UNIDAD V

Syria Alejandra Felix Peña

 Desde 1980, en Sierra nos dedicamos al desarrollo y automatización de las áreas de alimentos y bebidas en restaurantes y bares.

¿QUIÉNES SOMOS?

Contribuir al desarrollo de la industria gastronómica, proporcionándole una herramienta tan poderosa como es la tecnología de información. La combinación de software, hardware, Internet y experiencia, permiten al empresario controlar, tomar decisiones acertadas y a tiempo de su negocio.

MISION

Que la industria gastronómica pequeña, mediana y grande, pueda tener acceso a la tecnología de servicios, y posicionarnos como la mejor empresa proveedora de sistemas de punto de venta en la república mexicana, centro y Sudamérica.

VISION

Cuando hablamos de seriedad y profesionalismo, tomamos en cuenta que estas cualidades no se adquieren de un día para otro. Son el resultado de la continua dedicación de todas las personas que formamos esta empresa. Hoy gozamos de una excelente reputación como una empresa profesional y vanguardista, que comprende el complejo mundo de negocios en el que operan sus clientes.

Desde el inicio de actividades en junio de 1980, nos planteamos la tarea de ofrecer la máxima calidad de servicios al cliente. Cada año ha significado una serie de experiencias con las cuales hemos creado una base sólida de conocimientos. Sistemas Sierra mantiene una constante investigación en el área de sistemas.

SERIEDAD Y PROFESIONALIS

MO

Punto de VentaTener el punto de venta adecuado es crucial para la administración de su restaurante o bar. Estas son algunas de las características que ofrecen los puntos de venta de Sistemas Sierra:

Equipo       Equipo sencillo de operar y diseñado para trabajar 24 horas.Permite hasta 36 terminales POS, 30 impresoras de comandas y comanda electrónica. Curso de capacitación incluido en el costo, con guías rápidas para gerentes, cajeros y meseros.       Tecnología touch screen.Facilitar y agilizar el trabajo de gerentes, cajeros y meseros dará como resultado un servicio más rápido para el cliente.       Puntos de venta portátiles.Con el uso de Tablet PCs el mesero no tendrá que desplazarse para ingresar una orden. Esto da como resultado un ahorro significativo de tiempo.

Sistema       Pantallas de fácil uso.Pantallas del punto de venta diseñadas exclusivamente para las necesidades de su restaurante o bar.

      Hasta 100 tableros de acceso rápido para ordenar.Diseño personalizado de su menú para ordenar. Permite el uso de gráficos y la creación de combos.

      Uso de modificadores.Opción de modificadores de estructura y modificadores libres. Puede controlar estos modificadores en inventarios si así lo desea.

      Tablas de precios. Opción de capturar varios precios por receta, lo cual resulta útil en caso de cambiar el precio según el horario, temporada, etc.

      Cuentas claras.Pantallas para cobrar acorde a su forma de pago: efectivo, tarjetas de crédito, cortesías, etc. Uso de imágenes y tamaños variables para sus necesidades.

      Notas separadas y transferencia de cuentas.Permite separar una cuenta en hasta 9 notas, así como transferir la cuenta en caso de que el cliente cambie de mesa o de mesero, o se unan varias mesas.

      Reportes instantáneos.Opción de imprimir reportes de ventas del día al momento, por ejemplo: ventas por tipo, por localización, por hora, cancelaciones, auditoría de cuentas, entre otras, por medio de la interface con el sistema de Ventas Pos.

      Cierre automático.Opción de programar el cierre de caja.

Resultados inmediatos

En el momento en que se registran las compras, el sistema informa si la empresa va a empezar a perder dinero debido al incremento en precios. ¿Cómo? Al detectar todas las recetas que se encuentren arriba del margen de costo ideal.

El sistema verifica que los ingresos sean acordes a las salidas de inventarios. De esta manera se controlan las fugas.

Se incrementa la velocidad del servicio con la utilización de impresoras remotas en cocinas y barras: el mesero no tiene que desplazarse a la cocina para llevar las comandas, por lo tanto, permanece más tiempo junto al cliente, ofreciéndole un mejor servicio.

Métodos de Operación

1. El mesero ordena y el cajera cobra (para restaurantes de alto movimiento): El mesero marca su orden en la terminal pos más cercana, y el cajero cobra las cuentas abiertas por los meseros.

