UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

RESPUESTA DEL CULTIVO DE CEBOLLA COLORADA (Allium cepa L.) A TRES ABONOS ORGÁNICOS Y TRES NIVELES DE FERTILIZACIÓN

EDÁFICA

TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERA AGRÓNOMA

MAYRA ALEXANDRA NÚÑEZ TAPIA

QUITO – ECUADOR

2015

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DEDICATORIA

A mi virgencita del Quinche que me cuida en cada momento.

A mis padres Fausto y María por su apoyo incondicional durante todos los momentos transcurridos en mi vida.

A mis hermanos Angélica y Francisco que me llenan de alegría día tras día.

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AGRADECIMIENTO

A mi familia Núñez – Tapia, por su apoyo incondicional.

A todos los que integran la Facultad de Ciencias Agrícolas: profesores, docentes trabajadores, etc.

A mi tutor Carlos Alberto Ortega por su tiempo dedicado para la culminación de este trabajo.

A mis amigos y compañeros que compartí cada momento especial en las aulas.

Y como no a ustedes si son tan especiales en mi vida Edith, Cristian, Dianita, Tapia, Marcelo, Eddy, Andrea, Clark, Carito, Ricky, Anita y Juanito ustedes que en esta etapa final fueron quienes me apoyaron. Gracias.

Y a ti……..

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, Mayra Alexandra Núñez Tapia, en calidad de autor del trabajo de investigación o tesisrealizada sobre "RESPUESTA DEL CULTIVO DE CEBOLLA COLORADA (Allium cepa L.) A TRESABONOS ORGÁNICOS Y TRES NIVELES DE FERTILIZACIÓN EDÁFICA" - " RESPONSE RED ONIOCROP (AlHum cepa L) THREE ORGANIC FERTILIZERS AND THREE LEVELS OF FERTILIZATION SOIL",por la presente autorizo a la Universidad Central del Ecuador, hacer uso de todos los contenidosque pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos ode investigación. Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presenteautorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5,6,8; 19 y demás a la ley de propiedad intelectual y su reglamento.

Quito, 07 de octubre del 2015

Mayra Alexandra Núñez Tapia

C.C. 171696129-5

mayraalexandra22@yahoo.com

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CERTIFICACIÓN

En calidad de tutor de graduación cuyo título es: "RESPUESTA DEL CULTIVO DE CEBOLLACOLORADA (Allíum cepa L) A TRES ABONOS ORGÁNICOS Y TRES NIVELES DE FERTILIZACIÓNEDÁFICA", presentado por la Srta. Mayra Alexandra Núñez Tapia, previo a la obtención del título

de ingeniero agrónomo, certifico haber revisado y corregido por lo que apruebo el mismo.

Quito, 07 de octubre del 2015

Ing. Agr. Carlos Alberto Ojeda, M. Se.

TUTOR

Quito, 07 de octubre del 2015

Ingeniero

Carlos Alberto Ortega Ojeda, M. Se.

DIRECTOR DE CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

Presente.

Señor Director:

Luego de la revisiones técnicas realizadas por mi persona del trabajo de graduación "RESPUESTADEL CULTIVO DE CEBOLLA COLORADA (Allium cepa L.) A TRES ABONOS ORGÁNICOS Y TRESNIVELES DE FERTILIZACIÓN EDÁFICA", llevado a cabo por parte del Srta. egresada: MayraAlexandra Núñez Tapia, de la Carrera de Ingeniería Agronómica, ha concluido de manera exitosa,consecuentemente el indicado estudiante podrá continuar con los trámites de graduacióncorrespondientes de acuerdo a lo estipulado en las normativas y disposiciones legales.

Por la atención que se digne a dar a la presente, reitero mi agradecimiento.

Ing. Agr. Carlos Alberto Ortega Ojeda, M. Se.

TUTOR

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RESPUESTA DEL CULTIVO DE CEBOLLA COLORADA (Allium cepa L) A TRESABONOS ORGÁNICOS Y TRES NIVELES DE

FERTILIZACIÓN EDÁFICA

APROBADO POR:

Ing. Agr. Carlos Ortega, M, Se.

TUTOR

Lie. Diego Salazar, M. Se.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

Ing. Agr. Juan Pazmiño, M. Se.

PRIMER VOCAL BIOMETRISTA

Ing. Agr. Juan Borja, M. Se.

SEGUNDO VOCAL

Vil

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CONTENIDO

CAPÍTULO PÁGINAS

1. INTRODUCCIÓN 1

2. REVISIÓN DE LITERATURA 2

2.1. CULTIVO DE CEBOLLA 2 2.1.1. Origen 2 2.1.2. Clasificación botánica 2 2.1.3. Descripción botánica 2 2.1.4. Genotipos 3 2.1.5. Genotipo utilizado en el ensayo 3 2.1.6. Fenología y desarrollo de cultivo 4 2.1.7. Valor nutritivo y usos 4 2.2. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS 5 2.2.1. Clima 5 2.2.2. Tecnología del cultivo 8 2.3. FITÓFAGOS Y FITOPATÓGENOS 9 2.3.1. ¨Mildiu¨ de la cebolla (Peronospora destructor) 9 2.3.2. “Polilla de la cebolla” (Acrolepia assectella) 9 2.4. ABONOS 9 2.4.1. Humus 10 2.4.2. Estiércol bovino 11 2.4.3. Lodo de cerveza 12

3. MATERIALES Y MÉTODOS 13

3.1. CARACTERÍSTICAS DEL SITIO EXPERIMENTAL 13 3.1.1. Ubicación 13 3.1.2. Características meteorológicas 13 3.2. MATERIAL EXPERIMENTAL 14 3.2.1. Material de campo 14 3.2.2. Insumos 14 3.3.1. Tipos de abonos orgánicos (A) 14 3.3.2. Niveles de fertilización (N) 14 3.3.3. Testigo 15 3.4. TRATAMIENTOS 15 3.5. UNIDAD EXPERIMENTAL 15 3.6. ANÁLISIS ESTADÍSTICO 15 3.6.1. Diseño experimental 15 3.6.2. Repeticiones 15 3.6.3. Características del experimento 16 3.6.4. Esquema del análisis de la varianza 16 3.6.5. Análisis funcional 16 3.7. VARIABLES Y MÉTODOS DE EVALUACIÓN 16 3.7.1. Diámetro polar del bulbo 16 3.7.2. Diámetro ecuatorial del bulbo 17 3.7.3. Peso del bulbo 17

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CAPÍTULO PÁGINAS

3.7.4. Rendimiento de la parcela 17 3.7.5. Incidencia de plagas 17 3.7.6. Análisis económico 17 3.8. MÉTODOS DE MANEJO DEL EXPERIMENTO 17 3.8.1. Análisis del suelo 17 3.8.2. Análisis de abonos orgánicos 17 3.8.3. Preparación del suelo 17 3.8.4. Desinfección del terreno 17 3.8.5. Fertilización 17 3.8.6. Trasplante 18 3.8.7. Replanteo 18 3.8.8. Deshierbas 18 3.8.9. Aporques 18 3.8.10. Riego 18 3.8.11. Fitófagos y fitopatógenos 19 3.8.12. Agobio 19 3.8.13. Cosecha 19 3.8.14. Poscosecha 19

4. RESULTADOS 20

4.1. DIÁMETRO POLAR 20 4.2. DIÁMETRO ECUATORIAL 20 4.3. PESO DE BULBO 21 4.4. RENDIMIENTO 22 4.5. CORRELACIÓN PARA LAS VARIABLES AGRONÓMICAS. 24 4.6. INCIDENCIA DE PLAGAS 25 4.7. ANÁLISIS ECONÓMICO 25

5. DISCUSIÓN 29

6. CONCLUSIONES 31

7. RECOMENDACIONES 32

8. RESUMEN 33

9. REFERENCIAS 37

10. ANEXOS 40

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ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO PÁG.

1 Mapa de localización de parcelas experimentales. 39

2 Análisis de suelo del área en estudio. 40

3 Análisis de estiércol bovino. 42

4 Análisis de lodo de cervecería 43

5 Análisis de humus. 44

6 Fotografías 45

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ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO PÁG.

1 Contenido nutricional de la cebolla colorada 5 2 Interacciones aplicadas para conocer la respuesta del cultivo de

cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 15

3 Esquema del análisis de la varianza para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

4 Niveles de fertilización de cada uno de los tratamientos evaluados en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 18

5 ADEVA para las diferentes variables, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 20

6 Cuadro de correlaciones para las diversas variables agronómicas en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 24

7 Costos de Producción de una hectárea de Cebolla colorada (Allium cepa L.) en el estudio de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 26

8 Relación Beneficio Costo para una hectárea de Cebolla colorada (Allium cepa L.) en el estudio de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 27 27

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ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA PÁG.

1 Diámetro ecuatorial promedio de los bulbos, en la evaluación abonos, en la respuesta para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 21

2 Peso promedio de los bulbos, en la evaluación de niveles de fertilización, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 21

3 Peso promedio de los bulbos, en la evaluación AxN, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 22

4 Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación de niveles de fertilización, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 22

5 Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación AxN, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 23

6 Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación factorial vs. testigo, en la respuesta para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica. 23

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ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

FOTOGRAFÍA PÁG.

1 Área del experimento 45

2 Trasplante 45

3 Deshierba 46

4 Cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) 46

5 Agobio 47

6 Medición del diámetro polar de los bulbos. 47

7 Medición del peso del bulbo. 48

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RESPUESTA DEL CULTIVO DE CEBOLLA COLORADA (Allium cepa L.) A TRES ABONOS ORGÁNICOS Y TRES NIVELES DE FERTILIZACIÓN EDÁFICA.

RESUMEN

En la presente investigación evaluó la aplicación de tres abonos orgánicos a1 (Lodo de cerveza), a2 (Humus), a3 (Estiércol bovino); niveles de fertilización n1 (Fertilización recomendada), n2 (Fertilización recomendada más el 25 %), n3 (Fertilización recomendada menos el 25 %) y t0 (Testigo) en el cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.). Se utilizó un diseño factorial (3x3+1) con cuatro repeticiones ubicadas al azar. Variables evaluadas: Diámetro polar del bulbo, Diámetro ecuatorial del bulbo, Peso del bulbo, Rendimiento, Incidencia de plagas y Análisis financiero. Los mayores resultados se presentaron en; a3 y n2, así como para la interacción; a3n2 en la variable diámetro ecuatorial; a3 y n2 así como para la interacción; a3n2, en la variable peso del bulbo; a3 y n2 así también para la interacción a3n2 en la variable rendimiento. Financieramente el mejor tratamiento fue a3n2 (estiércol bovino + fertilización recomendada más el 25 %).

DESCRIPTORES: LODOS RESIDUALES, HUMUS, ESTIÉRCOL, NUTRICIÓN VEGETAL, BULBO, AMARYLLIDACEAE.

