuos que por su condición económica les permite asistir asiduamente a eventos
sociales, culturales y deportivos. Una persona consciente de la salud, atraída por las
Productor Importadores MinoristaConsumidor
Final
96
tendencias occidentales que viajan y viven en las principales ciudades del país como: Nueva
Delhi, Mumbai, Calcuta, Chennai, Bangalore, Hyderabad, Ahmedabad, Pune, Surat, Kanpur
y Jaipur.
Calidad
El cliente final o consumidor es quien califica la calidad del producto, la calidad debe
implementarse en todos los procesos que la empresa realiza con respecto al producto,
proporcionando a los clientes una cultura de calidad en todos los procesos de producción y
exportación, para poder establecerse como una empresa con liderazgo. El producto de aceite
de aguacate virgen extra está de acuerdo con lo que se ofrece en el mercado, un producto con
rigurosos procesos de calidad y con materia prima 100% natural.
Comunicación
La negociación se llevará a cabo a través de la intervención de los gerentes de la
empresa Uyama Farms y el representante del país importador (India).
Forma de pago:
Se usará una de las modalidades de pago internacional, como es la Carta de Crédito.
El exportador debe negociar estratégicamente la forma de pago de sus productos, de acuerdo
con los términos del contrato ya establecido. Esto garantiza que los bienes serán pagados una
vez que han sido enviados, un acuerdo por el cual un banco (emisor), a petición de un cliente
(pagador) se compromete a hacer un pago a un tercero (beneficiario) o aceptar y pagar
facturas de intercambio liberado por el beneficiario, en contra de la entrega de documentos,
siempre que se cumplan las condiciones y los términos de crédito.
4.3.5 Proceso de funcionamiento de la propuesta.
En este punto se presenta el proceso de funcionamiento de la propuesta donde se
establece apropiadamente los cargos que se necesitaran para desarrollar del presente proyecto
97
Figura 33: Flujo grama del proyecto
Departamento de finanzas
Mercadeo y Venta
Recursos Humanos
Logistica Interna Logistica Externa
Cotizacion de Producto Entrega de Cotizacion
Aprobar Compra
Solicitud de Producto
Ubicar los productos de
acuerdo al Sistema
Cumplir con las
condiciones de política
y almacenamiento
Dar salida al producto
Actualizar producto
existente (inventario)
Pago y Entrega
Identificación de
importadores de aceite
en India - Delhi
Identificación de importadores
de aceite en India - Delhi
Evaluar oferta
(joint Venture)
Aprobar Ofertas
Negociación
mediante
joint
venture Acuerdo de pagos y
aspectos tecnicos
Firma del contrato
Declaración Aduanera Procesamiento de la
DAE
Entrada de
mercancia a zona
primaria
Almacenamiento
temporal Embarque
CLIENTE
98
El presente flujo grama consta por el departamento de finanzas, mercadeo y venta y
recursos humanos, en ellas está establecido la logística interna y la logística externa, en donde
la logística interna se establece la cotización, entrega, aceptación, salida y actualización del
producto en cambio en la logística externa contiene todos los pagos, firma del contrato y
embarque, en embarque es ahí cuando el producto llega y será aceptado en bodega para así
realizar el inventario correspondiente.
Después de haber realizado la respectiva publicidad y lanzar el producto en los
diferentes supermercados, los clientes podrán apreciar el producto y adquirirlo, esperando
que se sientan felices y satisfechos.
Cabe indicar que si existe alguna equivocación con los productos por parte de la
empresa, estos serán devueltos lo más rápido posible para realizar alguna estrategia de
marketing para que no haya pérdida y que el producto sea entregado antes de que llegue la
fecha de vencimiento.
4.3.6 Plan administrativo.
Para realizar el plan administrativo se debe realizar una estructura organizacional
donde se indique el personal y sus respectivos cargos, donde se encargaran de distribuir y
exportar el aceite de aguacate. Para ello se mostrara la siguiente estructura organizacional.
Figura 34: estructura organizacional de Uyama Farms S.A
Gerente General
Director adiministrativo
financiero
Gerente de marketing y
ventas
Director de produccion
Operador logistico
Trabajadores
Secretaria
99
4.3.6.1 Descripción de las funciones.
A continuación se detallara el cargo del respectivo personal de la empresa Uyama
Farms S.A.
Tabla 20:
descripción del cargo de Gerente General
Nombre del cargo: Gerente General
Área: Administrativa
Cargo al que le reporta: Gerente General
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
Edad: entre 25 a 35 años
Formación Académica: saber y conocer todo el entorno en el que se
encuentra la empresa y las diferentes actividades que realiza la empresa.
Título de Especialidad: Ser ingeniero en Gestión Empresarial y saber por lo
menos dos idiomas.
Responsabilidades:
- Deberá dirigir todo el personal
- Tendrá el compromiso de trabajar en equipo
- Tomar decisiones en el área administrativa
- También deberá realizar diferentes opciones para el mejoramiento
de la empresa
- Se encargara de todas las reglas se estén cumpliendo para así saber
que se está brindando un buen producto.
100
Tabla 21
descripción del cargo de la Secretaria
Nombre del cargo: Secretaria
Área: administrativa
Cargo al que le reporta: Asistente administrativa de Uyama Farms S.A
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
Edad: 22 a 30
Título Académico: Tener Título de técnico superior en secretariado o en
Administración de Empresas
Responsabilidades:
- Deberá escribir y recibir documentos del Gerente General, teniendo una agenda
con todas las apuntaciones que se han dado durante el día.
- Deberá rendirle cuentas a su Gerente de todo lo que ha hecho durante el día.
- deberá recibir todas las llamadas, responder correos electrónicos y brindando
información a los clientes sobre cualquier inquietud.
Tabla 22
descripción de cargo del Director administrativo de la empresa
Nombre del cargo: Director administrativo financiero
Área: administrativa
Cargo al que le reporta: Director administrativo finan de Uyama Farms S.A
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
101
Edad: 25 a 35
Títulos de Especialidad: economista, administración, dirección de empresas,
financias o international business.
Responsalidades:
- Deberá desarrollar todas las operaciones administrativas así como también los
estados financieros de la empresa para trabajar de la mejor manera con las
condiciones de liquidez, rentabilidad, coste y seguridad.
- Deberá tener relaciones con entidades financieras y con otros distribuidores,
analizando las inversiones de la compañía.
Tabla 23
descripción de cargo del Gerente de marketing y ventas.
Nombre del cargo: Gerente de marketing y ventas
Área: comercial
Cargo al que le reporta: Gerente de marketing y ventas de Uyama Farms S.A
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
Edad: 25 a 35
Formación Académica: ingeniero en marketing, que sea egresado o que se
encuentre en el último año de marketing.
Responsabilidades:
- Estará encargado de los productos, promociones, precios y descuentos
- Deberá planificar planes de corto, mediano y largo plazo para determinar las
estrategias de los productos de la empresa.
- También realizara de diferentes maneras eventos de campañas publicitarias.
- Por ultimo saber dirigir el departamento de ventas en cuanto a estrategias.
102
Tabla 24
descripción de cargo del Director de producción
Nombre del cargo: Director de producción
Área: administrativa
Cargo al que le reporta: Director de producción de Uyama Farms S.A
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
Edad: 27 a 35
Formación Académica: ser gerente de producción
Responsabilidades:
- Estará a cargo de vigilar el trabajo de los empleados, supervisar los procesos
de producción de empresas manufactureras
- Controlar el stock y el trabajo que se realiza en los almacenes
- Diseñar estrategias de eficiencia y eficacia de la fabricación de productos
- Deberá innovar el diseño de productos o servicios.
Tabla 25
descripción de cargo del Operador Logístico
Nombre del cargo: Operador Logístico
Cargo al que le reporta: Operador Logístico de Uyama Farms S.A
Rol: Estratégico
Capacidades y Requerimientos
Edad: 23 a 35
Formación Académica: ser egresado o que este cursando el último semestre de la
carrera.
Responsabilidades:
103
- se encargara de todos los aspectos logísticos como también debe estar pendiente de
todos los procedimientos que se presentan en la cadena de suministro desde cadena
de pedidos, almacenamiento
4.3.6.2 Personal Requerido.
Tabla 26:
personal requerido para exportar a india
4.4 Requisitos legales de exportación
El procedimiento de exportación al interior de la aduana comprende las siguientes
fases:
4.4.1 Etapa de pre envío:
Esta primera fase comienza con la transmisión electrónica de una Declaración de
Exportación de Aduanas en el sistema ECUAPASS, que puede ir acompañada de una factura
y la documentación con la que se solicita antes del envío. Esta declaración crea un vínculo
legal y obligaciones para cumplir con el Servicio Nacional de Aduanas de Ecuador por parte
del exportador o declarante.
