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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

TESIS DE GRADO

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERO AGRÓNOMO

TEMA:

“ESTUDIO COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE

LECHUGA (Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”

AUTOR:

ARMANDO CRISANTO ZAMBRANO MORA

DIRECTOR:

ING. AGR. MSC. EISON VALDIVIEZO FREIRE

ECUADOR

2014

ii

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

La presente tesis de grado titulada: “ESTUDIO COMPARATIVO

DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA (Lactuca sativa L.)

CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

HIDROPÓNICA”, realizada por el egresado Armando Crisanto

Zambrano Mora, bajo la dirección del Ing. Agr. Eison

Valdiviezo Freire, Msc., ha sido aprobada y aceptada por el

Tribunal de Sustentación, con la calificación de: 10 - 10 - 10

puntos, equivalentes a sobresaliente, como requisito previo para

obtener el título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN:

Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire, Msc. PRESIDENTE

Ing. Agr. Pedro Vera Asang Ing. Carlos Ramírez Aguirre, Msc. EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPALIZADO

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.filosofia.edu.ec/cise/images/457px-Universidad_de_Guayaquil_svg.png&imgrefurl=http://www.filosofia.edu.ec/cise/&h=599&w=457&sz=54&tbnid=6R076MqhTB5VSM:&tbnh=90&tbnw=69&prev=/search?q=logotipo+de+universidad+de+guayaquil&tbm=isch&tbo=u&zoom=1&q=logotipo+de+universidad+de+guayaquil&usg=__NZBuq3oW0RTbNsTfTLNPYZJCpsg=&docid=yCWMzU_zHtAUyM&hl=es-419&sa=X&ei=7p8JUO_iKZCg8QSz76DrCg&sqi=2&ved=0CFMQ9QEwAA&dur=906

iii

Guayaquil, 6 de octubre de 2014

CERTIFICADO DEL GRAMÁTICO

ING. CAROLINA CASTRO MENDOZA, CON DOMICILIO

UBICADO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, POR EL

PRESENTE CERTIFICO QUE HE REVISADO LA TESIS DE

GRADO ELABORADA POR EL SEÑOR ARMANDO CRISANTO

ZAMBRANO MORA, PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO

DE INGENIERO AGRÓNOMO, CUYO TEMA ES: “ESTUDIO

COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA

(Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”.

LA TESIS DE GRADO ARRIBA SEÑALADA HA SIDO ESCRITA

DE ACUERDO A LAS NORMAS GRAMATICALES Y DE

SINTAXIS VIGENTES DE LA LENGUA ESPAÑOLA.

Ing. Carolina Castro Mendoza

C.I. 0919052175

N° Registro SENESCYT: 1006-11-1071409

iv

La responsabilidad de las

investigaciones, resultados y

conclusiones del presente trabajo,

pertenece exclusivamente al autor.

Armando Crisanto Zambrano Mora

E-mail: [email protected]

Celular: 0967346092

v

DEDICATORIA

Dedico este logro profesional, esfuerzo y sacrificio a:

Mi familia, por animarme a seguir siempre adelante para

alcanzar las metas fijadas.

vi

AGRADECIMIENTO

Dejo constancia de mis más sinceros agradecimientos al señor

Ing. Agr. Msc. Eison Valdiviezo Freire, Suddecano de la

Facultad, por la acertada dirección dispensada en el presente

trabajo de investigación.

Al señor Ing. Agr. Carlos Becilla Justillo, Decano de la Facultad,

por la desinteresada ayuda que me brindó en la organización y

tabulación de datos del presente trabajo.

A los señores Miembros del Tribunal de Sustentación.

A la Ab. Isabel Zambrano Navarro, por su apoyo prestado

durante todo el proceso.

También expreso mi gratitud a cada uno de los integrantes del

personal docente y administrativo de la Facultad de Ciencias

Agrarias, al identificarse de una u otra forma en la realización de

este trabajo.

vii

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO: “ESTUDIO COMPARATIVO DE TRES GENOTIPOS DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA”.

AUTOR: ARMANDO CRISANTO ZAMBRANO MORA

TUTOR: ING. AGR. EISON VALDIVIEZO FREIRE, Msc.

REVISORES: ING. EISON VALDIVIEZO FREIRE, Msc. ING. PEDRO VERA ASANG, DDS ING. CARLOS RAMÍREZ AGUIRRE, Msc.

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA

FECHA DE PUBLICACIÓN:

No. DE PÁGINAS:

TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO AGRÓNOMO

ÁREAS TEMÁTICAS: AGRICULTURA URBANA

PALABRAS CLAVE: HIDROPONÍA, LECHUGA.

RESUMEN: EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO PRINCIPAL DESARROLLAR ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA PRODUCCIÓN URBANA DE LECHUGA, BAJO EL SISTEMA HIDROPÓNICO; PARA ELLO, SE ESTUDIÓ EL COMPORTAMIENTO DE TRES VARIEDADES DE LECHUGA CULTIVADAS EN TRES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA, OBTENIENDO COMO RESULTADO QUE EL MEJOR SISTEMA FUE EL NFT VERTICAL Y QUE EL SISTEMA DE RAÍZ FLOTANTE ES EL MÁS ECONÓMICO POR CUANTO EN LA PRIMERA COSECHA ES CAPAZ DE CUBRIR LA INVERSIÓN.

No. DE REGISTRO (en base de datos):

No. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL :

ADJUNTO PDF: x SÍ NO

CONTACTO CON AUTOR Teléfono: 0967346092 E-mail: armando_zambranom @hotmail.com

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: CIUDADELA UNIVERSITARIA “DR. SALVADOR ALLENDE” AV. DELTA S/N Y AV. KENNEDY S/N. TELÉFONO : 593-42288040 GUAYAQUIL –ECUADOR

Nombre: Abg. ISABEL ZAMBRANO NAVARRO

Teléfono: 593-42288040

E-mail: [email protected]

…

.

viii

ÍNDICE GENERAL

Página

I. INTRODUCCIÓN ......................................................................... 1

II. REVISIÓN DE LITERATURA ..................................................... 4

2.1 Taxonomía ............................................................................. 4

2.2 Origen .................................................................................... 4

2.3 Características de los cultivares de lechuga ........................... 5

2.4 Método de los semilleros en cubos de espuma ...................... 5

2.4.1 Primera etapa o proceso de germinación ........................... 6

2.4.2 Segunda etapa del semillero o primeros días de la

plántula ........................................................................................ 6