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RESPONSE OF A RED ONION (Allium cepa L) CROP TO THREE ORGANIC FERTILIZERS AND THREE DIFFERENT LEVÉIS OF EDAPHIC FERTILIZARON ABSTRACT This research assessed the application of three types of organic fertilizers: a1 (beer sediment), a2 (humus) and a3 (bovine manure), under three different levéis of edaphic fertilization: n1 (recommended fertilization), n2 (recommended fertilization + 25%), n3 (recommended fertilization - 25%) and t0 (control), on a red onion crop (Allium cepa L). This research work used a 3x3+1 factorial design with four randomly selected repetitions. The assessed variables were: Polar diameter of the bulb, Equatorial diameter of the bulb, Bulb weight, Yield, Presence of plagues, and Financial analysis. The most remarkable results were found in a3 and n2, as well as in the a3n2 interaction, for Equatorial diameter, Bulb weight and Yield. Financially, the best treatment was a3n2 (bovine manure + recommended fertilization + 25%). KEYWORDS: RESIDUAL SLUDGE, HUMUS, MANURE, PLANT NUTRITION, BULB, AMARYLLIDACEAE.

RESPONSE OF A RED ONION (Allium cepa L) CROP TO THREE ORGANIC FERTILIZERSAND THREE DIFFERENT LEVÉIS OF EDAPHIC FERTILIZARON

ABSTRACT

This research assessed the application of three types of organic fertilizers: al (beer sediment),a2 (humus) and a3 (bovine manure), under three different levéis of edaphic fertilization: ni(recommended fertilization), n2 (recommended fertilization + 25%), n3 (recommendedfertilization - 25%) and tO (control), on a red onion crop (Allium cepa L). This research workused a 3x3+1 factorial design with four randomly selected repetitions. The assessed variableswere: Polar diameter of the bulb, Equatorial diameter of the bulb, Bulb weight, Yield, Presenceof plagues, and Financial analysis. The most remarkable results were found in a3 and n2, aswell as in the a3n2 interaction, for Equatorial diameter, Bulb weight and Yield. Financially, thebest treatment was a3n2 (bovine manure + recommended fertilization + 25%).

KEYWORDS: RESIDUAL SLÜDGE, HUMUS, MANURE, PLANT NUTRITION, BULB,AMARYLLIDACEAE.

I CERTIFY that the above and foregoing is a true and correct translation of the original document inSpanish.

T¿-¿*> ¿xW. Silvia Donoso ASilvia Donoso Acosta CERTIFIED TRANSLATORCertifiedTranslator {Q. # 0601890544ID.: 0601890544

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1. INTRODUCCIÓN

El cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.), tiene una gran demanda en los mercados locales e internacionales debido a sus múltiples usos, desde el industrial hasta el consumo en fresco; de allí que, la cebolla es la segunda hortaliza más importante en el mundo, después del tomate, por lo que existe un marcado interés de los productores por nuevas y mejores tecnologías, que les permitan incrementar la productividad de esta hortaliza. (Freire, 2012).

Según el III Censo Nacional Agropecuario, realizado el año 2000, en el Ecuador se cultivaban 5 875 hectáreas de cebolla colorada, con una producción de 41 184 toneladas métricas al año, que significan un rendimiento nacional promedio de 7 t/ha. Así mismo el censo muestra que la cebolla colorada se cultiva principalmente en la Sierra, pues la gran mayoría de los productores son de las provincias de: Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Bolívar, Azuay, Cañar y Loja, con una concentración del 99 % de los productores; mientras que en la Costa apenas se registraron 30 UPAs (Rivero, 2002).

En Ecuador, cada vez son más los agricultores dedicandos a cultivar hortalizas, motivados porque su manejo se puede realizar en pequeños espacios de terreno, porque el período vegetativo de la mayoría de ellas es muy corto y porque su cultivo produce buenos ingresos económicos (Suquilanda, 1995).

En el país existe una creciente demanda por mejorar la calidad y la productividad del cultivo de cebolla, apareciendo como alternativa el uso de abonos orgánicos de fácil acceso en la zona, pues contienen altos niveles en minerales, vitaminas y aminoácidos, lo que contribuye a una nutrición balanceada del cultivo, a la vez que protege la salud de los productores, consumidores y del ambiente (Dávila & Calvache 2002).

Suquilanda (1995) manifiesta que, en el país se puede disponer de diferentes abonos orgánicos, entre los cuales destacan los siguientes: estiércoles, residuos de cosecha, residuos de la agroindustria, abonos verdes, compost, abonos líquidos y humus de lombriz, entre otros.

Los residuos o desechos de la agroindustria sean estos de origen vegetal o animal son materiales fertilizantes de gran importancia en la práctica de la agricultura orgánica, pues debidamente procesados son capaces de mejorar la calidad física, química y biológica de los suelos de cultivo (Suquilanda, 1995).

Estos abonos orgánicos además presentan una influencia favorable para el suelo, teniendo la facultad de mejorar las propiedades físico – químicas de los mismos, como también favorece una mayor actividad biológica de éste. Por lo tanto, el uso equilibrado de abonos orgánicos aumenta el rendimiento en el cultivo de cebolla (Suquilanda, 1995).

La fertilización inadecuada en el cultivo de cebolla, es por el desconocimiento del uso adecuado de abonos orgánicos en el manejo agronómico del cultivo, desde la siembra hasta la cosecha; es por ello que la presente investigación busca orientar la utilización de abonos orgánicos, por sus ventajas de conservación de suelo frente a la fertilización química, con el fin de incrementar los rendimientos con bajo costo de producción y con una agricultura limpia.

Por las razones señaladas, en el presente ensayo se justifica y se planteó el objetivo general es evaluar la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación edáfica de tres tipos de abonos orgánicos: lodos de cerveza, humus y estiércol bovino descompuesto, además a tres niveles de fertilización bajo las condiciones agroecológicas de Tumbaco, Pichincha.

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A nivel específico los objetivos son: determinar entre los abonos orgánicos ensayados el que permite mejorar el rendimiento del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L); determinar el nivel de fertilización para mejorar la producción de cebolla colorada (Allium cepa L); determinar si existe interacción entre los tipos de abonos orgánicos y los niveles de fertilización edáfica en la producción de cebolla colorada (Allium cepa L); y, realizar el análisis financiero de las interacciones en estudio.

2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Cultivo de cebolla

2.1.1. Origen

El origen primario de la cebolla está en Asia central, siendo el centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras referencias se remontan hacia 3 200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.

2.1.2. Clasificación botánica

Chicaiza & Suquilanda (2001), manifiestan que la cebolla se describe taxonómicamente de la siguiente manera:

Reino: Vegetal

División: Angiospermas

Orden: Liliflorae

Familia: Amarylidaceae

Género: Allium

Especie: Cepa

Nombre científico: Allium cepa L.

2.1.3. Descripción botánica

2.1.3.1. Raíz

El sistema radicular de la cebolla colorada, profuso y superficial, está constituido por un gran número de raíces fasciculadas de color blanco (Suquilanda, 2003).

2.1.3.2. Tallo

El tallo es hueco y presenta en la parte inferior un inflamiento fusiforme. En el extremo del tallo se disponen las flores pequeñas y verdosas, agrupadas en umbela, (Suquilanda, 2003)

2.1.3.3. Hojas

Las hojas de la cebolla colorada, están insertadas sobre el disco, formando dos partes: una inferior o “vaina envolvente” y una superior o foliolo, hueca, redondeada y con sus bordes unidos (Suquilanda, 2003).

2.1.3.4. Flores

Las flores ornamentales, están colocadas al final del escapo largo, hueco, a modo de umbela. Cada flor consta de un cáliz de tres sépalos, seis estambres y pistilo (Suquilanda, 2003).

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2.1.3.5. Fruto

El fruto tiene la forma de una cápsula trilocular, formando una infrutescencia que presenta una o dos semillas por lóculo. Cada fruto puede dar seis semillas, pero en la práctica puede haber solo tres o cuatro (Suquilanda, 2003).

2.1.3.6. Bulbo

Está formado por el conjunto de las “vainas envolventes”. El bulbo está constituido por numerosas túnicas gruesas y carnosas, de color violeta a blanco (Suquilanda, 2003).

2.1.4. Genotipos

Según FINTRAC IDEA (2007) y Suquilanda (2003) la adaptabilidad de las variedades a las condiciones ambientales locales es un factor muy importante para tener éxito en la producción de cebolla colorada.

Para estas fuentes las variedades disponibles de cebolla colorada para la producción comercial son varias, pudiendo clasificarse desde diferentes puntos de vista:

Por el fotoperíodo

Por la forma del bulbo

Por el color del bulbo

Por el sabor

Por sus características botánicas

Según el uso

Según el criterio comercial

Según el método de producción de semilla

Suquilanda (2003) clasifica a la cebolla colorada de acuerdo a sus requerimientos de luz (fotoperíodo) de la siguiente manera:

2.1.4.1. Cebollas de día largo

Requieren de más de 12 horas luz para su desarrollo y florecen con días cortos (10 h). Ejemplo: Yelow globe.

2.1.4.2. Cebollas de día intermedio

Su requerimiento de número de horas luz para la formación del bulbo es de (12 -14 h).

2.1.4.3. Cebollas de día corto

Las plantas no requieren de días largos para la formación del bulbo y no florecen con los días cortos (10 - 12 h). Ejemplo: Red creole.

2.1.5. Genotipo utilizado en el ensayo

Según la importadora Insusemillas (2014), el genotipo utilizado en este ensayo responde a las siguientes características:

Tipo: Híbrido Red Nice BGS 223 para días cortos.

Transplante – cosecha: 95 – 100 días

Bulbos: Color: rojo profundo; forma: redonda con alta calidad de piel; y, tamaño: mediano a grande

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Resistencia /tolerancias: Raíz rosada y Fusarium sp.

2.1.6. Fenología y desarrollo de cultivo

Según (Rondón et al., 1996) se pueden describir las siguientes fenofases:

2.1.6.1. Emergencia

Ocurre cuando la raíz primaria crece hacia abajo y el cotiledón se prolonga sobre el nivel del suelo, pudiendo ocurrir de 11 a 18 días después de la siembra.

2.1.6.2. Primera hoja verdadera

Esta hoja crece dentro del cotiledón y brota. Simultáneamente, se presenta el crecimiento de las raíces adventicias en la base del tallo, su aparición puede ser de 33 a 47 días después de la siembra.

2.1.6.3. Plántula

Esta fenofase se caracteriza por la formación de nuevas hojas y raíces adventicias y la diferenciación del pseudotallo, esto puede presentarse de 47 a 61 días después de la siembra.

2.1.6.4. Iniciación de la formación del bulbo

En las plantas de cebolla algunas hojas modifican sus vainas envolventes para recibir fotosintetizados, en lo cual aumenta el diámetro del pseudotallo. En esta fenofase comienza la translocación intensa de carbono asimilado, el cual se utiliza para el almacenamiento y crecimiento del bulbo, pues este empieza a ser el principal sitio de recepción y utilización de los compuestos asimilados. La diferenciación del bulbo se presenta de 75 a 82 días después de la siembra.

2.1.6.5. Máximo desarrollo vegetativo

Esta fenofase comprende desde la iniciación hasta la terminación del llenado del bulbo, durante esta fase fenológica las plantas logran la mayor expresión de los parámetros: área foliar y peso seco de las hojas. Ocurre entre los 117 y los 131 días después de la siembra.

