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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
Carrera de Ingeniera Agronmica
EVALUACIN DE DOS SISTEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA, DOS SISTEMAS DE ALOJAMIENTO Y TRES ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN
DEL CUY (Cavia porcellus). SALCEDO, COTOPAXI.
TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIN DEL TTULO DE INGENIERO AGRNOMO
SANTIAGO RAL MOLINA VITERI
QUITO- ECUADOR
2015
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ii
DEDICATORIA
Dedicado a Dios, porque por l existo; a mi esposa y a mis padres, por el
apoyo y el esfuerzo incansable y valiente, ellos son quienes han hecho
posible que este culminando mi carrera; a mis hermanos por ser las personas
que ms quiero.
No hay que confundir nunca el conocimiento con la sabidura.
El primero nos sirve para ganarnos la vida.
La sabidura nos ayuda a vivir.
Sorcha Carey
-
iii
AGRADECIMIENTO
A la Facultad de Ciencias Agrcolas por los conocimientos adquiridos.
A mi director de Tesis, Ing. Vicente Len V. por compartir su sapiencia, amistad y acertada
ayuda para la realizacin de la presente investigacin.
Al Ing. Mario Lalama por la valiosa asesora brindada para la realizacin del presente
documento.
A mis profesores, los cuales inculcaron en m, los conocimientos, dedicacin y respeto;
como fundamentos bsicos de vida profesional.
A mis hermanas y cuados, por la gran ayuda y voluntad, que hicieron que pueda concluir el
objetivo que un da comenc.
A mis amigos Alejandro, Roberto, Israel, Luis y Alberto por su aporte valioso a la realizacin
de esta investigacin.
Hasta la Victoria Siempre
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AUTORIZACIN DE LA AUTORA INTELECTUAL
Yo, Santiago Ral Molina Viteri. En calidad de autor del trabajo deinvestigacin o tesis realizada sobre "EVALUACIN DE DOS SISTEMASDE SUMINISTRO DE AGUA, DOS SISTEMAS DE ALOJAMIENTO YTRES ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN DEL CUY (Caviaeporcellus}.SALCEDO, COTOPAXI; EVALUATION OF TWO WATER SUPPLYSYSTEMS, TWO HOUSING SYSTEM AND THREE ADDITIVES INFEEDING THE GUINEA PIG (Caviae porcellus}. SALCEDO,COTOPAXI; por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DELECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte delos que contiene esta obra, con fines estrictamente acadmicos o deinvestigacin.
Los derechos como autor me corresponden, con excepcin de la presenteautorizacin, seguirn vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido enlos artculos 5, 6, 8; 19 y dems pertinentes de la ley de Propiedad Intelectual ysu Reglamento.
Quito, a 10 de Abril del 2014
FIRMA
C.C: 0502643224
Email: [email protected]
IV
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CERTIFICACIN
En calidad de tutor del trabajo de graduacin cuyo ttulo es: "EVALUACIN DEDOS SISTEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA, DOS SISTEMAS DEALOJAMIENTO Y TRES ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN DEL CUY(Cavia porcellus). SALCEDO, COTOPAXL", presentado por el seorSANTIAGO RAL MOLINA VITERI, previo a la obtencin del Ttulo deIngeniero Agrnomo, considero que el proyecto rene los requisitos necesarios.
Tumbaco, 30 de enero del 2013
ig. Agr. Vicente Len V., M.Sc.
TUTOR
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Tumbaco, 30 enero del 2013
Ingeniero
Juan Len Fuentes
DIRECTOR DE CARRERA DE
INGENIERA AGRONMICA
Presente.
Seor Director:
Luego de las revisiones tcnicas realizadas por mi persona del trabajo degraduacin EVALUACIN DE DOS SISTEMAS DE SUMINISTRO DEAGUA, DOS SISTEMAS DE ALOJAMIENTO Y TRES ADITIVOS EN LAALIMENTACIN DEL CUY (Cavia porcellus). SALCEDO, COTOPAXI,llevado a cabo por parte del seor egresado: SANTIAGO RAL MOLINAVITERI de la carrera de Ingeniera Agronmica, ha conducido de manera exitosa,consecuentemente el indicado estudiante podr continuar con los trmites degraduacin correspondientes de acuerdo a lo que estipula las normativasdisposiciones legales.
Por la atencin que se digne dar a la presente, reitero mi agradecimiento.
. Agr. Vicente Len V., M Se.
TUTOR
vi
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EVALUACIN DE DOS SISTEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA, DOSSISTEMAS DE ALOJAMIENTO Y TRES ADITIVOS EN LAALIMENTACIN DEL CUY (Caviaporcellus). SALCEDO, COTOPAXI.
APROBADO POR:
Ing. Agr. Vicente Len V.. M.Sc.
TUTOR
Ing. Agr. Mario Lalama H., M.Sc.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Dr. Oswaldo Paladines, Ph.D.
PRIMER VOCAL
Dr. Galo Jacho.
SEGUNDO VOCAL
2013
v i !
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viii
CONTENIDO
CAPTULO PGINAS
1. INTRODUCCIN
1
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4
REVISIN DE LITERATURA
Origen y distribucin
Clasificacin zoolgica
Alimentacin
Necesidades nutritivas
3
3
3
4
7
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5
3.6.
3.7.
3.8.
MATERIALES Y MTODOS
Caractersticas del sitio experimental
Materiales
Factor en estudio
Tratamientos
Unidad experimental
Anlisis estadstico
Variables y mtodos de evaluacin
Mtodos y manejo del experimento
29
29
30
31
32
32
32
34
35
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6
4.7.
4.8.
4.9.
4.10.
4.11
4.12
4.13
RESULTADOS Y DISCUSIN
Incremento de peso durante la etapa de crecimiento
Incremento de longitud durante la etapa de crecimiento
Incremento de peso durante la etapa de acabado
Incremento de longitud durante la etapa de acabado
Incremento de peso total
Incremento de longitud total
Consumo de balanceado
Consumo de alfalfa
Conversin alimenticia
Mortalidad
Regresin y correlacin
Rendimiento a la carcasa
Anlisis financiero
37
37
41
45
49
50
55
59
61
63
68
68
72
73
5. CONCLUSIONES
76
6. RECOMENDACIONES
77
7. RESUMEN
SUMMARY
78
84
8. BIBLIOGRAFA 90
9.
ANEXOS
93
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ix
NDICE DE CUADROS
CUADRO PG.
1. Niveles satisfactorios de nutrientes para el crecimiento del cuy (Cavia porcellus)
9
2. Deficiencias causadas por la falta de vitaminas liposolubles en la dieta del cuy (Cavia porcellus)
17
3. Deficienc Deficiencias causadas por la falta de vitaminas hidrosolubles en la dieta del cuy (Caviae porcellus)
18
4. Importancia, requerimientos y funciones del agua en cuyes (Caviae porcellus)
26
5. Produccin de cuyes hembras alimentadas con y sin agua 28
6. ADEVA para la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y aditivos en la alimentacin de cuyes (Cavia
porcellus). Rumipamba, Salcedo, Cotopaxi, 2011.
33
7. Anlisis de la Varianza para dos variables en la evaluacin de tres factores en la etapa de crecimiento en cuyes (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011.
37
8. Incremento promedio de peso en la etapa de crecimiento (22 a 42 das), en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de
alojamiento y aditivos en cuyes (Caviae porcellus). Salcedo,
Cotopaxi. 2011.
40
9. Incremento promedio de longitud en la etapa de crecimiento (22 42 das), expresado en cm/animal, en la evaluacin de sistemas de
alojamiento, suministros de agua y aditivos en cuyes (Caviae
porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
43
10. Promedio y prueba de significacin para dos variables, en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y
aditivos durante la etapa de crecimiento de cuyes (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011
44
11. Anlisis de la Varianza para dos variables en la evaluacin de dos sistemas de suministro de agua, dos sistemas de alojamiento y tres
aditivos en la etapa de acabado de cuyes (Cavia porcellus) Salcedo,
Cotopaxi. 2011.
45
-
x
CUADRO
12. Promedio y prueba de significacin para dos variables en la evaluacin de dos suministros de agua, dos sistemas de alojamiento y
tres aditivos en la etapa de acabado en cuyes (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011.
48
13. Anlisis de la Varianza para tres variables en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y aditivos en la
alimentacin del cuy (Cavia porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
54
14. Promedio de dos variables, en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y aditivos en la alimentacin del cuy (Cavia
porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
58
15. Consumo de balanceado en las etapas de Crecimiento, Acabado y Total en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de
alojamiento y aditivos en la alimentacin del cuy (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011.
60
16. Consumo de alfalfa (Medicago sativa) en las etapas de Crecimiento, Acabado y Total en la evaluacin de suministros de agua, sistemas
de alojamiento y aditivos en alimentacin del cuy (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011.
62
17. Relacin de la cantidad en gramos de balanceado consumido para incrementar el peso vivo del cuy (Cavia porcellus), en un gramo y su
longitud en un centmetro, en la evaluacin de suministros de agua,
sistemas de alojamiento y aditivos. Salcedo, Cotopaxi. 2011.
65
18. Correlacin y regresin entre el Consumo de balanceado vs Incremento de peso en cuyes (Cavia porcellus) Salcedo, Cotopaxi.
2011.
69
19. Correlacin y regresin entre el Consumo de balanceado vs Incremento de longitud en cuyes (Cavia porcellus) Salcedo,
Cotopaxi. 2011.
71
20. Rendimiento de carcasa, en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y aditivos en la alimentacin de cuyes (Cavia
porcellus). Salcedo, Cotopaxi 2011.
72
PG.
-
xi
CUADRO
21. Costo total por tratamiento y por animal en la evaluacin de suministros de agua, sistemas de alojamiento y aditivos en cuyes
(Cavia porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
73
22. Anlisis del beneficio neto y beneficio/costo de cada uno de los tratamientos, en la evaluacin de dos suministros de agua, dos
sistemas de alojamiento y tres aditivos en cuyes (Cavia porcellus).
Salcedo, Cotopaxi. 2011.
74
23. Pesos iniciales de los cuyes machos y hembras.
92
24. Longitudes iniciales de los cuyes machos y hembras.
92
25. Deficienc Valor nutritivo del Sustituto lcteo Sprayfo-red. 93
26. Contenido nutricional del promotor de crecimiento More yeast. 94
PG.