2.5 Cultivar Raíz Flotante ............................................................. 7

2.6 Cultivar NFT Horizontal .......................................................... 7

2.7 Cultivar NFT Vertical …………………………………………….7

2.8 Rendimiento de genotipos cultivados en hidroponía ............... 8

2.9 Sistemas de producción de lechugas ..................................... 8

2.9.1 Sistema de Raíz Flotante ................................................. 8

2.9.2 El sistema de flujo laminar de nutrientes (NFT) ................ 9

2.10 Contenidos permisibles de nitratos en lechuga……..……..9

III. MATERIALES Y MÉTODOS ................................................... 10

3.1 Ubicación ............................................................................. 10

3.2 Materiales y equipos............................................................. 10

3.2.1 Materiales ....................................................................... 10

ix

3.2.2 Equipos .......................................................................... 11

3.3 Material genético .................................................................. 11

3.3.1 Genotipo Mónica sf-31 ................................................... 11

3.3.2 Genotipo Trionfo d´estate ............................................... 11

3.3.3 Genotipo Red Salad Bowl ............................................. .12

3.4 Soluciones concentradas ..................................................... 12

3.5 Preparación .......................................................................... 13

3.6 Solución con base de hierro ................................................. 13

3.7 Métodos ............................................................................... 13

3.7.1 Factores en estudio ........................................................ 13

3.7.2 Diseño de tratamientos ................................................... 14

3.8 Diseño experimental y esquema del análisis de la varianza . 15

3.9 Delineamiento experimental ................................................ 15

3.9.1 Sistema de Raíz Flotante ............................................... 15

3.9.2 Sistema NFT Horizontal ................................................. 16

3.9.3 Sistema NFT Vertical ...................................................... 16

3.10 Manejo del experimento ..................................................... 16

3.10.1 Semilleros..................................................................... 16

3.10.2 Pretrasplante ................................................................ 17

3.10.3 Trasplante .................................................................... 17

3.10.4 Aplicación de soluciones nutritivas ............................... 17

3.10.5 Cubierta de sarán y plástico ......................................... 18

3.10.6 Oxigenación de la solución nutritiva ............................. 18

3.10.7 Controles fitosanitarios ................................................. 18

3.10.8 Cosecha ....................................................................... 18

3.11 Datos a tomar ..................................................................... 19

3.11.1 Número de hojas/planta ............................................... 19

3.11.2 Altura de la planta (cm) ................................................ 19

3.11.3 Ancho de la hoja (cm) ................................................... 19

x

3.11.4 Longitud de la hoja (cm) ............................................... 19

3.11.5 Peso de la raíz (g) ........................................................ 19

3.11.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)..……………….20

3.11.7 Rendimiento ddel peso de la planta (g/m2) .................. 20

3.12 Análisis económico…………………………………………..20

IV. RESULTADOS ....................................................................... 21

4.1 Número de hojas/planta ....................................................... 21

4.2 Altura de la planta (cm) ....................................................... 22

4.3 Ancho de la hoja (cm) .......................................................... 23

4.4 Longitud de la hoja (cm) ...................................................... 24

4.5 Peso de la raíz (g) ............................................................. ..25

4.6 Peso de la parte aérea de la planta (g) ............................... 26

4.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2) ............................. 27

4.8 Análisis de presupuesto parcial………………………………28

V. DISCUSIÓN .............................................................................. 35

VI . CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................... 37

VII. RESUMEN……........…………………………………………..…38

VIII. SUMMARY……………………………………….………………39

IX. LITERATURA CITADA .......................................................... 40

ANEXOS ....................................................................................... 43

xi

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Solución concentrada A…………………………….…12

Cuadro 2. Solución concentrada B.………………………………13

Cuadro 3. Combinaciones de tratamientos…..………………….14

Cuadro 4. Esquema de análisis de la varianza…………………..15

Cuadro 5. Análisis de presupuesto parcial…………….…………29

Cuadro 6. Promedios de ocho características agronómicas……30

ÍNDICE DE CUADROS DEL ANEXO

Cuadro 1A.Presupuesto……………..………………………….…..47

Cuadro 2A. Programación SAS………..………………….……….48

Cuadro 3A. Análisis de la varianza de la variable número de

hojas/planta…………...……..……………….….......49

Cuadro 4A. Análisis de la varianza de la variable altura de planta

(cm)…………………………...…………….………...49

Cuadro 5A. Análisis de la varianza de la variable ancho de hoja

(cm)…………………………………..……….………50

Cuadro 6A. Análisis de la varianza de la variable longitud de hoja

(cm)……………………………………………..….....50

Cuadro 7A. Análisis de la varianza de la variable peso de la raíz

(g)………………………………...……..……………..51

xii

Cuadro 8A. Análisis de la varianza de la variable peso de la parte

aérea de la planta (g)………………..……….…….51

Cuadro 9A. Análisis de la varianza de la variable

peso/módulo………………………….……………52

Cuadro 10A. Análisis de la varianza de la variable rendimiento

del peso de la planta

(g/m²)…..........................………………..….…….52

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Interacción entre tres sistemas de producción y tres

variedades de lechuga, y su efecto en el número de hojas.

Guayaquil, 2014…………………………………...…………………31


variedades de lechuga, y su efecto en la altura de planta.

Guayaquil, 2014……………………...………………………………31


variedades de lechuga, y su efecto en el ancho de la hoja.

Guayaquil, 2014………………………...………………….………...32


variedades de lechuga y su efecto en la longitud de la hoja.

Guayaquil, 2014…………………………………………….………..32


variedades de lechuga, y su efecto en el peso de la raíz.

Guayaquil, 2014……………………………………………………...33

xiii


variedades de lechuga, y su efecto en el peso/planta. Guayaquil,

2014………………………………………………………...……….33


variedades de lechuga y su efecto en el peso/m². Guayaquil,

2014……………………………………………………………….......34

ÍNDICE DE DIAGRAMAS

MÓDULO 1. (Sistema Raíz Flotante)…………………………….44

MÓDULO 2. (Sistema NFT Horizontal)......................................45

MÓDULO 3. (Sistema NFT Vertical)……………………..……...46

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Imagen 1. Ubicación del proyecto………..……………………….53

Imagen 2. Construcción de camas………………………………..53

Imagen 3. Módulo Raíz Flotante terminado…………………….54

Imagen 4. Construcción del módulo NFT Horizontal……….....54

Imagen 5. Inspección tutorial………………………………….….55

Imagen 6. Construcción del módulo NFT Vertical……….…….55

Imagen 7. Módulos terminados de: Raiz Flotante , NFT Horizontal

y NFT Vertical………….……………………………………………..56

Imagen 8. Material genético a utilizar……..……………………….56

Imagen 9. Nutrientes a usar……….………..……………………57

Imagen 10. Sustratos hidropónicos……….……………………...57

Imagen 11. Plántulas situadas en esponjas y permafot, con

solución nutritiva…………………………………………………......58

xiv

Imagen 12. Semillero de la variedad Trionfo d´estate, a los

15 días…...……………………………………………………………58

Imagen 13. Raleo de semillero….………………………………...59

Imagen 14. Plántulas en adaptación………………………………59

Imagen 15. Variedades en sistema Raíz Flotante, listas para la

cosecha……………………………………………………………….60

Imagen 16. Sustrato y soporte de plántula………………………..60

Imagen 17. Trasplante de plántulas en sistema NFT

Horizontal………………………………………………….………….61

Imagen 18. Variedades en sistema NFT Horizontal, a un mes del

trasplante……………………………..……………………………….61

Imagen 19. Variedades en sistema NFT Horizontal, listas para la

cosecha……………………………………………………………….62

Imagen 20. Variedades en sistema NFT Vertical, a un mes del

trasplante……………………………………………………………...62

Imagen 21. Variedades en sistema NFT Vertical, listas para la

cosecha………………………………………………………………63

Imagen 22. Variedades en sistema NFT Vertical, días antes de la

cosecha……………………………………………………………….63

Imagen 23. Cosecha de variedades en sistema NFT

Vertical………………………………………………………………..64

Imagen 24. Normal desarrollo de raíces…………………………..64

Imagen 25. Variedad Trionfo d´estate con buen desarrollo foliar.............................................................................................65

1

I. INTRODUCCIÓN

La lechuga (Lactuca sativa L.) es una planta que se cultiva

generalmente para el uso de su hoja. Se consume generalmente

fresca, como complemento de otros alimentos. En nuestro país

esta especie es generalmente cultivada en el suelo, las cuales

son contaminadas por microorganismos dañinos para la salud

humana, así como por pesticidas, y regadas con aguas residuales

que son aplicadas durante el ciclo vegetativo.