2.1.6.6. Terminación del llenado del bulbo

En esta fenofase las hojas de la planta entran en senescencia, entre 145 y 153 días después de la siembra dependiendo del genotipo.

Guzmán (1988) y Jaramillo (1997) manifiestan, que la duración de cada uno de los estados referidos, viene determinado por la temperatura y duración del día (es decir horas de iluminación).

2.1.7. Valor nutritivo y usos

2.1.7.1. Valor nutritivo

En cuanto a su valor nutricional (Cuadro 1), se puede decir que se trata de un alimento de poco valor energético pero muy rico en sales minerales. En el siguiente cuadro se muestra el contenido de nutrientes en 100 gramos de bulbo crudo:

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Cuadro 1. Contenido nutricional de la cebolla colorada en 100g de bulbo crudo (Infoagro 2010).

NUTRIENTES CONTENIDO NUTRIENTES CONTENIDO

(mg)

Agua 86.00 g Azufre 70.00

Hierro 0.50 mg Nicotinamida 0.50

Prótidos 1.40 g Fósforo 44.00

Manganeso 0.25 mg Ácido pantoténico 0.20

Lípidos 0.20 g Calcio 32.00

Cobre 0.10 mg Riboflavina 0.07

Glúcidos 10.00 g Cloro 25.00

Zinc 0.08 mg Tiamina 0.05

Celulosa 0.80 g Magnesio 16.00

Yodo 0.02 mg Carotenoides 0.03

Potasio 180.00 mg Sodio 7.00

Ácido ascórbico 28.00 mg Calorías 20.00-35.00

2.1.7.2. Usos

Según Loachamín & Suquilanda (2002) los bulbos maduros e inmaduros se consumen crudos en ensaladas de diferentes formas: cocidos, guisados, salteados, conservas, fritos o asados. Se usan en sopas y salsas y como condimento.

Según Infoagro (2010), la cebolla es rica en propiedades que hacen de ella un tónico general y un estimulante. Debido a su contenido en vitaminas A y C puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, como las nerviosas gracias a su contenido en vitamina B. Tiene ciertas propiedades antianémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral repone la pérdida de sangre y glóbulos rojos. La cebolla protege contra infecciones y sobre todo regula el sistema digestivo manteniendo el balance de los fermentos digestivos y previniendo los parásitos intestinales.

De la cebolla se extraen determinadas esencias como: el propil – sulfóxido de cisteína, disulfuro de dipropilo, dimetil tiofeno, etc.

2.2. Condiciones agroecológicas

2.2.1. Clima

Lesur (2003) y Janick (2000) comparten el criterio al indicar que la cebolla se cultiva en climas fríos y templados.

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2.2.1.1. Temperatura

Según Leñano (2001) la temperatura óptima de crecimiento es de 12 a 23 °C; mientras que Cásseres (2001) dice que la cebolla prospera bien en multitud de climas diferentes aunque prefieren climas templados o cálidos.

La FNC (2000) manifiesta que las condiciones ideales para la cebolla en temperaturas frescas durante la etapa final del cultivo (11 – 22 °C), y temperaturas cálidas durante la madurez (13 – 22 °C.) por lo tanto, las temperaturas fluctúan entre los 12 y 22 °C.

El florecimiento, fenómeno indeseado para la producción de bulbos, se presenta cuando la planta es expuesta a temperaturas bajas (5 a 15 °C) durante 5 días seguidos. Por eso, hay mayor peligro de inducción floral en los climas fríos que en los cálidos.

2.2.1.2. Luminosidad

La cantidad de luz es un factor que incide en cuanto se refiere a calidad y rendimiento en la formación del bulbo y en el contenido de sólidos, así pues en una zona determinada, una variedad produce mejores rendimientos y materia seca en los meses de alta luminosidad.

La FNC (2000), indica que el fotoperíodo es un factor importante para la formación del bulbo y según la variedad, el número de horas al día para ello puede ser de 12 a 15 h/día.

2.2.1.3. Precipitación

Tamaro (1968) y Tirsconia (1982), comentan que en los sectores donde las precipitaciones son uniformes durante todo el año, la cantidad de lluvia óptima es de 750 a 1 200 mm al año. Precipitaciones mayores a 1 200 mm, son perjudiciales al cultivo, porque favorecen el desarrollo de hongos y bacterias.

2.2.1.4. Suelos y altitud

Para Hessayon (2000) la cebolla prefiere un suelo suelto, fértil, sirven los suelos franco arenoso, la turba y el limo pero rechazan la arcilla, la arena o la grava. Además que éste debe ser suelto, profundo y bien aireado ya que la cebolla no se adapta a suelos compactos y excesivamente húmedos.

El pH óptimo es entre 6.0 - 6.8 y no tolera la acidez.

El cultivo de la cebolla colorada en el Ecuador se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 3 000 msnm.

2.2.1.5. Fertilización

Para Suquilanda (1995) fertilizar es aportar con minerales o materia orgánica al suelo con el fin de mejorar la capacidad nutritiva; de esta forma, se retribuye al suelo los nutrientes extraídos por los cultivos, para facilitar una perenne renovación del proceso productivo y evitar el empobrecimiento y esterilidad del suelo.

La fertilización de las plantaciones de cebolla debe realizarse en base de los resultados del análisis de fertilidad del suelo. Se realizan dos aplicaciones de fertilizantes con el fin de dar nutrientes en forma regular y cuando necesite la planta. La primera aplicación se realiza al momento del trasplante y la segunda 4 días después, en banda a 5 cm de la planta (Cásseres, 1971).

Las fertilizaciones con productos con base en azufre favorecen la intensidad del sabor y olor y alto contenido de sólidos solubles, puesto que este elemento es el responsable del olor característico de la cebolla (FNC, 1990).

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Montesdeoca & Suquilanda (2000), menciona que la cebolla es una planta que tolera la presencia de Boro en el suelo y que el requerimiento de la planta por este elemento es medio, además indica que el cultivo responde ampliamente a los aportes de Mg y Mo en suelos orgánicos.

- Influencia del nitrógeno

El nitrógeno (N) es esencial para el crecimiento de la planta pues forma parte de cada célula viviente. Las plantas requieren de grandes cantidades de nitrógeno para crecer, es necesario para la síntesis de la clorofila y como parte de la molécula de clorofila está involucrado en el proceso de fotosíntesis; es componente de las vitaminas, en las síntesis de energía y el incremento de proteínas en la planta. Con dosis adecuadas de fósforo y potasio mejora la capacidad de la planta para utilizar dosis altas de N, para de esta forma acumular más proteínas y mejorar la calidad del producto (INPOFOS, 1997).

- Influencia del fósforo

El fósforo (P) es esencial para el crecimiento de las plantas. No puede ser sustituido por ningún otro nutriente. La planta debe tener fósforo para cumplir su ciclo normal de producción. Este las promueve la rápida formación y crecimiento de las raíces, mejora la calidad de frutas, hortalizas, granos y es vital para la formación de la semilla y está involucrado en la transferencia de características hereditarias (INPOFOS, 1997).

Castellanos (1997) manifiesta que aunque el fósforo es más demandado en las etapas iniciales de desarrollo de los cultivos y debido a su poca movilidad en el suelo, se recomienda hacer aplicaciones a fondo de una gran parte de este nutriente y luego complementar su fertilización a lo largo del ciclo.

- Influencia del potasio

El potasio (K) es un nutriente esencial para la planta, en la síntesis de proteínas, para la descomposición de carbohidratos, en el balance hídrico, ayuda a resistir a la planta de las enfermedades, e incrementa la resistencia al frío y heladas (INPOFOS, 1997).

Según Collins (1971), el potasio parece neutralizar los efectos del exceso de nitrógeno e impedir la maduración demasiada rápida, que resulta de la presencia excesiva de fósforo asimilable, el potasio parece aumentar la resistencia del vegetal a muchas enfermedades y en este aspecto contrarresta la acción del nitrógeno, cuyo exceso suele ocasionar aumento de la mortalidad vegetal.

2.2.1.6. Requerimientos nutricionales

FNC (1990) indica que una hectárea de cebolla con un rendimiento de 25 t/ ha extrae 43 kg de N, 26 kg de P

2O

5 y 64 kg de K

2O.

Tamaro (1968) indica que 1 000 kg de cebolla extraen del suelo 3.86 kg de N, 1.70 kg de P2O

5, 1.60

kg de K2O y 3.26 kg de CaO.

Maroto (1983), manifiesta que el cultivo de cebolla con una producción de 31.8 t/ha se extrae aproximadamente del suelo: 116 kg de N, 44 kg de P

2O

5, 144 kg de K

2O, 131 kg de CaO y 29 kg de

MgO.

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2.2.2. Tecnología del cultivo

2.2.2.1. Selección y preparación del suelo

El suelo a destinarse a la producción de cebolla, debe ser suelto, franco, rico en materia orgánica, con buen drenaje y que hayan sido trabajados previamente con cultivos de escarda (maíz, fréjol, o papas) y con pendientes no mayores al 12 %, para facilitar las labores del cultivo.

2.2.2.2. Arada

La buena preparación del suelo es de gran importancia ya que se requiere un suelo suelto sin piedras ni agregados para que no se formen bulbos deformes. Por lo que se debe realizar un arado de unos 15 – 20 cm de profundidad, utilizando arado de cincel, azadones, etc.

2.2.2.3. Rastrada

Tomando en cuenta la estructura del suelo, se debe rastrillar 2 a 3 veces evitando el sobre-laboreo para evitar su compactación futura; durante la primera rastrillada se deben incorporar los abonos orgánicos y otros correctivos a la par que se entierran las malezas que hayan emergido después de la labor de arada.

2.2.2.4. Elaboración de surcos o camas

Tanto los surcos como las camas se pueden hacer en forma manual o mecanizada, dependiendo del sistema de riego que se disponga.

Los surcos se trazarán siguiendo la curva de nivel a fin de facilitar el desplazamiento del agua y evitar la erosión del suelo; mientras que el cultivo en camas responde a sistemas de riego por goteo o aspersión donde se produce erosión hídrica.

2.2.2.5. Desinfección

Se puede utilizar diluciones conidiales con base en hongos antagónicos tales como: Trichoderma viride, Trichoderma harzianum o Gliocladium virens, procurando que tengan una concentración de por lo menos 4x106 ufc1 / gramo de sustrato (2.5 gramos/dm3 de agua). Las aplicaciones se harán al suelo, utilizando una bomba de mochila, con 48 horas de anticipación al trasplante con el propósito de posibilitar que el hongo incube y comience a actuar sobre los agentes patógenos (Suquilanda, 1995).

2.2.2.6. Trasplante

Las plántulas de cebolla están listas para el trasplante cuando tienen un tamaño promedio de 15 centímetros, el grosor aproximado de un lápiz y en su base aparece un leve abultamiento precursor del bulbo. Para el trasplante debe tenerse en cuenta que solo las plántulas mejor desarrolladas y uniformes servirán con el propósito de tener una plantación homogénea.