Los principales datos que se establecerán para la exportación de aceite de aguacate
son:
POSICION NUMERO DE
TRABAJADORES
Gerente de exportaciones 1
Asistente 1
Asistente de planta 1
Conductor 1
Operadores 1
Director de Producción 8
Recolectores de fruta 25
Recepcionista 1
Trabajadores de planta 4
104
1. Exportador o declarante.
2. Descripción de la mercancía por artículo de factura.
3. Datos del destinatario.
4. Destino de la carga.
5. Cantidades.
6. Peso.
7. Datos extras que requieran información del producto.
Es importante reconocer que dependiendo del tamaño de la empresa y su actividad
económica intervienen más de una cadena productiva. Se sugiere contratar los servicios de un
agente de aduanas para asesorar sobre la apertura y el cierre de la exportación.
4.4.2 Etapa posterior al envío:
En esta fase, las declaraciones de exportación de aduanas se pueden regularizar ante
el SENAE y obtener el CED definitivo, a través de un registro electrónico que permite
finalizar el proceso de exportación para el consumo. Una vez que se realiza el registro, el
CED obtiene la marca regularizada; este proceso tiene un plazo de 30 días después del envío.
Se requieren los siguientes documentos:
1. Copia de la factura comercial.
2. Copia de la lista de empaque.
3. Copia del certificado de origen.
4. Copias no negociables del documento de transporte multimodal.
4.4.2.1 Agente de aduana:
La intervención del agente de aduanas es obligatoria en los siguientes casos:
1. Para exportaciones de entidades del sector público.
2. Para regímenes especiales.
105
Figura 35: Procedimiento para las exportaciones
Fuente: www.aduana.gob.ec
4.4.3 Requisitos para exportar al mercado indio.
En India, todas las actividades relacionadas con la importación y exportación de
bienes son manejadas por la Dirección General de Comercio Exterior (DGCE). La DGCE y
todas sus oficinas regionales trabajan bajo el Ministerio de Comercio e Industrias, en el
Departamento de Comercio y el Gobierno de la India. Las entidades que administran las
exportaciones e importaciones en India son:
Ministerio de Comercio e Industria: responsable de gestionar las relaciones
comerciales multilaterales y bilaterales, el comercio dentro del país, las medidas para
promover las exportaciones y el desarrollo y la regulación de ciertas industrias y productos
orientados a la exportación e importación.
Dirección General de Comercio Exterior (DGCE) además de las políticas de
exportación e importación, también es responsable de emitir el Código de Importación y
Exportación que es requerido por los importadores.
106
Junta Central de Impuestos Especiales Aduaneros: es responsable de la
formulación de políticas con respecto a la aplicación y el cobro de derechos de aduana y otras
tarifas.
Análisis de peligros de puntos críticos de control: es un instituto en India que
identifica las posibles amenazas a la seguridad y la calidad de los productos exportados en
diferentes puntos críticos de los enlaces que constituyen la cadena de producción de un
producto determinado. Esto indica que el control sanitario de los productos debe contener lo
siguiente:
Descripción de los productos en la etiqueta.
Nombre del país de origen.
Nombre, dirección y número de organización del país exportador.
Envío con el nombre y la dirección del remitente y del destinatario, lugar de
origen, destino, medio de transporte e identificación de los contenedores.
Dirección General de Comercio Exterior (DGCE): además de las políticas de
exportación e importación, también es responsable de emitir el Código de Importación y
Exportación que es requerido por los importadores.
Junta Central de Impuestos Especiales Aduaneros (JCIEA): es responsable de la
formulación de políticas con respecto a la aplicación y el cobro de derechos de aduana y otras
tarifas.
Descripción de los productos en la etiqueta.
Nombre del país de origen.
Nombre, dirección y número de organización del país exportador.
Envío con el nombre y la dirección del remitente y del destinatario, lugar de
origen, destino, medio de transporte e identificación de los contenedores.
107
El certificado o registro sanitario es un documento que verifica las condiciones
sanitarias en que se encuentran los productos exportables determinables. En Ecuador, los
certificados fitosanitarios son otorgados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería y no
son obligatorios para autorizar las exportaciones, sino que deben ser obtenidos por los
exportadores para cumplir con las reglamentaciones sanitarias y de salud vigentes en los
mercados de exportación.
4.4.4 Requisitos arancelarios.
4.4.4.1 Restricciones
Se requiere un número de identificación comercial de la Dirección General de
Comercio Exterior antes de completar el certificado de embarque para la autorización de los
bienes de exportación. Se requiere un código autorizado para las divisas (a través del cual se
espera que se desarrolle el proceso de exportación) y se abre una cuenta corriente en el banco
determinada para el crédito en caso de inconveniente. Cuando una nueva aerolínea, compañía
naviera, agente de envío, puerto o aeropuerto comienza a operar, debe estar registrada en el
sistema de aduanas.
4.4.4.2 Despacho de aduana
Una vez recibidos los productos en el muelle, el exportador debe ponerse en contacto
con el funcionario de aduanas designado para tal fin y presentar la lista de verificación con la
aprobación de las autoridades portuarias y otras declaraciones junto con todos los
documentos originales. El funcionario de aduanas debe verificar la cantidad de los bienes
recibidos, marcar el certificado de embarque electrónico y entregar todos los documentos
originales al experto en valuación, quien puede ser asignado por un funcionario de aduanas
para examinar los bienes. Si el tasador determina que los datos ingresados en el sistema si
corresponden con la descripción provista en los documentos originales, procederán a permitir
la exportación para el envío.
108
• Es uno de los principales aeropuertos del país, ubicado en la ciudad de Nueva Delhi
• 36.88 millones de pasajeros lo transitaron durante 2013.
• En 2013, se movilizaron 605 mil TM de carga.
Aeropuerto Indira Gandhi
• El aeropuerto más concurrido de la India.
• Está ubicado al norte de Bombay.
• Aproximadamente 31,9 millones de pasajeros lo transitaron en 2013.
Aeropuerto Chhatrapati Shivaji
• Es uno de los aeropuertos con mayor actividad en India, ubicado en la ciudad de Bangalore.
• En 2014, 15 millones de pasajeros lo transitaron.
• Se movilizaron 162.5 mil TM de carga.
Aeropuerto Kempegowda
4.4.4.3 Declaraciones necesarias
En caso de exportación por mar o aire, el exportador debe presentar el Certificado de
Embarque y en caso de exportación por carretera, debe presentar el Certificado de
Exportación.
4.4.4.4 Transporte de bienes a India
Aproximadamente el 95% del comercio del país por volumen y el 70% por valor son
impulsados por el transporte marítimo. El nuevo estatus internacional de la India como centro
industrial y tecnológico ha aumentado el tráfico aéreo internacional.
India tiene una de las redes de carreteras más grandes del mundo, la Autopista
Nacional (AN), con una longitud total de 66,590 km, sirve como la red arterial del país y
conecta las capitales estatales, los puertos y las grandes ciudades. En cuanto a la red
ferroviaria, India planea construir 25,000 km de nuevas líneas, 12,000 km de doble vía y
30,000 km de múltiples pistas. Además, se electrificarán 14,000 km de líneas.
Figura 36: principales aeropuertos de la India
109
India tiene una infraestructura portuaria con alrededor de 70 puertos, los principales
son: Chennai, Jawaharal Nehru, Kandla, Calcuta, Mumbai, entre otros.
Puerto Jawaharlal Nehru:
Es un puerto HUB ubicado en la costa oeste de India, más conocido como Nhava
Sheva, en la ciudad de Mumbai. Está en el ranking de puertos de la revista Forbes ocupando
el puesto 34, por cantidad de contenedores movilizados en 2013. Puerto principal y el más
grande de India, gestiona alrededor del 56% del total de contenedores del país. En 2015
administraron alrededor de 4.5 millones de TEUS y 6.8 millones de toneladas de carga Break
Bulk.
Puerto de Chennai:
Es un puerto HUB ubicado en la costa este de India, es uno de los principales puertos
del país. Terminal multimodal donde manejan contenedores, carga suelta y vehículos.