-
xii
NDICE DE GRFICOS
GRFICO PG.
.
1. Conversin alimenticia en la relacin: cantidad de balanceado en
gramos consumido para incrementar el peso vivo del cuy (Cavia
porcellus), en un gramo, en la evaluacin de suministros de agua,
sistemas de alojamiento y aditivos. Salcedo, Cotopaxi 2011.
67
2. Conversin alimenticia en la relacin: cantidad de gramos de balanceado consumido para incrementar la longitud del cuy
(Cavia porcellus) en 1cm, en la evaluacin de suministros de
agua, sistemas de alojamiento y aditivos. Salcedo, Cotopaxi
2011.
68
3. Correlacin y regresin entre el Consumo de balanceado vs
Incremento de peso en cuyes (Cavia porcellus). Salcedo, Cotopaxi.
2011.
71
4. Correlacin y regresin entre el Consumo de balanceado vs
Incremento de longitud en cuyes (Cavia porcellus) Salcedo,
Cotopaxi. 2011
72
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xiii
EVALUACIN DE DOS SISTEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA, DOS SISTEMAS DE ALOJAMIENTO Y
TRES ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN DEL CUY (Cavia porcellus). SALCEDO, COTOPAXI *.
RESUMEN
En Salcedo, se investig el efecto de dos sistemas de suministro de agua: Bebederos y agua
suministrada con el balanceado; dos sistemas de alojamiento: Al piso y en jaulas, y tres aditivos
alimenticios: 3Nitro, more yeast y sprayfo-red. Se utiliz el Diseo Completamente al Azar, con seis
observaciones. Las variables fueron: Peso, longitud, consumo de balanceado y alfalfa, mortalidad y
anlisis econmico. Los principales resultados indican que: El sistema de suministro de agua con las
mejores respuestas para peso y longitud fue: Bebederos. El sistema de alojamiento con la mejor
respuesta fue: En jaulas. El aditivo con los mejores resultados fue: Sprayfo-red para peso y longitud
del cuy. El anlisis financiero estableci que a1p2d1 present la mayor relacin Beneficio/Costo con
2.21.
PALABRAS CLAVES: LACTOREEMPLAZANTE, PROBIOTICOS, BEBEDEROS, MALLAS.
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xiv
EVALUATION OF TWO WATER SUPPLY SYSTEMS, TWO SETS OF ACCOMODATION AND THREE
ADDITIVES IN FEEDING THE GUINEA PIG (Cavia porcellus) SALCEDO, COTOPAXI.
SUMMARY
Salcedo, the effect of wter supply did was investigated: drinking fountains and wter supplied to the
balancead; hosting two systems: the floor and in cages, and there food additives: there nitro, more
yeast and sprayfo-red. Completely randomized design was used, with six observation. The various
were weight, length, balanced and alfalfa consumption, mortality and economic analysis. The main
results indicate that: the wter supply systems with the best answers for weight and length was
fountains. The housings systems with the best response was in cage. The additive with the best were
sprayfo-red for weight and length of guinea pig. Financial analysis established that a1p2d1 had
highest cost/benefit ratio to 2.21.
KEYWORDS: LACTO REPLACEMENT, PROBIOTICS, DRINKERS, THIGHTS.
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EVALUATION OF TWO WATER SUPPLY SYSTEMS, TWO SETS OF
ACCOMODATION AND THREE ADDITIVES IN FEEDING THE GUINEA PIG (Cavia
porcellus) SALCEDO, COTOPAXI.
SUMMARY
Salcedo, the effect of water supply did was investigated: drinking fountains and water supplied to
the balancead; hosting two systems: the floor and in cages, and there food additives: there nitro,
more yeast and sprayfo-red. Completely randomized design was used, with six observations. The
various were weight, length, balanced and alfalfa consumption, mortality and economic analysis.
The main results indicate that: the water supply systems with the best answers for weight and length
was fountains. The housings systems with the best response was in cage. The additive with the best
results were sprayfo-red for weight and length of the guinea pig. Financial analysis established that
alp2dl had the highest cost/benefit ratio to 2.21.
KEYWORDS: LACTO REPLACEMENT, PROBIOTICS, DRINKERS, TIGHTS.
XVI
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1.- INTRODUCCIN
La crianza del cuy es una prctica arraigada en las familias de las comunidades rurales de la
serrana del Ecuador. Esto se manifiesta especialmente en las grandes cantidades de carne de cuy
que se consumen como plato principal en poca de fiestas pueblerinas.
Sin lugar a dudas el cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeo roedor est identificado
con la vida y costumbres de la sociedad indgena, es utilizado tambin en medicina y hasta en
rituales mgico-religiosos. Despus de la conquista fue exportado y ahora es un animal casi
universal. En la actualidad tiene mltiples usos como mascota y animal experimental (Chauca
1997).
El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo que su carne es una de las ms
ricas y nutritivas, as tiene protena 18%, 34% de grasa y 1% de minerales, se puede afirmar que es
una buena alternativa para elevar los estndares de vida en las comunidades.
Aunque en el pas sigue siendo utilizado como un alimento tradicional, en la actualidad la
innovacin gastronmica, y el aumento de la poblacin con su incesante demanda de alimentos,
surge el cuy como un aporte digno de tomarse en cuenta, destacando que su carne tiene un buen
sabor y un alto contenido nutricional, adicionalmente la utilizacin de su piel, que sirve para la
manufactura de bolsos de mano, carteras, zapatillas, cubrecamas, alforjas, almohadas, etc, incluso
el estircol es un buen abono; todos estos beneficios constituye un buen panorama en el futuro para
que la crianza de ste animal se tome en cuenta para sacar rditos econmicos con muy buenas
ganancias.
La crianza del cuy que se practica en el pas es tradicional y sin tecnificacin debido a que las
investigaciones realizadas para mejorar la explotacin no han sido transmitidas a los campesinos,
quienes forman la mayor parte de los criadores de cobayos. El resultado de todo esto, es una
produccin deficiente de animales, tanto en cantidad como en calidad, por lo que la crianza es en
su gran mayora dedicada solo al autoconsumo.
Los factores determinantes para el un buen manejo en explotaciones comerciales son: el
desconocimiento de un correcto manejo sanitario, razas de lento crecimiento y conversin
alimenticia, y la defectuosa alimentacin; han contribuido para que los productores no tengan un
buen nivel y eficiencia en la crianza de stos animales.
La alimentacin constituye el factor ms determinante que contribuye al rendimiento econmico
de los cuyes. Por esta razn, hoy en da la tendencia en una explotacin tecnificada, el empleo de
-
2
subproductos de molinera y piensos simples, baratos y disponibles, con los que se conforma un
pienso con las necesidades nutritivas del cuy, permitan un mayor rendimiento en carne.
La presente investigacin pretende convertirse en un instrumento que permita conocer los
lineamientos para llevar adelante un manejo tecnificado integral en la explotacin de los cobayos.
La necesidad de encontrar nuevas alternativas de alojamiento, suministros de agua y aditivos
alimenticios ofrecidos con los balanceados, han hecho que en esta investigacin se evale dichos
parmetros para mejorar la crianza del cuy.
Los objetivos que se plantearon para la presente investigacin fueron:
1.1 Determinar el mejor sistema de alojamiento, suministro de agua y aditivos en el manejo de
los cuyes (Cavia porcellus).
1.2 Realizar el anlisis econmico de los tratamientos en estudio.
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3
2. REVISIN DE LITERATURA.
2.1 Origen y distribucin.
Segn Castro (2002), el cuy es originario de Sudamrica y ha crecido en la zona andina de Per,
Bolivia, Ecuador y Colombia. Hace por lo menos 3000 aos se estableci como la principal fuente
de alimentacin de los aborgenes que lo domesticaron. Despus de la conquista, los espaoles y
mestizos se dedicaron a su cuidado. En la actualidad, el cuy se cra en las zonas rurales y
suburbanas de estos pases. Desafortunadamente, debido a la crianza tradicional, la raza de los
cuyes ha desmejorado y su nmero, a nivel de las familias, ha bajado considerablemente, a tal
punto que varias familias campesinas ya no tienen estos animales.
Trujillo (1994), manifiesta que la cavicultura o la explotacin del cuy data de unos 4000 aos A.C.,
de pocas muy antiguas, provenientes de los Andes Sudamericanos; lo explotaban en forma
eficiente nuestros aborgenes as como: Imbayas, Quitus, Salasacas, Puruhes, Caaris, Panzaleos,
Saraguros, Incas, Quechuas, Aimaras, Guaranes etc.
2.2 Clasificacin zoolgica:
Segn Padilla (2006), la clasificacin zoolgica del cuy es la siguiente:
REINO: Animal
SUB-REINO: Metazoos
TIPO: Vertebrados
CLASE: Mamferos
SUB-CLASE: Placentarios
ORDEN: Roedores
SUB-ORDEN: Histricomorfos
FAMILIA: Cvidos
GNERO: Cavia
ESPECIE: Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia aperea aperea Lichtenstein
Cavia cutleri King
Cavia porcellus Linnaeus
Cavia cobaya
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2.3 Alimentacin.
2.3.1 Importancia.
Remigio (2008), manifiesta que el cuy es esencialmente herbvoro; por lo cual la mayor cantidad
en la dieta est constituida de pastos y forrajes verdes y en menor cantidad forrajes secos y
balanceados.
Los alimentos deben cubrir los requerimientos nutritivos de los animales y ser eficientes en
trminos econmicos, el costo de alimentacin puede representar el 80% de los costos de
produccin. El cuy puede ingerir el 30% de su peso vivo en forrajes y el 4% de su peso en
balanceado/da, (Len 2004).
Padilla (2006), seala que hay que tener cuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para
el cuy como: perejil, cicuta, cola de caballo, diente de len, yerba mala, mora, culantrillo, mostaza,
acerba, leche - leche, entre otras.
Zaldvar (1997), menciona que una alimentacin racional consiste en suministrar a los animales
alimentos conforme a sus necesidades fisiolgicas y de produccin, a fin de conseguir su mejor
utilizacin. No basta con alimentar correctamente a los animales desde el punto de vista
fisiolgico; sino que, los productos pecuarios obtengan un mejor rendimiento, procurando que la
alimentacin resulte lo mas econmica posible.