Un día anterior al trasplante debe regarse, hasta alcanzar la capacidad de campo con el propósito de que la plántula encuentre el medio adecuado para su prendimiento. El trasplante se debe hacer en horas de la tarde o durante todo el día aplicando riego continuamente (Suquilanda, 1995).

2.2.2.7. Deshierbas

Para evitar la competencia con las arvenses se realizaron deshierbas manuales cada 3 semanas.

1 ufc= unidades formadoras de colonias

9

2.2.2.8. Agobio

Esta labor se realizó 15 días antes a la cosecha, doblando cada una de las plantas a mano, con el objeto de retardar la maduración de las plantas que iban adelantadas en su formación del bulbo, lo cual permitió obtener un cultivo más uniforme.

2.2.2.9. Cosecha

Un aspecto importante en el caso de la cosecha, es la determinación del momento en que debe hacerse. Sobre este tema hay distintas costumbres por parte de los productores de cebolla. En todo caso, el síntoma más empleado ha de apreciarse en las hojas. Se puede esperar que estén totalmente agostadas o que las plantas tengan dos o tres hojas exteriores secas, o bien que el cuello se doble (Sobrino, 1992).

2.3. Fitófagos y fitopatógenos

Es ampliamente conocido que la intensificación de un cultivo trae como consecuencia la presencia de plagas a las cuales es vulnerable, pero es el clima el factor determinante para el aumento o disminución de sus poblaciones (Aragundi et al., 1997).

2.3.1. ¨Mildiu¨ de la cebolla (Peronospora destructor)

Esta enfermedad producida por un hongo, se caracteriza por la aparición de manchas amarillentas sobre las hojas, que después se hacen negruzcas, llegando a extenderse más o menos, pudiendo llegar a marchitar las hojas (Sobrino, 1992).

Este hongo aparece cuando existe un ambiente húmedo de 80 % y temperaturas de 13 ºC , los tratamientos para evitar la enfermedad han de ser preventivos, en aquellas zonas donde es de carácter endémico (Sobrino, 1992).

Los mildius en general ocasionan pérdidas rápidas e importantes en las plantas cultivadas, tanto en los estados de almácigo como en el mismo campo de cultivo. Así mismo, con frecuencia destruyen del 40 al 90 % de las plantas o tallos jóvenes en el campo, ocasionando pérdidas totales o importantes en la producción de los cultivos (Agrios, 1996).

El cultivo de cebolla es más sensible al ataque del hongo causante del mildiu en la etapa de bulbificación (Montesdeoca & Suquilanda, 2000).

2.3.2. “Polilla de la cebolla” (Acrolepia assectella)

El insecto adulto es una mariposa de 15 mm de envergadura. Sus alas anteriores son de color azul oliváceo más o menos oscuro y salpicadas de pequeñas escamas amarillo ocre; Las alas posteriores son grisáceas. Las larvas son amarillas, de cabeza larga parda, de 15 a 18 mm de largo (Suquilanda, 2003).

Las hembras ponen los huevos en las hojas a finales de mayo. Tan pronto emergen de los huevos, las larvas penetran causando daño por el interior de las vainas de las hojas hasta el cogollo. Se detiene el desarrollo de las plantas, amarillan las hojas y puede terminar pudriéndose la planta (Suquilanda, 2003).

2.4. Abonos

(INIAP, 2011) aclara que los abonos orgánicos son productos naturales que se obtienen de la descomposición de los desechos de las fincas y que aplicados correctamente al suelo mejoran las condiciones físicas, químicas y microbiológicas. Son considerados como una alternativa viable para los pequeños y medianos productores, por ser una opción económica, contribuyendo al mejoramiento de las estructuras y fertilización del suelo, a través de la incorporación de nutrientes y microorganismos; así como también a la reducción de insumos externos, protegiendo la salud humana y del ambiente.

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Arcos (2008) comenta que los efectos de los abonos orgánicos sobre el suelo son los siguientes:

Efectos físicos: mayor penetración radial y mejor movimiento del aire, agua y nutrimentos, economía en la irrigación y consumo de agua

Efectos químicos: se espera un aumento de los contenidos nutricionales del suelo, cuya magnitud depende del tipo de abono y de la cantidad aplicada.

Efectos biológicos: modifica la dinámica de los nutrimentos al retenerlos de forma orgánica y participa en la supresión de patógenos al favorecer la proliferación de microorganismos antagonistas.

2.4.1. Humus

Según Bioagrotecsa (2011) el humus de lombriz es un abono orgánico 100 % natural, que se obtiene de la transformación de residuos orgánicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de California. Mejora la porosidad y la retención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su sobredosis no genera problemas. Tiene las mejores cualidades constituyéndose en un abono de excelente calidad debido a sus propiedades y composición.

La acción de las lombrices da al sustrato un valor agregado, permitiendo valorarlo como un abono completo y eficaz mejorador de suelos. Tiene un aspecto terroso, suave e inodoro, facilitando una mejor manipulación al aplicarlo, por su estabilidad no da lugar a fermentación o putrefacción.

Posee un alto contenido de macro y oligoelementos ofreciendo una alimentación equilibrada para las plantas. Una de las características principales es su gran contenido de microorganismos (bacterias y hongos benéficos) lo que permite elevar la actividad biológica de los suelos. La carga bacteriana es de aproximadamente veinte mil millones por gramo de materia seca.

En su composición están presentes todos los nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc, carbono, etc., en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas, además de un alto contenido en materia orgánica, que enriquece el terreno.

El humus está definido como un organismo vivo que actúa sobre las sustancias orgánicas del terreno donde se aplica. Contiene además buenas cantidades de fitohormonas. Todas estas propiedades más la presencia de enzimas, hacen que este producto sea muy valioso para los terrenos que se han vuelto estériles debido a explotaciones intensivas, uso de fertilizantes químicos poco equilibrados y empleo masivo de plaguicidas. Entre sus ventajas constan:

Presenta ácidos húmicos y fúlvicos que por su estructura coloidal granular, mejora las condiciones del suelo, retiene la humedad y puede con facilidad unirse al nivel básico del suelo, mejorando su textura y aumentando su capacidad de retención de agua.

Inocula grandes cantidades de microorganismos benéficos al sustrato.

Favorece la acción antiparasitaria y protege a las plantas de plagas, al conferirle una elevada actividad biológica global.

Ofrece a las plantas una fertilización balanceada y sana. Puede aplicarse de forma foliar sin causar fototoxicidad.

Desintoxica los suelos contaminados con productos químicos.

Incrementa la capacidad inmunológica y de resistencia contra fitófagos y fitopatógenos de los cultivos.

Activa los procesos biológicos del suelo.

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Tiene una adecuada relación carbono nitrógeno que lo diferencia de los abonos orgánicos, cuya elevada relación ejerce una influencia negativa en la disponibilidad de nitrógeno para la planta.

Presenta humatos, fitohormonas y rizógenos que propicia y acelera la germinación de las semillas, elimina el impacto del trasplante y al estimular el crecimiento de la planta, acorta los tiempos de producción.

Favorece la circulación del agua y el aire. Las tierras ricas en humus son esponjosas y menos sensibles a la sequía.

Brinda un buen contenido de minerales esenciales; nitrógeno, fósforo y potasio, los que libera lentamente, y los que se encuentran inmóviles en el suelo, los transforma en elementos absorbibles por la planta.

Su riqueza en microelementos lo convierte en uno de los pocos fertilizantes completos ya que aporta a la dieta de la planta muchas de las sustancias necesarias para su metabolismo y de las cuales muy frecuentemente carecen los fertilizantes químicos.

2.4.2. Estiércol bovino

El estiércol formado con el excremento del ganado es el más importante de los abonos orgánicos. Para muchos agricultores aferrados a viejos principios, el estiércol es el mejor de los abonos, superior a cualquier otro. Sin querer despreciar el importantísimo valor del estiércol y estimado en su justo punto sus muchas cualidades y ventajas, no se puede dejar de señalar los inconvenientes que en muchos casos presenta el empleo de este abono.

La composición del estiércol no siempre es la misma. Depende de la especie de los animales y de su edad y de su alimentación y destino; y, varía según la disposición del estercolero, pues se modifica notablemente según el medio de conservación.

El estiércol bovino, fermenta despacio y demuestra una acción mas prolongada, por lo que va muy bien para tierras arenosas y áridas.

El valor del abono depende de:

Edad de los animales: Los animales jóvenes dan excrementos pobres en elementos fertilizantes. Los adultos en cambio, dan excrementos mas ricos. Y los sujetos viejos dan estiércoles mas concentrados.

Destino de los animales: Los animales dedicados al trabajo consumen muchas energías y dan excrementos menos ricos que los animales estabulados.

Las pautas para la aplicación del estiércol

La época ideal para la aplicación del abono cae entre dos semanas antes de la siembra a pocos días anterior a ella. Si es aplicado mucho antes, parte del nitrógeno se puede perder por medio de lixiviación.

Para evitar “la quemadura” de las semillas y las plantas semilleros, el abono fresco se debe aplicar por lo menos de dos semanas antes de la siembra; el abono descompuesto raramente causa este problema.

El abono que contiene grandes cantidades de paja puede causar una deficiencia temporal de N si no se añade abono de N.

El estiércol se debe arar, gradar o asar dentro del suelo muy pronto después de la aplicación. Una demora de un solo día puede causar una pérdida de 25% de N en la forma de gas amoníaco.

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El abono también se puede aplicar en tiras o huecos en el centro de la hilera si los agricultores pueden hacer el trabajo adicional. Esta es buena manera de usar el abono en pocas cantidades.

2.4.3. Lodo de cerveza

El incremento de la producción de lodos residuales, la escasez de recursos energéticos y su costo, así como el nivel de vida actual en cuanto a las exigencias de calidad ambiental, son factores que se conjugan marcando directrices sobre la necesidad de tratamientos y aprovechamiento de los lodos. Los lodos provenientes del tratamiento de aguas residuales, contienen muchos elementos esenciales para la vida vegetal; es por ello que el uso de éstos como sustratos en agricultura tiene un alto porcentaje de éxito. Estos lodos ya sean secos o parcialmente deshidratados, son excelentes mejoradores o acondicionadores de suelos, además de que son buenos fertilizantes aunque incompletos, a no ser que se refuercen con nitrógeno, fósforo y potasio. También se puede utilizar en el recobro de energía mecánica, eléctrica y calorífica y en el compostaje (Romero, 2002).

La utilización agrícola de estos materiales alcanza valores importantes en países como Reino Unido, donde cerca del 40 % del total producido es empleado con ese fin. Con ello han con seguido en los últimos 30 años maximizar los beneficios de los agricultores y ganaderos a la vez que establecen un control sobre posibles problemas tan graves como el vertido incontrolado de estos residuos, la contaminación de las aguas, transmisión de patógenos o contaminación del suelo (Davis, 1989).

En países como el Reino Unido, anualmente se emplean cerca de 600 000 t de lodos en agricultura (Burrowes, 1984).

Desde el punto de vista de su aplicación como fertilizante destaca el contenido en materia orgánica, nitrógeno y fosforo, además de poseer una amplia serie de elementos que pueden resultar beneficiosos para las plantas.