Puerto de Mundra:
El puerto de Mundra es un terminal multipropósito, que se encuentra en la costa oeste
de la India. Es la terminal privada más grande de India, ocupando el segundo lugar en el
movimiento de contenedores después de Jawaharal Nehru. Tiene conectividad a través de
múltiples rutas, tales como: trenes, carreteras, aire y tuberías.
Ferrocarril:
India tiene un total de 68,525 km de líneas de ferrocarril, siendo el cuarto más grande
del mundo. Indian Railways es la compañía a cargo del sistema ferroviario de India. Durante
2013 transportaron alrededor de 8.397 millones de pasajeros y 1.058.81 millones de TM de
carga.
4.4.4.5 Costos de exportación
Vía Marítima
110
Tabla 27:
Presupuesto de los contenedores
4.4.4.6 Líneas de envío
Maersk Line, CMA-CGM, Mediterranean Shipping, Hamburg Süd, Evergreen, entre
otros.
Vía Aérea.
4.4.4.7 Documentos requeridos
Los documentos necesarios para exportar a la India son:
Bill of Lading
Factura comercial
COSTOS DE LOS CONTENEDORES
Contenedor de 20 pies $ 1,500
Contenedor de 40 pies $ 3,500
Contenedor de 40 Enfriado $ 5,500
Carga General
Costo por kg USD 3.50
Empaque
Costo por 20 kg USD 625
• Via Balboa
• Transit: approximately 45 days
• Weekly frequency
Guayaquil
-
Jawaharal
Nehru
• Carga general
Guayaquil
-
Nueva Delhi
• Por mensajeria
Guayaquil
-
India
111
Forma de cambio de moneda extranjera
Lista de embalaje
Declaración de exportación de aduanas (factura de envío)
Certificado de estándar técnico
Recibo de manejo del terminal
4.4.4.8 Tiempo de nacionalización para el procedimiento transfronterizo
Tabla 28:
Nacionalización del producto
4.4.4.9 Envasado y etiquetado
Todos los productos pre envasados que se exportan a India deben llevar la siguiente
información en la etiqueta:
• Nombre y dirección del exportador.
• Nombre genérico o común del artículo empaquetado.
• Cantidad neta en términos de unidades estándar de peso y medida.
• Mes y año del paquete en el que se fabrican, empaquetan o exportan los
productos.
• El precio de venta minorista máximo (VMM) en el que el paquete final se
venderá al consumidor final.
4.4.4.10 Canales de distribución
El canal de distribución representa un sistema interactivo que involucra a todos los
componentes de la misma: fabricante, intermediario y consumidor. Para distribuir el
Indicador de exportación India MUMBAI DELHI
Cantidad de documentos 7 7
Hora de exportar (días) 16 18
Costo de exportación (por
contenedor)
USD 1,120 UDS 1,520
112
producto, se toma en cuenta la selección de canales de distribución para distribución
mayorista y minorista por parte de agentes comerciales o franquicias, diseño y distribución
tales como servicio al cliente, previsión de demanda, control de stock, control de calidad,
Post-venta, almacenamiento, embalaje y transporte. El producto de aceite de aguacate virgen
extra "Mira" que será exportado por la empresa Uyama Farms será enviado al puerto de
Guayaquil en contenedores de carga seca, al puerto Jawaharal Nehru, que tiene
aproximadamente 45 días de tránsito.
Después de que el producto llegue a Nueva Delhi, se distribuirá de acuerdo con el
porcentaje estadístico que existe de tiendas, supermercados, entre otros, que pronto se
comercializarán, hay mercados exclusivos con marcas importadas y locales, la mayoría
ubicados en Mumbai y Nueva Delhi.
Tabla 29
Porcentaje de principales locales comerciales
• FOB: es el valor que el vendedor entrega cuando los bienes sobrepasan el límite del
barco en el puerto de embarque convenido. Esto significa que el comprador debe asumir
todos los costos y riesgos de pérdida y daño de los bienes a partir de ese punto. El término
FOB requiere que el vendedor despache los bienes para su exportación. Este término puede
usarse solo para el transporte marítimo o fluvial. Si las partes no desean entregar la mercancía
a través de la orilla del barco, debe usarse el término FCA.
Tiendas de barrio 74%
Tiendas de dulces 9%
Supermercados 8%
Estaciones de servicio 2%
Otros 7%
113
• CIF: Significa que el precio de venta incluye el costo de la mercancía, el costo del
transporte y el seguro marítimo, esto coincide con el valor en la aduana de importación de la
mercancía. La negociación se realizará con precio FOB; la empresa se encargará de
transportar los bienes al puerto de Guayaquil, cuidando solo los costos que implica esta ruta.
Los productos que se exportan desde Ecuador a la India generalmente se despachan en el
Puerto Marítimo de Guayaquil en contenedores de carga seca y refrigerada o dependiendo de
la naturaleza del producto, el tiempo promedio de tránsito a los puertos de la India es
generalmente de 45 días. Para el transporte, la compañía usará un contenedor de 20 pies que
tiene una capacidad de 25,000 kilogramos. El transporte internacional de carga se calculará
en base al valor FOB de los bienes, teniendo en cuenta esta información, como el peso, la
longitud, el ancho y la altura de las cajas que se transportarán. El flete interno en Ecuador
será en nombre de la empresa Uyama Farms S.A
El precio unitario se calcula a partir del valor mensual de los costos CIF y FOB por
38,400, que es el número de unidades que se exportarán.
Tabla 30:
Costos de exportación
Detalle Costo trimestral Costo unitario
Precio FOB $ 268.740,29 $ 4,97
Carga marítima internacional $ 1.500,00 $ 0,10
Seguro de transporte internacional $ 6.874,81 $ 0,44
Precio Cif $ 277.115,09 $ 5,51
Impuestos (aranceles) $ 6.318,22 $ 0,40
Port expenses and customs clearance $ 1.554,00 $ 0,10
Descarga en el puerto de destino $ 800,00 $ 0,05
Costos de Nacionalizar la mercancía $ 285.787,32 $ 6,05
Transporte y seguro de mercancía a
supermercados
$ 1.230,00 $ 0,08
Gastos varios $ 980,00 $ 0,06
PRECIO DE VENTA AL
MAYORISTA
$ 287.997,32 $ 6,20
Costos de Logística $ 290.997,32 $ 1,54
Precio de venta en India $ 578.994,63 $ 7,73
114
4.5 Oferta y demanda del mercado Delhi-India.
Para la determinación de la oferta se tienen en cuenta dos elementos importantes:
La demanda no satisfecha del mercado objetivo.
Cobertura del mercado
La demanda del mercado se determina en el estudio de mercado y constituye la
cantidad de productos que el mercado admite sin interferir con las ofertas competitivas.
La cobertura del mercado también está determinada por los volúmenes de producción
disponibles para la exportación, el aceite de aguacate ocupa el tercer lugar de los productos
potenciados en India.
Según Santander Trade Portal (2018) India representa un mercado muy atractivo para
los aceites, ya que se espera que tenga un crecimiento anual constante del 9% en el período
2013-2018. Los aceites vegetales y de semillas y las grasas para cocinar seguirán siendo los
principales contribuyentes a las ventas de aceite y grasas, ya que tendrán una participación
del 94% en las ventas de valor total en 2018.
Según el Banco Mundial (2018) la variación anual del PIB fue del 6,2%, 9 décimas
por debajo del cuarto trimestre de 2016, cuando fue del 7,1%. El PIB en el primer trimestre
de 2017 fue de 555.224 millones de euros, colocando a India como la sexta economía más
grande en el ranking trimestral del PIB de los 48 países que publicamos. India tiene un PIB
trimestral per cápita de 418 euros, 54 euros más que el mismo trimestre del año anterior, que
fue de 364 euros.
4.6 Análisis histórico de la empresa
4.6.1 Análisis de la situación actual de la empresa
Este proceso busca evaluar la situación financiera actual y pasada de la empresa, a fin
de obtener una estimación de los resultados futuros del proyecto.
115
Los estados financieros de los años 2016 y 2017, serán análisis con profundidad,
obteniendo resultados de la situación de las operaciones financieras realizadas por la
empresa, sus cambios financieros, cambios dentro de su capital contable y los datos
significativos que muestran los mismos mediante el uso de técnicas e instrumentos analíticos.
4.6.2 Análisis horizontal del balance general para los años 2016 y 2017.
Este análisis se basa en información proporcionada por la Superintendencia de
Compañías en 2016 y 2017. Las variaciones más representativas se tuvieron en cuenta para
determinar el análisis.