Para que una alimentacin resulte eficaz, Remigio (2008), indica que debe procurarse que se
produzca los siguientes efectos en el criadero: alcanzar una alta produccin de carne o sea el ms
elevado peso vivo a la ms temprana edad posible; conseguir una vida til ms larga para los
reproductores; mantener un ptimo estado de salud a todo el plantel, en todas las edades; y, debe
ser lo ms econmica posible.
http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compo -
5
2.3.2 Sistemas de alimentacin
Los estudios de nutricin permiten determinar los requerimientos ptimos que necesitan los
animales para lograr un mximo de productividad; pero para llevar con xito una crianza es
imprescindible manejar bien los sistemas de alimentacin, ya que sta no solo es nutricin aplicada
sino un arte complejo en el cual juegan importante papel los principios nutricionales y los
econmicos, (Arias 2009).
Palomino (2002), menciona que en cuyes los sistemas de alimentacin se adaptan de acuerdo a la
disponibilidad de alimento. La combinacin de alimentos dada por la restriccin, sea del
concentrado o del forraje, hacen del cuy una especie verstil en su alimentacin, pues puede
comportarse como herbvoro o forzar su alimentacin en funcin de un mayor uso de balanceados,
Los sistemas de alimentacin posibles de utilizar en la alimentacin de cuyes son:
Alimentacin con forraje
Alimentacin con forraje + concentrado (mixta)
Alimentacin con concentrado + agua + vitamina C
Estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o alternada de acuerdo a la disponibilidad de
alimento existente en cualquiera de los sistemas de produccin de cuyes, sea familiar, familiar-
comercial o comercial. Su uso est determinado no slo por la disponibilidad de alimento; sino,
por los costos que stos tienen a travs del ao (Chauca 1997).
2.3.2.1 Alimentacin con forraje
El cuy es una especie herbvora por excelencia, su alimentacin es generalmente a base de forraje
verde, y ante el suministro de diferentes tipos de alimento muestra siempre su preferencia por el
forraje, (Moreno 1979).
Serrahima (2006), seala que las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un
excelente alimento, aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene el cuy no le permite
satisfacer sus requerimientos nutritivos, Las gramneas tienen menor valor nutritivo, por lo que es
conveniente combinar especies gramneas y leguminosas, enriqueciendo de esta manera las
primeras.
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6
Cuando a los cuyes se les suministra una leguminosa (alfalfa), su consumo de MS en 63 das es de
1636 g valor menor al registrado con consumos de chala de maz o pasto elefante, (Padilla 2006)
Para Trujillo (1994), la alimentacin es a base de forraje verde en un 80%, preferentemente usando
pastos, los cuales deben ser una mezcla de gramneas y leguminosas con el fin de balancear los
nutrientes; as mismo, se puede utilizar hortalizas y desperdicios de cocina, en especial cscara de
papas por su alto contenido de vitamina C. Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes
son alfalfa (Medicago sativa), ray grass (Lolium perenne), pasto azul (Dactalys glomerata), trbol
(Trifolium repens), avena (Avena sativa), retama (Spartium junceum), entre otros.
2.3.2.2 Alimentacin mixta
Chauca (1997), seala que la disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del ao,
hay meses de mayor produccin y pocas de escasez por falta de agua de lluvia o de riego; en estos
casos, la alimentacin de los cuyes se torna crtica. Se han estudiado diferentes alternativas, entre
ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de trigo o residuo seco de
cervecera) como suplemento al forraje.
En este tipo de alimentacin se considera el suministro de forraje ms un concentrado (Palomino
2002).
Serrahima (2006), manifiesta que en la prctica, la dotacin de balanceados no es permanente,
cuando se la efecta puede constituir hasta un 40% el total de toda la alimentacin.
Diferentes trabajos han demostrado la superioridad del comportamiento de los cuyes cuando
reciben un suplemento alimenticio conformado por una racin balanceada. Un animal bien
alimentado exterioriza su calidad gentica y mejora notablemente su conversin alimenticia,
(Chauca 1997).
2.3.2.3 Alimentacin a base de concentrado.
Segn Palomino (2002), el utilizar un concentrado como nico alimento, requiere preparar una
buena racin para satisfacer los requerimientos nutritivos de los cuyes. Bajo estas condiciones, los
consumos por animal/da se incrementan entre 40 a 60 g/animal/da, esto dependiendo de la
calidad de la racin.
El porcentaje mnimo de fibra debe ser 9% y el mximo 18%. Bajo este sistema de alimentacin
debe proporcionarse diariamente vitamina C, (Salinas 2002).
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Padilla (2006), aconseja que en el sistema de alimentacin suplementaria, el suministro diario de
balanceado para animales destetados es de 20 a 25 g/da, hasta alcanzar consumos promedios de
40 g/da en animales adultos. Adems menciona que el consumo de balanceado est regulado por
la cantidad de forraje que dispone l animal.
Bajo este sistema de alimentacin debe proporcionarse diariamente vitamina C. El alimento
balanceado debe en lo posible peletizarse, ya que existe un mayor desperdicio en las raciones en
polvo, (Padilla 2006).
2.4 Necesidades nutritivas
El cuy es una especie herbvora monogstrica y tiene dos tipos de digestin: la enzimtica, a nivel
del estmago e intestino delgado, y la microbial a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad
depende de la composicin de la racin. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de
alimentacin, (Microsoft Encarta 2006). El cuy est clasificado segn su anatoma gastrointestinal
como fermentador post-gstrico debido a los microorganismos que posee a nivel de ciego. El
movimiento de la ingesta a travs del estmago e intestino delgado es rpido, no demora ms de
dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego. Sin embargo el pasaje por el ciego es ms
lento pudiendo permanecer en l, parcialmente 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta
retarda los movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la absorcin
de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la absorcin de los cidos
grasos de cadenas cortas. La absorcin de otros nutrientes se realiza en el estmago e intestino
delgado incluyendo los cidos grasos de cadenas largas, (Trujillo 1994).
La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin cavcola y al igual que en otros
animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua, protena (aminocidos), fibra, energa,
cidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Los requerimientos dependen de la edad, estado
fisiolgico, genotipo y medio ambiente donde se desarrolle la crianza, (Serrahima 2006)
Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza para aprovechar su
precocidad y prolificidad. Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de una
alimentacin completa y bien equilibrada, que no se logra si se suministra nicamente forraje, a
pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo. Solamente con una leguminosa como la
alfalfa proporcionada en cantidades ad libitum podra conseguirse buenos crecimientos as como
resultados ptimos en hembras en produccin. Len (2004), recomienda que la alfalfa y en general
todos los pastos deben ser presecados para poder ofrecer a los animales, consiguindose con esto
reducir el riesgo de timpanismo.
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8
Necesidades nutricionales del cuy, citado por Padilla (2006), se expone a continuacin.
Cuadro 1. Niveles satisfactorios de nutrientes para el crecimiento del cuy (Cavia porcellus).
NUTRIENTES Por kg de alimento
Protena, % 20 - 30
Energa NDT, % 65 -70
Fibra, % 10
Aminocidos
Arginina, % 1.2
Histidina, % 0.35
Isoleucina, % 0.6
Leucina, % 1.08
Lisina, % 0.84
Metionina, % 0.6
Fenilalanina, % 1.08
Treonina, % 0.6
Triptofano, % 0.18
Valina, % 0.84
Minerales
Calcio,% 0.8 1.0
Fsforo,% 0.4 0.7
Magnesio,% 0.1 0.3
Potasio,% 0.5 1.4
Zinc, mg 20
Manganeso, mg 40
Cobre, mg 6
Fierro, mg 50
Yodo, mg 1
Selenio, mg 0.1
Cromo, mg 0.6
Cobalto, mg 0.002
Vitaminas
Vitamina A, UI 1000
Vitamina D, UI 7
Vitamina E, UI 50
Vitamina K, mg 5
Vitamina C, mg 200
Tiamina, mg 2
Riboflavina, mg 3
Niacina, mg 10
Piridoxina, mg 3
Acido Pantotenico, mg 20
Biotina, mg 0.3
Acido Flico, mg 4
Vitamina B12, mg 10
Colina g 1
FUENTE: NRC, 1995, Citado por Padilla (18)
-
9
2.4.1. Protena
Las protenas son de gran importancia para el mantenimiento y elaboracin de todos los tejidos del
organismo, especialmente la musculatura, o sea, la carne, dependiendo ms de la calidad que de la
cantidad que se ingiere. Existen aminocidos esenciales que se deben suministrar a los
monogstricos a travs de diferentes insumos, ya que estos no pueden sintetizarlos, (Padilla 2006).
Trujillo (1994), manifiesta que el requerimiento proteico del cuy es el de los aminocidos. Algunos
aminocidos son sintetizados en los tejidos del animal, denominndose dispensables; otros
aminocidos no se sintetizan en absoluto, denominndose esenciales o indispensables.
Aminocidos esenciales: Lisina, triptfano, metionina, valina, histidina, fenilalanina,
leucina, isoleucina, treonina, arginina.
Aminocidos no esenciales: Glicina, serina, alanina, norleucina, cido asprtico, cido
glutmico, cido hidroxiglutmico, cistina, citrolina, prolina, hidroxiprolina, tirosina.
Segn Padilla (2006), el National Research Council (NRC), recomienda niveles de 18 a 20% de
protena total, con niveles de arginina de 1.26%, triptfano de 0.16 a 0.20%, cistina (0.36%) y
metionina (0.35%) con un total de aminocidos azufrados de 0.71%.
Las condiciones ideales de una dieta establece que esta tenga un contenido total de protena entre
el 18 y 25%, adems la protena en cuestin deber proceder de dos orgenes distintos por lo
menos (Fernndez 1985).
Chauca (1997), menciona que los requerimientos de protena cruda varan en las diferentes etapas
de vida, as: crecimiento del 13 18%, gestacin 18 24%, y en lactancia 20 22%.
El suministro inadecuado de protena, tiene como consecuencia un menor peso al nacimiento,
escaso crecimiento, baja en la produccin de leche, baja fertilidad y menor eficiencia de utilizacin
de alimentos, (Padilla 2006).
2.4.2 Fibra
El aparato digestivo del cuy es capaz de digerir dietas bastante voluminosas con una cantidad
relativamente grande de celulosa, gracias a un ciego proporcionalmente muy grande donde se
producen los procesos de fermentacin. Precisamente para que stos procesos de fermentacin
puedan tener lugar con una cierta facilidad, es imprescindible que en la dieta haya una proporcin
de fibra entre el 6 y el 18%. Cuanto mayor es el contenido de fibra de la racin ms lento es su
-
10
paso por el tubo digestivo, es decir fermenta durante ms tiempo y se aprovecha mejor a nivel del
ciego y colon.