La aplicación de lodos compostados o frescos, afecta a las propiedades físicas del suelo mejorando la estructura y estabilidad de los agregados, aumentando la permeabilidad y la retención hídrica. Favorece la capacidad de cambio catiónico y afecta al pH del suelo. A su vez, se introducen sustancias orgánicas que pueden activar la vida microbiana.

De los nutrientes, son N y P los presentes en mayor proporción, aunque dependiendo del origen y tratamiento de las aguas, otros como Ca y Mg y los micronutrientes Fe, Mn, Cu, Zn y Mo pueden estar en cantidades apreciables. El K tal vez es el que se puede encontrar en menores concentraciones de todos ellos.

En el proceso de producción cervecera, por ejemplo, se emplean enormes tanques en los cuales se lleva a cabo, entre otros, la preparación del mosto, la fermentación de la cebada y el almacenamiento de la materia prima y el producto terminado (Bocanegra, 2004).

Por tratarse de un producto de consumo humano, los requerimientos de higiene de los equipos y de control de calidad son bastante estrictos. Es así como estos tanques deben ser lavados con frecuencia, generando una alta cantidad de aguas residuales, las cuales deben ser tratadas antes de su vertimiento. Este tratamiento trae como consecuencia la generación de lodos (Rivera & otros, 2002).

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3. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Características del sitio experimental

3.1.1. Ubicación

La presente investigación se llevó a cabo en el Campo Docente Experimental - TOLA (CADET), propiedad de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, cuya ubicación es la siguiente:

Provincia: Pichincha

Cantón: Quito

Parroquia: Tumbaco

Altitud: 2460 msnm

Latitud: 00° 13' 31” S

Longitud: 78° 22' 30” O

3.1.2. Características meteorológicas

3.1.2.1. Clima1

Temperatura Máxima: 26.5 °C

Temperatura Mínima: 7.7 °C

Temperatura Promedio: 16.2 °C

Pluviosidad: 701.6 mm

Humedad relativa: 74.7 %

Luminosidad: 172.75 horas/luz/año

Vientos: 65 km/h

3.1.2.2. Suelo 2

Textura: Franco-arenoso

pH: 7.4

Materia orgánica: 1.54 %

Nitrógeno: 0.08 %

Fósforo: 213 ppm

Potasio: 1.19 cmol/kg

1Datos meteorológicos tomados de la Estación Meteorológica Tumbaco, La Morita, 2012

2Análisis de suelo realizados en el Laboratorio de Química Agrícola y Suelos “Julio Peñaherrera” de la Facultad de

Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador.

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3.2. Material experimental

3.2.1. Material de campo

En el campo se utilizaron los siguientes materiales:

Cinta métrica

Calibrador

Balanza

Riego por aspersión

Tractor (arada, rastrada)

Carretilla

Pala para tomar muestra de suelo

Estacas

Piola

Azadón

Gavetas

Rastrillo

Rótulos

Libreta de campo

Cámara de fotos

Material de oficina

3.2.2. Insumos

Los insumos que se utilizaron fueron:

Abonos orgánicos: lodos de cerveza, humus y estiércol bovino.

Plántulas de cebolla colorada

3.3. Factores en estudio

3.3.1. Tipos de abonos orgánicos (A)

a1 : Lodos de cerveza

a2 : Humus

a3 : Estiércol bovino

3.3.2. Niveles de fertilización (N)

n1 : Medio (Fertilización recomendada )1

n2 : Alto (Fertilización recomendada mas el 25 %.)2

n3 : Bajo (Fertilización recomendada menos el 25 %.)2

1 La dosis recomendada fue determinada en base en los análisis (de suelo en los laboratorios de la Facultad de Ciencias

Agrícolas de la UCE, el análisis físico químico de lodos de cervecería, humus, estiércol de bovino y requerimientos nutricionales de la cebolla colorada). 2 Recomendado por el Ing. Agr. Manuel Suquilanda, MSc., Asesor.

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3.3.3. Testigo

t0: testigo absoluto

3.4. Tratamientos

Se evaluaron diez tratamientos que resultaron de la combinación de los tres niveles de los dos factores en estudio más un adicional, detallados en el Cuadro 2.

Cuadro 2. Interacciones aplicadas para conocer la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

INTERACCIONES INTERPRETACIÓN

Tratamiento Interacción

t1 a1n1 Lodo de cervecería (nivel de fertilizante recomendado).

t2 a1n2 Lodo de cervecería (25 % más el nivel de fertilizante recomendado).

t3 a1n3 Lodo de cervecería (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

t4 a2n1 Humus (nivel de fertilizante recomendado).

t5 a2n2 Humus (25 % más el nivel de fertilizante recomendado).

t6 a2n3 Humus (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

t7 a3n1 Estiércol de bovino (nivel de fertilizante recomendado).

t8 a3n2 Estiércol de bovino (25 % más el nivel de fertilizante recomendado).

t9 a3n3 Estiércol de bovino (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

t10 t0 Testigo absoluto

3.5. Unidad experimental

La unidad experimental estuvo representada por una parcela de 4.5 m2 (3.0 m x 1.5 m). La separación entre las parcelas fue de 0.5 m y entre bloques de 0.80 m.

La unidad experimental neta tuvo una área de 2.14 m2 (2.38 m x 0.9 m), para tal efecto no se consideró dos hileras de cada extremo de los surcos y los surcos de los bordes de la parcela.

3.6. Análisis estadístico

3.6.1. Diseño experimental

Se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar, con un arreglo factorial 3 x 3 + 1 (Anexo 1).

3.6.2. Repeticiones

Se realizó cuatro repeticiones.

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3.6.3. Características del experimento

Distancia entre surcos: 0.30 m

Distancia entre plantas: 0.16 m

Distancia entre bloques: 0.80 m

Distancia entre tratamientos: 0.50 m

Superficie unidad experimental: 4.50 m2 (3.00 m x 1.50 m)

Superficie unidad experimental neta: 2.14 m2 (2.38 m x 0.90 m)

Superficie total del ensayo: 354.20 m2 (38.50m x 9.20 m)

Número de plantas/ parcela: 94 plantas

Número de plantas/ parcela neta: 45 plantas

Número de plantas/ bloque: 940 plantas

Número de plantas totales: 3 760 plantas

Número de surcos/ parcela total 5

Número de surcos/ parcela neta 3

3.6.4. Esquema del análisis de la varianza

En el Cuadro 3, se presenta el esquema del ADEVA.

Cuadro 3. Esquema del análisis de la varianza para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

3.6.5. Análisis funcional

En los casos que se presentaron diferencias significativas en el ADEVA se aplicó la prueba de significación de Scheffé (P < 0.05).

3.7. Variables y métodos de evaluación

3.7.1. Diámetro polar del bulbo

El día de la cosecha se midió en centímetros tres bulbos seleccionados de los tres surcos centrales, con la ayuda de un calibrador.

FUENTES DE VARIACIÓN GL

Total Tratamientos Tipos de Abonos Orgánicos (A) Niveles de Fertilización (N) A x N Factorial vs. Testigo Repeticiones Error Experimental

39 9 2 2 4 1 3 27

CV: ….. % PROMEDIO: ….. unidades

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3.7.2. Diámetro ecuatorial del bulbo

Se evaluó los mismos bulbos de la variable anterior y con la ayuda de un calibrador se medió el diámetro ecuatorial, expresado en centímetros.

3.7.3. Peso del bulbo

Se pesó los bulbos ya mencionados y con la ayuda de una balanza se expresó en gramos/bulbo.

3.7.4. Rendimiento de la parcela

Para determinar el rendimiento se registró el peso de todos los bulbos de la parcela neta y se expresó en kg/parcela neta, para luego proyectarlo a t/ha.

3.7.5. Incidencia de plagas

Se realizó un monitoreo de cada una de las parcelas netas donde se determinó la presencia de plagas (insectos, ácaros, patógenos) y enfermedades que se expresó en porcentaje.

3.7.6. Análisis económico

Se realizó el análisis beneficio costo (B/C) de cada uno de los tratamientos en estudio, para lo cual se estableció con anterioridad el costo de producción de cada uno de los ellos por hectárea.

3.8. Métodos de manejo del experimento

3.8.1. Análisis del suelo

Se realizó el muestreo del suelo previo a implantar el experimento y se envió una muestra compuesta al laboratorio de Suelos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, para determinar de sus características físicas y químicas, así como para definir la fertilización recomendada.

3.8.2. Análisis de abonos orgánicos

Se tomó una muestra representativa de cada uno de ellos (estiércol bovino, humus y lodos de cervecería) para enviarlas al laboratorio de Suelos de la Facultad de Ciencias Agrícolas de Universidad, donde se determinó sus características físicas y químicas.

3.8.3. Preparación del suelo

Para la preparación del suelo se realizó un pase de arado y un pase de rastra con un mes de anticipación, luego se procedió a retirar los restos vegetales.

3.8.4. Desinfección del terreno

La desinfección del terreno se realizó antes de la siembra mediante una dilución conidial con base en Trichoderma sp. (2 g/dm3 de agua), que se lo aplicó en drench sobre el suelo, a capacidad de campo.

3.8.5. Fertilización

La fertilización de la cebolla se realizó con base en los resultados del análisis de fertilidad del suelo. Se realizó dos aplicaciones de fertilizantes con el fin de dar nutrientes en forma, así, la primera aplicación se realizó 15 días antes del trasplante y la segunda con el primer aporque (60 días después del trasplante), en banda, a 5 cm de la planta.

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Cuadro 4. Niveles de fertilización de cada uno de los tratamientos evaluados en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

TRATAMIENTO CODIFICACIONES INTERPRETACIÓN

HUMUS MEDIA

ALTA

BAJA

16.07 kg/parcela (fertilización recomendada)

20.08 kg /parcela (25 % más el nivel de fertilizante recomendado). 12.06 kg/ parcela (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

LODO DE CERVECERÍA

MEDIA

ALTA

BAJA

12.74 kg/parcela (fertilización recomendada)

15.93 kg /parcela (25 % más el nivel de fertilizante recomendado).

9.56 kg/ parcela (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

ESTIÉRCOL BOVINO MEDIA

ALTA

BAJA

6.56 kg/parcela (fertilización recomendada)

8.20 kg /parcela (25 % más el nivel de fertilizante recomendado).

4.92 kg/ parcela (25 % menos el nivel de fertilizante recomendado).

3.8.6. Trasplante

El trasplante se realizó manualmente en cada una de las unidades experimentales en horas de la tarde, aplicando riego antes y después del mismo, colocando a una distancia de 0.16 m entre plantas y entre hileras a 0.30 m.

3.8.7. Replanteo

Se realizó un replanteo, ocho días después del trasplante debido a la mortalidad de algunas plántulas.

3.8.8. Deshierbas

Se realizó cuatro deshierbas durante su ciclo vegetativo esta operación de deshierba se realizó de manera muy superficial ya que las raíces están muy cerca de la superficie.

3.8.9. Aporques

De acuerdo con las deshierbas se realizó unos pequeños aporques para finalizar con el aporque grande que se realizó a los sesenta días con el respectivo abono.

3.8.10. Riego

El riego que se aplicó fue por aspersión, estimando la evapotranspiración potencial, mediante datos tomados del tanque de evaporación MC.