Las actividades sobre Agricultura Urbana y Periurbana (AUP),

conducidas desde 1992 por el Programa de Producción Vegetal

de la Oficina Regional de FAO, tienden a proveer alternativas

productivas para la seguridad alimentaria. Las actividades se han

centrado en la difusión de tecnologías apropiadas para cultivos

hortícolas en condiciones controladas, incluyendo el diseño de

métodos simplificados de producción hidropónica familiar y de

pequeña-mediana empresa (FAO, s.f).

En tales condiciones, para abastecer en forma permanente al

mercado, se requiere de otros sistemas de mayor nivel

tecnológico como lo es el sistema de la solución nutritiva

recirculante "NFT". Este sistema posibilita cultivar un gran número

de especies hortícolas, principalmente de hoja y fruto. La ventaja

del sistema "NFT", que se destaca en relación a otros sistemas

hidropónicos, es la alta calidad obtenida de diferentes productos

hortícolas en un corto período de cultivo como de rendimiento

(Molyneux, 1989).

2

El sistema de raíz flotante dentro de las técnicas hidropónicas, es

ideal para el cultivo de plantas de bajo tamaño, tales como:

lechugas y plantas aromáticas, ya que permite hacer eficiente la

disponibilidad de nutrientes, reducir la competencia entre plantas

y, al tener las condiciones ambientales adecuadas, propicia que

el ciclo de la planta disminuya y que obtenga cosechas con

buenos rendimientos antes de lo esperado (Terry, 1996).

La reducción de los espacios de suelos cultivables, la menor

disponibilidad de agua saneada para el riego y el aumento de las

exigencias del mercado en calidad y sanidad de hortalizas,

especialmente de consumo en fresco, han hecho que las técnicas

hidropónicas de cultivo sean potencialmente atrayentes.

Iniciativas anteriores promovidas por la FAO han sido orientadas

en distintos países de América Latina y el Caribe a la formación

de monitores populares capacitados en la tecnología de la "huerta

hidropónica popular", cuyo principal objetivo es satisfacer la

demanda del núcleo familiar (Marulanda e Izquierdo, 1993).

En función de lo expuesto, se plantean los siguientes objetivos:

Objetivo general:

Desarrollar alternativas tecnológicas para la producción urbana

de lechugas bajo el sistema hidropónico.

3

Objetivos específicos:

Evaluar agronómicamente tres cultivares de lechuga bajo tres

sistemas de producción hidropónica.

Realizar un análisis económico de los tratamientos.

4

II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Taxonomía

La lechuga tiene la siguiente taxonomía, de acuerdo con

Infoagro (2008)

Reino: Plantea

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Lactuceae

Género: Lactuca

Especie: sativa

Nombre científico: Lactuca sativa L.

2.2 Origen

La lechuga es nativa de la India, Asia Central. Es citada con

frecuencia en la antigua mitología: “Afrodita colocó a Adonis,

muerto por el jabalí, sobre un lecho de lechugas”. Algunos

escritores, desde Plinio en su “Historia Natural” hasta Beatriz

Potter, en sus “Tales of the Flopsy Bunnies”, hablan de sus

cualidades soporíferas; otros exaltan sus saludables propiedades.

Según Aristóteles, hasta los dragones sabían que su jugo lechoso

aliviaba las náuseas que padecían en primavera.

5

En América su cultivo se inició en Haití, en 1565. Según

Casseres, citado por Ediciones Culturales Ver (s.f), en Egipto

hay pinturas en forma de lechuga que datan desde 4500 a.c.

El origen de la lechuga no parece estar muy claro, algunos

autores afirman que procede de la India, aunque hoy en día los

botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un segundo

antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en

estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar,

citado por Infoagro (s.f), señala que las variedades cultivadas

actualmente son una hibridación entre especies distintas).

2.3 Características de los cultivares de lechuga

Resh (1997) indica que los productos que se obtienen de la

hidroponía son muchos más abundantes y sanos que los que se

cultivan tradicionalmente; la lechuga, por ejemplo, tiene una

producción de 6 a 10 toneladas cuando se cultiva en suelo y esta

aumenta a 23 toneladas cuando son cultivadas en hidroponía

(Samperio, 1999).

2.4 Método de los semilleros en cubos de espuma

El método de semilleros en cubos de espuma consta en general

de dos etapas bien definidas:

6

2.4.1 Primera etapa o proceso de germinación

En esta etapa se lleva a cabo el proceso de germinación en un

recipiente cerrado que debe mantener una humedad ambiental del

cien por ciento, sin que la semilla esté inundada. Se utiliza una

“caja de germinación”, la que es una caja plástica con una tapa de

cierre hermético que se mantiene en un sitio fresco, sin recibir la luz

del sol directamente. Una vez que las plantas han germinado se

pasan a una bandeja de cultivo, en la cual van a cumplir la segunda

etapa de semillero (Martínez y García, 1993).

2.4.2 Segunda etapa del semillero o primeros días de la

plántula

Una vez que la semilla ha germinado se tiene lo que comúnmente

se denomina una plántula, que requiere de un ambiente y un

medio diferente a aquel que tuvo durante el proceso de

germinación. Este ambiente se lo brinda en una “bandeja de

cultivo”.

En esta etapa la plántula requiere luz moderada y que su parte

aérea se desarrolle en ambiente que no sea excesivamente

húmedo. Por esta razón, las semillas que van germinando y se van

convirtiendo en plántulas son sacadas de la caja de geminación y

pasadas a una bandeja de cultivo (Martínez y García, 1993).

En ocasiones, a este paso se le denomina “primer trasplante”,

aunque se trata de un cambio de sitio. Cuando la planta se ha

desarrollado durante dos semanas y tiene de 12 a 18 cm de altura,

7

ya está lista para el trasplante. En algunos casos se denomina

“segundo trasplante” o trasplante definitivo, donde va a quedar

durante toda su vida productiva (Martínez y García, 1993).

2.5 Cultivar Raíz Flotante

Esta técnica consiste básicamente en trasplantar plantas sobre

largas superficies de unicel que se mantienen a flote sobre

contenedores con solución nutritiva que es oxigenada de manera

frecuente. Este sistema permite obtener producciones

automatizadas y, si se cuenta con las herramientas adecuadas,

requerirá de cuidados mínimos (como el control de plagas);

además, el tiempo de cosecha de la mayoría de los cultivos se

ve acelerado (Hidroenvironment, 2007).

2.6 Cultivar NFT Horizontal

Este sistema se basa principalmente en la reducción de costos y

comprende una serie de diseños, en donde el principio básico es

la circulación continua o intermitente de una fina capa de solución

nutritiva a través de las raíces, por una serie de canales de PVC,

polietileno, poliuretano, etc. (Hidroenvironment, 2007).

2.7 Cultivar NFT Vertical

El principio fundamental de la técnica de NFT Vertical consiste en

la recirculación de la solución nutritiva a través de varios canales

de tubos de PVC, ductos ABS o similares, que llegan al

contenedor en común (este deberá ser oscuro para evitar la

8

incidencia de microalgas en la solución nutritiva) y que con la

ayuda de una bomba sube nuevamente y suministra los

nutrientes necesarios a las plantas por medio de las raíces que

cuelgan desde las canastillas del contenedor para que la planta

se desarrolle y crezca adecuadamente (Hydroenvironment,

2007).

2.8 Rendimiento de genotipos cultivados en hidroponía

En ensayos realizados anteriormente se pudo demostrar en gran

manera los diferentes comportamientos agronómicos de los

cultivares Grega y Mimosa, por los efectos de la aplicación de

hierro, tanto de manera foliar como en solución nutritiva, en

ensayo hidropónico (Rivera, 2010).