2. El mesero ordena y cobra (para bares de alto movimiento): El mesero ordena y cobra sus cuentas en la terminal pos.

3. El cajero ordena y cobra (para lugares de bajo movimiento): El mesero lleva su orden al cajero, éste la marca y cobra en la terminal pos.

La Solución Sierra ERP

Cada proyecto es parte de la solución

Se llama software ERP (Enterprise Resource Planning) a aquel que en su diseño contempla a la empresa como un todo y en el que las decisiones y operaciones de cada sector tienen incidencia efectiva en los restantes. De esta manera, la optimización de todos los recursos disponibles es realmente posible. Con esta solución, la información está al día sin ninguna tarea extra de control, brindándonos una mejor información en tiempo y forma, que de otra manera es difícil de lograr. Se tiene un gran ahorro de tiempo, información al momento y sobre todo, integridad en la información.

Sistemas Sierra es un Sistema ERP diseñado para tener el control de su negocio. Son sistemas sencillos, prácticos y funcionales; son multiusuario y multiempresa. Incluye las áreas de Ventas, Operación y Administración, supervisados por un sistema de Seguridad.Sierra le ofrece una Solución ERP que cuenta con más de 50proyectos totalmente integrados y que operan a través de Internet; lo que elimina errores por recaptura y un gran ahorro de tiempo administrativo.Todos los sistemas se concentran en el Administrador Sierra, son supervisados por el sistema de Seguridad Sierra y tienen clave de acceso restringido.

El Administrador Sierra le permite entrar a todos los sistemas a través de un solo ícono, de una manera muy sencilla. Además le autoriza a consultar la documentación del Servidor Sierra, así como la actualización de nuevas versiones de software.

Ventas

El área de Ventas está enfocada al manejo y análisis de la información recabada en el punto de venta. Contiene los siguientes proyectos:

                      Todos los sistemas se concentran en el Administrador Sierra, son supervisados por el sistema de Seguridad Sierra y tienen clave de acceso restringido.

Operación

El área de Operación está enfocada principalmente al control de insumos. Contiene los siguientes proyectos:

Todos los sistemas se concentran en el Administrador Sierra, son supervisados por el sistema de Seguridad Sierra y tienen clave de acceso restringido.

Administración

El área de Administración está enfocada principalmente, a llevar la contabilidad de la empresa. Contiene los siguientes proyectos:

Todos los sistemas se concentran en el Administrador Sierra, son supervisados por el sistema de Seguridad Sierra y tienen clave de acceso restringido.

Seguridad

¿Qué hace? 

Autorizar y controlar el acceso a las bases de datos Sierra, auditar las operaciones realizadas por usuarios, y establecer el año de operación para cada sistema.  

Características:

  El sistema le permite dar de alta los usuarios, autorizar los sistemas a los que se le permite el acceso, y así mismo las opciones dentro de cada sistema.

 Además audita las operaciones realizadas por los usuarios como: Entradas, Salidas, Altas, Bajas, Modificaciones, Reportes y Procesos automáticos.

 Acceso autorizado sólo a supervisores.

•Punto de venta táctil de 15"•De bajo consumo y alto rendimiento•Resistente a líquidos y golpes•Procesador VIA C7 a 1.5 Ghz•Memoria tipo DDR2•Disco duro 80 GB•Memoria Ram 64 Mb•Exterior de aluminio, que evita el uso de ventiladores para la disipación de calor. •Sistema operativo Windows•Pantalla ajustable desde 15 hasta 72.5 grados•4 puertos USB•1 puerto Ethernet•1 puerto LPT

•9 compartimentos de monedas•5 compartimentos de billetes•Compartimento interior bajo gaveta para guardar paquetes de monedas•Cerradura de 3 posiciones para una máxima seguridad•Sensor de cajón abierto•Dimensiones: 425 x 450 x 100 mm

•Ligera y práctica•Pesa menos de 1kg•Pantalla de 10.1"•Cámaras web de 1.3MP incluidas•Batería de larga duración (hasta 6 horas)•Puerto HDMI para conectarla a proyectores o televisores•Procesador de doble núcleo AMD•Procesador de gráficos integrados (GPU)•Conexión Bluetooth

•Gran capacidad de impresión de gráficos o códigos de barras.•Fácil acceso para el cambio de papel.•Función de imagen integrada (hasta 256KB de memoria)•Incluye fuente de alimentación y cable conexión a PC•Velocidad: 220 mm/s