Chauca (1997), expresa que el aporte de fibra est dado por el consumo de los forrajes. El
suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una
alimentacin mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben
contener un porcentaje menor del 18%.
Serrahima (2006), manifiesta que la deficiencia de fibra, en cuyes alimentados con dietas sintticas
y sin sta, se observ un ritmo bajo de crecimiento 1.9 g/da.
2.4.3 Energa
La energa es un factor esencial para que el cuy pueda realizar sus procesos vitales, si la dieta
posee escasa energa, el cuy se adelgaza y enferma; el exceso de energa en la dieta se almacena en
el cuerpo del cuy en forma de grasa, (Palomino 2002).
Padilla (2006), menciona que el contenido total en energa en la racin debe ser del 65 al 75% de
nutrientes digestibles totales. La energa tiene un cierto efecto regulador del consumo. Cuanto
mayor sea el contenido de energa de la racin, menor cantidad consumir el cuy, aunque en una
proporcin insuficiente para regular con exactitud sus necesidades. Es decir una dieta demasiada
escasa en energa provocar el adelgazamiento (por mucha cantidad que el cuy consuma) y una
dieta demasiada rica provocar el engorde (aunque el cuy la consuma en menor cantidad). Cuando
la dieta sea excesivamente rica, el engorde tambin ser excesivo y la carne del animal tendr
mucha grasa.
Los carbohidratos, lpidos y protenas proveen de energa al animal. Las principales fuentes de
energa son los hidratos de carbono (azcares y almidn) y los lpidos (aceites y grasas), (Chauca
1997).
Remigio (2008), seala que el consumo de exceso de energa no causa mayores problemas,
excepto una deposicin exagerada de grasa que en algunos casos puede perjudicar el desempeo
reproductivo. Si se enriquece la racin con un mayor nivel energtico, se mejoran las ganancias de
peso. A mayor nivel energtico de la racin, la conversin alimenticia mejora.
Salinas (2002), seala que los carbohidratos consumidos deben ser capaces de generar en las
diferentes etapas del cuy lo siguiente: crecimiento 2900 kcal/kg de alimento y gestacin al igual
que lactancia 2860 kcal/kg de alimento. Esto se logra con alimento de tipo vegetal que contenga
sacarosa, dextrina, almidones, celulosa y lignina. Los alimentos que contienen estos nutrientes son
-
11
los forrajes verdes, caa de azcar, remolacha, zanahoria, etc. La melaza tambin se incluye en
estos alimentos, pero no debe sobrepasar el 30% del contenido de un balanceado.
2.4.4 Grasa
El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasos no saturados. Su carencia
produce un retardo en el crecimiento, adems de dermatitis, ulceras en la piel, pobre crecimiento
del pelo, as como la cada del mismo, (Salinas 2002).
La carencia de grasa en el cuy puede corregirse agregando cidos grasos insaturados o cido
linoleco en una cantidad de 4 g/kg de racin. Serrahima (2006), al respecto manifiesta que el
aceite de maz a un nivel de 3% permite un buen crecimiento sin dermatitis. En casos de
deficiencias prolongadas se observaron poco desarrollo de los testculos, bazo, vescula biliar as
como, agrandamiento de riones, hgado, suprarrenales y corazn y en casos extremos, puede
sobrevenir la muerte del animal. Esta deficiencia pueden prevenirse con la inclusin de grasa o
cidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3% es suficiente para lograr un buen
crecimiento as como para prevenir la dermatitis, (Chauca 1997).
Las grasas mejoran la absorcin de sustancias liposolubles tales como las vitaminas A y D, y las
xantofilas. El inconveniente que presentan las grasas es el fcil enranciamiento y deterioro. Los
productos resultantes son perjudiciales tanto para el consumo como para el crecimiento y salud del
animal, (Blas 1987).
Trujillo (2006), seala que el National Research Council determina un requerimiento de grasa de 1
a 3%.
La Fundacin espaola para el desarrollo de la nutricin animal (2003), seala que para valorar
una grasa deben tomarse en cuenta al menos cuatro criterios:
Calidad qumica intrnseca (grado de humedad, impurezas, insaponificables,
perxidos, fraccin no eluible, polmeros de cidos grasos, sustancias extraas,
txicos, etc);
Composicin y valor nutricional (contenido en energa bruta, porcentaje de
triglicridos, composicin y riqueza en cidos grasos esenciales, etc);
Especie destino; y,
Precio ofertado.
La digestibilidad de una grasa depende fundamentalmente de su capacidad de solubilizacin y de
formacin de micelas en el intestino. El valor energtico de una
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12
grasa vara en funcin de numerosos factores (tipo y edad del animal, caractersticas de la dieta,
etc); por lo que, hay varios criterios entre autores a la hora de asignar valor energtico a una grasa
qumicamente bien definida, (Blas 1987).
2.4.5 Minerales
Serrahima (2006), sealan que los minerales participan en multitud de procesos metablicos
imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. El hierro participa en el transporte de
oxgeno en la sangre y por lo tanto, en la respiracin. El sodio y el potasio participan en el
equilibrio de lquidos dentro del organismo. El calcio participa entre otras cosas en la contraccin
de la musculatura.
Los forrajes en general contienen las proporciones minerales adecuadas, pues un cuy alimentado
con forraje puede vivir perfectamente bien. Conviene que la relacin entre calcio y fsforo sea de
2:1, cuando la proporcin entre ambos se aparta mucho de este valor el cuy sufre problemas de
crecimiento, (Fernndez 1985).
Los elementos minerales se encuentran en el cuerpo del animal cumpliendo varias funciones:
estructurales, fisiolgicas, catalticas entre otras, (Arias 2009).
Zaldvar (1997), manifiesta que la falta de minerales ocasiona trastornos como alteracin del
apetito, roido de la madera e ingestin de tierra; las deficiencias que comnmente se observan son
las de calcio, fsforo y yodo.
Para mantener en estado ptimo de salud y con ello una capacidad mxima de rendimiento, es
preciso cubrir plenamente las necesidades de sustancias minerales. Los minerales intervienen en
forma decisiva para que todos los procesos vitales transcurran sin trastornos. La necesidad es
mayor durante la preez y lactancia, en virtud del contenido de leche y del embrin. La carencia
absoluta de uno de estos minerales de importancia es excepcional, pero en cambio es frecuente, el
aporte insuficiente, sobre todo de fosfato, calcio y los llamados oligoelementos (sustancias activas
en pequeas cantidades), (Chauca 1997).
2.4.6 Vitaminas
Serrahima (2006), sostiene que algunas vitaminas que necesita el cuy puede elaborarlas l mismo
como la vitamina D. Otras son elaboradas por las bacterias que participan en la fermentacin del
ciego como las vitaminas del grupo B y que despus el cuy absorber junto con los alimentos.
Otras vitaminas no puede elaborar como la vitamina C y deben ser incluidas en la racin.
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13
Al igual que en otras especies animales las vitaminas esenciales son las mismas exceptuando la
vitamina C debido a deficiencia gentica de la enzima L-gulonolactona oxidasa necesaria para la
sntesis de esta vitamina a partir de la glucosa. Se cree que el cido ascrbico es necesario para la
formacin y sostenimiento de colgeno y otras sustancias que contribuyen a mantener unidas las
clulas de los tejidos. Contribuye asimismo a la proteccin del organismo contra sustancias
txicas, regulando el ritmo del metabolismo de las clulas, (Arias 2009).
Una dieta con pasto verde y fresco de buena calidad, satisface ampliamente las necesidades de
vitamina C, que se cifran en 4 mg por cada 100 g de peso vivo. Esta cifra es lo que el animal
necesita absorber realmente, sabiendo que su aparato digestivo no es capaz de aprovechar el 100%
de lo que ingiere, por eso cuando el cuy no dispone de suficiente cantidad de forraje o lo tiene
restringido, se consigue buenos crecimientos agregando al concentrado 20 mg de vitamina C, por
animal y da, (Chauca 1997).
Remigio (2008), seala que cuando la dieta es pobre en vitamina C se produce prdida de peso,
inflamaciones en las encas que acaban sangrando, prdida de dientes, inflamacin de las
articulaciones y dolor en general.
La carencia de vitaminas (avitaminosis) produce alteraciones estructurales en los tejidos vitales,
por lo que se consideran necesarios para la conservacin de la estructura normal, (Blas 1987).
Las 13 vitaminas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolucin
en grasa (vitaminas liposolubles) o en agua (vitaminas hidrosolubles), (Arias 2009)
2.4.6.1 Vitaminas Liposolubles.
Las vitaminas de este grupo son solubles en las grasas y sus solventes. Se almacenan en el tejido
adiposo o en el hgado en cantidades relativamente importantes; por lo tanto, se pueden
administrar de forma discontinua. Como consecuencia de esta capacidad de almacenamiento las
vitaminas liposolubles presentan una toxicidad potencial; y pueden, cuando se administran en
dosis muy elevadas, ser perjudiciales para la salud del animal o simplemente empeorar los
rendimientos. Las vitaminas liposolubles tienen en comn su influencia sobre las membranas
celulares, (Chauca 1997).
Las vitaminas liposolubles A, D, E y K, suelen consumirse junto con alimentos que contienen
grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos
los das, (Palomino 2002).
-
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Cuadro 2. Deficiencias causadas por la falta de vitaminas Liposolubles en la dieta del cuy
(Cavia porcellus).
VITAMINAS DEFICIENCIAS
A Retardo en el crecimiento.
Ceguera.
Prdida de peso.
Muerte del animal.
D - Produce raquitismo (consecuencia entre el desequilibrio de calcio y
fosforo).
E
- Afecta los rganos y los procesos reproductivos.
- En machos: degeneracin del epitelio germina, atrofia de los
testculos y conduce a la esterilidad.
- En hembras: muerte del feto en el tero y trastornos de tipo
placentario.
- Tanto en machos como en hembras la ausencia total de esta vitamina
produce necrosis heptica, distrofia de los msculos voluntarios y
del corazn, lo que conduce a paro cardiaco y muerte repentina.
K - Produce abortos en hembras gestantes.