Tabla 31
Evolución de los activos
Evolución de los activos
2016 2017 variación variación%
$ 3.860.592,00 $3.941.509,00 $ 80.917,00 2,10%
La compañía tuvo un aumento en sus activos durante estos años de 2,10% del total de
activos, este crecimiento se muestra más notable dentro de los activos fijos que la compañía
adquirió durante estos años.
Tabla 32
Evolución de los pasivos
Evolución de los pasivos
2016 2017 variación variación%
$ 2.524.219,00 $2.650.909,00 $ 126.690,00 5,02%
La compañía tuvo un aumento en los pasivos del 5,02% debido a que la compañía
adquirió nueva maquinaria durante los últimos 3 años.
Tabla 33
Evolución del patrimonio
Evolución del Patrimonio
2016 2017 variación variación%
$ 1.336.373,00 $1.290.600,00 $ -45.773,00 $ -0,03
116
La compañía tuvo una disminución en su patrimonio con -0.3%.
4.6.3 Análisis de la cuenta de pérdidas y ganancias 2016-2017 años
La empresa durante estos años mantuvo su utilidad negativa, esto se debe a que la
empresa tiene un alto porcentaje dentro de los gastos administrativos, por lo que se
recomienda reducir este rubro, además es importante mencionar que mantiene un alto índice
dentro de las cuentas que ya se recuperó en el período de 2016. También es importante
mencionar que otra razón para que la compañía mantenga números rojos es la reciente
adquisición de activos fijos, lo que permitirá a la compañía mantener un mejor desempeño.
El análisis horizontal de los años 2016-2017. Ver el Apéndice 1.
4.6.3.1 Principales indicadores financieros
El cálculo de los principales indicadores financieros correspondientes a los años 2016-
2017 también se llevó a cabo para evaluar la situación de la empresa.
Tabla 34
Índice de liquidez
La compañía muestra una disminución en 2016 de $ 1.73 donde solo tiene $ 1,37 para
cumplir con las obligaciones a corto plazo dentro del ciclo de producción.
Tabla 35
Endeudamiento del activo
Endeudamiento
del activo
2017 2016 2017 2016 variación
pasivos totales $2.650.909 $2.524.219 0,67 0,65 2% activos totales $3.941.509 $3.860.592
Liquidez 2017 2016 2017 2016 variación
Activos corriente
$ 215.073,00 $ 159.973,00 1,66 0,29 1,37
Pasivo corriente $ 129.781,00 $ 557.807,00
117
La compañía muestra que el 67% de los activos totales se financia con el pasivo total
de la empresa. Los activos se han financiado a largo plazo, lo que aumenta el riesgo para los
acreedores.
Tabla 36
Rentabilidad sobre recursos propios
Hay una reducción de la rentabilidad sobre el patrimonio principalmente porque la
empresa está en proceso de desarrollo.
Tabla 37
Rentabilidad operativa en ventas
Rentabilidad
operativa en
ventas
2017 2016 2017 2016 variación
utilidad operativa
$ -12.121,00 $ -39.969,00 -0,02 -0,07 5%
ventas $ 740.156,00 $ 608.770,00
La empresa tiene una pérdida operacional en 2016, lo que reduce los gastos
administrativos y de ventas e incluso los costos de las materias primas y los costos indirectos
de fabricación.
Tabla 38
Participación de los activos
Participación de
los activos
2017 2016 2017 2016 variación
patrimonio $1.290.600,00 $1.336.373,00 0,33 0,35 -2%
activo total $3.941.509,00 $3.860.592,00
Los activos han sido adquiridos con una inversión accionaria que representa el 33%
para 2017, y el 35% ha sido financiado con pasivos a largo plazo.
rentabilidad
sobre recursos
propios
2017 2016 2017 2016 variación
Utilidad neta
$ 97.903,00 $ 124.034,00 0,08 0,09 -2%
patrimonio total
$1.290.600,00 $1.336.373,00
118
4.6.4 Plan financiero
4.6.4.1 Producción actual
Actualmente la empresa posee maquinarias nuevas y antiguas que están siendo
utilizadas en un 40% de su capacidad total, actualmente la empresa produce 18570 botellas
de 250 ml semanales con un total de 891360 botellas anuales, y 10000 botellas de 500 ml
semanales con un total de 480000 botellas anuales, es importante maximizar la producción
para la sustentación del proyecto.
Tabla 39
Producción actual
Producción Actual
Unidades Unidad/ ml Mensual producción anual
18570 250 ml 74280 891360
10000 500 ml 40000 480000
Mediante la maximización de productividad con un 18% permitirá que la
empresa produzca la cantidad necesaria para el mercado extranjero y local. Estas
botellas se enviaran de manera mensual al mercado de la India en Delhi, se enviaran
mediante un conteiner de 25.000 kg por lo cual Uyama Farms S.A tendrá una amplia
apertura dentro del mercado por su capacidad de trabajo actual.
Tabla 40
Maximización de la producción (250ml)
Maximización de la producción (250 ml)
Producción anual Actual porcentaje Producción Estimada
891360 18% 160445
1051805 unidades de producción anuales totales
87650 unidades de producción mensuales totales
15777 unidades a exportar
1315 cajas a exportar
119
Tabla 41
Maximización de la producción (500ml)
Maximización de la producción (500 ml)
Producción anual Actual porcentaje Producción Estimada
480000 18% 86400
566400 unidades de producción anuales totales
47200 unidades de producción mensuales totales
8496 unidades a exportar
708 cajas a exportar
Fuente: Superintendencia de empresas.
4.6.5 Costos e ingresos
4.6.5.1 Capital de trabajo
Es el conjunto de recursos necesarios, en forma de activo circulante para el
funcionamiento normal del proyecto, hasta que el ingreso generado por éste cubra los gastos
de operación durante un ciclo productivo. Este ciclo será de tres meses.
4.6.5.2 Costos directos
Materia prima
Para hacer que el aceite sea la materia prima directa son los aguacates de las
variedades Hass y Fuerte. Para la elaboración de una botella de 250 ml de aceite, se necesitan
2,5 kg de aguacate en la fruta y para la elaboración de una botella de aceite de 500 ml se
necesitan 3,5kg, el kilogramo tiene un costo de 0,50 centavos y el equivalente a 4 aguacates
de tamaño mediano para la de 250ml y 6 aguacates medianos para la de 500ml.
Tabla 42
Costos de materia prima
materia prima
Unid./ Kg
tamaño precio por kg
unidades mensuales
Unid/ Kg
Costos totales costo unitario
aguacate 2,5 250 ml $1,25 15777 39443 $ 49.303,35 $ 3,13
otros 15777 $ 41.000,00 $ 0,38 Total $ 90.303,35 $ 3,51
120
materia prima
Unid/ Kg
tamaño
precio por kg
unidades mensuale
s
Unid/ Kg
Costos totales costo unitario
Aguacate 3,5 500 ml $1,93 8496 29736 $57.390,48 $ 6,76 otros 8496 $30.000,00 $ 0,28
Total $87.390,48 $ 7,04
Mano de obra directa
Para la elaboración de las botellas destinadas a la exportación al mercado indio, es
necesario aumentar el número de trabajadores. Para conocer el detalle del cálculo de
beneficios sociales, consulte el Apéndice 2
Tabla 43
Descripción de la mano de obra de directa
descripción costos mensuales unidades costo unitario
operadores $ 2.609,67 24273 $ 0,11
recolectores de fruta $ 4.010,03 24273 $ 0,17
bodeguero $ 617,18 24273 $ 0,03
Receptor de material $ 617,18 24273 $ 0,03
Embalaje $ 1.026,63 24273 $ 0,04
etiquetado $ 1.523,86 24273 $ 0,06
Total labor $ 10.404,54 $ 0,43
4.6.5.3 Costos indirectos
Gastos de fabricación:
Para la exportación a Delhi, se creó un puesto para asistente del jefe de planta. Para
conocer el detalle del cálculo de beneficios sociales, consulte el Apéndice 3.
Tabla 44
Mano de obra indirecta
mano de obra indirecta
descripción costos mensuales unidades costos
indirectos
Asistente de Planta $ 768,04 24273 0,03
121
4.6.5.4 Costos indirectos
Para la producción de cada botella de aceite se necesitan materiales indirectos para su
comercialización. El cálculo se lo realiza de manera trimestral debido a que la producción
para la India se envía cada tres meses.