2.9 Sistemas de producción de lechugas

2.9.1 Sistema de Raíz Flotante

El sistema es llamado así ya que las raíces siempre permanecen

sumergidas en la solución nutritiva mientras que la parte

aérea (tallo, hojas, etc.) es sostenida por algún medio que se

encuentra flotando sobre la solución nutritiva (polipropileno,

poliestireno). Una vez que se obtienen las plántulas, si se

germinó con sustrato, se debe eliminar cualquier resto de sustrato

que traiga la raíz, y se coloca hule espuma alrededor del tallo

(para darle firmeza); luego se coloca sobre la plataforma que

flotará en la solución.

9

La plataforma tiene orificios por los cuales la raíz puede llegar

hasta el agua, los cuales deben ser de 2 ó 3 pulgadas de

diámetro, aproximadamente (Gutiérrez, 2010).

2.9.2 El sistema de flujo laminar de nutrientes (NFT)

El cultivo con flujo laminar de nutrientes (NFT) es una técnica de

cultivo en agua en la cual las plantas crecen teniendo el sistema

radicular dentro de una lámina de plástico, a través de la cual

circula continuamente la solución de nutrientes (Resh, 1997).

2.10 Contenidos permisibles de nitratos en lechuga

Estudios realizados en Chile concluyen en que los contenidos de

nitratos en los cultivares de lechuga producidos en sistemas

hidropónicos no superaron el contenido de nitratos máximo

exigido en los países miembros de la Comunidad Europea, lo que

indicaría que serían inocuos para la salud humana.

No obstante, no existieron diferencias consistentes entre los

cultivares evaluados y se recomienda que deberían contener una

concentración de nitrato foliar menor a 4500 mg/kg (peso fresco)

(Idesia, Chile, 2006).

10

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Ubicación

Esta investigación se realizó en los predios de la Ciudadela

Universitaria “Dr. Salvador Allende” de la Universidad de

Guayaquil, desde agosto del 2013 hasta febrero del 2014, la cual

se encuentra ubicada entre la Av. Kennedy y la Av. Delta de la

ciudad de Guayaquil, provincia del Guayas, a 6 msnm, con latitud

sur 2° 12´ y longitud occidental 79° 53´, con temperatura media

anual de 85,59 mm, humedad relativa anual entre 51,33 y

94,55 %, evaporación de 81,5 a 155.8 mm y heliofanía de 1030,9

horas/sol/anual.

3.2 Materiales y equipos

3.2.1 Materiales

Tablas - Regla

Serrucho - Martillo

Pintura - Libreta de campo

Broca - Hojas milimetradas

Sarán - Lápiz

Cartulina - Lupa

Plásticos - Probeta

Termoport - Reloj

Bandeja germinadora - Esponja

Flexómetro - Sierra

Combo - Bolígrafos

11

3.2.2 Equipos

Computadora

Cámara fotográfica

Balanza electrónica digital

3.3 Material genético

Se utilizaron tres cultivares de lechuga:

Mónica sf-31

Trionfo d´estate

Red Salad Bowl

3.3.1 Genotipo Mónica sf- 31

Variedad muy comercial y adaptable a hidroponía; se cosecha

en 45 - 60 días; planta media con hojas tipo crespa, color verde

medio; destaca su excelente cualidad comercial, voluminosa,

tolerante a temperaturas elevadas, originaria de Chile (Rural

Center, 2011).

3.3.2 Genotipo Trionfo d´estate

Buen porte, repollo de color verde amarillento, largo y que se

acogolla por sí solo; se aprovechan las hojas. Es una especie

extraordinariamente polimorfa en colores y texturas, con

diferentes formas de hojas; tiene propiedades ricas en fibra y alto

12

contenido de agua. Contiene vitamina A, potasio, antioxidantes,

vitamina C, calcio, hierro y cobre. Germina entre los 6 y 8 días; es

de origen europeo meridional (SKYBETA ARON, 2012).

3.3.3 Genotipo Red Salad Bowl

Variedad de precocidad media. Hojas de color rojo bronce,

ovales, largas, divididas, de rizado medio, muy tiernas. Planta

voluminosa, de porte abierto, lenta a subir. Apreciada en

ensaladas por su bonito colorido. Para la cosecha: recoger hojas

tiernas y grandes, a medida que se van produciendo. Es de

origen italiano (Rocalba, 1993).

3.4 Soluciones concentradas

Se utilizó la solución concentrada La Molina. Los fertilizantes y

dosis de los mismos se presentan a continuación:

Cuadro 1. Solución concentrada A: cantidad de sales para 10

litros de agua.

DAP 18 % N ; 46 % P2O5 400 g

Nitrato de potasio 13,5 % N; 44 % K2O 1100 g

Nitrato de amonio 31 % N; 5 % SO4- 700 g

Nitrato de calcio 136,88 g

Nota: se dejó remojando el DAP un día antes de la preparación.

13

Cuadro 2. Solución concentrada B: cantidad de sales para 5

litros de agua.

- Sulfato de magnesio 14 MgO 618,75 g

- Fetrilom-combi 30,0 g

- Ácido bórico 3,0 g

3.5 Preparación

Para preparar cada solución concentrada, los fertilizantes se

añadieron al agua en el orden establecido. Por otro lado, para

preparar un litro de solución nutritiva se debió agitar previamente

las soluciones concentradas A y B, luego se añadieron a un litro

de agua 5 ml de solución concentrada A y 2 ml de la solución B.

3.6 Solución con base de hierro

Para tratamientos con solución nutritiva: la solución se preparó

con sulfato ferroso al 2.5 % (2.5 g/100 ml de agua), de esta se

tomó 1 ml y se adicionó en 1 litro de agua. Además, se aplicó

1 ml de ácido húmico a un litro de esta solución (Delmonte, s.f).

3.7 Métodos

3.7.1 Factores en estudio

Tres genotipos de lechuga:

Mónica sf-31

Trionfo d´estate

Red Salad Bowl

14

Tres sistemas de producción hidropónica:

Raíz Flotante

NFT Horizontal

NFT Vertical

3.7.2 Diseño de tratamientos

En el Cuadro 3 se detallan las combinaciones de tratamientos de

los dos factores a estudiarse. Los tres cultivares de lechuga más

los tres sistemas de producción de hidroponía dan un total de

nueve tratamientos.

Cuadro 3. Combinaciones de tratamientos.

No. de tratamiento Sistemas de

producción

Cultivar

1. Raíz Flotante Mónica sf-31

2. Raíz Flotante Trionfo déstate

3. Raíz Flotante Red Salad Bowl

4. NFT Horizontal Mónica sf-31

5. NFT Horizontal Trionfo déstate

6. NFT Horizontal Red Salad Bowl

7. NFT Vertical Mónica sf- 31

8. NFT Vertical Trionfo déstate

9. NFT Vertical Red Salad Bowl

15

3.8 Diseño experimental y esquema del análisis de la

varianza.

Se utilizó el diseño completamente al azar con arreglo factorial

(3 x 3), con cuatro repeticiones. En la comparación de medias se

utilizó la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad. El esquema

del análisis de la varianza se lo detalla en el Cuadro 4.

Cuadro 4. Esquema del análisis de la varianza.