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3.8.11. Fitófagos y fitopatógenos

Para detectar la presencia de algún fitófago o fitopatógeno, se realizó un monitoreo permanente (cada semana), no encontrándose focos de plagas; sin embargo se aplicó como control preventivo.

Aplicaciones foliares cada 8 días de (Azoxystrobin 50 % WG) en dosis de 0.25 a 0.50 g/dm3 de agua (Rueda, 2003), esperando prevenir Mildiu velloso (Peronospora destructor).

Aplicaciones foliares de Bacillus thuringiensis en dosis de 2.5 a 3.0 g/dm3 agua (Jurado, 2002), para prevenir Polilla de la cebolla (Acrolepia assectella).

3.8.12. Agobio

Se procedió a doblar las plantas a mano, con el objeto de retardar la maduración de las plantas que iban adelantadas en su formación del bulbo, lo cual permitió obtener un cultivo más uniforme. Esta labor se realizó 15 días antes de la cosecha.

3.8.13. Cosecha

La cosecha de cebolla se realizó manualmente, arrancando los bulbos del suelo, recolectándolos luego en gavetas plásticas, con las que trasladaron los bulbos al área de poscosecha

3.8.14. Poscosecha

Se procedió a cortar los tallos y las raíces, previo a la medición, para luego empacarlos en fundas para la comercialización.

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4. RESULTADOS

4.1. Diámetro polar

En el ADEVA para diámetro polar, Cuadro 4, no se observa significancia estadística al 5 % para ninguno de los parámetros. El promedio general fue de 6.27 cm/bulbo, el CV fue de 5.76 %.

Cuadro 5. ADEVA para las diferentes variables, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

CUADRADOS MEDIOS

F de V GL DÍAMETRO POLAR

(cm/bulbo)

DIÁMETRO ECUATORIAL (cm/bulbo)

PESO DEL BULBO

(g/bulbo)

RENDIMIENTO (t/ha)

TOTAL 39 0.15 0.081 161.82 4.50

ABONO 2 0.15 ns 0.35 * 339.99 * 11.14 *

NIVELES 2 0.28 ns 0.03 ns 1207.67 * 31.74 *

Axn 4 0.09 ns 0.09 ns 666.45 * 6.75 *

FACTORIAL vs. TESTIGO

1 0.32 ns 0.04 ns 244.14 ns 49.79 *

REPETICIÓN 3 0.21 ns 0.09 ns 4.55 ns 0.37ns

ERROR EXPERIMENTAL

27 0.13 0.05 34.89 0.68

PROMEDIO 6.27

6.13 96.26 13.98

CV 5.76 % 3.67 % 6.13 % 5.91 %

4.2. Diámetro ecuatorial

En el ADEVA diámetro ecuatorial, Cuadro 5, se observa significancia estadística al 5 % para abonos, en tanto que, se detecta no significancia estadística para tratamientos, niveles, interacción AxN, factorial vs adicional y para repeticiones. El promedio general fue de 6.13 cm/bulbo y el CV de 3.67 %.

Scheffé al 5 %, para abonos, Figura 1, detecta dos rangos de significancia estadística. En el primer rango con la mayor respuesta se ubica a3 (Estiércol bovino), frente a los otros abonos.

21

Figura 1. Diámetro ecuatorial promedio de los bulbos, en la evaluación abonos, en la respuesta para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

4.3. Peso de bulbo

En el ADEVA para peso, Cuadro 5, se observa significancia estadística al 5 % para, abonos, tratamientos, niveles y para la interacción AxN, en tanto que, no se detecta ninguna significancia para factorial vs. testigo y repeticiones. El promedio general fue de 96.26 g/bulbo y el CV de 6.13 %.

Scheffé al 5 % para niveles, Figura 2, detecta dos rangos de significancia estadística. En el primer rango se ubica n2 (Fertilización recomendada mas el 25%), con la mejor respuesta sobre los demás niveles.

Figura 2. Peso promedio de los bulbos, en la evaluación de niveles de fertilización, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

a

b b

5,80

5,90

6,00

6,10

6,20

6,30

6,40

6,50

a3 a2 a1

DIÁ

ME

TR

O E

CU

AT

OR

IAL

(c

m/b

ulb

o)

ABONOS

a a

b

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

n2 n1 n3

PES

O (

g/b

ulb

o)

NIVELES

22

Scheffé al 5 % para tratamientos, Figura 3, detecta cinco rangos de significancia estadística. En el primer rango con la mayor respuesta se ubica a3n2 (Estiércol bovino + Fertilización recomendada mas el 25 %) con la mayor respuesta, mientras que al final del quinto rango se ubica a a2n3 (Humus + Fertilización recomendada menos el 25 %) con la menor respuesta.

Figura 3. Peso promedio de los bulbos, en la evaluación AxN, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

4.4. Rendimiento

En el ADEVA para peso, Cuadro 5, se observa significancia estadística al 5% para, abonos, tratamientos, niveles, para la interacción AxN y factorial vs. Testigo, en tanto que, no se detecta ninguna significancia para repeticiones. El promedio general fue de 13.98 t/ha, el CV fue de 5.91 %.

Scheffé al 5 % para niveles, Figura 4, detecta dos rangos de significancia estadística. En el primer rango con la mayor respuesta se ubica n2 (Fertilización recomendada más el 25%) con la mayor respuesta; frente a los otros niveles.

a ab abc abcd bcde cde de de e e

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

PES

O (

g/b

ulb

o)

AxN

a b b

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

n2 n1 n3

REN

DIM

IEN

TO (

t/h

a)

NIVELES

23

Figura 4. Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación de niveles de fertilización, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

Scheffé al 5 % para tratamientos, Figura 5, detecta tres rangos de significancia estadística. En el primer rango con la mayor respuesta se ubica a3n2 (Estiércol bovino + Fertilización recomendada más el 25 %), mientras que al final del tercer rango se ubica al testigo con la menor respuesta.

Figura 5. Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación AxN, en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

Scheffé al 5 % para el factor factorial vs. testigo, Figura 6, detecta dos rangos de significancia. En el primer rango con la mayor respuesta se ubica al factorial; mientras que al final del segundo rango se ubica a testigo con la menor respuesta.

Figura 6. Rendimiento promedio de la parcela neta, en la evaluación factorial vs. testigo, en la respuesta para la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

a b

b b b b bc bc bc c

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

20,00

RE

ND

IMIE

NT

O (

t/h

a)

AxN

a

b

0

2

4

6

8

10

12

14

16

FACTORIAL TESTIGO

RE

ND

IMIE

NT

O (

t/h

a)

FACTORIAL vs. TESTIGO

24

4.5. Correlación para las variables agronómicas.

Cuadro 6. Cuadro de correlaciones para las diversas variables agronómicas en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

* Significativo (Sheffé 5 %)

En el cuadro de correlación se observa la existencia de una estrecha relación entre las variables, con valores significativos (Cuadro 6), tal es el caso que la variable rendimiento se ve influenciado en un 51 % para el abono así como de la variable peso de bulbo en un 30 %, de igual manera el diámetro ecuatorial tiene una relación del 49 % del abono así también se observa una relación entre las variables diámetro ecuatorial (53 %) y diámetro polar (36 %) con la variable peso de bulbo respectivamente.

RENDIMIENTO ABONO

NIVEL DE FERTILIZACIÓN PESO

DIÁMETRO ECUATORIAL DIÁMETRO POLAR

RENDIMIENTO 1

ABONO 0.51* 1

NIVEL DE FERTILIZACIÓN 0.22 0.38* 1

PESO 0.35* -0.12 -0.36* 1

DIÁMETRO ECUATORIAL 0.27 0.49* -0.00 0.35* 1

25

4.6. Incidencia de plagas

No se presentaron fitófagos y fitopatógenos en ninguno de los tratamientos evaluados debido a que se cultivó en un suelo en descanso y fue un cultivo nuevo; por lo tanto no se realizó análisis de variancia ni cuadro de promedios.

4.7. Análisis económico

Para realizar el análisis financiero del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) se procedió a evaluar los costos de producción de cada uno de los tratamientos evaluados. El precio de la cebolla se basó en el precio de venta en el mercado, para Noviembre, que fue de 1.00 US$/kg.

En el Cuadro 8, se presentan los costos directos e indirectos para una hectárea de cebolla colorada, los costos más altos se presentan con los tratamientos a2n1 (humus + el niel de fertilización recomendada), a2n2 (humus + fertilización recomendada más el 25 %) y a2n3 (humus + fertilización recomendad menso el 25 %) con 6 414.53 US$/ha/ciclo y la más baja fue para el testigo con humus (a2) con los niveles más altos especialmente con a3n2 (estiércol de bovino + el nivel de fertilización recomendada más el 25 %), con 3 557.73 US$/ha/ciclo debido al bajo rendimiento por hectárea.

En el Cuadro 9, se observa que la mayor relación beneficio/costo se alcanzó en el tratamiento a3n2 (estiércol bovino + nivel de fertilización recomendada más el 25 %) con 4.23 US$; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se ganan 3.23 US$, así mismo, la menor relación beneficio/costo fue para a2n3 (humus + fertilización recomendada menos el 25 %) con 2.04 US$; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se gana 1.04 US$.

26

Cuadro 7. Costos de Producción de una hectárea de Cebolla colorada (Allium cepa L.) en el estudio de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

COSTOS POR TRATAMIENTO (US$)

CONCEPTO UNIDAD CONCEPTO

PRECIO UNITARIO

(US$) a1n1 a1n2 a1n3 a2n1 a2n2 a2n3 a3n1 a3n2 a3n3 testigo

A. COSTOS DIRECTOS 1. Preparación del suelo

Arada, rastrada y nivelación Ha 1.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00

Surcada Ha 1.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00

2. Mano de obra 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Limpieza del campo Jornal 5.00 10.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00

Aplicación de abonos Jornal 10.00 10.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Transplante Jornal 18.00 10.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00

Replante Jornal 6.00 10.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00

Riegos Jornal 35.00 10.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00 350.00

Deshierbas Jornal 21.00 10.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00

Cosecha Jornal 20.00 10.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00

Poscosecha Jornal 10.00 10.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Manipuleo Jornal 4.00 10.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00

3. Insumos

Semilla Red nice Kg 3.50 115.00 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50 402.50

Lodo de cervecería T 28.32 25.00 708.00 708.00 708.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Humus T 35.71 80.00 0.00 0.00 0.00 2856.80 2856.80 2856.80 0.00 0.00 0.00 0.00

Estiércol compostado T 14.57 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 874.20 874.20 874.20 0.00

Saco Unidad 835.00 0.40 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00

Piola Rollos 9.00 2.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25 20.25

Agua m3 800.00 0.60 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00

Azoxystrobin 50 % WG Sobre 2.00 3.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00

27

Bacillus thuringiensis Frasco 1.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 3427.75 3427.75 3427.75 5576.55 5576.55 5576.55 3593.95 3593.95 3593.95 2719.75

B. COSTOS INDIRECTOS

Análisis del suelo Unidad 1.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00

Análisis de abonos Unidad 3.00 19.66 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98 58.98

Mantenimiento de equipos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Bomba de mochila Unidad 2.00 22.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00 44.00

Herramientas Unidad 15.00 5.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00

Dpreciación de Equipos

Bomba de mochila Unidad 2.00 75.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00

Herramientas Unidad 15.00 5.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00

Costo de energia eléctrica mensual 6.00 40.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00

Renta de la tierra mensual 6.00 30.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98 837.98

COSTOS TOTALES 4265.73 4265.73 4265.73 6414.53 6414.53 6414.53 4431.93 4431.93 4431.93 3557.73

28

Cuadro 8. Relación Beneficio Costo para una hectárea de Cebolla colorada (Allium cepa L.) en el estudio de la aplicación de tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica.