Tabla 45
Materiales Indirectos
descripción unidad costo unit costos trimestrales costos anuales
botella de 250 ml y 500 ml
24273 $ 0,06 $ 1.456,38 $ 485,46
Tapas 24273 $ 0,04 $ 970,92 $ 323,64 collarín 24273 $ 0,02 $ 485,46 $ 161,82
Etiquetas 24273 $ 0,04 $ 970,92 $ 323,64 cartón 24273 $ 0,08 $ 1.941,85 $ 647,28 Total $ 0,24 $ 5.825,54 $ 1.941,85
Gastos administrativos
Los gastos administrativos incluyen sueldos y salarios, donde intervienen los sueldos
y salarios del gerente de Exportación, 2 asistentes y un conductor, para conocer detalle del
cálculo de los beneficios sociales, consulte Apéndice 3.
Los costos de exportación fueron calculados de manera trimestral debido a que este
gasto transcurre cada tres meses, pero para mayor facilidad de cálculos se lo fracciono de
manera mensual.
Tabla 46
Gastos administrativos
descripción unidades costo unitario costos mensuales
Sueldos y salarios 24273 $ 0,25 $ 6.068,27 Gastos Básicos de Luz 24273 $ 0,04 $ 1.019,47 Gastos telefónicos básicos 24273 $ 0,03 $ 825,28 Gasto en agua potable 24273 $ 0,04 $ 995,20
Gastos de mantenimiento 24273 $ 0,02 $ 509,73 Material de oficina 24273 $ 0,02 $ 485,46 Gastos de Internet 24273 $ 0,03 $ 672,00
costos de exportación 24273 $ 0,09 $ 2.225,03 Total $ 0,53 $ 12.800,44
122
Tabla 47
Gastos de venta.
Descripción unidades costo unitario costos mensuales
Publicidad 24273 $ 0,03 $ 728,19
Transporte Interno 24273 $ 0,02 $ 512,40
Página Web 24273 $ 0,01 $ 291,28
Total $ 0,06 $ 1.531,87
4.6.6 Resumen del capital de trabajo
El siguiente es un resumen de todos los artículos que son parte del capital de trabajo
necesario para la implementación de la propuesta.
Tabla 48
Capital de trabajo
Resumen del capital de trabajo
descripción Cantidad trimestral Valor anual porcentaje
Materia Prima $ 177.693,83 $ 710.775,32 68,33%
Mano de Obra Directa $ 31.213,61 $ 124.854,44 12,00%
Gastos de Fabricación $ 8.129,66 $ 32.518,63 3,13%
Gastos Administrativos $ 38.401,33 $ 153.605,34 14,77%
Gastos de Ventas $ 4.595,62 $ 18.382,48 1,77%
total $ 260.034,05 $1.040.136,22 100%
Resumen de costos y gastos
La depreciación se detalla en este resumen porque los artículos que intervienen dentro
del capital de trabajo son puramente de inversión, lo que representa un desembolso para todas
las operaciones requeridas por la propuesta del proyecto. Para el detalle de la descripción de
costos y gastos, vea el Apéndice 4
4.6.7 Precio de venta
Para determinar el precio de venta del producto, se tienen en cuenta todos los costos y
gastos que forman parte de la propuesta. Se señala que la compañía tiene entre sus políticas
comerciales el establecimiento de un porcentaje mínimo de ganancia o rentabilidad en sus
negocios. Este porcentaje es 18%.
123
Tabla 49
Determinación del precio de venta
PRECIO
Descripción Costos trimestrales Costos
Unitarios
costos de producción
Directos $ 177.693,83 $ 7,32
Indirectos $ 35.895,14 $ 1,48
Gastos
Administrativos $ 38.401,33 $ 2,43
Ventas $ 4.595,62 $ 0,29
Financieros $ 4.518,45 $ 0,29
Total de costos y Gastos $ 261.104,38 $ 4,49
Utilidad (18%) $ 46.998,79 $ 2,98
Precio FOB $ 308.103,16 $ 7,47
Carga marítima internacional $ 1.500,00 $ 0,10
Seguro de transporte internacional $ 7.662,06 $ 0,49
Precio Cif $ 317.265,23 $ 8,05
Impuestos (aranceles) $ 7.233,65 $ 0,46
Port expenses and customs clearance $ 1.554,00 $ 0,10
Descarga en el puerto de destino $ 800,00 $ 0,05
Costos de Nacionalizar la mercancía $ 326.852,87 $ 8,66
Transporte y seguro de mercancía a
supermercados
$ 1.230,00 $ 0,08
Gastos varios $ 980,00 $ 0,06
PRECIO DE VENTA AL MAYORISTA $ 329.062,87 $ 8,80
Costos de Logística $ 332.062,87 $ 1,54
Precio de venta en India $ 661.125,75 $ 10,34
4.6.8 Presupuesto de ingresos
Para ejecutar la proyección de ingresos, utilizamos la tasa de inflación de Ecuador y la
tasa de crecimiento estimada del sector para el año en curso. Estos porcentajes son:
Crecimiento estimado: 4%
Inflación: 4,90%
Tabla 50
Ingresos por producto
Ingresos Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Aceite de aguacate Mira Nativo 52284 55552 59024 62713 66633
124
Aceite de aguacate Chili Breeze 24474 26004 27629 29356 31191 Aceite de aguacate al Ajillo 10462 11116 11810 12549 13333 Aceite de aguacate Omega Romance
16000 17000 18063 19192 20391
Aceite de aguacate Citrus Joy 12308 13077 13895 14763 15686 Aceite de aguacate Andean Star 9231 9808 10421 11072 11764 Aceite de aguacate Extra Virgen 24616 26154 27789 29526 31371 Total 149376 158712 168631 179171 190369
4.6.8.1 Presupuesto de costos y gastos
Para llevar a cabo la proyección de costos y gastos, se aplica el porcentaje
correspondiente a la inflación, que es 4.90%.
La clasificación de costos y gastos se detalla en el Apéndice.
Tabla 51
Gastos de venta
GASTOS DE VENTAS
AÑOS
valor
trimestra
l
meses
a
pagar
1 2 3 4 5
publicidad Spot
publicitario $2.184,58 4 $ 8.738,31 $ 9.166,48 $ 9.615,64 $10.086,81 $ 10.581,06
movilización transporte
interno $1.537,21 4 $ 6.148,85 $ 6.450,15 $ 6.766,21 $ 7.097,75 $ 7.445,54
página web
Sitio web
de la
empresa $873,83 4 $ 3.495,32 $ 3.666,59 $ 3.846,26 $ 4.034,72 $ 4.232,42
TOTAL DE GASTOS DE VENTAS $18.382,48 $19.283,22 $ 20.228,10 $ 21.219,28 $22.259,02
Tabla 52
Gastos administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
AÑOS
valor
trimestral
mese
s a
paga
r
1 2 3 4 5
Gastos
Basicos de luz $ 3.058,41 4 $ 12.233,63 $12.833,08 $13.461,90 $ 14.121,53 $ 14.813,48
Gastos
Basicos de
teléfono $ 2.475,85 4 $ 9.903,41 $10.388,68 $ 10.897,73 $ 11.431,71 $ 11.991,87
Gastos de
agua potable $ 2.985,59 4 $ 11.942,35 $12.527,53 $13.141,38 $ 13.785,30 $ 14.460,78
125
Gastos de
mantenimient $ 1.529,20 4 $ 6.116,81 $6.416,54 $ 6.730,95 $ 7.060,76 $ 7.406,74
Suministros
de oficina $ 1.456,38 4 $ 5.825,54 $6.110,99 $6.410,43 $ 6.724,54 $ 7.054,04
Gastos de
internet $ 2.016,00 4 $ 8.064,00 $ 8.459,14 $8.873,63 $ 9.308,44 $ 9.764,56
Gastos de
Exportación $ 6.675,09 4 $ 26.700,38 $28.008,70 $29.381,12 $ 30.820,80 $ 32.331,02
Total Gastos administrativos $ 80.786,12 $84.744,64 $ 88.897,13 $ 93.253,09 $ 97.822,49
4.6.9 Financiamiento
Tabla 53
Costo y financiamiento del proyecto
Costo del Proyecto y su Financiamiento
a. Costo del Proyecto Valor Porcentaje
Capital de Trabajo $ 200.442,00 100%
b. Financiamiento
Capital $ 60.132,60 30%
Préstamo $ 140.309,40 70%
Total $ 200.442,00 100%
Tabla 54
Capital de trabajo para tres meses
Capital de trabajo
Costos y gastos operativos valor anual
Materia prima $ 710.775,32
Mano de obra directa $ 33.728,62
Gastos de fabricación $ 26.374,31
Gastos Administrativos $ 35.228,97
Gastos de Ventas $ 6.796,46
Total de costos y gastos $ 812.903,67
Días del año 365
Desplazamiento de días 90
Capital de trabajo requerido $ 200.442,00
Financiamiento 70% $ 140.309,40
Capital propio 30% $ 60.132,60
126
Se determinó que para el financiamiento se consideran 90 días, para financiar los
costos y gastos incurridos por el envío de las botellas al mercado indio, para recuperar el
ingreso esperado de las exportaciones.