Fuente de variación Grados de libertad

Sistemas de producción

Cultivares

(sp -1)

(c - 1)

( 2 )

( 2 )

Cultivares x sistemas (c * sp) ( 4 )

Error experimental t(r - 1) 16

Total (t x r) – 1 24

3.9 Delineamiento experimental

3.9.1 Sistema de Raíz Flotante

Medidas del módulo: 1m x 2.5 m

Medidas de la unidad experimental (caja): 1m x 50 cm

Área útil de la unidad experimental: 2.5 m2

Profundidad de la unidad experimental: 20 cm

Volumen de agua/unidad experimental: 60 L

Número de plantas/unidad experimental: 18

Altura del módulo: 1 m

16

3.9.2 Sistema NFT Horizontal

Medidas del módulo: 3 m x 1.5 m

Área útil del módulo: 4.5 m2


Número de tubos plásticos/módulo: 9

Distancia entre tubos: 20 cm

Número de plantas por tubo: 15

3.9.3 Sistema NFT Vertical

Medidas del módulo: 1 m x 3 m

Área útil del módulo: 3 m2


Número de tubos plásticos/módulo: 9

Distancia entre tubos: 20 y 25 cm

Número de plantas por tubo: 15

3.10 Manejo del experimento

3.10.1 Semilleros

Por la dificultad para obtener una buena germinación,

primeramente se puso a germinar las semillas de lechuga en

bandejas con algodón humedecido. Una vez que estas iniciaron

su germinación se las depositó en bandejas germinadoras de

128 cavidades, que contenían turba humedecida; luego se

colocaron las semillas a una profundidad de 3 mm y se cubrieron

17

con el mismo sustrato. Cuando apareció la primera hoja

verdadera se inició el riego con solución nutritiva.

3.10.2 Pretrasplante

Se realizó cuando las plántulas de lechuga se habían

desarrollado lo suficiente; se efectuó un primer trasplante sobre

láminas de teflón (Termopor), separados a una distancia de

0,05 m x 0,05 m, sujetando las plántulas con esponja.

3.10.3 Trasplante

Se efectuó con plántulas obtenidas de los recipientes del

pretrasplante y se las ubicó sobre cajas de madera con medidas

internas de 0,55 m de ancho x 1,07 m de largo x 0,19 m de alto.

Se utilizaron vasos plásticos con un hoyo en la parte inferior

donde se depositó la plántula para que estuviera en contacto con

la solución nutritiva.

3.10.4 Aplicación de soluciones nutritivas

Se les depositó un total de 40 litros de solución nutritiva. Si la

altura del volumen de la solución nutritiva bajaba a menos de 3

cm, se les añadía solamente agua, si era más se les añadía

solución nutritiva. Se tomó la altura inicial del volumen de solución

nutritiva con una regla y cada dos o tres días se medía el

consumo de agua en los diferentes estanques de los sistemas.

18

3.10.5 Cubierta de sarán y plástico

Con la finalidad de proteger las plantas de las altas temperaturas,

el experimento fue cubierto con sarán al 60 % de sombra y

plástico transparente para evitar daños por la lluvia a las

soluciones nutritivas.

3.10.6 Oxigenación de la solución nutritiva

Esta labor se la efectuó desde el trasplante, dos veces al día

durante 15 segundos, levantando la plancha de Termopor y

agitando manualmente el agua de tal forma que esta hiciera

burbujas.

3.10.7 Controles fitosanitarios

Las medidas tomadas en los controles fueron biológicas, tales

como trampas plásticas de color amarillo, impregnadas con grasa

para que se queden atrapados los insectos plagas.

3.10.8 Cosecha

Esta labor se la realizó cuando las plantas alcanzaron su máximo

desarrollo foliar, no permitiendo el alargamiento del tallo.

19

3.11 Datos a tomar

3.11.1 Número de hojas/planta

Se contó el número de hojas de tres plantas tomadas al azar, por

unidad experimental y luego se promedió.

3.11.2 Altura de la planta (cm)

Con una cinta métrica graduada en centímetros, se midieron tres

plantas tomadas al azar desde el cuello de la raíz hasta la parte

más pronunciada de la hoja terminal.

3.11.3 Ancho de la hoja (cm)

Con una cinta graduada en centímetros se midió la cuarta hoja

(contando de abajo hacia arriba) en tres plantas tomadas al azar,

se promedió y se expresó en centímetros.

3.11.4 Longitud de la hoja (cm)

Se midió la cuarta hoja (contando de abajo hacia arriba) en tres

plantas tomadas al azar, se promedió y expresó en centímetros.

3.11.5 Peso de la raíz (g)

Se pesó la raíz en estado fresco de tres plantas tomadas al azar,

se promedió y se expresó en gramos.

20

3.11.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)

Se pesó la parte aérea de tres plantas tomadas al azar en estado

fresco, se promedió y se expresó en gramos.

3.11.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2)

Al momento de la cosecha se pesó la planta en una balanza se

promedió y se expresó en gramos por metro cuadrado.

3.12 Análisis económico

Se utilizó la metodología de presupuestos parciales propuestos

por el Programa de Economía del CIMMYT (1988), el mismo que

constó de: a) análisis de presupuestos parciales, b) análisis de

dominancia, c) curva de beneficios netos; y, d) tasa marginal de

retorno.

21

IV. RESULTADOS

4.1 Número de hojas/planta

Según el análisis de la varianza, los sistemas, variedades y la

interacción entre estos dos factores fueron altamente

significativos; el coeficiente de variación fue de 5,09 % (Cuadro

3A).

En los sistemas de producción de lechuga, el sistema NFT

Horizontal presentó 26 hojas/planta, superior estadísticamente a

los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical, que presentaron

valores de 22 y 19 hojas/planta, respectivamente (Cuadro 6).

Las variedades que presentaron mayor número de hojas fueron

Trionfo d´estate y Red Salad Bowl, con 23 hojas/planta,

superiores estadísticamente al cultivar Mónica sf-31 que presentó

un valor de 21 hojas/planta (Cuadro 6).

En la interacción se observa que las plantas cultivadas en el

sistema NFT Vertical presenta un menor número de hojas en los

tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el

sistema de Raíz Flotante el cultivar que presentó mayor número

de hojas fue Red Salad Bowl. El mejor sistema para producir un

mayor número de hojas fue el NFT Horizontal, donde los tres

cultivares tuvieron buen comportamiento (Figura 1).

22

4.2 Altura de la planta (cm)



significativos; el coeficiente de variación fue de 4.67 % (Cuadro

4A).


Horizontal tuvo una altura de planta de 33 cm, superior

estadísticamente a los sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical,

que presentaron valores de 24 y 29 cm de altura,

respectivamente (Cuadro 6).

Las variedades que presentaron mayor altura de planta fueron

Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 34 y 26 cm de altura,

respectivamente, superiores estadísticamente al cultivar Trionfo

d´estate que presentó una medida de 25 cm de altura de planta

(Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan una menor altura de planta en

los tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el

sistema NFT Vertical el cultivar que presentó mayor altura de

planta fue Mónica sf -31. El mejor sistema para producir una

mayor altura de planta fue el NFT Vertical, donde los tres

cultivares tuvieron buen comportamiento (Figura 2).

23

4.3 Ancho de la hoja (cm)

De acuerdo con el análisis de la varianza, los sistemas,

variedades y la interacción entre estos dos factores fueron

altamente significativos; el coeficiente de variación fue de 6.06 %

(Cuadro 5A).

Dentro de los sistemas de producción de lechuga, en el sistema

NFT Horizontal el ancho de la hoja fue de 13 cm, superior


que presentaron, cada uno, valores de 11 cm de ancho (Cuadro

6).

Las variedades que presentaron mayor ancho de hoja fueron la

Mónica sf-31 y Trionfo d´estate, con 13 y 11 cm, respectivamente,

superiores estadísticamente al cultivar Red Salad Bowl que

presentó una medida de 10 cm de ancho de hoja (Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan un menor ancho de hoja en los


sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor ancho de

hoja fue el Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor

ancho de hoja fue el NFT Vertical, donde los tres cultivares

tuvieron buen comportamiento (Figura 3).

24

4.4 Longitud de la hoja (cm)

El análisis de la varianza mostró que los sistemas, variedades y la



6A).


Horizontal tuvo una longitud de hoja de 21 cm, superior


que presentaron valores de 16 y 18 cm, respectivamente (Cuadro

6).