TRATAMIENTOS CODIFICACIÓN PRODUCCIÓN t/ha

COSTOS DIRECTOS

(US$/ha/ciclo)

COSTOS INDIRECTOS

(US$/ha/ciclo)

COSTOS DE PRODUCCIÓN

(US$/ha/CICLO)

PRECIO (US$/kg)

BENEFICIO BRUTO

(US$/ha/ciclo)

BENEFICIO NETO (US$/ha/ciclo)

B/C

t1 a1n1 13.55 3427.75 837.98 4265.73 1.00 13.550 4252.180 3.18

t2 a1n2 15.42 3427.75 837.98 4265.73 1.00 15.420 4250.310 3.61

t3 a1n3 13.14 3427.75 837.98 4265.73 1.00 13.140 4252.590 3.08

t4 a2n1 13.79 5576.55 837.98 6414.53 1.00 13.790 6400.740 2.15

t5 a2n2 14.36 5576.55 837.98 6414.53 1.00 14.360 6400.170 2.24

t6 a2n3 13.08 5576.55 837.98 6414.53 1.00 13.080 6401.450 2.04

t7 a3n1 14.08 3593.95 837.98 4431.93 1.00 14.080 4417.850 3.18

t8 a3n2 18.75 3593.95 837.98 4431.93 1.00 18.750 4413.180 4.23

t9 a3n3 12.96 3593.95 837.98 4431.93 1.00 12.960 4418.970 2.92

t10 Testigo 10.63 2719.75 837.98 3557.73 1.00 10.630 3547.100 2.99

29

5. DISCUSIÓN

De los resultados obtenidos en el presente ensayo en la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres tipos de abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica, se determina lo siguiente:

En este trabajo, el estiércol bovino, después del lodo de cervecería fue el que registró mayor rendimiento, lo cual pudiera atribuirse al hecho de que cantidades adecuadas de estiércol de buena calidad son capaces de suplir las necesidades de las plantas de macronutrientes, debido a los elevados tenores de N, P y K disponibles tal como lo señala Machado et al. (1983).

Los indicadores diámetro polar y ecuatorial del bulbo, por lo que son de suma importancia para la calidad de los frutos de la cebolla, una buena relación entre éstos dos indicadores le da buena presencia al fruto (Huerres y Caraballo, 1996).

Chicaiza & Suquilanda (2001) y Loachamín & Suquilanda (2002), coinciden en que los bulbos que se encuentran a 0.14 m de distancia de siembra, tienen el diámetro promedio mayor que a distancias inferiores.

Además Jurado & Suquilanda (2001), señalan que el diámetro polar del bulbo, no solo depende de su adaptación sino de la forma que tenga éste. Por lo que en esta investigación el diámetro polar no fue muy relevante, ya que los bulbos tenían forma achatada, como es característico del híbrido Red Nice.

Fonseca (2012), comenta que la duración del día determina la formación del bulbo, por las condiciones climáticas en las que se desarrolló la investigación, se puede concluir que los bulbos de esta investigación no obtuvieron el peso esperado.

Otros autores como Luzón & Izaguirre (2002) obtuvieron rendimientos de 2.3 kg/m2 en el cultivo de la lechuga con las aplicaciones de estiércol bovino, corroborando así que el estiércol bovino es una alternativa orgánica frente a los abonos convencionales.

Jacob & Huexkull (1973) mencionan que la deficiencia de nitrógeno ejerce un marcado efecto sobre los rendimientos de la planta. Las plantas permanecen pequeñas y se tornan rápidamente cloróticas dado que no existe suficiente nitrógeno para la síntesis proteica y clorofílica. También dicen, que a causa de la deficiencia clorofílica la planta sufre la inhibición de su capacidad de asimilación y de formación de los carbohidratos; tal hecho conduce a una deficiente y prematura formación floral y fructificación, por lo cual el periodo vegetativo resulta acortado

Se observa además en el nivel de fertilización tendencia lineal; es decir que, conforme se incrementa el nivel de fertilización aumenta el diámetro polar del bulbo, diámetro ecuatorial, peso del bulbo y rendimiento.

Según Compo (2015) y García (1974), coinciden en que la cebolla requiere la aportación de un nivel elevado de nitrógeno fundamentalmente en la etapa de crecimiento de follaje. Además, manifiesta que el nitrógeno es esencial para el desarrollo de la planta, especialmente de la parte aérea, influyendo directamente sobre el desarrollo vegetativo, acumulación de reservas y desarrollo de la cebolla en general (interviene en reacciones metabólicas, síntesis de proteínas etc.). Un exceso de nitrógeno tiene como consecuencia un retraso de la maduración, bulbos más blandos y peor capacidad de almacenamiento, estos efectos negativos se acentúan en aplicaciones excesivas de nitrógeno realizadas hacia el final del cultivo.

En cuanto a la incidencia de plagas no se observó ya que era un suelo en descanso y además porque contenía un alto contenido de potasio (K); y conforme a Beringer & Northdurt (1985), citado por Almeria (2000), manifiestan que el potasio juega un papel importante en el crecimiento

30

primario de las células por su efecto en la elongación celular. Un aporte adecuado de potasio aumenta el espesor de las paredes celulares, proporcionando una mayor estabilidad a los tejidos; este efecto sobre el crecimiento celular mejora la resistencia a plagas y enfermedades.

COMPO (2015) señala que la calidad de la cosecha de cebolla viene determinada en gran parte por el potasio, que confiere resistencia a condiciones ambientales adversas (heladas, sequías, etc.) y plagas. Una deficiencia de potasio tiene como consecuencia cebollas más blandas, menos resistentes y por tanto de menor capacidad de conservación.

31

6. CONCLUSIONES

El abono que respondió mejor en la cebolla colorada fue a3 (estiércol bovino) en las siguientes variables: diámetro polar, con 6.42 cm/bulbo; diámetro ecuatorial, con 6.38 cm/bulbo; peso del bulbo 96.17 g/bulbo; y, rendimiento, con 15.27 t/ha.

La mejor respuesta la produjo el nivel alto n2 (nivel de fertilización recomendada más el 25 %), para las variables: diámetro polar, con 6.47 cm/bulbo; diámetro ecuatorial, con 6.18 cm/bulbo; peso del bulbo, con 105.57 g/bulbo; y, rendimiento, con 16.18 t/ha.

La interacción que mayor promedio presentó fue a3n2 (estiércol bovino + fertilización recomendada más el 25 %) para las variables: diámetro polar, con 6.59 cm/bulbo; diámetro ecuatorial, con 6.46 cm/bulbo; peso del bulbo, con 115.15 g/bulbo; y, rendimiento 18.75 t/ha.

Luego de finalizar el análisis financiero se encontró que la mayor relación beneficio/costo se detectó con la interacción a3n2 (estiércol bovino + fertilización recomendada más el 25 %), con 4.23; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se ganan 3.23 US$. El menor valor beneficio costo fue para la interacción, con 2.04; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se gana 1.04 US$.

32

7. RECOMENDACIONES

Utilizar el estiércol bovino, como fertilización edáfica complementaria en el cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) 15 días antes del trasplante y 60 días después, con el primer aporque, en banda, a 5 cm de la planta.

Aplicar el nivel de fertilización alta (fertilización recomendada más el 25 %) en el cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.).

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8. RESUMEN

El cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) tiene una gran demanda en los mercados locales e internacionales debido a sus múltiples usos, desde el industrial hasta el consumo en fresco; de allí que, la cebolla es la segunda hortaliza más importante en el mundo, después del tomate, por lo que existe un marcado interés de los productores por nuevas y mejores tecnologías, que les permitan incrementar la productividad de esta hortaliza. Según el III censo nacional agropecuario, realizado el año 2000, en el ecuador, se cultivaban 5 875 hectáreas de cebolla colorada, con una producción de 41 184 toneladas métricas al año, que significan un rendimiento nacional promedio de 7 t/ha. Así mismo el censo muestra que la cebolla colorada se cultiva principalmente en la sierra, pues la gran mayoría de los productores están asentados en las provincias de: Carchi, Imbabura, pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Bolívar, Azuay, cañar y Loja, donde se concentra el 99 % de los productores (Rivero, 2002). En el país existe una creciente demanda por mejorar la calidad y la productividad del cultivo de cebolla, apareciendo como alternativa el uso de abonos orgánicos que sean de fácil acceso en la zona que se caracterizan por ser ricos en minerales, vitaminas y aminoácidos, lo que contribuye a una nutrición balanceada del cultivo, a la vez que protege la salud de los productores, consumidores y del ambiente (Dávila & Calvache 2002). Los residuos o desechos de la agroindustria sean estos de origen vegetal o animal son materiales fertilizantes de gran importancia en la práctica de la agricultura orgánica, pues debidamente procesados son capaces de mejorar la calidad física, química y biológica de los suelos de cultivo (Suquilanda,1995). La fertilización inadecuada en el cultivo de cebolla, se atribuye al desconocimiento del uso adecuado de abonos orgánicos que influye en el manejo agronómico del cultivo desde la siembra hasta la cosecha; es por ello que la presente investigación busca orientar la utilización de abonos orgánicos, por sus ventajas de conservación de suelo frente a la fertilización química, con el fin de incrementar los rendimientos a bajo costo de producción y con una agricultura limpia. Por esta razón se realizó la presente investigación “Respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a tres abonos orgánicos y tres niveles de fertilización edáfica”. En la Provincia de Pichincha, Parroquia Tumbaco Barrio La Morita, CADET (Campo Docente Experimental La Tola), localizada a una altitud de 2460 msnm, 00° 13´ 31” latitud sur, 78° 22´30” longitud oeste, con una temperatura promedio anual de 16.2 °C y una precipitación promedio anual de 701.6 mm.

Los factores evaluados fueron: Tipos de abonos orgánicos (A), a1 (lodo de cervecría), a2 (humus), a3 (estiércol bovino) y niveles de fertilización (N), n1 (fertilización recomendada), n2 (fertilización recomendada más el 25 %), n3 (fertilización recomendada menos el 25 %), además se consideró un testigo absoluto.

La investigación se efectuó en el cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) variedad Red Nice como unidad experimental se consideró un parcela experimental de 4.50 m2 (3.00 mx 1.50 m), como efecto de borde se dejó 0.62 m a cada extremo y 0.30 m a los costados, quedando una parcela neta de 2.14 m2 (2.38 m x 0.90 m).