Para exportar a India, se requiere un capital de trabajo de $ 200.442,00. La compañía
con sus propios recursos financia $ 60.132,60 es decir, la compañía tiene el 30%, el 70% de
los cuales se financia mediante la aplicación de un préstamo a un plazo de cinco años, a una
tasa efectiva anual del 2% con Koala Financial SL Banco.
La tabla de amortización se encuentra en el Apéndice 5.
4.6.10 Precio de equilibrio
El punto de equilibrio es el nivel de producción y ventas en el que la empresa
equilibra el valor de producción con los gastos necesarios para llevarlo a cabo; es decir, al
punto de equilibrio, los costos totales equivalen a los ingresos totales. Las ganancias solo
comienzan a percibirse cuando los ingresos por ventas exceden el nivel de ese punto de
equilibrio.
El análisis del punto de nivelación se realiza con el fin de conocer el volumen físico
de la producción, la cantidad de ventas o el porcentaje de la capacidad utilizada requerida
para que los costos totales sean iguales a los ingresos y, por lo tanto, la empresa no tiene
ningún beneficio ni pérdidas.
La estimación del punto de equilibrio le permitirá a una empresa, incluso antes de
comenzar las operaciones, saber qué nivel de ventas necesitará para recuperar la inversión.
En caso de que no cubra los costos, la empresa debe realizar modificaciones hasta
alcanzar un nuevo punto de equilibrio.
127
Tabla 55
Punto de equilibrio
FIXED COST $ 206.649,77
Productos Cantidades proyectadas
PVP Costo variable unitario
Margen de contribución unitario
% de participación
Margen de contribuciones ponderadas
Cantidades de balance
Aceite de aguacate Mira Nativo
52284 $ 8,56 $ 8,06 $ 0,50 35,00% 0,18 $ 86.511,80
Aceite de aguacate Chili Breeze
24474 $ 7,96 $ 6,06 $ 1,90 16,38% 0,31 $ 40.496,40
Aceite de aguacate al Ajillo
10462 $ 7,56 $ 7,06 $ 0,50 7,00% 0,04 $ 17.310,51
Aceite de aguacate Omega Romance
16000 $ 7,51 $ 6,86 $ 0,65 10,71% 0,07 $ 26.474,89
Aceite de aguacate Citrus Joy
12308 $ 7,71 $ 6,56 $ 1,15 8,24% 0,09 $ 20.365,30
Aceite de aguacate Andean Star
9231 $ 7,86 $ 7,16 $ 0,70 6,18% 0,04 $ 15.273,98
Aceite de aguacate Extra Virgen
24616 $ 7,96 $ 7,31 $ 0,65 16,48% 0,11 $ 40.730,60
TOTAL 149376 $ 55,12 $ 49,07 $ 6,05 100,00% 0,84 $ 247.163,48
128
4.6.11 Proyección del punto de producto
Figura 37: proyección del punto de equilibro por producto
Elaborado: las autoras
En el gráfico, podemos ver el número de unidades que la compañía planea producir dentro de un año, así como la cantidad de unidades
que debe producir cada producto para obtener un punto de equilibrio.
52284
24474
10462
16000
123089231
24616
13.033
6.101
2.608 3.988 3.068 2.301
6.136
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
Aceite de aguacateMira Nativo
Aceite de aguacateChili Breeze
Aceite de aguacate alAjillo
Aceite de aguacateOmega Romance
Aceite de aguacateCitrus Joy
Aceite de aguacateAndean Star
Aceite de aguacateExtra Virgen
PROJECTED AMOUNTS UNIDADES DE EQUILIBRIO
129
Tabla 56
Proyección de estados financieros
ESTADO DE RESULTADO - VENTAS ESPERADAS AÑO
1 2 3 4 5 Ventas $ 1.136.023,43 $ 1.251.273,01 $ 1.378.214,66 $ 1.518.034,54 $ 1.672.039,14
(-) Costo de Ventas $-1.037.274,64 $-1.104.422,61 $-1.175.917,41 $-1.252.040,42 $-1.333.091,26
Utilidad Bruta en Ventas $ 98.748,80 $ 146.850,40 $ 202.297,25 $ 265.994,11 $ 338.947,88
(-) Depreciación $ -141.357,15 $ -141.404,18 $ -142.591,68 $ -142.591,68 $ -142.591,68
Utilidad Operacional $ -42.608,35 $ 5.446,23 $ 59.705,57 $ 123.402,44 $ 196.356,20
(-)Gastos Financieros incluidos dividendos
$ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18 $ -37.761,18
Utilidad antes de Imp. & participaciones
$ -80.369,53 $ -32.314,96 $ 21.944,39 $ 85.641,26 $ 158.595,02
(-15% Part. Trabajadores)
$ 12.055,43 $ 4.847,24 $ -3.291,66 $ -12.846,19 $ -23.789,25
Utilidad dsp de part $ -68.314,10 $ -27.467,71 $ 18.652,73 $ 72.795,07 $ 134.805,77
(-25% Impuesto a la Renta)
$ 17.078,53 $ 6.866,93 $ -4.663,18 $ -18.198,77 $ -33.701,44
Utilidad dsp de Impuestos
$ -51.235,58 $ -20.600,78 $ 13.989,55 $ 54.596,30 $ 101.104,33
(-10% Reserva Legal) $ 5.123,56 $ 2.060,08 $ -1.398,96 $ -5.459,63 $ -10.110,43
Utilidad Neta $ -46.112,02 $ -18.540,71 $ 12.590,60 $ 49.136,67 $ 90.993,90
130
El estado de resultados de la propuesta muestra resultados favorables durante todos
los años de su vida útil. Durante el primer año muestra una ganancia desfavorable debido a la
inversión que se realiza en el proyecto, pero a partir del segundo año aumentan sus ganancias.
4.6.12 Flujo de caja proyectado
El flujo de caja mide los ingresos y gastos en efectivo estimados para tener una
empresa en un período determinado, lo que le permite ver si realmente necesita
financiamiento y obviamente tendrá los recursos para pagar las diferentes obligaciones que
mantiene.
Se incluye el período "0", que es cuando se realizan todas las inversiones. También se
conoce como el período de pre inversión.
VENTAS.- Por el volumen de ventas aumenta en un 5% según el crecimiento
de las exportaciones en el sector manufacturero.