Las variedades que presentaron mayor longitud de hoja fueron

Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 24 y 16 cm,

respectivamente, superiores estadísticamente al cultivar Trionfo

d´estate que presentó una medida de 15 cm de longitud de hoja

(Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan una menor longitud de hoja en

los tres cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el

sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor longitud de

hoja fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir una mayor

longitud de hoja fue el de NFT Vertical, donde los tres cultivares

tuvieron buen comportamiento (Figura 4)

25

4.5 Peso de la raíz (g)




7A).


de Raíz Flotante el peso de la raíz fue de 13 g, superior

estadísticamente a los sistemas NFT Horizontal y NFT Vertical

que presentaron valores de 11 y 12 g de peso de raíz,

respectivamente (Cuadro 6).

Las variedades que presentaron mayor peso de raíz fueron la

Mónica sf-31 y Red Salad Bowl, con 19 y 9 g, respectivamente,

superiores estadísticamente al cultivar Trionfo d´estate que

presentó un valor de 8 g (Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan un menor peso de raíz en los


sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso de la

raíz fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor

peso de raíz fue NFT Vertical, donde los tres cultivares tuvieron

buen comportamiento (Figura 5).

26

4.6 Peso de la parte aérea de la planta (g)




8A).


Horizontal tuvo un peso de 31 g, superior estadísticamente a los

sistemas de Raíz Flotante y NFT Vertical, que presentaron

valores de 28 y 27 g, respectivamente (Cuadro 6).

La variedad que presentó el mayor peso de la parte aérea de la

planta fue Mónica sf-31 con 38 g, superior estadísticamente a los

cultivares Trionfo d´estate y Red Salad Bowl que presentaron,

cada uno, un valor de 24 g (Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan un menor peso/planta en los


sistema NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso/planta

fue Mónica sf-31. El mejor sistema para producir un mayor

peso/planta fue el NFT Vertical, donde los tres cultivares tuvieron

buen comportamiento (Figura 6).

27

4.7 Rendimiento del peso de la planta (g/m2)

El análisis de la varianza registró valores altamente significativos

para los factores sistemas y variedades, así como para la

interacción entre estos dos; el coeficiente de variación fue de

4,67 % (Cuadro 10A).


NFT Vertical el peso/m² fue de 1434 g, superior estadísticamente

a los sistemas NFT Horizontal y de Raíz Flotante, que

presentaron valores de 1035 y 474 g/m², respectivamente

(Cuadro 6).

La variedad que presentó mayor peso/m² fue Mónica sf-31 con

1298 g, superior estadísticamente a los cultivares Trionfo

d´estate y Red Salad Bowl, que presentaron un valor de 815 y

831 g/m², respectivamente (Cuadro 6).


sistema Raíz Flotante presentan un menor peso/m² en los tres

cultivares, con relación a los dos otros sistemas. En el sistema

NFT Vertical, el cultivar que presentó mayor peso/m² fue Mónica

sf-31. El mejor sistema para producir un mayor peso/m² fue el

NFT Vertical, además, en el sistema NFT Vertical fue donde los

tres cultivares tuvieron buen comportamiento agronómico (Figura

7).

28

4.8 Análisis de presupuesto parcial

En el total de costos variables, el sistema de NFT Vertical con

USD 129,75/módulo fue el más alto.

En los beneficios netos los saldos son negativos, es decir que, si

tomamos en cuenta el costo de mano de obra en los valores de

cada uno de los sistemas, estos no se pagan con la primera

cosecha ni con la segunda; no obstante, a partir del tercer ciclo

de siembra se empiezan a generar ganancias netas en cada uno

de los módulos (Cuadro 5).

El rendimiento se ajustó al 2% debido a la pérdida de

poscosecha. El precio de la lechuga se cotizó a USD 6,00/kg. El

mayor beneficio bruto lo alcanzó el tratamiento 4 (Mónica sf-31 +

NFT Horizontal) con USD 37,81/módulo.

El valor de las semillas fue igual en todos los tratamientos. El

sistema de NFT Vertical con USD 129/módulo presentó un valor

más alto, seguido por el sistema de NFT Horizontal que tuvo un

costo de USD 107/módulo y el más barato fue el sistema de Raíz

Flotante con USD 39/módulo (Cuadro 5).

29

Cuadro 5. Análisis de presupuesto parcial.

Tratamientos

Rubros 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Rendimiento/m2 6,37 3,73 3,73 6,43 4,37 4,1 5,89 3,56 3,89

Rendimiento ajustado

al 2% 6,2426 3,6554 3,6554 6,3014 4,2826 4,018 5,7722 3,4888 3,8122

Beneficio bruto 37,4556 21,9324 21,9324 37,8084 25,6956 24,108 24,53185 14,8274 16,20185

(USD/ módulo)

Semillas

(USD/ módulo) 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

Costo (USD/ módulo) 39 107 129 39 107 129 39 107 129

Total costos variables

(USD/ módulo) 39,75 107,75 129,75 39,75 107,75 129,75 39,75 107,75 129,75

Beneficios netos

(USD/ módulo) -2,2944 -85,8176 -107,8176 -1,9416 -82,0544 -105,642 -15,21815 -92,9226 -113,54815

Precio de la lechuga en supermercado Mi Comisariato: USD 6,0/kg.

30

Cuadro 6. Promedios de ocho características agronómicas, obtenidas en el experimento sobre: “Estudio

comparativo de tres genotipos de lechuga (Lactuca sativa L.) cultivadas en tres sistemas de

producción hidropónica”. Guayaquil, 2014.

Tratamiento Número

de hojas/plta.

Altura de planta (cm)

Ancho de hoja (cm)

Longitud de hoja

(cm)

Peso de raíz (g)

Peso/planta (g)

Peso/módulo (kg)

Peso/m² (g)

Sistemas

1 22 b 24 c 11 b 16 c 13 a 28 b 4,61 b 474 c

2 26 a 33 a 13 a 21 a 11 b 31 a 4,97 a 1035 b

3 19 c 29 b 11 b 18 b 12 a 27 b 4,45 b 1434 a

Variedades

1 21 b 34 a 13 a 24 a 19 a 38 a 6,23 a 1298 a

2 23 a 25 b 11 b 15 c 8 b 24 b 3,89 b 815 b

3 23 a 26 b 10 b 16 b 9 b 24 b 3,91 b 831 b

X: 22,37 28,56 11,44 18,26 11,78 28,85 4,67 981

C. V. (%): 5,09 4,67 6,06 5,16 10,59 4,95 4,95 4,67

31


variedades de lechuga, y su efecto en el número de

hojas. Guayaquil, 2014.


variedades de lechuga, y su efecto en la altura de

planta. Guayaquil, 2014.

12

14

16

18

20

22

24

26

28

Mónica sf-31 Trionfo d´estate Red Salad Bowl

Ho

ja

s/p

la

nta

Genotipos

Raiz Flotante

NFT Horizontal

NFT Vertical

Sistemas

0

20

40

60

80

100

120


Altu

ra

d

e p

la

nta

(c

m)

Genotipos

NFT Vertical

NFT Horizontal

Raíz Flotante

Sistemas

32


variedades de lechuga, y su efecto en el ancho de la

hoja. Guayaquil, 2014.


variedades de lechuga y su efecto en la longitud de la

hoja. Guayaquil, 2014.

0

5

10

15

20

25

30

35

40


An

ch

o d

e h

oja

Genotipos

NFT Vertical

NFT Horizontal

Raíz Flotante

Sistemas

0

10

20

30

40

50

60

70

80


Lo

ng

itu

d d

e la

h

oja

(c

m)

Genotipos

NFT Vertical

NFT Horizontal

Raíz Flotante

Sistemas

33


variedades de lechuga, y su efecto en el peso de la

raíz. Guayaquil, 2014.


variedades de lechuga, y su efecto en el peso/planta.