- Partos con cras que mueren al nacer a consecuencia de hemorragias
subcutneas, musculares y cerebrales.
Fuente: Fernndez (7).
2.4.6.2 Vitaminas Hidrosolubles.
Adems de ser solubles en agua, las vitaminas hidrosolubles del complejo B, tienen en comn ser
cofactores enzimticos y jugar, por este motivo, un papel determinante en los procesos de sntesis
y degradacin que aseguran la renovacin de la materia viva. Este grupo de vitaminas se
encuentran presentes, no solo en los animales superiores sino tambin en los microorganismos, en
estos ltimos pueden, en algunos casos sintetizarlas; mientras que, otros las exigen para asegurar
su supervivencia, (Fernndez 1985)
Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar; por lo
tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario, (Arias 2009).
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Cuadro 3. Deficiencias causadas por la falta de vitaminas hidrosolubles en la dieta de cuyes
(Cavia porcellus).
VITAMINAS DEFICIENCIAS
Complejo B
- Crecimiento retardado.
- Pelaje spero.
- Palidez de nariz y orejas.
- Prdida de apetito.
- Anemia.
C
- Endurecimiento de las articulaciones posteriores.
- Disminucin de la temperatura normal.
- Diarreas crnicas.
- Cambios degenerativos de los huesos y los dientes.
- Encas inflamadas y sangrientas.
- lceras.
- Dientes flojos.
- Articulaciones posteriores inflamadas y dolorosas.
- Hemorragias en casi todos los rganos internos.
Fuente: Fernndez (7).
2.3.7 Aditivos Alimentarios
estos son cualquier sustancia o mezcla de sustancias que no suministran necesariamente
nutrientes y que directa o indirectamente inciden en procesos como estimular el crecimiento,
mejorar la eficiencia de la utilizacin del alimento y el estado general de salud del animal. En la
actualidad, los diversos antibiticos o antimicrobianos permiten el crecimiento ms rpido y un
rendimiento ms eficiente, debido al control de enfermedades subclnicas. Los antimicrobianos son
compuestos producidos por un microorganismo que inhibe el crecimiento de otro organismo y se
usan como aditivos alimenticios. Los animales en crecimiento, alimentados con antimicrobianos,
comen ms que los animales de control que reciben la misma dieta sin antimicrobianos. Por
consiguiente, esto puede estar relacionado en gran parte con la mejora del crecimiento, (Padilla
2006). Modifican las caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas de un alimento. Los aditivos
deben ser inocuos por s mismos o a travs de su accin; su empleo debe justificarse por razones
tecnolgicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales necesarias y deben responder a las
exigencias que establezca el cdigo alimentario vigente en el pas.
Segn Taipe (2007), los aditivos se clasifican en: coadyuvantes, auxiliares y farmacuticos.
-
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Existen diferentes tipos de aditivos como son:
Saborizantes: mejoran el sabor, suavidad y contenido de humedad, enmascaran ingredientes no
palatables.
Pigmentos: Por ejemplo en aves dan color amarillo anaranjado al tejido adiposo.
Aglutinantes: ayudan a peletizar un alimento.
Anticoccidiales: Combaten o previenen el ataque de los coccidios en diferentes especies.
Segn Lpez (2008), los anticoccidiales atendiendo a su modo de accin sobre coccidias se
dividen en: coccidiostticos, que son aquellos que inhiben o detienen el desarrollo de los parsitos,
y en coccidicidas que son los que los destruyen. Los coccidiostticos al no eliminar totalmente los
occistos permiten el desarrollo de inmunidad en el animal; mientras que los coccidicidas al destruir
los parsitos inhiben el desarrollo de la inmunidad. Adems plantea que los compuestos
anticoccidiales no
actan siempre sobre todas las especies de Coccidias y que adems pueden inducir resistencia
despus de un uso continuado, por lo que se trabaja constantemente en la bsqueda de nuevos
compuestos.
Moreno (1979), seala que tres principales clases de compuestos han sido desarrollados como
anticoccidianos:
- Ionforos politeres
- Compuestos sintticos
- Sapogeninas esteroidales
Estas clases de productos tienen beneficios y debilidades en los programas comerciales de
coccidiosis.
Ionforos
Se han identificado ms de 100 ionforos. Hasta ahora, solo seis han sido desarrollados como
aditivos anticoccidianos sin vislumbrarse alguna nueva alternativa a corto plazo. Monensina,
lasolacida, salinomicina, narasina, maduramicina y semduramicina son todos producidos por
-
17
fermentacin. Cada ionforo tiene fuerzas y debilidades especficas con respecto a su espectro de
accin y potencia, (Serrahima 2006).
El uso constante de ionforos en las mismas instalaciones resulta en el desarrollo de resistencia
coccidiana a esta clase de compuestos. A causa del modo de accin similar de todos los ionforos,
la resistencia cruzada entre ellos es muy alta. La efectividad de un producto anticoccidiano est
relacionada en gran forma a la longitud de tiempo que un compuesto ha sido usado en la misma
instalacin. A causa de la similitud del modo de accin de todos los ionforos y el alto nivel de
resistencia cruzada, los programas de rotacin de un ionforo a otro tienen solo un nivel mnimo
de prevencin. Los ionforos han sido las drogas que ltimamente se han utilizado con mejores
resultados en la prevencin y teraputica de la coccidiosis. Desde el descubrimiento de los
ionforos, estas han sido las drogas ms utilizadas en la lucha contra la coccidiosis en animales
menores, (Lpez 2008).
Compuestos Sintticos
Diferentes compuestos sintticos con estructuras qumicas completamente diferentes se han
desarrollado para usarse como anticoccidianos. Cada compuesto tiene su propia fuerza y debilidad
con respecto a la eficacia en el desarrollo de resistencia coccidiana, (Palomino 2002).
Los coccidicidas qumicos presentan las siguientes caractersticas tpicas:
Ofrecen una eficacia cercana al 100% en el control de la coccidia al interrumpir el ciclo de
vida del parsito
Pueden actuar como coccidicida o coccidiosttico, dependiendo del qumico en
particular, la especie de Eimeria predominante, y la va metablica que afecta la droga.
Proporcionan un muy buen control de lesiones debido a la interrupcin efectiva del ciclo
de vida del parsito.
Su potente eficacia disminuye el nivel de desafo coccidial.
Ejercen una fuerte presin selectiva sobre la poblacin coccidial, lo que genera una
proliferacin de cepas resistentes.
Limitan la respuesta inmune del husped inducida por el parsito.
Su uso prolongado permite el desarrollo de resistencia anticoccidial.
Pueden ser txico o alterar la productividad cuando se lo administra a niveles elevados o
a otras especies.
http://www.monografias.com/trabajos/vitafermen/vitafermen.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/trmnpot/trmnpot.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos12/eleynewt/eleynewt.shtml -
18
Sapogeninas Esteroidales
Moreno (1979), indica que las sapogeninas esteroidales, forma una nueva clase de compuestos
anticoccidianos. Son compuestos orgnicos naturales con amplio espectro de actividad
anticoccidial contra todas las especies de Eimeria que afectan al pollo de engorde. Un amplio
margen de seguridad en su utilizacin provee un uso efectivo en cualquier edad del pollo y en
todas las condiciones de temperatura. Estudios de resistencia de larga duracin, han demostrado
que no existe desarrollo de resistencia con uso continuo en parvadas mltiples.
Antibiticos: Ayudan al combate o prevencin de enfermedades microbianas en diferentes
especies, y se clasifican en prebiticos y prebiticos, Microsoft Encarta (2006).
Promotores de crecimiento: la mayora pertenecen al grupo de los antibiticos. Cuando se utilizan
en cantidades por arriba de las utilizadas para controlar las enfermedades, muchos antibiticos
tienen propiedades promotoras de crecimiento. Esta accin la realizan bajo un mecanismo general
que implica la disminucin de la carga bacteriana a nivel intestinal por lo que la mucosa de este
rgano se vuelve ms permeable a nutrientes. Se ha comprobado que el grosor de dicha mucosa se
reduce, (Arias 2006).
Al existir ms nutrientes en el torrente sanguneo, estos pueden ser utilizados por el organismo
para varias funciones entre ellas, la de crecimiento. Adems, al disminuir los microorganismos, el
organismo reduce su gasto energtico que utilizara en la produccin de anticuerpos, por lo que
esta energa "excedente" es utilizada en funciones de crecimiento, cuando el animal es joven, o
engrasamiento en el caso de ser adulto, (Serrahima 2006).
Es importante tener en cuenta algunos aspectos que debe cumplir un buen promotor de
crecimiento:
- No se debe absorber hacia en torrente sanguneo, su funcin debe ser realizada exclusivamente a
nivel del tracto digestivo.
- La mayora son especficos contra gran positivos.
- No deben generar contaminacin ambiental al momento de ser eliminados con la materia fecal.
- No deben afectar la flora benfica del intestino, (Lpez 2008).
http://www.monografias.com/trabajos901/debate-multicultural-etnia-clase-nacion/debate-multicultural-etnia-clase-nacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtml -
19
Prebiticos son ingredientes no digeribles en la dieta, que producen efectos beneficiosos,
estimulando selectivamente el crecimiento y/o la actividad de uno o ms tipos de bacterias, los que
tienen a su vez la propiedad de elevar el potencial de salud del hospedero, (Arias 2006).
Probiticos (del griego a favor de la vida), estimulan funciones protectoras del sistema digestivo,
(Lpez 2008).
Segn Moreno (1979), es importante la adicin de probiticos, ya que hasta el momento de nacer,
el aparato digestivo del feto de los mamferos es estril. La colonizacin microbiana, sin embargo
es extremadamente precoz y rpida, alcanzando cifras prximas a los 1000 microorganismos por
gramo de heces, a partir de las 48 horas del nacimiento. Un 20% de esta biomasa microbiana
permanece sin identificar, y an cuando las bacterias estn representadas fundamentalmente por
enterobacterias y anaerobios (facultativos y estrictos), las variaciones entre las especies animales
son muy amplias. As, por ejemplo, el intestino de los gazapos carece de lactobacilos en las
primeras semanas de edad.
En todo caso, cualquiera que sea el animal, la actividad microbiana intestinal va a colonizarse por
la flora ambiental y la de la propia madre. Antes de los 7 das de vida se puede considerar que la
colonizacin y el estndar microbiano intestinal quedan plenamente establecidos y diferenciados,
(Arias 2006).