COSTOS.- La proyección se realizó en 4% en relación a la inflación de 4,90%
GASTOS.- Aumento según inflación de 4,90%
131
Tabla 57
Flujo de caja
AÑO
ENTRADAS 0 1 2 3 4 5
Ventas $1.136.023,43 $1.251.273,01 $1.378.214,66 $1.518.034,54 $1.672.039,14
Total Entradas $1.136.023,43 $1.251.273,01 $1.378.214,66 $1.518.034,54 $1.672.039,14
SALIDAS
Costo de Venta $ 1.037.274,64 $ 1.104.422,61 $ 1.175.917,41 $ 1.252.040,42 $ 1.333.091,26
Gastos Administrativos $ 153.605,34 $ 161.132,00 $ 169.027,47 $ 177.309,82 $ 185.998,00
Gastos de Venta $ 18.382,48 $ 19.283,22 $ 20.228,10 $ 21.219,28 $ 22.259,02
Pago por Obligación Bancaria $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55 $ 34.485,55
Inversiones del Capital $ 256.471,94 $ - $ - $ - $ - $ -
Participación de Trabajadores $ 12.055,43 $ 4.847,24 $ -3.291,66 $ -12.846,19 $ -23.789,25
Impuesto a la Renta $ 17.078,53 $ 6.866,93 $ -4.663,18 $ -18.198,77 $ -33.701,44
Total de Salidas $ 1.272.881,97 $ 1.331.037,56 $ 1.391.703,69 $ 1.454.010,11 $ 1.518.343,13
DETALLE
Inversión Inicial $ (256.471,94)
Entradas $ 1.136.023,43 $ 1.251.273,01 $ 1.378.214,66 $ 1.518.034,54 $ 1.672.039,14
(+) Depreciación $ 141.357,15 $ 141.404,18 $ 142.591,68 $ 142.591,68 $ 142.591,68
(-) Salidas $ (1.272.881,97) $ (1.331.037,56) $ (1.391.703,69) $ (1.454.010,11) $ (1.518.343,13)
FLUJO OPERACIONAL $ (256.471,94) $ 4.498,62 $ 61.639,63 $ 129.102,64 $ 206.616,10 $ 296.287,68
SALDO INICIAL DE CAJA $ 76.941,58 $ 81.440,20 $ 143.079,83 $ 272.182,47 $ 478.798,57
SALDO FINAL DE CAJA $ 81.440,20 $ 143.079,83 $ 272.182,47 $ 478.798,57 $ 775.086,25
Evaluación
Valor Actual Neto $ 191.952,64
TIR 29%
Tasa de Descuento 12%
132
Para el flujo de caja, la producción de 24,274 botellas por trimestre se determinó en
un contenedor de 2 pies, es decir que se enviaron 97,092 anualmente, se concluyó que luego
del segundo año se recupera la inversión de capital, Financiamiento con un beneficio
aceptable y el periodo de recuperación es a partir del tercer año.
4.6.13 Determinación de la tasa de descuento
4.6.13.1 Tasa mínima aceptable de rendimiento
Es la tasa mínima de retorno de la inversión que cualquier inversionista puede aceptar.
Es la tasa base de comparación y cálculo en las evaluaciones económicas que se
realizan, por lo que si no obtiene al menos esa tasa de rendimiento, la inversión será
rechazada.
Cada inversor quiere que su inversión crezca en términos reales y crecer en términos
reales significa obtener un rendimiento adicional a la inflación, y la inflación excedente se
conoce como una prima de riesgo.
TMAR consiste en la tasa de inflación más la tasa pasiva más la prima de riesgo.
Valor Presente Neto (VPN)
El método del valor presente neto actual es la expresión, en términos actuales, de
todos los ingresos y gastos (flujos de fondos) que ocurren durante la vida del proyecto y
representa los recursos netos totales que quedan a favor del proyecto. Fin de su vida útil.
Tasa interna de rendimiento (IRR)
La tasa interna de rendimiento, también conocida como tasa interna de rendimiento, es
un indicador financiero que mide el rendimiento de los fondos que se pretende invertir en un
proyecto.
Es la tasa que es igual a la suma de los flujos descontados a la inversión inicial; en el
cual se supone que el dinero que se gana año tras año, se reinvierte en su totalidad. De tal
forma que es la tasa de retorno generada dentro de la empresa por medio de la inversión.
133
Tabla 58
Evaluación financiera
Evaluación
Valor Actual Neto $ 191.952,64
TIR 29%
Tasa de Descuento 12%
4.7 Estrategias y Políticas Administrativas Financieras
Para el proyecto se buscan adaptar estrategias de capital de trabajo que le permitan a
la empresa reflejarlo en sus activos actuales:
Para reducir la rotación de inventario para que la compañía pueda mejorar su capital
de trabajo.
Al outsourcing "Lackboxes" manejamos la administración de cuentas
A la gestión de inventario para una buena gestión de activos
Estas decisiones están influenciadas por la compensación entre rentabilidad y riesgo.
Disminuir el nivel de inversión en activos actuales, aún capaz de respaldar las ventas, llevaría
a un aumento en el desempeño de la compañía sobre los activos totales.
Políticas
• Ofrecer a sus proveedores un descuento del 2% para el pago de deudas por
adelantado o para el pago en efectivo.
• Ofrecer líneas directas de crédito con la compañía a clientes importantes de la
compañía.
• Contratos de externalización con empresas especializadas en cobranza o venta
de cuentas por cobrar.
134
CONCLUSIONES.
1) Luego de haber realizado todos los estudios correspondientes al presente proyecto, se
puede mencionar que el aceite de aguacate contiene grasa mono insaturada, esto
quiere decir que es grasa saludable, lo cual no contiene ningún tipo de daño para el
organismo. Los beneficios principales que brinda el aceite de aguacate es ayudar a las
personas a evitar enfermedades para que lleven un control de vida saludable sin que
tengan la necesidad de tomar medicamentos adicionales sino teniendo una
alimentación más sana y beneficiosa.
2) Hoy en día existen productos alternativos al aceite natural lo cual abarca al mercado
competitivo, es por ello que de acuerdo a las investigaciones realizadas en el proyecto
se puede observar que entre los aceites vegetales se encuentran: el aceite de girasol,
aceite de olivo, aceite de soya entre otros, satisfaciendo con las necesidades de los
consumidores que logran adquirir los productos en la ciudad de Delhi.
3) Actualmente existen personas que desean realizar cambios en la alimentación para
poder tener un estilo de vida saludable, es por ello, que ahora buscan productos que
no contengan tanta grasa para que no sean perjudiciales para la salud de ellos, incluso
ahora se recomienda hacer ejercicios para cambiar ese estilo. Es por eso que se realizó
este proyecto ya que la mayoría de las personas tienen la iniciativa de querer consumir
productos innovadores que sean naturales por cuidado de su salud.
4) Para los canales de distribución se mencionó que después de haber realizado la
presente investigación para la exportación de aceite de aguacate de la marca “Mira” a
la ciudad de Delhi, la mayor parte del producto será ofrecido en los supermercados
más grandes de Delhi como: Big Bazaar y Aditya Birla Retail – More.
135
RECOMENDACIONES
Se recomienda monitorear constantemente el proceso de producción, ya que
contra la creciente demanda que existe dentro de la Delhi y ciudades en
crecimiento de la India, podría ser necesario implementar maquinaria y
personal nuevos para satisfacer las necesidades de exportación.
Es recomendable buscar la diversificación de los productos que ofrece la
empresa y adaptarlos a las preferencias del mercado India.
Se necesita un mayor apoyo de las instituciones relevantes para proyectos de
inversión y financiamiento en el sector agrícola, así como la implementación
eficiente y necesaria de proyectos agrícolas por parte del gobierno en relación
con la integración de cadenas productivas
Para mantener la explotación sostenible de los bosques, se deben llevar a cabo
programas de investigación y desarrollo para identificar nuevos métodos de
trabajo que no dañen la conservación del medio ambiente.
136
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146
APENDICE
Apéndice 1
Cuenta de Pérdidas y Ganancias 2016 y .2017
Empresa Uyama Farms S.A
Estado de pérdidas y ganancias
al 31 de diciembre del año 2016- 2017
2016 2017 variación absoluta variación relativa ingresos $ 608.770,00 $ 791.247 $ 182.477,00 29,97% costo de ventas $ 435.591,00 $ 556.809 $ 121.218,00 27,83% Utilidad Bruta en Ventas $ 173.179,00 $ 234.438 $ 61.259,00 35,37% gastos administrativos y venta $ 213.147,00 $ 202.240 $ -10.907,00 -5,12% utilidad operacional $ -39.968,00 $ 32.198 $ 72.166,00 -180,56% otros ingresos no operacionales $ 72.878,00 $ 47.921 $ -24.957,00 -34,24% gastos financieros $ 138.361,00 $ 144.121 $ 5.760,00 4,16% otros gastos $ 18.582,00 $ 33.901 $ 15.319,00 82,44% resultado del ejercicio $ -124.033,00 $ -97.903 $ 26.130,00 -21,07%
147
Apéndice 2
Cálculo de beneficios sociales mano de obra indirecta
Descripción Personas Costo Unitario Mensual (USD)
Costo Total Mensual (USD)
Aporte al Iess del 11,15 %
Provisiones
Décimo tercero
Décimo cuarto Fondos de Reserva
Total
Operario 6 $ 292,00 $ 1.752,00 $ 212,87 $ 146,00 $ 24,33 $ 146,00 $ 2.281,20
Recolectores de Fruta
10 $ 292,00 $ 2.920,00 $ 354,78 $ 243,33 $ 24,33 $ 243,33 $ 3.785,78
Almacenamiento 1 $ 300,00 $ 300,00 $ 36,45 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 411,45
Recepción del Material
1 $ 292,00 $ 292,00 $ 35,48 $ 24,33 $ 24,33 $ 24,33 $ 400,48
Envasado 2 $ 292,00 $ 584,00 $ 70,96 $ 48,67 $ 24,33 $ 48,67 $ 776,62
Etiquetado 2 $ 292,00 $ 584,00 $ 70,96 $ 48,67 $ 24,33 $ 48,67 $ 776,62
Total 22 $ 1.760,00 $ 6.432,00 $ 781,49 $ 536,00 $ 146,67 $ 536,00 $ 8.432,15
Apéndice 3
Calculo de beneficios sociales, gastos administrativos.