Guayaquil, 2014.

0

10

20

30

40

50

60


Pe

so

d

e la

ra

íz (g

)

Genotipos

NFT Vertical

NFT Horizontal

Raíz Flotante

Sistemas

0

20

40

60

80

100

120

140


Pe

so

/p

la

nta

(g

)

Genotipos

NFT Vertical

NFT Horizontal

Raíz Flotante

Sistemas

34


variedades de lechuga y su efecto en el peso/m².

Guayaquil, 2014.

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20


NFT Vertical

NFT Horizontal

Raiz Flotante

Sistemas

Genotipos

Re

nd

im

ie

nto

d

el p

eso

/m

²

35

V. DISCUSIÓN

En la evaluación de tres cultivares de lechuga (Lactuca sativa L.)

cultivados bajo tres sistemas de producción hidropónica, y de

acuerdo a los datos estadísticos de las variables, se obtuvieron

valores que indican que la variedad Trionfo d´estate fue la que

presentó en sus variables un mejor comportamiento agronómico y

promedios más elevados; Rivera (2010) obtuvo similares

resultados en ensayos realizados anteriormente.

El sistema donde la variedad Trionfo d´estate presentó un mejor

comportamiento agronómico y rendimiento fue el de Raíz

Flotante, en el cual esta variedad presentó un mayor desarrollo

foliar con respecto a las otras variedades, concordando con Terry

(1996) que indica que este sistema es ideal para cultivar

lechugas.

Entre los sistemas utilizados se pudo demostrar que el sistema

NFT Vertical se diferencia de los demás sistemas ya que nos

permite utilizar un menor espacio de suelo y producir más por

metro cuadrado, coincidiendo con lo expuesto por

Hydroenvironment (2007) que sostiene que el sistema es el de

mayor producción.

La mayor producción de lechugas se dio en el sistema NFT

Vertical donde se obtuvieron mayor cantidad de lechugas por

metro cuadrado, con respecto a los otros sistemas utilizados, ya

que las variedades presentaron un buen comportamiento

36

agronómico, lo que concuerda con Hydroenvironment (2007)

que nos indica que el sistema NFT Vertical es el de mayor

producción.

El análisis económico nos indica que se obtuvo como mejor

sistema el NFT Vertical ya que con este se aprovecha mejor el

espacio de suelo y se puede producir más por metro cuadrado;

además, este análisis nos reporta que el sistema más económico

es el de Raíz Flotante y que la variedad más rentable fue la

Trionfo d´estate (CIMMYT, 1988).

.

37

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

• De los nueve tratamientos que se evaluaron el mejor

sistema fue el NFT Vertical.

• La variedad que presentó un promedio más elevado en sus

variables: número de hojas, rendimiento, entre otras, fue

Mónica sf-31, seguida de la Trionfo s´estate.

• Económicamente, el mejor sistema fue el de Raíz Flotante,

por cuanto en la primera cosecha es capaz de cubrir la

inversión.

Recomendaciones:

• Realizar ensayos con mayor espaciamiento de siembra en

sistemas similares.

• Es recomendable utilizar el sistema de Raíz Flotante en

pequeños módulos de producción.

• Ensayar con fertilizantes orgánicos, considerando que estos

ayudan a obtener productos sanos para el consumo

humano.

38

VII. RESUMEN

El presente trabajo de investigación se realizó en las

instalaciones de la Universidad de Guayaquil, provincia del

Guayas, donde se evaluaron agronómicamente tres cultivares de

lechuga bajo tres sistemas de producción hidropónica y se utilizó

el diseño completamente al azar con arreglo factorial (3 x 3), con

cuatro repeticiones. En la comparación de medias se utilizó la

prueba de Tukey al 5 % de probabilidad.

Se utilizó como material genético semillas de lechugas de las

variedades: Mónica sf-31, Trionfo déstate y Red Salad Bowl,

demostrando un buen comportamiento en el desarrollo de sus

etapas agronómicas.

De los sistemas utilizados se comprobó que el sistema NFT

Vertical es el que brinda mayor rendimiento por metro cuadrado,

y el de Raíz Flotante mayor volumen foliar. En el rendimiento se

obtuvo que Trionfo déstate presentó valores superiores entre las

variedades estudiadas y mayor rendimiento en los sistemas de

producción utilizados.

Se concluyó que: 1) de los nueve tratamientos que se evaluaron

el mejor sistema fue el NFT Vertical; 2) la variedad con un

promedio más elevado en sus variables fue Mónica sf-31,

seguida de la Trionfo séstate; y, 3) económicamente, el mejor

sistema fue el de Raíz Flotante.

39

VIII. SUMMARY

The present research work was carried out on the premises of the

University of Guayaquil, Guayas province, where agronomically

evaluated three cultivars of lettuce under three hydroponic

production systems and was usedthe completely randomized

design with factorial (3 x 3), with four replications arrangement. In

the comparison of means was used Tukey's test at 5% probability.

It was used as a genetic material varieties lettuce seeds: Monica

sf-31, Trionfo déstate and Red Salad Bowl, showing good

behavior in the development of its agronomic stages.

Used systems found that Vertical NFT system is which provides

higher performance per square meter, and the floating root

greater foliar volume. The performance was obtained that Trionfo

déstate presented higher values among the studied varieties and

greater performance in production systems used.

It was concluded that: 1) of nine treatments were evaluated the

best system was the Vertical NFT; (2) the variety with a higher

average in its variables was Monica sf-31, followed by the Trionfo

séstate; and, 3) economically, the best system was that of

Floating Root.

40

IX. LITERATURA CITADA

CIMMYT. 1988. La formulación de recomendaciones a partir de

datos agronómicos. Edición completamente revisada.

México, D.F. 78 p.

DELMONTE. s.f. Humilig. Hoja Divulgativa. Compañía

exportadora de productos químicos DELMONTE,

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2013).

http://hidroponia7.wordpress.com/2010/11/08/sistema-raiz-flotante-en-hidroponia/

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41

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[email protected]

Samperio, R. G. 1999. Hidroponía básica. Editorial Diana. México

D. F. México. pp. 4 y 5.

SKYBETA ARON. 2012. San Antonio de los Altos – Edo

Miranda. E-mail: [email protected]

Terry, B. C. 1996. El sistema de Raíz Flotante. In: Hidroponía una

esperanza para Latinoamérica. Curso Taller Internacional

de Hidroponía. Universidad Agraria La Molina. Lima, PE.

p. 89.

http://www.rocalba.com/es/horticolas.php?p=9&i=3503

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

43

ANEXOS

44

DIAGRAMA EXPERIMENTAL DE CAMPO

MÓDULO 1. (Sistema Raíz Flotante)

1m

50 cm

50cm

1m

50 cm

50cm

1m

50 cm

50cm

1m

50cm 50 cm

1m

50 cm

50cm

Semillero

Semillero

45


MÓDULO 2. (Sistema NFT Horizontal)

1.60 m

B

O M B

A

A

46


MÓDULO 3. (Sistema NFT Vertical)

2m

3.10 cm

TANQUE

47

CUADRO 1A. Presupuesto.

Rubros USD

5 Cajas más tubos y codos 256,00

Balanza 120,00

Fertilizantes 75,00

Semilla 25,00

Control fitosanitario 50,00

Agua 25,00

Mano de obra 168,00

Imprevistos (5%) 40,95

Total 759,95

48

Cuadro 2A. Programación SAS utilizada en el análisis de

varianza del experimento: “Estudio comparativo

de tres genotipos de lechuga (Lactuca sativa L.),

cultivadas en tres sistemas de producción

hidropónica”. Guayaquil, 2014.