La flora intestinal influye directa e indirectamente en el estado de salud de los animales a travs de
las siguientes funciones:
- Produccin de vitaminas y cidos grasos de cadena corta
- Degradacin de sustancias alimenticias no digeridas
- Integridad del epitelio intestinal
- Estmulo de la respuesta inmunitaria
- Proteccin frente a microorganismos enteropatgenos, (Lpez 2008)
La estabilidad de la flora microbiana intestinal es imprescindible para que estas funciones puedan
desarrollarse. Y, sin embargo, el tracto digestivo no es un sistema biolgico cerrado. Diariamente,
con el alimento se vehculan y afluyen a la luz gastrointestinal grmenes y sustancias diversas no
habituales, que resultan normalmente inofensivos debido a los mltiples mecanismos de defensa
que las bacterias ponen en juego, (Padilla 2006).
-
20
Moreno (1979), manifiesta que en determinados momentos de la vida del animal factores exgenos
diversos (cambios de alimentacin, infecciones y parasitismos, tratamientos con antibiticos etc.)
provocan la ruptura del equilibrio intestinal y todo el sistema digestivo se ve afectado en mayor o
menor grado. El primer sntoma de esta ruptura es la diarrea, expresin de la debilidad de las
defensas intestinales que posibilita a los grmenes patgenos implantarse, adherirse y proliferar en
las clulas epiteliales del intestino. La diarrea no slo supone un dficit en la absorcin del agua
sino tambin de numerosas sustancias nutritivas. De la gravedad de la deshidratacin y del
desequilibrio electroltico consiguiente depender la vida del animal. Junto a estas alteraciones en
el "estado hdrico", y una vez provocado el cambio cuanti-cualitivo bacteriano intestinal, nuevos
agentes infecciosos pueden asentar en otros tejidos del organismo.
Supuesto que los factores determinantes de la ruptura del equilibrio de la flora intestinal son
mltiples, y la prevencin de este desequilibrio en produccin animal adquiere un gran significado
econmico, es fcil comprender las razones por las cuales han sido numerosas las investigaciones
dirigidas a la obtencin de productos qumicos o biolgicos, capaces de evitar o prevenir las
alteraciones en el ecosistema digestivo. Fruto de estas investigaciones ha sido el descubrimiento de
microorganismos especficos que, administrados regularmente, son capaces de mantener la
normalidad de la flora intestinal de los animales, (Arias 2006).
Durante algunos aos, se ha venido recomendando que los microorganismos susceptibles de
emplearse como aditivos fueran especies o cepas vivas de microorganismos capaces de adherirse a
las clulas epiteliales y multiplicarse seguidamente. Sin embargo, las cepas de otras bacterias,
como el Bacillus cereus, a pesar de no adherirse al epitelio intestinal se ha mostrado plenamente
eficaces como bio-reguladores. Su accin, por tanto, no depende de su capacidad de adherencia,
sino de su capacidad de colonizacin, (Serrahima 2006).
Esta distinta capacidad de adherencia de los grmenes utilizables como bio-aditivos lleva a
comprender que su administracin a los animales vare de unos microorganismos a otros. As,
aquellos que se adhieren a las clulas epiteliales pueden administrarse a intervalos de 3-4 das.
Aquellos otros que no se adhieren, han de administrarse de forma continuada, como ocurre, por
ejemplo, con las levaduras: que no son huspedes habituales de la flora microbiana digestiva de los
monogstricos y as el Saccharomyces cerevisiae circula a lo largo de todo el tracto digestivo bajo
una forma viva y activa sin adherirse a las paredes del tracto digestivo, (Palomino 2006).
El metabolismo de la levadura situada en condiciones anaerobias (sin oxgeno), aprovecha al
animal y a su flora poniendo a su disposicin enzimas, vitamina B, aminocidos, minerales, iones
metlicos y otros cofactores importantes, Arias (2009).
-
21
Segn Serrahima (2006), indica que a modo de resumen puede decirse que estos productos
biolgicos han de reunir las siguientes caractersticas:
- Alta concentracin de microorganismos viables.
- Estabilidad en condiciones ambientales normales por un perodo no inferior a 30 das.
- Capacidad de las cepas para colonizar el tracto digestivo.
- Influir de modo favorable sobre la flora intestinal y el estado de salud de los animales (efecto
sanitario).
- Mejorar los ndices de produccin (efecto zootcnico), (Arias 2006).
2.4.8 Agua
Segn Padilla (2006), el agua est indudablemente entre los elementos ms importantes que debe
considerarse en la alimentacin del cuy, constituye del 60 al 70% del organismo animal.
Cuadro 4. Importancia, requerimientos y funciones del agua en cuyes (Cavia porcellus).
Importancia Mayor nmero de cras nacidas
Menor mortalidad durante la lactancia (disminuye en 3.22%)
Mayor peso de las cras al nacimiento
(P < 0,05) y destete (P < 0,01).
Mayor peso de las madres al parto (125.1 g ms).
En cuyes en recra mejora su conversin alimenticia.
Mejora la eficiencia reproductiva.
Requerimiento El tamao del animal.
Estado fisiolgico.
Cantidad y tipo de alimento ingerido.
Temperatura y humedad ambientales.
Nutrientes consumidos.
Lactacin.
Funciones Transporte de nutrientes y desechos
Procesos metablicos
Produccin de leche
Procesos metablicos.
Produccin de leche
Termorregulacin.
Fuente: Chauca (1997)
-
22
El agua representa cerca del 75% del organismo del cuy, en condiciones normales ste satisface
sus necesidades de agua con la que contiene el forraje verde y fresco, por lo que no necesita beber
agua. Est indudablemente entre los elementos ms importantes que debe considerarse en la
alimentacin, (Chauca 1997).
Serrahima (2006), seala que el agua favorece los procesos digestivos, ya que permite una mejor
absorcin de los nutrientes, y se requiere para los procesos enzimticos. Normalmente la
alimentacin diaria con abundante forraje proporciona la cantidad de agua necesaria
(aproximadamente 100cc por cada kilogramo de peso vivo). Pero si la alimentacin se lleva a cabo
solo con balanceado o con poco alimento verde, se debe suministrar agua por separado.
Por costumbre a los cuyes se les ha restringido el suministro de agua de bebida; ofrecerla no ha
sido una prctica habitual de crianza. Los cuyes como herbvoros siempre han recibido pastos
suculentos en su alimentacin con lo que satisfacan su necesidades hdricas. Las condiciones
ambientales y otros factores a los que se adapta el animal, son los que determinan el consumo de
agua para compensar las prdidas que se producen a travs de la piel, pulmones y excreciones,
Chauca (1997).
La necesidad de agua de bebida en los cuyes est supeditada al tipo de alimentacin que reciben.
Si se suministra un forraje suculento en cantidades altas (ms de 200 g) la necesidad de agua se
cubre con la humedad del forraje, razn por la cual no es necesario suministrar agua de bebida. Si
se suministra forraje restringido 30 g/animal/da, requiere 85 ml de agua, siendo su requerimiento
diario de 105 ml/kg de peso vivo, (Padilla 2006).
Cada cuy reproductor necesita para vivir, consumir 0.1 Litros de agua por da. La falta de agua en
esta etapa puede provocar peleas entre ellos. Asimismo cada animal necesita 0.08 litros de agua en
la etapa de crecimiento y 0.03 litros en la etapa de lactancia, (Palomino 2006).
Chauca (1997), seala que las fuentes de agua que el cuy obtiene de acuerdo a su necesidad son: el
agua de bebida que se le proporciona a discrecin, agua contenida como humedad en los alimentos
y el agua metablica que se produce del metabolismo por oxidacin de los nutrientes orgnicos
que contienen hidrgeno.
La forma de suministro de agua es en bebederos aporcelanados con capacidad de 250 ml,
bebederos automticos instalados en red, bebederos de cermica o de acero inoxidable, (Serrahima
2006).
-
23
Cuadro 5. Produccin de cuyes hembras alimentadas con o sin agua
Sin Agua Con Agua
Tamao de camada
Nacimiento
Destete
2.73
2.42
2.78
2.53
Mortalidad al destete
(%)
12.22 9.00
Peso (g)
Nacimiento
Destete
118.03
176.97
135.84
213.70
Peso total de camada (g)
Nacimiento
Destete
321.90
423.66
377.33
540.19
Peso de las madres (g)
Parto
Destete
1032.50162.40
934.00203.10
1157.6154.40
1123.8172.00
Fuente: Chauca (1997)
-
24
3. MATERIALES Y MTODOS
3.1 Caractersticas del sitio experimental.
3.1.1 Ubicacin.
El presente trabajo de investigacin se realiz en la finca propiedad del Sr. Ral Molina, ubicado
en:
- Provincia: Cotopaxi
- Cantn: Salcedo
- Parroquia: San Miguel.
- Sector: Rumipamba de la Universidad
- Altitud: 2683 m.s.n.m.*
- Latitud: 1 0300 S *
- Longitud: 78 3500 O *
3.1.2. Caractersticas climticas *
- Temperatura mxima: 20.2C
- Temperatura promedio anual: 13.8C
- Temperatura Mnima: 7.7C
- Precipitacin promedio anual: 864 mm.
- Humedad relativa promedio anual: 77%
- Velocidad media promedio anual del viento: 5 km/hora
- Heliofana: 140.82 horas sol/mes
- Nubosidad promedio: 6 octas
3.2. Materiales.
3.2.1. Alojamiento
Trece pozas al piso, con capacidad para seis cuyes con una dimensin de 0.75 m2
Doce pozas de malla, con capacidad para seis cuyes con una dimensin de 0.75 m2
* Instituto Geogrfico Militar - 2011
* INAMHI 2010
3.2.2. Alimentacin
Alfalfa, variedad (WL8210) con el 2% de floracin presecada a la sombra.
-
25
- Balanceado de crecimiento y engorde, elaborado con materia prima en la finca. El
porcentaje de protena del balanceado de crecimiento fu de 19.42%, y para el de engorde
fu de 18.00 %. La energa metabolizable presente en el balanceado de crecimiento fu de
2.88 Mcal/kg de MS y para el de engorde fu 2.89 Mcal/kg de MS.
Aditivo alimenticio en el que por cada kilogramo contiene roxarsona clase tecnicag y la
dosis es de 50 ppm, en el balanceado.