Descripción Personas Costo Unitario Mensual (USD)
Costo Total Mensual
(USD)
Aporte al Iess del 11,15 %
Provisiones
Décimo tercero
Décimo cuarto
Fondos de Reserva
Total
Gerente de Exportación
1 $ 1.200,00 $1.200,00 $ 145,80 $ 100,00 $ 100,00 $ 100,00 $ 1.645,80
Asistente 2 $ 640,00 $1.280,00 $ 155,52 $ 106,67 $ 53,33 $ 106,67 $ 1.702,19 Chofer 1 $ 400,00 $ 400,00 $ 48,60 $ 33,33 $ 33,33 $ 33,33 $ 548,60
4 $ 2.240,00 $2.880,00 $ 349,92 $ 240,00 $ 186,67 $ 240,00 $ 3.896,59
148
Apéndice 4
Tabla de amortización
MESES DESEMBOLSO CUOTA INTERESES CAPITAL SALDO CUOTAS
PAGADAS INT. PAGADO
CAPITAL PAGADO
0 $ 140.309,40 $ - $ - $ 140.309,40
1 $ 2.459,31 $ 233,85 $ 2.225,46 $ 138.083,94
2 $ 2.459,31 $ 230,14 $ 2.229,17 $ 135.854,77
3 $ 2.459,31 $ 226,42 $ 2.232,88 $ 133.621,89
4 $ 2.459,31 $ 222,70 $ 2.236,61 $ 131.385,28
5 $ 2.459,31 $ 218,98 $ 2.240,33 $ 129.144,95
6 $ 2.459,31 $ 215,24 $ 2.244,07 $ 126.900,88
7 $ 2.459,31 $ 211,50 $ 2.247,81 $ 124.653,07
8 $ 2.459,31 $ 207,76 $ 2.251,55 $ 122.401,52
9 $ 2.459,31 $ 204,00 $ 2.255,31 $ 120.146,21
10 $ 2.459,31 $ 200,24 $ 2.259,07 $ 117.887,14
11 $ 2.459,31 $ 196,48 $ 2.262,83 $ 115.624,31 12 $ 2.459,31 $ 192,71 $ 2.266,60 $ 113.357,71 $ 29.511,71 $ 2.560,02 $ 26.951,69
13 $ 2.459,31 $ 188,93 $ 2.270,38 $ 111.087,33
14 $ 2.459,31 $ 185,15 $ 2.274,16 $ 108.813,17
15 $ 2.459,31 $ 181,36 $ 2.277,95 $ 106.535,21
16 $ 2.459,31 $ 177,56 $ 2.281,75 $ 104.253,46
17 $ 2.459,31 $ 173,76 $ 2.285,55 $ 101.967,91
18 $ 2.459,31 $ 169,95 $ 2.289,36 $ 99.678,54
19 $ 2.459,31 $ 166,13 $ 2.293,18 $ 97.385,36
20 $ 2.459,31 $ 162,31 $ 2.297,00 $ 95.088,36
21 $ 2.459,31 $ 158,48 $ 2.300,83 $ 92.787,54
22 $ 2.459,31 $ 154,65 $ 2.304,66 $ 90.482,87
23 $ 2.459,31 $ 150,80 $ 2.308,50 $ 88.174,37 24 $ 2.459,31 $ 146,96 $ 2.312,35 $ 85.862,01 $ 29.511,71 $ 2.016,02 $ 27.495,69
25 $ 2.459,31 $ 143,10 $ 2.316,21 $ 83.545,81
26 $ 2.459,31 $ 139,24 $ 2.320,07 $ 81.225,74
27 $ 2.459,31 $ 135,38 $ 2.323,93 $ 78.901,81
28 $ 2.459,31 $ 131,50 $ 2.327,81 $ 76.574,00
29 $ 2.459,31 $ 127,62 $ 2.331,69 $ 74.242,32
30 $ 2.459,31 $ 123,74 $ 2.335,57 $ 71.906,74
31 $ 2.459,31 $ 119,84 $ 2.339,46 $ 69.567,28
149
32 $ 2.459,31 $ 115,95 $ 2.343,36 $ 67.223,91
33 $ 2.459,31 $ 112,04 $ 2.347,27 $ 64.876,65
34 $ 2.459,31 $ 108,13 $ 2.351,18 $ 62.525,46
35 $ 2.459,31 $ 104,21 $ 2.355,10 $ 60.170,36 36 $ 2.459,31 $ 100,28 $ 2.359,03 $ 57.811,34 $ 29.511,71 $ 1.461,04 $ 28.050,68
37 $ 2.459,31 $ 96,35 $ 2.362,96 $ 55.448,38
38 $ 2.459,31 $ 92,41 $ 2.366,90 $ 53.081,48
39 $ 2.459,31 $ 88,47 $ 2.370,84 $ 50.710,64
40 $ 2.459,31 $ 84,52 $ 2.374,79 $ 48.335,85
41 $ 2.459,31 $ 80,56 $ 2.378,75 $ 45.957,10
42 $ 2.459,31 $ 76,60 $ 2.382,71 $ 43.574,39
43 $ 2.459,31 $ 72,62 $ 2.386,69 $ 41.187,70
44 $ 2.459,31 $ 68,65 $ 2.390,66 $ 38.797,04
45 $ 2.459,31 $ 64,66 $ 2.394,65 $ 36.402,39
46 $ 2.459,31 $ 60,67 $ 2.398,64 $ 34.003,75
47 $ 2.459,31 $ 56,67 $ 2.402,64 $ 31.601,12 48 $ 2.459,31 $ 52,67 $ 2.406,64 $ 29.194,48 $ 29.511,71 $ 894,85 $ 28.616,86
49 $ 2.459,31 $ 48,66 $ 2.410,65 $ 26.783,82
50 $ 2.459,31 $ 44,64 $ 2.414,67 $ 24.369,15
51 $ 2.459,31 $ 40,62 $ 2.418,69 $ 21.950,46
52 $ 2.459,31 $ 36,58 $ 2.422,73 $ 19.527,73
53 $ 2.459,31 $ 32,55 $ 2.426,76 $ 17.100,97
54 $ 2.459,31 $ 28,50 $ 2.430,81 $ 14.670,16
55 $ 2.459,31 $ 24,45 $ 2.434,86 $ 12.235,30
56 $ 2.459,31 $ 20,39 $ 2.438,92 $ 9.796,39
57 $ 2.459,31 $ 16,33 $ 2.442,98 $ 7.353,40
58 $ 2.459,31 $ 12,26 $ 2.447,05 $ 4.906,35
59 $ 2.459,31 $ 8,18 $ 2.451,13 $ 2.455,22 60 $ 2.459,31 $ 4,09 $ 2.455,22 $ (0,00) $ 29.511,71 $ 317,24 $ 29.194,48
150
Apéndice 5
Depreciación
AÑOS
ACTIVOS 1 2 3 4 5
Terreno $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00 $ 71.250,00
Edificio $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50 $ 24.747,50
Cuartos Fríos $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25 $ 4.916,25
Muebles y Enseres $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00 $ 95,00
Invernadero de Vivero $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50 $ 1.187,50
Maquinaria Industrial $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00 $ 23.750,00
Equipo Industrial $ 3.206,25 $ 3.206,25 $ 3.681,25 $ 3.681,25 $ 3.681,25
Equipo Eléctrico $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50 $ 1.472,50
Equipo de Potabilización
$ 3.920,65 $ 3.920,65 $ 4.633,15 $ 4.633,15 $ 4.633,15
Equipo de Computación $ 470,25 $ 517,28 $ 517,28 $ 517,28 $ 517,28
Vehículo $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25 $ 6.341,25
Total $ 141.357,15 $ 141.404,18 $ 142.591,68 $ 142.591,68 $ 142.591,68