Los tratamientos resultaron del factorial 3 x 3 +1 = 10 tratamientos, como adiciones se consideró un testigo absoluto que recibió las mismas frecuencias de riego y ningún tipo de fertilizante.

Para el análisis se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al zar con un arreglo factorial 3 x3 +1 testigo absoluto.

Las variables evaluadas fueron: diámetro polar, diámetro ecuatorial, peso del bulbo, rendimiento, incidencia de plagas y análisis económico.

Dentro del manejo del experimento se fertilizó con los abonos 15 días antes de la fertilización y 60 días después del trasplante en banda a 5 cm de la planta.

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Por las razones señaladas, el presente ensayo se justifica y se planteó como objetivo general evaluar la respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la aplicación edáfica de tres tipos de abonos orgánicos: lodos de cerveza, humus y estiércol bovino descompuesto, a tres niveles de fertilización bajo las condiciones agroecológicas de Tumbaco, Pichincha.

Específicamente se buscaba: determinar entre los abonos orgánicos ensayados el que permite mejorar el rendimiento del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L); determinar el nivel de fertilización para mejorar la producción de cebolla colorada (Allium cepa L); determinar si había interacción entre los tipos de abonos orgánicos y los niveles de fertilización edáfica en la producción de cebolla colorada (Allium cepa L); y, realizar el análisis financiero de las interacciones en estudio. Los principales resultados fueron:

En la variable diámetro ecuatorial del bulbo, se observó que la mejor respuesta en los abonos fue el a3 (estiércol bovino) con 6.38 cm/bulbo. Para niveles se observó que la mejor respuesta se presentó el n2 (nivel de fertilización recomendada más el 25 %) con 6.18 cm/bulbo. A lo que el adicional t0 (testigo absoluto) 6.03 cm /bulbo.

Para la variable diámetro peso del bulbo, se observó que la mejor respuesta en niveles se observó que la mejor respuesta se presentó el n2 (nivel de fertilización recomendada más el 25 %) con 105.57 g/bulbo. Mientras que para el adicional t0 (testigo absoluto) 95.44 g/bulbo.

Al evaluar la variable diámetro rendimiento, se observó que la mejor respuesta en niveles se observó que la mejor respuesta se presentó el n2 (nivel de fertilización recomendada más el 25 %) con 16.18 t/ha. En tanto que para el adicional t0 (testigo absoluto) 10.63 t/ha.

En el análisis financiero se observó que la mayor relación beneficio/costo se detectó con la interacción a3n2 (estiércol bovino + fertilización recomendada más el 25 %) con 4.23; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se ganan 3.23 US$, mientras que el menor valor beneficio costo fue para la interacción con 2.04; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se gana 1.04 US$.

Las conclusiones que se obtuvo en esta investigación fueron las siguientes:

La mejor respuesta del cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) a la fertilización edáfica, se obtuvo mediante a la aplicación de estiércol bovino, en las siguientes variables: diámetro polar con un promedio de 6.42 cm/bulbo, diámetro ecuatorial con un promedio de 6.38 cm/bulbo, peso del bulbo 96.17 g/bulbo y rendimiento 15.27 t/ha.

La mejor respuesta produjo el nivel alto, n2 (nivel de fertilización recomendada más el 25 %), para las variables: diámetro polar con 6.47 cm/bulbo, diámetro ecuatorial con 6.18 cm/bulbo, peso del bulbo 105.57 g/bulbo, y, rendimiento, 16.18 t/ha.

Luego de finalizar el análisis financiero se encontró que la mayor relación beneficio/costo se detectó con la interacción a3n2 (estiércol bovino + fertilización recomendada más el 25 %), con 4.23; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se ganan 3.23 US$, mientras que el menor valor beneficio costo fue para la interacción, con 2.04; es decir que por cada dólar invertido y recuperado se gana 1.04 US$.

Se recomienda utilizar el estiércol bovino, como fertilización edáfica complementaria en el cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.) 15 días antes del trasplante 60 días después con el primer aporque, en banda, a 5 cm de la planta con un nivel de fertilización alta (fertilización recomendada más el 25 %).

Descriptores: Bulbo. Estiércol. Orgánico.Nutrientes. Sulfuro de dipropilo. Humus.

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SUMMARY

The cultivation of red onion (Allium cepa L) is in great demand in domestic and international markets due to its multiple uses, from industrial to fresh consumption; hence, the onion is the second most important vegetable in the world, after the tomato, so there is a strong interest of producers for new and better technologies, enabling them to increase productivity of this vegetable. According to the third national agricultural census, conducted in 2000, in Ecuador, 5875 acres of red onion is cultivated, with a production of 41 184 metric tons per year, which means an average national yield of 7 t / ha. likewise, the census shows that the red onion is grown mainly in the mountains, as the vast majority of producers are based in the provinces of Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, bolivar, Azuay, Cañar and Loja, where 99% of producers (Rivero, 2002) is concentrated. in the country there is a growing demand by improving the quality and productivity of the crop of onions, appearing as an alternative the use of organic fertilizers that are easily accessible in the area that are characterized by being rich in minerals, vitamins and amino acids, which it contributes to a balanced crop nutrition while protecting the health of producers, consumers and the environment (Dávila & Calvache 2002). Waste or scrap agribusiness whether of vegetable or animal origin fertilizers are materials of great importance in the practice of organic farming, as duly processed are able to improve physical, chemical and biological quality of agricultural soils (Suquilanda, 1995). inadequate fertilization in the cultivation of onion, is attributed to the lack of proper use of organic fertilizers influencing the agronomic management of the crop from planting to harvest; that is why this research seeks to guide the use of organic fertilizers, due to its advantages of soil conservation against chemical fertilization, in order to increase yields and low production cost with a clean agriculture. Therefore this research "cultural response red onion (Allium cepa L) to three organic fertilizers and three levels of soil fertilization" was held. in the province of Pichincha, Parish Tumbaco neighborhood La Morita, CADET (Campo Experimental Teaching Tola), located at an altitude of 2460 m, 00 ° 13' 31 "south latitude, 78 ° 22'30" w, with a temperature annual average of 16.2 ° c and an average annual rainfall of 701.6 mm.

The factors evaluated were: types of organic fertilizers (a), a1 (mud beer), a2 (humus), a3 (cow dung) and levels of fertilization (n) n1 (recommended fertilization), n2 (recommended fertilization plus the 25%), n3 (recommended least 25 % fertilization) also considered an absolute control.

The research was undertaken in the cultivation of red onion (Allium cepa L) variety red nice as experimental unit an experimental plot of 4.50 m2 (3.00 mx 1.50 m) and edge effect was considered 0.62 m allowed each end and 0.30 m the sides, leaving a net plot of 2.14 m2 (2.38 mx 0.90 m).

The treatments were factorial 3 x 3 + 1 = 10 treatments including an absolute control addition that received the same frequencies of irrigation and no fertilizer was considered.

The analysis used a block design was used to the czar with a factorial arrangement 3 x3 +1 absolute control.

The variables evaluated were: polar diameter, equatorial diameter, weight of bulb, yield, incidence of pests and economic analysis.

Within the experiment management fertilized with fertilizers 15 days before fertilization and 60 days after transplantation in band to 5 cm of the plant.

For the above reasons, this essay is justified and was raised as a general objective to evaluate crop response red onion (Allium cepa L) to soil application of three types of organic fertilizers: sludge from beer and cattle manure decomposed humus, three levels of fertilization under agroecological conditions of Tumbaco, Pichincha.

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specifically he wanted: to determine which of the tested manure improves crop yield red onion (Allium cepa L); determining the level of fertilizer to enhance the production of red onion (Allium cepa L); determine if there is interaction between the types of organic fertilizers and soil fertilization levels in the production of red onion (Allium cepa L); and perform financial analysis of the interactions under study.The main results were:

For the variable polar diameter of the bulb, it was observed that the best response was a3 fertilizers (cow manure) with 6.42 cm / bulb. To levels it observed that the best response was submitted on n2 (recommended fertilization level over 25 %) with 6.47 cm / bulb. while the additional t0 (absolute control) 6.00 cm / bulb.

In the equatorial diameter of the bulb variable, it was observed that the best response was a3 fertilizers (cow manure) with 6.38 cm / bulb. To levels it observed that the best response was submitted on n2 (recommended fertilization level over 25 %) with 6.18 cm / bulb. to which the additional t0 (absolute control) 6.03 cm / bulb.

For variable weights bulb diameter it was observed that the best response was a3 fertilizers (cow manure) with 96.17 g / bulb. To levels it observed that the best response was submitted on n2 (recommended fertilization level over 25 %) with 105.57 g / bulb. while for further t0 (absolute control) 95.44 g / bulb.

When evaluating the diameter varying performance, it was observed that the best response was a3 fertilizers (cow manure) with 15.27 t / ha. To levels it observed that the best response was submitted on n2 (recommended fertilization level over 25%) with 16.18 t / ha. whereas for additional t0 (absolute control) 10.63 t / ha.

In the financial analysis showed that the greatest benefit / cost ratio was detected with the interaction a3n2 (cattle manure fertilization recommended more + 25 %) with 4.23; it is meaning that for every dollar invested and earn recovered 3.23 US$, while the lower cost benefit value for interaction was 2.04; meaning that for every dollar invested and earn recovered 1.04 US$.

The findings obtained in this research were:

The best crop response red onion (Allium cepa L.) to soil fertilization, was obtained by the application of cattle dung, which present a greater effect on the variables: polar diameter with an average of 6.42 cm / bulb, equatorial diameter with an average of 6.38 cm / bulb, bulb weight 96.17 g / bulb and yield 15.27 t / ha.

The level reached the best answer was the highest level n2 (recommended fertilization level over 25 %) for the variables: polar diameter 6.47 cm / bulb, equatorial diameter 6.18 cm / bulb, bulb weight 105.57 g / performance bulb and 16.18 t / ha.

After completing the financial analysis found that higher benefit / cost ratio was detected with the interaction a3n2 (cattle manure fertilization recommended more + 25 %) with 4.23; it is meaning that for every dollar invested and earn recovered 3.23 US$, while the lower cost benefit value for interaction was 2.04; meaning that for every dollar invested and earn recovered 1.04 US$.

We recommend using cattle dung as a complementary soil fertilization in the cultivation of red onion (Allium cepa L.) 15 days before the transplant and the second fertilization at 60 days after transplantation with the first hoeing in a 5 cm band the plant with a high level of fertilization (recommended fertilization plus 25 %).

Words: Bulb. Manure. Orgánico.Nutrientes . Dipropyl sulfide.

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10. ANEXOS

Anexo 1. Mapa de localización de parcelas experimentales.

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Anexo 2. Análisis de suelo del área en estudio.

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Anexo 3. Análisis de estiércol bovino

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Anexo 4. Análisis de lodo de cervecería.

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Anexo 5. Análisis de humus.

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Anexo 6. Fotografías

Fotografía 1. Área del experimento

Fotografía 2. Trasplante

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Fotografía 3. Deshierba

Fotografía 4. Cultivo de cebolla colorada (Allium cepa L.)

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Fotografía 5. Agobio

Fotografía 6. Medición del diámetro polar de los bulbos

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Fotografía 7. Medición del peso del bulbo

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