Promotor de crecimiento, a base de Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis, y enzimas
digestivas y la dosis es 1 kg/tonelada de alimento.
Lactoreemplazante, un sustituto lcteo para terneros fcilmente soluble, que contiene
protenas lcteas complementadas con protenas vegetales.
- Antibiticos, vitaminas y oligoelementos.
3.2.3 Otros Materiales y Equipos
Bebederos
Comederos
Desinfectante (Chadine)
Desparasitante (Sulfamix 4 Sulfas + Trimetropin)
Antibitico (Enrofloxacina 10%)
Cal (Carbonato de calcio)
Balanza
Regla
Cmara fotogrfica
Rtulos
Viruta.
Bomba de mochila
Pala
Guantes
Cuaderno de registro
Suministros de oficina
3.2.4 Animales
Se utilizaron 78 cuyes (39 machos y 39 hembras) tipo A1 mejorado, animales
provenientes del tipo Peruano mejorado, de veintin das de edad, con un promedio
similar de peso.
3.3 Factores en estudio.
1. Suministro de agua.
-
26
a1= Bebederos (50 ml de agua/animal/da)
a2= 30 ml de agua/animal/da mezclado conjuntamente con el balanceado
de crecimiento (semana 3 10), y de engorde (semana 11 12)
2. Sistemas de alojamiento
p1= Al piso
p2= En jaulas
3. Aditivos
d1= 3 Nitro (Aditivo alimenticio)
d2= More yeast (Promotor de crecimiento)
d3= Sprayfo red (Lactoreemplazante)
3.4 Tratamientos.
stos resultaron de la combinacin de los tres factores ms un testigo y se presentan a
continuacin:
t1. a1+p1+d1
t2. a1+p1+d2
t3. a1+p1+d3
t4. a1+p2+d1
t5 a1+p2+d2
t6. a1+p2+d3
t7. a2+p1+d1
t8. a2+p1+d2
t9. a2+p1+d3
t10. a2+p2+d1
t11. a2+p2+d2
t12. a2+p2+d3
t13. Testigo (Al piso, agua mezclada con el balanceado, y manejo de la
finca)
Nota: Todos los tratamientos recibieron alfalfa y balanceado de la finca.
a1: Bebederos p1: al piso r1: 3Nitro
a2: Agua mezclada con el balanceado p2: En jaulas r2: More yeast
r3: Sprayfo red
3.5 Unidad experimental.
La unidad experimental fu de un cuy (macho hembra) de 21 das de edad de la raza A1
mejorado, de pesos y longitudes similares.
-
27
3.6 Anlisis estadstico.
3.6.1 Diseo experimental: Diseo Completamente al Azar.
3.6.2 Nmero de observaciones: Seis por cada tratamiento.
3.6.3 Caractersticas del experimento.
3.6.3.1 Dimensiones del sitio experimental:
Dimensiones del galpn: 5 m de largo x 4.60 m de ancho = 23 m2
Cada poza de 0.75 m2, fue dividida en la mitad, en la que se alojaron tres
cuyes machos o tres cuyes hembras segn el azar, en cada una de ellas.
3.6.3.2 Esquema de la ADEVA.
Este se presenta en el Cuadro 1:
Cuadro 6. ADEVA para la evaluacin de dos sistemas de suministro de agua, dos sistemas de
alojamiento y tres aditivos en la alimentacin de cuyes (Cavia porcellus).
Rumipamba, Salcedo, Cotopaxi, 2011.
FUENTES DE VARIACIN GL
TOTAL 77
TRATAMIENTOS 12
Suministro de agua (N) 1
Sistemas de alojamiento (P) 1
Aditivos (D) 2
N x P 1
N x D 2
P x R 2
N x P x D 2
Factorial vs Testigo 1
ERROR EXPERIMENTAL 65
PROMEDIO:
CV:
3.6.3.3 Regresiones y Correlaciones
Se realizaron pruebas de regresin y correlacin, para machos y hembras, entre:
Consumo de agua vs. incremento de peso tomado durante el proceso experimental,
en cuyes machos y hembras.
-
28
Consumo de balanceado ms aditivos vs. incremento de peso tomado durante el
proceso experimental, en cuyes machos y hembras.
3.7 Variables y mtodos de evaluacin.
3.7.1 Incremento de peso.
Se pesaron los animales en una balanza de un gramo de precisin, cuando ingresaron a la poza (a
los 21 das de edad), posteriormente se realiz el pesaje en la semana seis, y en la semana doce.
Esta variable se expres en gramos.
3.7.2 Incremento de longitud.
La medicin de cada animal se efectu en tres ocasiones, la primera cuando ingresaron a la poza
(21 das de edad), la segunda en la semana seis, y finalmente al terminar la semana doce. Para ello,
se sujet al cuy en posicin vertical y con la ayuda de una cinta mtrica se midi su longitud desde
la base de la cabeza hasta el final del cuerpo. El incremento de longitud se registr en centmetros
3.7.3 Consumo de balanceado y aditivos.
En cada uno de los tratamientos, se determin esta variable restando la cantidad ofertada menos el
residuo, esto se realiz una vez cada semana durante el proceso experimental, el sobrante se
guard en un recipiente y se pes al finalizar cada semana.
3.7.4 Consumo de alfalfa presecada.
En cada uno de los tratamientos, se determin esta variable restando la cantidad ofertada menos el
residuo, esto se realiz cada semana.
3.7.5 Conversin alimenticia.
En cada uno de los tratamientos se determin esta variable dividiendo la cantidad de balanceado
consumido para el incremento de peso ganado por el animal durante el ensayo.
3.7.6 Mortalidad.
Se expres en porcentaje y result de dividirse el nmero de animales muertos para el nmero de
animales vivos.
3.7.7 Anlisis financiero.
Se realizaron los costos de produccin de cada uno de los tratamientos en estudio y se determin la
relacin Beneficio/Costo de cada uno de ellos.
-
29
3.7.8 Calidad de la canal.
Porcentaje de grasa y de carne magra. Se realiz pesando la cantidad de grasa y carne magra de un
animal al azar de cada tratamiento
3.7.9 Pruebas de Correlacin y Regresin
3.8 Mtodos de manejo del experimento.
3.8.1 Establecimiento del ensayo.
Antes del ingreso de los cuyes a las pozas, se procedi a desinfectarlas con la ayuda
de un flameador. Se aplic una lechada de cal en las paredes de las pozas, posteriormente se
procedi aplicar un desinfectante (Chadine) ms un insecticida (Nuvapon gold). Despus de este
proceso, se coloc una capa de viruta de 5 cm de altura.
Las pozas destinadas para 12 cuyes (1.5m2) se las dividi en dos de 0.75m
2, las cuales dieron
cabida a 6 cuyes machos y 6 hembras por cada tratamiento.
A los 78 cuyes (39 machos y 39 hembras), de veintin das de edad, se les aplic (opigal) para
ectoparsitos y luego se los pes, utilizando como tara una caja de cartn. Igualmente se procedi
a medir la longitud (desde la base de la cabeza hasta en final del cuerpo).
Se procedi a establecer 13 grupos de seis individuos para ubicarlos en cada poza, tomando en
consideracin que los pesos totales de los seis individuos sean similares en todos los grupos.
El alimento se suministr de la siguiente manera:
- A las 8:00 AM se suministr la alfalfa presecada, la mitad de la cantidad
correspondiente.
La alfalfa se cosech con un da de anticipacin, con la finalidad de realizar un presecado bajo la
sombra de un tendal.
- A las 8:00 AM se suministr el balanceado junto con los aditivos y agua, todo
en una sola mezcla y el agua en bebederos, de acuerdo a cada tratamiento.
El agua se midi de acuerdo a las necesidades del cuy; es decir que cada cuy requiri
aproximadamente 80 ml/da de agua, incluido el agua de los alimentos ofrecidos (Forraje +
Balanceado).
- A las 04:00 PM se suministr la mitad faltante de alfalfa presecada.
Balanceado: crecimiento y engorde.
-
30
-
31
4. RESULTADOS Y DISCUSIN
4.1 Incremento de peso durante la etapa de crecimiento.
En el Anlisis de la Varianza para incremento de peso en cuyes en la etapa de crecimiento (21 - 42
das), Cuadro 7, se detecta que existe alta significacin estadstica para tratamientos, suministros
de agua, sistemas de alojamiento, aditivos, las interacciones A x R, P x R, A x P x R y para la
comparacin el factorial versus testigo; adems se estableci diferencias significativas para la
interaccin A x P. El promedio de incremento de peso fue de 277.09 g/animal y el coeficiente de
variacin fue 11.11% que es muy bueno para este tipo de investigacin.
Cuadro 7. Anlisis de la Varianza para dos variables en la evaluacin de tres factores en
el crecimiento de cuyes (Cavia porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
FUENTES DE
VARIACIN GL
CUADRADOS MEDIOS
Peso Longitud
Total 77
Tratamientos 12 20198.41** 1.05 ns
Agua (A) 1 45400.00** 0.01 ns
Alojamiento (P) 1 36630.22** 2.34 ns
A x P 1 6385.39* 0.51 ns
Aditivos ( D) 2 23440.67** 0.11 ns
A x D 2 13876.84** 0.13 ns
P x D 2 8522.06** 0.32 ns
A x P x D 2 23679.05** 4.33 **
Factorial vs Testigo 1 14928.04** 0.27 ns
ERROR
EXPERIMENTAL
65 947.53 0.87
Promedio 277.09g/animal/42das 5.04cm/animal/42das
CV (%) 11.11 18.51
-
32
DMS al 5% para Suministros de agua, Cuadro 8 y 10, identifica dos rangos de significacin
estadstica. En el primer rango con un incremento de peso promedio de 306.19g se ubica a1
(Bebederos); mientras que, a2 (Agua suministrada conjuntamente con el balanceado) se ubic en el
segundo rango con 256.00 g.
El resultado obtenido se debe a que los gazapos en las primeras semanas de vida se alimentan
principalmente de leche materna y forraje, con lo que la necesidad de agua se suple con estos
alimentos. Adems, el gazapo es un animal muy curioso y le resulta fcil acostumbrarse a
consumir el agua de bebida desde un bebedero.
DMS al 5% para Sistemas de alojamiento, Cuadro 8 y 10, detecta dos rangos de significacin
estadstica. En el primer rango con un incremento de peso promedio de 303.64 g se ubica p2 (En
mallas), en tanto que p1 (Al piso) se ubic en el segundo rango con 258.53 g.