OBS

S

V

R NUHOJ ALTPL ANCHHO LONGH PESRAIZ PEPLANT PESO/MODL PESO/M²

1 1 1 1 23 25 10 19 24 41

6,64

683

2 1 1 2 20 23 11 20 20 38 6,16 633

3 1 1 3 21 26 10 18 22 39 6,32 650

4 1 2 1 23 25 10 13 9 24 3,89 400

5 1 2 2 22 23 11 14 10 25 4,05 417

6 1 2 3 20 25 9 12 8 20 3,24 333

7 1 3 1 23 24 11 15 7 23 3,73 383

8 1 3 2 22 20 12 15 6 22 3,56 367

9 1 3 3 24 21 11 14 7 24 3,89 400

10 2 1 1 28 40 14 27 12 40 6,48 1350

11 2 1 2 26 41 15 26 11 38 6,16 1283

12 2 1 3 25 38 14 26 12 41 6,64 1384

13 2 2 1 26 28 13 17 9 27 4,37 911

14 2 2 2 28 27 12 18 10 28 4,54 945

15 2 2 3 27 27 13 18 9 26 4,21 878

16 2 3 1 27 32 11 20 12 26 4,21 878

17 2 3 2 25 32 11 21 9 25 4,05 844

18 2 3 3 26 31 10 18 11 25 4,05 844

19 3 1 1 16 40 14 28 24 36 5,83 1881

20 3 1 2 16 37 14 26 22 38 6,16 1986

21 3 1 3 15 39 15 28 20 35 5,67 1829

22 3 2 1 20 24 10 13 7 23 3,73 1202

23 3 2 2 19 26 11 12 5 21 3,40 1097

24 3 2 3 19 23 9 14 7 22 3,56 1150

25 3 3 1 21 25 9 14 8 25 4,05 1306

26 3 3 2 22 24 10 14 9 23 3,73 1202

27 3 3 3 20 25 9 13 8 24 3,89 1254

49

Cuadro 3A. Análisis de la varianza de la variable número de

hojas/planta.

F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr > F

Sistemas 2 274,0740741 137,0370370 105,71** <,0001

Variedades 2 23,4074074 11,7037037 9,03** 0,0019

S x V 4 27,4814815 6,8703704 5,30** 0,0053

Error experimental 18 23,3333333 1,2962963

Total 26 348,2962963

Promedio 22,37

C.V (%) 5,09

** Altamente significativo.

Cuadro 4A. Análisis de la varianza de la variable altura de

planta (cm).

F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr> F

Sistemas 2 398,0000000 199,0000000 111,94** <,0001

Variedades 2 452,6666667 226,3333333 127,31** <,0001

S x V 4 200,0000000 50,0000000 28,12** <,0001


Total 26 1082,666667

Promedio 28,56

C.V (%) 4,67


50

Cuadro 5A. Análisis de la varianza de la variable ancho de

hoja (cm).


Sistemas 2 18,66666667 9,33333333 19,38** <,0001

Variedades 2 33,55555556 16,77777778 34,85** <,0001

S x V 4 33,77777778 8,44444444 17,54** <,0001


Total 26 94,66666667

Promedio 11,44

C.V (%) 6,06


Cuadro 6A. Análisis de la varianza de la variable longitud de

hoja (cm).


Sistemas 2 145,4074074 72,7037037 81,79** <,0001

Variedades 2 489,4074074 244,7037037 275,29** <,0001

S x V 4 84,3703704 21,0925926 23,73** <,0001


Total 26 735,1851852

Promedio 18,26

C.V (%) 5,16


51

Cuadro 7A. Análisis de la varianza de la variable peso de la

raíz (g).


Sistemas 2 20,6666667 10,3333333 6,64** 0,0069

Variedades 2 620,6666667 310,3333333 199,50** <,0001

S x V 4 233,3333333 58,3333333 37,50** <,0001


Total 26 902,6666667

Promedio 11,78

C.V (%) 10,59


Cuadro 8A. Análisis de la varianza de la variable peso de la

parte aérea de la planta (g).

F. de V. G.L. S.C. C.M. F “C” Pr> F

Sistemas 2 48,962963 24,481481 12,02** 0,0005

Variedades 2 1242,296296 621,148148 304,93** <,0001

S x V 4 21,481481 5,370370 2,64N:S.

0,0682


Total 26 1349,407407

Promedio 28,85

C.V (%) 4,95


N.S. No significativo.

52


peso/módulo.


Sistemas 2 1,28002222 0,64001111 11,96** 0,0005

Variedades 2 32,62162222 16,31081111 304,71** <,0001

S x V 4 0,56628889 0,14157222 2,64N.S.

0,0676


Total 26 35,43146667

Promedio 4,67

C.V (%) 4,95

N.S. No significativo.



rendimiento del peso de la planta (g/m²).


Sistemas 2 4187688,222 2093844,111 997,26** <,0001

Variedades 2 1353968,222 676984,111 322,44** <,0001

S x V 4 201449,556 50362,389 23,99** <,0001


Total 26 5780898,667

Promedio 981

C.V (%) 4,67


53

Imagen 1. Ubicación del proyecto. Guayaquil, 2013.

Imagen 2. Construcción de camas. Guayaquil, 2013.

54

Imagen 3. Módulo raíz flotante terminado. Guayaquil, 2013.

Imagen 4. Construcción del módulo NFT Horizontal.

Guayaquil, 2013.

55

Imagen 5. Inspección tutorial. Guayaquil, 2013.

Imagen 6. Construcción del módulo NFT Vertical. Guayaquil,

2013.

56

Imagen 7. Módulos terminados de: Raíz Flotante, NFT

Horizontal y NFT Vertical, Guayaquil, 2013.

Imagen 8. Material genético a utilizar. Guayaquil, 2013.

57

Imagen 9. Nutrientes a usar. Guayaquil, 2013.

Imagen 10. Sustratos hidropónicos. Guayaquil, 2013.

58

Imagen 11. Plántulas situadas en esponjas y permafot, con

solución nutritiva. Guayaquil, 2013.

Imagen 12. Semillero de la variedad Trionfo d´estate, a los 15 días. Guayaquil, 2013.

59

Imagen 13. Raleo de semillero. Guayaquil, 2013.

Imagen 14. Plántulas en adaptación. Guayaquil, 2013.

60

Imagen 15. Variedades en sistema Raíz Flotante, listas para

la cosecha. Guayaquil, 2013.

Imagen 16. Sustrato y soporte de plántula. Guayaquil, 2013.

61

Imagen 17. Trasplante de plántulas en sistema NFT

Horizontal. Guayaquil, 2013.

Imagen 18. Variedades en sistema NFT Horizontal, a un mes

de trasplante. Guayaquil, 2013.

62

Imagen 19. Variedades en sistema NFT Horizontal, listas para

la cosecha Guayaquil, 2014.

Imagen 20. Variedades en sistema NFT Vertical, a un mes del

trasplante. Guayaquil, 2014.

63

Imagen 21. Variedades en sistema NFT Vertical, listas para la

cosecha. Guayaquil, 2014.

Imagen 22. Variedades en sistema NFT Vertical, días antes de

la cosecha. Guayaquil, 2014.

64

Imagen 23. Cosecha de variedades en sistema NFT Vertical.

Guayaquil, 2014.

Imagen 24. Normal desarrollo de raíces. Guayaquil, 2014.

65

Imagen 25. Variedad Trionfo d´estate con buen desarrollo

foliar. Guayaquil, 2014.

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