Al respecto Serrahima (2006) manifiesta que en las primeras semanas de vida, no es comn que el
cuy realice cecotrofia. Al estar alojados en mallas no tienen desventajas respecto a la nutricin y
digestibilidad de los alimentos, al contrario existen ventajas desde el punto de vista sanitario,
debido a que no existe acumulacin de estircol y alimentos guardados, que dan cabida a los
patgenos causantes de diarreas e infecciones en los animales.
Tukey al 5% para la interaccin Suministros de agua x Sistemas de alojamiento, Cuadro 7 y 10,
identifica tres rangos de significacin estadstica. Encabeza el primer rango la interaccin a1p2
(Bebederos + En mallas) con un incremento de peso promedio con 319.33 g y en el tercer rango se
encuentra la interaccin a1p1 (Bebederos + Al piso) con 193.05g. Al respecto, Padilla (2006)
indica que las enfermedades bacterianas en cuyes se diseminan ms rpido en sistemas de
alojamiento al piso, debido a que los animales permanecen en una misma poza, y por al menos una
semana, antes de ser retirados, lo cual afecta directamente en el peso del animal.
Tukey al 5% para Aditivos, Cuadro 8 y 10, detecta dos rangos de significacin estadstica.
Encabeza el primer rango d3 (Sprayfo red; Lactoreemplazante + enzimas), con un incremento de
peso promedio de 310.92 g; mientras que en el segundo rango se ubic d2 (More yeast;
(Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis) con 248.58 g. Al respecto, el lactoreemplazante
utilizado contiene enzimas como pepsina y otras, lo que Padilla (2006) manifiesta que en los
lactantes la actividad de la pepsina, alfa-amilasa, maltasa y sacarosa es baja, mientras que la
-
33
actividad de la lactosa a nivel estomacal es especialmente alta; esta situacin cambia con el tiempo
a medida que el animal crece y depende menos de la lactosa de la leche materna, empieza a
consumir alimentos slidos. Fisiolgicamente hay una gran variacin en el grado de madurez de
las cras al nacer y en su dependencia exclusiva de los atributos nutricionales de la leche.
Los gazapos al tener la oportunidad de consumir en las primeras semanas de vida el
lactoremplazante con las enzimas anteriormente descritas, hace que rpidamente el ciego se
desarrolle y el animal consuma brevemente alimentos slidos ofrecidos como el forraje y
balanceado, mejorando tambin la digestibilidad y su consecuentemente el incremento de peso.
Tukey al 5% para la interaccin Suministro de agua x Aditivos, Cuadro 8 y 10, identifica dos
rangos de significacin estadstica. Encabeza el primer rango la interaccin a1d1 (Bebederos + 3
Nitro) con el mayor incremento de peso promedio de 336.50 g, en tanto que la interaccin a2d1
(Agua suministrada conjuntamente con el balanceado + 3Nitro), se ubica al final del segundo
rango con 231.00 g. Adems, se observa que los factores suministros de agua y aditivos
interaccionan. As mismo, los mayores incrementos de peso en sta etapa se debe a que el agua de
bebida permanece limpia en el bebedero y es consumida fcilmente por los animales,
adicionalmente 3Nitro es un coccidiosttico y los cuyes en las primeras semanas de vida son muy
susceptibles a sta enfermedad, lo cual contribuye a mantenerlos sanos.
Tukey al 5%, para la interaccin Sistemas de alojamiento x Aditivos, Cuadro 8 y 10, detecta tres
rangos de significacin estadstica. Se ubica en el primer rango la interaccin p2d3 (En mallas +
Sprayfo - red) con un incremento de peso promedio de 353.75 g, en tanto que la interaccin p1d2
(Al piso + More yeast) se ubica al final del rango con 229.33 g. Adems en sta variable se
encuentra que interaccionan los factores en estudio. Esta respuesta puede deberse que los cuyes al
estar alojados en mallas y permanecer limpios sin la acumulacin de estircol, las enfermedades
infecciosas no tienen mayor incidencia sobre los animales; adicionalmente el lactoreemplazante
con todas sus propiedades nutritivas hace que los cuyes consuman alimentos slidos desde
tempranas edades mejorando la conversin de alimento e incrementando el peso.
Tukey al 5%, para la interaccin Suministros de agua x Sistemas de alojamiento x Aditivos,
Cuadro 8 y 10, identifica tres rangos de significacin estadstica. Encabeza el primer rango
a2p2d3 (Agua mezclada conjuntamente con el balanceado + En mallas + Sprayfo - red) con un
incremento de peso promedio de 363.17 g, en tanto que la interaccin a1p1d2 (Bebederos + Al
-
34
piso + More yeast), se ubica al final del tercer rango con 193.67 g. Igualmente en sta variable se
observ que los tres factores interaccionan. Es necesario destacar que al estar el agua mezclada con
el balanceado, los cuyes consuman ste alimento y obligatoriamente beban el agua, mejorando la
absorcin de nutrientes, que al estar alojados en mallas las infecciones y diarreas no son muy
frecuentes, mantenindolos sanos y vigorosos; y finalmente las enzimas y nutrientes del
lactoreemplazante ayuda en los procesos digestivos, lo que conjuntamente mejora el incremento de
peso en los animales.
Cuadro 8. Incremento promedio de peso en la etapa de crecimiento (Da 22 a 42), expresado
en gramos/animal, en la evaluacin de sistemas de alojamiento, suministros de agua y
aditivos en cuyes (Caviae porcellus). Salcedo, Cotopaxi. 2011.
Suministro de agua Tipo de
alojamiento
Aditivos
3Nitro* More yeast* Sprayfo red
Bebederos Piso 363 a 212 bc 305 a
Jaula 310 a 303 a 344 a
Mezcla con el
balanceado
Piso 194 c 247 bc 232 bc
Jaula 268 b 232 bc 363 a
Adicional** 281 a
*MR.
**Sistema de alimentacin empleado en la explotacin.
Nota: Letras diferentes indican diferencias estadsticamente significativas, Tukey P 0.05
DMS al 5%, para el factorial versus el adicional (Testigo), Cuadro 8 y 10, detecta dos rangos de
significacin estadstica. En el primer rango se encuentra el factorial con un incremento promedio
de peso de 281.08 g, y en el segundo rango se ubic el adicional (testigo) con 229.17 g. Es
necesario destacar que la alimentacin de los cuyes en los diversos tratamientos estaba
acompaada de aditivos mezclados con el balanceado como: coccidiostticos, probiticos y
lactoreemplazantes, cuya accin sobre los cuyes hace que mejore el peso de los animales,
comparndolo con el testigo que no recibi aditivos en su alimentacin.
-
35
4.2. Incremento de longitud durante la etapa de crecimiento.
En el Anlisis de la Varianza para longitud de cuyes, Cuadro 7, se detecta que no existe diferencia
significativa para tratamientos, suministros de agua, sistemas de alojamiento, la interaccin A x P,
aditivos, las comparaciones ortogonales 1 y 2, las interacciones A x D, P x D y la comparacin el
factorial versus el adicional (testigo). Adems, se estableci diferencias altamente significativas en
la interaccin A x P x D, esto se debe a que la interaccin del mejor suministro de agua con el
aditivo ms relevante y en el mejor alojamiento tuvo incrementos de longitudes superiores con los
otros manejos. El incremento de longitud promedio en la etapa de crecimiento (21-42 das), fue de
5.04 cm/animal y el coeficiente de variacin 18.51%, que se considera bueno para este tipo de
investigacin.
Cajamarca (2010), en ensayos similares obtuvo un incremento de longitud promedio de 6.09
cm/animal, lo que nos mantiene acorde con los resultados obtenidos en otras evaluaciones.
Al respecto Chauca (1997), en estudios realizados con cuyes en las primeras cuatro semanas de
vida, manifiesta que el incremento de longitud de los animales es similar entre ellos.
Para Suministros de agua, Cuadro 9 y 10, se observa que a2 (Agua suministrada conjuntamente
con el balanceado) registr el mayor incremento de longitud con 5.04 cm; en tanto que a1
(Bebederos) registr el menor incremento con 5.01 cm.
Padilla (2006), comenta que la utilizacin de agua de bebida en la alimentacin de cuyes en la
etapa de recra, no ha mostrado diferencias que favorezcan su uso en cuanto a crecimiento
(longitud), pero si mejoran la conversin alimenticia.
Para Sistemas de alojamiento, Cuadro 9 y 10, identifica que p1 (Al piso) registr el mayor
incremento de longitud con 5.21 cm; en tanto que p2 (En mallas) registr el menor incremento con
4.85 cm.
Para la interaccin Suministros de agua x Sistemas de alojamiento Cuadro 9 y 10, identifica que
a2p1 (Agua suministrada conjuntamente con el balanceado + Al piso) registr el mayor
incremento de longitud con 4.92 cm; en tanto que a2p2 (Agua suministrada conjuntamente con el
balanceado + En mallas) registr el menor incremento con 4.78 cm.
Para Aditivos, Cuadro 9 y 10, detecta que d3 (Sprayfo - red) registr el mayor incremento de
longitud con 5.10 cm; en tanto que d2 (More yeast) registr el menor incremento con 4.98 cm.
Para la interaccin, Suministros de agua x Aditivos Cuadro 9 y 10, identifica que a1d1 (Bebederos
+ 3Nitro) registr el mayor incremento de longitud con 5.17 cm; mientras que a1d3 (Bebederos +
Sprayfo - red) registr el menor incremento con 4.92 cm.
-
36
Para la interaccin, Sistemas de alojamiento x Aditivos Cuadro 9 y 10, detecta que p1d1 (Al piso +
3Nitro) registr el mayor incremento de longitud con 5.42cm; mientras que p2d2 (En mallas +
More yeast) y p2d3 (En mallas + sprayfo red) registraron el menor incremento con 4.88cm.
Tukey al 5%, para la interaccin Suministros de agua x Sistemas de alojamiento x Aditivos,
Cuadro 9 y 10, identifica un rango de significacin estadstica, ubicndose en el inicio del primer
rango a1p1d1 (Bebederos + Al piso + 3Nitro) con un incremento de longitud promedio de 5.83cm,
en tanto que la interaccin a2p2d2 (Agua suministrada conjuntamente con el balanceado + En
mallas + More yeast) se ubica al finalizar el rango c